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Meinung nach wird die Nachfrage noch deutlich steigen und der Absatz zunehmen. Denn durch Convenience-Artikel kann viel Zeit gespart werden, ohne dass das mit einer ungesunden Ernährungsweise einhergeht.“
it f & d n u s e G E UMSÄTZE
© Sunny Forest/shutterstock
K R ÄF TIG
Ultrahilfreich
Wenn zwei Trendthemen aufeinandertreffen, kann das spannende Namen ergeben: Ultrafrische Convenience z.B. Gemeint sind frische, verarbeitete Produkte, die den Verbraucher:innen beim Kochen einen oder mehrere Arbeitsschritte abnehmen.
D
ie Rede ist etwa von geschnittenem, gewaschenem Salat bzw. Gemüse-Mischungen. Hier greifen die Verbraucher:innen, nicht zuletzt aus gesundheitlichen Motiven, immer häufiger zu. Das bestätigen jene Player, die den Handel mit der ultrafrischen Ware beliefern. Markus Pois, GF der efko-Tochter Vitana Salatund Frischeservice, erzählt: „Jährlich werden bei uns etwa 12.600 Tonnen Salat und Frischgemüse verarbeitet und die Nachfrage nach diesen Produkten entwickelt sich konstant positiv.“ Dass dem so ist, ist insbe-
sondere der Tatsache geschuldet, dass den Verbraucher:innen ihre Freizeit immer wertvoller ist (oder auch weniger wird), gleichzeitig aber eine gesunde und ausgewogene Ernährung massiv im Fokus steht. Frische Produkte zum Selberkochen sind daher ein Muss – hilft jemand bei den lästigen Arbeitsschritten Waschen und Schneiden und sorgt sich auch noch um die richtige Kombination der Zutaten, so wird das äußerst wohlwollend angenommen und auch entsprechend bezahlt. Dem stimmt auch Andreas Wiegert, GF Wiegert Fresh Convenience, zu: „Unserer
Frühlingsgefühle kommen jetzt wieder bei efko auf: Die „Bunte Frühlingssalat Mischung“.
Markus Pois, GF Vitana Salat- und Frischeservice, setzt auf regionale Vitamine zu jeder Jahreszeit.
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Food
GESCHÄTZT. Hier im Segment Ultrafrische, das meist in der Nähe der O & G-Abteilung in Kühlvitrinen platziert ist, schätzen die Konsument:innen, wie auch in anderen Warengruppen, Produkte aus regionaler Landwirtschaft. Pois: „Das Bewusstsein für heimische und nachhaltige Lebensmittel ist bei den Konsument:innen stark gewachsen, vor allem auch durch die Pandemie.“ Die Vitana legt daher, ebenso wie das Mutterunternehmen efko, großen Wert auf Gemüse aus heimischer Landwirtschaft. Pois: „Unsere Hauptrohstoffe für die Salatproduktion kommen aus Österreich, und zwar großteils auch unmittelbar aus dem Eferdinger Becken. Am wichtigsten ist uns saisonal geerntetes Gemüse – nur wer saisonal erntet, kann auch Gemüse aus der Region beziehen.“ Ein innovatives Konzept, das efko mit der Vitana seit letztem Jahr präsentiert, sind saisonale Salatmischungen, deren Zutaten komplett am Feld und nicht im Glashaus kultiviert werden. Sie werden zudem in CO2-neutralen Folienbeuteln verpackt, womit man neben der Regionalität auch dem äußerst relevanten Konsumtrend Nachhaltigkeit nachkommt. Aktuell zieht wieder die Frühlingsversion in die Regale des Handels ein, die „Bunte Frühlingssalat Mischung“ aus Jungspinat, Radieschen-Scheiben und gelben Rüben. Pois: „Als einer der führenden heimischen Lebensmittelhersteller in Österreicher sind wir seit nunmehr 80 Jahren traditionell eng mit der Natur verbunden. Unser Erfolg basiert nicht zuletzt auf ökologisch und ökonomisch ganzheitlich durchdachten Produktionsstrategien, die einerseits unsere Umwelt schonen und andererseits die regionale Wirtschaft fördern.“ ÖKO LOGISCH. Wiegert wiederum nimmt insbesondere den großen Wunsch nach bio-
Bunte Bowls für eine ausgewogene Ernährung und das Thema Bio stehen bei Wiegert auf der Agenda.
PRODUKT 03 2022
