Llíber

pasado y presente labrador

Entre viñas y montañas justo al centro de la Vall de Pop encontramos el Pla de Llíber donde descubrimos un pequeño pueblo del interior de la Marina, conocido por su pasado y presente labrador. Repoblado por colonos mallorquines poco después de la expulsión de los moriscos, su tradición gastronómica guarda secretos de estos dos mundos. Reminiscencias de un pasado morisco sobre todo por lo que respecta a la repostería tradicional y de una herencia balear que se ve, se huele y se degusta en la elaboración de embutidos, y si nos fijamos todavía está presente en los apellidos de muchos de sus habitantes. Llíber, ubicado a la orilla del río Xaló y de la Muntanyeta, municipio estimado y conocido por muchos extranjeros residentes. Paisaje teñido de moscatel y giró, con riuraus donde todavía se pone a secar la pasa, este tesoro tan nuestro y que tanto favoreció la economía local y comarcal hasta finales del s. XIX, principios del XX. Viñas y bancales de piedra seca embellecen el valle mientras el pueblo permanece tranquilo con sus casas tradicionales de pórticos de madera y sus sinuosas Clara Giner Periodista

calles de piedra con cuestas que conducen a la iglesia de Sant Cosme y Sant Damià, a la Muntanyeta y al calvario desde donde disfrutar de las vistas del Pla. Gastronomía y tradición. Ruta de los riuraus. Vino, mistela, pasa, almendras, dulces y embutidos. Un paseo a pie o en bici por el barranco del Cau, al abrigo del Tossal, por la partida de Marnes, tierra de secano y de almendros, o por la Font d’Aixa abren el apetito. Cocas o bollos (empanadas) rellenos de salsa, guisantes o hierbas como cama-roges, llicsons y acelgas son un buen entrante. Después ya viene la butifarra de cebolla y arroz, su especialidad, o también la longaniza, la salchicha o la sobrasada local. Las faves sacsades también hay que probarlas. Y ya de postre carquinyols y coca Maria -en llanda- regada con un vasito de mistela para acompañar. Y si se aproximan las fiestas de Navidad, entonces los pastelitos de boniato no pueden faltar.¢

Llíber

DÓNDE COMER

En la plaza del pueblo encontraréis una buena representación de la gastronomía local, podéis escoger entre tres bares, el GASTROBAR VARETES, el BARBER o la PLAÇA.