Editorial
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Máscara... Que máscara?
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Ultimamente a pergunta que mais tenho ouvido é: Quando vamos tirar esta máscara? Brincando eu respondo: Qual? A que está visível ou a invisível? Bom, se forem as máscaras KN95, tripla camada, tecidos etc.; que são visíveis, creio que será em breve. Contudo, há máscaras que precisam ser tiradas de dentro de nós, pois já fazem parte do nosso viver. Nestes 23 anos empreendendo na zona norte, tive o privilégio de conhecer muitas pessoas e fazer muitos amigos, mas também conheci pessoas que atrás de suas máscaras invisíveis, eram totalmente diferentes do que pareciam ser. Infelizmente, esse é um mau que as vezes, até nos carregamos! Aos poucos vemos o comércio começando a respirar, a esperança voltando aos rostos das pessoas. Isso é bom demais, apesar de sabermos que tudo mudou e continua mudando. Provavelmente, nada será como antes... Mas, creio que poderá ser melhor e isso vai depender de cada um de nós. Muitos se recriaram e até criaram novos negócios de muito sucesso nestes tempos de uso de máscaras, digo, pandemia. Famílias se uniram mais, apesar do distanciamento e percebemos que muitos, enfim, começaram a dar valor ao que realmente importa: o próximo! Voltando para as máscaras, creio que estes tempos difíceis, nos ajudaram a repensar aquilo que somos e também o que precisamos fazer para sermos diferentes, sermos pessoas melhores em qualquer ambiente, quer seja no corporativo ou na comunidade que vivemos. Não estou aqui pregando que sejamos perfeitos, mas podemos ser pessoas melhores e, quando tirarmos definitivamente a máscara “visível”, que a “invisível” possa sair junto. Olhando para estes tempos de pandemia, vi pessoas que sempre ajudaram outras em diversas necessidades e de repente, as coisas se inverteram, elas precisaram de ajuda. Tenho certeza que muitos passaram por isso e, espero que seja também o início de um novo viver, onde pessoas pensem e dependam mais de Deus, mas também pensem em pessoas, principalmente os mais necessitados. As máscaras visíveis vieram para mudar a vida e o pensamento de muitas pessoas. Já as invisíveis, se forem tiradas, será para mudar os corações e tornar pessoas melhores, que farão diferença onde estiverem. Você pode estar pensando como eu e perceber o que precisa ser mudado, afinal, a vida não é tão longa como imaginamos; num piscar de olhos, podemos não fazer mais parte deste mundo. Então, bora repensar a vida! Mudanças fazem bem para nós e para aqueles que nos rodeiam. Fiquem com Deus e até a próxima edição. Edmilson Ribeiro Agosto/21 3
Sumário Ano 22 - Nº 225 - Agosto/21
10 Educação
Dicas para ensinar educação financeira por meio da mesada
20
Capa
Amamentação, um ato de amor e vida
Acontece.............................. 6 Educação ........................... 10 Filantropia ......................... 14 Beleza ................................ 16 Bem-Estar .......................... 18 Capa................................... 20 Pet & Cia ............................ 28 Comportamento ................ 30 Gastronomia ...................... 32 Cultura ............................... 38 4 Agosto/21
14 Filantropia
Projeto nas redes sociais ajuda a combater violência contra mulheres
30 Comportamento Manter a autoestima elevada é essencial para uma vida saudável
Acontece
Programação de agosto na BSP A Biblioteca de São Paulo (BSP) tem programação intensa em agosto, com destaque para oficina com o escritor João Anzanello Carrascoza, mediação de leitura inclusiva, palestra sobre videogames entre outras atividades, que podem ser on-line ou presenciais. Todas são gratuitas e algumas exigem inscrição.
João Anzanello Carrascoza comandará a Oficina do Conto ao Microconto no dia 20, das 14h30 às 17h30. Adriana Vichi/Divulgação
A Mediação de Leitura para Todos: Um sonho no
caroço do abacate, de Moacyr Scliar, acontecerá, de forma on-line, no dia 19, das 12h às 13h. Os participantes serão apresentados à narrativa em Leitura Fácil, um recurso voltado principalmente a pessoas com deficiência intelectual e baixo letramento.
Já a Palestra: Como Lidar com Crianças e Games na Pandemia?, comandada por Ivelise Fortim, visa debater a relação entre famílias e jogos eletrônicos. O encontro está marcado para o dia 28, e acontecerá de forma on-line, das 15h às 16h. Importante lembrar que a BSP (Av. Cruzeiro do Sul, 2630 - Santana) está com atividades presenciais de terça-feira a domingo, das 10h às 16h, atendendo às medidas da fase de transição do Plano São Paulo. Para saber mais sobre a programação da biblioteca, acesse o site www.bsp.org. br e as redes sociais. Para fazer inscrição, acesse nosso site: www.bsp.org.br/inscricao Vagas limitadas
João Anzanello Carrascoza
www.inovaepi.net.br 6 Agosto/21
A atividade on-line visa estimular a leitura e criação destas narrativas breves.
Divulgação
O BiblioSesc está de volta ao Sesc Santana O acervo da biblioteca volante do Sesc Santana está novamente disponível para empréstimos pela população. Contudo, para prevenir a transmissão do novo coronavírus, foram adotados protocolos de saúde e segurança que alteram o funcionamento do BiblioSesc: • Local fixo: neste momento, não circulará pelos tradicionais pontos de parada na zona norte da capi-
tal. Está atendendo na Área de Convivência do Sesc Santana. • Quarentena dos materiais: haverá uma rigorosa limpeza em todo o acervo. A cada vez que um material é emprestado e volta, uma nova limpeza é realizada e o material é isolado antes de retornar para empréstimo. • Empréstimos: para retirar livros, você deve ter seu cadastro atualizado e ativo. A equipe pode atender você: basta trazer sua Crendecial
Plena ou, se não for matriculado no Sesc, um documento de identidade + comprovante de residência. • Acesso ao BiblioSesc: para evitar aglomerações e organizar o atendimento, você deverá retirar seu ingresso gratuito antecipadamente. Basta fazer a reserva no portal do Sesc Santana, e apresentá-lo no dia e horário combinados. Saiba mais através do link: https://bit.ly/3izH6iU.
REVISTA ZN DIGITAL Reserve seu espaço para a próxima edição: SETEMBRO/21 - EDIÇÃO Nº 226 Fechamento: 3 de setembro Publicação digital: 10 de setembro Reservas: WhatsApp: 11 99715-2926 Agosto/21 7
Divulgação
Acontece
Padre Reginaldo Manzotti fará mais uma live solidária O isolamento domiciliar tem sido realidade da família brasileira durante os mais de 500 dias da pandemia da Covid-19. Manter a harmonia na convivência diária e fortalecer os laços de amor e união durante esse período repleto de incertezas tem sido um grande desafio. Principalmente com a atual situação financeira das famílias brasileiras, que vem perdendo sua renda e enfrentando o aumento em todos seus gastos. Essa realidade sensibilizou mais uma vez o Padre Reginaldo Manzotti, que já anunciou mais uma live solidária. A live ‘Família – Onde nasce nossa história’ acontece no dia 20 de agosto, a partir das 19h, no seu canal do YouTube. Segundo o sacerdote, o objetivo é arrecadar o maior número de alimentos possíveis para famílias brasileiras. As lives solidárias do Padre Reginaldo Manzotti já ajudaram mais de 25 mil famílias brasileiras. Além disso, o sacerdote já arrecadou mais de 570 toneladas de alimentos durante as transmissões desde o início da pandemia, com uma média de 500 quilos por minuto, que foram repassados às instituições parceiras da Associação Evangelizar É Preciso. Saiba mais através das redes sociais do Padre Reginaldo: Facebook: facebook.com/padrereginaldomanzotti Twitter: twitter.com/padremanzotti Instagram: @padremanzotti Youtube: youtube.com/PadreManzotti VEVO: youtube.com/Padremanzottivevo 8 Agosto/21
Festival Esquenta M As Fábricas de Cultura oferecem, em agosto, mais uma agenda variada de atividades artísticas e para a reflexão de temas como os movimentos das culturas periféricas. Toda a programação é gratuita e oferecida nos canais digitais: Instagram (IGTV), Facebook, YouTube e SoundCloud. O festival on-line Esquenta Moderno das Fábricas de Cultura - evento que integra o Modernismo Hoje, conjunto de ações da Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Governo de São Paulo para celebrar o centenário da Semana de Arte Moderna de 1922 - traz o ciclo de debates “Modernismo e Arte Periférica” que contará com diversos artistas e pesquisadores, inclusive das quebradas.
Moderno nas Fábricas de Cultura Contos da Mala 21/8 - sábado - 15h às 16h Faixa etária: livre Plataforma: Facebook Família Palandre apresenta: Agosto Circense 28/8 - sábado - 15h às 16h Faixa etária: livre Plataforma: YouTube O Circo Encantador com Cia Anjos Voadores 31/8 - terça-feira - 16h às 17h Faixa etária: livre Plataforma: YouTube Érica Peçanha
Confira a programação:
Ciclo de debates “Modernismo e arte periférica” Com Érica Peçanha 14/8 - sábado - 17h às 18h Faixa etária: a partir de 10 anos Plataforma: Facebook 1º Encontro Atalhos Sonoros 2021 Com Pena Schmidt 19/8 - quinta-feira - 18h às 19h
Faixa etária: livre Plataforma: YouTube O que é ISRC? - Atalhos Sonoros 2021 Música 26/8 - quinta-feira - 18h às 19h Faixa etária: livre Plataforma: YouTube Espetáculo “O Tesouro de Cascudo” - com Cia.
Dicas de Livros Infanto Juvenil - com Equipe de Biblioteca 17/8 - terça-feira - 15h às 16h Faixa etária: livre Plataforma: YouTube Mary Shelley e o seu Frankenstein - com Equipe de Biblioteca 18/8 - quarta-feira - 11h às 12h Faixa etária: maiores de 12 anos Plataforma: SoundCloud
Agosto/21 9
Educação
Dicas para ensinar educação financeira por meio da mesada Especialista orienta como os pais devem administrar esse instrumento de educação financeira Muitos adultos ainda acreditam que dinheiro não é assunto para as crianças, que elas devem se preocupar apenas em brincar e estudar, imaginando que são os estudos que as tornarão indivíduos bem-sucedidos futuramente. Mas uma das bases para um futuro melhor passa pela educação financeira, que deve estar presente na vida de todos desde cedo. Por isso, é fundamental ensinar crianças e adolescentes não apenas a economizarem, mas também fazer com que aprendam corretamente o manejo do dinheiro em busca de uma vida melhor e sem sobressaltos. Ao ensinar uma criança a lidar com o dinheiro, quando adulta, certamente, ela terá maiores chances de administrar melhor o salário, empreender e organizar a vida. Vai saber guardar para comprar mais tarde ou no momento certo, e também a guardar para poupar mais e mais. De acordo com o consultor pedagógico da Conquista Solução Educacional, Fernando Vargas, a mesada 10 Agosto/21
é um poderoso instrumento de educação financeira, pois possibilita à criança a capacidade de ordenar o orçamento, definir escolhas sobre como usar o dinheiro e desenvolver um plano de poupança, uma espécie de
“bê-á-bá” das finanças. Uma pesquisa realizada pelo Instituto Datafolha em todo o Brasil aponta que apenas 16% dos jovens entrevistados recebem dinheiro mensal dos pais. “Em primeiro lugar, é essencial
filhos por meio da mesada, o educador dá algumas orientações. Regularidade Segundo Vargas, a mesada só faz sentido se for dada com regularidade, sempre na quantia e na data combinadas, para que a criança seja capaz de planejar os gastos, organizar e ter controle de sua poupança. “Gosto da ideia de ‘semanadas’ para crianças dos 3 aos 10 anos de idade pois, nessa faixa etária, a noção Reprodução/Pinterest
entender que, em cada idade do desenvolvimento, a visão da criança com relação ao dinheiro muda. Em segundo, é preciso ter consciência de que as crianças estão expostas, desde os primeiros anos de vida, a uma cultura consumista e embasada na ideia de que o dinheiro é mais importante que a ética e os princípios morais”, acrescenta Vargas. Para ajudar os pais nessa missão tão importante que é a de construir as bases para a maturidade financeira dos
de tempo é mais curta. Dos 3 aos 5 anos, os pais terão a função de habituá-las a esperar para receber e gastar o dinheiro. Deve ser fixado um dia específico e manter a disciplina de respeitar esse prazo para ensinar a criança a lidar com a ansiedade.” A partir dos 11 anos é possível introduzir a mesada. Nessa fase, a noção de tempo já é maior. Montante Para o especialista, não existe valor certo nem definido para uma mesada. O montante ideal é aquele que vai ao encontro do orçamento e da realidade de cada família, sem excessos e variações, para que possa atingir os objetivos da educação financeira. “Sugiro o seguinte cálculo: R$ 1,00 por idade, semanalmente. Por exemplo, cinco anos = R$ 5,00 por semana. E quando passar a ser mensal, multiplicar o valor semanal por 4”, aconselha. Com o tempo, e a partir do cenário econômico e familiar de cada um, esse valor pode ser revisto e acordado entre pais e filhos. Evitar barganhas e castigos Vargas destaca que é importante nunca usar a mesada como forma de ameaça ou castigo: “Se você não melhorar suas notas eu corto sua mesada” ou “Só lhe daAgosto/21 11
Educação rei a mesada se você me ajudar a arrumar a casa”. O objetivo da mesada é ensinar educação financeira para a criança e jovem, deixando que vivam as primeiras escolhas em relação ao dinheiro, não uma troca ou instrumento para chantagem e barganhas. Eles não podem aprender que o dinheiro depende desses subterfúgios. Dar sentido e significado à prática Outro ponto fundamental é sempre justificar o motivo da mesada (ou semanada) no dia do pagamento: “Essa mesada é para que você aprenda a lidar com seu dinheiro desde já”. Ao destacar isso todas as vezes, os pais deixam claro que não estão dando aquele valor simplesmente por dar e sim, com o objetivo de aprendizado, delegando assim responsabilidade no uso do dinheiro. Manter ao alcance dos olhos A criança deve colocar o dinheiro guardado em um pote de vidro transparente e com tampa para que ela possa ver o dinheiro aumentando gradativamente, descobrindo, dessa forma, o prazer de poupar e que quem poupa sempre tem. O cofrinho fechado, segundo o especialista, não é uma boa opção, pois impede a crian12 Agosto/21
ça de avaliar a sua poupança e a quantidade guardada. Registrar os gastos Dos 6 aos 10 anos, os pais devem estimular a criança a registrar, todos os dias, seus gastos em um caderno, no computador ou até mesmo utilizar algum aplicativo para esse fim. O registro possibilitará à criança dar concretude ao vai-e-vem financeiro. A maioria das pessoas não descobre o motivo de suas dificuldades financeiras porque não registra e não utiliza os dados a seu favor. Ensinar a poupar e também a gastar Quando já são um pouco maiores, também é importante que os adultos fiquem atentos em relação à total ausência de gastos, pois, se a criança não usa e não gasta em nada, a educação financeira também se dará de forma incompleta e sem equilíbrio. “Se os adultos pagam tudo para a criança e não são estabelecidos objetivos, a criança terá dificuldades em saber aplicar e usar bem o dinheiro a seu favor no futuro, além de desfrutar a vida em plenitude emocional”, alerta Vargas. Permitir os tropeços Um dos benefícios da mesada é propiciar à criança que ela experimente o sus-
to e angústia de falir. Tendo aprendido as consequências do uso precipitado ou displicente do pouco dinheiro que possui, os filhos aprenderão a evitar, no futuro, tropeços mais graves, com quantias significativamente maiores. “Um dos pontos mais importantes nesse processo de aprendizagem é a falência. Se os pais adotam o sistema de mesada, estão dando chance aos filhos de, ocasionalmente, perderem tudo e aprenderem de maneira prática, antecipada e significativa. E se há uma fase boa na vida para ir à falência é na infância. Diante dessa situação, a criança passará a ter mais controle e disciplina com seus gastos para não deixar acontecer novamente, ou seja, é um aprendizado para toda vida”, explica. “O principal objetivo de educar os filhos em relação ao dinheiro é levá-los a atingir a maturidade financeira, isto é, a capacidade de adiar desejos de agora em função de futuros benefícios. A educação financeira para crianças e jovens deve ser um projeto permanente, não existe idade certa para começar, mas é desejável que seja iniciada o quanto antes. A mesada, desde que bem administrada entre pais e filhos, pode ser um poderoso aliado nesse processo de aprendizagem”, conclui o educador.
Dia
28/8 Fechando o mês, das 15h às 16h, Heroínas negras brasileiras traz um apanhado de informações sobre o livro “Heroínas Negras Brasileiras em 15 Cordéis”, da escritora e cordelista Jarid Arraes. Por meio da literatura de cordel, Arraes resgata a história de diversas mulheres negras que marcaram a história do Brasil, por exemplo, Maria Felipa, reconhecida por ter comandado grupo de mulheres que lutaram pela independência da Bahia; Tia Ciata, conhecida como a mãe do samba; e Esperança Garcia, considera a primeira advogada no país.
As atividades ocorrem pelo YouTube do programa Fábricas de Cultura: http://www.youtube.com/c/fabricasdeculturavideos/videos
Filantropia
Projeto nas redes sociais ajuda a combater violência contra mulheres Paralelamente ao Agosto Lilás, projetos como USAM se comprometem em dar voz e vez às mulheres vítimas de violência Agosto é o mês de conscientização e combate à violência doméstica e familiar contra as mulheres no Brasil. Pensando em dar mais luz ao tema, diversas cidades do país aderiram à campanha nacional: Agosto Lilás. O movimento foi criado em alusão ao aniversário da Lei Maria da Penha, aprovada no dia 7 de Agosto de 2006, que inclusive, neste ano completa 15 anos. Mas este está longe de ser o único projeto pensado em dar apoio às mulheres vítimas de violência doméstica. Conforme dados divulgados no Fórum Brasileiro de Segurança Pública de 2018, uma mulher é vítima de feminicídio a cada 7 horas no Brasil. E nove a cada 10 mulheres morrem pelas mãos do companheiro ou ex-companheiro. Com o objetivo de conhecer e entender melhor a vivência das vítimas, o Projeto Um Socorro à Meia Noite (USAM), realizou uma pesquisa com as sobreviventes de violência. A pesquisa serviu também para verificar 14 Agosto/21
qual é a condição psicológica de cada uma dessas mulheres. De acordo com essa pesquisa, das 289 mulheres que acompanham a plataforma, 55% apresentaram problemas psicológicos após terem vivenciado uma situação de violência. Para Renata Juno, assistente social apoiadora do USAM, a violência é a expressão de uma sociedade doente e decaída. “A nobreza do nosso atendimento é ser um socorro para mulheres que são vítimas de violência. Queremos conhecer as histórias, as vontades, além de construir juntas possibilidades de superação desse momento difícil”, explica. Com os dados em mãos é possível ver que existe a necessidade de um acolhimento pós-violência. Por isso, a plataforma que já vinha orientando mulheres através de postagens nas redes sociais, decidiu se posicionar como uma plataforma que acolhe, principalmente, mulheres que sofreram algum tipo de violência e que apresentam sequelas e trau-
mas decorrentes dessas experiências vividas. Um Socorro à Meia Noite é uma plataforma de conteúdo que utiliza as redes sociais e principalmente o Instagram para informar, acolher e empoderar mulheres sobreviventes de qualquer tipo de violência. Também orienta mulheres de todo o Brasil com publicações de conteúdos didáticos e acessíveis, com representações imagéticas atrativas. Esses conteúdos são pautados em temas informativos sobre os diversos tipos de violência contra as mulheres e como superá-la, sobre seus direitos, saúde mental, bem-estar e empoderamento feminino. Paralelo ao Agosto Lilás, projetos como USAM (Um Socorro à Meia Noite) se comprometem em dar voz e vez às vítimas. Criado em 2012, pela designer e psicóloga social Giselle Prado, o USAM serve hoje, principalmente como um canal de conteúdo relevante sobre os assuntos ligados à violência contra as mulheres, seus direitos, bem-estar e saúde
Divulgação?USAM
mental no cenário pós-violência. Para ampliar a informação sobre violência doméstica e intensificar a campanha de Agosto Lilás, a plataforma criou uma websérie - “Especial Agosto Lilás” - onde a criadora compartilha informações, dados e curiosidades a respeito do tema. Serão 4 episódios que irão acontecer no mês de Agosto, no Instagram. “Antes de se recuperar, a mulher precisa identificar e reconhecer que está sendo vítima de violência para pedir ajuda”, afirma Giselle Prado, criadora do USAM, que também é uma das inúmeras mulheres sobreviventes de violência no Brasil.
Contatos: Instagram: @umsocorroameianoite Facebook: /UmSocorroAMeiaNoite Twitter: umsocorro Podcast: anchor.fm/ficabem contatousamn@gmail.com Telefone: (11) 96191-9643
Agosto/21 15
Beleza
Descubra qual é seu tipo de olhei E dermaticista Patrícia Elias explica as diferenças e ensina receita caseira para todos os casos
As áreas escuras ao redor dos olhos causam muito incômodo entre mulheres e homens. Algumas são fundas, azuladas, outras amarronzadas e até mesmo avermelhadas. A busca por tratamento as vezes é em vão, pois o diagnóstico é feito errado. Poucas pessoas sabem, mas existem 5 tipos de olheiras. Descubra qual é o seu:
Olheira estrutural Ocorre devido à falta de tecido na região orbicular dos olhos. Normalmente por falta de camada adiposa, ácido hialurônico ou até mesmo o próprio formato anatômico do rosto que ocasiona um aspecto fundo.
Olheira vascular Acontece quando o fluxo de líquido é mais lento embaixo dos olhos, e também devido ao cansaço, ao estresse, ao tabagismo e bebida alcóolica. Pode agravar quando a pessoa desencadeia rinite.
Olheira pigmentar Pode ser acometida devido ao excesso de exposição ao sol e algumas alterações hormonais.
16 Agosto/21
ira e aprenda a tratar em casa momila em temperatura ambiente. Leve à geladeira por 3 horas. Após higienizar o rosto, molhe dois algodões na receita e coloque sobre os olhos por 10 minutos. Após o procedimento, passe a Hirudoid na Olheira sanguínea É diferente da vascular. É mais genética. A olheira sanguínea é acometida por um pigmento que faz parte do nosso sangue, chamado de hemossiderina, que é ligado à vários componentes e que quando passa nos capilares, que são os vasos menores, vai depositando um pouquinho desse pigmento. A hemossiderina é ligada ao ferro e
área das olheiras. A pomada serve como uma drenagem linfática, aumentando a circulação na região. Faça esse procedimento duas vezes ao dia: de manhã quando acordar e a noite antes de dormir. O produto pode ser usado por mais 3 dias e deve ser guardado na geladeira.
quando entra em contato com o sol, ela oxida, escurecendo mais a região. Esse tipo de olheira pode agravar quando a pessoa possui alergia e coça os olhos freneticamente com as mãos.
Olheira sanguínea: Após utilizar a mesma receita do chá de camomila e pepino, aplique ácido tioglicólico. Ele é usado apenas durante a noite, em baixa concentração, e apenas uma – no máximo duas – vezes
Para quem procura um método rápido
por semana. É necessário procurar
e fácil de combater este mal, a dermati-
um especialista na área para orientar
cista Patrícia Elias explica como prepa-
melhor o uso no tratamento. Durante
rar uma receita caseira para ajudar no
o dia passe bastante protetor solar.
tratamento. Confira: Para olheira vascular, pigmentar e mista: Corte 2cm de um pepino sem casca
Olheira estrutural: Procure um profissional para fazer a aplicação do ácido hialurônico, ou até
e pique bem fininho. Misture dentro de
mesmo um médico que possa aplicar
um recipiente com 50ml de chá de ca-
sua própria gordura na região. Agosto/21 17
Bem-estar
Cantar ajuda a diminuir an
18 Agosto/21
iStock/Deagreez
nsiedade e estresse Você já ouviu aquele famoso ditado: Quem canta seus males espanta? Sim, isso é verdade. De acordo com pesquisadores, o ato de cantar relaxa, acalma e, portanto, ajuda no combate à ansiedade e ao estresse. Durante a quarentena provocada pela pandemia da Covid-19, muitas pessoas sentiram um impacto na mudança brusca de rotina na vida pessoal e no trabalho. De acordo com a ONU, essas mudanças acabaram tendo repercussões na saúde mental. Outro estudo, realizado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), mostrou um aumento de 90% nos casos de depressão e de 50% nas crises de ansiedade e estresse. Mas o professor de canto Márcio Markkx, mestre em Fonoaudiologia pela PUC-SP, diz que cantar é um dos caminhos para solucionar o problema. Segundo ele, além destes benefícios, a música pode aliviar dores, melhorar a memória e até estimular a prática de atividade física. Cantar uma música que você gosta não é somente um entretenimento, ela ajuda na saúde do corpo e da mente. “A música funciona como um ‘remédio’ para vários problemas, pois ativa o centro de prazer do cérebro com a liberação de endorfina, o hormônio responsável pela sensação de euforia e prazer, e da oxitocina, conhecida como o hormônio do amor”, explica o professor. Cantar melhora as sinapses e funções cognitivas do cérebro, trazendo mais lucidez e clareza. Com a música, podemos desenvolver também a empatia, a habilidade de comunicação e a capacidade de socialização. Segundo Márcio, durante a pandemia, o número de alunos triplicou. Isso se deve as pessoas ficarem mais tensas. “Eu achei que a pandemia seria uma boa para reciclar e cantar mais para recarregar as baterias”, diz Kelci Martin, professora de canto que se matriculou no curso durante a pandemia. Portanto, som na caixa DJ! Bora cantar, afinal “quem canta seus males espanta”!
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Reprodução Google
Capa
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Agosto Dourado: A importância do aleitamento materno A amamentação reduz riscos de doenças e traz benefícios tanto ao bebê quanto à mãe Entre os dias 1º e 7 de agosto é celebrada a Semana Mundial de Aleitamento Materno (SMAM) criada para a realização de atividades que buscam promover o leite materno como alimento exclusivo até o sexto mês de vida, se estendendo até os dois anos ou mais. A campanha é comemorada no Brasil desde 1999 e faz parte das ações do Agosto Dourado, criado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pelo Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef) em 1991 com o objetivo de prover, incentivar e dar informações acerca da importância do aleitamento materno. A cor dourada foi escolhida para representar a campanha pois o leite materno é considerado por especialistas padrão ouro de qualidade. Além dos benefícios à saúde da criança e da mulher, é fundamental para o desenvolvimento intelectual, cognitivo, social e emocional da criança, fortalecendo o vínculo entre mãe e filho para toda a vida. São inúmeros os benefícios para a mãe e para o bebê. Inclusive, recente pesquisa realizada pelo Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil – ENANI-2019, reforça o papel protetor da amamentação contra doenças infecciosas e crônicas da infância, e ainda conclui que mais de 820 mil mortes de crianças menores de cinco anos por ano no mundo poderiam ser evitadas com o ato de amamentar. “O aleita-
mento materno é principal arma no combate à desnutrição e mortalidade infantil, é rico em imunoglobulinas, anticorpos e várias proteínas, lípides e carboidratos adequados para nutrição do recém-nascido. Assim, previne contra as principais doenças do recém-nascido e da infância”, alerta a obstetra Dra. Silva Regina Piza, presidente da Comissão Nacional Especializada em Aleitamento Materno da Febrasgo. A pesquisa ainda revela que aumentou a taxa de adesão das mulheres que promovem a amamentação exclusiva. Os dados mostram que, em 2019, a prevalência foi de 60% no Brasil, Ainda assim, as taxas globais de aleitamento materno permanecem baixas, com apenas 43% dos recém-nascidos iniciando o aleitamento materno dentro da primeira hora após o parto e 41% dos bebês com menos de seis meses de idade exclusivamente amamentados. Embora 70% das mulheres continuem amamentando por pelo menos um ano, as taxas de aleitamento materno caem para 45% aos dois anos de idade. O Brasil é referência internacional em doação de leite materno, e possui a maior rede de Banco de Leite Humano (BLH), com 225 pontos de coleta, espalhados em todos os estados, que recebem anualmente cerca de 160 mil litros. “O projeto foi desenvolvido por cientistas e médicos brasileiros, dentro do SUS, e ajuda a salvar milhares de vidas todos os anos”, conta Dra. Silvia, que também complementa: “sempre promovemos ações de proteção e apoio ao aleitamento materno, junto as equipes de saúde e sociedade. Nosso objetivo é conscientizar Agosto/21 21
tanto as mães quanto à sociedade como um todo sobre a importância de incentivar e apoiar as mulheres a amamentarem”. Aleitamento materno em época de pandemia A pandemia da COVID-19 apresentou desafios em várias áreas da saúde e uma delas foi em relação à mulher gestante e lactante. A orientação da OMS (Organização Mundial da Saúde) é de manter o aleitamento materno, tanto para gestantes e lactantes que adquiriam a Covid-19, bem como para aquelas que foram imunizadas por meio de vacinas. Um estudo recente publicado na revista científica JAMA Pediatrics revela que mulheres infectadas e que foram imunizadas podem transferir anticorpos protetores para os bebês de forma eficiente, especialmente, no início da gravidez. De acordo com a recomendação do Programa Nacional de Imunizações, a vacina ainda é a maior arma no combate contra a COVID-19, sendo o benefício da imunização muito maior que o risco de se contrair o coronavírus na gestação e no pós-parto. O problema da mastite A amamentação é fundamental para o desenvolvimento dos bebês, e comprovadamente benéfica à mulher na proteção contra o câncer de mama. Mas durante a amamentação é preciso que a mãe fique atenta 22 Agosto/21
Pexels / Icaro Mendes
Capa
à saúde da mama, pois há mulheres que podem sofrer intercorrências e ter problemas para amamentar, como, por exemplo, fissuras, dor e ingurgitamento (retenção e acúmulo de leite nas mamas). Um dos problemas que pode surgir e é uma das principais causas de desmame é a mastite lactacional, puerperal ou da lactação, uma inflamação da glândula que ocorre em mulheres em fase de aleitamento materno. Segundo a Dra. Mayka Volpato, membro da Sociedade Brasileira de Mastologia Regional-SP, “estima-se que entre 3% a 20% das mulheres desenvolvem pelo menos um episódio de mastite durante o período de amamentação. Na maioria dos casos, a inflamação ocorre nos três primeiros meses de aleitamento, podendo ocorrer em qualquer fase da amamentação inclusive no desmame”. Estes são alguns sintomas de mastite: inchaços ou aumento dos seios, vermelhidão, sensibilidade ou uma sensação de calor na mama, calafrios, pequenos cortes ou feridas no mamilo, febre, dor, endurecimento da mama. Entre os vários fatores de risco da doença estão: mães de primeira viagem, mamilos planos e invertidos ou pouco elásticos, estresse materno e fadiga excessiva, tabagismo, doença autoimune em atividade, desnutrição e imunossupressão (incluindo diabetes), uso de
hidratantes locais durante o pré-natal, excesso de higiene mamilar e corpo estranho como, por exemplo, implante de silicone e piercing no mamilo. Se durante a amamentação, a mãe perceber alguma anormalidade, deve procurar um mastologista com experiência em aleitamento, que definirá o melhor tratamento evitando assim desmame precoce. Rede de apoio à amamentação A amamentação é, isoladamente, a estratégia que mais contribui para a diminuição da mortalidade infantil em todo o mundo, conforme a OMS (Organização Mundial da Saúde). Dados do Ministério da Saúde apontam que o leite materno pode reduzir até 13% a mortalidade por causas evitáveis em crianças menores de 5 anos. Além disso, os riscos de desenvolver um câncer de mama reduzem em 6% a cada ano que a mulher amamenta. Para a enfermeira Rosimeire da Silva Criscuolo, supervisora do Programa Parto Seguro, gerenciado pelo CEJAM - Centro de Estudos e Pesquisas “Dr. João Amorim”, em parceria com a Secretaria Municipal de Saúde de São Paulo, a campanha é importante para planejar, divulgar e executar ações para promoção da amamentação. “Estas ações estão focadas na sobrevivência, proteção e no desenvolvimento da criança. Com o Agosto
Dourado reforçamos, que apoiando o aleitamento materno, os benefícios são de curto, médio e longo prazo e levam a um impacto positivo na saúde, na economia e nas questões sociais.” Neste ano, a campanha recebeu tema “Proteja amamentação: uma responsabilidade compartilhada” que, além conscientizar à sociedade acerca das vantagens do aleitamento materno, tem o objetivo de divulgar a importância da Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactantes e Crianças de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Mamadeiras (NBCAL), que protege as mulheres e suas famílias do marketing, não ético. Por fim, outra bandeira importante que a campanha levanta é a necessidade de fortalecer a importância da rede de apoio à amamentação, que se trata de um grupo de pessoas que contribuem de alguma forma com a mãe lactante. Segundo a enfermeira, essa rede pode ser composta por diferentes pessoas, desde o marido, um parente, um amigo próximo, um vizinho ou até uma instituição que dê suporte para mulher que esteja amamentando. “À essas pessoas cabe o auxílio prático com os afazeres domésticos, compras no supermercado, cuidados com outros filhos, cuidar da alimentação, hidratação e repouso da mãe, além de respeitar e apoiar suas decisões. A mulher deve ser preparada, assim como as Agosto/21 23
Capa pessoas à sua volta, pois elas devem atuar como sua rede de apoio”, explica a especialista.
Quando a mãe não consegue amamentar seu bebê A Dra. Mariana Rosario, ginecologista, obstetra e mastologista, explica que muitas mulheres enfrentam o problema por medo da dor, despreparo ou até falta
do filho também não é fácil. “Não é algo tão natural quando se pensa. O bebê não nasce sabendo mamar e a mãe também não consegue amamentar sem treino. Não podemos deduzir que será fácil para todo mundo. Por isso, existem profissionais que ensinam, acompanham, ajudam. E tudo bem, o importante é o resultado final”, garante a médica. O leite materno continua sendo o melhor alimento do mundo. “É o único alimento completo, que não precisa de absolutamente nada
de apoio familiar. “Amamentar não é fácil. É demorado, pode machucar, se a pega do bebê for incorreta, acontece muitas vezes ao dia e, quando o bebê dorme, a mulher precisa de descanso. Se ela não tiver uma rede de apoio familiar, até se adaptar completamente, não conseguirá levar o processo adiante”, alerta. E a adaptação da mãe e
para sustentar o bebê de até seis meses de vida – nem de água”, diz ela. E, como ele é repleto de anticorpos, fundamentais para a saúde e a resistência do bebê a doenças, é fundamental que a criança o receba, como única fonte de alimento, até essa idade. Como existem muitas questões relacionadas à amamentação que precisam
Reprodução / Campanha USDA
Blues puerperal durante a amamentação A enfermeira chama atenção para os riscos do blues puerperal, um estado efêmero que atinge cerca de 50% a 80% das mulheres no período do pós-parto, entre o quarto e quinto dia devido às alterações hormonais e de adaptação ao novo papel de mãe. De acordo com Rose, isso
profissionais de saúde, pois essa trata-se de uma fase de adaptação.” Segundo a enfermeira, para casos de blues puerperal não há necessidade de medicação, mas é necessário que a mãe seja observada e acompanhada.
pode interferir na amamentação e nos cuidados com o bebê, pois a mulher passa por momentos de altos e baixos, com crises de choro, tristeza, euforia, frustração, ansiedade, exaustão e insônia, esquecendo até mesmo de si mesma em alguns casos. “A mulher deve ser ajudada e tranquilizada por sua rede de apoio e pelos 24 Agosto/21
ser esclarecidas, Dra. Mariana elenca as principais dúvidas que normalmente chegam até ela, em seu consultório ou até pelas redes sociais: A importância da suplementação Segundo a Dra. Mariana, é necessário a suplementação durante a gestação e amamentação. A mulher recebe uma série de suplementos alimentares para que seu corpo enfrente todo o período adequadamente o aporte necessário de nutrientes para o completo desenvolvimento do feto sem a depleção do organismo materno. Da mesma forma, durante o puerpério e após esses 45 dias, na amamentação, o obstetra faz o ajuste suplementar para que a mulher continue amamentando, dando ao seu organismo todas as condições necessárias para esse importante momento. “Atualmente, é praticamente impossível que uma mulher amamente adequadamente sem estar suplementada, porque não conseguimos adquirir, apenas pela alimentação, todos os nutrientes necessários para uma boa saúde. Para produzir o leite, o organismo pode esgotar o corpo da mulher, de forma a deixá-la fraca. Mas, é possível observar que mesmo as mulheres subnutridas conseguem amamentar – o que é algo prejudicial à saúde delas, porque não são bem alimentadas e suplementadas”, explica Dra. Mariana.
Os benefícios da amamentação Uma das maiores preocupações de Dra. Mariana Rosario, em seu consultório é que: “A cada dia, percebo que as mães, principalmente as de alta renda, têm a tendência de desistir da amamentação com muita facilidade. Realmente, este pode não ser um processo fácil, porque há muitos bebês que demoram a pegar o peito, sendo um ato que demanda paciente e dedicação. Mas, a amamentação é tão importante que eu insisto para que as gestantes tentem o tempo que for necessário para que se crie esse vínculo entre mãe e filho e a amamentação aconteça”, diz a médica, que faz parte do corpo clínico do hospital Albert Einstein. Recentemente, uma pesquisa divulgada no periódico The Lancet afirma que a amamentação está associada a uma redução de 13% na probabilidade de ocorrência do sobrepeso e/ ou obesidade e também a uma queda de 35% na incidência do diabetes tipo 2. A mesma análise diz que o leite materno contribui para um aumento médio de três pontos no quociente de inteligência (QI). Outra evidência científica mostra que crianças amamentadas por um período superior a 12 meses em áreas urbanas do Brasil completaram um ano a mais de atividades educacionais em comparação com as amamentadas por menos de 12 meses. Am-
bas as conclusões indicam que o aleitamento contribui com o cumprimento do ODS 4 (Qualidade na educação). Esses e outros dados demonstram a importância do aleitamento na infância e os efeitos que esse ato gera ao longo da vida. É importante lembrar que a amamentação também faz bem para a mãe, porque o aleitamento permite que o útero volte ao tamanho normal rapidamente, previne a anemia materna, já que reduz o sangramento, e ainda previne o risco de câncer de mama e de ovário, além de ajudar na manutenção do peso corporal. Fontes: - Dra. Silva Regina Piza, Obstreta, presidente da Comissão Nacional Especializada em Aleitamento Materno da Febrasgo. - Dra. Mayka Volpato, Ginecologista e Obstetra, membro da Sociedade Brasileira de Mastologia Regional-SP. - Enfermeira Rosimeire da Silva Criscuolo, supervisora do Programa Parto Seguro, gerenciado pelo CEJAM - Centro de Estudos e Pesquisas “Dr. João Amorim”. - Dra. Mariana Rosario, Ginecologista, Obstetra e Mastologista, membro da Sociedade Brasileira de Mastologia (SBM) e da Associação de Obstetrícia e Ginecologia do Estado de São Paulo (SOGESP). Agosto/21 25
Pet & Cia
Conheça causas e tratamentos para a queda de pelos de seu pet Veterinária explica a diferença de causas naturais e patológicas e como é possível tratar Mesmo fazendo parte da experiência de ter um pet em casa, é estressante e desagradável um ambiente cheio de pelos. Além do desconforto, um alerta é acionado, será que o pet está bem? Esse talvez seja o principal dilema vivido nas casas onde existem animais. Mesmo sendo algo totalmente irrelevante comparado a alegria e amor que eles dão, ninguém se sente totalmente a vontade com a situação, inclusive por pessoas que sofrem com problemas respiratórios e alérgicos, além da preocupação com a saúde dos pets. Será a alimentação, a troca de estação, algum problema hormonal, problemas na pele? Enfim, muitas dúvidas começam a pairar. A Dra. Caroline Mouco, diretora da rede de serviços veterinários, Vet Popular conta que na rotina do hospital, não importa qual o tipo de consulta, essa é sempre uma pergunta que surge durante o atendimento. “Mesmo sendo algo que os tutores enfrentam desde que o mundo é mundo, ainda é uma dúvida e preocupação constante”, comenta Carol. A queda é dividida em 28 Agosto/21
duas causas, as naturais e as patológicas. As que são consideradas naturais e fa-
zem parte do ecossistema do animal como o ciclo folicular, igual a nós humanos,
os tutores devem atentar-se e corrigir coisas simples do dia a dia. “A troca de estação é um dos responsáveis pela queda, além do ciclo natural que todo animal possuiu”, explica a especialista. Outra coisa importante e fácil de identificar e agir é a alimentação. Qual o tipo de alimentação que o animal está recebendo, qualidade Shutterstock
troca de estação, velhice animal, cio em gêmeas, gestação e amamentação. Já as patológicas devem ser avaliadas por um profissional. Os sinais de que algo está errado no processo de queda são: falhas localizadas, lesões, descamação, rarefação de pelos e coceiras, entre outros bem específicos. Assim que é identificado o aumento de perda de pelo,
da ração e os mimos que são oferecidos. Eles também podem ser responsáveis, por isso nunca é recomendado partilhar o que estão comendo. Outro detalhe importante é a higiene do animal e do local onde ele mais fica. Dar banho a cada 15 dias, manter a caminha e o local onde ele repousa limpos, trocar a água, lavar os potes e brinquedos também. Outra ação rápida é trocar o shampoo. “A absorção de Vitamina D é muito importante, por isso, deve-se garantir banhos de sol regulares – conclui a veterinária”. Se ajustando todos esses detalhes o pelo continuar a cair em grande quantidade, é recomendado buscar ajuda especializada imediatamente. As causas podem estar relacionadas à alergias alimentares, deficiências nutricionais, problemas hormonais, parasitas e fungos, sarnas e principalmente o estresse. Alguns destes problemas podem comprometer a saúde do animal, agravando seu estado e em alguns casos, levando até a óbito. Nestes casos, após a avaliação e o checkup o veterinário conseguirá sugerir o tipo de tratamento mais indicado para o pet. De toda forma é importante ressaltar que a queda sempre vai existir, por isso, o tutor precisa relaxar e considerar que aqueles pelinhos pela casa são parte da vida de um ser que compensa tudo a cada gesto e troca de afeto. Agosto/21 29
Comportamento
Manter a autoestima elevada é essencial para uma vida saudável
Ivan Martins Psicólogo clínico com especialização em saúde mental. ivanbmartins@gmail.com
30 Agosto/21
Reprodução / Google
A autoestima pode ser definida como a imagem de si: o que alguém pensa ou sente ao próprio respeito, a autoavaliação sobre seus sentimentos, comportamentos, valores e ideias. Trata-se de uma experiência pessoal e essencial para uma vida satisfatória. Ela influencia a maneira como cada pessoa lida consigo mesmo e com o mundo ao redor. Para o pai da psicanálise, Sigmund Freud, tudo que o sujeito faz ou realiza ajuda-o a aumentar sua autoestima e conferir um valor positivo sobre si mesmo. Ela é uma característica fundamental para o bem-estar físico e mental de qualquer pessoa, pois quem gosta de si tende a ter uma vida mais satisfatória e feliz, ter melhores resultados profissionais e desenvolver relações saudáveis. Quem possui uma autoestima elevada costuma ser mais forte emocionalmente, resistente a adversidades e convicto sobre o próprio potencial de realização. O mundo atual estimula a competitividade e nos faz pensar que só vamos ser bem-sucedidos profissionalmente quando superarmos o sucesso de outros. As redes sociais intensificaram essa tendência, a pensar que “a grama do vizinho é mais verde que a minha”. Lembre-se que nem tudo na internet é verdade. Influenciadores digitais criam um personagem que seja vendável. Ou seja, criam a imagem de um mundo ideal e propagam a felicidade como estilo de vida. Quem não consegue viver deste modo tende a se sentir infeliz. Muitos seguidores sentem-se frustrados por não se adequarem a esse ideal, o que tem aumentado os sintomas de ansiedade, principalmente nos jovens. Deixe todo o tipo de comparações para lá! Você é único(a), complexo(a), tem sua própria personalidade, beleza, força, sentimentos e modos de se relacionar. Ao ficar sempre se espelhando em outras pessoas, corre-se o risco de viver uma vida que não se deseja apenas para atender a expectativa de terceiros. Comparar-se com uma imagem falsa e que foi construída para transmitir uma impressão de felicidade não vai resultar em nada de bom para sua saúde.
Agosto/21 31
Gastronomia
Receitas para tornar seus dias mais saborosos A nossa Chef Eliane Faria preparou mais algumas receitas que farão seus dias mais saborosos. O friozinho pede um cafezinho, né? E que tal como acompanhamento um delicioso bolo de chocolate com figos frescos. Já tentou esta combinação? Fica maravilhosa! Para quem curte alimentos salgados, a Chef ensina o passo a passo de camarão servido no abacaxi. Mais uma combinação nada trivial! E para completar, o tão conhecido Bife a Rolê com o gostinho de culinária afetiva. Quem ainda não comeu este prato na casa da vovó, da mamãe ou de alguém da família? Agora é botar a mão na massa e bom apetite!
Fotos: Divulgação/Chef Eliane Faria
Bolo de chocolate e figos frescos
32 Agosto/21
Ingredientes: - 1 1/2 xícara de chá de figos frescos picados - 2 ovos grandes - 1/2 xícara de chá de açúcar - 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo - 1/2 xícara de chá de óleo neutro (usei óleo de soja) - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1/2 xícara de chá de nozes tostadas e picadas em pequenos pedaços - 1/3 de xícara de cacau em pó (100% cacau) - 1/2 colher de chá de sal - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 barra de chocolate ao leite de 90 gramas picada (1/2 xícara será usada na decoração e o restante na massa) - 3 figos cortados ao meio (para decoração) Óleo para untar a forma
Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno. Unte uma forma de bolo inglês. Coloque 1/2 xícara dos figos picados em uma tigela e amasse bem. Junte os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha, misture e reserve. Em outra tigela misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Junte o restante dos figos picados, as nozes picadas, o chocolate em barra picado ( não se esqueça de deixar meia xícara reservada para a cobertura)
e a mistura de ovos.
Misture delicadamente. Despeje a massa na forma untada. Sobre a superfície da massa espalhe os 3 figos reservados cortados ao meio e a 1/2 xícara de chocolate picado. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus e retire quando estiver completamente assado. Aguarde esfriar e desenforme o bolo. Sirva a seguir.
Dicas: - Se quiser substitua o chocolate ao leite por chocolate meio amargo ou amargo. Você também pode substituir as nozes por castanha do pará tostadas ou retirar da receita se preferir. - Os figos tem casca muito delicada, nossa sugestão é que ao invés de lavar você limpe a superfície da capa com papel macio levemente umedecido ( papel toalha ou guardanapo, por exemplo) - Nós utilizamos forma de bolo inglês de silicone por ser mais fácil de desenformar. Caso sua forma seja de um material mais duro, recomendamos untar e usar papel manteiga, deixando uma pequena sobra para fora da forma. Esta sobra vai facilitar na hora de desenformar. - O tempo varia de forno para forno. Aqui em casa levou 45 minutos.
Agosto/21 33
Gastronomia
Camarão gratinado servido no abacaxi
Modo de Preparo: Limpe bem os camarões, retirando as vísceras. Coloque em uma travessa e tempere com sal e pimenta. Leve a geladeira por 20 minutos. Em uma panela antiaderente coloque 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola até amolecer, junte o alho e refogue um pouquinho mais. Acrescente o camarão e frite rapidamente até que fiquem rosados. Coloque o molho de tomate, cozinhe por mais 2 minutos. Junte o creme de leite, o leite de coco e o requeijão, tempere com sal e pimenta e misture bem. Cozinhe até estar encorpado e reserve. Corte o abacaxi no sentido de comprimento preservando a casca e a coroa. Retire a polpa com cuidado. Recheie com o creme de camarão, cubra com muçarela e coloque em uma forma refratária e leve ao forno pré-aquecido 200 graus para gratinar. Retire, polvilhe com salsinha e cebolinha e sirva a seguir. 34 Agosto/21
Fotos: Divulgação/Chef Eliane Faria
Ingredientes: - 1 abacaxi médio bem limpo e seco, cortado na horizontal, preservando a casca e a coroa - 400 grs de camarão grande ou médio Suco de 1 limão - 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem - 1 dente de alho picado - 3 colheres de sopa de molho de tomate - 1/2 cebola pequena picadinha - 1/2 caixinha de creme de leite (100ml) - 1/2 xícara de chá de leite de coco - 150 grs de muçarela - 300 grs de requeijão ( pode substituir pelo queijo cremoso de sua preferência) - 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas - Sal e pimenta a gosto
Dicas: - Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha. - Sugerimos usar uma escovinha para esfregar bem a casca do abacaxi, eliminando qualquer impureza que exista nela. Depois disto lave em água corrente e seque bem. - Você pode retirar a polpa com o auxílio de uma colher. Esta polpa não será utilizada na receita e você poderá aproveitá-la fazendo um suco ou servindo como sobremesa. - O tempo para gratinar varia de forno para forno, aqui em casa levou 30 minutos.
Bife a rolê da Vó Jandyra Ingredientes: - 2 files de coxão duro passados na máquina ou cortados na transversal para ficarem mais compridos - 2 fatias de cenoura cortadas não muito grossas - 2 fatias de linguiça calabresa - 2 fatias de alho poró não muito grossas - 2 fatias de bacon defumado - Sal e pimenta do reino para temperar - Óleo para fritar o bife - Água o suficiente para cozinhar o bife - 1 colher de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de farinha de trigo - Caldo em que cozinhou o bife. - Palitos de dente para prender. - Salsinha para decorar.
Modo de Preparo: Tempere os bifes com sal e pimenta. Retire a pele da linguiça. Corte todos os ingredientes que vai utilizar para rechear no sentido do comprimento. Estique os bifes e vá colocando os ingredientes na seguinte sequência: uma fatia de linguiça, enrole, 1 fatia de cenoura, enrole, 1 fatia de alho poró, enrole, 1 fatia de cebola, enrole, 1 fatia de bacon, enrole. Prenda os bifes com palito de forma que fiquem bem firmes e que o recheio não escape por eles. Coloque 3 ou 4 colheres de óleo em uma panela e assim que esquentar coloque os dois bifes, frite de todos os lados para adquirir cor. Com cuidado coloque água e raspe bem o fundo e a lateral da panela, aproveitan-
do todo o sabor. Acrescente água até a metade do bife, tampe a panela e deixe cozinhar até ficar macio. Desligue a panela, retire com cuidado os bifes. Em outra panela coloque uma colher de sopa de manteiga e aguarde derreter em fogo baixo. Junte uma colher de farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar. Vá acrescentando o caldo dos bifes e mexendo sempre até ter um molho bem grosso. Junte os bifes, misture bem e desligue. Transfira para um prato, cubra com o restante do caldo e polvilhe salsinha pra decorar. Prontinho! Dicas: - Se preferir utilize coxão mole que é maior. Explique ao açougueiro que precisa de bifes grandes para fazer bife a rolê. Para amaciar, minha avó sempre pedia para o açougueiro passar na máquina, nós fazemos isso também. - Para esta receita não aconselhamos o uso de panelas com teflon, pois vamos raspar o conteúdo que adere a panela para aproveitar o sabor. - Vá acompanhando o processo. Se acabar a água e ao espetar o garfo a carne ainda estiver crua, acrescente mais um pouquinho de água e volte ao fogo.
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Ficou com alguma dúvida? Escreva para a nossa colunista, ela terá imenso prazer em ajudar você. Chef Eliane Faria Elianefariacozinhaafetiva Instagram: https://bit.ly/3plsBiR Página oficial Facebook: https://bit.ly/2OEut9P Pinterest: https://bit.ly/3sbCuSn Cookpad_br: https://bit.ly/2NrzQbU
36 Agosto/21
Cultura
1º Festival Caminhos da Cultura reúne música, poe Com exibições on-line e gratuitas, evento inclui apresentações de Mel Lisboa, Ekena, Sarau da Ponte Pra Cá, Bloco Os Capoeira e mais
Makhala
Madame Blavatsky
João Caldas
A primeira edição do Festival Caminhos da Cultura acontece nos próximos dias 20, 21 e 22 de agosto. Completamente gratuito e on-line, com transmissões realizadas pelo YouTube, o festival aposta na diversidade artística e reúne música, poesia, dança e teatro para todos os públicos.
Rubens Oliveira
Traduzido em libras, o festival será t poeira, em São Paulo, e realizado pelo meio da Secretaria de Cultura e Econo Aldir Blanc nº 40/2020.
Mel Lisboa
Abrindo a programação, na sexta, dia 20 de agosto, às 21h, a atriz Mel Lisboa encena monólogo adaptado de “Madame Blavatsky”. No sábado, dia 21 de agosto, às 18h, o coreógrafo e bailarino Rubens Oliveira traz o espetáculo “Makhala”. A partir das 19h, Ekena assume o palco com seu poderoso show voz e violão. Um pouco depois, às 20h30, o Pagode da Dessa embala aquela boa roda de samba na sala de casa. Já no domingo, dia 22 de agosto, às 14h, tem “Bloquinho” para toda a família. Às 15h10, Sarau da Ponte Pra Cá. E às 17h, encerrando a primeira edição do projeto, o grupo Os Capoeira. 38 Agosto/21
Pagode da Dessa
Divulgação
esia, teatro e dança para o público adulto e infantil Serviço: 1º Festival Caminhos da Cultura Formato: On-line - Gratuito Dia 20/08 (sexta-feira) Das 21h às 22h25 - Espetáculo Monólogo Madame Blavatsky com Mel Lisboa Dia 21/08 (sábado) Das 18h às 19h00 - Espetáculo de dança Makhala com Rubens Oliveira Das 19h às 20h30 - Show Voz e Violão Ekena Das 20h30 às 22h20 – Show Pagode da Dessa Dia 22/08 (domingo) Das 14h às 15h10 – Bloquinho Das 15h10 às 17h00 – Sarau da Ponte pra Cá Das 17h00 às 18h50 – Os Capoeira
Guilherme Campos
Divulgação
transmitido da Casa de Cultura Os CaGoverno do Estado de São Paulo, por omia Criativa através do ProAC Lab Lei
Todas as apresentações serão transmitidas pelos canais no YouTube: Oficina de Alegria: https://www.youtube.com/channel/ UCy8DoTi5CPabILS7ptrXgww Casa de Cultura Os Capoeira: https://www.youtube.com/ channel/UCl5GhEaTP8aegjQzlCBkCiQ
Ekena
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