Fettuccine de espinafre ao molho de berinjela e tomate seco

Espaguete de abobrinha com almôndegas

Ingredientes

3 abobrinhas grandes Tomates Água 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Manjericão 500 g patinho moído 1 colher de chá de semente de chia 1 colher de chá de linhaça dourada 1 colher de chá de gergelim preto Cheiro verde a gosto Pimenta calabresa a gosto 100 g ricota moída

Modo de preparo Espaguete

Rale a abobrinha no sentido do comprimento para fi car com fi os mais longos. Coloque rapidamente em água fervente, retire e reserve.

Modo de preparo Molho

Bata os tomates com meia xícara de água, meia cebola e um dente de alho. Doure meia cebola, um dente de alho com uma colher de azeite e coloque o molho de tomate, tempere a gosto com o sal e a pimenta do reino. Assim que o molho encorpar desligue o fogo e acrescente o manjericão.

Modo de preparo Almôndegas

Em um refratário coloque o patinho moído, a cebola bem picadinha, o mix de sementes, o cheiro verde e a pimenta calabresa. Misture bem e faça bolinhas. Unte uma fôrma com azeite de oliva e leve as almôndegas ao forno 220°C por 15 minutos virando-as para dourar por igual.

Montagem do prato

Coloque o espaguete de abobrinha, 4 almôndegas, regue com molho e salpique com ricota.

Serve 4 Pessoas: Tempo de preparo: 40 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético............205kcal = 856kJ Carboidratos...........................................25g Proteínas..................................................5,3g Gorduras Totais......................................8,9g Gorduras Saturadas.............................1,5g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total...........................2,5g Sódio....................................................345mg