Americarne 82

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Argentina

Brasil

Colombia

Cuba

México

Paraguay

Uruguay

Bolivia

Chile

Costa Rica

El Salvador

Panamá

Perú

Venezuela

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FERIA INTERNACIONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Año XIII • Número 82 • Abril 2011 • www.redalimentaria.com

3 al 5 de Mayo de 2011

FIAR-EXPOAMERICARNE 13 al 16 de Abril de 2011

AMI CHICAGO 13 al 16 de Abril de 2011

NOS ACOMPAÑAN EN

EXPOAMERICARNE 2011

MERCADOS & TENDENCIAS DE LAS CARNES DICEN PRESENTE EN ROSARIO

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nº 605/607

CERTIFICACIÓN HALAL GARANTÍA DE CALIDAD PASAPORTE DE EXPORTACIÓN

1.657,6 MILLONES

DE CONSUMIDORES MUSULMANES ESPERAN SU PRODUCTO El CIRA es la única Institución habilitada y reconocida por el Gobierno Nacional y las máximas autoridades religiosas para emitir la Certificación

www.halal.org.ar • Ing. Julio H. Made Director de Certificación Halal • Alexis Yamil El Sayer Sub director de Certificación Halal • Lic. Pablo Nahuel Tesouro Jefe del Departamento Halal

Centro Islámico de la República Argentina Departamento Halal Av. San Juan 3053 - C.P. 1233 Tel-Fax: +54 - 11 - 4931-3577 int. 105 /115 e-mail: halal@halal.org.ar

Concepción Arenal 2978 PB “C” (1426) Buenos Aires, Argentina • Tel. (54 11) 4776-1113 • Fax (54 11) 4776-4580 E-mail: interbion@interbion.com.ar

sumario 82

Argentina

Brasil

Colombia

Cuba

México

Paraguay

Uruguay

Bolivia

Chile

Costa Rica

El Salvador

Panamá

Perú

Venezuela

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Páginas

3 EDITORIAL: MERCADOS & TENDENCIAS DE LAS CARNES DICEN PRESENTE EN ROSARIO

82

FERIA INTERNACIONAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

FIAR-EXPOAMERICARNE 13 al 16 de Abril de 2011

3 al 5 de Mayo de 2011

AMI CHICAGO 13 al 16 de Abril de 2011

Año XIII • Número 82 • Abril 2011 • www.redalimentaria.com

4 PERSPECTIVAS DEL MERCADO: LA DEMANDA GLOBAL DE CARNE CRECERA A LARGO PLAZO.

7 MAGYP: HACIA UNA DEFINICION DE CALIDAD CONCEBIDA POR DOÑA ROSA.

9 EXPOSICIONES / FIAR & EXPOAMERICARNE 2011.

NOS ACOMPAÑAN EN

EXPOAMERICARNE 2011

MERCADOS & TENDENCIAS DE LAS CARNES DICEN PRESENTE EN ROSARIO

13/130 NOTAS DE EMPRESAS: MERCADOS & TENDENCIAS DE LA CARNE.

índice de anunciantes empresas Acerbelt S.A. Aciref

75

AEB

Alimentos Numa S.R.L.

Alberto y Daniel Crippa S.R.L.

63

Metalquimia

51

Metalúrgica Cade

97

MIT Maquinarias S.A.

Est. Metalúrgico Deza

127

Farmesa S.A.

107

FasTrap S.A.

127

79

Ferrocement

39

Mondino S.R.L.

1

105

85

129

Alfonso Chiacchiera S.R.L.

123

Frimont

23

MTH Micieslao Trembecki e Hijos S.R.L.

117

Andrés Moretti E Hijos SA

123

Frío-Raf

97

Multivac Argentina S.A.

121

Fontanet Calderas y Tanques

Arysa Argentina S.A.

Asociación de Proveedores de la Industria de la Alimentación 69

Gatti S.A.

Automatik

89

Gecom Arg. & Asoc.

Bombadur

131

Gepia S.A.

121

Grupo GEN

Bombas Pascal

Carello Ferretera S.R.L.

84

Carfi S.A.

103

Cartocor

95

Galaxie Secado Spray S.C.

129

Mycom

116

Hypred Arg.

Multiwing

36/37

HL Rodriguez

116

Industrias Australes S.A.

Nasher mas

21

49

Penta S.A.

25

Poly-Clip System S.A.

33

Prinzi Argentina S.A.

45

Proveedora Cárdenas

103

Inoxidables Montiel

87

Quimsa

Codymarc S.A.

Interbion S.R.L.

17

ReeferLine

97

Reynold

115

Schröter

105

Saporiti S.A.

Cooling Freezing Cooltainer Cordis

CSB System International Damiani & D´Alleva Darier S.R.L.

59

Interroll

43

ISS S.A.

109

Jefferson Sudamericana S.A.

113

Kentmaster Argentina S.A. Kilia

131

Leal Engenharia

118

Maino

DixieToga - Bemis

Contratapa

REVISTA AMERICARNE

Jarvis Argentina S.A.I.C.

Di Ninno e Hijos S.A.

109

61

Marracino

119

Pehuen

34 111

83 28

129

131 81 19

125

Scarpati Hnos. S.R.L.

53

Sealed Air Cryovac

91

Sergio Catalan S.R.L.

18

Seydelmann KG

73

Sika Argentina S.A.I.C.

89

Tecnofrig

55

Thermofin

67

Tres Valles S.A. – OV Especias

91

Tromba

107

Ulma Packaging S.A.

Tur S.C.A.

113 Ret de Tapa

127

65

VMC Refrigeración S.A.

125

Testo Argentina S.A.

57 111

Tecnomaquinarias S.A.

97 77

Oscar Luis Fontan

Industrias DG – Daniel Genta

101

29/31

Quais S.A.

Centro Islámico de la Rep. Arg. Depto Halal Ret. De Contratapa Coldland

2

Ecadat

101

113

exposiciones

93

ENVASE / ALIMENTEK 2011

47

FERIAS ALIMENTARIAS

41

LAFS

95

SOMMET DE L´ELEVAGE

27

SPACE

71

TECNOFIDTA

136 11 134

133 135

132

REDALIMENTARIA EN

• Editorial

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nº 632

MERCADOS & TENDENCIAS DE LAS CARNES DICEN PRESENTE EN ROSARIO En un mercado mundial que se encuentra en continua evolución y donde los consumidores exigen productos que cumplan con atributos de seguridad e inocuidad alimentaria, van emergiendo nuevos parámetros de calidad comercial.

Así, la trazabilidad, la identificación, el bienestar animal, la protección del medio ambiente, los sellos de certificación y la garantía de inocuidad, constituyen algunos de los aspectos que cobran mayor relevancia en la comercialización. Frente a ese contexto, América Latina está en condiciones de satisfacer a sus mercados estratégicos, con un producto natural y seguro.

Son tiempos en que el sector debe mostrar su capacidad de adaptación a los cambios mundiales de supervivencia y de valores asociativos, actuando con inteligencia y con una estrategia clara para seguir sumando y responder a consumidores cada vez más exigentes.

Red Alimentaria es parte de esta industria y posee el espíritu de avanzar, evolucionar y reforzar el compromiso, democratizando la información.

En ese sentido, nos estaremos encontrando en la exposición más importante de Latinoamérica: Fiar / Expo AmeriCarne 2011. La muestra, que reunirá a proveedores y referentes de la industria vacuna, aviar, porcina y carnes no tradicionales, será un modelo de integración, con un esfuerzo mancomunado y a través de un trabajo asociativo que sirva de vidriera y funcione como un ámbito de capacitación para todos los visitantes.

Adaptarnos a los tiempos, acomodarnos a los cambios y saltear vicisitudes para comprometernos, cooperar y ayudar al sector cárnico en toda su cadena, sigue siendo nuestra idea rectora. Estamos convencidos de que la sumatoria de las buenas voluntades y capacidades harán posible el progreso. ¡Nos vemos en Rosario!.

Devora Dorensztein.

Directora Red Alimentaria SRL

staff Directora | Devora E. Dorensztein Propietario | Red Alimentaria S.R.L. Do­mi­ci­lio | Av. Federico Lacroze 2183/5 - Of. 3 (C1426CPG) Ca­pi­tal Fe­de­ral - Ar­gen­ti­na Tel: (54-11) 4777-0984 • E-mail: info@redalimentaria.com http://ww­w.redalimentaria­.co­m • www.enredalimentaria.com Res­pon­sa­ble | Red Alimen­ta­ria S.R.L. Re­gistro de Pro­pie­dad In­te­lec­tual en Trá­mi­te | Año XIII • Nú­me­ro 82 - Abril 2011 • Pu­bli­ca­ción Bi­mes­tral • CUIT 30-70809959-3 • Res­pon­sa­ble Ins­crip­to.

Co­mer­cia­li­za­ción y Ven­tas | revista@americarne.com Jefa de Redacción | Ma­ría Xi­me­na Pé­rez.

Ase­gu­ra­mien­to de Ca­li­dad ISO 9002 | Carina Celi.

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Traducción y Co­rrec­ción | Bea­triz Ko­soy.

Colaboradores | Stéphanie Alves Abbal, Juliana Boleda, Mariano Muscato y Gabriela Naso.

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• To­dos los De­re­chos Reser­va­dos • © Copy­right 2003.

Alemania | Marcos Fadul - E-mail: marcos@americarne.com Tel.: +49 (0) 178 1651661 Colombia | colombia@redalimentaria.com Chile | Ricardo H. Sánchez Villagrán | Asesor en Trazabilidad y Comercio Exterior | Tel.: (56.9) 8590.4962 / (56.2) 246.9921 / 9922 E-Mail: rsanchez@trazabilidadchile.cl Web: http://www.ze.cl/rickysanchezv Es­pa­ña | Red Comercial Americarne Ibérica, S.L, Gi­ro­na Nro. 157 - Ba­jos (08400) Gra­no­llers - Tel­./Fax: (34-93) 8.46.66.61 Ezequiel Tejerina, Dpto. de Marketing | Calle Marinada 32 | Gava-Barcelona (08850) España | Tel.: (+34) 936331046 | redalimentaria@redalimentaria.com EEUU | Florida: Grupo City LLC, 5121 NW 79TH AVE UNIT 5, MIAMI, FL 33166, USA - TEL : 305 513 3395 EEUU | Baltimore, Maryland: IGMAUSA LLC, Ike Rian | igmausa@redalimentaria.com | Tel.: 410-382-2471

Fran­cia | Yael Li­za­rra­ga | 113, rue An­dré Kar­man Tel­./Fax: +33 1 48 39 18 64 - E-Mail: yaelv@noos.fr Italia | Sara Scaramagli | INTERMUNDIA tel. +39 348 2601475 - www.intermundia-italia.com info@intermundia-italia.com Inglaterra | Dra. Hanne Martine Stabursvik | E-Mail: hanne@americarne.com | The Latin American Food Network Ltd 19 Ashton Place - Kintbury - Hungerford Berks RG17 9XS - UK México | Oscar Meza | mexico@redalimentaria.com Uruguay | Andrea Acquistapace | Tel./Fax: 0598 2 4026488 uruguay@redalimentaria.com Los opi­nio­nes ex­pre­sa­das en es­ta pu­bli­ca­ción co­rres­pon­den ex­clu­si­va­men­te a los au­to­res de las no­tas y a las per­so­nas en­tre­vis­ta­das, no ne­ce­sa­ria­men­te re­fle­jan la opinión de la edi­to­ra. La in­for­ma­ción apa­re­ci­da está su­je­ta a los de­re­chos de pro­pie­dad in­te­lectual in­de­pen­dien­te. Las per­so­nas in­te­re­ sadas en al­gu­nos de los tra­ba­jos pu­bli­ca­dos de­be­rán po­ne­rse en con­tac­to con nues­tra re­dac­ción.

REVISTA AMERICARNE

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• PERSPECTIVAS DEL MERCADO

LA DEMANDA GLOBAL DE CARNE CRECERA A LARGO PLAZO

De acuerdo a un reciente estudio hecho por la consultora internacional Gira acerca de Tendencias Estratégicas a largo plazo sobre el Mercado Mundial de Carne, el consumo total de carne crecerá 40 millones de toneladas en los próximos 10 años.

Por Stéphanie Alves Abbal*

Los pronósticos de Gira reflejan la investigación sobre fuerzas para el cambio tales como indicadores financieros, desarrollos agro-políticos, negociaciones comerciales, disponibilidad y costo de alimentación y granos, clima e impacto ambiental de la producción de ganado, enfermedades de animales, bienestar de los animales, la exigencia de sustentabilidad, estructura de suministro en cadena, etc.

El crecimiento de la demanda de carne estará manejado principalmente por el crecimiento económico – y el aumento del ingreso disponible, más que del crecimiento de la población. Luego de la confusión financiera de 2008/09, en la actualidad se está viendo un crecimiento en la economía global. En Occidente la recuperación es débil y existen cuestionamientos acerca de si se sostendrá y si partes del mundo (tales como EEUU y algunos países de la UE) enfrentarán una recesión double-dip (recaída en la recesión). Los pronósticos muestran que a mediano y

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REVISTA AMERICARNE

largo plazo el mayor crecimiento en el PBI continuará estando en India, China, Medio Oriente/Africa del Norte (MENA: Middle East / North Africa), Rusia y Latino América.

Para el periodo 2010-2020, cerca del 60% del aumento en el consumo de carne – 24 millones de toneladas – será de carne de aves de corral

(principalmente pollo), seguido por la carne de cerdo. Mientras tanto, el crecimiento del consumo de la carne vacuna y de oveja se verá limitado por el suministro. Esta supremacía de la carne de de aves de corral se refleja en el hecho que es la forma más barata de proteína animal, es fácil de preparar y está libre de res-

CRECIMIENTO GLOBAL DEL CONSUMO DE CARNE EN ESPECIES, 2010-2020 (PRONOSTICO) Nota: PY se refiere a carne de aves de corral. PK: a carne de cerdo.

BF a carne vacuna y SH a carne de oveja.

tricciones religiosas. Está claro que su crecimiento será a costa de la carne roja.

Gira estima que el consumo de carne de aves de corral duplicará la tasa de crecimiento de la carne de cerdo, considerando al cerdo como la carne número uno en el mundo para 2020.

La tendencia hacia una demanda mayor de carne de aves de corral está ampliamente diseminada, considerando en todos los países un aumento en la próxima década.

El mayor crecimiento en el consumo de carne de aves de corral se llevará a cabo en China (+5 millones toneladas), Medio Oriente/Africa del Norte (+3 Mill.), EEUU (+3 Mill), América del Sur y Rusia.

China representa la clave en las proyecciones a largo plazo en cuanto al consumo global de carne. Este amplio mercado de 1.3 billones de personas habrá crecido en más de 77 Mill en los próximos 10 años. Además, tiene una de las mejores economías en la depresión económica actual, con un crecimiento proyectado del PBI del 8-10% hacia 2020. La carne de aves de corral se verá beneficiada por su adecuación a la cocina china diaria. También, la confianza del consumidor se recupera rápidamente del impacto que causaron la H5N1 y SARS (Síndrome Respiratorio Severo y Agudo) en los últimos años.

Sin embargo, se espera que China siga auto abasteciéndose de carne por varios años. Gira opina que el autoabastecimiento de los chinos continuara bas-

tante tiempo debido al mecanismo que motiva a los granjeros con precios de productor más altos, respaldado por una implementación de tecnologías ya probadas en otras partes del mundo (posibilitadas por una extensión de los servicios) y ampliamente reforzada por varios controles de importación.

Con respecto al comercio internacional, la carne de aves de corral superará otra vez a las otras carnes: creciendo a una tasa que duplica a las otras especies con un incremento esperado de 2.6 millones de toneladas en cuanto al volumen embarcado hacia el 2020.

CRECIMIENTO GLOBAL DE LA EXPORTACION DE CARNE POR REGION (PRONOSTICO) Nota: BR: Brasil, AR: Argentina, UY: Uruguay, US: EEUU CA: Canadá TH: Tailandia. CN: China. EU: Unión Europea.

Particularmente será en EEUU y en Brasil donde se verá el mayor crecimiento de las aves de corral y son los dos principales países que tendrán un importante superávit en su comercio de exportación. Ambos países tienen gran disponibilidad de granos para la alimentación. La relativa debilidad del dólar estadounidense también ayudará a las exportaciones pero la tasa de crecimiento para las exporta-

ciones de Brasil ha sido más lenta en los últimos años dado que el Real se ha fortalecido.

En el 2010 la carne de cerdo es la más consumida en el mundo y Gira pronostica que el consumo global crecerá un 10% (u 11 millones de tons.) para 2020. El aumento del consumo se deberá al aumento de la población, la preferencia por la carne de cerdo continúa ☞

REVISTA AMERICARNE

5

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y el mejor costo con respecto a la carne vacuna. Aproximadamente el 47% de la carne de cerdo se consume en China, donde se elije esta carne por mucha diferencia en relación con la carne de vaca. La producción hogareña continuará siendo importante en relación a los cerdos pero está perdiendo participación con respecto a unidades mayores (granjas familiares comerciales como también producción industrial) lo que beneficia a muchas economías en escala.

Actualmente la inversión corporativa está siendo motivada por el hecho que los precios de los productores de cerdos chinos han llegado a niveles de los países de la Unión Europea y eso es beneficioso para los granjeros que crían cerdos aún cuando tengan que pagar por el trabajo y por la alimentación! [cosa que no sucedía hace más o menos 5 años]

El consumo global de carne vacuna crecerá en el futuro, pero lentamente, restringido por la falta de suministro y el consecuente aumento de precios – más que por el hecho que los consumidores no quieran comer carne vacuna en la actualidad. China, los países de Medio Oriente y Africa del Norte y los Estados Unidos son los lugares donde el aumento de consumo de carne vacuna será mayor, en términos de volumen (alrededor 500600.000 toneladas cada uno) mientras que el consumo en la UE se pronostica que será chato. Se esperan disminuciones en el consumo marginal per capita, especialmente en los países del primer mundo, y solo un crecimiento leve en los países en vías de desarrollo. Las sequías y bajas ganancias han limitado el abastecimiento en los últimos años, lo cual parece volverá a suceder.

Los EEUU y Canadá capturarán la mayor parte del crecimiento en la exportación de carne de cerdo, siendo aún la UE un jugador importante.

China y los países de Medio Oriente y Africa del Norte proveen las mejores oportunidades para los volúmenes de exportación de carne vacuna.

La industria de la carne de cerdo en Brasil seguirá restringida por falta de desarrollo en las exportaciones dado que permanece limitado por el acceso al mercado por razones sanitarias.

La especialización en la producción comercial y moderna de cerdo irá en aumento mientras pocos países estarán capacitados para competir a nivel de exportación. Las exportaciones de China continuarán estando limitadas a productos procesados debido a las enfermedades y a factores de seguridad en la alimentación.

El crecimiento en las importaciones de Japón es prometedor aunque el volumen de aumento es relativamente pequeño – pero es muy atractivo dado que es un mercado de alto valor con un decaimiento en la producción local. Se pronostica que los precios de la carne vacuna aumentarán, siendo Brasil el mayor proveedor a bajo costo para exportar a los mercados.

REVISTA AMERICARNE

La demanda global de carne aumentará en los próximos 10 años pero el saldo entre la oferta y la demanda

determinará el precio de la carne.

Gira pronostica que el precio de la carne aumentara a largo plazo – especialmente dado que hay aumentos de costos, que no serán compensados por las ganancias por productividad.

Esto se aplica a todas las carnes pero será mayor en el caso de carne de vaca y de oveja, porque su suministro se ve atado a la seguridad de la pastura (pero no depende de eso). Los precios de la carne de cerdo continuarán aumentando – además de reflejar aumento de costos – pero todavía con una volatilidad cíclica. El volumen de la producción de aves de corral es claramente flexible, por lo tanto si los integradores hacen sus pronósticos a corto plazo correctamente, pueden aumentar la producción con seguridad para lograr el aumento de la demanda a largo plazo… y luego ellos conseguirán una buena devolución financiera, lo cual no ha sido la historia en los últimos 50 años! n

* Gira Senior Consultant Email: s.abbal@girafood.com Traducción: Juliana Boleda

• MAGyP

HACIA UNA DEFINICION DE CALIDAD CONCEBIDA POR DOÑA ROSA Frente a la actual realidad del sector agroalimentario globalizado y las necesidades que se presentan en el mismo, las acciones que se adopten para satisfacer las demandas de los consumidores, son las únicas que perdurarán en el tiempo.

Por Por Lic. Mariano Muscato * Dra. Gabriela Naso *

La cadena agroalimentaria articula en el mismo proceso de análisis a todos los actores involucrados en las actividades de producción primaria, industrialización, transporte distribución y consumo.

Una condición indispensable para asegurar la Calidad en los alimentos consiste en definir y entender con claridad lo que significa este concepto.

Entonces… ¿Qué entendemos por calidad?

La calidad es la totalidad de las características de un producto-servicio, que le confieren la capacidad de satisfacer las exigencias establecidas e implícitas de los clientes.

Si hablamos de Calidad Agroalimentaria hablamos de un conjunto de atributos que debe reunir un producto, que permiten agregar valor al mismo, destacándolo respecto de otros productos y satisfaciendo asimismo la demanda de los consumidores hacia los cuales dicho producto va dirigido.

Para satisfacer a los clientes no basta con eliminar los motivos de insatisfacción o de quejas, es necesario asumir una acti-

tud proactiva que conduzca a identificar los atributos de calidad que tienen impacto en la satisfacción y deleitan a sus clientes.

La calidad en los alimentos, se vincula con atributos organolépticos, nutricionales, funcionales, comerciales y de inocuidad .

La nueva tendencia y comportamiento hace que la percepción del consumidor se oriente a estos parámetros de calidad: n Se valorizan más las caracte-

rísticas intangibles. n Búsqueda de garantías de

calidad. n Mayor atención por el ori-

gen y formas de producción de los alimentos. n Mayor cuidado de la salud. n Respeto por la Gestión

Ambiental. n Salud y Seguridad de los

trabajadores. n Bienestar de los animales. n Facilidad de acceso a la

información.

continúa ☞

REVISTA AMERICARNE

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El aumento de la población, el incremento de las expectativas de vida, entre otros factores, han provocado una mayor demanda de alimentos en general, y en particular de alimentos de origen animal, generando una transformación hacia la diferenciación de productos con la finalidad de agregar valor, ya sea en función de la calidad ( y aquí deben tenerse en cuenta todos los atributos antes mencionados) como de las preferencias del consumidor.

La importancia de agregar valor y calidad a un producto debe tener como eje principal en primer término la calidad, ésta como un concepto amplio que abarca los de inocuidad, protección de la salud y medio ambiente, para luego atender necesidades de los consumidores.

Sin un concepto claro y abarcativo de calidad, no es posible abocarse a considerar las necesidades de los consumidores.

Ahora bien, definida claramente la calidad, podemos señalar que los términos “agregado de valor y calidad”, representan un marcado comportamiento en la economía de mercado. Si se garantiza una buena calidad es posible captar un mercado y mantenerse en él.

La tendencia debiera ser que el cliente, debidamente informado, sea quien determine y califique la calidad del producto y servicio. Así el consumidor contribuiría a traccionar la cadena, enviando señales muy claras, que pongan mayor atención en la calidad que en el precio.

En un contexto de este tipo, dadas estas condiciones y frente a un conocimiento acabado por parte del consumidor respecto de la calidad 8

REVISTA AMERICARNE

y el valor agregado del producto, entonces éste estaría en condiciones de evaluar y optar pagar un precio mayor como contrapartida de esa mayor calidad y valor agregado.

Cabe destacar que, los escenarios futuros plantean nuevos retos destinados a informar e ilustrar a los consumidores atendiendo las exigencias que los mismos plantean fundamentalmente en materia de sanidad y calidad de los alimentos, con el consecuente desafío de generar agregado de valor en los bienes y servicios alimentarios.

La preocupación de los consumidores por temas relacionados con la salud humana, alimentos saludables, deben contribuir a la obtención de niveles crecientes y sostenidos de calidad.

Así, el consumidor pasaría a formar parte activa fundamental del sistema alimentario como destinatario principal de ese valor agregado que se pretende generar.

El actual mercado internacional lleva a que se planteen nuevas oportunidades a partir de las estrategias de diferenciación (Calidad) y agregado de valor en la producción primaria y a los productos transformados (Industria).

Cabe mencionar que, para poder lograr estos niveles de calidad, el trabajo de los diversos sectores que intervienen en la cadena alimentaria, debe darse de forma coordinada.

La calidad se busca en todo el proceso, no solo en el producto final.

Por lo tanto, consideramos que desarrollando estrategias entre los distintos sectores (público y privado), generando políticas claras, y

atendiendo las necesidades de los consumidores, se logrará un producto de mayor calidad, que permitirá en definitiva poder optar por aquel producto que reúna todas las cualidades buscada, precio y calidad, porque en definitiva lo que debe lograrse es que la voz de Doña Rosa sea la que defina la calidad. n

* Dirección de Agregado de Valor y Calidad de Productos Pecuarios MAGyP- Dirección de Transformación y Comercialización de Productos Pecuarios Email: gnaso@minagri.gob.ar

FIAR EXPOAMERICARNE

TODA LA TECNOLOGIA LLEGA A ROSARIO

Con gran participación de expositores y la visita de importantes operadores internacionales, del 13 al 16 de abril, en el Metropolitano Centro de Eventos y Convenciones de la Ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina, llega la 7º edición de esta muestra vanguardista.

Desde hace trece años, la Feria Internacional de la Alimentación Rosario y el Salón monográfico ExpoAmeriCarne se convierten en el sitio ideal para exhibir tecnología, procesos y equipamiento de primer nivel. Así, en su 7° Edición, que se llevará a cabo del 13 al 16 de abril de 2011, en el Metropolitano Centro de Eventos y Convenciones de la Ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina, se presentará la totalidad de la oferta alimentaria a través de un mapa ferial que abarcará productos e insumos, tecnología y equipamiento, packaging y servicios en general, exhibiendo una oferta global a gran escala, con expositores de mercados internacionales de América, Asia y Europa.

Su alto valor como centro de información y negocios se ratifica edición tras edición. Por eso, atenta a los constantes cambios y desafíos que plantea el mundo de la producción alimentaria, Fiar –la feria internacional de mayor prestigio en el Cono Sur– promueve un nuevo encuentro entre los diversos actores del sector con el compromiso de aportar investigación y divulgación sobre las nuevas tendencias de la industria, el comercio y el consumo.

El sector de la maquinaria siempre encontró en Fiar el lugar ideal para lucirse, y este año no será la excep-

ción. Si bien las aspiraciones pasan por darle relevancia a los alimentos, la tecnología seguirá presente.

¿QUIENES EXPONEN? Fabricantes, productores, importadores, representantes de equipos, procesos y tecnología, insumos y servicios, y organismos oficiales.

¿QUIENES VISITAN?

• Directivos y ejecutivos de empresas.

• Representantes de instituciones públicas y privadas.

• Operadores de la distribución y el comercio.

• Autoridades nacionales e internacionales vinculadas al sector.

• Estudiantes secundarios avanzados mayores de 16 años.

• Estudiantes terciarios, universitarios y profesionales de carreras vinculadas al sector.

ACTIVIDADES ESPECIALES Fiar presentará múltiples propuestas que permitirán acompañar la megamuestra con ámbitos de debate, información y negocios, tales como: Salones temáticos, que son espacios focalizados que atenderán en forma individualizada las particularidades de cada sector, orien-

tándolo hacia el comprador más especializado:

• ExpoAmeriCarne (industria frigorífica) • Vinal Terra (rubro vitivinícola) • ExpoPanificados (oferta en panificación) • TecnoLac (producción láctea) • Innova (sector de innovación en materia de productos y tecnología) • Salón Gourmet (espacio de escuelas de cocina) • Congelados y Orgánicos

RONDA DE NEGOCIOS La Ronda de Negocios constituirá el ámbito ideal para establecer citas entre productores y compradores nacionales e internacionales, facilitando la concreción de transacciones, alianzas e intercambios comerciales, financieros y tecnológicos.

FORO DE DEBATE E INFORMACION DE LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION El Séptimo Foro de la Industria de la Alimentación atenderá problemáticas fundamentales para el desarrollo de la región, abordando la producción de alimentos y la investigación aplicada a la tecnología. continúa ☞ REVISTA AMERICARNE

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EXPOAMERICARNE 2011: TODA LA TECNOLOGIA DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA

Enmarcado dentro de la exposición FIAR, la nueva edición de este salón monográfico, busca agregar valor a las ferias tradicionales del sector, con un esfuerzo mancomunado entre todos los actores de la cadena de valor vacuna, aviar, porcina y carnes no tradicionales.

En ese sentido, en ExpoAmericarne se refleja toda la tecnología de la industria frigorífica; los procesos relacionados con la industrialización y la degustación de una amplia gama de productos cárnicos. El salón está pensado para ser utilizado como un espacio de gestión y negociación.

El salón está dirigido a empresarios, empleados, responsables de organismos sanitarios y de control y a todas aquellas personas relacionadas con la industria alimenticia en general. La idea es dar a conocer las Buenas Prácticas de Manufactura y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Higiene como así también las normas de control e inocuidad de alimentos destinados al consumo humano.

Está diseñado especialmente para el encuentro de proveedores y representantes de la producción animal y de mercados de carnes 10

REVISTA AMERICARNE

nacionales e internacionales, este salón internacional será un verdadero ámbito de encuentro, negocios y oportunidades.

La metodología consistirá en un diálogo abierto donde habrá un articulador. La duración será de 90 minutos.

RONDA DEBATE

AUSPICIAN EXPOAMERICARNE

Para potencializar el encuentros y transformar las realidades, a través del marco educativo académico, institucional y empresarial, se convoca a participar el viernes 15 de abril a las 16:00 hrs. en el Auditorio (primer piso, frente a las rondas de negocios), de una Ronda Debate donde se presentarán tres ejes de discusión: • Hacia dónde vamos en relación a lo Académico. Institucional y Empresarial.

• Cuáles son las herramientas que nos acercan al cambio.

• Experiencias de éxitos.

Están convocados representantes del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la Nación, INTI., CEPA, APROCABOA, Universidad de Lomas de Zamora, Universidad de Tres de Febrero, Universidad de Buenos Aires, AdePiA., UCA, CAFRISA, AFIC CAPIA y SENASA.

METROPOLITANO: LA SEDE

La cita será una vez más en el Complejo de Eventos Metropolitano, un predio ferial de sólida arquitectura, rodeado de parques y a pasos de la ribera norte de la ciudad.

Metropolitano, con sus anexos, permitirá el desarrollo de la exposición sobre un total de 24 mil metros cuadrados, asegurando una excelente infraestructura de servicios, gastronomía, seguridad, ubicación y estacionamiento.

EL PUNTO DE ENCUENTRO: ROSARIO FIAR se desarrolla en la ciudad de Rosario, Santa Fe, Argentina, el polo agroalimentario más importante de América del Sur, la

La región se constituye como el primer centro agroindustrial del país por amplio liderazgo en exportaciones del rubro y por presencia de empresas productoras de alimentos, equipamiento gastronómico y maquinaria agrícola.

LA PROVINCIA DEL EVENTO: SANTA FE ciudad eje del corredor bioceánico y enclave científico tecnológico de la región.

Con una población de más de 1.000.000 de habitantes, Rosario consolidó una metodología de trabajo en la que actores gubernamentales, económicos, sociales y políticos se asocian para movilizar y atraer inversiones y propiciar el desarrollo de sectores de alta tecnología, turismo y eventos internacionales.

La provincia con sus cinco regiones ligadas naturalmente al agroalimento y a la agroingeniería, es reconocida mundialmente por la generosidad de sus tierras, la calidad de su hacienda y el poderío de sus industrias.

Desde su suelo y puertos sale la mayor parte de la producción agroalimentaria argentina.

Santa Fe cuenta con importantes complejos portuarios, vías navegables con buen dragado, autopistas, redes ferroviarias y aeropuertos. n

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EMPRESA

CENTRO ISLAMICO DE LA REPUBLICA ARGENTINA C.I.R.A.

http://www.islam.com.ar

PRESENTE EN GULFOOD 2011 Por segundo año consecutivo, el Centro Islámico redobló los esfuerzos para introducir a las empresas argentinas en el mercado de Medio Oriente.

Del 27 de febrero al 2 de marzo pasados, se realizó en Dubai la mayor exposición de productos y servicios Halal “Gulfood”, de la que formó parte el Centro Islámico de la República Argentina (CIRA), con el objetivo de asistir a las empresas nacionales que participaron de la delegación y en representación de otras firmas que presentaban sus productos, asesorándolas para ingresar al mercado musulmán.

El viaje se llevó a cabo en el marco de la iniciativa presidencial de misiones comerciales en fomento de los productos argentinos.

El CIRA participó en el sector de Argentina que habitualmente 12

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organiza la “Fundación Exportar”.

El Ing. Julio Husain Made, director del Departamento Halal y Alexis Yamil El Sayer, vicedirector del mismo departamento, estuvieron a cargo de la delegación.

“Afortunadamente las metas que cada empresa se había planteado en conseguir, se cumplieron. Destacó la importancia que tuvo el stand, por la gran concurrencia de personas diarias que nos visitaban atraídas por los productos que no sólo contaban con excelentes y muy competitivos precios, sino que confiaban en la calidad y la certificación de los mismos”, expresó el Ing. Julio Made al regreso de la exposición.

También Alexis El Sayer dijo que: “hemos vuelto felices con el trabajo realizado en la exposición, superamos nuestras propias expectativas y pudimos ofrecerle a las empresas un espacio en el cual pudieron hacer sus negocios en el mercado de Medio Oriente”.

Además agregó que lograron establecer contactos muy fuertes y fue sorprendente la cantidad de gente que se acercó a pedir productos diversos. Dentro del stand se podían encontrar varias empresas, el primer frigorífico 100% Halal, toallitas húmedas, té, yerba, agua mineral, quesos, entre otros productos, pero también aclaró que este mercado pide muchas más cosas.

“Como es de imaginarse la iniciativa que ya comenzamos no se termina sólo con la asistencia a Gulfood. En abril estaremos organizando charlas con empresarios de la Provincia de Buenos Aires en conjunto con el Ministerio de la Producción del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, a través de la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales, la primera será el 5 de abril”, finalizó el vicedirector del departamento Halal. n

EMPRESA

ULMA PACKAGING

http://www.ulmapackaging.com

TECNOLOGIAS DE ENVASADO Y EMBALAJE La compañía se especializa en el diseño y producción de equipos y servicios de packaging.

Materializada en una experiencia de más de 50 años, con un equipo humano de profesionales altamente cualificados, que unido a las más avanzadas tecnologías de diseño y fabricación, ofrece amplias e innovadoras soluciones en equipos y sistemas de Packaging con un objetivo principal: aportar un valor adicional a sus clientes.

La firma concibe su diferencial en el mercado basado en firmes pilares que marcan distancia respecto a sus competidores.

• Equipo Humano • Innovación • Red de Ventas • Servicio • Producto • Infraestructuras SOLUCIONES DE ENVASADO

Petfoods, Galletas, Legumbres y Cereales

• Envasado Meeicinal: Farmacéutico

• Envasado No Alimenticio: • Automoción, Menaje y Hogar, Editorial, Mat. de Oficina y Papelería, Juguetes, Textil, Droguería-Perfumería, Electrónica-Electricidad, Ferretería y Herramientas, Audiovisuales, Productos Químicos.

MAQUINAS DE ENVASADO

• Flow Pack (HFFS) • Termoformado y Blister • Dairypack • Termosellado • Vertical (VFFS) • Retráctil - Soldadura en L

• Film Extensible • Retráctil - Enfajado • Solución integral • Entapado • Enfardado • Túneles de retracción SERVICIO La firma trabaja constantemente con el espíritu de servicio y atención al cliente a nivel mundial, que responde de forma rápida y personalizada a cualquier necesidad.

Gracias a su amplia red de delegaciones, distribuidores y filiales, capaces de ofrecer un excepcional servicio post-venta, ULMA Packaging consigue estar cerca del cliente, allí donde lo necesita y atenderlo de manera satisfactoria. n

• Envasado de Perecederos: • Avícola, Hortofrutícola, Cárnico, Lácteo, Pescado - Marisco

• Envasado Alimenticio: • Comida Preparada, Huevos, Conservas, Pan-Pastelería, Chocolates, Frutos Secos, Snacks, Dulce-Confitería, Pasta, REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

DIXIE TOGA / BEMIS

http://www.dixietoga.com.br

SOLUCIONES EN ENVASES Dixie Toga es uno de los mayores fabricantes de embalajes de América Latina. Esta posición de liderazgo ha sido conquistada a lo largo de los últimos años a través de una agresiva política de adquisiciones y asociaciones, aliada a la excelencia en servicios, actualizaciones tecnológicas y capacidad de inversión, que permite ofrecer productos de calidad y alto valor añadido garantizando ventajas competitivas y duraderas.

La compañía atiende a los mercados de alimentos, higiene personal y limpieza, bebidas, tabaco, farmacéutico y cosmético, y provee para diversas empresas de Brasil y del exterior.

Está estructurada en Unidad de Negocios que se agrupan en siguientes Divisiones de embalajes: Flexibles, Rígidos, Descartables, Cartuchos y Etiquetas, además de Laminor, una asociación de Dixie Toga con Huhtamaki.

Todas las unidades de la compañía tienen el compromiso con la innovación y la calidad, y eso hace con que a Dixie Toga sea reconocida por su liderazgo.

La compañía tiene el papel de ser innovadora siempre, y la constante inversión en el desarrollo de productos. Iniciativas proactivas como Packaging Design y CRM (Customer Relationship Management), demuestran la dedicación continua en pesquisa y desarrollo de productos y servicios enfocados en la obtención de embalajes inteligentes y más atractivos para el consumidor.

Todas las divisiones del grupo utilizan tecnologías de última generación, encontradas en las mejores industrias de embalajes del mundo. Programas como TPM 14

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(Total Performance Management) y MCM (Manufactura de Clase Mundial) dan soporte a los procesos productivos de la empresa, garantizando el alto nivel de calidad en sus productos y servicios.

El conocimiento máximo de sus clientes les permite proponer nuevas soluciones en embalajes y anticipar necesidades específicas. Justamente por eso, la relación con los clientes ocurre en diferentes niveles y áreas de la empresa, involucrando sectores de producción, marketing, provisión, entre otros.

Además, ofrecen servicios exclusivos, tales como: equipos de soporte técnico in house, empleados de Dixie Toga operando en el cliente, y operaciones exclusivas, que garantizan el menor costo de nuestros productos.

Las unidades fabriles están estratégicamente distribuidas por Brasil, Argentina y Chile. Cuentan con 10 fábricas, oficina central corporativa y una oficina comercial. n

EMPRESA

METALQUIMIA

http://www.metalquimia.com.ar

CELEBRA SU 40º ANIVERSARIO CON NUEVOS PRODUCTOS METALQUIMIA, líder mundial en soluciones integrales y tecnología para la elaboración de productos cárnicos cocidos y marinados, presenta sus avances tecnológicos para la industria cárnica

Las inyectoras MOVISTICK PLUS, que incorporan el Sistema de Inyección por Spray Reinventado y Patentado, permiten obtener una espectacular distribución de la salmuera y uniformidad del color, el más amplio rango en porcentajes de inyección con la máxima precisión, y los más elevados rendimientos finales. Las nuevas MOVISTICK PLUS incorporan:

ajustable, para obtener la máxima extracción de proteínas.

• Regulación de la presión de inyección por efecto spray, con funcionamiento hidráulico autopilotado.

Las Embutidoras TWINVAC PLUS “PRECISION & COMPACTA” proporcionan la máxima precisión en el peso y la mayor calidad de producto embutido, con obtención de barras totalmente compactas para lonchear un producto de alta calidad, sin agujeros internos, mayor cohesión muscular y aumento de productividad y automatización.

La nueva inyectora MOVISTICK PLUS 3000 de METALQUIMIA

• Incremento de los ciclos de funcionamiento, lo que conlleva un aumento de productividad.

• Separación entre cabezales de inyección optimizada, para una máxima eficacia y eficiencia de inyección.

• Dispositivo para seleccionar fácilmente las opciones de inyección con cabezal simple o doble.

• Cabezal tenderizador incorporado

Precisión y compactación en la embutición de músculo entero

QDS PROCESS®: drástica reducción de tiempo de proceso y de espacio necesario para la fabricación de productos curados loncheados

matizada. Las AUTOLINES representan los sistemas más modernos, productivos, versátiles, compactos y rentables del mercado cárnico mundial.

Finalmente, la empresa está implantado con gran éxito el QDS PROCESS®, una tecnología rompedora para el secado y curado rápido de productos cárnicos, que se aplica directamente sobre el producto loncheado después de la fermentación, y antes de iniciar el secado.

El nuevo QDS permite una reducción drástica de la duración total del proceso de fabricación, con una mejora de la eficacia energética y una significativa reducción de los costes financieros y de operación. n

Las “Plantas Completas Automáticas AUTOLINES” TWINLINE & COOKLINE, integran inyección, tenderización, masaje y embutición, cocción y enfriamiento en una línea continua totalmente auto-

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EMPRESA

INTERBION

http://www.interbion.com.ar

PASION POR LOS PROYECTOS INDUSTRIALES Desde hace 25 años, representa, vende y da servicio de maquinaria y tecnología de primerísimo nivel para la industria alimentaria en general. En los años 90’ se orienta con más fuerza a la industria chacinera y cárnica, y con sus representadas históricas Metalquimia y Cozzini lideran la venta de máquinas en los mayores productores de jamones, paletas cocidas, salchichas y mortadelas.

Entre sus representadas más conocidas internacionalmente, además de Metalquimia y Cozzini, se encuentran Soncini líder tecnología de proceso para jamones curados, Xucla (túneles de lavado) , Sulmaq (faena porcina y bovina), Schroeter eficiencia y calidad en hornos estáticos y continuos, Velati (líneas de salame), Refrica (Cámaras de curado y secaderos), Rex (embutidoras continuas), de Austria, Bradman&Lake estuchado y Tavilde España, líder en líneas de formado de cajas y encajado y paletizado con robots.

Liderada por Daniel Arensburg junto a sus estrechos colaboradores Esteban Pérez (service e instalaciones) y Emilio Knoop (post venta y administración) y acompañados por un equipo joven de técnicos, desde el 2003 Interbion crece en sus ventas año a año, reforzando su servicio técnico.

También ha incorporado nuevas 16

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representadas como los modernos hornos Schroeter, las líneas de faena porcina Sulmaq de Brasil y las embutidoras REX de Austria.

En packaging han incursionado con éxito, proveyendo líneas de estuchado en cartulina con y sin robots pick and place, para productos congelados como hamburguesas, pizzas, etc.

Este año se presenta más pleno aún en cuanto a proyectos de líneas completas y plantas nuevas, aportando además tanto el Know-how del diseño de las líneas, como la garantía y asesoramiento sobre los procesos y productos.

Para seguir a tono con las necesidades actuales de la industria alimenticia, acaba de cerrar un acuerdo de representación exclusiva con la empresa Leal S.L, número uno en Brasil en tratamiento de efluentes, creando así una división para este tema tan actual y necesario en la

industria, y que se encuentra en plena búsqueda de soluciones seguras y sustentables.

La empresa tiene una fuerte presencia con sus representadas en los fabricantes líderes del mercado y también en las empresas pequeñas y medianas que asumen proyectos en los que se busca obtener innovación, eficiencia y resultados claros, cuando se adquiere tecnología productiva.

Allí Interbion actúa con sus representadas como un “partner tecnológico” altamente confiable y comprometido con los objetivos de cada proyecto y cliente. n

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EMPRESA

GEPIA SA

http://www.gepia.com.ar

PLANTAS INDUSTRIALES PARA EL MUNDO La firma es el resultado entre la fusión de diferentes empresas vinculadas a la industria alimenticia en general y frigorífica en particular.

Esta unión empresaria, nace a fines del año 2001 con la intención de trabajar en forma asociativa para dar respuesta integral a la problemática de llevar adelante proyectos integrales.

La sociedad está conformada por empresas de vasta experiencia en el mercado local e internacional, algunas de ellas con más de cincuenta años en el país. Su principal

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actividad, es la de realizar proyectos de ingeniería, montaje y puesta en marcha de plantas frigoríficas, siendo fabricantes y/o proveedoras del equipamiento específico.

Los estándares de ingeniería de detalle empleados, responden a los requerimientos sanitarios y operativos de SENASA, mercado común europeo CE y DFA de los Estados Unidos.

SERVICIOS: • Estudios de factibilidad.

• Lay-out de procesos.

• Proyectos integrales de ingeniería.

• Equipamientos y maquinarias.

• Instalaciones.

• Plantas llave en mano. n

Exporta al mundo

Ingeniería de Proyectos Tecnología de avanzada Equipamiento general Maquinaria Capacitación

Juana Manso 670, Piso 35º, Of. B2 (C1107CBN) C.A.B.A. Argentina Tel.: (54-11) 5245-6942/6943/6946 info@gepia.com.ar www.gepia.com.ar

EMPRESA

FRIMONT

http://www.frimont.com

REFRIGERACION INDUSTRIAL ARGENTINA PARA LATINOAMERICA FRIMONT es una empresa con un claro objetivo: ser la solución integral al problema del enfriamiento y refrigeración de procesos industriales.

Su plataforma es una sólida base de ingeniería, construída día a día desde la investigación de la fenomenología que interviene en el área de transferencias térmicas y el desarrollo propio de herramientas informáticas de evaluación, simulación y diseño numérico.

COMPRESORES A TORNILLOS PARA AMONIACO Estas unidades están fabricadas en Argentina, con Cabezales del grupo Kobelco. Son compresores muy robustos y silenciosos con la tecnología de este grupo japonés dedicado a compresores industriales de grandes capacidades y potencias. Es la única empresa en el mundo que produce compresores a tornillos hasta 100 bar.

Poseen doble carcaza, sistema anti-agarre para darle mayor resistencia ante golpes de líquido, doble pistón de balance, SuperRotor, sistema de control FRIMONT XS9 con versatilidad y potencia de control.

Un cliente importante de Argentina es el Grupo Quilmes–Inbev que ha instalado equipos en Mendoza, Tucumán y Uruguay.

En julio de 2010 certificó con ISO 9001 con el TÜV para la comercialización, diseño, ingeniería y producción de estos compresores.

Unidad exportada a Brasil.

NUEVO COMPRESOR KOBLECO DOBLE ETAPA KS16LTH-ZN Para aplicaciones de baja temperatura, Kobelco ha desarrollado un nuevo compresor compuesto que permite trabajar en doble etapa en un sistema muy compacto. Es un nuevo diseño con las siguientes características: para amoníaco, 22

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semihermético, doble etapa integrada, sin sello mecánico.

La capacidad frigorífica en la condición -35 / +35°C es de 240 kW, con la característica que puede incrementar su capacidad a bajas temperaturas acelerando el motor. Este es el compresor semihermético doble etapa para amoníaco más grande del mundo.

CHILLERS COMPACTOS FRIMONT En este grupo de equipos, la empresa fabrica chillers para enfriamiento de agua, glicoles o líquidos especiales desde 10 Cv hasta 400 Cv, en distintos refrigerantes, según el proyecto.

Poseen una línea exclusiva de unidades de alto rendimiento y potencia que denominamos FIL. Estos equipos trabajan en conjunto con un condensador evaporativo. Al tener una buena condensación, incluso en los peores días de verano, logra rendimientos similares a las unidades de amoníaco. Algunos clientes de estas unidades son: Gente de la Pampa, Viluco en Tucumán, RPB (Grupo Baggio), Unilever Chile y Argentina, Hotel Sofitel, Grupo Gancia y El Noble Repulgue.

UNIDADES CONDENSADORAS COMPACTAS Estos equipos son una solución para proyectos de mediana envergadura dónde necesitan una “mini-sala-de-máquinas” de

40 a 400 Cv, tanto para media como baja temperatura, con compresores a tornillos con y sin economizador.

Estos equipos vienen listos para conectar: Un cable y los caños de la planta. No hay necesidad de obra civil ni armado local.

Simplemente se ubica, se conecta y funciona.

El sistema de control permite incluso su supervisión vía Internet, con avisos o alarmas por SMS o email.

UNIDADES BLOCK FRIMONT Son equipos pequeños pero concebidos con una mirada industrial y robusta. Se fabrican desde 5 a 20 Cv en alta, media y baja temperatura.

CONDENSADORES EVAPORATIVOS PARA AGUAS DURAS Somos los únicos fabricantes con experiencia en este tema. Fabricamos estas unidades desde hace 14 años con clientes en Argentina, Chile, Uruguay, Ecuador, Paraguay, Perú y Bolivia. La carcaza es en PRFV y el intercambiador en INOX. Resisten las limpiezas químicas que se necesitan cuando el equipo no ha trabajado con buena calidad de agua blanda. La Piamontesa está actualmente probando este tipo de condensadores en la zona norte de Córdoba. n

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EMPRESA

HL RODRIGUEZ SRL

http://www.hlrodriguez.com.ar

AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA FRIGORIFICA HL Rodríguez es una empresa especializada en asesorar, crear, fabricar e instalar maquinarias y estructuras para la industria frigorífica. Tiene por objetivo brindar una solución a largo plazo con el menor costo posible y el mayor rendimiento a futuro.

Desde hace más de 30 años, se dedican a sostener una relación muy estrecha con los principales frigoríficos del país, superando los estándares de calidad y generando una confianza que se transmite en un trato cordial y ameno, para alcanzar la misma meta, brindándoles soluciones y servicios a sus clientes de un modo profesional, eficaz y la más alta calidad, tanto en su terminación como en su estructura interior, utilizando materias primas de excelencia.

Con el afán de seguir en un constante crecimiento, han incorporado maquinarias de última generación para mejorar y perfeccionar sus servicios.

En su planta industrial de 2500 m2 ubicada en Lomas de Zamora 24

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al sur del Gran Buenos Aires, posee una estructura que se encuentra en constante crecimiento y con objetivos a futuro de un mayor aumento de su equipamiento.

Actualmente cuentan con mesas de corte de plasma a CNC, guillotina y plegadora a control numérico, punzonadora, cilindrado y todo tipo de soldadura y pulido, para poder asistir con un personal altamente calificado, a un servicio postventa y

hacer rendir aún más los procesos de elaboración. n

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EMPRESA

SIKA

http://www.sika.com.ar

PRODUCTOS, SERVICIOS Y SOLUCIONES INTEGRALES PARA EL SECTOR Sika Argentina S.A.I.C, filial de Sika AG de Suiza, es una de las empresas dedicadas a la producción de químicos para la construcción más importantes del mundo. Con más de 100 años dedicados a la investigación, se ha especializado en ofrecer productos, servicios y soluciones integrales para el sector de la construcción y la industria, hasta convertirse en un referente indiscutido de calidad e innovación tecnológica.

Cuenta con una gama de productos de alta performance que responden a normas vigentes con reconocimiento nacional e internacional. Su línea incluye aditivos para hormigones, impermeabilizantes, morteros especiales, una variedad de adhesivos y selladores, sistemas de refuerzo estructural, materiales para protección y reparación, productos para pisos industriales, pinturas y revestimientos.

Su larga experiencia profesional en el mercado de la construcción, que abarca desde la obra al punto de venta, sigue siendo el motor para la innovación y el perfeccionamiento de sus productos.

La empresa llega a la Argentina en 1938. Las primeras oficinas de la empresa se ubicaron en la Av. Belgrano, en Capital Federal, y la Planta Industrial en Florida, provincia de Buenos Aires.

Posteriormente la planta se traslada a Caseros, partido de Tres de Febrero, para mudarse a su actual ubicación en 2002.

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Desde sus inicios, se ha especializado en ofrecer productos, servicios y soluciones integrales para el sector de la construcción, las grandes obras de ingeniería y el mantenimiento industrial. Con 70 años de trayectoria ininterrumpida en el país, la marca es sinónimo de seriedad y calidad.

Con un portfolio que cubre la más amplia gama de soluciones para la construcción, y cuadros técnicos conformados por profesionales especializados, acompañan a sus clientes con información permanente y tecnología de punta, desarrollada por los centros de investigación del grupo en distintos países del mundo, lo cual les permite afrontar los más variados requerimientos de sus obras.

El principal objetivo de la empresa es satisfacer competitivamente las necesidades y expectativas del mercado. Por esta razón, utilizan tecnología de avanzada, probada, investigada, desarrollada y respaldada por casi un siglo de experiencia.

De esta forma, aseguran que todos sus productos son de primer nivel y responden a las normativas vigentes, corroboradas por ensayos en laboratorios con reconocimiento nacional e internacional, ofreciendo garantía de calidad, lo que contribuye a la confiabilidad y durabilidad de los trabajos.

INVESTIGACION Y DESARROLLO Sika evalúa constantemente sus productos, sistemas y métodos para responder a las necesidades del mercado y diferenciarse por el nivel de satisfacción logrado. Amplía y expande constantemente su oferta de soluciones e innovaciones, investigando en forma continua para lograr nuevos productos en todas sus áreas de influencia. n

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FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 603

EMPRESA

MULTIVAC

http://www.multivac.com

EL LIDER DEL MERCADO EN ENVASADORAS CONTINUA CON SU OFENSIVA DE PRODUCTOS

MULTIVAC es uno de los proveedores mundiales en soluciones de envasado: es el líder global en termoformadoras y es el fabricante de una de las gamas más amplias de termoselladoras, envasadoras de campana al vacío, envasadoras de cinta con campana, etiquetadoras, impresoras directas en lámina, sistemas de control de calidad y soluciones de automatización que abarcan la línea completa lista para usar.

La empresa presenta una serie de modelos nuevos en el ámbito de las termoselladoras, termoformadoras y envasadoras de campana, así como para el marcado y la auto30

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matización. Con estas novedades, MULTIVAC reacciona, entre otros, a las tendencias actuales del mercado de envasado.

“En las termoselladoras ampliaremos nuestra gama de productos con modelos compactos, pequeños y especialmente económicos, así como con máquinas de alto rendimiento”, comenta Valeska Haux, Vicepresidente de Corporate Marketing MULTIVAC. La firma también completará su cartera de productos en lo referente a las termoformadoras presentando los modelos correspondientes. Por lo demás, mediante la integración de sistemas de marcado e inspección, así como con sus soluciones de manejo, dará prueba de su competencia en sistemas en el ámbito de las líneas automatizadas de ter-

moconformado y termosellado.

Además, MULTIVAC presenta innovaciones excepcionales en el ámbito de la conservación de alimentos. Con ello, este especialista en envasado pone de relieve una vez más su liderazgo tecnológico en el campo del envasado de alimentos.

50º ANIVERSARIO La compañía celebra sus 50 aniversario. En 1961, el fundador de la empresa Sepp Haggenmüller construyó en un pequeño garaje la primera envasadora al vacío de campana. Hoy, con sus más de 3.000 empleados, la empresa sirve a clientes de más de 140 países de todo el mundo. n

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 603

EMPRESA

HYPRED

http://www.hypred.com

“LA HIGIENE, EN EL LUGAR QUE SE MERECE” En Noviembre de 2006, Hypred Argentina inauguró su planta industrial en la ciudad de Córdoba, y a partir de ese momento, se convirtió en la Empresa que transformó la higiene dentro de la industria alimenticia, sacándola de su lugar un tanto relegado solamente a seguridad y haciéndola participe de manera más importante de los procesos productivos. Ahorros globales, tiempos, energía, agua, vertidos, medio ambiente y por supuesto seguridad alimentaria, forman parte de los conceptos que engloban HIGIENE, desde la visión de HYPRED. Perteneciendo al Grupo ROULLIER, fue creada en Francia en la década del 80, para atender las necesidades de Higiene y desinfección en diferentes ámbitos de la cadena productiva agroalimentaria, ya sea en la producción primaria como en el procesado y la elaboración de alimentos. A partir de allí, HYPRED ha tenido un desarrollo constante basado en innovación tecnológica, cuidado del medio ambiente y servicio al cliente, lo que la llevó a convertirse en una de las principales empresas del sector a nivel europeo, y a de allí, a catapultarse a nivel mundial.

Presente hoy en más de 25 países, con instalaciones industriales, ha sabido aprovechar su saber hacer y su experiencia internacional, para convertirse en Partenaire de los grandes grupos alimentarios, con quienes trabaja codo a codo para lograr la más alta eficiencia y la mayor calidad.

¿DESDE CUANDO HYPRED ESTA EN ARGENTINA? A partir de su éxito en Europa, Hypred comenzó su desarrollo a nivel mundial, y llego a la Argentina en el año 1998. En aquellas épocas desarrollando la Higiene en la producción primaria de leche, atendiendo las necesidades de los tambos Argentinos, pero por sobre todas las cosas, incorporando conceptos muy innovadores, a partir de los cuales logró imponer protocolos de trabajo y nuevas moléculas y principios activos para la higiene y el cuidado de las ubres de las vacas, que era desconocidas en el mercado local. Con ese mismo concepto fue incorporando la higiene en los distintos rubros en los que Hypred 32

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participa. Le siguió higiene y limpieza en vehículos, el transporte, la industria metalmecánica, todos con su gama TRANSNET, y finalmente, a partir de la inauguración de la fábrica de productos químicos, la Industria Agroalimentaria.

¿POR QUE HYPRED ES UNA EMPRESA DIFERENTE? Hypred es una empresa que a sabido adaptar el conocimiento, la experiencia, y la innovación de los mercados más desarrollados de Europa, combinándolos con una gran estructura y capacidad local, que apuesta día a día al potencial del mercado Argentino. Para Hypred la innovación y los productos son solo complementos que funcionan como un engranaje más, junto con el servicio al cliente.

Hypred propone un servicio, no desde lo conceptual, sino como una herramienta real, de desarrollo y adaptación para cada industria, para cada circuito, para cada proceso productivo, que tiene necesidades de encontrar su receta propia, la más adaptada para lograr la más alta eficiencia y calidad. Los clientes, ven en Hypred a un socio en cuanto a los aspectos de limpieza se refiere, dispuesto a invertir tiempo y experiencia y conocimiento en el desarrollo conjunto de los diferentes procesos, con un fin común: Rentabilidad Global.

¿CUAN IMPORTANTE ES LA HIGIENE? CUANTO INFLUYE LA HIGIENE EN LA PRODUCTIVIDAD? Es momento de poner la higiene en el lugar

que se merece. Partiendo de la base, que la calidad de la higiene es innegociable frente a cualquier requerimiento de producción, la higiene en los procesos productivos, ha perdido terreno frente a las necesidades de los responsables de producción de sostener la productividad y en realidad, debería ser todo lo contrario, y ésto se da principalmente por no poder dedicar el tiempo necesario para hacer la limpieza más eficiente y así poder darle mas tiempo a la producción.

Día a día nos encontramos con recetas antiguas, que responden a parámetros de otras épocas, para antiguos equipamientos, para los productos químicos hasta ese momento conocidos. Pero la Industria evolucionó, así como evolucionaron las recetas de sus productos, evolucionó también la industrialización, evolucionaron los materiales, los equipamientos, las posibilidades de controlar parámetros cada vez mas finos, lo cual da una oportunidad enorme de poder estudiar y proponer protocolos en función de cada necesidad. Pero también evolucionaron las exigencias de los consumidores, la del cuidado del medio ambiente, y allí, Hypred también acompañó esa evolución, a partir de tecnología en el desarrollo de productos, más eficaces, más comprometidos con el medio ambiente y con equipos de gente cada vez mas profesionalizados.

¿QUE ES HYPRED? Hypred no es un simple proveedor de productos químicos, es un hacedor de soluciones, un buscador constante de mejoras, un respaldo para nuestros clientes, que cuentan con un experto en soluciones de higiene. n

HIGIENE Y DESINFECCION EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA HYPRED Hygiene Solutions Expert

• CARNICAS • AVICOLAS • BEBIDAS • LACTEAS • CONSERVERAS • PESQUERAS • EMPRESAS DE SERVICIO DE HIGIENE Productos

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SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MEDIOAMBIENTAL GARANTIZADA Revista AmeriCarne

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ESPECIALISTAS EN EL PROCESAMIENTO DE CARNE

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DESGRASADORAS PELADORAS innovación · fiabilidad · liderazgo Poly-clip System S.A. · Uruguay 3962 · Beccar · B 1643 ELP Buenos Aires Teléfono: +54 - 11 - 47 65 38 39 · Telefax: +54 - 11 - 47 19 54 85 E-mail: contact@polyclip.com.ar · www.polyclip.com

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REVISTA AMERICARNE

EMPRESA GALAXIE http://www.galaxie.com.ar

SECADO SPRAY

Fue fundada en el año 1970 y a través de tres generaciones de constante desarrollo empresario, llega hasta nuestros días como una empresa líder en Secado Spray con reconocimiento internacional.

Con la última tecnología, produce para todo tipo de industria, equipos de secado llave en mano, para Argentina y el mundo.

Originalmente orientada a la pequeña industria, actualmente provee plantas llave en mano en todo el mundo para empresas de primer nivel como: BAYER, HENKEL, LIQUID CARBONIC, PFIZER, SANOFI Bio-Ind., SANDOS, AVEBE, INDUCORN-CPC, HOECHST, QUEST International, QUICKFOOD, Elf ATOCHEM y BASF.

PRODUCTOS QUE INDUSTRIALIZA / COMERCIALIZA Trabaja principalmente fabricando Secadores Spray con materiales y accesorios de primera calidad, pero también ayudando a sus clientes con asesoramiento, reforma, modernización y traslado de equipos existentes, brindando facilidades para el ensayo de productos y secado por terceros, alquiler de equipos, adiestramiento de personal y proveyendo

equipos auxiliares de acuerdo a cada necesidad.

SECADO POR ATOMIZACION (SECADO SPRAY) El secado por atomización es el proceso de pulverizar una solución o suspensión en una corriente de aire caliente que los deshidrata en forma casi instantánea. Lo cual presenta grandes ventajas en relación a otro tipo de secados.

VENTAJAS QUE OFRECE EL SECADO SPRAY:

• Homogeneidad de la producción.

• Inmejorable presentación del producto.

• Un solo operario maneja la instalación.

• Fácil automatización.

• Puede trabajar continuo 24 Hs.

RUBROS ORIENTADOS A LA INDUSTRIA: • Química • Alimenticia • Frigorífica • Farmacéutica • Minera • Petroquímica n

• Alto rendimiento, pues el proceso es muy rápido (algunos segundos).

• La evaporación del agua contenida, refrigera la partícula permitiendo usar altas temperaturas de aire de secado sin afectar las cualidades del producto.

• Proceso continuo y constantemente controlado.

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FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 638

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EMPRESA FERROCEMENT http://www.ferrocement.com.ar

PRODUCTOS PARA LA CONSTRUCCION Desde hace más de 30 años, la firma desarrolla productos y tecnologías para la industria de la construcción basando su experiencia en un intensivo trabajo de investigación y prueba exhaustiva.

La fabricación de productos de alto rendimiento la posiciona como empresa líder en la formulación y fabricación de productos para pisos industriales de alto performance, aditivos para hormigón, morteros pre dosificados (Grouter), revestimientos anticorrosivos y una variada línea de productos auxiliares.

En pisos industriales ofrece un amplio rango de terminaciones cuidadosamente diseñado para cubrir las exigencias de funcionamiento: resistencia, planitud y durabilidad, atendiendo al mismo tiempo la estética y la higiene. En el Mercosur, miles de m2 se construyen anualmente con productos Ferrocement, aportando soluciones a un amplio espectro de industrias: alimenticia, automotriz, electrónica, logística, farmacéutica, gráfica, agropecuaria, frigorífica, entre otras. Encontrar el mejor sistema de piso industrial para cada requerimiento es el mayor desafío.

Los morteros pre dosificados Grouter cumplen con un amplio espectro de exigencias como: resistencia a la compresión, rápido curado, fácil preparación y aplica38

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ción, ventajas que los convierten en los morteros más competitivos en plaza para reparaciones, anclaje de pilares y columnas, bacheos, nivelación de superficies y otras aplicaciones que requieran productos con alto estándar de calidad.

Los aditivos para hormigón de Ferrocement responden a las más variadas exigencias: acelerado de fragüe, retardado de fragüe, disminución de relación agua cemento, hormigones livianos, hormigones fibrados, hormigones súper resistentes, entre otras aplicaciones.

Ferrocement es una empresa certificada por IRAM - Instituto Argentino de Normalización y Certificación - en normas IRAMISO 9001-2008, en la gestión de la calidad para la producción y comercialización de productos cementíceos, poliméricos, aditivos minerales y orgánicos para la industria de la construcción. n

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STAND Nยบ 604

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EMPRESA SERGIO CATALAN http://www.sergiocatalan.com.ar

LARGA VIDA A LOS ALIMENTOS La empresa presenta un nuevo avance tecnológico: bombas de vacío que ayudan a quitar mayor cantidad de oxígeno y garantizan la vida útil de los productos.

La novedad cuenta con un nuevo avance tecnológico: las bombas de vacío EU/Ox que ayudan a quitar una mayor cantidad de oxígeno de la cámara. Esto se logra con la ayuda de componentes y el uso de aceites sintéticos que permiten aspirar porcentajes de oxigeno muy elevados y de este modo garantizar la vida útil de cada uno de los productos envasados al vacío.

Estas envasadoras garantizan la calidad en el envasado al vacío, por su avanzada ingeniería modular y su estudiado diseño asegura un óptimo funcionamiento y sencillo mantenimiento.

Las conocidas envasadoras serie SC brindan una gama completa para envasar al vacío y MAP y la más extensa variabilidad de programas para un empaquetado especifico.

La creciente demanda por parte de los consumidores de productos cada vez más “naturales” (menos procesados, sin conservantes, etc.) y de mayor calidad, pero a la vez con mayor vida útil, ha provocado que el envasado adquiera más que nunca un papel fundamental en la conservación de los alimentos.

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En los últimos años, los sistemas de envasado para alimentos han ido evolucionando como respuesta a las exigencias de consumidores (en cuanto a caducidad, frescura, apariencia, etc) y a los cambios en el estilo de vida (mayor demanda de productos cómodos de consumir y semi- elaborados). Cambios sociales como la globalización de mercados, han impuesto también unas exigencias mayores sobre la frescura y durabilidad de los alimentos.

Por este motivo, la firma trabaja para tener innovación y diseño, para que sus clientes tengan una completa satisfacción, con un personal altamente capacitado que los destaca de sus competidores. n

Revista AmeriCarne 41 REVISTA AMERICARNE 41

EMPRESA COOLING FREEZING http://www.coolingfreezing.com.br

REFRIGERACION INDUSTRIAL REFRIGERAÇÃO E TÚNEIS DE CONGELAMENTO

Moacir Rebelatto, Presidente; Jader Proença, Gerente de Marketing y Juliana Paola Cacace, Gerente de Comercio Exterior, en la exposición Expo Carnes Monterrey.

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Fundada en el año 2004, Cooling & Freezing es una compañía líder en refrigeración industrial en Brasil, con sólida expansión en el resto de América Latina, donde ejecuta diversos proyectos de túneles de congelamiento e instalaciones frigoríficas en clientes de pequeño, medio y grande porte.

Sus directores traen un know-how de más de 20 años en el sector, actuando en compañías líderes y pioneras en el mercado de enfriamiento.

En Argentina, la empresa contrató recientemente a Juliana Cacace como agente comercial, logrando, además, concretar asociaciones con empresas de refrigeración de gran experiencia y reconocidas en el mercado argentino y en algunos países de Latinoamérica. Desde el comienzo de este plan de expansión, que se puso en marcha en mayo del 2010, se concretaron varias ideas. Entre ellas cabe resaltar la venta de dos proyectos importantes que incluyen túneles automáticos modulares (Carton Freezer) del cual Cooling Freezing posee la patente industrial. Estos túneles serán montados y puestos en marcha durante el 2011. Con esto se pretende afianzar la marca y presencia en el mercado argentino que ya había comenzado con las ventas pasadas a Frigorífico Granja Tres Arroyos y Avex.

Cooling Freezing también participó en la última edición de la exposición Tecno Fidta en septiembre del 2010, en Costa Salguero, Buenos Aires, donde tuvieron una excelente recepción.

Este año la compañía pretende concretar más ventas y participar y/o visitar las ferias en todo Latinoamérica.

En este sentido, este año ya participó de la feria Expocarne que tuvo lugar entre los días 02 a 4 de febrero en la ciudad de Monterrey, México.

México fue un ejemplo de la gran oportunidad de negocios que se están gestando en Latinoamérica, donde el crecimiento económico en el sector alimenticio necesita nuevas tecnologías.

En esa línea, la empresa seguirá apostando al mercado externo, visitando, participando de los eventos y realizando inversiones para posicionar su marca en todo el continente. n

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EMPRESA INDUSTRIAS AUSTRALES http://www.industriasaustrales.com.ar

CUCHILLERIA PROFESIONAL PARA LAS TAREAS MAS EXIGENTES Desde el año 1957 que Industrias Australes S.A. fabrica en el país productos bajo la marca ESKILSTUNA, atendiendo a diferentes segmentos dentro de la industria alimenticia. Desde sus orígenes funcionó como una empresa familiar, primero de origen Sueco, luego estableciéndose en el país continuando la trayectoria de la marca.

Como emblema de la marca, la empresa sostiene un fuerte compromiso con la calidad de las materias primas y el producto final. Esto les permite asegurar al usuario la máxima seguridad y fiabilidad al momento de realizar un corte.

Durante el transcurso de los años, la empresa aprendió de las necesidades del mercado argentino, ya sea reconociendo las exigencias del usuario local, así como la incorporación de modelos y productos que permiten resolver numerosos tipos y estilos de corte.

La amplia gama de productos se encuentra integrada por cuchillos en acero al carbono o acero inoxidable en sus versiones con mango de madera o mango de plástico, desde 4 hasta 14 pulgadas de hoja. Esto hace que el usuario pueda elegir la herramienta mas adecuada para el trabajo que debe realizar.

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Para satisfacer las diferentes necesidades de los variados usuarios existentes en la cadena de producción frigorífica, el catálogo se integra por cuchillos de uso estándar y cuchillos de aplicación específica (para desollar, deshuesadores, para filetear, emprolijadores, etcétera).

Hoy ESKILSTUNA posee un reconocimiento especial gracias a esta trayectoria construida en el mercado local. Dentro de la industria frigorífica sostiene una presencia, que aún en condiciones adversas apuesta a satisfacción de las diferentes necesidades de corte con productos confiables y duraderos. n

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Revista AmeriCarne 45 REVISTA AMERICARNE 45

EMPRESA SEALED AIR CRYOVAC http://www.cryovac.com

LIDER MUNDIAL EN TECNOLOGIAS DE ENVASADO DE ALIMENTOS FRESCOS Durante más de medio siglo, ha estado innovando y creando nuevas tecnologías para mantener los alimentos frescos, más sabrosos y más accesibles. dos, ofreciendo la posibilidad de ampliar la oferta de menús además de permitir una mayor eficiencia del proceso.

Y lo hacemos con un gran conocimiento de las necesidades del consumidor y ofreciendo materiales, maquinaria y servicios de envasado para que los profesionales de la gran distribución y los productores alimentarios puedan mejorar su producción y hacerla más rentable.

MERCADOS

Las tecnologías de envasado Cryovac se encuentran en los centros comerciales de todo el mundo, ampliando la vida comercial y la frescura de los alimentos perecederos, mejorando el atractivo comercial y proporcionando opciones para comidas fáciles y rápidas de preparar.

Los productos de la marca Cryovac® también se encuentran en las cocinas del sector de la restauración de todo el mundo. A medida que el número de comidas preparadas y servidas fuera de casa crece en todo el mundo, también crece la demanda de formatos innovadores para el envasado de alimentos en las cocinas comerciales. Los operadores, presionados por el tiempo, recurren a nosotros para encontrar nuevas soluciones de envasado que les ayuden a reducir las tareas de preparación, reduzcan los tiempos de cocción y que incluso faciliten la limpieza. Por ejemplo, nuestros tan extendidos sistemas de bolsas y pouches verticales flexibles se pueden utilizar para producir entrantes completos prepara46

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Creamos productos y sistemas de envasado que satisfacen las necesidades específicas de cada mercado, no sólo las actuales, sino también teniendo en cuenta los cambios del futuro. Esta diferencia es crucial, y una de las principales razones por las que somos considerados no sólo un simple proveedor sino un socio estratégico. Trabajando en estrecha colaboración con los supermercados y las industrias alimentarias y la restauración, hemos desarrollado sistemas de envasado Cryovac que se están utilizando en todo el mundo y que permiten la distribución segura y eficiente de los alimentos perecederos.

• Panadería, Pizza y Pasta • Queso y productos lácteos • Pescado y Marisco • Fluidos/Líquidos/ Bombeables • Restauración • Carnes frescas • Volatería • Frutas y verduras • Platos Preparados • Carnes ahumadas/ procesadas. n

EMPRESA GRUPO GEN S.A. http://www.grupogen.net

GESTION ESTRATEGICA DE NEGOCIOS: VISION QUE INTEGRA EL VALOR DE UN SISTEMA Gen nació hace un año, a raíz de los grupos exportadores que viene armando la Cancillería desde el 2007.

Surge de la necesidad de cambio, de la necesidad de un nuevo modelo de negocio con una visión integradora.

Fue entonces cuando un conjunto de empresarios vieron la oportunidad de diferenciarse, juntándose y desarrollando tecnologías integrales como la exportación de “plantas llave en mano”.

En ese sentido, la compañía apunta a brindar soluciones integrales para la industria alimenticia y transfiere tecnología y conocimiento industrial y de mercado al mundo.

Está conformada por técnicos históricos de la industria argentina, ya que aparte de las empresas, Gen agrupa a asesores independientes, que trabajan en el seno la empresa para poder atender esa transferencia.

“Nuestro diferencial es la transferencia de Know how. Pero hacemos hincapié en que sea una transferencia paulatina, esto es el famoso gerenciamiento de las plantas. Nosotros gerenciamos las plantas por un año o dos, pero esto en realidad es una capacitación de cómo se debe manejar la planta o el negocio 48

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estando dentro de la planta, trabajando junto con ellos. Estos dos pilares han hecho que nos diferenciemos fuertemente con respecto a nuestras competencias”, explica Luis Adur, Presidente de Gen. Actualmente, se encuentran armando proyectos de trabajo en Ecuador, Venezuela, Pakistán, Argelia, en Panamá y Uruguay, entre otros países.

“En el mercado interno, este año queremos hacer un trabajo de diagnóstico y ayuda para la reconversión de plantas alimenticias, con el objetivo de ayudarlas a crecer de una manera sistemática.

En ese sentido, estamos preparando una división dedicada a la consultoría integral sobre la parte de reconversión de las plantas. Un asesoramiento de punta a punta de todas las partes de una

planta”, detalla el Presidente de Gen. Según Adur, la empresa está siempre en la búsqueda de nuevos proveedores y tecnologías, para ayudar a la promoción de las exportaciones de empresas pymes a países de todas partes del mundo, que solas no podrían llegar.

“Nuestro objetivo es crear valor, desarrollando un modelo económico sustentable para cada proyecto realizado”, concluye Adur. n

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EMPRESA ESTABLECIMIENTOS METALURGICOS DEZA S.R.L.

TECNOLOGIA DE ULTIMA GENERACION Nace en 1990 con el objetivo de poner al servicio de la industria alimenticia su experiencia, conocimiento y la mejor tecnología para agilizar y perfeccionar los procesos de producción en la elaboración de productos alimenticios.

En un constante afán de superación, trasladaron su planta fabril al Parque Industrial de Almirante Brown (Provincia de Buenos Aires) lo que les permitió sumar espacio y agregar maquinaria de última generación a fin de brindar un servicio cada vez más eficiente.

Con el objetivo de que las plantas frigoríficas argentinas cuenten con los últimos avances tecnológicos, visitan plantas de la U.E., lo que les permite acercar la modernización para incorporarla a distintos procesos.

Su nombre se nutre de trayectoria y responsabilidad. Es por eso que cada uno de sus productos cuenta con garantía de buen funcionamiento sin límite de tiempo.

CLIENTES EN ARGENTINA • Frigorífico Amancay. S.A.I.C.A.F.I. • Offall-Exp. S.A. • Estancias del Sur. S.A. • Cabaña Menucar. S.A. • Frigorífico Runfo. S.A. • Frigorífico Rioplatense. S.A.I.C.I.F. • Ecocarnes. S.A. • Frigorífico Riosma. S.A. • Frigorífico Gorina. S.A.I.C. • AB & P S.A. • Quickfood. S.A. 50

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• Frigorífico Visom S.A. • Agropatagonico S.A. • Frigorífico Montecarlo S.A. • Frigorífico Orenayke S.A. • Frigorífico Penta S.A. • Frigorífico Bancalari S.A. • Friar S.A. • Frigorífico Cagnolli S.A. • Compañia Italo Argentina de Alimentos S.A. • Municipalidad de Malargüe.

• Frigorífico Villa Olga S.A. • Frigorífico Las Heras S.A. • Frigorífico Toba S.A. • Guay- Meat S.A.

EN CHILE • Carnes Ñuble S.A. • Mafrisur S.A. • Sacor S.A.

EN COLOMBIA • Frigosinu S.A.

NICARAGUA • Industrial Comercial San Martin.

S.A.

SERVICIOS • Bovinos • Ovinos • Depostadas • Plantas de Salado Kosher • Sala para la elaboración de Menudencias Rojas y Verdes • Sistemas de Sanidad e Higiene. n

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EMPRESA KENTMASTER http://www.kentmaster.com

AL SERVICIO DE LA INDUSTRIA CARNICA Líder mundial en la manufactura de herramientas de óptima calidad en la industria cárnica, las herramientas de Kentmaster están continuamente en operación en las plantas más modernas y de mayor volumen de producción a nivel mundial.

La línea de productos incluye sierras, cortadoras y cizallas.

Todas diseñadas para proveer el nivel de productividad requerido.

Asimismo, la línea de maquinaria automática para procesamiento de panzas y cabezas utiliza las técnicas más avanzadas.

La firma ha estado al servicio de

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la industria cárnica por mas de 50 años y Ralph Karubian ha sido el director de la empresa por más de 40. La dirección corporativa y planta de manufactura están ubicadas en Monrovia. También opera y tiene sucursales en Australia, Nueva Zelanda, Brasil, Inglaterra, Sud Africa e Irlanda.

Contamos asimismo con una red extensa de distribuidores ubicados un todos los continentes.

La sucursal en Omaha, Nebraska, maneja la venta y fabricación de equipos especializados para el proceso automatizado de cabezas de res y cerdo. También diseña y fabrica, de acuerdo a las necesidades del cliente, líneas de producción para limpiar panza e intestinos. Dichas líneas pueden incluir Lavadoras de Intestinos, Partidoras - rajadoras –de Estómago de Cerdo, Lavadoras Centrífugas de Panzas y Cortadoras Automáticas de Intestinos.

En Omaha también desarrollaron y fabrican las limpiadoras de carcasa al vacío con agua caliente y vapor llamadas la línea VAC-SAN. Este proceso fue diseñado para eliminar contaminación visible en la carcasa. La línea de equipos al vacío también incluye Desprendedoras de Grasa Interna y Removedoras de Columna Dorsal. n

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EMPRESA TESTO ARGENTINA S.A. http://www.testo.com.ar

PRODUCTOS DE MEDICION Testo Argentina S.A. es filial de Testo AG. Alemania, empresa con más de 50 años de experiencia en el desarrollo de instrumentos electrónicos de medición para su respectiva utilización en diversos sectores y aplicaciones industriales.

Ofrece entre otros instrumentos: dataloggers, transmisores, analizadores de gases de combustión ideales para control y ajuste de todo tipo de calderas y quemadores; cámaras termográficas equipos portátiles para temperatura, humedad, punto de rocío, presión, velocidad de aire y condiciones ambiente, etc.

Desde 1957, Testo continúa imponiéndose claramente como una referencia clave en medición profesional gracias a factores tales como la tecnología de vanguardia acompañada por el respaldo que brinda a sus productos, y por – fundamentalmente- su exactitud.

Resulta imposible hablar de la historia de Testo Argentina sin referirse al contexto en el cual ha surgido y se ha desarrollado la filial: precisamente en una de las peores crisis que ha sufrido la Argentina.

Corría el año 2002 cuando el Ing. Daniel Literowski, director de la filial, acepta el desafío de crecer en un escenario tan complejo como desalentador.

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Pese a la adversidad, en breve tiempo Testo Argentina logra emular características de crecimiento similares a las de las principales filiales, al incrementar año tras año su monto de ventas, hasta convertirse en una de las sedes con mayor porcentaje de crecimiento en el mundo entero desde su fundación; mérito causado no solo por la tecnología y la excelencia de los equipos Testo, sino por el profesionalismo y la calidad humana de su gente.

DATALOGGERS TESTO 175 Y 176 Gran facilidad de uso y seguridad absoluta, son las características que distinguen a la nueva gama de dataloggers testo 175 y testo 176.

Algunas aplicaciones típicas: Registro de temperatura en cámaras refrigeradas, estufas de cultivo, ultrafreezers, o adicionalmente en el interior de productos.

•

• Control ininterrumpido de la cadena de frío, asegurando la calidad requerida ejemplo con el testo 174 T o 175 T1

• Monitoreo de condiciones ambiente ej. Con el testo 175 H1 o 176 H1

• Control de sistemas de calefacción ej. Con el testo 175 T3

• Control ininterrumpido de temperatura, humedad y/o presión absoluta en zonas críticas en la industria farmacéutica – ej. Con el testo 175H y testo 176 P1. n

EMPRESA MYCOM – MAYEKAWA ARGENTINA S.A. http://www.mycomargentina.com.ar

ESPECIALISTAS EN REFRIGERACION El Grupo MYCOM, como líder en el ramo de la refrigeración industrial y como parte de sus programas de investigación y desarrollo, implementó el sistema de refrigeración indirecto por glicol.

En este sistema primero se enfría el glicol en etapas (enfriamiento en cascada) en dos intercambiadores tipo placas, utilizando el amoníaco en expansión directa (lo cual reduce la cantidad usada de este refrigerante), el glicol ya frío es almacenado en un tanque de amortiguamiento térmico y de aquí es bombeado a la sala de embotellado en donde lo utilizamos en un intercambiador de placas tipo sanitario, para enfriar la bebida la cual posteriormente es carbonatada y envasada.

El glicol, una vez que ya enfrío la bebida, retorna a la sala de máquinas para ser almacenado nuevamente en el tanque de amortiguamiento térmico para iniciar nuevamente el ciclo.

Con este sistema se reduce el consumo de energía al utilizar el enfriamiento en cascada para el glicol, además de mantener estable la carga de capacidad de los compresores, independientemente de los paros y arranques que se presenten en las líneas de envasado sin afectar la temperatura de la bebida y la calidad de la misma.

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Los principales parámetros considerados para la realización de este sistema son:

• •

•

Reducción de la cantidad de amoníaco utilizado.

Retirar totalmente el amoníaco de la sala de embotellado, evitando con ello la posibilidad de accidentes al efectuar el mantenimiento del lado del refrigerante en el carbocooler o al realizar el C.I.P. en caliente.

Mantener estable la carga de capacidad de los compresores.

Los países en los cuales hay este tipo de sistema de enfriamiento indirecto por glicol (expansión directa, enfriamiento del glicol en cascada y control centralizado) operando son: Japón, China, Malasia, Indonesia, Brasil, Argentina, Colombia, México, Korea, EE.UU., Chile, Colombia, Canadá, Venezuela. n

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EMPRESA COLDLAND http://www.coldland.com.ar

DEPOSITO DE FRIO En Zárate, provincia de Buenos Aires, Argentina, se ha inaugurado un centro de distribución de supercongelados de última generación: Coldland S.A. Esta empresa de capitales mixtos argentinos – mexicanos, apuesta al desarrollo de la zona, que se consolida lentamente como polo exportador y una excelente alternativa para el reemplazo del ya saturado puerto de Buenos Aires.

El proyecto apunta a cubrir necesidades insatisfechas en servicios de almacenamiento de congelados y por sobre todas las cosas a complementarlo con un abanico de servicios de valor agregado, tan poco habituales en la industria.

A solo 1.000 mts. del citado puerto, el emprendimiento se destaca por la tecnología elegida para el almacenamiento de los productos. Se trata de racks “móviles”, y es el segundo centro de distribución en el país con este sistema y primero en ofrecer servicios de frío para terceros. Este sistema logra un nivel de automatización total. En primer lugar, los racks móviles trabajan comandados por un sistema de información. Si bien poseen un modo manual, en un régimen de trabajo normal, se “mueven” y abren los pasillos, según las ordenes que emite el sistema en base a la información que le llega desde los hands helds. Cada una de las cámaras tiene posiciones de almacenamiento (en el sector de los racks móviles) y posiciones de picking, en estanterías fijas. El sistema se ocupa de balancear las estructuras móviles, direccionando los ingresos de nuevos pallets y a su vez, eligiendo cuales pallets se utilizarán para abastecer las posiciones de picking.

Todo el sistema es parametrizable en función de criterios de FIFO, LIFO, etc. pero luego de “seteados” estos parámetros, es el sistema el que se ocupa de “elegir” los lugares. Esto se hace extensivo incluso a los túneles de enfriamiento. Cuando un operario realiza una recepción y la temperatura del pallet está por encima del rango óptimo, el sistema lo direcciona a uno de los 5 túneles de enfriado y controla el tiempo de permanencia.

Desde el punto de vista dinámico los racks tienen una serie de motores, que transmiten la potencia a unos rodillos que son los que soportan el peso total de la estructura (350 tn brutas aprox. cuando están cargados a full). Estos rodillos se mueven transversalmente sobre rieles de acero que están embutidos en el

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hormigón del piso, lo que genera una superficie lisa, que permite que las apiladoras transiten sin problemas y las filas de racks se muevan suavemente. Todo el sistema de motores se comanda desde un tablero central de plc`s y está plagado de sensores que son los que evitan los choques entre sí y con otros objetos que se interpongan.

Luego todo este circuito recibe las órdenes de movimiento desde el sistema central, abriendo los pasillos de la cámara en función de los pallets que se estén “leyendo” en el staying (a varios metros de allí) con las hands helds. De manera que mientras la apiladora traslada el pallet desde esta zona hacia la cámara, el pasillo asignado se va aperturando.

El mismo sistema que comanda las estructuras hace a las veces de WMS. Es muy completo y permite administrar posiciones, hacer picking, inventarios, despachos, etc. El circuito operativo comienza en el ingreso en donde la Tº es medida manualmente por cada operario de recepción. Si la temperatura está dentro del rango predefinido por el cliente, se almacena directamente en cámara, si está por encima se envía las horas necesarias a los túneles de enfriado como etapa previa a su ingreso al almacén.

El enfriado en túneles es también un servicio en sí mismo, hay clientes que solo requieren enfriado y luego retiran el producto sin pasar por la cámara. El CD cuenta con 6.580 posiciones de pallets normalizados divididos en dos cámaras de -18º más cinco túneles para 16 pallets cada uno con posibilidad de enfriamiento hasta -30ºC. Tiene 4 docks de carga con plataformas niveladoras y proyecto de expansión para duplicar la capacidad instalada en los próximos años, de acuerdo a la demanda del mercado.

Los servicios de consolidado de exportaciones, aduana y SENASA en planta, y el manejo de contenedores, completan el portfolio de servicios logísticos con especialidad en congelados de un proyecto que tiene como diferencial y foco la excelencia en la calidad. n

EMPRESA DAMIANI & D`ALLEVA http://www.damianiydalleva.com.ar

EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA CARNICA

En una iniciativa conjunta de los señores Roque Damiani y Roque Rafael D´Alleva, allá por el año 1960, nacía esta empresa, con poca experiencia pero mucha responsabilidad, ganas de aprender y de crecer.

Hoy cuentan con una planta fabril de más de 3.000 m2. cubiertos, totalmente equipada y ubicada en el corazón del MERCOSUR. Bajo la dirección de los señores Roque R. D´Alleva y Raúl A. Damiani y con la colaboración de sus hijos desde hace ya varios años, esta empresa, de origen familiar, ha alcanzado una meta anhelada por toda empresa: ser líder en el rubro que opera.

Cuentan con departamento técnico especializado que trata de interpretar cada una de las necesidades y problemáticas de los clientes para darles una solución a su medida o, inclusive, proyectar nuevas plantas ya que estamos en condiciones de proveer el equipamiento integral necesario, además de realizar anteproyectos, proyectos y dirección de obra con las aprobaciones de los organismos de control correspondientes.

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La empresa tiene un plantel de fábrica altamente capacitado compuesto por operarios de una gran experiencia, como así también un grupo de jóvenes que se han incorporado en los últimos años.

El sistema de ventas personalizado le permitió a través de los años abastecer con maquinarias e instalaciones tanto a empresas de la Argentina como Chile, Ecuador, Perú, Uruguay, Bolivia, Paraguay, Costa Rica, Panamá y Estados Unidos, entre otros países.

El sistema de post-venta y servicio técnico dan cuenta de su forma de trabajo y demuestran que para la empresa lo más importante es el cliente. n

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STAND Nยบ 611/612/613

EMPRESA ECADAT S.A. http://www.ecadat.com.ar

SOLUCIONES TECNOLOGICAS A LA MEDIDA DE CADA NECESIDAD Desde 1976, esta empresa de tecnología ha mantenido y puesto en práctica su visión y objetivos: ocupar un espacio de liderazgo y ser un referente en los campos de la tecnología en los que participa. La seriedad y el profesionalismo evidenciados en cada proyecto, como así también el respaldo financiero y la experiencia adquirida desde los primeros emprendimientos de sus fundadores a comienzos de los años ´50, son los pilares de una sólida organización que pone todas sus aptitudes y la búsqueda permanente de la excelencia en cada proyecto.

La compañía está en una búsqueda permanente de nuevas tecnologías para satisfacer las necesidades del mercado, trabajando con los clientes en forma personalizada para adoptar en cada caso la mejor solución.

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Toda la tecnología y experiencia de las empresas referentes a nivel mundial en sus respectivas espe62

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cialidades al servicio del cliente.

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EMPRESA TECNOMAQUINARIAS S.A. http://www.tecnomaquinarias.com.ar

MAQUINAS PARA LA INDUSTRIA FRIGORIFICA IMPORTACION / EXPORTACION

• Horno a cocción y ahumado • Secaderos artesanales e industriales • Servicio de asesoramiento post venta • Venta de máquinas nacionales e importadas • Servicio técnico y reparaciones • Automatización de líneas de desmoldeados y moldeados de productos cocidos y crudos

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EMPRESA THERMOFIN http://www.thermofin.de

LA TEMPERATURA JUSTA Fundada en junio del 2002 por “Bernd Löffler”, comenzó la fabricación de intercambiadores de calor aletados para enfriamiento y acondicionamiento de aire en otoño del 2003.

Desde aquel momento se han fabricado más de 30.000 intercambiadores de calor que desempeñan un servicio confiable en proyectos nacionales e internacionales.

El crecimiento continuo de la fabricación, variedad

de productos y la base de clientes refleja la satisfacción de los operadores de las plantas.

El objetivo de la empresa es lograr una fuerte presencia en el mercado por medio de productos correctamente diseñados, conceptos innovadores de producto, atención personalizada y equipos especiales hechos a medida y de acuerdo a cada necesidad. n

PRODUCTOS

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Evaporadores

Condensadores

Enfriadores de aire

Aero-enfriadores

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Serpentinas

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EMPRESA ADEPIA http://www.adepia.org

CURSO - TALLER “CONDUCCION DE EMPRESAS PYMES” Por Carlos Cleri*

Los empresarios, ¿deben aprender?

Empresas Asociadas Hay cosas que se hacen por necesidad y otras por vocación. Las cosas que se hacen por vocación se hacen con gusto.

Algunos tienen talento para hacer algo y otros no.

Hay cosas que se hacen bien porque hay saber en el autor y otras que se hacen mal por falta de conocimiento.

Cuando hay vocación, conocimiento y talento los resultados son sorprendentes. ¿Por qué he empezado con estos cuatro preámbulos? simplemente porque quiero que se mire este artículo con dichos parámetros.

En otras palabras, en términos empresarios digo que la efectividad (que los actos conduzcan al objetivo), la eficiencia (alcanzarlo) y la efectividad (lograrlo con el menor uso de recursos) es el resultado de tener satisfacción (alegría) en lo que se hace, lo que deriva de la vocación; tener el don (talento) para hacerlo; y la capacidad (formación, método). Se podría decir que el Éxito es el producto de multiplicar la Vocación, el Talento y el Conocimiento E=V.T.C Nótese que hablo de producto (multiplicación) y no suma, es que no el resultado no es lineal sino que es potencial, cada uno de los factores potencia y es potenciado por los demás. Digamos que el efecto final de una mermada vocación, talento o conocimiento produce un alejamiento muy grande del objetivo de máxima .

Personalmente creo que ser empresario es algo vocacional, es un llamado que no es para todos. Sé también que hay un talento natural para ser empresario y acá puedo asegurar que las personas con talento natural para ser empresario no son muchos. El tercer punto tiene dos partes, el conocimiento que se adquiere a través del ejercicio de la práctica y el

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que se logra a partir de la incorporación de experiencias de terceros sistematizadas por quienes trabajan y transmiten conocimiento. Ambos procesos son importantes pero el segundo produce un fuerte impacto sobre el primero, o sea que mejora la praxis y el aprendizaje por experiencia. Este último conocimiento es opcional, es una decisión, puedo, como empresario, aprender técnicas y procesos que mejoren mi actuación o puedo limitarme a usar lo que tengo encima.

Si partimos de la base de que en el sistema económico-social en que vivimos, o sea en el capitalismo, la acción del empresario es vital porque es quien motoriza las actuaciones necesarias para genera riqueza, debemos reconocer que la calidad empresarial es básica, sustancial, para los resultados del sistema. Sin embargo, en Argentina es poco lo que se ha hecho para sistematizar conocimientos que puedan ser útiles a la práctica empresaria. No hay programas ni cursos que se encarguen de la formación del instrumento de creación de riqueza y, en consecuencia, nos alejamos significativamente de lo que podríamos lograr como sociedad. O sea que somos, como sociedad, artífices de tener una merma de rendimiento significativa.

He seguido de cerca varias experiencias que me dieron una visión muy clara sobre el tema. En Japón recibí un consejo clarificador, que el desarrollo tiene su base en la educación y que ésta debe empezar por el empresariado. De los catalanes, y específicamente de ESADE de Barcelona aprendí a pensar un programa de formación empresarial. Soy consciente que nuestras Universidades hacen un gran trabajo para enseñar a hacer pero que nadie se ha ocupado de enseñar a hacer hacer, o sea a quienes tienen que conducir a otros para crear riqueza. Y desde ahí tomé como misión complementaria de mi actuación empresaria y profesional, hacer un esfuerzo para potenciar las capacidades naturales y vocacionales de los empresarios de mi país.

Fue así, como, adaptado a nuestra problemática nació el Curso-Taller de Conducción de Pequeñas Empresas, que fuera dictado en San Isidro, Córdoba, Comodoro Rivadavia (contratado por Pan American Energy para fortalecer a sus Pymes Proveedoras), en Saenz Peña (Chaco) y este año en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a través de la Asociación de Proveedores de la Industria Alimenticia, en Bahía Blanca facilitado por la Cooperativa Obrera y la Universidad Nacional del Sur y en Corrientes a cargo de la Bolsa de Comercio Confederada de Corrientes y la Universidad Nacional del Nordeste.

Qué cosas tuve en cuenta en el armado.

La elección del Programa que hace énfasis en algunos aspectos básicos, Estrategia, Organización, Gestión, Dirección por Valores, Desarrollo de Habilidades Directivas (liderazgo, equipos de trabajo, manejo del tiempo, negociación, comunicación) y Control de Gestión; a lo que se suma un conocimiento específico para la función de conducción sobre las áreas funcionales (Operaciones, Innovación Tecnológica, Marketing, Finanzas, Desarrollo Humano, Calidad, Comercio Exterior). Las partes deben estar organizadas en función de una unidad con el objetivo trascendente de mejorar la práctica empresarial.

El segundo aspecto fue la selección de profesores que tuvieran experiencia empresarial, dotados de capacidad para generar interés en el auditorio y transmitir de manera práctica, amena y comprensible sus conocimientos sistematizados.

El tercer punto es utilizar solo experiencias de empresas pymes, ligadas a nuestro entorno y en lo posible generar prácticas de discusión sobre las realidades de los asistentes. n

* Ex Jefe de Gabinete del Ministerio de Economía de la Nación, Subsecretario de Comercio Exterior, Director de Promoción Comercial, Consejero Económico; es docente, escritor, consultor y empresario.

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 617

Empresas Asociadas

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EMPRESA TECNOFRIG http://www.tecnofrig.com.ar

EQUIPAMIENTO E INGENIERIA DE FAENA Y SUBPRODUCTOS Ingenieros, arquitectos, diseñadores, técnicos y personal de producción, constituyen un equipo consustanciado en el rol que los productos y servicios de la empresa cumplen en las plantas frigoríficas y de faena, generando que la gestión de la calidad en los procesos muestren una alta rigurosidad a efectos de lograr los más altos estándares.

Todos los integrantes de la organización participan activamente en programas de capacitación y actualización con el objetivo de mejorar las aptitudes para luego volcarlas directamente sobre las soluciones propuestas, obteniendo así la mejor ecuación costobeneficio para los clientes.

El equipo humano de la empresa está enfocado en la solución de los problemas que presentan las plantas de faena, según su uso, costumbres, culturas, dimensiones y rangos de exigencia. El área de Investigación y Desarrollo integrada por profesionales jóvenes, sumada a la experiencia de ingenieros y arquitectos en alianzas estratégicas desde hace años, han contribuido a hacer de Tecnofrig una empresa de consulta en todo el arco de la actividad frigorífica y de faena en el país y en el exterior.

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SE ESPECIALIZA EN:

• • • • • • • • • • • •

Sistemas de noqueo Sistemas de plataformas Sisitema de aserrado Sistema de descuereado Sistema de soplado Sistema de inspección simultánea Sistema de vísceras Sistema de rieles y noria Sistema de desposte Sistema de complejo sanitario Sistema de filtro sanitario y sanitarios Otros sistemas y productos

La compañía está presente hoy con equipamiento e ingeniería de faena y subproductos en las principales zonas producti-

vas de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Cuba, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Angola y España demostrando el alto grado de excelencia y la confiabilidad que ha alcanzado en estas dos décadas. Es convocada para aportar a pequeños, medianos y grandes proyectos soluciones en ingeniería e innovación, con calidad constructiva, seguridad en el montaje y puesta en marcha con resultados largamente probados, ocupa un lugar protagónico en estos mercados. n

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 621/622/628/629

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EMPRESA MAINO http://www.mycomargentina.com.ar

INDUMENTARIA E INSUMOS PARA LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Y ALIMENTICIA La firma se dedica a la distribución mayorista de indumentaria e Insumos en general para la Industria frigorífica y alimenticia.

ENTRE LOS PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA SE DESTACAN:

• • • • • • • • • •

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CUCHILLOS CHAIRAS PIEDRAS DE AFILAR VAINAS ROLDANAS GANCHOS PARA CAMARAS Y CAMIONES BOTAS CALZADO GUANTES DE ACERO Y SPECTRA TERMOMETROS Y ELEMENTOS DE SEGURIDAD

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EMPRESA ACERBELT http://www.acerbelt.com

MAYOR RENTABILIDAD EN LOS PROCESOS Acerbelt S.A., Representante exclusivo de AB Sandvik Belts (Suecia) y Sandvik Process Systems INC. (USA) para los mercados de Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile y Perú, ofrece una amplia gama de equipos y líneas de proceso para las Industrias Alimenticias, y de Procesos Químicos y Petroquímicos.

La excelencia de las cintas de acero SANDVIK manufacturadas en AB Sandvik Suecia, y el know how SANDVIK internacional sumado a la fabricación integrada de equipos en nuestra planta, da como resultado productos de alta tecnología a precios competitivos internacionalmente.

La compañía cuenta con oficinas integradas con una fábrica propia, totalmente equipada con máquinas herramienta, sistemas de corte por plasma, soldadura TIG/ MIG, y equipos generales de fabricación en acero inoxidable.

Se cuenta también con el equipamiento específico para el servicio de cintas de acero: equipos especiales de soldadura automática, prensa de vulcanizado de perfiles de guía, cizallas, equipos de enderezado, de pulido, y versiones portátiles de los mismos equipos para servicio en la planta del cliente. Se cuenta además con un autoelevador a motor, elevador a baterías, aparejos y elevadores portátiles.

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Está adecuadamente informatizada, con facilidades de diseño asistido por computadora (CAD) para la ejecución de planos de proyecto.

El servicio de reparaciones, esencial para el mantenimiento de la producción, se presta en tiempos muy breves, disponiendo de vehículos y personal específico de servicio.

Finalmente, se dispone de un adecuado stock de todas las medidas estándar de cintas de acero en calidades inoxidables y al carbono para asegurar una reposición muy rápida de las mismas.

La empresa es hoy el referente obligado en el proyecto y construcción de líneas de despostado y charqueo de productos cárnicos, playas de faena, líneas de empaque primario y secundario, y equipos accesorios.

En 1993, proveyó la instalación más grande del mundo para procesos de carne sobre cintas de acero inoxidable SANDVIK en Swift SA, construida íntegramente en acero

inoxidable. Para el completo servicio de las cintas de acero SANDVIK se cuenta con personal altamente capacitado y herramental así como stock permanente de cintas de reemplazo, garantizando eficacia y rapidez en las reparaciones.

Ha equipado a más de 100 frigoríficos exportadores de Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y Brasil.

Estas instalaciones cumplen con exigentes criterios sanitarios, proveen alta eficiencia y un uso racional del espacio disponible. n

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EMPRESA NASHER MAS http://www.nashermas.com

CONSULTORIA ESPECIALIZADA EN CARNES Dedicada a la consultoría del sector cárnico, la firma presta servicios personalizados de acompañamiento para el crecimiento y mejoramiento de las empresas, ceñidos a los lineamientos normativos de cada país.

Presta asesoramiento en países como España, Marruecos, México, Venezuela, Colombia, Argentina y Chile, entre otros.

El personal de la empresa está altamente capacitado y cuenta con años de experiencia trabajando para renovar y proyectar.

Nasher Mas fue creada en el 2002 en España por el experto en carnes Francisco Javier Rando Fioretti, para dar servicio a todo el sector cárnico en asesoramiento y capacitación en todos y cada uno de los procesos.

Sus orígenes se remontan a Argentina del ´84 cuando el precursor de Nasher Mas, ya trabajando en el sector de las carnes, decidió proyectarse para darle a la industria todo lo necesario en cuanto a formación, capacitación y asesoramiento.

Unos años más tarde, luego de adquirir el mayor conocimiento en Argentina, se desplazó a España, ya que este país cuenta con múltiples culturas culinarias en diferentes regiones. Allí profundizó los conocimientos tanto en carnes frescas como en formas de cocción.

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SERVICIOS QUE BRINDA

En la Gestión de Procesos:

En la fabricación:

•

Desarrollo de planes de mejora de procesos productivos y/o organizativos.

•

Manejo de inventarios, enfocados en la gestión de stock y almacenes.

Gestión de costos.

•

Organización de los flujos de producción tanto del personal, del producto y proceso.

•

Capacitación al personal en todos los puestos de trabajo.

•

Aseguramiento de todos los procesos.

• •

•

Control de Flujos de mercancías.

•

•

Organización en todas las áreas.

Obtención de importantes incrementos de la productividad

•

•

Técnicas de despiece según mercado, rentabilizando al máximo todos los cortes.

Disminución de los tiempos de proceso del producto o servicio.

•

Disminución de los costos de las actividades y productos.

•

Conservación del orden y la limpieza en cada puesto.

En la formulación de productos:

• • •

Reorganización de fórmulas para obtener una calidad homogénea y continua.

Estandarización del producto.

Garantía de productividad y rentabilidad del producto.

Organización de flujos de información y materiales.

En la construcción de nuevas empresas: • Asesorando en la consecución de maquinarias.

• •

Distribución de los procesos Organización de los flujos. n

EMPRESA ALBERTO Y DANIEL CRIPPA SRL http://www.industriascrippa.com.ar

MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA PRODUCTOS

• Líneas de 4 máquinas para el proLa empresa fue fundada en septiembre de 1947, por Herminio Crippa.

Se dedica a la fabricación de máquinas para la limpieza de tripa de cerdo, ovino y vacuno, abasteciendo al sector de la industria cárnica.

Actualmente, construyen la totalidad de las máquinas y cuentan con una amplia gama de repuestos y accesorios.

No sólo se venden e instalan equipos, sino que garantizan el funcionamiento y entrenamiento al personal de las plantas industriales para el uso de la maquinaria frigorífica Desde hace ya varios años expanden su estructura de comercialización no solo en todo el país, sino también en Uruguay, Brasil, Venezuela y Colombia.

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ceso de la tripa de cerdo de 800 mm de ancho ( 2 rompesarros, escurridora y terminadora)

•

•

Línea de 3 máquinas para el proceso de la tripa de ovino de 800 mm de ancho (rompesarro, escurridora y terminadora) Máquina desarradora de 600 mm de ancho para el proceso de tripa vacuna (producción de 200 animales por hora)

•

Máquina centrífuga de 980 mm de diámetro de plato.

•

Máquina centrífuga de 600 mm de diámentro de plato.

•

Máquina centrífuga de 420 mm de diámetro de plato.

•

Bateas de virado, líneas de clasificación y calibrado.

•

Equipamientos higiénico sanitarios

•

Cintas transportadoras de acero inoxidable.

•

Elementos en acero inoxidable

REPUESTOS:

•

Picos de aire, Picos de Agua, Válvulas rodilleras, Rep. de triperas, Bujes y Calibres

•

Engranajes, Rodillos, Mezcladores de Vapor.

La línea de 3 y 4 máquinas permiten realizar un mejor tratamiento del subproducto, conservando la calidad de todo el proceso, las mismas tienen una producción de 200 animales por hora, obteniendo un rendimiento con 5 animales, tanto de ovino como de cerdo, una madeja de 95 m. n

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EMPRESA REYNOLD http://www.reynold.com.ar

UNIVERSO DE SOLUCIONES La empresa REYNOLD crea productos de primer nivel y brinda soluciones a cada requerimiento de sus clientes.

Para eso cuentan con tecnología de última generación que cumple con las más vigentes normas internacionales (Sistema de gestión de la calidad certificados según norma IRAM ISO 9001: 2000 – Certificado de registro Nº 9000 - 737).

Pero lo más importante es el equipo humano que la integra, personas capaces y comprometidas que trabajan para brindar un servicio personalizado de excelente nivel.

La firma tiene por objetivo asegurar la calidad de los procesos, productos y servicios para satisfacer las necesidades de sus clientes.

También mantener condiciones técnicas de trabajo que permitan desempeñarse adecuadamente, cuidando tanto a las personas como al entorno involucrado.

En ese sentido, busca la excelencia de sus servicios, brindando una atención personalizada, rápida y eficaz en todos los lugares donde está presente.

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PRODUCTOS: LUBRICANTES Y AUXILIARES INDUSTRIALES

• • • • • • •

Aceites de corte pleno reycort Aceites solubles, sinteticos y semisinteticos reysin Anticorrosivos Deformacion plastica de materiales draw oil Hidraulicos Textiles Tratamientos termicos

LIMPIEZA Y DESINFECCION SANITARIA

• • •

Caldera y linea de vapor Circuitos de enfriamiento Limpiezas quimicas

LIMPIADORES Y SOLVENTES ECOLOGICOS:

• •

Gel para manos y cuerpo Limpiadores para la industria petrolera

•

Limpiadores solubles biodegradables

•

Limpiadores y sanitizantes de uso institucional

•

Solventes de seguridad n

EMPRESA PROVEEDORA CARDENAS http://www.proveedoracardenas.com.ar

SERVICIO INTEGRAL PARA LA INDUSTRIA FRIGORIFICA Y AFINES • Guantes P.V.C. y Anticortes • Delantales P.V.C. y Malla • Botas • Botines • Borceguies • Camperas

Brinda un servicio integral para la industria frigorífica y afines.

Su línea de productos abarca los siguientes rubros:

CUCHILLOS – PIEDRAS – CHAIRAS • Cuchillos Eskilstuna • Línea Fiambres • Chairas Lisas – Rayadas • Hachas.

• Soporte Magnético • Cuchillos Mundial • Cuchillos fiambrero liso y dentado • Cuchillo Cheff • Chairas – lisas y rayadas • Cuchillos Encina • Cuchillos Giesser • Gubias Españolas - (Martínez Gazcón) • Piedras de Afilar Carborundum

INDUMENTARIA Y SEGURIDAD • Pantalones Grafa • Casacas Grafa • Camisas Grafa • Sacos Grafa • Guardapolvos Grafa • Delantales Blanco / Color • Mamelucos Grafa • Remeras Piqué • Cofias • Gorros • Cascos Blanco / Color • Protectores Abdominales • Vainas P.V.C. • Cintos P.V.C. 82

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PRECINTOS PVC Y HOJALATA • Toda la Línea en Precintos P.V.C. y hojalata • Cola de Ratón • Ajustables • Pulsera • Según normas Senasa • Numerados e Impresos

BANDEJAS – CORTINAS – ROLLAS P.V.C. • Bandejas Acero Inox.

• Bandejas PVC • Tipo: • Fileteras • Fotográficas • Polipal • Cajones cerrados 60 x 40 x 20 • Cajones semiventilados • Bateas 70 x 40 x 30 c/tapa • Cajones p/pizza • Rejillas PVC • Pallets • Rollos PVC de 25 x 40 x 0,10 • Cortinas Confección a Medida • Baldes Industriales

GANCHOS Y ROLDANAS • Aparejos y Roldanas – Ganchos Giratorios • Ganchos tipo S de mano – Ganchos Comunes • Cadena Eslabón Largo, Galvanizada 1,50 mts • Ganchos giratorios para Camión • Roldanas para frigorifico

• Cambios de rieles aereos Monoriel • Soportes para riel – curvas 90º • Roldanas Maneas • Juegos de Aparejos 3 y 2 • Ganchos tipo S • Ganchos de alambre común – galvanizados • Ganchos de alambre para chorizos • Ganchos giratorios • Ganchos de Frío

TERMOMETROS • Pincha Carne ( Digital y Reloj ) • Agua – Canasto de Alambre • Cámara – Colgante y a distancia • Temperatura – Fijo y a distancia • Humedad ( Termo higrómetro) • Freezer a distancia • Caldera • Manómetros • Psicrometros • Peachimetros • Pistola laser – Temperatura • Registradores de temperatura ( termógrafos ) • Registradores de temperatura ( descartables )

ACCESORIOS DE ACERO INOXIDABLE ESTANDAR Y A MEDIDA • Mesas de Trabajo estandar y a medida • Bateas normalizadas 200 Lts – 400 Lts • Bandeja a medida • Toda la línea en : • Lavamanos – Lavabotas – Esterilizadores Eléctricos, Etc • Presupuestos sobre trabajos

MAQUINAS PARA CARNICERIA • Picadoras: • Electrónica • Manual • Sierras • Embutidoras – Manual – Neumática • Mezcladora • Tiernizadora • Tocinera • Repuestos y accesorios en todas las líneas

INSUMOS PARA CARNICERIA • Serrucho – Disco – Cuchillo • Mangos para serruchos • Serruchos: • Hojas para serruchos – común – descartable • Hojas sierras sin fin común • Hojas sierras sin fin descartable ( Scarpati ) • Ganchos de mano • Discos y Cuchillas para picadora • Cuerpos completos para picadora (Gusano y Tuerca) • Embutidos varios p/embutir • Herrajes para cámaras • Ruedas de nylon para carros • Guías para sierras • Insectocutor • Tablas de Corte ( Grillon )

EMBUTIDORAS Y HAMBURGUESERAS • Embutidoras • Manual y Neumática • Hamburgueseras • Formadoras de Hamburguesas • A golpe y a palanca • Formadoras de Milanesas (Patynesas) (Nuevo) n

VISITE NUESTRO NUEVO LOCAL

Con todo para Frigoríficos, Gastronomía y Chefs - Av. J. B. Alberdi 6634 - Capital Federal Tel.: (54-11) 4687-5709 - E-mail: info@proveedoracardenas.com.ar • Web: www.proveedoracardenas.com.ar

PROVEEDORA CARDENAS S.R.L.

LISANDRO DE LA TORRE 2070 • (C1440ECV) CAPITAL FEDERAL • TEL./FAX: (54-11) 4686-3219 E-mail: info@proveedoracardenas.com.ar • Web: www.proveedoracardenas.com.ar

EMPRESA CARELLO FERRETERA S.R.L http://www.carellosrl.com.ar

PROVISION DE INSUMOS FERRETEROS Desde hace 65 años, la empresa viene comercializando insumos para la industria, el hogar, y la construcción.

Posee toda la línea en cuchillería para la industria frigorífica: Cuchillos Mundial, Eskilstuna, Victorinox, 3 claveles, Arbolito y Trident.

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• Arnes anticaidas • Cinturon de sujecion • Cabo de amarre • Maquinas afiladora de cuchillos • Indumentaria termica • Accesorios para frigorificos • Trajes de lluvia • Tablas

de corte polietileno alta densidad

OTROS PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA:

• Hojas de sierra descartables

• Fajas lumbares

• Cuchillos n

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EMPRESA INOXIDABLES MONTIEL mail: inoxmontiel@speedy.com.ar

UNA EMPRESA EN CONSTANTE CRECIMIENTO Fabrica todo tipo

de equipamientos INOXIDABLES MONTIEL

Equipamientos de acero y elementos en inoxidable para la industria frigorífica, alimenticia, láctea y química acero inoxidable para la industria frigorífica, láctea, alimenticia, y química.

Su acreditada experiencia garantiza, a través de un dinámico proceso industrial realizado por personal altamente capacitdo, excelentes Filtros sanitarios: Lavamanos, lavasuelas, Puertas frigoríficas, batientes o corredizas, puertas automáticos y manuales, equipos tipo paso obligado. de paso, rejas de retorno y ventilación diseños de inmejorable calidad, confiables y seguros elaborados con el mejor acero inoxidable.

Inoxidables Montiel pone a su disposición su departamento de ingeniería industrial para el desarrollo de productos especiales, Su consulta será respondida Líneas de desposte y charqueo, mesas de fileteado.

Líneas de empaque primario y secundario así también para el montaje en inmediatamente por el departapequeñas y grandes obras. mento de ingeniería y desarrollo industrial quien se encarga de asesorar a las Empresas convenientemente.

Playas de faena completas. Mesa de visceras, palcos, fijos y moviles. Bateas para sangrado. Bateas y mesas para mondonguería y menudencias.

Equipamiento para chacinados. Bateas de cocción, moldes, carros de transporte, mesas de trabajo.

Desagües

Trabajos sobre planos • Proyectos y asesoramiento integral Eugenio Garzón 6027 (C1440AYW) Capital Federal Tel./Fax: (54-11) 4687-8525 / 4686-1318 • e-mail: inoxmontiel@speedy.com.ar

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También contamos con representantes de ventas que son los encargados de visitar las Empresas e informar sobre la amplia línea de productos que ofrece Inoxidables Montiel. n

INOXIDABLES MONTIEL

Equipamientos de acero inoxidable para la industria frigorífica, alimenticia, láctea y química

Filtros sanitarios: Lavamanos, lavasuelas, automáticos y manuales, equipos tipo paso obligado.

Puertas frigoríficas, batientes o corredizas, puertas de paso, rejas de retorno y ventilación

Líneas de empaque primario y secundario

Líneas de desposte y charqueo, mesas de fileteado.

Playas de faena completas. Mesa de visceras, palcos, fijos y moviles. Bateas para sangrado. Bateas y mesas para mondonguería y menudencias.

Equipamiento para chacinados. Bateas de cocción, moldes, carros de transporte, mesas de trabajo.

Desagües

Trabajos sobre planos • Proyectos y asesoramiento integral Eugenio Garzón 6027 (C1440AYW) Capital Federal Tel./Fax: (54-11) 4687-8525 / 4686-1318 • e-mail: inoxmontiel@speedy.com.ar Revista AmeriCarne

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EMPRESA AUTOMATIK Mail: secaderos@yahoo.com

EQUIPOS PARA SECADO Y MADURACION DE FIAMBRE • Total control de temperatura, humeNace para cubrir una de las necesidades más importantes de la actual industria cárnica: la fabricación de equipos para secado y maduración de fiambre.

En el corto periodo de maduración y secado natural de embutidos los equipos brindan:

dad y velocidad del aire asegurando la producción, reduciendo mermas y controlando la formación de hongos.

Los equipos son de fácil instalación, muy bajo costo operativo y escaso mantenimiento, para lo cual cuentan con un equipo especializado y toda la línea de repuestos.

Desde hace casi diez años, Automatik

viene distribuyendo sus equipos por todo el país. La fábrica se encuentra en Saladillo, Provincia de Buenos Aires, y en esta localidad comenzaron a instalar los primeros equipos y a vender maquinaria en Buenos Aires, San Luis, San Juan, Mendoza, Córdoba, Entre Ríos, Chubut, entre otras provincias. Por la calidad y la utilidad de los equipos, la empresa sigue creciendo y ampliando su mercado por todo el país. n

EMPRESA MARRACINO http://www.marracinohnos.com.ar

INGENIERIA EN REVESTIMIENTOS Y TRATAMIENTOS DE SUPERFICIES Era fines de la década del '80 cuando el mercado global pedía reestructuraciones generales urgentes para industrias, comercios y nuevos emprendimientos en Argentina, para poder seguir compitiendo tanto interna como externamente.

Atentos a ello, en 1990 se fundó en la ciudad de Funes, Santa Fe, la firma Marracino Hermanos S.R.L., una empresa nacional con 25 años de experiencia en la especialidad.

Desde entonces y sin pausa han marcado

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una importante renovación tecnológica en el mercado nacional y regional (Uruguay, Paraguay y Brasil) Por ello, podemos hablar con orgullo de 25 años de trayectoria y experiencia, y la identificación con una actividad, la de suministrar a nuestros clientes, la mayor dedicación y respaldo en aquello que mejor sabemos hacer: la resolución de sus problemas y requerimientos, estando ligados a nuestros desarrollos. A partir de contar con estructura y personal entrenado para atender su necesidad, bajo la imposición de tiempos, operatividad y organización que la producción o montaje de una empresa exige, o las

nuevas técnicas de construcción e instalaciones industriales que los proyectos de inversión actuales requieren.

El camino no fue fácil, pero asistir a la industria alimenticia exportadora nacional y multinacional, los llevó a encarar y resolver con éxito desarrollos propios: ELECTROPULIDO DE METALES, PANEL BHI 200 y SISTEMAS EPOXI, de acuerdo a las más rigurosas exigencias y normas internacionales, así como un severo compromiso de tecnología, calidad, precio y servicio.

La confianza depositada en la firma y su jerarquía, los obliga y alienta a renovar el compromiso y dedicación. n

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EMPRESA KILIA http://www.kilia.com

TECNOLOGIA PARA LA CARNE

Fundada en 1932, KILIA es una fábrica con larga tradición. Desde Alemania, sus máquinas se exportan a todo el mundo, donde la empresa posee representantes en más que 60 países, asesorando, vendiendo y brindando servicio.

En su sede principal, unas 70 personas fabrican las máquinas artesanales e industriales. El programa de producción incluye cúteres rápidos

(tambien con vacío y cocción), trituradoras para carne congelada, molinos, molinos mezclador, mezcladoras (también con vacío y cocción) y máquinas para emulsionar.

Las máquinas están fabricadas en serie, pero es possible tambien seleccionar equipamiento individual de la gama grande de KILIA. Las expresiones ”calidad e innovación” describen mejor la filosofía de la empresa que está certificada con ISO 9001 desde 1997.

Las recientes innovaciones son: un sistema automático de lubricación y sellado, un sistema de eje de porta-cuchillas patentado por cúteres

rápidos con dos años de garantia, un sistema de limpieza automática por cúteres rápidos y un sistema especial de reducción de ruido.

Lo último es el material “ECO 6000”. Esto reemplaza al acero inoxidable y va a revolucionar el mundo de las máquinas de alimentos, porque con este material es posible cortar emulsiones de carne con velocidades de 6000 rpm.

El cúter rápido “Supreme Cut” ya está fabricado con este material y fue presentado por primera vez en IFFA 2010, Frankfurt, Alemania.. n

EMPRESA TRES VALLES S.A. http://www.tres-valles.com.ar

MATERIAS PRIMAS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA Esta firma argentina, importa y exporta especias naturales y vegetales deshidratados; elabora saborizantes, integrales y aditivos alimenticios. Además, provee a la industria de algunas materias primas.

Nace de la transformación de la empresa Omar G. Valle, que desde el año 1978, provee a la Industria Alimenticia con la más alta calidad, bajo estrictas normas de elaboración y control.

El circuito de producción se complementa con el asesoramiento profesional y técnico a cada cliente, mediante una atención personalizada, para 90

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lograr la más adecuada utilización de la línea existente y consiguiendo, por ende, un producto final satisfactorio que va a responder a la exigencia del público consumidor de hoy.

Con una política que responde a la fórmula calidad + precio, esta empresa familiar de gran trayectoria en el mercado, asume también un compromiso de entrega en 24 horas, dentro de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires, y un servicio expreso para el resto del país. Posee clientes en el exterior con entregas pautadas y programadas. n

Americarne-No82-SC-KILIA

02.03.2011 11:09 Uhr

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... Una nueva era de cutters KILIA

Nuevas ventajas: • Velocidad récord mundial 180 m/seg.

• Nuevo estándar de la higiene • El más silencioso cutter del mundo

El número uno de Alemania Fleischerei- und SpezialMaschinen Fabrik GmbH Christianstr. 160-164 24536 Neumünster / Germany Tel. +49 (0) 4321 / 30 92 00 E-mail: kilia@kilia.com

www.kilia.com

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EMPRESA SCARPATI http://www.scarpatihnos.com

INSUMOS Y EQUIPAMIENTOS PARA TODAS LAS CARNES Scarpati Hnos. es una organización dedicada al provisionamiento integral de insumos y equipamiento para la industria cárnica y alimenticia.

Su obsesión por brindar un servicio único es lo que permite a sus clientes

eliminar costos y obtener importantes beneficios. Todos sus recursos están orientados hacia la optimización del servicio que ofrecen.

Para ello, cuentan con personal altamente calificado y vasta experiencia en el sector. Recepción de pedidos las 24 hs. y entrega en 24 hs. con distribución propia.

FABRICANTE Y DISTRIBUIDOR DE LA MARCA CARNIC Hojas de sierra descartables para carnicería, juegos autoafilables para picadora, Cuchillos y Chairas CARNIC, ganchos, piedras para afilar, maquinas de sierra, picadoras, feteadoras, envasadoras al vacío, resinitadoras, cutters, maquinas afiladoras de cuchillos, embutidoras, peladoras de papa, etc.

INSUMOS DE CORTE • Hojas de sierra descartables • Juegos de cuchilla y disco para Picadoras • Arcos y hojas de serrucho • Cuchillas para rebanadoras • Discos para procesadores • Cuchilllos • Chairas • Portacuchillos (vainas - imanes) • Removedor de astillas • Ganchos y roldanas • Piedras de afilar (panes) • Piedras de afilar para rebanadoras • Varios SEGURIDAD • Guantes de corte • Delantales de protección

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MAQUINAS • Sierras • Cortadoras de carnes manuales • Cortadoras de carnes automáticas • Picadoras • Picadoras mezcladoras • Mezcladoras de carne • Embutidoras manuales • Embutidoras hidráulicas • Tiernizador de carne • Afiladora de cuchillos • Empaquetadora de bandejas • Ralladoras de quesos • Cortadoras de fiambres • Procesador de vegetales • Cutters • Peladoras de papas • Envasadoras al vacío de mesa • Envasadoras al vacío de piso • Envasadoras al vacío de doble cámara • Sopladora de bolsas

La misión de la firma es destacarse por la calidad y eficiencia, ofreciéndo atención, servicio y soporte del más alto nivel.

VALORES INTEGRIDAD: es el corazón de todo lo que hacen y el modo en que interactúa.

EXCELENCIA: se orientan a ser los mejores en todo lo que hacen, comprometiéndose con altos estándares de calidad internacional y mejora continua. Proveen servicios confiables y de alta calidad.

INICIATIVA: proactivos en la búsqueda, análisis y puesta en marcha de oportunidades y soluciones.

VERSATILIDAD: se adaptan con flexibilidad a las necesidades y cambios continuos que se producen en el mercado.

TRABAJO EN EQUIPO: fomentan la participación activa y el compromiso en el logro de sus objetivos.

ORIENTACION AL CLIENTE: sensibles a las necesidades, exigencias y expectativas de sus clientes, para satisfacerlos con eficiencia. De este modo planteamos la totalidad de nuestra actividad.

INNOVACION: redefinición y/o reinvención de los productos, estrategias, actividades y funciones con las que enfrentamos las mejoras, permitiendo encontrar mayor cantidad de beneficios. n

>>Juego Juegopara parapicadoras picadoras >>Picadoras Picadoras >>Sierras Sierras

>>Cuchillos Cuchillos

>>Guantes Guantesde deCorte Corte >>Piedras Piedraspara paraafilar afilarcuchillos cuchillos

>>Hojas Hojasde deSierra Sierra

HOJAS HOJASDE DESIERRA SIERRA

ARCOS ARCOSYYHOJAS HOJASDE DESERRUCHO SERRUCHO

TRINCHES TRINCHES

PIEDRAS PIEDRASPARA PARAAFILAR AFILARCUCHILLOS CUCHILLOS

CUCHILLOS CUCHILLOS

CUCHILLAS CUCHILLASPARA PARACORTADORAS CORTADORASDE DEFIAMBRES FIAMBRES

INSUMOS INSUMOSYYELEMENTOS ELEMENTOSPARA PARACOCINAS COCINAS

TABLAS TABLASDE DETEFLÓN TEFLÓN

CHIARAS CHIARAS

DISCOS DISCOSPARA PARAPROCESADORES PROCESADORES

TERMÓMETROS TERMÓMETROSDIGITALES DIGITALES

GUANTES GUANTESYYDELANTALES DELANTALESDE DESEGURIDADSEGURIDAD-

JUEGOS JUEGOSPARA PARAPICADORAS PICADORAS

VAINAS VAINAS

GANCHOS GANCHOSDE DEMANO MANO

DE DEACERO ACEROINOXIDABLE INOXIDABLE INDUMENTARIA INDUMENTARIA

REMOVEDORES REMOVEDORESDE DEASTILLAS ASTILLAS

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Tecnología TecnologíaeeInnovación Innovación

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REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA MASCHINENFABRIK SEYDELMANN http://www.seydelmann.com/es/

MAQUINARIAS DE PROCESADO CARNICO Es uno de los productores líderes a nivel mundial de maquinaria de procesado cárnico. La fábrica, con una larga y rica tradición, está en manos de la familia propietaria desde hace cinco generaciones, y tiene unas fuertes raíces en el sur de Alemania con sus instalaciones en Stuttgart (oficinas centrales) y Aalen (fábrica). Fundada en 1843, Maschinenfabrik Seydelmann ha

sido pionera en la industria durante más de 165 años; un impulso clave en el desarrollo, producción y ventas de máquinas de la mayor calidad y altos rendimientos.

Los cúteres, mezcladoras, picadoras y emulsionadores producidos en Seydelmann se fabrican principalmente para productores de salchichas y elaborados cárnicos. Pero las máquinas Seydelmann se utilizan cada vez más en otros campos, tales como lácteos, vegetales, dulces, panadería, industria del pescado y sopas, etc.

“En las manos del mejor”.Esta filosofía ha permanecido inalterable en Seydelmann desde sus inicios, pensando en las más exigentes demandas en cuanto a materiales y tecnología a la hora de diseñar y fabricar los equipos, garantizando que los productos premium que se elaboran, exceden incluso las más altas expectativas. n

EMPRESA CARTOCOR http://www.cartocor.com.ar

ENVASES DE CARTON CORRUGADO Cartocor SA, se creó en 1980, con la finalidad de fabricar envases de cartón corrugado.

Su objetivo es satisfacer las necesidades de los mercados de envases de cartón, poniendo especial énfasis en el servicio al cliente, la permanente innovación, la productividad, la calidad y preservación del medio ambiente.

Su actividad productiva comenzó en 1981, con la inauguración de su planta en Entre Ríos, Paraná. En sus inicios, se desarrolló en el mercado industrial y frutihortícola, y en 1987 comenzó a participar activamente en la Región exportando sus productos en forma directa. Su crecimiento constante y la diversificación de sus productos y mercados la llevaron a mantener un ritmo intenso de inversiones.

Entre ellos, la ampliación de la Planta Paraná en el año 1993, la modernización de la Planta Arroyito (Córdoba) en el año 1995, la inauguración de la Planta Luján (Buenos Aires) en 1997, llegando al 2007 con la instalación de una nueva planta en San F. Most (Chile).

En la actualidad cuenta con seis fábricas, cinco en Argentina distribuidas estratégicamente: 4 de cartón corrugado y cajas, 1 para 94

REVISTA AMERICARNE

la producción de papel y 1 de cartón corrugado y cajas en Chile.

Con 40.000.000 m2 de capacidad productiva en Argentina, y 20.000.000 m2 en Chile. Cartocor SA se consolida como el mayor fabricante de Argentina y Chile. De su producción total, el 10% satisface las necesidades del Grupo Arcor, mientras que el 90% restante se orienta a atender a los mercados frutihortícola, industrial, de grandes contenedores y el de planchas y embalajes de Argentina y del exterior.

La certificación ISO 9001 conseguida en sus plantas, pone de manifiesto su preocupación permanente por mantener un Sistema de Aseguramiento de la Calidad, de acuerdo a estándares reconocidos y también usados por nuestros clientes: otra manera de hablar técnicamente el mismo idioma.

Por otro lado, y cumpliendo con el compromiso asumido con el entorno en cada una de las plantas, los procesos han sido diseñados para producir la menor contaminación posible del medio ambiente.

Los principios de ecología se ponen de manifiesto en la reciclabilidad de nuestros productos, en el uso de tintas no contaminantes, en el tratamiento de nuestros efluentes, y en el estricto cumplimiento de las normas ambientales que nos conciernen. n

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

FRIO – RAF S.A.

http://www.frioraf.com

REFRIGERACION INDUSTRIAL

Compañía argentina dedicada a la Refrigeración Industrial, FRIO-RAF S.A. está ubicada en la ciudad de Rafaela, provincia de Santa Fe. Sus integrantes trabajan en equipo participando activamente, en un ambiente adecuado y con el objetivo de consolidarse como grupo.

Diariamente compiten con empresas líderes a nivel internacional y gran parte de su producción se destina al mercado externo.

EMPRESA

Sus diseños, desarrollos y procesos de producción responden a la experiencia con la que cuentan y a la tecnología que sumamos día a día; sin olvidarse de la diferencia que marcan con el servicio pos venta, Se especializan en obras para industrias cárnicas, lácteas, frutihortícolas, químicas. petroquímicas, vitivinícolas, de la pesca, bebidas y almacenes frigoríficos. n

INTERROLL

http://www.interroll.com

SOLUCIONES INDUSTRIALES La compañía atiende las necesidades de fabricantes de ingeniería regionales y de fabricantes de equipos originales para componentes de transporte, y suministra módulos y subsistemas a empresas multinacionales con actividades globales.

En el mundo de la manipulación de cargas unitarias, Interroll se concentra en áreas como la industria de alimentos y bebidas, las instalaciones aeroportuarias, la distribución de correo y paquetes, los proveedores de servicios logísticos, la industria de la automoción y las aplicaciones de la industria farmacéutica.

Es uno de los proveedores líderes en el mundo de productos clave para sistemas de manejo de cargas unitarias, logística interna y automatización.

96

REVISTA AMERICARNE

Estas soluciones se utilizan principalmente en los ámbitos de la transformación alimentaria, la logística aeroportuaria, los servicios postales, la distribución y en distintos segmentos de la industria.

La gama de productos incluye soluciones de accionamiento fáciles de integrar, como mototambores para transportadores de banda, rodillos sin o con accionamiento DC para sistemas de transporte; módulos de almacenamiento dinámico de bajo consumo para sistemas de bastidor para paléts/ contenedores compactos en centros de distribución; clasificadores de banda cruzada, transportadores en curva y otros módulos de transporte sencillos para sistemas de flujo de materiales de bajo coste.

Suministra sus productos a más de 23.000 clientes, principalmente fabricantes regionales y especialistas en ingenie-

ría, así como integradores de sistemas, multinacionales y clientes particulares.

En todo el mundo, la empresa cuenta con 1.500 trabajadores repartidos en 28 empresas; además, cotiza en la Bolsa de Suiza. Gestionado por una sociedad de cartera estratégica con sede en Sant'Antonino, Suiza, el grupo opera a través de dos divisiones de negocio principales: La división "Ventas y Servicios Internacionales" comercializa y distribuye toda la gama de productos Interroll de acuerdo con los mercados objetivo específicos, mientras que la división "Productos y Tecnología" supervisa los Centros de tecnología internacionales y otros centros de producción, con responsabilidades que van desde el I+D, la gestión de productos y las compras estratégicas a la tecnología de producción y la fabricación. n

1_Image_Americarne_180x125mm_SIL_es_03.2011 08.03.11 09:08 Seite 1

Una intralogística eficiente es una cuestión de tecnología perfecta.

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Podemos ofrecer todas las respuestas: Transportar, Almacenar, Distribuir.

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Transportar significa almacenar y almacenar significa distribuir. Este es el principio de cualquier estructura intralogística. Y porque una cosa está relacionada con la otra, nosotros le proporcionamos todo lo que necesite a tal fin. Componentes, módulos y sistemas.

De forma eficiente, sostenible y certificada.

Unas referencias de primer orden hablan por sí solas: • Tecnología aeroportuaria • Industria alimentaria • Industria procesadora • Industria farmacéutica • Centros de distribución REVISTA AMERICARNE

97

EMPRESA

FARMESA

http://www.farmesa.com.ar

DESARROLLO Y PRODUCCION DE INGREDIENTES FUNCIONALES Compañía

mundial en la creación de valor para

PRODUCTOS

global

espe-

la industria alimentaria, a través del

en

desarrollo y producción de ingredientes

• Estabilizantes • Antioxidantes • Emulsionantes • Colorantes Naturales • Sabores y Aromas • Sales Fundentes • Proteínas Funcionales • Tripas Artificiales • Equipamiento • Proteínas texturizadas TVP

cializada

el desarollo y

funcionales.

producción de

A partir de soluciones tecnológicas inno-

ingredientes para la industria alimenta-

vadoras y sustentables, crean y producen

ria desde hace más de 50 años, Farmesa

alimentos más sanos, seguros, naturales

crea valor para sus clientes a partir del

y sabrosos. De esta manera, el objetivo

entendimiento profundo de su negocio

es satisfacer las necesidades de los con-

y el desarrollo de productos que apor-

sumidores.

tan soluciones innovadoras, basadas en

Sus productos son aplicables a carnes,

conocimiento tecnológico y procesos de

aves, pesca, lácteos, snacks, pastas,

clase mundial.

dressings, food service, frutas y ver-

Aspira a ser una compañía líder a escala

duras.

EMPRESA

n

MULTIWING – MW INTERNATIONAL S.A.

http://www.multi-wing.com.ar

HELICES A LA MEDIDA DE CADA NECESIDAD Ventilación

Refrigeración

La empresa ofrece hélices que pueden satisfacer cualquier necesidad de hélices axiales, pero, con el fin de representar realmente una diferencia para nuestros clientes y destacar de otros fabricantes, hemos dividido nuestro negocio y nuestros conocimientos en tres mercados: El sistema Multi-Wing se basa en producir hélices con altos niveles de eficiencia utilizando componentes estándar intercambiables.

El uso de estos componentes estándar permite fabricar hélices a la medida de las necesidades específicas.

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REVISTA AMERICARNE

Radiadores

Las series de hélices se producen de manera que el número de álabes, los materiales, el inserto de ángulo de las palas, así como la dirección de rotación pueden variarse. Además, el diámetro puede adaptarse a cada necesidad, Multi-Wing ofrece una amplia gama de hélices, con diámetros desde 200mm. hasta 2746mm.

Multi-Wing utiliza un innovador sistema de componentes estándar intercambiables con una amplia gama de perfiles de álabe y materiales. El resultado: hélices diseñadas para cada necesidad específica con un rendimiento superior, cortos plazos de entrega y precios muy competitivos. n

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

ACI REF

http://www.aciref.com.ar

CALIDAD, SERVICIO Y TRAYECTORIA Es importador oficial para la Argentina de la cerámica antiácida “GAIL” y fabricante de morteros adhesivos y morteros antiácidos. Posee una larga trayectoria y experiencia en la solución de la corrosión y resistencia mecánica de pisos.

Desde hace más de 40 años, la empresa se compromete con la calidad, el servicio y la solución a los distintos problemas planteados. Está presente en los siguientes industrias: Petroquímicas, Químicas, Petroleras, Alimenticias, Lácteos, Frigoríficos, Aceiteras, Cervecerías, Vinícolas, Malterías y Queserías.

EMPRESA

PRODUCTOS: • Cerámicas Antiácidas GAIL – KLINKER • Morteros Antiácidos: Furanicos, Epoxis, Vinil Ester.

• Morteros Adhesivos: ACICEM, ACICEM ULTRA. • Aislaciones: Fibra Cerámica, Lana Mineral, Alum Air. • Refractarios: Ladrillos, Cementos, Hormigones, Plástico. n

CODYMARC SA

http://www.codymarc.com.ar

ESPECIALISTAS EN CODIFICACION DE PRODUCTOS, EQUIPOS DE CONTACTO E INSUMOS Desde 1986, la empresa se encuentra situada en un lugar de privilegio en el mercado argentino de empresas dedicadas a la codificación de productos.

Son pioneros en la fabricación de equipos de contacto e insumos con materiales de excelente calidad. Posee representantes en varios países de América del Sur. Prueba de ello es la confianza que UNITED BARCODE SISTEMS, y KOBOLD SISTEMI han han depositado con la representación exclusiva de sus productos de codificación en Argentina,

100

REVISTA AMERICARNE

equipos de pequeños caracteres y de alta resolución para cajas.

La compañía desarrolla permanentemente productos nuevos. Actualmente tiene instalados en distintas empresas, su línea de equipos MACROCARACTERES, de propia fabricación.

Son fabricantes de consumibles de primera calidad: tintas, rollos de foil para hot stamping, etiquetas, cuños, etc.

Su servicio se caracteriza por una atención personalizada y altamente especializada. n

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 608/609

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

CARFI S.A.

http://www.carfiamoniaco.com.ar

CALIDAD Y TRAYECTORIA EN SOLUCIONES AMONIACALES Distribución en todo el país

AMONIACO ANHIDRO GRADO REFRIGERACION 99.9% DE PUREZA

Dedicada a la distribución y fraccionamiento de Amoníaco Anhidro y a la elaboración de Soluciones Amoniacales, la empresa posee una vasta experiencia en este rubro, y más de 20 años de trayectoria en el mercado. Cuenta con una amplia nómina de clientes que avalan su accionar.

• AMONIACO ANHIDRO EN CILINDROS Una dotación de más de 1.000 cilindros asegura la eficiencia en la logística operativa.

• SOLUCION AMONIACAL

Elaboramos Solución Amoniacal 26º Baume (28,33% de amoníaco).

ES LÍDER EN DISTRIBUCION

Y FRACCIONAMIENTO DE: Carfi S.A. dispone de estrictos controles de seguridad que incluyen en todos los • AMONIACO ANHIDRO A GRANEL procesos el cuidado del medio ambiente, Tanques de diferentes tonelajes nos cumplimentando las normas exigidas por AMONIACO AMONIACO SOLUCION AMONIACAL abastecer en26 tiempo y forma la S.P.A. n ANHIDRO permiten BAUME ANHIDRO A GRANEL a laEN CILINDROS totalidad de los requerimientos POR 50 KG

Santiago del Estero 1184 / Panamericana Km.40 / Garín / C.P. B1619IWV / Pcia. de Bs. As. Tel.: (54-3488) 471244 / E-mail: info@carfiamoniaco.com.ar / Web: www.carfiamoniaco.com.ar

EMPRESA

INDUSTRIAS DG

http://www.danielgenta.com

FABRICA DE MAQUINAS PARA EMBALAJE Industrias DG, de Daniel Genta, nace en el año 1991 fabricando máquinas pegadoras de cintas autoadhesivas para cajas de cartón.

La funcionalidad y la calidad logradas hicieron que los clientes comenzaran a consultar por otras máquinas para embalajes definiendo así el rumbo de la organización. Con el paso de los años, Industrias DG se ha convertido en proveedora de las más importantes empresas del país, entre las que se destacan las industrias lácteas de la zona.

La empresa comercializa sus productos 102

REVISTA AMERICARNE

a lo largo y ancho del país, hasta llegar a exportarlas a todo el Mercosur.

Con el transcurso del tiempo fue detectando otras necesidades de las industrias, como cintas transportadoras, envolvedoras de pallets, dispensadores de pallets.

En el mercado argentino poseen la variedad más grande de máquinas envolvedoras de pallets, desde manuales hasta completamente automáticas, fabricadas con chapa común o con acero inoxidable.

Coincidiendo con su 20 aniversario, DG se mudó a una nueva nave industrial construída en el Parque Industriasl de la localidad de Sunchales, Pcia de Santa Fe. Algunos de sus clientes son: Williner, Sancor, Molfino, Verónica, García Hnos, Manfrey, Milkaut, La Lácteo, Cenci, Ramolac, Arcor, Quickfood, Rafaela Alimentos, Swiff, Cotapa y Gente de la Pampa. n

Distribución en todo el país

AMONIACO AMONIACO SOLUCION AMONIACAL AMONIACO ANHIDRO ANHIDRO 26 BAUME ANHIDRO GRADO REFRIGERACION A GRANEL EN CILINDROS 99.9% DE PUREZA

POR 50 KG

Santiago del Estero 1184 / Panamericana Km.40 / Garín / C.P. B1619IWV / Pcia. de Bs. As. Tel.: (54-3488) 471244 / E-mail: info@carfiamoniaco.com.ar / Web: www.carfiamoniaco.com.ar

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

METALURGICA CADE

http://www.metalurgicacade.com.ar

ELEMENTOS INOXIDABLES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Desde hace más de 35 años, Metalúrgica Cade, se dedica a la fabricación de máquinas y elementos para la industria alimentaria, principalmente frigorífica. Si bien el 2010 fue un año dificultoso para el sector, la firma puso todo su esfuerzo para seguir trabajando como años anteriores, siguiendo siempre los objetivos a cumplir y los valores inculcados por su fundador “Alfredo Casareto”.

En ese sentido, ampliaron sus instalaciones fabriles, con la construcción de dos nuevas naves de 400 m2, que hacen un total de superficie de 2.000 m2.

También agrandaron su oficina técnica con la incorporación de nuevos ingenieros especializados en el sector.

Apostaron muy fuerte a la expansión, tanto en el mercado local como en el externo. Para ello incorporaron nuevos vendedores en algunos países limítrofes, y en zonas de Argentina donde necesitaban reforzar presencia.

Un dato que no es menor es el gran incremento de exportaciones que tuvieron, siendo de más de un 200% en relación al año 2009.

Esto refleja el esfuerzo realizado por la gente para que la empresa siga su ritmo de expansión.

Siguiendo con este objetivo de expansión y de reforzar su presencia en el mercado, participaron durante el mes de septiembre de 2010

EMPRESA

GRUPO DE TRABAJO DE METALURGICA CADE EN STAND TECNOFIDTA 2010 – BUENOS AIRES

en 11va. Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes “TECNOFIDTA”. Los objetivos fueros ampliamente superados ya que pudieron conocer mucha gente nueva, compartir gratos momentos con clientes, reforzar lazos y concretar importantes negocios.

En 2011, apuestan una vez más a la exposición FIAR, redoblando expectativas y esperando cumplirlas y superarlas como en ediciones pasadas. n

JARVIS ARGENTINA SAIC

http://www.jarvisproducts.com

EQUIPOS PARA LA INDUSTRIA Con su casa matriz en los EEUU, la empresa es líder mundial en la provisión de maquinas y herramientas para playas de faena para ganado vacuno, ovino, porcino y avícola. Desarrolla actividades en Argentina desde el año 1967, atendiendo no solo el mercado local, sino también a todos los países vecinos, ya sea por medio de distribuidores autorizados o en forma directa.

En su planta industrial situada en el Parque Industrial de Burzaco, provincia de Buenos Aires, fabrica parte de los productos que comercializa, completando su línea con los que importa desde su casa matriz.

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REVISTA AMERICARNE

PRINCIPALES PRODUCTOS:

• Noqueadores Neumáticos: varios modelos, penetrantes y no penetrantes.

Jarvis juega un importante papel, las principales son : • Tipper Tie: Fabricante de una amplia gama de clipeadoras. Puede cerrar todo tipo de embutidos, bolsas plásticas, mallas, etc.

• Descornadoras.

• Estimuladores eléctricos de bajo voltaje.

• Sierras eléctricas para dividir reses.

• Sierras eléctricas de cuarteo.

• Marlen Research: Embutidoras al vacio, • Desolladoras neumáticas. porcionadoras, etc.

• Cortadoras de Patas.

• Metal Chainex: Guantes y delantales • Levanta cabezas neumáticos. de seguridad confeccionados en acero • Balanceadores neumáticos y a cuerda. inoxidable.

• Afiladoras de cuchillas y de hojas de sierra.

• Fiedr Dick GMBH: Cuchillos y afiladoREPRESENTACIONES La distribución y servicio técnico de maquinas e insumos para la industria alimenticia es otro de los rubros en donde

ras de cuchillos.

•

Hollymatic: Picadoras, Maquinas para preparar hamburguesas. n

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 600/601/602

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nยบ 635/636

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

INDATA- NUMA

http://www.indata.com.ar

ENVASES PARA CADA NECESIDAD

ALIMENTOS NUMA S.R.L. es una empresa con más de 15 años de experiencia en el termoformado de bandejas de pet/polietileno, cuyo principal objetivo es satisfacer las necesidades de sus clientes, brindándoles productos de calidad y una atención personalizada.

Cuentan con equipos de termoformado de última generación, lo que les asegura

EMPRESA

poder cumplir con los pedidos en tiempo y forma.

Son fabricantes de bandejas descartables de pet/polietileno y otros materiales termoformables.

Su amplia gama de envases descartables, están diseñadas para el envasado de una gran diversidad de productos (alimentos, librería, ferretería, etc.). Una de las ventajas de su o laminado es que posee una propiedad denominada “barrera”, lo cual

hace que una vez que el envase es termosellado, no haya intercambio gaseoso con el ambiente, condición que lo torna apto para el envasado de alimentos en atmósfera modificada, dándole a su producto mayor vida útil.

Cuentan con un departamento de desarrollo de matricería, por lo que podemos adaptar los envases a vuestras necesidades, proveyéndolo de un packaging a la medida de cada necesidad. n

TROMBA

http://www.tromba-sa.com.ar

BOMBAS CENTRIFUGAS TROMBA es una empresa nacional con más de 60 años en el mercado. En el rubro bombas centrífugas, la empresa presenta un sistema de gestión de calidad certificado bajo normas ISO 9001:2000, habiendo afianzado todos los controles en las distintas etapas del proceso de fabricación. La firma obtuvo la recertificación en el año 2008, confirmando su compromiso de entregar productos del más alto nivel.

Algunas razones de por que los clientes confían sus proyectos: • Certificados e inspección de calidad de materiales.

• Auditorias internas para asegurar la eficiencia de los procesos.

• Maquinaria de control numérico.

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REVISTA AMERICARNE

• Ensayo hidrostático del 100 % de las pie-

• Se entregan en diferentes aleaciones

• • • • •

•

• • •

zas sometidas a presión.

Alineación con instrumental calibrado.

Control de Vibraciones.

Ensayos Dinámicos.

Capacitación permanente del personal.

Garantía post-venta y asesoramiento sobre posibles desperfectos en la instalación y montaje.

Proveedores Evaluados, Calificados y Certificados.

Banco de Ensayos Certificado y Calibrado Asistencia puesta en marcha

La compañía acompaña el crecimiento de la industria con toda su línea de productos: • Bombas Centrífugas Horizontales, Acopladas y Monoblock, construcciones estándar y BACK PULL OUT.

•

• •

(Fundición de Hierro Gris, Nodular, Acero A 216 WCB, Aceros Inoxidables 304/316/Duplex, Bronces al aluminio para la industria petrolera) de acuerdo a la exigencia del servicio.

Equipos presurizadores completos para incendio, Electrobomba y Motobomba, etc.

Bombas Centrífugas Autocebantes para líquidos cloacales, aconsejables para tratamiento de efluentes, con sólidos en suspensión de hasta Ø 3”, y caudales hasta 600 m3/Hs. Bombas de proceso según norma API 610 6º edición, desde –70º a 400º C, hasta 20 Kg/Cm3 de presión.

Bombas multicelulares de alta presión, para servicio industrial pesado, hasta 50 Kg/Cm3. n

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

COOL TAINER

http://www.cool-tainer.com.ar

CONTENEDORES: UNA SOLUCION EFECTIVA Y ECONOMICA Nacida en Argentina en el año 2000, Cool Tainer comercializa contenedores para uso dentro del país y para transporte regional.

Se especializa en contenedores refrigerados pero además tiene un importante stock de contenedores de carga general.

La empresa trabaja siempre pensando en las necesidades de los clientes. Está en la búsqueda permanente de la excelencia y el continuo crecimiento.

tación de 18 metros de extensión. El rango de temperatura es fácilmente programable por el usuario, según sus necesidades.

• Incrementa en forma instantánea la capacidad de almacenaje en respuesta a picos inesperados de demanda.

Características técnicas:

PRODUCTOS

Ventajas de contenedores refrigerados para almacenaje: • Es económico y fácil de operar.

• El mismo contenedor sirve para congelar o refrigerar. Sólo es necesario. programarlo a la temperatura deseada.

• No requiere montaje ni desmontaje y es fácilmente trasladable.

• Mantiene los productos en óptimas condiciones mediante el control permanente de la temperatura.

CONTENEDORES DE CARGA GENERAL (DRY) El contenedor DRY, también denominado de carga seca o carga general, es utilizado para almacenaje y transporte de los más diversos tipos de materiales.

Fabricado en acero de alta resistencia a la corrosión, con paneles de 1.6mm de espesor y rieles estructurales de 6mm de espesor, con piso de madera. Puertas de acero de 2mm de espesor, con burletes de goma. Utilizable como módulo de almacenaje, obrador u oficina autoportante. Ideal para guardar archivos, muebles, efectos personales, etc.

CONTENEDORES REFRIGERADOS (REEFERS): Mantienen la mercadería en un rango de temperatura de -25 a +25ºC. Hay dos tamaños: 20 y 40 pies (seis y doce metros de largo respectivamente). El box presenta aislamiento superior en poliuretano inyectado de alta densidad, con revestimiento interior en acero inoxidable.

El equipo de refrigeración es un equipo eléctrico, de 380V, trifásico, con cable de alimen-

EMPRESA

• Paneles y puertas revestidas interiormente en acero inoxidable.

• Paneles externos en aluminio o acero inoxidable, conforme al modelo.

• Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad (10 cm.)

• Piso son perfiles “T” en aluminio.

Ventajas: • Sólido • Hermético y seguro • Estanco • Fácilmente transportable. n

CORDIS

http://www.cordis.com.ar

INGREDIENTES FUNCIONALES CORDIS se fundó en 1960 como distribuidor de almidones y productos derivados, creciendo hacia la línea de materias primas industriales, como aditivos e ingredientes para la industria con proveedores nacionales.

Durante los años 90, con la apertura del mercado argentino, comenzó a buscar los mejores y más sofisticados proveedores en el mundo, para obtener representaciones e introducir productos líderes en el país.

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REVISTA AMERICARNE

Con el nuevo milenio, se ha fijado el objetivo de duplicar sus actuales porcentajes de crecimiento de ventas mediante la incorporación y el mejoramiento de los productos en cartera, para complementar la presente línea y tomar ventaja a partir de su actual penetración en los segmentos claves de la industria de los alimentos.

La misión de la empresa es conducir los negocios con la propuesta de alcanzar un crecimiento constante, maximizando la satisfacción del cliente, de los Recursos Humanos propios, y de sus proveedores, opti-

mizando el perfil de la empresa y mejorando la imagen de responsabilidad y compromiso.

La búsqueda continua de una posición de liderazgo, conduce a la empresa a una actualización permanente de esta cartera de productos, para asegurar a sus clientes la disponibilidad de tecnología de última generación.

En ese sentido, está en la permanente búsqueda del producto y la solución que cada cliente necesita para hacer su producto final competitivo en calidad y costo. n

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

PRINZI ARGENTINA S.A.

http://www.curwood.com / www.viskase.com

ENVOLTURAS VISCOAT, SMOKE MASTER Y COLOR MASTER Las Envolturas VISCOAT™ de Viskase, son una combinación única de una película multi-capa con una cubierta interna de papel con color o ahumado natural para impregnarlos al producto final, proporcionan todos los beneficios de una envoltura de barrera sin limitar la calidad o el sabor del producto.

CARACTERISTICAS

•

Resistencia a la Sinéresis: Las envolturas están formuladas para minimizar la sinéresis • Control de Diámetro: Asegura la productividad óptima y reduce la merma.

• Barrera a la Humedad: Elimina la transferencia de humedad, maximiza el rendimiento del producto durante la cocción y previene la pérdida de peso durante el almacenamiento.

• Barrera al Oxígeno: Extiende el tiempo de vida en anaquel del producto.

EMPRESA

RASGOS Rango de Medida: Ancho plano de 60 - 280mm.

Formatos de Acabado: Disponibles en tubos corrugados*.

Colores / Sabores Naturales: Las Envolturas VISCOAT™ pueden ser impregnadas con colores o sabores naturales para impartir una apariencia de acabado único, sabor o los dos a carnes procesadas.

• El VISCOAT™ SMOKE MASTER® es una envoltura prehumidificada tratada con sabores de ahumado líquido natural que transferirán el sabor y color ahumado a la superficie del producto. El VISCOAT™ SMOKE MASTER® está disponible en sabor ahumado de suave a fuerte al igual que colores de transferencia de claro a oscuro.

• El VISCOAT™ COLOR MASTER™ es una envoltura pre-humidificada que proporciona un color caramelo a la superficie del producto. Los colores caramelo oscilan entre el dorado y café oscuro.

Las novedades en Viskase es la Viscoat que es una tripa plástica con papel impregnado en humo o color en su interior. n

OSCAR L. FONTAN

http://www.oscarlfontan.com

EMBUTIDORA CONTINUA EC-220 OSCAR L. FONTAN es una empresa dedicada a la fabricación de máquinas para frigoríficos e industria alimenticia.

Tiene por objetivo satisfacer a los clientes con las inquietudes por la cual se han acercado.

Para eso cuentan con equipamientos, máquinas, accesorios de distintos portes para las necesidades del mediano y gran empresario.

Entre las diversas maquinarias presentan a la EMBUTIDORA CONTINUA mod.

EC-220.

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REVISTA AMERICARNE

Totalmente de fabricación nacional, con la tecnología de las más avanzadas máquinas importadas.

Construída en acero inoxidable AISI 304, accionamiento por intermedio de motores comandados por una central hidráulica, con bomba de vacío. El embutido es realizado por intermedio de paletas colocadas en un rotor donde suben y bajan trasladando la pasta al pico de salida sin dañarlo. Apta para poder adicionar porcionador con clipiadora automática o semiautomática. n

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

CSB-SYSTEM

http://www.csb-system.com

SOLUCION BUSINESS DE TI Las exigencias a las empresas cárnicas aumentan constantemente, y la competencia continua creciendo tanto en territorio nacional como internacional.

Todo aquel que quiera gestionar su empresa de forma eficaz y rentable, necesita incorporar tecnologías de la información innovadoras que le permitan cumplir las necesidades crecientes del mercado. Como especialista líder en soluciones de TI, la firma cuenta con una competencia consolidada desde hace más de 33 años en el sector cárnico.

Desde compras, matanza y despiece, pasando por la producción y la optimización de fórmulas hasta la marcación integrada de precios y la preparación eficaz de pedidos, con la solución de ERP de CSB-System para el sector de la carne, las empresas se benefician de un único sistema para gestionar todos sus ámbitos corporativos y mediante la optimización de sus procesos conseguirán ventajas duraderas frente a la competencia.

De este modo, esta solución de ERP garantiza el cálculo sistemático de usos de mercancías y recursos, así como la optimización de sus procesos de elaboración y transformación, y contribuye de

EMPRESA

forma decisiva a una puntualidad en los suministros al cien por cien. Además de la integración de métodos de compras especiales y de la representación completa de los procesos de matanza y despiece, el usuario cuenta con soluciones de clasificación innovadoras, de un sistema integrado de planificación de procesos así como de otras muchas aplicaciones adaptadas especialmente al sector de la carne.

La inclusión de toda la periferia logística, desde una simple conexión de las máquinas, pasando por el control de almacenes de estanterías elevadas y de gestión de vías, hasta sistemas logísticos complejos, constata en cada proyecto que realiza el grupo empresarial CSB-System, el grado de integración y la capacidad de rendimiento de la solución flexible del sector cárnico. Está garantizado el cumplimiento de todas las exigencias en cuanto a etiquetado, identificación y marcación de acuerdo a todas las normas y leyes de carácter nacional e internacional. El registro completo de los datos de calidad y de la empresa asegura un certificado del origen y una trazabilidad transparentes directamente dentro del proceso en todos los niveles de la cadena de valor. n

VMC

http://www.vmc.com.ar

REFRIGERACION La firma VMC se orienta principalmente a la producción, instalación y puesta en marcha de sistemas de frío industrial, utilizando amoníaco como refrigerante para un vasto universo de empresas alimenticias, químicas y petroquímicas.

Nacida como proyecto familiar de la mano de Don Victorio Modenesi, un pionero industrial italiano, la firma cuenta con una trayectoria ininterrumpida de más de 50 años en el rubro. Es por eso que en la actualidad se ubica como referente obligado en la consulta de proyectos de inversión en refrigeración industrial.

Hoy se constituye como la única organización en Latinoamérica que produce compresores a tornillos para refrigeración y aire comprimido. Es decir que el propio cabezal compresor, con su sofisticado par de rotores de tornillos cooperantes, sale directamente de las líneas de producción de la planta de Rafaela.

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REVISTA AMERICARNE

Prueba de la confianza en la capacidad y experiencia de empresa, es la concesión por parte de Howden Compressors Ltd. (de Escocia) de la representación exclusiva en el área latinoamericana para "paquetizar" mecánica y electrónicamente sus afamados cabezales compresores a tornillos. Esta importante oferta de calidad y variedad de modelos y capacidades se logró en el año 2000 sin resignar la producción local, posibilitando una versatilidad muy amplia en nuestras propuestas.

Cabe aclarar que los compresores Howden están calificados como los más nobles del mundo y que la firma escocesa ha sido la pionera en lanzar sus modelos en la década del '70. n

¿Conoce la fórmula de éxito de la competencia?

Destacadas empresas del sector cárnico de todo el mundo apuestan con éxito por el CSB-System.

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REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

ISS INDUSTRY & SEPARATORS SUPPLIERS

http://www.iss-separators.com.ar

PRODUCTOS Y SERVICIOS PENSADOS PARA CUBRIR CUALQUIER NECESIDAD ISS es una empresa argentina con más de 40 años de experiencia, ha desarrollado y fabrica separadoras centrífugas que prácticamente pueden satisfacer cualquier necesidad de la industria naval, pesquera, láctea, petroquímica, farmacéutica y química, cervecera, vitivinícola, frigorífica, cítrica, destilerías, levaduras, aceites vegetales comestibles, esencias, lubricantes, combustibles livianos y pesados, espesamiento de barros y tratamiento de efluentes, para capacidades que van de 50 a 50.000 litros/hora.

En instalaciones fijas o móviles (Plantas industriales, buques o módulos) , en cualquier punto del país, cuentan con perso-

EMPRESA

nal especializado que realiza el mantenimiento de todas las marcas y modelos de separadores centrífugas existentes en el mercado, disponiendo de equipos reparados a nuevo con garantía, de las marcas y para los usos mencionados.

En su planta, fabrica los repuestos para las separadoras centrífugas de todas las marcas y modelos garantizando un 100% de intercambiabilidad y rendimiento, fabricados con materias primas de primera calidad y estrictas normas de control.

ISS se especializa en mantenimiento, service y provisión de repuestos para equipos centrífugos, además de fabricar sus propios separadores y brindar el asesoramiento técnico necesario para optimizar rendimientos. n

TUR SCA

http://www.tursca.com.ar

INGENIERIA Y CONSTRUCCION DE PLANTAS Posee más de 50 años de experiencia en la fabricación y comercialización de equipos y plantas llave en mano en el mercado local e internacional.

Fue fundada en 1968 por tres emprendedores de la metalúrgica. Su principal actividad consistía en atender las necesidades que se presentaban en diferentes industrias como la minería, aceitera, frigorífica e industrias procesadoras de subproductos animales, fabricando tanques, roscas transportadoras, molinos, etc.

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REVISTA AMERICARNE

Con 10 años de vida TUR prestaba servicios al sector frigorífico realizando reparaciones de diferentes equipos.

Con los años se especializó en la fabricación de máquinas para la industria procesadora de subproductos animales (rendering).

En la actualidad, con la misma dedicación y esfuerzo, los hijos y nietos de los fundadores tienen como misión, brindar y soluciones en sistemas de rendering a clientes de toda América Latina, con la más alta tecnología en los distintos procesos y una especial atención en el servicio posventa.

PRODUCTOS

• Trituradora MF 100 • Molino a martillos – Hammer Mill

• Prensa continua • Zarandas rotativas • Digestores continuos • Esterilizadores • Picadoras de blandos • Sistema de Transporte • Aerocondensadores • Sistema de Almacenamiento • Acuocondensadores. n

Colectora Autopista Ezeiza-Cañuelas Km. 42 - Tristán Suarez - Buenos Aires - 1806 - Argentina Tel.: (54-11) 4208-4010 - Fax: (54-11) 4209-0431 e.mail: tursca@tursca.com - site: www.tursca.com

REVISTA AMERICARNE

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COMERCIALIZACION DE EQUIPAMIENTO NUEVO Y USADO PARA EL COMERCIO Y LA INDUSTRIA

Cámaras Frigoríficas Equipos de frío Autoelevadores

Apiladores Zorras Racks

Estanterías Equipos para panadería y fábrica de pastas.

Mesadas y heladeras en acero inox.

Grupos electrógenos

Av. Avellaneda 4848 - (1646) - Virreyes - Prov. de Bs. As. - Buenos Aires - Argentina - Tel./Fax: (54-11) 4115 - 0759 Roberto Paredes - Movil +54 9 11 4083 0994 / Eduardo Marquevich - Movil +54 9 11 3145 3072 Mail: gecomarg@gecomarg.com.ar - www.gecomarg.com.ar

FIAR/EXPOAMERICARNE

STAND Nº 637

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REVISTA AMERICARNE

EMPRESA

MTH

http://www.mthsrl.com.ar

TECNOLOGIA DEL FRIO La empresa fabrica productos de refrigeración (cámaras frigoríficas, heladeras comerciales, exhibidoras de productos, freezers eléctricos y a gas, pozos de frío, conservadoras de hielo y helado).

También producen paneles aislantes, con los cuales construyen cámaras frigoríficas y viviendas industrializadas.

POLIESTIRENO EXPANDIDO Micieslao Trembecki e Hijos es una de las primeras fábricas de la Mesopotamia que produce Poliestireno Expandido.

La producción de este material se realiza en distintos espesores y densidades de 11 a 30 Kgs./Mt.3, Serie AF (difícilmente inflamable).

Este material es ecológico, ya que no afecta a la capa de ozono, permanece inalterable con el tiempo, no envejece, no cambia su forma física a diferentes temperaturas, ni propaga el fuego.

PUERTAS SECCIONALES Puerta Seccional construida en paneles de chapa doble de 40 mm., aislados con espuma de poliuretano de alta densidad inyectada a presión.

Guías de acero galvanizado de 2 mm.

Los Paneles están articulados entre ellos mediante bisagras de acero galvanizado. La compensación se hace a través de unos muelles helicoidales, montados sobre una barra longitudinal de acero galvanizado, dos tambores de aluminio aseguran una elevación progresiva mediante un cable galvanizado de 4 ó 5 m/m.

PUERTAS VASCULANTES Esta puerta, puede colocarse donde no hay espacio tanto en altura como en anchura siendo la alternativa posible para el cierre de ambientes con media y baja temperatura. n Revista AmeriCarne

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EMPRESA

DI NINNO

http://www.dininno.com.ar

GARANTIA DE CALIDAD Con más de 25 años en el mercado, creciendo constantemente, la empresa se dedica a la fabricación de elementos de transmisión de fuerza, que comprenden desde una línea standar, hasta una potente fabricación de construcciones especiales.

Por tecnología, calidad y eficiencia, sus productos han adquirido una reputación excelente en el mercado nacional e internacional.

PRODUCTOS • Reductores y Moto-Reductores de Velocidad a Sin Fin y Corona: Cuerpo de fundición gris o de aleación de aluminio, eje macizo o eje hueco, relaciones de transmisión desde 1:6 a 1:6400, potencias desde 0.06 HP a 110 HP, horizontales, verticales, combinados para grandes relaciones.

• Reductores y Moto-Reductores de Velocidad a Engranajes: Cuerpo de fundición gris, horizontales, verticales con eje macizo o eje hueco, relaciones de transmisión desde 1:2 a 1:60 potencias desde 0.33 HP a 250 HP.

• Acoplamientos a Acruceta de goma: Potenciales desde 0.10 HP a 100 RPM hasta 42 HP a 1500 RPM.

• Acoplamientos Hidráulicos: Potencias desde 0.50 HP a 450 HP, con acople elástico o polea incorporada.

• Frenos Antirretroceso: Para momentos torsores desde 4 Kgm. hasta 100 Kgm.

• Moto-Variadores Mecánicos: • Variadores Electrónicos: Para motores de corriente alterna, potencias desde 0.25 HP a 75 HP.

• Motores Eléctricos: Trifásicos y monofásicos, tensiones 220/380 380/660 V, freciencia 50 Hz., proteccion IP55, con patas o con brida B5 o B14, especiales. n

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EMPRESA

JEFFERSON SUDAMERICANA

http://www.jefferson.com.ar

SOLUCIONES TECNOLOGICAS PARA EL FUTURO Desde sus inicios, hace más de 40 años, trabaja con un objetivo claro: responder con innovación y tecnología a los requerimientos del mercado en válvulas a solenoide, controles de nivel y equipos para la automatización industrial. Su organización ha sido totalmente racionalizada para el cumplimiento de las normas ISO 9001. Constante perfeccionamiento, maquinarias de alta tecnología, ingeniería de producto y diseño conforme al mercado, un proceso productivo supervisado por profesionales especializados, son algunas de las razones por las que hoy Jefferson no sólo es una empresa pionera sino también, marca líder en control de fluidos.

En su planta fabril situada en Capital Federal, la firma cuenta con un parque de maquinarias que incluye centros de maquinado y perforado y maquinarias especialmente diseñadas, todas con control numérico y asistidas por computadora para la producción y abastecimiento del mercado local y exportaciones.

Su catálogo de productos de fabricación normal incluye más de 3000 artículos entre modelos de válvulas y controles de nivel, desarrollados para satisfacer los más variados requerimientos de las industrias para el manejo de los más diversos líquidos y gases, incluyendo agua, aire, vapor, aceites, refrigerantes, oxígeno, nitrógeno líquido, productos corrosivos, entre muchos otros. Empresas petroleras, de ingeniería, laboratorios, constructoras, industrias de alimentación, refrigeración, calefacción, automotriz, metalúrgicas, textiles, petroquímicas, entre muchas otras, testimonian la calidad de cada uno de los productos Jefferson. n

EMPRESA

ARYSA ARGENTINA S.A.

http://www.arysa.com.ar

AROMAS Y SABORES Desde hace 20 años, ARYSA se dedica a la producción de aditivos para la industria alimentaria. Basada en una visión del servicio al cliente, ofrece sabores, proteínas, gelificantes, emulsionantes, colorantes, tripas naturales de alta calidad, fosfatos y conservantes.

Es representante oficial de Gum Products International (GPI), líder en carrageninas. También es distribuidor de Christian Hansen, el productor más grande en el mundo de ingredientes funcionales y bioprotección, y de Fumispore, dedicado a la desinfección por vía aérea.

La empresa tiene sus comienzos en el año 1985, con la fusión de 2 empresas, una que comercializaba materias primas sin procesar, y otra aditivos elaborados y algunos productos de representación.

Desde entonces, detectó en el mercado la necesidad de productos confiables, de calidad y pureza que salgan del común denominador de esa época. En ese senti-

EMPRESA

do, se dedican a elaborar productos confiables y seguros.

La empresa atiende las demandas de aditivos de la industria alimentaria en general, siendo su principal rubro la industria del chacinado.

Tienen la representación de una empresa líder internacional en fermentos y bioconservación para la industria del chacinado.

Además, cuentan con todos los insumos que una industria cárnica necesita. A lo largo de su trayectoria, asesoraron a varios frigoríficos de primera línea que se han visto altamente beneficiados con el desarrollo de jamones acelerados, resolviendo problemas de contaminaciones de productos, mejoramiento de calidades y características organolépticas en jamones cocidos.

Han desarrollado varios embutidos secos que hoy se están vendiendo en el mercado.

De este modo, demuestran con hechos que son una empresa abocada al servicio y al crecimiento de sus clientes, haciendo de la tecnología y la calidad su principal ventaja competitiva.

PRODUCTOS ARYSA ofrece una gama de productos para uso en la industria cárnica como fungicidas, proteínas y sabores, entre otros.

Además posee una línea de aditivos para uso general.

• Antioxidantes • Carga para embutidos • Carrageninas • Colorantes • Conservantes • Cultivos Cárnicos • Especias • Fosfatos • Funguicidas • Proteinas • Proteinas de animales • Pulpa de ajo • Reguladores de Fermentación • Sabores • Sales de cura • Transglutaminasa

BOMBAS PASCAL S.A.

http://www.pascalbombas.com.ar

LIDER EN BOMBAS DE VACIO Y DOSIFICADORAS Equipos AR de vacío Bomba para vacío por anillo

P Pistón caliente

Senior

líquido de alto rendimiento.

Bomba para alto vacío en baño de aceite.

PXC-100

L Lipoaspirador

MV Mesa de vacío

Equipos DM dosificadores Bomba dosificadora electroa diafragma magnética.

GAMA

DR MICRO

DRGIM

Equipos DRP MAS dosificadores Bomba dosificadora compacta a pistón buzo con regulación en marcha.

DRPME

DRPMI

DRPG

DRPI

DPL

DNP

Bomba para alto vacío a paletas en baño de aceite.

DRPGG

Bomba dosificadora con regulación de caudal con bomba detenida.

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REVISTA AMERICARNE

Bomba para alto vacío a paletas en baño de aceite.

Bomba de vacío compacta en baño de aceite.

XP

Bomba para alto vacío en baño de aceite.

Mesa para envasado al vacío.

Bomba dosificadora a diafragma Bomba dosificadora a diafragma Bomba dosificadora a diafragcompacta. compacta. ma con regulación del caudal.

Bomba dosificadora con regulación en marcha.

Bomba dosificadora con regulación en marcha.

Bomba dosificadora con Bomba dosificadora a pistón regulación de caudal con bomba buzo impulsada a palanca. detenida.

Bomba dosificadora con regulación de caudal con bomba detenida.

Bomba dosificadora neumática a pistón buzo accionada por aire o gas.

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

MORETTI

http://www.moretti.com.ar

BALANZAS Y SISTEMAS DE PESAJE Moretti es una empresa nacional que resuelve las necesidades de pesaje de todo tipo de industrias, basada en una línea de balanzas que van desde el pesaje analítico en el laboratorio, hasta las modernas básculas para camiones.

Cuenta con más de 300 modelos de balanzas, resistentes a las más altas exigencias y aptos para diferentes ambientes, métodos de trabajo, y operatorias en todos los sectores de la industria alimenticia y frigorífica.

Con las balanzas se puede controlar la recepción de la materia prima y analizarse su calidad o la del producto en cualquiera de sus etapas de elaboración. Se puede controlar el animal en pié, las medias en el palco de romaneo, los cuartos, la despostada, el empaque primario y secundario, el pallettizado y por supuesto también el despacho.

Gracias a los nuevos impresores industriales de etiquetas configurables y con códigos de barras, pueden registrarse todas las pesadas con los datos y el formato que se desee.

EMPRESA

Lograda la certificación ISO 9001 por el BVQ, avala sus productos con un programa de Aseguramiento de la Calidad, la garantía formal de los mismos y el mejor servicio post venta del país.

Cuenta con un equipo de profesionales de ventas que conocen muy bien los diferentes procesos productivos de los distintos tipos de industrias, gracias a la larga experiencia de cada uno de ellos en el trabajo de campo, por lo que proponen las soluciones de pesaje orientándose desde la necesidad del cliente hacia su amplio catálogo y no al revés.

Moretti ofrece también a todas las industrias, los servicios de control y calibración periódicos de balanzas de todo tipo y de cualquier marca y capacidad, realizando los mismos con pesas patrón trazadas a los patrones nacionales del INTI y con profesionales altamente capacitados, entregando los correspondientes certificados de calibración por cada balanza, siguiendo los estándares internacionales y auditados por el INTI y el BVQ. n

ALFONSO CHIACCHIERA SRL

http://www.chiacchiera.com.ar

MAQUINARIAS PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION Esta empresa argentina se dedica a la fabricación de máquinas, equipos e instalaciones para la industria de la alimentación. El objetivo permanente es mantener actualizados los productos, para lo cual cuentan dentro de las instalaciones con un departamento técnico formado por

personal altamente calificado que cuenta con equipos CAD/ CAM para el diseño y desarrollo de nuevos productos.

El área de producción posee maquinaria de avanzada tecnología, con equipos de control numérico conectados a ordenador garantizando una rápida ejecución de piezas con la más alta calidad.

Los productos están construidos de acuerdo con las normativas de SENASA y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

Ubicada en la localidad de Roldán, provincia de Santa Fe, la planta de la empresa tiene una superficie total de 2.500m2.

El departamento técnico dedi-

cado al asesoramiento, formado por técnicos calificados, está destinado a brindar a los clientes toda la información necesaria para optimizar la utilización de los productos y garantizar los requerimientos y necesidades del cliente.

Cuenta con un amplio stock de repuestos y un rápido servicio de asistencia. n

EMBUTIDORA HIDRAULICA EMBUTIDORA NEUMATICA EMBUTIDORA SEMICONTINUA FORMADORA HD/HT FORMADORA H200/400 FORMADORA DE HAMBURGUESAS Y ALBONDIGAS FREIDOR CONTINUO

GENERADOR DE HUMO GRANIZADORA DE HIELO HORNO DE COCCION MASAJEADORA SATELITAL MEZCLADORA A CINTAS MEZCLADORA A PALETAS vco. común MEZCLADORA A PALETAS vco. desplazado

PELADORA DE CERDOS PICADORA ANGULAR PICADORA RECTA REBOZADORA EMPANADORA SECADERO AUTONOMO TIERNIZADOR DE CARNE

MAQUINAS BOMBO MASAJEADOR COCINA ESTATICA CUTTER CUTTER 35/50/75 DESCUEREADORA DESMENUZADOR DE CARNE CONGELADA EMBUTIDORA EAV 110

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EMPRESA

SAPORITI S.A.

http://www.gruposaporiti.com

SABORES, INGREDIENTES Y SOLUCIONES PARA LA INDUSTRIA Saporiti es una empresa transnacional, fundada en 1927, que tiene el objeto de suministrar ingredientes a la industria alimentaria aportando sus conocimientos para que lograr producir alimentos mucho más ricos, atractivos, sofisticados, sanos y más seguros.

Cuentan con unidades de negocio que abarcan todos los atributos sensoriales que definen un alimento (aroma, sabor, color y textura) y también sus propiedades nutricionales y seguridad para consumirlos.

Acompañan a sus clientes desde el inicio de un proyecto, participando en el desarrollo integral del mismo a través del trabajo conjunto. De esta manera se convierten en una célula complementaria de sus departamentos de investigación y desarrollo.

EMPRESA

Los responsables técnicos de cada unidad de negocios son referentes en su especialidad, e invierten permanentemente en recursos humanos capacitados y en nuevos laboratorios de investigaciones y aplicaciones y en tecnología.

La Responsabilidad Social de la empresa se inicia con sus políticas internas para los miembros de la compañía. Se proyecta a acciones de gestión sustentable y responsable y alcanza acciones sobre las comunidades donde desarrollan su actividad. n

PEHUEN

http://www.pehuen-argentina.com.ar

EL LENGUAJE DEL FRIO En el año 1949 nació en Argentina una empresa que hizo punta en la industria del frío: Brazaco S.R.L. Esta firma centró su actividad en la importación de controles y válvulas para refrigeración comercial e industrial.

Fue representando a importantes marcas como Jefferson, Danfoss, Alco Controls, Copeland entre otras. A lo largo de sus más de 50 años de existencia mantuvo un sello inconfundible, que se tradujo en una atención esmerada al servicio del cliente En 1960 ingresó a la firma Juan Alberto Pagano, quien en pocos años se convirtió en gerente de ventas, para luego transformase en socio de la misma. A partir de 1997 se incorporó su hijo, Juan Pablo Pagano. Juntos emprendieron un nuevo desafío, en la continua innovación de productos, 124

REVISTA AMERICARNE

buscando elementos que permitieran a la industria cubrir sus más exigentes demandas de frío, y acercando a sus clientes todo el apoyo necesario tendiente a cristalizar operaciones beneficiosas para ambas partes.

La cordialidad y el asesoramiento técnico son características que hoy en día solidifican la base de PEHUEN, que basados en una política de asociatividad, trabajan junto a sus clientes, acercándole los productos que le den la posibilidad de bajar sus costos en la modernización, reparación e instalación de sus plantas frigoríficas, cuidando y elevando los estándares de calidad y ahorro de energía, con materiales de probada trayectoria a nivel nacional e internacional.

Se dedica exclusivamente a proveer a la industria de válvulas, controles, equipos y accesorios utilizados en procesos de frío industrial e instalaciones frigoríficas. n

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

GRUPO AEB

http://www.aeb-group.com

INVESTIGACION Y PRODUCCION DE BIOTECNOLOGIA El Grupo AEB está a la vanguardia de la investigación y en la aplicación de los tratamientos de procesos que conciernen la bioquímica y la higiene ambiental.

Hoy está presente con productos de calidad garantizada en 5 continentes con 15 empresas asociadas y gestionadas, 7 establecimientos de producción, 15 concesionarios externos, además 100 agentes exclusivos alrededor del mundo.

Las razones principales de la expansión

EMPRESA

internacional del grupo AEB son la investigación en la totalidad de los procesos tecnológicos que se pueden ofrecer en los diversos sectores de la industria agroalimentaria.

Actualmente se consolida como líder del mercado Enológico, sector más importante dentro de las operaciones del grupo, con un crecimiento grupal que ronda el 9%.

Dispone de una completa gama de productos que permiten a sus clientes disponer de las más avanzadas técnicas de elaboración y tratamiento de los líquidos alimentarios.

Las empresas del grupo, operan en estre-

cho contacto con investigadores, laboratorios investigación y universidades para ofrecer a sus clientes soluciones innovadoras y siempre más eficientes y económicas, con el objetivo de una mejora en la calidad del producto terminado.

La firma propone una amplia gama de productos para tratamientos de limpieza e higiene en todos los sectores de producción de la Industria Alimentaria.

Asimismo, presenta productos y aplicaciones especiales como los tratamientos de filtración y el uso de activadores biológicos. n

FAS TRAP S.A.

http://www.fastrap.com.ar

ENVOLTURA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A través de su trayectoria en el mercado de fabricación y ventas de stockinettes, la empresa supo conquistar la confianza de sus clientes comprometiéndose con sus necesidades y valiéndose de la calidad de los productos ofrecidos.

La firma lleva años en el mercado con el firme propósito de abastecer a la industria frigorífica, contando para ello con la autorización de SENASA. Con el correr del tiempo, y viendo la necesidad del mercado, fueron incorporando nuevos productos en distintos tamaños y medidas, satisfaciendo así a curtiembres, petroleras, automotrices y todas industria de limpieza en general.

Líder en el mercado interno y externo, concientes que la oportunidad de desarrollo está, cada vez en mayor medida, ligada a la satis-

EMPRESA

facción del cliente, la empresa asume los siguientes compromisos: • Ofrecer servicios específicos a las necesidades de nuestros clientes, a través de nuestro asesoramiento.

• Ajustar y optimizar la productividad a través de la mejora continua de nuestros procesos.

• Mantener y aumentar la capacitación del personal, sabiendo de la importancia de su involucramiento.

•Utilizar para tales fines, como una herramienta eficiente de mejora continua, un sistema de gestión de la calidad que cumpla con los requisitos de la norma ISO 9001:2008. n

PENTA S.A.

http://www.pentasa.com.ar

DETECTORES DE METALES PARA CONTROL DE CALIDAD Y PROTECCION DE MAQUINAS Fundada el 26 de diciembre de 1976 en la ciudad de Bahía Blanca, Argentina, con el fin de fabricar y comercializar equipos electrónicos de control, Penta se consolidó como fábrica especializada en detectores de metales para control de calidad y protección de máquinas.

Actualmente es líder en el mercado argentino y sus equipos son utilizados por una vasta cantidad de empresas. Este liderazgo se construyó a partir de una clara visión de las necesidades de la industria y 126

REVISTA AMERICARNE

el compromiso de estar siempre al servicio del cliente.

Una constante política de reinversión en desarrollo e innovación ha permitido la aplicación de nuevas tecnologías orientadas a resolver los más diversos y exigentes desafíos.

Con más de 30 años de ininterrumpida actividad industrial, Penta valora la confianza y el apoyo de sus clientes y proveedores, así como también la inestimable participación de su personal, su activo más preciado. n

REVISTA AMERICARNE

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EMPRESA

GATTI S.A.

http://www.gattiventilacion.com

TECNOLOGIA EN MOVIMIENTO En 1975, el desarrollo tecnológico y comercial de Electromecánica Gatti coloca a esta empresa en una posición específica en el mercado y agrega a la ya reconocida línea de productos la fabricación de equipos industriales y domésticos para la extracción de aire.

Los altos niveles de desempeño, el estilo preciso, y la excelente proporción precio/calidad han redundado en exitosos resultados para la compañía en el mercado de la ventilación.

La producción se lleva a cabo en San Francisco, provincia de Córdoba, en tres plantas cubiertas de 5.000 m2 localizadas en una superficie de 15.000m2.

En el mercado argentino, los productos se distribuyen a través de la unidad básica en San Francisco, y de tres sucursales ubicadas en las ciudades de Buenos Aires, Córdoba y Rosario, y en colaboración con mayoristas del ramo. El número de distribuidores que aprecian sus productos se incrementa constantemente, gracias a la confiabilidad y a la amplitud de la gama para

EMPRESA

satisfacer cualquier necesidad de movimiento de aire en ambientes domésticos e industriales.

La empresa ha implementado y aplica un sistema de gestión de calidad certificado, cuyas características cumplen con los requisitos de la norma ISO 9001:2000. Actualmente exporta a países de Latinoamérica, incluyendo aquellos con los estándares y normas de seguridad más estrictos.

Con 20 líneas de productos y más de 300 modelos de extractores conforman el catálogo de Gatti S.A. que por cerca de 40 años ha sido y es referencia obligada para los profesionales de la ventilación en el campo industrial y residencial.

El específico y puntual servicio de ventas y consultoría técnica, garantiza la absoluta tranquilidad en cuanto al funcionamiento de los productos.

LINEAS DE PRODUCTOS Ventiladores Centrifugos - RF Los ventiladores centrífugos de la serie RF están especialmente diseñados para poder entregar medianos caudales con altas presiones, pudiendo trabajar con aire levemente polvoriento o pequeñas partículas.

Estos modelos se presentan en varios tamaños que permiten obtener un rango de caudales que va desde 0.33 m3/s hasta 5m3/s y presiones hasta 5500Pa. La construcción robusta y juego mínimo entre las partes rotantes y fijas, así como el diseño aerodinámico de todos los componentes, hacen que se obtengan buenos rendimientos.

Extractores de aire - Serie baño / EBG Se trata de un pequeño extractor fabricado en material termoplástico ABS,de formato estético, delgado, y silencioso.

Diseñado para renovar el aire contaminado o húmedo en pequeñas habitaciones, baños, oficinas y locales.

Es de fácil instalación en paredes, techos o finales de conducto.

Se fabrica en 3 tamaños y permiten renovar el aire hasta 338 m3/h. n

MONDINO S.R.L.

http://www.mondinosrl.com.ar

ALTO NIVEL EN EXHIBIDORES REFRIGERADOS La empresa está dedicada a la fabricación de exhibidores comerciales refrigerados y cámaras frigoríficas desarmables, desde hace más de 25 años, y es Integrante del Grupo Exportador de Refrigeración Rosario. Posee una extensa red de distribuidores tanto a en el mercado nacional como en los países limítrofes.

Cuentan con un óptimo desarrollo administrativo, de diseño, tecnológico y de personal, capaz de alcanzar la máxima calidad de productos y servicios que satisfagan las demandas nacionales e internacionales.

EMPRESA

Su compromiso trasciende el mero crecimiento tecnológico, siendo también un desafío la protección del medio ambiente.

Mondino S.R.L. acordó llevar a la práctica el "Protocolo de Montreal" a través del Programa de Protección de la Capa de Ozono. A tal efecto, la última tecnología aplicada a nuestros productos ha logrado eliminar el uso de gases contaminantes R 12 que dañan la capa de ozono por los gases 134ª.

Diseño, tecnología y calidad son los desafíos de la firma para cumplir con las más altas exigencias nacionales e internacionales. n

QUIMSA

http://www.quimsasrl.com.ar

PRODUCTOS QUIMICOS Es una empresa argentina con más de 25 años de vida comercial y un bien ganado prestigio en la elaboración y distribución de productos químicos de limpieza, desinfección y mantenimiento para establecimientos industriales.

Cuenta con dos avales de calidad fundamentales: Certificación

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ISO 9001:2000 y Certificación de SENASA para todos sus productos. Entre ellos, se pueden encontrar desinfectantes, desengrasantes, lavamanos, desincrustantes, artículos de limpieza, tratamiento de Roldanas y tratamiento de agua de calderas. n

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EMPRESA

BOMBADUR

http://www.bombadur.com.ar

ALTA PRECISION TECNOLOGICA Bombadur es una empresa que se dedica al desarrollo de soluciones de transvase y recirculado de gases licuados. Desde hace 30 años, la empresa aporta nuevas tecnologías al mercado.

Comenzaron fabricando bombas para recirculado de NH3 (amoníaco) y R22 (freon), las cuales se utilizan para la generación de frío.

Luego, gracias a la confianza de sus clientes, se utilizaron en el

EMPRESA

transvase de otros gases como el CO2 (gas carbónico) y el GLP (gas licuado de petróleo), por lo cual los llevó al desarrollo de nuevas bombas específicamente para cada producto.

Para probar su capacidad de desarrollo, diseñaron válvulas tipo socket, niveles blindados para líquidos y acoplamientos.

Mejoraron el rendimiento de cada producto encontrando soluciones únicas que superan a las marcas más prestigiosas del mundo. n

DARIER

http://www.darier.com.ar

LA NATURALEZA EN SU ESENCIA Desde 1986 está al servicio de la industria de la alimentación. Es una empresa de capitales argentinos que ha sabido insertarse en el comercio internacional.Sus proveedores son productores de primera línea, emplazados en los cinco continentes; allí donde está la calidad procuran sus materias primas. También, desde su departamento de Comercio Exterior, son proveedores de la industria alimenticia en América Latina.

EMPRESA

Sus Laboratorios están investigando y desarrollando la última tecnología en sabores. Fabrican y proveen sus productos a la industria, con el convencimiento de que los convertirá en socios de su éxito comercial. Esto los obliga a responder con premura, responsabilidad y diligencia los pedidos de nuevos desarrollos e insumos para la producción.

Entre sus productos se encuentran lácteos, horneados, snacks, golosinas, salsas y sopas, bebidas, helados, entre otros. n

REFERLINE

http://www.reeferline.com.ar

SOLUCION INMEDIATA Y CONFIABLE PARA LA CADENA DE FRIO Aporta soluciones de calidad en temática de almacenamiento estático refrigerado de manera inmediata para usuarios de todo el país.

Con un crecimiento sostenido, se consolidó en una organización especializada en la producción de servicios destinados a cubrir necesidades de almacenaje estático refrigerado.

SERVICIOS QUE BRINDA Alquiler y venta de contenedores marítimos refrigerados para almacenaje estático de mercadería perecedera.

Este servicio es apto para cubrir requerimientos de mercade130

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rías refrigeradas tanto enfriadas como congeladas atendiendo los más diversos sectores: Producción y procesamiento de alimentos: carnes, lácteos, frutas, verduras, helados, jugos, etc.

Laboratorios: conservación de medicamentos, hemoderivados, etc.

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