Espaguete de abobrinha com almôndegas

Espaguete fake com pesto de abacate

Ingredientes

3 ovos de codorna 30 g amendoim 50 g de abacate Azeite extravirgem a gosto Limão a gosto Sal a gosto Manjericão a gosto 1/2 abobrinha 1/2 cenoura

Modo de preparo

Cozinhe por 5 minutos os ovos de codorna. Enquanto isso, torre o amendoim cru com casca em uma panela antiaderente por 5 minutos em fogo baixo. Processe o abacate, azeite, limão, sal e o manjericão em um processador. Higienize bem os legumes, pois o preparo será com casca. Rale a abobrinha com casca em um ralador para formato longo, imitando espaguete, rale a cenoura da mesma forma em um ralador mais fi no. Em um prato disponha os legumes fatiados, molho, amendoim e ovos.

Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 15 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético.............123kcal = 512kJ Carboidratos..........................................3,9g Proteínas....................................................13g Gorduras Totais......................................6,1g Gorduras Saturadas..............................1,9g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total...........................1,6g Sódio....................................................433mg