daftar isi

VOL. XVIII No. 3 Maret 2023

6 FORUM

8 FOOD INFO

Overview

22

Tren Riset & Pengembangan Kopi sebagai Pangan Fungsional

Kopi merupakan salah satu jenis minuman yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Kopi diminati karena kandungan kafeinnya yang termasuk ke dalam golongan methylxhantines dengan sifat pshycostimulant atau memberikan efek terjaga ketika dikonsumsi.

30

Literasi Konsumen & Inovasi Pangan Fungsional

Pemimpin Umum: Suseno Hadi Purnomo | Pemimpin Redaksi: Purwiyatno Hariyadi | Wakil Pemimpin Redaksi: Nuri Andarwulan

Redaktur Pelaksana: Himma Ellisa | Pemimpin Perusahaan: Pratomodjati | Wakil Pemimpin Perusahaan: Hindah Muaris

Pembaca Ahli: Desty Gitapratiwi | Staf Redaksi: Fitria Bunga Yunita | Sales, Advertising & Activities: Tissa Eritha

Digital Marketing: Fetty Fatimah | Business Development: Andang Setiadi | Desain & layout: Yanu Indaryanto

IT dan Website: Gugun Hendi Gunawan | Keuangan: Kartini, Padmawati Zainab

Penerbit: PT Media Pangan Indonesia

Alamat PT Media Pangan Indonesia: Jl Binamarga II No. 23, Baranangsiang, Bogor Timur 16143

Telepon: (0251) 8372333, (0251) 8322732 | +62 811 1190 039 | Fax: (0251) 8375754

Website: www.foodreview.co.id | E-mail: redaksi@foodreview.co.id, marketing@foodreview.co.id

ISSN: 1907-1280

Langganan Majalah

FoodReview Indonesia

Kepada FoodReview Indonesia

Mohon informasinya, apakah saat ini majalah FoodReview Indonesia masih memiliki layanan berlangganan, mengingat FoodReview Indonesia sekarang dapat diakses secara gratis.

Terima kasih.

Dian Tangerang

Jawab

Saat ini layanan berlangganan

FoodReview Indonesia masih tersedia untuk secara rutin memberikan majalah langsung ke alamat surel terdaftar. Anda dapat menjadi pelanggan kami secara langsung dan gratis dengan mengisi data pada pranala berikut: https://bit.ly/ FRIDIGITAL. Terima kasih.

FoodReview Indonesia

Edisi Keamanan Pangan

Dear FoodReview Indonesia, Apakah saya bisa mendapat edisi khusus mengenai keamanan pangan, kebetulan saya memerlukan referensi terkait bidang tersebut. Terima kasih.

Rahmat Pati

Jawab:

Keamanan pangan merupakan salah satu topik rutin yang diangkat oleh FoodReview Indonesia setiap tahunnya. Kami memliki koleksi tersebut dalam bentuk edisi cetak dan digital. Untuk pemesanan edisi cetak dapat melalui lokapasar kami di Tokopedia (https://www.tokopedia.com/ tokokulinologi) dan Shopee (https://shopee.co.id/ foodreview). Untuk edisi digital, dapat langsung membeli pada situs https://pustakapangan.com/ store/. Terima kasih.

Dear FoodReview Indonesia, Mohon info pengujian mikrobiologi apa saja yang direkomendasikan untuk produk susu bubuk? Terima kasih.

Ana Cikarang

Jawab:

Jenis pengujian yang direkomendasikan untuk susu bubuk di antaranya adalah bahan baku, in-process, lingkungan, umur simpan, dan produk akhir. Masing-masing dari jenis pengujian tersebut memiliki kepentingan relatif yang berbeda. Untuk lebih lengkapnya, dapat disimak pada FoodReview Indonesia Edisi Juni 2021 (https://bit.ly/ junefoodreviewonline) hal 64 dengan judul:

Pengujian Mikrobiologi untuk Mutu dan Keamanan Produk Olahan Susu.

KIRIMKAN KOMENTAR atau pertanyaan Anda ke Forum FOODREVIEW INDONESIA Jl Binamarga II No. 23, Baranangsiang, Bogor Timur 16143 atau melalui whatsapp: +62 811-1190-039, email redaksi@foodreview.co.id

Cantumkan nama lengkap, alamat dan nomor telepon Anda. Semua surat yang masuk akan diedit terlebih dulu dengan tanpa mengubah maknanya.

If you have a friend or colleague who would be interested in receiving Foodreview Indonesia, please feel free to share the latest issue, and our special digital subscription offer with them today.

YES, SIGN ME UP