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Weniger wird mehr
In den Convenience-Regalen des Handels ist eine Trendwende offensichtlich: Moderne Rezepturen zeichnen sich mehr denn je durch eine übersichtliche Zutatenliste aus und punkten mit Eigenschaften wie vegan, zuckerreduziert oder Bio bei ernährungsbewussten Verbraucher:innen.
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utatenlisten, die sich wie aus dem Chemiebaukasten lesen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe – so kennt man Instantsuppen, Saucen und NassFertiggerichte. Falsch? Bestimmt gibt es diese Produkte noch und sie haben auch ihre Fans, jedoch klassisches Glutamat als Geschmacksverstärker und künstliche Inhaltsstoffe werden immer weniger in den Convenience-Regalen des Handels. Gunnar Widhalm, Category Director Foods & Refreshment Unilever Austria: „Die Veränderung des Konsumentenfokus auf ‚möglichst wenig künstliche Aroma- und Inhaltsstoffe‘ sowie ‚gesun-
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de und ausgewogene Ernährung‘ ist deutlich erkennbar. Convenience-Produkte adaptieren diese Trends und daher sind Themen wie vegetarisch, vegan, zuckerreduziert u.a. sehr aktuell.“ RAUS DAMIT. Unilever hat auf das Unbehagen der Verbrauch:innen vor zu komplexen Zutatenlisten bereits im Jahr 2015 mit dem Launch der Linie „Knorr Echt Natürlich“ reagiert. Die Range, die Suppen und GerichteBasen umfasst, zeichnet sich dadurch aus, dass nichts drin ist, was ein:e durchschnittlicher Verbraucher:in nicht auch von seiner ei-
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genen Küche bzw. Koch-Routine kennt. Also Dinge wie Salz, Gewürze, Gemüse oder auch Öle. Aktuell geht Unilever noch einen Schritt weiter und präsentiert ein fünfteiliges BioSortiment mit Suppen und Bouillonwürfel, die einmal mehr auf den Wunsch nach hochwertigen Zutaten eingehen. Und auch in Sachen Saucen, bei denen Unilever nicht nur mit „Kuner“, sondern insbesondere mit „Hellmann´s“ beweist, dass man am Puls der Zeit ist, richten sich die Neuheiten an ernährungsbewusste Kunden: Nachdem „Hellmann´s Vegan Mayo“ 2020 erfolgreich eingeführt wurde, werden heuer sechs vegane „Hellmann´s“-Saucen (siehe Produktvorstellung Seite 27) gelauncht. Das macht man freilich nicht grundlos, tatsächlich stehen dahinter harte Zahlen. Widhalm: „Die ‚Hellmann´s Vegan Mayo‘ verzeichnete große Erfolge bei den Kunden und wurde binnen kürzester Zeit zum Top 2-Bestseller im ‚Hellmann`s‘-Portfolio. Das zeigt, dass Kund:innen nach veganen Alternativen suchen und, dass diese besonders im Convenience-Bereich adressiert werden können.“
PRODUKT 03 2022
