EXPERIENCIA Comunicación Audiovisual enfocada a la Gastronomía
Portada, PAN RÙSTICO, masa ácida
Especial
No.1
CHEF Y FOTOGRAFO CARLOS IVÁN ORTÍZ GARCÍA
cacao
Revista
www.colectivocacao.com.mx
Diseño, Contenidos y fotografía
CARLOS IVÁN ORTÍZ GARCÍA
CONTACTO: iortiz@colectivocacao.com.mx
CHEF de profesión, amante de la fotografía y las artes visuales.
“Cierra los ojos y observa, siente la vida con la yema de tus dedos, el tiempo y la profundidad del ser”
Mi vida en fotografías #FoodLover
Foto: Iván Ortíz @RevistaCacao
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Foto: Iván Ortíz @RevistaCacao
cacao
Portada, Tarta
de manzana
Mayo/14
No.7
Revista
Foto: Iván Ortíz @RevistaCacao
®
ASÍ SE COMIENZA EL DÍA... Un buen café, acompañado de un buen ambiente en terrenos de la Colonia Roma, Cd de México.
1986
Slow Food Por una buena alimentación, los placeres de la mesa y un ritmo de vida «slow».
19 87
“La Procedencia”, un sitio donde tienes la seguridad de que cada ingrediente viene directamente del campo, fue cosechado, transportado, tostado y preparado especialmente para ti.
Después el interés se torna a la calidad de vida y supervivencia del planeta. La forma de ver «la nueva gastronomía» como algo estrechamente relacionado a la identidad y la cultura.
19 90 proteger nuestro patrimonio, como chef en el mundo o en nuestro caso en México, tenemos el privilegio de haber heredado una de las culturas gastronómicas más ricas, cocinemos con pasión.
La Procedencia, Tonalá 109, Colonia Roma México DF
19 87
*El consumidor dirige el mercado y por ende la producción, sus compras definen. Al adquirir conciencia de los procesos, se convierte en parte del acto de -producción- y el consumidor pasa a ser un coproductor. Un chef es un coproductor, es nuestra tarea
2014
Slow Food Es una forma irónica de decir no al fast-food. Se escogió el caracol por su lentitud tanto al desplazarse como al comer. Actualmente hay más de 80.000 socios en los cinco continentes, Bienvenido Slow Food!!
LOVE CHEF
1
PESTO
56
UNA FOCACCIA COMO LA ENTRADA PERFECTA
2
PESTO
Albahaca
3
PASTA EN CASA
Una masa tan noble que se puede preparar con ingredientes dulces y salados. Revista cacao (32)
Foto: Iván Ortíz @RevistaCacao
B/N
ANTOJERÍA RÚSTICA
Cocina en B/N
B/N al Color
Transformando en color
Color Cocina a COLOR
cacao
Portada, Dulce
placer, CACAO
ABRIL/15
No.9
Revista
Ruta del cacao Hcienda Jesús María, Tabasco, México
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FOOD TRUCK BAZAR
Foto: Iván Ortíz @RevistaCacao
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No.11 Ago/15
Madurado
Portada, Queso
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cacao
Revista
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LOVE CHEF
Razones para amar a un chef
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cacao
Revista
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PESTO DE ALBAHACA
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Rol de canela, Panadería
Pancracia Marzo/14
No.6
Revista
cacao ®
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Foto: Iván Ortíz @RevistaCacao COLONIA ROMA DF Arte Urbano
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SEMILLAS DE CACAO
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Revista cacao (18)
CENA 31/12 Fin de año
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RUTA DF
Calle Mérida, Colonia Roma México DF
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No.11
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Portada, Chiles
en Nogada
Ago/15
cacao
Revista
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NATURALEZA... MARAVILLOSA NATURALEZA
Taller de Pizza
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cacao
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Portada, Hamburguesa
de lentejas
JUN/15
No.10
Revista
Hamburguesa Vegetariana
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cacao
Revista
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COCINA CHONTAL
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TARTA RÚSTICA DE MANZANA
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Mercado de la Ciudadela (Plaza de la Ciudadela 1 y 5)
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cacao
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