SoloAves 20

Una publicación de:

&P RCINOS revista

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de red alimentaria latinoamericana

Año 4 Número 20 OCTUBRE 2009 Arg $11 // Urug $ 70 // USA U$S 6,50

Cuba

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO DE AVICULTURA 6 al 9 de Octubre 2009

CONGRESO IBEROAMERICANO DE PORCICULTURA

República Dominicana

14 al 18 de Octubre 2009

VANGUARDIA TECNOLOGICA PARA AMERICA LATINA

CERTIFICACIÓN HALAL GARANTÍA DE CALIDAD PASAPORTE DE EXPORTACIÓN

1500 MILLONES

DE CONSUMIDORES MUSULMANES ESPERAN SU PRODUCTO El CIRA es la única Institución habilitada y reconocida por el Gobierno Nacional y las máximas autoridades religiosas para emitir la Certificación

www.halal.org.ar • Ing. Julio H. Made Director de Certificación Halal • Lic. Issam Sibai Sub director de Certificación Halal • Lic. Pablo Nahuel Tesouro Jefe del Departamento Halal

Centro Islámico de la República Argentina Departamento Halal Av. San Juan 3053 - C.P. 1233 Tel-Fax: +54 - 11 - 4931-3577 int. 105 e-mail: halal@halal.org.ar

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&P RCINOS SUMARIO p. 03 EDITORIAL

Vientos de cambios p. 06 50º aniversario de la avicultura argentina

p. 08 Entrevista a Roberto Domenech

Presidente del Centro de Empresas

Procesadoras Avícolas p. 10 Empresa

Tromba p. 13 Empresa

Galpones JD. p. 14 Lo que pasO p. 15 XXI Congreso Latinoamericano de Avicultura p. 19 FHC China 2009 p. 20 Lo que vendrA p. 26 Pluma news p. 28 Fericerdo 2009

Sin porcinos pero con mucho interés p. 30 Congreso Iberoamericano de Porcicultura p. 32 Pork News

INDICE DE ANUNCIANTES AEB

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Galpones JD

Alaminos Cereales

28

Gatti S.A.

Avipecuaria Lourdes SRL

16

Gonzalez Domingo y Cia. S.A.

Bombadur

15

Grantec

Casa Testone SA

Ret de Contratapa

Centro Islámico de la Rep. Argentina Depto Halal

2

Grupo Motta ISS S.A.

Ret. Tapa

13 17/19 8 12 Contratapa 32

Supermercados Toledo

27

Testo Argentina S.A.

29

Textil Calchaqui Tromba S.A.

4 10

EXPOSICIONES

Merial

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AVICOLA Y PORCINOS

22

Cosmaca S.R.L.

9

Metalquimia

1

FHC CHINA 2009

21

Frío-Raf S.A.

7

Metalúrgica Albace SA

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INTERNATIONAL POULTRY EXPO 2010

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Frío Ref

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Organización Pitarch

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SEMINARIO INTERNACIONAL

Galaxie Secado Spray S.C.

18

ReeferLine

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DE AVICULTURA CUBA

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VIENTOS DE CAMBIO

Estimados amigos: En esta oportunidad, utilizaremos el comentario editorial para informarles de la nueva etapa que estamos iniciando desde Sólo Aves & Sólo Porcinos.

Continuando con el proceso de mejoramiento en la comunicación sectorial que desde la Red Alimentaria hemos comenzado desde hace cuatro años, iniciamos una nueva etapa de nuestra Revista en la cual buscaremos empecinadamente agregarle valor a la información a través de alianzas estratégicas, con mayor y más amplio contenido editorial, mejorando la penetración de la revista - indispensable para que todo el esfuerzo puesto en la misma rinda sus frutos- y manteniendo y acrecentando esa sana costumbre de estar donde debemos estar, junto a los protagonistas, aunque eso implique trasladarnos miles de kilómetros.

En un contexto en el cual el sector avícola y porcino está implementando profundos cambios como el de China, que incrementará su consumo de cerdo hasta 60 kg per capita en los próximos años, y para abastecer semejante mercado, sin duda, deberán importar.

Aquí es donde Latinoamérica está en condiciones de transformar en carne los granos que hoy se le venden, agregando valor a esa producción, con Brasil a la cabeza de esta locomotora llamada Latinoamérica, y nuestro país jugando sin duda un rol destacado en la misma.

Argentina, con un costo de producción de los más bajos del mundo, lo cual implica una ventaja comparativa y competitiva nada desdeñable, ha podido incluso superar antes de tiempo las expectativas planeadas por el sector avícola para 2010 dentro de su plan estratégico.

En el caso de los porcinos, el país producía un cerdo para chacinados, graso y desdeñando la importancia que la calidad de la carne tenía. Hoy el cerdo que se produce es netamente carnicero, con muy poca grasa y con el foco puesto en la carne fresca. Las combinaciones de alimentación y genética adaptadas a los requerimientos del mercado encuentran cerdos rápidamente terminados. Todo cambia, y el cambio también tiene que ver con la regionalidad.

Sólo Aves & Sólo Porcinos ratifica y profundiza el rumbo iberoamericano que ha iniciado con coberturas de los mas importantes congresos, eventos, seminarios y noticias de todos los países que integran esta tan importante región. Estaremos en Cuba, en el Congreso Latinoamericano de Avicultura y en República Dominicana en el Congreso Iberoamericano de Porcicultura, y en todo país en el que haya información, tecnología, novedades y experiencias que comunicar. Son tiempos de alta necesidad de coordinación regional, de mucho dialogo e interactividad, y en donde debemos volver a priorizar los objetivos comerciales y productivos de la región para poder fijar un nuevo rumbo para los próximos años. La comunicación juega un rol más que destacado, y ahí estaremos.

Que nos vaya bien depende de todos y que nos vaya mal, también.

revista

&P RCINOS

editorial

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Directora | Devora E. Dorensztein Co-Director | José Casado Propietario | Red Alimentaria S.R.L. Asesoramiento Técnico | Médica Veterinaria Hanne Martine Stabursvik Do­mi­ci­lio | Av. Federico Lacroze 2183/5 - 1º P. Of. 3 (C1426CPG) Ca­pi­tal Fe­de­ral - Ar­gen­ti­na / Tel: (54-11) 4777-0984 // 4772-7108

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Los opi­nio­nes ex­pre­sa­das en es­ta pu­bli­ca­ción co­rres­pon­den ex­clu­si­va­men­te a los au­to­res de las no­tas y a las per­so­nas en­tre­vis­ta­das, no ne­ce­sa­ria­men­te re­fle­ jan la opinión de la edi­to­ra. La in­for­ma­ción apa­re­ci­da está su­je­ta a los de­re­chos de pro­pie­dad in­te­lectual in­de­pen­dien­te. Las per­so­nas in­te­re­sadas en al­gu­nos de los tra­ba­jos pu­bli­ca­dos de­be­rán po­ne­rse en con­tac­to con nues­tra re­dac­ción.

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INDUSTRIA

SE CELEBRO EL 50º ANIVERSARIO DE LA AVICULTURA

El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) conmemoraron el 50º Aniversario de la Avicultura Industrial. El acto fue presidido por la Presidenta de la Nación, Cristina Fernández de Kirchner.

Acto de celebración de la Avicultura

Como todos los años, al celebrarse el Día de la Avicultura Industrial, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), aprovecharon para repasar lo

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realizado y evaluar el futuro de los proyectos productivos.

Tras seis años de crecimiento, el sector ha superado todas las pautas previstas. La producción estimada para el 2010 será de 1.660.000 Tn de pollos y 650.000 Tn de huevos, muy lejos de las 740.000 Tn de pollo y 370.000 de huevo de 2003.

Del total estimado para 2010 en pollo, 320.000 Tn. serán para exportación y 1.340.000 para mercado interno, situando el consumo en 34 Kg/h, mientras que para el huevo serán 50.000 Tn para exportación y 600.000 para mercado interno, situando el consumo en 14,5 kg/h, que sumados representan 48,5 kilos por habitante de proteína aviar que consumirá cada argentino.

“Hemos ido coordinando progresivamente todo este crecimiento, con las inversiones necesarias, una fluida oferta interna, el aseguramiento de la sanidad y un trabajo permanente con el SENASA en los programas de Bioseguridad y apertura sanitaria de mercados, con un constante apoyo en todos los niveles de la SAGPyA y el programa Proargex, un trabajo armonizado con la Cancillería, y la Fundación Export.ar”, aseguró Roberto Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).

PROYECCION Según estima CEPA, el mercado interno seguirá creciendo a razón de 1kg/1,5kg por habitante año, esto es entre 40 y 60.000 toneladas más de pollo por año, con una expectativa de 40 kg. en 2015. El huevo, por su parte, crecerá a razón de 0.3 kg por habitante año, lo que representa 20.000

toneladas más de huevo por año, con la expectativa de alcanzar los 15.6 kg en 2015 (229 huevos/habitante año).

En cuanto al mercado internacional existe una posibilidad de crecimiento sin techo, estimándose un aumento de exportaciones de 60.000 toneladas / año para la carne de pollo y cerca de 10.000 tn/año para huevos y ovoproductos.

“Año tras año nos vamos consolidando como un país exportador avícola, estamos llegando a más de 70 países y tenemos como objetivo en pollos ser el primer proveedor alternativo después de Brasil y en huevos ser el 1er. proveedor del mercado europeo y el tercero a nivel mundial. Para ir en ese camino necesitamos mayor masa crítica de producción y para esto es imprescindible el crédito para financiar los grandes proyectos de inversión”, explicó Domenech.

En ese sentido, dijo que es necesario financiar las nuevas granjas de re-

productoras, plantas de incubación, fábricas de alimento balanceados, frigoríficos de faena de aves, tratamiento efluentes, nuevas baterías de jaulas automáticas, fábricas de ovoproductos y plantas de clasificación de huevos. Inversiones que rondan en el 500 millones de pesos anuales.

Argentina también exporta galpones para reproductoras y pollos, huevos fértiles para pollos y ponedoras, reproductoras BB, vacunas para aves, núcleos vitamínicos, productos químicos y farmacéuticos, plantas llave en mano de alimento balanceado, mesas de corte y cintas de frío para frigoríficos, asesoramiento profesional, equipamientos de galpones, etc.

Toda esta expansión sitúa al país como referencia y, en ese sentido, ha sido nominado como sede del XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura a realizarse en septiembre de 2011.

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ENTREVISTA A ROBERTO DOMENECH

“SOSTENER LOS VOLUMENES DE PRODUCCION ES ESTAR DE PIE PARA RESPONDER A CUALQUIER DEMANDA”

El titular del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas habla de lo que le espera al sector avícola para el 2010, de cómo trabajan en relación a lo que suceda con la carne bovina, y de la democratización de la información como método de trabajo.

Por Roberto Díaz* - ¿Cómo han quedado afectados los objetivos que se tenían pensados para el 2010 luego de la crisis?

- Hubo que adecuarse. Nosotros estamos teniendo un crecimiento en el primer semestre del 5% contra el primer semestre de 2008. Pero ese crecimiento lo estamos pagando con precio, una rentabilidad casi neutra, y con dificultades financieras creadas por el ONCCA a partir del acuerdo de precios y compensaciones que tenemos para el mercado interno.

El 5% de este semestre marca dos cosas:

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el ingreso de reproductoras nos estaba convalidando para este año un crecimiento de entre 8-9%. La crisis, al tomarnos a contrapié, las empresas hicieron un “ajuste técnico”, porque fueron sacando los animales que ya estaban terminando el ciclo o que ya estaban preparados para hacer un segundo ciclo corto. Fue parte de la decisión que tomó el sector de no sacrificar animales ni reducir las reposiciones para el resto de 2009 y 2010. Esto se decidió pensando que íbamos a poder atravesar la crisis administrando seis

meses el mercado interno y el mercado internacional. Lo hemos pasado con un crecimiento menor de lo previsto, pero el 2010 no lo tenemos alterado para nada, y ya con los ingresos de aves que se produzcan en el mes de agosto, tendremos cubierto todo el año que viene.

De todas maneras, la última información que hay nos está dando un 3% más de gallinas alojadas, lo cual nos da la posibilidad de repetir la performance como producción de 2009. Eso sí, si eventualmente tuviéramos un despegue en este

segundo semestre del año, sin ninguna duda vamos a estar manejando algunos animales de segundo ciclo para recuperar la producción. La ventaja que nos da decidir sostener los volúmenes de producción, es estar de pié para responder a cualquier demanda; no nos podemos dar el lujo de correr el riesgo de que se reactivará la demanda y nosotros decir que hay que esperar 5 meses para satisfacerla, porque ahí perderíamos contra Brasil y tal vez contra Chile, que de todos modos privilegia los TLC. - En ese caso ¿cuáles son las previsiones para 2010?

Creo que para el 2010 va a haber una recuperación de mercados, sólo debemos mantener competitivos nuestros costos y tener la suerte de que avance al menos la negociación internacional con la Unión Europea. Al mercado interno ya no le podemos pedir mucho más: 2009 va a terminar con 33kg per cápita.

Con los que estamos trabajando mucho, recaudando información, proveyendo la que nosotros tenemos, es con los distintos sectores vinculados con la carne bovina.

Es un tema que no nos preocupa, pero sí nos ocupa. Queremos conocer la realidad final de la posible crisis de oferta de carne bovina para el mercado interno. Es un asunto no menor para nosotros y para los sectores de la carne bovina. Nosotros podemos ayudar al mercado interno, pero no queremos comprometer nuestro proyecto de abastecer a nuestro país y a los mercados internacionales.

Para no comprometerlo, necesitamos saber, ciertamente, qué sabe el sector de la industria bovina porque es fundamental para nuestro proyecto que Argentina siga siendo un jugador importante de carne bovina a nivel mundial.

- Y también está la carne porcina, a pesar de sus últimos problemas…

- Es cierto. A pesar de que viene estructurándose muy bien, lamentablemente va a haber que esperar un poco. Nosotros pudimos dar una batalla muy fuerte cuando se instaló en el mundo el problema de la influenza aviar, y hacerle saber a la gente que el problema no estaba en el país y que la enfermedad no ingresaba por el aparto digestivo. Así y todo, sufrimos cuatro meses de una manera muy dura. De todos modos, a diferencia de la industria porcina, nosotros teníamos una masa crítica de producción y consumo muy importante.

Creo que esto les llevará una recuperación de algo más de 4 meses: ellos venían con un consumo per cápita de 7-8 kg y al parecer no se ha resentido tanto el consumo de embutidos.

Más allá de esto, no hay mal que por bien no venga. Esto ha hecho que la carne porcina esté a un precio muy accesible para el público. Y ya sabemos cómo funcionan estas cosas: las personas reconocen el precio, se dan cuenta que a nadie le pasó nada por comer carne de cerdo, y luego se quedan con el hábito del consumo.

Esperemos que no los vuelvan a espantar con el precio. Hay que entender que no se puede recuperar de golpe todo lo que no se ganó.

- Alguna vez usted señaló que “hay que democratizar la información”…

- CEPA tiene un modo de trabajo, y yo todo el tiempo lo marco como tendencia, que cree que lo peor que le puede pasar a un sector es que todos los eslabones de la cadena productiva no conozcan qué es lo que está pasando: o por ocultismo, o porque hay uno que cuenta con más información que otro y cree que puede tomar alguna ventaja estratégica.

Yo estoy en la presidencia de la Cámara desde hace 14 años, y puedo asegurar que hace muchos años que nos manejamos en estado de asamblea: somos pocos y eso lo permite. Entonces la mesa chica de la Comisión Directiva toma decisiones que tienen que ver con otros temas que son de gestión y muy puntuales. En términos generales, nos reunimos una vez a la semana, una vez al mes, y como mucho cada dos meses, y la participación y convocatoria de todos los socios es continua y se hacen con temario abierto. También, hay un ofrecimiento permanente de la información que dice cómo nos movemos estratégicamente, y cómo comercializamos.

Luego, cada socio o proveedor la toma positiva o negativamente.

Durante muchos años, CEPA recibió golpes muy duros porque decíamos que nos iba bien. Y cuando conseguíamos que nos resolvieran rápido un problema los demás decían “que estará haciendo esta gente para conseguir este tipo de cosas”. En realidad, lo único que hacemos –ya que este negocio es muy dinámico –es no perder tiempo hablando entre nosotros y tratar de identificar de qué índole es el problema (sectorial, interno, externo, de articulación con las autoridades) y con que persona hay que hablar para tratar de resolverlo. Todo esto, nunca queda entre tres o cuatro personas; en general todos lo saben.

En ese sentido, podemos decir que hay una suerte de contagio en la comunicación de las cosas. Por ejemplo: hay cuatro empresas que representan el 40% de la producción, que tienen su boletín interno que llega a todos: empleados e integrados. Esta es una producción en el que el “Justo a Tiempo” y la responsabilidad, está instalada en cada uno de los puntos. * Periodista de Red Alimentaria.

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ANIVERSARIO / TROMBA S.A.

SESENTA AÑOS DE HISTORIA VIVA

La empresa cumple seis décadas en el mercado de bombas centrífugas para instalaciones de Aire Acondicionado, Incendio, Frío Industrial, Riego, Plantas de Tratamientos, Calderas, Industrias Petroleras, entre otros rubros. Se ha mantenido trabajando con calidad, atención al cliente, e innovación constante.

• Equipos presurizadores completos llave en mano, para servicio de Incendio, Sanitario.

• Motobomba para servicio de Incendio, Riego. Con paquetizados completos de acuerdo al requerimiento.

• Bombas Centrífugas Autocebantes, para líquidos cloacales.

• Bombas Centrífugas Multicelulares, de alta presión, para servicios industriales.

• Bombas de Proceso según Normas API 610 6º edición.

TROMBA nació en 1949, y originalmente estuvo dedicada a la fabricación de bombeadores y motores eléctricos, para luego comenzar con su propia fundición de hierro gris. Por los años ‘60 comenzó la producción de bombas centrífugas domiciliarias, y más adelante la fabricación de bombas de Proceso API para la industria petrolera.

Ya en la década de los ’90, era una 10

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empresa consolidada en el país, posicionándose principalmente en el mercado industrial. Es así como introduce a su línea las bombas normalizadas.

Desde su fundación, el principal objetivo fue entregar productos del más alto nivel: es por eso que en plena crisis económica (año 2000) obtiene la certificación del sistema de gestión de calidad según norma ISO 9002/94, apuesta que renovó en 2004 con la ISO 9001:2000 y en 2007, obteniendo la re-certificación.

Actualmente, cuenta con una amplia línea de productos para satisfacer diferentes requerimientos en Instalaciones de Incendio, Aire Acondicionado, Frío Industrial, Riego, Plantas de Tratamientos, Calderas, Industrias Petroleras, entre otros rubros.

Algunos de los productos que fabrican son: • Bombas Centrífugas Horizontales, Acopladas y Monoblock, (Estándar y Back Pull Out).

• Bombas Verticales, para líquidos cloacales y pluviales.

Todos los equipos se pueden fabricar en distintas aleaciones (Fundición Gris, Nodular, Acero, Bronces, Inoxidables) de acuerdo al fluido a bombear.

Además, la empresa trabaja constantemente en la seguridad y tranquilidad de sus clientes, por lo que dispone: • Banco de ensayo calibrado, para realizar pruebas con presencia del cliente.

• Ensayos hidrostáticos del 100% de las piezas sometidas a presión.

• Servicio post-venta y asistencia técnica en todo el país a través de sus representantes.

• Certificados de análisis de materiales, protocolos de ensayo de motores eléctricos, certificado de alineación, balanceo y vibraciones.

• Stock permanente de repuestos.

• Cumplimiento de diferentes normas en su línea normalizada: DIN 24255, DIN 6885, DIM 3780, ANSI 16.1, ASTM A 48, SAE, VDI 2060, DIN 24960.

• Puesta en marcha in situ, capacitación del personal a cargo de los equipos, regulación de instrumentos en equipos de presurización de Incendio, Motobombas, Hidroneumáticos.

Brindan soluciones a diferentes situaciones de bombeo, basándose en

la experiencia recogida en estos 60 años y en la de sus clientes, para juntos seleccionar el equipo que mejor se adapte a las necesidades, a través de un trato cordial y personalizado con el profesionalismo que exige el mundo actual. Es por eso que empresas locales y extranjeras los eligen.

Tromba S.A. Dr. Carlos A. Casazza 235 Tel: 4207-7622 / 0182 - CPA.1870 Villa Domínico – Avellaneda, Buenos Aires, República Argentina tromba@tromba-sa.com.ar www.tromba-sa.com.ar

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EMPRESAS / GALPONES JD

GARANTIA DE CALIDAD

La empresa se dedica a la construcción de estructuras de madera con varias finalidades.

Galpones JD realiza estructuras para galpones con destino a la avicultura, tanto para pollos parrilleros como para gallinas ponedoras. Están preparados para la utilización de túnel de viento.

El techo está construido en techón, que es polietileno de 500 micrones con tratamiento UV resistente al granizo y de gran durabilidad, que además colabora activamente en la guarda térmica del interior de la estructura.

Este innovador sistema constructivo permite lograr una impor-

tante ventaja en lo económico y de plazo de ejecución de obra para con cualquier otro sistema del mercado.

La empresa también fabrica estruc-

turas para galpones para la actividad porcina, tanto en sistemas tradicionales como de cama profunda.

Además, Galpones JD realiza sombreaderos para ganado, especialmente utilizados en los tambos lecheros; y estructuras para toda clase de invernaderos con o sin sistemas de riego, y con colocación optativa de antigranizo.

La firma, con amplia experiencia y garantía de calidad, realiza trabajos completos o reparaciones, parciales o totales y/o llave en mano, en todo el país.

Estructuras de Madera para criaderos de Aves Galpones para pollos parrilleros Galpones para ponedoras Galpones para recría Galpones para chanchos Tradiciones y/o sistema cama profunda Sombreaderos para ganado -Todas las MedidasTecho de Chapa o Techón (nylon resistente al granizo con tratamiento UV de larga durabilidad) Estructuras de Madera para invernaderos -Todas las medidasConstrucciones totales o parciales - Reparaciones GALPÓN LLAVE EN MANO Experiencia y Garantía Sistemas de riego - Acueductos Tel.: 0351-155129550 // galponesjd@hotmail.com // www.galponesjd.spaces.live.com

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LO QUE paso XIII SIMPOSIUM AVICOLA 2009: GUADALAJARA SE ACTUALIZA La Sección Nacional de Progenitores de Aves de la Unión Nacional de Avicultores (SENAPROA) organizó el XIII Simposium Avícola durante los días 19, 20 y 21 de agosto pasado, en Jalisco, México. El encuentro reunió a importantes especialistas mexicanos y estadounidenses, y se desarrollaron una amplia variedad de temas.

Este encuentro, está dentro de las funciones del SENAPROA que intenta mejorar y actualizar constantemente las cualidades técnicas de sus socios. El programa fue claramente variado: enfermedades respiratorias en las aves de producción; actualidad en nutrición y su importancia en la industria avícola moderna; manejo de la nutrición en reproductoras pesadas; nuevos retos en la alimentación de pollos de engorde; y síndrome reproductivo en reproductoras pesadas.

AVE EXPO 2009: PUNTO NEURALGICO DE LA AVICULTURA LATINA

La feria se realizó en uno de los paraísos tropicales más ricos del mundo entre el 19 y 21 de agosto en la ciudad de Foz de

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Iguazú, Brasil, en el Hotel Mabu Thermas & Resort. En paralelo, se desarrolló el III Foro Internacional de Avicultura. Se recibió a 860 congresistas, 5500 visitantes, y reunieron a productores, empresarios y especialistas de 32 países.

La edición 2009 ofreció, una vez más, un sólido programa técnico a los asistentes las charlas magistrales ofrecieron un amplio panorama del comercio mundial de carne de pollo según el punto de vista de distintos expertos de Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea. Las charlas técnicas abordaron distintas e importantes áreas de la producción avícola, ofreciendo, así, una visión multidisciplinaria a los asistentes.

SIAL MERCOSUR -ASU 2009: NO FALTO NADIE

Se llevó a cabo del 26 al 28 de agosto la 8º edición de SIAL y la 6º jornadas de ASU en el Salón Centro Costa Salguero de Buenos Aires. Según los organizadores, la feria fue “un éxito”. Red Alimentaria estuvo presente, junto a las empresas argentinas.

Más de 25 mil visitantes profesionales, 430 empresas expositoras, delegaciones de 45 países, y alrededor de 150 millones de pesos en volumen de negocios (generados durante los tres días de la exposición), fue el resultado que dejó la edición de SIAL-

ASU 2009. Se llevaron a cabo Rondas Internacionales de Compradores de Alimentos y Bebidas organizadas por la Fundación Export.Ar en conjunto con el Programa Proargentina. Se realizaron 382 reuniones con importadores de Dinamarca, Japón, Venezuela, Chile, Ucrania, EEUU, Francia, Colombia, Panamá, Haití y Angola.

CONFERENCIA DE LA COMISION INTERNACIONAL DEL HUEVO

La ciudad de Vancouver, Canadá, fue sede de la Conferencia de la Comisión Internacional del Huevo que se realiza anualmente y que en esta ocasión desarrolló la temática Marketing y Producción. El encuentro tuvo lugar del 13 al 17 de septiembre. Para muchos profesionales y empresarios del sector del huevo, la cita es de vital importancia, ya que este espacio brinda la posibilidad de contactarse con figuras clave que trabajan en otros lugares del mundo. Además, permite obtener una importante experiencia y asesoramiento de los principales exponentes del sector.

La IEC es una organización internacional que mantiene informados a sus participantes sobre los últimos desarrollos en producción, nutrición y marketing del huevo.

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO DE AVICULTURA

EL SECTOR ENTRA A UNA NUEVA FASE

Entre el 6 y el 9 de octubre, Cuba recibe la visita de centenares de profesionales, dispuestos a discutir acerca del futuro de la producción de aves a nivel regional y mundial. También, se puede visitar la feria Avimundo 2009. Fuerte presencia de especialistas argentinos.

El Congreso Latinoamericano de Avicultura abre sus puertas bajo el lema “Seguridad Alimentaria: Garantía de Futuro”. Este espacio busca reunir liderazgos y autoridades del sector a nivel internacional, como así también investigadores, congresistas y empresarios.

Estrictamente, es un intercambio científico y tecnológico que tiene entre sus principales temáticas la nutrición, la genética, la salud, y la bioseguridad. Parte de la presentación del Congreso contribuye a pensar que la avicultura latinoamericana necesita hoy más que nunca defender este tipo de encuentro, ya que se convierte en un sitio de concertación para trazar políticas y estrategias que contribuyan a fortalecer la industria.

Se llevarán a cabo ponencias a cargo de expertos nacionales e internacionales y hay, además, presentaciones de trabajos científicos, con el fin de debatir el futuro de la seguridad alimentaria.

Desde Argentina, estarán presentes el Dr. Mario Plano, Horacio Terzolo, Alejandra Velilla, Julián Melo, Héctor Motta, Luis Barcos, Gabriel Mallo, Jorge Errecalde, y Raúl Cerdá.

AVIMUNDO 2009 La feria Avimundo 2009 se realiza en simultáneo al Congreso. La misma, es una muestra internacional de insumos, productos, tecnologías y servicios para la avicultura, que se desarrolla en el recinto ferial PABEXPO, del Palacio de Convenciones de Cuba.

Por otro lado, en el Pre-Congreso se discutirá “Retos de los estudios de Medicina Veterinaria y Zootecnia ante el desarrollo vertiginoso de la producción avícola. Su compromiso con la seguridad alimentaria”. Este es un punto de partida, para concientizar a estudiantes y profesores de altos

centros de estudios en la importancia de la producción avícola como actividad estratégica en las economías nacionales, garante de mano de obra, multiplicadora de otros sectores y generadora de alimentos de bajo costo de producción y de ventas, altamente demandados.

Para aquellos que tienen especial interés por la industria del huevo, el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), realiza el XX Seminario Internacional de Nutrición. El mismo tendrá lugar el 8 de octubre, de 14 a 18 horas, en el Salón Plenario, Palacio de Convenciones de La Habana.

Los organizadores de este encuentro son la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), la Sociedad Cubana de Productores Avícolas (SOCPA), la Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA), la Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional (UECAN), y el Instituto de Investigaciones Avícolas (IIA). continúa >>

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PROGRAMA CIENTIFICO (RESUMEN TEMATICO) • Sanidad Estrategias de prevención; nuevos métodos de diagnóstico; control de enfermedades; vacunas y programas de vacunación; vigilancia de enfermedades emergentes y re-emergentes; influencia de los fármacos en el rendimiento y la inocuidad.

• Nutrición Reproductores, pollos de engorde, ponedoras y otras especies; requerimientos nutricionales, enzimas, micotoxinas, probióticos y prebióticos; sistemas de alimentación; importancia del agua en el manejo y la nutrición.

• Manejo Puntos críticos del manejo de las ponedoras y los pollos de ceba; nuevos conceptos sobre manejo sanitario para optimizar los rendimientos; actualización de los programas de manejo de las aves; sistemas de iluminación, ventilación, ambiente controlado, muda forzada, tratamiento de yacija y estrés.

• Genética, reproducción e incubación La selección genética de líneas para ponedoras y pollos de ceba; biología molecular aplicada a la avicultura; nuevos sistemas de manejo y reproducción nuevos enfoques sobre incubación artificial.

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SOLOAVES&PORCINOS #20 / octubre 2009

• Procesamiento y valor agregado Sacrificio y procesamiento; valor agregado de carnes y huevos; gestión de la calidad; sistemas HACCP en el procesamiento y en la producción primaria.

• Ambiente Manejo de residuos; mejoramiento ambiental; bienestar animal; normas y exigencias internacionales.

• Industria de piensos Procesos de fabricación de alimentos balanceados; nuevas tecnologías de fabricación, higiene y contaminación de los piensos desde la fábrica hasta el pico de las aves; sistemas de calidad de las materias primas; granos vs combustible: su impacto en la producción avícola; fuentes alternativas de materias primas.

• Empresariales Desarrollo de la avicultura mundial, nuevos paradigmas, convenios internacionales, negociaciones bi y multilaterales; normas sanitarias de comercio internacional; administración de riesgos; cadena productiva y mercadeo.

Para mayor información: www.avicultura2009.com

MINI REPORTAJE AL DR. ALBERTO RAMIREZ MORENO, PRESIDENTE DEL COMITE ORGANIZADOR DEL XXI CONGRESO LATINOAMERICANO DE AVICULTURA

¿Cómo se ha preparado Cuba, desde el punto de vista científico, para recibir a los que arribarán al Congreso?

El Programa Científico del Congreso constituye una de las cuestiones fundamentales a la que le hemos dado prioridad y atención. La avicultura es una actividad productiva en constante desarrollo, de ahí que hemos previsto, ante todo, promover una elevada actualización sobre los temas que ocupan a la avicultura regional y mundial y, en función de esto, se ha convocado e invitado a profesionales, investigadores y empresarios con vasta experiencia y que puedan brindar información valiosa para todos los presentes. Tratamos de abarcar todas las temáticas de interés. Se presentarán un total de 67 conferencias magistrales sobre: sanidad, ponedoras, nutrición, procesamiento, bienestar animal y ambiente, reproductores e incubación, inocuidad y certificación,

producción de carne y fisiología, empresarial, entre otras, impartidas por personalidades que representan a 19 países, incluyendo a Cuba. También, el Instituto Latinoamericano del Huevo llega brindando conocimiento y actualización con dos seminarios de suma importancia. ¿Cuáles son los objetivos que el Comité Organizador espera alcanzar?

Nuestro principal objetivo ha estado en función de continuar defendiendo este tipo de encuentro como un espacio de concertación, de unidad de la familia avícola latinoamericana que ya suma también a muchos países del mundo; de actualización de conocimientos y de promoción de todos los productos, servicios y tecnologías que están en función de esta actividad productiva, para hacerla más eficiente y competitiva.

Hay otro objetivo: el no defraudar la confianza depositada por la Asociación Latinoamericana de Avicultura, las Asociaciones, Federaciones y Cámaras que la conforman, cuando en el año 2006 nos otorgaron este Congreso. El mismo, para los avicultores cubanos constituye un precedente único, al tener una oportunidad en la que puedan conocer, actualizarse, intercambiar, ver la manera en que las nuevas tecnologías puedan adaptarse a nuestras condiciones propias, pero también mostrar las fortalezas que poseemos: nuestros programas sanitarios, que han contribuido a garantizar el status sanitario que exhibe el país, libre de las principales enfermedades que afectan a la avicultura actual, la capacidad de respuesta ante desastres de cualquier naturaleza, el contar con una genética propia, los programas de vacunación con vacunas fabricadas en el país, por solo citar algunas, en definitiva, un evento que marcará siempre un antes y un después para la avicultura nacional.

¿Cuál es la realidad de la avicultura cubana?

La avicultura cubana está soportada en conceptos modernos de cada una de las actividades que la sustentan: la genética, la tecnología del manejo y de la incubación, la epizootiología y el control de enfermedades, y la nutrición y la producción de piensos. Debido a la situación de índole económico por la que ha atravesado el país en los últimos años, fue necesario establecer y desarrollar una nueva concepción para la industria avícola, basada en tres variantes para la producción de huevos y carne de aves, y ajustada a las condiciones económicas objetivas que vive el país, de manera que existe una estructura de producción bajo tres niveles de escala: producción industrial, producción intermedia y producción a pequeña escala.

Cada uno de ellos, tiene bien definida sus líneas y estrategias de trabajo y en todos ha existido un gran esfuerzo de profesionales y empresarios en aras de buscar en cada nivel su mayor eficiencia. Ha existido a la par, la necesidad de potenciar en cada nivel un trabajo muy serio de mejora genética y de formación de nuevas líneas, así como la búsqueda de nuevos esquemas de cruzamientos para lograr satisfacer la demanda específica.

La avicultura industrializada por su parte, se ha estructurado con un carácter empresarial moderno, destacando su organización de manera vertical y establecida a través de 17 empresas avícolas, cinco empresas para la producción de piensos, tres empresas de apoyo y un Instituto de Investigaciones que opera como soporte científico técnico.

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2520

3530

Planta GALAXIE modelo "2520" Para procesar hasta 4.000 ltrs. de sangre por día.

4440

Planta GALAXIE modelo "3530" Para procesar hasta 12.000 ltrs. de sangre por día.

Cantidad de sangre líquida aproximada por kilo vivo animal: 3%

Cantidad de sangre seca por litro de sangre: 18% Planta GALAXIE modelo "4440" Para procesar hasta 24.000 ltrs. de sangre por d a.

info@galaxie.com.ar 18

SOLOAVES&PORCINOS #20 / octubre 2009

EXPOSICIONES / FHC CHINA 2009

LOS ARGENTINOS, A LA CONQUISTA DE CHINA

Se realizará la decimotercera edición entre el 18 y 20 de noviembre. El punto de encuentro es la ciudad de Shanghai, en el Shanghai New International Expo Centre. Serán de la partida CEPA y Red Alimentaria, que estará presente junto a las empresas nacionales.

La Exposición Internacional de las Industrias de Alimentos, Bebidas, Foodservice, Panadería, Retail e Insumos para Hotelería, Restaurantes y Catering es sin lugar a dudas, un “gigante”, ya que espera reunir unos 1.000 expositores internacionales de 85 países, y a 25 mil visitantes profesionales.

La participación argentina contará con una extensa lista de empresas que visitarán la Fhc China, entre ellas las empresas del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) otras lo harán a través del Consejo Federal de Inversiones, y habrá un stand de la Secretaría de Agricultura. Por supuesto, también estará presente Red Alimentaria que acompañará la presencia de sus connacionales y de algunos países latinos.

Otro sector de vital importancia para Argentina es la 5a edición del Mercado para Aves y Porcinos. Las importaciones chinas de carne de pollo en 2008 fueron de 600 mil toneladas métricas, aproximadamente el 33% del consumo que se volcó desde restaurantes, fast food y hoteles.

Es decir, se incrementó de 4.4 millones de toneladas métricas desde 1998, a 7 millones de toneladas métricas en 2007, llegando al 44% del total del mercado local.

Por otro lado, la importación china de cerdo y productos derivados en 2008 fue la más grande de la historia para un solo país. Conjuntamente con Hong Kong, el país importó 1.925 millones de toneladas métricas en 2008.

Dentro del marco de la feria, también se realizará la 18a edición de la Feria Internacional de la Exposición para Retail, Equipamiento para la Industria de la Hospitalidad, Insumos y Servicios. Además, habrá un espacio denominado Bar & Restaurant 2009, especialmente diseñado para esa industria.

SECTORES ESPECIALES

MEAT SECTOR: primer área especializada en carnes, atraerá pabellones nacionales, productores individuales y compradores, produciendo expectativa en la industria.

Gold Card Wine Day y Wine Seminars and tasting, dedicada al negocio de las bebidas alcohólicas.

Otros sectores: Zona de Distribuidores e Importadores; 11th FHC International Culinary Arts Competition – Shanghai Cuisine Association; 4rd Chinese Pizza Championship 2009; Ultimate Barista Challenge; Gelato Theatre; Chocolate Workshop; Olive Oil China; 2nd Chinese Canned Food Industry Forum and Expo; Bar & Restaurant 2009; The 5 th International Bar & Restaurant Suppliers Exhibition.

CONTEXTO

La venta de alimentos en China creció, en 2008, a un ritmo del 30%, lo que significó 584 mil millones de dólares. Para 2009, se calcula que las ventas de alimentos crecerán 30%. Por eso, no es menor la realización de Fhc China.

Es la única feria en China con productos sólo internacionales: el 90% de los expositores provienen del resto del mundo, y el 10% restante de expositores son los importadores/distribuidores chinos. Por lo tanto, los visitantes son profesionales que demandan productos importados, elaborados, y de calidad, que no encuentran en otros eventos en China.

Contacto en Argentina: Irene Salazar.

Email: irene@feriasalimentarias.com Para mayor información: www.fhcchina.com www.feriasalimentarias.com 19

LO QUE VENDRA 1º AL 4 DE OCTUBRE DE 2009

14 AL 18 DE OCTUBRE DE 2009

12 DE NOVIEMBRE DE 2009

EXPO RURAL Y EXPO CARNE 2009 PANAMA

PRIMER CONGRESO IBEROAMERICANO DE PORCICULTURA

XXI Congreso Nacional Avícola

Es un espacio orientado a promover contactos de negocios entre productores, procesadores, compradores y distribuidores de alimentos y proveedores de insumos, maquinaria, equipos y tecnología, así como de una vitrina integral para dar a conocer al público consumidor. Se realizará en Panamá, en el Centro de Convenciones A TLAPA. 6 Y 7 DE OCTUBRE DE 2009

SUPERFAS - SUPER FEIRA DE AVICULTORES E PORCICULTORES DE MINAS GERAIS

Se realizará en el Parque de Exposiciones Francisco Olivé Diniz, Pará de Minas. La feria presentará paneles con personalidades del agronegocio brasilero, además de proporcionar grandes oportunidades de negocios entre las empresas participantes del sector porcino y avícola.

6 AL 9 DE OCTUBRE DE 2009

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO DE AVICULTURA

Por primera vez en la historia, La Habana, Cuba, será sede del congreso que reúne a toda la familia avícola latinoamericana. Un intercambio científico y tecnológico que tendrá entre sus principales temáticas la nutrición, la genética, la salud y la bioseguridad. El evento se desarrollará en el Palacio de Convenciones de La Habana.

7 AL 9 DE OCTUBRE DE 2009

SOMMET DE L’ELEVAGE

Cita europea de los profesionales de la ganadería, el SOMMET DE L´ELEVAGE (Cumbre de la ganadería) es uno de los principales salones internacionales especializados en las producciones animales. Será en Clermont-Ferrand/Cournon, Francia.

10 AL 14 DE OCTUBRE DE 2009

ANUGA 2009

Feria Internacional de todos los rubros alimentarios, se llevará a cabo en Colonia, Alemania, en el predio KölnMesse. El concepto de feria de negocios y el programa que lo sostiene están diseñados en línea con los productos y las necesidades del sector de alimentos y bebidas, y coinciden con las de las empresas.

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SOLOAVES&PORCINOS #20 / octubre 2009

Se desarrollará en República Dominicana, en la región Bávaro, Punta Cana.

Busca instituirse en un foro de discusión de los lineamientos estratégicos de dirección para la industria.

22 AL 23 DE OCTUBRE DE 2009

II CONGRESO ARGENTINO DE NUTRICION ANIMAL - CAENA 2009

Se llevará a cabo en Parque Norte, ciudad autónoma de Buenos Aires (Argentina), y realizará una puesta al día del mayor nivel, de las novedades y los avances científicos y técnicos vinculados con la cadena de la nutrición animal, y con el uso de los alimentos para animales domésticos y de producción.

26 AL 29 DE OCTUBRE DE 2009

XIV CONGRESO DE ABRAVES

La Asociación Brasilera de Veterinarios Especialistas en cerdos, realizará el congreso entre el 26 y 29 de octubre, en Uberlandia, Minas Gerais. El evento cuenta con más de 500 inscriptos y reunirá a profesionales de la porcicultura mundial. Dentro del programa de charlas hay especialistas de varios países.

28 AL 30 DE OCTUBRE DE 2009

XIV CONGRESO BIENAL AMENA

La Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal (AMENA) llevará a cabo su XIV Congreso Bienal en la tradicional Ciudad de Puerto Vallarta, Jalisco, México. El programa incluirá temas de nutrición fundamental, nutrición aplicada, fabricación de alimentos y cadena de suministros de materias primas.

28 AL 31 DE OCTUBRE DE 2009

WORLDWIDE FOOD EXPO 2009 con AMI/IDFA

La exposición internacional de tecnologías para la industria alimentaria se realiza conjuntamente con AMI, la Convención Internacional de Carnes, Pollos y Frutos de Mar e IDFA Asociación Internacional de Alimentos Lácteos. Este evento de gran magnitud se llevará a cabo en el Predio McCormick Place, en Chicago, Estados Unidos.

El encuentro es organizado por la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá. Tendrá lugar en el Hotel Continental el 12 de noviembre, el mismo día en que se festeja el Día Nacional de la Avicultura. ANAVIP organiza este congreso con una jornada de Conferencias de actualización, especialmente para sus miembros.

11 AL 13 DE NOVIEMBRE DE 2009

I CONGRESO SOBRE MANEJO Y NUTRICION DE AVES Y PORCINOS

El Colegio Brasilero de Nutrición Animal (CBNA), lo realizará en el Auditorio del Instituto Agronómico de Campinas (IAC), ciudad de San Pablo, Brasil. Este será el primer congreso que se encargará de profundizar todos los aspectos de la nutrición relacionados con la avicultura y porcicultura moderna.

21 AL 22 DE NOVIEMBRE DE 2009

CONGRESO GITEP

El Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas (G.I.T.E.P) organizará el congreso en la ciudad de San Nicolás, provincia de Buenos Aires.

Propone abordar distintos temas en pos de construir una visión común del sector porcino, que posicionen a las empresas frente a las potencialidades que brinda el futuro de la producción porcina argentina.

18 AL 20 DE NOVIEMBRE DE 2009

FHC CHINA 2009

La Exposición Internacional de las Industrias de Alimentos, Bebidas, Foodservice, Panadería, Retail e Insumos para Hotelería, Restaurantes y Catering se llevará a cabo en la ciudad de Shanghai, en el Shanghai New International Expo Centre. Se realizará la 5a edición del Mercado para Aves y Porcinos.

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PLUMA NEWS CAE LA PRODUCCION DE CARNE DE PAVO ESTADOUNIDENSE

Según el informe Dairy and Poultry Outlook del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la producción de carne de pavo en el país anglosajón cayó 9.2% en el primer semestre del año comparado en el mismo período de 2008, alcanzando $2.8 billones de dólares. Según el informe, el descenso en la producción se debe a una reducción en el número de aves procesadas, y a que estas aves fueron de menor peso.

El USDA proyecta que para los siguientes seis meses del año la producción de carne de pavo estadounidense será 6.7% menor que la registrada de julio a diciembre de 2008, alcanzando $2.94 millones de dólares. Esto es aproximadamente $35 millones de dólares menos que la previsión anteriormente hecha a inicios de este año. Respecto al peso de las aves, no se esperan diferencias significativas respecto al peso promedio registrado para el segundo semestre de 2008.

para reforzar el consumo interno de la carne blanca, que en el país ronda los 12 kilos per cápita por año, mientras en la región existen niveles que duplican ese valor.

Sin embargo, la intención no es sólo aumentar la presencia en plaza interna, sino también se quiere crecer a nivel internacional ya que son contados los países compradores de carne aviar paraguaya. De hecho, la producción local no supera 80 mil kilos por año.

“Hay compradores que vienen de afuera y no tenemos volumen”, lamentó Módica.

Por ello, abogó por tener una oferta sostenida. “Buscamos crear un producto país, sin marca ni color. Entendemos que debemos ser competitivos. No queremos reinventar lo que se hizo, sino potenciar la producción y el consumo”.

PERU: SE INCREMENTA EL CONSUMO DE POLLO

CENTROAMERICA: POR UNA PRODUCCION LIMPIA

La Asociación Nacional de Avicultores, ANAVI, está colaborando con sus socios en el cumplimiento de la normativa ambiental nacional respecto de las aguas residuales. La meta, es que todas las empresas socias se manejen bajo el esquema de producción limpia, eliminando el lavado de áreas y sustituyéndolo por limpieza en seco. De ese modo, cumplirán con la nueva legislación y podrán ser reconocidos como entes no generadores de aguas residuales.

De esta forma, el sector avícola guatemalteco y dominicano, representado por ANAVI, logra una meta más en el mejoramiento de sus procesos.

PARAGUAY: LOS AVICULTORES BUSCAN IMPULSAR EL CONSUMO LOCAL

Productores de pollos parrilleros tienen la intención de fomentar el consumo en el mercado local y de ampliar el comercio a través de las exportaciones. Alberto Módica, presidente de la Asociación de Productores y Exportadores de Pollos, destacó que el reimpulso se da

De acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura (APA), tanto el consumo de carne de pollo como la producción de aves han aumentado en lo que va del año. El presidente de la APA, Pedro Mitma, declaró que la carne de pollo es la más preferida por los consumidores peruanos, cuestión que confirman las cifras de consumo de 58 kg por habitante al año en la capital del país (Lima), y de 28 kg por habitante al año en todo el territorio peruano.

Mitma recalcó que la actividad avícola constituye el 21% del valor de la producción agropecuaria y 51% de la producción pecuaria de Perú. En lo que va de 2009, la producción de aves ha aumentando un 11%, a pesar de las fluctuaciones constantes que ha tenido el precio del pollo en este país.

BRASIL: ABEF PREVE UNA POSIBLE REDUCCION DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE AVES

El presidente de la Asociación Brasileña de Productores y Exportadores de Carne de Aves, Francisco Turra, admitió que el sector avícola brasileño crecerá menos de lo previsto en lo referente a las exportaciones. Según Turra, “al principio del año preveíamos

un crecimiento del 5% durante 2009, pero el comercio exterior no se está comportando tal como preveíamos y quizás alcancemos el 3%, lo que es poco frente al crecimiento del 11% de media de años anteriores”.

Uno de los factores que está afectando al crecimiento del sector es el abastecimiento de cereales como el mijo, ya que se prevé que se reduzca el volumen almacenado en el futuro. A esto puede sumarse los problemas del tipo de cambio que ha hecho que algunos de los principales mercados, como es el caso de la Federación Rusa, se redujeran en un 60% debido a las dificultades de financiación.

Todo esto ha motivado a que desde la ABEF se potencie la entrada en nuevos mercados como Chile, Argelia, India o China. Se espera que próximamente la avicultura brasileña pueda acceder a países como México, Malasia, Sudán, Indonesia o Nigeria.

DESARROLLAN BIOCOMBUSTIBLE A PARTIR DE PLUMAS DE POLLOS

Varios investigadores de la Universidad de Nevada en Reno, EE.UU., desarrollaron recientemente un proceso amigable con el ambiente para generar un biocombustible a partir de plumas de pollos. Esto de acuerdo con una investigación publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Mano Misra, Susanta Mohapatra y sus colegas, extrajeron la grasa de las plumas, un desecho normal de la industria avícola, utilizando agua caliente, y después, transesterificando dicha grasa con hidróxido de potasio y metanol pudieron producir el biocombustible.

Los análisis y pruebas realizadas a este biocombustible confirmaron que es de buena calidad, comparable a la de otros biocombustibles hechos a partir de otros desechos de las granjas y criaderos.

Dada la cantidad de plumaje de desecho que produce la industria avícola, se estima que este proceso pueda generar poco más de 750,000 metros cúbicos anuales de este biocombustile únicamente en EE.UU., y más de 2.2 millones de metros cúbicos anuales a escala mundial.

Si desea enviar información sobre la industria avícola para ser publicada en esta sección, remitir a soloaves@redalimentaria.com

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5 Y 6 DE NOVIEMBRE

CONGRESO GITEP: HACIA EL FUTURO DEL SECTOR

El Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas, realizará durante dos jornadas el Congreso G.I.T.E.P en la ciudad de San Nicolás, provincia de Buenos Aires. Asistirán importantes panelistas que tratarán temáticas relacionadas tanto a la producción como a la coyuntura político-económica.

El encuentro está previsto para realizarse en el Hotel Continental, en la ciudad de San Nicolás. Según los organizadores, esperan tener un alto nivel técnico e intentará abordar aquellos temas que puedan significar un aporte efectivo en pos de una superación constante del sector productivo en la Argentina.

Los panelistas son de diferentes países y de suma experiencia en distintos campos relacionados a la producción porcina. Entre ellos, se encuentran: Ernest Sanford (Canadá), especialista en patología y diagnóstico, que disertará sobre “Patologías respiratorias y Síndrome Hemorrágico intestinal”; Pedro Guerrero, Gerente Técnico de la Asociación de Productores de Cerdos de Chile (Asprocer), hablará del tema: “Cómo desarrollar un mercado de exportación. El modelo chileno”.

Proveniente de España, el especialista en Reproducción, Coordinador Técnico de Kubus S.A. Rafael Pallas Alonso, expondrá sobre “Factores que afectan a la fertilidad y prolificidad en el ganado porcino”. Por su parte, el economista, profesor, y escritor, Roberto H. Cachanosky (Argentina), habla-

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rá sobre “Actualidad económica”.

Steve Dritz, de USA, especialista en Nutrición de la Universidad de Kansas, disertará sobre “Nutrición y alimentación en cerdas. Nutrición y alimentación en crecimiento y terminación”.

Para cerrar el Congreso, el filósofo, profesor, y escritor argentino, Tomás Abraham, desarrollará “Visión de la inserción de la producción porcina en la economía nacional”.

GITEP Esta entidad tiene por objetivo mejorar, a través del intercambio de experiencias y tecnologías de producción de cada uno de los integrantes, el resultado productivo y económico de las explotaciones porcinas.

En las reuniones periódicas de todos los integrantes, se presentan análisis individuales y/o comparativos de las explotaciones productivas que lo integran. Además, se tratan los temas y realizan disertaciones, exposiciones o conferencias requeridas para el cumplimiento de su objeto.

Para mayor información: pmillares@gitep.com.ar

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FERICERDO 2009

Sin porcinos pero con mucho interEs

Alrededor de 3000 asistentes participaron de la octava edición de FERICERDO en el INTA Marcos Juárez, durante los días 27 y 28 de agosto pasados, soslayando la ausencia de animales por disposiciones vigentes relacionadas a la Gripe H1N1. La muestra fue beneficiosa para visitantes y expositores, que tienen allí su encuentro exclusivo año por medio.

Por Andrés del Pino* Luego de incertidumbres varias exclusivamente relacionadas a la situación surgida del brote de gripe H1N1, FERICERDO cumplió con su octava edición y la respuesta de 3.000 asistentes de diversas provincias del país fue contundente: la cita tuvo lugar. Claro, se extrañaron los reproductores y las visitas a la unidad demostrativa, dos clásicos que para la próxima seguramente volverán al ruedo.

Y a estar por el apoyo de los más de 90 stands comerciales presentes desde un primer momento de la convocatoria, la excelente concurrencia a las charlas técnicas y el continuo y extendido intercambio de visitantes y expositores, la decisión del INTA Marcos Juárez fue más que acertada.

En el acto inaugural, el Ing. Marcelo Tolchinsky, Director del INTA Marcos Juárez, volvió a resaltar que justamente la calidad de FERICERDO está en que es un trabajo hecho desde un grupo de trabajo técnico cuyo interés supera ampliamente el afán de organizar una exposición.

Se hace un gran esfuerzo para coordinar cuestiones logísticas pero también se eligen exhaustivamente los temas para los auditorios (en este caso tuvieron lleno total tanto las charlas gratuitas como las aranceladas, resaltando el interés

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en temas como cama profunda, biogas, el peso de los lechones para maximizar la producción, inseminación artificial, etc).

Por otra parte, también en esta oportunidad se trazaron diagnósticos de la situación del sector a nivel oficial (SA-

GPyA) y de organización de productores (AAPP), en la coincidencia entre otras cosas que, luego del shock de baja de consumo que puede haber provocado el brote de gripe A y el enrarecimiento informativo consiguiente, existen señales de recuperación. “La carne de cerdo, a pesar de todos los golpes, sigue siendo la más consumida en el mundo y el ritmo de crecimiento de la demanda, si bien disminuyó de 4% a 2% en el presente año, volverá en muy poco tiempo a recuperar el campo perdido”, confió Juan Uccelli, Presidente de la AAPP. A su turno, Daniel Papotto, de la Dirección de Animales Menores de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, delineó un marco de situación a partir de mediados de 2007 y acontecimientos negativos para la producción porcina: “Será fundamental seguir trabajando para disminuir los costos de producción y aumentar la eficiencia productiva. El desafío será consolidar al sector como una verdadera cadena agroalimentaria de valor, generadora de mano de obra. Para ello será necesario que todos los eslabones obtengan rentabilidad”. *Grupo Porcinos Comunicaciones INTA Marcos Juárez

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CONGRESO IBEROAMERICANO DE PORCICULTURA

ENCUENTRO CLAVE PARA EL SECTOR PORCINO

Los anfitriones serán la Federación Dominicana de Porcicultores (FEDEPORC), y lo apoyan las asociaciones afiliadas a Organización Iberoamericana de Porcicultura (OIPORC).La región de Punta Cana, República Dominicana, será testigo del mayor encuentro a realizarse del 14 al 18 de octubre de 2009.

Luego de un año claramente complicado para el sector porcino, a causa de la gripe H1N1 –mal llamada “Gripe Porcina –y de la inestabilidad que generó la crisis económica mundial, se realizará el Congreso Iberoamericano de Porcicultura. Sin lugar a dudas, es un momento clave para la discusión acerca de las perspectivas que tendrá el sector.

El congreso reunirá a productores de la región, directivas de las estructuras asociativas de Iberoamérica, dirigentes políticos de varios países y representantes comerciales asociados a la industria, en un foro para el análisis estratégico de la situación actual de la industria porcícola mundial y las perspectivas de la misma, en un entorno cada vez más demandante y competitivo.

Al estructurar este encuentro, OIPORC dirige sus esfuerzos hacia su

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consolidación como entidad representativa del sector y la integración de la industria porcícola iberoamericana, al tiempo que desea establecer un espacio permanente para el debate periódico de los temas de dirección política y estratégica, que inciden en el sector porcino de hoy.

Por ser una de las prioridades de OIPORC, el 13 de octubre el Congreso Iberoamericano de Porcicultura evaluará en una sesión de precongreso los avances del Plan Continental para la Erradicación de la Fiebre Porcina Clásica (FPC) de las Américas, vinculando a los Jefes de los servicios veterinarios estatales, Jefes de los programas nacionales para la erradicación de la FPC, representantes de organismos internacionales de salud animal y líderes empresariales y entidades asociativas porcícolas de la región.

PROGRAMA PRELIMINAR MIERCOLES 14 DE OCTUBRE - Llegada y registro de participantes - Inauguración - Conferencia Magistral industria porcina global JUEVES 15 DE OCTUBRE Primera Sesión Plenaria Panel Económico - Estructura de los mercados de insumos para nutrición porcina - Proyecciones de la oferta y la demanda de largo plazo - Futuro de las investigaciones en nutrición - Combustibles renovables: estructura mundial, proyecciones y su impacto en la producción porcina - Políticas globales alrededor del tema.

Segunda Sesión Plenaria Panel de Marcadeo

Mini reportaje a José Miguel Cordero, Presidente de la Organización Iberoamericana de Porcicultura.

- Construyendo Calidad para el mercado de la carne de cerdo - Tendencias de los mercados internacionales - Desarrollo de estrategias para llegar al consumidor (Trazabilidad, branding, buenas prácticas de producción y buenas prácticas de manufactura) VIERNES 16 DE OCTUBRE Tercera Sesión Plenaria Panel Técnico - Enfermedades emergentes - Avances del Plan Continental de Erradicación de la fiebre Porcina Clásica - Avances en las estrategias de erradicación y control de otras patologías porcinas - Legislación para el comercio de animales vivos y semen porcino Cuarta Sesión Plenaria - Modelos de desarrollo competitivo de países líderes en porcicultura SABADO 17 DE OCTUBRE AM - Asamblea General de OIPORC - Avances en el Plan Continental de Erradicación de la Fiebre Porcina Clásica SABADO 17 DE OCTUBRE PM - Fiesta de clausura Para mayor información: www.oiporc.com

- ¿Cuáles son los objetivos que esperan lograr con la realización del Congreso?

OIPORC ha identificado como áreas prioritarias para el cumplimiento de los objetivos propuestos, un apoyo a los programas nacionales y regionales de mejoramiento del estatus sanitario del sector porcícola, la promoción del consumo de la carne de cerdo mediante el desarrollo de programas que eleven la calidad e inocuidad de la cadena de producción porcina y la reafirmación de un compromiso de producción competitiva dentro de un absoluto respeto ambiental.

- ¿Qué balance puede hacer, a priori, sobre el Plan Continental para la Erradicación de la FPC a nivel latinoamericano?

La industria porcícola latinoamericana debe centralizar esfuerzos consistentes en el mejoramiento del estatus sanitario de la producción, como uno de los puntos fundamentales en el desarrollo de una industria competitiva en la escala global que hoy le toca competir.

Hasta hoy, si bien se han logrado avances considerables en los programas de erradicación de la peste porcina clásica, tal el caso reciente de países como Argentina y México, y el progreso hacia la erradicación alcanzado en Colombia, El Salvador, Guatemala y otros actualmente en etapas avanzadas en sus planes de erradicación, el alcance de una meta continental obligará, por una parte, a una búsqueda de mayores y más efectivos modelos de integración de los sectores publico y privado en la implementación de los planes de acción, junto a un compromiso de inversión gubernamental sostenido. Y, por otra parte, parece ser necesario en este momento coyuntural, la búsqueda de integración de las estrategias

de erradicación dentro de un concepto de coordinación regional entre los países que avanzan hacia un estatus de reconocimiento de exclusión de la enfermedad.

- En cuanto al desarrollo de la producción de carne de cerdo, ¿ cuál es la perspectiva para Latinoamérica?

La industria porcícola en la región Iberoamericana, tal como acontece en el entorno global, pasa por un estadio en extremo difícil, pues nuevamente ha sido sacudida por turbulencias externas de una gran incidencia para el desarrollo y expansión de la industria. Pasa hoy por un fuerte estado de recesión, que todos coincidimos tomará probablemente un año o más para reajustarse y retornar a los niveles de normalidad que se requiere para un desarrollo sostenible.

Es en este entorno que OIPORC ha considerado pertinente reunir a los líderes de las organizaciones representativas y a los productores de la industria porcícola de la región, con expertos y líderes políticos relacionados con la industria, en busca de iniciativas que le permitan superar las dificultades actuales, continuar la búsqueda de modelos dinámicos de transformación de la industria Iberoamericana, la captura en algunos casos de mercados internacionales y la continua tecnificación de la producción junto a la implementación de procesos de adición de valor para mayor competitividad y sostenibilidad de la industria.

Las perspectivas para Iberoamérica una vez superados los inconvenientes actuales seguirán siendo altamente favorables para la expansión y consolidación de una industria porcícola competitivamente sostenible en la región.

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PORK NEWS BOLIVIA: CAMPAÑA DE PROMOCION “CERDO GOURMET”

Ante la mala imagen de la carne y productos derivados del cerdo, creada en la mente de los consumidores por la campaña negativa asociada a la pandemia de gripe A H1N1, inicialmente mal llamada gripe porcina, los productores de carne de cerdo de Bolivia organizaron la “Cerdo Gourmet”, una campaña de promoción de la carne de cerdo, que cerró con aproximadamente 2.500 visitantes.

“La principal intención del evento es promover el consumo de carne de cerdo en Santa Cruz”, explicó Claudia Méndez, representante de la Asociación de Productores de Cerdos en Cabañas y organizadora del evento. La actividad se llevó a cabo, en el pabellón de Paceña, en la Fexpo.

La necesidad de realizar esta campaña fue en vista DE la caída de las ventas que bordeó el 40 y 60 por ciento en relación a la época, en estos últimos dos meses.

ARGENTINA: SE RELANZO LA CADENA DE LA CARNE PORCINA EN SANTA FE

En la Asociación de Dirigentes de Empresas, los ministros de la Producción y Salud de Santa Fe, respaldaron la puesta en marcha de la Cadena a nivel provincial. También se anunció la conformación de una mesa de productores del centro-norte. El Dr. Adolfo Es-

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trubia, actual coordinador de Sanidad Animal del ministerio de la Producción, mencionó la importancia de la provincia a nivel nacional.

“Santa Fe es la tercera productora de carne de cerdo, luego de Buenos Aires y Córdoba, con casi 576.000 cabezas en 2007, lo que equivale al 21,6% del total del país”.

Estas Pymes constituyen un importante factor de desarrollo económico local. Por eso, “una política de expansión de la actividad porcina, sustentada en la diferenciación de sus productos en base a características de calidad superior y de seguridad alimentaria contribuirá a la consolidación de la cadena de valor en base a un desarrollo equilibrado de sus actores”, fundamentó.

Participaron del evento el ministro de la producción Juan José Bertero y el presidente de la Asociación Argentina Productores de Porcinos, Juan Ucelli entre otros.

CABAÑA ARGENTINA APUESTA A LA CAPACITACION COMO CLAVE DE EXITO

La empresa líder en producción de cortes y embutidos frescos de cerdo, continúa marcando tendencia con sus clásicos ciclos de capacitación. Como parte del objetivo de dar a conocer las bondades y propiedades de sus productos, Cabaña Argentina lleva a cabo estos encuentros destinados al personal de carnicerías dentro de la cadena de supermercados Disco. Allí realizan el desposte de media res, se

muestran cada uno de los cortes con sus propiedades distintivas y como cierre de la jornada, se degustan las delicias de la marca.

En esta oportunidad, los puntos de capacitación elegidos fueron las sucursales ubicadas en la ciudad de Córdoba, donde más de 60 participantes pudieron conocer los procesos que implica la elaboración de carnes, la correcta selección de la materia prima, los estándares de sanidad y la bioseguridad aplicada en cada etapa productiva para obtener resultados finales inigualables.

MEXICO: SE REACTIVA LA VENTA DE PRODUCTOS PORCINOS

Manuel Sánchez Olvera, secretario de Agricultura mexicano informó que se ha regularizado la producción y comercialización de la carne de porcino, luego de superar la falsa creencia de que era trasmisora de una enfermedad epidémica, lo que se desmintió a nivel mundial. El secretario precisó que la ganadería representa para el Estado de Hidalgo una importante fuente de producción y empleos, por ello, en coordinación con el Gobierno Federal, se ejecutó el programa Activos Productivos.

Si desea enviar información sobre la industria porcina para ser publicada en esta sección, remitir a soloaves@redalimentaria.com

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