En auktion over dem alle

Hvert år i september afholdes en auktion af de bedste tyske riesling-vine i Trier. Det er uden tvivl her, nogle af de dyreste dråber riesling bliver solgt, men det er også et enestående event, som ikke mange er opmærksomme på. Frederik Ørbeck beretter om begivenhedernes gang.

TEKST OG FOTOS AF FREDERIK ØRBECK

RINGENS BEGYNDELSE

Grosser Ring har eksisteret siden 1908, hvor tre konsortier fra Mosel, Saar og Ruwer samlede de bedste vinproducenter, med hjælp fra den lokale borgmester i Trier, Albert von Bruchhausen. Grosser Ring har, fra begyndelsen, garanteret vine fra producenternes egne parceller, uden chaptalisering eller syre justering. Årligt afholdes en auktion af medlemmerne af Grosser Ring, hvor vinbønderne kan udbyde eksklusive vine, hvilket, tilbage i tiden, gav restauratører og samlere en unik mulighed, for opkøb af de bedste tyske riesling.

I dag er medlemskravene skærpet: ud over de oprindelige krav, skal medlemmerne skal eje gode eller top vinmarker, kultivere mindst 80% riesling, være vinbønder på fuld tid, og desuden skal størstedelen er deres produktion være Prädikats-vine.

Grosser Ring var, som sammenslutning i 1910, inspiration til stiftelsen af Verband Deutscher Naturweinversteigerer, i dag bedre kendt som VDP, der er én af verdens ældste sammenslutning af vinproducenter. VDP medlemmernes vine genkendes på ørnen og drueklassen, som i dag er et symbol på tysk kvalitetsvin, og favner 13 tyske vinområder og 196 producenter.

SÆRLIGT UDVALGTE SJÆLDENHEDER

Blandt VDP medlemmerne, er der 31 Mosel producenter, der inviterer 400 gæster fra hele verden, til den årlige Grosser Ring Prädikatsweinversteigerung i Trier.

Dagen forinden selve auktionen, byder producenterne på sidste års høst af riesling fra prädikaterne Kabinett, Spätlese og Auslese. De mere ædle prädikater skænkes sjældent, da produktionen er minimal og priserne tårnhøje, men det var ikke desto mindre en fornøjelse, da Zilliken i 2018 bød på Eiswein fra 1988-årgangen fra magnum! Førnævnte magnum er også et udtryk for, at producenterne er velkomne til at medbringe perspektiv-flasker, der blot skal kunne fejre runde fødselsdage ved lejligheden. Derved var 2008, 1998 og 1988 velkomne under Grosser Ring i 2018, hvor jeg deltog.

Størstedelen af de præsenterede vine er repræsenteret på det danske marked, og kommer fra topproducenter såsom: Schloss Lieser, Fritz Haag, Willi Schaefer, Peter Lauer, Joh. Jos. Prüm og Egon Müller.

Men foruden den glimrende reklame af den aktuelle årgang fra eliten af Mosel, så bydes der også på særlige vine fra producenterne, som kun udbydes netop på denne auktion. Disse ‘Versteigerung’ versioner, kan være fra særligt gamle stokke, hidtil ikke frigivne vine fra særlige årgange eller som da Schloss Lieser i 2016-årgangen fik mulighed for at lave en smule Bernkasteler Doctor Spätlese.

Versteigerungwein (der på tysk betyder auktionsvin) kan genkendes på det lille runde ‘Grosser Ring’ markat, og har deres eget selvstændige Amtliche Prüfungsnummer (forkortet AP-nummer). De sidste tre-fire tal i AP-nummeret fortæller om, henholdsvis året hvor vinen har været testet af myndighederne inden frigivelse - og derfor typisk aftapningsåret - og ikke mindst vinens nummer. Disse meget præcise oplysninger, gør det muligt at adskille producenternes mange forskellige aftapninger fra hinanden, og det er der også stærkt behov for, da det ikke er ualmindeligt at producenterne frigiver 10-20-30 forskellige vine!

KOMMISIONÆRHVERVET

På selve auktionsdagen, byder producenterne fra morgenstunden endnu engang på ‘Versteigerung’ udgaverne, så man på et oplyst grundlag kan danne sig et overblik over, hvilke vine man ønsker at byde på. Og det

er på ingen måde en auktion i traditionel forstand, som vi kender fra Bruun Rasmussen, Share Wine eller Urban Wine Box. Det er nemlig ikke muligt at byde på vinene under selve auktionen. For at undgå at de 400 deltagere byder på samme tid, skal der inden auktionen indleveres bud til én af de seks kommisionære. Et respektfuldt erhverv, der for flere af kommisionærene er gået i arv.

Man kan fx byde på 60 flasker af en given vin à 40 euro, men går prisen højere, kan det være 30 flasker à 50 euro. Det giver mulighed for, at forsøge at købe mange flasker til en fornuftig pris, men løbende skrue ned for volumen, og blot sikre et par flasker, hvis priserne bliver for høje. For nogle af deltagere med no limit, udløser det især på sjældne dobbeltmagnum nogle vilde priser. Senest i år, hvor Fritz Haag Juffer Sonnenuhr Auslese Lange Goldkapsel 2018 kom på til en udbudspris på 720 så blev hammerslaget over 3.000!

Da mit bud på 12 flasker Peter Lauer Kupp Faß 23 Spätlese sneg sig forbi mit max på 40 pr. flaske, søger kommissionæren min opmærksomhed, og da min tommelfinger peger op af, så ved han, at vi bare fortsætter. Selvom prisen lander på 50 pr. flaske - hvilket er over det dobbelte af prisen for ‘det almindelige cuvée’ - så er jeg godt tilfreds. Versteigerung vinene har som regel et ekstra gear eller to, og det får man lov til at betale for. Det var også tilfældet for et par år siden, da Egon Müller’s trockenbeerenauslese 2003 gik for 12.000 eksklusive moms og kommissionærens 5% i provision.

VINKABALE

Under auktionen skiftes producenterne til at tage plads på scenen, når deres vine skal under hammeren, og det er ikke blot for at vise brede smil, når priserne kravler godt derop af. Eller når salen kvittere med en klapsalve, hver gang en vin runder 1000. Ganske ofte mangler kommisionærene et par flasker vin, til at få kabalen af vin og købere til at gå op. Kommisionærene kan derfor, via auktionarius, bede om lidt ekstra flasker. Hvis producenten er tilfreds med prisen, er de som regel villige til at udbyde lidt flere flasker.

Da den sidste vin havde været under hammeren, kom Sofia Thanisch hen til mig, og undskyldte mange gange for den meget lange og lidt rigide auktion. Hendes undskyldning var ganske overflødig, da det er en fantastisk og intens oplevelse at være med, og for det ikke skal være løgn, så skænkes de fleste af de auktionerede vine også under selve auktionen - man kan derfor smage de sødmefulde dråber hele tre gange!

GODT GENNEMSNIT

Stolt kunne den nuværende præsident for Grosser Ring - Carl von Schubert, fra Ruwer producenten Maximin Grünhaus - efter den 133. Grosser Ring auktion i Trier 2020, meddele, at der blev handlet for 1,3 millioner euro, fordelt på 11.900 flasker vin fra 67 udgaver af auktionsvine, fra 17 forskellige Mosel producenter. På trods af 31 VDP medlemmer i Grosser Ring, så er det i reglen kun halvdelen, der finder exceptionelle auktionsvine frem til salg.

Som noget relativt nyt, så har Mosel producenterne siden

2019 også udbudt Grosses Gewächs, hvor der blev solgt beskedne 700 flasker. Dette punkt er tilgengæld noget som skaber splittelse blandt vinproducenterne – nogle mener det ingen steder hører hjemme, mens andre tager det som et udtryk for, at følge med tiden..

FLERE (ER IKKE) RINGE

Dagen efter Grosser Ring auktionen, afholder Bernkasteler Ring et par hundrede meter nede af vejen, deres årlige vinauktion. Her indledes arrangementet ligeledes af en smagning, hvor man på samme vilkår som under Grosser Ring auktionen, skal afgive bud inden selve auktionen skydes i gang.

Efter at have smagt samtlige vine på Grosser Ring og Bernkasteler Ring, står det klart at niveauet er ekstremt højt! De fineste Kabinett, Spätlese - og en lang række Auslese - er for sin genre unikke vine. De lavalkoholiske vine rummer en elektrisk syre, sødme og vægtløs koncentration, der efter min mening ikke kan matches nogen steder i vinverdenen. For mig blev det tydeligt, at de bedste vine præsenteres på Grosser Ring. Spørger man vinbønderne selv, om vinene nu virkelig også er så exceptionelle, svarer alle utvetydigt at ja, de bedste vine fra Mosel er dem som sælges på auktionen. Dette gælder også i stor stil de vinbønderne, som ikke selv deltager.

Dette påvirker retfærdigvis også priserne, der er ganske rimelige på Bernkasteler Ring. Her er det kun Markus Molitor der med white capsul Bernkasteler Doctor Auslese *** kan snige sig tæt på 1000 pr. flaske, og bemærkelsesværdigt nok, så er Markus Molitor ikke med i VDP, og har derfor den frihed til at frigive tør Auslese.

Flere af de andre toneangivende tyske vinområder, har desuden deres egne vinauktioner, hvor særligt Keller i Rheinhessen har sprængt skalaen for tør tysk Riesling, med svimlende priser på over 2.000 pr. flaske. Som det fornemmes, så spiller Riesling en stor og vigtig rolle i Grosser Ring og hele VDP. Men så sandelig også i resten af Tyskland, da Riesling cirka udgør en fjerdedel af de tyske 103.000 hektar vinmarker. Det er hele seks gange mere Riesling, end hvad man finder i Frankrig eller USA. Mosel er som vinområde ganske beskedent, og rummer kun 8.744 hektar, i sammenligning med Bourgognes knap 28.000 hektar og Bordeaux med mere end 110.000 hektar.

VDP Grosser Ring er en enestående mulighed for at møde eliten af Mosel og smage deres aktuelle årgang, samt unikke versteigerungs vine. Selv når tankerne falder hen på Printemps de Champagne eller Grands Jours de Bourgogne, er det svært at forestille sig, en bedre mulighed for at dykke ned i nogle af de fineste vine, et område kan præstere - og så tilmed krydret med sjældne vine, fra særligt udvalgte fade, der kun udbydes dér. Det er en fornøjelse, når vinproducenter rundt i verdenen, gør sig den ulejlighed at vinificere de enkelte udtryk for sig. Det er ikke altid helt rationelt landbrug, men en oplevelse at dykke ned i. Præcis det, er Grosser Ring i høj grad udtryk for!

WEINGUT MEYER-NÄKEL NY EKSKLUSIV PRODUCENT

Meike og Dörte Näkel, som er ved roret i famillievirksomheden.

For 10 år siden handlede tysk vin i Danmark om Riesling, og de færreste havde endnu set potentialet i Spätburgunder eller Pinot Noir, som druen kendes bedst som. De seneste år er kombinationen af verdens tørst efter Pinot Noir og tyskernes stigende fokus på druesorten resulteret i en sand triumf for disse elegante, aromatiske rødvine.

Trods sin nordlige beliggenhed i forhold til andre tyske vinområder, er Ahr-dalen et sandt mekka for Spätburgunder, idet de stejle skråninger og den lune jordbund giver optimale betingelser for modning af denne kræsne drue.

Regionen kendes i dag for nogle af Tysklands fineste Spätburgundere, en trend, der blev startet af Werner Näkel og vinhuset Meyer-Näkel for godt 40 år siden. Werners døtre, Meike og Dörte Näkel, driver i dag vingården videre i samme ånd og paletten af raffinerede Spätburgundere, fra den svagt rosa Illusion Blanc de Noir til de store, komplekse GG-vine fra Sonnenberg, Pfarrwingert og Kräuterberg, matches af få andre i Tyskland.

Mikroskopiske udbytter, følsom ekstrahering og sensibel fadlagring er med til at gøre vinene fra Meyer-Näkel til en helt særlig oplevelse.

Læs mere om Meyer-Näkel og se vinsortimentet på løgismose.dk

INTRO-TILBUD TIL HORECA SPAR 25% PÅ ALLE VINE FRA MEYER-NÄKEL