Quanti modi di fare e rifare 2019

Quanti modi di fare e rifare

Anna e Ornella

Quanti modi di fare e rifare....

Ricette dal mondo

Anno 2019 Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

Indice generale Anna e Ornella............................................................................................................................ 1 Presentazione.............................................................................................................................. 5 Ricette dal mondo, rifatte dalla Cuochina...................................................................................6 Ricetta 13 Gennaio 2019............................................................................................................. 7 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Anna).....................................................................8 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Ornella).................................................................9 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Maria Vittoria& Braccio D.)................................10 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Nadia).................................................................11 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Solema)...............................................................12 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Jé Ale)..................................................................13 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Marina)...............................................................14 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Paola)..................................................................15 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Apine)..................................................................16 (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu (Cuochina)............................................................17 Ricetta 10 Febbraio 2019.......................................................................................................... 18 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Ornella)............................19 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Anna)................................20 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Maria Vittoria&Braccio D.21 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Daniela)............................22 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Carla Emilia)....................23 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Silvia)...............................24 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Nadia)...............................25 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Luisa)................................26 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Apine)...............................27 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Marina).............................28 (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate (Cuochina).........................29 Ricetta 10 Marzo 2019.............................................................................................................. 30 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Anna)...................................................................................31 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Ornella)................................................................................32 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Maria Vittoria&Braccio D.)..................................................33 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Nadia)..................................................................................34 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Silvia)...................................................................................35 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Elena)...................................................................................36 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Solema)................................................................................37 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi (Apine)..................................................................................38 (Ebi katsu) Cotolette di gamberi Cuochina)..............................................................................39 Ricetta 14 Aprile 2019.............................................................................................................. 40 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Ornella)................................41 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Anna)....................................42 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Maria Vittoria & Braccio D.) 43 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Nadia)..................................44 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Carla Emilia)........................45 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Elena)...................................46 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Solema)................................47 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Apine)...................................48 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Marina)................................49 (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco (Cuochina).............................50 Ricetta 12 Maggio 2019............................................................................................................ 51 (Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato (Anna).........................................52 (Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato (Ornella).....................................53 (Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato (Maria Vittoria & Braccio D)......54 (Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato (Nadia).......................................55

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(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato (Apine)........................................56 (Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato (Cuochina)..................................57 Ricetta 9 Giugno 2019.............................................................................................................. 58 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Ornella).........................................................................59 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Anna).............................................................................60 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Maria Vittoria & Braccio D)..........................................61 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Nadia)...........................................................................62 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Elena)............................................................................63 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Apine)............................................................................64 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Marina).........................................................................65 (Pannekake i kopp) Pancake in tazza (Cuochina)......................................................................66 Ricetta 14 Luglio 2019.............................................................................................................. 67 (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate (Anna).............................................................................................................. 68 (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate (Ornella)........................................................................................................... 69 (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate (Maria Vittoria e&Braccio D)...........................................................................70 (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate (Nadia)............................................................................................................. 71 (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate (Daniela).......................................................................................................... 72 (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate (Apine)............................................................................................................. 73 (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate (Cuochina)........................................................................................................ 74 Ricetta 8 Settembre 2019......................................................................................................... 75 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Anna).............................................................................................................................. 76 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Ornella)........................................................................................................................... 77 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Maria Vittoria & Braccio D)............................................................................................78 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Nadia)............................................................................................................................. 79 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Apine)............................................................................................................................. 80 (Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Marina)........................................................................................................................... 81 Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi (Cuochina)........................................................................................................................ 82 Ricetta 13 Ottobre 2019............................................................................................................ 83 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Ornella)..........................................84 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Anna)..............................................85 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Maria Vittoria & Braccio D)...........86 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Nadia)............................................87 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo )Elena).............................................88 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Apine).............................................89 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Daniela)..........................................90 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Marina)..........................................91 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Paola).............................................92 (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo (Cuochina).......................................93 Ricetta 10 Novembre 2019....................................................................................................... 94 (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Anna)..............................................95 (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Ornella)..........................................96 (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Maria Vittoria & Braccio D)............97 Anna e Ornella

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(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Nadia).............................................98 (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Apine).............................................99 (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Paola)............................................100 (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Marina).........................................101 (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki (Cuochina).....................................102 Ricetta 8 dicembre 2019......................................................................................................... 103 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Ornella)............................................................104 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Anna)................................................................105 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Maria Vittoria & Braccio D).............................106 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Nadia)..............................................................107 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Carla Emilia)....................................................108 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Apine)...............................................................109 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Marina)............................................................110 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Elena)...............................................................111 (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate (Cuochina).........................................................112

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Presentazione In cucina, intente a preparare un pranzetto, uno di quei piatti che se si schioccassero le dita si realizzerebbe da solo, per le innumerevoli volte che le mani l’hanno fatto: tritato, mescolato, impastato...

Invece improvvisamente, quella gestualità così familiare se ne va e ci si trova a riflettere: chissà in quanti altri modi si fa nelle altre case e nel resto del pianeta!

Ecco, questo è stato l’input di avvio che, man mano, ha preso forma e che noi (un gruppo di amiche blogger, capitanate da Anna e da Ornella) abbiamo portato avanti per tanti anni sempre piene di curiosità, imparando nuovi metodi, divertendoci nel realizzare un progetto comune in allegria! Sì, allegria, perché un pizzico di questa ci vuole sempre!

"Quanti modi di fare e rifare" è nato così, soprattutto per la curiosità di conoscere come ci muoviamo in cucina, quali ingredienti usiamo e molte altre peculiarità, tenendo conto che viviamo in luoghi diversi, anche lontanissimi, ma con tanta voglia di condividere fra di noi e con chi ci ha seguito! Non voleva essere assolutamente una gara (o contest che dir si voglia, nel quale si deve scegliere la migliore realizzazione), tutto ciò che è stato realizzato, è stato e verrà apprezzato per la sua natura intrinseca.

Con il Menù della Cuochina 2019, che ci ha accompagnato tutto l’anno regalandoci golosi sapori giapponesi e norvegesi, la nostra iniziativa termina qui.

Questo menù sarà anche l’ultimo della serie “Quanti modi di fare e rifare una ricetta...” iniziata nel 2011 che ci ha visto spignattare insieme, mese dopo mese, per tanti anni.

I nostri/vostri pdf , una fonte bellissima e ricchissima, spunti da cui si può attingere ed imparare, costruiti con tante ricette realizzate con amore e passione anno dopo anno, sono disponibili per tutti facendo richiesta tramite e-mail della Cuochina: quantimodidifareerifare@gmail.com.

Ringraziamo di cuore tutte le amiche che ci hanno seguito in questa meravigliosa avventura, senza di loro non avrebbe avuto un seguito questa collaborazione e, soprattutto,questa stupenda, importante, condivisione!

Buon divertimento e vi aspettiamo sempre numerosi anche su Facebook

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Ricette dal mondo, rifatte dalla Cuochina Ricette rifatte prendendo spunto da alcuni siti web giapponesi e norvegesi 13 Gennaio:

(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu

10 Febbraio:

(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate

10 Marzo:

(Ebi katsu) Cotolette di gamberi

14 Aprile:

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco

12 Maggio:

(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato

9 Giugno:

(Pannekake i kopp) Pancake in tazza

14 Luglio: shiso

(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di

(Grønnsaker med sting) verdure saltate

11 Agosto:

Siamo in vacanza!

8 Settembre:

(Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi

13 Ottobre:

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo

10 Novembre:

(Buta no bara niku teri-yaki ) Pancetta di maiale teriyaki

8 Dicembre:

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate

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Ricetta 13 Gennaio 2019

(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu

Quanti modi di fare e rifare: (Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Anna e Ornella

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare Ingredienti: 300 g di zucca 200 g di farina per dolci auto lievitante 200 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) 50 g di noci olio per friggere qb olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb ① 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di zucchero semolato ① 3 cucchiai di zucchero ½ cucchiaino di cannella in polvere ① 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di cacao in polvere ① 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di kinako (soia essiccata e polverizzata)

Preparazione Tostare le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e mettere da parte. Spezzettarle grossolanamente. Sbucciare la zucca e tagliarla in pezzi da 1 cm circa di spessore, mettere in un contenitore adatto al microonde e coprire con pellicola per alimenti, far cuocere a 600W per 8 minuti. Ancora calda, schiacciare la zucca a purè. Unire insieme la zucca, "tōfu seta" sbriciolato, la farina per dolci auto lievitante e le noci spezzettate e amalgamare con la spatola.

Utilizzando metà impasto dividere in pezzi da 50 g circa e, inumidendosi le mani con dell’olio di semi, allungarli e formare delle ciambelle. Con l'impasto avanzato formare delle palline da 40 g circa. Friggere in olio di semi a 160 °C fino a quando diventano dorate, quindi estrarre dall'olio e far sgocciolare su carta assorbente.

Con gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero mescolare 1 cucchiaio di zucchero e la cannella, mescolare 1 cucchiaio di zucchero con il cacao, mescolare 1 cucchiaio di zucchero con kinako.

Dividere le ciambelle in tre parti e spolverare ognuna di essa con uno dei dolcificanti

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 12-15 pezzi da 40 g 300 g di zucca 200 g di farina per dolci autolievitante*** 200 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) 50 g di noci olio per friggere qb olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb per rifinire 3 cucchiai di zucchero semolato ½ cucchiaino di cannella in polvere *** qui non sono riuscita a trovare in commercio la farina autolievitante, per cui ho setacciato insieme farina 00 e un cucchiaino di lievito in polvere.

Preparazione

Tostare le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e mettere da parte, dopodiché spezzettarle grossolanamente.

Sbucciare la zucca e tagliarla in pezzi da 1 cm circa di spessore, mettere in un contenitore adatto al microonde e coprire con pellicola per alimenti, far cuocere nel microonde a 600W per 8 minuti. Ancora calda, schiacciare la zucca a purè.

Aggiungere alla zucca il "tōfu seta" sbriciolato, schiacciarlo e mescolare bene il tutto, unire la farina per dolci autolievitante o con lievito in polvere aggiunto, le noci spezzettate e amalgamare.

Dividere il composto in tanti pezzi da 40 grammi circa e, inumidendosi le mani con dell’olio di semi, formare delle palline molto levigate, friggerle in olio di semi a 160°C fino a quando diventano dorate, quindi estrarle dall’olio e farle sgocciolare su carta assorbente.

Mescolare lo zucchero e la cannella e farli aderire alle ciambelle.

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Maria Vittoria & Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 15 - 16 pezzi da 40 g 300 g di zucca Delica 200 g di farina 0 8 g di lievito biovegan 200 g di tofu seta sgocciolato 25 g di noci (peso da sgusciate) 25 g di mandorle (peso da sgusciate) 50 g di zucchero semolato extrafine 1 cucchiaio di miele millefiori 1 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaino di cannella noce moscata a piacere olio di mais qb (sia per rendere le ciambelle lisce che per friggere) per completare: 3 cucchiai di zucchero semolato extrafine e ½ cucchiaino di cannella in polvere mescolati in un piattino ove rotolare le ciambelle

Preparazione: Abbiamo messo a sgocciolare il tofu seta, tostato le noci e le mandorle in forno a 180° per 5 minuti, e lasciate raffreddare, poi tritate grossolanamente. Abbiamo tagliato la zucca a cubetti e cotta in forno a 180°C per 30 minuti. Ancora calda l'abbiamo schiacciata a purè, aggiunto il tofu seta e mescolato con la zucca.

Aggiunto la farina, il lievito, lo zucchero, le spezie, il miele, noci e mandorle ed amalgamato bene Abbiamo diviso l'impasto in 15-16 pezzi da 40 g circa e formato le palline inumidendo le mani con l'olio di mais per renderle lisce e levigate e le abbiamo fritte in olio di mais, sgocciolate su carta assorbente, ed infine rotolate nello zucchero e cannella.

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti 300 g di zucca 200 g di farina per dolci autolievitante 200 g di silken tofu 50 g di noci olio per friggere qb olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb 3 cucchiai di zucchero semolato ½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione Ho tostato le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e messe da parte a raffreddare, quindi le ho spezzettate grossolanamente.

Ho sbucciato la zucca e tagliata a piccoli pezzi, l'ho messa in un contenitore adatto al microonde, coperto con pellicola per alimenti e fatta cuocere nel microonde a 600W per 8 minuti. Ancora calda, l'ho schiacciata a purè.

Ho aggiunto alla zucca "silken tofu" sbriciolato, l'ho schiacciato e mescolato bene con la zucca, ho unito la farina per dolci autolievitante, le noci spezzettate ed ho amalgamato.

Ho diviso in tanti pezzi da 40 g circa e, inumidendomi le mani con dell’olio di semi, ho formato delle palline molto levigate (a metà di queste palline ho fatto un foro centrare con due dita unte di olio, le altre le ho lasciate rotonde), le ho fritte in olio di semi, quindi le ho estratte dall’olio quando sono diventate dorate e fatte sgocciolare su carta assorbente. Ho mescolato lo zucchero e la cannella e fatto aderire alle ciambelle

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Solema del blog: La cucina di Nonna Sole Ingredienti per circa 16 "polpettine": Zucca pulita dalla buccia 300 g Farina per dolci auto lievitante 200 g Kinugoshi tofu 200 g Noci sgusciate 50 g Olio di semi di arachidi per friggere q.b Olio di semi per rendere le ciambelle lisce q.b Per spolverizzare le frittelle: Zucchero semolato 3 cucchiai Cannella in polvere ½ cucchiaino ( se piace)

Procedimento: Tagliate la zucca a piccoli pezzetti, mettetela in un contenitore che possa andare in microonde e fate cuocere a 600 W per 8 minuti. Schiacciatela con una forchetta per farne un purè.

Tostate le noci in forno a 180° per circa 4 minuti.

Tritatele a coltello grossolanamente. Mettete la zucca in una ciotola, fate raffreddare e aggiungete il tofu, la farina, le noci e amalgamate il tutto. Dividete l'impasto in pezzi da 40 g circa e con le mani inumidite nell'olio di semi fate delle palline levigate. Friggete in olio di semi alto fino a doratura. Rotolatele nello zucchero con la cannella.

Rimangono asciutte, tanto che non serve metterle a sgocciolare dall'olio.

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Jè Ale del blog: Un castello in giardino Ingredienti (senza glutine) 300 g di zucca tipo butternut o regina(io preparata e cotta al vapore ) 220 g di farina per dolci autolievitante (non avendo in casa l'autolievitante senza glutine ho usato la miscela pronta della farmi per pane con l'aggiunta di 2 g di lievito per dolci) 200 g tĹ?fu (tĹ?fu seta) 50 g di noci (personalmente ho aumentato la dose) Zucchero semolato Cannella in polvere Olio per friggere

Procedimento: Schiaccio la zucca calda e la rendo purea, sbriciolo il tofu, aggiungo le noci sbriciolate e pestate nel mortaio, la farina con il lievito e amalgamo creando delle palline circolari. !!trucco della Cuochina!!: Bagnare le mani con olio di mais per rendere le palline lisce.

Friggo le ciambelline (tonde) nell'olio, arrivate a doratura le scolo e passo in un piatto con tre cucchiai di zucchero semolato e uno raso di cannella.

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina

Ingredienti per 20-30 ciambelle 300 g di zucca 200 g di farina per dolci autolievitante 200 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) 50 g di noci olio di sansa raffinato per friggere qb olio di semi (per formare le palline) qb 3 cucchiai di zucchero semolato ½ cucchiaino di cannella in polvere Preparazione Tostate le noci in una padella antiaderente o nel forno, a 180°C, modalità ventilato per 4-5 minuti. Lasciate raffreddare e tritate, non troppo finemente, con un coltello.

Tagliate la zucca a pezzi, disponetela dentro una ciotola adatta per la cottura al microonde, coprite con pellicola trasparente e cuocete (al microonde) a 600W per 8 minuti. Ancora calda riducetela a purea con un frullatore ad immersione.

Con una forchetta schiacciate il tofu. Aggiungetelo alla zucca, insieme alla farina e alle noci e mescolate.

Bagnate le mani con un po' di olio di semi e formate delle palline della grandezza di una noce.

Friggete le palline in olio caldo (io utilizzo l'olio di sansa raffinato) fino a doratura.

Estraetele e mettetele su carta assorbente, per sgocciolare l'eccesso d'olio.

In una ciotola mescolate lo zucchero con la cannella. Fare aderire lo zucchero alle ciambelle.

Ci sono piaciute di più da fredde. Sono buone anche il giorno dopo.

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione di Paola del blog: Pinkopanino Ingredienti per 12.15 pezzi da 40 g 300 g di zucca 200 g di farina per dolci autolievitante 200 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) 50 g di noci olio per friggere qb olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb 3 cucchiai di zucchero semolato ½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione Tostare le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e mettere da parte.

Spezzettare grossolanamente le noci.

Sbucciare la zucca e tagliarla in pezzi da 1 cm circa di spessore, mettere in un contenitore adatto al microonde e coprire con pellicola per alimenti, far cuocere nel microonde a 600W per 8 minuti. Ancora calda, schiacciare la zucca a purè.

Aggiungere alla zucca il "tōfu seta" sbriciolato, schiacciarlo e mescolare bene con la zucca, unire la farina per dolci autolievitante e le noci spezzettate e amalgamare.

Dividere l’impasto in tanti pezzi da 40 g circa e, inumidendosi le mani con dell’olio di semi, formare delle palline molto levigate, friggerle in olio di semi a 160 °C fino a quando diventano dorate, quindi estrarle dall’olio e farle sgocciolare su carta assorbente.

Mescolare lo zucchero e la cannella e far aderire alle ciambelle.

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 12-15 pezzi da 40 g 300 g di zucca 200 g di farina per dolci autolievitante 200 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) 50 g di noci olio per friggere qb olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb 3 cucchiai di zucchero semolato ½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione Tostare le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e mettere da parte.

Spezzettare grossolanamente le noci.

Sbucciare la zucca e tagliarla in pezzi da 1 cm circa di spessore, mettere in un contenitore adatto al microonde e coprire con pellicola per alimenti, far cuocere nel microonde a 600W per 8 minuti. Ancora calda, schiacciare la zucca a purè.

Aggiungere alla zucca il "tōfu seta" sbriciolato, schiacciarlo e mescolare bene con la zucca, unire la farina per dolci autolievitante e le noci spezzettate e amalgamare.

Dividere l’impasto in tanti pezzi da 40 g circa e, inumidendosi le mani con dell’olio di semi, formare delle palline molto levigate, friggerle in olio di semi a 160 °C fino a quando diventano dorate, quindi estrarle dall’olio e farle sgocciolare su carta assorbente. Mescolare lo zucchero e la cannella e far aderire alle ciambelle.

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(Doughnut) Ciambelle di zucca, noci e tofu Versione delle Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 9 pezzi da 40 g 150 g di zucca 100 g di farina per dolci autolievitante 100 g di kinugoshi tōfu (tōfu seta) 30 g di noci olio per friggere qb olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb ① 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di zucchero semolato ① 3 cucchiai di zucchero ½ cucchiaio di cocco liofilizzato

Preparazione Tostare le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e mettere da parte. Quando si raffreddano spezzettarle grossolanamente.

Sbucciare la zucca e tagliarla in pezzi da 1 cm circa di spessore, mettere in un contenitore adatto al microonde e coprire con pellicola per alimenti, far cuocere nel microonde a 600W per 8 minuti. Ancora calda, schiacciare la zucca a purè.

Aggiungere alla zucca le noci spezzettate e il "tōfu seta" tagliato in piccoli pezzi, schiacciarlo e mescolare bene il tutto, unire la farina per dolci autolievitante ed amalgamare.

Dividere l'impasto in 9 palline da 40 g circa e, inumidendosi le mani con dell’olio di semi, formare delle palline molto levigate, friggerle in olio di semi a 160 °C fino a quando diventano dorate, quindi estrarle dall’olio e farle sgocciolare su carta assorbente.

Mescolare gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero e farli aderire alle ciambelle.

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Quanti modi di fare e rifare

Ricetta 10 Febbraio 2019

(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate

Quanti modi di fare e rifare: (Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 2 persone 200 g di ceci in scatola 1/2 cipolla rossa 1 arancia 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato insalata, quantità a piacere mezzo finocchio una piccola chioggiabeter(rapa rossa e bianca) 4 uova 4 cucchiai di acqua fredda sale q.b. pepe nero macinato al momento 1 cucchiaio di burro per cuocere

Preparazione Versare i ceci in un colino e lasciarli scolare bene.

Affettare sottilmente la cipolla. Togliere tutta la buccia dell’arancia e tagliarla a fette, conservando il succo che fuoriesce. Pelare la rapa, tagliarla a fettine sottilissime e metterla in acqua fredda per mezz'ora. Togliere le parti dure al finocchio ed affettarlo sottile.

Mescolare insieme ceci, cipolla, arancia, prezzemolo tritato, rapa strizzata delicatamente per togliere l'acqua, finocchio, il succo d'arancia conservato e l'insalata. Rompere le uova in una ciotola, sbattere insieme all'acqua, sale e pepe.

Scaldare in una padella il burro, cuocere le uova strapazzate e mescolarle con l'insalata.

Non occorre condire con olio perché l'arancia condisce perfettamente insieme alle uova.

Anna e Ornella

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Anna del blog: C’è di mezzo il mare Ingredienti per 2 persone 300 g di ceci in scatola 1/2 cipolla rossa 1 arancia (daidai) 1 mazzetto di prezzemolo fresco insalata mista qb broccoli bolliti, carota e cetriolo affettati 2 uova 2 cucchiai di acqua sale e origano 1 cucchiaio di olio evo

Preparazione Ho lavato i ceci sotto l'acqua corrente, li ho versati in un colino e li ho lasciati scolare bene. Ho affettato sottilmente la cipolla, sbucciato l'arancia e tagliata a fette. Ho mescolato insieme ceci, cipolla, arancia, prezzemolo e insalata.

In una ciotola ho rotto le uova, le ho sbattute con acqua, sale e origano. Ho scaldato in una padella l'olio evo ed ho fatto cuocere le uova, strapazzandole e poi creando un rotolino. Appena raffreddato, ho tagliato a fette il rotolino e l’ho mescolato all'insalata.

E' un ottimo spuntino serale, veramente buono!

Anna e Ornella

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Maria Vittoria e Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 2 porzioni 200 g di ceci lessati 1/2 cipolla rossa 1 arancia di Ribera 2 cucchiai di cicorino tagliato fine 35 g di insalata mista 4 uova bio 4 cucchiai di acqua sale pepe nero 1 cucchiaio di burro della Valtellina per cuocere

Procedimento Abbiamo, scolato i ceci, affettato la cipolla, sbucciato ed affettato l'arancia ed infine unito il tutto all'insalata mista e cicorino Abbiamo sbattuto le uova con acqua, sale e pepe.

Abbiamo scaldato il burro in una padella e cotto le uova strapazzate lasciandole morbide Nel piatto abbiamo messo l'insalata, le uova strapazzate spolverate ancora con un poco di pepe nero, e pronto in tavola!

Anna e Ornella

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Daniela del blog: Ristorante dai nonni Ingredienti g. 200 di ceci in scatola 1/2 cipolla dolce 1 arancia tagliata a fettine 3 uova 3 cucchiai di parmigiano reggiano rucola, cicorino fresco olio evo sale, pepe

Preparazione Ho sbattuto in una ciotola le uova ho aggiunto il parmigiano reggiano un pizzico di sale poi in una padella antiaderente leggermente unta di olio ho cotto la frittata.

In una capiente insalatiera ho unito ai ceci precedentemente scolati, lavati con acqua corrente, la cipolla tagliata sottile, il cicorino, la rucola e la frittata tagliata a cubetti. Ho condito con olio evo, sale e pepe e servito in tavola.

BUONA BUONA

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Carla Emilia del blog: Un’arbanella di basilico Ingredienti 400 g di ceci in scatola 1 mazzetto di ravanelli 2 arance 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 65 g di insalata misticanza 6 uova 4 cucchiai di acqua 1 pizzico di sale 1 macinata di pepe 2 noci di burro

Preparazione Versate i ceci in un colino e lasciateli scolare bene. Affettate i ravanelli. Togliete tutta la buccia delle arance e tagliatele a fette. Mescolate insieme ceci, ravanelli, arance, prezzemolo e insalata.

Rompete le uova in una ciotola, sbattetele insieme all'acqua, sale e pepe. Scaldate in una padella il burro, cuocete le uova mescolando con un mestolo finchĂŠ si sarĂ formata una crema morbida e servitele con l'insalata.

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Silvia del blog: Acqua e farina-sississima Ingredienti per 4 persone 400 g di ceci in scatola 1 cipolla rossa 2 arance 90 g di germogli di soia verde 300 g di insalata di radicchio e valeriana 8 uova ½ cucchiaino da the di sale Ÿ cucchiaino da the di pepe 4/6 olio extravergine di oliva a crudo in totale per tutte e 4 le porzioni

Preparazione Versare i ceci in un colino e lasciarli scolare bene.

Affettare sottilmente la cipolla. Pelare a vivo le arance e tagliarle a fette. Mescolare insieme ceci, cipolla, arance, l'insalata e aggiungere i germogli, condire con olio extravergine di oliva.

Rompere le uova in una ciotola regolare di sale e pepe. Scaldare una padella antiaderente, cuocere le uova strapazzate e aggiungere all'insalata.

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti 400 g di ceci in scatola 1 cipolla rossa 2 arance 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato insalata mista qb 8 uova 8 cucchiai di acqua ½ cucchiaino da the di sale Ÿ cucchiaino da the di pepe 2 cucchiai di margarina per cuocere

Preparazione Ho versato i ceci in un colino e lasciati scolare bene. Affettato sottilmente la cipolla.

Tolto tutta la buccia delle arance e tagliata a fette.

Ho mescolato insieme i ceci, la cipolla, le arance, il prezzemolo e l'insalata.

Ho rotto e travasato le uova in una ciotola, le ho sbattute insieme all'acqua, al sale e al pepe. Ho scaldato in una padella la margarina e cotto le uova strapazzandole con la forchetta. Appena si sono intiepidite le ho mescolate con l'insalata.

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Luisa del blog: Stegnat de polenta Ingredienti 200 g di ceci in scatola 1/2 cipolla rossa 1 arancia 2 cucchiai di prezzemolo tritato 200 g di misticanza di insalate novelle 4 uova 4 cucchiai di acqua sale e pepe q.b.

1 noce di burro

Preparazione Versare i ceci in un colino e lasciarli scolare, io sono solita togliere la pellicina superficiale.

Affettare sottile la cipolla, e pulire a vivo le arance quindi tagliarle a fette.

Mescolare i ceci con l’insalata, la cipolla il prezzemolo e le arance.

Rompere le uova in una scodella batterle leggermente con l’acqua il pizzico di sale e pepe. Far fondere la noce di burro in un tegamino e cuocere le uova quindi tagliarle a pezzettini e unirle all’insalata e servire.

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 4 persone 400 g di ceci in scatola 1 cipolla rossa 2 arance 4 cucchiai di erba cipollina 1 pacco di babybladsalat 65 g 8 uova 8 cucchiai di acqua ½ cucchiaino da the di sale ¼ cucchiaino da the di pepe 2 cucchiai di olio evo

Preparazione Versare i ceci in un colino e lasciarli scolare bene. Affettare sottilmente la cipolla.

Togliere tutta la buccia delle arance e tagliarle a fette. Mescolare insieme ceci, cipolla, arance, l’erba cipollina e l'insalata.

Rompere le uova in una ciotola, sbattere insieme all'acqua, sale e pepe. Scaldare in una padella l’olio evo, cuocere le uova strapazzate e mescolarle con l'insalata.

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina Ingredienti per 4 persone 250 ceci secchi (o 400 gr già cotti in scatola) 1 cipolla 2 arance 1 confezione insalata baby 8 uova 8 cucchiai acqua 2 cucchiai di burro 1 ciuffo di prezzemolo pepe nero macinato al momento sale qb.

Preparazione: Ho messo i ceci secchi in ammollo per 12 ore. Li ho scolati e messi nella pentola a pressione, coperti con acqua e cotti, senza sale, per 40 minuti a pressione alta.

Appena cotti, ho tolto il coperchio della pentola, ho messo un cucchiaino di sale, ho mescolato e ho lasciato i ceci raffreddare nel loro brodo di cottura.

Tagliate la cipolla a fettine sottili. Se non vi piace il gusto un po' forte della cipolla, mettetela in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti e poi scolate bene.

Con un coltello affilato eliminate la buccia delle arance, asportando anche tutta la parte bianca. Tagliatele a fette dentro un piatto, per raccogliere anche l'eventuale succo.

Sbattete le uova con l'acqua. Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.

Ponete il burro in una padella, fate scaldare, aggiungete le uova e preparate la frittata.

Scolate bene i ceci e metteteli dentro un piatto da portata. Aggiungete la cipolla e l'insalata verde mista e mescolate. Tagliate la frittata a pezzi grossi, mettetela nel piatto e mescolate. Aggiungete infine anche le fette delle arance con il loro succo e servite subito.

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(Kikertsalat med eggerøre) Insalata di ceci con uova strapazzate Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per una porzione: 100 g di ceci in scatola 1/4 cipolla rossa mezza arancia 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato lattuga iceberg per una persona 1 uovo 1 cucchiaio di acqua fredda sale pepe 1/2 cucchiaio di burro per cuocere

Preparazione Versare i ceci in un colino e lasciarli scolare bene. Affettare sottilmente la cipolla.

Togliere tutta la buccia all'arancia e tagliarla a fette. Mescolare insieme ceci, cipolla, arancia, il prezzemolo e l'insalata lavata e spezzettata con le mani.

Rompere l'uovo in una ciotola, sbattere insieme all'acqua, sale e pepe. Scaldare in una padella il burro, cuocere l'uovo strapazzato e mescolarlo con l'insalata.

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Ricetta 10 Marzo 2019

(Ebi katsu) Cotolette di gamberi

Quanti modi di fare e rifare: (Ebi katsu) Cotolette di gamberi

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Quanti modi di fare e rifare

(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare

Ingredienti per 2 persone 80 g di gamberi sgusciati 80 g di polipo 100 g di kinugoshi tōfu "tōfu seta" 1/4 di cipolla ★ 1 cucchiaio di fecola di 1 cucchiaio di fecola di patate ★ 1 cucchiaio di fecola di 1 cucchiaio di maionese ★ 1 cucchiaio di fecola di 2 cucchiai di pangrattato ★ 1 cucchiaio di fecola di sale e pepe qb olio di semi qb 1 uovo 1 cucchiaio di farina pangrattato qb broccoli e shungiku Preparazione Ho messo a sgocciolare il tōfu in un colino. Fatto bollire i gamberi ed il polipo per alcuni minuti e fatti sgocciolare. Sgusciato i gamberi e rimosso il filamento nero posto sul dorso e pulito il polipo della membrana scura. Tagliato a pezzi non troppo piccoli il polipo e tritato i gamberi. Affettato con la mandolina la cipolla e strizzata bene tra le mani.

Ho spappolato con le mani il tōfu già sgocciolato e strizzato per eliminare tutta l'acqua contenuta dentro, e messo in una ciotola Riunito insieme: gamberi e polipo, cipolla, gli ingredienti contrassegnati con ★ 1 cucchiaio di fecola di e mescolato bene. Diviso in 2 parti, appallottolato e schiacciato a forma di cotoletta.

In una ciotola ho unito l'uovo e la farina ed amalgamato con una frusta. Ho passato le cotolette prima nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto con la farina e di nuovo nel pangrattato.

Fritte da entrambi i lati, in abbondante olio a 180°C, fino a doratura, sgocciolate su carta assorbente e servite accompagnate da broccoli sbollentati.

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 2 persone 150 g di gamberi sgusciati (io ho usato gamberetti sgusciati*) 100 g di kinugoshi tōfu "tōfu seta" 1/4 di cipolla ★ 1 cucchiaio di fecola di 1 cucchiaio di fecola di patate ★ 1 cucchiaio di fecola di 1 cucchiaio di maionese ★ 1 cucchiaio di fecola di 2 cucchiai di pangrattato ★ 1 cucchiaio di fecola di sale e pepe qb olio di semi qb 1 uovo 1 cucchiaio di farina pangrattato qb * Ho usato i gamberetti che sono in vendita conservati in salamoia e che si possono mangiare direttamente, senza cuocere.

Preparazione Ho messo a sgocciolare il tofu in un colino. Ho tagliato grossolanamente metà dei gamberetti, e tritati la parte rimanente. Li ho strizzati un po' per togliere parte del liquido. Ho affettato finemente la cipolla e strizzata bene tra le mani. Ho spappolato con le mani il tōfu già sgocciolato (ed eventualmente strizzato per eliminare tutta l'acqua contenuta dentro) e messo in una ciotola Aggiunto gamberi, cipolla, gli ingredienti contrassegnati con ★ 1 cucchiaio di fecola di e mescolato bene.

Poi ho usato le mani per impastare meglio.

Diviso in 4 parti, appallottolato e schiacciato a forma di cotoletta.

Ho messo in una ciotola l'uovo, la farina e amalgamato con una frusta.

Dato che l’impasto delle cotolette è molto morbido, ho passato prima nel pangrattato, poi nell’uovo e poi di nuovo nel pangrattato. Fritto le cotolette da entrambi i lati, in abbondante olio a 180°C, fino a doratura. Fatto sgocciolare su carta assorbente e servito accompagnate da insalata verde e maionese.

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione di Maria Vittoria e Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 8 cotolette: 300 g di gamberi sgusciati 200 g di tofu seta 1/2 cipolla bianca 2 cucchiai di fecola di patate 2 cucchiai di maionese 4 cucchiai di pane grattugiato (noi fatto in casa con pane bianco e integrale multicereale) sale pepe nero 2 uova bio 2 cucchiai di farina pangrattato per panatura (sempre il nostro fatto in casa) olio di mais per friggere insalata cicorino di accompagnamento Procedimento: Abbiamo messo a sgocciolare il tofu in un colino, abbiamo fatto bollire i gamberi per 2 minuti e li abbiamo fatti sgocciolare. Li abbiamo sgusciati e tolto il filamento nero.

MetĂ li abbiamo tritati e l'altra metĂ li abbiamo tagliati a pezzettini. Usando i fori grandi della grattugia abbiamo grattugiato la cipolla e l'abbiamo strizzata bene.

In una ciotola abbiamo sbriciolato il tofu sgocciolato e vi abbiamo aggiunto la cipolla, i gamberi, la fecola, il pangrattato, la maionese, sale e pepe.

Abbiamo mescolato bene impastando con le mani e diviso in otto parti a forma di polpetta. In una ciotola abbiamo messo le uova, la farina ed abbiamo amalgamato bene. Abbiamo appiattito le polpette per dare la forma di cotoletta e le abbiamo passate prima nel pangrattato, poi nell'uovo e farina ed infine ancora nel pangrattato. Le abbiamo fritte in abbondante olio a fuoco dolce (180°C) fino a doratura, per noi un poco piÚ scura data la presenza del pane nero nella panatura, le abbiamo fatte sgocciolare su carta assorbente e servite con il cicorino, pronto in tavola!

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 4 persone 300 g di gamberi sgusciati 200 g di tofu seta 1/2 di cipolla 2 cucchiaio di fecola di patate 2 cucchiaio di maionese 4 cucchiai di pangrattato sale e pepe qb olio di semi qb 1 uovo 2 cucchiaio di farina pangrattato qb

Preparazione Ho fatto sgocciolare il tofu, ho tolto il guscio e il filamento nero hai gamberi e li ho lavati e tamponati con della carta da cucina. Quindi ho tagliato grossolanamente metĂ dei gamberi, tritati la restante parte e li ho insaporiti facendoli saltare velocemente in poco olio con sale e pepe. Ho affettato con la mandolina la mezza cipolla e strizzata bene tra le mani.

Ho spappolato con le mani il tofu giĂ sgocciolato e messo in una ciotola, aggiunto i gamberi, la cipolla, la fecola, la maionese e il pangrattato, salato e pepato. Ho mescolato bene, compattando gli ingredienti che ho diviso in 8 parti, arrotondati e schiacciati a forma di cotoletta.

Ho messo in una ciotola l'uovo e la farina ed ho sbattuto con una frusta. Ho passato le cotolette nell'uovo e poi nel pangrattato.

Le ho fritte da entrambi i lati, in abbondante olio a 180°C, fino a doratura. Le ho fatte sgocciolare su carta assorbente e mangiate ancora calde con insalata e pomodori.

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione di Silvia del blog: Acqua e farina_sississima Ingredienti per 2 persone: 150 g di mazzancolle 100 g di kinugoshi tofu "tofu seta" 1/4 di cipolla 1 cucchiaio di fecola di patate 2 cucchiai di pangrattato sale e pepe olio di semi 1 uovo 1 cucchiaio di farina pangrattato per panatura per completare: insalata mista, pomodori secchi, maionese

Preparazione: Mettere a sgocciolare il tofu in un colino. Far bollire i gamberi per 2 minuti e farli sgocciolare, sgusciarli e rimuovere il filamento nero posto sul dorso, tagliarli grossolanamente. Affettare la cipolla e strizzarla bene tra le mani.

Spappolare con le mani il tofu già sgocciolato (strizzato bene per eliminare tutta l'acqua contenuta dentro), metterlo in una ciotola, aggiungere i gamberi, la cipolla, la fecola, il pangrattato, sale e pepe, impastare tutti gli ingredienti. Dividere il composto in 2 parti schiacciandolo e facendolo diventare due grandi cotoletta.

Mettere in una ciotola l'uovo, la farina e amalgamare con una frusta. Dato che l’impasto delle cotolette è molto morbido, per evitare che si rompa, passare le cotolette di gamberi prima nel pangrattato, poi nell’uovo e di nuovo nel pangrattato.

Friggerle da entrambi i lati, in abbondante olio a 180°C, fino a doratura, fare sgocciolare su carta assorbente.

Le ho servite all'interno di un panino tondo con i semi.

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione di Elena del blog: Zibaldone culinario Ingredienti per 2 persone per le cotolette 200g di gamberi sgusciati (da 500g di mazzancolle) 125g di ricotta 1 carota piccola prezzemolo tritato 2 cucchiai di fecola di patate 1 cucchiaio di maionese 2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiaini di salsa worcester sale per friggere: olio di semi per friggere 1 uovo 1 cucchiaio di farina pangrattato Preparazione In una padella con un cucchiaio di olio cuocere i gamberi per 3-4 minuti, toglierli dal fuoco, sgusciarli e rimuovere il filamento nero posto sul dorso. Mantenere i gusci e le teste potranno servirvi per preparare una bisque!). Tagliare grossolanamente metà dei gamberi, tritare a coltello la restante parte. Mettere tutto in una ciotola con la carota grattugiata, il prezzemolo la ricotta e tutti gli altri ingredienti. Mescolare con cura e dividere in 4 parti a cui si darà la forma di cotolette. Mettere in una ciotola l'uovo, la farina e amalgamare con una frusta, passare in questo composto e poi nel pane grattugiato (è possibile fare la doppia panatura). Se l'impasto fosse morbido (il mio non lo era) si consiglia di passarle prima nel pangrattato, poi nell’uovo e di nuovo nel pangrattato. Friggerle da entrambi i lati, in abbondante olio a 180°C, fino a doratura. Farle sgocciolare su carta assorbente.

Servire con insalata verde e salse come maionese o salsa rosa (sono ottime se intinte!) .

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione di Solema del blog: La cucina di Nonna Sole Ingredienti per 5 persone Gamberi sgusciati 600 g Ricotta 200 g Fecola di patate 40 g Maionese 50 g Pangrattato 40 g Sale e pepe q.b Per friggere: Olio di semi di arachide, 3 uova biologiche, farina e panko (pangrattato giapponese) q.b

Procedimento: Pulite i gamberi togliendo anche il filamento nero sul dorso. Tritate a coltello i gamberi; unite la ricotta, la fecola, la maionese e il pangrattato (italiano). Fate delle polpette che schiaccerete per dare la forma di una cotoletta. A questo punto, ho infarinato un vassoio, ho messo le polpette distanziate e le ho riposte in frigo per circa un'ora. Mettete in una ciotola la farina con le uova e mescolate con una frusta per amalgamare. Passate le polpette prima nella farina con le uova, poi nel pangrattato (io panko). Friggete in olio abbondante, fate sgocciolare in carta da cucina e servite accompagnando con una insalata. Se li preparate piĂš grandi sono ottimi per fare fishburger.

Annotazioni: Ho preparato 10 cotolette da circa 65 g l'una e tre fishburger da circa 85 grammi l'uno

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per le cotolette 300 g di gamberi sgusciati 2 patate pasta gialla foglioline di timo limonato (oppure timo oppure basilico) sale e pepe Per la panatura 2 uova 2 cucchiai di farina pane grattato mischiato a capelli d'angelo tritati (poetico il nome ma sono un tipo di pasta sottilissima) olio di semi per friggere Per farcire foglie insalata scarola lavate maionese in tubo Preparazione Abbiamo sgusciato i gamberi e rimosso il filamento nero sul dorso. Li abbiamo in parte tritati a coltello e in parte fatti a tocchetti. Abbiamo lessato le patate in acqua salata partendo da acqua fredda e una volta cotte le abbiamo sbucciate e schiacciate a purea.

Abbiamo unito i gamberi alle patate ancora tiepide che si sono compattati subito, foglioline di timo limonato. sale e pepe. Abbiamo formato delle palline come un mandarino.. In una ciotola abbiamo spaccato le due uova aggiunto la farina poco sale e pepe, mescolato con una frusta.

Le abbiamo passate nel pangrattato-capelli d'angelo, nell'uovo e farina e poi ancora nel pangrattato-capelli d'angelo. Si formeranno dei piccoli aghini che una volta fritti sono croccanti e davvero gustosi.

Abbiamo fritto le nostre palline in abbondante olio a 180°C, fino a doratura e fatte sgocciolare su carta assorbente

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(Ebi katsu) Cotolette di gamberi Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 1 persona 100 g di gamberi sgusciati 50 g di kinugoshi tōfu "tōfu seta" 1/6 di cipolla ★ 1 cucchiaio di fecola di 1 cucchiaio di fecola di patate ★ 1 cucchiaio di fecola di 1 cucchiaio di maionese ★ 1 cucchiaio di fecola di 2 cucchiai di pangrattato ★ 1 cucchiaio di fecola di sale e pepe qb olio di semi qb 1/2 uovo 1 cucchiaino di farina Pangrattato di pane integrale qb

Preparazione Tagliare a cubetti e far sgocciolare il tōfu in un colino. Far bollire i gamberi per 2 minuti e farli sgocciolare.

Sgusciarli e rimuovere il filamento nero posto sul dorso. Tagliare grossolanamente metà dei gamberi, tritare la restante parte. Affettare con la mandolina la cipolla e strizzarla bene tra le mani.

Spappolare e strizzare con le mani il tōfu già sgocciolato e metterlo in una ciotola Aggiungere gamberi, cipolla, gli ingredienti contrassegnati con ★ 1 cucchiaio di fecola di e mescolare bene, impastando. Dividere in 3 parti, appallottolare e schiacciare a forma di cotoletta. Mettere in una ciotola l'uovo, la farina e amalgamare con una frusta.

Passare le cotolette nel pangrattato, poi nell’uovo e di nuovo nel pangrattato.

Friggerle a 180°C da entrambi i lati, in abbondante olio, fino a doratura.

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Ricetta 14 Aprile 2019

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco

Quanti modi di fare e rifare: (Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco

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(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per due persone: 150 g riso Jasmine 150 g acqua 150 g latte di cocco sale 50 g farina di cocco piĂš alcune scaglie di cocco 400 g filetto di salmone senza lische e pelle 1 cucchiaio di burro sale, pepe bianco appena macinato 200 g di piselli mangiatutto 1 spicchio di aglio un cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di salsa di soia Preparazione Risciacquare bene il riso con acqua fredda e lasciare scolare. Metterlo in una pentola insieme al latte di cocco, l'acqua ed il sale. Portare ad ebollizione, abbassare il calore al minimo e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso per 10 minuti coperto.

Nel frattempo salare e pepare il filetto di salmone.

Sciogliere in una padella il burro e quando smette di sfrigolare, mettere il salmone e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 3 minuti. Girarlo delicatamente e fare cuocere per altri 2-3 minuti dall'altra parte o finchĂŠ non sarĂ cotto.

Portare ad ebollizione dell'acqua leggermente salata e cuocere i piselli mangiatutto per circa 2-3 minuti, scolarli e rimettere la pentola sul fuoco con l'aglio tritato grossolanamente e un cucchiaio di olio. Rosolare i piselli per circa due minuti.

Togliere dal fuoco. Aggiungere la farina di cocco al riso, tenendo da parte le scaglie per cospargere il riso dopo averlo impiattato, e mescolare bene. Impiattare il salmone. Mescolare al sughetto un cucchiaio di salsa di soia e versarlo sopra il pesce. Servire con i piselli mangiatutto il riso e limone. A piacere, anche un po' di salsa di soia a parte.

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(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare

Ingredienti per 1 persona 100 g di riso Yume-tsukushi (riso giapponese) 200 g di latte di soia e acqua 20 g di farina di cocco 150 g filetto di salmone 1 cucchiaino di burro 1 cucchiaino di sale pepe nero macinato qb 1⁄4 broccolo verde 1⁄2 spicchio di aglio 1 cucchiai di olio evo 1⁄2 daidai (arancia giapponese)

Preparazione Ho fatto cuocere il riso con il latte di soia e l'acqua, a fuoco debole e con coperchio, appena cotto l'ho fatto raffreddare leggermente, quindi ho aggiunto la farina di cocco, mescolato e lasciato da parte.

Nel frattempo ho salato e pepato la fetta di salmone. Fatto sciogliere in una padella ricoperta da carta forno (per evitare che il pesce si attacchi alla padella) il burro e quando ha smesso di sfrigolare, ho fatto cuocere il salmone a fuoco medio-basso per circa 3 minuti. Girato delicatamente e fatto cuocere per altri 2-3 minuti dall'altra parte.

Fatto cuocere nell'acqua leggermente salata il broccolo per circa 2 minuti, scolato e ripassato in padella con l'aglio tritato grossolanamente ed un cucchiaio di olio. Tolto dal fuoco.

Ho messo nel piatto il salmone, aggiunto le cime di broccoli, daidai, il riso nella ciotola e mezzo bicchiere di vino rosso per accompagnare il tutto.

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Quanti modi di fare e rifare

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Maria Vittoria e Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 3 porzioni: 200 ml di riso jasmine (pari a 230 g) 200 ml di latte di cocco 200 ml di acqua sale q.b.

150 ml di farina di cocco (pari a 45 g) 450 g di filetto di salmone norvegese surgelato 1,5 cucchiaio di burro sale q.b. mix di pepi (nero, bianco, verde,rosa) q.b 300 g di broccoli 1 spicchio di agio olio 1 cucchiaio di salsa di soia limone Per la versione piccante: aggiunta di peperoncino rosso ai broccoli ripassati in padella Procedimento: Abbiamo risciacquato il riso con acqua fredda e lo abbiamo lasciato scolare, pulito i broccoli scongelato il salmone e dosato la farina di cocco. Nella pentola antiaderente abbiamo messo il riso con il latte di cocco, l'acqua e il sale.

Abbiamo portato ad ebollizione, abbassato al minimo il calore e cotto per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Abbiamo regolato di sale, spento il fuoco, coperto e lasciato riposare per 10 minuti. Prima di servire abbiamo aggiunto la farina di cocco. Mentre il riso cuoceva abbiamo portato ad ebollizione dell'acqua leggermente salata e cotto i broccoli per 5 minuti. Li abbiamo scolati e poi saltati in padella con olio ed aglio e, nella versione piccante, con peperoncino rosso Abbiamo sciacquato il salmone insaporito con pepe e sale, poco, data la presenza di salsa di soia. Abbiamo sciolto il burro nella padella e vi abbiamo cotto il salmone per 8 minuti. Verso fine cottura abbiamo aggiunto un cucchiaio di salsa di soia.

Lo abbiamo servito con il riso, i broccoli ed il limone.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 4 persone 2 e 1⁄2 dl di riso Jasmine 2 e 1⁄2 dl latte di cocco 2 e 1⁄2 dl acqua 1⁄2 un cucchiaino sale 2 e 1⁄2 dl farina di cocco 800 g filetto di salmone senza lische e pelle 2 cucchiai di burro 1 cucchiaino di sale 1⁄2 un cucchiaino di pepe bianco macinato 400 g broccoli verdi 4 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di salsa di soia Preparazione Ho risciacquato bene il riso con acqua fredda e lasciato scolare. L'ho messo in una pentola insieme al latte di cocco, l'acqua ed il sale. Ho portato ad ebollizione, abbassato il calore al minimo e fatto cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ho tolto la pentola dal fuoco e lasciato riposare il riso per 10 minuti.

Nel frattempo ho tagliato il filetto di salmone in porzioni di circa 200 grammi, salato e pepato.

Ho fatto sciogliere in una padella il burro e quando ha smesso di sfrigolare, ho aggiunto il salmone e l'ho lasciato cuocere a fuoco medio-basso per circa 3 minuti. l'ho girato delicatamente e fatto cuocere per altri 2-3 minuti dall'altra parte, finché non si è cotto.

Portato ad ebollizione dell'acqua leggermente salata e fatto cuocere i broccoli per circa 3-4 minuti, li ho scolati e rimesso la pentola sul fuoco con l'aglio tritato grossolanamente e due cucchiai di olio. Ho fatto rosolare i broccoli per circa due minuti, tolti dal fuoco e tenuti da parte. Ho aggiunto la farina di cocco al riso e mescolato bene.

Ho impiattato il salmone, mescolato al sughetto un cucchiaio di salsa di soia e versato sopra al pesce. Ho servito con broccoli e riso appallottolato a triangolo.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Carla Emilia del blog: Un’arbanella di basilico Ingredienti 1 tazza di riso Jasmine 300 ml di latte di cocco 1 tazza di acqua 1⠄2 cucchiaino sale 800 g di filetto di salmone senza lische e pelle olio, sale, pepe bianco 400 g di broccoli verdi

Preparazione Risciacquate bene il riso con acqua fredda e lasciatelo scolare. Mettetelo in una pentola insieme a 1 tazza di latte di cocco, l'acqua ed il sale. Portate ad ebollizione, abbassate il calore al minimo e cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e unendo il rimanente latte di cocco. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso per 10 minuti. Nel frattempo tagliate il filetto di salmone in porzioni di circa 200 g, salate e pepate. Ungete leggermente di olio una padella antiaderente e rosolate il salmone, lasciandolo poi cuocere a fuoco medio-basso per circa 3 minuti. Giratelo delicatamente e fate cuocere per altri 2-3 minuti dall'altra parte o finchĂŠ non sarĂ cotto. Portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata e lessate al dente le cimette ricavate dai broccoli, scolatele e fatele rosolare nel sughetto di cottura del salmone. Impiattate il salmone e servitelo con il riso e i broccoli.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Elena del blog: Zibaldone culinario Ingredienti per 4 persone 200g di riso Jasmine (io, Carnaroli) 250ml di latte di cocco 400ml di acqua 1⁄2 cucchiaino sale 2 cucchiai di farina di cocco 800 g filetto di salmone senza lische e pelle 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di sale 1⁄2 cucchiaino di pepe bianco macinato 400 g di spinaci semi di sesamo

Preparazione Risciacquare bene il riso con acqua fredda e lasciare scolare. Metterlo in una pentola insieme al latte di cocco, l'acqua (l'acqua non tutta, potrebbe essere troppa, quindi iniziare con metà dose, scaldare il resto e aggiungere a poco a poco) ed il sale. Portare ad ebollizione, abbassare il calore al minimo e cuocere per 15 minuti, mescolando spesso.

Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso per 4-5 minuti. aggiungere poi la farina di cocco e mescolare bene (è ottimo anche senza, diciamo che risulta più delicato senza questo ingrediente).

Nel frattempo tagliare il filetto di salmone in porzioni di circa 200 grammi, salare e pepare. Scaldare l'olio in una padella e poi cuocere il salmone a fuoco medio circa 3-5 minuti per lato o finché non sarà cotto. In una larga padella mettere gli spinaci con un pizzico di sale e 50ml di acqua, chiudere con il coperchio e cuocere circa 10 minuti.

Impiattare il salmone, con gli spinaci e il riso al cocco, utilizzando per quest'ultimo un coppapasta. Spolverizzare con semi di sesamo, a piacere leggermente tostati.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Solema del blog: La cucina di Nonna Sole

Ingredienti per 4 persone: Tranci di salmone giĂ puliti dalla pelle e dalle lische 800 g Riso Thai o Jasmin 250 ml Brodo o acqua 500 ml Olio extravergine d'oliva 10 cucchiai Sale grosso un cucchiaio Broccoli puliti 400 g Asparagi verdi puliti 400 g Porro a rondelle 70 g Sale q.b Prezzemolo q.b Burro chiarificato 20 g Procedimento: Lavate i broccoli e tagliate le cimette tenendo da parte il gambo, che pelerete e ridurrete in rondelle. Tuffateli in acqua bollente con un cucchiaio di sale grosso e fateli lessare, al dente. Scolateli, tenendo da parte l'acqua. In una padella antiaderente, con due cucchiai d'olio, fate stufare il porro tritato grossolanamente aggiungendo all'occorrenza un po' di brodo vegetale o acqua. Unite gli asparagi tagliati a rondelle (non troppo piccole). Insaporiteli e copriteli con un liquido (io sempre brodo vegetale) e portate a cottura. Aggiustate di sale e, a fine cottura, unite un po' di prezzemolo tritato finemente.

In una pentola non molto larga fate bollire l'acqua dei broccoli con due cucchiai d'olio. Al bollore unite il riso; fate riprendere il bollore a fiamma alta e poi abbassate la fiamma al minimo (piĂš minimo possibile) mettendo il coperchio (possibilmente di vetro cosĂŹ potrete controllare la cotturađ&#x;˜Ž). Cuocete per circa 12 minuti o seguite le). Cuocete per circa 12 minuti o seguite le istruzioni del produttore. Spegnete la fiamma, mescolate il riso e lasciate riposare per circa 10 minuti. In una padella capiente e antiaderente fate cuocere il salmone a fiamma medio bassa con quattro cucchiai d'olio, per circa tre minuti da una parte e tre minuti dall'altra. Togliete il salmone aggiungete il burro, fate sciogliere e unite i broccoli, Fate insaporire.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 4 persone 2 e 1⁄2 dl di riso Jasmine 2 e 1⁄2 dl latte di cocco 2 e 1⁄2 dl acqua 1⁄2 cucchiaino sale 2 e 1⁄2 dl farina di cocco 800 g filetto di salmone senza lische e pelle 2 cucchiai di margarina 1 cucchiaino di sale 1⁄2 cucchiaino di pepe bianco macinato 6 zucchine verdi 4 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio dal sapore neutro 1 cucchiaio salsa di soia 1 limone Lavare, spuntare le zucchine e con un pela patate ricavare delle fettuccine che abbiano anche la parte verde: La parte interna si puo' utilizzare per fare una crema di zucchine. Fare sbollentare le fettuccine in acqua salata bollente per alcuni minuti, scolare e condire con olio e limone oppure ripassarle in padella con filo olio, spicchio aglio. Risciacquare bene il riso con acqua fredda e lasciare scolare.

Metterlo in una pentola insieme al latte di cocco, l'acqua ed il sale. Portare ad ebollizione, abbassare il calore al minimo e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso per 10 minuti.

Nel frattempo tagliare il filetto di salmone in porzioni di circa 200 grammi, salare e pepare. Sciogliere in una padella la margarina e quando smette di sfrigolare, mettere il salmone e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 3 minuti.

Girarlo delicatamente e fare cuocere per altri 2-3 minuti dall'altra parte o finché non sarà cotto. Aggiungere la farina di cocco al riso e mescolare bene. Impiattare il salmone. Mescolare al sughetto un cucchiaio di salsa di soia e versarlo sopra il pesce.

Anna e Ornella

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(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina Ingredienti per 4 persone 800 g filetto di salmone senza lische e pelle sale pepe bianco macinato salsa di soia 1 tazza (250 ml) riso Jasmine 1 tazza (250 ml) latte di cocco 1 tazza (250 ml) acqua 1/2 cucchiaino sale 1 tazza (250 ml) cocco rapè 4 zucchine molto teneri 2 spicchi di aglio 2 cucchiai olio di semi succo di limone sale.

Preparazione: Sciacquate bene il riso e lasciatelo scolare. In una casseruola mettete il latte di cocco, l'acqua, il sale e portate sul fuoco.

Quando comincia l'ebollizione, aggiungete il riso e mescolate. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti. Ritirate dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti. Aggiungete il cocco e mescolate. Tagliate le zucchine a fettine e salate.

Tritate l'aglio, saltatelo in una padella con l'olio e versatelo sulle zucchine. Irrorate con succo di limone.

Preparate il salmone. Tagliate a porzioni da 200 grammi ca. Io l'ho cotto alla griglia.

Spennellate la griglia con poco olio di semi, portate sul fuoco e lasciate scaldare bene. Cuocete le fette del salmone 3-4 minuti da ogni lato. Disponete nei piatti.

Contornate il salmone con il riso al cocco e una zucchina marinata. Servite subito.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Stekt laks med kokosris) Salmone in padella con riso al cocco Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 1 persona 1 dl di riso Jasmine (circa 75 g) 1 dl latte di cocco 1 dl acqua sale qb 1 dl farina di cocco 200 g filetto di salmone senza lische e pelle una noce di burro sale e pepe bianco macinato 80 g cavoletti di Bruxelles 1/2 spicchio di aglio 1/2 cucchiaio di olio dal sapore neutro 1 cucchiaino salsa di soia limone Preparazione Risciacquare bene il riso con acqua fredda e lasciare scolare. Metterlo in una pentola insieme al latte di cocco, l'acqua ed il sale. Portare ad ebollizione, abbassare il calore al minimo e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto (aggiungere un po' di acqua, ma senza esagerare, se si asciuga troppo). Togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso per 10 minuti.

Nel frattempo salare e pepare il filetto di salmone. Sciogliere in una padella il burro e quando smette di sfrigolare, mettere il salmone e lasciare cuocere a fuoco mediobasso per circa 3 minuti. Girarlo delicatamente e fare cuocere per altri 2-3 minuti dall'altra parte o finchĂŠ non sarĂ cotto.

Portare ad ebollizione dell'acqua leggermente salata e cuocere i cavoletti per circa 3-4 minuti, scolarli e rimettere la pentola sul fuoco con l'aglio tritato grossolanamente e mezzo cucchiaio di olio. Rosolare i cavoletti per circa due minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere la farina di cocco al riso e mescolare bene.

Impiattare il salmone.

Mescolare al sughetto un cucchiaio di salsa di soia e versarlo sopra il pesce.

Servire con cavoletti, riso e limone. A piacere, anche un po' di salsa di soia a parte.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

Ricetta 12 Maggio 2019

(Yaki saba nomizore niru) Sgombro con daikon grattugiato

Quanti modi di fare e rifare: (Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato Versione di Anna blog: C'è di mezzo il mare Ingredienti 2 persone 1/2 sgombro (250g) 200g daikon grattugiato 2 cucchiaio di farina debole 1 cucchiaio di olio di semi ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero sake 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero acqua 100ml ① 3 cucchiai di zucchero dashi in polvere 1 cucchiaino 20g zenzero grattugiato Erba cipollina qb

Preparazione Ho sbucciato daikon, l'ho grattugiato e messo da parte. Ho tagliato l’erba cipollina ad anelli e messo da parte.

Ho tagliato lo sgombro in quattro pezzi e li ho infarinati. Ho versato l'olio di semi nella padella, fatto riscaldare a fuoco medio e cotto i pezzi di sgombro sui due lati, quindi li ho tolti dalla padella.

Eliminare con della carta da cucina l'olio dalla padella e versare gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero, ho portato a bollore a fuoco alto, messo al minimo ed aggiunto lo zenzero grattugiato.

Ho messo lo sgombro cotto nella padella e fatto cuocere a fuoco debole per 10 minuti circa, con coperchio. Infine, ho aggiunto daikon grattugiato, travasato nel piatto e distribuito sopra l’erba cipollina tagliata. Lo abbiamo mangiato col riso bianco cotto alla giapponese.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 2 persone 250 g di sgombro a fette (io surgelato) 200g daikon grattugiato 2 cucchiai di farina debole 1 cucchiaio di olio di semi ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero sake 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero acqua 100ml ① 3 cucchiai di zucchero dashi in polvere 1 cucchiaino 20g zenzero grattugiato Erba cipollina qb

Preparazione Sbucciare daikon, grattugiarlo e tenere da parte. Io preferisco grattugiarlo grossolanamente per sentirne la croccantezza in bocca. Tagliare l’erba cipollina ad anelli e tenere da parte. Scongelare lo sgombro e infarinare i pezzi. Versare l'olio di semi nella padella, far riscaldare a fuoco medio e cuocere gli sgombri dai due lati, quindi toglierli dalla padella. Eliminare con della carta da cucina l'olio dalla padella e versare gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero, portare a bollore a fuoco alto, mettere al minimo ed aggiungere lo zenzero grattugiato. Mettere lo sgombro cotto nella padella e far cuocere a fuoco debole per 10 minuti circa, con coperchio. Infine, aggiungere daikon grattugiato, travasare nel piatto e distribuire sopra l’erba cipollina tagliata.

Si accompagna bene, anzi benissimo con del riso bianco alla giapponese.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato Versione di Maria Vittoria e Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 3 porzioni 450 g di sgombro (peso del pesce pulito, piĂš o meno 7 filetti) 300 g di daikon grattugiato 3-4 cucchiai di farina per infarinare lo sgombro 2 cucchiai di olio evo 3 cucchiai di salsa di soia 3 cucchiai di sake 3 cucchiai di mirin 150 ml di acqua 2 cucchiaini di dashi in polvere (sostituibile con brodetto di pesce) 30 g di zenzero grattugiato erba cipollina q.b.

Per accompagnare: 300 g di riso cotto alla giapponese Abbiamo sciacquato lo sgombro, preparato la farina sbucciato e grattugiato daikon, tagliato l'erba cipollina ad anelli, grattugiato lo zenzero e preparato il condimento miscelando salsa di soia, sake, mirin, acqua e dashi in una ciotola pronto per l'uso.

Mentre il riso cuoceva abbiamo tagliato ogni fetta di sgombro in due pezzi e li abbiamo infarinati.

Abbiamo scaldato l'olio in una padella e cotto gli sgombri dai due lati. Li abbiamo tolti dalla padella ed eliminato l'olio con carta da cucina. Abbiamo versato salsa di soia, sakè, mirin, acqua e dashi (precedentemente miscelati) nella padella e portato a bollore a fuoco alto, abbassato al minimo ed aggiunto lo zenzero. Abbiamo poi messo lo sgombro nella padella e cotto a fuoco basso con coperchio per 10 minuti circa. verso fine cottura abbiamo aggiunto daikon grattugiato, messo nei piatti, cosparso con erba cipollina e servito con riso bianco.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 2 persone 2 fette di sgombro (250g) 200g daikon grattugiato 2 cucchiai di farina debole 1 cucchiaio di olio di semi *2 cucchiai salsa di soia *2 cucchiai sake *2 cucchiai mirin *100ml acqua *1 cucchiaino dashi in polvere 20g zenzero grattugiato Erba cipollina omessa

Preparazione Ho sbucciato daikon e l'ho grattugiato e messo da parte. Ho diviso ogni fetta di sgombro in due pezzi e li ho infarinati.

Ho versato l'olio di semi nella padella, fatto riscaldare a fuoco medio e cotto i pezzi di sgombro dai due lati, quindi li ho tolti dalla padella.

Ho eliminato con della carta da cucina l'olio dalla padella ed ho versato gli ingredienti contrassegnati con (*) e portato a bollore a fuoco alto, ho diminuito al minimo ed aggiunto lo zenzero grattugiato. Quindi ho unito lo sgombro cotto e fatto insaporire a fuoco debole per 10 minuti circa, con coperchio.

Infine, ho aggiunto daikon grattugiato, travasato nel piatto.

Certamente ho preparato anche il riso cotto alla giapponese, come ci è stato consigliato dalla Cuochina, per accompagnare lo sgombro.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 2 persone 2 fette di sgombro (250g) 200g daikon grattugiato 2 cucchiai di farina debole 1 cucchiaio di olio di semi ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero sake 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero acqua 100ml ① 3 cucchiai di zucchero dashi in polvere 1 cucchiaino 20g zenzero grattugiato Erba cipollina qb

Preparazione 1. Sbucciare daikon, grattugiarlo e tenere da parte. Tagliare l’erba cipollina ad anelli e tenere da parte.

2. Tagliare ogni fetta di sgombro in due pezzi e infarinarli.

3. Versare l'olio di semi nella padella, far riscaldare a fuoco medio e cuocere gli sgombri dai due lati, quindi toglierli dalla padella.

4. Eliminare con della carta da cucina l'olio dalla padella (punto 2.) e versare gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero, portare a bollore a fuoco alto, mettere al minimo ed aggiungere lo zenzero grattugiato.

5. Mettere lo sgombro cotto nella padella 3. e far cuocere a fuoco debole per 10 minuti circa, con coperchio.

6. Infine, aggiungere daikon grattugiato, travasare nel piatto e distribuire sopra l’erba cipollina tagliata.

Si accompagna bene con del riso bianco. Per la cottura del riso alla giapponese.

Anna e Ornella

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(Yaki saba no mizore niru) Sgombro con daikon grattugiato Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina

Ingredienti per 1 persona 1 fetta di sgombro (100g) 100g daikon grattugiato 1 cucchiaio di farina debole 1/2 cucchiaio di olio di semi ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 1 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero sake 1 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 1 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero acqua 50ml ① 3 cucchiai di zucchero dashi in polvere 1/2 cucchiaino 10g zenzero grattugiato Erba cipollina qb

Preparazione Sbucciare daikon, grattugiarlo e tenere da parte. Tagliare l’erba cipollina ad anelli e tenere da parte.

Tagliare la fetta di sgombro in due pezzi e infarinarli. Versare l'olio di semi nella padella, far riscaldare a fuoco medio e cuocere le fette di sgombro dai due lati, quindi toglierle dalla padella.

Eliminare con della carta da cucina l'olio dalla padella e versare gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero, portare a bollore a fuoco alto, mettere al minimo ed aggiungere lo zenzero grattugiato.

Mettere lo sgombro cotto nella padella e far cuocere a fuoco debole per 10 minuti circa, con coperchio.

Infine, aggiungere metà daikon grattugiato, travasare nel piatto e distribuire sopra l’erba cipollina tagliata.

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Ricetta 9 Giugno 2019

(Pannekake i kopp) Pancake in tazza

Quanti modi di fare e rifare: (Pannekake i kopp) Pancake in tazza

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Quanti modi di fare e rifare

(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per due coppette 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaino da tè di olio dal sapore neutro 2 cucchiai di farina 00 2 cucchiai di yogurt alla vaniglia 1 cucchiaio di latte scremato 2 cucchiaini di zucchero di canna 1 uovo lamponi freschi

Preparazione Ungere la parte interna delle coppette con un poco di olio dal sapore neutro.

Sciogliere il burro nel forno a microonde insieme allo zucchero mescolando.

Aggiungere al burro il resto degli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto uniforme. Versarlo nelle coppette. Unire i lamponi.

Cuocere nel forno a microonde per un minuto e mezzo. Controllare che il composto si sia solidificato e, se non è pronto, cuocere ancora per qualche secondo ma fare attenzione perchÊ il composto tende ad fuoriuscire dalla coppetta a fine cottura.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione di Anna del blog: C'ĂŠ di mezzo il mare Ingredienti per due coppette 15 g di burro 15 g di farina debole 50 g di yogurt greco 5 g di farina di cocco 20 ml di latte 1 uovo frutti di gelso qb zucchero di canna

Preparazione Ho mescolato lo yogurt greco home made con la farina di cocco. Ho diviso in due il burro e fatto sciogliere nelle due coppette, in questo modo ho evitato di usare l'olio per ungere l'interno delle coppette.

Ho unito il burro al resto degli ingredienti, ho mescolato fino ad ottenere un composto uniforme che ho versato nelle coppette.

Ho lavato i gelsi (sono dell'alberello del mio giardino, quest'anno sono maturati prestissimo), li ho tamponati (per togliere l'umidità ) con carta da cucina ed inseriti nell'impasto dei pancake, quindi ho spolverato sopra dello zucchero di canna che in cottura si è caramellato.

Ho fatto cuocere a 600W nel forno a microonde per un minuto e mezzo. Ho fatto la prova stecchino e ho notato che l'impasto del fondo non era ancora cotto, ho fatto cuocere altri 10 secondi per 4 volte ad intervalli, fino a cottura definitiva.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione di Maria Vittoria e Braccio D: del blog: Semplice semplice Ingredienti per quattro coppette: 2 cucchiai di burro (circa 20 g) 2 cucchiai da tè di olio di mais 4 cucchiai di farina 00 (circa 75 g) 4 cucchiai di yogurt greco 2 cucchiai di farina di cocco 2 cucchiai di latte scremato 2 uova bio 3 cucchiai di latte intero bio 125 g di mirtilli

Preparazione Abbiamo sciolto il burro, unto le coppette con l'olio di mais e in una ciotola mescolato uova yogurt greco, farina di cocco, latte e il burro sciolto Abbiamo aggiunto la farina, lo zucchero e mescolato sino ad ottenere un impasto uniforme; abbiamo unito i mirtilli ed abbiamo versato il composto nelle coppette aggiungendo altri mirtilli in superficie.

Abbiamo infornato in forno già caldo a 200°C e cotto per 20 minuti coprendo le coppette con carta stagnola.

Abbiamo sfornato e pronto in tavola!

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per quattro coppette 2 cucchiaio di burro 2 cucchiaino da tè di olio dal sapore neutro 4 cucchiai di farina 00 4 cucchiai di yogurt greco al cocco 2 cucchiaio di latte scremato 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di cacao 2 uovo sciroppo d'acero qb more e lamponi qb

Preparazione Ho unto la parte interna delle coppette con un poco di olio. Ho sciolto il burro nel forno a microonde e mescolato insieme al resto degli ingredienti, escluso il cacao, fino ad ottenere un composto uniforme, ho diviso in due il composto ed ho aggiunto il cacao ad una parte..

Ho versato nelle coppette un po' di composto al cacao e sopra ne ho aggiunto un poco di quello senza cacao. Al centro ho messo qualche lampone e qualche mora.

Ho fatto cuocere nel forno a microonde per un minuto e mezzo, ho controllato se il composto si fosse solidificato, l'ho fatto cuocere ancora per 15 secondi a intervalli, come decorazione ho aggiunto una mora fresca.

Anna e Ornella

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(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione di Elena: del blog: Zibaldone culinario Ingredienti per 2 cocotte 15g di burro 25g di farina 00 70g di yogurt greco 15g di latte scremato 1 uovo 20g di zucchero di canna 1/2 cucchiaino di cannella mirtilli e lamponi olio di semi (per ungere le cocotte)

Preparazione Ungere la parte interna delle cocotte con l'olio.

Sciogliere il burro, aggiungere tutti gli altri ingredienti, eccetto la frutta, e mescolare così da ottenere un composto uniforme.

Versarlo nelle coppette. A questo punto aggiungere i frutti di bosco e una spolverata di zucchero di canna (a piacere, la quantità non è nella lista degli ingredienti).

Cuocere nel forno a microonde per un minuto e mezzo a 900 W di potenza (se cuocete a 600W di potenza per qualche secondo in più eviterete di sporcare il bordo delle cocotte). Controllare che il composto sia solidificato, se non è pronto, cuocere ancora per 15 secondi a intervalli.

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(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per due coppette 1 cucchiaio di burro fuso 2 cucchiai di yogurt alla fragola 1 cucchiaino da te di olio senza sapore per ungere le coppette 1 uovo 1 puntina di lievito per dolci 2 cucchiai di farina 00 1 cucchiaio di latte scremato mini smarties ..fragole a piacere

Preparazione Ungere le coppette con l'olio (devono essere adatte ad andare in forno) Dopo avere fuso il burro unire lo yogurt, la farina, il latte scremato, la puntina di lievito per dolci e....ci siamo dimenticate l'uovo ecco perchĂŠ l'impasto aveva un bellissimo colore rosato!!!

Ma che ridere...ce ne siamo accorte quando l'impasto era giĂ nelle coppette e giĂ decorato, con gli smarties superstiti, dalla apina Camilla che era molto contenta del colore "osa"!!!

Che fare?

Decisione veloce...le facciamo cuocere e sentiamo come sono!

Yessss...15 minuti di cottura e questo è il risultato L'assaggio doveva essere perfetto...quindi spicchi di fragole, foglioline di menta e.... smarties giallo al centro smarties verde al centro e.....

Anna e Ornella

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(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di latte, 2 uova, 4 cucchiai di farina autolievitante, 4 cucchiai di yogurt greco colato, 1 cucchiaio raso di zucchero semolato, bacche surgelate (facoltativo), olio di semi per le pirofile.

Preparazione: In una ciotola ponete il burro e fate sciogliere al microonde. Aggiungete gli ingredienti restanti e mescolate con le fruste, fino a prendere un composto omogeneo.

Spennellate con olio di semi 4 pirofile monoporzioni. Versate il composto. Se vi piace potete aggiungere della frutta o gocce di cioccolato.

Cuocete nel forno a microonde a 800W per 2 minuti ca. o comunque fino a che non si solidifica.

Servite subito!

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Pannekake i kopp) Pancake in tazza Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 1 porzione 1/2 cucchiaio di burro 1/2 cucchiaino da tè di olio dal sapore neutro 1 cucchiaio di farina 00 1 cucchiaio di yogurt alla vaniglia 1/2 cucchiaio di latte scremato 1/2 uovo mirtilli freschi

Preparazione Sciogliere il burro nel forno a microonde. Ungere la parte interna delle coppette con un poco di olio. Mescolare insieme al burro il resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto uniforme.

Versarlo nella coppetta. Aggiungere i mirtilli.

Cuocere nel forno a microonde per un minuto e mezzo o anche meno, dipende dalla grandezza della coppetta. Controllare che il composto sia solidificato, se non è pronto, cuocere ancora per 15 secondi a intervalli.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

Ricetta 14 Luglio 2019

(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate

Quanti modi di fare e rifare: (Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Anna e Ornella

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(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare Ingredienti per 1 porzione abbondante di "Rotolo di maiale" 9 fette sottili di pancetta di maiale (150g circa) 6 foglie di shiso (erba aromatica giapponese) 1 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di sake ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 1 cucchiaio ① 3 cucchiai di zucchero zucchero 1 cucchiaio

Preparazione Sul tagliere ho accostato, sovrapponendole, 3 fette sottili di pancetta di maiale.

Spolverato sopra un po’ di farina, allineato 2 foglie di shiso e arrotolato. Ho ripetuto questa operazione per tre volte, inserendo dentro il rotolo appena avvolto. Dopo aver completato il rotolo, ho spolverato sopra altra farina. Ho versato nella padella l’olio di semi e fatto soffriggere a fuoco medio il rotolo, fatto rosolare bene da tutti i lati, anche i due lati sporgenti, sfumato con sake, messo il coperchio (per far cuocere l'interno) e fatto andare a fuoco debole. Quando l’alcol si è evaporato, ho aggiunto gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero e continuato a cuocere a fuoco basso sino a quando la salsina si è addensata. Ho diviso il rotolo in 3 pezzi, ho affettato sottilmente una foglia di shiso ed ho unito il tutto al contorno di "Verdure saltate".

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(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori

Ingredienti per 2 persone per i rotoli: 250 g fettine di maiale 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di sake salsa di soia 2 cucchiai mirin 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio timo e basilico freschi per accompagnare 200 g fagiolini freschi mezza cipolla rossa sale e pepe mezzo peperoncino chili fresco burro patate cotte al vapore burro erba cipollina sale e pepe ***Non ho trovato in commercio le fettine di maiale tagliate finissime cosĂŹ le ho usato il batticarne per diminuirne lo spessore.

Battere le fettine fino a farle diventare il piĂš sottili possibile. Metterle sul tagliere (io ne ho allineate tre), infarinare un po' la superficie e disporre sopra le foglie di basilico e rametti di timo. Arrotolare e mettere da parte.

Rifare il procedimento con un altro strato di fettine ed erbe aromatiche, avvolgerlo attorno al primo rotolo.

Per evitarne l'apertura durante la cottura, io ho legato attorno un po' di spago da arrosti. Infarinare leggermente entrambi. Continua nel blog

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(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Versione di Maria Vittoria e Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 4 porzioni di rotolo di maiale con shiso: 24 fette di pancetta di maiale a fette sottili 24 foglie di shiso 25 g di rucola 4 cucchiai di farina 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di sake 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di mirin 2 cucchiai di zucchero sale un pizzico data la presenza di salsa di soia Ingredienti per 4 porzioni di verdure saltate: 150 g di fagiolini verdi (peso già puliti) 1 cipolla rossa a fettine qualche filetto di peperoni rossi e gialli (spelati al forno) 250 g di spinacini (peso già puliti) 2 cucchiai di olio evo sale olio al peperoncino Procedimento: Abbiamo accostato 4 fette sottili di pancetta di maiale, le abbiamo spolverate con un po' di farina, allineato le foglie di shiso, arrotolato e ripetuto l'operazione 3 volte inserendo all'interno il rotolo appena avvolto, lo stesso abbiamo fatto con la rucola.

Dopo aver completato i rotoli abbiamo spolverato con la farina. In una padella abbiamo soffritto i rotoli con olio evo su tutti i lati compresi gli sporgenti, sfumato con sake, coperto e cotto a fuoco debole per circa 10 minuti. Continua nel blog

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(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 2 porzioni 250g di carne di maiale (pancetta a fette sottilissime) alcune foglie di salvia 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di vino bianco ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 1 cucchiaio ① 3 cucchiai di zucchero zucchero 1 cucchiaio

Preparazione Sul tagliere sovrapporre alcune fette di pancetta di maiale. Spolverare sopra un poco di farina, allineare sulla carne delle foglie di salvia. Ripetere questa operazione almeno due volte, inserendo dentro il rotolo appena avvolto. Dopo aver completato il rotolo, spolverare sopra altra farina. Versare in una padella l’olio di semi e far soffriggere a fuoco medio il rotolo di maiale, far rosolare bene da tutti i lati, sfumare con vino bianco, mettere il coperchio (per far cuocere l'interno) e cuocere a fuoco debole. Quando il vino bianco sarà evaporato, aggiungere gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero e continuare a cuocere a fuoco media sino a quando la salsina si addensa.

Affettare il rotolo in bocconcini e servire nei piatti con il contorno di..Continua nel blog.

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(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Versione di Daniela del blog: Ristorante dai nonni Ingredienti 6 fettine di lonza di maiale sottili g. 100 di pancetta affumicata a cubetti alcune foglie di alloro aceto balsamico olio extra vergine farina sale, pepe.

Per il contorno Bietole fresche dell'orto 1/2 cipolla di tropea 1 spiccio d'aglio peperoncino piccante olio evo sale.

Preparazione Ho battuto leggermente le fettine di carne, le ho salate, su ognuna ho appoggiato le foglioline di salvia del mio terrazzo e ho distribuito in egual misura i cubetti di pancetta che avevo rosolato in precedenza. Ho rotolato le fettine a involtino fermandole con un stuzzicadenti. Le ho passate su un un velo di farina, disposte in una padella con alcuni cucchiai di olio e fatte rosolare per bene. Verso la fine della cottura ho unito due cucchiai di aceto balsamico, le ho fatte insaporire saltandole in padella e portate in tavola accompagnate da un contorno di bietoline fresche.

Le bietoline le ho saltate in padella con poco olio evo, una noce di burro, un spicchio d'aglio, la cipolla di tropea tagliata sottile e il peperoncino.

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(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 2 porzioni 250g di carne di maiale fette sottilissime pancetta a fette sottilissime (carne fresca senza cotenna) 12 foglie di basilico 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di sake ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 2 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 1 cucchiaio ① 3 cucchiai di zucchero zucchero 1 cucchiaio

Abbiamo infarinato leggermente la prima fettina, adagiato la fettina di pancetta (carne fresca senza cotenna, foglie di basilico, e arrotolato.

Il rotolino così ottenuto lo abbiamo arrotolato in una seconda fettina e infarinato leggermente. Come potete vedere dalle foto i rotoli diventano “cicciosi” Sul tagliere accostare, sovrapponendole, 3-4 fette sottili di pancetta di maiale.

Spolverare sopra un po’ di farina, allineare delle foglie di shiso e arrotolare.

Ripetere questa operazione due o tre volte, inserendo dentro il rotolo appena avvolto. Dopo aver completato il rotolo, spolverare sopra altra farina. Versare nella padella l’olio di semi e far soffriggere a fuoco medio il rotolo, far rosolare bene da tutti i lati, anche i due lati sporgenti, sfumare con sake e mettere il coperchio (per far cuocere l'interno) e cuocere a fuoco debole.

Quando il sake sarà evaporato, aggiungere gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero e continuare a cuocere a fuoco media sino a quando la salsina si addensa. 4.

Affettare il rotolo in bocconcini e servire nei piatti con il contorno di Verdure saltate.

Le nostre verdure sono striscioline di carote e zucchine fatte con il pela patate passate un paio di minuti in padella .

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(Oba iri butabaraniku roru) Rotolo di maiale con foglie di shiso e Grønnsaker med sting) verdure saltate Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 1 porzione 100g di pancetta di maiale a fette sottili alcune foglie di basilico e prezzemolo 1 cucchiai di farina 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di aceto di mele ① 3 cucchiai di zucchero salsa di soia 1 cucchiai ① 3 cucchiai di zucchero mirin 1/2 cucchiaio ① 3 cucchiai di zucchero zucchero 1/2 cucchiaio

Preparazione Sul tagliere accostare alcune fette sottili di pancetta di maiale. Spolverare sopra un po’ di farina, allineare delle foglie di erbe aromatiche (basilico e prezzemolo) e arrotolare. Ripetere ancora una volta questa operazione, inserendo dentro il rotolo appena avvolto. Dopo aver completato il rotolo, spolverare sopra altra farina.

Versare nella padella l’olio di semi e far soffriggere a fuoco medio-basso il rotolo, far rosolare bene da tutti i lati, anche i due laterali, sfumare con aceto di mele, mettere il coperchio e far cuocere a fuoco debole. Quando l’aceto sarà evaporato, aggiungere gli ingredienti contrassegnati con ① 3 cucchiai di zucchero e continuare a cuocere a fuoco media-basso sino a quando la salsina si addensa.

Affettare il rotolo in due e servire con il contorno di... Continua nel blog.

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Ricetta 8 Settembre 2019

(Niwatori mune niku to p카man no hiyashi ch큰ka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi

Quanti modi di fare e rifare: (Niwatori mune niku to p카man no hiyashi ch큰ka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi

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(Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare Ingredienti 200 g filetto di pollo 2 cucchiai di sake 1 cucchiaio di fecola di patate 2 porzioni di spaghetti cinesi (ramen) 5 peperoni verdi (shishito green peppers) 1 cucchiaio di olio di sesamo Un po’ di sale e pepe ☆ salsa agrodolce salsa agrodolce 50cc di acqua 2 cucchiai di zucchero 1/4 cucchiaino di sale 50cc aceto di riso 50cc salsa di soia Preparazione In una pentola ho fatto cuocere gli spaghetti cinesi (ramen) in acqua in ebollizione per 3 minuti (tempo di cottura di questi ramen), quindi li ho travasati nel colino e fatti raffreddare sotto l’acqua corrente. Ho fatto sgocciolare e messi da parte.

Ho preparato la salsa agrodolce versando in una ciotola gli ingredienti contrassegnati con ☆ salsa agrodolce ed ho mescolato. Ho tolto il picciolo ai peperoni verdi, lavati e tamponati con carta cucina. Ho tagliato a bastoncini i filetti di pollo e li ho travasati in una ciotola; aggiunto la fecola e un cucchiaio di sake e mescolato con le mani.

Ho versato l'olio di sesamo in una padella antiaderente e fatto riscaldare, trasferito i bastoncini di pollo e fatti soffriggere sino a quando si sono rosolati, quindi ho sfumato il secondo cucchiaio di sake.

Ho aggiunto nella padella i peperoni e fatti soffriggere, facendoli appassire, salato e pepato. Ho versato in un piatto gli spaghetti cinesi, la salsa agrodolce ed aggiunto il pollo ed i peperoni.

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(Niwatori mune niku to pÄŤman no hiyashi chĹŤka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 2 porzioni 1 petto di pollo (200 g) 1 cucchiaio di sake 1 cucchiaio di fecola di patate 2 porzioni di spaghetti cinesi (ramen) 2 peperoni verdi 1 cucchiaio di olio di sesamo sale e pepe per la salsa agrodolce 50cc di acqua 2 cucchiai di zucchero 1/4 cucchiaino di sale 50cc aceto di riso 50cc salsa di soia

Preparazione In una pentola, far cuocere gli spaghetti cinesi (ramen) in acqua in ebollizione, per il tempo riportato nella confezione, quindi travasare in un colino e far raffreddare sotto l’acqua corrente. Far sgocciolare e tenere da parte.

Preparare la salsa agrodolce versando in una ciotola gli ingredienti e mescolare.

Dividere a metĂ i peperoni verdi, togliere i semi e tagliare a pezzi.

Tagliare anche il pollo a pezzi e travasare in una ciotola, aggiungere fecola, sake e mescolare con le mani.

Versare l'olio di sesamo in una padella e far riscaldare, trasferire i pezzi di pollo e far soffriggere sino a quando il pollo diventa ben rosolato.

Aggiungere nella padella i peperoni e far soffriggere, quando saranno appassiti, salare e pepare. Travasare in un piatto gli spaghetti cinesi, versare sopra la salsa agrodolce ed aggiungere il pollo ed i peperoni. Mescolare e mangiare.

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(Niwatori mune niku to pÄŤman no hiyashi chĹŤka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi Versione di Maria Vittoria & Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 2 persone 1 petto di pollo da 200 g 1 cucchiaio di sake 1 cucchiai di fecola di patate 2 porzioni di spaghetti cinesi (ramen) 1 peperone verde 1 peperone rosso 1/2 mela fuji 1 cucchiaio di olio evo sale e pepe Per la salsa agrodolce: 50 ml di acqua 2 cucchiai di zucchero 1/4 di cucchiaino di sale 50 ml di aceto di riso 50 ml di sasa di soia

Preparazione: abbiamo preparato la salsa agrodolce mescolando acqua, aceto di riso, salsa di soia, zucchero e sale ed abbiamo portato ad ebollizione l'acqua per la cottura degli spaghetti cinesi (ramen) che abbiamo cotto per 3 minuti, li abbiamo scolati, raffreddati sotto l'acqua corrente, sgocciolati e tenuti da parte, abbiamo pulito e tagliato a pezzi i peperoni e la mela Tagliato il petto di pollo a pezzi ed aggiunto fecola e sake e mescolato con le mani, abbiamo versato l'olio devo in una padella riscaldato, aggiunto il pollo e quando era ben rosolato abbiamo aggiunto nella padella i peperoni e la mela, quando sono appassiti abbiamo salato e pepato, in un piatto abbiano messo ramen, versato la salsa agrodolce, aggiunto pollo e peperoni, mescolato e pronto in tavola!

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(Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 2 porzioni 1 petto di pollo (200 g) 1 cucchiaio di sake 1 cucchiaio di fecola di patate 2 porzioni di ramen 2 peperoni verdi 1 cucchiaio di olio di sesamo Un po’ di sale e pepe Salsa agrodolce 50cc di acqua 2 cucchiai di zucchero 1/4 cucchiaino di sale 50cc aceto di riso 50cc salsa di soia

Preparazione In una pentola ho fatto cuocere gli spaghetti cinesi (ramen) in acqua in ebollizione per il tempo riportato nella confezione, quindi li ho travasati in un colino e fatti raffreddare sotto l’acqua corrente, fatti sgocciolare e messi da parte.

Ho preparato la salsa agrodolce versando in una ciotola l'acqua, lo zucchero, il sale, l'aceto di riso e la salsa di soia e ho mescolato.

Ho diviso a metà i peperoni, tolto i semi e tagliati a pezzi. Ho tagliato anche il pollo a pezzi e travasato in una ciotola; aggiunto fecola, sake e ho mescolato con le mani.

Ho versato l'olio di sesamo in una padella e fatto riscaldare, trasferito i pezzi di pollo e fatto soffriggere sino a quando il pollo è diventato ben rosolato.

Ho aggiunto nella padella i peperoni e fatti soffriggere, quando si sono appassiti, ho salata e pepato. Ho versato in un piatto gli spaghetti cinesi ed aggiunto la salsa agrodolce, il pollo con i peperoni ed ho mescolato.

Anna e Ornella

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(Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 2 porzioni 1 petto di pollo (200 g) 1 cucchiaio di sake 1 cucchiaio di fecola di patate 2 porzioni di spaghetti cinesi (ramen) Una manciata di friggitelli 1 cucchiaio di olio di sesamo Un po’ di sale e pepe ☆ salsa agrodolcesalsa agrodolce 50cc di acqua 2 cucchiai di zucchero 1/4 cucchiaino di sale 50cc aceto di riso 50cc salsa di soia 1. In una pentola, far cuocere gli spaghetti cinesi (ramen) in acqua in ebollizione, per il tempo riportato nella confezione, quindi travasare in un colino e far raffreddare sotto l’acqua corrente. Far sgocciolare e tenere da parte.

Preparare la salsa agrodolce versando in una ciotola gli ingredienti contrassegnati con☆ salsa agrodolce e mescolare.

2. Lavare con acqua e bicarbonato i friggitelli, togliere il picciolo, i semini e ricavare delle piccole strisce 3. Tagliare anche il pollo a pezzi e travasare in una ciotola; aggiungere fecola, sake e mescolare con le mani.

4. Versare l'olio di sesamo in una padella e far riscaldare, trasferire i pezzi di pollo e far soffriggere sino a quando il pollo diventa ben rosolato.

5. Aggiungere nella padella i peperoni e far soffriggere, quando saranno appassiti, salare e pepare. Travasare in un piatto gli spaghetti cinesi, versare sopra la salsa agrodolce ed aggiungere il pollo ed i peperoni. Mescolare e mangiare.

Anna e Ornella

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(Niwatori mune niku to pÄŤman no hiyashi chĹŤka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina Ingredienti per 2 persone 150 gr ramen, acqua bollente. per la salsa agrodolce: 50 ml acqua, 50 ml salsa di soia, 50 ml aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1/4 cucchiaino di sale. per il pollo: 1 petto di pollo disossato (300 g), 1 cucchiaio colmo di fecola, 1 cucchiaio sake, 2 cucchiai di olio di sesamo, 2 peperoni verdi, pepe nero macinato, sale qb.

Preparazione : Preparate i ramen. Fate cuocere in acqua bollente, per il tempo riportato alla confezione (di solito bastano 3 minuti), versate in un colino e freddate sotto acqua corrente. Trasferiteli entro una ciotola capiente. Preparate la salsa agrodole, mescolando tutti gli ingredienti dentro una ciotola. Preparate il pollo. Spuntate i peperoni, tagliate in due, eliminate semi e filamenti e tagliate a pezzi.

Tagliate pure il petto di pollo a pezzi, aggiungete il sake e la fecola e mescolate.

Mettete l'olio in una padella antiaderente, fate scaldare e aggiungete il pollo. Saltate fino a rosolare, aggiungete i peperoni e saltate fino ad intenerire. Salate e pepate.

Lasciate raffreddare. Aggiungete il pollo con i peperoni nella ciotola con i ramen e mescolate. Irrorate con la salsa agrodolce. I ramen con petto di pollo e peperoni verdi è un piatto che viene servito freddo.

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Niwatori mune niku to pīman no hiyashi chūka) Ramen freddi con petto di pollo e peperoni verdi Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 1 persona 1/2 petto di pollo (100 g) 1 cucchiaio di sake 1/2 cucchiaio di fecola di patate 1 porzione di spaghetti cinesi (ramen) 1 peperone verde 1 cucchiaino di olio di sesamo Un po’ di sale e pepe ☆ salsa agrodolce salsa agrodolce 25cc di acqua 1 cucchiai di zucchero poco sale 25cc aceto di mela 25cc salsa di soia Preparazione In una pentola, far cuocere gli spaghetti cinesi (ramen) in acqua in ebollizione, per il tempo riportato nella confezione, quindi travasare in un colino e far raffreddare sotto l’acqua corrente. Far sgocciolare e tenere da parte.

Preparare la salsa agrodolce versando in una ciotola gli ingredienti contrassegnati con ☆ salsa agrodolce e mescolare.

Affettare i peperoni verdi e togliere i semi. Tagliare anche il pollo a pezzi e travasare in una ciotola; aggiungere fecola, sake e mescolare con le mani.

Versare l'olio di sesamo in una padella e far riscaldare, trasferire i pezzi di pollo e far soffriggere sino a quando il pollo diventa ben rosolato.

Aggiungere nella padella i peperoni e far soffriggere, quando saranno appassiti, salare e pepare.

Travasare in un piatto gli spaghetti cinesi, versare sopra la salsa agrodolce ed aggiungere il pollo ed i peperoni. Mescolare e mangiare.

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Ricetta 13 Ottobre 2019

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo

Quanti modi di fare e rifare: (Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 4 persone 800 g di merluzzo senza pelle e lische ½ cucchiaino di pepe macinato grosso 4 fette di prosciutto crudo 4 pomodori maturi non troppo grandi 2 cucchiai di olio 1 broccolo verde sale per i pomodori 4 pomodori maturi non troppo grandi uno spicchio di aglio sale pane grattugiato prezzemolo tritato per servire maionese Accendere il forno a 200 °C. Per iniziare tagliare a metà i pomodori lavati e privati dei semi, salare un po' l'interno e aggiungere un po' di aglio tritato, pane grattugiato e un filo di olio. Disporli nella pirofila unta e infornare finché la superficie diventa dorata. Nel frattempo asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente. Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.

Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia leggermente unta di olio.

Togliere dal forno i pomodori e tenerli al caldo. Infornare il merluzzo, irrorato con l'olio e cuocere per 10-15 minuti o finché non ha raggiunto la cottura e pungendolo con una forchetta non si sfaldi. Impiattare e servire con maionese o, se si preferisce, la salsa alla rucola che ci consiglia la Cuochina.

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(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare Ingredienti per 1 persona 100 g di merluzzo senza pelle né lische pepe macinato grosso 2 fette di prosciutto crudo 5 pomodorini 1 cucchiai di olio extravergine d'oliva ½ broccolo verde Panna acida al basilico 50 g yogurt greco ben sgocciolato 50 g panna da montare alcune foglie di akajiso (basilico rosso giapponese) ½ limone (succo) sale e pepe

Preparazione Ho tamponato il trancio di merluzzo con carta da cucina e cosparso di pepe macinato.

Ho avvolto il trancio di merluzzo con le fette di prosciutto crudo, disposto in una padella ricoperta da carta forno con la giuntura della pancetta rivolta verso sotto. Al lato del trancio di merluzzo ho sistemato i pomodorini ed irrorato con l'olio.

Ho messo la padella sul fuoco col coperchio e fatto cuocere per 10 minuti circa, rivoltando di tanto in tanto sia il merluzzo che il pomodoro. Il merluzzo è cotto quando toccandolo con la forchetta si sfalda. Preparazione della panna acida con akajiso (basilico rosso giapponese): Ho mescolato lo yogurt (fatto sgocciolare per una notte) con la panna e 1 cucchiaio di succo di limone e rimesso a sgocciolare per 5~6 ore. Ho frullato con il mixer: akajiso (basilico rosso giapponese), 2 cucchiai di panna acida e 2~3 cucchiai di succo di limone. minuti in acqua leggermente salata. Continua nel blog

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(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Maria Vittoria & Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 2 persone 300 g merluzzo (noi surgelato) 4 fette di prosciutto crudo S. Daniele 11 pomodorini Piccadilly 200 ml di panna da cucina 30 g di rucola (1 piccolo mazzetto) 300 g di fagiolini (peso giĂ puliti) pangrattato olio extravergine di oliva pepe nero sale 150 g di riso paraboiled lessato

Procedimento: Abbiamo scongelato il merluzzo, lo abbiamo sciacquato e asciugato con carta da cucina.

Abbiamo mondato la rucola, i pomodorini e preparato prosciutto crudo e fagiolini Abbiamo pepato il merluzzo e lo abbiamo avvolto nel prosciutto crudo. Lo abbiamo adagiato, con la parte che si congiunge verso il basso, in una teglia ricoperta da carta forno ed abbiamo affiancato i pomodorini tagliati a metà conditi con un filo di olio, un poco di sale e spolverati di pangrattato ed abbiamo infornato a forno caldo a 200°C per circa 10 minuti, abbiamo lessato i fagiolini in acqua bollente salata per 10 minuti. per la salsa di accompagnamento abbiamo fatto bollire la panna, aggiunto la rucola. salato, pepato e frullato con il mixer ad immersione.

Abbiamo servito il merluzzo con prosciutto crudo accompagnato dal riso lessato, pomodori gratinati e fagiolini, il tutto irrorato con la salsa

Anna e Ornella

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(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 4 persone: 800 g di merluzzo senza pelle e lische ½ cucchiaino di pepe macinato grosso 4 fette di prosciutto crudo 1 confezione di pomodorini ramati un cucchiaio pane grattugiato 2 cucchiai di olio 2 dl di panna ½ confezione di rucola 1 broccolo bianco sale

Accendere il forno a 200 gradi. Asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente. Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.

Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia ricoperta di carta forno.

Sistemare i pomodori, tagliati a fette e cosparsi leggermente di pane grattugiato, vicino al merluzzo, irrorare con l'olio. Mettere in forno è cuocere per 10 minuti o finché toccando il merluzzo con una forchetta non si sfaldi.

Far bollire la panna e aggiungere la rucola. Frullare con il mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe.

Mondare e lavare il broccolo, tagliare a pezzi e far bollire in acqua per circa 5 minuti. Servire il tutto ben caldo insieme alla salsa.

Anna e Ornella

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(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Elena del blog: Zibaldone culinario Ingredienti per 2 persone 400 g di merluzzo (fiori di merluzzo) 4 fette di prosciutto crudo 1 cucchiaio di olio evo 100ml di latte 200g di rucola 50g di mandorle pelate 4 carote sale

Lavare i filetti di merluzzo (io surgelato, porzionato e senza lische), asciugarli con carta da cucina, avvolgerli in una fetta di prosciutto crudo (Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura).

Mettere un filo d'olio in una teglia e posizionarli. chiudere con stagnola e cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.

Nel frattempo pelare le carote , affettarle e saltarle in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per 10 minuti circa (non devono essere troppo cotte, ma rimanere leggermente croccanti).

Frullare la rucola con le mandorle ed emulsionare con il latte tiepido.

Servire il merluzzo con le carote su di un letto di salsa alla rucola.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 4 persone 800 g di merluzzo senza pelle e lische (confezione surgelata) ½ cucchiaino di pepe macinato grosso 4 fette di prosciutto crudo 1 confezione di pomodorini ciliegino 2 cucchiai di olio 2 vasetti yogurt magro una bella manciata abbondante menta 1 broccolo verde 3 patate sale

1. Accendere il forno a 200 °C. 2. Asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente. Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.

3. Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia ricoperta di carta forno.

4. Sistemare i pomodorini vicino al merluzzo, irrorare con l'olio.

5. Mettere in forno è cuocere per 10 minuti o finché toccando il merluzzo con una forchetta non si sfaldi.

6.Aggiungere le foglioline di menta allo yogurt magro . Frullare con il mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe e un pochino di olio evo.

7. Mondare e lavare il broccolo, mantenendo parte del gambo, tagliare in quattro parti e far bollire in acqua per circa 5 minuti.

8. Servire il tutto ben caldo insieme alla salsa. Abbiamo lessato a parte alcune patate e abbiamo preparato il nostro piatto, ottimo!!

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Daniela del blog: Ristorante dai nonni Ingredienti 400 g di merluzzo fresco 50 g di prosciutto crudo S.Daniele pomodorini ciliegino 1 dl di panna 40 g di rucola pepe rosa in grani olio extra vergine di oliva 1 broccolo verde sale

Ho lavato ed asciugato il merluzzo con carta da cucina, l'ho tagliato in porzioni uguali, li ho cosparsi di pepe rosa. Ho avvolto ogni porzione di merluzzo con una fetta di prosciutto poi li ho sistemati in una pirofila ricoperta di carta da forno. Ho aggiunto i pomodorini e. ho irrorato il tutto con l'olio extra vergine d'oliva. Cotto in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

A parte ho preparato la salsina, facendo bollire per alcuni minuti la panna ho aggiunto la rucola. Con il mixer ad immersione ho frullato la salsa, infine ho insaporito con sale e pepe.

Nel microonde ho lessato i broccoli dopo averli lavati e mondati. Ho servito il tutto ben caldo irrorando con la salsina.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina Ingredienti 800 g di baccalĂ dissalato 6 fette di prosciutto crudo pepe nero macinato al momento 2 cucchiai olio e.v.o.

200 g pomodorini. per la salsa: 200 g panna 50 g rucola pepe nero macinato sale qb. per la finitura: (broccolo) lattuga Preparazione: Asciugate il filetto con carta assorbente, tagliate a listarelle, cospargete con il pepe, preferibilmente macinato al momento. Avvolgete con le fette di prosciutto e disponete entro una pirofila, con la parte che si congiunge sotto. Attorno al pesce sistemate i pomodorini e irrorate con l' olio.

Coprite con carta stagnola o carta forno e cuocete in forno già caldo a 200°C, modalità statico, per 20 minuti ca.

Nel frattempo preparate la salsa. Fate bollire la panna, aggiungete la rucola e frullate con un frullatore ad immersione. Salate e pepate a piacere.

Servite il pesce caldo, su foglie di lattuga, irrorato con la salsina stuzzicante!

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione di Paola del blog: Pinkopanino Ingredienti per 4 persone 800 g di merluzzo senza pelle e lische ½ cucchiaino di pepe macinato grosso 4 fette di prosciutto crudo 1 confezione di pomodorini ciliegino 2 cucchiai di olio 2 dl di panna ½ confezione di rucola 1 broccolo verde sale

1. Accendere il forno a 200 °C. 2. Asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente. Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.

3. Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia ricoperta di carta forno.

4. Sistemare i pomodorini vicino al merluzzo, irrorare con l'olio.

5. Mettere in forno è cuocere per 10 minuti o finché toccando il merluzzo con una forchetta non si sfaldi.

6. Far bollire la panna e aggiungere la rucola. Frullare con il mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe.

7. Mondare e lavare il broccolo, mantenendo parte del gambo, tagliare in quattro parti e far bollire in acqua per circa 5 minuti.

8. Servire il tutto ben caldo insieme alla salsa.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Torsk med spekeskinke) Merluzzo con prosciutto crudo Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 2 persone 400 g di merluzzo senza pelle e lische pepe macinato grosso 2 fette di prosciutto crudo 1/2 confezione di pomodorini 1 cucchiaio di olio 1 dl di panna un po' di rucola 1/2 broccolo verde sale se occorre

Preparazione Accendere il forno a 200 °C. Asciugare il merluzzo con carta da cucina, tagliarlo in porzioni e cospargerlo di pepe macinato grossolanamente.

Non occorre sale perché il prosciutto crudo, essendo molto saporito, conferirà la giusta salatura.

Avvolgere il pesce con la fetta di prosciutto e, disporlo possibilmente con la parte che si congiunge sotto, in una teglia un po' oliata.

Sistemare i pomodorini vicino al merluzzo, irrorare con l'olio.

Mettere in forno è cuocere per 10-15 minuti o finché toccando il merluzzo con una forchetta non si sfaldi.

Far bollire la panna e aggiungere la rucola. Frullare con il mixer ad immersione, insaporire con sale e pepe.

Mondare e lavare il broccolo, mantenendo parte del gambo, tagliare in quattro parti e far bollire in acqua per circa 5 minuti. Servire il tutto ben caldo insieme alla salsa.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

Ricetta 10 Novembre 2019

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki

Quanti modi di fare e rifare: (Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare

Ingredienti per 1 persona 150 g di pancetta di maiale a fette 1 cucchiai (8 g) di sake da cucina 1/2 cucchiaio (4 g) di zucchero 1 cucchiaio (8 g) di salsa di soia 1 cucchiaino (5 g) di salsa oyster 1/2 cucchiaino (1 g) di aglio grattugiato Sale e pepe

Preparazione Ho fatto riscaldare una pentola antiaderente ed inserito dentro le fette di maiale (senza usare olio) e fatto rosolare a fuoco medio.

Nel frattempo ho lavato bene ed affettato sottilmente mezzo cetriolo senza sbucciarlo.

Quando le fette di maiale si sono ben rosolate da un lato, ho salato e pepato leggermente, capovolte e messo il coperchio. Ho lasciato cuocere a fuoco moderato per 3 minuti circa.

Le ho fatte dorare da tutti e due i lati e, con della carta da cucina, ho eliminato quel poco di grasso liquefatto che si era creato.

Ho unito nella padella sake, salsa di soia, salsa oyster, zucchero e aglio grattugiato ben mescolati, messo il coperchio e fatto addensare ed amalgamare la salsina con la carne.

Ho messo nel piatto insieme al cetriolo ed al pomodoro, oltre ad una piccola spruzzata di erba cipollina. Non poteva mancare una ciotola di riso in bianco appena cotto ed una tazza fumante di ocha (tè giapponese).

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 2 persone 300 g di pancetta di maiale in blocco 2 cucchiai (15 g) di sake da cucina 1 cucchiaio (8 g) di zucchero 1 cucchiaio (10 g) di salsa di soia 1 cucchiaino (5 g) di salsa oyster 1 cucchiaino (2 o 3 g) di aglio grattugiato Sale e pepe

Preparazione 1. Tagliare il blocco di pancetta a fette da 1,5 cm circa 2. Far riscaldare una padella, senza olio, ed inserire dentro le fette di maiale, far rosolare a fuoco medio.

3. Quando è ben rosolato da un lato, salare e pepare leggermente, capovolgere le fette, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato per 3 minuti.

4. Quando è dorato da tutti e due i lati, con della carta da cucina, eliminare completamente il grasso liquefatto.

5. Unire nella padella sake, salsa di soia, salsa oyster, zucchero e aglio grattugiato; mettere il coperchio e far addensare e amalgamare la salsina con la carne.

Servire con del cavolo tagliato molto sottile con una mandolina affetta verdure e del riso bianco.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione di Maria Vittoria & Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 3 persone: 450 g di pancetta di maiale in blocco poi tagliata a fette da 1,5 cm 25 ml di sake da cucina 25 ml di mirin 50 ml di salsa di soia 15 g di zucchero semolato 1 spicchio di aglio sale e pepe nero Per completare mezzo cavolo cappuccio verde riso cotto alla giapponese

Procedimento Abbiamo predisposto gli ingredienti: la pancetta tagliata a fette da 1,5 cm, il cavolo cappuccio affettato finemente, il riso ed infine preparato la salsa teriyaki unendo sake, mirin, salsa di soia e zucchero in un barattolo di vetro abbiamo riscaldato una padella e rosolato la pancetta a fuoco medio da entrambi i lati, salato, pepato leggermente coperto e cotto per circa 3 minuti.

A doratura abbiamo asciugato il grasso liquefatto con carta da cucina abbiamo unito lo spicchio d'aglio circa 50 ml di salsa teriyaki, coperto, fatto addensare e amalgamato la salsina con la carne nel frattempo abbiamo cotto il riso alla giapponese che abbiamo poi servito con la pancetta ed il cavolo cappuccio tagliato sottilmente.

Squisito, buon appetito!

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 2 persone 300 g di pancetta di maiale in blocco 2 cucchiai (15 g) di sake da cucina 1 cucchiaio (8 g) di zucchero 1 cucchiaio (10 g) di salsa di soia 1 cucchiaino (5 g) di salsa oyster (per la ricetta della salsa oyster) 1 cucchiaino (2 o 3 g) di aglio grattugiato Sale e pepe

Tagliare il blocco di pancetta a fette da 1,5 cm circa. Far riscaldare una padella, senza olio, ed inserire dentro le fette di maiale, far rosolare a fuoco medio Quando è ben rosolato da un lato, salare e pepare leggermente, capovolgere le fette, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato per 3 minuti Quando è dorato da tutti e due i lati, con della carta da cucina, eliminare completamente il grasso Unire nella padella sake, salsa di soia, salsa oyster, zucchero e aglio grattugiato; mettere il coperchio e far addensare e amalgamare la salsina con la 08 dicembre 2019 .

Servire con del cavolo tagliato molto sottile con una mandolina affettaverdure e del riso in bianco. Per la cottura del riso alla giapponese (vedere qui)

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino Ingredienti per 2 persone 300 g di pancetta di maiale in blocco 2 cucchiai (15 g) di sake da cucina 1 cucchiaio (8 g) di zucchero 1 cucchiaio (10 g) di salsa di soia 1 cucchiaino (5 g) di salsa oyster (per la ricetta della salsa oyster) 1 cucchiaino (2 o 3 g) di aglio grattugiato Sale e pepe Preparazione 1. Tagliare il blocco di pancetta a fette da 1,5 cm circa 2. Far riscaldare una padella, senza olio, ed inserire dentro le fette di maiale, far rosolare a fuoco medio 3. Quando è ben rosolato da un lato, salare e pepare leggermente, capovolgere le fette, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato per 3 minuti 4. Quando è dorato da tutti e due i lati, con della carta da cucina, eliminare completamente il grasso liquefatto 5. Unire nella padella sake, salsa di soia, salsa oyster, zucchero e aglio grattugiato; mettere il coperchio e far addensare e amalgamare la salsina con la carne Servire con fettuccine molto sottili di cavolo cappuccio rosso e con la nostra salsina sempre di cavolo che facciamo così: Togliamo la parte dura centrale e facciamo dei pezzettoni che mettiamo direttamente nel mixer con l'aceto e facciamo frullare.

Si deve ottenere un trito grumoloso e se c'è abbondanza di aceto va benissimo!!

Si mette il tutto in una ciotola, si copre con pellicola e si lascia macerare minimo 6/7 ore. Di solito noi lo prepariamo nel tardo pomeriggio e lo usiamo la mattina seguente. (continua nel blog)

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione di Paola del blog: Pinkopanino Ingredienti per 2 persone 300 g di pancetta di maiale in blocco 2 cucchiai (15 g) di sake da cucina 1 cucchiaio (8 g) di zucchero 1 cucchiaio (10 g) di salsa di soia 1 cucchiaino (5 g) di salsa nems 1 cucchiaino (2 o 3 g) di aglio grattugiato Sale e pepe

Preparazione 1. Tagliare il blocco di pancetta a fette da 1,5 cm circa 2. Far riscaldare una padella, senza olio, ed inserire dentro le fette di maiale, far rosolare a fuoco medio 3. Quando è ben rosolato da un lato, salare e pepare leggermente, capovolgere le fette, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato per 3 minuti 4. Quando è dorato da tutti e due i lati, con della carta da cucina, eliminare completamente il grasso liquefatto 5. Unire nella padella sake, salsa di soia, salsa nems, zucchero e aglio grattugiato; mettere il coperchio e far addensare e amalgamare la salsina con la carne Servire con del cavolo tagliato molto sottile con una mandolina affettaverdure e del riso bianco.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina Ingredienti 300 g pancetta di maiale per la glassa teriyaki: 2 cucchiai sake 1 cucchiaio zucchero di canna demerara 1 cucchiaio salsa di soia 1 cucchiaino salsa oyster 1 cucchiaio aglio in poltiglia (passato dallo spremiaglio) pepe nero macinato sale qb. per il riso: 150 g di riso jasmine o basmati 200 ml acqua.

Preparazione: Preparate prima il riso alla giapponese. Mettete il riso entro un colino e lavatelo bene sotto acqua corrente.

Trasferite entro un pentolino a fondo spesso. Aggiungete l'acqua, mettete il coperchio e ponete su fuoco medio. Il coperchio verrĂ aperto solo a fine cottura; sarebbe meglio che sia di vetro (trasparente), per poter seguire la cottura del riso.

Quando comincia l'ebollizione, diminuite il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 30-35 minuti. Ritirate dal fuoco e lasciate riposare per un quarto d'ora. Mescolate con una forchetta. Preparate la pancetta teriyaki. Tagliate la pancetta a fette di ca.

1,5 cm.

Fate scaldare una padella antiaderente e saltate la pancetta fino a rosolare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5-6 minuti. Eliminate il grasso dalla padella (potete asciugarlo con carta assorbente o trasferire il tutto entro un piatto e poi rimettere nella padella solo la carne). Sfumate con il sake; aggiungete gli ingredienti restanti. Siccome la salsa oyster è abbastanza salata, non aggiungere il sale prima di assaggiare il teriyaki. Saltate il tutto nella padella fino a caramellare la salsa. Servite la pancetta teriyaki subito!

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Buta no bara niku teri-yaki) Pancetta di maiale teriyaki Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 2 persone 150 g di pancetta di maiale in blocco 10 g di sake da cucina 5 g di zucchero 10 g di salsa di soia 5 g di salsa oyster 1/2 spicchio di aglio grattugiato Sale e pepe

Preparazione Tagliare il pezzo della pancetta a fette da 1,5 cm. Far riscaldare una padella ed inserire dentro le fette di maiale, far rosolare a fuoco medio Quando è ben rosolato da un lato, salare e pepare leggermente, capovolgere le fette, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco moderato per 3 minuti Quando è dorato da tutti e due i lati, con della carta da cucina, eliminare completamente il grasso liquefatto.

Unire nella padella sake, salsa di soia, salsa oyster, zucchero e aglio grattugiato; mettere il coperchio e far addensare e amalgamare la salsina con la carne Servire con insalata verde, pomodori e un po' di limone.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

Ricetta 8 dicembre 2019

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate

Quanti modi di fare e rifare: (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione di Ornella del blog: Il giardino dei sapori e dei colori Ingredienti per 2 persone 1/2 mango, non troppo grande, sbucciato 3 cucchiai di zucchero acqua q.b.

1 anice stellato 1 cucchiaio di burro 2 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaio di biscotti pepperkaker sbriciolati alcune mandorle tostate e tritate 1,5 dl di panna fresca

Preparazione Sbucciare il mango, tagliarlo a dadini, metterlo in una casseruola con 2 cucchiai di zucchero, l'anice e acqua fino a coprirlo. Cuocerlo fintano che diventa tenero e cremoso. Lasciare raffreddare.

In una padella, far sciogliere il burro insieme allo zucchero rimasto. Aggiungere il pane grattugiato, i biscotti e le mandorle e lasciare soffriggere bene.

Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Montare le panna.

In un bicchiere o una coppetta, alternare strati di panna, mango cotto e pane grattugiato con il biscotto e le mandorle. Servire subito.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione di Anna del blog: C'è di mezzo il mare Ingredienti per 1 persona 1 mela una manciata di frutti di gelso alcuni cucchiai di zucchero poca acqua pochissimo burro 1 sacchetto con 3 biscotti secchi poca cannella sbriciolata panna acida home made qb

Preparazione Ho sbucciato la mela, tolto il torsolo e tagliata a dadini. Ho messo i pezzi di mela in un contenitore con un cucchiaio scarso di zucchero ed ho fatto cuocere in microonde a 600W per 2 minuti e mescolato (stesso procedimento per tre volte), fino a quando sono diventati morbidi. Li ho lasciati raffreddare.

Ho messo i gelsi in un pentolino con 1/2 cucchiaio di zucchero e pochissima acqua e fatti sciroppare a fuoco debole.

Ho fatto sciogliere 1 cucchiaino di burro, aggiunto i biscotti secchi sbriciolati finemente, unito la cannella e messo da parte. Precedentemente avevo preparato la panna acida.

Nel bicchiere ho alternato strati di: gelsi sciroppati, panna acida, mela cotta e biscotti secchi sbriciolati.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione di Maria Vittoria e Braccio D. del blog: Semplice semplice Ingredienti per 4 porzioni 3 mele golden 6 cucchiai di zucchero di canna fine 50 ml di acqua 25 g di burro 6 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaino da tè di cannella in polvere 250 ml di panna fresca 2 cucchiai di zucchero a velo per la panna

Procedimento Abbiamo mondato le mele e le abbiamo tagliate a dadini, messe in una padella con l'acqua ed iniziato la cottura; verso la fine abbiamo aggiunto 4 cucchiai di zucchero ed abbiamo continuato fino a quando sono diventate tenere e cremose.

Le abbiamo messe in un piatto e lasciate raffreddare nella stessa padella abbiamo sciolto il burro con gli ultimi due cucchiai di zucchero, aggiunto il pane grattugiato e lasciato soffriggere.

Abbiamo condito con la cannella e trasferito in un piatto e lasciato raffreddare Abbiamo montato la panna con due cucchiai di zucchero a velo e poi composto il dolce: nelle coppette e nei bicchieri abbiamo alternato strati di panna, mele e pan grattato e servito subito, pronto in tavola!

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione di Nadia del blog: Lievitati e altro di Nadia Ingredienti per 4 persone 3 mele 6 cucchiai di zucchero ½ dl di acqua 2 cucchiai di burro 6 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaino da tè di cannella in polvere 3 dl di panna fresca

Preparazione Sbucciare le mele, tagliarle a dadini, scartando il torsolo Metterli in una casseruola con 4 cucchiai di zucchero e tutta l'acqua. Cuocere le mele fintano che diventano tenere e cremose. Lasciare raffreddare.

In una padella, far sciogliere il burro insieme allo zucchero rimasto. Aggiungere il pane grattugiato e lasciare soffriggere bene. Condire con la cannella e far raffreddare.

Montare le panna soffice In un bicchiere o una coppetta, alternare strati di panna, mele cotte e pane grattugiato. Servire subito.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione di Carla Emilia del blog: Un’arbanella di basilico Ingredienti 3 mele 6 cucchiai di zucchero 50 ml di acqua 2 cucchiai di burro 4 fette di pane brioche 1 cucchiaio raso di cannella in polvere 250 g di yogurt greco magro

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini, scartando il torsolo, e mettetele in una casseruola con 4 cucchiai di zucchero e l'acqua. Cuocete finchĂŠ diventeranno tenere e cremose. Spruzzatele di cannella e fate raffreddare. In una padella, fate sciogliere il burro insieme allo zucchero rimasto. Aggiungete il pane brioche sbriciolato e lasciatelo dorare bene. Condite con la cannella rimasta e fate raffreddare. Montate lo yogurt con le fruste per fargli incamerare aria e renderlo spumoso. In un bicchiere o una coppetta, alternate strati di yogurt, mele e pane.

Servite fresco.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione delle Apine del blog: Come un fiorellino di rosmarino

Ingredienti per 4 persone 3 mele 6 cucchiai di zucchero ½ dl di acqua 2 cucchiai di burro 6 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaino da the di cannella in polvere 3 dl di panna fresca 1 vasetto di yogurt naturale anice stellato per decorare

Sbucciare le mele, tagliarle a dadini, scartando il torsolo Metterli in una casseruola con 4 cucchiai di zucchero e tutta l'acqua. Cuocere le mele fintanto che diventano tenere e cremose. Lasciare raffreddare 3 dl di panna fresca e lo yogurt In una padella, far sciogliere il burro insieme allo zucchero rimasto. Aggiungere il pane grattugiato e lasciare soffriggere bene. Condire con la cannella, e anice stellato. Far raffreddare.

Montare la panna e lo yogurt soffice In un bicchiere o una coppetta, alternare strati di panna-yogurt, mele cotte e pane grattugiato.

Servire subito.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione di Marina del blog: Il laboratorio di Marina

Ingredienti per 4 persone 3 mele grandi e mature 4+2 cucchiai di zucchero di canna demerara 50 ml acqua 2 cucchiai di burro 6 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaino da tè cannella in polvere 300 ml panna a 35% grassi 1 cucchiaio zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione Sbucciate le mele, eliminate i torsolo ed i semi e tagliate a cubetti. Metteteli entro un tegame antiaderente, aggiungete l' acqua e 4 cucchiai di zucchero e lasciate cuocere a fuoco dolce fino a diventare tenere e cremose. Ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.

Saltate il pangrattato con il burro e lo zucchero rimasto, fino a prendere colore.

Condite con la cannella e lasciate pure raffreddare.

Montate la panna.

In un bicchiere o coppetta alternate strati di pangrattato, panna e mele. Terminate con panna e qualche pizzico di pangrattato.

Servite o mettete nel frigo; comunque è un dolce che deve essere servito subito.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione di Elena del blog: Zibaldone culinario Ingredienti per 4 persone 3 mele 6 cucchiai di zucchero 50 ml di acqua 2 cucchiai di burro 6 cucchiai di pane grattugiato 1 cucchiaino di cannella in polvere 300 ml di panna fresca da montare 1 melagrana

Sbucciare le mele, tagliarle a dadini, scartando il torsolo.

Cuocere in padella con 4 cucchiai di zucchero e tutta l'acqua, fino a renderle morbide. Lasciare raffreddare.

In un'altra padella, far sciogliere il burro, aggiungere poi 2 cucchiai di zucchero e il pane grattugiato. Lasciare tostare e quando assume il colore desiderato, passarlo in un piatto freddo (per fermare la cottura) e condire con la cannella. Far raffreddare.

Montare le panna soffice, ma ben compatta.

In un bicchiere, meglio con la bocca larga (tipo coppa) o una coppetta, alternare strati di mele, pane grattugiato tostato e panna, finire con la panna e decorare con pane e chicchi di melagrana.

Servire subito.

Anna e Ornella

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Quanti modi di fare e rifare

(Krydra bondepiker) Strati di mele speziate Versione della Cuochina del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina Ingredienti per 2 persone 1 mela abbastanza grande 3 cucchiai di zucchero 1/2 dl di acqua 1 cucchiai di burro 3 cucchiai di pane grattugiato 1/2 cucchiaino da the di cannella in polvere qualche mandorla tostata tritata 1,5 dl di panna fresca

Preparazione Sbucciare le mele, tagliarle a dadini, scartando il torsolo.

Metterli in una casseruola con 2 cucchiai di zucchero e tutta l'acqua.

Cuocere le mele fintano che diventano tenere e cremose, aggiungere la cannella e lasciare raffreddare.

In una padella, far sciogliere il burro insieme allo zucchero rimasto. Aggiungere il pane grattugiato, mezzo cucchiaio di mandorle tostate tritate e lasciare soffriggere bene. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Montare le panna soffice.

In un bicchiere o una coppetta, alternare strati di panna, mele cotte e pane grattugiato. Servire subito.

Anna e Ornella

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