Fragt DeN
HANDEL
Megatrend gesunde Ernährung – inwieweit lässt sich dieser anhand Ihrer Verkaufszahlen belegen?
Hofer Gesunde Ernährung steht auch bei unseren Kund:innen hoch im Kurs. So zieht sich etwa die verstärkte Nachfrage nach Bio-Produkten bei Hofer durch alle Bereiche. Dass Nachhaltigkeit, Frische und Regionalität unsere Kund:innen am meisten beschäftigen, belegt auch der durchschnittliche Warenkorb, welcher in die-
sen Bereichen deutlich gewachsen ist. Mit den regional-rückverfolgbaren und mehrfach ausgezeichneten Produkten unserer Bio- und Nachhaltigkeits-Eigenmarke „Zurück zum Ursprung“, aber auch mit unseren veganen Produkten bzw. Produkten für besondere Ernährungsbedürfnisse entwickeln wir unser Angebot im Sinne der Kund:innen stetig weiter.
Horst Leitner CEO Hofer
DM
Petra Gruber Leitung Marketing & Einkauf bei dm
Die stetig steigende Nachfrage von Produkten für eine ausgewogene Ernährung sowie Bio-Lebensmittel ist ein genereller Trend, der sich durch den gesamten Sortimentsbereich zieht. Vor allem Bio-Artikel aus dem Frühstücksbereich und den Grundnahrungsmitteln verzeichneten in den letzten Monaten Zuwächse. Auch österreichische Bio-Produkte werden verstärkt nachgefragt, der
Bio-Anteil im Ernährungssortiment wurde im vergangenen Jahr zudem um über 30% gesteigert. Zu den mengenstärksten Artikeln im Frühstücksbereich zählen Haferprodukte. Auch Hülsenfrüchte und diverse Säfte werden von unseren Kund:innen stark nachgefragt.
Unimarkt Es gibt eindeutig einen Trend hin zu frischen Produkten, wie Obst und Gemüse oder Bio. In diesen Segmenten merkt man eine deutliche Steigerung zu Vor-CoronaZeiten, so sieht man im Bio-Sektor schon seit vielen Jahren ein zweistelliges Wachstum und seit Corona geht der Trend weiter stark nach oben. Im Bereich der regionalen Produkte lässt sich schon seit vielen Jahren ein starker Aufwärtstrend erkennen. Zu Beginn der Covid-Phase hat dieses Segment sehr stark geboomt, dies hat aber im letzten halben Jahr wieder etwas abge-
8
nommen. Sehr beliebt sind – mit einem Wachstum von über 20% – auch die Milchersatzprodukte, wie Sojamilch, Dinkelmilch etc., aber auch Produkte wie Mandelmus, Tahin etc. Stark abnehmend ist der Bereich Wurstwaren. Hier achten die Konsument:innen immer stärker darauf, was sie kaufen, die Qualitätsansprüche an die Produkte sind sehr stark. Der Trend geht immer weiter weg von verarbeiteten Produkten. Vor allem der in Österreich immer sehr beliebte Schweinefleisch-Wurstbereich verliert stark. Auch bemerken wir, dass die Konsument:innen immer seltener zu Limonaden greifen, auch ein klares Zeichen für ein steigendes Gesundheitsbewusstsein.
News
Sandra Trifunovic Bereichsleitung Sortiment Unimarkt
PRODUKT 03 2022
