Домашна бебешка кухня

Домашна бебешка кухня

Домашна рецепти за захранване бебешка кухня бебето

101рецепти за захранване на бебето

Домашна бебешка кухня

Съдържание

Рецепти с тиква Пюре от тиква (6 - 8 месеца) Ябълчено-тиквено пюре (6 - 8 месеца) Закуска с овесена каша, ябълки и тиква (6 - 8 месеца) Вкусни банани с тиква (6 - 8 месеца) Тиква с круши (6 - 8 месеца) Тиква, банани и праскови (6 - 8 месеца) Вкусно тиквено пюре (8 - 10 месеца) Печени тиквени филийки (8 - 10 месеца) Тиквено ризото (8 - 10 месеца) Крем супа от тиква (8 - 10 месеца) Есенен шейк (8 - 10 месеца) Есенна лъжица (8 месеца плюс) – версия на есенния шейк Бананово-тиквен шейк (8 месеца плюс) Пилешките хапки на баба с грах (8 месеца) Ментов грах с ориз (8 месеца плюс) Грах, карфиол и тофу с портокали (8 месеца плюс; с всички продукти - 9-12 месеца) Ориз с ябълково-тиквено пюре (4 - 6 месеца плюс) Печени ябълки и тиква (6 - 8 месеца плюс) Тиквено-оризова супа (6 месеца плюс) Печени тиквени купички (8 месеца плюс) Вкусно тиквено – картофено пюре (6 месеца плюс) Тиквена супа (8 месеца плюс) Пълнена тиква (8 месеца плюс)

Домашна бебешка кухня

Съдържание Eкзотични рецепти Рецепти с авокадо Авокадо за бебета (4 – 6 месеца) Крем „Бананокадо” (4 – 6 месеца) Бебешко гуакамоле (8 – 10 месеца) Авокадо с крема сирене (8 – 10 месеца) Плодова салата с авокадо (8 месеца плюс) Мус от авокадо и манго (8 – 10 месеца) Прасковено авокадо (6 – 8 месеца) Тиквено бананокадо (6 – 8 месеца) Авокадо с круша (6 – 8 месеца) Рецепти със сладък картоф (не с обикновени картофи!) Печен сладък картоф (4 – 6 месеца плюс) Сварени сладки картофи (4 – 6 месеца плюс) Приготване на картофи в микровълнова (6 месеца плюс) Ябълково пюре със сладък картоф (4 – 6 месеца плюс) Сладък картоф с тиква (4 – 6 месеца плюс) Кейк с праскови и сладък картоф (8 плюс) Ризото със сладък картоф (8 месеца) Сладки картофени палачинки (8 месеца) Бебешка супа със сладък картоф (8 месеца) Сладък картоф в тиган (8 месеца) Рецепти с ябълка Ябълково пюре (4 – 6 месеца) Смесено ябълково пюре (4 – 6 месеца)

Домашна бебешка кухня

Съдържание > Eкзотични рецепти Печени ябълки (4 – 6 месеца) Овесено-ябълкова каша (4 – 6 месеца) Салата с ябълки и булгур (8 – 10 месеца) Оризов пудинг с ябълки (8 – 10 месеца) Вкусни ябълки с пиле (8 – 10 месеца) Рецепти с банани Бананово пюре (4 – 6 месеца) Бананов яйчен крем (8 – 10 месеца) Банани с царевично нишесте (8 – 10 месеца) Пържени банани (6 – 10 месеца) Бананов оризов пудинг (8 – 10 месеца)

Рецепти с круша Крушово пюре (4 месеца плюс) Крушово парфе (8 месеца плюс) Вкусни печени круши (8 месеца плюс) Печени круши с овесена каша и фурми (8 месеца плюс)

Рецепти с броколи Пюре от броколи (8 – 10 месеца) Броколи в гювече (8 месеца плюс) Крем супа от броколи (8 месеца плюс) Ориз с броколи (или карфиол) и сирене (8 месеца плюс) Броколи и моркови (8 месеца плюс) Хапки от броколи и сирене чедър (8 месеца плюс) Хапки от броколи – втори вариант (8 месеца плюс)

Съдържание

Рецепти с моркови Пюре от моркови (4 – 6 месеца) Печени моркови (8 месеца) Моркови и ориз в гювече (8 месеца плюс) Ряпа и моркови (8 месеца плюс)

Рецепти с кафяв ориз Каша от кафяв ориз (4 – 6 месеца плюс) Бананокадо с ориз (6 месеца плюс) Пудинг с ориз и плодове (8 месеца плюс)

Рецепти с паста Закуска с паста (6 месеца плюс) Оранжева паста със сирене (6 месеца плюс) Пилешко задушено с паста (8 месеца плюс) Паста със сладък картоф и ябълки

Рецепти с пилешко и пуешко месо Пюре от пилешко (или пуешко) месо (6 – 8 месеца плюс) Пиле с ябълки (6 – 8 месеца плюс) Сладки ябълки с пиле (8 месеца плюс) Задушено с кафяв ориз, пиле и праскова (8 месеца плюс) Каша с пиле, сирене и моркови (8 месеца плюс) Пица с пилешко или пуешко месо (10 месеца)

Домашна бебешка кухня

Съдържание

Рецепти с яйца Твърдо сварени жълтъци (6 – 8 месеца плюс) Омлет с жълтъци (6 - 8 месеца плюс) Вегетариански омлет (8 месеца плюс) Яйца и ориз по вегетариански (8 месеца плюс) Пържени жълтъци (8 месеца плюс) Каша от жълтъци (8 месеца плюс) Бъркани яйца с овесени ядки (8 месеца плюс) Суфле с яйца и плодове (12 месеца плюс)

Рецепти с тофу Миш-маш с тофу, гъби и зелени чушки (10 месеца плюс) Рецепти с риба Филе от треска (10 месеца плюс) Бебешко пюре от треска (10 месеца плюс) Печена треска (която винаги се изяжда!) (9 месеца плюс) Риба със сирене (9 – 10 месеца плюс) Риба по италиански (10 месеца плюс) Треска с овесени ядки (12 месеца плюс) Къри с риба и кокосово мляко (12 месеца плюс) Вкусна печена риба (12 месеца плюс) Печена треска със сирене (12 месеца плюс) Лимонена риба (12 месеца плюс)

Рецепти с тиква

1

Пюре от тиква (6 - 8 месеца)

Продукти: 1 сладка тиква Вода Канела, индийско орехче (по желание – поръсете с подправки, когато мачкате на пюре или при завирането на водата) Тиквата се консумира най-добре, когато е изпечена, въпреки че също така можете да я обелите, нарежете на кубчета и задушите. Печете тиквата, така както сте свикнали да приготвяте и другите плодове, които приготвяте за зимата – със или без подправки (захар, канела, масло).

1. Нарежете тиквата на две части, отстранете семките.

2. Сложете двете половини с лицето надолу в тиган с 3-5 см. вода.

3. Печете около 40 минути до 1 час на температура 19°-22° С.

Кожата ще стане набръчкана и леко „набрана”, а на пипане трябва да усетите, че тиквата е мека. След това издълбайте „месото” и смачкайте на пюре, подправено или не според вкуса на бебето ви.

Домашна бебешка кухня

2

Ябълчено-тиквено пюре (6 - 8 месеца)

Продукти: 1 сладка тиква 3 ябълки, обелени и изчистени Вода Канела, индийско орехче (по желание – поръсете с подправки, когато мачкате на пюре или при завирането на водата)

1. Разполовете тиквата, обелете я и нарежете на кубчета.

2. Нарежете ябълките.

3. Налейте 8 см. вода в тенджера и сложете решетка за готвене на пара, добавете след това тиквата и ябълките на кубчета.

4. Оставете водата да заври, след което следете нивото й, докато плодовете се задушат на пара.

5. Оставете да изстинат, след което смачкайте на пюре.

Тиквата е много водна, така че печенето си остава най-добрият вариант за приготвяне. Другият вариант е да я обелите, изчистите от семките и задушите на парчета. Тиквите са с високо съдържание на бета-каротен – онова вещество, което трябва да обвиним за „оранжевите бебета”. Ако нослето, бузките и дори петите на бебето ви леко оранжевеят, това е работа на бета-каротенът!

3

Закуска с овесена каша, ябълки и тиква (6 - 8 месеца)

Продукти: 1/2 чаша ябълково пюре 1/2 чаша тиквено пюре 1 1/2 готова овесена каша Щипка канела, индийско орехче и джинджифил Смесете подправките, ябълковото и тиквеното пюре с готовата каша. Ако има нужда, можете да разбиете допълнително в блендер.

Домашна бебешка кухня

4

Вкусни банани с тиква (6 - 8 месеца)

Продукти: 1/2 пюре от тиква 2 малки банана Смачкайте бананите и добавете пюрето. Смесете добре и ако трябва, разбийте допълнително в блендер. Това е едно чудесно допълнение към зърнената закуска или млякото.

5

Тиква с круши (6 - 8 месеца)

Продукти: 1/2 чаша пюре от тиква (консервирано или прясно приготвено) 1 круша - обелена, изчистена и нарязана Смачкайте крушата и смесете с пюрето, ако трябва, допълнително блендирайте.

Домашна бебешка кухня

6

Тиква, банани и праскови (6 - 8 месеца)

Продукти: 1/2 чаша пюре от тиква (консервирано или прясно приготвено) 1 круша - обелена, изчистена и нарязана 1 праскова - обелена и нарязана Смесете всички плодове и намачкайте на пюре. Ако желаете, предварително можете да задушите крушата и прасковата на пара.

7

Вкусно тиквено пюре (8 - 10 месеца)

Продукти: 2 лъжици зехтин еxtra virgin 1/4 чаша нарязан лук 1 - 2 чаши тиква, обелена и нарязана на кубчета със страна 1 см.

2 чаши зеленчуков микс (ако използвате готов бульон, уверете се, че е с ниско съдържание на сол или най-добре без) Черен пипер, розмарин, босилек Щипка захар по желание Загрейте зехтина в един среден тиган, добавете лука и кубчетата тиква. Задушавайте, докато лука омекне и стане прозрачен, след това добавете зеленчуковия микс. Оставете сместа да къкри, докато кубчетата омекнат достатъчно. Подправете с пипера, розмарина и босилека.

Това пюре може да стане и сладко, ако вместо зелените подправки използвате индийско орехче, джинджифил и канела. Пюрето е идеален придружител на кафявия ориз, кус-кус-а и лещата.

Домашна бебешка кухня

8

Печени тиквени филийки (8 - 10 месеца)

1. Разполовете една сладка тиква, а после я нарежете на филийки, както режете пъпеш.

2. Намажете филийките с масло или зехтин, а после ги поставете върху намазнена хартия за печене и напръскайте с вода.

3. Поръсете филийките с кафява захар или кленов сироп, по желание може да добавите канела, индийско орехче и джинджифил.

4. Можете предварително да смесите всички подправки, за да не изпъква никоя от тях повече при поръсването после.

9

Тиквено ризото (8 - 10 месеца)

Продукти: 1/2 чаша зехтин extra virgin 1 чаша фино нарязан лук 1 лъжичка намачкан чесън 2 чаши ориз 1 чаша ябълков сироп Около 6 чаши топъл пилешки или зеленчуков бульон 1 сладка тиква, едната част изпечена и направена на пюре, другата – обелена, нарязана на малки парченца и задушени в малко зехтин или масло до омекване 1/2 чаша настърган пармезан 4 лъжици несолено масло на малки парченца В един среден тиган задушете зехтина на средна температура. Добавете лука и чесъна и задушете, докато омекнат и станат златисти. Добавете ориза и разбъркайте добре, за да може оризът да се смеси с мазнината. Гответе до омекване, като разбърквате през цялото време. Сега може да добавите ябълковия сок и да бъркате, докато сокът се абсорбира. Бавно налейте 3 чаши от пилешкия бульон, докато покрие ориза и дръжте върху огъня, като разбърквате до пълно поемане на течността. Налейте още 1 чаша от останалия бульон и отново бъркайте до пълно поемане. Повторете с останалите чаши бульон. Оризът трябва да стане мек, но не и разкашкан. По-голямата част от бульона трябва да е попила вече. Разбъркайте тиквеното пюре и парченцата тиква, намалете температурата, за да се смесят по-добре ризотото и тиквата. Не задушавайте. Настържете пармезан и покрийте с няколко парченца масло преди сервиране.

Домашна бебешка кухня

10

Крем супа от тиква (8 - 10 месеца)

Продукти: Около половин килограм тиквено пюре (от консерва или прясно приготвено) 400 гр пилешки или зеленчуков бульон 1 голяма глава лук 2 моркова (нарязани на кръгчета или на кубчета) 2 чаши прясно мляко (или кисело по желание) Щипка черен пипер Щипка канела и индийско орехче 1/2 лъжица сода (бакпулвер) 1/3 лъжица сол (или по-малко, на вкус) Сметана (по желание) 1. В голяма тенджера смесете пилешкия бульон, лука, моркова, содата, солта и подправките.

2. Оставете да заври незахлупено за 10-15 минути до омекване на морковите.

3. По желание може да блендирате бульона със зеленчуците, за да получите кремообразна смес.

4. Добавете тиквата и млякото. Оставете да заври без похлупак 10 минути.

5. Налейте в купички и сервирайте с лъжица сметана.

11

Есенен шейк (8 - 10 месеца)

Продукти: 1/2 чаша кисело мляко 1/2 чаша мляко 1/4 чаша тиква от консерва 1/4 чаша неподсладено ябълково пюре 1/2 лъжичка канела 1/4 индийско орехче и щипка джинджифил 1 замразен банан Смесете всичко в блендер и блендирайте до гладка смес. Сервирайте веднага. Количеството е достатъчно за един възрастен и едно бебе!

Домашна бебешка кухня

12

Есенна лъжица (8 месеца плюс) – версия на есенния шейк

Продукти: 1/2 чаша кисело мляко 1/4 чаша тиква от консерва 1/4 чаша неподсладено ябълково пюре 1/2 ч.л. канела 1/4 ч.л. индийско орехче Щипка джинджифил 1 банан Смесете всички съставки в блендер или кухненски робот. Блендирайте до гъста и гладка консистенция. Добавете пшенични кълнове за аромат.

13

Бананово-тиквен шейк (8 месеца плюс)

Продукти: 1 чаша мляко или кисело мляко 2 с. л. тиква от консерва (или домашно приготвено пюре) 1 банан Щипка канела Смесете в блендер и блендирайте до гладка и пенеста консистенция. Сервирайте веднага.

Домашна бебешка кухня

14

Пилешките хапки на баба с грах (8 месеца)

Продукти: 4 чаши грах, пресен, замразен или от консерва 1 чаша мляко 2 с.л. брашно 2 с.л. масло Сол и черен пипер на вкус Пилешки (рибни, свински или говежди) хапки Разтопете маслото в голям тиган. Поръсете с брашно и оставете на огъня за една минута. Бавно налейте млякото, като разбърквате през цялото време, за да не се получат бучици. Добавете сол, пипер и други подправки, които смятате, че са подходящи и според вкуса ви. Дръжте на огъня, докато сосът се сгъсти. Добавете граха, разбъркайте и оставете, докато грахът омекне (около 5-7 мин.). Добавете месото. Сервирайте топло отделно или върху пълнозърнесто хлебче (или върху легло от ориз).

15

Ментов грах с ориз (8 месеца плюс)

Продукти: 1 1/4 чаша обезсолен пилешки бульон (най-добре прясно приготвен) 3/4 чаша кафяв ориз 1 1/2 чаша замразен грах (170 гр.)

3/4 чаша нарязан зелен лук 1/4 чаша накълцани свежи листа от мента Прясно стрит черен пипер за подправяне Сложете бульона да заври в голям тиган на висока температура. Добавете ориза и оставете да къкри, покрийте с капак, намалете температурата и оставете за 4 мин. Добавете граха, разбъркайте и увеличете отново температурата. Покрийте, намалете отново и оставете да къкри, докато грахът омекне и оризът поеме по-голямата част от течността за около 6 мин. Махнете от огъня, добавете лука, ментата и подправките. Покрийте с похлупака, докато се поеме цялата течност, около 3-5 мин.

Домашна бебешка кухня

16

Грах, карфиол и тофу с портокали (8 месеца плюс; с всички продукти - 9-12 месеца)

Продукти: 1 средна глава лук 1 с. л. намачкан чесън 450-500 гр. грах, пресен или замразен 450-500 гр. карфиол, свеж 500 гр. тофу, твърдо, на кубчета 1/2 чаша бадеми (може без тях, ако бебето е под 9 месеца) 1/3 чаша неподсладени кокосови парченца (по желание) 340 гр. портокалов сок (или без него, ако бебето е под 9 месеца) 2 портокала, обелени, разделени на парченца, нарязани на две 2 ч. л. джинджифил на прах 1/2 ч. л. куркума на прах Подправки по вкус – соев сос (с ниско съдържание на сол) 1 ч. л. нишесте за сгъстяване Можете да сервирате това ястие върху легло от кафяв ориз, така че е добре да започнете да правите едновременно и него. Ястието най-добре се приготвя на котлон в дълбок тиган. Обелете и нарежете лука, намачкайте добре чесъна и ги задушете в тигана до омекване. Разбърквайте добре до златисто. Добавете граха, карфиола, тофуто, портокаловия сок и подправките. Почти веднага добавете портокаловите парченца, бадемите и кокоса. Бъркайте и оставете продуктите да омекнат. В отделна купичка смесете соевия сос и нишестето до гладка смес. Прибавете ги към зеленчуците, когато те са вече омекнали достатъчно и бъркайте до сгъстяване на сместа. Сервирайте върху кафявия ориз и...добър апетит!

17

Ориз с ябълковотиквено пюре (4 - 6 месеца плюс)

Продукти: 1 тиква (кръгла или продълговата) 1-2 чаши готов кафяв ориз 1/2 чаша ябълково пюре Срежете тиквата на две половини, изчистете от семките и поставете с лицето надолу в дълбок тиган или тава. Покрийте с 25 см вода. Печете на 200°С за 40 мин., докато кората се набръчка, „месото” омекне напълно и кората започне сама да се свлича. Направете месото на пюре по ваш избор, добавете ориза, ябълковото пюре и разбъркайте добре. Добавете вода за погладка консистенция, ако е необходимо.

Домашна бебешка кухня

18

Печени ябълки и тиква (6 - 8 месеца плюс)

Продукти: 1 тиква (кръгла, продълговата или по-малка) 2 или 3 ябълки Щипка канела 1. Обелете и нарежете ябълките.

2. Нарежете на две половини тиквата, изчистете от семките.

3. Поставете двете половини нагоре с лицето този път и прибавете 30 см. вода към тигана или тавата.

4. Поставете парченцата ябълка в дупките, откъдето токущо почистихте семките. Поръсете с канелата.

5. Налейте вода и в дупките над ябълковите парченца и покрийте с фолио.

6. Оставете във фурна на 200 С за 40 мин., докато кожата се набръчка, тиквата и ябълките омекнат достатъчно.

7. Можете да направите ябълките на пюре, ако желаете и да добавите малко вода. Сервирайте отделно или с кафяв ориз. Тези печени лакомства са подходящи за всякакви възрасти и поводи!

19

Тиквено-оризова супа (6 месеца плюс)

Продукти: 1 чаша готово пюре от тиква (най-добре прясно приготвено) 1/2 чаша вода 1/4 чаша готов кафяв ориз Кисело мляко (подходящо за бебета) Смесете пюрето и водата в блендер или кухненски робот и прибавете ориза. Миксирайте на бавна степен. Направете текстурата, такава, каквато е подходяща за бебето ви, а после прибавете и киселото мляко.

Домашна бебешка кухня

20

Печени тиквени купички (8 месеца плюс)

Продукти: 1 тиква (кръгла или продълговата) 2 с. л. ябълково пюре Стафиди Канела, джинджифил и индийско орехче (по желание) Срежете тиквата на две половини. Изчистете от семките. Намажете вътрешната страна с масло или зехтин и добавете стафидите и ябълковото пюре. Добавете вода около 5 см. в дълбок тиган или тава. Сложете половините с лицето нагоре и печете на 200 С за 40 мин докато кожата се смъкне сама и тиквата омекне напълно. Сервирайте заедно с кожата в самата тиквена „купичка”, особено за по-големите прохождащи бебета, или извадете „месото” и намачкайте заедно с останалите продукти.

Това е чудесен начин да приучите бебето да се храни само или да се заинтересува от храната. Дайте му тиквената купичка и го оставете да дълбае само (разбира се, като го наблюдавате и когато смятате, че е готово за подобни приключения).

21

Вкусно тиквено – картофено пюре (6 месеца плюс)

Продукти: 1 тиква от около 1 кг. – 1.300 кг. (кръгла или продълговата) 1 кг. картофи, обелени и нарязани на кубчета 1 чаша сметана или чаша пълномаслено кисело мляко (по-подходящо за осем месеца плюс) 2 с.л. масло или зехтин 1/4 фино нарязани стръкчета див лук Сол и черен пипер на вкус (без солта за бебетата) Нарежете тиквата на две и изчистете от семките. Обелете кората и нарежете тиквата на парчета по 8 см. всяко. Поставете тиквените парчета и картофите в дълбок тиган и напълнете с вода. Поръсете със сол. Оставете да заври и да се задуши, докато продуктите омекнат на пипане с вилица (около 30 - 40 мин.). Изцедете от останалата вода и сервирайте с киселото мляко или сметана. Можете да намажете допълнително с масло. Друг вариант е да направите изпечените продукти на пюре според вкуса на бебето. За по-фина текстура добавете още вода (може да използвате това, което е останало след изцеждане напечените парчета). Прибавете и дивия лук, сол и пипер за допълнително овкусяване.

Домашна бебешка кухня

22

Тиквена супа (8 месеца плюс)

Продукти: Тиква около 1,2 – 1,3 кг., нарязана на парчета или замразена от консерва 1 малка глава лук (може без нея, ако бебето е много малко) Подправки – къри, куркума, смлян черен пипер (може без тях в зависимост от това колко е голямо бебето и вкуса му) 2 чаши пилешки бульон (най-добре домашно приготвен, а ако е на кубчета, трябва да е с ниско съдържание на сол) 1/4 чаша сметана или кисело мляко Задушете лука и прибавете тиквата и подправките. Гответе на ниска температура за 10 мин. Добавете бульона и оставете върху огъня още 15 мин. Оставете да изстине и налейте 1/3 в блендер и миксирайте до гладка консистенция, а след това постепенно добавяйте от останалото количество. Преди сервиране затоплете супата отново и сложете лъжица кисело мляко или сметана.

23

Пълнена тиква (8 месеца плюс)

Продукти: 2 малки тикви 1 ч.л. масло от рапица (обикновено олио, зехтин) 1 средна ябълка, обелена, изчистена и нарязана 1/2 малка глава лук, фино нарязана 1/2 чаша нарязани гъби (по желание) 1/2 стрък целина, нарязан 1/2 ч.л. изсушена мащерка Други зелени подправки – риган, чубрица 2 чаши сварен ориз (или кускус, булгур) 1/2 сушени кайсии, нарязани на парченца 1/4 чаша стафиди или сушени червени боровинки 1/4 чаша ябълков сок Нарежете тиквите на две, извадете семките. Поставете ги надолу в тиган или тава, покрийте с вода и печете 45 мин., докато омекнат и кората се свали. Оставете ги да изстинат. В среден тиган задушете ябълките, лука, гъбите и целината за 2-3 мин. Поръсете със зелените подправки и добавете ориза, кайсиите и стафидите. Прибавете ябълковия сок и оставете на огъня, докато течността се поеме от продуктите. Поставете изстиналите парчета тиква върху незалепваща се хартия за печене. Сложете от продуктите върху парчетата в издълбаните от семките дупки и запечете още 20 мин. Можете да сервирате в самите тикви, като изстържете внимателно месото с останалия пълнеж, блендирате ги или ги размачкате с вилица, а после ги върнете в тиквената „купичка”. По-големите бебета се радват много на естествения съд, а вие може да се задоволите просто с пълнежа.

Домашна бебешка кухня

Рецепти с авокадо

24

Авокадо за бебета (4 – 6 месеца)

Обелете и махнете костилката, извадете „месото” с лъжичка и намачкайте с вилица. За авокадото няма нужда да използвате миксер или блендер, защото е много мек плод и освен това не се нуждае от готвене.

25

Крем „Бананокадо” (4 – 6 месеца)

Изберете едно зряло авокадо. Обелете го, махнете костилката. Изстържете „месото” и намачкайте с вилица. Обелете и намачкайте един банан. Смесете ги в блендер до желаната текстура или просто ги размесете и намачкайте с вилица.

Домашна бебешка кухня

26

Бебешко гуакамоле (8 – 10 месеца)

Продукти: 1 зряло авокадо Овесени ядки или натрошени парченца зърнена закуска Щипка чеснов прах, пипер и босилек Обелете авокадото, махнете костилката и извадете вътрешността на плода. Намачкайте и смесете с овесените ядки. Поръсете с подправките и блендирайте. Може да го смесите с кисело мляко до получаване на подходяща текстура за бебето ви.

Позволете на бебето да топи филийка, сготвени зеленчуци или пръстчета в гуакамолето.

27

Авокадо с крема сирене (8 – 10 месеца)

Намачкайте едно зряло авокадо, смесете с крема сирене и блендирайте до получаване на гладка гъста текстура. Добавете овесени ядки или натрошена зърнена закуска и оформете на малки топчета. Може да използвате сместа за намазване върху филийки или солени бисквити.

Домашна бебешка кухня

28

Плодова салата с авокадо (8 месеца плюс)

Продукти: 3 или 4 зрели авокадо 3 или 4 банана 3 или 4 круши, приготвени на пара Две малки кофички детско кисело мляко Обелете, почистете, премахнете костилките и нарежете плодовете. Поставете в блендер и разбивайте до получаване на желаната текстура. Добавете кисело мляко върху плодовете. За по-големите бебета не е нужно да миксирате плодовете, оставете ги на парчета, за да може бебето само да си ги взима.

29

Мус от авокадо и манго (8 – 10 месеца)

Продукти: 1 чаша обелено и нарязано на кубчета манго 1 зряло авокадо – обелено, нарязано на кубчета Обикновено кисело мляко или такова с аромат на ванилия Намачкайте мангото и авокадото до получаване на гладка текстура. Добавете киселото мляко или плодов сок по желание. Ако бебето ви не консумира все още мляко или плодови сокове, използвайте вода за получаване на гладка текстура.

Тази смес е идеална за топене. Можете да я използвате да приучвате бебето да топи филийка и друга храна само. Друг вариант е да не правите плодовете на пюре, а просто да ги нарежете на по-големи кубчета, да ги поръсите с овесени ядки или натрошена зърнена закуска, за да са полесни за взимане от бебето.

Домашна бебешка кухня

30

Прасковено авокадо (6 – 8 месеца)

Продукти: 3 праскови и едно авокадо

1. Обелете, махнете костилката и нарежете авокадото на малки парченца.

2. Нарежете по същия начин и прасковите, като не забравите да ги обелите предваритело.

3. Може да задушите на пара прасковите, ако са прекалено твърди.

4. Поставете плодовете в блендер или кухненски робот и миксирайте до получаване на гладка текстура. Оставете бебето да топи пръстите си или го приучете да използва лъжичка.

31

Тиквено бананокадо (6 – 8 месеца)

Продукти: 1/2 чаша пюре от тиква (прясно приготвено или от консерва) 1 авокадо, обелено, нарязано на кубчета 1 зряла праскова, обелена и нарязана на кубчета Смесете всички плодове и размачкайте добре с вилица или използвайте блендер

Домашна бебешка кухня

32

Авокадо с круша (6 – 8 месеца)

Продукти: 2 зрели круши, обелени и нарязани на парчета 1 зряло авокадо Намачкайте крушата и смесете с авокадото. Направете на гладко пюре с блендер или просто намачкайте добре с вилица.

Рецепти със сладък картоф

33

Печен сладък картоф (4 – 6 месеца плюс)

1. Измийте картофите и пробийте дупчици с вилица, после увийте във фолио. Не белете.

2. Поставете във фурна на 200 С и печете 40 – 60 минути, докато омекнат.

3. Премахнете кожичките, като преди това леко охладите картофите. Издълбайте вътрешността. Направете на пюре с мляко или масло.

За по-лесно изпичане можете да следвате следния съвет: първо направете дупки с вилица, после поставете картофите под вода за известно време. После покрийте с фолио и печете. Водата, която е влязла във вътрешността на картофа, подпомага много по-лесното и бързо изпичане.

Домашна бебешка кухня

34

Сварени сладки картофи (4 – 6 месеца плюс)

1. Обелете сладкия картоф и нарежете на малки парченца.

2. Поставете парченцата в тиган и сложете малко вода колкото да покрие картофените парченца.

3. Оставете да се готвят на пара, като проверявате нивото на водата.

4. Запазете останалата вода, за да я използвате за допълнително поръсване на картофите за омекване.

35

Картофи в микровълнова (6 месеца плюс)

По-добре е да се използва фурна, но в случай на наличие само на микровълнова, ето как да приготвите сладкия картоф.

1. Намокрете картофа и го увийте в подходяща за микровълновата найлонова опаковка.

2. Направете дупчици в найлона и оставете в микровълновата за 10 минути или повече, ако е необходимо.

3. Използвайте едро ренде, за да свалите готовата вътрешност или просто издълбайте с лъжичка. Направете на пюре с масло или мляко до получаване на предпочитаната от вас и бебето ви консистенция.

Домашна бебешка кухня

36

Ябълково пюре със сладък картоф (4 – 6 месеца плюс)

1. Изпечете или задушете на пара сладкия картоф с ябълки до омекване.

2. Направете на пюре, като добавяте вода или мляко.

3. Може и да оставите изпечените продукти на парчета, за да учите бебето да ги хваща само с пръсти.

37

Сладък картоф с тиква (4 – 6 месеца плюс)

1. Задушете на пара тиквата (кръгла или продълговата) и сладкия картоф, докато омекнат.

2. Намачкайте на пюре, като добавяте вода, ако е необходимо.

3. Може да оставите продуктите цели, нарязяни на парчета за салата, която бебето да взима с пръсти.

Домашна бебешка кухня

38

Кейк с праскови и сладък картоф (8 плюс)

Продукти: 1/2 чаша кафява захар 3 ч. л. брашно 2 с. л. овесени ядки 1/2 ч. л. индийско орехче и още толкова канела 2 с. л. масло (ако все още бебето не употребява млечни продукти, маслото е добър източник на мазнини, от които се нуждае бебето) 1/2 чаша натрошени орехи (само за деца над две години!)

4 чаши намачкани сладки картофи 2 чаши свежи намачкани праскови Смесете захарта, брашното, овесените ядки и подправките. Добавяйте масло и бъркайте до получаване на гъста гладка смес. Добавете ядките. В голям стъклен или глинен съд или тава наредете парчетата картоф и праскови и покрийте със сместа. Печете на 180°С за 35 мин. Направете на пюре всичко или, ако детето е по-голямо, оставете на парчета. Идеална храна за практикуване на лъжицата! Маслото обикновено се препоръчва за детските рецепти, особено ако бебето се нуждае от повече калории. Мазнините са важна част от здравословното хранене на децата. Ако бебето не приема достатъчно количество млечни продукти, маслото е идеален заместител. Две супени лъжици за тази голяма рецепта е незначително количество, така че не бива да ви притеснява. Използвайте собствения си усет относно количеството масло, което да употребявате в рецептите за бебето си. Ако направите рецептата без брашно, овесените ядки, захарта и подправките, може да е подходящо и за 4- 6 месечно бебе. Подходяща е за празнични случаи, защото е необикновена и вкусна и става за цялото семейство!

39

Ризото със сладък картоф (8 месеца)

Продукти: 2 средни сладки картофа 1/4 зехтин 4 чаши горещ зеленчуков бульон 1/2 чаша фино нарязан лук 1 ч. л. намачкан чесън 1 1/2 чаша ориз (340 гр.)

3/4 чаша бяло вино (може и с гроздов сок) 1 с. л. пресен розмарин 1 1/2 ч. л. мащерка 3 с. л. масло 2 с. л. настърган пармезан Сол и черен пипер на вкус Затоплете фурната на 180°С. Обелете сладките картофи и разрежете на две половини. Нарежете едната част от картофите на парченца със страна 1 см., а другата – на по-големи парчета със страна 3 см. Отделете големите парчета, поръсете със зехтин и изпечете за 30 мин. във фурната. Направете на пюре с 1/4 от бульона и оставете настрана. В голям тиган загрейте останалата мазнина и задушете лука и малките парченца картофи на средна температура. Дръжте около 3 мин. върху огъня, докато омекнат, но внимавайте да не изгорят. Добавете чесъна, ориза и бъркайте 2-3 мин. Добавете виното или гроздовия сок и задушавайте с постоянно рабъркване до пълно абсорбиране на течността. Долейте и останалия бульон по половин чаша, бъркайте до пълно поемане. След като оризът е готов, можете да сложите отгоре предварително приготвеното пюре и зелените подправки. Оставете да къкри на ниска температура още 10 мин. Подправете с черен пипер или подправки според вкуса ви и този на вашето бебе.

Тази рецепта е подходяща за бебета, а и за цялото семейство. Лесна е и много вкусна както за 8-месечни бебета, така и за по-големи деца.

Домашна бебешка кухня

40

Сладки картофени палачинки (8 месеца)

Продукти: 2 ч. л. обезсолено масло, разтопено 1/2 чаша сварен или печен сладък картоф, намачкан 1 яйце (или 2 жълтъка) 1/3 чаша брашно (може да използвате пълнозърнесто брашно за по-плътен вкус) 1/2 ч. л. бакпулвер 1/4 чаша прясно мляко (или повече) Смесете сладкия картоф с яйцето в купа. Разбъркайте, добавете брашното и бакпулвера. Докато разбивате, налейте една част от млякото и 1 с. л. масло. Сместа трябва да стане гъста и гладка, вероятно на малки бучици, ако не използвате миксер. Поставете един незалепващ тиган на средна температура и го намажете с масло. Излейте смес върху тигана и изчакайте, докато се появят мехурчета и се спукат. Оставете за 1-2 мин. Обърнете с шпатула и оставете още 2 мин. Дръжте готовите палачинки в покрита чиния във фурната. Палачинките се консумират веднага, но при желание можете да ги замразите за по-късно.

41

Бебешка супа със сладък картоф (8 месеца)

Продукти: 1 1/2 чаши сготвен сладък картоф 1 с. л. брашно 1 с. л. обезсолено масло 1 1/2 пилешки или зеленчуков бульон 1 с.л. кафява захар (по желание) 1/4 ч.л. настърган джинджифил Канела и индийско орехче по желание 1 чаша прясно мляко или кофичка кисело мляко (около 230 гр.) Запържете маслото и брашното в голям тиган. Трябва да получите леко карамелен цвят. Добавете бульона и захарта, оставете да заври, намалете температурата и оставете да къкри. Разбъркайте с картофите и подправките и оставете отново да заври за 5 мин. или повече. Така готовата супа поставете в блендер или кухненски робот и направете на крем супа. Върнете в тигана. Добавете млякото и затоплете отново. Подправете със сол и пипер и сипете в купички.

Домашна бебешка кухня

42

Сладък картоф в тиган (8 месеца)

Продукти: 8 средно големи сладки картофа 5 с. л. масло 1/2 чаша брашно 2 с. л. майонеза (или пълномаслено кисело мляко) 2 чаши вода и 1 1/4 чаши пилешки бульон Сол и подправки – джинджифил, канела, индийско орехче В намазнена тавичка поставете картофите. Отделно в тиган разтопете маслото и добавете брашно до гладка смес. Постепенно добавяйте бульона, майонезата и подправките. Оставете върху котлона и разбърквайте до получаване на гъста смес (около 15 мин. на средна температура, като разбърквате на няколко минути). Изсипете готовата смес върху картофите. Поръсете със захар и канела (може предварително да смесите захарта и канелата за по-равномерно разпределяне). Покрийте и поставете във фурна на 160 С, докато картофите омекнат. Те са готови след около 2 часа и стават много вкусни, дори за бебето, което може да ги хапва с пръсти. Може да ги нарежете на още по-малки парченца или да ги намачкате с вилица. Тази рецепта може да се направи и с обикновени картофи, като заместите подправките с поподходящи или по ваш вкус. Разбира се, важно е и какво обича бебето ви.

Рецепти с ябълка

43

Ябълково пюре (4 – 6 месеца)

Продукти: Ябълки - количество по желание, напр. 5-10 големи ябълки 1. Обелете, почистете и нарежете ябълките на филийки или парченца.

2. Поставете ябълките в тиган с вода, която покрива леко парчетата.

3. Варете или задушавайте на пара с леко разбъркване. Проверявайте нивото на водата.

4. Намачкайте ябълките с кухненски робот докато получите гладка смес.

5. Ако не разполагате с блендер или робот, можете да оставите ябълките малко повече върху огъня, докато омекнат съвсем, и тогава да ги намачкате, като използвате още вода, ако е необходимо.

6. Можете да добавяте „трохи” от зърнена закуска за сгъстяване на консистенцията.

7. Консултирайте се с вашия педиатър относно добавяне на подправки като канела за въвеждане на нов вкус.

Ако купувате готово ябълково пюре от магазина, уверете се, че е напълно органично и без консерванти. Единствените съставки трябва да бъдат ябълки и вода. Не е проблем, ако има добавен витамин С, но не и захари и оцветители.

Домашна бебешка кухня

44

Смесено ябълково пюре (4 – 6 месеца)

Продукти: 1/2 чаша вода 5 различни ябълки (червена, златна превъзходна, зелена, фуджи и др.) Обелете, почистете и нарежете ябълките на парченца. Поръсете с канела или ванилия по желание. Смесете всичко в голям тиган и оставете да заври. Намалете температурата и оставете да къкри до получаване на гъста консистенция. Проверявайте нивото на водата. Изцедете и миксирайте в кухненски робот, ако е необходимо.

45

Печени ябълки (4 – 6 месеца)

1. Почистете ябълките, но оставете кората (без нея ще се разкашкат при печенето).

2. Поставете малко масло вътре в ябълката (за бебетата 8 месеца плюс), и поръсете с канела, ако желаете, и ако, разбира се, бебето ви харесва подправки.

3. Наредете ябълките в плоска тава с малко вода – 3-4 см.

4. Печете на 200 С във фурната за около 30 мин., докато омекнат и не забравяте да проверявате нивата на водата.

5. След като са готови, можете да свалите кората. Сервирайте така или направете на пюре в зависимост от възрастта и предпочитанията на бебето ви.

Домашна бебешка кухня

46

Овесено-ябълкова каша (4 – 6 месеца)

Продукти: 1 малка ябълка 1/4 чаша овесени ядки 3/4 чаша вода

1. Обелете, изчистете и нарежете ябълката на малки парченца.

2. Поставете в тиган и добавете ядките и водата.

3. Оставете да заври, покрийте и намалете температурата. Оставете да къкри до омекване на ябълките и ядките.

4. Разбърквайте, за да не загори.

5. Можете да смесите тази каша с кърма или адаптирано мляко (или плодов сок), за да се разреди.

Може да подправите с канела, ако бебето ви харесва вкуса й.

47

Салата с ябълки и булгур (8 – 10 месеца)

Продукти: 3 чаши вода 1/4 ч. л. сол (може без нея, ако прецените) 3/4 чаша кафяв ориз 3/4 чаша булгур 2 големи ябълки 1 по-голяма праскова (или портокал) 1 чаша стафиди 1 кофичка кисело мляко (220 гр.) В по-голям тиган загрейте водата със солта и оставете да заври. Добавете ориза и булгура, намалете температурата и оставете за 10 мин. Остранете от огъня и покрийте с капак за 2 мин. Разсипете зърната върху хартия за печене и ги оставете да изстинат (това ще ги направи по-изпръхнали). Зърната може да се приготвят и предишния ден и да се оставят в хладилник. Преди сервиране пригответе плодовете – обелете и нарежете ябълките и прасковата (портокала). Смесете ги със зърнената каша, добавете и стафидите. Покрийте с киселото мляко и поръсете с овесени ядки, ако желаете. Уверете се, че използвате меки и зрели плодове, както и че са подходящи за бебета на 8 месеца. Направете текстурата подходяща за бебето. За по-малките можете да добавите плодовете в самия съд, в който приготвяте ориза и булгура и да оставите да се готви още 15 мин. Така всичко ще стане на каша и ще е по-лесно за консумиране. Получава се много приятна плодова гладка каша, но не бива да забравяте да разбърквате често и да добавяте вода, ако е необходимо. Накрая отново може да поднесете с кисело мляко.

Домашна бебешка кухня

48

Оризов пудинг с ябълки (8 – 10 месеца)

Продукти: 1/2 чаша ориз (може и кафяв) 2 чаши вода 1/4 чаша ябълки нарязани на малки кубчета 1/4 чаша стафиди (по желание) 1/8 чаша кафява захар (също по желание) 2 ч. л. канела и щипка джинджифил 1. Смесете всички продукти в един среден тиган.

2. Оставете на средна температура за 30 мин., докато оризът омекне и сместа стане леко разредена.

3. Разбъркайте 1/8 от млякото с ориза и оставете на огъня още 10 мин. Оставете още малко върху огъня, но следете консистенцията да не стане прекалено гъста.

4. Разбърквайте често, за да не залепне и добавайте още вода или мляко, ако е необходимо.

5. Сервирайте топло, останалата част съхранявайте в хладилник.

49

Вкусни ябълки с пиле (8 – 10 месеца)

Продукти: 2 чаши вода 1 чаша ябълка, обелена и нарязана на малки парченца Пилешки гърди – несготвени, нарязани В един среден тиган смесете водата, ябълковите парчета и пилешкото месо. Оставете бавно да заври на по-ниска температура. Намалете още повече температурата и оставете 20 мин., докато пилешкото се свари добре. Проверете с вилица дали е готово. Нарежете на още по-ситни парчета или намачкайте на пюре според вкуса и възрастта на бебето ви. Можете да добавите ориз или паста за по-пълно ястие.

Домашна бебешка кухня

Рецепти с банани

50

Бананово пюре (4 – 6 месеца)

Продукти: 1 зрял банан Вода, кърма или адаптирано мляко Обелете и нарежете банана на малки парченца. Намачкайте с вилица. Няма нужда да използвате миксер, тъй като бананите, също като авокадото, са с много мека текстура и обикновено вилицата е достатъчна. Бананите нямат нужда и да се готвят.

В зависимост от възрастта и вкусовете на бебето ви не винаги е необходимо да добавяте течности към размачканите банани. Може да използвате блендер за по-гладко пюре.

51

Бананов яйчен крем (8 – 10 месеца)

Продукти: 2 зрели банана 3 жълтъка 1/2 чаша адаптирано мляко Щипка джинджифил, канела и индийско орехче по желание Поставете всички продукти в блендер или кухненски робот и миксирайте до получаване на гладка консистенция. Може да разбъркате и на ръка. Изсипете сместа в купички и печете на 220°С за около 20 мин. Проверявайте на 10 минути дали не са готови, защото времето за изпичане може да варира според това каква консистенция сте приготвили. Когато е готово, ще започне да се напуква по повърхността. Проверете с нож, като го пъхнете в центъра, ако излезе чист, значи е готово.

Можете да направите крема и на тиган с малко зехтин.

Домашна бебешка кухня

52

Банани с царевично нишесте (8 – 10 месеца)

Продукти: 1/2 чаша вода 1/3 чаша царевично нишесте 1 банан 1/2 чаша обикновено или ванилово кисело мляко Оставете водата да заври в тиган и постепенно добавайте нишестето, като разбърквате постоянно. Намалете температурата и оставете за 5 минути, като бъркате през цялото време. Отделно направете банана на пюре и добавете към сместа. Миксирайте нишестето с киселото мялко и банановата кашица.

53

Пържени банани (6 – 10 месеца)

Продукти: 2 банана Масло Канела и джинджифил В по-малък тиган разтопете маслото, около 2 с. л. Нарежете бананите на тънки парченца или филийки. Добавете ги в тигана и задушете. Поръсете с подправки или намачкайте, ако желаете.

Домашна бебешка кухня

54

Бананов оризов пудинг (8 – 10 месеца)

Продукти: 1 чаша сготвен кафяв ориз 1/2 чаша бананово пюре 1/2 чаша кисело мляко, пълномаслено 1/2 ч.л. ванилия на прах Канела и джинджифил за подправка Смесете всички продукти и загрейте на тиган. Разбърквайте често. Вдигнете затопления пудинг от котлона и миксирайте в блендер за по-гладка текстура. Ако бебето е по-голямо, може и да не блендирате. За вас тази каша също е много вкусна, така че може да си правите компания с бебето на една закуска.

Рецепти с круша

55

Крушово пюре (4 месеца плюс)

Продукти: 1 зряла круша 1. Обелете и изчистете от семките една зряла круша.

2. Намачкайте и направете на пюре според вкуса на бебето ви.

3. Добавете зърнена закуска по желание за сгъстяване.

За бебета на 4 месеца, които тепърва започват да опитват твърда храна, е добре да задушите на пара парченцата круша, за да омекнат още повече.

Домашна бебешка кухня

56

Крушово парфе (8 месеца плюс)

Продукти: 1/2 чаша обикновени овесени ядки (на каша) 1/2 чаша круши – намачкани или на пюре 1/2 чаша кисело мляко Смесете овесените ядки и киселото мляко. Сложете върху сместа 1/2 чаша от пюрето от круша и разбъркайте. По желание можете да поръсите с щипка ванилия, джинджифил и канела. Тази смес може да се блендира, а може и да бъде чудесно ястие за бебетата, които се учат да използват прибори.

57

Вкусни печени круши (8 месеца плюс)

Продукти: 3 круши Подправки – канела, ванилия и джинджифил Затоплете фурната на 220°С. Разрежете на две крушите и ги почистете. Поставете ги в плитък съд за печене с около 3 см. вода. Добавете подправките по желание и печете 25 минути или докато омекнат. Намачкайте и сервирайте с овесена каша, кисело мляко или дори пилешко месо.

Домашна бебешка кухня

58

Печени круши с овесена каша и фурми (8 месеца плюс)

Продукти: 3 круши 1 чаша приготвена овесена каша 1/2 чаша фино нарязани фурми Сладък плодов сироп (по желание) Щипка джинджифил, канела и ванилия Разрежете на две и изчистете крушите. Смесете овесената каша, фурмите и подправките в чаша и оставете да заври, докато стане на каша, подобна на супа. Разлейте я над крушите и печете на 220°С 45 минути, докато омекнат и поръсете със сиропа по желание.

Рецепти с броколи

59

Пюре от броколи (8 – 10 месеца)

Продукти: 1 връзка свежо броколи 1. Измийте броколите под студена вода.

2. Нарежете стъблата и цветовете на малки парченца. Ако използвате само цветовете, пюрето ще стане много по-гладко. Поставете на пара до омекване.

3. Направете на пюре с помощта на блендер или кухненски робот.

4. Добавете вода, ако е необходимо, до постигане на гладка консистенция.

Домашна бебешка кухня

60

Броколи в гювече (8 месеца плюс)

Продукти: 2 чаши полусварен ориз (може и кафяв ориз – вари се 30 вместо 45 мин.)

2 с.л. масло (или зехтин) 1/2 чаша накълцан лук 1/2 чаша нарязани зелени чушки 1/2 чаша нарязана целина 2 чаши натрошено сирене чедър Замразено броколи (около 500 гр.) Бульон от гъби (по желание) или кофичка кисело мляко Пилешли или зеленчуков бульон (домашно приготвени или готови, но с ниско съдържание на сол) Затоплете предварително фурната на 180°С. Задушете лука, чушките, целината и маслото до омекване на зеленчуците. Смесете ориза, броколите, задушените зеленчуци, сиренето и бульоните. Сложете всичко в голям глинен или стъклен съд. Покрийте и гответе на 180°С 30 мин., докато течността се поеме. Свалете похлупака, сложете още малко от сиренето и печете открито 5 мин., докато чедърът се разтопи и повърхността се препече.

61

Крем супа от броколи (8 месеца плюс)

Продукти: 2 ч.л. зехтин 1 малък лук, нарязан 1 пакет замразени броколи (250 гр.)

1 1/2 чаша пилешки бульон Зелени подправки – риган, чубрица 1 чаша нискомаслено мляко (2%) Загрейте зехтина в голям тиган на средна температура и задушете лука, докато омекне. Добавете броколите, пилешкия бульон, подправките и оставете да заври без да увеличавате температурата. Намалете на по-ниска степен и оставете да къкри до пълно омекване на броколите. Вдигнете от котлона и добавете внимателно млякото с разбъркване. Блендирайте в кухненски робот и затоплете отново преди сервиране.

Домашна бебешка кухня

62

Ориз с броколи (или карфиол) и сирене (8 месеца плюс)

Продукти: 1 връзка броколи 1/2 чаша сварен кафяв ориз 1/4 натрошено сирене чедър

1. Измийте броколите със студена вода.

2. Нарежете стъблата и цветовете, като, ако използвате само цветовете, пюрето ще стане по-гладко. Задушете на пара до омекване.

3. Смесете ориза и броколите и сложете на котлона.

4. Разбъркайте сиренето, докато се разтопи в сместа от броколи и ориз.

5. Направете на пюре или намачкайте, ако е необходимо.

63

Броколи и моркови (8 месеца плюс)

Продукти: 1 връзка броколи 1 чаша обелени и нарязани моркови 1. Измийте броколите под студена вода.

2. Нарежете стъблата и цветовете, като, ако използвате само цветовете, пюрето ще стане по-гладко.

3. Сложете броколите и морковите в тиган с 6 см. вода и задушете до омекване.

4. Намачкайте на пюре или оставете на парченца. Разноцветните кубчета са идеална храна за приучване на бебето да използва пръстчетата си само.

Домашна бебешка кухня

64

Хапки от броколи и сирене чедър (8 месеца плюс)

Продукти: Около 500 гр. замразено броколи, сварено, изцедено и нарязано на малки парченца 1 чаша крутони с подправки или зърнена закуска според вкуса ви 1 1/2 чаша натрошено сирене чедър (може да пробвате с чедър с домати и босилек) 3 големи яйца или 5 жълтъка (Повечето педиатри приемат използването на яйца в печени ястия, ако бебето е над 8-9 месеца и без алергии. За деца под 1 годинка е наистина подобре да използвате 3 цели яйца, а не 5 жълтъка. За всеки случай се посъветвайте с педиатъра си.) Затоплете предварително фурната на 220°С. Леко намазнете хартия за печене със зехтин. Смесете продуктите и разбъркайте добре. Добавете подправки – чеснов прах, черен пипер, босилек и риган. Ако все пак не желаете да рискувате с яйца, заместете ги с плодово пюре. Оформете хапки (може и в различни форми за забавление – кръгчета, квадрати, различни фигурки) и наредете върху намазнената хартия. Печете 20 – 25 мин., обърнете ги и оставете за още 15 мин. Сервирайте топли. Ако бебето все още не може да ги държи само, нарежете на още по-малки парченца или намачкайте.

65

Хапки от броколи – втори вариант (8 месеца плюс)

Продукти: Замразени броколи 500 гр. (може и само цветовете) 1 чаша хлебни трохи, крутони или зърнена закуска 1 1/2 чаша настъргано сирене чедър 5-6 с.л. вода или мляко 5 с.л. зехтин 1 1/2 с.л. бакпулвер Подправки по желание 1/4 чаша нарязан и задушен лук по желание Затоплете фурната на 190°С. Задушете и изцедете броколите, нарежете на парченца. Смесете с останалите продукти. Оформете сместа на хапки, рулца или каквито фигурки желаете. Печете около 20 – 25 мин. върху леко намазнена хартия за печене. Обърнете хапките след 10 мин. Готови са, когато получат златист цвят и станат твърди. Сервирайте топли със сос за топене от краставица или друг по ваше желание (напр. кисело мляко).

Домашна бебешка кухня

Рецепти с моркови

66

Пюре от моркови (4 – 6 месеца)

Продукти: Моркови – каквото количество желаете 1. Обелете морквите и ги нарежете на малки парченца.

2. Поставете парченцата в решетка за готвене на пара с малко вода колкото да покрие решетката.

3. Задушете, докато омекнат.

4. Не използвайте останалата вода, както може би правите по принцип, като задушавате зеленчуци, защото е възможно да са останали нитрати във водата, което не е добра идея за бебе под 8 месеца.

5. Поставете в блендер и миксирайте на гладко пюре.

6. Добавете вода до получаване на гладка, лека консистенция.

67

Печени моркови (8 месеца)

Продукти: Пресни моркови – количество по желание 1. Обелете морковите и ги нарежете на дебели филии.

2. Намазнете стъклен съд със зехтин и наредете морковите.

3. Можете да подправите с чесън на прах, босилек и други зелени подправки (риган, розмарин, чубрица), ако бебето е над 8 месеца и харесва подправките.

4. Печете морковите на 220°С за приблизително 45 мин., докато омекнат и придобият тъмно оранжев цвят.

5. Направете на пюре, добавете вода, ако е необходимо, и сервирайте. Можете да замразите и да запазите за покъсно или да ги нарежете на по-малки парченца и да ги сложите в торбички за замразяване.

Домашна бебешка кухня

68

Моркови и ориз в гювече (8 месеца плюс)

Продукти: 3 чаши настъргани моркови 3 чаши сготвен кафяв ориз 1/2 чаша фино нарязан лук 1 с.л. нарязан свеж магданоз 1/4 ч.л. сол (не е задължително) 1 – 1/2 чаши кисело мляко 1/2 чаша разбити жълтъци 3 с.л. настъргано сирене пармезан Смесете морковите, ориза, лука, подправките и солта в купа, разбъркайте, за да се размесят добре. Добавете млякото (или киселото мляко) и жълтъците и разбъркайте. Намажете стъклен съд с мазнина за готвене, разпределете сместа равномерно и поръсете със сирене. Печете на 190 С 50 мин. или час. Проверете с нож дали се е изпекла и вътрешността. Вдигнете от котлона 5 мин. преди да сервирате. Това количество е достатъчно за цялото семейство плюс бебето!

69

Ряпа и моркови (8 месеца плюс)

Продукти: 1 голяма ряпа (или няколко по-малки) 6 големи моркова (или каквото количество желаете) Обелете или изстържете кората на ряпата, а после нарежете на парчета. Ако ги нарежете на по-дребно, ще се сварят много по-бързо. Поставете в тиган с вода и ги сварете. Проверявайте с вилица дали са готови. Нарежете морковите и ги задушете, докато омекнат или ги сварете заедно с ряпата. Когато са готови, намачкайте заедно в купа до получаване на гладко пюре или използвайте кухненски робот. Добавете подправки по избор.

Домашна бебешка кухня

Рецепти с кафяв ориз

70

Рецепти с кафяв ориз (4 – 6 месеца плюс)

Продукти: 1/4 оризово брашно (може да блендирате кафевия ориз в блендер) 1 чаша вода)

1. Оставете водата да заври, прибавете оризовото брашно и разбърквайте постоянно.

2. Дръжте върху котлона 10 мин., като бъркате постоянно, накрая добавете кърма или адаптирано мляко, по желание – плодове.

3. Сервирайте топло.

Тази кашица може да се направи и със зеленчуци, както и с царевично брашно или булгур.

71

Бананокадо с ориз (6 месеца плюс)

Продукти: 1/2 сварен кафяв ориз 1/2 намачкан банан 1/2 намачкано авокадо 2 с.л. ябълково пюре Смесете всички продукти и затоплете леко. Останалата част може да се замрази за по-късно.

Домашна бебешка кухня

Пудинг с ориз и плодове (8 месеца плюс)

72

Продукти: 1 чаша сварен ориз; 1 1/2 чаша мляко; 1/2 чаша сушени плодове като смокини, стафиди, фурми и кайсии; 1/2 с.л. индийско орехче; 1-2 с.л. кафява захар ; 1 с.л. масло; 1 зрял банан, надробен на парченца

1. Смесете всички продукти в един среден тиган.

2. Оставете да къкри 30 мин. или докато млякото се абсорбира напълно.

Всички продукти биха могли да се намачкат или блендират, ако бебето е под 8 месеца или все още не се справя с по-едра храна. Ако бебчето ви вече се храни с истинска храна и отказва бебешките пюрета или замразените кубчета, вие пак можете да ги използвате, като му ги смесвате с вашите ястия. Ето няколко идеи как можете да оползотворите остатъците от бебешка храна: Азиатски ориз в купа – смесете пюрето или кубчетата с 1/2 чаша готов ориз, нарязан зелен лук, 1/2 чаша нарязано и готово пилешко месо или задушено тофу, щипка джинджифил. Вегетариански ориз – 1/2 чаша готов ориз, 1/2 чаша готово броколи, нарязано, 1/2 чаша готови нарязани моркови, 1/2 чаша задушено тофу, чесън на прах, босилек и черен пипер. Можете да добавите пюрето или кубчетата от сладък картоф или тиква, например. Ориз по тексаски – 1/2 чаша готов ориз, 1/4 чаша нарязани домати, 1/4 чаша нарязан лук, 1/4 чаша нарязани чушки, 1 чаша сварен фасул, сирене. Смесете всичко заедно с останалите бебешки пюрета, които пасват с вкуса ви. Ориз за закуска – 1/2 чаша готов ориз, 1/2 задушени гъби, 1/4 задушени и нарязани чушки, 50 гр. нарязана на ситно шунка, 2 твърдо сварени, нарязани на ситно жълтъка. Добавете ябълково пюре или такова, което върви с общия вкус на ястието. Храни, които се комбинират добре с кафяв ориз: Плодове, зеленчуци, кисело мляко, различни меса, както и тестени изделия като домашна юфка, паста и определени зърнени закуски. При всички положения се посъветвайте с педиатъра си кога да започнете да давате на бебето твърди храни, както и относно всички алергични рискове, с които може да се сблъскате.

Рецепти с паста

73

Закуска с паста (6 месеца плюс)

Продукти: 1 кутия паста (тип кус-кус) Плодове или зеленчуци – на пюре или намачкани 1. Пригответе пастата според инструкциите.

2. Смесете с намачканите плодове или зеленчуци – банани, ябълки, праскови, дори сладък картоф или тиква.

Когато учите бебето ви да се храни с твърди храни за пръв път е добра идея да започнете с паста тип кус-кус или различни каши. Намачквайте всички плодове и зеленчуци и изчаквайте 4 дена преди новата порция твърда храна.

Домашна бебешка кухня

74

Оранжева паста със сирене (6 месеца плюс)

Продукти: 1 чаша готова паста 1/2 чаша задушени моркови на пюре или на каша Настъргано сирене Смесете морковите с пастата, докато получите приятен оранжев оттенък, после поръсете със сирене.

75

Пилешко задушено с паста (8 месеца плюс)

Продукти: 2 чаши пилешки бульон (най-добре домашно приготвен, а ако използвате готов, уверете се, че е без добавена сол) 1/2 чаша паста (фини макарони, фиде) 1/2 пилешки гърди 1/4 чаша замразен грах 3 ч. л. нарязан лук Сложете пилешкия бульон в един среден тиган и оставете да заври. Добавете макаронените изделия, пилешкото месо, граха и лука. Намалете температурата и оставете да къкри, докато месото омекне – около 20 мин. Направете на пюре и намачкайте според вкуса и възрастта на бебето. Сервирайте топло, като можете да добавите настъргано сирене по желание.

Домашна бебешка кухня

76

Паста със сладък картоф и ябълки

Продукти: 1 чаша пюре от сладък картоф 1/2 чаша паста (фиде или спагети) 1 малка ябълка – обелена, изчистена и нарязана Пригответе макаронените изделия според инструкциите. Изцедете. Задушете на пара ябълковите парчета в малък тиган с малко количество вода или стъклен съд в микровълновата (и за двата начина използвайте вода колкото да покрие ябълките). Смесете добре пастата с пюрето и ябълковите парченца. Ако е необходимо, намачкайте ябълката предварително. Сервирайте топло.

Рецепти с пилешко и пуешко месо

77

Пюре от пилешко (или пуешко) месо (6 – 8 месеца плюс)

Продукти: 1 чаша студено пилешко или пуешко месо, нарязано на парчета не по-големи от 2 см.

1/4 чаша вода или бульон Поставете парченцата месо в блендер и миксирайте до получаване на прахообразна смес. Бавно добавяйте вода или бульон за гладка текстура. Добавете колкото течност е необходима за най-подходящата консистенция за бебето ви. Ако възрастта му е подходяща, може да добавяте и различни плодове и зеленчуци към месната каша.

Домашна бебешка кухня

78

Пиле с ябълки (6 – 8 месеца плюс)

Продукти: 1/3 чаша готово и нарязано пилешко месо (пуешко) 1/4 чаша ябълка (задушена на пара, без кора и семки, много мека, а също така може да я заместите с ябълково пюре) Миксирайте месото с ябълките в блендер и направете пюре с гъстота и консистенция, подходяща за бебето ви.

79

Сладки ябълки с пиле (8 месеца плюс)

Продукти: 1 пилешки гърди (или филе от пуешко месо), сурово, нарязано 1 или 2 средни ябълки, обелени, изчистени и нарязани 1/2 чаша обелен и нарязан сладък картоф 2 чаши вода или домашен пилешки/зеленчуков бульон Смесете всички продукти в един среден по големина съд. Оставете да заври и намалете температурата. Оставете да къкри около 20 мин., докато месото се сготви. Следете нивото на водата. Когато месото е готово и ябълките се разкашкат, вдигнете тенджерата от котлона, оставете да изстине и допълнително намачкайте до желаната консистенция. Вариация – може да добавите и ¼ чаша ориз (или кус-кус) преди сместа да заври.

Домашна бебешка кухня

80

Задушено с кафяв ориз, пиле и праскова (8 месеца плюс)

Продукти: 1/2 готово пилешко месо, нарязано 1/4 готов кафяв ориз 1 зряла праскова – изчистена, обелена, задушена или изпечена 1 с. л. сок от праскова (грозде, ябълка) 1 с. л. мляко и 2 с. л. овесени ядки Смесете готовите продукти в блендер и миксирайте на гладка каша или оставете по-едри парчета за по-големите бебета.

Вариации – сложете пилешките парчета в съд с малко вода, задушете за 20 мин. Следете нивото на водата – то трябва да е малко (изпарява се бързо, затова може да се наложи и да доливате). Добавете ориз и при желание миксирайте на кашица. Също така може да заместите прасковата с манго, папая, кайсия или да комбинирате няколко вида плодове.

81

Каша с пиле, сирене и моркови (8 месеца плюс)

Продукти: 1/2 чаша готово пилешко или пуешко месо 2 средни сладки картофа 2 моркова, обелени и нарязани 1/4 чаша настъргано сирене чедър (или друго, по желание) Изстържете кората и нарежете сладките картофи и морковите. Сварете ги или ги задушете на пара до омекване (още по-вкусни стават, ако ги запечете в тавичка във фурната). Намачкайте сладкия картоф и морковите, добавете сиренето. Най-накрая сложете и пилешкото месо, като го накълцате на ситно или дори направите на пюре в зависимост от възрастта на бебето ви.

Домашна бебешка кухня

82

Пица с пилешко или пуешко месо (10 месеца)

Продукти: 1/2 чаша готово пилешко или пуешко месо 1/2 чаша сирене 1 чаша паста (сварено макаронено изделие) Щипка черен пипер, чесън на прах и босилек 1/4 чаша броколи на пара Смесете всички продукти и сервирайте според възрастта и вкуса на бебето – на пюре или на по-едри частици.

Като вариация може да добавите моркови или сладък картоф и да оцветите сместа за по-забавно.

Рецепти с яйца

83

Твърдо сварени жълтъци (6 – 8 месеца плюс)

1. Сварете едно яйце (когато е напълно сварено, яйцето се върти свободно, когато го завъртите).

2. Разрежете го на две и извадете жълтъка.

3. Намачкайте жълтъка и го смесете с кърма, адаптирано мляко, ябълково пюре или което е подходящо за вашето бебе.

Домашна бебешка кухня

84

Омлет с жълтъци (6 - 8 месеца плюс)

1. Счупете едно яйце и отделете белтъка от жълтъка (може да използвате черупката за това).

2. Затоплете един тиган с малко мазнина.

3. Отделно разбъркайте жълтъка с кърма, адаптирано мляко, плодов сок или кисело мляко и изсипете в тигана.

4. Пригответе омлета на средна температура, като разбърквате постоянно.

85

Вегетариански омлет (8 месеца плюс)

Продукти: Жълтъци Плодове или зеленчуци на пюре 1. Счупете едно яйце и отделете белтъка от жълтъка (може да използвате черупката).

2. Затоплете тиган с малко зехтин или масло.

3. Разбъркайте жълтъка с кърма, адаптирано мляко, плодов сок или кисело мляко и изсипете в тигана.

4. Добавете една супена лъжица зеленчуково или плодово пюре (може и парченца предварително задушени зеленчуци), докато разбърквате жълтъците.

5. Гответе на средна температура, разбърквайте постоянно до пълна готовност.

Домашна бебешка кухня

86

Яйца и ориз по вегетариански (8 месеца плюс)

Продукти: 1 или 2 твърдо сварени жълтъка 1 чаша готов кафяв ориз 1/4 чаша ситно нарязани или направени на пюре зеленчуци като моркови, броколи, сладък картоф Смесете всички продукти и разбъркайте добре. Ако е необходимо, намачкайте всичко на съвсем дребни частици за бебето ви.

Като вариация можете да добавите кърма, адаптирано мляко, плодов сок или кисело мляко към жълтъците преди да смесите с ориза и зеленчуците.

87

Пържени жълтъци (8 месеца плюс)

Отделете белтъците от жълтъците, разбъркайте и изсипете в нагорещен намазнен тиган. Пържете, докато се втвърдят и започнат да променят цвета си. Обърнете ги като палачинка и изпржете и от другата страна. За по-забавно можете да изрежете фигурки от готовите жълтъци с формички за курабийки и гарнирайте с любимите на бебето ви плодове или зеленчуци.

Бихте могли също така да наредите формички в самия тиган и да изсипвате жълтъците в тях. Просто намазнете добре тигана и формите и дори да разлеете отвън, пак ще имате фигурки. Уверете се, че бебето ви вече може да се справя с размера на жълтъчените курабийки.

Домашна бебешка кухня

88

Каша от жълтъци (8 месеца плюс)

Разбъркайте твърдо сварени или пържени жълтъци с някой (или няколко) от следните продукти: Авокадо, сирене, банани, праскови, круши, моркови, сладък картоф.

89

Бъркани яйца с овесени ядки (8 месеца плюс)

Продукти: 1 чаша готова овесена каша 2 жълтъка 1/4 чаша задушени зеленчуци или плодове по избор 1 с.л. зехтин Загрейте малко зехтин в един тиган. Предварително разбийте добре яйцата и добавете овесените ядки и плодовете или зеленчуците. Разбърквайте бавно, докато жълтъците се сготвят добре. Нарежете омлета на фини парченца, за да е по-лесно за бебето ви да си взима само с пръсти.

Домашна бебешка кухня

90

Суфле с яйца и плодове (12 месеца плюс)

Продукти: 1/3 чаша масло или маргарин; 2 средни ябълки, 1/2 чаша прасковени парченца или 1 нарязан банан; 2 ч.л. канела; 3 с.л.захар; 4 яйца; 1 чаша мляко; 1 чаша брашно Предварително загрейте фурната на 220 С. Сложете масло в една средна тава и оставете за малко във фурната да се разтопи. Нарежете всички плодове добре на парченца. Към разтопеното масло прибавете канелата и захарта. Сложете и нарязаните парчета ябълка и върнете за три минути вътре. Разбийте с миксер или блендер млякото и яйцата на висока степен за 1 мин. Сложете блендера на ниска степен и добавете и брашното до получаване на гладка смес. Изсипете сместа върху ябълките и маслото в тавата и печете 20 – 25 мин., докато палачинката се надигне и получи златист загар. Изрежете, поръсете с пудра захар и сервирайте топла. Това количество е достатъчно за двама възрастни и две деца. За всяка допълнителна порция добавяйте по 1/2 ябълка, 1 с.л. захар, 1 яйце, 1/4 чаша мляко, 1/4 чаша брашно, масло и канела на око. Уверете се първо, че педиатърът ви е дал зелена светлина за хранене с цели яйца. Това суфле е лесно и любимо на повечето бебета. Най-добре се приготвя с ябълки, но можете да ги заместите и с праскови и банани.

Рецепти с тофу

91

Миш-маш с тофу, гъби и зелени чушки (10 месеца плюс)

Продукти: 2 с. л. (25 мл.) зехтин 1 чаша (250 мл.) нарязана зелена чушка 1/2 чаша (125 мл.) нарязани гъби 1 малка глава лук, нарязана 175 гр. тофу (за бебетата е по-подходящо обикновено, неовкусено тофу) 2 с. л. (25 мл.) соев сос (за бебетата може да заместите соевия сос с вода с щипка джинджифил) 1 малко доматче, нарязано Загрейте малко мазнина върху тиган и задушете лука за 3 мин., като разбърквате често. Добавете зелена чушка и гъби и оставете върху огъня още 5 мин. Изстискайте малко сос (или поръсете с вода с джинджифил) върху тофуто в отделна купа. Разбъркайте добре и дори намачкайте с пръсти или вилица. Изсипете върху тигана и добавете още малко вода или соев сос. Покрийте за 2 мин., като разбърквате непрекъснато и държите на средна температура. Добавете доматчето и дръжте върху огъня още 1 мин. Сервирайте топло. Тази рецепта е вкусна и подходяща за бебета над 10 месеца. Можете да заместите зеленчуците с най-подходящите за възрастта или предпочитанията на вашето бебе. Например гъбите със сладък картоф, а чушките с моркови, ако бебето е между 8 и 10 месеца.

Домашна бебешка кухня

Рецепти с риба

92

Филе от треска (10 месеца плюс)

Продукти: 500 гр. филе от треска 1 чаша вода или по-малко Подправки по вкус – чесън, лук, лимонов сок, копър и др.) Оставете водата да кипне заедно с подправките в малък тиган или тенджера, достатъчно големи, за да наредите филетата. Изсушете предварително филето с хартия. Наредете парчетата риба на дъното на съда и задушете, докато месото придобие напълно бял цвят. Вдигнете от огъня и оставете рибата за 5 мин. под похлупак, докато попие течността и омекне напълно. Надробете на ситно или дори намачкайте на пюре за бебето и сервирайте топла.

Когато задушавате, ползвайте домашни бульони или естествени подправки, защото готовите имат високо съдържание на сол.

93

Бебешко пюре от треска (10 месеца плюс)

Продукти: Филе от треска Вода за задушаване Подправки по вкус Оставете водата да заври заедно с подправките в тиган. Наредете рибата на дъното и задушете добре. После намачкайте на пюре с вилица или кухненски робот. Бебето ви расте. Вече е на 9, 10 или 11 месеца. Омръзнали са ви всички пюрета и искате да експериментирате и да пробвате нещо ново в бебешката кухня. Рибата е подходяща, стига да се погрижите да е поднесена правилно, напълно изчистена от костички и във вид, в който бебето ви ще се справи с нея. Освен това можете да я приготвите за цялото семейство. Следващите рецепти са подходящи за бебетата, които нямат алергични реакции към риба и са на възраст 9-10 месеца и по-големи. Разбира се, някои съставки или продукти може да не са подходящи за вашето бебе. Някои пък са по-поносими за бебета над 12 месеца. Винаги трябва да се съветвате с вашия педиатър относно всяка нова храна, която въвеждате в кухнята на бебето и комбинациите, с които ще я сервирате. Рецептите винаги търпят модификации. Чувствайте се свободни да замествате някои съставки или да променяте количеството според вкуса си и този на бебето ви, разбира се!

Домашна бебешка кухня

94

Печена треска (която винаги се изяжда!) (9 месеца плюс)

Продукти: 3/4 чаша мляко 2 с.л. сол 3/4 чаша крутони, натрошени 3/4 чаша настърган пармезан 1/4 ч.л. стрита суха мащерка 1/4 ч.л. босилек 1/4 ч.л. черен пипер 1/4 ч.л. червен пипер 2 с.л. чесън на прах (или по-малко) 4 филета от треска – средни или по-малки, изчистени и добре измити 1/2 чаша масло В малка купа смесете млякото и солта. В отделна купа смесете натрошените крутони, сиренето и подправките. Потопете филетата в млякото (може и в яйце, но се уверете кой продукт е по-безопасен за бебето ви). След това овъргаляйте филететата в сместа с крутоните. Поставете ги в стъклен съд за печене и полейте с разтопено масло. Печете на 200°С на предварително загрята фурна, около 15 – 25 минути. Следете месото и извадете от фурната щом започне да изглежда на люспи.

95

Риба със сирене (9 – 10 месеца плюс)

Продукти: Филе от бяла риба по ваш вкус 1 чаша крутони, натрошени 1/2 чаша майонеза 1/2 чаша пармезан 1/2 чаша масло (този път не е добра идея да замествате със зехтин, просто е по-вкусно с масло!) Подправки – черен пипер, босилек, чесън на прах или намачкан Смесете всички продукти с купа и разбъркайте добре. Сместа трябва да стане гъста и пухкава. Изсипете я върху филетата и добавете лимонов сок на вкус. Може да използвате всякаква риба, но преди това се уверете, че ще е лесна за изчистване от костиците и добра за усвояване от бебето.

Домашна бебешка кухня

96

Риба по италиански (10 месеца плюс)

Продукти: Риба по избор – около 500 гр.

1/4 чаша крутони, натрошени 2 с. л. настърган пармезан 2 с. л. настъргано обикновено сирене 1/4 ч. л. чесън на прах 1/4 ч. л. босилек 1/4 ч. л. черен пипер 1/4 ч. л. червен пипер Сол на вкус 1/4 чаша разтопено масло 1 лимон Намазнете един среден тиган с малко зехтин. В отделна купа разбъркайте натрошените крутони, пармезана, бялото сирене, чесъна и останалите подправки. Оваляйте двете страни на филетата с брашно и потопете в сместа с крутоните. Подредете филетата в единичен слой и изтискайте лимона върху тях. Печете на 200°С в предварително загрята фурна 10 или 15 мин., докато месото на рибата се „разпука”.

97

Треска с овесени ядки (12 месеца плюс)

Продукти: 1/2 чаша зехтин и 1/2 растително (слънчогледово) олио за пърженето 1 яйце, разбъркано 1/3 чаша мляко 4 филета от треска (или друга пододяща бяла риба) 2 с.л. брашно за овалване 2 чаши овесени ядки Подправки – чесън на прах, сол, червен пипер, и други на вкус Загрейте мазнината в един по-голям тиган на средна температура. Разбийте млякото и яйцата на пяна, оваляйте филетата в брашно и ги потопете в яйчената смес. Поръсете ги с овесените ядки. Пържете приблизително 3 мин. от всяка страна и наредете върху хартия да се изцедят от излишната мазнина. След това можете отново да подправите по ваш вкус, а за бебето накъсайте на ситни парченца.

Домашна бебешка кухня

98

Къри с риба и кокосово мляко (12 месеца плюс)

Продукти: 2 чаши вода 1 чаша кафяв ориз 1 с.л. растителна мазнина 1 голяма глава лук, нарязана 3 скилидки чесън, намачкани 500 гр. филе от треска, нарязани на парчета 1 1/2 с.л. къри (използвайте меки подправки, ако бебето ви не е свикнало с кърито – кимион, куркума, малко чили) Сол и черен пипер на вкус 1 консерва кокосово мляко Замразени зеленчуци Царевично нишесте Оставете водата и ориза да заврат в тенджера. Покрийте и оставете да къкри 45 минути на по-ниска температура. Загрейте мазнината в тиган на средна температура. Задушете лука и чесъна за 1 минута и добавете филетата на парченца, като поръсите с подправките. Излейте кокосовото мляко и замразените зеленчуци. Покрийте и оставете върху огъня 10 минути, докато зеленчуците омекнат, а месото се разслоява лесно с вилица. Изцедете 1/2 чаша от течността от тигана в една купа, смесете с нишестето и върнете обратно за сгъстяване на соса. Сервирайте готовите филета в сос върху сварения ориз.

99

Вкусна печена риба (12 месеца плюс)

Продукти: 4 с.л. зехтин 2 картофа, нарязани на кубчета със страна 1,5 см. Подправки – сол, чесън, черен пипер 1/2 чаша вода 1/2 червена чушка, нарязана 1 праз, само главата, нарязана на ситно 1 тиквичка, нарязана на филийки 2 стръка целина, нарязани на 5-6 см. парчета 4 скилидки чесън, намачкани 500 гр. филе от бяла риба Намазнете леко един средно голям съд за печене. В отделна купа сложете катофените парченца и покрийте с две с. л. зехтин. Подправете със солта и черния пипер и наредете картофите в тавата за печене заедно с 1/4 чаша вода. Покрийте и печете 15 мин. В друга купа смесете чушките, праза, тиквичката и целината и подправете с чесъна и 2 с. л. зехтин. Добавете сол и други подправки на вкус. Наредете зеленчуците върху картофите, които вече са омекнали, и добавете още 1/4 чаша вода. Печете още 10 – 15 мин. на 220°С. Нрежете филетата риба на малки 2-3 см. парченца, сложете ги върху останалите продукти в тавата и го оставете отгоре, за да се препекат добре. Оставете във фурната още 10 мин., след което може да проверите дали месото е готово, и ако е – приятен апетит!

Домашна бебешка кухня

100

Печена треска със сирене (12 месеца плюс)

Продукти: Около 500 гр. филе от риба треска или друга подходяща бяла риба 2 с.л. масло или зехтин 1/4 чаша брашно 1 чаша мляко Сол и черен пипер на вкус 1 чаша настъргано сирене чедър Намажете с мазнина голям съд за печене с диаметър около 24 – 30 см., а в тенджера оставете подсолена вода да заври. Пуснете филетата и гответе 4-6 мин., после изцедете. В един среден тиган разтопете маслото, вдигнете от котлона и смесете с брашното и млякото. Върнете обратно на средна температура и разбъркайте, докато се сгъсти. Подправете соса с щипка сол, чесън, черен пипер и босилек. Накъсайте на слоеве сварената риба и смесете със соса в предварително поготвената тава. Поръсете с настърганото сирене и печете в загрятата на 220°С фурна 20 – 25 мин., докато месото се препече и сиренето придобие златисто – кафеникав цвят.

101

Лимонена риба (12 месеца плюс)

Продукти: 1/3 чаша масло 2/3 лимон, изстискан на сок 3/4 ч.л. сол, черен пипер и сушен магданоз на вкус 2 скилидки чесън, намачкани 4 филета бяла риба Загрейте предварително фурната на 175°С. Разтопете маслото в един средно голям тиган на средна температура. Смесете с лимоновия сок, солта и останалите подправки. Оставете да заври и дръжте върху котлона 10 мин., като разбърквате постоянно, до сгъстяване. Върху хартия за печене наредете филетата и покрийте с 1/2 от масления сос, поръсете с подправки по желание (най-подходящ е лимоновият пипер). Увийте във фолио. Печете 15 до 20 минути, докато месото омекне и лесно се разделя на слоеве с вилица. При сервиране полейте готовите филета с останалия сос. Не забравяйте да се консултирайте с педиатъра си относно твърдата храна и рисковете от алергия за бебето ви. Приятен апетит! Тази рецепта е идеалната „основна” рецепта за приготвяне на риба с лимон – класиката в жанра.

Домашна бебешка кухня