FORMAZIONE
TECNICA
A Scuola “Con le mani nel latte” Un caseificio produttivo statale in cui gli studenti sviluppano abilità pratiche e competenze professionali Francesca De Vecchi Tecnologa alimentare
L
a Scuola Casearia, sede coordinata
fre, oltre alla formazione teorica, anche la
sono una base solida su cui continuare a
dell’Istituto di Istruzione Superiore
pratica professionale.
costruire. A questa si aggiungono la profes-
“Stanga” di Cremona, è presente a
Una scuola profondamente legata alla real-
sionalità e la passione delle persone impe-
Pandino (CR) dal 1954 ed è parte di una isti-
tà socio-economica, produttiva e culturale
gnate nei vari ambiti che coltivano cono-
tuzione scolastica altamente complessa,
del territorio in cui è nata e opera. Ne abbia-
scenza e saper fare, unici motori capaci di
che riunisce le scuole di agraria del cremo-
mo parlato con Carla Bertazzoli, docente e
creare innovazione e aprire nuovi orizzonti
nese e del cremasco e vanta la presenza di
direttrice della Scuola Casearia.
tutti da esplorare.
per l’Agricoltura e l’Ambiente, conosciuto
Come si è trasformata la scuola in questi sessant’anni?
fin dalle origini come Scuola Casearia poi-
“Con le mani nel latte” la Scuola Casearia
Perché la Scuola Casearia rappresenta un unicum nel panorama nazionale?
ché da sempre specializzato nella forma-
ha attraversato oltre sessant’anni di storia e
Perché è l’unica realtà formativa che gesti-
zione di tecnici della filiera lattiero-casearia.
vuole continuare a essere protagonista in-
sce, come azienda speciale e con persona-
Scelta di campo legata alla tradizione della
novando nel solco della tradizione. Gli anti-
le dell’Istituto, un caseificio produttivo stata-
Scuola e al territorio, perché il percorso of-
chi valori e l’esperienza acquisita nel tempo
le. È proprio il caseificio, che potremmo de-
due aziende agrarie e di un caseificio. Pandino è sede dell’Istituto Professionale
34
Aprile/2022
