Formación de Parrilleros en Buenos Aires

Formaci贸n de Parrilleros en Buenos Aires Argentina 2015 隆Consulte por

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Devora Dorensztein Red Alimentaria devora@redalimentaria.com (0054) 11 4-777-0984 skype: devydoren www.redalimentaria.com www.redalimentaria.net www.enredalimentaria.com

CURSO A Duración: 5 días Dias y horarios de cursado: Lunes a viernes de 9 a 12 o de 15 a 18 hs 3 horas de cursado por día Programa: 1° CLASE El fuego y temperaturas. Dispositivos y herramientas.

Medidas de higiene y seguridad.

Materias primas.; Teórico y práctico; Asado de tira y Vacío.

2° CLASE Carne vacuna. Teórico y práctico.; Bife de chorizo y lomo, Achuras, parrilladas y para eventos.

3° CLASE Porcinos; Teórico y práctico. Asador criollo, cruz o estaca.

4° CLASE Salsas y condimentos; Teórico y práctico de Matambres.

Otros alimentos p/ asar; Pizza 5º CLASE Parrillada de vegetales. Pollos; puntos de cocción Exámen y evaluación; teórico y práctico.

Costo del curso: U$s 500 por persona

CURSO B Duración: Curso intensivo, 5 dias Dias y horarios de cursado: Lunes a viernes de 9 a 15 o de 15 a 21 hs.

6 horas de cursado por día Programa: 1° CLASE El fuego y temperaturas. Teórico y práctico, Entraña Dispositivos y herramientas. Teórico y práctico; Colita de cuadril.

2° CLASE Medidas de higiene y seguridad. Teórico y práctico; Asado de tira Materias primas. Teórico y práctico; Vacío 3° CLASE Carne vacuna. Práctico; Bife de chorizo y lomo.

Achuras, parrilladas y para eventos. Teórico y práctico.

4° CLASE Pollos y Porcinos; Teórico y práctico.; Asador criollo, cruz o estaca; Teórico.

5° CLASE Pescados y mariscos; Teórico y práctico.

Otros alimentos p/ asar; Pizza, parrillada de vegetales.

Salsas y condimentos; Teórico y práctico de Matambres.

Examen y evaluación; teórico y práctico Costo del curso: U$s 900 por persona

CLASE ESPECIAL Días y horarios a convenir Entrega del manual completo, delantal y gorro de la Escuela Argentina de Parrilleros Teórico general sobre Fuegos y temperaturas, Materias primas y cortes vacunos.

Práctico de parrillada.

Degustación completa con bebidas y acompañamientos Costo $2000 Pesos arg.

Cada Curso incluye: -Materias primas para las practicas de cocina.

-Refrigerios durante la cursada.

-Almuerzo o cena con todo incluido al termino de cada día cursado Indumentaria, Material didáctico y de apoyo: -A cada alumno se le entrega el primer dia el Manual del Parrillero, impreso a 4 colores en papel ilustración.

-12 Fásciculos con toda la data para seguir el curso paso a paso.

-Delantal y gorro.