SoloAves 36 by Red Alimentaria

S LOAVES &P RCINOS

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AÑO V

NÚMERO 36 JUNIO 2012

La reconversión tecnológica de América Latina está en plena expansión

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REVISTA SOLOAVES & PORCINOS

Avícola y Porcinos Stand Nº 3L-11

Año V • Número 36 • Junio 2012 • www.redalimentaria.com

Avícola y Porcinos Stand Nº 4T-31

Avícola y Porcinos Stand Nº 2L-21

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36 Concepción Arenal 2978 PB “C” • (1426) Buenos Aires, Argentina • Tel. (54 11) 4776-1113 • Fax (54 11) 4776-4580 • E-mail: interbion@interbion.com.ar

&P RCINOS SUMARIO P.03 EDITORIAL: EN PLENO PROCESO EXPANSIVO. P.08 CALIDAD DE LA CARNE DE POLLO: APLICACION INDUSTRIAL DE ESTIMULACION ELECTRICA Y MADURACION.

EXPOSICIONES

P.14 P.20 P.22 P.24 P.29

AVICOLA Y PORCINOS 2012. EXPO SANTA RITA PARAGUAY. FOOD SERVICE. SPACE. TECNO FIDTA.

EMPRESAS

P.35 P.36 P.38 P.40 P.42 P.44 P.46 P.48 P.50 P.54 P.55

ULMA. COOLING FREZZING. FRIDECO. GEPIA. GALAXIE. TECNO AISLANTES. ROBERTO ALTAMIRANDA. TESTO. BIOTAY. COOL TAINER. DANIEL GENTA.

P. 70 PLUMA NEWS.

P. 73 LO QUE VENDRA.

P.56 P.59 P.60 P.62 P.63 P.64 P.66 P.67 P.68 P.69

ALINAT. GRUPO CELULOSA MOLDEADA. CALDERAS FONTANET. GALPONES JD. CIROC. ATOMPLAST. DON GONZA. GATTI. JARVIS. ARDISON.

INDICE DE ANUNCIANTES Adepia – Asociación de Proveedores de la Industria de la Alimentación

Centro Islámico de la Rep. Argentina Depto Halal 19

Galponesparapollos.com

Metalquimia

Termoplast

Gatti S.A.

Met. Albace

Testo Argentina S.A.

Ciroco S.R.L.

Gecom Arg.

Met. Cade

Total Pack - Claveria Plásticos

AEB Group

Coldland

Alinat

Gepia S.A.

New Gen Breeders S.A.

Tromba

Containers Río de la Plata

Ardison

Grupo Celulosa Moldeada S.A.

Organización Pitarch

Ulma Packaging S.A.

Cool Tainer / CGR

Atomplast

Granja Tres Arroyos

Peladoras Marino

Vaher S.A.

Cooling Freezing

Avícola La Elisa

Grupo Motta

Pampa Gringa

Vetanco

Domingo Gonzalez y Cía. S.A.

Avícola Libertad

Indata / Productos Numa

Quimsa SRL.

VMC - Refrigeración

Edos

Industria Daniel Genta

Raico

El Aguila Crespo Delta Híbrido

Inmobal Nutrer / Quimtia

6/7

ReeferLine

Ferrocement

ISS S.A

Roberto Altamiranda y Asoc.

Roth S.R.L.

Exposiciones

Avícola Rovi Biofarma S.A.

Bioaromas

Forklima

Bombadur

Jarvis Argentina S.A.I.C.

Frideco

Cabaña Avícola Modelo

Lab. Biotay

Scarpatti

Frigorífico de Aves Soychú

AVICOLA Y PORCINOS 2012

Calderas Fontanet

Lab. Inmuner S.A.

Tacolatex

Galaxie Secado Spray S.C. Galpones JD

43 62

FOOD SERVICE

MTH - Miceslao Trembecki e Hijos SRL 22

Tecno Aislantes

SPACE

Met. Mele – Equipamientos Avícolas 52/53

Tecnoenvase S.A.

TECNO FIDTA 2012

Casa Testone SA

Ret de tapa

Contratapa

Ret de Contratapa

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Avícola y Porcinos Stand Nº 1A-41

EN PLENO PROCESO EXPANSIVO

&P RCINOS

editorial Las industrias avícola y porcina de América Latina están en pleno proceso de expansión. La reconversión tecnológica en infraestructuras y parques de granjas preexistentes, además del aumento de la capacidad de incubación, dan cuenta de dos sectores productivos modernos cuyo espíritu es ir para adelante. En Argentina, éste año, el sector avícola planea invertir unos $ 690 millones para ampliar su capacidad productiva y responder a la mayor demanda de los mercados interno y externo. Estas inversiones están destinadas a la construcción y ampliación de plantas de faena, plantas de incubación, plantas de alimento balanceado, granjas, construcción y ampliación de plantas de tratamiento de efluentes, y la adquisición de máquinas incubadoras, túneles de congelado y demás equipos. La industria porcina, por su parte, el año pasado generó inversiones por casi $470 M con alto agregado de valor. El sector pasó de faenar 2,1 millones de animales en 2003 a más de 4 millones en 2011. Para 2012, se proyecta faenar entre 4,7 y 4,8 millones de porcinos. Entre 2003 y 2010, el consumo per cápita pasó de 5,33 kilos a 8,12 Kg. anuales, mostrando un incremento superior al 50%. Según la AAPP, en 2011 el consumo per cápita fue de 10,2 Kg.

Según el Plan Agroalimentario oficial, para 2020 el consumo de carne aviar en el país alcanzará los 50 kilos por habitante por año y las avícolas producirán 3,1 millones de toneladas, llegando a posicionar al país como cuarto productor mundial, cuando hoy ocupa el sexto lugar. Mientras que el consumo de carne porcina podría llegar a 13 kg. por habitante por año y producir 822.000 toneladas de carne, de las que 255.000 serán destinadas a la exportación. Con todo, ambos sectores estarán presentes en la exposición internacional más importante: Avícola en conjunto con Porcinos, el punto de encuentro para el networking y los negocios, que contará con la presencia de más de 7000 profesionales de Argentina y el resto del mundo, para acercar a los profesionales y compradores más importantes y representativos de estas industrias. Desde Red Alimentaria seguimos apuntalando a través de nuestra revista Sólo Aves y Porcinos, dando cuenta de un modelo de integración, capacitación y desarrollo empresario que demuestra, realmente, nuestro desafío.

Devora Dorensztein Directora de Red Alimentaria

STAFF Directora | Devora E. Dorensztein Propietario | Red Empresaria S.A. Asesoramiento Técnico | Médica Veterinaria Hanne Martine Stabursvik Domicilio | Av. Federico Lacroze 2183/5 - 1º P. Of. 3 (C1426CPG) Capital Federal - Argentina / Tel: (54-11) 4777-0984 // 4772-7108

E-mail: soloaves@redalimentaria.com http://www.redalimentaria.com Comunidad Social: http://www.enredalimentaria.com Responsable | Red Empresaria S.A. Registro de Propiedad Intelectual en Trámite Año V - Número 36 - Junio 2012 - CUIT 30-70991390-1 Responsable Inscripto. Comercialización y Ventas | soloaves@redalimentaria.com Jefa de Redacción | María Ximena Pérez. Colaboran en este número | R. Fabre, F. Perlo, P. Bonato, G. Teira, O. Tisocco. Aseguramiento de Calidad ISO 9002 | Laura Domínguez Departamento de Logística | David Tabare.

Traducción y Corrección | Beatriz Kosoy. Dirección de Arte y Diseño Gráfico | Rodrigo G. Broner. Producción Editorial e Impresión | C.O.G.T.A.L. Impreso en Argentina • Digitalización y Computer to Plate C.O.G.T.A.L. • Todos los Derechos Reservados • © Copyright 2004. Alemania | Marcos Fadul - E-mail: marcos@americarne.com Tel.: +49 (0) 178 1651661 Colombia | colombia@redalimentaria.com Chile | Ricardo H. Sánchez Villagrán | Asesor en Trazabilidad y Comercio Exterior | Tel.: (56.9) 8590.4962 / (56.2) 246.9921 / 9922 E-Mail: rsanchez@trazabilidadchile.cl Web: http://www.ze.cl/rickysanchezv España | Red Comercial Americarne Ibérica, S.L, Girona Nro. 157 Bajos (08400) Granollers - Tel./Fax: (34-93) 8.46.66.61 Ezequiel Tejerina, Dpto. de Marketing | Calle Marinada 32 | Gava-Barcelona (08850) España | Tel.: (+34) 936331046 | redalimentaria@redalimentaria.com EEUU | Florida: Grupo City LLC, 5121 NW 79TH AVE UNIT 5, MIAMI, FL 33166, USA - TEL : 305 513 3395

Los opiniones expresadas en esta publicación corresponden exclusivamente a los autores de las notas y a las personas entrevistadas, no necesariamente refle jan la opinión de la editora. La información aparecida está sujeta a los derechos de propiedad intelectual independiente. Las personas interesadas en algunos de los trabajos publicados deberán ponerse en contacto con nuestra redacción.

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Avícola y Porcinos Stand Nº 3M-11

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

Avícola y Porcinos Stand Nº 2J-31

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

INVESTIGACION / CALIDAD DE LA CARNE DE POLLO

APLICACION INDUSTRIAL DE ESTIMULACION ELECTRICA Y MADURACION

La Universidad Nacional de Entre Ríos realizó un estudio cuyo objetivo fue evaluar el efecto del tiempo de maduración y la estimulación eléctrica sobre la calidad de la carne de ave. Por R. Fabre, F. Perlo, P. Bonato, G. Teira, O. Tisocco*

Las plantas de procesamiento de aves requieren un proceso de faena y trozado lo más rápido posible por razones económicas e higiénicas. Si la carne es retirada de la carcaza antes de la resolución del rigor mortis las fibras musculares se contraen y acortan dando como resultado un endurecimiento de la misma. La rápida congelación subsiguiente a la que son sometidos los fillets pueden incluso incrementar estos efectos adversos debido al riesgo de acortamiento por frío (Honikel et al., 1986). Algunos investigadores consideran a la maduración previa al trozado como la forma más importante para asegurar una terneza en la carne de pechuga sin desmejorar otras características de calidad (Fletcher, 2002). Sin embargo, los tiempos mínimos de maduración propuestos difieren. Stewart et al. (1984) y Lyon et al. (1985) han sugerido un tiempo mínimo de 4 h, mientras que Thielke et al. (2005) proponen un minino de 6 h. Young et al. (1999) encontraron diferencias en la terneza a partir de las 2 h de maduración, Northcutt et al. (2001) a partir de las 4 h y Lyon & Lyon (2000) a partir de las 6 h.

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Otro procedimiento que se ha propuesto es la aplicación de estimulación eléctrica (EE). Sin embargo esta tecnología está aún en discusión ya que los resultados no son concluyentes. Diversos autores han discutido acerca del efecto de la EE sobre las propiedades funcionales de la carne de ave sugiriendo que los resultados varían de acuerdo a las condiciones de trabajo (variables de estimulación, etapa en la cual se efectúa y condiciones de faena). Por lo antes mencionado surge la necesidad de contar con datos referidos a la calidad de la carne de ave obtenida según las características productivas propias de cada región. El objetivo del presente trabajo ha sido evaluar la incidencia de la estimulación eléctrica y el efecto de diversos tiempos de maduración, sobre la calidad de la carne de fillets de pollo.

MATERIALES Y METODOS Las aves (360 machos de 48 d y 2,8 ± 0,2 kg de peso vivo) fueron faenadas en condiciones industriales. Se procedió al aturdido (72 V, 8 s), desan-

grado (2 min), escaldado (55ºC, 2 min); la mitad de las mismas se estimularon eléctricamente (45 V, 50 mA) inmediatamente después del desplumado (Con EE) y la otra mitad no (Sin EE). A continuación en ambos casos se efectuó el eviscerado automático, lavado y enfriamiento en agua (1ºC). A continuación (1h y 15 min post mortem) las carcazas fueron maduradas: 0, 2, 4, 6, 8 o 24 h (a 3 ± 1ºC) y trozadas automáticamente para obtener los fillets que fueron individualmente ultracongelados (-30 ± 2ºC). Inmediatamente después del trozado se determinó pH en el músculo pectoralis major (con electrodo de punción, Oakton, Singapur). Luego de la congelación-descongelación se determinó la terneza por fuerza máxima de corte Warner-Bratzler (WB), para ello los filllets se colocaron individualmente en bolsas plásticas herméticas en un baño de agua a 100ºC hasta una temperatura interna de 71ºC controlada mediante registrador múltiple de temperatura (Yokogawa, mod. DX106-1-2, China). Cuatro cilindros de 1,30 cm de diámetro fueron extraídos de cada muestra, la fuerza máxima de corte (kgf) se determinó usando un analizador de textura (Stable Micro Systems TXT, Reino Unido) con célula Warner-Bratzler (AMSA, 1995). Las mermas por coc-

ción se calcularon como la diferencia entre el peso de cada fillet antes y después de la cocción, expresadas como porcentaje del peso de la muestra inicial. Los resultados fueron analizados utilizando Statgraphics centurión XV (StatPoint Tech., Inc., Warrenton, VA, EE.UU.) efectuándose ANOVAs y test de Duncan. En todos los casos se utilizó un nivel de significancia de 0,05.

RESULTADOS Y DISCUSION El pH no mostró diferencias significativas por efecto de la EE. Con respecto a la influencia del tiempo de maduración, a medida que éste aumentó el pH fue disminuyendo, el primer descenso significativo en ambos casos (Sin EE y Con EE) se produjo entre las 0 y 2 h de maduración (Tabla 1). Alvarado & Sams (2000) encontraron valores de pH significativamente inferiores a las 1,25 h post mortem en comparación con los controles sin EE (450 mA). Castañeda et al. (2005) informan que la estimulación eléctrica (450 mA, 450 V) aceleró la disminución del pH cuando la carne de pechuga fue deshuesada a las 2 h post mortem. En el presente trabajo, la ausencia de una caída del pH por efecto de la EE podría deberse continúa >>

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

Tabla 1. Valores medios (± desviación estándar) de pH y terneza Warner-Bratzler (WB) en fillets madurados (Mad) durante distintos períodos, con y sin estimulación eléctrica. pH

WB (kgf)

Mad (h)

Sin EE

Con EE

P (<0,05)

Sin EE

Con EE

P (<0,05)

6,09 ± 0,19 a1

6,16 ± 0,20 a

3,9 ± 1,1 a1

3,3 ± 1,2 a

5,86 ± 0,19 b

5,82 ± 0,20 b

3,7 ± 1,5 a

2,7 ± 1,2 b

5,73 ± 0,16 c

5,76 ± 0,23 bc

3,9 ± 1,4 a

2,7 ± 0,9 b

5,70 ± 0,18 c

5,69 ± 0,22 cd

2,9 ± 1,0 b

2,2 ± 0,8 b

5,72 ± 0,17 c

5,63 ± 0,22 d

2,9 ± 1,2 b

2,7 ± 1,1 b

5,74 ± 0,15 c

5,64 ± 0,18 d

2,0 ± 0,6 c

1,7 ± 0,6 c

1 Distintas letras por columnas indican diferencias significativas (P<0,05) según test de Duncan. * Diferencias significativas entre fillets sin y con estimulación eléctrica (EE). NS: no significativo.

a que la característica eléctrica que produce la estimulación de la fibra muscular es el amperaje (Sams, 1999) y en nuestro caso se utilizaron amperajes muy inferiores (de aprox. 50 mA) a los empleados en las experiencias citadas previamente. Lyon et al. (1989) estudiando distintos voltajes de EE encontraron que el pH fue significativamente inferior en las aves estimuladas a 200 V y 350 V comparado con aquellas estimuladas a 50 V o con los controles sin estimular. Además cabe aclarar que las experiencias difieren en varias condiciones de procesamiento, tales como instancia en la que se aplica la estimulación eléctrica, tiempo de aplicación y pulsaciones empleadas, procesado manual o mecanizado, tipo y condiciones de enfriamiento, entre otras.

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Considerando el efecto de la EE sobre la terneza WB (Tabla 1), las diferencias (con y sin EE) se manifiestan en los fillets madurados 2, 4 y 6 h. En referencia a los cambios producidos por efecto de los distintos tiempos de maduración, los fillets sin EE mejoraron significativamente su terneza a partir de las 6 h de maduración, mientras que los productos con EE presentan una mejora sustantiva ya a partir de las 2 h. Esto estaría indicando una aceleración del proceso de tiernización por efecto de la EE. Según Devine et al. (2001) si las aves se trozan dentro de los 65 min post mortem puede producirse una disminución de la terneza y es precisamente en esta situación en la que la estimulación eléctrica (230 V) puede resultar en una mejora significativa de la calidad del producto,

Tabla 2. Valores medios (± desviación estándar) de mermas por cocción en fillets madurados (Mad) durante distintos períodos, con y sin estimulación eléctrica. Mermas por cocción (%) Mad (h)

Sin EE

Con EE

P (<0,05)

20,6 ± 3,1 a

18,9 ± 3,0 a

21,1 ± 2,3 ac

14,9 ± 3,6 b

20,2 ± 2,1 ab

18,2 ± 3,5 a

20,0 ± 1,9 ab

18,1 ± 2,6 a

19,2 ± 2,2 b

20,6 ± 2,3 c

22,1 ± 2,0 c

18,5 ± 2,8 a

con un mínimo de manipulación. Dickens et al. (2002) encontraron que fillets estimulados eléctricamente (200 V) y trozados luego de un enfriamiento de 2 h, requieren alrededor de un 50% menos de fuerza de cizalla para ser cortados que los no estimulados, aunque estas diferencias no se observaron en los fillets trozados luego de 24 h de enfriamiento. Otros investi-

gadores informan una mejora de la terneza de fillets estimulados eléctricamente transcurridas 1,25 h post mortem (Alvarado & Sams, 2000); 2 h post mortem (Craig et al., 1999) o luego de 3 h de enfriamiento (Young et al., 2005). Según Sams (1999), los sistemas de estimulación eléctrica de bajas intensidades de corriente (hasta 200 mA por ave), como el aplicado en continúa >>

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

el presente estudio, inducen contracciones y aceleran el desarrollo del rigor mortis, pero la terneza de la carne resultante no se incrementa en un grado suficiente como para permitir la eliminación total de la maduración previa al trozado. Las mermas por cocción en general fueron inferiores en los fillets con EE (Tabla 2) en comparación con los no EE. Similares resultados fueron obtenidos por Dickens et al. (2002) trabajando con fillets eléctricamente estimulados y deshuesados tras 2 h de enfriamiento respecto del mismo producto sin estimular, obteniendo mermas de 22,6% (con EE) y de 24,4% (sin EE). Estos porcentajes son algo superiores a los observados en el presente trabajo para el mismo tiempo de maduración. Otros autores informan que la aplicación de EE redujo las mermas por cocción en fillets trozados 1,25 h post mortem (24,6% con EE, 29,8% sin EE), mientras que no encontraron diferencias a las 0,25 o 24 h post mortem (Alvarado & Sams, 2000). Por otra parte, Lyon et al. (2002) observaron un incremento de las mermas por cocción en fillets estimulados (22,8%) respecto de los no estimulados (22,0%) al igual que Young et al. (1999). Kahraman et al. (2011) no encontraron diferencias en este parámetro por efecto de la

EE trabajando con altos voltajes (500 V). Como se expresó anteriormente, las diferencias encontradas podrían atribuirse a las diversas condiciones de trabajo.

CONCLUSIONES Los resultados de este estudio sugieren que la aplicación de estimulación eléctrica acelera el proceso de tiernización de fillets madurados durante cortos períodos (entre 2 y 6 h). Además disminuye las mermas por cocción y no modifica el pH, en las condiciones de trabajo ensayadas. El tiempo de maduración mejora la terneza de fillets estimulados a partir de las 2 h, mientras que en los no estimulados esto sucede a partir de las 6 h. En ambos casos el mejor registro se verifica en carne madurada 24 h. Finalmente, y aunque los mecanismos de acción no son completamente conocidos, se podría afirmar que la estimulación eléctrica contribuye positivamente al proceso de tiernización, resultando efectiva en fillets tras cortos períodos de maduración. * Laboratorio de Industrias Cárnicas. Facultad de Ciencias de la Alimentación. Universidad Nacional de Entre Ríos. Argentina.

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SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

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junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

AVICOLA Y PORCINOS 2012

PUNTO DE ENCUENTRO PARA EL NETWORKING Y LOS NEGOCIOS Del 11 al 13 de julio, el Centro Costa Salguero de Buenos Aires, Argentina, reflejará el amplio desarrollo del mercado aviar y porcino. La acción conjunta de ambos sectores será un buen escenario para los negocios de ambas industrias. Red Alimentaria estará presente en el stand Nº 1A-H1. Con más de 7000 profesionales de Argentina y el resto del mundo, la séptima edición de Avícola en conjunto con Porcinos una vez más acercará a los profesionales y compradores más importantes y representativos de la industria.

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Sólo aquí la industria despliega todo su potencial, y muestra al mundo de lo que es capaz la avicultura y porcicultura argentina. La muestra pondrá en contacto a grandes compradores nacionales e internacionales, favoreciendo

el desarrollo de los mercados y fomentando las relaciones entre los visitantes y los expositores. Será importante nexo de inversión y generación de oportunidades. Expositores locales e internacionales se repartirán los

stands dispuestos en una amplia superficie. En esta exposición bienal dirigida a la industria avícola y porcina de Latinoamérica, los especialistas pueden encontrar innovaciones tecnológicas y nuevos desarrollos relacionados a ambos sectores en cada ámbito de la industria. Este encuentro es un excelente medio para que el expositor esté frente

a frente con su actual o potencial cliente.

Más de 40 Lanzamientos de nuevos productos.

n Más

de 200 empresas expositoras Nacionales e Internacionales.

Más de 20 Conferencias en el Seminario de Ciencias Avícolas.

Expositores Internacionales de: Alemania, Brasil, China, Dinamarca, España, Estados Unidos, Francia, Holanda, Israel, Italia, Ucrania, Vietnam.

Más de 9.500 m2 de exposición.

continúa >>

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

PERFIL DE LOS EXPOSITORES

Instalaciones. n Equipamiento e instrumental. n Genética. n Nutrición y Alimentos Balanceados. n Servicios. n Asesoramiento Técnico.

SEMINARIO INTERNACIONAL DE CIENCIAS AVICOLAS

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Productos Elaborados. n Sanidad y productos Biológicos. n Packing y Transporte.

En paralelo a la exposición, se llevarán a cabo el 9no. Seminario Internacional de Ciencias Avícolas

a cargo de CAPIA – Cámara Argentina de Productores Avícolas -, siendo este encuentro una vez más el punto en donde los líderes y referentes de la industria debatirán y expondrán sobre el rumbo a seguir. continúa >>

9no Seminario Internacional de Ciencias Avícolas* DIA

HORARIO

PANEL

Palabras de bienvenida.

08:30 a 09:15

Enfermedad de Gumboro, nuevos conceptos. Principales problemas respiratorios que acometen a la avicultuta comercial. Importancia de hacer un correcto control. Politicas Públicas para la sanidad Aviar. Nuevas herramientas para prevenir y controlar la enfermedad de Newcastle. Coffee Break Control de plagas. Mejora de la sanidad de las aves y la seguridad alimenticia a través de la Nutrición. Bioseguridad en granjas avícolas. Una muy buena inversión.

09:15 a 10:00

AVES

Miércoles 11/07/12

SANIDAD 10:00 a 10:45 10:45 a 11:30 11:30 a 11:45 11:45 a 12:30 12:30 a 13:15

MANEJO Y MEDIO AMBIENTE

13:15 a 14:00

DIA

HORARIO

PANEL

08:30 a 09:15

Jueves 12/07/12

09:15 a 10:00

NUTRICION

10:00 a 10:45 10:45 a 11:30 11:30 a 11:45 11:45 a 12:30 12:30 a 13:15

EMPRESARIAL

13:15 a 14:00

DIA

HORARIO

Viernes 13/07/12

El negocio Avícola Mundial, oportunidades y amenazas. Hacia donde va la economía mundial. TEMA

Palabras de bienvenida.

08:30 a 09:15

SANIDAD

09:15 a 10:00

GENETICA

10:00 a 10:45 10:45 a 11:30

Mejora de la dureza de la cáscara en huevos y rendimiento de la canal en broilers. Optimización nutricional de ingredientes para aves. Carbohidrasas en Nutrición Animal "Diferencias técnicas y aplicaciones prácticas”. Presencia de fumonisinas en las dietas de las aves. Coffee Break Demanda mundial de alimentos y las oportunidades para el sector avícola en Argentina (carne y huevos).

PANEL

08:20 a 08:30

PORCINOS

TEMA

Palabras de bienvenida.

08:20 a 08:30

AVES

TEMA

08:20 a 08:30

NUTRICION

11:30 a 11:45 11:45 a 12:30

MANEJO Y MEDIO AMBIENTE

12:30 a 13:15

INSTALACIONES

13:15 a 14:00

EMPRESARIAL

Normas sanitarias de la OIE para el mercado Internacional de cerdos. Manejo de las líneas de alta productividad. Encimas en monogástricos. Nuevas estrategias nutricionales para mejorar la productividad y el medio ambiente en porcinos. Coffe Break

Cora Espinoza Luiz Sesti Alfredo Menéndez Dr. Carlos Nagashiro / Dr. Dino Garces Luis Micheluzzi DISERTANTE Presidente de CAPIA Ing. Ag. Jorge Nazar

México Brasil Argentina Brasil España Bolivia Brasil Argentina PAIS

Argentina

Dr. Isaac Bittar

Brasil

Ricardo Teper

Venezuela

Juan Ignacio Fernández Paulino Wanderson Lic. Pablo Adreani Osler Desouzart Sergio Galvan DISERTANTE Presidente de CAPIA Ing. Ag. Jorge Nazar

Dr. Luis Barcos

España Brasil Argentina Brasil Argentina PAIS

Argentina Argentina

Antonio Muñoz Luna Prof. Lucio Araujo

España Brasil

Dr. Jorge Cervantes

México

Cintia Maltoni

Argentina

Climatización en granjas porcinas.

Med. Vet. Antonio Carugati

Argentina

Situación del mercado mundial de la cane de cerdo.

Antonio Muñoz Luna

Para mayor información: www.avicola.com.ar

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Laura Y. Villareal

PAIS

Argentina

Manejo de la calidad de la soja.

(*) Programa sujeto a modificaciones. Actualizado al 14/05/12

DISERTANTE Presidente de CAPIA Ing. Ag. Jorge Nazar Francisco Rojo

España

(*) Progama sujeto a modificaciones. Actualizado al 14/05/12.

CERTIFICACIÓN HALAL

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1.657,6 MILLONES

DE CONSUMIDORES MUSULMANES ESPERAN SU PRODUCTO Institución habilitada y reconocida por el Gobierno Nacional y las máximas autoridades religiosas para emitir Certificación Halal

• Ing. Julio H. Made Director de Certificación Halal

www.halal.org.ar

• Alexis Yamil El Sayer Sub director de Certificación Halal • Lic. Lucrecia Hamamoto Jefe del Departamento Halal

Centro Islámico de la República Argentina Departamento Halal Av. San Juan 3053 - C.P. 1233 Tel-Fax: +54 - 11 - 4931-3577 int. 105 /115 e-mail: halal@halal.org.ar

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

XX EXPO SANTA RITA PARAGUAY

CON RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL

Unas 155.000 personas pasaron por la muestra, donde fueron concretados varios negocios por valor de 250 millones de dólares. Red Alimentaria estuvo presente. Red Alimentaria participó de los seminarios “Sustentabilidad de las empresas avícolas y porcinas” y “Marketing del consumo, hacia donde vamos”, y la rueda internacional de Negocios organizados por la CEDIAL. La muestra se realizó del 4 al 13 de mayo pasados en el Centro de Tradiciones Gaúchas (CTG) “Indio José”. Según los últimos informes de los organizadores, las ganancias rondaron los 250 millones de dólares. El rubro de maquinarias agrícolas fue uno de los que mayor presencia marcó en la vigésima edición de la feria ganadera y de servicios. Esto, debido a que la economía paraguaya y regio-

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nal está basada principalmente en la producción de granos. Durante los diez días de exposición, el público pudo apreciar máquinas y equipos agrícolas de última generación, muchos de ellos fabricados en Paraguay. Con la presencia de al menos 450 expositores, los visitantes pudieron observar lo más avanzado que existe para la agricultura empresarial. Todo el potencial del sector primario del Alto Paraná y el Paraguay estuvo en la vidriera. Esta vuelta, el encuentro completó 20 años fomentando el desarrollo. Durante 10 días, la Expo Santa Rita se transformó en el gran encuentro de negocios, con participación de empresas nacionales y extranjeras, además de un público amplio y selecto que concurrió en forma masiva, generando así un marketing valioso para que las empresas pudieran dar a conocer y comercializar sus productos y servicios.

Avícola y Porcinos Stand Nº 4Q-16

SEMINARIOS Y RONDA DE NEGOCIOS En el marco de la expo, Red Alimentaria participó de los seminarios y la Rueda Internacional de Negocios organizados por la CEDIAL. Los temas fueron: “Sustentabilidad de las empresas avícolas y porcinas” y “Marketing del consumo, hacia donde vamos”. Ambas charlas estuvieron orientadas a los sectores mencionados. La iniciativa fue auspiciada por la Unicoop, CTG Expo Feria Santa Rita, Al Invest IV, Cámara de Comercio Argentino Paraguaya en Ciudad del Este, Adepia, Red Alimentaria, Paraíso Resort y el Consulado General de la República Argentina en Ciudad del Este. Se realizaron, además, reu– niones con empresas oferentes e interesadas en hacer negocios con Paraguay de los siguientes países; Argentina, Brasil, Estados Unidos, y Turquía.

Presentación Devora Dorensztein.

Raúl Belotti.

Junto al Lic. Luis Schmeda.

Ronda de Negocios. junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EXPOSICIONES / FOOD & SERVICE

TODA LA INDUSTRIA GASTRONOMICA EN UN SOLO LUGAR Productos innovadores y con un alto valor agregado es lo que presentará “Espacio Food & Service entre el 9 y el 11 de agosto. Pretende visibilizar el desafío que tiene la industria por entregar productos y servicios que mejor respondan a la necesidad de la población, como así también agreguen valor a la operación.

Se desarrollará en el Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco, Chile, y tiene el objetivo de ser una plataforma para los diversos actores del mercado que buscan formar nuevas relaciones comerciales, junto a la posibilidad de encontrar las últimas tendencias del food service, tales como nuevas materias primas, equipos, implementos, insumos y servicios. Convoca principalmente a un público profesional, aquellos responsables de compras y operaciones de las principales categorías de la Industria del canal Institucional, hoteles, restaurantes, casinos, Junaeb, cadenas de comida rápida, banqueteros, nutricionistas, tiendas de conveniencia, plantas de cook and chill, entre otros. Optimismo y un evidente entusiasmo se ve en

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los ejecutivos encargados de la organización de la segunda versión de Espacio Food & Service, debido a la alta convocatoria que tuvo esta exitosa feria el año pasado tras convocar a más de cinco mil personas. A juicio de Andrés Ilabaca, director comercial de Espacio Food & Service; “la feria nace por una necesidad latente del sector, puesto que no existía una muestra profesional que englobará a todos los sectores de la industria gastronómica, o un lugar con un ambiente de negocios y de profesionalismo que beneficiará tanto a expositores como a visitantes. Esto quedó demostrado previo al cierre de la feria del año pasado, cuando el 20% del espacio ya estaba reservado para la siguiente versión”. En esta nueva edición, la organización con-

templa duplicar el espacio ferial disponible, incluir en el programa nuevas actividades asociadas que realcen el carácter de la exhibición e integrar sectores como el packaging, la logística y distribución, porque son factores claves en el acontecer de esta industria. “Queremos que Food & Service se convierta en un referente de la industria y que sea la tribuna propicia para que los proveedores lancen sus productos, entreguen al mercado sus diversas innovaciones y se discutan temas relevantes. En el mediano plazo buscamos convertirnos en un lugar de encuentro de la industria a nivel Cono Sur”, enfatizó Ilabaca. Para mayor información: www.espaciofoodservice.cl info@redalimentaria.com

abril 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #35

EXPOSICIONES / SPACE 2012

CRISOL DE NUEVAS IDEAS Durante tres días, Rennes, Francia, será el escenario de Space, la feria anual internacional de producción pecuaria, que se desarrollará del 11 al 14 de septiembre. Red Alimentaria asistirá.

Red Alimentaria estará presente en Rennes, Francia, en la tradicional muestra de la ganadería mundial. Los miles de visitantes que asistirán al encuentro encontrarán nuevos equipamientos para importar, distribuir o equipar su explotación ganadera. El salón es una cita ineludible para los profesionales de los sectores bovino, porcino, avícola, cunícola, ovino y caprino. Reflejo del dinamismo de la ganadería, así como de sus actividades, avances, expectativas y dificultades, la próxima edición mostrará la gran capacidad de atracción del sector, con una participación record de visitantes y expositores que representarán a 35 países, principalmente europeos, aunque también de Estados Unidos, Canadá, China, India y Turquía, entre otros.

Avícola y Porcinos Stand Nº 3L-41 / 3M-41

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Todos los expositores son proveedores de granjeros y ganaderos que comercializan alimento para animales y trabajan específicamente en nutrición, instalaciones y equipamiento ganadero, cría, salud animal, manejo de granjas y transporte. Este cóctel generará un exclusivo contacto para hacer negocios, pero además para relacionarse con los mejores profesionales del rubro. Al visitante internacional, la muestra le permitirá encontrar nuevos equipamientos para importar, distribuir o equipar su explotación ganadera, y consolidar sus relaciones con sus clientes / proveedores.

CONFERENCIAS Y COLOQUIOS El cometido del Space en calidad de crisol de nuevas ideas, promotor de nuevos proyectos e impulsor de nuevas iniciativas, ofrecerá también numerosos coloquios y conferencias.

Para mayor información: www.space.fr

VISITAS A EXPLOTACIONES GANADERAS Y UNIDADES AGROINDUSTRIALES MARTES 11 DE SEPTIEMBRE Visita n°1 - Por la tarde

Explotación porcina con cerdas gestantes en grupo

Visita n°2 - Por la tarde

Explotación lechera Prim’Holstein con robot de ordeñe

MIERCOLES 12 DE SEPTIEMBRE Visita n°3 - Por la mañana

Centro de selección genética bovina de CREAVIA

Visita n°4 - Por la mañana

Explotación avícola: pollo de Janzé

Visita n°5 - Por la tarde

Explotación porcina

Visita n°6 - Por la tarde

Fábrica de piensos

Visita n°7 - Por la tarde

Granja experimental lechera de Derval (robot de ordeñe)

JUEVES 13 DE SEPTIEMBRE Visita n°8 - Por la mañana

Explotación normanda

Visita n°9 - Por la mañana

Explotación bovina de raza Monbéliard

Visita n°10 - Por la tarde

Explotación avícola: pollos de carne

Visita n°11 - Por la tarde

Explotación Lemosina

COMERCIALIZACION DE EQUIPAMIENTO NUEVO Y USADO PARA EL COMERCIO Y LA INDUSTRIA

RIELERA PARA FRIGORIFICO S/USO Para una cámara de aprox. 40x40mts. a 3,20mts del riel al piso. Posee 18 cambios y rieles internos, más los rieles y cambios para dos puertas de salida. Tiene 6 cambios de salida o llegada a 6 puertas de dock, cada uno con balanza de riel. Tiene un carrouselle para acercar o descargar las roldanas. Planchuela y soportes verticales de acero inoxidable. Incluye todas las columnas y roldanas. Para 800 medias reses.

Av. Avellaneda 4848 - (1646) - Virreyes - Prov. de Bs. As. - Buenos Aires - Argentina - Tel./Fax: (54-11) 4115 - 0759 Móviles: +54 9 11 4083 0994 / +54 9 11 3145 3072 Mail: gecomarg@gecomarg.com.ar - www.gecomarg.com.ar

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

Avícola y Porcinos Stand Nº 1F-22

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Avícola y Porcinos Stand Nº 4V-42

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EXPOSICIONES / TECNO FIDTA 2012

UN MARCO IDONEO PARA LA INDUSTRIA

La 11ª Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, que se realizará del 18 al 21 de septiembre en el Centro Costa Salguero, es una oportunidad única para promocionar productos y servicios. Red Alimentaria estará presente. Tecno Fidta 2012, es un espacio único donde los expositores podrán afianzar la relación con sus actuales clientes y generar nuevos contactos, y los visitantes contarán con una amplia oferta de Actividades Académicas (conferencias técnicas, presentación de productos) para capacitarse con lo último en tecnología y servicios. En esta nueva edición, participarán más de 300 expositores provenientes de distintos países en una superficie de 19.000 m². Se estima que la concurrencia de visitantes superará los 17.000 profesionales y empresarios del sector.

ARGENTINA, PRODUCTORA Y EXPORTADORA LIDER DE ALIMENTOS

La industria alimentaria argentina está afianzada y cuenta con peso propio: la incorporación de biotecnología hizo que se destaque por sus productos diferenciados y con gran valor agregado. Se halla en óptimas condiciones para abastecer la firme demanda global en los segmentos de mercado de aceites vegetales; cereales y productos de molienda; carnes, pescados y frutos de mar; frutas y vegetales; y productos lácteos. continúa >>

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LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

ATRACTIVOS DEL SECTOR • Nuevos segmentos de mercado a explotar: alimentos gourmet, alimentos orgánicos y alimentos saludables.

• Representa el 25% del PBI industrial. • Concentra el 4,6% del empleo formal. • Centraliza más de 500.000 puestos de trabajo directos. • Exporta principalmente a Brasil y los Países Bajos y en menor proporción a España, Italia, Irán, India y Chile.

Durante el segundo trimestre de 2011 la industria de alimentos y bebidas creció 4,2% anual empleando el 71% del total de su capacidad instalada y con un financiamiento del 5,3% del total del crédito de la economía.

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Las exportaciones rondaron los US$ FOB 7.480 millones, lo que equivale a 11.439.000 toneladas. Por su parte, las importaciones alcanzaron los US$ 323 EL LUGAR INDICADO: CENTRO COSTA SALGUERO Este predio cuenta con la más alta tecnología para un excelente desarrollo del evento. Su ubicación estratégica y su amplio espacio para estacionamiento permiten un acceso ideal tanto para visitantes como para expositores. Para más información: www.tecnofidta.com

• Demanda mundial de alimentos en ascenso a raíz del aumento de la población y la aparición de nuevos consumidores con alto poder adquisitivo. • Potenciales destinos para el comercio exterior agrícola: Brunei, Egipto, Emiratos Árabes Unidos, Marruecos, Singapur y Tailandia. • Favorables posibilidades para el comercio exterior de productos agropecuarios: sudeste asiático, países del Golfo Pérsico y del norte de África.

Avícola y Porcinos Stand Nº 1F-08

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SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

EMPRESA / GRUPO MOTTA

LA SOSTENIBILIDAD EN LA AVICULTURA

Avícola y Porcinos Stand Nº 3L-11

Grupo Motta, a través de sus empresas Cabaña Avícola Feller y C.Ali.SA, es una de las firmas pioneras en el país en implementar y desarrollar su estrategia de negocios bajo el concepto de sostenibilidad.

La firma, con sede central en la localidad de Racedo, Entre Ríos, y con plantas productivas situadas estratégicamente en cuatro departamentos del interior de la citada provincia, avizora su desarrollo y crecimiento, con la implementación de proyectos e inversiones que consideran la generación de riqueza, sobre la base de la promoción de la calidad de vida, en el ámbito laboral y social, y la minimización del impacto ambiental. Con un escenario mundial en permanentes cambios que demanda cada vez mayor producción de alimentos, resulta promisorio entender que el sector avícola juega un rol estratégico como proveedor mundial de alimentos de huevo y carne aviar en todas sus formas. Ante este escenario, conocer y adaptarse a los cambios en el entorno competitivo, son desafíos a los que Grupo Motta ha respondido, poniendo el acento en la innovación y asociando sus ventajas competitivas con la sostenibilidad. El sector debe continuar con el eje puesto en la bioseguridad, siendo fundamental el valor estructural de una adecuada planificación que permita aumentar la productividad y el rendimiento económico desde la prevención; un riguroso plan de trazabilidad en todo el proceso; la aplicación de normas de calidad y seguridad alimentaria, son entre otras, los pilares que han permitido el lugar de privilegio que detenta hoy la avicultura. Grupo Motta, a la par de las inversiones tecnológicas, productivas y en infraestructura, se propuso profun-

dizar el desempeño ambiental para el período 2012– 2013 focalizando sus esfuerzos en la sustentabilidad productiva y el cuidado del ambiente. En tal sentido, como metas para 2012/2013 se proyecta la ejecución de la obra de cobertura de las lagunas anaeróbicas, con el doble propósito de recuperar energía a partir de sus desechos orgánicos, y evitar la contaminación del ambiente con gases (metano) de efecto invernadero. Además está comenzando con la recuperación de las aguas efluentes con el propósito de ahorrar un bien tan preciado. Está en funcionamiento el reciclado de cartones, y plásticos, previo lavado y molido en planta, resultado de una permanente política de control, eficientización y reutilización. Cubrir con la actividad que se desarrolla todas las etapas de la cadena de valor de la avicultura, integrando la sostenibilidad como estrategia de negocios, es un trabajo permanente que implica crear valor económico, ambiental y social, tarea en la que Grupo Motta se ha empeñado con un enfoque sistémico y a largo plazo. Para mayor información: www.grupomotta.com

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EMPRESA/ ULMA PACKAGING

GLOBAL PACKAGING Líder en equipos y sistemas de envasado, tiene como objetivo principal ofrecer un valor adicional a sus clientes.

amplia gama de equipos como Flow Pack Horizontal y Vertical, Film extensible, Termoformado, Termosellado y Retráctil, le permiten ofrecer las más variadas soluciones para producto fresco y congelado, tanto para pollo entero como para troceado, satisfaciendo las necesidades de los clientes que buscan el menor costo de envasado en sus productos o las de aquellos que por el contrario buscan diferenciarse con una presentación mejor. A continuación se muestran diferentes soluciones con y sin atmósfera modificada, con y sin bandeja, distintas presentaciones con film impreso:

El sector AVICOLA requiere soluciones que permitan ofrecer al mercado productos con una excelente presentación y plena garantía de conservación. Estas soluciones de Garantía y Calidad vienen de la mano de ULMA Packaging, empresa que se sitúa a la cabeza en el desarrollo de soluciones personalizadas para el sector.

Pollo trozado en bandeja

Pollo entero, fresco y congelado

ULMA Packaging diseña y produce equipos, sistemas y servicios de Packaging, orientados a proveer a los productos de sus clientes de un valor adicional, protección y presentación de alta calidad. Apostando por la innovación y el desarrollo tecnológico, buscando nuevos sistemas y servicios de altas prestaciones. La amplia experiencia de ULMA Packaging en el sector avícola en diferentes países y gracias a su 34

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Pollo entero sin bandeja Para mayor información: www.ulmapackaging.com

Pollo trozado sin bandeja

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EMPRESA / COOLING AND FREEZING

LA FRESCURA QUE LA INDUSTRIA NECESITA La empresa brasilera dedicada a la refrigeración industrial, continúa su plan de expansión en Latinoamérica. Su estrategia, está dando sus frutos.

Especialista en túneles de congelamiento, comenzó en 2010 un plan de expansión en Latinoamérica, después de ser líder en el mercado brasilero en la venta de Cartón Freezer. Esta posición la mantiene en forma creciente durante el 2011, alcanzando ventas extraordinarias para el grupo BR Food ( Sadia y Perdigao). Entre los negocios que se destacan está el tercer túnel de retención variable Carton Freezing, instalado en Argentina en el Frigorífico Indacor, en Córdoba. Esta obra se realizó en conjunto con la conocida y consolidada empresa de Refrigeración industrial Frío Raf, con sede en Rafaela, Pcia. de Santa Fe. La asociación entre Cooling y Frío Raf promete mucho: ya concretaron la venta de otro túnel Carton Freezer, que se encuentra en fase de fabricación y será montado durante el ter-

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cer trimestre de este año en General Rodríguez, en la avícola Alibue, donde también se colocará un túnel Giro Freezer para partes de pollo. Este tipo de túneles es otro de los productos que se destaca de Cooling Freezing, ya que Granja Tres Arroyos cuenta con dos de estos equipos y Avex, de Río Cuarto, está instalando uno, para partes de pollo, para una capacidad de 3.500 kg/hora La compañía pisa fuerte también en el exterior. Según cuenta la gerente de Comercio Exterior, Juliana Cacace, acaban de cerrar la venta para una importante Cooperativa de Paraguay en el ramo de bovinos: Frigorífico Chortitzer. La obra está prevista ser montada a fin de año. Lo realizaron, también, en cooperación con la empresa Frio Raf. Además vendieron otro Carton Freezer para bovinos en México, al Frigorí-

fico Praderas Huastecas, en la ciudad de Tamuin, San Luís de Potosí. Entre las acciones de marketing, Cooling está participando del XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura celebrado en Buenos Aires, Argentina. Como proyección, la empresa estima, conforme la recepción que están teniendo en Latinoamérica, triplicar sus exportaciones para el año 2012, ya que están negociando muchas obras próximas a concretarse. El director de la empresa, Ing. Moacir Rebelato, está muy conforme con los resultados obtenidos hasta el momento y considera que “esto es sólo el comienzo del plan de expansión. Esperamos tener mucho éxito ya que estamos demostrando seriedad, cumplimiento, calidad, post venta rápido y una ingeniería con constante innovación tecnológica, lo que repercute, por ejemplo, en equipos que consumen menos energía, un tema muy considerado por los frigoríficos a la hora de elegir un equipamiento”. Además, entre los objetivos de la empresa está armar una filial en Argentina, proyecto que se encuentra en etapa de estudio. La idea es mejorar aún más la atención a los clientes en ese país.

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EMPRESA / FRIDECO S.A.

EN PLENO CRECIMIENTO Su planta industrial está abocada al desarrollo del posicionamiento y hábito de consumo de la carne de cerdo en Argentina. Además, tiene como objetivo seguir con el desarrollo de productos de valor agregado.

Emplazada en la ciudad de Totoras, a 60 Km de la ciudad de Rosario, Provincia de Santa Fe, posee un plantel de más de 120 empleados, una faena y desposte de 10.000 animales por mes, tecnología de avanzada e inversiones, que en el último año, alcanzaron los u$s 980.000. Cumpliendo con los objetivos propuestos, realizaron la apertura de FRIDECO EXPRESS, el 1º local comercial, ubicado en la Ciudad de Las Rosas, Santa Fe, enfocado en la venta de productos cárnicos envasados. “Deseamos establecer un concepto de pulcritud y eficiencia, pocos empleados, sin jugos desagradables, sin olor y con dividen-

dos atrayentes para nuestros Socios y franquiciados” manifestó Gabriel García, Gerente Comercial. Otra de las metas alcanzadas, es la 1º Exportación de la Empresa, concretada en el mes de Abril. Cabe destacar que, esta operación, fue el esfuerzo de una gran cantidad de personas, abocadas algunas a la parte productiva y otras en el área netamente Comercial, departamento encabezado por Martín Yercovich. “Nos llena de orgullo esta realidad, no es lo mismo para nosotros, en el Interior, que para empresas situadas en lugares estratégicos, en cercanías de Capital Federal”, explicó García.

El crecimiento de la empresa es superado año tras año, en un proceso de continua inversión en tecnologías de vanguardia para toda sus áreas, lo que permite contar con el equipamiento adecuado para su producción actual Dentro de un contexto competitivo, Frideco ha logrado importante participación dentro del mercado interno y externo con altos niveles de exigencias. Con un comienzo sostenido en la provincia de Santa Fe, hoy ha logrado penetrar en las provincias de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Salta, San Juan, Santiago del Estero, Tucumán, etc. y con perspectivas en el corto plazo de inserción en otras del interior del país. Además, la firma tiene por objetivo hacer de las exportaciones un negocio permanente y duradero. Para mayor información: www.frideco-sa.com.ar

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Cortes Porcinos Embutidos Hamburguesas 03476-461300/800 www.frideco-sa.com.ar

SALTA: Manuela G. de Todd 1252 tel: 0387-4230180, mail: salta@frideco-sa.com.ar

Del frigorífico a su plato Calidad y Precio

CORDOBA: Av. Los Granaderos 2771, tel 0351-4762308, mail: ventas.cordoba@frideco-sa.com.ar MENDOZA: Rodriguez Peña 2411. Gral Gutierrez, tel: 0261-4978087, mail: administracion@ablogistica.com.ar TUCUMAN: Castelli 812, tel: 0381-4234042, mail: suc-tucuman@frideco-sa.com.ar

Administración y Planta industrial: Bv. Rivadavia 702, 2144 • Totoras • Sta. Fe • Argentina Teléfonos: 03476 461300 / 800 / 269 / 317 y rotativos junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36 39 e-Mail: info@frideco-sa.com.ar www.frideco-sa.com.ar

EMPRESA / GEPIA SA

PLANTAS INDUSTRIALES PARA EL MUNDO La firma es el resultado entre la fusión de diferentes empresas vinculadas a la industria alimenticia en general y frigorífica en particular.

Esta unión empresaria, nace a fines del año 2001 con la intención de trabajar en forma asociativa para dar respuesta integral a la problemática de llevar adelante proyectos integrales. La sociedad está conformada por empresas de vasta experiencia en el mercado local e internacional, algunas de ellas con más de cincuenta años en el país. Su principal actividad, es la de realizar proyectos de ingeniería, montaje y puesta en marcha de plantas frigoríficas, siendo fabricantes y/o proveedoras del equipamiento específico. Los estándares de ingeniería de detalle empleados, responden a los requerimientos sanitarios y operativos de SENASA, mercado común europeo CE y DFA de los Estados Unidos.

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SERVICIOS: n Estudios de factibilidad. n Lay-out de procesos. n Proyectos integrales de ingeniería. n Equipamientos y maquinarias. n Instalaciones. n Plantas llave en mano. Para mayor información www.gepia.com.ar

Exporta al mundo

Ingeniería de Proyectos Tecnología de avanzada Equipamiento general Maquinaria Capacitación

Avda. Juana Manso 670 Piso 35º Oficina B2 (C1107CBN) C.A.B.A. - Argentina Tel.: (54-11) 5245-6942 / 6943 info@gepia.com.ar www.gepia.com.ar

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EMPRESA / GALAXIE

AVANZADA TECNOLOGIA CON BIOCOMBUSTIBLE DE ORIGEN ANIMAL La experiencia fue desarrollada en Brasil por la empresa Galaxie junto a RyR Térmica. El equipo tiene la particularidad de alimentarse en base al aceite de pollo, por lo que el costo de funcionamiento es muy bajo. proceso continuo y constantemente controlado; homogeneidad de la producción; buena presentación del producto; un solo operario maneja la instalación; fácil automatización, y puede trabajar 24 horas seguidas.

Galaxie no para de sorprender. Una vez más, su equipo técnico logró hacer factible lo que hace décadas atrás parecía imposible: instalar y poner en marcha un equipo de Secado Spray - modelo 4440 - utilizando como combustible aceite de pollo y, de ese modo, poder secar la sangre residual de las aves en la empresa BASE Industria e Comercio de Oleos e Proteinas Ltda., ubicada en Cruzeiro do Sul -RG - Brasil. Pero eso no es todo: además de la particularidad de que el equipo utiliza aceite de pollo para hacer funcionar su quemador, el costo de funcionamiento de la maquinaria es casi inexistente, ya que el combustible es producido por la misma empresa a partir de los desechos de las aves y las espumas que recogen en las plantas de tratamiento de efluente de los mataderos de la zona. Es decir, se trata nada más y nada menos que de biocombustible de origen animal. Para este fin, Galaxie junto a RyR Térmica desarrolló un sistema de generación de aire caliente basado en la utilización de aceite o cebo animal de la más baja calidad, ya que esto le queda como residuo a la empresa BASE, y dada su baja calidad no tiene precio de venta. La puesta en marcha del modelo 4440 se logró amalgamando las más modernas tecnologías con la necesidad de preservar el medioambiente, en la búsqueda constante por desarrollar equipos amigables con el planeta. Las características generales de

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SOBRE LA EMPRESA

esta tecnología - variando según sus modelos - son alto rendimiento, por ser un proceso muy rápido; evaporación del agua contenida (refrigera la partícula permitiendo usar altas temperaturas de aire de secado sin afectar las cualidades del producto);

Con 30 años en el mercado de Secado en Spray, Galaxie asesora a sus clientes a la hora de elegir el equipo adecuado en función de las características del producto y las necesidades y posibilidades de cada usuario. Esa distinción ha llevado a la firma a concretar instalaciones trabajos “llave en mano” para Argentina y el mundo, con equipos de última tecnología y para todo tipo de industria, por lo que hoy se la reconoce como líder en Secado Spray a nivel nacional e internacional. Para mayor información: www.galaxie.com.ar

2520

3530

Planta GALAXIE modelo "2520" Para procesar hasta 4.000 ltrs. de sangre por día.

4440

Planta GALAXIE modelo "3530" Para procesar hasta 12.000 ltrs. de sangre por día.

Cantidad de sangre líquida aproximada por kilo vivo animal: 3%

Cantidad de sangre seca por litro de sangre: 18% Planta GALAXIE modelo "4440" Para procesar hasta 24.000 ltrs. de sangre por día.

info@galaxie.com.ar junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EMPRESA / TECNO AISLANTES

EL ESTRES TERMICO EN LAS GRANJAS AVICOLAS

Existe un factor oculto que ocasiona graves pérdidas en la producción: la muerte por estrés térmico, normalmente no amortiguado por el diseño o la calidad de los materiales aislantes en la construcción de la granja.

Los responsables de granjas desarrollaron diferentes vías para preservar a los animales del Estrés Térmico tomando en cuenta los factores que facilitan confort en los animales en una granja. Estos son: la temperatura correcta controlando la ausencia de radiación infrarroja, niveles favorables de humedad y ventilación con adecuada renovación del aire. La humedad se puede controlar mediante ventilación adecuada para remover el exceso de calor, suministrar oxígeno, eliminar gases perjudiciales, disminuir el polvo del ambiente mejorando la calidad del aire, factores que permiten aumentar la capacidad del galpón. El mantenimiento de la temperatura se podría realizar mediante aislamientos convencionales que retardan el paso del calor, pero la radiación infrarroja sólo puede ser bloqueada mediante el empleo de aislamientos del tipo reflectivos. El sistema de Aislamiento Reflectivo fue desarrollado por la NASA en 1955 para prevenir el calor de radiación en sus satélites en el espacio.

DOS ALTERNATIVAS EN SISTEMAS DE AISLAMIENTO TERMICO

Hay dos tipos de sistemas de aislamiento térmico. El “Sistema de Absorción” que funciona mediante la absorción del calor solar retrasando su ingreso al ambiente. Sin embargo, cuando la masa aislante se satura, el calor es proyectado lenta y constantemente al interior. Por eso, en estos sistemas, el espesor es un elemento importante para la evaluación de su efectividad. Cuanto más grueso mayor capacidad de absorción de calor. La fibra de vidrio, las placas de espumas de poliuretano (PUR) o poliestireno expandido (EPS), las fibras vegetales, pertenecen a este grupo de aislantes convencionales, que solamente reducen la temperatura hasta un cierto punto dependiendo en gran grado de su espesor, coeficiente térmico del material utilizado y densidad. La alternativa aislante realmente efectiva y cada vez más utilizada en los países desarrollados es el aislamiento térmico por “ Sistema 44

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Reflectivo” como Thermo-Foil , a partir de una membrana construida con aluminio 100% puro y pulido de 10µ, polietileno de baja densidad y burbujas de aire estanco. Thermo-Foil instalado en granjas y criaderos avícolas, permite optimizar la explotación agropecuaria maximizando su rendimiento y reduciendo sus costos. El empleo de este aislamiento reflectivo reduce la temperatura bloqueando la entrada de calor en las granjas y provee un mayor grado de confort reduciendo hasta el 97% del calor de radiación, lo que no puede ser conseguido por ningún otro sistema de aislamiento.

EL AISLAMIENTO REFLECTIVO Y EL CONSUMO DE ALIMENTO

Con Thermo-Foil , que actúa como moderador de la temperatura, se obtiene una reducción media en la conversión de pienso consumido por peso convertido en carne de broiler. En los meses fríos puede ser del 5 al 15% para obtener el mismo peso resultante de canal de broiler, mientras que en los meses cálidos se alcanza hasta el 17%, manteniendo los ratios medios de consumo. Estudios realizados en Centro América, se expresan en el gráfico (2)

EL AISLAMIENTO REFLECTIVO THERMO-FOIL Y LA MORTALIDAD DE AVES

La mortalidad se reduce de forma drástica alcanzando valores próximos a cero en los meses cálidos. Esto se obtiene con un adecuado control de los niveles de radiación del techo lo que impide que ocurran cambios drásticos en la temperatura ambiente de la granja. Aislamiento reflectivo realizado conThermo-Foil de alta efectividad en producción.

EL AISLAMIENTO REFLECTIVO Y LA TEMPERATURA

En un sistema cerrado, Thermo-Foil puede reducir la temperatura hasta 50ºC. En sistemas abiertos (granjas) puede reducirlo de 1 a 18ºC. La media entre días claros nublados es de una reducción 10ºC.

EL AISLAMIENTO REFLECTIVO THERMO-FOIL Y LA PUESTA DE HUEVOS

En granjas de gallinas ponedoras, se genera un incremento medio del 17% en la producción ante igualdad de parámetros, tales como alimentación, edad de las aves, densidad, diseño de edificio y sistema de control de temperatura y humedad. Este incremento en la producción de huevos, se debe a la reducción o ausencia del estrés térmico, generando mayor fertilidad de hembras y machos, además, se disminuyen drásticamente las infecciones en la producción de huevos. Diversos estudios realizados comprueban que bajo estrés térmico las aves absorben menos calcio produciendo huevos con cáscara más fina. Esto aumenta significativamente el porcentaje de huevos rotos, genera mayor exposición a infecciones y un deficiente ﬁltrado de microrganismos, afectando la salubridad y valor biológico del huevo.

CONSIDERACIONES ECONOMICAS CON EL USO DE THERMO-FOIL

• Reduce los costos de alimentación hasta un 15%. • Genera incrementos en la producción de hasta un 17%. • Reduce hasta el 50% el consumo de energía, especialmente en las naves tipo túnel de ventilación manteniendo el mismo nivel de confort. • Reduce drásticamente la mortalidad por estrés térmico, especialmente al ﬁnal del ciclo de engorde, evitando bajas de animales. • Estabiliza la temperatura interior de la nave generando lotes homogéneos. • Las canales son más uniformes e hidratadas. • Reduce el picado y canibalismo. • La trasformación pienso/carne se ajusta al consumo previsto para cada estirpe, evitando forzar ﬁsiológicamente a los animales a un mayor consumo de agua. • Se evita que ciertas enfermedades subclínicas, muestren posteriormente una patología clínica. • Favorece la ausencia de plagas y enfermedades por hongos en los animales. • Al disminuir la velocidad de ventilación, en instalaciones intensivas que utilizan el efecto túnel, se reduce la incidencia del síndrome respiratorio (CRD) y la morbilidad por enfermedades con patología clínica.

Para mayor información: www.tecnoaislantes.com.ar.

Avícola y Porcinos Stand Nº 4Q-41

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EMPRESAS / ALTAMIRANDA & ASOCIADOS

TECNOLOGIA EN PROCESOS DE GRANOS

Dedicada a darle valor agregado a los granos, la firma es reconocida por su excelente diseño de plantas, ingeniería empleada y mano de obra calificada. Especializada en proyectos de tecnología de proceso de industrialización y almacenaje de granos, manejo de materias primas para la industria de nutrición animal, mascotas e industria de cereales, la firma nace como una empresa de servicios para atender las necesidades de los clientes y brindarles toda una gama de opciones para optimizar la productividad de su organización, asegurando el cumplimiento con soluciones confiables, económicas y eficientes. En este sentido, ofrecen asesoramiento en anteproyectos, estudios preliminares, presupuestos de obra, ingeniería básica y de detalle, proyectos llave en mano, puesta en marcha de los procesos, así como también supervisión de obras y capacitación de personal. También brindan plantas de acopio de granos, alimentos balanceados líneas rumiantes y monogástricos, extrusión de granos, extracción de aceite por extrusión y prensado, líneas de pellet de alfalfa, molinería de trigo y maíz, soja desactivada, biomasa y piscicultura, entre otros. La firma representa oficialmente a Andritz Feed & Biofuel en Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia, empresa lider en el mundo por la cual provee sus suministros como molinos, extrusores, prensas, enfriadores y mezcladores, entre otros, y todos sus repuestos. En la parte repuestos, se caracterizan por tener matrices de excelente calidad, hechas de acero inoxidable, lo cual le da una mayor calidad de pellet que las de acero al carbono. Es proveedora de gran46

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Roberto Altamiranda.

des empresas reconocidas a nivel internacional.

PRIMERA PLANTA VERTICAL DE ALIMENTO BALANCEADO Altamiranda & Asociados, en conjunto con la firma Andritz Feed & Biofuel, construyeron en la ciudad de Bahía Blanca, provincia de Buenos, la primera planta vertical de alimento balanceado del país, para la empresa ALIBA S.A. La planta consta de una torre de 37 metros aproximadamente la cual está formada por dos líneas de igual capacidad de 30 Tn/H cada una. Tiene la particularidad de que las materias primas y alimentos, lo hace por gravedad, lo cual simplifica un ahorro de energía importante , transporte e higiene. Posee toda la línea de la marca Andritz Feed & Biofuel importada de Dinamarca, y está totalmente automatizada con un software que controla todo su proceso. El proceso consta de Silos de alma-

cenamiento; balanzas de macro, medios y micro ingredientes; molinos; mezcladora; peletizadoras con acondicionador de larga retención que garantiza una gelatinización óptima de los almidones, enfriador, Quebrador, Zaranda, Aplicador de grasas y enzimas, esto hace que todo este conjunto podemos obtener un pellet de 94/96 de PDI Altamiranda & Asociados es una empresa líder del mercado en la fabricación de sistemas para el almacenamiento y manejo de granos, reconocida por su excelente diseño, ingeniería empleada, materiales de alta calidad y mano de obra calificada. Ofrece asesoramiento en anteproyectos, estudios preliminares, presupuestos de obra, ingeniería básica y de detalle, proyectos llave en mano, puesta en marcha de los procesos, así como también supervisión de obras y capacitación de personal. Para mayor información: www.altamirandayasoc.com.ar

Avícola y Porcinos Stand Nº 1E-21

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EMPRESA / TESTO

NUEVO TERMOMETRO TESTO 108 La firma ofrece soluciones diseñadas para facilitar el control diario, a través de instrumentos prácticos, simples y precisos.

Tanto el control de la temperatura durante la producción de alimentos, como alcanzar requisitos higiénicos y condiciones ambientales definidas en procesos de manipulación y almacenaje de productos, determinan la calidad de los alimentos. Los termómetros Testo le facilitan el cumplimiento de la normativa HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, APPCC por sus siglas en español). Un requisito típico en la industria alimenticia es la necesidad de contar con termómetros calibrados (es decir, contrastados contra un instrumento patrón). El laboratorio de Testo de calibración ofrece este servicio, tanto para termómetros nuevos como para re-calibrar equipos del cliente (exclusivo marca Testo).

NUEVO LANZAMIENTO Fiel a su tradición innovadora, la empresa está lanzando un nuevo termómetro: el testo 108. 48

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n Robusto, higiénico, estanco, rá-

n El instrumento se entrega con

pido y preciso. Apto para trabajar con termocuplas T y K.

una práctica funda “Softcase” y sonda de penetración tipo T. Con estos accesorios, el instrumento ofrece estanqueidad IP67.

n Su rango de medición va de -50 a

+ 300 ºC.

Por mayor información: www.testo.com.ar/alimentacion

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EMPRESA / BIOTAY

PENSANDO EN PRODUCCION ANIMAL Junto a un grupo de científicos argentinos, la empresa ha desarrollado un nuevo probiótico, Nutrallys BSN.

Se trata de una herramienta natural, que ha logrado optimizar la sanidad intestinal y los principales parámetros productivos en avicultura. Investigadores del sistema argentino de Ciencia y Tecnología decidieron trabajar en la evaluación de cepas de Bacillus subtilis por tratarse de una cepa segura, no patógena, con abundantes evidencias internacionales de su función benéfica. Utilizando las herramientas biotecnológicas más modernas han realizado en los últimos años un exhaustivo estudio de caracterización y selección de cepas de la bacteria Bacillus subtilis, aislando y cultivando aquellas que expresaron determinadas características deseadas para ejercer un mayor efecto probiótico en los animales. Nutrallys BSN constituye lo más avanzado en probióticos; microorganismos viables que al ser ingeridos, producen efectos benéficos al influenciar, tanto cuantitativamente como cualitativamente la microflora intestinal, mejorando también el estado inmunitario general. PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE NUTRALLYS BSN La especie Bacillus subtilis es capaz de formar esporas, estructuras de resistencia que le permiten sobrevivir en condiciones adversas, para volver a germinar y multiplicarse al ser ingeridas por el animal.

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Nutrallys BSN es un producto en polvo que contiene esporas de una cepa de Bacillus subtilis seleccionada, lo cual facilita enormemente los aspectos logísticos de la producción ya que no necesita cadena de frío, ni ninguna otra condición especial de almacenamiento y tiene una altísima estabilidad. El hecho de contener esporas permite también incorporar el producto en todos los procesos industriales habituales, ya que en este estadio, las bacterias esporuladas resisten perfectamente las temperaturas de peletización, incorporándose al alimento y llegando al intestino del animal, donde conserva intacta su capacidad de germinar y colonizar el intestino. La cepa seleccionada ha demostrado una gran capacidad de germinar y formar biofilms, es decir formar colonias de bacterias que se adhieren y tapizan las paredes intestinales, ejerciendo tanto un efecto de exclusión competitiva sobre bacterias no deseadas que requieren adherirse a la pared intestinal para ejercer su patogenicidad, como una estimulación del sistema inmunitario. El hecho de poder germinar y colonizar el intestino, tiene un be-

neficio adicional muy importante y es el hecho de que la cepa incorporada a Nutrallys BSN produce sustancias inhibitorias (surfactinas y bacilinas entre otras) que ejercen su efecto sobre virus y enterobacterias patógenas. Ensayos tanto en laboratorio como en granjas comerciales mostraron que el uso de Nutrallys BSN produjo una reducción significativa en el conteo de bacterias coliformes en heces de pollos parrilleros. Nutrallys BSN es compatible con los antibióticos promotores de crecimiento aún utilizados en la industria. Pruebas en granjas comerciales han demostrado que el uso de Nutrallys BSN incorporado simultáneamente al alimento junto a antibióticos promotores de crecimiento, produce un efecto potenciador, mejorando notablemente parámetros productivos como ganancia de peso y conversión alimenticia (ensayos en pollos parrilleros). Biotay, empresa Argentina con años de experiencia en el mercado avícola argentino, comercializa este producto en Argentina, Uruguay y Paraguay y está en condiciones de brindar apoyo técnico a los productores que lo incorporen en su plan sanitario. Es este un primer paso para trabajar en conjunto en lograr herramientas productivas que permitan producir alimentos sanos cumpliendo con las más exigentes normas internacionales. Para mayor información: www.biotay.com

Avícola y Porcinos Stand Nº 4V-14

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

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EMPRESA / COOL TAINER

CONTENEDORES: UNA SOLUCION EFECTIVA Y ECONOMICA Nacida en Argentina en el año 2000, Cool Tainer comercializa contenedores para uso dentro del país y para transporte regional. Se especializa en contenedores refrigerados pero además tiene un importante stock de contenedores de carga general. La empresa trabaja siempre pensando en las necesidades de los clientes. Está en la búsqueda permanente de la excelencia y el continuo crecimiento.

fácilmente programable por el usuario, según sus necesidades.

PRODUCTOS

Ventajas de contenedores refrigerados para almacenaje: • Es económico y fácil de operar. • El mismo contenedor sirve para congelar o refrigerar. Sólo es necesario programarlo a la temperatura deseada. • No requiere montaje ni desmontaje y es fácilmente trasladable. • Mantiene los productos en óptimas condiciones mediante el control permanente de la temperatura. • Incrementa en forma instantánea la capacidad de almacenaje en respuesta a picos inesperados de demanda.

CONTENEDORES REFRIGERADOS (REEFERS): Mantienen la mercadería en un rango de temperatura de -25 a +25ºC. Hay dos tamaños: 20 y 40 pies (seis y doce metros de largo respectivamente). El box presenta aislamiento superior en poliuretano inyectado de alta densidad, con revestimiento interior en acero inoxidable. El equipo de refrigeración es un equipo eléctrico, de 380V, trifásico, con cable de alimentación de 18 metros de extensión. El rango de temperatura es

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Características técnicas: • Paneles y puertas revestidas interiormente en acero inoxidable. • Paneles externos en aluminio o acero inoxidable, conforme al modelo. • Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad (10 cm.) • Piso con perfiles “T” en aluminio.

CONTENEDORES DE CARGA GENERAL (DRY) El contenedor DRY, también denominado de carga seca o carga general, es utilizado para almacenaje y transporte de los más diversos tipos de materiales. Fabricado en acero de alta resistencia a la corrosión, con paneles de 1.6 mm de espesor y rieles estructurales de 6 mm de espesor, con piso de madera. Puertas de acero de 2 mm de espesor, con burletes de goma. Utilizable como módulo de almacenaje, obrador u oficina autoportante. Ideal para guardar archivos, muebles, efectos personales, etc. Ventajas: • Sólido • Hermético y seguro • Estanco • Fácilmente transportable. Para mayor información: www.cool-tainer.com.ar

EMPRESA / INDUSTRIAS DG

FABRICA DE MAQUINAS PARA EMBALAJES

Dedicada a la producción de máquinas para embalajes y afines, todos sus modelos se adaptan para cumplir con las necesidades particulares de cada cliente.

Industrias DG, de Daniel Genta, nace en el año 1991 fabricando máquinas pegadoras de cintas autoadhesivas para cajas de cartón. La funcionalidad y la calidad logradas hicieron que los clientes comenzaran a consultar por otras máquinas para embalajes definiendo así el rumbo de la organización. Con el paso de los años, la empresa se ha convertido en proveedora de las más importantes

empresas del país, entre las que se destacan las industrias lácteas de la zona. Además, comercializa sus productos a lo largo y ancho del país, hasta llegar a exportarlos a todo el Mercosur. Con el transcurso del tiempo fue detectando otras necesidades de las industrias, como cintas transportadoras, Envolvedoras de Pallets, dispensadores de pallets. En el mercado Argentino poseen la variedad más grande de máquinas envolvedoras de pallets, desde manuales hasta completamente automáticas. Fabricadas con chapa común o con acero inoxidable.Coincidiendo con su 20 aniversario, DG se mudó a una nueva nave industrial construida en el Parque Industriasl de la localidad de Sunchales, Pcia. de Santa Fe.

Algunos de sus clientes son: Williner, Sancor, Molfino, Verónica, García Hnos, Manfrey, Milkaut, La Lácteo, Cenci, Ramolac, Arcor, Quickfood, Rafaela Alimentos, Swift, Cotapa , Gente de la Pampa. Para mayor información: www.danielgenta.com

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EMPRESA / ALINAT

INSUMOS PARA LA NUTRICION ANIMAL: ACIDOS ORGANICOS MICROENCAPSULADOS A la hora de brindarle una buena nutrición a las aves, los ácidos orgánicos microencapsulados constituyen una alternativa natural para la sustitución de los antibióticos promotores de crecimiento.

Los antibióticos han sido utilizados de manera intensiva y satisfactoria tanto en terapeútica veterinaria como para prevención de enfermedades por más de cincuenta años pero su uso masivo ha causado resistencia bacteriana y presencia de residuos de medicamentos en productos de origen animal. Esto ha llevado a la obligación de hacer un replanteo en el tratamiento de las dietas animales. La búsqueda de alternativas a los antibióticos promotores de crecimiento enfoca principalmente sobre el objetivo de mantener el desempeño zootécnico obtenido a través del uso constante de estos productos a ser reemplazados en las dietas de las aves.

ACIDOS ORGANICOS

El uso actual de los ácidos orgánicos en avicultura es principalmente para susti-

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tución de los antibióticos promotores de crecimiento y también para funciones más específicas como la prevención de la enterítis necrótica y control de Salmonella sp , E. coli y Campilobacter sp.

OBJETIVOS DE LOS ACIDOS ORGANICOS EN AVICULTURA

1.Reemplazo total de los antibióticos promotores de crecimiento. 2.Mejoría en la ganancia diaria de peso y de la conversión alimenticia. 3.Mejor sanidad intestinal.

MODO DE ACCION

La tecnología de microencapsulación protege a los ácidos orgánicos de la

disociación en buche, proventrículo y molleja que sufrirían los ácidos orgánicos libres, permitiendo que lleguen íntegros al intestino delgado, donde serán liberados gradualmente debido a la acción de la lipasa pancreática y las sales biliares sobre la matriz lipídica. Los ácidos orgánicos liberados de la matriz lipídica penetran en las células bacterianas de E. coli, Salmonella sp, Clostridium sp, Campilobacter sp, Listeria sp causando gasto de energía y un desbalance osmótico en las bacterias que causan su muerte. Al mismo tiempo, la acidificación favorece la proliferación de Lactobacillus sp que inhiben la colonización intestinal por las bacterias patogénicas mejorando la sanidad intestinal en su conjunto. Para mayor información: www.alinatsrl.com

Avícola y Porcinos Stand Nº 2K-11

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

EMPRESA / GRUPO CELULOSA MOLDEADA

SOLUCIONES INTEGRALES DE PACKAGING Desde hace más de medio siglo, brindan soluciones integrales de packaging, con productos de calidad certificada y ecológicamente responsables.

La firma nace en 1955 con el sueño del Ingeniero José Baialardo, un empresario líder que supo hacer una lectura certera de las necesidades del mercado y sus tendencias. Cuatro años más tarde, bajo licencia de la Keyes Fibre Corporation, se convirtió en una empresa pionera en la fabricación y comercialización de packaging en pasta celulósica, para huevos, carnes, frutas, verduras y hortalizas. Con la planta fabril ubicada en la ciudad de Santa Fe, de 7.000 m2 de superficie cubierta, logró un liderazgo que se consolida año a año en toda Latinoamérica con más de 15 productos, y una gran extensión de líneas. Prueba de ello es la captación del 45 % del mercado argentino, registrado en los últimos años, para este sector industrial así como de una proyección internacional que crece día a día. En 1987, Celpack S.A. se incorpora con la

producción y comercialización de bandejas de poliestireno expandido, polipropileno y Pet, para empaque de carnes, frutas, verduras y supermercado, así como para el mercado avícola (estuches de media y una docena para huevos en poliestireno expandido), siendo además el único fabricante de paneles y placas termoaislantes marca Polyfan, productos para su uso en la construcción y la industria frigorífica. En 1996, el Grupo Celulosa Moldeada incorpora a Celcor S.A. bajo su control. La empresa cuenta con una planta fabril de 5.000 m2 de superficie cubierta, situada en Desvío Arijón, provincia de Santa Fe, con una capacidad de producción de 24.000.000 m2 (15.000 tn.) anuales de cartón corrugado para la fabricación de todo tipos de empaques para una amplia variedad de productos, entre los cuales se cuenta con oferta para el mercado avícola

(cajas para maples y estuches) y frutihortícola, entre otros, para atender a los requerimientos del mercado nacional.

NUEVOS PRODUCTOS

Hoy, la empresa se encuentra generan-

do innovadoras propuestas para nuestros clientes con la incorporación a partir del segundo semestre del año en curso de la línea de estuches para huevo producidos en material Pet para 6 y 12 unidades, logrando de ésta manera generar la oferta más completa del mercado avícola para el empaque del producto. Como siempre, los mismos son cuidadosamente diseñados para brindar a nuestros clientes un empaque optimizado y distintivo de acuerdo a lo demandado por un mercado cada vez más exigente . Para mayor información:www.celulosa.com.ar

Avícola y Porcinos Stand Nº 4V-02

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EMPRESA / CALDERAS FONTANET

PRODUCIENDO ENERGIA

El año pasado creció 50% en ventas y comenzó el 2012 con un importante acuerdo con Sucesores de Alfredo Williner. Calderas Fontanet cumplió 85 años en el mercado y lo celebró con un incremento en las ventas del 50% respecto a 2010. Con casa central en Rafaela, desde allí distribuye sus productos al resto de las provincias y a varios países de Latinoamérica, y hace algunos meses lograron un acuerdo comercial con la gigante multinacional Coca Cola, a quien le vendieron una caldera de 3 toneladas, y a la avícola entrerriana Granja Tres Arroyos donde colocaron una de 5 toneladas. A pesar del incremento de los costos de producción, que se deben a las subas registradas en la industria metalúrgica y a la falta de accesorios provenientes de Canadá que debieron ser sustituidos, la empresa creció en ventas considerablemente el último año. “El crecimiento fue del 50 % respecto al año anterior. Esto se dio porque el mercado así lo solicitó, y nosotros tuvimos la capacidad para responder sin el agregado de un turno más”, según informó el Ing. Angel Fontanet, sociogerente de la firma.

En los inicios del 2012, la empresa láctea Sucesores de Alfredo Williner demandó la ampliación de su planta en la localidad de Bella Italia, Provincia de Santa Fe. Para ello, la empresa adquirió varios equipos nuevos, entre ellos una caldera de la firma Fontanet SRL, en detalles, una caldera de 20 toneladas, de tres pasos de gases, horizontal, fondo húmedo, para funcionar en forma automática Dual (Gas Natural / Fuel Oil). Sus titulares muestran un marcado interés en mejorar los procesos de fabricación, la fidelidad a las normas y los controles de calidad de nuestros productos. Por este motivo Marianela Ambort, encargada del departamento de RRHH, comentó que acaban de certificar proceso de certificar ISO 9001:2008, norma que consideran como “un gran paso para la empresa, y una nueva ventaja competitiva”.

Calderas Fontantet se dedica a la fabricación, ventas y distribución de generadores de vapor y agua caliente para combustibles sólidos, líquidos y gaseosos y tanques para todo tipo de fluídos. En sus inicios centraba su producción en la construcción de pequeñas calderas verticales y prensas para abastecer a pequeñas empresas lácteas de Rafaela y zona, y hoy cuenta entre los clientes más destacados a firmas de la talla de Arcor, Avon, Ilolay, Jonh Deere. Por último desde el Departamento Comercial, Marcos Lovera explicó; “Con el paso del tiempo la empresa fue expandiendo su oferta hacia los sectores forestal, químico, petroquímico, alimenticio en general, y textil, entre otros y para ellos desarrollamos estrategias diferentes según sus requisitos. Actualmente, además de satisfacer la demanda del mercado interno, exportamos un 30% de nuestra producción a: Uruguay, Brasil, Paraguay, Bolivia, Chile, Perú, Colombia y Venezuela”. Para mayor información: www.calderasfontanet.com.ar

Avícola y Porcinos Stand Nº 2K-42

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Avícola y Porcinos Stand Nº 2G-21

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EMPRESA / GALPONES JD

LA MEJOR INVERSION

Acompañando la demanda de los sectores avícola y porcino, la empresa trabaja para brindar al productor una solución válida, competente y rápida a la hora de iniciar la construcción de una granja, la ampliación de una ya existente y la reparación.

Galpones JD trabaja con materiales como postes y cumbreras de eucalipto colorado y techo plástico de 500 micrones, resistente en varios aspectos en igual medida que otros materiales. Tienen como gran ventaja la capacidad de un mejor manejo de las temperaturas en las épocas críticas, ya sea por las altas temperaturas del verano como por los duros fríos del invierno. Esto se debe a que el plástico (comparado con las chapas metálicas) no es un gran conductor de temperatura, además de ser este producto bicolor, lo que permite

instalar el color blanco mirando hacia el cielo para reflectar el sol, y el color negro colocado hacia abajo. A pesar de bajar significativamente los costos, trabajan con las últimas tecnologías. Para un galpón avícola, cuentan con la posibilidad de instalar todos los implementos automáticos. Entre las novedades se destacan los galpones “Black Out” con exce-

lente aislación lumínica y de temperatura. Para los galpones porcinos, trabajan tanto el sistema de cama profunda como el sistema de fosa inundada. Muchos productores ya disfrutan y recomiendan los beneficios que brinda esta empresa. El momento indica que hay que producir lo más posible con la menor inversión para lograr resultados. En Galpones JD son líderes en cumplir esa premisa. Para mayor información: www.galponesjd.com.ar

Estructuras de Madera para criaderos de Aves Galpones para pollos parrilleros Galpones para ponedoras Galpones para recría Galpones para chanchos Tradicionales y/o sistema cama profunda Sombreaderos para ganado -Todas las MedidasTecho de Chapa o Techón (nylon resistente al granizo con tratamiento UV de larga durabilidad) Estructuras de Madera para invernaderos -Todas las medidasConstrucciones totales o parciales - Reparaciones Montaje de implementos GALPÓN LLAVE EN MANO Experiencia y Garantía Sistemas de riego - Acueductos Construímos en todo el país Tel.: 0351-155129550 // galponesjd@hotmail.com // www.galponesjd.com.ar 62

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EMPRESA / CIROC S.R.L.

TEMPERATURA JUSTA

Fue fundada a principios de la década de los ´80 y, desde entonces, se dedica a producir generadores de aire caliente y tubos radiantes de reconocido diseño, calidad y prestaciones bajo su marca CIROC.

La constante preocupación por ofrecer nuevas soluciones y satisfacer las más altas expectativas de los clientes hicieron que la gama CIROC cuente con una amplia oferta de equipamiento en calefacción, ventilación y enfriamiento evaporativo, capaz de cubrir tanto simples como importantes instalaciones termomecánicas. Trabajan bajo un sistema de gestión de calidad según la norma internacional ISO 9001 que les permite fortalecer el alto grado de compromiso existente con sus clientes.

Su personal capacitado ofrece asesoramiento profesional que permite obtener la mejor solución para su proyecto. Está conectada con una importante red de empresas instaladoras y agentes en todas las provincias y principales ciudades. De esta manera sus clientes cuentan con

DESARROLLO Y FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE CALEFACCIÓN, VENTILACIÓN Y ENFRIAMIENTO EVAPORATIVO. Línea Agro calefacción en galpones de recría

Extractores Serie A 1000 y A 1400

asesoramiento, gestión comercial, instalación, puesta en marcha y servicio posventa de los productos CIROC en todo el país. La atención posventa es de primordial importancia para la empresa, por ello cuentan con personal de atención al cliente y un permanente stock de repuestos de sus equipos para resolver cualquier eventualidad rápidamente.

Para mayor información: www.ciroc.com.ar

Avícola y Porcinos Stand Nº 4U-31

Líneaa CC-Centrall

Línea Tango

Paneles Evaporantes Línea TR, para pollos parrilleros

Climatizador C EEvaporativo

Italia 531 (1618) El Talar, Buenos Aires, Argentina - Tel. Fax (0054) 11-4726-9288/8334 - www.ciroc.com.ar / e-mail: info@ciroc.com.ar

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EMPRESA / ATOMPLAST

INDUSTRIAS MOLDEADORAS PLASTICAS Empresa líder en el mercado de la industria plástica, sus más de 50 años de experiencia garantizan productos de calidad que cumplen con las altas exigencias internacionales.

Su planta, fundada en 1955, y de más de 7000 m2 de superficie, produce piezas plásticas desde 6 hasta 6000 gramos. La empresa se dedica a fabricar y perfeccionar productos cubriendo distintos mercados, desarrollando especialmente butacas para estadios. Hoy en día, provee a más de 100 clubes profesionales, entre los que

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

se encuentran los más importantes estadios de Argentina. Otra área importante de su industria es la línea de cajones, compuesta por más de 20 productos. En su desarrollo cada cajón fue estudiado y diseñado para satisfacer utilidades específicas. Para mayor información: www.atomplast.com.ar

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EMPRESA / DOMINGO GONZALEZ Y CIA.

LA BASE DE UN BUEN ALIMENTO La producción animal en la Argentina vive un momento desafiante, las demandas de actualización requieren un compromiso pleno de quienes participan en los diferentes aspectos de la misma, y la faz nutricional debe con-

templarse singularmente en atención a los beneficios que aporta. En el campo de la nutrición, el uso de calcio, en todas la dietas animales, lo hace esencial por su múltiple participación metabólica. Y es precisamente en esa línea de trabajo donde la empresa Domingo González y Cía. presenta en el mercado su carbonato de calcio de origen orgánico, con la garantía de su calidad basada en dos extremos generacionales, el que mantiene viva su tradición de respeto absoluto por la calidad. Con un espíritu innovador, la firma busca permanentemente ofrecer nuevos y mejores variedades del producto respondiendo a las necesidades de sus clientes. La firma ha desarrollado a lo largo de muchos años de experiencia e investigación, productos que no sólo ofrecen

las ventajas comparativas que el calcio biogénico (extraído de conchillas fósiles) posee, sino que cada especie animal cuenta con una variedad distinta en su granulometría y composición que se adapta a sus necesidades.

Para mayor información: www.domgonsa.com.ar

Avícola y Porcinos Stand Nº 3P-02

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EMPRESAS / GATTI

VENTILACION EN GRANJAS AVICOLAS

La evolución que ha experimentado el sector avícola en los últimos años ha conducido a la creación de condiciones óptimas de climatización, con el objeto de mejorar la calidad, eliminar enfermedades y reducir considerablemente la mortandad.

Avícola y Porcinos Stand Nº 4Q-13

Es sabido que los elementos que determinan las condiciones ambientales óptimas son: la temperatura, la humedad y la renovación de aire. Además un factor importante a tener en cuenta es el nivel sonoro que estos equipos generar los cuales tiene que ser los mínimos necesarios. El ventilador modelo Silvy, desarrollado por Gatti S.A., es especialmente indicado para este tipo de aplicaciones, se detallan a continuación sus características y ventajas. CIRCULADOR DE AIRE SILVY 1000 Diseñado para ser utilizado en galpones y granjas avícolas. Aplicables para reducir la temperatura y la humedad, de funcionamiento silencioso producen una correcta renovación del aire eliminando la condensación y necesitan un mínimo de mantenimiento. VENTAJAS: • Alto rendimiento aerodinámico • Costo de Mantenimiento reducido • Reducción de la temperatura y humedad • Renovación de aire y eliminación de condensación • Funcionamiento Silencioso Para mayor información: www.gattiventilacion.com junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

EMPRESA / JARVIS

SIERRAS PARA DIVISION Y CUARTEO DE CERDOS La firma estará presente en el stand Nº T 03 (pabellón 4) de la exposición Avícola y Porcinos 2012, presentando todos sus nuevos modelos junto con la línea de productos. CIRCULAR BREAKING SAW Model SPC 140, Model SPC 165

CIRCULAR BREAKINGSAW Model SEC 180-2

CIRCULAR BREAKING SAW Model 1000F

CARCASS SPLITTING RECIPROCATING SAW Model ERS-1 RECIPROCATING BREAKING SAW Model SER-03

Dado el incremento en la faena y desposte de cerdos, la empresa agregó a su línea de herramientas nuevas sierras de corte y desposte para distintos ritmos de trabajo. Hasta 30 cabezas hora modelo EBS1 – HS; y hasta 90 cabezas hora ERS1. Para el desposte cuentan con sierras

ELECTRIC HORN REMOVAL SAW Model EBS-1H

circulares o alternativas, neumáticas y eléctricas. Entre las neumáticas se encuentran el modelo SPC 165 con registro de corte (hoja de 6 ½”) o bien el modelo 1000F (hoja de 9”) ambas aptas para realizar corte pecho o desposte. En eléctricas se presentan los

modelos SEC 180-2 (hoja de 7”), circular con registro de corte, o alternativa SER 03 con espada de 8”. Para mayor información:

Avícola y Porcinos Stand Nº 4T-03

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

EMPRESA / ARDISON SOFTWARE & CONSULTING

SISTEMA DE GESTION INTEGRAL

Ardison Software & Consulting, la empresa desarrolladora de Arballon Business Software con gran trayectoria en el mercado desde 1974, viene apostando a una estrategia de nicho en desarrollo y comercialización de su ERP. En ese sentido, la industria avícola cuenta con un Software de Gestión ERP pensado exclusivamente para este sector, y al alcance del mercado argentino. En 1997, la compañía tomó la decisión de verticalizar sus Soluciones Arballon de Producción y Costos con el fin de dar respuestas a necesidades de información consolidada del sector primario y anticiparse a las exigencias de Trazabilidad que años después comenzaron a surgir. De esta manera, hoy las empresas del sector encuentran en Arballon Business Software un Sistema de Gestión Integral que les permite contar con información estratégica generada en las áreas productivas, integrada con el resto de la organización.

Para el mercado avícola, Arballon Business Software cuenta con Soluciones de Producción y Costos modelizadas para administrar Granjas de reproductores, Incubación, Engorde, Planta de faena y Rendering como la producción de Alimento Balanceado, permitiendo obtener Trazabilidad Total en toda la cadena de producción. Con respecto a la Trazabilidad de Costos, Arballon permite la identificación precisa de los costos agregados en cada una de las etapas de elaboración por cada uno de los insumos consumidos, así como también las distin-

tas acciones sufridas por el producto, sumado a las asignaciones indirectas recibidas por distribución de gastos comunes. Arballon Business Software se posiciona hoy como el ERP para la industria Avícola respaldado por las empresas líderes del sector como Granja Tres Arroyos, Avex, Fepasa, Domvil, Indavisa que ya confían en nosotros sus procesos de negocios.

Para mayor información: www.ardison.com

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

PLUMA NEWS HY-LINE CELEBRA LA APERTURA DE UNA NUEVA PLANTA DE INCUBACION PEDIGRI

La nueva planta de incubación pedigrí de Hy-Line International en Perry, Iowa, se inauguró con una gran celebración. Diseñada especialmente para el Programa de I+D de Pedigrí de Hy-Line, representa una inversión importante para seguir los requisitos de alta calidad establecidos por la compañía. Tiene las instalaciones más modernas de la industria, gracias a incubadoras y equipos líderes en la industria y estrictas medidas de bioseguridad. La celebración de dos días de duración permitió a los empleados y a las autoridades del Gobierno local realizar un tour por las instalaciones antes de que comenzaran las operaciones y se activaran las medidas de bioseguridad.

FRANCIA: CAMBIA LA GESTION DE ALGUNAS FILIALES DE GROUPE GRIMAUD

Se ha nombrado a Olivier Rochard como director mundial de Hubbard. Con sede en

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Quintin, Rochard está a cargo de la dirección de operaciones de Hubbard SAS, a las órdenes directas de Frédéric Grimaud, que supervisará la gestión comercial junto con los directores empresariales. Rochard, que se licenció como ingeniero en producción animal, ha estado trabajando para el Groupe Grimaud desde 1999 en diferentes cargos: director de producción de una filial estadounidense para después conventirse en director general de Grimaud Frères Sélection. Está a cargo del grupo Hubbard en estrecha asociación con los directores locales: Mark Barnes en los EUA, Minoru Miyasaka en Brasil, Andrzej Rosinski en Polonia y Nick Lynn en el Reino Unido. En los EUA, Mark Barnes, antes director de operaciones de Hubbard LLC, se convierte en el nuevo consejero delegado. Yann Le Pottier, que fue el director de exportaciones de Grimaud Frères Sélection, sucede a Olivier Rochard al frente de esta compañía.Todos estos cambios son acciones positivas para la organización de Groupe Gri-

maud, que confía en los conocimientos de sus propios empleados. Esta evolución permitirá el desarrollo continuo de un Groupe Grimaud independiente que sigue un proyecto ambicioso con perspectivas prometedoras.

AVIAGEN REFUERZA EL SERVICIO AL CLIENTE EN LATINOAMERICA

El grupo Aviagen, líder mundial en genética avícola, sigue reforzando su servicio al cliente en Latinoamérica a través de una nueva ampliación de su equipo técnico y de ventas. Aviagen América Latina también ha promocionado a Jairo de Agostini al cargo de director de desarrollo comercial. De Agostini, veterinario con 18 años de experiencia en la industria avícola, continuará con sus responsabilidades actuales de dirección y gracias a este nuevo nombramiento estará a cargo también del desarrollo de nuevos negocios.

NUTRIPOLLO MIRA AL FUTURO CON INCUBADORAS SMARTPRO DE PAS REFORM

Nutripollo, productor avícola integrado, ha

PLUMA NEWS encargado a Tecnologías de Incubación Pas Reform que renueve y amplíe las operaciones de incubación en Aguascalientes, México. Durante la primera fase del proyecto, la planta de incubación actual del Nutripollo se renovará por completo y se reemplazarán los equipos de incubación con 30 años de antigüedad con seis preincubadoras SmartSetPro y seis incubadoras SmartHatchPro™. En la segunda fase, que estará acabada en el primer trimestre del año que viene, se duplicará la capacidad de incubación gracias a una nueva ampliación, en la que se proporcionarán equipos de incubación SmartPro. Nutripollo es un negocio avícola respetado y establecido hace tiempo en México. Jorge Quesada lo fundó en 1963, la finalización de este proyecto marcará su 50ºaniversario. Situadas a 1.700m de altitud sobre el nivel del mar, la planta de incubación de Nutripollo se enfrenta al reto de incubar huevos a una gran altitud. Ranulfo Ortiz, director para el desarrollo comercial de Pas Reform en América Latina, dice que esto no supone un problema para las incubadoras de fase única Smart Pro.

PRINZEN PRESENTA OVOSET

OVOSET es la solución más accesible para colocar los huevos fértiles en bandejas de incubación mecánicamente. El flujo entrante de huevos se alinea cuidadosamente y los pone con la punta hacia abajo. El operador coloca a mano las bandejas de incubación donde OVOSET colocará cuidadosa y automáticamente los huevos en la bandeja. El manejo manual de las bandejas de incubación, junto con la colocación automática de los huevos con la punta hacia abajo de OVOSET, proporciona una gran eficacia. La precisión al poner los huevos fértiles con las puntas hacia abajo en las bandejas de incubación puede facilitar beneficios importantes para las plantas de incubación, a través de una incubalidad mejorada y mejor calidad de los pollitos. Cada 1% de huevos colocados erróneamente (con las puntas ha-

cia arriba) reduce el rendimiento de pollitos viables en un 0,2%. OVOSET usa el principio probado de colocación de huevos con la punta hacia abajo que asegura un 99,7% de certeza. Además, está integrado en las soluciones finales de alta calidad de la línea de incubación de Prinzen. La capacidad mecánica de OVOSET es de 20.000 huevos fértiles por hora, dependiendo del tipo de bandeja que se aplique y la calidad de los huevos. OVOSET se puede integrar en la granja para la recolección de huevos, además de en el manejo de los huevos entrantes en plantas de incubación de capacidad media. El diseño compacto de OVOSET crea una flexibilidad máxima en la sala de manejo de huevos. Como opciones a OVOSET, Prinzen puede proveer también el Elgra3, una unidad para clasificar, codificar, desinfectar mediante rayos UVA y realizar ovoscopiado.

Si desea enviar información sobre la industria avícola para ser publicada en esta sección, remitir a prensa@redalimentaria.com

Avícola y Porcinos Stand Nº 3P-12

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

LO QUE VENDRA // JUNIO //

// JULIO //

ARGENPLAS 2012

AVICOLA 2012 EN CONJUNTO CON PORCINOS

18 AL 22 DE JUNIO

La 14 edición se presenta como el ámbito por excelencia en donde negocios, actualización y nuevas tecnologías se conjugan. Se llevará a cabo en el Centro Costa Salguero, Buenos Aires, Argentina. www.argenplas.com.ar

19 AL 23 DE JUNIO

ALIMENTEC 2012 COLOMBIA

Ofrece el marco propicio para negociar y establecer contactos comerciales cualificados especialmente con el canal institucional y comercial. Se realizará en el Recinto Ferial Corferias, Bogotá, Colombia. www.feriaalimentec.com

12 A 15 DE JUNIO

FISPAL TECNOLOGIA

Reúne a los grandes lanzamientos de equipos, envases, materias primas, automatización industrial y logística de los alimentos y bebidas. Se realizará en San Pablo, Brasil. www.fispaltecnologia.com.br

11 AL 13 DE JULIO

La séptima edición se llevará a cabo en el Centro Costa Salguero, Buenos Aires, Argentina. Desde hace 12 años, la industria Avícola y Porcina tiene un lugar y punto de encuentro para el networking y los negocios. www.avicola.com.ar

// AGOSTO // 7 AL 9 DE AGOSTO

TECNOALIMENTOS MEXICO

Es el foro especializado en innovación en los procesos y productos alimenticios en México y América Latina. Se realizará en el World Trade Center Ciudad de México. www.expotecnoalimentos.com

// SEPTIEMBRE // 18 AL 21 DE SEPTIEMBRE

MERCOAGRO 2012

Se realizará en uno de los principales centros de tecnología y la industrialización de la carne

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

en la región de mayor concentración de tiendas en el mundo, la ciudad de Chapecó en el oeste de Santa Catarina, Brasil. www.mercoagro.com.br

18 AL 21 DE SEPTIEMBRE

TECNO FIDTA 2012

Se estima la visita de 17.000 profesionales y empresarios del sector y se realizará en el Centro Costa Salguero de Buenos Aires. www.tecnofidta.com

bovina de carne, el SOMMET DE L’ÉLEVAGE (cumbre de la ganadería). www.sommet-elevage.fr

// NOVIEMBRE // 13 AL 16 DE NOVIEMBRE

EUROTIER 2012

En el recinto ferial de Hannover, Alemania, se presentarán innovaciones, se marcarán tendencias y también habrá espacio para debatir sobre visiones. www.eurotier.com

11 AL 14 DE SEPTIEMBRE

14 AL 16 DE NOVIEMBRE

Se encontrarán las últimas novedades del sector en todos sus ámbitos. Se realizará en el Parc Expo de Rennes, Francia.

Acuden compradores de toda la región y del extranjero. La razón es que el 98% de los expositores son internacionales. Se realizará en Shanghai New International Expo Centre (SNIEC).

SPACE 2012

www.space.fr

// OCTUBRE // 3 AL 5 DE OCTUBRE

SOMMET DE L’ELEVAGE

Organizado en el corazón del Macizo Central, en la mayor región europea de la ganadería

FHC CHINA 2012

www.fhcchina.com

Avícola y Porcinos Stand Nº 4V-12 COLORES DE MANGOS:

ACERO INOXIDABLE 440A, MANGOS INYECTADOS SOBRE LA HOJA, APROBADOS POR SENASA. INDUSTRIA ARGENTINA CUCHILLA CARNICERA 1090 | 17.5/20/22.5/25/27.5/30cm

CUCHILLO DOBLE MANGO 2100 | 39cm

CUCHILLO PARA DESHUESAR 1040 | 12cm CUCHILLO PARA FILETEAR 3030 | 12.5/15/20cm

HACHA 5010 | 15 cm

CUCHILLO PARA DESPOSTAR 1050 | 16c CUCHILLO PARA COCINA 4050 | 20/25cm

CHAIRAS lisas y estriadas 8100 / 8200 | 20 / 25 / 30 cm

CUCHILLO PARA DESPOSTAR CURVO 1060 | 15 cm CUCHILLO FIAMBRERO filo liso y dentado 2010 / 2020 | 35cm

PIEDRAS PARA AFILAR

CUCHILLA CARNICERA 1070 | 16/18/22/26cm

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junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

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SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Tel: (56 + 2) 470 4422 • (56 + 2) 470 4433

Email: ventas@espaciofoodservice.cl

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junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

Phidéel - Rennes

Planeta ganadería Del 11 al 14 de septiembre Rennes - Francia

E l S a l ó n i n t E R n ac i o n a l D E l a g a n a D E R í a SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Tél. : +33 223 48 28 80 - Fax : +33 223 48 28 81 - international@space.fr

junio 2012 / SOLOAVES&PORCINOS #36

SOLOAVES&PORCINOS #36 / junio 2012

Avícola y Porcinos Stand Nº 4T-31

Avícola y Porcinos Stand Nº 2L-21

S LOAVES &P RCINOS

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AÑO V

NÚMERO 36 JUNIO 2012

La reconversión tecnológica de América Latina está en plena expansión

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Año V • Número 36 • Junio 2012 • www.redalimentaria.com