Cocktail Edición Nº 63

ITALIA EN EL PALADAR

Hace algunos años, ni el más optimista podía pensar que la región de los Abruzos se reivindicaría como una gran zona vinícola. Paraíso de los graneles, los camiones cisternas partían desde las entrañas de esta bella región montañosa con dirección hacia el norte de la península. Los vinos de los Abruzos eran anónimos e ignotos. La mayor parte del montepulciano d’Abruzzo se embotellaba fuera de sus lindes. Pero, la realidad ha cambiado. Los productores han emprendido un camino lleno de desafíos, esfuerzos y sacrificios, como lo hacen en Miglianico. Productores jóvenes que se desgajan de las Cooperativas, nuevos inversores y emprendedores. Una nueva generación de enólogos con una mejor preparación y la modernización de las cooperativas. Han logrado que estos vinos sean reconocidos fuera de sus fronteras regionales. Tradicionalmente, se cultiva con el sistema de conducción de la pérgola (parra alta), también conocido en la zona como ‘tendone’, considerado el más apto para defender los racimos de la exposición de los rayos solares. En los últimos años, la tendencia es la de elegir la espaldera, manteniendo una distancia muy inferior entre cepa y cepa, y dejando un número menor de yemas, tal como lo hacen en Miglianico. Las maceraciones son breves, duran entre tres y ocho días en los vinos más sencillos y de 20 a 25 días en los más complejos. Normalmente en acero inoxidable y

cemento, aunque hay algunos que lo hacen en barricas como Miglianico. El tipo de crianza es variable. Son muchos los que se mantienen con los tradicionales toneles medios y grandes de roble de Eslavonia (Valentini), otros que usan barricas de 225 litros (La Valentina, Villa Gemma) o en toneles de 500-600 litros (Cataldi Madonna). Ahora que conocen un poco más de la región, ya pueden imaginarse la calidad de los vinos de Miglianico que Italian Fines Foods trae al Perú, que reflejan toda la esencia de esta zona privilegiada de Italia. Inicialmente, tienen unos vinos de entrada como los famosos Básico Montepulciano d’ Abruzzo DOC, que es un montepulciano d’Abruzzo 100% con 12,5% de alcohol. Ideal para carnes rojas, parrilladas y quesos. Te puede durar cinco años en tu cava. Hay que destacar que este vino es muy frutado y elegante, de color intenso y de gusto profundo. Excelente relación calidad-precio. Para complementar la información, la montepulciano es la cuarta variedad italiana en número de hectáreas con más de 30.000. Son vinos robustos, potentes, con cuerpo salvaje. A veces puede parecer hasta rústico con aromas a cerezas, frutos del bosque, guindas, regaliz, cueros, animales y especias. Luego viene el Miglianico Trebbiano d’ Abruzzo DOC. También 100% trebbiano. Llega a tu copa con un color amarillo pajizo de reflejos verdosos. En nariz presenta sutiles aromas que recuerdan las frutas cítricas, con notas minerales. En boca es igualmente sutil, delicado y envolvente, con ataque fresco en regusto. Se observan nuevamente las notas cítricas y minerales. Ya subiendo un poco de nivel, está el Miglianico Cerasuolo (Cerasuolo 100%). Las uvas para este vino fueron rigurosamente seleccionadas y vinificadas en blanco. Producen un mosto claro que se fermenta a temperatura controlada. Después está el Montepulciano d’ Abruzzo 100% DOP, con una crianza de 12 meses en barricas de roble. Se presenta de color rojo rubí con matices violetas. En nariz da buena expresividad con aromas que recuerdan los frutos negros, como grosella y guindones. Realmente, es una región que seguirá siendo explorada.

John Santa Cruz Manco Director

Foto: Alex Kornhuber

60 Hogar campestre

Exclusividad masculina

Gerente General

Maritza Rosales Soberón

Director

John Santa Cruz Manco

Editor General

Valeria Burga Bobadilla

Redactores

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Cynthia Afaraya

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Omar Sarmiento

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Fotografía

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Joaquin Cruzado

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Santiago Rodriguez

Productor General

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Subeditor Web

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Community Management

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Valeria Infante

Ximena Vilela

Columnistas

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Lucero Villagarcía

Manuel Cigarróstegui

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Staff

Ejecutivos de Cuentas

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keydy Flores

Nathaly Coral

Administración

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Nuestra Portada

Foto Portada: JaNis eglitis

NATURALEZA MÁGICA

❯ El entretenimiento familiar debe adaptarse a los tiempos modernos. La experiencia que ofrece Magitek en su nuevo lanzamiento denominado «Naturaleza Mágica» tiene las condiciones para ser parte de una nueva forma de divertirse, aprender y tomar conciencia de la importancia de vivir en equilibrio con el ambiente. Hasta el 09 de abril en la Explanada del Centro Comercial Plaza Norte, vivirás de cerca dinámicas audiovisuales y sensoriales que no podrás olvidar. Las entradas para ser parte de este show que es tendencia en redes sociales se consiguen en https:// magitek.pe/ y https://www. joinnus.com/. No te lo pierdas.

MICROSOFT X NINTENDO

❯ Todo apunta a que Microsoft, una vez más, demostrará que no conoce las derrotas. El gigante estadounidense firmó un histórico y contundente acuerdo oficial con Nintendo en febrero de este año para llevar el videojuego Call of Duty al Nintendo Switch durante 10 años. El acuerdo será una realidad en caso Microsoft concrete la adquisición de Activision Blizzard, empresa estadounidense desarrolladora de videojuegos como World of Warcraft, Tony Hawk, Guitar Hero, Candy Crush, Call of Duty, entre otros. Recordemos que, en enero de 2022, Microsoft anunció su intención de comprar dicha empresa para ser parte de Xbox Game Studios.

FIERROS IMPERDIBLES

❯ Jeep, marca estadounidense del portafolio de Divemotor, llegó a Perú con su último gran lanzamiento: la nueva Renegade. Este modelo combina un aspecto actualizado dentro y fuera de la cabina con tecnologías avanzadas, más seguridad y un rendimiento sorprendente gracias al nuevo motor T270 de hasta 175 CV. Es el más avanzado y uno de los más potentes de nuestra región. Este motor estará disponible con tracción 4×2 con transmisión automática de 6 velocidades. Por fuera, el modelo renueva su diseño de faros y parrilla delantera, además de los parachoques delantero y trasero.

ICED COFFEES

❯ Cinnabon, una de las franquicias internacionales más reconocidas en el mercado peruano por sus tradicionales rollos de canela, ahora presenta su nueva categoría de bebidas heladas a base de café denominada Iced Coffees. Ello con la finalidad de seguir apostando por el incremento del consumo de café peruano y entregar diversidad de bebidas acorde con la temporada. Las variedades son Iced Americano, Iced Latte, Iced Caramel Macchiato y la Chillatta de Capuccino, una bebida frappé elaborada con café y leche; los cuales se espera sean del agrado de los Cinnalovers, porque es una bebida que acompaña los clásicos rollos de canela.

GANADORES EN STREAMING

❯ El domingo 12 de marzo conocimos los galardonados en los premios más importantes del cine a nivel mundial: los Oscars. Sin duda alguna, la cinta ganadora a mejor película es el centro de atención desde su estreno en las salas de cine. «Todo en todas partes al mismo tiempo» abarca varios temas como drama familiar, ciencia ficción, temas filosóficos, brechas generacionales, entre otros. Puedes encontrarla en Amazon Prime. Entre las más comentadas también está «Pinocho» de Guillermo del Toro, un stop motion que le permitió ganar su tercera estatuilla. Cabe mencionar que el rodaje con las marionetas tardó más de mil días y este es el primer premio en la categoría de animación para Netflix.

HOMENAJE EMOTIVO

❯ «Querida Montserrat, querido Luciano» es el nombre de la gala lírica en homenaje a los grandes y recordados Montserrat Caballé y Luciano Pavarotti, a cargo de Montserrat Martí Caballé, hija de la soprano española, y Simona Torado Pavarotti, nieta del tenor italiano. Dos voces privilegiadas rinden tributo a dos de las grandes personalidades de la historia de la lírica. Un tributo lleno de emoción, cariño y respeto por parte de las sopranos que tendrá lugar este sábado 15 de abril en el Gran Teatro Nacional.

YANGO EN PERÚ

❯ El servicio internacional para pedir taxis online, Yango, anuncia su llegada al Perú, como segundo país de Latinoamérica en el que estará disponible. La aplicación móvil de Yango para iOS y Android está disponible para su descarga gratuita en español, inglés y otros idiomas. Para pedir un auto, los usuarios descargan la APP, la abren y especifican a dónde quieren ir. Cuando la geolocalización está activada, el servicio señala dónde se encuentra y busca al conductor más cercano. Los algoritmos de la aplicación calculan automáticamente el precio del viaje antes de hacer el pedido y los usuarios pueden pagar tanto en efectivo como con tarjeta.

CINE DEPORTIVO

❯ Tras los lanzamientos de Creed I y II, la crítica abrazó con acierto las entregas. Se propuso el posible cierre de la trilogía con «Creed III», filme que ya está en cines y nos trae el debut como director de Michael B. Jordan. Aparte de ser protagonista, se le suma la presencia de su antagonista, el actor Jonathan Majors, quien le brinda soporte y flexibilidad a la narrativa. En líneas generales, «Creed III» es una gran apuesta por el cine deportivo y posiciona a Michael B. Jordan como un director con vista al futuro. «Por todas las veces que caigas a la lona, siempre puedes levantarte».

VIDA DE GAMER

❯ Mobile Legends: Bang Bang (MLBB), el popular Multiplayer Online Battle Arena (MOBA), anunció que ha superado los 100 millones de usuarios en América Latina. Este importante hito devela la gran preferencia del juego en la región y del público peruano. Según el App Annie, MLBB está dentro del Top 2 de juegos MOBA que más usuarios activos tuvo durante el último trimestre de 2022. Por ello, el operador Entel incluye a Mobile Legends: Bang Bang dentro de los beneficios de megas ilimitados por 3 días en los planes Prepago Power y Plan Flexible. Esto aplica para todos los usuarios que hagan recargas desde S/5.00.

COCINA CREATIVA

❯ Cuisinart® hace referencia al arte de cocinar. Ahora más que nunca, los consumidores están buscando productos que cumplan con los diseños y tendencias que les permitan sentirse verdaderamente en casa. Basado en una investigación a fondo, Cuisinart® ha alineado sus productos a las tendencias para poder cumplir las expectativas en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage. Encuentra los artículos en Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, entre otras tiendas de retail. Búscalos en redes sociales como @cuisinartlatam.

ARQUITECTURA SOSTENIBLE

❯ En la selva norte de Perú, gracias a un proyecto de arquitectura participativa en el caserío El Huabo, se pudo reedificar la escuela primaria y secundaria para su comunidad. La Asociación Semillas para el Desarrollo Sostenible y otros actores tomaron la decisión de iniciar el proyecto. El promotor fue Volcafé Specialty Perú (VSP) Generaciones, el financiamiento se dio gracias a Costa Foundation y la Municipalidad de San Ignacio, la gestión y arquitectura estuvo a cargo de Asociación Semillas, y se contó con el apoyo y respaldo de la Comunidad de El Huabo, y la misma Institución Educativa N.º 16671. Este caserío está ubicado en la provincia de San Ignacio, Cajamarca.

ESTILO DISRUPTIVO

❯ Desde 1959, con un enfoque de innovación y diseño contemporáneo, Conair® se convirtió en uno de los fabricantes más grandes del mundo. A lo largo de los años, ha ayudado a las personas a crear su propio estilo. Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, introdujo InfinitiPro by Conair® y ConairMan®; marcas con las que incorporó productos profesionales para uso en casa que permiten a los usuarios expresarse a diario a través de #UnLookMásPro. Encuentra estos artículos en Falabella, Ripley, Wong, Mercado Libre, Efe, La Curacao, entre otras tiendas de retail. Síguelos en redes como @conairlatam.

PUERTAS ABIERTAS

❯ Si eres de los que siempre han tenido la curiosidad de saber cómo es que McDonald’s realiza sus pedidos, entonces esta es tu oportunidad. «Puertas abiertas» es una forma de vivir, durante 20 minutos, la preparación de los pedidos: cómo se tuesta el pan para que llegue fresco a la mesa, la cocción de las famosas papas fritas, entre otras actividades. Esta experiencia se ha llevado a cabo desde el 2014 y, hasta el momento, más de 15 millones de personas en América Latina y el Caribe la han disfrutado. Puede acercarse a cualquier restaurante de la franquicia que lo brinde y solicitarlo. Los grupos son de máximo 5 personas y debes tener más de 18 años para asistir.

VERDADERAS LEYENDAS

❯ Yanbal hace un reconocimiento a todas las mujeres a través de su nuevo perfume: Ícono. Es una composición floral amaderada, luminosa, impactante y sofisticada que fue diseñada seleccionando cada uno de sus ingredientes con un propósito. En la base de la pirámide olfativa y siguiendo la tendencia de incorporación de elementos amaderados en los perfumes femeninos, la nota de sándalo refuerza el carácter y duración del aroma. El resultado es absolutamente exquisito y moderno. Thalía, actriz y cantante mexicana reconocida a nivel internacional, fue elegida como la imagen para la campaña de lanzamiento del nuevo perfume por su trayectoria y su historia de emprendimiento, empoderamiento y, por supuesto, amor propio.

MASCOTAS DE LUJO

❯ Hunter, la reconocida marca alemana con más de 40 años de experiencia en el mercado, llega este mes como franquicia a Perú y por primera vez a Latinoamérica con una serie de novedades para las mascotas y la apertura de su primera tienda ubicada en San Isidro. Actualmente, cuentan con alrededor de 5.500 artículos: desde collares, arneses y correas para perros y gatos elaborados con diferentes materiales; ropa y camas funcionales, juguetes innovadores; hasta artículos de cuidado e higiene. La atención personalizada también suma a la experiencia, ya que los asesores de venta están completamente capacitados en todas las categorías y listos para cubrir las necesidades de los clientes.

RUEDAS ARDIENTES

❯ La reconocida firma alemana Mercedes Benz presenta su GLC renovada. Está diseñada para quienes desean probar la nueva tecnología Mild Hybrid con sistemas de propulsión cada vez más sostenibles y menos contaminantes, ayudándolos a asumir con confianza todos sus desafíos cotidianos. Este modelo se encuentra disponible en dos versiones: GLC 200 Advanced con un precio de USD 72,990 y la versión full equipamiento GLC 200 Advanced Plus en USD 81,990. Los colores disponibles son Azul Náutico, Blanco Polar, Rojo Jacinto, Gris Selenita, Gris Grafito, Plata Hightech y Plata Mojave. Puedes encontrarla en todos los concesionarios de Divemotor, empresa representante de la marca.

Otro tipo de guerrero

Rafael Cardozo es figura pública, emprendedor y amante del deporte.

Rafael Cardozo salió de su natal Brasil con la agrupación musical Porto Seguro. Fue contratado por Ernesto Pimentel en el programa ‘Camino a la fama’. «Realicé un tour por algunos países de Latinoamérica y después regresé a mi país. Años más tarde, me invitaron a participar de otro formato durante 5 días y terminé quedándome 3 meses en ‘Amigos y Rivales’ de ‘Habacilar’», nos cuenta. Cantó Besito en la boca con Nicol Pillman, lo que lo hizo popular en Perú. La gente le preguntaba cómo escuchar y descargar el tema; por lo que regresó a Brasil para grabarlo. «Luego trabajé con Mathías Brivio y Johana San Miguel en ‘Dos para las siete’ como modelo junto a Cachaza y Caipiriña».

El programa se convirtió en el reality de competencia ‘Esto es Guerra’, donde él apoyaba al equipo de los hombres. «Terminé portando el uniforme de competidor. Me he retirado y regresado muchas veces», comenta. «Siempre me preguntan si las cosas son armadas. No es un guion. La producción ve que dos personas están en coqueteos, fomentan eso y hemos visto que en varias ocasiones resultan como pareja. Nunca hice romance en televisión porque ya tenía una relación, pero me gustaba fastidiar a los demás».

«La gente me criticaba por ser el renegón del reality. A mí me encanta. Llevo 12 años en televisión y no he atravesado ningún escándalo. Era como el antagonista y

eso funciona bien. No hay cómo tener éxito en la vida sin críticas. Es un termómetro para medir si sigues vigente o no. Renuncié a ‘Esto es Guerra’ porque lanzaron la premisa del final de mi relación sentimental. En ese momento estaba muy afectado y no quería hablar. No volvería como competidor, sin embargo, me gustaría ser presentador si es que lo proponen», confiesa. Cardozo ya ha incursionado en la conducción de ‘Verano Extremo’ y ‘Ponte las pilas’. Aunque le hacen bromas sobre el manejo del idioma, no quiere perder su esencia jamás.

«No me estoy dando la oportunidad de conocer a nadie por el mismo hecho de que soy hogareño. Si salgo, creo que en una o dos semanas me ampayan. No lo

Fiel a su estilo, se toma el tiempo de confesarnos detalles sobre su vida personal y el nuevo proyecto que dará de qué hablar: «La Liga Perú».

EscribE ValEria burga / Fotos Janis Eglitis

estoy buscando, pero si llega será genial». Asimismo, reiteró que, cuando habla de luto, es porque considera que se debe respetar la relación anterior y mantenerla en privado. «Yo lo haría de esa forma. De hecho, demoro en enamorarme. En mi anterior reacción tardé 2 años en decir que estaba enamorado. Quizá es un mecanismo de autodefensa. Ya me sentía casado y no era tan necesario el papel. El tema del anillo es un compromiso y, si ya no lo necesitas, pues lo agarré de vuelta. Ella no lo iba a usar más y yo tampoco. Eso es todo», sentencia.

«Si yo asumo una relación rápido, todas las críticas irán hacia mí. No tengo problema con las opiniones de los demás, aunque aconsejo a los hombres que deben quedarse callados. No debería ser así. Estuve 5 meses en silencio y no importó. Jamás dije algo malo. Solo me quedé con un anillo. Lo volvería hacer. Creo que las mujeres ya tienen su espacio y están por delante de nosotros. Son dueñas del mundo. Es lo que pienso en el mejor ángulo posible».

En su estancia de soltero —lo que él define como su propio luto—, viajó a Qatar para disfrutar de la participación de la selección brasileña. «Amo el fútbol y vi una necesidad en Perú. He creado un proyecto junto a Carlos Zambrano para que cualquier persona viva la experiencia de ser un jugador profesional. Deben descargar la aplicación ‘La Liga Perú’, donde pueden inscribirse y escoger su propio uniforme. Teníamos más de 200 equipos sin haber hecho la conferencia de prensa. Le presenté la propuesta a Zambrano desde la pan-

demia, pero no había podido darse. Él está construyendo una sede con seis canchas que estará lista para el siguiente torneo. Quiero hacer tres torneos al año», detalla.

El primero será solo en Lima y luego en provincia. El equipo vencedor se llevará un gran premio y será transmitido por un canal de señal abierta así como en streaming. Del mismo modo, Coca Cola ha comprado la propuesta con Powerade y se han sumado diversas marcas: Smart Fit, Fritz y Johnny Rockets. En el 2016, Cardozo creó un aplicativo para Gamarra, donde las personas pueden comprar lo que gusten y tenerlo en la puerta de su domicilio sin la necesidad de ir al emporio.

«Ahora lo estoy relanzando porque he puesto la venta al por mayor en Lima y provincias. También continúo siendo imagen de G&G Joyeros con la marca Breitling; así que lo del Rolex se lo puedo dejar a otra persona», asegura sonriente. En el futuro se ve desarrollando sus proyectos al máximo. «Quiero que ‘La Liga Perú’ sea igual o hasta más importante que el fútbol peruano. Estoy en el momento exacto para hacerlo». //

ProDucciÓn

DirEcciÓn & stYling

MorE Vision (@MorE Vision)

FotograFÍa

Janis Eglitis (@J EgllitisPhoto)

asistEncia DE FotograFÍa

christoPhEr lEÓn (@christoPhEr lEon85)

EntrEVista

ValEria burga (@ValE burga26)

PEinaDo / MaQuillaJE cristina EsPinoza (@cristinaEsPinozaa)

VEstuario

lonDon housE (@lonDon housE oFFicial)

Pulga la tiEnDa (@PulgalatiEnDa) locaciÓn

FairFiElD bY Marriott liMa MiraFlorEs (@FairFiElDliMaMiraFlorEs)

Trayectoria renovada

Ximena es una mujer que ama los retos. Destaca por su constancia y perseverancia. La actriz, egresada de la Pontificia Universidad Católica del Perú, dio un paso grande en la televisión con su participación en diferentes proyectos televisivos como «Cumbia Pop», «Junta de vecinos», «Ojitos Hechiceros 2» y «En la piel de Alicia». «Yo comencé en Cumbia Pop. En esta serie hubo mucha preparación de canto, baile y actuación porque algunos chicos éramos nuevos», declara.

Palomino fue preparándose arduamente. Tiempo después, asumió el gran reto de ser la protagonista principal en la telenovela «En la piel de Alicia». La historia se centraba en una familia afectada tras una terrible tragedia, relacionada con la violación

sexual. «Fue difícil. Acudí a un hogar donde había niñas menores de 15 años que habían sido violentadas por su familia. Más allá de ser un personaje, tuve que acercarme a una realidad que no quería ver», detalla. Asimismo, la actriz confirma que no cierra las puertas a ningún personaje.

Ximena no solo ha conquistado los corazones de los peruanos a través de los programas de televisión. También tuvo la oportunidad de aparecer en la pantalla grande. «El cine es un espacio donde me siento muy segura y acompañada. Los actores somos una parte del proceso, pero no lograríamos nada sin el equipo de producción. Considero que el cine es más que una familia, porque el trabajo de cada miembro y equipo técnico es sumamente importante».

Ximena Palomino nos da detalles de su estadía en México, su preparación como conductora en Televisa y la nueva faceta que emprende como cantante. Además, rememora con mucho cariño sus primeros pasos en la televisión y el cine peruano.

EscribE sara rios / Fotos arantxa olÓrtEgui

La mujer de 30 años rememora su trabajo en «Larga Distancia», una película dirigida por Franco Finocchiaro. «Fue la primera película que realicé tras terminar de grabar Cumbia Pop. El director se interesó en conocernos como personas y entablar una cercanía con nosotros.Yo no viví eso cuando grababa para los proyectos televisivos, porque el tiempo es dinero. A pesar de que lo disfruté mucho, fue un proceso distinto en cuanto al ritmo. Siento que el cine peruano me ha dado oportunidades de interpretar distintos personajes», revela.

Ella ha dado pasos grandes y firmes en su carrera. Por ello, logró ser la protagonista principal de «Encintados» bajo la

dirección de Gianfranco Quattrini. Además, formó parte del elenco de la comedia peruana «Asu Mare: Los amigos», dirigida por Carlos Alcántara y producida por Tondero. Sin embargo, nos confiesa que casi no logra ingresar porque se olvidó de la fecha, pues era una época donde postulaba a diversos castings online. «Me encantó la experiencia de ser parte de este proyecto. Además de tener como líder a Cachín, ello ha sido muy enriquecedor para mí», agrega.

Hoy en día, radica en el extranjero. «Todo es nuevo. Es comenzar de cero porque aquí no ven las producciones que se transmitían en Perú». Debido a ello, tomó la decisión de estudiar en una de las

grandes empresas de México: Televisa. «Me enteré sobre el curso de Conducción. La formación dura seis meses, pero antes de ello hubo un casting previo. Quedé seleccionada y llevo este taller una vez a la semana», declara emocionada.

Ximena no deja de sorprender a sus fanáticos. En mayo regresa al Perú para grabar su segunda película como protagonista principal. Aunque ahora no nos puede dar muchos detalles, confiesa estar entusiasmada por esta oportunidad. La artista viene derrochando mucho talento, pero no solo en la actuación. Palomino también nos habla sobre la música, otra de sus grandes pasiones. «Yo cantaba en las cuatro paredes de mi cuarto, sin embargo,

la actuación fue ese impulso para apostar por otro rubro artístico».

El mes pasado, estrenó su primer tema musical «Sabes mentirme»; que puedes escuchar en todas las plataformas digitales. Promete seguir trabajando en ello y reconoce que le gustaría cantar al lado de Greeicy, Mike Bahía, Camilo y Sebastián Yatra. «Para este año me he propuesto lanzar todas las canciones que tengo guardadas y conseguir un público que se identifique con ellas. También quiero comenzar mi carrera internacional en México. Tengo muchas ganas de ser un referente peruano en el exterior del país y espero que mi profesión siga creciendo», culmina. //

Galán de telenovelas

Conocido como «El Titi» en la saga «Sin senos no hay paraíso» o «Luciano» en «Hasta que la plata nos separe». Gregorio Pernía es un actor que se reinventa y lleva su personaje a otro nivel. Aquí te contamos más sobre su trayectoria artística y la participación en «Top Chef Vip».

EscribE anDrEa Palus / Fotos tElEMunDo intErnacional

Un actor multifacético. Así se puede describir a Gregorio Pernía, un artista que ha acompañado a la televisión internacional durante varios años. Algunos lo recuerdan por su emblemático rol en «La hija del mariachi», novela que por mucho tiempo se repetía en los canales nacionales; o por los diversos protagónicos que ha interpretado. Su trayectoria artística habla por sí sola, pues participó en películas y realities en los que demostró su talento.

Pernía comenzó su rumbo en la actuación desde muy joven. En las salas de teatro de su país de origen, Colombia, practicó y ejerció este arte durante siete años. El primer papel en la pantalla chica fue en «Mi única verdad», novela en la que actuaba como extra. Sin embargo, en 1997, el popular canal RCN le abrió las puertas y permitió que interprete a diversos personajes que lo llevaron a ganar notables premios.

Una de sus interpretaciones insignia fue Manuel, conocido también como «El coloso de Jalisco» en «La hija del mariachi». La excelente destreza frente a las cámaras impactó a más de uno, por lo que Telemundo le ofreció un papel que quizá en ese momento no sabía que iba a perdurar en el tiempo: «El Titi». Participó en la saga de «Sin senos no hay paraíso», proyecto que hasta la fecha no tiene fin. Allí pudo trabajar junto a la actriz colombiana, Carmen Villalobos, quien interpretaba a Catalina. La dupla traspasaba la pantalla, por lo que se convirtieron en una de las parejas más queridas de la televisión.

Con el paso del tiempo, los actores se volvieron a encontrar y participaron en diversas teleseries. Una de estas fue en el remake de «Hasta que la plata nos separe». Gregorio da vida a «Luciano», un personaje lleno de sorpresas. «Interpretarlo luego de ‘El Titi’ fue como lanzarme a un abismo. Me arriesgué y empecé a trabajar con el olfato: huele a ‘manteca’ o ‘transporte público’. También usé el porte de torero, bien firme», comenta en exclusiva.

La calidad de su interpretación lo llevó a estar nominado al premio más importante de Colombia: Los Premios India Catalina en la categoría «Mejor Actor de Reparto». Tal como lo mencionamos, Gregorio es un actor que se adecúa y adapta a los distintos formatos que presentan en la televisión. Uno de ellos es el reality «Top Chef Vip», producido por Telemundo, en el cual se encuentra participando por segunda vez. Es un concurso de cocina en el que participan celebridades de distintos ámbitos: música y actuación. «En el reality conocemos muchas cosas del ser humano. Todo lo que tenga que ver con comida me encanta. Si hacen uno así en el Perú, voy», expresa entre risas.

Por otro lado, el programa de cocina no solo sorprendió al público al nombrar como conductora a Carmen Villalobos, sino también al propio Gregorio. Pese a haber estado en el proceso de preproducción, no tenía idea de que su compañera de telenovelas se uniría a esta aventura. «No lo podía creer porque recién nos habíamos despedido con lágrimas luego de terminar de grabar ‘Hasta que la plata nos separe’. Cuando uno termina un proyecto, cada quien sigue su camino. Fue divino encontrarnos ahí. Trabajar con ella siempre es maravilloso», menciona.

Actualmente, tiene grandes expectativas de esta nueva temporada y sabe que debe ir a lo seguro en momentos de eliminación para no irse y lograr victorias en el reality. Por otro lado, su pasión por la gastronomía no se queda en la TV, sino que se evidencia en sus redes sociales donde comparte recetas junto a su familia. Gregorio es un actor que puede interpretar a distintos personajes que transmiten sentimientos únicos, ya sea si lo vemos en un papel de drama o comedia. Su forma de ser es lo que lo hace destacar del resto. Si deseas ver a al famoso «Titi» en esta nueva faceta, no te puedes perder «Top Chef Vip». //

ALEX MORGAN: LA LEYENDA

Por Valeria Burga Bobadilla*

En la edición pasada, mi columna fue dedicada a quien considero una estrella del fútbol. Sin embargo, no puedo dejar pasar a una leyenda, con quien crecí y he admirado hasta el día de hoy. Alexandra Morgan no necesita presentación. Es una de las mejores futbolistas de todos los tiempos. Siempre se mantuvo en el más alto nivel, lo que le ha permitido ser dos veces campeona del mundo en Canadá 2015 y Francia 2019. Además, obtuvo la medalla de oro en Londres 2012 y bronce en Tokio 2020. Con una impresionante carrera, Alex fue recientemente una fuerte candidata a llevarse el premio The Best de la FIFA. La atacante del equipo de las barras y las estrellas disputó el partido número 200 con su selección el año pasado; elevando su figura a otra dimensión. Paradójicamente, con el dorsal 13, se convirtió en la 13ª jugadora de su país en conseguirlo el 13 de noviembre. La que fue la futbolista más joven del combinado norteamericano en la Copa del Mundo de 2011, llegó a una cifra que pocas han alcanzado. Icónica, determinante y una referente cada vez más grande; pues constantemente apostó por la equidad en esta disciplina. Asimismo, si hablamos de la Selección de Estados Unidos Femenina, ella es la mejor calificada al obtener un 90 en el balance general. Sumado a esto, Morgan mantiene el estatus como uno de los mejores elementos del USWNT e, incluso, aparece en el videojuego FIFA de EA SPORTS desde 2016. La actual integrante de San Diego Wave también es el arma letal de la franquicia californiana. Consiguió su máximo logro en la temporada 2021-2022 al convertirse en la tercera jugadora de la historia en anotar cuatro goles en un partido de la NWSL. El 08 de mayo del año pasado, en la victoria ante el NJ/NY Gotham FC, igualó la marca de Sam Kerr en 2017 y de Kris-

ten Hamilton en 2019. Esto solo representó un anticipo para terminar el 2022 galardonada con la Bota de Oro de la NWSL y elegida para el once ideal de dicha liga. Del mismo modo, el título obtenido por Estados Unidos en la edición 2022 del Campeonato W de la Concacaf tuvo a Alexandra como protagonista. Ella convirtió de penal el único gol de la final ante Canadá, además de ser elegida como la mejor futbolista del certamen. En total, la delantera marcó tres tantos para ayudar a las estadounidenses a levantar por novena vez el trofeo continental. Creo que si tuviera que enumerar todos los logros de Morgan a lo largo de su trayectoria profesional, no alcanzan las palabras. Recientemente, los coanfitriones del Mundial Femenino de Fútbol, Australia y Nueva Zelanda, escribieron a la FIFA en busca de una aclaración después de que surgiera la noticia de que Arabia Saudí podría ser un posible patrocinador del evento. Claramente, la estrella de la selección estadounidense mostró su incomodidad. «Creo que es extraño que la FIFA haya buscado tener un patrocinio de Visit Saudi para la Copa Mundial Femenina, cuando yo misma, Alex Morgan, ni siquiera sería aceptada y apoyada en ese país; así que simplemente no lo entiendo», dijo. Cuando hablamos de fútbol femenino, siempre existen barreras. Sin embargo, Morgan ha demostrado que los límites no existen en más de una ocasión. Es un ejemplo de que se puede ser una futbolista exitosa, madre, actriz y escritora. No solo es reconocida por sus 200 partidos con la selección norteamericana, sino por ser referente para muchas niñas que quieren dedicarse al fútbol. Alex es un emblema en busca del tricampeonato mundial. Siempre icónica, siempre impactante. *Editora General

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Amistad, música

música y feeling

La agrupación colombiana TIMØ está creciendo en la industria musical. El público peruano ya demuestra ser fanático no solo por el apoyo en las plataformas de streaming y redes sociales, sino por la programación de su primer concierto que tendrá lugar este 20 de mayo.

EscribE clauDia MartEns

Andrés, Alejo y Pepa conforman la agrupación de latin pop TIMØ, creada en el 2019 en base al cumplimiento de una asignatura universitaria de un curso que llevaban juntos. Ellos, al estudiar música, tenían que componer una canción. De esta manera, nació su primer éxito titulado «Bebamos». A sus relativos les encantó la canción, y fue así que se volvió viral por Whatsapp. Esto les abrió muchas puertas para que se desarrollen como grupo llegando a firmar con Universal Music.

Este año lanzaron su primer álbum titulado «Estemos donde estemos», que contiene todo lo que consideran que significa TIMØ. «El resultado fue un poquito de lo que pudimos armar con nuestras manos. Obviamente, cada uno ha cedido en ciertas cosas; pero todos con la misma visión de darle a la gente lo que es TIMØ, porque primer álbum solo hay uno», explica Alejandro Ochoa.

Es una agrupación que realmente siente pasión por la música. Esto se ha ido

demostrando por la dedicación y entrega que demuestran en sus presentaciones en vivo, pero también por sus motivos para difundir música. Más allá de querer vender y llamar la atención del público, el grupo se enfoca en lo que provoca el sentir de estas canciones. Según Andrés Vásquez, líder de la agrupación, sus expectativas con «Estemos donde estemos» fueron más personales.

«Siento que nuestro deseo era sacar un producto musical que se iba a convertir en el primer bebé del que estuviéramos excesivamente orgullosos. Yo considero que lo logramos. Le dimos con todo entre diciembre y enero; incluso los sábados y domingos. Compusimos y produjimos un montón de canciones. Por ahí estaban nuestras metas», comenta.

Comprometidos y concentrados en su arte, los músicos colombianos pasaron parte de la pandemia conviviendo para componer canciones y lanzarlas poco a poco. En este periodo, fortalecieron sus lazos de amistad. Se unieron y aprendie-

ron a resolver aspectos usuales en la música como son los bloqueos creativos y la elección de canciones que iban a conformar el álbum.

Para ellos, la amistad es uno de los valores más importantes y representativos de la banda. De hecho, la canción «Estemos donde estemos» habla de su unión y es el título del álbum. «Si no hubiésemos sido amigos, TIMØ no existiría. Siempre escribimos sobre la amistad y la gente que está incondicionalmente contigo», sostiene Felipe Galat («Pepa»).

Una de las canciones que catapultó a TIMØ en las redes sociales es «Juernes». Se realizó un trend en TikTok con esta canción, permitiendo que miles de personas apoyen su música y conozcan al grupo. Lo que muchos no saben es que el creador es de nacionalidad peruana. Desde este momento, somos conscientes de que el público peruano tiene una clase de conexión y preferencia por su música.

«Perú ha sido de los países que más

nos escuchan, incluso a veces por encima de Colombia. Nos sentimos bienvenidos», explica Pepa. TIMØ visitó nuestro país durante el mes de marzo a fin de promocionar su música antes del concierto que tienen planificado para el 20 de mayo en La Cúpula del Jockey Plaza. El grupo adelantó algunos detalles que van preparando para esta esperada presentación en vivo.

«Vamos a cantar canciones de ‘Estemos donde estemos’. Nosotros preparamos todo lo que se ve en la presentación. Nos gusta que Pepa toque los bongos cuando se pone a bailar. Yo toco el piano en la mitad del concierto. Pero más allá de eso, es un performance sumamente emocional. Mientras lo preparábamos, nos pusimos a llorar. Sabemos que esto va a sacar una lágrima o dos a la gente», concluye Alejandro. //

Promesa urbana

Artista, soñador y relajado son las palabras que describen al artista colombiano Juan Palau. Tras participar como Drama Key en la exitosa serie de Netflix «La reina del flow», ha ingresado a un mundo lleno de oportunidades en la escena mediática actual.

EscribE clauDia MartEns

Tenía solo trece años cuando grabó su primera canción junto a un compañero de colegio. Desde esa edad, escuchaba reggaetón, género que sigue desarrollando hasta el día de hoy. «Siempre estuve en el grupo de teatro. Un día, un amigo se quedó conmigo y empezó a escribir una canción. Me dijo que la cantáramos en colaboración. Comenzamos grabándola en el computador de la casa», nos cuenta.

La pieza musical causó sensación en el público de ese entonces: sus compañeras de colegio. Poco a poco, esta se dio a conocer en otras audiencias. De esta manera surgió Revólver, el dúo musical que formó con su compañero. «Éramos dos niños haciendo música, disfrutándolo, pasándola bien. Las cosas se fueron dando de forma increíble. Cantamos en el Stereo Picnic de Bogotá y logramos hablar con J Alvarez, Daddy Yankee, J Balvin y todos los que pasaban por ahí», recuerda entusiasmado.

Revólver se disolvió tras varios años de producción musical por diferentes intereses personales entre sus participantes. «Amaba Revólver porque nos iba muy bien. Éramos como esa nueva camada del reggaetón colombiano que venía haciendo muchas cosas. Fue una etapa muy bonita en mi vida donde todo fluía natural, y el género no estaba tan saturado como hoy en día. Nunca pensé en ser solista. Me demoré varios años en tomar la decisión».

Fue en ese momento que decidió estudiar teatro y actuación, talento que lo llevó a participar como Drama Key en la segunda temporada de «La reina del flow». A pesar de que en la primera parte no logró alcanzar el papel por el que audicionó, en la siguiente interpretó a este personaje fundamental de la historia con el que se identifica.

Juan Palau estrenó su nuevo single titulado «El Karma» en colaboración con Juan Duque. «Es sobre cuando la otra persona está bien sin ti y tiene otra pare-

ja. Entonces, tú vas y le dices qué chimba verte feliz; pero yo estoy mal. Me duele verte con él, sin embargo, lo entiendo. Tengo que pagar por lo malo», confiesa. Esta canción ya es un éxito en todas las plataformas de streaming.

A lo largo de su carrera, ha lanzado diversos temas del género urbano; aunque siempre los fusionó con diversos ritmos latinos para innovar en la industria musical. El cantante tiene planeado estrenar su primer EP que incluirá diversas canciones que ya han sido escuchadas por el público, además de otras que aún está preparando. En palabras del colombiano, todos se van a sorprender con este proyecto.

«Vendrá con colaboraciones increíbles, música romántica, de calle y una

fusión con salsa. Es una montaña rusa de sonidos. Yo no quiero que ninguna de mis canciones suenen igual que la anterior. Tengo diversos viajes planeados para mitad de año, así que estoy muy contento con lo que se avecina», revela.

El género urbano lleva muchos años conquistando a la audiencia por sus canciones, composiciones y artistas. No obstante, existen detractores de este movimiento. «A un productor le demora muchos años estudiar y trabajar para llegar a un sonido, evolucionarlo y volverlo contundente. Si el reggaetón no tuviera haters, entonces significa que carece de impacto. Son personas que están escuchando tu música para bien o para mal. Esto nos beneficia porque el género evoluciona. Hay que mostrar respeto», sentencia. //

A un productor le demora muchos años estudiar y trabajar para llegar a un sonido, evolucionarlo y volverlo contundente.

Si el reggaetón no tuviera haters, entonces significa que carece de impacto”

Se ha batido un nuevo récord en la historia del cine. La película «Todo en todas partes al mismo tiempo» de Daniel Kwan y Daniel Scheinert ya superó a «El Señor de los Anillos - El Retorno del Rey», y ahora es la obra más premiada de la historia. Esto ya lo había logrado desde antes de ganar el Oscar a mejor Película; y solo les faltaba levantar el galardón más importante y prestigioso de toda la industria. En la 95 edición de los premios de la Academia de Hollywood, lo lograron. Antes de profundizar en este filme, debo confesar que lo que más me hizo vibrar en esa noche de gala es que Brendan Fraser se haya llevado el Óscar a mejor actor por su interpretación de un profesor de inglés con obesidad mórbida en la película «La Ballena» de Darren Aronofsky. Su regreso ha sido triunfal y digno de aplaudirse. Retornando a «Todo en todas partes al mismo tiempo», la asiática Michelle Yeoh, se llevó la estatuilla a mejor actriz. Verla en una película que promete ser multiversal y que en cuestión de segundos pase de una personalidad a otra es magistral. Sin lugar a dudas, una actuación que sorprende y, sobre todo, enamora con ese abrazo a la vida de entender su papel en el universo y acoger a su hija, entenderla y amarla; rompiendo las barreras generacionales y regresar a su centro. La interpretación es simplemente hermosa. Fuera de ello, Michelle logra hacer una suerte de coreografías de peleas alucinantes que cierra el círculo para no dudar en darle el Oscar. Aunque debo confesar de que luego de que declaró lo siguiente, me hizo

GANADOR ABSOLUTO

Por Renato Vinatea (*)

dudar de que los miembros de la academia realmente le dieran la estatuilla dorada: «Muchos dirán que la actuación de Blanchett es la más fuerte para hacerse con el premio. Ella es una actriz veterana e indiscutiblemente increíble, pero cabe señalar que ya tiene dos premios Oscar por ‘El aviador’ en 2005 y por ‘Blue Jasmine’ en 2014 (…) Un tercer Oscar quizás confirma su estatus como un titán de la industria. Considerando su trabajo expansivo e incomparable, ¿todavía necesitamos más confirmación?». Imagino que los jueces están acostumbrados a que haya todo tipo de entretelones previos a la entrega de los Oscars, por lo que optaron por no cambiar de decisión. Bien por la academia. Un dato que me llamó la atención en esta entrega es que, por primera vez en la historia, la alfombra no fue de color rojo. «El champagne de la alfombra contrasta con el rojo oscuro de las cortinas y el blanco de las columnas del teatro de la decoración, que se completa con las icónicas estatuillas», anunciaron los responsables de la Academia. Esta vez, presenciamos una gala muy alturada y sin violencia; además de un Jimmy Kimmel con su clásico humor que dejó tranquilo a los televidentes y el público en general. Si quieres estar al tanto de contenido cinematográfico, puedes seguir mi Instagram. Diariamente, en dicho perfil publico las noticias más relevantes del cine. Gracias por leerme. Hasta la próxima.

(*) Cinéfilo @renato_vinatea

Tendencia infinita

outfits de este estilo.

¡Llegó el otoño! Una nueva estación donde podemos usar prendas que combinen a la perfección con la naturaleza. En esta temporada es muy importante sentirnos cómodas y frescas. Si eres amante del Denim, no puedes pasar la página sin terminar de leer todo lo que tenemos para ti.

Primero, vamos a recordar un poco de su historia. En 1972, apareció un tejido robusto y de sarga de algodón en Francia. Lo denominaron Denim, puesto que eran prendas fabricadas especialmente para los trabajadores del campo. En 1860, Levi Strauss, fundador de la marca Levi ‘s, creó modelos con bolsillos para los mineros. En los 30´s, los jeans se hicieron más conocidos a nivel mundial, al punto de que personalidades famosas empezaron a usarlo.

En los años 50, las celebridades respaldaron el Denim, convirtiéndose en la tendencia del momento. Para los 70’s, los hippies crearon nuevos diseños, estampados y formas fuera de lo tradicional. Una década más tarde aparecieron los vaqueros, prenda indispensable para los músicos. En los 90´s salieron los jeans clásicos, denominados un ícono de la moda y, a inicios del siglo XXI, todas las personas lo portaban. En sus outfits no podían faltar las prendas Denim.

En la actualidad, no han pasado de moda. Esta tendencia será tu mejor aliada para el otoño. La podrás usar en casacas, pantalones, abrigos, faldas largas, vaqueros, chalecos u otros. A continuación, mencionaremos algunos tips de cómo crear tus outfits para esta

Las prendas Denim son infaltables en el armario, pues se acomodan a cualquier tipo de estación. Con el transcurso de los años, han ido renovándose. Gracias a ello, existen múltiples opciones para crear

EscribE cYnthia aFaraYa

temporada. Apunta nuestras recomendaciones.

REGRESAMOS AL 2000

Es sorprendente que, en pleno 2023, nos gusten estilos que fueron un boom en años anteriores. La moda es así. Cada cierto tiempo, las prendas regresan renovadas y, en el caso del Denim, los pantalones anchos son un clásico de los 2000. Es una buena opción para combinar con cropped y ugly sneakers a fin de verte sensacional.

TRANSPARENCIAS

Si quieres portar un look más innovador, puedes combinar tus vaqueros con tops transparentes. Así crearás una buena combinación para salir de fiesta con amistades o a una cita con tu pareja. Tendrás una apariencia delicada que te hará sentir divina a donde vayas.

ROMÁNTICO

Si eres de las personas que ama lo clásico, puedes usar tus pantalones de corte recto con blusas de blondas o cuello bobo. Aprovechando que la temperatura en otoño aún es cálida, establecer un match con

En los años 50, las celebridades respaldaron el Denim, convirtiéndose en la tendencia del momento. Para los 70’s, los hippies crearon nuevos diseños, estampados y formas fuera de lo tradicional”

unas sandalias sería genial. En invierno deberás usarlo con tacones o botines.

BOHO

El estilo boho te hará lucir creativa y original. Si amas sentirte cómoda, no dudes en darle la oportunidad en estas fechas. Con una blusa holgada y sandalias de tacones te verás cool. La combinación ideal será un pantalón o una falda larga. No olvides que, mientras más cuides tu estilo, estarás más radiante.

TOP DEPORTIVO

Para las chicas que les gusta vestir con

ropa deportiva, deben ser conscientes de que el Denim es el match perfecto. Los tops deportivos son una prenda que combina con los pantalones clásicos. Si le añades un blazer y unos zapatos en blanco y negro, tendrás un look elegante.

VARIOS TONOS

No te conformes con un solo color y atrévete a vestir con prendas de diferentes tonos. Por ejemplo, puedes usar pantalones jean de color claro, y en la parte superior una casaca jean de un azul más oscuro. El contraste que se forma es espectacular. Pruébalo y te sorprenderás.

OVERSIZE

Si eres fanática de los oversize, esta opción te va a encantar. Ponerse una polera de color entero es muy importante porque hará juego con tus jeans. No dudes en portarlo con unas botas porque le dará un toque más relajado.

ROTOS

Si deseas tener una versión más sexy usando Denim, entonces opta por tus prendas con cortes. Hay de todos los tamaños: desde las rodillas hasta los muslos e, incluso, tienen cortes debajo de la rodilla. Elige la mejor opción y brilla. //

Exclusividad masculina

En un mundo ensordecido por la industria fast fashion, resulta interesante encontrar marcas que nos devuelvan la experiencia de comprar prendas personalizadas. El traje perfecto nos ayuda a tener una imagen prolija y eleva nuestro atuendo. Por este motivo, es fundamental que el trabajo de confección sea realizado por especialistas.

«Nuestra marca se basa en el hombre moderno que ya no utiliza colores cotidianos como el clásico azul o negro. Ofrecemos tonos disruptivos como celestes, rosas o beige claro. Antes no se usaban, pero el varón contemporáneo está empezando a portarlos», explica Noé Salvador, propietario de Gino Amoretti.

Desde hace cuatro años, la firma ha consolidado su presencia en el rubro de la moda como una línea que ofrece calidad, diseño y un buen precio en cada prenda. De acuerdo con Salvador, sus productos son una invitación a todos los hombres para que sean más atrevidos a la hora de vestirse. En ese sentido, esta casa de moda apunta a convertirse en el puente entre lo moderno y lo clásico.

La inspiración para crear «Gino Amoretti» llegó a la mente de Noé Salvador cuando era un niño. El ahora empresario recuerda con lucidez su pasión por el diseño y los trazos que hacía en sus cuadernos desde la infancia. Aunque su primer contacto con la alta costura fue a través de su profesión, luego decidió lanzarse al mercado bajo un estilo propio.

Desde su local ubicado en la Prolongación Gamarra 764 de La Victoria, considerado el emporio comercial más grande de Latinoamérica, el diseñador atiende a sus clientes y exhibe una amplia gama de textiles. «Más que moda, lo que queremos ofrecer son diseños atemporales. Apuntamos a la creación de prendas clave para el armario masculino», añade.

Además, «Gino Amoretti» brinda el servicio de trajes hechos a medida. Esto le da un valor agregado a cada prenda, pues tendrás la seguridad de que luces perfecto. En ocasiones, las tallas estándar que encontramos en el mercado no favorecen la figura de todos los usuarios. De esta manera, el hecho de apostar e invertir un poco más en la personalización de una pieza tan

«Gino Amoretti» llega a fin de satisfacer al hombre moderno, disruptivo y elegante. Esta marca promete traer piezas de vanguardia, combinando colores en tendencia con cortes clásicos para la creación de prendas atemporales de alta calidad.

EscribE FiorElla gÓMEz

importante del armario, resulta determinante cuando definimos nuestro estilo.

En cuanto a los materiales, el empresario elige cuidadosamente las fibras con las que trabaja. «Contamos con diferentes calidades textiles. Trabajamos con telas importadas, italianas, utilizamos lino, algunos tejidos mexicanos; pero también empleamos telas nacionales», dice. Gracias a la variedad de insumos, los rangos de precio de sus productos pueden adaptarse a todos los bolsillos con la garantía de tener alta durabilidad y nunca perder su forma durante el lavado.

«He recibido muchos encargos de trajes para mujeres. No descarto la idea de abrir una línea dedicada al público femenino». Asimismo, se animó a compartir que próximamente Gino Amoretti abrirá un nuevo local fuera de Gamarra, donde sus clientes podrán encontrar todas las prendas y el servicio de confección a medida para varones y damas.

Durante la próxima temporada otoño-invierno, «Gino Amoretti» toma como punto fuerte los meses fríos. Ofrecerá finas gamas de blazers y trajes de lana para el hombre elegante. Los abrigos y prendas en cashmere no quedarán excluidos y serán las estrellas de sus futuras colecciones. Por ahora, mientras sigamos disfrutando del calor, puedes alimentar tu armario con sus colecciones cápsula con camisas, shorts y trajes de lino a fin de mantener la frescura sin perder el estilo.

En definitiva, esta firma es la muestra perfecta de que podemos encontrar el equilibrio ideal entre una prenda personalizada y un costo accesible. Muchas veces relacionamos precios elevados con calidad, pensando erróneamente que debemos gastar una fortuna para vestir bien.

Si estás listo para dar el siguiente paso y adquirir una prenda que nunca pase de moda, puedes encontrar a «Gino Amoretti» de lunes a domingo en su local ubicado en Prolongación Gamarra 764, La Victoria. Para más información, visita su página www.ginoamoretti.com.pe o síguelos en Instagram como @gino_amoretti. //

JOYERÍA DE VANGUARDIA

1. Collar Lomo de Corvina Plata, S/680 | 2. Anillo Minimal 2.0, S/60 | 3. Mini dije Universitario, S/120

4. Collar Lyon, S/180 | 5. Brazalete Lomo de Corvina 2.0, S/99 | 6. Arete Zircon P925, S/70 | 7. Anillo Falcon, S/80 | 8. Mini dije Alianza Lima, S/120

DE LA TRADICIÓN AL ESTILO

Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

Cuando pensamos en la palabra novia, se nos vienen muchas ideas de vestidos; donde el color principal suele ser el blanco, Ivory, tonos claros o pasteles. ¿Sabías que el vestido de novia no siempre era así? Como siempre, vamos por el inicio. En la Grecia clásica, la mujer se casaba con un vestido color amarillo vivo y, en la Antigua Roma, existía la costumbre de que la novia vista un manto de color naranja o azafrán en la ceremonia. Desde el siglo X, el matrimonio asume —como sacramento religioso y el acto que establece un vínculo entre dos personas— un sentido más importante. En este periodo, la novia no siguió un estilo particular en la elección del vestido. Simplemente usó el más bello e importante. Por lo general, se trataba de vestidos con colores cálidos y encendidos. Durante el Renacimiento, los vestidos de novia seguían las modas del momento: las mujeres nobles vestían costosos brocados de oro y plata, mientras que las más humildes usaban uno que después servía para sus actividades diarias. El uso de la cola aparece en el siglo XVI. Según el modelo de vestido se podía deducir a qué clase social pertenecía la novia. A medida de que la cola del vestido se tornaba más larga y decorada, mayor era la riqueza y el prestigio social. Generalmente, las mangas eran muy ajustadas, por lo que constituían un verdadero tesoro por sus bordados suntuosos y las piedras preciosas. La verdadera moda del vestido de novia blanco la impuso, sin darse cuenta, la reina Victoria de Inglaterra en 1840; cuando se casó con Alberto de Sajonia con un vestido blanco bordado en oro. La elección del vestido reveló que su idea del matrimonio era muy diferente a la de las novias reales que la habían precedido. El vestido blanco se convirtió en una opción muy popular entre las esposas. En los años sucesivos, todas las mujeres no-

bles usaban vestidos de novia de este color, añadiendo velos familiares de encaje. En 1800 se dio origen a la tradición, al igual que al vestido largo blanco, los guantes, la recepción y el pastel de bodas. A mediados del siglo XIX, se difundió la costumbre de llevar vestidos largos y amplios, similares a los de la época victoriana. En realidad, el estilo del vestido de novia está sujeto a la moda de la época. El siglo XX, marcado por las dos trágicas guerras mundiales, cambió para siempre el modo de vivir. Para la novia de la clase media fue más práctico vestirse con colores oscuros en vez de claros. Elegían un vestido que podía ser utilizado en otras ocasiones especiales. En la década de 1920, el vestido de novia se convirtió en una prenda corta y alargó el velo. La intérprete del nuevo estilo femenino fue Coco Chanel. Las novias llevaban vestidos cortos adelante con una larga cola, a menudo combinados con un sombrero cloche. Tradicionalmente, el vestido de novia es blanco, aunque sí es posible estar dentro del rango de colores que incluyen tonos como marfil, crema, crudo, etcétera. Con la Segunda Guerra Mundial, por razones económicas el vestido de novia se prestaba o alquilaba. Después de la guerra, en los años 50, Christian Dior impuso una imagen femenina con una cintura pequeña, seno alto y redondo, falda larga, enagua, corsé apretado y amplio escote. En el pasado, en muchos países las mujeres se casaban con el traje regional o uno similar al de todos los días, pero hecho con telas de lujo de decoración rica y articulada. En la actualidad, el vestido blanco se entiende simplemente como opción más tradicional para el matrimonio y no necesariamente es un símbolo de pureza. Desde mi punto de vista, prefiero los vestidos arriesgados con combinaciones de tonos pasteles.

(*)Diseñadora de modas

Hogar campestre

La casa de campo es un espacio donde puedes encontrar tu tranquilidad y paz. A continuación, te recomendaremos algunas ideas básicas para decorar tu residencia campestre.

EscribE sara rios

Obtener una casa de campo es uno de los sueños que todo peruano quisiera tener. Es un lugar que ayuda a relajar nuestro cuerpo y la mente, además de disfrutar de su tremendo paisaje. En esta oportunidad, te brindaremos algunas ideas de cómo decorar tu casa de campo y

lucirlo de la mejor manera posible.

El diseño es fundamental. Mayormente son definidas por sus propios propietarios. De igual manera, es importante destacar algunos puntos clave para poner mayor atención al marco de las posibilidades que brinde el terreno. Por ello, es pri-

mordial la ayuda de un arquitecto y expertos vinculados a la construcción de casas de campo.

Uno de los diseños más comunes, pero que nunca pasan de moda son las habitaciones que tengan un acceso directo a terrazas abiertas. Aquí se destaca por

su área exterior con espacios para descansar. Asimismo, suma a este espacio algunos asientos con el fin de visualizar el panorama.

Cuando llega la época de verano, la persona que viva en aquel lugar deseará pasar un momento en la piscina. Debido a esto, es recomendable implementar este espacio en el exterior de la casa. Cerca de ello, puedes añadir algunos muebles o plantas en una maceta. Ade-

más, podrás disfrutar a lado de tus seres queridos; desde los más grandes hasta los más pequeños.

Aprovechar el almuerzo junto a la familia es una de las grandes satisfacciones, porque puedes dialogar y compartir experiencias. Por eso, te recomendamos utilizar una mesa de madera para el comedor acompañada de unas lindas flores. También es importante resaltar la iluminación.

La sala es un espacio donde recibes a tus visitas. Es por ello que es necesario utilizar muebles blandos para que sea de gran comodidad entre los invitados. El blanco siempre será la mejor opción. Del mismo modo, representa elegancia y formalidad. Pero si no es de tu gusto, opta por otros colores neutros. Implementa cuadros, una mesita y un televisor.

El lugar de tu privacidad es importante. Dedícale el mayor tiempo posible en

decorarlo. Como mencioné hace un momento, la iluminación suma y representa un rol importante. Por eso, asegúrate de que el dormitorio tenga una ventana para que entre la luz del sol. No tienes que deslumbrar con el mejor armario. Puedes elegir unos cajones de madera y añadir pequeños accesorios que den vida a tu aposento.

Por otro lado, la cocina es un lugar donde tienes que tener una mayor concentración a fin de preparar los platillos del día. Implementar una ventana será beneficioso para una mayor ventilación e iluminación. En algunas oportunidades, si el lugar es más amplio, sácale provecho adornando con frutadas en el mostrador

e, incluso, añadiendo una mesa dentro de la cocina.

Por último, no olvides la parte del baño. Si está dentro de tus posibilidades, invierte en un jacuzzi. Será tu mejor momento de relajación después de un largo día. Aromatízalo y añade una canastilla de paja. No olvides agregar un espejo. Siempre será bueno tener dos lavaderos, si este espacio es grande.

Tú eliges las tonalidades, pero es bueno tener en cuenta que el marrón con el blanco juega un buen papel en estos casos. Atrévete y no dejes escapar esta gran oportunidad de agregar e implementar accesorios clásicos que darán mayor vida a tu domicilio de campo. //

Aventura

Al noroeste de África, se encuentra ubicado Marruecos; uno de los destinos turísticos más interesantes si deseas salir de tu rutina habitual. Conocido por su cultura, sus desiertos, y su clima mediterráneo, ofrece una experiencia única para todos sus visitantes.

EscribE clauDia MartEns

Marrakech es uno de los destinos más importantes de Marruecos. Esto se debe a que, junto a Mequinez, Fez y Rabat, pertenece a las cuatro ciudades imperiales del país. Está situada en el oeste, y destaca por diversos lugares como la Plaza Jemaa El-Fna, el Jardín Majorelle, el Palacio de El Badîi, La Mezquita de la Koutoubia y la cuenca del Menara.

Desde que llegas a Marruecos, te impresionas por los espacios y la ciudad. Cualquier persona que venga de Occidente, puede llegar a sufrir un choque cultural por las diferencias entre esta nación y su país de origen. Para empezar, el clima es uno de los más calurosos si viajas durante julio y agosto. Este puede llegar hasta los 37°C. A pesar de este factor, es menester que los turistas mantengan respeto por todas las reglas y costumbres del país. Esto incluye, claramente, la vestimenta.

Aventura desértica

La chilaba es el traje típico de los marroquíes, que consta de una túnica con capucha que cubre desde el cuello hasta los pies. Las mujeres se visten con el mismo traje solo que un poco más entallado y con bordados como decoración. Asimismo, se utiliza el hiyab y sus variaciones dependiendo de las creencias. Sin embargo, debemos tomar en cuenta que para los marroquíes, mostrar ciertas partes del cuerpo como los hombros, brazos o pantorrillas puede significar una falta de respeto; incluso si te encuentras visitando una zona turística. Por lo tanto, es recomendable portar prendas que cubran estas zonas del cuerpo, de lo contrario, se generan altercados. Esto es más exigente en las mujeres.

La mayoría de la población en el país pertenece a la religión musulmana. Específicamente, la rama que practican es el Maliki Islam, la cual permite que se adapte a la cultura del país en el que habitan. Además, es menos estricta en lo que corresponde a las normas de la religión musulmana. Sin embargo, como mencionamos anteriormente, en todo momento se debe mantener el respeto. Por esta causa, está prohibido visitar algunas mezquitas situadas en los alrededores del país si es que no perteneces a los musulmanes. No obstante, en Marrakech puedes acudir a las mezquitas Kutubía, Ben Youssef, Mouassine, La Kasbah y Bab Doukkala en sus exteriores.

Uno de los lugares a los que tienes que ir para encantarte con las maravillas que se encuentran en Marruecos es la Plaza Jemaa El-Fna. En este mercado, podrás comprar productos nacionales como el aceite de argán, adornos de bronce y plata, joyas, lámparas típicas, trajes y vestimentas, alfombras, entre otros. Otra recomendación es que sí o sí debes regatear por el precio de los productos. Además, ten cuidado con los productos naturales, pues podrías tener problemas en el aeropuerto si estos no están sellados correctamente.

En esta plaza, además de comprar ciertos productos, pueden ser espectadores de shows increíbles que no encontra-

rás en otro lugar del mundo. Por ejemplo, hay músicos de flauta que encantan a las serpientes para mostrar trucos impresionantes sobre las alfombras. Además, podrás ver a animadores de monos y macacos que ofrecen performances prometedores. Debes dejarles propina. Si quieres llevarte un recuerdo más íntimo, algunas señoras te pintan con henna algún diseño de tu preferencia en las manos y los brazos. Estos tatuajes duran hasta diez días.

La moneda oficial de Marruecos es el dirham, el cual equivale a un centavo de dólar estadounidense. Por lo tanto, es relativamente accesible y/o económico viajar a este destino. El idioma oficial es el árabe y el amazigh. Sin embargo, están quienes hablan español o francés, sobre todo los comerciantes y/o guías turísticos.

Una atracción que no te puedes perder al visitar Marruecos es el recorrido por el desierto del Sahara. Este tour dura un to-

tal de tres días y dos noches. Lo recorres sobre un camello. Si no cuentas con esa cantidad de días en tu estancia, existen otras opciones de tours como pasear sobre camellos recorriendo el desierto de Marrakech, y visitando las montañas. Definitivamente, viajar hacia Marruecos no es para cualquiera. Esta experiencia va para ese aventurero que se arriesga a lo desconocido para guardar experiencias únicas en su memoria. //

Cinéfilo multicultural

La inclusión del quechua en el cine peruano ha sido un trabajo constante. Al principio, las cintas en idiomas originarios no eran valoradas, pero poco a poco se ganaron el cariño de la gente.

EscribE cYnthia aFaraYa

En un país multicultural como el nuestro, parece un pecado hablar en lenguas originarias. La discriminación y el racismo siempre han estado presentes. Hoy nos centraremos solamente en el quechua que, a pesar de todas las tormentas, está tomando protagonismo en la sociedad. Está desarrollándose en el cine, aunque hace años no todos teníamos un gusto por ver películas en otra lengua.

Recuerdo que, cuando estaba en el colegio, la primera película que vi en quechua fue «La teta asustada». Para ser sincera, no entendía la historia. Estoy segura de que no fui la única. A mí no me interesaba nada sobre este idioma, sin

embargo; luego me di cuenta de que era importante porque es parte de nuestra identidad y cultura. El hecho de incluirlo en películas era una manera de captar la atención de las personas.

Dejando de lado ello, me centraré en la participación de este dialecto en la industria del cine peruano. La primera película grabada en su lengua original fue «Kukuli». Dos jóvenes enamorados asisten a una fiesta de la Virgen del Carmen en Paucartambo. Desafortunadamente, son asesinados por un ser mítico. La población andina se indigna y van en busca del ukuko al mando de un cura.

En 1979, se estrenó «Laulico». Una

cinta desarrollada en el pueblo de Fuerabamba, ubicado en la región de Apurímac. Cuenta la historia que la tierra estaba seca porque los conquistadores ibéricos habían capturado al Wamani en una hacienda. Los pobladores de esa ciudad se convirtieron en abigeos. Diversas generaciones intentaron liberar a su dios y recuperar la condición de agricultores. Después de varios intentos fallidos, aparece Laulico, quien toma la hacienda. Los resultados no se dieron como esperaba.

«La teta asustada», estrenada en el 2009 y dirigida por Claudia Llosa, está ba-

sada en los miedos que padecen las mujeres andinas tras las violaciones que sufrieron en la época del terrorismo. El filme recibió el Oso de Oro a mejor película en el festival de cine en Berlín y en el 2010 fue nominado a los Premios Óscar en la categoría a mejor película extranjera.

En el 2015 salió «Magallanes», dirigida y producida por Salvador del Solar, donde también incluyeron el quechua. Un taxista llamado Magallanes se encuentra de casualidad con una mujer, a quien él conocía desde hace más de 20 años cuando era parte del Ejército del Perú. Él quie-

re ayudarla económicamente, pero ella lo rechaza porque en el pasado guardaron un secreto.

En el 2017 se estrenó «Retablo», una cinta que generó múltiples comentarios y críticas. La historia es narrada desde la perspectiva de un adolescente que descubre el secreto de su padre. Este filme fue seleccionado para los Premios Óscar por mejor película internacional y nominado al premio Goya por mejor película iberoamericana.

El año pasado nos sorprendió con «Willaq pirqa», una película perua-

na-boliviana en idioma quechua dirigida por César Galindo. Se convirtió en la favorita de muchos cinéfilos e, incluso, tuvo más de 10 semanas en cartelera. Presenta un pueblo donde solo hablan quechua y por primera vez descubren que existe el cine. Sin embargo, no todos entendían el español. Sistu, un niño que comprendía mejor el idioma, los ayuda a contar la historia.

El cine desaparece, por lo que el protagonista decide crear una película con personajes que él quiere y con la lengua que todos comparten. La cinta ganó 3 premios en el Festival de Cine de Lima, y fue nominada a los Premios Luces en la categoría de mejor película, mejor actor y mejor actriz.

El año pasado nos sorprendió con «Willaq pirqa», una película peruanaboliviana en idioma quechua dirigida por César Galindo. Se convirtió en la favorita de muchos cinéfilos e, incluso, tuvo más de 10 semanas en cartelera”

Amor por el gym

Siempre le gustó el deporte, específicamente el gym. Entrenaba como todos a modo de hobbie, pero a partir de los 20 comenzó una aventura interminable. Años más tarde se convirtió en campeón de powerlifting, título que obtuvo en cinco oportunidades. Luego incursionó en el mundo del fisicoculturismo, ganando Mr. Lima y quedando en el segundo lugar de Mr. Perú.

Nunca imaginó que, mientras estaba en la universidad estudiando administración de empresas, decidiría irse a profesionalizar su pasatiempo. «Comencé a prepararme de forma empírica a fin de vivir del hobbie que tanto me apasionaba», menciona. Se capacitó en Argentina, en una época donde nadie te obligaba hacerlo. No era necesario, pero él fue en cuatro ocasiones y nunca paró de estudiar.

Por más de 10 años, atendió a deportistas de primer nivel. Se encontraba en el gimnasio de moda de ese momento: Millennium, y el servicio que brindaba era más especializado. «Mis primeros clientes fueron los ex futbolistas José Carlos Fernandez y Wilmer Aguirre (El Zorro)», recuerda.

En el 2005, apostó por complementar sus conocimientos. Estudió para Director

Giovanni Cafferrata presenta una experiencia envidiable. Es uno de los preparadores físicos más conocidos, pues ejerce en el rubro desde hace muchos años. Esta es su historia.

EscribE oscar chang / Foto Juan Pablo oViEDo

Técnico de Fútbol durante dos años en la Videna. De esta manera, podía preparar de forma profesional a jugadores de fútbol. Comenzó a trabajar con el preparador físico Claudio Arrué en el 2007. Veía la parte de musculatura en el equipo de la Universidad San Martín de Porres; consiguiendo que el equipo obtenga la victoria por varios años consecutivos.

Giovanni siempre ha estado considerado e involucrado con proyectos y personas líderes en su rubro. «La evolución del deporte es abismal. Para mí, uno de los factores que ha cambiado es la intensidad. Por ejemplo, antes la tensión en los músculos no se consideraba tan importante como ahora. La recuperación del mismo en el rendimiento deportivo resulta fundamental, porque podría generar una lesión. Este es solo un punto acerca de la preparación física», comenta Cafferata.

La pandemia fue lo peor que atravesó. Tuvo que ponerse creativo como todos y ampliar el rubro del gym con sus implementos. Vendió proteínas, suplementos, artículos de gimnasio y ropa deportiva. «Cuando se pudo volver al gym, tuve la mejor sensación. Los que practicamos gimnasio sabemos que realizar la rutina denota un feeling distinto», agrega.

Actualmente, cuenta con un gimnasio privado en pleno corazón de Miraflores, donde no solo mantiene el mismo nivel de clientes, sino que presenta algunos horarios para niños que pertenecen a los semilleros deportivos que confían en su preparación física. También considera entrenar a personas que practiquen vóleibol u otras disciplinas.

Giovanni Cafferata hace todo menos dejar de avanzar. Ello le ha permitido seguir vigente y sobrevivir a una pandemia en la que varios gimnasios boutiques dejaron de funcionar. La constancia y los más de 30 años de experiencia son evidentes. Síguelo en sus redes sociales como @cafferataperf y @giovannisalome. //

ALMASGEMELAS

Ximena Renzo empezó a escribir a los quince años bajo la consigna de que nada sucede por casualidad. Su trabajo la ha llevado a ganar el Premio Watty en dos oportunidades, concurso oficial de la plataforma digital Wattpad. Ha publicado «True Colors», «Zion y Ginger», entre otras novelas. Hoy presenta «Aullidos de Carabar».

-¿Cómo empezó el proceso creativo de «Aullidos de Carabar»?

Encontré Wattpad y todo el universo de los fanfics en la adolescencia. Quería apostar por una historia original en un espacio donde muchas personas son amateurs. Empecé con «True Colors», lo que me abrió las puertas para conocer una gran comunidad. Hace unos meses tenía una idea de un libro que se llama «Píxeles», pero quería que tuviera una introducción más emocionante y de fantasía. De esta manera surgió «Aullidos de Carabar», donde los protagonistas Asher y Sheren buscan estar juntos por la eternidad.

-¿Cuál es el objetivo de esta publicación?

La comunidad se ha partido en dos: quienes están

Cómo criar hijos tiranos

Mark Beyebach, Marga Herrero de Vega

Año: 2013

Editorial: Herder Editorial

Nº pág: 144

Jane Austen

en Wattpad y pasan al libro físico o viceversa. «Píxeles» es la secuela que está en proceso. Por ello, cuando tengan los dos libros, entenderán que «Aullidos de Carabar» es una breve precuela. Mi objetivo fue unir el mundo de fantasía y el contemporáneo en una sola historia de amor.

-¿En qué te inspiraste para escribir tu último libro?

Está inspirado en un juego de cartas de rol llamado «Los hombres lobo de Castronegro»; el cual tiene la misma dinámica de «Among Us». Le tengo un cariño muy grande porque lo compartía con mis amigos. De este modo surgieron los protagonistas de la trama: un hombre lobo y una vidente. La parte final marca el inicio de «Píxeles» y el traslado al mundo contemporáneo. Asher y Sheren piden encontrarse en otra vida y, al obtener su deseo, continúan en la siguiente parte con otras identidades. Ambos se conocen porque son streamers en el juego «Aullidos de Carabar»; que viene a ser una leyenda en su realidad. Tendrán una rivalidad dentro de la comunidad, pero finalmente surgirá el romance.

Manuela Santoni

Año: 2022

Editorial: Herder Editorial

Nº pág: 112

Más allá de uno mismo

Giorgio Nardone

Año: 2019

Editorial: Herder Editorial

Nº pág: 96

EscribE ValEria burga S/.75.00 S/.100.00 S/.75.00

Lujos, calles y velocidad

El Gran Premio de Mónaco es una carrera de automovilismo de velocidad que se disputa anualmente con monoplazas. Se ha convertido en una de las competiciones más antiguas y prestigiosas de la Fórmula 1.

EscribE oMar sarMiEnto

Tiene lugar en el Principado de Mónaco, en un circuito urbano creado en 1929 por Antony Noghes, hijo del Presidente del Automóvil Club de Mónaco, y bajo los auspicios del Príncipe Louis II. Ello respondía al reto de organizar una competición en el exiguo territorio de Mónaco (1.5 km2 en aquella época), condición requerida por la Comisión Deportiva Internacional para que el Automóvil Club fuese reconocido internacionalmente.

Fue el mismo príncipe quien, con una vuelta de honor efectuada a bordo de un Torpedo Voisin conducido por Charles Faroux, el director de la carrera, inauguró el circuito del 1.º Gran Premio de Mónaco.

Hubo 16 coches en la parrilla inicial sorteados: 8 Bugatti, 3 Alfa Romeo, 2 Maserati, 1 Licorne y 1 Mercedes SSK.

El inglés Williams llegó demasiado tar-

de para participar en las sesiones de pruebas oficiales, pero al amanecer tuvo un entrenamiento pirata que emocionó a toda la nación. Ganó el Gran Premio en un Bugatti 35 B de color verde en 3 horas 56 minutos y 11 segundos; habiendo efectuado 100 vueltas a una velocidad media de 80k/h.

El circuito recorre las calles de Monte Carlo, un barrio del principado de Mónaco. Desde hace décadas, es un lugar de reunión para multimillonarios, estrellas de cine y la realeza europea. Se trata de uno de los sitios más exclusivos de Europa. Allí viven al menos 38 mil personas de estatus económico alto.

El Gran Premio de Mónaco está emplazado entre la Riviera Francesa (Mar Mediterráneo) y los Alpes Marítimos, lo que origina un clima complicado para las carreras. Además, mientras la mayoría de los Grandes Premios se realizan en autó-

dromos (circuitos permanentes) alejados de las ciudades, Mónaco es un circuito urbano; también llamado callejero.

El GP del principado formó parte del primer Campeonato Mundial de Fórmula 1 desde el 21 de mayo de 1950, año de creación de este premio automovilístico; ganada por Juan Manuel Fangio con un Alfa Romeo. A partir de 1955, se ha realizado todos los años. Junto a la fecha de Fórmula 1 se disputan carreras de exhibición, por ejemplo, de automóviles históricos, y de campeonatos menores.

La Fórmula Junior corrió en Mónaco en 1950 y desde 1959 hasta 1963. Entre 1964 y 1997 se celebró una carrera de Fórmula 3, que servía como punto de encuentro de los pilotos de los distintos campeonatos nacionales. La Fórmula 3000 Internacional tomó su lugar en 1998 y dio paso en 2005 a su sucesora, la GP2 Series. La Fórmula 3 Euroseries corrió en Mónaco por única vez

en 2005, y la World Series by Renault lo hace desde ese mismo año.

Según datos de la escudería de Red Bull Racing con la que Checo Pérez compite, al llegar a la línea de meta del GP de Mónaco, cada piloto habrá cambiado

de marcha unas 3666 veces. Son unos 47 cambios por vuelta multiplicados por 78. Cada una dura 80 segundos, es decir, un promedio de un cambio de marcha de 1,7.

Eso significa que, en el GP de Mónaco, la habilidad del piloto es más determi-

nante que nunca. Por otra parte, tampoco tiene rectas largas, por lo que los pilotos van de curva en curva sin tener ni medio segundo de descanso. El mayor triunfador en esta competición fue Ayrton Senna, quien conquistó seis victorias, seguido de Graham Hill y Michael Schumacher con cinco y Alain Prost con cuatro. Los franceses Jean Pierre Beltoise y Oliver Panis han conseguido su única victoria de Fórmula 1 en Mónaco, en ambos casos bajo lluvia.

El circuito de Mónaco es cruel y no perdona a nadie. Algunos grandes campeones lo saben. Michael Schumacher y Ayrton Senna tenían todos los premios ganados dada la ventaja acumulada, y acabaron chocando contra una valla. Quizá porque se relajaron en exceso. No obstante, la peor experiencia la vivió Jack Brabham en 1970 cuando, al abordar el último viraje verdadero —el gancho de La Rascase—, se salió recto. Los frenos le venían dando problemas, fallaron y chocó contra las balas de paja. Prosiguió con el morro torcido y a baja velocidad, justo cuando el austriaco Jochen Rindt, autor de una espléndida remontada, lo superó a menos de 200 metros de la meta. //

El rey de la pista

Ayrton Senna es considerado como uno de los mejores pilotos de la historia, sobre todo en superficies deslizantes. Tres veces campeón del mundo y con dos subcampeonatos detrás de su gran rival, Alain Prost.

Empezó a pilotar a los cuatro años cuando su padre, Milton Da Silva, le regaló un pequeño kart con un motor de un caballo de potencia. A los ocho tuvo lugar su primera carrera. «Los otros tenían 15, 18 e, incluso, 20 años. Las posiciones en la parrilla se determinaban por sorteo. Ponían unos papelitos con números dentro de un casco. Por ser recién llegado, fui el primero en coger un papel al azar. Saqué el número 1», dijo Senna.

En karting compitió en los campeonatos mundiales de 1978 (sexto), 1979 (subcampeón), 1980 (subcampeón), 1981 (cuarto) y 1982 (14º). «El kart me proporcionó momentos de placer y excelentes recuerdos. El pilotaje nunca fue tan divertido como el karting. Mucho de lo que uso en la Fórmula 1 lo aprendí en esa disciplina».

Desde ese entonces, ya usaba su particular casco amarillo con dos líneas: una verde y una oscura. Es precisamente a bordo de un kart, donde Ayrton aprendió esa precisión para pilotar en lluvia; ya que en un principio no era un piloto óptimo en

estas condiciones. Posteriormente, participó en la Fórmula Ford británica en la que resultó campeón. En esos tiempos era observado por Frank Williams, quien sería su último jefe de equipo en la Fórmula 1.

Debutó en Toleman, para después competir desde 1985 hasta 1987 en Lotus, desde 1988 hasta 1993 en McLaren y en 1994 en Williams. Su primer podio lo obtuvo en el Gran Premio de Mónaco de 1984, bajo una intensa lluvia. Ayrton partió desde la decimotercera posición en la parrilla y logró alcanzar la segunda detrás de Alain Prost en una carrera atípica que solo duró 31 vueltas. Prost confesó que, si Senna hubiese llegado a alcanzar su coche, le habría dejado pasar, pues no tenía opciones de disputar el mundial.

Ganó su primera carrera en 1985 en el Circuito de Estoril, Portugal; cuando militaba en el equipo Lotus. Esta victoria dejaría en claro que se iba a convertir en el mejor piloto de todos los tiempos sobre superficies deslizantes. Él mismo era capaz de correr en lluvia con neumáticos de

seco, como se evidenció en el Gran Premio de Bélgica de 1992.

Senna también demostró la falta de piedad en la pista con sus rivales. En el Gran Premio de Japón de 1990 golpeó el coche de Alain Prost, quedando ambos fuera de carrera. A pesar de esto, Ayrton Senna es uno de los pilotos con más talento, inteligente y carismático de la historia del automovilismo. Pocos profesionales de la Fórmula 1 pudieron establecer una relación estrechamente cercana con sus coches de carreras.

Prueba de ello fue el Gran Premio de Europa de 1993, disputado en el circuito de Donington Park. Senna partía de la 3ª fila. Adelantó a los cuatro coches que le precedían en la primera vuelta rebasando a Michael Schumacher, Damon Hill o al campeón de aquella temporada, Alain Prost. En dicha carrera, bajo otro aguacero, Ayrton dio una exhibición doblando a todos los pilotos excepto a Hill.

Durante el Gran Premio de San Marino de 1994 en Imola, —a la altura de la famo-

sa curva de Tamburello y en la vuelta número 7— tras un aparatoso accidente en la salida y al reanudarse la carrera, el monoplaza Williams Renault FW16 de Ayrton Senna se estrelló a más de 300 km/h; mientras una de las ruedas le golpeaba la cabeza a gran velocidad.

Con serias heridas en el cráneo, yacía inconsciente cuando la disputa era suspendida y las asistencias médicas se acercaban hasta el vehículo. Resultó necesario hacerle una traqueotomía en el mismo circuito hasta que, minutos más tarde, fue trasladado en helicóptero al hospital de Maggiore de Bolonia, donde permaneció en coma algunas horas. Poco después se produjo su muerte.

El ataúd fue llevado por las calles de São Paulo en un coche de bomberos, seguido por más de dos millones de personas. Se le enterró con honores de jefe de Estado en el Cementerio de Morumbí de esa ciudad. A su funeral acudieron pilotos de la talla de Jackie Stewart, Alain Prost, Emerson Fittipaldi y Ron Dennis. Ayrton Senna, el rey de la pista, es un héroe y un ejemplo a seguir. //

Quebranta Sérvulo

Este emblemático Quebranta nace en el Fundo Los Ángeles ubicado en Orongo, Parcona, Ica. Todavía recuerdo como si fuera ayer el día que lo conocí y me enamoró. Fue una cata en Conquistadores donde estaba la hermosa Sandra, un angelito pisquero en mi vida; y Hernán Correa. Me llamó mucho la atención su calidad, pero también toda la mística que hay detrás, donde la luna es la protagonista. Como dice Hernán, es gracias a esta que logra los mismos descriptores y calidad. Además, tiene una excelente y variada línea de macerados. Este Quebranta presenta deliciosos aromas y sabores que recuerdan a melocotón, albaricoque, manzana, plátano de la isla, lúcuma, vainilla y pasas negras. Es un pisco para tomar beso a beso o para preparar un pisco sour memorable.

Italia El Patriota Casta de León

Anyela Chávez y Denis Pinto son una linda pareja que, con su juventud y entusiasmo, han asumido el reto de sacar lustre a la tradición que alberga esta hermosa e impresionante bodega. El Socabón data del año 1557 y es la bodega más antigua en funcionamiento. Tiene tinajas centenarias y enormes, entre las cuales hay una de 1681 con capacidad de 3000 litros. Pero no caben dudas de que están realizando un gran trabajo, prodigándole tiempo, energía y pasión a sus excelentes piscos puros de Quebranta e Italia; al igual que a sus piscos reposados del año 2009 y 2015: verdaderas joyas arequipeñas. Este Italia tiene intensos y deliciosos aromas y sabores que recuerdan a lima, limón, hierba luisa, melocotón, pasa rubia y miel. Es un pisco para tomar gota a gota.

Mosto verde Italia

Piskus

Mónica Lévano es una hermosa iqueña llena de energía, carácter e inteligencia. Ella y su esposo José Luis Mendoza han sacado adelante su empresa «Piskus» desde el año 2002, para continuar con el legado de su padre César Lévano De la Cruz, quien fue el presidente de Apropica. La Piskera es una marca que tiene como propósito hacerle un homenaje a las mujeres iqueñas. Además de la bodega, cuenta con un restaurante campestre donde se pueden disfrutar deliciosos platos típicos de la zona. Este Italia presenta aromas finos y sutiles que recuerdan a flores y cítricos. En la boca el ingreso es ligeramente dulce. Tiene sabores cítricos a lima y limón, así como un toque a agua de azahar. Es un pisco para preparar un buen pisco punch.

Siempre digo que no hay experiencia más

linda que estar en medio de los viñedos, es decir, donde nace el pisco. Espero estos primeros meses del año con ansias, ya que este trimestre es el momento en el que las uvas se encuentran en todo su esplendor. Qué alegría y emoción recorrer los viñedos y hasta disfrutar de las uvas pisqueras de sus propios racimos.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Italia El Caballero de Blanco

Debo ser responsable cuando los productores de pisco me traen sus botellas para mi opinión. Este pisco Italia nace con uvas del fundo «La chacra del abuelo» que se ubica en Quilmaná, y se destila en la bodega Andrés Arias Ayala de Santa Cruz de Flores que tiene muy buenos piscos. Pablo César Sánchez es un enamorado del pisco, quien decidió iniciar este proyecto y lo está haciendo muy bien. Tiene aromas que recuerdan a cítricos como lima, limón y hierba luisa. Asimismo, pasas rubias, miel y ligeros toques a flores blancas. En la boca el alcohol es amable y se sienten marcados sabores a lima y pasas rubias. Es perfecto para un chilcano o para maridar con postres cítricos como un pie de limón.

Uvina Antahuaya

El pisco recibe el nombre de sus hermosos viñedos ubicados en el anexo Antahuaya («pradera de cobre» en quechua), Pacarán, Cañete. La tradición pisquera de esta linda familia se remonta al año 1921. Los encantadores esposos Felipe Campos y Felicia Arteaga consideraron siempre los viñedos y la elaboración del pisco como un legado que atesorar. Quedó en manos de su hija Milagros, una gran emprendedora enamorada de la Uvina, uva que ha acompañado a esta familia de generación en generación. En 2014 registraron su marca Antahuaya: «el pisco artesanal desde el corazón de Pacarán para el Perú y el mundo». Su calidad se debe al gran trabajo y dedicación que le ponen, además del proverbial clima pacaranense. Esta Uvina destaca por sus deliciosos aromas a plátano, manzana, melocotón, aceite de oliva, frutilla y almíbar. Es perfecto para preparar un capitán de lujo.

Quienes hoy estamos rendidos devotamente ante el pisco, lo hicimos después de conocer, disfrutar y hasta delirar con algunas de las joyas de la corona de Don Amadeo. Alberto Di Laura es uno de los personajes más queridos y respetados del mundo pisquero por su sencillez, sapiencia y el mérito de elaborar uno de los mejores piscos que existen. Su finca en Quilmaná, Cañete es realmente de ensueño. Resaltan sus singulares viñedos conducidos en arbolito, de producción muy controlada y que rodean la pintoresca bodega. Todavía recordamos con cariño su alambique de tan solo 80 litros, en el que creó ejemplares pisqueros prodigiosos. Desde entonces eran memorables sus piscos de Mollar, Quebranta, Albilla, Italia, Torontel y Moscatel; a los que sumó una Negra criolla excepcional. Este es un pisco para tomar gota a gota, lentamente y a besitos.

Capítulos viníferos

Junto a su importador G.W. Yichang & Cía, Bodega Ruca Malen presenta su portafolio de vinos, donde cada etiqueta cuenta

una historia diferente y busca transmitir la diversidad del suelo mendocino. Dos presentaciones podrán ser encontradas en el e-commerce de «Wine Concierge».

EscribE ValEria burga

Ruca Malen es una bodega contemporánea que transmite la pasión por el vino a través de la diversidad y la calidad. Está ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, referida como la primera zona vitivinícola de Mendoza; una de las regiones más importantes para la vinificación de alta gama. El proyecto comenzó en 1998 cuando dos amigos apasionados y amantes del vino decidieron construir una bodega.

Cuenta la historia que las mujeres mapuches caminaban cabizbajas. Un día, una de ellas, la más arriesgada y audaz, quiso probar el desafío de levantar su mirada. El Dios se conmovió y le ofreció una morada: Ruca Malen «la casa de la joven». También una promesa eterna; un néctar (el vino) del que ella podría beber y de esta manera viviría nuevamente la alegría de alzar la vista.

De espíritu inquieto, Ruca Malen vive en constante exploración en todo lo que hace. Con foco y calidad en cada detalle del proceso de elaboración, la bodega tiene un amplio portafolio que ofrece energía, frescura y complejidad en sus vinos. Asimismo, presenta un compromiso con el cuidado de la tierra, buscando aplicar técnicas de la manera más sustentable posible. Desde el año 2020, ha logrado la certificación de Bodega Orgánica de Argentina.

A finales de ese periodo llegó la enóloga Agustina Hanna para aportar calidad a partir de su expertise en la elaboración de vinos de alta gama. Bajo su liderazgo, la bodega trabaja en la creación de un portafolio de vinos en los que cada etiqueta cuenta una historia distinta. Para ello, ha explorado nuevas zonas vitivinícolas dentro del Valle de Uco y Luján de Cuyo en Mendoza. Estudió a profundidad los suelos y perfiles de cada uno de los viñedos, ensayó técnicas de elaboración e incorporó tecnología.

«Ruca Malen se distingue por crear vinos con estilo. En ese camino, buscamos transmitir lo que está pasando con el vino argentino en cada una de nuestras líneas. La diversidad de suelos, climas y perfiles que tenemos en nuestro país brindan la posibilidad de crear productos variopintos. Por eso hemos ido a buscar diferentes regiones y variedades dentro de Mendoza, que nos aporten mayor complejidad y personalidad. Nos motiva poder mostrar que el trabajo que hacemos marca la diferencia», menciona la enóloga.

Buscando enamorar a quienes aún no se acercan al vino, y a aquellos que son curiosos y necesitan propuestas diferentes, Ruca Malen ofrece un diverso portafolio desarrollado en capítulos. Lo más lindo que tiene el vino son las historias, y cada una cuenta algo que se desmarca de la anterior. En el Perú disfrutamos de los dos primeros capítulos; a los cuales podrás acceder a través de la venta por e-commerce de «Wine Concierge».

El primer capítulo da un paso inicial hacia vinos honestos y auténticos que revelan la mejor expresión de la pureza varietal. Se trata de un 100% Malbec proveniente de Luján de Cuyo y Valle de Uco en Mendoza. Es añejado entre 10 y 12 meses en piletas de hormigón y tanques de acero inoxidable. No tiene contacto con madera. A la vista es de color rojo violáceo intenso. Asimismo, presenta gran intensidad aromática; con notas de frutos rojos como ciruela y hierbas (tomillo y menta). En boca es amable, de entrada dulce, taninos suaves y buena acidez.

El capítulo dos nos invita a develar la diversidad a través de distintos varietales y desafiar nuestros sentidos para explorar vinos enérgicos, con nuevas expresiones, aromas y texturas. Aquí encontramos un 100% Malbec de Luján de Cuyo y Valle de Uco. La crianza se da al 55% durante 12 meses en barricas de roble francés y 45% en tanques de acero inoxidable para cuidar la fruta. Es de color rojo violáceo. En nariz deleita con aromas a frutos negros frescos y notas florales como violeta y lavanda. El paladar es aterciopelado, con notas de frambuesas y cereza negra. Amplio, suave y de taninos finos. Es un vino elegante, equilibrado y de final persistente.

«Lo que buscamos es el equilibrio perfecto para crear vinos que se disfruten», concluye Agustina. Entérate de más en https://www.bodegarucamalen.com/ y en sus redes sociales: @bodegarucamalen. Encuentra los vinos presentados en https://wineconcierge.pe/ y disfruta del mes del Malbec: la uva icónica de Argentina. //

Malbec estelar

La Bodega Catena Zapata es pionera de la viticultura argentina desde 1902. Actualmente, se alistan para conmemorar el Día Mundial del Malbec el 17 de abril junto a uno de sus vinos monovarietales emblemáticos. Aquí te contamos más.

EscribE ValEria burga

La familia Catena ha cultivado viñedos en Mendoza durante cuatro generaciones desde que Nicola Catena, oriundo de Italia, plantara sus primeras vides de Malbec en 1902. El libro de 2005 de Robert Parker sobre las 100 «Mejores Bodegas del Mundo» incluyó solo una de Sudamérica: Catena Zapata. Junto a su hija, la Dra. Laura Catena, desde 1995 la visión de ambos fue elevar la calidad del vino argentino mediante el estudio del terroir de altura y la preservación de selecciones masales de Malbec y Cabernet Sauvignon sin injertar.

«Malbec Argentino» es la primera etiqueta del mundo que relata la historia de un varietal, rindiendo homenaje al pasado de la cepa en Francia y a su posterior auge en Argentina. La añada 2020, de extraordinaria pureza, proveniente de antiguas vides de los viñedos de altura de la familia Catena Zapata (Nicasia y Adrianna), ha obtenido 98 puntos por parte de James Suckling. Creada por la Dra. Laura

Catena y su hermana Adrianna, la llamativa etiqueta, diseñada por Stranger & Stranger, está inspirada en los 2 mil años de historia del Malbec.

Se expresa a través de cuatro mujeres simbólicas en diferentes épocas: Leonor de Aquitania (siglo XII), La inmigrante (siglos XVIII-XIX, Argentina), Filoxera (siglo XIX, Francia) y El Renacimiento del Malbec impulsado por la familia Catena (siglo XX, Argentina). «Queremos celebrar especialmente la variedad Malbec por su resiliencia durante los últimos años. Aunque casi se extinguió en Europa después de la filoxera a fines del siglo XIX, ha renacido milagrosa y gloriosamente en Argentina», dice Laura.

En febrero de 2021, el Catena Institute of Wine publicó una investigación pionera que demuestra de manera irrefutable la existencia del terroir y su persistencia a lo largo de las cosechas. El artículo «Perfil sensorial y fenólico de vinos Malbec de distintos terroirs de Mendoza, Argentina» fue

publicado en Scientific Reports, una de las revistas más citadas del mundo. «Malbec Argentino» está aquí para ayudarnos a celebrar la resiliencia de esta cepa. «Nuestra familia ha cultivado Malbec en Argentina durante casi 120 años, conservando antiguas selecciones masales y encontrando terruños únicos a gran altura», agrega.

Este vino 100% Malbec presenta una graduación alcohólica de 13.9%. La fermentación se realiza con 80% bayas enteras y 20% racimos enteros en barricas de roble francés de 225/500 litros durante 28 días, obteniendo una perfecta integración de fruta/madera. La temperatura de fermentación se mantiene baja a fin de preservar la intensidad de aromas; y el remontaje manual del sombrero de hollejos facilita una extracción suave y gentil de taninos y compuestos aromáticos.

Es de color rojo amoratado con ribete violáceo intenso. En nariz presenta aromas de cassis, moca, clavo de olor y marcadas notas terrosas. Por su parte, el paladar de-

sarrolla densidad y dulzor con atractivos minerales, suaves notas de tabaco, frutos negros y especias. Un vino de final largo y persistente con sabor a frutos negros dulces.

Recientemente, la Dra. Laura Catena aceptó el premio otorgado por su compromiso de promover y preservar antiguos viñedos de Malbec de Argentina; además del desempeño en el Catena Institute of Wine en cuanto a la preservación y resguardo de selecciones masales y clonales de plantas Malbec prefiloxéricas, con el fin de evitar su extinción.

«Me propuse elaborar vino a partir de estos maravillosos viñedos antiguos, para luego preservar sus diversas selecciones masales genéticamente diferentes. La conferencia ‘Our Old Vines’ ha contribuido a aumentar la conciencia sobre las viñas antiguas en todo el mundo, y estoy sumamente agradecida por ello», puntualiza. No cabe duda de que esta bodega crece a pasos agigantados junto al Malbec; su uva insignia. Descubre más en https://catenazapata.com/. //

Giovanni Bisso es sommelier WSET

Level

Probó su primera copa de vino a los 17 años y no le gustó. Giovanni reconoce que eso ocurrió porque se sumergió en un mundo desconocido. «Después, mi padre me invitó un vino borgoña nacional, y el sabor fue agradable», nos cuenta. Su paladar ha cambiado, por lo que hoy en día no consume tantos vinos dulces. «Quise descubrir otras bebidas y afinar mi paladar. No se nace con ese gusto, de lo contrario, se adquiere con la práctica al igual que el análisis sensorial».

Llevó un curso de vinos en Cenfotur y confiesa que en ese momento comenzó a engancharse. Trabajó con Cristina Vallarino en La Enoteca, quien lo introdujo en el tema de vinos. Después tuvo un paso en Orient Express Perú, lo que le permitió viajar a México e Inglaterra; a la par de su estancia en Francia, donde estudió en el Centro de Investigación, Documentación y Degustación del Vino. «Ello me ha brindado la suerte de atender a presidentes, reyes, altos dignatarios, ministros y artistas», dice.

Cuando uno apuesta por la sommellerie, la mayoría empieza en el servicio. Sin embargo, en la actualidad existen múltiples rubros a los que pueden abocarse. «Para triunfar en esta carrera, hay que leer y capacitarse. Debemos cuidar la imagen y la moderación al trabajar con bebidas alcohólicas», menciona. A lo largo de su trayectoria, Bisso se ha topado con tres

3, administrador hotelero, catador de pisco y destilados, docente, asesor en Tottus y embajador del Grupo Tabernero.

EscribE ValEria burga / Fotos FiorElla gÓMEz

Sommelier de élite

tipos de cliente: el que no sabe de vinos, el que cree que sabe y quien ya es experto. «El más complicado es el segundo, pues debes adaptarte a alguien que considera tener razón, pero no es así. Recuerdo una anécdota que tuve con un cliente que quería calentar el vino, cuando este ya estaba a la temperatura correcta. Son cosas que los sommeliers enfrentamos a diario».

El paladar del peruano es dulce, por lo que el 90% va a preferirlos tintos. De cada 100 botellas, 90 son dulces y 10 secos. Dentro de ellos encontramos nacionales e importados. El otro porcentaje está enfocado en nichos muy específicos que sí pueden aventurarse en probar vinos más complejos de diversas partes del mundo. «Yo creo que los parámetros están cambiando. En una oportunidad, analicé la data de una tienda de vinos y el 50% de las personas que compraban eran mujeres. Antes era imposible. Hemos aprendido a probar cosas nuevas y liberarnos de prejuicios», apunta.

En cuanto al pisco como destilado de bandera, considera que nos falta mucho camino por recorrer. «Todos hablan del

pisco como un orgullo nacional, pero realmente no conocen las variedades que tenemos, el tema de producción u otros aspectos sumamente importantes. De hecho, el vino se consume más. Hoy contamos con bodegas nacionales que han avanzado en cuanto a producción, sin embargo, no podemos olvidar que existen pequeños productores que también lo realizan y pueden ser igual de buenos», agrega.

Actualmente, Giovanni Bisso se desempeña como sommelier en Tottus. Él percibe su trabajo como una manera de acercarse al cliente y ver lo que mejor le conviene en cuanto al consumo retail. Por otro lado, es embajador del Grupo Tabernero; el cual comenzó como una producción nacional, pero después decidió importar vinos de otros países y consolidar una agrupación que ofrece múltiples productos para todo tipo de clientes y paladares.

Es imposible no preguntarle a un experto sobre su vino favorito. No obstante, Giovanni comenta que ha probado y leído demasiado como para escoger. Sin embargo, reconoce estar más familiarizado con

lo que se consume en el terreno nacional: Malbec, Cabernet Sauvignon, Carmènere, etcétera. Conoce a profundidad los vinos peruanos, chilenos, argentinos y españoles.

«Me gustaría abrir un local donde ofrezca maridaje y oriente al tema de la cultura de vino en el Perú que, si bien ha avanzado, aún es escasa. Cuando empecé en este rubro era poco conocido. Hemos dado un paso adelante con el consumo de hasta casi 3 litros por persona. Soy uno de los pioneros con más de 20 años de experiencia», revela.

No hay una fórmula para escoger el vino ideal, ya que todo depende de los escenarios, el propósito y el maridaje que estés buscando. Para todo sommelier, es importante mantener una buena imagen, pues esa es la base de que te vaya bien o no. «Somos un ejemplo ante el consumidor; especialmente para quienes lo desconocen». Gracias a ello, Giovanni Bisso ha consolidado una carrera extraordinaria. No en vano fue acreedor del título a mejor sommelier por la Guía Summum en cinco oportunidades. «Agradezco a las personas que votan y confían en mí», puntualiza. //

Sudáfrica en el paladar

Iván Loyola es un experto con estudios avanzados en Wine & Spirits Education Trust. En esta oportunidad, explicó a detalle sobre los vinos sudafricanos. Además, presentó dos de los productos que ofrece su importadora: Iván Vino.

Sudáfrica ofrece vinos diversos y de excelente precio-calidad. «Como país vitivinícola, presenta aproximadamente 120 mil hectáreas. En la actualidad, se ha convertido en uno de los mejores productores de vino en el mundo y un gran exportador. Siempre tuvo potencial», comenta. Un momento estelar para los vinos sudafricanos fue la salida de prisión de Nelson Mandela, quien llegó al poder en 1994 para poner fin a la división racial y abrir paso a los mercados internacionales.

El clima se caracteriza por ser cálido con precipitación moderada, suelos variados desde calcáreos a granito, arcillas y pizarras. Se divide en seis unidades geográficas, aunque el 90% del vino de calidad proviene de Western Cape. Allí se sitúan denominaciones famosas como los distritos de Stellenbosch y Franschhoek y comarcas (wards) como Paarl. «Para que la etiqueta muestre un origen o una añada, el 85% de la uva debe provenir de ese origen o año», apunta Loyola.

Los vinos sudafricanos eran eminentemente blancos. Sin embargo, la producción de tintos se está equilibrando hoy en día. La variedad Chenin Blanc es la predominante, junto con otros tipos de uva como Colombard, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Esta constituye un 10% de todas las plantaciones del país y, aunque se produce en todas las regiones vitivinícolas, la mayor parte está en Stellenbosch. Si hablamos de tintos, encontramos Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Pinotage; en orden de acuerdo con el área plantada. En dicho país, la vendimia se realiza durante la mitad de verano; lo cual asegura buenas añadas gracias a la temperatura.

ANTONIJ RUPERT - PROTEA (SAUVIGNON BLANC)

«Este vino blanco es seco y fácil de beber. Con aromas a frutas cítricas y tropicales como piña y maracuyá, en boca es redondo y jugoso. Además de piña exhibe limón, pomelo y cáscara de lima. El elemento verde se asocia al espárrago. Se equilibra bajo una acidez brillante y vibrante, que da como resultado un paladar agradable. Al final, aparece un tenue carácter de grava y pedernal», dice el experto.

BRUCE JACK RESERVA (PINOTAGE)

La uva fue creada en 1925 por Abraham Perold, el primer profesor de vitivinicultura de la Universidad de Stellenbosch. Su objetivo era combinar las mejores virtudes de la uva Pinot Noir y Hermitage (Cinsault). Decidió plantar cuatro semillas de ese cruce, de las cuales luego perdió conocimiento. Para reflotar el proyecto, la casa de estudios envió a Charlie Niehaus a recuperar las plantas. «Cada 08 de octubre se celebra el Día In-

ternacional del Pinotage, con el propósito de poner en evidencia la particularidad de esta propuesta. En 1961, año en que nací, se lanzó el primer Pinotage: el Lanzerac», recuerda Iván.

La cereza negra, la ciruela, el chocolate amargo y las especias en nariz introducen una explosión de frutas negras del bosque en el paladar, enmarcadas en un roble tostado y achocolatado. Se puede disfrutar a temperatura fresca y, definitivamente, tiene potencial de guarda. Un excelente monovarietal de la bodega Bruce Jack que representa la uva emblemática de Sudáfrica.

Encuentra las mejores ofertas y vinos únicos dentro de la tienda virtual https:// ivanvino.pe/; así como en múltiples locales: Book Vivant, Beli & Co, La Sanahoria, Flora & Fauna, Bodega Verde, y por copa en Mayta, La Parisien, Plant Food, entre otros. Comunícate al +51 952 165 486 o ivan@ivanvino.pe, y síguelos en Instagram como @ivanvino.pe. Lo mejor de Sudáfrica espera por ti. //

Cada 08 de octubre se celebra el Día Internacional del Pinotage, con el propósito de poner en evidencia la particularidad de esta propuesta. En 1961, año en que nací, se lanzó el primer Pinotage: el Lanzerac”

Celebración vinícola

Para celebrar el Día Mundial del Malbec, el Grupo Tabernero brinda recomendaciones sobre los mejores vinos argentinos y peruanos que debes probar con asombrosos maridajes.

El Malbec tiene su origen en el sudoeste de Francia. Allí cultivaban esta cepa con la que se elaboraban vinos denominados «de Cahors» por el nombre de la región, reconocidos desde los tiempos del Imperio Romano. Estos vinos se consolidaron en la Edad Media y terminaron de fortalecerse en la modernidad. La cepa llegó a Argentina en 1853 de la mano del ingeniero agrónomo francés Michel Aimé Pouget (18211875); donde se adaptó de manera espectacular hasta el día de hoy.

De esta forma, el «Malbec World Day» es una iniciativa global creada por Wines of Argentina, la cual busca posicionar al Malbec argentino en el mundo y celebrar el éxito de la industria vitivinícola del país vecino. El 17 de abril es el símbolo de la transformación de la vitivinicultura argentina y el punto de partida para el desarrollo de esta cepa: un emblema en el mundo entero.

Todas las bodegas argentinas, desde Salta al norte hasta Patagonia al sur, tienen al Malbec como su vino más vendido y conocido. Como mencionamos anteriormente, se ha convertido en la cepa bandera de ese país y una indudable tendencia. Algunos de los favoritos que ofrece el Grupo Tabernero en el Perú son los de la Bodega Humberto Canale de Neuquén en la Patagonia. Sus Malbec son elegantes, delicados y con mucho equilibrio.

Otra opción de distinto perfil son los vinos de Mendoza, donde tenemos un clásico como Los Haroldos de la mano de la Familia Falasco. También está Doña Paula que, con menos de 30 años, se ha logrado posicionar entre las bodegas más reconocidas del sector. Por último, encontramos los proyectos nuevos como Huentala Wines que en el Perú presentan gran éxito con sus vinos Sombrero y Gran Sombrero.

Si bien esta es una uva francesa que se ha vuelto tendencia en Argentina, no es solo exclusividad de ellos. En tierras peruanas, precisamente hablando de los valles de Chincha e Ica, grandes exponentes nacionales como Vittoria Reserva Malbec del Grupo Tabernero acaba de ser reconocido por el famoso crítico inglés Tim Aktin como uno de los mejores Malbec del Perú.

El Malbec peruano es un vino de intenso color violeta, con notas de moras, ciruelas e higos; mientras que en la boca es intenso, sabroso y muy amable. Es un vino perfecto para las carnes a la parrilla, los guisos y estofados, así como las pastas en general. Los puedes disfrutar en diferentes locales como La Terraza de La Encalada y La Molina. Allí encontrarás todo tipo de platos con carnes, pastas y pescados.

Si prefieres la cocina italiana, entonces debes visitar Don Rosalino. Tiene las mejores pastas, pizzas y lasañas. Finalmente, si somos más de estilo criollo, no podemos dejar de probar los platos de Chicho, una Taberna maravillosa. Aprovechemos la oportunidad de celebrar el Día del Malbec. No solo consta de degustar los deliciosos vinos argentinos, sino también de conocer más lo que esta increíble uva ha logrado desarrollar en nuestro territorio. No se van a arrepentir. //

PRODUCTO LOCAL

Por Manuel Cigarróstegui (*)

Actualmente, existe una revaloración de los destilados locales a nivel Sudamérica. Hablamos más allá de nuestro Pisco o el ron que también tiene producción grande en el Perú. Incluso, los encontramos en categorías noveles que no fueron abordadas por productores oriundos anteriormente. Esto es algo que se aplaude y que hasta hoy se está incrementando. Fuimos testigos de esto desde hace algunos años en el marco de Clase Maestra, donde se dio el primer conversatorio sobre este tema con colegas y productores de diferentes partes de la región. Recuerdo que, para esa noche, estuvo con nosotros el reconocido bartender chileno y amigo personal, Julio Palestro, quien trajo Trakal; un destilado elaborado con productos de la Patagonia. También nos acompañó David Londslade de Bolivia con Gin La República que sigue presente en el mercado local, siendo distribuido por bodega Don Luis (Cuatro Gallos). El panel lo completaban nuestra carismática amiga Gina Galviz, así como Carlitos Gaytan con el viche colombiano. Finalmente, por Perú estuvo

André Querol con Matacuy como representante de los productores nacionales. Esta charla tomó cierto revuelo y creo que inspiró a muchos porque cada día nos encontramos con este tipo de productos boutique, en cuya colaboración están inmiscuidos bartenders y, en otros casos, entusiastas de las bebidas que terminan haciendo de estas una vocación. Para concebir una idea del crecimiento en la región, tenemos como referencia las palabras del carismático bartender e influencer regional, Fede Cuco, quien afirma haber contabilizado más de 600 gines argentinos. En nuestra última visita a Chile observamos en una feria más de cien variedades de este mismo destilado, muchos de ellos bastante aceptables. Es sabido que, a nivel local, también se viene dando la

salida al mercado de diversos productos, dentro de los que se encuentran gines, vodkas, aperitivos, whiskys e, incluso, un agave andino: Aqará. En ese sentido, en el mercado nacional encontramos algunos destilados como caña alta o jungle cane con su revaloración del cañazo, aperitivos de ajíes como degollador o sinsonte, vermouths con perfiles distintos y destilados clásicos que vienen destacando, aunque con tipicidades únicas que los hacen productos diferenciados. Asimismo, hay otros destilados que son toda una novedad gratamente recibida como los casos de Aqará, Matacuy o Nuna por citar algunos ejemplos. Tenemos para escoger y no solo probar en casa, sino que cada vez pululan más por las barras limeñas. Si queremos hacer de esta revaloración por productos locales algo sostenible y vernos crecer como industria, debemos mirar el trabajo de las grandes marcas y ser muy cuidadosos en algunos temas como el precio, la estandarización, manejo de redes, abastecimiento, entre otros; los cuales son tan importantes como el producto en sí. Algunos ya lo tienen bien desarrollado y otros vienen mejorando. Sin embargo, están los noveles que deben trabajar ciertos puntos para que el crecimiento sea ascendente y podamos disfrutar de este tipo de emprendimientos. Hoy en día, encontramos muchos bares trabajando con estos productos. Es una oportunidad de salir de la rutina y atreverse a probar un spritz diferente con aperitivos, alguna novedad con los destilados atípicos, porqué no un cóctel de autor, o ver qué creación nos ofrecen nuestros ingeniosos bartenders locales. Un sin fin de posibilidades por combinar. ¡A seguir mezclando!

Bartender corporativo Grupo Aramburú / Cofundador de Clase Maestra @manuelcigarrostegui

Beckie Rosales.

La «Semana del Pisco Punch» es una festividad que se celebra del 25 de agosto al 02 de septiembre en los bares del mundo entero. Beckie Rosales, promotora del evento en nuestro país, busca popularizar este cóctel durante todo el año. Visitamos el salón Morpho de «La Mar-iposario» a cargo de Paola Poblet para comprobarlo.

EscribE ValEria burga / Fotos santiago roDrÍguEz

Un cóctel que ha llevado al pisco, nuestro destilado de bandera, por todas partes del mundo. Se originó en San Francisco a mediados del siglo XIX, sesenta años antes del hoy reputado Pisco Sour. Fue creado por el bartender escocés Duncan Nicol en el emblemático bar «Bank Exchange», que se alojaba en la bahía de San Francisco, California, Estados Unidos.

Nicol popularizó tanto el Pisco Punch, que se convirtió en el cocktail insignia de la ciudad y de toda la Costa Oeste. Por ello, el «Bank Exchange» era concurrido por intelectuales locales, así como escritores, actores y políticos de la época. Abrió sus puertas en 1854, pero años después, en 1887, Duncan decidió comprarlo debido al auge de la bebida en cuestión.

Todo el apogeo acabó en 1920 con el Acta de Prohibición. El Pisco Punch regresó a las barras en 1933, aunque esta vez el bar de moda fue «House of Pisco». Sin embargo, el Perú dejó de exportar pisco a Estados Unidos al iniciarse la Segunda Guerra Mundial y, de la noche a la mañana, el ponche de los bares de California desapareció.

Gracias a las investigaciones del historiador peruano Guillermo Toro Lira con su libro «Alas de los Querubines» (2006), logramos redescubrir la maravillosa crónica del Pisco Punch. «Hace más de diez años, se le ocurrió hacer un homenaje a este cóctel en la ciudad de San Francisco. Él conocía a John Santa Cruz y conversaron para realizar lo mismo en Perú. Yo estaba estudiando en el Instituto de Vino y Pisco para especializarme en el tema, y tenía una guía de vinos y piscos. Alberto Salaverry nos ayudó desde que empezamos en 2011. Años más tarde, acogí el proyecto con mucho entusiasmo», comenta Beckie Rosales.

Actualmente, el Pisco Punch está en diversas cartas del mundo por ser versátil, sabroso y, sobre todo, lleno de historia. De este modo, tiene una semana de festividad que busca difundir este delicioso cocktail que cuenta con nuestro destilado de bandera como ingrediente principal. «Años

atrás, realizamos concursos al mejor Pisco Punch. Ahora estamos enfocados en que el consumo sea todo el año. Hay que convertirlo en una tendencia coctelera. Gracias a estas campañas y difusión, pueden pedir el Pisco Punch en las mejores barras de Perú: Country Club, Bar Olé, Cala, cadena Acurio, Carnaval, Bijou, entre otros. Se va a sumar el salón Morpho de La Mar-iposario», revela.

Visitamos «La Mar-iposario» (Av. Mariscal La Mar 1332, Miraflores) a fin de deleitarnos de las opciones de maridaje para el Pisco Punch. Nos recibe Paola Poblet y presenta el «Tartar de trucha» (trucha en cubo, col morada, rabanito, zanahoria, ostión, alioli de ajo, pimienta de timut y papel de arroz). «Tiene sabores agridulces. Lo especial es que lleva pimienta de timut y consideramos que va bien con el papel de arroz. Es un maridaje de concordancia. En cuanto al ‘Ceviche mixto’ de paiche, calamar y langostinos, puedo asegurar que posee un toque más amazónico con patacones en lugar de camotes. Es especiado y un contraste ideal», detalla Poblet.

Paola Poblet y Beckie Rosales.

Langostinos al coco y mango

Otro plato que concuerda con este cocktail son los «Langostinos al coco y mango». Van acompañados de arroz al jazmín. «Es dulce, de sabores fuertes y un match perfecto para el Pisco Punch

que prepara Grace Llantoy, nuestra bartender (pisco Torontel, jarabe de canela, zumo de piña natural, naranja y limón). En el restaurante usamos verduras, flores e insumos de Tarapoto

y Pachacamac, donde tenemos el huerto», asegura.

«Todo este trabajo es posible gracias a las marcas de Piscos que nos apoyan con mucho amor hacia el destilado de bandera. Agradecemos a Pisco Navas de Tolosa, Pisco Qollque, Barsol, Tacama y El Sarcay de Azpitia», puntualiza Beckie. Próximamente, se hará un lanzamiento oficial de un pisco propio; el cual será idóneo para este cóctel clásico en todas las barras. Visita la guía de bares en www.piscopunch. pe y entérate de las novedades en sus redes sociales: @piscopunch. Si deseas más información, no dudes en contactarte al 933941753. ¡A ponerlo de moda! //

PRODUCCIÓN

Ceviche Mixto.

Tamboo Spiced Rum

«THE HOUSE OF ANGOSTURA»

Angostura® es la marca líder de bitters aromáticos y rones. Para complementar su grandioso portafolio, han lanzado al mercado el Tamboo Spiced Rum. En nuestro país, este producto llega gracias a la importadora y distribuidora Sumon Licores. Aquí te lo contamos a detalle.

EscribE ValEria burga

La historia de los amargos aromáticos de Angostura® es un viaje en el tiempo. Comenzó en 1824 cuando el fundador, el Dr. Johann Siegert, los produjo por primera vez como una tintura medicinal diseñada para aliviar las dolencias estomacales. En la década de 1870, los tres hijos del Dr. Siegert emigraron a Trinidad y Tobago, entre ellos Don Carlos Siegert, quien fue pionero en la marca, estableciendo los amargos aromáticos Angostura® como un ingrediente integral en cócteles y alimentos. El resto es historia.

«Los bitters se distribuyen en más de 100 países alrededor del mundo. Angostura es único y no ha podido ser replicado. Por eso sigue siendo la marca líder a nivel mundial. Esta reputación viene de la mano de la confianza. La gente sabe que va a obtener lo que espera de nosotros. Cuando hablamos de rones, tenemos un portafolio increíble. Es la única destilería en Trinidad y Tobago», comenta Daniyel Jones, Global Brand Ambassador de The House of Angostura.

El ron de Angostura® se elabora a base de melazas. En palabras de Daniyel, la fermentación es vital, pues permite obtener la esencia y carácter del espirituoso. La destilación en columnas resulta igual de importante para lograr rones complejos y premium; así como el proceso de envejecimiento. «Siendo uno de los líderes, siempre tuvimos la idea de hacer un ron especiado. Tamboo es el primero que encapsula el portafolio entero de los bitters y rones en una sola botella. El packaging te hace sentir que es especial y la calidad lo representa. Incluso si no eres un bebedor de ron espe-

ciado, recibirla como regalo es sumamente genial por lo colorida que es. Hasta la puedes conservar como adorno», agrega.

Tamboo Spiced Rum emana aromas y sabores a canela, cardamomo, clavo de olor y hoja de laurel. «La armonía es lo que lo hace espectacular. Lo recomiendo puro y en cócteles como highballs porque es una preparación simple con dos ingredientes adicionales. El maridaje ideal va con la infusión de flor de jamaica y limón. Asimismo, la combinación de toronja o piña más Gin y el ron Tamboo resultan increíbles», menciona Raymond Edwards, Chief Mixologist de Angostura®. «Este ron aborda el aspecto cultural de Trinidad y Tobago, ya que hace reflexionar sobre nuestra cultura y un instrumento musical que nos representa: el tamboo bamboo», sostiene.

En el Perú, este nuevo producto llega

gracias a la importadora y distribuidora Sumon Licores; una empresa de distribución mayorista que atiende canales al consumidor final, bares y restaurantes. «Angostura® es una marca muy reconocida a nivel mundial por tener los mejores bitters. Apostamos por Tamboo porque es un ron distinto, de calidad premium, con un sabor y aroma único. Además, contamos con un equipo de ventas de 16 personas que le comunican a los clientes sobre los nuevos ingresos de nuestros productos importados», dice Javier Guin, Gerente General de Sumon Licores.

Encuéntralos en sus redes sociales de Facebook, Instagram y Tiktok como Sumon Licores (@sumonlicores). Del mismo modo, puedes contactarlos vía correo a ventas@sumon.com.pe y al 989 056 593 / 981 415 886. Lo mejor de Trinidad y Tobago espera por ti. //

Mixología de autor

«El hotel se inauguró el 15 de agosto de 2020 en medio de la pandemia. Cuando vimos el espacio que teníamos en la terraza, quisimos establecer un concepto especial. Empezamos a renovar el rooftop el año pasado y el 08 de fe-

brero hicimos el relanzamiento oficial para darlo a conocer al público con un evento de flair», nos cuenta Gabriela Gadea, Gerente General de Fairfield Lima Miraflores.

«Rooftop 128» busca ser el lugar fa-

vorito de los clientes, para que puedan reunirse con sus amigos, familiares o parejas. «Entrenamos a nuestros colaboradores con los estándares de servicio del hotel. En el interior contamos con un restaurante, que está disponible para los

Las terrazas se han convertido en los puntos de encuentro favoritos para compartir. Debido a ello, el hotel Fairfield Lima Miraflores renovó su propuesta con la inauguración del Rooftop 128. Aquí te contamos más.

EscribE ValEria burga

huéspedes a fin de que puedan desayunar, almorzar, cenar o trabajar. Es un mismo ambiente con dos secciones distintas», agrega. Sin embargo, en las noches la atmósfera cambia con el propósito de otorgar un bar al público general.

El rooftop bar se ha convertido en un espacio de eventos privados como desfiles de moda, cenas y almuerzos. Gabriela lo define como un lugar sumamente versátil que puede dirigirse a múltiples segmentos del mercado. «Hemos im-

plementado una mixología de autor, con cinco cócteles que nos representan. Asimismo, trabajamos con productos peruanos que abarcan una combinación de todas las regiones», menciona.

La idea fue buscar algo muy tradicional sin ir por el lado extravagante, porque Fairfield se caracteriza por ser la belleza de la simplicidad. La carta es fresca, tradicional y sencilla; la cual se adapta a las tendencias actuales. En cuanto a las bebidas, encontramos cócteles de la casa, burbujeantes, clásicos, mocktails y cerveza;

los cuales pueden acompañarse de diversos aperitivos gastronómicos.

En nuestra estancia, degustamos el «Fire Mule». Este contiene Jack fire, Jack 7, sour mix de jengibre y ginger. Para complementar las notas especiadas que emana el jengibre, en «Rooftop 128» recomiendan maridarlo con la «Pizza Fairfield», la cual lleva mozzarella, prosciutto, tomate confitado, cabanossi y aceite de oliva. Otras opciones que puedes optar son la Hawaiana, Vegetariana y Margarita.

Gabriela Gadea.

Después probamos «Al rojo vivo», uno de los cócteles signature que ofrece el rooftop bar. Este abarca pisco acholado, aperitivo sinsonte —con seis tipos de ajíes— , zumo de mandarina y limón. Lo ideal es maridarlo con los «Patacones amazónicos», a fin de que juntos sean agradables en el paladar. Dicho plato se elabora a base de ensalada de mango, palta y langostino, cecina y reducción de maracuyá.

Otras opciones pueden ser «Lima Fresh» (Gin Hendricks, triple sec, zumo

de pepino y lima), «Alturas del Inka» (Vodka 14 Inkas, zumo de toronja rosada, zumo de limón, sirope de bayas andinas) o «De la abuela» (Ron Flor de caña, zumo de limón y ginger ale). En cuanto a gastronomía, recomendamos optar por «Langostinos jumbo al ajillo» (reducciones de rocoto, puré de camote al romero y aceite ahumado) o «Chicharrón de pollo» (crujientes pedazos de pollo acompañados de salsa tártara y papas fritas).

Hay promociones todas las semanas.

Los martes son 2x1 en gin tonic; miércoles pizzas con tinto de verano y jueves de nikkei. Asimismo, presentan sesiones con Djs los viernes y sábados hasta la 01:00 am. En palabras de Gabriela, todos los meses quieren realizar una temática diferente que sea del agrado de los comensales. El horario de atención va de lunes a jueves de 6:00 am hasta las 11:00 pm, viernes de 6:00 am hasta la 1:00 am y domingos hasta las 11:00 pm. Entérate de más en @fairfieldlimamiraflores. Anímate a visitarlos. No te arrepentirás. //

Balance perfecto

Britvic Soft Drinks se ha posicionado de manera espectacular a nivel internacional gracias a los productos sin alcohol que ofrece a su público. El Brand Ambassador para Latinoamérica, Franco Cabachi, nos brinda más detalles sobre la marca y el consumo.

Una empresa de bebidas sin alcohol con más de 30 firmas en todo el mundo. «En nuestra región tenemos pensado el desarrollo de tres marcas; aunque por el momento presentamos solo London Essence y Britvic Mixers; la cual tiene más de 12 años en el mercado peruano y es líder de su categoría. Ello involucra agua tónica, ginger beer, ginger ale, etcétera», menciona Franco Cabachi, Brand Ambassador para Latinoamérica.

Debemos partir de la premisa de que un mixer es el complemento para mezclar con destilados y/o licores. De esta manera, a Britvic se le atribuye haber construido el atributo de mixer premium. «Antes no teníamos la alternativa de acceder a esto. Se cambió el modo de ver este tipo de cócteles, porque contábamos con el ingrediente adecuado y la gasificación precisa. En ese entonces, se construyó la categoría en forma de lata (150 ml), pero también está la presentación en botella (200 ml)», agrega.

Uno de los valores diferenciales con respecto a otras marcas es la historia. Desde 1938, se creó la marca, y ha existido una evolución constante en el tema de producto. Britvic es uno de los proveedores de la realeza hasta el día de hoy, lo cual certifica la calidad a nivel global. Otro punto importante es la estructura de los sabores. Dentro de sus categorías, la marca siempre trata de tener un perfil que vaya acorde con los gustos de todo el público.

«De tanto en tanto apuntamos a un nicho específico. Observamos las tendencias y vamos por ellas. En el agua tónica queremos que exista un balance de dulzor, amargor y acidez , en el ginger beer queremos el picante exacto. Por su parte, en el ginger ale no buscamos un dulzor excesivo como suelen tener muchas ginger ales en el mercado», dice Cabachi. Durante la pandemia, los hábitos de consumo cambiaron. La gente empezaba a interesarse por saber qué tipo de productos consumía. De este modo, los cócteles con mixer tienen como objetivo ser refrescantes y prácticos. Son fáciles de tomar, pero con la complejidad de un buen destilado

acompañado de Britvic para resaltar los descriptores. Hablamos de vodka tonic, gin tonic o moscow mule.

El Brand Ambassador nos cuenta que, a nivel regional, trabajan y comunican sobre el valor agregado de la firma. «Queremos educar al consumidor en los diversos perfiles para que entiendan la categoría mixers. Estamos buscando que nuestra marca siga reforzando su voz propia. Por ello, nuestras acciones en diferentes medios serán más

constantes. Buscamos afianzar la relación con la comunidad del bartending y el consumidor final en los diferentes canales. Partiendo de ello, el objetivo siempre será amplificar la conciencia de marca y seguir mejorando la percepción de la misma. Otro de los propósitos para este año es seguir potenciando el mercado en provincia. Hemos trabajado mucho en Lima, pero siento que necesitamos ser más agresivos en otras ciudades. Nuestro portafolio tiene que ser más accesible en cualquier parte del Perú.

Es un reto para la marca y estoy seguro de que lo vamos a lograr.».

Britvic es un producto hecho para la mezcla y la coctelería. Se puede disfrutar con diversos destilados y, de esta manera, percibir el balance ideal. Puedes encontrar esta gama de productos en todas las licorerías y supermercados de Lima. La distribución está en todos los escenarios, inclusive de forma virtual con el distribuidor oficial: Perufarma. Entérate de más en @britvicperu. //

Rones premium

Ron Abuelo presenta al chef panameño Mario Castrellón como su Brand Ambassador Gastronómico en una cena maridaje en Sastrería Martinez.

Ron Abuelo es producido en Panamá por Varela Hermanos, fundada por Don José Varela Blanco, un pionero español que estableció el primer ingenio azucarero del país en 1908. La marca de ron presenta una historia y herencia distintiva; la cual es propiedad familiar hasta el día de hoy. La caña de azúcar cosechada en

los mismos campos establecidos por Don José en el Valle del Pesé de Panamá se utiliza para su producción.

Está disponible en más de 50 mercados en todo el mundo. Su portafolio incluye Ron Abuelo Añejo, Ron Abuelo 7 Años, Ron Abuelo 12 Años, Ron Abuelo XII Años Two Oaks, Ron Abuelo Three

Angels, Ron Abuelo Finish Collection XV Años Oloroso, Ron Abuelo Finish Collection XV Años Napoleón, Ron Abuelo Finish Collection XV Años Tawny y el lujoso Ron Abuelo Centuria.

Con una historia que abarca algo más de 115 años, Ron Abuelo ha elegido colaborar con el chef Mario Castrellón, quien ha

impulsado la creatividad y la innovación dentro de la escena culinaria actual de Panamá, nombrándolo su embajador de marca gastronómico. Mario es chef y propietario de varios restaurantes en toda la ciudad de Panamá, incluyendo Maito; recientemente clasificado No. 6 de los 50 Best Restaurants de América Latina. Además, fue reconocido como el establecimiento de alta cocina más importante de dicho país.

Ubicado en el barrio de Coco Del Mar, Maito tiene la reputación de poner ingredientes panameños en el mapa culinario. El estilo característico de Mario caracteriza al Panamá contemporáneo y es una expresión verdadera y original de la cocina fusión. Obtiene ingredientes sostenibles de las comunidades indígenas y los combina con la cocina panameña moderna que abarca tradiciones culinarias de herencias afroantillanas, criollas, africanas, europeas y asiáticas. Él denominó a esta fusión como CHOMBASIA.

Esta colaboración permitirá a Castrellón establecer experiencias gastronómicas extraordinarias, en las cuales se marida el portafolio Premium de Ron Abuelo con algunas de sus creaciones gastronómicas dentro de mercados clave: Europa, Perú, Estados Unidos, Chile, México y Colombia. Esta alianza es parte del programa de Ron Abuelo para acelerar el crecimiento de la marca y construir su reputación como ron pre-

mium a través de asociaciones estratégicas dentro de la gastronomía y las artes, junto con la distribución estratégica de cuentas líderes en el comercio internacional.

Larissa Arjona, Gerente de Marketing de Exportación de los propietarios de Ron Abuelo, Varela Hermanos; comenta: «Estamos entusiasmados de llevar los sabores y la excelencia culinaria de Panamá a los comensales de diferentes mercados. El espíritu emprendedor de Mario captura perfectamente el espíritu y la herencia de nuestra marca». Frente a esto, Castrellón añade lo siguiente: «Asociarse con Ron Abuelo para traer lo mejor de la gastronomía panameña al mundo es un sueño hecho realidad. Ambos compartimos la pasión por la riqueza de los productos que ofrece nuestro país, inspirándonos a crear

platos y licores excepcionales».

Es así como Ron Abuelo presentó la noche del 01 de abril al chef Mario Castrellón en Lima, Perú en una cena maridaje premium. Lo acompañaron Robert Martin, Brand Ambassador de la marca para Latinoamérica y EE.UU quien, junto a Diego Macedo, socio y manager de Sastrería Martinez; prepararon un exclusivo y selecto menú de cocktails con la línea Premium de Ron Abuelo para llevar la experiencia gastronómica a un nivel supremo.

Ron Abuelo es importado en el Perú por Kahan Licores S.A. Puedes encontrarlos en sus redes sociales como @kahanlicores_oficial y en la página oficial www. kahanlicores.pe Entérate de más en www. ronabuelo.com. //

La primera vez que probé el cardamomo, aún era invierno y se requería de una buena sopa para aplacar el frío. En mi búsqueda, visité el restaurante indio Massala, ubicado en la calle Bolognesi 201 en Miraflores. Me reuní con Ravi Krishna, la mente maestra detrás de la propuesta culinaria del restaurante. Él me presentó esta peculiar especia por primera vez. Descubrí todos sus usos en la cocina de la India. Hace poco, también recibí el comentario de la editora de esta revista, quien recordó haberlo probado en la coctelería. El cardamomo se caracteriza por albergar múltiples sabores. Es muy aromático, pero confunde al gusto por sus sensaciones cítricas, por momentos picante e, incluso, un tanto mentolado. Ese día en Massala, probé el cardamomo en sus deliciosas shorbas —como se le llama a las sopas indias— y en un exquisito vino caliente. Meses más adelante, regresé al mismo recinto para encontrarlo en su tradicional kheer, el arroz con leche de la India y quizá la muestra más antigua de este postre que puede existir. La versatilidad de la semilla es tan amplia que puede utilizarse prácticamente en todo alimento sea dulce o salado, realzando los sabores que lo componen y dándole un valor adicional porque despierta la curiosidad en el paladar. Como se reconoce a través de la historia, en el siglo XV las especias para la cocina eran tan valiosas como el oro mismo y, por supuesto, la India fue la estrella del comercio junto a China. La «ruta de las especias» era una trayectoria necesaria para todos los comerciantes y mercaderes de la época, especialmente entre los europeos que se embarcaban en largas travesías a fin de conseguir negocios con los árabes y venecianos. ¿Cuáles eran estas especias que en un saco valdrían más que una vida humana durante

LA ESPECIA MARAVILLA

Por Fiorella Gómez

aquel periodo? Quizá te sorprendas, pero actualmente están presentes en nuestras cocinas: pimienta, canela y clavo. Sin embargo, hoy en día existen dos que siguen siendo consideradas como las más costosas: el azafrán y el cardamomo. En nuestro país, un azafrán de buena calidad puede costar hasta más de 20 soles por cuatro gramos de producto y un kilo de cardamomo hasta 150 soles. ¿A qué se debe esto? Ambas especias no tienen desarrollado un sistema de recolección industrial. Son cosechadas a mano por los trabajadores que seleccionan las vainas, en el caso del cardamomo, y las flores, en el caso del azafrán. El cardamomo es excelente para la estimulación del apetito de quien lo ingiere, reduce la acidez estomacal e incrementa la secreción salival; por lo que es un ingrediente ideal en los aperitivos. Es antioxidante, antiséptico y desinflamante por excelencia. En el té resulta naturalmente bueno para aliviar los dolores de garganta. A lo largo de la historia, el cardamomo se atribuía a la buena salud. Los antiguos egipcios masticaban sus semillas para limpiar los dientes. Inclusive, griegos y romanos lo empleaban con el objetivo de fabricar perfumería fina. Además, en su época dorada, era comerciado culturalmente por los árabes como un afrodisíaco genuino. Los indios lo consumían para combatir la obesidad. Sin embargo, su trascendencia se logró a través de la cocina y la buena bebida, tal como se puede leer en este fragmento escrito por Hipocrás sobre el vino caliente especiado: «Poner en infusión canela en rama, jengibre en polvo, cardamomo entero y clavos. Cada cosa contenida por separado en bolsas de estopilla y colgando en el vino». ¿Probarías esta especia?

Gastronomía maestra

El taller restaurante «Qhusi» es un recinto gastronómico que reúne las mejores técnicas de la alta cocina y una ubicación privilegiada.

A cargo de los estudiantes del Instituto Le Cordon Bleu, su carta trae platillos exclusivos con precios sorprendentes.

EscribE FiorElla gÓMEz

Cada año, los estudiantes de último ciclo de las carreras de Gastronomía, Cocina, Pastelería y Bartender colaboran de forma integral en un taller donde deben demostrar todas sus habilidades atendiendo a un público real en un restaurante diseñado para ellos. Así nace «Qhusi – Taller Restaurante», una casa gastronómica abierta a todo el público con una carta a precios de infarto que sirve como la prueba final para los futuros chefs del Perú. A cargo de Víctor Sanchez, la atención y el servicio del restaurante es realizada por los estudiantes de Administración y Hotelería del centro educativo, quienes se preparan dentro

del taller para brindar el máximo confort a los comensales. Desde deliciosas entradas, fondos y postres, ningún plato parece tener pierde; puesto que son preparados con el mayor conocimiento y supervisado por chefs expertos para garantizar un producto de inigualable calidad.

Está ubicado en la Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores con un acceso interno al Instituto Le Cordon Bleu. Recientemente, los ambientes han sido adaptados para brindar una experiencia exclusiva con todas las comodidades. «Qhusi es operado por los alumnos. Contamos con el turno de mañana y el de no-

che. Ellos vienen a demostrar su destreza sobre las técnicas aprendidas. Ofrecemos platos internacionales y peruanos. Manejamos un recetario que los estudiantes practican antes de venir al taller restaurante», explica el chef a cargo, Pierre Marchand; quien supervisa a los alumnos en su desempeño.

A pesar de que los precios de la carta pueden resultar sorprendentes ante el ojo del comensal, no existe truco o motivo de desconfianza, pues dentro de «Qhusi» los cocineros tienen a su alcance excelentes productos que permiten la preparación de platillos gourmet de alta gama. Incluso, en el salón del restaurante hay una ventana donde se puede apreciar a los estudiantes realizando sus funciones en la cocina. «Trabajamos con insumos de altísima calidad. Como institución, Le Cordon Bleu pone a disposición de nuestros chicos productos verificados y manejamos una cadena de revisión de calidad antes de que entren a almacén», agrega.

Algunas de las opciones llamativas de la carta son las entradas. La «Causa Negra Apaltada con Pulpo al Olivo» es una de ellas. Está hecha con láminas de pulpo al olivo, palta, huevos de codorniz, papas gaufrette, aceitunas y alcaparras. Su textura es suave, delicada, sin grumos. Viene acompañada de las láminas de pulpo que puedes ir combinando con el puré para fusionar los sabores. Asimismo, presentan un «Carpaccio de Lomo al Balsámico» con láminas de carne cortadas finamente, aliñado con reducción de balsámico, aceite de oliva, arúgula silvestre y parmesano. Perfecto y ligero para abrir el apetito antes de pasar a los fondos.

En el siguiente apartado, encontraremos una deslumbrante «Canilla de Cordero» de gran tamaño, braseada al vino tinto y bien acompañada de una cama de risotto al ají amarillo. Este es el tipo de plato que existe en algunos restaurantes exclusivos a gran precio, pero

que en «Qhusi» podremos adquirir a una fracción de dicho costo. La textura de la carne no requiere de un cuchillo para desprenderla del hueso, es suave y muy jugosa. Una verdadera sorpresa en el paladar.

Si necesitas un cóctel, Farid Olaechea, el bartender y maestro de la barra en el restaurante, preparará a sus estudiantes para servirte todo tipo de bebidas hechas con los mejores licores y destilados. «Dependiendo del curso, van asumiendo posiciones en la barra. Rotamos las marcas y productos con el propósito de que los estudiantes puedan trabajar todo tipo de bebidas», explica.

La versión del negroni de la casa pue-

de ser encontrada como «Qhusi-roni», un aperitivo que le debe su color al curaçao azul. Está hecho con gin, bitter blanco, vermouth blanco y jerez. Asimismo, encontrarás el «Sawer», un cóctel refrescante que se prepara en base al tradicional pisco sour clarificado con leche, pero con un aditivo de culantro que le añade un guiño de sabor distinto a los demás.

Para probar la experiencia de este restaurante, puedes visitarlos de lunes a viernes en su turno de 12:00 a 3:00 p.m. o de 7:00 a 10:00 p.m. y los días sábados de 12:00 a 3:00 p.m. Asimismo, realiza tus reservas escribiendo al +51 963 499 233 o llamando al 01 2429619. Encuéntralos en redes sociales como @tallerrestaurante. ¡Totalmente recomendado! //

Maridaje ideal

Aperol es una infusión de la selección de hierbas y raíces combinadas en una proporción perfectamente equilibrada. Con un color naranja intenso, tiene un sabor único que proviene de una receta secreta y original que se ha preservado a lo largo del tiempo. Es el resultado de siete años de trabajo, experimentación y dedicación por parte de los hermanos Barbieri, Luigi y Silvio; que heredaron la empresa de licores de su padre en 1912.

En los años 50 nació la famosa receta que hizo tan popular al cóctel clásico Aperol Spritz; que adquirió una dimensión más cosmopolita en la era contemporánea a nivel internacional. Es una bebida versátil que se adapta a diferentes tipos de comida y momentos: desde un brindis

rápido después de un día largo, hasta esos relajados brunches del fin de semana que nos encantan.

¿Quieres disfrutar rápidamente de tu aperitivo naranja favorito? La receta oficial que comunica Campari en Perú es la siguiente: llenar una copa de hielo, añadir a la mitad el espumante Prosecco, seguido de otra mitad de copa de Aperol con un toque de agua con gas, y adornar mediante una rodaja de naranja. En el Perú, es común que esta bebida se disfrute en diversos restaurantes y bares. Por ello, en nuestra búsqueda por encontrar el mejor maridaje para el Aperol, visitamos «Koma»; un local especializado en brasas y ahumados.

En el 2020, Mariana Soracco y Die-

Aperol es una bebida icónica que se ha mantenido vigente en las mesas y bares de todo el mundo. Perú no es la excepción, por lo que visitamos el restaurante

«Koma» de Punta Hermosa y degustamos piqueos que maridan con el popular Aperol Spritz.

EscribE ValEria burga / Fotos: Juan Pablo oViEDo

go Arciniega se mudaron al balneario de Punta Hermosa. «Nos dimos cuenta de que había una oportunidad de un restaurante con un buen servicio, bar y gastronomía. Diego siempre abordó la cocina y yo temas administrativos. Somos un buen equipo y apostamos por crear Koma», comenta ella. El isotipo es un kamado abierto y el nombre viene del verbo comer con la K de kamado.

A Diego le gusta emplear esta herramienta para ejecutar diversos platos; por lo que basaron el concepto en las brasas. «En algún momento, todos los platos que ofrecemos son llevados al kamado, y esa es la esencia que queremos ofrecer. Esta es la tercera vez que cambiamos la carta, excepto el arroz con pato que es nuestro plato de bandera y somos uno de los pocos locales en Punta Hermosa que lo presentan. Tenemos una tarta de queso de postre que horneamos en el kamado y una lasagna de rocoto relleno durante el invierno», dice Mariana.

Tanto el kamado como la parrilla son las estrellas de la cocina. Buscamos esos sabores intensos y ahumados que acompañan el Aperol; un aperitivo clásico, refrescante, intenso y dulce que permite maridar con diversas texturas cremosas o untuosas”

Aperol es una de las marcas que apostó por ellos. Por lo tanto, el Aperol Spritz es de los cócteles que más se venden en el lugar. Una bebida refrescante que va bien con la «Burrata ahumada» (reducción de balsámico, tomate cherry a las brasas, albahaca, aceite de albahaca, sal de maras, pimienta negra y focaccia), pues ayuda a limpiar los sabores en boca. También resulta un acompañamiento ideal para otros piqueos como «Palta a las brasas» con pesto de culantro, queso feta y chala-

ca; y «Mollejas» que van sobre un puré de zapallo loche con chalaca, limón y salsa de saltado.

«Tanto el kamado como la parrilla son las estrellas de la cocina. Buscamos esos sabores intensos y ahumados que acompañan el Aperol; un aperitivo clásico, refrescante, intenso y dulce que permite maridar con diversas texturas cremosas o untuosas. Aparte de ello, está de moda y es ideal para el verano»,

concluye Diego. Síguelos como @koma. restaurante.

Con la adquisición por parte del Grupo Campari, Aperol continúa difundiendo una fuerte campaña publicitaria para Aperol Spritz como estilo de vida; logrando un éxito rotundo en Perú y el mundo. Entérate de más en @aperolspritzpe. No pierdas la oportunidad de disfrutar de esta bebida y un excelente maridaje durante el atardecer. //

¡Felices pascuas!

En cada Semana Santa se aprovecha el feriado largo para descansar, viajar y relajarnos. Sin embargo, también es una fecha en la que disfrutamos de los dulces más coloridos: los huevos de pascua. Te presentamos tres opciones para gozar en familia.

EscribE FiorElla gÓMEz

En Pascua, los reyes son los huevos chocolatosos y revestidos de envolturas coloridas que despiertan un apetito sinigual en los más pequeños de la casa.

¿De dónde proviene esta tradición? Según

datos históricos, los primeros cristianos consideraban al huevo como un símbolo de la resurrección de Jesús. Por este motivo, durante la Edad Media, al llegar la Pascua los fieles obsequiaron huevos de gallina o de pato, y los revestían de colo-

res. Además, se realizaba el «Festín del Huevo»; en honor al alimento que representaba el regocijo y la vuelta a la alegría.

Con el transcurso de los años, la tradición fue cambiando. Desde el principio

del siglo XIX, en Alemania, Italia y Francia aparecieron los primeros huevos de chocolate como los conocemos hoy. Algunos tenían pequeños regalos al mismo estilo de los Kinder Sorpresa y, en diversas culturas, empezaron a decorarlos. La forma más artesanal era teñirlos a mano con colores estridentes que representaban la luz del sol.

Actualmente, encontramos más opciones disponibles que satisfacen todos los gustos. Envolturas creativas, formas inusuales y todo tipo de rellenos. Los huevos de pascua de nuestra era son muy creativos y, para que encuentres las mejores opciones, te ofrecemos tres propuestas vistosas.

NILPRALINE

Nil Cabrera la tuvo clara al inaugurar el local donde exhibe todas sus obras de repostería. Mediante técnicas adquiridas en Europa, la emprendedora hace su propio chocolate y lo trabaja con mesura para

entregar a sus clientes productos de calidad. Los más populares son los exquisitos bombones rellenos que realiza inspirándose en el estilo francés.

No obstante, la chocolatera trae pequeños huevecillos pintados a mano, conejitos y, por supuesto, los alucinantes huevos de chocolate para esta Pascua. No son como cualquier otro, puesto que se trabajan en alto relieve y presentan diseños bellísimos desde conejos hasta flores. Puedes visitarlos en la Av. Gral. Mendiburu 670, Miraflores.

UKAW

El palacio de chocolate fino dirigido por Gianina Flores ofrece opciones divertidas para toda la familia. Sus bombones rellenos con frutos amazónicos son un clásico que podrás disfrutar todo el año; sin embargo, las zanahorias de chocolate y los huevos con texturas hechas de chocolate al 45% y 60% de cacao acaban de llegar

a su local por esta temporada.

Los más atrevidos querrán los huevos de emojis con un brillante color amarillo y caritas del mostrador. También tienen galletas, macarons y variedad de tortas. Si deseas adquirir alguna de estas piezas, puedes visitarlos en su local de Miraflores, ubicado en la calle Alcanfores 432 a unos pasos de Vivanda.

MACCHIA

La pastelería de Maria Gracia Flórez es un paraíso para los dulceros de corazón. Con impresionantes tortas y todo tipo de dulces, este recinto es la casa de los huevos de pascua rellenos. Todos tienen un tamaño mediano y están envueltos en un empaque colorido que llama la atención a primera vista.

Sus sabores son «Brownie & Fudge», «Blondie & Manjar», «Cookies ‘n Cream» y «Cookie Dough» que, además, es gluten free. Aparte de estos huevos, están disponibles en carta los clásicos de chocolate en diferentes tamaños, tortas temáticas y adorables cupcakes. La pastelería se ubica en la Av. Benavides 2059 en Miraflores. Un lugar que alberga postres perfectos.

Si no has encontrado el espacio ideal para comprar huevos de pascua y compartirlos, estas son algunas opciones a tener en cuenta a fin de satisfacer tu antojo. Recuerda que puedes visualizar las cartas de cada tienda en sus redes sociales: @nilpraline, @ukaw.chocolate y @macchia.pe. No te lo pierdas. //

ACUMULADORES DE EXPERIENCIAS

Por Livio Pastorino Wagner*

Se dice que los catadores somos acumuladores de experiencias y no dejan de tener razón. Siempre buscamos nuevas fuentes de aromas y sabores para acoger la mayor información en nuestra memoria olfativa sobre diferentes productos, vinos, piscos o alimentos: aceite de oliva, café, frutas, verduras u otros. Todos los colores, olores y sabores que nos rodean nos sirven para realizar nuestro trabajo. Muchos de ellos nos traen recuerdos del pasado: niñez, adolescencia, momentos de juegos, el colegio y los amigos. Relacionamos las vivencias con aromas o sabores que percibimos en un pisco a fin de ofrecer una opinión. No hay que ser experto para evaluar. Si uno está atento, aprende rápido el arte de la cata. La práctica ayuda, pero no lo es todo. A veces dejamos de prestar atención a lo que nos rodea, por eso debemos realizar ejercicios diarios de atención. ¿Dónde estamos en este momento? ¿Qué aromas percibimos? ¿Qué nos dice nuestro entorno? El Juez tiene que ser lo más justo posible. Sabemos que la cata es subjetiva y hedonística; aunque si juntamos a un grupo de jueces podemos lograr apreciaciones objetivas. Hace un tiempo realizamos el trabajo de buscar los descriptores de las ocho uvas pisqueras. En cada sesión nos reunimos un grupo de 20 a 25 catadores. Cada uno daba su opinión sobre una muestra y al final se marcaba lo percibido por la mayoría. Si se percibía recuerdos a hierba fresca, lo consideramos como un descriptor. Así fuimos descubriendo la mayoría de descriptores de nuestras uvas pisqueras. Finalmente, el trabajo se difundía entre los jueces para ser usado en los concursos de pisco. Lo más difícil de analizar sensorialmente un pisco es

poder transmitir en un papel, con detalle y precisión, las sensaciones que nos ofrece en vista, nariz y boca. Conforme educamos los sentidos, vamos aprendiendo a expresarnos verbalmente y de forma escrita. En mi opinión, hace falta un vocabulario de cata a fin de ayudarnos a precisar nuestros criterios y traducirlos en valores de la manera correcta. Recuerdo a mi profesor de metodología de cata cuando nos preguntaba: «En nariz, ¿qué encuentras?» Debes concentrarte y ejercitar la memoria olfativa, buscar dentro de ti mismo lo que te recuerda el aroma, separar todo en la mente y concentrarte. Una de las técnicas aprendidas en los exámenes de cata a ciegas fue la siguiente: anotar lo primero que percibes. Antes debes contar con referentes en tu memoria olfativa de cada una de las ocho uvas pisqueras. Para la Quebranta, aromas neutros; Negra criolla, recuerdos a campo al tallo leñoso de la vid; Italia, intensa en aromas; Albilla, manzanilla. Esos son mis referentes en cuanto a esas uvas. Están registrados en mi memoria olfativa. Cada uno debe buscar los suyos. Levantas la copa, ¿cuál es la cepa? En la segunda olfación, definitivamente aparecen otros aromas. La boca solo lo confirma. Debo insistir en que si dudas pierdes. Lo importante es concentrarse y estar atento. Muchos jalaban esta prueba porque la confianza es la base de todo. Estoy seguro de que se vienen buenos tiempos para el pisco. Beba con responsabilidad. ¡Hasta la próxima!

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011 @elmagozurdo