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ESTILO DE VIDA
Por Susana Ruíz González
Turismo y sostenibilidad de la mano
Rodeado de naturaleza y tranquilidad en la costa costarricense del Pacífico Central se encuentra el Hotel Arenas del Mar, de Cayuga Collection. Un lugar lleno de lujo y confort, donde la alta calidad de servicio y hospitalidad hacen que la estadía de sus huéspedes sea algo inolvidable.
Más del 75% de la propiedad, de este hotel de 37 habitaciones, es una reserva natural privada sin desarrollar que actúa como un corredor biológico, conectando las áreas que rodean el Parque Nacional Manuel Antonio.
“En Arenas del Mar los huéspedes pueden encontrar espectaculares vistas y acceso directo a dos playas porque estamos dentro de un bosque. En un mismo lugar puede tener esa experiencia de vistas, playas, bosque y animales, sin tener que moverse”, explica Hans Pfister, copropietario de Cayuga Collection.
Este hotel forma parte de Cayuga Collection, empresa pionera en el desarrollo del ecoturismo hotelero en Costa Rica.
“Para Cayuga la sostenibilidad significa más que todo gente. Muchas personas cuando hablan de sostenibilidad piensan en ahorro energético, de agua; todas esas cosas son importantes y las tomamos muy en cuenta, pero lo más importante para nosotros es la gente porque en sí misma hace una diferencia, significa que trabajamos con gente de las comunidades donde operamos”, comenta Pfister.
Ellos cuentan con un programa que le ayuda a sus colaboradores a desarrollar sus habilidades y crecer dentro de la organización para escalar posiciones en los hoteles.
Los bellos paisajes están presentes en Arenas del Mar.
“Tenemos casos como el de una recepcionista que ahora es gerente general en uno de los hoteles o un constructor del hotel Arenas del Mar, que se volvió gerente de operaciones. Esos son ejemplos donde sentimos que con el impacto en la gente nosotros de verdad podemos hacer un cambio a nivel de sostenibilidad”, asegura Pfister.
Hotel sostenible
El Hotel Arenas del Mar es el primer hotel costarricense de alto nivel en recibir el estatus de Cinco Estrellas y el Premio Five Sustainability Leaf al ser una propiedad de carbono neutral.
La sostenibilidad está presente en todas sus actividades, muestra de ello es que posee un sistema de cocina sostenible, en donde todos los ingredientes que se utilizan para elaborar sus alimentos son de productores locales, algo que hace la diferencia en cada platillo de su menú y en sus cocteles.
Con su Programa Dock To Dish, dirigido a pescadores locales adquieren productos frescos, locales y capturados de forma sostenible.
Además, cuentan con un plan de reciclaje y composta, donde reciclan residuos orgánicos mediante una lombricultura avanzada, cimentado en un sistema de compostaje.
También, utilizan paneles solares para calentar el agua y poseen un sistema eléctrico subterráneo con lo que evitan perturbar la vida silvestre circundante.
Para Hans Pfister, el turismo y la sostenibilidad pueden ir de la mano.
Hans Pfister, copropietario de Cayuga Collection.
“La sostenibilidad en el turismo se logra haciendo un turismo bien hecho, tomando en cuenta a la gente, pagándoles y tratándoles bien. Es sumamente importante que el turismo trabaje en conjunto con las comunidades.
Proyectos para este año
La pandemia del COVID-19 ha afectado el turismo costarricense y al mundo entero; sin embargo, han encontrado en el turismo local una inyección para continuar en el mercado y para volver a recontratar personal.
“El turismo local es nuestra salvación, estamos agradecidos con todos los costarricenses, que han viajado a nuestros hoteles de Cayuga Collection en todo el país porque han dado ese oxígeno que todos los hoteleres y la gente que trabaja en turismo ocupa”, dice Pfister.
El hotel cuenta con una playa semiprivada.
Para este año seguirán con el proyecto de recuperación, sin comprometer en nada el nivel de sus programas de sostenibilidad y de entrenamiento de sus empleados.
