In formation g
al
th & Paren
He
文 邱 ∣紹雯
文 ∣ 邱紹雯 文 ∣ 邱紹雯 文 邱 ∣紹雯
邱紹雯 ∣
He
in
帶孩子親近大自然
親子野餐新主張 ：簡單食材，變身華麗野餐餐點
主張 ：落花落果，都是孩子的天然玩具
主張 ：不限草地，換個地方玩出不同
文
g
熱 訊 健康與教養
名家專欄
文 ∣ 陳念怡
文 邱 ∣紹雯
李坤珊：幼兒學握筆，先給短鉛筆
廖笙光：﹁識字量﹂多不一定好 新鮮事
文 ∣ 何采諭
文 何 ∣采諭
文 楊 ∣淑芬
文 ∣ 楊淑芬
文 ∣ 編輯部
文
貝克漢給女兒吃奶嘴，四成網友支持 寶寶選品
為寶寶設計的﹁玩創作﹂好物 焦點新書 德國 年不墜育兒寶典
搞定惱人吃飯、睡覺、規矩難題
請問教養專家 歲
歲
文 張 ∣旭鎧
文 周 ∣育如
如何改善孩子做事拖拖拉拉的毛病？ 如何教孩子不能說謊，學會誠實？ 教養大震撼
幼兒讀經學品德的迷思 五感遊戲
從小動得少，容易慢半拍
好好吃飯
文 ∣ 王嘉璐
菜 朝 與 兔 包： 帶 小 孩再 麻煩，也要 幽默 以 對
我的育兒風格
∣ Melon
連韻文：好好呼吸、走路，找回注意力
12 14
孩子稍有不順就發脾氣，怎麼辦？ 歲孩子吵著想上學，該讓他去嗎？
2
主張
文 ∣ 邱紹雯
in
20
3
6
野餐入門必備 大類好物 選
fu
16
22
孩子不吃飯背後是有話想說
5 親子天下Baby Autumn
0
4
1
全台人氣野餐地
15
24
26
29 28
31 30
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2 3
formation
In
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5
118
124 122 120
126 128
別 企 劃 特
t
目錄 CONTENTS
寶寶季刊／ 2015 ／秋季號
策略
：
旅美媽媽矽谷美味人妻：
孩子 愛 上 吃 飯 的 個私房絕招 台灣媽媽曾雅盈：
邀小小孩一起營造餐桌美學 日本媽媽五十嵐祐紀子：
文
陳珮雯 ∣
文 王 ∣嘉璐
文 邱 ∣紹雯
文 ∣ 楊鎮宇
文 ∣ 楊鎮宇
文 楊 ∣鎮宇
邱紹雯 ∣
用寫博士論文精神，把關家人食安
文
文 謝 ∣凱婷
共讀食育繪本，認識﹁真食物﹂
策略
：
化身小小農夫，深植﹁選食力﹂
策略
：
帶 孩子 進 廚 房 和 食 材 培 養 感 情
2
3
4
7
綠食材哪裡買？
全台農夫市集、無毒通路介紹
文 楊 ∣鎮宇
文 邱 ∣紹雯
父母一定要鬆綁的吃飯規定
稻殼、竹子做成的天然餐具
綠餐具怎麼挑？
108 112
封面故事
好好吃飯 大食育策略
策略
：
媽媽力改變： 從拚廚藝到推食育
讓孩子認識、觸摸食物，才能讓孩子愛上食物、好好吃飯。
藉由故事角色、動手料理、親自栽種、閱讀繪本，
而是心理對於食物的陌生、恐懼，
孩子挑食、偏食、拒食，並不是不愛吃飯，
｜
用故事改變餐桌上的氣氛
1
80 84 88 92 96
100 102
104
114
｜
4
78
文 ∣ 邱紹雯
4
Re
g
Re
g
a
in
di ng
& Lea
寶寶食譜
攪拌棒在手，加快副食品完成
黃瑽寧醫生駐站
文 小 ∣雨麻
文 李 ∣思儀
讓寶寶主導副食品選擇
漢方家庭
文 小 ∣布麻
吃不對，人體也會溼氣重
媽咪加油站
我所感恩的生活
玩中學
何翩翩 ∣
文 ∣ 黃瑽寧
文
Se
a
in
文 劉 ∣豫鳳
大 適 應困 擾 文 ∣ 邱紹雯 文
邱紹雯 ∣ 文 ∣ 邱紹雯
文 陳 ∣念怡
李 ∣宜蓁
閱讀人物 天使心家族創辦人林照程、蕭雅雯夫婦告白
文
走 出生下兩 個 遲緩 兒 的婚姻谷底
文 吳 ∣敏蘭
吳敏蘭學堂 ︾ ︽ I Ain’t Gonna Paint No More!
不要怕弄髒 開心作畫吧！
親子遊
文 ∣ 戴卓玫
文 戴 ∣卓玫
文 ∣ 戴卓玫
文 ∣ 戴卓玫
•Moooon Spring Cafe & Play
玩 沙 趣一日輕 旅 行 新竹 雲林
週休好所在 台中 • 小大繪本館
藏書上萬的家庭式圖書館 嚴選好文
做爸媽，先學做一隻蝸牛 媽媽的真心話
這一刻，我想起我媽媽 照片募集
文 ∣ 陳珮雯
難忘的零歲時光 編者的話
文、圖 薛 ∣慧瑩
文 ∣ 北歐四季
文 戴 ∣卓玫
不用出國 就像在南洋沙灘玩
雅聞峇里海岸觀光工廠 •
純白細沙祕境 可玩沙又戲水
新月沙灘 •
來餐廳玩另類沙坑 天然好健康
台北
130
做家事也能培養空間感
認識幼兒園
困擾
：內心不安不肯睡
：大小如廁要人幫
困擾
：吃飯發呆等人餵
開 學 季， 擊 退入園
3
三招搞定外出暴衝兒
漫畫教養
困擾
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封面攝影│徐榕志 封面設計│洪千凡
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lf & Life
Se
42
48 52 54 58 63 62
60 64 66
68 74
rn & Lea ng
di
閱讀與學習
自我與生活
6 rn
lf & Life
玩捏塑 玉米黏土 輕鬆塑形
Playmais 綪絾跡蟻廆䪐℉㥄騅啩鏧萞 內 含 約 550 粒 玉 米 黏 土 及 14 張 彩 色 學 習 圖卡。圖卡上有生動的形狀及顏色配對圖 案，引導孩子動手塑形成適合形狀，再沾水輕鬆黏上 完成創作。讓幼兒在動手操作中，學習形狀及顏色的 概念。（適合 3 歲以上）
Playmais 綪絾跡蟻廆䪐℉㤦開歖 內含約 1,000 粒玉米黏土，有各種顏色，適合小朋友一 起遊戲創作。自由發揮創意，只要沾水即可讓玉米黏土 互相沾黏，能輕鬆創作出各種平面或立體的作品。黏土 成分為玉米、顏色為可食用色素，家長可以放心讓幼兒 們操作使用。（適合 3 歲以上）
Playmais 綪絾跡蟻廆䪐℉䕜㢝氫軄轄 內含約 2,300 粒玉米小圓粒黏土、6 張主題圖卡。彩色 圖卡上有生動圖案與小圓粒黏貼提示位置，引導孩子動 手選擇不同顏色的黏土，再沾水輕鬆黏上，完成圖卡 創作；多的黏土則可自由發揮，黏貼圖案於白紙或紙卡 上。幼兒在動手操作中，不僅可藉由 6 張圖卡的完成得 到成就感，也可以自由創作，透過黏貼小粒黏土的抓取 與對準動作，訓練手眼協調。（適合 3 歲以上，新推出）
玩拼貼
玩塗鴉
貼紙畫冊 認識生活
好握好拿 安心無毒
岮製 Stockmar 16 餽僊秈
㫃橴 Jumbo 㯊轃尙餽謼 20 餽
「甜蜜家庭貼紙畫冊」有各種室內場景，並附 4 大張 貼紙（包含超過 400 張家人與家具小貼紙），讓小朋 友用貼紙打造夢想中的家庭生活；另附有家具造型用 模板，可畫出家具外型，塗上顏色，讓創作充滿更 多變化。「我的動物園貼紙畫冊」有各種動物區的環 境彩繪背景、6 大頁動物小貼紙，可輕鬆以貼紙來安 排各區的動物位置與場景，從獅子、企鵝到動物北 鼻，應有盡有。「公主之家創意貼紙書」適合最愛公 主夢的女孩們，書裡有主角蜜蜜公主在家中的各種 場景，並附有超過 180 張的貼紙，可以隨心所欲的 安排小公主家中擺設，是很適合小女孩的設計遊戲 書。（適合 3 歲以上）
25 親子天下Baby Autumn
⺦謼
Stockmar 是德國經典顏料品牌，蠟磚及蠟筆皆由天 然高純度蜂蜜蠟 beeswax 製成，無毒無臭不刺鼻； 小孩在繪畫過程中即使誤食，對人體也不會有任何影 響。產品成色自然，鮮豔色彩中帶有溫和光澤，不論 是 16 色組合的蠟磚或蠟筆，都可以任意疊色，培養 孩子對色彩的敏銳度。特殊的蜜蠟磚形設計，和傳統 的筆型蠟筆比起來，特別適合 2 ∼ 3 歲的孩子抓握， 促進手部大肌肉發展，也更容易上色，能讓孩子充分 享受填滿色彩塗鴉的成就感！（蜜蠟磚適合 2 歲以上、蜜 蠟筆適合 3 歲以上）
Depesche 肻 嗧嫅㡜軭腜繩 Depesche 悩莍嶄箹ⅵ㡜軭腜繩 Style Princess 鰓骺飨嗧蟻廆㡜軭椺
⺦蝘、
輝柏 Faber-Castell 是德國文具老牌，注重安 全無毒，符合歐洲 EN71 安全標準認證。這 款彩色筆特別加粗筆桿，便於幼童拿握；可 水洗的無毒顏料，若沾染只要用清水或肥皂 即可清除；特殊筆蓋設計，可相互連結，好 玩又方便整理。（適合 3 歲以上）
㫃橴蟻廆扚諞㯱惣醧ⅹ輱餑 輝柏文具中最有趣的遊戲組合，包 含 5 種 顏 色 的 印 泥、 一 紅 一 黑 的 彩 色筆、1 本教學著色手印書。以指印 結合創作，最適合還不是很會運筆 的孩子；指印著色還可訓練孩子靈活 運用手指，簡單幾筆就能創造出螃 蟹、小魚和大樹。印泥採用無毒墨 水顏料，好清洗，不怕弄髒身體或 衣物；彩色筆能相互連結並扣在畫板 上，不怕遺失。（適合 3 歲以上）
寶寶 選品
為寶寶設計的「玩創作」好物
孩子是天生的創作家，自己動手做出作品，既能激發創意，也獲得滿足感， 本期特別推薦適合寶寶盡情創作的好物，無論立體或平面，都能玩到 high。 文∣ Melon（購物網站玩德瘋創辦人，育有 1 子 1 女） 攝影∣徐榕志 圖片提供∣玩德瘋
你
相信人天生有創作的欲望嗎？ 不論年
紀多小，看到自己﹁創造﹂出一個圖案
或一個作品︵不管別人是否看得懂︶ ，在尚未被
評價之前，那種完成事物的滿足感，從臉上雀
躍的表情，你絕對能感受到。 ﹁馬麻，你看！
你看！﹂學齡前甚至到學齡期的孩子們在完成
作品時，最常聽到他們這樣開心的叫著！
對兩歲孩子來說，雖然難以實際創作出具體
形象，不管是塗鴉或黏土捏塑，但利用適合的
工具來滿足其創作欲時，對於手眼協調及手部
肌肉的發展都是一大助力。隨著年紀漸長，孩
子對周遭人事物的認知愈來愈具體，操控手部
肌肉的能力愈來愈成熟，創作的形象及概念就
會愈來愈豐富和多元。過程中，家長只要提供
適合工具及無條件讚許，以問題引導孩子說說
自己的創作，而不是給予﹁像不像﹂的回應，
就是鼓勵小小孩繼續創作的最佳方法。
適合幼兒創作塗鴉的工具，必須考慮安全
性、操作簡單。德國人很重視孩子的創意發展
和動手操作，因此從北鼻到學齡孩子都有適合
的用品。針對小小孩，更強調安全無毒與適合
手部大肌肉操作，或用黏貼方式替代細部著色
來完成作品。這十年來在德國火紅的新型態黏
土，就是環保安全、德國製造的玉米黏土，只
要沾一點水，比傳統黏土更易黏合塑形。對初
嘗試創作的小小孩來說，能輕易操作和完成，
滿足成就感，就是給自己最大的鼓勵！
24
Information
菜朝♂
著作 ： 《正妹潮男進化論》
部落格 ：菜朝的五味雜陳 http://gary6711.pixnet.net/blog
菜朝臉書粉絲團請搜尋「菜朝」
兔包♀
部落格 ：兔包的不啦落格 http://mioavian.pixnet.net/blogt.net/blog 著作 ： 《我瘦夠了 ! ?》、《就是愛出包》
兔包臉書粉絲團請搜尋「兔 包」
就嚎啕大哭，屢試不爽。這讓習慣在上廁所時
找繪畫靈感的菜朝十分困擾，為此，製作成名
為︽我是個假日沒有棒賽權︵台語：上大號︶的
人︾影片，吸引近八十二萬人次觀賞。他甚至
畫出心中理想的廁所，馬桶前方最少要有七道
門層層阻隔，以避免小孩闖入。
照顧兩歲半小孩像養小鬼
菜朝還歸納照顧孩子的心得，畫出寶寶一天
當中最可愛的六個時段：早晨還在睡時、玩累
後小睡時、午休繼續睡時、哭鬧完就睡等
因為孩子唯有﹁睡著﹂才是天使。
兔包也作畫描述：﹁剛出生的寶寶，像照顧
植物，只要按表操課，都不會有什麼問題；照
顧一歲的寶寶，像在養小動物，沒辦法溝通，
但大致上還算溫馴；兩歲半的小朋友，根本就
是在養小鬼，調皮搗蛋、不受控制，有時還反
被他們整，每天都筋疲力竭。﹂如今雙胞胎兄弟
快三歲，也進幼兒園小小班就讀。兩人異口同
聲：三歲的寶寶﹁現在更恐怖﹂。
﹁我好希望他們趕快長大，有時想一回家，
看到他們已經當完兵了；但有時候翻以前的照
片，又覺得孩子小時候好可愛，能不能永遠長
不大。﹂如同所有初為人母的矛盾心情，也是兔
包每天的﹁內心戲﹂。
臉書有七十八萬粉絲的菜朝，自認為是一朝之
37 親子天下Baby Autumn
格 兒風
我
的育
狀況外爸媽、圖文作家夫妻：菜朝與兔包
攝影
黃建賓 │
插畫、圖片提供
菜朝與兔包 │
菜朝與兔包，在臉書 ─
加起來擁有百萬以上的粉絲。他們夫妻
文作家夫妻檔
帶小孩再麻煩，也要幽默以對 原本不想有小孩的菜朝和兔包，意外懷孕還生了精力旺盛的男雙寶，
邱紹雯 │
開始苦中作樂，畫出養兒的束手無策，讓許多爸媽哈哈大笑，也抒解育兒壓力。 文
圖
倆沒有在教你怎樣帶出乖小孩，而是血淋淋呈
現出家中一對雙胞胎兄弟最頑皮、難搞的那一
面，正因為夠真實，讓許多新手父母們心有戚
戚焉，甚至鬆了口氣：原來我家不是最慘的。
尤 其 雙 胞 胎 爸 媽 特 別 有 感， 看 了 哈 哈 大 笑 之
餘，達到另類抒壓；就連剛生雙胞胎的﹁范范﹂
范瑋琪，也是他們的粉絲之一。
有別於網路上常見的親子部落客，多半呈現
自己十八般武藝樣樣會，且小孩各個像天使。
菜朝與兔包的圖文創作則毫不掩飾自己對育兒
的無奈及養兒的束手無策，卻也有著新世代爸 媽的幽默。
例如，菜朝所拍記錄孩子成長的影片，他們
老愛在爸爸上廁所時，開門進來玩，被請出門
36
Health & Parenting
胎，而且是體力旺盛的男寶，讓他
到意外懷孕，還一次就來一對雙胞
不完的新鮮事。
為，有小孩的好處是：每天都有畫
摸不清孩子到底想幹麼，但也都認
腦座位前方的方式，一人抱一個作
出將孩子夾在兩腳中間，固定在電
則是兩人另個難題。菜朝在家研發
起加油撐下去吧！﹂
﹁既然生了，就要好好養。大家一
煩！﹂但為了這﹁甜蜜的小麻煩﹂ ，
是會告訴你， ﹁照顧孩子真的很麻
在， 你 再 問 菜 朝 和 兔 包， 他 們 還
沒有固定的公式可以套。﹂直到現
多， 每 個 小 孩 的 狀 況 都 不 一 樣，
苦中作樂的宣洩方式。 ﹁教養書再
菜朝與兔包可以說是用插畫，做為
天，面對養兒育女的壓力及挑戰，
但做父母的責任沒有終了的一
段落。
中心，全職奶爸的階段任務才告一
發展遲緩，最後決定白天送往托嬰
子快兩歲還不太會說話，擔心語言
平日根本沒有辦法畫畫。加上看孩
後愈來愈活潑好動、又超級黏人，
憂鬱症，﹂菜朝說，菜肉包一歲半
﹁我也是撐到快兩年，都快有點
奶爸撐了兩年快得憂鬱症
搶兔包前方寶座。
畫。但只要媽媽下班，兄弟倆都要
們吃足了苦頭。
子 的 態 度 上。 以 菜 朝 的 說 法
夫妻倆個性的差異也反映在對孩
原本就在家創作的菜朝扛下奶爸 是， ﹁家中有一個激動戰士就
面 對 這 天 上 掉 下 來 的 任 務， 由
重擔，白天過著在家﹁一打二﹂的 夠了，如果媽媽激動，爸爸還
因 此， 這 位 淡 定 爸， 看 著
生活。除了摺衣服及煮飯兩件事始
都一手包。插畫主題也順勢從﹁浪 兩個兒子用雙倍音量，聲嘶力
跟著激動，那還得了。﹂
子﹂ ， 臉 書 重 新 定 位 為﹁極 深 度 的
竭的哭喊找外出的媽媽時，他
終無法勝任，其他家中大小家事全
親子、婚姻、時事、廣告漫畫﹂。
不 會 動 怒， 反 而 能 一 邊 安 撫， 一邊拿出手機錄影，笑看這
從擔心老婆母奶不夠卻又無能 為力；雙胞胎的哭聲輪番轟炸，懷
一切。稱讚他脾氣好，菜朝
兔包則坦言自己個性很
疑自己有幻聽，一整夜反覆起來查
查寶寶的背面，納悶﹁該不會是機
急，小時候也很拗，看到兒
說：﹁其實生氣小孩也聽不
器人吧！﹂他用畫記錄下所有為人
子鬧脾氣，彷彿看到自己以
看孩子是否在哭；面對活力無窮的
父母者的必經之路，格外能引起共
前的模樣，總會時時提醒自
懂，還不如省點力氣。﹂
鳴，也讓人窺見平常少見的爸爸育
己，不要那麼容易生氣。也
菜包、肉包，他也曾不自覺的去檢
兒觀點。
因此， ﹁耐性﹂是她從孩子身 上 學 到 最 大 的 改 變， 而﹁戒 吼﹂則是當媽一輩子得修鍊 的功課。 照顧孩子又要兼顧創作，
39 親子天下Baby Autumn
爸媽不能都變成激動戰士 菜 朝 自 認﹁沒 有 很 會 帶 小 孩﹂ ， 就連兔包在旁也補一槍：﹁事實證 明，他真的不會。﹂兩人至今仍常
超可愛的菜包（右）、肉包（左）身上的行頭由媽媽 兔包一手打理，是爸媽眼中最甜蜜的小麻煩。
王而自稱菜朝，而且從孩子出生前 根筋的雙魚女。她的
三十多萬粉絲，是浪漫又少
的故事：﹁從前有一個國王，兩個
飲店的飲料杯，就連國小及
老少咸宜，不僅躍身連鎖茶
版圖
的 胎 教， 就 開 始 編 著﹁菜 氏 王 朝﹂
孩子，一個很會賺錢 、一個很會
以 ： 厚 脣、 頂 著 個 大 光 頭、 掛 著
臉。 他 畫 筆 下 的 太 太 兔 包 醜 得 可
當低調的他，堅持不在螢光幕前露
人是悶騷又自戀的天蠍男，自稱相
、葷羶不忌，本 KUSO
弟則是超可愛的包子造型，並
的大捲髮，菜包、肉包兄
築巢，靈感來自菜朝先前
窩頭，上面還有兩隻小鳥
下 的 先 生 菜 朝， 頂 著 個 鳥
以 看 到 她 的 插 畫。 兔 包 筆
國 中 的 數 學 教 科 書， 也 可
怪異的眼罩，還有著﹁大魔王﹂稱
用綠色和紅色來辨識﹁葷素口味﹂。
﹂
號，總在被孩子惹怒後﹁魔化﹂大
這對畫風、個性迥異，看起來完
幫爸爸做家事
變 身。 網 友 最 常 在 粉 絲 專 頁 上 發
全不搭嘎的組合，因為意外來到的
他的畫風
問 ：﹁你 怎 麼 老 是 把 老 婆 畫 那 麼
雙胞胎兄弟菜包、肉包，繪畫主題 跨足親子領域，也開啟了笑中有淚
醜，自己畫那麼帥？﹂ 太太兔包以愛出包著名，臉書有
38
Health & Parenting
的雙寶育兒路。
兩人的繪畫主題從生活中取材，
但不論育兒或是夫妻之間的互動，
都不走唯美浪漫路線，而以搞笑寫
實 贏 得 網 友﹁眼 球﹂ ，他們甚至不
避諱公開的向對方﹁宣戰﹂。
兔包初期看老公在網路上畫的
自己，活像個醜八怪，因而大發雷
霆。菜朝卻保持一貫的態度：﹁愈
美的人事物會畫得愈醜，愈醜的人
事 物 會 畫 得 愈 好 看。﹂就 算﹁第 一
名模﹂林志玲也一樣。
生氣抗議無效，兔包發起﹁交換
大頭貼﹂戰爭反擊，互相替對方畫
超醜大頭照，並要交換放在臉書和
即時通一個星期，接受眾人
中。 原 本 只 想 養 條 狗 作 伴， 沒 想
麻煩，所以懷孕生子根本不在計畫
孩 一 樣 幼 稚， 也 認 為 照 顧 小 孩 很
就 這 樣， 夫 妻 倆 自 認 個 性 和 小
寶寶該不會是機器人吧？
樣，讓不少人看了大快人心。
好像在替全天下的老公老婆出氣一
在電腦前，看兩人互吐對方的槽，
嘲笑。那兩個月，粉絲們每週都守
M S N
Q
雙胞胎兄弟檔菜包（右）、肉包（左）相似度 95％，剛出生時， 連媽媽兔包也常搞不清楚誰是誰。
我們可以直接跟孩子說清楚兩件
楏㘐庘㙊❺：囇栁愷鲲鲰藺。有
你生病不舒服。第二，你是我的孩
因為我關心你的健康，不希望看到
存在皮膚下，尤其手掌會看起來黃黃的，只要停止不吃便慢慢消退。
權掌握在自己手中時，就刻意唱反
些小孩認為咀嚼就是要把飯咬得很
子，我會盡一切力量來保護你、幫
胡蘿蔔可以生吃，但用油炒過，營養才容易吸收！胡蘿蔔吃多了，胡蘿蔔素儲
停下腳步。孩子想要的是關注與尊
楏㘐庘㙊❸：悩愙栁閏嗧莍鞅 碎，否則吞下去會肚子痛。這屬於
助你，幫你變厲害、變快樂，任何
比外圈脆，嚐起來清甜。愈老的胡蘿蔔，內外圈味道和口感差異會愈大。
事。第一，我在意你吃飯的狀況，
峂。 有 時 親 友 對 孩 子 吃 飯 情 形 提 輕微的強迫症，如果沒有嚴重到影
事我們都可以一起想辦法解決。
胡蘿蔔裡面分為兩層。外圈咬起來比較韌，特有的甜味和香氣濃厚；中心柱體則
調，心中才能感到平衡。
出意見，甚至拿自身教養經驗來比 響生活，可以不用治療。不過，其
承認我們有一個超級大的把柄
認為胡蘿蔔可以治很多病，還稱它「小人參」！
重，不吃飯，是抓住爸媽目光與注
較，會使爸媽感覺煩惱、罪惡、無 實這樣的小孩對食物有很大的心理
有人覺得胡蘿蔔是紅色，叫它紅蘿蔔；也有人覺得是黃色，叫它黃蘿蔔；而中醫
意力的動作。
能，甚至憤怒，這讓孩子認為大家
飯﹂的方式。
以和爸媽溝通，不需要透過﹁不吃
的愛，也讓孩子知道有別的方法可
能讓孩子安心。一方面證實了爸媽
在孩子手上，一點都不危險，反而
正視與孩子間的親子關係及互動，
如果孩子不吃飯，我們得花心思
大方承認把柄在孩子手上
壓力，家人的包容與等待很重要！
他不夠好﹂。也有孩子故意在用餐 時出狀況，是為了在手足間爭取爸 媽較多關注。這些情形都讓孩子感 覺自己地位提升，是家庭重心。
瘦、粗細、厚薄、方圓、尖鈍、顏色深淺
焥鎸㕗：香臭、味道濃淡
焥騅㕗：酸、甜、苦、鹹、鮮
焥㖕㕗：軟硬、老嫩、輕重、平滑粗糙
當我們看到藏在孩子不吃飯行為
焥 㔳 㕗：大 小、 長 短、 多 少、 高 矮、 胖
找到孩子真正想要表達的意思。畢
的排出順序。
楏㘐庘㙊❹：覑嵑姀魃莍嘸寎。
較級」進階到產生「最高級」；甚至也可排
後 面 的﹁訴 求﹂ ，而且認真的面對
序，讓孩子依照某一項特質，順向或逆向
竟孩子竟然無助到只能用不吃飯的
另一種玩法是拿 3 項以上的食材，從「比
孩子有時被爸媽責備，其實並不服
亂出題，一定會笑聲震飛天花板！
與處理之後，不吃飯的問題，還沒
41 親子天下Baby Autumn
都站在他這邊，一起指責爸媽﹁對
通就算答對，爸媽還可以不按牌理出牌的
方式表達，不是在提醒我們該重視
顏色。
氣，但沒辦法反駁，所以心中有一
是學如何比較長短、大小、多少、形狀、
到吃飯時間就被解決了。
不管多大年紀的小孩，觀察與比較都是重
孩子的心聲嗎？
要的學習內容。小學一年級的數學課，就
股不平之氣。等到情勢逆轉，主控
㤦軮僇］焥
孩子要理解並記住大人講述的比較項目，
點，這都是重要的語言理解與視知覺、聽 接著利用感官觀察，感受食材的特徵與重
知覺、記憶、感官敏感度的基本能力。
進行超級大亂比吧！只要孩子的理由說得 隨意拿 2 項食材，生的、熟的都行，開始
吃飯
弄得神經緊張，
孩子不吃飯背後是有話想說 孩子不吃飯是爸媽眼中的大問題，忙著學做新菜色、買造型餐具
王嘉璐 插畫 │ │ Lynette Lin
但爸媽是否想過，問題可能不在餐桌上？ 讓我們從孩子的腦袋瓜裡找找更深層的原因。 文
子從兩、三歲開始，行動、操作能力提升，會有自我實 現的心理需求產生。他們希望能影響身邊的人事物、需
子連跟爸媽好好說句話的時間都搶不到，只有吃飯時間，大家才能
楏㘐庘㙊❷：筩叄䈕悩綪。平常爸媽被工作、生活瑣事纏繞，孩
具。﹂精明的孩子早就知道，只要不吃飯，什麼條件爸媽都會答應。
﹁趕 快 吃 完， 讓 你 打 十 分 鐘 電 動！﹂ ﹁快 吃！ 吃 完 帶 你 去 買 玩
平時想要卻不一定能得到的。爸媽一定對這樣的對話很熟悉：
楏㘐庘㙊❶：悩庘㔞㱊驕。零食、玩具、電動，都是孩子
力，或傳遞他內心的想望：
的情緒反射，也可能企圖透過這項行為掌握一些家庭權
其實不好好吃飯是結果，原因可能是孩子對其他事件
孩子發現，只要不吃飯，全世界都在他的掌控中！
爸媽只好﹁平和﹂的用玩具、零食或出遊，來﹁吸引﹂小孩。
脅加處罰，不過這些都敵不過孩子的終極絕招：嘔吐。於是
孩子不吃飯，家裡肯定天翻地覆！ 爸媽通常先強迫、威
主控權在自己手中。
除了吃飯！ 洗澡、收玩具，都能由別人代勞，唯獨吃飯的
要知道自己很重要，不過可惜大部分事情，他們都不能掌握。
孩
好好
王嘉璐
擁 有 食 品 營 養、 兒
童發展及親職教育等
會執行營養教育宣導，現為星星工作室
專長，曾任董氏基金
特教老師。
40
Health & Parenting
因為陪伴， 讓我可以及時理解你的需要，
阿弟不怕～ 哥哥保護你！
想要別人的東西， 用說的，不要用搶的。
因為陪伴， 讓我可以及時 看到，你原本 的模樣。
弟弟， 玩太久了！
媽媽～～
4 我很感恩， 我們的生命，可以有這樣一段 全心相交的時光，
因為陪伴， 讓我可以及時發現你的困惑。
麻麻，飛機的燈 你忘了畫～
弟弟， 玩太久了！
5
麻麻知道你很想要 那個玩具， 可是沒有好好的 說，別人怎麼明白 我們要什麼呢？
我很感恩，我的幸福， 不需要掌聲、薪水和職位來衡量。
2 別鬧啦～
因為陪伴， 讓我可以及時見證你的成長， 你是上帝賜的珍貴產業， 我所能給你最好的， 就是我的現在。
媽媽，餅乾別 忘了給弟弟買 一份哦！
我很感恩可以成為全職媽媽， 在你的童年記憶中， 我隨時都在。
哥，這張是 媽媽帶我去 接你幼兒園 放學哎～
對啊，我記得你那天一直 吵著要回家吃點心！
The End 55 親子天下Baby Autumn
6
3
麻麻， 今天的炒蛋好好吃～
媽
咪加油站
他們說， 你選擇了一個沒有掌 聲的生活，
我所感恩的生活
其實， 我每天都收到最 真誠的讚美。
健康指數
他們說，你從此沒有薪水， 全年無休，
弟弟， 別滑那麼快 ! 運動量
其實，我的「儲蓄」 每天都在增長。 阿弟，麻麻叫你慢點！
修好了耶！ 麻麻好厲害 !
他們說，從此你的事業 只能走下坡路，
其實， 我每天都在學習新技能！
其實我很感恩， 在你最需要的時候， 我可以陪伴在你身邊，
小布麻 「親子天下嚴選」部落客，曾任職於商 業 雜 誌《Forbes》中 文 版， 現 為 全 職 主 婦， 育 有 2 個 小 男 孩。 業 餘 愛 好 閱 讀、畫畫，以原創教養漫畫，和媽媽
1
們分享育兒路上的甘苦和心得。
Health & Parenting
54
有哪些人事物︵公園裡有阿嬤在運
悉經常走的路線，並分享空間中，
而五 六歲的孩子，可鼓勵他們熟
讓孩子熟悉這些物品的擺放位置。
椅子放在茶几下、書放在書架上，
升空間概念的活動，例如請孩子將
一點的孩子來說，則可以藉由生活
與物體、環境的相對距離。對於大
讓幼兒藉由移動、探索，了解自己
在沒有重大安全顧慮的環境中，可
索空間的機會。對於小小孩來說，
兒的空間概念，需要給孩子主動探
幼兒的生活環境與經驗，其實充
中姑姑家？︶
北出發，會先到新竹舅舅家還是台
發，會先到哪裡再到哪裡？︵從台
路線時，可討論從家中所在城市出
車場、廁所︶ ，如果有經常出遊的
與孩子一同繪製住家附近的地圖，開始可以先討論幼兒經常接觸的地點，如
滿著許多與空間概念相關的資訊與
適合年齡：4 ∼ 6 歲
中的方向、路程、遠近等與空間感
╕ⅹ㯱惣
動、 便利商店旁是幼兒園等︶。
的概念。
活動，若能適時掌握這些既存的要
方式，掌握旁邊、上面、下面等與空間相關
相關的概念，與孩子一起探索陌生
望讓小小孩藉由觀察不同物品或人物的排列
素，相信能對其空間概念的發展有
等，圖畫的細緻度毋須太過要求，主要是希
的空間。舉例來說，在出外旅遊時
式，仿畫在紙上。場景可以是客廳、桌面上的擺飾、一張照片、餐桌上的菜
讓幼兒練習思考行走方向
請孩子觀察一個空間內的場景，然後模仿空間中的物品擺設或人物排列方
正面的助益。
適合年齡：2 ∼ 3 歲
與幼兒思考行走方向︵如何走到停
純腜㯱惣
但 不 論 年 齡 為 何， 希 望 培 養 幼
生活互動小遊戲
∼
早餐店、遊戲場、小兒科診所、便利商店、社區公園等（可跳過對幼兒來說並 沒有接觸經驗的地點）。接著以家為中心，開始想像上述地點是在哪邊，可以 與幼兒思考「我們現在要去小兒科，會先經過哪裡？」或是「通常我們去吃排 骨飯時，旁邊有什麼？」上述提示，可以讓幼兒更能掌握住家附近的空間內 涵。同樣的遊戲，也可以學校或其他幼兒熟悉的地點（如祖父母家）為主題， 畫出附近的地圖。 地圖完成後，還可將此圖當做遊戲紙，成為進階版的遊戲。在圖畫中放一個 棋子做為主角，家長為操作棋子的人，孩子在不碰到旗子與圖畫紙的情形 下，以口語（向前走、往左轉、走到底……）指示家長操作棋子，並讓棋子從 家裡走到預定的目的地（如晚餐先去吃排骨飯、再去小兒科看醫生）。
59 親子天下Baby Autumn
空
做家事也能培養空間感 空間是多元智能中的一項，有好的空間感，不僅能有較佳方向感，
劉豫鳳 插畫 │ │ iamct 攝影
黃建賓 │
對日後繪畫創作或學習科學知識，都有所幫助。 文
間感是幼兒很早開始發展的科學 概念之一，也是許多高階科學概
念的重要基礎，亦是多元智能中獨立的 一個智能向度。空間概念與所在位置、 距離、位移、方向等要素緊密相關，大 部分幼兒在三歲可以分辨上下；四歲可 以分辨前後；五歲開始能理解遠近，且 開始發展左右的概念。 由 於 幼 兒 是 藉 由 自 己 移 動、 移 動 物 品及探索環境，了解距離感的概念，所 以空間概念是很容易在生活中培養的能 力。對於二 三歲的小小孩，可在遊戲
子一起做家事或整理物品就是相當好提
子，逐漸了解簡單的空間概念，邀請孩
子放到瓦斯爐上面嗎？﹂四歲以上的孩
人 在 公 主 旁 邊﹂ 、 ﹁你 可 以 把︵玩 具︶鍋
時提示玩具的擺放相對位置，如﹁機器
∼
玩中學
劉豫鳳
明新科技大學師資培育中心助理教授，
曾任幼兒園教師、芬蘭坦珮雷大學幼教
系訪問博士生。
58
Reading & Learning
Cover Story
79 親子天下Baby Autumn
吃 好 飯 好 大食育策略 「逼孩子吃飯」 ，對他們是一種懲罰， 「看孩子吃飯」 ，對大人是一種煎熬， 孩子挑食、偏食、拒食，並不是不愛吃飯， 而是心理對於食物的陌生、恐懼， 藉由故事角色、動手料理、親自栽種、閱讀繪本， 讓孩子認識、觸摸食物， 才能讓孩子愛上食物、好好吃飯。 文∣陳珮雯、王嘉璐、邱紹雯、楊鎮宇、謝凱婷（矽谷美味人妻） 攝影│徐榕志、黃建賓、鄒保祥 攝影協力∣小雨麻 插畫∣ Lynette Lin
78
Cover Story
小 孩 自 然 學 會﹁吃 飯 皇 帝 大﹂的 道 理， 知 道 自 己 的 飲 食 行 為 可 以 左 右 大 人 的 教 養 態 度。 而孩子也有﹁自我實現﹂的需求，尤其是幼兒階 段 正 在 發 展﹁我﹂的 概 念， 當 成 人 忽 略 孩 子 內 心 真 正 的 需 要， 卻 又 因 為 太 過 在 意﹁吃 飯﹂這 件 事， 孩 子 很 自 然 的 拿﹁吃 飯﹂當 成 最 ○， ○就
﹁於 是 餐 桌 成 了 現 代 親 子 ○， ○
佳 的﹁武 器﹂ ，只要我吃下 可以 的 權 利 競 技 場，﹂王 嘉 璐 說。 拒 食、 暴 食、 偏 食 以 及 挑 食是現代幼兒彰顯自我 的四大武器。 王 嘉 璐 表 示， 拒 食指的是不吃正餐， 只喝牛奶或只接受 高 熱 量 食 物， 例 如 薯 條、漢堡等；暴食則是遇 到喜歡吃的食物就拚命吃； 而偏食是指偏好某一類的食物，例 如只喜歡吃肉類，卻不吃蔬果；至於挑食則是在 某一類食物中，只吃某一種食物，例如同樣是肉 類，卻只吃雞肉，而不吃魚及牛肉。 飲 食 均 衡 是 兒 童 生 長 發 育 必 要 的 條 件， 尤 其 在零到六歲階段，大腦的發展是一生中最快速的 時候，孩子吃下的營養，大部分都在供給腦部發 育。而當﹁吃飯﹂成為幼兒條件交換的籌碼，對媽
81 親子天下Baby Autumn
終結餐桌戰爭，媽媽力要改變：
從拚廚藝到推食育 辛苦煮了一餐，小孩卻挑三揀四，吃餐飯就像打仗。 小孩在餐桌上不買單，媽媽要做的不是精進廚藝， 而是改變小孩的腦袋，從食育下手，帶孩子與食物交朋友，
陳珮雯 攝影 │
徐榕志 │
吃飯是人類的本能，肚子餓了自然需要吃飯，為什
覺得吃飯好好玩，那麼，每個孩子都能好好吃飯。 文
幾何時，人類原始的本能﹁吃飯﹂ ，也成了幼兒
現象， ﹁至少小孩有吃。﹂董氏基金會食品營養組組長
孩 子 不 吃 飯， 出 現 允 許 孩 子 一 口 菜 配 一 口 零 食 的
輩都可以有意見，一個小孩什麼時間吃、吃什麼、吃
也很關注，不論小孩的身高和體重、臉色和膚色，長
現代父母太忙，加上長輩、親戚對孩子的生長發育
麼吃飯在今日卻如此困擾幼兒父母？
許惠玉在進行飲食衛教演講時，曾親耳聽見一位爸爸
多少，時常是六個大人︵父母、爺奶、外公外婆︶一致
父母的頭號教養困擾！
這麼說，小孩不吃飯，他只好買薯條加冰淇淋給孩子
的焦點。
挑食，家長就要求保母在湯匙上，前半段盛菜，後半
出，曾有保母與她分享，一個不到兩歲的寶寶，因為
成 人 就 先 塞 零 食。 不 論 是 哪 一 種 方 式， 時 間 久 了，
追 著 餵 飯， 或 是 正 餐 時 間 還 沒 到， 小 孩 吵 著 要 吃，
大 人 把 小 孩 看 得 太 重 要， 孩 子 往 往 還 沒 餓， 就
吃飯成為條件交換籌碼
段放一口冰淇淋餵食，這樣寶寶就會吃了。
從事飲食及特教教育多年的親職教育專家王嘉璐指
用條件交換孩子吃飯，這樣的例子並不罕見。
吃，至少小孩有吃東西。
曾
策略篇
80
Cover Story
勞的食物，從不強調好吃，而是訴求快樂，﹂許
很重氣氛，只要開心，什麼都好吃， ﹁就像麥當
譐腍鲡：胔晸礙晣㜪䒿欙鲮莍熑熇。幼兒吃飯
顧問，過程中
地的農夫當
物， 並 有 當
坪的農地作
就是照料四十
惠玉說，因此，用餐氣氛保持愉悅相當重要，一 再輔以師生的互動討論，
出四大食育策略：
直要求孩子吃完多少量、吃快點、吃下特定的食
讓孩子無形中學到食材的知識︵見 九二頁︶。
物，恐怕會打壞孩子的好胃口。 父母不妨把故事搬上餐桌，和孩子說說食物的
廚房的態度，華人家庭裡也常見廚房門口圍著柵
危險﹂ 、 ﹁來幫倒忙﹂是華人父母普遍面對孩子進
譐腍愛：娪啎唟㯙嬄愄紼䒎槂亊䒹廝帾。 ﹁好
主角的飲食經歷，孩子可以從中獲得共鳴，例
介進行幼兒食育︵見九六頁︶ ，有時候透過故事
心環境保護議題的主婦聯盟，以﹁綠繪本﹂為媒
事是最容易親近幼兒的方式之一，因此長期關
譐腍穀：掃㜠䒎阰醧榌，㘭㛸﹁蒚䒎箹﹂。故
欄。然而廚房卻是家中離食物最近的場域，若把
如︽班班愛漢堡︾中愛吃漢堡的班班、 ︽阿平的菜
故事︵見八四頁︶ ，以此取代訓斥。
孩子與廚房隔絕，孩子不容易對食物產生感情，
單︾中，逮住機會就大吃零食的阿平，這些經歷
全健康的食物。
貼近幼兒的心理，故事最後又會引導孩子選擇安
進而喜歡食物。 專為幼兒打造的廚房課程︵見八八 Mini Cook 頁︶就讓孩子在聽故事、實際煮一餐飯的過程中
可經驗農事的完整流程：土壤、肥料、灌溉水、
毒﹂概念，但是透過親手種植，親自打理菜圃，
種、親手煮。幼兒無法理解抽象的﹁有機﹂ 、 ﹁無
時叡和蔡嫦娟的幼兒食農教育，強調幼兒動手
譐腍鲭：墜㩐嚖嚖㭙僌，瑡汯﹁㰟䒎輿﹂。董
才能讓孩子打從心底認同﹁好好吃飯是能幫助我
的食物。透過四大食育策略，帶孩子親近食物，
多少，而父母要做的是，決定用餐的時間和提供
好好吃飯︾一書中提出，孩子有能力知道他該吃
洛特︵ Hartmut Morgenroth ︶在︽每個孩子都能
卡斯特尚︵ Annette Kast-Zahn ︶ 、哈特穆．摩根
別讓餐桌變戰場，德國暢銷書的作者安妮特．
過程中，孩子自然學到﹁安全﹂食物及
認識食材，與食物交朋友。
蟲害
健康長大﹂的一件樂事，自此終結餐桌上的親子 戰爭。
節氣蔬果的概念， ﹁選食力﹂就在這時養成。 宜蘭縣深溝國民小學附設幼兒園的日常生活，
83 親子天下Baby Autumn
吃什麼、怎麼吃的困擾。
媽來說，每餐飯也就衍生出吃多少、 今日。 Mini Cook 創辦人
其是在食安問題頻傳的
樊欣佩認為，從小進行食育孩子長大才有﹁選食
創辦興大有機農夫市集的董時叡與在朝陽科技
力﹂ ，有能力選擇對自己健康有益的食物來吃。
面對幼兒不當的飲食行為，不少媽媽第一個
大學幼兒保育系任教的妻子蔡嫦娟，以台中為起
改變食物樣貌效果有限
念頭通常是：﹁是不是我廚藝不佳，所以小孩不
蔡 嫦 娟 指 出， 當 孩 子 從 小 吃 慣﹁超 常 刺 激﹂
點，在台推動幼兒食農教育。
物，而是孩子的腦袋。只有孩子打心底認同，吃
︵ Supernormal Stimulus ︶的食物，例如色彩鮮豔
愛吃？﹂王嘉璐卻認為，真正應該改變的不是食
飯是為了自己的成長及健康，才會選擇對自己健
自幼年時期開始，就已經習慣這些食物，所有和
的糖果，香氣及甜味濃郁的零食、口感軟嫩的蛋
但是， ﹁願意吃下健康的食物﹂並非孩子與生
飲食相關的感官就容易鈍化，未來需要更強烈的
康有益的食物來吃，也才會遵行營養均衡、適時
俱來的能力，必須透過後天的學習，而且要經由
刺激才能引發孩子的食欲。 ﹁引導孩子吃天然、
糕，那麼孩子的味覺、視覺甚至是舌頭的觸覺，
成人的引導才能學會。因此， ﹁食育﹂才是現代
原味及原型的食物，遠離加工食品，是幼兒食育
適量的原則。
父母處理幼兒飲食困擾的根本之道。費盡心思改
最重要的目標，﹂樊欣佩說。 然而人類的大腦天生嗜甜，以綠繪本著手推行
變食物的氣味、面貌，把食物藏起來，都是治標 不治本的方法，一旦孩子離開成人的眼目，飲食
主任張明純指出，人類天生會被特別香、顏色特
幼兒食育的主婦聯盟環境保護基金會台中分會副
許多推行食育的機構，如台灣主婦聯盟生活
別鮮豔、味道特別濃郁的食物所吸引，這是生物
行為又會回到質與量皆不恰當的原點。
消費合作社、 Mini Cook 迷你酷食育生活工作室
的本能。
一個認識就是：飲食的味覺、視覺及觸覺是經由
候好好吃飯，長大了也懂得選擇健康的食物吃，
想為孩子保有﹁純淨﹂的飲食感官，在小的時
四策略，讓孩子好好吃飯
等，也開始呼籲現代母親的媽媽力，應該要從過 去的拚廚藝，轉移到拚食育。
後天學習而來。幼年時期成人給與的食物，對孩
並有能力為自己一生的飲食健康負責，專家們提
食育專家們提醒媽媽，對幼兒食育應該有的第
子一生的飲食態度及行為，有著深遠的影響，尤
82
或 抗 拒， 而 是 問 ：﹁這 是 什 麼？
試著採用各式飲食教養建議，可惜
會不專心、吃太慢、挑三揀四，我
咚 咚 也 像 大 多 數 的 孩 子 一 樣，
是有得吃還得忍著不吃。飲食，已
沒；吃什麼不是看能找到什麼，而
不 是 看 餓 不 餓， 而 是 看 時 間 到 了
有什麼吃什麼。但是現代社會吃飯
養小子大戰細菌的橋段。媽媽除了
一齣卡通，每一口食物都是一個營
要的工作，所以每一餐飯就像在看
每種食物在孩子的身體裡都有重
裡面的營養小子會做什麼？﹂
這些改變外在環境、食物外型與味
自己的角色之外，有時扮演營養小
臭細菌被打敗哀嚎不已，三個角色
經成為除了生物本能，還需要經過
所以我認為，根本之道必須從孩
輪流出場和咚咚對話，餐桌就是熱
道等方法，如要我們換餐具、放音
然能把咚咚吸引上餐桌，但是她的 子的小腦袋著手，想通了就好了！
子，請咚咚提供不同工具，有時是
注意力放在周圍事物上，對食物的
專 家 的 專 業 建 議、 大 學 的 營 養
氛和親子關係，也跟著被破壞了。
略、糟蹋的憤慨，於是整個用餐氣
子卻依然故我時，我有種心血被忽
最可怕的是，媽媽這麼努力，孩
標設定為﹁讓孩子願意廣泛接受各
吃飯時間處理；我把飲食教養的目
他事情時也可能這樣，所以不用在
拖拖拉拉、動來動去的小孩，做其
題一定不只在用餐時才發生，吃飯
和用餐行為兩部分。用餐行為的問
認﹁不好好吃飯﹂分成食物接受度
吧？ 孩 子 知 道 事 情 的 意 義 與 價 值
都 吃， 尤 其 愛 吃 苦 瓜， 夠 嚇 人 了
她 可 以 做 出 多 驚 人 的 決 定？ 什 麼
當孩子承擔起自己健康的責任，
鬧的舞台。
在面對孩子飲食狀況時，我先確
知識，以及廚師執照背書的烹飪技
種食物﹂ ，透過了解食物與自己的
子知道：雖然吃飯是你自己的事，
關係，反而幫助彼此更緊密，讓孩
退出﹁火線﹂ ，不再為吃飯破壞親子
做出正確飲食決策；第二，爸媽可
責，將來不管有無爸媽看著，都可
好處，第一，讓孩子學會為自己負
讓營養小子和細菌出面有兩個
行力，實在連大人都自嘆弗如。
時，他們展現出來的決策力以及執
巧，都沒能找到解開孩子飲食困境
關係，知道自己﹁為何而戰﹂。
舊存在。
接受度並沒有提升，飲食的問題依
腦部思考運作才產生的行為。
王嘉璐，星星工作室特教老師。從小是個讓父 母困擾的挑食孩子，長大後卻擁有營養、教養 專長。因此懂得用孩子能接受的方法，讓孩子 知道「為什麼要吃飯」。
樂、布置餐桌、把食物變不見，雖
食育策略達人
的鑰匙！ 這讓我回想到自己飲食習慣轉變
我用角色扮演和說故事的方式，
編故事，讓吃飯像看卡通
優美的環境，甚至我不喜歡的韭菜
解釋食物營養進入人體之後的工
但我支持你的決定，需要多一點青
菜打細菌？ 來，我夾給你！
85 親子天下Baby Autumn
的經驗。那時並沒有特別的餐具、
還是水煮的原味呈現。但是我接受
新奇的食物出現時，孩子不是害怕
作，才三歲的孩子也能聽懂，當有
吃飯，曾經是生物本能，餓了，
了，這轉變來自什麼呢？
Cover Story
用故事改變餐桌上的氣氛
每到用餐時間，王嘉璐就會在餐桌上說起﹁營養小子大戰細菌﹂的故事，將食物變成對抗細菌的工具。
入戲的孩子為了戰勝細菌，不僅吃下原本不愛的木瓜、皇宮菜，也學會承擔自己健康的責任。 │ Lynette Lin
子裡要有水手划船，所以菜和肉都
、王嘉璐 插畫 ∣ GettyImages
水管、黃瓜鑲肉是﹁汪洋中的一條
王嘉璐 圖片提供 ∣
上桌；因為我總是把韭菜挑出來，
文
的爸爸是高職老師，曾經因
在爸媽迥然不同的飲食教養策略
一起吃。 吃下好多空心菜；而不愛吃肉的我
船﹂ ，因為水管一下子就扁掉，我
學幼教的母親為了引導偏食的
之下，我的飲食狀況剛好測試了各
所以每次都把韭菜剁碎包水餃。
整餐飯只有紅燒肉配白飯，逼著我
與偏愛肉類的哥哥，也因為船在肚
能讓吃飯成為壓力。
難。而且要用合適的教養方式，不
基礎，等壞習慣定型之後，要改也
許，從一開始就要幫孩子打好飲食
當我的孩子咚咚出生，我暗自期
換餐具無法解決挑食問題
改變自己從小以來的飲食習慣。
解飲食習慣對健康的重要，才漸漸
成，以及工作單位的訓練，讓我了
長大後，因大學食品營養系的養
子面對不同方式時的感受。
種教養方式的成效，也深刻體驗孩
哥哥與我，她說空心菜是水電工的
為我一口肥肉都不嚐，於是
1 一定要咬下一塊，才把其他菜餚端
我
策略
84
Cover Story
小故事
3
讓更多營養小子保衛身體
如果孩子吃太少怎麼辦？ 還好小孩天生就有正義感，在遇到不 公不義的事情時，小孩很容易跳出來維護正義。 故事可以這樣發展 ：細菌實在很調皮，每天想著要在小孩的肚 子裡打滾或搗蛋，雖然很有趣，卻害小朋友身體不舒服。 （我並不 喜歡孩子的心中有太多邪惡的元素，所以細菌並不是有心作惡， 只是比較貪玩，沒有關心別人。）於是營養小子必須把細菌抓起 來，沒空做原本要做的工作。該蓋房子長高的、該長肌肉變強壯 的營養小子都沒空了，大家都在忙著抓細菌，怎麼辦呢？ 這個過程讓孩子學會思考，自己的行為對身體造成的影響， 當孩子感受到自己有權力可以掌握事情時，他會體認到自己的責 任，開始思考自己的行為。我們當然希望在說完這一段故事時， 孩子立刻大喊 ： 「我還要多吃一點！」不過，就算孩子還沒有真的 說出口，相信他的心中已經動搖了。 別馬上逼孩子吃，給他們機會想想，我們只要先引出重點 ： 「吃 更多的食物，肚子裡就會有更多的營養小子！」然後，強調責任 在孩子身上 ： 「這是你的身體喔！ 你生病我也不能幫你難過，只 能提醒你。」如果已經講過營養小子的故事，我們只要平靜的問 ： 「今天的營養小子夠了嗎？」再幫細菌開心的回答或是痛苦的求
小故事
4
饒，接下來孩子自然會跟細菌對話，也自然會做出適當的決定。
細菌最喜歡小孩挑食了
有一陣子，咚咚不喜歡軟軟的木瓜，而且會有反胃想吐 的感覺。這時還是請營養小子出面，不過媽媽得要耐心的 鋪陳。 首先，不要預設立場，在拿出木瓜的時候，用平常的語 氣說 ： 「今天的水果是木瓜。」千萬不要「心虛」 ，否則會強 化孩子對木瓜的抗拒。 當孩子說不吃木瓜時，我假裝側耳聽某種聲音，問孩 子： 「你有沒有聽到？ 好像是臭細菌在笑，等等，我聽 清楚一點！」這時候，孩子已經好奇我究竟聽到什麼，過 一會兒我才說 ： 「我聽懂了，原來是害怕木瓜的細菌在唱 歌，他們本來以為你要吃木瓜，都好害怕，結果你不想 吃，所以現在好高興！」 說到這裡，小孩通常已經覺得有點擔憂，接下來的演 進，爸媽可以依照小孩的個性隨機應變。有的小孩在這時被順勢問一句 ： 「我看，你吃一塊吧！ 雖然少了點，但是多少有一點點營養小子。」他們會願意。有的小孩個性比較硬，這個過程要重 複 3、5 次。建議這時順著孩子的意思，只要再由營養小子表示自己缺乏工具來加強。
87 親子天下Baby Autumn
「營養小子大戰細菌」 教孩子均衡飲食 小故事
1
生病是因為細菌在搗蛋
所有的故事要精采有趣，都需要「正邪對抗」。 身體裡有「營養小子」 ，對抗的壞人是「細菌」 ，但是，要怎樣讓 孩子覺得細菌真是壞蛋，絕對不能和他和平共存呢？ 這就要等時 機了！ 趁著孩子不舒服時解釋 ： 「知道為什麼會肚子痛嗎？ 因為有壞細 菌在肚子裡面翻跟斗。」孩子拉肚子時最能體會這種說法，因為翻 跟斗就是滾來滾去、東撞西撞的，難怪肚子會痛！ 遇到其他地方不舒服，可以慢慢把細菌的疆域擴大，喉嚨痛是 細菌跑到喉嚨翻跟斗、頭痛是細菌到小腦袋裡面翻跟斗。 經過這樣「具體」的說明，孩子清楚知道自己身體裡發生了什麼 事，也知道健康或生病是自己的責任。每次我說細菌大軍又攻占 了哪些地方、即將讓身體產生什麼不舒服感受時，孩子因為迫切 想知道該採取什麼行動，眼睛幾乎要冒出火！
小故事
2
吃 6 大類食物給營養小子作戰力
營養小子是故事的主角，他有 6 種道具可以對付細 菌，每一項道具只有一個主要的工作。這個故事並不複 雜，對爸媽而言，不難發揮。全穀根莖類食物主要提供 能量與活力。有時細菌會嘲笑營養小子跑不動，營養小 子就要求小孩大口吃飯或麵，以便他快速奔跑追細菌。 追到細菌之後，營養小子必須具備強壯的肌肉才能緊 緊抓住，孩子要趕快吃下豆、魚、肉、蛋類食物，幫助 營養小子長出肌肉，不然，細菌要掙脫嘍！ 想把臭細菌趕出體外，營養小子要用蔬菜裡的繩子把 細菌捆住，丟到臭大便裡，下次上廁所時沖到大海裡。 繩子要夠多，不然細菌還是跑掉啦！ 有時細菌想從外面 進攻，還好營養小子建立了防護罩，只是每天都需要水 果進入體內來修補。而細菌怎麼從髒髒的地板進到小孩 嘴裡呢？ 他們會努力爬到上面來，如果小孩個子矮，細 菌一下子就爬到嘴巴了！ 小孩喝牛奶，營養小子才有蓋 房子的原料，才能愈長愈高，讓嘴巴離地面愈來愈遠。
86
從生活中落實飲食教育推 廣，幼兒園教導的飲食目
菜和烹煮，獲得料理的成就感。
親手切的、煮的都乖乖吃
料理前，老師會用繪本故事或廚
標，是讓孩子不吃零食、 不挑食、有想和別人一起
看到、摸到真實食物，並使用在地
房小遊戲等方式，引導孩子對食物
樊 欣 佩 恍 然 大 悟， 原
及當季新鮮食材製作，最後聞到、
吃飯的共食力，和自己動
來讓人民知道如何選擇吃
吃到食物的美味。
義 務﹂ ，而且必須從小就
青菜的孩子，在這卻是當食物還在
常 看 到 平 常 在 家 不 愛 吃 胡 蘿 蔔、
廚房裡，最 Mini Cook
要扎根；﹁世界各國都已
切，就一邊拿在手上嚐；或是原本
因此，在
經在推行了，台灣豈能不
林大廚，而是要教會孩子最基本的
物交朋友。這裡，不是要教出米其
從帶孩子進廚房與食 Mini Cook
食材，自然產生排斥。
得不好吃，多數是因為不認識這個
子不願意吃某項食材，不一定是覺
自然就吃下肚。樊欣佩說，很多孩
切、煮煮過後， ﹁產生了感情﹂ ，很
不 愛 的 食 物， 就 在 自 己 摸 摸、 切
﹁是 政 府 的 責 任， 全 民 的
安全的食物、吃得健康，
產生好奇。課堂上，再讓孩子實際
樊欣佩，台灣大學法律學系畢業，曾任律師。目 前為 Mini Cook 食育生活工作室執行長，並擔任 傑米．奧利佛（Jamie Oliver）「飲食革命基金會」 台灣區飲食革命大使，積極與民間團體合作，協 助推動台灣版的《食育法》立法。
手料理的能力。
食育策略達人
趕快起步？﹂ 就 這 樣， 一 個 料 理 門 外 漢， 放 棄 高 薪 工 作， 轉 而 開 起 兒 童 廚 藝 教室，從教孩子做料理開始，培養 認識食物、選擇正確飲食的能力。 她對所有小小廚師課程訂下的原則 是：﹁一定要好玩！﹂因為，只有 好玩才能引起孩子參與的興趣。 她結合營養師、廚師和幼教師的
生活技能；這裡，也不單是教授一
堂烹飪課，而是希望灑下選食力的
種子，一天三餐，帶動一日三次的
飲食革命。
89 親子天下Baby Autumn
專業，一起設計好玩的廚藝課。當 中，所有的料理都採最簡單的步驟 完成，讓三歲大的孩子可以自己用 安全剪刀、竹片刀、兒童刮刀來切 Cover Story
帶孩子進廚房和食材培養感情 多數媽媽害怕孩子進廚房，讓廚房成為孩子無法探索的區域，對食物自然感到排斥。
主張讓廚房成為孩子的食育教室，藉由料理的過程認識食物，與食物交朋友。 Mini Cook
當了二十三年的律師，二 一 ○三年
黃建賓 ∣
的，﹂樊欣佩說，過去自己和大多
的一場大病，高燒不退，險些失去
邱紹雯 攝影 ∣
粒米，分辨糙米、白米和小米的不
數的上班族父母一樣，工作忙碌，
性 命， 讓 她 深 刻 感 受 到 健 康 的 重
文
食育生活工作 Mini Cook
同，洋蔥從哪裡來、雞胸肉取自雞
是標準外食族的她也不會做菜；這
要。她決心從飲食中改變，但想學
進 室，色彩鮮豔、明亮的可愛
的哪個部位等，帶孩子從食物最初
反映出，不只小孩，就算大人，對
走 廚房，可配合孩子身高調整高度的
的樣態開始認識起，愛上料理、愛
料理。營養師開出的菜單，沒一樣
料理檯面，各式迷你的廚具，這裡
鬼 門 關 前 走 一 遭 的 體 悟， 是 促
做菜，坊間的廚藝課多半是教外國
﹁很多小孩吃已加工處理過的炸
式玩廚房，進而讓孩子知
透過小小孩能力所及的方
線，也不只教做菜，而是
時下流行的甜點烘焙路
一 ○四年起，所有中小學生都必須
立法納入學校正規教育。如英國二
統﹁五 育﹂ ， 也 重 視﹁食 育﹂ ，甚至
現，歐、美、日等先進國家，除傳
尋 找 資 料 的 過 程 中， 她 意 外 發
使樊欣佩創辦
道自己是在吃什麼、為什
學會二十道料理才能畢業；日本更
雞 塊， 卻 不 知 道 雞 胸 肉 是 有 帶 皮
索著：怎樣才能做出好吃、營養又
菜，這跟死也差不多了吧！﹂她思
看了有胃口， ﹁每天都吃水煮花椰
食物的認識也相當有限。
食育教室。
認識食物原始樣子 有別於坊間的幼兒廚
麼吃、怎麼吃。例如一道
是從十年前就通過︽食育基本法︾ ，
有趣的生活料理？
雞肉親子丼飯，從認識一
藝 教 室， Mini Cook 不走
的主因。 Mini Cook
上食物的滋味。
2 是樊欣佩替台灣孩童，量身打造的
策略
88
Cover Story
4
3
食物的造型藝術
五彩食物的繽紛世界
● 㯱惣槂曭
紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴 薯、地瓜 ● 啩鏧骺䏻
形狀辨識、造型設計
人 是 視 覺 動 物， 餐 桌 上 的熟悉食物若換成不一樣的樣貌，總能引起更多的興 趣。下廚時，利用動物、數字、英文字母，或各種形 狀的模具，不僅能讓寶寶吃下食物時更開心，也能增 添料理樂趣。 Play1 紅蘿蔔、馬鈴薯等根莖類食物最適合進行食物
● 㯱惣槂曭
（圖片提供│ Mini Cook）
菠菜、紅蘿蔔、甜菜、紫地瓜 ● 啩鏧骺䏻
顏色辨識、混色調配
造型遊戲，先將食材切片汆燙，讓孩子運用模 具壓成各種形狀，接著就能組合出創意料理。
日常生活中想要達到均衡飲食，最容易的進行方
Play2 紅 蘿 蔔、 馬 鈴 薯 蒸 煮 後， 也 可 以 讓 孩 子 壓 成
式，就是察看準備的食物中，是不是各色的蔬果都有
泥，再將紅蘿蔔、馬鈴薯泥裝入塑膠袋或擠花
了，這個工作對於孩子來說，也是一個容易達到的小
袋，剪個小口就可以擠出花樣，在餐盤上作畫。
遊戲。 Play1 各式各樣的蔬果擺在一起，就是色彩繽紛的世
廚房裡的小小丈量
界。 看 一 看 其 中 是 不 是 有 紅、 橙、 黃、 綠、
5
● 㯱惣槂曭
藍、紫各種顏色，每一種顏色有哪些食物？
水、雞蛋 ● 啩鏧骺䏻
數 字、 單 位、 時 間 與 重量概念
邀請孩子加入準備 食材的過程中，是讓他們認識食材重量和單位概念的 好機會。例如 ：水是幾「cc」 、紅蘿蔔有幾「公克」 、 雞蛋有幾「個」等。無論是量杯上標示的 cc 數，或量 秤上的公克數變化，都是很好的觀察練習。
Play2 在製作麵條、貓耳朵等麵類食物時，可以將新 鮮紅蘿蔔、甜菜、菠菜或是紫地瓜等天生鮮豔 的食材，用慢磨機或是果汁機瀝出汁液，加入
Play1 孩子喜歡各種舀與倒的動作，提示他們倒入的
白色麵團中，就可以創造出特別的彩色麵團。
麵粉數量，觀察量杯上的數字，是否已經足夠
若混合 2 ∼ 3 種不同顏色的蔬菜汁液，會有更奇
了，再讓孩子親手倒入打蛋盆內。
妙的變化喔！
Play2 讓孩子自己將牛奶倒入量杯內，引導他們倒滿
Play3 孩子的手喜歡攪拌麵粉、揉捏麵團的動作。先
一定的量，孩子會聚精會神的注意其中高度，
將麵團滾成長條狀，再交給孩子捏成小塊，他
控制倒入的手勢。
們總能玩出各種造型。
（圖文摘自《小小廚房酷食育》）
91 親子天下Baby Autumn
在廚房也能玩 2
5 感遊戲
我是好鼻師
1
奇妙小樂器
● 㯱惣槂曭
香蕉、奇異果、芭樂 ● 啩鏧骺䏻
食材原味、香味辨識
● 㯱惣槂曭
文蜆、蛤蜊、紅豆、芝麻等 孩子有著天生的靈敏嗅覺，透過簡單的嗅覺遊戲， 可以讓孩子對食材真正的味道產生記憶，不僅對食材
● 啩鏧骺䏻
外型觀察、音量與節奏控制
留下深刻印象，也可幫助孩子日後分辨天然食物與人 工香精。
在大人眼中，食材本身是理所當然的組成，孩子卻
Play1 料理前，先讓孩子摸摸、聞聞這些天然蔬果，
帶著滿滿的好奇心，和嶄新的眼光來玩桌上的食材。
等到上菜時，再讓他們比較一下煮熟後的味
若我們加上一點想像、配上一點小道具，食材也可以
道，對孩子也是一種學習。
變成小樂器呢！
Play2 把香蕉、芭樂、奇異果都切成小片，分別放進
Play1 將食用後的文蜆和蛤蜊殼擦拭乾淨後交給孩
不同的玻璃小杯中，讓孩子戴上眼罩或閉起眼
子，小手握住，就變成渾然天成的響板。
睛，分別聞一聞，猜一猜手中的水果杯中裝的
Play2 請孩子抓起一把紅豆或芝麻放入空罐子裡，蓋
是什麼水果？
上瓶蓋，就是一個現成的沙鈴。聽一聽，罐子 裡的紅豆或芝麻裝多一點或少一點，上 下左右搖一搖，發出來的聲音都 不一樣喔！ Play3 唱一首孩子喜歡的歌，讓他 們用文蜆響板和紅豆沙鈴 一起打拍子，合奏出你們 家專屬樂曲。
90
來，就算大人不斷強調食育的種種
觀念，可能都進不了小孩的心裡，
對食物很難有什麼深刻的體會。
除了讓孩子當小小農夫，深溝附
幼認為，幼兒規律的飲食與作息的
節奏，也是食育的重要工作。所以
上，脫離這些體會，講再多的飲食
在家共進早餐，吃飽後再來學校。
園方不提供早餐，希望家長與孩子 孩有自己負責的一小塊農地，每天
進親子互動，而且因為要在家吃早
林慧敏認為，全家一起吃飯可以增
再找老師或農夫老師協助。
當幼兒動手務農、吃在地無毒食
飽，每天有精神的上學。此外，深
起的習慣，讓小朋友睡飽，早餐吃
餐，家庭作息也被迫要養成早睡早
場﹂ ，種植的作物以短期葉菜類為
材，對作物與土地也會產生感情。
溝附幼也鼓勵家長為小孩準備一小
這個由幼兒們所打造的﹁無毒農
菜、青江菜、
每個小孩一旦確認自己認養的農
主，例如地瓜葉、 白菜、菠菜、高麗菜等，另外還有
養的作物視為﹁蔬菜寶寶﹂ ，而且採
才能為日後學習打好基礎。
驗時段，小孩快樂玩、充足休息，
調的教育理念，加上每天的農事體
飯、培養規律作息，是深溝附幼強
們統統不教，﹂林慧敏說，好好吃
﹁寫 字、 英 語 等 認 知 學 習， 我
溝附幼推動食育的基本規律。
材，培養飲食與作息的節奏，是深
午有水果時間，午餐吃在地無毒食
每 天 睡 飽 飽， 早 餐 在 家 吃， 上
時間﹂享用。
份水果，讓小孩在上午的﹁吃水果
地，有空檔就會去看看，把他們認
感受作物得來不易
營養觀念，對幼兒來說都太抽象。
林慧敏，宜蘭縣深溝國小附設幼兒園主任。深 溝附幼採華德福教育體系，開闢校園農場讓孩 子每天親近土地。
到農場拔草、澆水，遇到種植問題
食育策略達人
秋葵、茄子、辣椒、木瓜等。 要帶幼兒了解﹁安全食材﹂的概
﹁我們沒有安排特定的農事課時
收後非常珍惜，煮好後全部吃完，
程，可體會到蔬菜成長需要時間，
段，玩才是小朋友的主軸，在農田
念，無法用抽象的知識解釋，最適
過 程 中 會 遇 到 天 災、 病 蟲 害 等 問
勞 動 就 是 一 種 有 目 標 的 玩， 他 們
有一陣子老師們的秋葵採收，好多
題。於是，每天下午的團體時間，
每天接觸農地，感受到作物得來不
合幼兒學習的方式即是親身體驗。
老 師 會 帶 著 小 孩 討 論， 為 什 麼 有
易，對一分耕耘一分收獲有了真實
小孩搶著要拿回家給媽媽加菜。
些 蔬 菜 長 得 慢？ 要 怎 麼 處 理 病 蟲
的體會，﹂林慧敏說，如果小孩沒
林慧敏指出，幼兒完整參與農耕歷
害？ 使用農藥的好處跟壞處？ 這
體驗過農耕過程，不知道食物怎麼
93 親子天下Baby Autumn
A
都奠基在幼兒的實際體驗與疑問 Cover Story
化身小小農夫，深植﹁選食力﹂
入秋後，在宜蘭縣深溝村的小小農夫， 便扛起鋤頭，在自己認養的土地中辛勤的翻土， 他們藉由動手務農來認識人與土地的關聯，同時也埋下了飲食教育的種子。
視人與自然關係，地理位置也有推
術支援，開始帶著孩子打造﹁無毒
四十坪農地，並情商農夫們提供技
徐榕志 ∣
頭：帶小孩體驗農夫汗滴禾下土的
行食育得天獨厚條件：園所不遠處
楊鎮宇 攝影 ∣
不是吃無毒食材，就可稱為
辛勞開始，這裡的孩子，每天都要
農場﹂。若只有單次的農事體驗，
文
飲 食 教 育。 位 於 宜 蘭 縣 員
有天然湧泉，一旁有校園農場，附
並
照顧四十坪農場中的作物，當小小
由孩子打造 坪無毒農場
就是園所孩子的日常生活。
園 所 沒 有 所 謂 的﹁農 事 課﹂ ，下田
易，深溝附幼主任林慧敏說，所以
山鄉的深溝國民小學附設幼兒園，
於是園方向農夫租借了校地旁的
幼兒無法理解無毒食材的栽種不
深溝附幼採華德福教育理念，重
近有不少友善土地耕作的小農。
無毒食材，但園所的食育是從最源
農夫就是園所孩子的日常生活。
3 每天的營養午餐是在地小農提供的
策略
小孩一步步參與農場經營，每個小
水、拔草到採收，教師、家長們帶
耕作。且從整地、播種、施肥、澆
土地休息，等到入秋白露後才開始
少，因此幼兒園在夏天不種菜，讓
高 溫 影 響， 蔬 菜 產 量 較 低、 品 項
農事體驗隨節氣走，夏天因颱風、
深溝附幼的小孩天天走入農場，
40
92
Cover Story
4
帶小孩一起去採買友善環境食材
3
陪小孩散步，傾聽小孩的新奇感
改變食材，是深溝附幼推動食育的第一步。採用 在地友善環境小農的作物，每回小農送蔬菜來幼兒園 時，小朋友都看得到最近進了哪些蔬菜，也會主動跟 農友聊天，當他們吃午餐時，對於食物的來源便有了 具體的認識。
深溝附幼每週有 3 次的散步課，到學校附近的水 圳、田間漫步，並沒有刻意安排主題，有時在田間遇 到老農夫，小孩們很自然的就與農夫閒聊幾句，每個 小孩的焦點也不同，有的喜歡觀察植物，有的則對小
現在一般家庭忙碌，外食成為主流，小孩若常食用 刺激感官的高油、高鹽、高糖食物，長久下來將造成 身體的負擔。林慧敏建議家長，可帶著小孩去採買食 材，選擇有信譽的店家，或是友善 環境的農作物，讓小孩 有更多機會觀察到食物 的原貌，家長自己下廚， 也能減少小孩吃食品添加物的 機會。
95 親子天下Baby Autumn
動物特別有興趣。自然生態作家瑞秋．卡森（Rachel 「孩子若要一直擁有天生的新 Louise Carson）曾說 ： 奇感，那麼，至少要有一個能分享他新奇感的大人 陪伴著，與他一起重新發覺世界的喜樂、驚異與神 祕。」 「當個這樣的大人吧！」林慧敏建議家長也可陪 小孩散步，去住家附近的小公園散步，看看小花小 草，玩玩沙、挖挖土，讓小孩和土地培養感情。
4
帶小孩親近土地的 個方法 2
讓幼兒照顧自己的「蔬菜寶寶」
1
農事體驗後，畫下「農事日記」
華德福教育認為，幼兒的學習需要豐富的感官體 驗，多多接近大自然對幼兒的發展很有幫助，到農場 當個小小農夫也是其中一種方法。幼兒在農場並不需 深溝附幼用「認養制」提高幼兒的參與度與責任 感，深溝附幼有 30 個小孩，每個小孩都認養一塊約 半坪的農地，照料自己的作物。 位於鄉村的學校或家庭，不愁沒有農地可做教學 農場用，不過林慧敏認為，其實不論是在都會區或農 村，大人都可以找到方法帶小孩實際栽培作物， 像是在陽台用盆栽種蔬菜，若有大一點的空 間，則可用美植袋，這是不織布材質、附有雙 耳的大袋子。只有一株作物也沒關係，重點是讓 小孩有實際照料作物的經驗。
要太多的知識教學，重要的是跟著農場、作物的節奏 走，帶著幼兒澆水、拔草，或是帶小孩蒐集果皮、落 葉，做為農場的堆肥，就很足夠了。 農事體驗後，可以帶小孩作畫，鼓勵小孩畫出他 那天最有感覺、印象最深刻的畫面。如果小孩時常參 與農場體驗，每次都可以畫圖，久而久之，這些圖 畫也成了他們的農事日記，其中不但能看出農 場的變化，也能看出小孩對於作物、土地的觀 察與體會。 在深溝附幼，從小孩的畫作可以看出農耕 的辛勞、蔬菜受到病蟲害的影響、澆水時 的期待心情，以及採收時的歡欣之情。大 人與其不停的講述知識，不如就帶著小 孩實際到農場，隨著作物的生長週期變 化，小孩畫的圖也會有所變化，呈現 出他們內心的體會與感動。
94
很厲害了，講太多環保知
孩以色素、香精、小蘇打等原料做
搭配這主題，延伸的活動就安排小
﹁其實幼兒的食育繪本活動，是
識 小 小 孩 也 吸 收 不 了，﹂
而 帶 讀﹁綠 繪 本﹂ ，主
要洗腦家長的，﹂張明純指出，小
汽水，讓小孩認識添加物成分。
婦聯盟有一套專屬的方
小孩參加一次綠繪本活動，可能會
她說。
法， 成 人 先﹁演 奏﹂繪
想要少吃零食、汽水，但是回到日
人 類 大 腦 天 生 喜 歡﹁超 常 刺 激﹂
本，讓孩子用眼看圖，用
﹁演 奏﹂完 再 鼓 勵 孩 子 分
︵ Supernormal Stimulus ︶ ，會被特
常生活，高熱量、含有人工添加物
享感受，並與孩子討論；
別 香、 顏 色 鮮 豔、 味 道 濃 郁 的 食
耳聽故事，並為孩子介紹
最後會帶領孩子參與有趣
身的精采度吸引小小孩的食育繪本
出，透過說故事先讓小小孩專注在
講 故 事 只 是﹁破 冰﹂ ，張明純指
終把關者仍在家長身上。
權還是在大人身上，幼兒飲食的最
與﹁拒絕﹂。但是幼兒的食物主導
認識平日愛吃的零食，學會﹁分辨﹂
說，綠繪本活動能協助小小孩重新
小小孩不可能自己學會，﹂張明純
康 飲 食 生 活， 沒 有 成 人 的 引 導，
﹁要幼兒自己選擇食物，過著健
知道。
的觀念和知識，是希望傳達給家長
以綠繪本的親子共讀，很多綠飲食
段，家長對孩子的影響力最大，所
康的食物需要學習﹂ ，而在幼兒階
物所吸引，這是生物本能。 ﹁吃健
的食品還是很有吸引力。
張明純，主婦聯盟環境保護基金會台中分會副 主任。原本是自己在家帶小孩讀綠繪本，漸漸 的和同事彙整出一大批繪本和教案，並且培訓 遍布全台的綠繪本活動講師。（圖片提供∣張 明純）
該繪本的核心概念；故事
吸引幼兒的注意力。
食育策略達人
的實驗和操作。 主婦聯盟帶讀﹁綠繪本﹂不強調 ﹁樸 素﹂閱 讀， 因 為 多 數 綠 繪 本 的
並不多，但食育繪本所傳達的核心
特定的食育主題上，但是共讀食育
藉實驗認識食品添加物
概念又很好，於是志工媽媽會接受
繪本的重點，其實是在第二、第三
概念並不容易吸引孩子，靠故事本
說 故 事 訓 練， 用﹁演 奏﹂方 式， 讓
的菜單︾ ，阿平的媽媽開放一整天
步，也就是討論、思考，及實驗、
例如︽爺爺的有機麵包︾這個故
讓阿平作主，吃自己想吃的食物，
聲音及肢體動作都有表情，吸引孩
事比較長，會有些小小孩坐不住，
一開始阿平很興奮，但是當他理解
操作。例如談食品添加物的︽阿平
專注度會跑掉，所以在講這本繪本
零食成分後，想法慢慢有了轉變。
97 親子天下Baby Autumn
子進入故事情境。
的時候要更生動，用聲音、表情去 Cover Story
共讀食育繪本，認識﹁真食物﹂
顏色鮮豔、香氣濃郁的食物，總吸引大腦注意，但這類食物往往都是不健康的加工品，
用﹁演奏﹂技巧推食育繪本
潛移默化接受綠色意念與做法。
如何讓幼兒少吃非天然食品？ 主婦聯盟以繪本破冰，讓孩子從故事中學習吃健康的食物。
﹁綠繪本﹂指的是，以環境保護、生
鄒保祥、徐榕志 ∣
小孩都喜歡聽故事，用說故事的
態保育、人與自然等綠色概念與知
楊鎮宇 攝影 ∣
婦聯盟環境保護基金會有個
方式最容易在孩子心中種下環境保
識為題材的圖畫故事書，透過繪本
文
﹁綠 繪 本﹂親 子 共 讀 團 體，
護的苗，因此主婦聯盟開始為孩子
主 提供親子﹁綠繪本﹂故事時間，在
食 育、 水 資 源、 能 源、 生 態 等 主
主婦聯盟的﹁綠繪本﹂概念包括
本的活動、培訓課程，平
題， 而 台 中 分 會 副 主 任 張 明 純 認
故事，學齡前幼兒可從聽故事中，
均每兩天就有一場，可見
為，食育繪本最適合幼兒閱讀，這
個階段的食育強調﹁吃下看得見原
的主婦聯盟，過去二十多
子理解﹁真食物﹂並不容易，所以
火腿、香腸
貌的食物，而非食品加工產品，如
年都以成人為對話對象，
食育繪本成了理想媒介。
進行環境教育，並在幼兒
本﹂為媒介，開始對孩子
焦點轉向兒童，以﹁綠繪
識世界，幼兒階段的食育，如果能
會，他們很多時刻都是用嘴巴來認
張 明 純 指 出， 幼 兒 對 吃 最 有 體
的食物，少碰食品添加物， ﹁那就
讓小孩願意多吃天然、原型、原味
境教育的開端。
部分，以食育繪本做為環
﹂但要讓年幼的孩
二 一 ○一年開始把對話的
關 注 環 境、 飲 食 議 題
熱烈。
父母對於飲食教育需求之
研發﹁綠繪本﹂教案。其所定義的
4 食安風暴的侵襲下，四年來，綠繪
策略
96
Cover Story
3
兏鲡驕耾碸！ 文／林滿秋 圖／林莉菁 出版／小魯 南瓜妹愛吃零食，很討厭吃蔬菜，爸媽帶她去當假日農夫，她 也沒有興趣。一位阿嬤送南瓜妹一顆種子，引起南瓜妹的興 趣，也漸漸對農事、蔬菜有了不同的感覺。這本繪本由國內知 名青少年小說家林滿秋創作，搭配法國巴黎「高中讀者文學獎」 得主林莉菁的繪畫。
4
儽骪兏兏鏗！ 文／鍾安昀、劉清彥 圖／陳旻昱 出版／台灣彩虹愛家生命教育協會 愛喝奶茶的凱西公主，喜歡多加糖和牛奶，她喝呀喝，漸漸的 身體開始有了變化。含糖飲料雖然好喝，但是造成身體肥胖跟 健康問題。而飲茶不一定只能買包裝飲料，不一定要添加香 精、奶精，也可以嘗試自己做奶茶，用現泡紅茶加上鮮奶。
5
廘飪䋽鮛莍䠭䜌 文、圖／湯姆牛 審稿／廖嘉音（馬偕醫院營養師） 出版／信誼 農夫在河邊撿到一隻小鱷魚，每天餵小鱷魚吃蔬菜，一個醫師 來村莊，發現全村的人肚子都發出怪聲，原來是大家都不吃蔬 菜，導致腸胃有問題，只有小鱷魚因為愛吃青菜而沒有發出咕 嚕咕嚕的怪聲。故事簡單、畫風明亮，讓這本書獲得第十五屆 「信誼幼兒文學獎」圖畫書創作類「插畫推薦獎」。
8
肵肵騇騇莍䩼馢
6
文、圖／甘特．鮑利 編審／黃振文 出版／信誼基金會、遠哲科學教育基金會
文／許玲慧 圖／張振松 出版／青林 麻芛是台中的特產，很適合做為夏日清涼退火的飲品，但是不少
近年人類以基因改造做出紅色的米，裡頭含有β 胡蘿蔔素，可
人不認識這種植物。一個小男生暑假回台中阿嬤家，喝了阿嬤煮
補充維生素 A，保護眼睛。面對基改議題，這本繪本以擬人化
的麻芛湯，還跟著去綠油油的麻芛田，採收麻芛葉子，重新認識
的白米與綠藻的對話，討論「吃紅色的米可以保護眼睛嗎？」綠
這個快被人遺忘的植物，也對台中有更豐富的情感。這本書很適
藻說他含有 β胡蘿蔔素，白米說他不懂自己為什麼要變成紅
合做為鄉土教學教材，認識在地的土地、植物。
9
縢縢廘癵仺 文／艾倫．都蘭 圖／松岡芽衣 譯／蔡忠琦 出版／親子天下 小男生班班非常非常愛吃漢堡，媽媽說再這樣，他一定會變成漢
肵篒嘢㖝：軕跡
色，而綠藻你一直是我的鄰居，為什麼不多長在我周圍呢？作 者沒有給出定論，而是透過故事，提供讀者更多思考素材。
7
鲲㔞飪鲲餹䒎瓏！ 文／明承權 圖／李裕真 譯／邱敏瑤 出版／上人文化
堡，結果有一天班班竟然真的變成漢堡了！每個小男生都想要吃
這本韓國的繪本以一個小男生逮到機會大吃零食的故事，談食
班班，他只好不斷大喊 ： 「我不是漢堡，我是小男孩，不要跟著
品添加物、人工色素的影響，很有可能造成幼兒過敏。此外，
我！」這本繪本介紹漢堡、薯條含有許多不健康的添加物，多吃
繪本也解釋了讓零食特別香、色彩鮮豔的方法，包括人工色
對小朋友的健康不好，也教小朋友怎麼樣看懂產品標示，建立分
素、香料、反式脂肪等，以及各種食品添加物，像是人工甘味
辨食品標示能力。
劑、防腐劑、化學調味劑、著色劑、保色劑、膨脹劑。
99 親子天下Baby Autumn
9
給小小孩的 本 食育繪本 1
䇪婽莍鮛鍀 文、圖／比爾特 ‧ 穆勒 譯／李紫蓉 出版／上人文化 阿平問媽媽，為什麼不能吃他 想 吃 的 食 物？媽 媽 竟 然 答 應 他，可以自己決定，阿平逮住 當家作主的機會，大吃特吃各 種零食，最後他竟然反悔了， 向媽媽求救，要求媽媽為他準 備一頓正餐。
2
筫筫莍楏滖䩶囑 文／申惠恩 圖／高林麻里 譯／羅吉希 出版／聯經 小女生雪子有異位性皮膚炎， 開麵包店的爺爺鼓勵她多吃糙 米、 蔬 菜， 並 帶 著 雪 子 做 麵 包，種有機小麥，雪子的飲食 習慣改變後，異位性皮膚炎的 情況也減緩了。此繪本讓小朋 友體會到食物照顧者的心意， 以及日本鄉村的風貌。
98
剛好有個不愛吃飯的小孩，希望我
身上看到顯著的進步。如果你家裡 的基礎。
這也是奠定他們日後對於飲食品味
聲和笑聲，孩子每吃完一口飯，就
時刻就好像﹁頒獎大會﹂ ，充滿著掌
要建立信心和樂趣，我家每到晚餐
礙。不管幾歲的孩子，在飲食上都
❶ 㜳啎唟㕗屵飪䒞栁礎峸湆莍
的小孩，也會暫時投降，對於吃飯
愛的食物，就算再怎麼不喜歡吃飯
自己喜歡吃的食物，餐桌上出現喜
吃的食物鼓勵起。讓小朋友先愛上
﹁喜歡﹂和﹁害怕﹂的食物，先從愛
鍀﹂。 媽 咪 們 可 以 先 歸 納 出 孩 子
❸ 炗 軞 啎 唟 莍﹁廘 飪、 懧 飪 瑼
會自己開心的拍拍手，尋求爸媽鼓 時刻就是﹁期待大於恐懼﹂。
的心得能幫上一點小忙。
勵，營造歡樂的氣氛和正面態度，
飲食的信心和笑聲。
❻ 麯 喩 胔 䒿 莍 栣 䄽、 發 鍑。 我
們家每天一定是大人、小孩一起上
桌開飯，不會特別先餵小孩吃飯，
並把晚餐時間儘量固定下來，兩個
女兒都是從一歲半開始，使用餐具
吃飯，有自己專屬的固定位置和餐
具。要讓孩子有固定的飲食作息和
環境，當習慣養成了，自然就會乖
乖上桌吃飯。
但可能食物味道很重，或是外形沒
材 很 營 養， 就 拚 命 強 迫 孩 子 吃，
康食物﹂呢？ 有些家長覺得某些食
康食物﹂很重要，何謂﹁美味的健
嗧﹂。從小就讓孩子吃﹁美味的健
❷ 亊 䒹 啎 唟 悧 礌﹁嚖 嚖 鍽 䒎
桌上還陸續出現了﹁菠菜叔叔﹂和
菜 有 許 多 親 戚 朋 友， 後 來 我 家 餐
菜的媽媽。﹂她非常滿意白色花椰
椰菜的姊姊，而高麗菜是白色花椰
因此我就說：﹁青花椰菜是白色花
青菜，但唯獨喜歡吃白色花椰菜，
廘莍䒎箹。大女兒本來非常恐懼吃
高麗菜時，我就會以非常誇張的口
麼漂亮。當她半信半疑的吃了一口
是因為吃了很多的高麗菜，才會這
公主最喜歡吃高麗菜，她的頭髮就
﹁長髮公主﹂ ，我總是告訴她，長髮
升 香 氣， 讓 肉 丸 子 吃 起 來 非 常 濃
再加上一點孩子最喜歡的起司來提
瓜泥的甜味將苦瓜的苦澀味去除，
和地瓜泥一起做成肉丸子，利用地
煮。我曾經將苦瓜磨成泥，與絞肉
並與其他孩子喜愛的食物一起烹
❼ 㜳啎唟﹁嗞崷莍䒎箹﹂屾䒿欙
辦法讓孩子認同，比如洋蔥、胡蘿
﹁胡 蘿 蔔 姑 姑﹂以 及 更 多 的 親 戚 朋
氣 跟 她 說 ：﹁哇！ 你 的 頭 髮 就 跟
郁、多汁，絲毫不見苦瓜的蹤影。
❹ 胔庘碼輿㯊轃啎唟嗞崷顨鋱
蔔、青椒，甚至給孩子的食物就隨
友，這讓孩子對於食物充滿了想像
長 髮 公 主 一 樣 漂 亮 耶！ 我 想 一 定
偶 爾 施 點 小 魔 術， 讓﹁可 怕 食 物﹂
是讓孩子愛上吃飯的第一步！
便煮成一鍋粥。千萬不要以為小孩
的樂趣，對於不喜愛的食物，也自
是你吃了神奇的高麗菜吧？﹂小孩
消失，也是一種聰明的方式！
鲮珇僔。有時，孩子會害怕某個食
不懂，就塞一些難吃又賣相難看的
然產生某種情感連結，而慢慢接受
就會非常開心，覺得自己美呆了，
營 養 之 外， 我 覺 得 吃 起 來﹁美 味﹂
因此給孩子吃的食物，除了健康
噯。可以用故事讓孩子覺得吃飯很
❺ 麕胵﹁晸礙﹂㜳啎唟僇韲瘻鲡
著找找看，讓孩子從故事中，找到
也有很多童書跟飲食有關，可以試
是因為吃了厲害的高麗菜。市面上
子的笑聲不再有淚水。
飯。更希望大家的餐桌上，只有孩
希望這七大絕招能讓孩子愛上吃
可先讓孩子害怕的食物形體消失，
物的氣味或是形狀、顏色，因此，
食物給孩子，如果大人自己都覺得
原本害怕的食物。
她非常重視全家人一起吃飯的團聚時光，不僅透 過「餐桌」凝聚家人情感，更藉由餐具的搭配、 組合，幫家人創造不同以往的愉快用餐經驗。
難吃，那麼小孩又怎麼能接受呢？
跟先生、2 個女兒旅居美國矽谷，人稱 KT 的謝 凱婷，透過部落格「矽谷美味人妻」分享如何用 簡單的方法，做出美味料理，而廣受網友關注。 目前在臉書上擁有近 30 萬名粉絲。
有趣，像我女兒非常喜歡迪士尼的
101 親子天下Baby Autumn
矽谷美味人妻
非常重要，看起來也要秀色可餐， Cover Story
旅美媽媽：矽谷美味人妻
孩子愛上吃飯的
個私房絕招
7
文、圖片提供
謝凱婷︵矽谷美味人妻︶ ∣
和大部分的父母一樣，常常
為了孩子不愛吃飯的問題生
以正面的方式鼓勵孩子，也在孩子
在多次與先生溝通後，我們開始
與﹁懲罰﹂劃上等號。
會 莫 名 的 害 怕， 自 此 就 把﹁吃 飯﹂
久之，只要到吃飯時刻，孩子們就
對﹁吃飯﹂這件事心懷恐懼，久而
懲罰來威脅孩子用餐，只會讓小孩
能導入正向循環。否則，每次都以
趣，以鼓勵和稱讚來代替責罵，才
吃飯有一種期待，並享受用餐的樂
但我嗜吃如命，覺得要讓孩子對
孩餓一頓就知道吃飯的重要性。
乾脆把飯菜收起來以示懲罰，讓小
會吃，如果有時候孩子太過吵鬧，
孩子不吃飯就別吃，等餓了自然就
不一致，而時有爭論。先生總認為
氣，也會因為與另一半的教養方式
我
後來她以正面方式鼓勵孩子，建立孩子飲食樂趣，以下是她的分享，期待更多孩子愛上食物。
謝凱婷熱衷料理，也愛品嘗美食，因此當孩子挑食、拒食，曾讓她感到挫折。
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100
綴著白色野薑花，顯得更可口。
綠葉，盛裝香味四溢的料理，再點
葉，及完整花朵。簡單的白盤鋪上
準備時，先帶孩子到戶外剪野薑花
下。但在同樣想吃的狀態，所有人
子餓，若不餓，擺得再漂亮也吃不
曾雅盈說，想吃飯的前提一定是肚
餐桌布置會讓孩子更想吃飯嗎？
菜的哲學是放手，當大人能換個心
讓他們去完成，﹂曾雅盈帶孩子做
一點，孩子能力所及的事，就放手
人退後一點，小孩的分數就能多拿
都能從餐桌開始。
情陪伴孩子，一個家的幸福，每天
﹁所有的事套用一百分哲學，大
應該都愛更有生活情趣的吃法！
美感需要從小培養與薰陶，且從 生活的小細節開始。 ﹁我是那種吃 稀飯加肉鬆，絕對不會把肉鬆全攪 在飯裡的那種人，﹂曾雅盈笑著形 容。她就算買滷味回家，也會習慣 拿個有質感的陶盤重新擺放，讓附 加的薑絲和酸菜各自有專屬的位置 後，再好好享用。 曾雅盈認為：﹁美感是個人的主 觀感受，但很多時候，是沒人告訴 他可以換個方式試試看，或許這樣 更好。﹂她希望孩子能在生活中， 自然感受美的事物。因此，在規劃 小小孩的用餐器皿上，儘量選擇天 然素材，傳達不同的手感，或以白 盤呈現食材豐富的色彩。 她 也 常 帶 著 孩 子 看 食 譜， 看 別
103 親子天下Baby Autumn
人都怎麼擺盤、搭配， ﹁我們也來 試試看。﹂就算是一道簡單的蛋炒 飯， 她 也 試 著 帶 孩 子 將 飯 放 在 碗 裡，再倒扣盤中，比較看看是不是 比散裝在盤中漂亮。 Cover Story
台灣媽媽：曾雅盈
邀小小孩一起營造餐桌美學
諾瓦小學暨幼兒園執行長曾雅盈，和孩子吃飯前都會用心布置餐盤、餐桌，
邱紹雯 攝影 ∣
黃建賓 ∣
不僅讓吃更有生活的情趣，也讓孩子從中感受用餐舒適、愉悅的氣氛。 文
她觀察，現在家長對於料理，多
就感，一次可以只是一道菜或一個
孩拌進鍋中，就大功告成。曾雅盈
半求快速，也讓小孩對吃飯這件事
採訪當天，她帶幼兒園六個學生
步驟，記得一次只要加入一件新的
乎也沒那麼難，沒有複雜的技巧與
也可以是生活美學的體驗。
搞得很緊張，大人想快點做完菜，
示範麻油雞肉飯及蔬果沙拉。她先
事情就好。
家看見兩歲小小孩的無限潛能。
當一般家長還在擔心小小孩到廚房
催小孩們快點吃完，快點去洗澡、
在鍋中用黑麻油爆薑片，拌炒去骨
手做料理是一門藝術創作，
接近爐火等於危險，動手幫忙可能
一路趕下來，整個用餐
說，帶小小孩料理可以先從不需要
造成災難時，諾瓦小學暨幼兒園執 做功課
雞腿肉，等白飯煮好了，再請小小
知識，只需要對生活多一分用心及
行長曾雅盈帶著園內兩歲大的小孩
的氣氛不好，無論大人與小孩都無
繁複手工的菜色開始，培養工作成
上菜市場買菜、一起做菜，還利用
法享受做菜、吃飯的愉悅過程，自
感受。
校園四季的花朵、葉子布置餐桌，
然也不可能將吃與美劃上關聯，實
人生的夢想是開餐廳，卻意外創辦
咪﹂ ，大學念的是餐飲管理，原本
這位諾瓦孩子們口中的﹁漂亮媽
子、加幾滴醬料，有沒有什麼不一
好不好看？﹂ ﹁旁邊如果再加片葉
味料香不香？﹂ ﹁放在這個盤子上
材的選擇、配色， ﹁聞聞看這個調
曾雅盈
財 團 法 人 諾 瓦 小 學 暨 幼 兒 園 執 行 長， 著 有 《預約幸福溫度─小小孩的 12 堂生活廚房課》 一書。
她從小喜歡料理，認為廚房就是最佳的學習 場域，2 歲就可以帶著小小孩逛市場、動手 做料理，飲食與美學教育在生活中涵養，也 豐富孩子未來的生活智能。
此時校園內野薑花盛開，她在餐前
上 桌 前 的 擺 盤 裝 飾 也 是 重 點。
用自己摘的花草點綴餐盤
會手忙腳亂。
做 的﹂ 、 ﹁煮 菜 好 簡 單﹂ ，大人也不
桌了。如此，孩子覺得﹁這菜是我
就可先去玩了，玩好回來，菜也上
油、蓋鍋蓋，再轉小火燉煮，孩子
味，燉菜就讓孩子幫忙丟菜、倒醬
例如：沙拉可以請孩子一起調
讓孩子從小就能從料理中品味生
在可惜。 放 下 擔 心 與 催 促， 她 帶 著 園 內
了一間學校，曾雅盈將做菜興趣、
樣呢？﹂看曾雅盈帶孩子做菜，似
的小小孩一邊做餐點，一邊聊著食
美學觀念帶進了幼兒教育，也帶大
﹁慢慢吃﹂才能品味食物
活，並享受飲食的樂趣。
動
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102
撰寫博士論文的精神，只是這股力
士學位。但她在家庭裡，仍然保有
之後，開始走入廚房，並且放棄博
班的五十嵐祐紀子，在孩子一歲半
築與城鄉研究所，攻讀博士
自日本，原本在台灣大學建
認為，大人跟嬰兒用同一套標準值
食品輻射安全容許值內。﹂但是她
說：﹁不用擔心，我們的食品都在
詢問一家日本食品大廠，對方回覆
備副食品，擔心輻射問題，打電話
嵐祐紀子說，她當時為兒子瓦拉準
人，活在完全不同的世界，﹂五十
謂﹁神 經 質 媽 媽﹂ ，並不是無知的
會心理學教授高橋征仁的研究，所
被稱為﹁神經質媽媽﹂。她讀了社
樣關注食物、環境的媽媽，在日本
五十嵐祐紀子說，核災後像她這
他們賣的食品。﹂
己賣的食材從哪裡來，我們就不買
來
量現在用來推動﹁家庭食育﹂。
一般媽媽的擔心程度不相上下。
判斷，而調查發現，神經質媽媽跟
恐懼，她們是在做功課後所做出的
她以為戒掉日本食物就能安心，
﹁實在沒法安心﹂。
福島核災後開始關注食安 但是核災那年，台灣也發生 塑化劑事件，之後還有毒澱
歲半時，她決心自己下廚，才知道
以前的五十嵐祐紀子認為，女性 走出廚房是獨立的象徵，但現在她
粉、 假 橄 欖 油、 假 天 然 酵 母 麵
為了替孩子的飲食把關，瓦拉一
改變想法了， ﹁料理三餐讓小孩健
個中辛勞。兩個兒子一左一右黏著
做學術研究，寫筆記、整本書貼滿
五十嵐祐紀子參考食譜，好像在
放棄的。﹂
很重要呀，不然一定會倍感挫折而
﹁先累積一些成功的經驗對我來說
地 瓜、 蘋 果 切 片 做 水 果 沙 拉 等，
她先做簡單的點心，例如用電鍋蒸
包等事件，她無奈的說：﹁原來該
排 除 法， 是 五 十 嵐 祐 紀 子 為 家
康成長，比我的博士論文還重要，
讓這位時代新女性走進廚房的轉
人安全飲食做的第一件事。有次她
她，齊喊：﹁媽媽不要煮！﹂她只
折點，是日本福島的三一一核災事
帶 小 孩 買 蛋 糕， 詢 問 店 員 製 作 蛋
注 意 的 不 只 是 輻 射 食 物， 不 用
件。以前五十嵐祐紀子的三餐老是
糕 的 麵 粉 產 地， 店 員 回 答 ：﹁台
我繞了一大圈才回到廚房和餐桌，
在 外， 以﹁什 麼 都 吃﹂而 自 豪。 十
灣！﹂她好奇追問：﹁台灣每年進
好告訴自己，一次做一點就好，不
年前她來台灣讀書，專攻女性主義
口一百三十萬噸小麥，本地生產的
日本產品，也無法確保餐桌的
與空間研究，之後嫁給台灣醫師余
小麥產量很少，只有五百公噸吧！
便利貼。食譜建議用雞湯塊、美乃
滋等食材，她一開始全部照做，但
是不少食譜都變相推銷食材產品，
105 親子天下Baby Autumn
有點懊惱，為什麼自己沒有早一點
她 很 鼓 勵 爸 媽 自 己 下 廚， 在 自 家 餐 桌 做 食 育，這是守護家人健康的最好起點。
必三餐、點心全部自己一手包辦。 日本群馬縣人，10 年前來台求學，就讀台灣 大學建築與城鄉研究所博士班。之後嫁給台 灣醫師余尚儒，生下 2 個兒子，成為全職媽 媽，現居嘉義。
安全。﹂
五十嵐祐紀子
拿回食物的主導權，﹂她說。
尚儒，生了瓦拉、瓦力兩個兒子，
你們的小麥真的是台灣的嗎？﹂店
頭對兒子說：﹁當店家無法回答自
員回說：﹁其實我不知道。﹂她轉
就連懷長子期間，她也不忌口，直
﹁核災之後，我成為完全不同的
到福島核災，她才有了轉變。
Cover Story
日本媽媽：五十嵐祐紀子
用寫博士論文精神，把關家人食安
文
楊鎮宇 攝影 ∣
黃建賓 ∣
她走入廚房，拿回食物的主導權，立志成為家庭的食育推動者。
原本是外食族的五十嵐祐紀子，因為日本福島核災、台灣食安危機，開始意識到吃的安全。
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104
更有意識，媽媽是食育的推動者！
為，她覺得媽媽不只是三餐的供應者，還要讓小孩對飲食
廚，為家人健康把關，硬著頭皮讀各種書籍，這一切只因
認為，媽媽不用做超乎自己能力的事，她選食材、自己下
對 於 媽 媽 的 角 色， 她 也 有 不 同 的 體 會， 五 十 嵐 祐 紀 子
理三餐，她還把自己定位為家庭的﹁食育推動者﹂。
餐桌旁聊天，話題往往跟食物有關。五十嵐祐紀子不只料
食安全有概念，來自他與爸媽的日常互動，一家人最常在
毒，還有些農藥是洗不掉的，叫做系統性農藥。﹂瓦拉對飲
紅豆湯，主動和記者分享：﹁熱湯不能用塑膠袋裝，會有
﹁選食力﹂ ，採訪當天，他一邊推玩具車，一邊喝媽媽做的
因 為 她 的 堅 持， 才 四 歲 的 大 兒 子 瓦 拉， 小 小 年 紀 就 有
進入料理的世界。
分派小任務給他們，同時帶他們做麵包、饅頭，親子一起
想與其追求效率，自己搞定三餐，不如把小孩帶進廚房，
房外，抓緊時間煮菜。但小孩的哭聲總讓媽媽牽掛，她心
步驟，有空檔就先備料，而且設下小柵欄，把小孩放在廚
不過，隨著料理經驗增加，五十嵐祐紀子逐漸精簡料理
四歲兒子已懂得塑毒和農藥
境、食物的汙染， ﹁煮飯的疲憊感也不算什麼了，﹂她說。
旁哭，可是五十嵐祐紀子從沒想過放棄，一想到核災對環
自 己 煮 三 餐 真 累， 尤 其 孩 子 又 小， 她 煮 飯， 孩 子 就 在
消費合作社、嘉大有機農產品市集、雲林斗六三小市集。
調味料都找可信賴的生產者購買，例如台灣主婦聯盟生活
雖便利，但不見得對家人健康有益，漸漸的，她的食材、
Cover Story
五十嵐祐紀子家的廚房，是一家人的生活重心，她帶小孩一起料理，和家人一起在餐桌上吃飯、聊天，她認為媽媽是最好的家庭食育推動者。
106
玩具還沒有玩夠，或是當下還不餓。
必一直逼孩子吃飯，不想吃有可能是因為手中的 來搶湯匙或吃得亂七八糟，更不要強迫孩子非得
搶湯匙、筷子，就讓他們自己吃，不要斥責孩子
坐在餐椅上把飯吃完，否則，餐椅 反而可能成為孩子厭惡吃飯的
邀請孩子吃飯時，拍拍他的肩膀、看著他的眼 睛，確實傳達到開飯的訊息，若孩子還不想吃， 主因。
建議，不妨就把孩子最愛的菜先吃光。別捨不得要
問：﹁媽媽你在吃什麼？﹂若還是不來，大樹叔叔
哲 說， 別 老 在 餐 桌 上 訂 一
愉悅的氣氛很重要。王宏
能不能吃得下飯，輕鬆
用餐氣氛比餐規重要
大人不如就先坐下來，好好開心的吃頓飯吧，帶 頭做出良好的示範。
幫孩子留菜，偶爾換個方式告訴他：﹁好可惜，
堆規矩，例如﹁吃飯不可以
有時，孩子看你吃得津津有味，自動會靠過來
你喜歡吃的菜都被媽媽吃完了，下次要記得快一
說話﹂ 、 ﹁吃飯不可以拿下圍
只會讓孩子更不想吃飯。
子飲食的內在動機。因為， ﹁生氣﹂ 、 ﹁哭﹂ 、 ﹁難過﹂
可以這樣用筷子﹂等，這都會破壞孩
兜﹂ 、 ﹁不可以用手拿食物﹂ 、 ﹁不
點來。﹂
不強迫孩子坐餐椅上吃完飯 此外，不少家長對於孩子一定得﹁乖乖坐好﹂吃 飯，有著莫名的堅持。
非得在椅子上坐好好的吃，可以從提醒他們﹁要吃
限，很容易受其他事情分心，一開始，不用強求
幾 次， 叫 你 不 吃 的 東 西 不 要
常聽到家長罵孩子﹁到底要我講
是﹁規 矩 不 是 用 說 的。﹂大 樹 叔 叔 舉 例， 很
但 這 並 不 表 示， 用 餐 的 禮 儀 不 需 要 教 導， 只
就坐著﹂開始，肯定孩子願意坐下來吃飯的行為，
亂 丟﹂ ，但家長都沒有告訴
109 親子天下Baby Autumn
大 樹 叔 叔 認 為， 兩 歲 半 前 的 小 小 孩 專 注 力 有
再慢慢拉長坐下來用餐的時間，並允許孩子不想
孩子，不吃的東西要放到哪
體的方法，給一個小盤子，教
吃可以離開。如此一來，大人、小孩的吃飯壓力
職能治療師、兒童發展專家王宏哲也建議，用
他們不想吃的就放在裡面，都
裡。 此 時，不 如 直 接 提 供 具
餐時應好好把握孩子前十分鐘的﹁用餐黃金期﹂ ，
比一直說﹁不可以﹂的方法好。
都可以大大降低。
鼓勵儘量多吃一些，當他想要用手抓飯菜，或是 Cover Story
父母一定要鬆綁的 吃飯規定 孩子不吃飯的理由千奇百怪，大人訂的用餐規矩同樣百百種， 家裡的餐桌就這樣變成了談判桌，每一口都是一場交鋒。 但這些餐規真的對孩子的健康有助益嗎？
│ Lynette Lin
還是反而成為破壞孩子胃口的主因？ 徐榕志 插畫 │
則：用餐時父母的角色，只要負責將營養均衡的食
邱紹雯 攝影 │
麼 還 在 玩， 不 趕 快 來 吃 飯？﹂ ﹁怎 麼 只 吃
物端上桌，訂好在何時供應，以及用餐的規矩。
文
肉，青菜都不吃！﹂這些話是否聽起來很熟
怎
畢竟，吃飯是孩子自己的事。大人要先能自己
至於要不要吃、要吃多少、要吃什麼，就將決定
吃飯原本應該是件開心的事，卻始終是家長們
吃得開心，小孩也才能放鬆心情吃飯。適度的觀
悉？ 小孩老是要三催四請才願意來吃飯，或總是
育兒的頭號焦慮。試問：﹁誰想和不停嘮叨的人，
念鬆綁，將可讓餐桌不再成戰場，而是家中最輕
權交給孩子吧！
一起同桌吃飯呢？﹂全球暢銷百萬餘冊的德國育兒
鬆、舒服的用餐地方。
媽 媽 很 常 因 為 辛 苦 煮 完 一 桌 菜， 叫 小 孩 來 吃
務、人稱﹁大樹叔叔﹂的趙崇甫認為，家長大可不
時，沒人理睬而大發雷霆。提供到府育兒諮詢服
不必規定怎麼吃 1
小孩不想吃，大人應該先開動
觀念鬆綁
寶典︽每個孩子都能好好吃飯︾書中揭櫫重要的原
吃飯慢吞吞，又愛吃不吃的，讓大人氣都氣飽了。
觀念篇
108
的機會。當父母沒有意識到這樣的時代轉變，仍把 為日後的飲食問題埋下因子。
足感﹂時，孩子會逐步喪失自我控制飲食的能力，
大樹叔叔觀察，小小孩在吃副食品時的經
別大鍋炒，一次給一樣食物
有營養不均衡的問題。
類食物，孩子沒有任何喜歡的食物，那才要擔心
青菜，水果少吃一點沒有關係，但如果有某一大
不必規定吃什麼
焦點放在﹁吃乾淨的餐盤﹂ ，而不是孩子真實的﹁飽
觀念鬆綁 不刻意挑戰孩子不愛的食物 父母親也應該允許孩子有些食物偏好的彈性。 畢竟，捫心自問，就算是大人自己，也有很多食 物是不吃的。 馬偕兒童醫院小兒感染科主治醫師黃瑽寧提 醒，吃飯給太大的壓力，反而會讓孩子有退縮行
歡多種食材混合，認為比較營養。
驗，也會影響日後對食物的接受度。例
︽每個孩子都能好好吃飯︾一書也指出，菜色時
實際上，因為單一食物的味覺比較強
為，所以不要刻意去挑戰他不喜歡的食物，更不
時替換和多樣化，是讓飲食又好又均衡的保證。
烈，小時候吃慣﹁綜合口味﹂的食物，長
如，很多家長在製作副食品時，喜
每餐都應該要有些孩子熟悉的菜色，由於孩子總
大後接觸到單一食材的味道，接受度相對低，也
要疾言厲色或是氣急敗壞。
是對不認識的菜餚持保留態度，父母要有耐心繼
較容易偏食。
是一次提供一種食物，最多不要超過兩種食材混
他 建 議， 從 吃 副 食 品 時 期 開 始， 家 長 最 好 就
續重複供應這些菜色。一般不認識的菜大概必須 上桌十次、二十次甚至三十次，孩子才會碰它， 請保持耐心。
合。一歲後，孩子跟大人一起吃飯時，給孩子的
面對挑食的孩子，家長別執著一定要他吃下特
不吃，就換下一道菜。如此一來，不僅方便家長
餐廳﹂的上菜方式，每次一種、每次一點點，確定
食物也避免一次全放在一大碗公。可以試試﹁高級
定的蔬菜。黃瑽寧說，只要孩子能在澱粉類、蛋
觀察孩子的飲食喜好，也讓菜色看起來更可口、
挑食沒關係，營養夠就好
白質類、脂肪、纖維和礦物質都各有喜歡吃的食
更容易吃完。
111 親子天下Baby Autumn
3
物，那麼就迎其所好，讓他吃喜歡的就好；有吃 Cover Story
觀念鬆綁
不必規定吃多少
下一餐的用餐時間又來了，小孩當然更吃不下，形
餵孩子吃完一頓飯，耗上兩、三個小時，沒隔多久
﹁小孩子餓一餐沒關係的！﹂每當看到家長為了
吃一定有原因，在排除那些原因之前，就先記錄
天青菜吃得少，過兩天再鼓勵孩子吃，孩子不想
下飯，或是不想吃的時期，孩子也是一樣。﹂這兩
或月為單位均衡孩子的飲食，因為﹁大人也有吃不
每天、每餐去限定孩子要吃的量及種類，改以週
成惡性循環。此時，禾馨民權婦幼診所副院長、
和觀察，不需急於一時，把吃飯變成一件很不開
別擔心孩子餓到
小兒專科醫生葉勝雄多半會直接建議家長， ﹁不如 心的事。
快餓呢？ 建議試著先喝點水看看。最好能在下一
飽他﹂更重要。先同理孩子餓的心情，為什麼這麼
在餐與餐中間喊肚子餓時， ﹁安撫情緒會比急著餵
僅是身體必須的平衡機制，也是一種重要的飲
得少，有時這個不吃，但有時又開始吃了。這不
現，孩子的身體會做調節，有時吃得多，有時吃
當 你 開 始 尊 重 孩 子 身 體 的 智 慧 時， 或 許 會 發
毋須執著孩子非得把飯吃光
餐前，不再提供任何食物。若真的忍不住，可以
食能力。 二 一 ︵ Pediatrics ︶ ○三年，發表在美國︽兒科︾ 雜誌上的調查發現，過半數美國父母，會要求家 中青少年把盤裡食物吃完，不能有剩菜。有三分 之一的父母在孩子表示吃飽後，仍要求他們再多 吃點，導致孩子常吃得過飽。
﹁總 量 管 制﹂的 飲
大樹叔叔提出
道下一餐在哪裡的年代，小孩必須充分把握進食
物，主要是因為上一代活在食物資源匱乏、不知
網站新聞曾指出，大人們從小被教育不能浪費食
為 何 父 母 這 麼 執 著 於 把 飯 吃 完？﹁紐 約 時 報﹂
食 觀 點， 不 需 要
察、記錄，至於該吃多少，交給孩子決定。
該放下每餐一定要吃多少的限制，只需要從旁觀
孩子與生俱來是有控制飲食的能力，大人們應
以週或月為單位觀察吃的量
孩子點心吃到飽。
提供一點水果；切記，一點就好，千萬不能任由
拚命餵，同樣是沒完沒了。大樹叔叔指出，孩子
最怕的是，家長怕孩子正餐沒吃飽，中間點心
讓孩子餓個一餐，下餐會吃更多。﹂
2
110
逛，例如：
食品加工廠合作，不用防腐劑、保色劑、 人工色素等食品添加物，十多年前推出台 灣第一支不含色素、香料、品質改良劑等 添加物的胚芽餅，至今已推出六百款自有
嶧碂骺匑閗萲胈獑珇㡛餑紛蟴 ● 成立於二 ○○ 一年的台灣主婦聯盟生活 消費合作社，以﹁共同購買﹂支持友善環 有機商品。
鲮鲰瓂 News ＆ Market ︵朙镹姛䉱︶ ● 上下游結合了﹁農業新聞報導﹂與﹁農產
可以參考網路平台，例如：
想買綠食材，除了走入市集、店面，也
境農業，需先參加入社說明會，成為社員 後才能入社購買產品。 近 年 每 逢 食 安 事 件， 合 作 社 社 員 人 數
四十七個站所︵即銷售據點︶。合作農友
品銷售平台﹂。在新聞部分，從產地到餐
就 暴 增， 目 前 有 超 過 六 萬 名 社 員， 全 台
超過一百五十位，供應品項八百多種，全
桌的整個歷程，包括土地、農業與食物等
校園午餐、真假米粉、洗衣精濫用殺蟲劑
議題，都是上下游新聞的關注題材，曾以
部都是綠食材。 㵵慚 ● 當台灣的有機農業還在起步，尚未制訂
年在基隆成立第一間里仁商店，銷售友善
仁就投入推廣有機農業的事業，一九九八
產銷問題，上下游也與農友共同開發農產
目前銷售品項五百多種。為協助小農面對
在產品部分，上下游與在地小農合作，
等報導獲得多項新聞獎項。
環 境 的 農 作 物， 現 在 全 台 有 上 百 家 直 營
品，例如與梅山部落共同開發的﹁回家李﹂
有機相關法規時，由日常老和尚創辦的里
店，年營業額突破十億，為台灣頗具規模
果乾、果醬系列，就是上下游商品中最具
減少農藥、化肥且未檢出農藥殘留的產品
銷售平台，由花蓮青年彭昱融與彭德元創
駀槯鮛姛䉱 ● 這是專門銷售花東地區農產品的網路
人氣的產品。
的通路。 為了鼓勵農友轉作有機，里仁推動產品
︵良質級︶ 、不使用農藥化肥或是處於有機
立。花蓮、台東是台灣有機農業耕地面積
115 親子天下Baby Autumn
分級，不只賣有機驗證合格的產品，還有
轉型期的產品︵優質級︶ ，目前里仁的合作
牌或通路，花東菜市集以成為﹁農友的經
前兩名的縣市，但尚未打造出花東區的品
里仁積極投入食品加工領域，與上游的
農場約五百五十家。
Cover Story
綠食材哪裡買？
全台農夫市集、 無毒通路介紹 想讓孩子吃得健康，卻對市售農產品不放心？ 在農夫市集，有農夫解答你的疑問。 若趕不上農夫市集，可選擇里仁等通路， 同樣能買到認證的優良食品。
成立的農夫市集，強調﹁地產地消﹂ ，在固
市集、興大有機農夫市集，可說是第一波
也在台灣各地蓬勃發展，台中的合樸農學
國外行之有年的農夫市集，近十年
買綠食材，去農夫市集準沒錯。在
並非所有農夫市集的產品都是取得驗證的
的栽培方式，讓消費者能安心採購。不過
眼前，而且產品絕大多數都採用友善環境
品來源非常清楚，生產者就站在消費者的
層通路，來源追溯不易，而農夫市集的產
一 般 超 商、 傳 統 市 場 的 產 品， 經 過 層
│ Lynette Lin
定時間、地點，農人擺攤賣自己的產品。
﹁有機﹂等級，因為取得有機驗證要一定的
黃建賓 插畫 ∣
農夫市集的特色在於，生產者與消費者
時間跟費用，對在地小農是個門檻，因此
楊鎮宇 攝影 ∣
面對面交流，免去了中間通路的成本，農
有些小農採用的是不用農藥、化肥的﹁無
文
人可以現場說明產品的來源、栽種方式，
除了農夫市集，也可以到綠食材店面逛
毒﹂蔬果。
更多了解。
甚至是料理的小祕訣，讓消費者對產品有
想
2 資源篇
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地址：台南市南區健康路與大同路交叉口 時間：週六 8：00 ∼ 12：00
高 雄 市 䢩圿岞䑗姛䉱
地址：高雄市鳳山區光復路二段 120 號 （婦幼館前庭廣場） 時間：週六 8：00 ∼ 12：00
喺曒䓘岞䑗姛䉱
地址：高雄市三民區同盟二路 217 號 （客家文物館前廣場） 時間：週六 8：00 ∼ 12：00
鵅燪盵箹胋䓘岞䑗姛䉱
地址：高雄市左營區翠華路 1435 號 （蓮池潭物產館旁廣場） 時間：週日 8：00 ∼ 12：00
屏 東 市 詮堥楏滖㭙僌姛䉱
地址：屏東市民生路 4 之 18 號 （屏東教育大學民生校區內） 時間：週六 7：30 ∼ 11：30
花 蓮 市 駀鵅兏礙䉱
地址：花蓮市中山路國安郵局旁 （花蓮市自由廣場） 時間：週六 9：00 ∼ 12：30
台 東 市 镋焝濫嫑姛䉱
地址：台東市南京路 77 號 （聖母健康會館） 時間：週六 8：00 ∼ 13：00
嶧槯僇啩楏滖㭙僌姛䉱
地址：台東市中華路一段 684 號 （台東大學校本部外圍牆人行道上） 時間：週日 8：00 ∼ 12：00
地址：台北市大安區金華街 187 號 （政大公企中心） 時間：每月第三個週日 10：00 ∼ 17：00
胮㑾楏鞈諞姛䉱
地址：台北市中正區南昌路一段 1 號 （國立台灣博物館南門園區） 時間：週六 10：00 ∼ 16：00
新 北 市 樥噯嶧╕㭙僌姛䉱
地址：新北市林口區南勢二街 154 號 （南勢市民活動中心） 時間：每月第二、第四個週日 13：30 ∼ 17：00
桃 園 市 欍湆姛•䉱
地址：桃園市桃園區中正路 1188 號 （桃園展演中心門前廣場） 時間：週日 14：00 ∼ 18：00
新竹市 誷
增加農產品的銷售機會。
嶧詮楏滖㭙胋瓏姛䉱ЩЩ㫯㕯姛䉱
寗鞄㭙僌姛䉱
花東地區的無毒或有機農友銷售農產品，
地址：台南市東區怡東路 67 號 時間：週日 8：00 ∼ 12：00
地址：台北市中正區思源街 1 號 （台北自來水花園廣場） 時間：週六 11：00 ∼ 17：00
紀人﹂為目標，協助農友開發農產加工、
台 南 市 嶧詮楏滖㭙胋瓏姛䉱ЩЩ嵅槯姛䉱
熪駀ⅵ楏滖㭙僌姛䉱
開發蜜漬柚皮糖、香水檸檬茶果乾等加工
地址：嘉義市西區新民路 580 號 （嘉義大學新民校區運動場旁） 時間：週六 8：00 ∼ 12：00
地址：台北市大安區忠孝東路四段 248 巷內 時間：週五 14：00 ∼ 20：00、 週六 10：00 ∼ 17：00
設計包裝樣式，讓花東地區的優質農產品
嘉 義 市 鷦僇楏滖㭙胋瓏姛䉱
台 北 市 248 㭙啩姛䉱
品，也推出多款精緻的農特產禮盒包裝，
地址：雲林縣斗六市府前街 43 號 （三三文創聚落） 時間：週日 8：00 ∼ 12：00
被更多消費者看見。
雲 林 縣 曪賽鲭嚖姛䉱
花東菜市集創立三年來，協助二十多位
全台農夫市集一覽表
Cover Story
逜姛䉱
地址：新竹市東區光復路二段 101 號 （清華大學成功湖畔） 時間：每月第一、第三個週六 9：00 ∼ 14：00
新 竹 縣 朙誷鄟 13 兏姛䉱
地址：新竹縣竹北市文興路一段 123 號 （新瓦屋客家文化保存區外廣場） 時間：週六 15：00 ∼ 19：00（夏季） 、 11：00 ∼ 17：00（冬季）
苗 栗 縣 朙萭塊杽楏滖㭙僌姛䉱
地址：苗栗縣銅鑼鄉新隆村新隆 35 之 1 號 時間：週日 9：00 ∼ 16：00
台 中 市 餑溎㭙啩姛䉱
地址：台中市西屯區西平南巷 6 號之 6 （法鼓山寶雲別苑） 時間：每月第二個週六 9：00 ∼ 14：00
顩僇楏滖㭙僌姛䉱
地址：台中市南區國光路 250 號 （中興大學惠蓀堂後方木棧道） 時間：週六 8：00 ∼ 12：00
116
隨著孩子成長，多了習慣性的理所
夠合理﹂的要求？ 而我自己是否也
﹁高估﹂他的心智成熟度，給他﹁不
孩子聽和說的能力增長，反而讓人
是 累 了、 想 睡 了？ 是 不 是 正 因 為
候不一定說得清楚原因，有時他只
是不是我常忘了，小孩鬧脾氣的時
己的時間表，不由自主的太心急？
多 了 些 情 緒？ 是 不 是 我 常 為 了 自
小 孩？ 是 不 是 我 常 少 了 些 耐 心，
來愈獨立的小人兒，其實還是個小
覺：是不是我常忘記，這個看似愈
﹁要求﹂太多，檢討自己時，我才驚
經不錯，反而會讓做媽的不自覺的
時 刻。﹂ ︵編 按 ： 出 自 芬 蘭 兒 童 教
止盡的忙碌中，沒機會體驗的珍貴
的 事， 隨 之 而 來 的 是， 許 多 在 無
的世界，慢下腳步就會成為最自然
時間的存在意義。當父母走進孩子
事物，他們會在遊戲中，完全忘記
在自然中，專注的投入微小新奇的
導父母，活在當下的藝術。他們會
也可以是無價珍寶。孩子才最能教
時會讓我們不耐煩。然而，緩慢，
必須往前推進時，孩子的慢吞吞有
用時間，因此當日常生活的時間表
裡，我們成人總是習慣有效率的運
一段感動我的話：﹁在現今的世界
﹁緩 慢 教 養﹂的 臉 書 專 頁 上， 讀 到
記︾ ，自由之丘出版︶
養可以這麼自然！ 台灣媽媽的芬蘭育兒手
隻 蝸 牛 吧！ ︵本文曾收錄於︽教
急 嗎？ 自 己 先 學 做 一
想教孩子不要太性
好的示範。
當然，少了一些體諒與理解？
育與諮詢協會臉書專頁：緩慢教養 ﹝
﹞
稱：﹁孩子是我們的照妖鏡。﹂養
為母親，不足的一面。有個朋友戲
子就像一面鏡子，不斷反映出我做
的，不是孩子，而是父母自己。孩
愈 來 愈 覺 得， 其 實 最 需 要 教 養
他閃亮的眼睛，從孩子的角度出發
常常蹲下來，握著孩子的手，看著
新體會與孩子共處時的單純歡喜，
更好的，其實是自己。我決定，重
考與孩子相處的方式，真正要做得
這段話再次點醒了我：要重新思
Hidas vanhemmuus︶
育 孩 子 的 過 程， 真 的 把 我 沒 有 耐
思 考， 哪 怕 要 指 正 他 的 行 為， 也
孩子最能教父母活在當下
心、脾氣不夠溫和的缺點，都照得
可以用更溫和的方式。而且，最簡 單、自然的方法，就是自己先做出
一清二楚。 反省的同時，我正好在芬蘭提倡
141 親子天下Baby Autumn
好文
做爸媽，先學做一隻蝸牛 忙碌，幾乎是現代父母的寫照，經常因心急而對孩子有過多要求。
孩 子 一 歲 前， 光 是 欣 賞 他 的 成
孩子愈大，媽媽愈愛心急
起這幾年的育兒歷程。
導師，感謝這本好書，也讓我回想
住大笑。蝸牛，成了我們家的耐心
慢慢來，好不好？﹂ ﹁好。﹂我忍不
﹁媽媽，你不要急嘛，蝸牛教你要
然而，緩慢也可以是無價珍寶，讓我們有機會真正體驗人生中的許多珍貴時刻。 │ nicaslife
好。因為未成熟的葡萄，強採也不
凃翠珊 北( 歐四季 ) 插畫 │
一陣子，常唸陳致元的繪本 會美味。
文
︽很 慢 很 慢 的 蝸 牛︾給 孩 子
有一天，我們母子因此有了一段 對話： ﹁媽 媽， 我 要 葡 萄 乾， 我 馬 上 要！﹂ ﹁阿雷，媽媽正在準備餐具，你 不 要 急， 還 記 得 那 隻 蝸 牛 嗎？ 蝸
孩子非常喜歡聽這個故事，總是
成美味的葡萄醬呢！
的想法變通，反倒把爛掉的葡萄變
一顆熟爛掉的葡萄，但是牠用正面
又硬；而雖然蝸牛爬到時，只剩下
己，放柔聲調說：﹁那你先喝湯，
差點跳出來，還好馬上轉念提醒自
卻硬是不肯合作，我沒耐性的本性
溫熱身體的中藥粉和著吃，這回他
接著，因為孩子感冒，我想給他
﹁好。﹂
媽有更多自己的時間。
他 ； 會 要 求 他 更﹁獨 立﹂ ，好讓媽
耐心，忍不住吼那個﹁不聽話﹂的
做、那個不要碰；會在疲累時失去
不再輕易滿足，開始會說這個不能
多，孩子愈來愈獨立，做媽的反倒
不會重來的歷史性時刻。到了兩歲
長 就 已 經 滿 足， 只 想 捕 捉 每 一 個
聽得呵呵笑，我自己也很喜歡這個
待會想要再加中藥，好嗎？﹂孩子
牛教你要慢一點喔！﹂
故事，因為小故事裡有大哲理，提
也軟化說：﹁好！﹂隨即補一句：
也許因為孩子語言和認知能力已
醒急性子的我：很多事，慢一點更
吃到的葡萄，因為還沒成熟，既酸
結果，水管蛇和大青蛙急忙衝去
完了。
笑，說等牠爬到時，葡萄早就被吃
結果被路過的水管蛇和大青蛙嘲
的蝸牛，想爬去葡萄樹上吃葡萄，
聽。故事的大意，是一隻很慢很慢
有
嚴選
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Self & Life
143 親子天下Baby Autumn
媽
媽的
真心
話
薛慧瑩 │
這一刻，我想起我媽媽
文、插畫
薛慧瑩 育有 2 個小男孩的專職主婦和自由插畫工作者。 興趣是種花和做陶，住在桃園郊區， 很喜歡現在這種遠離都市塵囂的生活， 著有《1 個媽媽 2 個頭大》圖文書。
Self & Life
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