HUEVOS / OVOPRODUCTOS
RECALCULANDO PARA SEGUIR CRECIENDO
Tras un buen 2015, año en que aumentó el consumo y la inversión en las granjas, 2016 comenzó para la producción de huevos y ovoproductos con otro escenario macroeconómico. El nuevo ciclo sería bueno si las nuevas autoridades facilitan la exportación -que compense una temporaria caída del consumo interno- y toman medidas que disminuyan el alto grado de informalidad con que aún se maneja la actividad. La producción de huevos terminó un buen 2015 y comenzó con expectativa 2016, luego del reacomodamiento de precios derivado de la unificación cambiaria y la quita de retenciones a los granos, de los cuales el maíz impacta en el 55% del costo de alimentación de las gallinas ponedoras. Javier Prida, Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), prevé que -tras un primer semestre de adaptación al nuevo escenario y si se incentiva la exportación- el sector pueda terminar un buen 2016. Aquí lo más destacado del diálogo que mantuvo con Solo Aves & Porcinos. -¿Cómo fue 2015? -Fue muy bueno, de 9 puntos hasta noviembre inclusive. El consumo por persona por año pasó de 256 huevos, en 2014, a 265, en 2015, es decir un aumento de 3,5%. Pero diciembre fue un mes malo, con un achatamiento importante del consumo. Hasta principios de noviembre, pagábamos la tonelada de maíz $950; actualmente pagamos $1.850 y en diciembre llegamos a pagar $2.000. La quita de retenciones al maíz, la baja a las de soja y la devaluación incrementaron los costos de producción en un 52%, lo que produjo un achatamiento del consumo, por la estampida de precios de fin de año. Esto trajo como consecuencia una depreciación del precio del huevo. -¿El sector pudo invertir en mejoras y ampliaciones? -En 2015, el tipo de cambio atrasado favoreció las importaciones de bienes 18
SOLOAVES&PORCINOS #58 / febrero 2016
Javier Prida, presidente de CAPIA, muestra la Planificación Estratégica de la Industria Avícola Argentina 2016-2030, recientemente editada por la entidad.
de capital. Hubo inversiones récord por 300 M de dólares; 100 M, de importaciones de bienes de capital (jaulas, clasificadoras, empacadoras) y 200 M hechas en el país en movimiento de suelos, construcciones y equipamiento de galpones, y mano de obra. Tenemos 52% de la avicultura argentina automatizada con tecnología de punta. Para importar, desarrollarse y crecer con mayor eficiencia y rentabilidad, el gobierno anterior fue un aliado indiscutible, que facilitó líneas de crédito a tasas blandas. -¿Y qué pasó con las exportaciones? - No hubo grandes cambios, con diferencias en más o en menos 2% respecto del 2014. Se hizo un esfuerzo muy
grande, con un dólar muy barato, para seguir exportando. Se perdieron mercados como Rusia que -sumada la devaluación del real y el euro- hizo que dejáramos de ser competitios. Según Prida, la devaluación no los beneficia para exportar porque todos los insumos (granos, genética, aminoácidos, fosfato, vacunas y medicamentos, equipos), menos los salarios, son en dólares. “Para exportar, estamos peor que antes, porque teníamos un maíz 20% más barato, aunque con un dólar malo (para vender al exterior). Hoy hay un dólar competitivo para exportar pero no para producir”. Al respecto, dice que tras la devaluación, el precio de exportación no cambió mucho, pero sí el de producción.
“Antes un cajón de 360 huevos para exportar se pagaba $261, producirlo costaba $220 y tenía una rentabilidad de $41. Actualmente se paga $324 y producirlo cuesta $312, es decir que deja $12 menos de rentabilidad. Más allá de esta coyuntura difícil, la Argentina tiene abierto el mercado chino, desde febrero de 2015, aunque se espera que las autoridades de Beijing lleguen al país para habilitar las plantas y comenzar a exportar al gigante asiático. También en 2015, se abrió el de EE. UU., para huevo cáscara. Ambos se suman a los mercados de América, UE, Rusia, Africa y Asia donde llegan huevos y ovoproductos argentinos. -¿Qué le piden a las nuevas autoridades para mantener los mercados externos? -Necesitamos herramientas financieras para exportar. Es la única salida en este nuevo escenario, para evitar un achicamiento del parque productivo, cosa que se dará mientras no se instrumenten medidas. - ¿Qué herramientas proponen? -Estamos buscando mecanismos que permitan exportar a quien no lo hace. Se trata de incentivar a más productores a que exporten, formalizando así sus operaciones. Al respecto, Prida explica que en 2015 un 10% de la producción de huevos fue a la industria procesadora, del cual un 4% quedó en el mercado local y 6% se exportó. “Para
ordenar el sector, debería ir 12% a la industria, quedando 4% en el mercado local y que la exportación suba al 8%, incrementándose así un tercio las exportaciones”, sostiene.
EXPORTACION Y FORMALIDAD
Solamente un 15% de los productores exportan algo de su producción. Este bajo porcentaje se debe a: que para vender al mundo la operación deber ser formal, que la industria paga un 15 a 20% menos que el precio interno y con plazos de entre 90 y 120 días, y que las operaciones están gravadas de 10,5% de IVA y 1,75% del Impuesto a la Ganancia Mínima Presunta. “El 85% de productores del sector que no exporta tiene un 50% promedio de informalidad, cobrando al contado $320 por cajón de 360 huevos y el 15% que exporta con formalidad y plazos largos de pago cobra $ 270. Así es muy difícil competir, -dice Prida-. Solo se puede, si se fiscaliza la actividad informal. Este es nuestro segundo pedido. La ausencia del Estado en combatir la informalidad económica es otro gran problema que tenemos”, dice. “Queremos que el productor que no entrega a la quebradora y trabaja informalmente solo en el mercado interno y ve que su precio viene bajando ($350 a $300) deje de perder, e impulsarlo a que destine un 10 o 20% de su producción a la exportación y en vez de castigarlo con el precio, compensarlo pagándole el precio internacional a 10 días”. continúa >>
Javier Prida, en diálogo con Gastón Guido, Editor General de SAP, manifestó la necesidad de reducir la informalidad en toda la cadena agroalimentaria.
Con la propuesta de CAPIA, el productor que entregue sus huevos para exportar recibirá un cheque y -acompañado de la factura- podrá descontarlo, a una tasa blanda, en un banco oficial. Y tendría la ventaja que la industria le pagaría un valor establecido por toda la producción, en el estado en que se encuentre, sin descuentos por huevos sucios, fisurados, rotos o chispeados, como sucede con los frescos que van al mercado interno. “Además, lo bueno que va a tener esto es que obliga al productor informal a vender a empresas a las que deberá facturarle, generando un círculo virtuoso que obligará al pequeño productor a hacerlo también al comercio minorista. Esto se soluciona con presencia del Estado en toda la cadena de producción”, enfatiza Prida. -¿Y qué les responden desde el Gobierno? -Nos han dado la razón y nos dicen que la AFIP está preocupada por la informalidad de varios sectores de la actividad agropecuaria y que la decisión del Presidente es que se paguen más
impuestos y haya más controles. Y eso está bien. El Estado debe ponerse los pantalones largos porque es responsable de esto. -¿Y sobre las medidas para activar el mercado interno y facilitar la exportación? -El sector avícola está en la agenda del Gobierno para buscarle una salida. Una medida fue invitarnos a Precios Cuidados. Y para la exportación están armando una línea de créditos a través del Banco Nación, para darle gimnasia exportadora a quien no la tiene. -¿Cómo avizoran 2016, entonces? - Esperamos un año que comienza con una calificación de 2 o 3 puntos (de 1 a 10). Paulatinamente podemos llegar a crecer y llegar en abril a 6 puntos, y tratar de cerrarlo superando los 8. Proyectamos un incremento moderado del consumo, de 0,8%, llegando a unos 268 huevos/hab/año. Es posible. Tiene que haber una sinergia entre el Estado y los particulares. Si se produce lo más rápido posible, saldremos más velozmente de la actual situación. Si
se dilata, costará más y habrá una reducción de planteles. Prida encuentra voluntad y actitud de escucha entre las autoridades, pero señala que “no hay muchos grandes técnicos del sector avícola en el Gobierno, para una actividad que -entre huevos y pollo- representa más del 50% de la proteína animal que se consume en la Argentina y que exporta 50 M de dólares anuales -en huevos- y llegó a hacerlo por 750 M -en pollo-”. Lo dice porque la única repartición que se ocupa del tema, en el rebautizado Ministerio de Agroindustria, es la Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales, algo que nació en los años ’30 y nadie cambió. “No es una herencia sino una génesis. Algo está mal en esta estructura. No es que no sepan. No hay gente para poner, porque no existe la dirección (de Avicultura). La tienen que crear. Se lo contamos a las nuevas autoridades nacionales y bonaerenses, que saben que lo tienen que corregir”, concluyó. Más información: www.capia.com.ar
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