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aus verschiedensten Abteilungen fördert.“ Im Herbst 2021 startete Radatz mit der Durchführung dieser Innovationstage, die nun regelmäßig stattfinden. Man darf also gespannt sein, was sich das Team im Zuge dessen noch einfallen lässt.
Hot Spot
Wenn es draußen wärmer wird, kommt auch der Grill wieder verstärkt zum Einsatz. Damit die Kulinarik hier nicht zu kurz kommt, gibt es Nachschub an Produktneuheiten, die sich bestens für den heißen Rost eignen.
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och was macht die Faszination am Grillen eigentlich aus? „Grillen trägt zur Entschleunigung bei und hat immer etwas sehr Geselliges und Verbindendes. Dieses Phänomen ist nicht zu unterschätzen, denn man kann eine Grilleinladung leicht für viele Personen ausrichten. Es gilt als unkompliziert“, heißt es dazu von den Marcher Fleischwerken. Dazu kommt die Geschmackskomponente: „Gegrillte Produkte entwickeln einzigartige Aromen, die man bei keiner anderen Zubereitungsart erreichen kann.“ Aktuelles Lead-Produkt der eigenen Marke ist übrigens die „Landhof Käse-Grillplatte“: „Mini Käsegriller“, „Mini Berner Würstel“, „Mini Käsegrillwürstel“ und „Grillkäsesticks“ bieten eine Mi-
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schung aus herzhaften Produkten. Beworben wird die „Käse-Grillplatte“ u.a. auf den Social-Media-Kanälen der Marke inklusive Rezeptund Beilagen-Tipps. SOMMERZEIT. Neu im Radatz-Sortiment sind die „Berner Würstel Summer Feeling“. In der 600g-Packung gibt es je zwei Stück „Berner Würstel“ in den Sorten „Champignon-Mozzarella“, „Feta-Kräuterspeck“ und „Peperoni-Rucola“, die jeweils mit Hamburgerspeck umwickelt sind. Dazu GF Franz Radatz: „Ein Produkt, auf das wir besonders stolz sind. Es wurde im Rahmen der ‚Next Generation‘-Innovationstage entwickelt. Das ist eine Radatz-Initiative, die motivierte, junge Mitarbeiter:innen
Food
LEBENSGEFÜHL. „Grillen ist längst mehr als eine Zubereitungsart von Nahrung. Dabei werden mehr denn je Qualitätsprodukte nachgefragt, handwerklich gefertigt mit österreichischem Fleisch. Es ist ein Lebensgefühl, das gerne mit Familie und Freund:innen geteilt wird und bei dem man sich bewusst die Zeit nimmt, um es in entspannter Atmosphäre zu zelebrieren“, lässt der Kärntner Hersteller Frierss wissen: „In der Grillzeit liegen Würstel im Trend, sie sind in all ihren Variationen das liebste Grillgut. Die Konsument:innen bevorzugen klassische, herzhafte Sorten, im Trend liegen auch pikant-würzige Varianten.“ Frierss bietet daher u.a. ebenso eine Mixpackung, die „Bratwurst Variation“ (625g). Eine beliebte Spezialität mit starkem regionalem Bezug ist die „Gailtaler Bratwurst mit echtem Kärntner Schinkenspeck“ (375g / 625g) mit ihren geschnittenen Schinkenspeckwürfeln darin und schmackhaften Gewürzen. KUNSTFORM. „Das Ursprüngliche, Archaische, das Braten über offenem Feuer hat sich über die Jahre zur wahren Kunst entwickelt“, schildert Rudolf Berger, GF Berger Schinken: „Für das Grillen spricht aus unserer Sicht auch das gesellschaftliche Ereignis, die gemeinsame Zubereitung sowie die Vielfalt der Möglichkeiten. Es wird zunehmend zum Ganzjahresthema und erobert auch die Städte.“ Doch scheint aktuell das Althergebrachte stark zu punkten, darunter das Würstelsegment mit den „Original Rostbratwürstel“, „Puten-Griller“ oder die Mischpackung „Grill Variation“. „Augenscheinlich geben eben diese Klassiker Konsumenten in einer immer unübersichtlicheren Welt ein gutes Gefühl und Orientierung“, gibt Berger zu bedenken. Beobachtet wird zudem ein neuer „Lebensmittel-Patriotismus“. Daher freut sich der niederösterreichische Familienbetrieb über eine starke Nachfrage nach
PRODUKT 03 2022
