CURSO CAPACITADOR EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Dirigido a: Profesionales del sector de la alimentación que gestionen sistemas de autocontrol y calidad alimentaria, así como inspectores de sanidad, consultores, ingenieros de industrias alimentarias, etc. que deseen contar con todas las herramientas necesarias para la formación en seguridad alimentaria de las personas implicadas en la cadena alimentaria.
Máximo 60 plazas por edición del curso Duración: 5 meses (500 horas lectivas) • • •
Comienzo: 18 de octubre de 2015 Finalización: 18 de marzo de 2016 Fecha límite de inscripción: 13 de octubre de 2015.
Inversión: •
1200€ en un solo abono antes del 5 de octubre de 2015. Cualquier incorporación posterior hasta el 30 de octubre tendrá que abonar el valor completo del curso 1975€.
Te prepara para: • • • •
Gestionar de forma global cualquier aspecto que tenga lugar con la formación. Impartir cualquier acción formativa (curso) en modalidad virtual o presencial, independientemente del perfil del alumnado. Adaptar los contenidos usados en la modalidad presencial a la modalidad virtual. Manejar las aulas virtuales y las herramientas necesarias para la modalidad virtual.
Material a entregar: • • • • • • • •
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Guía Didáctica. Presentación. Cómo acceder al curso. Contenido en el aula virtual. Temporalización y horario de las videoconferencias. Recursos, herramientas y aplicaciones para la capacitación virtual y presencial. Guías y manuales maestros para adaptar la formación a cualquier sector y perfil del alumno. Dominio y alojamiento propio: El alumno contará con su espacio virtual, junto con las claves necesarias para el acceso independiente, durante un tiempo máximo de un año de manera gratuita desde la finalización del curso. Página Web: En WordPress, el alumno contará con su propia web donde realizará las prácticas de la unidad de Marketing de la Formación y que podrá utilizar para su promoción como profesional, durante un tiempo máximo de un año de manera gratuita desde la finalización del curso. Aula Virtual: El alumno contará con su propia aula virtual, con subdominio de su dominio, donde primero realizará las prácticas y que posteriormente podrá usarla durante un tiempo máximo de un año de manera gratuita desde la finalización del curso, para impartir los cursos que desee, pudiendo recuperar la inversión del curso. Durante todo ese tiempo contará con el seguimiento del tutor y el personal técnico para solventar y guiar en cualquier problema que pudiera surgirle.
Metodología: •
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Virtual: Los pasos del alumno serán guiados en cada momento por un teletutor, el cual se ocupará de todas las tareas propias del formador: explicación, revisión, resolución de dudas y tareas y evaluación. Del mismo modo, una vez finalizado el curso, se realizará un seguimiento exhaustivo del alumno y se estará a su disposición para cualquier requerimiento. Contenido: El temario del curso se verá reflejado mediante contenidos multimedia textos, vídeos y audios. Videoconferencias: 15 videoconferencias en directo donde se explicará, aplicando el método demostrativo, el contenido de las unidades. La duración es de 2 horas y que podrán volver a ver, en formato vídeo, en el aula virtual.
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Prácticas: El alumno deberá realizar todas las actividades prácticas especificadas para cada módulo. Evaluación: Se tendrá en cuenta a la hora de evaluar; la interacción con el tutor, así como las asistencias a las videoconferencias. El alumno deberá realizar las actividades en formato test de cada unidad, así como el test final que consta de 100 preguntas, superando el 75% correctamente. Las prácticas se evaluarán atendiendo a la motivación del alumno, la puntualidad en la entrega y si ha alcanzado el objetivo que se pretende cumplir en cada una de ellas. Tutorías: El alumno podrá pedir cita para cuantas tutorías requiera durante el curso, éstas se pedirán mediante aplicación informática en la web y se realizarán individualmente por Skype.
Certificado: Para obtener el certificado de aprovechamiento, el alumno deberá superar el 75% de las pruebas de evaluación y las actividades prácticas, así como asistir al menos al 50% de las videoconferencias. Objetivos Generales: • • • •
Gestionar de forma global cualquier plan de formación. Formar y capacitar de manera presencial y virtual. Crear contenidos formativos relacionados con la capacitación en seguridad alimentaria. Facilitar al alumno todas las herramientas para el autoempleo en la impartición de cursos de seguridad alimentaria.
Temario: Módulo 1: Gestión de proyectos de capacitación Objetivos específicos del módulo: • • • •
Conocer cuál es el resultado que se pretende conseguir con el proyecto. Planificar las actuaciones para lograr los resultados. Garantizar la mejor rentabilidad de los recursos humanos y materiales para el desarrollo del proyecto. Hacer una evaluación del proceso y los resultados.
Contenido del módulo • • • •
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Unidad 1: Organización de la Formación. Unidad 2: Gestión de Proyectos de Formación. Unidad 3: Evaluación de Programas Formativos. Unidad 4: Marketing de la Formación. o Marketing off line o Marketing on line Práctica 1: Creación de un proyecto de formación para una empresa del sector alimentario utilizando las herramientas aportadas en el contenido.
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Práctica 2: Creación de una página web en WordPress, aplicando el contenido de la unidad 4.
Material a entregar en el módulo: • • • •
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Manuales del módulo. Dominio y Alojamiento. Página Web en WordPress. 43 Plantillas de herramientas que podrán ser modificadas para la labor diaria de la gestión de la formación, desde la generación de presupuestos a cuestionarios de entrevistas. Herramientas para la creación de anuncios para periódicos y para la gestión del marketing on line.
Módulo 2: Aprendiendo a enseñar Objetivos específicos del módulo: •
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Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la planificación y desarrollo de manera sistemática y rigurosa de acciones de formación con vistas a la adquisición de competencias profesionales de los destinatarios. Planificar y gestionar acciones de formación concretas de su especialidad, garantizando la consonancia y coherencia con la planificación de la organización. Aplicar las técnicas y habilidades de programación didáctica en el diseño de un proceso de enseñanza-aprendizaje. Adquirir las competencias y conocimientos necesarios que faciliten el proceso de interacción didáctica en el desarrollo de las diferentes acciones formativas que se lleven a cabo. Proporcionar pautas y estrategias de aprendizaje individualizado en una supervisión y seguimiento efectivo del proceso de enseñanza-aprendizaje de los participantes. Integrar orientaciones de carácter profesional en el desarrollo del proceso de aprendizaje. Realizar un seguimiento formativo planificado para la transferencia y mantenimiento de competencias profesionales. Evaluar el nivel de cualificación alcanzado, el proceso de aprendizaje en función de su diseño, implementación y resultados obtenidos, aplicando las técnicas e instrumentos apropiados. Desarrollar estrategias encaminadas a la actualización e innovación docente para la mejora de la calidad de la formación, partiendo de las nuevas exigencias de cualificación de los formadores.
Contenido del módulo • • • • • • • • • •
Unidad 1: El plan de formación. Unidad 2: La programación del proceso de enseñanza/aprendizaje. Unidad 3: La interacción didáctica. Comunicación Profesor-Alumno. Unidad 4: Estrategias del aprendizaje autónomo. Unidad 5: El seguimiento formativo. Unidad 6: Estrategias de orientación. Unidad 7: Diseño de pruebas de evaluación. Unidad 8: Evaluación de las acciones formativas. Práctica 1: Creación de una acción formativa (curso) de 10 horas lectivas, con su correspondiente programación. Práctica 2: Impartición de la formación; el alumno deberá entregar un vídeo de una duración máxima de 15 minutos impartiendo la acción formativa que desee, deberá entregar la programación de esos 15 minutos, la evaluación de esta práctica será mixta ya que también será evaluada por los alumnos.
Material a entregar en el módulo: • • •
Manuales del módulo. Herramientas en formato Word para la programación, planificación y evaluación de la acción formativa. Dinámicas de grupo para facilitar la labor del docente en el aula.
Módulo 3: Creación de materiales didácticos Objetivos específicos del módulo: • •
Diseñar contenidos acordes a la acción formativa que se va a impartir. Elaborar pruebas de evaluación de aprendizaje para verificar los niveles de cualificación.
Contenido del módulo • • • • • •
Unidad 1: Adaptar las necesidades formativas al contenido de Seguridad Alimentaria. Unidad 2: Diseño y creación de contenido en Seguridad Alimentaria. Unidad 3: Selección de materiales y recursos según el perfil del alumno. Unidad 4: Adaptar el manual de BPM al perfil de los trabajadores. Unidad 5: Adaptar POES al perfil de los trabajadores. Práctica: El alumno deberá crear el material didáctico, manual, guías, ejercicios, etc. Correspondiente a la acción formativa diseñada en la práctica 1 del módulo 2.
Material a entregar en el módulo: • • •
Manuales del módulo. Manual guía para adaptarlo a la formación de cualquier sector y perfil. Plantillas en formato PowerPoint para hacer más visual el contenido del manual.
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Software para crear mapas conceptuales.
Módulo 4: La Capacitación Virtual Objetivos específicos del módulo: •
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Diseñar un proceso de enseñanza-aprendizaje en un entorno virtual de formación y adaptarlo a las características de individuos o grupos y a sus necesidades de cualificación. Orientar, de manera contextualizada, el proceso de enseñanza-aprendizaje para proporcionar una mayor cualificación al alumnado. Adquirir las competencias necesarias para verificar y evaluar el nivel de cualificación alcanzado en la impartición docente en teleformación.
Contenido del módulo • • • • • • • • • •
Unidad 1. Teleformación: conceptos y modalidades. Unidad 2. Teorías del aprendizaje en teleformación. Unidad 3. Programación de una acción formativa en teleformación. Unidad 4. Diseño de Contenidos Interactivos de una acción formativa. Unidad 5. Elaboración de recursos formativos en teleformación. Unidad 6. Estrategias del Aprendizaje en teleformación. Unidad 7. El/la tutor/a. La acción tutorial en teleformación. Unidad 8. Entornos virtuales de aprendizaje. Unidad 9. Evaluación en teleformación. Práctica: El alumno deberá adaptar el contenido de la acción formativa diseñada en la práctica 1 del módulo 2, presentando programación, estrategias y evaluación.
Material a entregar en el módulo: • •
Manuales del módulo. Recursos telemáticos que acompañan a los contenidos de un curso y hacen posible la creación de un entorno de aprendizaje más óptimo.
Módulo 5: Aulas Virtuales y contenidos multimedia Objetivos específicos del módulo: • •
Adquirir las competencias necesarias para la creación de paquetes multimedia Scorm. Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para la planificación y desarrollo de manera sistemática y rigurosa de acciones de formación dentro diferentes aulas virtuales.
Contenido del módulo • •
Unidad 1. Creadores de contenido en paquete Scorm. Unidad 2. Plataformas LMS. o MOODLE
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o Chamilo o eFront o Dokeos Unidad 3. Creaciones Multimedia. Unidad 4. Herramientas de videoconferencias. Crear un curso MOOC. Práctica: El alumno deberá adaptar el contenido de la acción formativa diseñada en la práctica 1 del módulo 2 a la teleformación, a través de las herramientas que se pondrán a su disposición, aula virtual y herramientas de creación de contenidos virtuales y multimedia.
Material a entregar en el módulo: • • • • • • • • •
Manuales del módulo. Software para la creación de paquetes Scorm y libros electrónicos, eBook. Acceso a las aulas virtuales de prácticas con el perfil de profesor, MOODLE, Chamilo, eFront y Dokeos. Aula virtual individual del alumno. Software para el retoque de imágenes. Software para la edición y grabación de audio. Software para creación de vídeos. Acceso a una sala de videoconferencia. Software necesario para la creación de un curso MOOC.
Organiza e imparte la formación
Consultoría de Seguridad Alimentaria Rincón de la Victoria (Málaga), España. Contacto: info@seguridad-alimentaria.org Teléfono: + 34 951 951 110 web: seguridad-alimentaria.org
Promueve y Acompaña: Contacto en América Latina
Devora Dorensztein Directora RED ALIMENTARIA Buenos Aires,Argentina Tel/Fax: 0054-11. 4781-2444 Mobil: 0054-911-40763131 desde el extranjero. En Argentina 011-15-40763131 devora@redalimentaria.com Skype: devydoren