Pintado estilizado - Lombo de pintado grelhado com ceviche pantaneiro e farofa de banana

Picanha a la Bobby Flay

Ingredientes

1 cabeça de alho 2 cebolas

1 ramo de cheiro verde

2 pimentões vermelhos pequenos 2 pimentões amarelos pequenos 2 pimentões verdes pequenos 1 brócolis americano

1 kg de picanha fatiada 1 colher de sobremesa de pimenta da Jamaica triturada

1 limão

2 tomates

1 colher de vinagre de vinho 1 kg de batata calabresa 1 pote de mostarda comum 1 vidro de 1,5 L de mel Sal a gosto 1 vidro de azeite

Modo de preparo

Triture bem todo o alho, a cebola e o cheiro verde separadamente. Pique em cubos pequenos todos os pimentões e ferva por 5minutos. Corte todo o brócolis em pequenas árvores e ferva por 10 minutos. Tempere a picanha com sal, pimenta da Jamaica e metade de todo o alho, cebola e cheiro verde triturados, além de meio Limão espremido. Sele os bifes de picanha dos dois lados e separe em outro refratário. Leve os bifes de picanha ao forno médio por 35 minutos juntamente com os tomates picados ao lado. Na mesma frigideira da carne adicione os pimentões e o brócolis, misture bem no caldo da carne da frigideira e adicione 1 colher de vinagre de vinho mais 1/4 de copo de água. Separe os legumes em um refratários. Corte as batatas calabresas ao meio e ferva por 10 minutos. Misture a mostrada e o mel com uma pitada de sal a gosto para formar o molho. Após retirar as batatas da fervura misture bem no molho de mostarda e mel. Fatie a picanha e sirva.

Serve 4 Pessoas: Tempo de preparo: 90 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético.............133kcal = 555kJ Carboidratos............................................19g Proteínas..................................................8,1g Gorduras Totais......................................2,7g Gorduras Saturadas..............................1,5g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total............................1,5g Sódio....................................................173mg