Bilag 1

Bilag 1

Fokusgruppeinterview:

Deltagere: 9 elever fra GF2, 4 piger og 5 drenge,

Erica 17, Natacia 20, Joyce 30, Arzo(pige) 27, Safkan (dreng) 30, Mikkel 21, Oliver 16, Daniel 22, Sebastian 17

Opvarmningsspørgsmål: Hvad synes I om at gå på gf2? Hvad er godt/skidt?

Erica: jeg er rigtig glad for det, det er virkelig spændende. jeg havde slet ikke troet at jeg ville lære så meget Natacia: det er okay. Men jeg glæder mig bare til vi er færdige og skal ud på elevpladsen, jeg er bare ikke så meget for skole

Safkan: Det er godt. Jeg keder mig en gang imellem. Læreren er flink. Mikkel: Jeg gider ikke rigtigt. Jeg har måske valgt forkert. Jeg skal være her for at få SU. Oliver: Spændende at gå på GF2. Har selv valgt det og glæder mig til at komme i lærer. Sebastian: Jeg er rigtig glad for at gå på GF”. Det er min drømmeuddannelse. Skolen ligger i samme by som jeg bor i. Det er ret godt. Min mor sætter mig tit af på vejen. Arzo: det er rigtig sjovt, men også lidt svært at følge med, men måske det også er sproget der er svært Joyce jeg synes det er okay, men jeg føler også at vi spilder tiden lidt med alle mulige ligegyldige ting som fx naturfag og dansk

fælles: grundlæggende giver eleverne udtryk for at være glade for at gå her, og at de synes grundforløbet er godt, men de vil hellere ud og arbejde end at gå i skole

Hvordan fungerer det for jer at vi har jeres teoriundervisning i køkkenet hver gang?

Safkan: Klaret det bedste. Har før været på GF2 tømrer og der gjorde de ikke. Lærer mere, når man ser tingene med det samme.

Mikkel: God idé. Men jeg bruger ikke rigtig teorien til noget. Jeg overvejer faktisk at blive mekaniker i stedet for. Oliver: Kan li begge typer teori. Både den i køkkenet og i teorilokalet. Sebastian: For min skyld kan vi holde det begge steder. Jeg er ligeglad. Men gerne mest om mad og ikke så meget om digte og læsning. Joyce det er okay, men det er bare ikke altid at jeg så faktisk får brugt det vi lige har lært, som fx da vi skulle lave mayonnaise, der havde vi jo lige gennemgået det hele, men alligevel lavede jeg den forkert

Daniel: Rigtig godt. Ret ordblind (har fortalt det under en elevsamtale) Vil rigtig gerne være kok og lave god dansk mad. Erica: jeg synes det er fint, men jeg har synes det er lidt svært at koncentrere sig når der er udsugning der larmer og alle småsnakker. Det er som om det ikke er seriøst fælles: lidt ambivalent, sådan set godt at det er i køkken, men de mangler teorilokalets faciliteter. køkkenet er svært at koncentrere sig i pga. larm fra udsugning, dårlige stole, svært at sidde ved et bord og stadig se læreren

Hvad tænker I om at have teori i teorilokale i stedet for i køkkenet?

Arzo: det tror jeg kunne være meget godt, for så er det nemmere at skrive ned og måske bruge lidt ordbog Joyce jeg kunne godt lide den dag vi sad nede i teorilokalet og kalkulerede og Anne gik rundt imellem os og hjalp. Det var faktisk der jeg rigtig forstod det med kalkulation

Safkan: Er mere til at teorien i køkkenet. Er ikke særlig boglig, så det passer mig ikke så godt. Det er svært, da mit dansk ikke er det bedste. Daniel: Det er meget sjovere. Nemmere at følge med. Har bare svært at følge med, når der er for mange der snakker på samme tid. Det kan gå lidt for hurtigt. Sebastian: Det er helt fint. Ved at det hjælper nogle af de andre. Nogen gange er det fint med teori i teorilokalerne. Det virker lidt mere overskueligt først at ha teori og så ud i køkkenet og arbejde med det vi lige har lært. Natacia: jeg savner nogle gange at kunne sidde med computeren. Synes det er lidt kaos at sidde eller nogle gange stå op og høre teori uden rigtig at tage noter og sådan. Og sidst da

vi lavede kylling havde jeg faktisk skrevet noter på opskriften, men så havde nogen smidt den ud da vi gjorde rent fælles: eleverne er meget enige om at hele teoridage på stolen i teorilokalet skaber negative associationer for dem, det minder om folkeskolen. men samtidig er de udfordret af ikke at kunne samle sig, få skrevet noter osv. når teorioplægget er kort og i køkken.

Føler I at I kan bruge teorien når vi er i køkken?

Safkan: naaah nogle gange. Jeg tager nogen gange billeder ude i køkkenet, så jeg bedre kan huske det. Oliver: nej jeg glemmer tit. det er lidt som om det er 2 verdener Daniel: jeg prøver, men ofte går vi bare i gang i køkken og så får man måske ikke lige tænkt over hvad man skal være opmærksom på Natacia: ja men nogle gange føler jeg at selvom vi lige har lært fx at braisere i teorien, så bliver jeg i tvivl når jeg selv skal i gang. måske det er fordi jeg ikke skrev ned hvad læreren sagde. fælles: eleverne mangler mulighed for at fordybe sig i teorien, det bliver for oplægsagtig i køkkenet. De efterlyser at få mere materiale inden undervisningen, fx opskrifter og tekst.

Hvad får jer til at deltage/ byde ind i teoriundervisningen?

Erica: jeg synes det er nemmest de dage hvor vi på forhånd ved hvad vi skal have, så man kan have læst lidt, så er det nemmere at følge med. Ellers er det som om jeg slet ikke ved hvad vi snakker om, og jeg er også bange for at sige noget forkert og virke helt dum Safkan: Siger ikke så meget i teoritimerne. Mit dansk er ikke så godt, så jeg skal også koncentrere mig mere for at følge med. Oliver: Når det er spændende og sjovt. Det kommer også lidt an på hvem vi har som lærer. Oliver: Når jeg ved noget om det vi snakker om. Jeg er ikke så glad for at snakke foran de andre. Er bange for at dumme mig. Joyce: når jeg føler at det er noget jeg ved noget om. så jeg ikke bare gætter foran alle de andre.

Fælles svar: De vil helst byde ind og sige noget når de føler sig trygge. det er svært foran en hel klasse.

Hvad ville gøre jer mere aktive i teoriundervisningen?

Erica: hvis vi havde haft opskrifterne på forhånd, måske forberedt noget inden, så man faktisk havde noget at byde ind med.

Safkan: Nogen gange går det for stærkt. Jeg kan have svært ved at følge med. Måske mere støtte fra læreren eller måske mere gruppearbejde om teori.

Mikkel: Hvis jeg syntes det er spændende, følger jeg mere med.

Sebastian: Jeg forsøger at deltage i undervisningen. Læreren er god til at få os alle med i undervisningen. Vi har også selv et ansvar for at deltage, hvis vi ikke forstår det vi snakker om.

Joyce måske hvis vi(eleverne) lavede noget i teorien, så læreren ikke bare snakkede og bagefter lavede vi mad. måske nogle fremlæggelser eller sådan noget. selvom det nok er svært at nå

Oliver: Hvis jeg var mere selvsikker, kunne jeg deltage mere. fælles svar: eleverne diskutere dette en del, og de kommer frem til at de nok ville have nemmere ved at sige noget hvis de havde haft tid til at forberede sig, og måske endda snakket om det i grupper. Så er det kun et par stykker man taler med i stedet for hele

klassen. Og når man er en lille gruppe er man nødt til at sige noget, hvor man tænker “ det gør de andre nok” når det er en hel klasse,

Hvad skulle der til for at I nemmere kunne bruge teorien i køkkenet?

Safkan: Har hørt at nogen af de andre afdelinger bruger QR koder. Kan vi også det? Så kan man gemme teorivideoerne og bruge dem på et andet tidspunkt. Mikkel: Nemmere opskrifter. Jeg har en IT rygsæk, men den er ikke så nem at have med i køkkenet. Måske arbejde sammen med en som kan mere end mig selv. Sebastian: Måske flere opsamlinger i køkkenet, så vi får gennemgået teorien igen og igen. På den måde kan vi måske huske det bedre, for det hænger ikke fast. Arzo at man kan læse det hjemmefra, fordi så kan jeg bedre forstå det og så skal jeg ikke først til at oversætte i køkken Erica: Måske mere tid til at arbejde med teorien inden vi går i gang. Så det ikke kun er læreren der snakker, og så går vi i køkken. for så glemmer man nogle gange det læreren siger Natacia: at vi kan sidde med computer, og at læreren måske kan få et PowerPoint op

Er der en god sammenhæng på grundforløbet? giver de forskellige fag/timer mening?

Natacia: jeg synes det er mega fedt at vi har de samme lærere i gennem hele grundforløbet, så kender man dem og de kender også os. men dansk og naturfag giver ikke så meget mening, det stresser bare at man også skal forholde sig til det. Oliver: Ja det syntes jeg. Jeg kan godt li at gå her. Har dog lidt svært naturfag, men jeg prøver. Får hjælp af min mor. Sebastian: Ja det syntes jeg. Der kunne måske godt være en bedre sammenhæng og i danske eller naturfag mere om kokke og uddannelsen. Fælles: alle er enige om at det ville være godt hvis de selv arbejde mere med det teoretiske, i stedet for det kun var et læreroplæg. men de diskutere en del hvorvidt det skal være lektie hjemme eller i skolen. De fleste mener ikke at der bliver lavet lektier, så det skal hellere være i skolen. derudover er der stor enighed om at grundfagene er irrelevante ekstra spørgsmål fra Peter: men skulle der så være mindre teori? eller mindre køkken? eller hvordan tænker I? det vidste de ikke helt, men umiddelbart mindre oplæg. Og måske nogle dage med mindre køkken hvor man så kunne nå at fordybe sig mere

Har I en ide til hvordan grundforløbet kunne blive bedre?

Mikkel: Gratis morgenmad og frokost. Vi skal ikke ha fravær for at komme lidt for sent. Oliver: Mere gruppearbejde og projektopgaver. Er ikke så god til at arbejde alene. Dansk skal handle om mad og ikke digte. Naturfag skal handle om mad og ikke om alt andet. Daniel: Flere lærer og mere tid til at lave mad. Jeg er ikke så god til at læse og skrive, men jeg elsker at lave mad og gør det også tit derhjemme. Min mamma elsker frikadeller. Sebastian: Mere tid til opgaverne. Det er ikke altid at tiden der er sat af, passer og så kan man godt blive presset lidt der. Natacia: man kunne have nogle temaer man arbejde ud fra. og måske også mere praktik, for de gør virkelig tingene anderledes ude i køkkener, og det kan godt være lidt svært når man ikke er vant til det, så det tager tid at føle sig hjemme. Arzo: man kunne få bøger så man kunne læse hjemme inden man kom.

Joyce: Nogle af lærerne laver for meget undervisning ved tavlen, og det bliver ret kedeligt og man gider ikke følge med. Fælles: eleverne synes at læreren snakker meget, og bagefter laver de mad. Der kunne godt være flere opgaver hvor eleverne selv skal lave noget om teorien

Hvordan synes I at underviserne tilpasser undervisningen til de forskellige elevers niveau?

Natacia jeg synes de gør det meget godt. nogle gange keder jeg mig lidt når de andre skal have hjælp til noget som jeg godt kan. Synes det er meget forskelligt hvor gode vi er i klassen. Men nogle har jo også gået i gymnasiet Safkan: Der er forskellige opgaver til hver vores niveau. God idé. Oliver: Der bliver taget hensyn til alle og læreren er god til at hjælpe, når man har brug for det. God idé at der nogen gange er 2 lærer. Generelt: Elever synes at der er mange forskellige niveauer i klassen og at lærerene prøve at hjælpe alle, men så venter man også en del hvis man er en af dem der godt kan.

Hvad tænker I om gruppearbejde?

Natacia: jeg kan godt lide at arbejde i grupper, men det er svært når man er meget forskellige. Erica: Det er okay når vi selv vælger grupper, men jeg er rigtig træt af at blive sat sammen med nogle der ikke laver en skid eller som man slet ikke kan forstå (læs: svært ved det danske sprog) Arzo: jeg kan rigtig godt lide at vi arbejder i grupper, især når det er med danskere, fordi så hjælper de med at forstå opskrifter, haha. Safkan: Er mere til gruppearbejde end at arbejde alene. Det er jeg ikke så god til. Mikkel: Godt. Oliver: Det er sjovere at arbejde sammen med andre. Men vi kan godt selv lave grupperne. Det behøver Anne ikke gøre… Daniel: Det er det bedste for mig. Men det er også svært, da man skal respektere hinanden og give alle plads. Det sker ikke så tit. Sebastian: Gruppearbejde er godt, hvis man er god til at samarbejde. Jeg kan også godt li at arbejde alene. Så er det kun mig der bestemmer.

fælles: de fleste kan egentlig godt lide gruppearbejde, men synes tit at det ikke fungerer. de udtrykker at årsagen er at folk er meget forskellige i arbejdsmoral, niveau, sprog og alder. Så det er svært at få til at køre

Hvor synes I det kan være svært at følge med i teoriundervisningen

Natacia: i naturfag, det synes jeg virkelig er sort snak. og også når der er for meget teori på en gang, så er det bare svært at huske det hele Arzo: mest når der er mange svære ord som jeg ikke kender. Og jeg kan også høre at der er en masse kokkesprog de andre kender som er nyt for mig. Oliver: Når der er matematik eller noget andet beregning. Daniel: jeg gider egentlig bare ikke teori, det er kedeligt og ligesom folkeskolen Sebastian: Når der er teori sidst på dagen. Så har jeg svært ved at koncentrere mig. Det skal gøres på en anden måde.

Er der noget af teoriundervisningen som I ikke synes er relevant

Erica: jeg kan slet ikke se hvorfor vi skal have dansk, man skal jo ikke sidde og analysere digte som kok, det er virkelig spild af tid. Så ville jeg da hellere lære ordene for alle redskaberne osv., for det er virkelig noget jeg har svært ved at huske Oliver: Måske mere praktisk. Vi skal lave mere mad end at læse opskrifter. Det er ikke så sjovt. Daniel: Vi skal jo lære det hele, så vi slipper nok ikke for det. Sebastian: Dansk og naturfag er ikke så spændende. Det kunne godt laves anderledes. Fælles: grundfagene er ligegyldige og eleverne kan ikke se hvad de skal bruge det til som kok. Det minder dem om folkeskolen og om det der var årsagen til de ikke gik i gymnasiet. eleverne ville hellere have køkken.