Mayoreo y distribución marzo 2023

Diversificación de productos para aumentar ventas

¿Qué es la diversificación de la oferta?

Eltérmino diversificación en el mercado hace referencia a la estrategia que encamina a un negocio a ingresar a nuevos sectores en el mercado, ofreciendo nuevos productos para la amplitud de beneficios y negocios a corto, mediano y largo plazo.

En México, debido a todo lo que hemos y seguimos viviendo, logramos optimizar en gran medida el tipo de comercialización para seguir vendiendo. El e-commerce, las redes sociales, las tiendas virtuales han logrado posicionarse de manera importante en la venta y distribución de productos hacia los consumidores.

Con las tendencias anteriores, el mercado mayorista, tarde que temprano, se verá afectado tendiendo a desaparecer.

Actualmente, la mayoría de los comercios mayoristas, distribuidores y detallistas, ofrecen lo mismo, tal vez con alguna variante mínima en el precio, pero lo mismo.

Los consumidores actuales buscan más su comodidad para comprar. Lo cual nos lleva al cuestionamiento, ¿qué se tiene que hacer para que me compren? Ofrecer productos diferentes.

Por lo anterior, la revista Mayoreo y distribución y Confitexpo estarán presentes en la ISM, Colonia, Alemania, en abril de este año, pretendiendo obtener la participación de empresas extranjeras que participen con nosotros ofreciendo productos diferentes que amplíen su oferta para comercializar con sus clientes.

Recuerda… a mayor diversidad …más oferta… mejor venta.

Fabricantes y productos

Mike and Jen’s Cocoa Mix, una mezcla de coca única en México

Consejos para tu negocio

Cuatro predicciones para las tiendas del futuro

Aconteceres

Se revoluciona facturación en México con la tecnología QR

OXXO abre la primera tienda Grab & Go, con un sistema totalmente digital y sin fricciones

Avances para el comercio

Las carteras digitales transforman la forma de comprar 2023: Tendencias en tecnología digital, e-commerce y la necesidad de una grata experiencia de compra

Salud

Consumir alimentos ricos en vitamina B puede prevenir el deterioro cognitivo

Productos en el mercado

Una mirada al extranjero

Las 10 tiendas departamentales más grandes del mundo

Unilever presenta la primera paleta helado agridulce

Conozca nuestro país

Los fogones entre viñas y aromas del mar: Baja California y Baja California Sur

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Eduardo Romero

Año 43 núm. 511 marzo 2023

Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA

DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja

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CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN

Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:

Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068

Reflexiones

Fabricantes y productos

Mike & Jen’s Cocoa Mix, una

Por: Malinali López

mezcla de cocoa única en México

Mike& Jen’s Cocoa Mix es una sencilla mezcla en polvo que combina solamente tres ingredientes: cocoa premium, leche entera en polvo y azúcar de caña. Es 100 % natural ya que no contiene colorantes ni saborizantes artificiales.

El producto nació hace 8 años en Duluth, Minnesota, bajo la idea de ofrecer una receta con ingredientes naturales, y fue tal el éxito que muy pronto comenzó su distribución tanto en Minnesota como en algunos estados cercanos de la Unión Americana.

Y hace apenas tres años Mike & Jen’s comenzó a escribir su historia en México. Al respecto, Rodrigo Guzmán nos comentó: “Es un producto 100 % natural hecho con ingredientes nacionales de la

Es un producto práctico, 100 % natural y accesible para todas las familias

más alta calidad. Vas a probar un mix que no existe en el país: solo es cocoa en polvo, leche en polvo y azúcar de caña, al cual agregas agua caliente o fría ¡Y ya está listo para beber!”

Aseguró que en México no hay otra mezcla de cocoa con leche instantánea que sea práctica, con un delicioso sabor y 100 % natural.

Guzmán recuerda que fue en septiembre de 2021 cuando

finalmente pudieron dar a conocer el producto en una expo realizada en la Ciudad de México y, de acuerdo con nuestro entrevistado, fue un hit gracias a su sabor, pero, sobre todo, por ser un producto 100 % natural. “Al momento de verter el agua, el color y el aroma a cocoa es automático; la gente después de que lo prueba, sonríen, a los niños les encanta”, aseguró.

Entre las ventajas que ofrece el producto, indicó que es muy

Fabricantes y productos

nutritivo, 100 % natural, muy rico y súper práctico para las familias mexicanas que siempre andan corriendo en los traslados de un lado a otro.

Y cabe resaltar la practicidad del producto, pues el hecho de que pueda preparase con agua fría te permite llevar tu sobre en la bolsa, y en cualquier tienda comprar una botella de agua y listo, sin la necesitas buscar un lugar donde tener que calentar el agua para preparar tu bebida.

Fabricantes y productos

Presentaciones

Actualmente, Mike & Jen’s cuenta con dos presentaciones: una individual, que es un sobre con 34 gramos, y es ideal para los universitarios o quienes están todo el día fuera de casa de un lado para otro. Es muy práctico ya que se puede llevar en la bolsa, en la mochila, de campamento, en los viajes, etc.

La segunda, es una presentación familiar de 340 gramos que rinde 10 tazas; se sirven cuatro cucharaditas por taza, se agrega el agua y listo.

Nuestro entrevistado señaló que es una bebida de uso diario, nutritiva, rica y que te llena el estómago.

El empaque es una bolsa trilaminada, metalizada por dentro, que permite que el producto se mantenga fresco. “Hicimos nuestro análisis de vida de anaquel del producto y arrojó un año 7 meses, y cabe resaltar que esto sin ningún aditivo que permita su conservación dentro del envase”.

Distribución

Actualmente Mike & Jen’s se puede adquirir a través de cuatro plataformas electrónicas: directamente en la página de Mike & Jen’s, en el marketplace de Walmart, Mercado Libre y Amazon.

En el país, además, se puede encontrar en Tlaxcala, Puebla, Monterrey y cuenta con algunos distribuidores en el interior de la República. Y justamente este

2023 están en busca de más distribuidores; “vamos a abrir un área especial desde la página para que aquellos que estén interesados en distribuir el producto se acerquen con nosotros”.

Al ser un producto único en el mercado mexicano, considera que tiene un potencial bastante grande para colocarse en el país.

Y además, está en concordancia con la tendencia de los consumidores de buscar productos más naturales; “estamos en una transformación de productos en el país donde ya se consume más natural, ya no se consume tanta azúcar, ya no se consumen tantos aditivos, ya buscamos productos más saludables para nuestros hijos; entonces creo que Mike & Jen’s es un producto ideal para las familias mexicanas”.

Cuatro predicciones para las tiendas del futuro

Elcomercio

electrónico explotó al comienzo de la pandemia. Dos años y medio después, la gente volvió a las tiendas, pero la adopción del e-commerce sigue siendo alta.

Ante esa realidad, los minoristas se preguntan: ¿Cuál es el futuro de las tiendas?

Para ayudar a resolver esa pregunta Insider Intelligence, empresa de investigación de mercado, enlistó cuatro puntos a considerar sobre las tiendas del futuro.

1. Las empresas de entrega de última milla abrirán tiendas físicas

Los negocios deben aprender cómo ayudar a sus clientes a encontrar sus productos. Para ello, es necesario que aprovechen los principales beneficios de los SMS y las notificaciones automáticas. Eso implica mejorar cada etapa de la experiencia del cliente móvil, desde la detección hasta la retención.

Consejos para tu negocio

Los expertos que desarrollaron el texto publicado por Insider Intelligence aseguran que es probable que esta predicción esté lejos. Sin embargo, afirmaron que si ya existen centros de cumplimiento, las empresas de entrega de última milla podrían aprovecharlos para obtener ingresos adicionales.

La moneda está en el aire, y con el desarrollo del metaverso en boga, así como otras herramientas, cualquier cosa es posible, detalló la publicación. Añadieron que todo aquello que venga a partir ahora y más adelante estará cimentado en el análisis de datos.

“Eventualmente, cuando se agote el crecimiento, se buscarán cosas como [tiendas] para un crecimiento incremental”, detalló el documento.

Se trata de herramientas que permiten salir de una tienda sin tener que pasar por caja. Pero “hacerlo a escala y pensar en los procesos humanos” llevará más tiempo.

En ese tipo de tecnologías Amazon está “años por delante” de las expectativas de los consumidores en términos de Just Walk Out.

2. La tecnología Just Walk Out se generalizará, pero llevará un tiempo

Consejos para tu negocio

3. Las tiendas instalarán quioscos automatizados en lugares inesperados

Esa predicción es menos probable, sin embargo, expertos retailers aseguran que fuera de las tiendas aparecerá todo tipo de experiencias minoristas de marca. En lugares como áreas de descanso y aeropuertos, estos quioscos aprovecharían una marca fuerte para impulsar ventas adicionales.

4. Espera ver más servicios

Los minoristas están agregando más servicios médicos a las tiendas, según el análisis de la empresa.

Ofrecer atención de ese tipo en la tienda promueve el bienestar, pero también atrae compradores potenciales al espacio minorista.

Retroalimentación de los clientes, clave para las tiendas del futuro

En un texto previo, The Logistics World exploró un estudio en el que se detallaban algunas predicciones sobre las tiendas retail del futuro.

La primera ola de disrupción digital a raíz de la pandemia de covid-19 se centró en cómo las tiendas podrían competir con el comercio electrónico. En el texto se explicaba que una próxima ola se centraría en la integración y el descubrimiento de sinergias.

En los últimos años, los gigantes del comercio electrónico Alibaba y Amazon han pasado de operar solo en línea a tener también una huella física. Ese movimiento trata de obtener acceso a nuevas fuentes de datos del consumidor, así como de aumentar los ingresos.

Sin embargo, pese a los esfuerzos, las marcas directas aún tienen una ventaja clave sobre las tiendas: el circuito de retroalimentación con los clientes. En ese sentido, la tecnología ha ido acortando poco a poco esa brecha, aunque la resistencia de cierto sector consumidor al uso de nuevas herramientas impide tener datos más amplios al respecto.

Consejos para tu negocio

La Magia del Sabor La del Sabor

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SOMOS UNA EMPRESA 100 % MEXICANA, DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CACAHUATE JAPONES, SEMILLAS,

SOMOS UNA EMPRESA 100 % MEXICANA, DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN

TAMARINDO.

Aconteceres

tecnología QR

CONTPAQi,la compañía líder en desarrollo de software empresarial y contable en México, lanza al mercado CONTPAQi QR, la aplicación móvil que facilita y automatiza el intercambio de información entre un usuario con la necesidad de emitir y un usuario con la necesidad de recibir facturas de manera fácil y a la mano.

Dichas aplicaciones forman parte del ecosistema de valor de CONTPAQi Vende, para culminar el ciclo de facturación en la nube que se detona desde las aplicaciones de QR como parte de una solución integral. Así

mismo se integra con otra de sus soluciones para la administración de los gastos de viaje, CONTPAQi Viáticos.

Con este lanzamiento, CONTPAQi reafirma una vez más su posicionamiento como empresa innovadora al incorporar las ventajas de las herramientas tecnológicas para mejora de los procesos contables, y como ejemplo está la utilización por primera vez en México del código QR como un medio para transferir datos fiscales de forma segura, rápida y fácil.

CONTPAQi QR añade un valor agregado al portafolio de soluciones nube de la compa-

La aplicación móvil permite a cualquier empresa o persona física emitir de manera sencilla su CFDI

Se revoluciona facturación en México con la

Aconteceres

ñía, ya que complementa las funciones de CONTPAQi Vende, lo que representa para los usuarios una mayor productividad y eficiencia de su área contable.

“Nuestra nueva aplicación ayuda a las personas físicas y morales a automatizar su proceso de facturación, eliminando posibles errores de captura que suceden cuando este procedimiento se hace manualmente. Al generar los comprobantes a través de esta tecnología también se reduce la probabilidad de que un Comprobante Fiscal Digital por Internet (CFDI) sea rechazado”, destacó René Torres, presidente y director general de CONTPAQi.

La aplicación CONTPAQi QR está disponible para los sistemas operativos iOS y Android. Para comenzar a disfrutar de sus beneficios los usuarios solo tienen que seguir estos pasos:

• Ingresar datos fiscales obligatorios conforme a lo estipulado en el anexo 20 del CFDI 4.0 como el Registro Federal de Contribuyentes (RFC), el régimen fiscal, razón social, código postal y correo electrónico.

• Luego de que son capturados en un código QR, los datos son leídos por la aplicación Solicita Factura.

• Una vez ingresados, los datos fiscales son enviados y almacenados en la nube, permaneciendo ahí hasta que se dé la orden de realizar la factura.

• A través de CONTPAQi Vende se genera el CFDI, que es enviado por correo electrónico.

Para las empresas o personas físicas que no cuentan con CONTPAQi Vende, los datos fiscales son enviados por WhatsApp al área encargada de facturación de la empresa para generar de forma manual el CFDI y enviarlo a su destinatario.

A propósito de ello, el estudio “Digitalización de las pymes y el emprendimiento en México: hallazgos, retos y alcances en 2021”, elaborado por CONTPAQi, reporta que el 80 % de las empresas que se crearon después de la pandemia tienen un enfoque más centralizado en la digitalización de sus procesos.

Además de lo anterior, para el 56 % de los empresarios que participaron en la encuesta, la implementación de tecnología redujo la posibilidad del cierre de su negocio. Esta es una de las razones por las cuales CONTPAQi mantiene su compromiso de constante búsqueda de soluciones digitales que permitan seguir eficientando sus procesos.

Aconteceres

Aconteceres

OXXO abre la primera tienda Grab & Go,

con un sistema totalmente digital y sin fricciones

De izquierda a derecha: Carlos Arenas Cadena, Director General OXXO; Lucy González Denis, Directora Canal Tradicional y OXXO SMART; Mario Adrián Flores Castro, Vicepresidente Región Monterrey y Director General del Campus Monterrey.

Aconteceres

OXXOabre su primera tienda Grab & Go, en Monterrey, Nuevo León, la cual representa una disrupción en el mercado de retail en México, al contar con un sistema totalmente digital, la primera tienda en su tipo en toda Latinoamérica.

“Con esta primera tienda ubicada en el TEC de Monterrey, campus Monterrey, en OXXO refrendamos nuestro compromiso con la innovación tecnológica y la satisfacción de nuestros clientes a través de un mejoramiento en la experiencia de compra. Por medio de Grab & Go buscamos ofrecer una experiencia de compra única, impulsada por tecnología que es replicable y reubicable en universidades, plazas y parques”, señaló Ricardo Leyva, director de Transformación y Planeación Estratégica de OXXO.

En la nueva experiencia de compra Grab & Go, los clientes ingresan a la tienda por medio de un código QR, toman sus productos, y el cobro se realiza automáticamente al salir del establecimiento. El ticket de compra lo reciben en su celular, a través de una app.

“Grab & Go es un elemento innovador más que forma parte de las tiendas OXXO SMART, un concepto que busca ofrecer productos y servicios en formatos personalizables para atender mercados específicos en espacios como complejos departamentales, hospitales u oficinas; con esta propuesta queremos cumplir nuestra misión de simplificar la vida de nuestros clientes y colaboradores, creando experiencias memorables”, mencionó Lucy González, directora de Canal Tradicional de OXXO.

Dicha tienda operará a través de un sistema de inteligencia artificial, equipado con cámaras de última generación, las cuales identifican a cada cliente, así como los productos que toma.

Cabe resaltar que, gracias al sistema 100 % digital, esta tienda operará 100 % sin fricciones, por lo que únicamente tendrás que tomar tus productos y salir de la tienda, enseguida el sistema de cámaras y tecnología cobrará automáticamente los productos y recibirás tu ticket.

Para poder hacer uso de esta tienda por primera vez las y los clientes deberán:

1. Descargar e instalar la app OXXO SMART TEC GRAB & GO

2. Registrar sus datos

3. Agregar una tarjeta de crédito o débito

4. Se generará un código QR

5. Escanear el código QR al ingresar a la tienda

Los datos de registro quedarán guardados en la app, por lo cual, para futuras visitas al entrar a la tienda solo deberán escanear el código QR.

Aconteceres

Las carteras digitales transforman la forma de comprar

Los e-Wallet o carteras digitales permiten llevar dinero, tarjetas de débito o crédito, identificaciones, boletos, y otras funciones de pagos de manera electrónica y se han convertido en la opción para realizar los pagos, regularmente a través de apps

Avances para el comercio

can opciones de pago más fáciles, rápidas y seguras.

Capterra indica que esta herramienta permite usar dispositivos smartphone y smartwatch sin la necesidad de cargar billeteras o monederos físicos adicionales para las actividades cotidianas.

“El pago por internet crece de manera imparable ya que, con el paso del tiempo, el usuario ha dado cierta preferencia a la compra online

en muchos contextos, sobre todo en fechas relevantes como Navidad, Black Friday, Buen Fin, entre otras. Además, la pandemia del COVID-19 ha motivado mucho más esta actitud frente a las compras en tienda física”, señala el director general de Napse, Antonio Rivero.

Rivero detalla que actualmente en sectores como: supermercados, tiendas de moda, farmacias, oil & gas existe una predominancia al uso de carteras digitales. De acuerdo con información de Capterra, el 91 % de usuarios de carteras digitales las usa para pagar, ya que la ocupan como tarjeta de débito o crédito; mientras que 35 % las ocupan para retirar dinero del cajero; 28 % de tarjetas de regalo; 18 % como cupones y 16 % para guardar boletos de avión o autobuses.

Avances para el comercio

“Por ejemplo, el uso del Código QR lleva años instalado en la sociedad, pero la pandemia del COVID-19 ha terminado por implantarlo como un elemento cotidiano: por motivos de seguridad, se ha convertido en un sistema vital para evitar el contacto innecesario, y se ha reflejado hasta en los menús de los restaurantes. Hoy en día, casi todos contamos en nuestro celular con un lector QR, evidenciando la realidad de su uso habitual, por lo que no es de extrañar, por tanto, que se haya convertido en un medio de pago más”, explica Antonio Rivero.

Cabe mencionar que las billeteras electrónicas también ofrecen una medida de seguridad: no es necesario llevar dinero en efectivo o una billetera que podría perderse o ser robada. Incluso si pierde su teléfono, aún podrá acceder a su e-Wallet iniciando sesión en un nuevo dispositivo. Y, al realizar una compra, debe proporcionar algún tipo de autorización antes de que se pueda completar la misma, como un PIN o un escaneo biométrico de

su huella digital. Esto ayuda a prevenir compras no autorizadas.

El Director General de Napse expone que desde el punto de vista del consumidor, no hay nada como disponer de varias opciones a la hora de realizar una transacción. Destacar la agilidad de las operaciones, sea cual sea el método de pago, siempre re -

tiempo, más aún en una era tan globalizada e internacional como la actual”, destaca Rivero.

Debido a que las e-Wallet han aumentado su popularidad, muchos minoristas ahora ofrecen la opción para que los consumidores paguen de esa manera. Sin duda, las empresas que aún no se han actualizado a la nueva tecnología, es probable que lo hagan en un futuro próximo.

flejado desde la aplicación y ahorrando pasos intermedios que apreciamos en el pasado de las compras.

”La idea es motivar compras futuras tras una buena operación en lugar de desistir por la dificultad de usar métodos de pagos, la escasez de alternativas y la complejidad de los procesos. Todo ello dentro del marco nacional e internacional, pues el comercio online jamás debería poner barreras de lugar y

Napse vTOL funciona como referencia en el ámbito de la omnicanalidad, pues favorece la integración de los puntos de servicio con otros sistemas, internos o externos. Ofrece agilidad, seguridad y alta disponibilidad, y resulta esencial para grupos empresariales, operaciones internacionales y múltiples filiales. Y, además, utiliza la inversión existente en software y hardware reduciendo costos de implementación y sin generar gastos adicionales. Tiene un sistema potente para evitar fisuras y proporcionar a los comercios todas las ventajas que demandan sus consumidores.

Avances para el comercio

2023: Tendencias en tecnología digital, e-commerce y la necesidad de una grata experiencia de compra

Uso de Inteligencia

Artificial, softwares o bots para el almacenamiento de datos y manejo de ecosistemas

digitales, principales tendencias online del año que comienza

Avances para el comercio

El2023 llega con significativos cambios y muchos retos por alcanzar, sobre todo, en cuestiones digitales, ya que hoy más que nunca vivimos una época de gran auge cibernético en el que nuestra rutina diaria cada vez se vuelve más virtual.

Las tendencias en tecnología pronosticadas para este año destacan la digitalización como parte fundamental de la vida cotidiana, por ello, la inclinación principal sobre aquellas innovaciones que llegan para quedarse incluyen el uso de Inteli-

gencia Artificial, de softwares o bots para el almacenamiento de datos y, principalmente, el manejo de ecosistemas digitales que ayuden a mejorar la calidad de las experiencia en línea1.

“En el 2023 la sociedad aumentará el uso de las oportunidades que las herramientas digitales ofrecen para obtener cualquier producto o servicio con la comodidad y ventajas que ofrece un sólo clic. En este sentido, el uso de Inteligencia Artificial ayudará a mejorar las soluciones y la toma de decisiones

de manera autónoma; además, la gran cantidad de servicios digitales que existen estarán reforzados por entes inteligentes con los que se podrá resolver cualquier necesidad desde un

celular o computadora”, expresó Roberto Kafati, CEO y fundador de DEUNA.

El directivo destacó que, a partir de 2020, el tránsito hacía los canales digitales de compra se consolidó y se ha mantenido en crecimiento año con año. Lo cual representa no sólo una gran oportunidad para que las empresas crezcan, sino también un reto, ya que actualmente, la descentralización conducirá a nuevas formas de realizar transacciones, comunicarse y hacer negocios, por lo que éstas requieren contar con el servi-

Avances para el comercio

cio adecuado que permita incrementar sus ventas en línea pero, sobre todo, dar al cliente la mejor atención y satisfacción como usuario.

“En DEUNA detectamos los tres principales desafíos que tiene el comercio en línea: conversión de clientes, aceptación de pagos y reducción de fraude, tres limitantes para el crecimiento de las empresas y para la satisfacción de sus clientes; por ello, desarrollamos un ecosistema de productos SaaS (Software as a Service), que denominamos One-Click Checkout, que ofrece pagar en un solo paso a través de un orques-

tador que integra a los principales medios de pago lo que aumenta la aceptación de compras considerablemente y la satisfacción de clientes”, explicó.

En este sentido, de acuerdo con la Comisión Económica para América Latina y el Caribe, CEPAL, los ecosistemas digitales hoy en día son un concepto utilizado para comprender el impacto económico asociado con la adopción de Internet, llevando a una transformación de las empresas que brindan servicios online a ofrecer una proposición de valor al mercado2.

En palabras de José María Serrano, CRO y cofundador de DEUNA, “para que el crecimiento de los negocios sea una realidad y la realización de transacciones en línea siga en tendencia, es necesario que estos brinden el mejor servicio y una experiencia de compra única, esto sólo será posible si primero se identifica cuáles son los principales retos de cada negocio y se les da solución”.

Acorde con los socios fundadores de DEUNA, la startup tiene como objetivo principal generar una experiencia “mágica de compra” para pagar en un paso, sin largos procesos de inclusión de datos; con una tasa de

aceptación de compras considerable y, sobre todo, un motor antifraude diseñado específicamente para el e-commerce, siendo así el mejor aliado para una compra en línea satisfactoria.

Finalmente, y de acuerdo con las tendencias durante el 2023 que marcarán un cambio en el ya marcado auge digital, la tecnología va a seguir incrementando su capacidad para automatizar las tareas más rutinarias, por lo que es imprescindible para las empresas y personas en general, contar con las herramientas necesarias para hacer de éstas y de nuestro tiempo en la web una experiencia segura, satisfactoria y eficaz.

Avances para el comercio

hemos escuchado que tener una dieta balanceada entre carbohidratos, proteínas, lácteos, semillas, frutas y verduras nos ayudará a tener un cuerpo sano, pero ¿Qué hay del cerebro? ¿Cómo podemos tener una mente saludable?

El cerebro es un órgano importantísimo, pues se encarga de coordinar funciones que van desde el movimiento muscular, el habla, la visión y hasta las emociones. Por ello, es necesario realizar ejercicios cognitivos, tener descanso suficiente, así como mantener

una alimentación saludable. Ante esto, los expertos recomiendan el consumo de frutas y verduras frescas, así como semillas, mismas que sugieren sean adquiridas a granel para fomentar la compra consciente y reducir la merma de productos en casa.

En el libro “This is your brain on food”, de la Doctora Uma Naidoo, especialista en psiquiatría nutricional por la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, se menciona un listado de alimentos de consumo diario que ayudan a mantener la mente saludable por sus propiedades nutricionales.

Alimentos como las frutas y verduras, granos, semillas o nueces, aportan ocho tipos de vitamina B al cuerpo de manera

• Granos, semillas y nueces: son una gran fuente de grasas, omega y aceites saludables que ayudan a agilizar la función cerebral, así que frijoles, lentejas, chía, legumbres y frutos secos no deben faltar en tus platillos.

• Frutas y verduras: espinacas, acelgas, kiwis, manzanas, uvas, pepino, aguacate, melón chino, limón, peras, lechugas, apio, pimientos, tomates… ¿Qué tienen en común? ¡Son verdes! Todos estos, frescos, tienen mucha vitamina B9.

• Frutos del bosque: además de ser antioxidantes, son el aliado perfec-

to para fortalecer el sistema nervioso. La especialista recomienda consumirlos cuando están maduros, pero si no hay disponibles por temporada, las opciones congeladas, sin azúcares añadidos, son ideales.

• Proteínas: la carne de ave, mariscos, pescados como el salmón y los huevos son ricos en aminoácidos esenciales para tener una mente saludable.

• Lácteos: Por su origen, estos productos contienen un gran porcentaje de vitamina B12 y probióticos. ¡Come queso, leche y yogurt diariamente!

Al contrario de lo que se cree, en México tenemos buenos hábitos alimenticios, con una gran variedad de opciones saludables. De acuerdo con la data recabada por Jüsto, supermercado 100 % digital, son los alimentos frescos los preferidos por los usuarios de la plataforma, encabezando la lista el pepino, la calabaza, el cilantro, la espinaca y el chayote como las verduras más vendidas. Además, dentro de su catálogo los clientes se inclinan en segundo plano por sus lácteos artesanales, huevos libres de jaula, así como granos y semillas a granel.

“Los clientes de Jüsto encuentran en nuestro súper

digital un aliado para llevar una vida saludable, lo cual se refleja en que más del 75 % de los pedidos que recibimos contienen frutas y verduras, esto se debe también a que nuestros frescos conservan

su sabor y calidad gracias a nuestra cadena de suministro, que procura todas las medidas necesarias para preservar sus propiedades, considerando desde la temperatura y su acomodo, hasta el evitar que más manos toquen los productos”, señaló Ana Paula Franco, Global Lead de Impacto en Jüsto.

Así que, si deseas prevenir el deterioro cognitivo mientras ahorras tiempo haciendo el súper, los expertos de Jüsto te recomiendan buscar en tu próximo pedido productos ricos en vitamina B1, 9 y 12. Te contamos los beneficios de cada una:

• Tiamina (Vitamina B1): Es la encargada de transformar los alimentos en energía, además es importante para el crecimiento y desarrollo de las células. No tener niveles adecuados en el cuerpo puede ocasionar problemas a nivel cognitivo.

• Ácido fólico (Vitamina B9): Ayuda a la creación y maduración de células. La deficiencia de esta vitamina afecta, principalmente, a la médula ósea, afectando a los neurotransmisores y a la salud del cerebro.

• Cobalamina (Vitamina B12): Es indispensable para la formación de glóbulos rojos, regeneración de tejidos y mantiene en buen estado el sistema nervioso.

“Nuestro país es un importante productor y exportador de alimentos, donde las PYMES juegan un papel elemental, pues representan el 99.8 % de las empresas nacionales y producen el 40 % de lo que consumimos. Jüsto permite que los frescos lleguen a casa sin intermediarios, es decir, las únicas manos que tocarán el producto serán los productores y l@s justicier@s”, enfatizó Franco.

Como mexicanos tenemos una gran ventaja, en nuestras tierras se pueden cultivar muchísimas opciones de frutas y verduras, además somos líderes en producción de hortalizas y leguminosas, sin olvidar que el queso tipo Oaxaca fue considerado como uno de los cinco mejores quesos del mundo según el ranking de Taste Atlas 2022.

¡Disfrutemos de la amplia variedad de alimentos locales!

más grandes del mundo

Las 10 tiendas departamentales

Las estadounidenses Wal-Mart, Costco, Kroger, The Home Depot y Target destacan entre las principales 10 cadenas de autoservicio más grandes del orbe

Cincode las 10 principales tiendas departamentales del mundo son estadounidenses, de acuerdo con el estudio “2015 Top 250 Global Powers of Retailing” de la Federación Nacional del Comercio.

El tamaño mundial de este mercado es de 4 mil millones de dólares, y aunque la mayor masa de compradores está en Asia, son las empresas estadounidenses las que dominan en el panorama internacional.

1. La empresa líder de los rankings es Wal-Mart, fundada en Arkansas en 1962, con ventas de 476 millones de dólares al año. Wal-Mart tiene presencia en 28 países y sus operaciones fuera de Estados Unidos le reportan el 28.9 por ciento de sus ingresos.

Fue fundada en 1983 y reporta 105 millones de dólares de ventas anuales. Tiene operaciones en 9 países, y sus operaciones foráneas le reportan 28.2 por ciento de sus ingresos.

3. La cadena francesa Carrefour ocupa el tercer lugar de este ranking internacional con ventas por 98 millones de dólares. El 48 por ciento de sus ingresos se origina en Francia, aunque opera en 33 países.

2. Costco Wholesale, la cadena tipo club de descuentos, tiene su sede administrativa en la ciudad de Seattle.

Una mirada al extranjero

4. La compañía alemana Schwarz Unternehmentreuhand tiene el cuarto lugar de la lista con ventas de 98 millones de dólares de su tienda Lidl. Esta tienda fundada en 1930 tiene 9 mil 800 tiendas en 28 países europeos, y se espera que inicie operaciones en Estados Unidos en 2018.

5. La tienda británica Tesco, fundada en 1919 en Londres, es la líder en ventas al por menor en Reino Unido con 6 mil 784 tiendas y 500 mil empleados en 13 países. Las ventas fuera de Alemania le significan 32.3 por ciento de sus ingresos.

6. The Kroger Co., con sede en Cincinnati, Ohio, fue fundada en 1983 y ocupa el sexto lugar del ranking mundial con 2 mil 625 tiendas en Estados Unidos. Tiene 340 mil empleados y sus ventas son de 98 millones de dólares anuales.

7. Los lugares 7 y 8 son ocupados por las alemanas Metro Ag y Aldi Einkauf, con 86 millones y 81 millones de dólares de ventas anuales, respectivamente. Metro opera en 32 países y Aldi en 17.

9. The Home Depot ocupa el noveno lugar mundial de tiendas departamentales, con 78 millones de dólares de ventas anuales. Tiene operaciones en 2 mil 248 tiendas en Estados Unidos, Puerto Rico, Canadá, China y México.

10. Target ocupa el décimo lugar del ranking global de tiendas departamentales, con 72 millones de dólares de ventas anuales. Target tiene su sede en Minneapolis, Minnesota, y cuenta con mil 934 tiendas en Estados Unidos.

Una mirada al extranjero

Unilever

Lapaleta está hecha de jugo de fruta real, sin sabores ni colorantes artificiales; contiene una mezcla de manzana ácida, limón agrio y mora azul dulce, y tiene solo 65 calorías por porción.

“En un mercado competitivo, a veces necesitar darle un giro a las cosas para destacar de entre la multitud”, enfatizó Jennifer Dyne, directora de la unidad de Helados de Unilever en el Reino Unido e Irlanda. “Fruit Zingerr, con su perfil de sabor audaz y vibrante, y su brillosa y colorida apariencia, hace exactamente eso. No tenemos duda de que esta novedad resonará en los estantes ya que es brillante, divertida y difícil de ignorar”.

“Los helados y paletas”, agregó Dyne, “son una categoría especial que puede brindar momento de felicidad y alegría

a la vida diaria de las personas. Al ofrecer una gama entera de productos no Hfss (alto contenido en grasa, sal y azúcar)

Comercializada

para niños, les estamos ofreciendo a los padres una opción aún más fácil de golosinas y postres de ocasión”.

Disponible en tiendas de abarrotes, mayoristas y tiendas de conveniencia, “Twister fue la maca infantil número uno por crecimiento absoluto en ventas en 2022”, continúa la gerente. “Sabemos que este es un producto positivo para los consumidores: es amado por los niños y adultos que están buscando una opción afrutada y refrescante al elegir un helado. Nuestra iniciativa responsablemente hecha para niños también les da a los retailers la confianza de que estamos comprometidos en crear mejores helados para sus clientes”.

en Reino Unido e Irlanda por Wall’s, la marca Algida del otro lado del canal, contiene jugo de fruta real

presenta la primera paleta helado agridulce

Una mirada al extranjero

Los fogones entre viñas y aromas del mar: Baja California y Baja California Sur

Por: Malinali López

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Descubrela magia de las Baja California, empezando por el norte de la región enclavado entre dos litorales mágicos, el Océano Pacífico y el Mar de Cortés. Esta ruta gastronómica nos lleva a la Península de Baja California, desde Tijuana hasta La Paz, y está enfocada en ingredientes del mar y bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino.

Baja California

El recorrido inicia en Tijuana, con la visita a una cervecería artesanal, para después degustar la exquisita gastronomía marina y los vinos naturales de Valle de Guadalupe, terminando con una experiencia de producción de quesos y criaderos de atún en Ensenada.

En Tijuana, la Cocina Bajamed y la Ensalada César no deben dejar de probarse, en lo que se considera la cocina original de Baja California.

Tijuana fue el hogar de la cerveza del mismo nombre, la cual inició el auge de las cervezas artesanales en Baja California. El recorrido nos lleva a Tecate, donde se encuentra la cervecería Tecate, que produce una de las marcas más famosas de México, con más de 60 años de historia. Aquí podrás conocer, de primera mano, el proceso de elaboración de la cerveza, visitar un museo, recorrer los jardines y, por supuesto, probar la espumosa bebida.

La ruta sigue hacia el Valle de Guadalupe que, en conjunto con San Antonio de las Minas, Ojos Negros, La Grulla, Santo Tomás y San Vicente, constituye la Ruta del Vino.

Cabe señalar que en Baja California se produce el 90 % del vino mexicano, con más de 150 casas vinícolas; además, el vino mexicano es reconocido internacionalmente. Anthony Bourdain se refirió a esta región como “una pequeña Toscana”.

Aquí, además disfrutar de un hermoso paisaje, podrás degustar vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y generosos de la mejor calidad.

Y finalmente llegamos a Ensenada, hermoso municipio rodeado por el océano Pacífico y el Mar de Cortés. En 2015 fue nombrada Ciudad Creativa por la UNESCO por su gastronomía.

En este lugar es casi obligatorio probar el coctel más representativo y mundialmente famoso de México “La Margarita”.

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Recursos gastronómicos

Langosta Roja.- Especie nativa de las costas de Baja California, hoy en día cuenta con una certificación. Su preparación más famosa es la langosta con frijoles de Puerto Nuevo, aunque también se prepara asada, entre otras formas.

Atún.- México es uno de los principales productores de atún en el mundo y en Baja California se encuentra el mayor número de corrales de engorda del país. Es así que, hoy en día, este pescado juega un importante papel dentro de la cocina contemporánea bajacaliforniana en toda una diversidad de platillos preparados con atún fresco.

Abulón.- Baja California es el productor de abulón de mayor calidad en el mundo y cuenta con grandes cultivos de este molusco. En el estado es tradicional comerlo y se prepara en ceviche, rasurado, en filete, en escabeche, en ensalada, en cocteles y el chorizo de abulón entre otros.

la historia que un día llegaron a cenar muy tarde algunas estrellas de Hollywood y se les explicó que ya estaba cerrada la cocina, pero ellos pidieron que les prepararan una simple ensalada, y es así que, con los pocos ingredientes que tenía en ese momento, el chef Cardini preparó ante la vista de los comensales esta ensalada de su inspiración.

Langosta con frijoles.- Este platillo se popularizó en la década de 1950 cuando las mujeres de los pescadores de Medio Camino, hoy Puerto Nuevo, empezaron a ofrecer a los turistas que visitaban la zona la comida más común entre ellos: langosta roja frita acompañada con frijoles, arroz, salsa y tortillas de harina.

Platillos típicos

Ensalada César.- Este platillo de fama internacional fue creado en 1924 por el chef César Cardini en la ciudad de Tijuana. Cuenta

Pescado al disco.- Es pescado untado con ajo y sal que se fríe en abundante aceite hasta que está dorado. El nombre y la particularidad de este platillo es que se prepara en un utensilio tradicional de la cocina norteña llamado disco. Es una rueda de metal grueso con una leve depresión donde se fríen y preparan diferentes alimentos.

Baja California Sur

Los fogones entre viñas y aromas del mar se extiende hacia Baja California Sur, tierra del fogón, donde se puede probar la exquisita cocina peninsular, de la cual se desprende la almeja tatemada, habitación del marlín, abulón, ostión y tiburón. En Guerrero Negro, en los límites de Baja

California y Baja California Sur, se encuentra la productora de sal a cielo abierto más grande del mundo: “La Exportadora de Sal”.

En La Paz, capital del estado, se puede apreciar la captura las almejas chocolatas y disfruta la peculiar forma de prepararlas en la arena de la playa, y disfrutar del maridaje perfecto con los vinos de la región.

Recursos gastronómicos

Damiana.- La Damiana es un arbusto que pierde sus hojas cada año; ha cobrado una gran importancia debido a que sus hojas son empleadas para preparar bebidas de infusión, como saborizante de licores y hasta usos medicinales.

menudo, pozole o birria. Su uso agrega un toque muy picante a los platillos, sin hacerlo perder su sabor original.

Sal de mar.- La sal marina se obtiene mediante la evaporación de agua de mar; es un ingrediente básico en la alimentación diaria, y una de las sustancias más consumidas por el ser humano, por su gran versatilidad.

Chile chiltepín.- Llamado también chilpiquín o chile bolita, entre otros nombres. Este sabroso y particular chile es usado para hacer salsas o como condimento en diversos platillos. En nuestro país, y especialmente en Baja California Sur, se disfruta en platos como el

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Platillos típicos

Capirotada estilo Baja California Sur.- La capirotada es un dulce popular en estados del centro y norte de México, que consiste en pan con nueces, cacahuate, uva pasa, plátano, guayaba y queso, endulzado con piloncillo. Se emplea cualquier pan, sobre todo los bolillos que sobran y se endurecen.

cido al chocolate. Se prepara de diferentes maneras (hervida, tatemada, en escabeche) y es un símbolo gastronómico del Pueblo Mágico sudcaliforniano de Loreto, donde se realiza a principios de junio en el Festival de la Almeja Chocolata.

Langosta en mantequilla.- es considerada un platillo gourmet, siendo una de las estrellas de la gastronomía de Baja California Sur; una receta exclusiva y de alto costo por la delicada carne del crustáceo.

Chimangos.- Popular postre sudcaliforniano a base de harina de trigo y piloncillo, que suele ser comido con una taza de café o de té. Sin embargo, hay quienes lo rellenan con queso y frijol para darle más formalidad.

Almeja tatemada.- Tatemar es un verbo donado al español por la lengua nahua cuya voz “tlatemati” significa: “soasar en el fuego”.

La almeja chocolate es un molusco típico de Baja California Sur de mayor tamaño al del bivalvo común y con un color exterior pare -

Filete imperial de camarón.- Manjar sudcaliforniano que consiste en camarones precocidos envueltos en tocino y terminados de cocinar a la plancha. Un aderezo a base de cilantro le da un exquisito sabor.

Birria de res estilo Baja California Sur.- La birria es un platillo típico de Baja California Sur y de México preparado con borrego y chivo, en el centro y sur del país. En el norte también se hace con carne de res. Aparte de la carne, en Baja California Sur llevan mucho chile, por lo que es una comida bastante picante ideal para acompañar con cerveza y aguas frescas.