Revista Deguste - Dezembro 2022

Como gosto de frequentar restaurantes, procuro sempre a revista Deguste nos muitos locais de distribuição. Assim, me mantenho sempre bem informado sobre as novidades da gastronomia em Natal e região.

Pedro Cosme Alcântara – Comerciante Lagoa Nova – Natal/RN

A Deguste é uma revista que merece receber todos os nossos elogios pela sua longa estrada na gastronomia do Rio Grande do Norte, trazendo sempre boas reportagens. Parabéns para todos os envolvidos com essa publicação.

Gleydson José Moreira de Araújo - Universitário Lagoa Azul – Natal/RN

Passam os anos e a Deguste mantém-se fiel a sua linha editorial, de sempre nos brindar com ótimas matérias e dicas incríveis, além das colunas que versam sobre assuntos variados. Todos os meses eu pego um exemplar para me manter bem informada.

Ana Paula Moreira Gomes - Empresária Morro Branco - Natal/RN

10 - Restaurante Mipibu surpreende com cardápio "Ítalo-Sertanejo"

13 - Sempre Vivo Hotel é novidade no verão da Pipa 19 - Um mergulho além dos parrachos em Maracajaú 20 - Anéis de Maracajaú abre área VIP ao ar livre e anuncia verão musical 23 - Hotel Enseada Maracajaú: difícil não se apaixonar 24 - O Pajé se consolida com boa gastronomia em Maracajaú 26 - Velejo Pousada é garantia de tranquilidade em Maracajaú 28 - Varanda Marabar mantém tradição da comida de boteco em Maracajaú 30 - Platter For You está preparada para as festas de final de ano

- Narita Sushi Art reúne o melhor da culinária japonesa em Neópolis

- Degustação de vinhos do Favorito destaca novas parcerias

- Hotel Thermas promove animada festa de Réveillon

- Linha natalina da Caracol traz chocolates especiais

- Casa Perini traz a Natal linha de vinhos Arbo e Tropical Macaw

- Italatto reafirma qualidade do gelato artesanal em Mossoró

- Maître Oliveira aplica treinamento para a equipe da Casa Nacre

O cenário gastronômico de Natal é sempre muito bem retratado na revista Deguste, que todos os meses nos presenteia com ótimas matérias recheadas de belas fotos. A Deguste é sinônimo de qualidade e boa informação.

Lorenna Stephanie Vital - Administradora Alecrim - Natal/RN

A administradora Lorenna Stephanie Vital foi escolhida a Leitora do Mês e recebeu do consultor Williams Silva, da Apreciatte, patrocinador desta Seção, o vinho tinto chileno Pucon, um blend das uvas Cabernet Sauvignon e Carménère, colhidas manualmente e com 12,5% de álcool.

42 ESPAÇO DO LEITOR

Leitor Premiado Seções

Luís Benício Tavares Siqueira tbenicio@uol.com.br

Pelos Restaurantes... Aratu Cerâmica

oferece arte em padrões exclusivos

No setor gastronômico ou em casa, o uso de uma louça especial pode contribuir para a valorização dos pratos. É onde a Aratu Cerâmica Rústica, localizada em Pipa, chega para fazer a diferença. Fundada pelo casal de jovens empreendedores paulistas André Renan e Débora Toledo, a empresa surgiu durante a pandemia, quando, após a dissolução de outra sociedade, ambos decidiram investir em um atelier próprio, em julho de 2021.

André já trabalhava no ofício, formado em Artes Plásticas com passagem pelo Instituto de Cerâmica, enquanto Débora, publicitária de formação, pertencia aos quadros de um dos hotéis de Pipa. Ao perceberem que o negócio avançava, convidaram o auxiliar, Marcos Paixão, para a linha de produção que, hoje, segue a todo vapor. São pratos, copos, xícaras, bules, terrinas, bowls, cubas de pia, além das esculturas de André, agora incluídas no portfólio em constante evolução.

O espaço, localizado na residência do casal, conserva as características de um ambiente pequeno, porém aprazível. “Produzimos de acordo com a necessidade do cliente e hoje acompanhamos o ritmo do mercado local, dando conta da demanda”, comemora Débora. No processo de produção, unicamente artesanal, a definição “cerâmica rústica de alta temperatura” entra em perfeita conexão com

o método empregado desde a modelagem inicial das peças. A técnica é a de “placa”, com emulsão de soluções de pigmentos minerais e vidro superaquecido até a finalização.

Débora explica: “Nosso produto é a materialização da poesia e resultado da mágica transformação dos quatro elementos da Natureza: Terra, Água, Ar e Fogo. Quanto ao nome, "Aratu" é um tipo de caranguejo tradicional do mangue e também a junção das letras AR + A + TU, com as iniciais de André Renan, em um simbolismo da entrega da peça carregada com a energia do artista. Além disso, a família Aratu deseja que todos possam parar, respirar, quebrar a rotina e tornar especiais os momentos mais simples, através do uso das peças no seu cotidiano”.

Restaurantes como o Aprecíe e o Tapas, ambos em Pipa, já contam com a louça da cerâmica, assim como o Genesis, em São Miguel do Gostoso. Já o showroom é aberto para pronta-entrega e visitas com agendamento prévio. Encomendas e criação de peças especiais são bemvindas e fazem parte da rotina do ateliê.

Aratu Cerâmica

Av. Baía dos Golfinhos, 1500 Tibau do Sul - Pipa/RN Encomendas e agendamentos: (84) 99634-9568 www.aratuceramica.com @aratuceramica

André Renan e Débora Toledo com o auxiliar Marcos Paixão(e)

EDITORIALEDITORIAL

Nossa capa

Capa: Restaurante Mipibu Stinco de cordeiro braseado pelo chef Matheus Zanchini

Foto: Rogério Vital

EXPEDIENTE

Av. Jaguarari, 4990, Lj 28 - Lagoa Nova - Natal/RN

CEP 59054-500 - Fone: (84) 99174-5676 www.revistadeguste.com - Twitter: @revistadeguste Facebook: Revista Deguste - Instagram: @revistadeguste

Diretor Executivo

Luís Benício Tavares Siqueira (84) 99174-5676 benicio@revistadeguste.com Diretor de Redação Washington Rodrigues (84) 99904-9683 wrrodriguescom@yahoo.com.br Redação redacao@revistadeguste.com Jornalista Rodrigo Hammer panzer17@gmail.com Fotografia Rogério Vital vitalrogerio1@gmail.com

Diretor de Arte Edílson Martins de Araújo (84) 98718-4148 edilson.martins1@gmail.com Revisão Rejane Souza Comercial (comercial@revistadeguste.com) Nilton Baresi (84) 99607-6810 nilton@revistadeguste.com Nicolas Rombotis (84) 99907-6444 nicolas@revistadeguste.com

Colaboradores Arthur Coelho Gilvan Passos Ricardo Sousa

Revista Deguste

Gastronomia e Turismo é uma publicação mensal da Deguste Comunicação, Assessoria e Marketing Ltda. Tiragem 5 mil exemplares

Um brinde a 2022!!

Esta edição de dezembro da Deguste marca o fim de mais um ciclo para a revista, que conseguiu atravessar um ano muito complicado devido à polarização da política brasileira com radicalismo dos dois lados, o que não é bom para a nossa Democracia.

Apesar desse clima pesado, a gastronomia potiguar demonstrou forças impressionantes para se reerguer depois do baque provocado pela pandemia da Covid-19, que insiste em não nos deixar.

E muitas novidades surgiram nas principais cidades do Estado e nos polos turísticos, como Natal, Mossoró, Caicó, Serra de São Bento, Pipa, São Miguel do Gostoso e Maracajaú.

Em Natal, os bairros de Tirol/Petrópolis, Lagoa Nova e Ponta Negra viram restaurantes, bares, cafeterias e docerias surgirem com muita frequência, o que é bastante positivo porque mostra a confiança do empresário nesse segmento e na melhora da economia, gerando emprego e renda. E é exatamente disso que o país precisa.

Você vai se surpreender com as novidades dessa edição, com destaque para a matéria especial sobre a praia de Maracajaú, que gradativamente vai melhorando sua infraestrutura para se tornar em um novo polo turístico no litoral Norte da Grande Natal.

Outra matéria muito bacana registra a principal novidade gastronômica nesse final de ano no bairro de Petrópolis, com a inauguração do restaurante Mipibu, de cozinha “ítalo-sertanejo” na definição de um de seus sócios, o empresário Tiago Salem.

Em Pipa, o grupo Brásico 77, que controla o restaurante Cicchetti não para de investir na região e inaugura mais um hotel. Fomos lá conferir essa novidade.

Aproveite bem as páginas deliciosas da Deguste. Leia com calma e não deixe de visitar os lugares em destaque nessa edição.

Que você tenha um Feliz Natal ao lado da família e comemore bem a chegada de mais um ano novo.

Nos encontramos em 2023. Tim Tim!!

Luís Benicio T. Siqueira Diretor Executivo

Washington Rodrigues Diretor de Redação

Restaurante Mipibu

surpreende com "Ítalo-Sertanejo"cardápio

O restaurante Mipibu é uma das grandes novidades gastronômicas surgidas em Natal nos últimos meses. Localizado em Petrópolis, na esquina das ruas Mipibu (daí a origem do nome) com a Rodrigues Alves, o estabelecimento abriu as portas no final de setembro e logo chamou atenção pelo menu contemporâneo de proposta "ítalo-sertaneja".

Dentro dessa linha, ingredientes comuns da cozinha nordestina, como fava, maxixe, queijos manteiga e coalho, ovo, dentre outros, ganham espaço nos pratos. É o caso do Stinco de Cordeiro, um prato principal servido com aligot de fava.

Outros destaques dos pratos principais são o Gnocchi Fritti (feito com fonduta e bottarga ralada), Polvo Al Pil Pil (assado na brasa e servido com aïolli picoso e batatas coradas na manteiga com açafrão) e, já saindo da cozinha italiana, o Beef Wellington (filet mignon, presunto e funghi, envoltos em massa folhada com legumes braseados).

A seção de carnes na parrilla é novidade no cardápio. Cortes como o short rib e o shoulder dão direito a um acompanhamento

A ampla varanda do Mipibu tem sido uma atração à parte

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Beef Welligton: filet mignon, presunto e funghi envoltos em massa folhada servido com legumes braseados

(risoto cacio pepe, arroz biro birô, gnocchi, dentre outros) e os maiores, como o Tbone e o salmão, dão direito a dois e servem duas pessoas.

Quem preferir começar com uma entrada, vai perceber a riqueza de opções: Atum Pica Pau (lombo de atum cru, creme azedo, caponata de uva e bottarga), Bacalhau Mantecato (bacalhau gadus morhua desfiado e engordado às natas, ovo frito e pão de queijo), Carne Cruda (filet picado na ponta da faca, empanada de nduja, gema morna e queijo reggiano), Bochecha braseada (fava branca, bochecha de porco, pangratato e alho frito), Calzone de polvo, dentre outros.

Uma boa dica é o almoço executivo, oferecido de terça a quinta, das 12h às 15h, quando os pratos e entradas saem a preços promocionais. A casa também dispõe de uma linha de sanduíches, como o Mipi Bacon (pão brioche, blend bovino, bacon, tomate assado, queijo caccio cavalo).

Para encerrar uma bela refeição, um ótimo gran finale é a Crostata de Chocolate: torta de chocolate belga, coalhada, figo e uva compotados, e chocolate branco assado.

Na parte de bebidas, destacam-se os drinks, que vão dos clássicos às versões autorais. A carta de vinhos é da Apreciatte e Art Wine.

O cardápio do Mipibu é assinado pelo chef paulista Matheus Zanchini, proprietário do Borgo Mooca, em São Paulo. O restaurante foi eleito o melhor da região Sudeste na premiação Melhores do Ano 2022, da revista Prazeres da Mesa, considerada a maior eleição da gastronomia brasileira. O chef residente do Mipibu é Geraldo Pinto, conhecido como chef Louro. Ele tem passagens pelo La Brasserie de La Mer e Marechal. “O cardápio é vivo. Vai mudar de acordo com as épocas do ano”, revela Zanchini.

Lombo de atum cru, creme azedo, caponata de uva e olivas

Filé picado na ponta da faca, nduja, gema morna e pão preto Louro é o chef residente do restaurante

O restaurante Mipibu é um projeto dos empresários Thiago Salem e Marcel Gomes.

"Buscamos oferecer um cardápio novo na cidade, autoral, com pratos contemporâneos, sofisticados, mas sem ser formal. A proposta é de um lugar descontraído e integrado ao bairro", explica Salem, casado com Vivi Brito, e proprietário também do restaurante Nemo, que em 2022 completou 15 anos.

O Mipibu tem capacidade para 100 pessoas. O projeto arquitetônico foi desenvolvido por Gracita Lopes, com conceito de gentileza urbana, valorizando a integração com o entorno. As mesas na calçada, por exemplo, são as mais procuradas. A casa abre de terça a quinta, das 12h às 15h, e das 18h às 23h. Já nas sexta e sábados, o funcionamento é direto, das 12h até meia noite. E no domingo, das 12h até 16h.

Restaurante Mipibu

Rua Mipibu, 651 Petrópolis - Natal/RN Fone: (84) 99449-5000

@sigamipibu

Salão interno é amplo, bonito e confortável

Polvo na brasa, aïoli picoso e batatas coradas na manteiga com açafrão

Calzone de Polvo: polvo e tomates envoltos em massa de focaccia assado na brasa e gremolata

O hotel se destaca pela proposta de aliar conforto, bem-estar, sustentabilidade e gastronomia de excelência

Sempre Vivo Hotel

é novidade no verão da Pipa

Pipa acaba de ganhar um novo hotel com a gastronomia que você já conhece.

O irmão mais novo do hotel Filha da Lua Eco Lodge acaba de ser inaugurado, unindo a hospitalidade de luxo com a gastronomia italiana.

O empreendimento fica localizado próximo ao Chapadão em uma área onde você pode desfrutar da tranquilidade da natureza com conforto, segurança e estacionamento.

O Sempre Vivo Hotel abre as portas a partir do dia 10 de dezembro. Além de ser pet friendly, o hotel contará com 34 acomodações, sendo nove bangalôs inspirados na arquitetura balinesa já conhecida em Pipa no Filha da Lua Eco Lodge. O empreendimento também dispõe de uma piscina semiolímpica feita com pedras importadas de Bali. O SPA deve ser inaugurado em breve e pretende oferecer diversas terapias holísticas e sensoriais.

A grande novidade do hotel fica por conta da gastronomia, que é assinada pelo restaurante CICCHETTI Pipa. Então, preparem-se para revisitar o menu do Grandioso Café da Manhã. Para almoço/jantar o cardápio oferece, além de grandes clássicos do CICCHETTI como o Ravioli pecorino trufado, o Spaghetti carbonara e as pizzas,

Deguste

Restaurante Cicchetti também faz parte do grupo Brasico 77

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

diversas opções de frutos do mar frescos e grelhados. Os vegetais e ervas vêm direto da horta orgânica. O bar é um destaque à parte, especialmente com seus coquetéis autorias e uma incrível seleção de vinhos.

O novo CICCHETTI Restaurante é aberto para DAY USE das 11h às 17h (consulte disponibilidade) e funciona para jantar mediante

reserva, através do telefone (84) 99203-5346. Para o segundo semestre de 2023, o grupo Brasico 77 prevê o lançamento de mais um hotel, o Filho do Vento Kite Lodge, em Barra do Cunhaú. O espaço será rodeado por natureza e voltado para prática de esportes aquáticos, em especial o kite surf. O Filho do Vento terá um Cicchetti Del Mare, para a plena satisfação de

A proposta do restaurante é servir pratos para compartilhar

Filha da Lua é o 1° hotel do grupo Brasico 77

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Trio de Massas está entre os pratos mais pedidos do Cicchetti

seus hóspedes e fãs do restaurante.

Além dos empreendimentos turísticos, o Brasico 77 também desenvolve projetos sociais na região. O principal é o Hello Pipa, uma escola de cursos profissionalizantes voltados para a população local, com foco no ensino de inglês. Uma nova unidade do projeto será aberta em Barrado Cunhaú, acompanhando a chegada do Filho do Vento. O Hello Barra vai abranger alfabetização e reforço escolar.

Outro diferencial do grupo é a fazenda Pachamama, localizada emSibaúma. O espaço tem função eco pedagógica. Abastece com ingredientes orgânicos os empreendimentos do Brasico 77 na região e recebe alunos da comunidade.

Sempre Vivo Hotel

Rua do Concris, 2 Pipa – Tibau do Sul/RN

Fones: (84) 9909-8135 (Hospedagem) (84) 9203-5346 (Restaurante)

@semprevivo_pipa

Tudo no hotel é de bom gosto, usando muita madeira de reflorestamento

O Sempre Vivo Hotel pertence ao grupo Brasico 77, que já é dono do restaurante Cicchetti e Hotel Filha da Lua

O restaurante do hotel é aberto para não hóspedes e conta com serviço de Day Use

Um mergulho além dos parrachos em

Maracajaú

A bela praia de Maracajaú, distante cerca de 60 km de Natal no litoral Norte do Estado, é mais conhecida nacionalmente por causa de seus parrachos. Trata-se de uma cadeia de recifes de corais rasos, que garantem aos turistas que nos visitam mergulhos inesquecíveis para conhecer esse ecossistema fabuloso e sua variedade de peixes que, muitas vezes, passam bem próximos de quem está mergulhando. Um passeio maravilhoso feito em lanchas ou catamarãs. No entanto, Maracajaú, atualmente, oferece várias outras atrações para quem quiser conhecer melhor essa praia, que tem um vilarejo muito charmoso. Nos últimos anos, empresários têm investido fortemente para consolidar esse lugar como um destino turístico marcante, que possa ser considerado como uma verdadeira opção para atrair mais pessoas, seja com o

turismo externo ou interno.

Para mostrar um pouco do que está acontecendo com a infraestrutura turística de Maracajaú, a Deguste traz uma reportagem especial sobre esse lugar, que merece ser melhor explorado pelo potiguar. As surpresas serão muitas e deixarão muita gente sem acreditar no que realmente existe por lá.

Hotéis, pousadas, passeios de quadriciclos, escola de windsurf, área de camping, restaurantes e bares diversificados garantem ao visitante boas opções de lazer, hospedagem e relaxamento. Confira, nas próximas páginas, um pouco do que espera por você em Maracajaú. Aproveite que as férias de verão estão chegando e programe-se para visitar o lugar, que tem tudo para se tornar em um verdadeiro polo turístico. Boas opções não faltam!

Anéis de Maracajaú

ganha clima de “lounge” no gramado

Um dos mais concorridos pontos do Litoral Norte, principalmente no veraneio, o restaurante Anéis de Maracajaú ganhou um novo espaço privilegiado na primeira semana de novembro, no intuito de atender aos clientes com todo conforto, respeitando o visual do local.

Caixas de som 360 graus, estrategicamente posicionadas pelo entorno, proporcionam a propagação da música por todo o ambiente gramado, que funciona como um restaurante ao ar livre, oferecendo a vista da enseada dos anéis, do farol e toda a infraestrutura local à disposição. “Acreditamos que o próprio espaço atende ao visitante de forma muito especial. É um privilégio estar olhando para o mar, contemplando a natureza sem qualquer

Lugar paradisíaco em frente ao mar de Maracajaú

Peixe Anéis é servido com Meca em cubos e legumes salteados

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

interferência”, explica o gerente Henrique da Costa.

No cardápio, a novidade que chega é o Peixe Anéis, prato produzido com peixe em cubos, legumes salteados, temperado e finalizado com folhas e tomate cereja colhidos na horta orgânica do complexo, que é aberta à visitação. Uma visita revela todos os cuidados que a organização dedica à estrutura montada do plantio à colheita, de modo a favorecer o cultivo de folhas e hortaliças de forma sustentável.

Além das telas de proteção UV, um sistema automatizado irriga os leirões onde se veem hortaliças tão variadas como alface, rúcula, salsinha, capim santo, pimentão, hortelã, coentro, orégano e manjericão, pimenta biquinho e pimenta dedo de moça, usada para a confecção de um molho de pimenta, uma das especialidades da casa. A produção atende tanto aos pratos do restaurante, quanto ao bar onde são servidos drinks e sodas sem álcool.

Dois projetos musicais fazem parte da programação: o Anéis Bossa & Jazz e o Bailinho, este planejado para os finais de semana de janeiro. Já o Sunset Anéis, detém uma pegada mais eletrônica com DJ. As atrações musicais se apresentam mediante calendário entre dezembro e janeiro.

O funcionamento do restaurante é todos os dias, das 9h às 17h, com reservas pelo telefone (84) 99615-8220 ou no Instagram @aneisdemaracajau. Aqueles que desejam agendar o passeio de quadriciclo ou mergulho nos parrachos de Maracajaú, que fazem parte do mesmo complexo turístico, podem acessar diretamente a loja da Maracajaú Diver no site da operadora responsável (www.loja.maracajaudiver.com.br).

Anéis de Maracajaú

Rua Ponta dos Anéis, 04 Praia de Maracajaú - Maxaranguape/RN Fone: (84) 98125-0365

@aneisdemaracajau

As sodas são preparadas com os orgânicos da própria horta

Henrique da Costa é o gerente do Anéis de Maracajaú

Anéis de Maracajaú investe na produção de verduras e legumes

Hotel Enseada Maracajaú Hotel Enseada Maracajaú

Descrever o Hotel Enseada Maracajaú é fácil. É só interpretar o seu slogan: “conforto de hotel e aconchego de pousada”. Inaugurado em 2005, o hotel, de propriedade do casal Daniel Grippo e Eliane Praça, traduz a simplicidade e a diversidade que o turista deseja. Com acomodações confortáveis de 34m², são equipadas com ar-condicionado, frigobar, TV por assinatura, banheiro e rede na varanda. Sua capacidade máxima é de até 25 pessoas

“O hotel foi um sonho de dois inquietos viajantes, que encontraram em Maracajaú as aventuras e as belezas que procuravam em um só lugar. São dunas, lagoas, mergulho nos Parrachos, passeios de buggy, de quadriciclo, kitesurf e muito mais. Foi aí que decidimos construir o Hotel Enseada Maracajaú,” explica Eliane.

Na parte externa, mesas e espreguiçadeiras ficam à disposição do hóspede por toda a piscina, com bar molhado e muitos coqueiros. No lindo jardim, o “Cantinho dos Estressados”, um balanço, redes armadas, espaço de caramanchão e o Lotus Spa, com excelentes massagens para deixar os hóspedes Zen e relaxados.

Situado dentro do hotel, o Maracajaú Bistrô é aberto ao público externo e funciona das 14h às 20h30. O cardápio contempla a gastronomia regional e internacional. São pratos exclusivos com assinatura do chef Jarads. Como entrada, destaca-se o Carpaccio de Carne de Sol (exclusividade da casa) e a sugestão principal, o Risoto de Carne de Sol com jerimum, que é muito requisitado e apreciado.

Há de tudo um pouco no cardápio, que busca atender dos gostos mais requintados aos mais simples. São pratos com camarões, peixes,

difícil não se apaixonar

Cardápio do restaurante contempla a gastronomia regional e internacional

A linda piscina do Hotel Enseada Maracajaú com os chalés no seu entorno

Gelado de banana

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

frango, filé mignon, massas diversas, pratos executivos, petiscos variados, sanduíches, omeletes e sobremesas, como o Gelado de Banana e o Petit Gateau.

Na seção de bebidas, além de cervejas e drinks, há uma caprichada carta de vinhos onde se incluem brancos, tintos e espumantes de várias nacionalidades.

Outro conceito bem explorado pelo hotel é o de sustentabilidade com responsabilidade: o

Enseada Maracajaú é 100% atendido por energia solar, que garante o abastecimento de toda infraestrutura, contribuindo e trazendo benefícios para o meio ambiente e para a comunidade onde está inserido.

Hotel Enseada Maracajaú

Rua Prof. Fco. de Assis Varela Cavalcante, 44 Praia de Maracajaú – Maxaranguape/RN Fone: (84) 99953-0409

@hotelenseadamaracajau e @maracajaubistro

O Maracajaú Bistrô fica dentro do hotel e é aberto para o público externo

Risoto de Carne de Sol com jerimum

O Pajé

abre novo deck e anuncia réveillon em Maracajaú

Um dos restaurantes preferidos de quem visita a Praia de Maracajaú, o Pajé chega ao quinto verão consecutivo consolidado pela gastronomia variada e o charmoso visual proporcionado pelos decks que se abrem para o mar. Agora, um deles passa a adotar o formato de lounge aberto, com capacidade para até 12 pessoas e o mesmo atendimento ágil. Segundo a chef Julia Dias, que administra o restaurante com o marido, Adriano Sousa, a proposta é dar ao cliente um clima mais intimista, ideal para casais em férias.

“Estamos sempre buscando deixar o ambiente mais confortável. Isso aliado ao nosso atendimento. Quem vem, pode ter certeza de ser bem recebido do instante em que chega à mesa, ao momento em que se despede. Nosso cenário é esse: a praia de ponta a ponta, que proporciona momentos inesquecíveis como o pôr do sol e essa brisa constante”, observa Julia, aproveitando para mencionar a iluminação noturna ao ar livre, outro detalhe do restaurante.

Em termos gastronômicos, petiscos como o bolinho de bobó, feijoada e charque com queijo manteiga compõem o cardápio autoral onde não podem faltar os famosos ceviches, opção perfeita para quem deseja algo mais leve, o pastel de arraia e as espetadas de polvo e lagosta servidas sazonalmente. Outra pedida se encontra no aquário de ostras frescas, disponíveis “in natura” ou gratinadas.

Entre as diversas opções de pratos principais, estão a Frigideira de Frutos

Frigideira de Frutos do Mar

O Bolinho de Bobó vai muito bem com os coquetéis da casa

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

do Mar, o Polvo à Lagareiro, a Puxada de Rede e as moquecas, tudo preparado com ingredientes frescos e da região. Na carta de drinks autorais, destaques são o Brisa, feito com cachaça ouro especial, tangerina e gengibre, e o Corais, este preparado com pitaya, lichia, limão siciliano e pimenta rosa.

Julia Dias acrescenta: “Valorizamos o que é da terra, assim como todos os que trabalham com a gente, pessoas daqui”, observa.

O restaurante anuncia sua festa tradicional de réveillon com lotes vendidos a partir de R$ 750,00 o casal, incluindo ceia e buffet de frios. Na pauta musical, show e discotecagem com Zé Caxangá a partir das 20h. No verão, diariamente o horário é estendido: de segunda a quinta das 10h às 18h e sexta a domingo das 10h às 21h30.

O Pajé

BR-101, Km 43

Praia de Maracajaú/RN

Reservas: (84) 99983-1299

@opajeculinaria

Ceviche de peixe e camarão

Ostras frescas gratinadas

Velejo Pousada Velejo Pousada é garantia de tranquilidade em Maracajaú

que fica em local mais reservado: além de uma ambientação mais romântica, pensada para casais celebrando datas especiais, ainda conta com comodidades extras.

A pousada também tem como proposta servir de ponto de apoio aos velejadores que chegam à região para aproveitar os ventos favoráveis ao aprendizado e à prática do Kitesurf por toda a extensão do litoral. Também é a única da região dotada de uma área específica para abrigo e manutenção dos equipamentos, a chamada “guarderia”.

“Aqui, a gente privilegia o contato com a natureza, já que mantemos o perfil de respeito e integração com o meio ambiente”, ressalta Carlos Costa Jr. A pousada ainda tem uma atraente piscina e um amplo estacionamento.

À noite, quando o sistema de iluminação é acionado, as copas das árvores favorecem um clima intimista, que encanta, principalmente, aos casais visitantes. As acomodações contam com

Localizada em Maracajaú, a Velejo Pousada começou a funcionar em fevereiro deste ano sob gestão do velejador e empresário Carlos Costa Jr, tendo como proposta o descanso distante do burburinho urbano e plena integração à natureza. A localização é privilegiada, próxima ao centro da Vila de Maracajaú, mas sem qualquer sinal de ruído ou do trânsito intenso do veraneio, e a menos de 5 minutos de caminhada da praia.

A capacidade é para receber 24 pessoas em seis chalés e duas suítes no 1° andar, com acomodações para casal, quartos para três ou quatro pessoas, sendo uma suíte espaçosa com possibilidade de hospedar famílias de até cinco integrantes. Destaque para o Chalé Mergulho,

A Velejo Pousada privilegia o descanso distante do burburinho urbano

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Empresário Carlos Costa Jr.

Pousada tem seis chalés e duas suítes

varanda, ar-condicionado, frigobar, wi-fi, banheiro privativo com chuveiro elétrico, lençóis de algodão e cama de casal, podendo incluir leito de solteiro ou bicama para as crianças.

A pousada oferece um café da manhã considerado referência na vila, com frutas frescas e iguarias da região para um desjejum reforçado e balanceado. Tudo feito na hora e com receitas do local. Destaques são o Bolo Velejo, de milho verde, a Banana Velejo (doce de banana caramelizada), entre omeletes, tapiocas, queijo coalho e o cuscuz, carro-chefe preparado sob demanda do hóspede. No projeto para o início de dezembro, a abertura de um cardápio especial para o público externo, das 11h às 19h, com pratos leves, tortas geladas, cookies, quiches e saladas, além de cafés.

Para chegar na pousada estando em Maracajaú, segue-se na direção do antigo Manoa Park. Chegando ao portal turístico da Vila (escultura de um mergulhador) o caminho à esquerda leva até a Velejo. No caso de informações, é só citar o Pajé Restaurante, que fica quase em frente. Reservas pelo WhatsApp ou pelo booking.com

Velejo Pousada Rua Projetada, 9 Vila de Maracajaú/RN Fone: (84) 99108-3101 @velejopousada

Alguns quartos hospedam família de até 5 pessoas

Café da manhã da pousada é referência em Maracajaú

Varanda Marabar

mantém tradição da comida de boteco em Maracajaú

“A melhor comida de boteco da região”. É com essa frase que o Varanda Marabar se anuncia para os veranistas que chegam à Praia de Maracajaú interessados em provar muito mais que a culinária sofisticada de alguns restaurantes próximos. Segundo o gerente Fernando Carlos de Souza, petiscos, almoços e drinks criativos fazem parte de um pacote que inclui o próprio cenário paradisíaco da região. “A nossa linha é de frutos do mar, com ênfase em opções como o pastel ou o caldo de arraia. Quem vem aqui, sempre sai satisfeito e quer voltar”, comemora.

O lugar pertencente à empresária Fernanda Karolyne e sua sócia, Luziara Alves, e existe há três anos, desde 2019 instalado à beira-mar, embora a primeira localização tenha sido um pouco mais distante. “Consegui alugar um ponto e tudo acabou tomando uma proporção bem maior do que eu esperava”, conta Fernanda. Ela se refere ao progressivo aumento do público, sinal de que a proposta tinha sido plenamente aprovada por uma clientela que só fazia crescer.

Após uma reforma, o endereço atual de frente à praia começou a funcionar. Quase inteiramente ao ar livre, o local é bastante agradável, com acabamento em madeira rústica

e mesas e cadeiras, que acomodam até 40 pessoas sentadas, mas a capacidade total chega a 100 nos dias mais movimentados.

Petiscos, drinks e o almoço sempre bem servido fazem parte do menu assinado pela chef Maria Valdenoura, que tem como pratos mais pedidos o Polvo Salteado e o Camarão na Taça. A linha geral é frutos do mar, com ênfase em opções como pastel ou caldo de arraia, além de outras proteínas. Petiscos como isca de peixe e refeições completas que começam pelo Filé com fritas, se unem a boas opções de drinks, entre os quais caipirinha, caipifrutas e diversos coquetéis.

Varanda Marabar

Travessa Júlio Grande, 19-1 Rua Praia de Maracajau Maxaranguape/RN

Fone: (84) 99615-8220

A programação diária inclui a Happy Hour do Marabar com cerveja Einsenbahn de R$ 14,00 por R$ 12,00, Tiger de R$ 12,00 por R$ 10,00 e caipirinha por apenas R$ 6,00. Ela também é servida às segundas e às quintas pelo valor regular, porém dobrada. O funcionamento é de quinta a segunda-feira, das 18h às 23h, e de sexta a domingo, das 10h às 23h, incluindo o delivery. Aos sábados, há uma programação de música ao vivo com atrações variadas.

@varandamarabar.oficial

O Varanda Marabar tem o privilégio de ficar à beira-mar em Maracajaú

Camarão na Taça

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Platter For You

está preparada para as festas de final de ano

Dezembro é um mês importante para a Platter For You. Foi quando a empresa começou, em 2018, fazendo entrega de tábuas gastronômicas. Quatro anos depois, a realidade é outra, com a Platter funcionando agora como bistrô, espaço de eventos e com o seu tradicional serviço de buffet por encomenda. A agenda de confraternizações de fim de ano está aberta e um novo cardápio para os pedidos de Natal e Réveillon já está disponível.

A partir de 30 pessoas, os eventos podem ser com buffet fixo ou serviço à la carte. Para menos pessoas, o funcionamento é só à la carte. Os eventos podem ser de segunda à sábado. Nos dias 24, 25 e 31 a casa estará fechada para eventos, e também no dia 1° de janeiro de 2023.

Na parte das encomendas de buffet de Natal e Réveillon, as entregas são nos dias 24 e 31, das 12h às 17h, na própria Platter For You. A novidade no cardápio deste ano é o Tender, servido com molho de frutas amarelas. Mas alguns pratos já se tornaram verdadeiros clássicos desse período, como o bacalhau, finalizado no forno à lenha, e o filé de salmão, acompanhado de crispis de gengibre e chutney de abacaxi.

A empresária Maria Antônia, que comanda a

Platter ao lado do marido Jeo Melo, comenta que nos quatro anos de atividades da empresa deu para conhecer bastante da preferência do público natalense. Ela destaca que as opções de filé ainda estão entre as mais pedidas, como Filé com molho ferrugem e champignon, e Filé com molho de gorgonzola. O Camarão com vinagrete e legumes, e o Camarão com molho de mostarda, alho poró e peras também são outros pratos que fazem sucesso.

Das entradas, o brie folhado é o campeão de pedidos, podendo ser encomendado nos tamanhos de 500 gramas ou um quilo. O ceviche de peixe e a taça caprese já são velhos conhecidos dos clientes da Platter.

O diferencial da Platter For You é que os pratos são todos muito bem servidos e a atenção dada a cada detalhe da ornamentação é primorosa, além de que a casa busca primar sempre pelos melhores ingredientes, ressaltando a qualidade e o frescor dos ingredientes.

A encomenda dos buffets e a reserva de eventos é feita pelo número (84) 99154-6804, somente através do Whatsapp. Após a temporada de festas de fim de ano, a Platter entra em recesso que vai do dia 1º até 15 de janeiro.

Depois estão previstos vários projetos novos, como os jantares especiais comandados por chefs convidados. “Hoje, a Platter está no modelo que a gente imaginava. Temos o bistrô, o espaço para eventos e os buffets para encomenda. Para breve vamos abrir nossa adega e uma sala para eventos corporativos, aí sim estaremos completos”, diz Jeo Melo, destacando que para 2023 a casa também estará aberta para lançamentos de livros, pequenas exposições e outros perfis de eventos.

Platter For You Bistrô Rua Otávio Lamartine, 541 Petrópolis – Natal/RN Fone: (84) 99154-6804

Filé de salmão com crispis de gengibre e chutney de abacaxi

O serviço de buffet por encomenda da Platter funciona desde 2018

FOTO: ROGÉRIO VITAL

FOTO: RODRIGO OLIVEIRA

O Natal Shopping vem preparando, nos últimos meses, um novo espaço de lazer e gastronomia, como presente de aniversário dos seus 30 anos aos potiguares. Com mais de 90% da obra concluída, o local será um convite aos bons encontros e conversas no Alpendre, como foi batizado. Surge, assim, uma nova área ao ar livre para que famílias, amigos e turistas que visitam a capital potiguar vivam bons momentos em um ambiente agradável, confortável e seguro.

O espaço tem 2.200m², sendo 222m² destinados ao Auaupendre para receber os pets; 220m² para o parquinho infantil e o restante é reservado à área gourmet e convivência, com destaque para a Praça das Jabuticabeiras, um espaço verde, arejado e acolhedor.

Serão ao todo 12 trailers. Entre as marcas confirmadas estão o DD Burger, o Juáh Gastrobar, a Pizzaria Calígula, além da Maka Sushi e o Faaca. Outras seguem em negociação. A ideia é reunir operações que tenham afinidade com o clima de happy hour.

“O Natal Shopping segue uma tendência

internacional, já presente em alguns shoppings da rede Ancar Ivanhoe, administradora do empreendimento, de investir em uma estratégia de negócios voltados para a gastronomia. Estamos atraindo marcas que refletem o nosso apreço pelo local, pela identidade potiguar, e sabemos que isso vai fazer com que o natalense se sinta em casa no nosso Alpendre”, aponta Felipe Furtado, superintendente do Natal Shopping.

O espaço contará com um palco batizado de Câmara Cascudo para shows de artistas locais e convidados nacionais. E, como forma de valorizar os talentos locais, a artista plástica seridoense Ariel Guerra foi convidada a imprimir sua arte, que une a sofisticação à simplicidade do universo popular. O painel ficará na parede posterior do Alpendre e promete ser um dos grandes diferenciais do espaço, uma obra para encantar os visitantes.

A entrega do Alpendre faz parte da programação dos 30 anos do Natal Shopping, primeiro shopping da capital potiguar.

Narita Sushi Art

reúne o melhor da culinária japonesa em Neópolis

Inaugurado em agosto desse ano em Neópolis, o Narita Sushi Art é uma verdadeira tentação para quem aprecia sushis. A proposta é de rodízio volante, com as peças preparadas na hora e liberdade total do cliente para pedir o que estiver disponível mediante a entrega de uma comanda. Lá estão marcadas as opções a partir de R$ 1,50 nas modalidades Uramaki, Hot e Premium.

O serviço ainda inclui hambúrgueres com cardápio a parte e rodízio às sextas a R$ 49,90, bem como os temakis na quarta. Além do cardápio rotativo, há a escolha dos pratos à la carte em um menu impresso. As opções da comanda reúnem uma combinação de peças quentes ou frias: do Hot Roll ao bolinho de peixe, passando por Sunomono, ceviche, Niguiri, Uramaki Dragon, Premium, Guioza, isca de peixe e Camarão Empanado. Já as unidades, variam em número e valores.

“A gente sabe que sushi é questão do gosto de cada um. O campeão de vendas é o tradicional, depois o hot. Queremos garantir variedade para que todos fiquem satisfeitos”, explica o

Narita tem área externa bonita e agradável

Rodízio volante é atração do Narita

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

proprietário Reinaldo Marzani. Catarinense, ele identificou na preferência gastronômica do natalense uma queda por comida japonesa.

O cardápio do sushi traz uma grande variedade de itens: são 10 tipos de temakis, em que se destacam o Philadelfia Salmão, o de atum empanado, o Kani Kama e o de camarão empanado. Na área dos hots, a estrela é o Camarão com Kani. Dos combos, o Narita #1 a R$ 86,00, inclui 36 peças, enquanto o Narita #9, 32 peças. Os sushis são feitos com ingredientes frescos, vez que pescado provém de um barco próprio, à exceção do atum, trazido dos fornecedores.

O Narita funciona de terça a domingo, das 18h às 23h, com delivery disponível para toda a Grande Natal. A partir de dezembro, o espaço também passa a oferecer carne assada na parrilla, diversificando ainda mais o cardápio. A carta de bebida inclui refrigerantes e vinhos selecionados.

Narita Sushi Art

Pça. Marechal Floriano Peixoto, 16 Saída do Depósito Monte Belo Neópolis – Natal/RN Fone: (84) 99217-2664

@naritasushiart

Há várias opções de combos

Favorito

Responsável por conduzir a noite, o consultor de vinhos do Favorito, Antônio Alves, comentou que a seleção dos rótulos visou tanto a qualidade dos produtos quanto o potencial de sucesso das marcas no mercado potiguar. “Nossa adega é bem variada. São mais de 370 rótulos de 11 países, dentre tintos, brancos, rosés. E regularmente há promoções”, conta Antônio.

A segunda edição da Degustação de Vinhos do Supermercado Favorito reuniu clientes convidados, staff da empresa, parceiros comerciais e jornalistas. O evento foi realizado na última quinta-feira (17), na unidade de Ponta Negra. Na ocasião, foram apresentados alguns dos novos rótulos que passaram a fazer parte da adega do Favorito, resultado da parceria com o grupo Víssimo, holding detentora das marcas Evino e Grand Cru.

Da parceria, foram servidos dois argentinos, o Benjamin Nieto Cabernet Sauvignon e o Felino Malbec, e um chileno, o Errazuriz 1870 Reserva Chardonnay. A apresentação dos vinhos foi feita pelo sommelier da Grand Cru, Moisés Lacerda, que contou a história das vinícolas e destacou as qualidades de cada bebida. No total, 30 rótulos do grupo Víssimo foram adicionados à adega Favorito, que proporciona uma grande variedade de vinhos com diversos preços. Uma ótima opção para quem procura por qualidade e preço justo.

Além disso, três novos vinhos portugueses foram servidos na degustação: o Alteza Reserva Branco, o Alteza Tradicional Tinto e o Alteza Reserva Tinto, todos da Casa Santos Lima, da região de Lisboa.

Para harmonizar com os vinhos, foi preparado um menu com o que de melhor o Favorito oferece de pães, patês, queijos e sobremesas. Tudo feito com excelência pela padaria Favorito. Alguns dos produtos, inclusive, são lançamentos para o período das festas de fim de ano, como a caprese de camarão, a torta red velvet, dentre outros que poderão ser encomendados para as festas.

Vila Rica Café apresenta novidades para fim de ano

Café pra lá de bem frequentado em Capim Macio, o Vila Rica chega ao final do ano surpreendendo os apreciadores da farta culinária mineira de tortas, doces e salgados. São novos waffles recheados, além das quiches que consolidaram a fama da casa, em particular a de camarão que chega para fazer companhia à de carne de sol no creme de palmito.

O brunch, por sua vez, ganhou os toasts Tiradentes, Três Corações, Mariana, Araxá, Ouro Preto e São Tomé das Letras. Mantém-se o cardápio tradicional onde podem ser pedidos o clássico Bolo da Noiva Tereza Vale, o Afeto (de fubá regado por jarra aquecida de goiabada cascão), cuscuz, tapiocas comuns ou recheadas e omeletes.

Carros-chefes da casa, os mini-croissants simples e ou recheados se unem ao pão de queijo produzido na casa, receita exclusiva da família de Pedro e Matheus. Já os croissants, podem ser pedidos de lombo, presunto e queijo, linguicinha defumada, além do pão com mortadela defumada e queijo prato. No caso, são fatias de pão italiano assado na chapa ou na modalidade integral, do mesmo formato.

Na seção de bebidas, dois drinks são especiais: o primeiro é composto por gin, limão siciliano e manjericão; o outro à base de capim santo, lascas de laranja e mel. “O nosso café é de

torrefação única, servido em dois tipos: o Inconfidentes e o Libertas, o primeiro mais curto, o outro mais torrado. Também apresentamos uma carta de vinhos com dez rótulos especialmente selecionados. O cliente pode escolher entre um Baobá Cabernet Sauvignon, um Chardonnay ou um Merlot. Além deles, o Mil Caminhos e o Mina Velha”, descreve a gerente Daniela Marques. Todas as sextas-feiras é dia de música instrumental ao vivo a cargo do Duo Vitarra: violino e guitarra/violão, das 16h30 às 20h e sem cobrança de couvert artístico. No repertório, MPB, Pop Rock e clássicos. Para o final do ano, a programação das confraternizações disponibiliza tanto a área externa quanto o primeiro piso.

São dois formatos: o primeiro por comanda individual livre e o segundo um pacote fechado, que inclui primeira opção referente ao cardápio regular a R$ 50,00 e a segunda opção por R$ 90,00, trazendo o mesmo cardápio da anterior, acrescido de outros itens. Para reservas, basta entrar em contato com a gerente pelo telefone disponível. O Vila Rica funciona todos os dias, das 12h às 20h.

Vila Rica Café

Rua Cel. Milton Freire, 2891 Capim Macio – Natal/RN Fone: (84) 2133-7215

@vilarica.cafe

Bolo com doce de leite combina bem com uma boa xícara de café

Os toasts fazem muito sucesso na casa

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Waffle de chocolate com morango

Kyoto Sushi Lounge

reafirma tradição da culinária japonesa

Há oito meses instalado na Av. Alexandrino de Alencar, próximo ao Segundo Cartório, o Kyoto Sushi Lounge é prova de que tudo funciona quando há planejamento e força de vontade. Iniciou apenas como ponto para take away e delivery, mas com o tempo, passou a disponibilizar o salão para o público, abrindo em definitivo no dia 28 de outubro. A ideia surgiu de uma parceria entre os primos Fernando Rafael (sushiman) e Yuri Gabriel, administrador.

Fernando, que trabalha há mais de 12 anos com comida japonesa, propõe a possibilidade do sushi fusion, ou seja, liberdade para a criação de pratos mais elaborados aproveitando a experiência em outros tipos de cozinha. A especialização pela renomada Escola Nagoya, espécie de “academia do sushi” cuja filial no bairro da Liberdade (SP) é considerada referência, é outra credencial de peso para o chef.

A linha do Kyoto é comida japonesa tradicional, mas a ideia dos sócios não deixa de satisfazer as mais diferentes preferências quando o assunto é diversidade. Fernando cita, como exemplo, o Sushi Filadélfia, em que o cream cheese representa o componente estrangeiro. “Aqui, você vai encontrar tanto do yakisoba ao sashimi clássico, tudo executado fielmente como no Japão, dos ingredientes à receita e o preparo”, afirma. “Nossa proposta é proporcionar uma experiência tipicamente japonesa em Natal, para que o cliente viaje no sabor. Também primamos pelo alto padrão de higiene e manipulação correta dos alimentos”, acrescenta Yuri.

O espaço possui duas áreas: uma interna, climatizada, com três boxes dotados de sofás para até sete pessoas e uma externa, com quatro mesas e um sushi bar tradicional, onde o cliente pode assistir ao preparo do sushi ao estilo japonês.

Combinado Tradicional de 28 peças

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Os sócios Fernando Rafael e Yuri Gabriel (abraçados ao centro) com a equipe de colaboradores

Yakissoba de camarão

O cardápio vai de entradas como o Tataki

Tuna (sashimi de atum selado no panko, regado com molho oriental e palha de batata doce) ao Guioza (carne com legumes) e o Temaki Kyoto (atum maçaricado, cream cheese, bacon, molho de ostra, gergelim e arroz). Na seção de combinados, muita variedade, começando pelo Tradicional de 28 peças, até o Niguiri Mix com seis peças.

Outro ponto forte é o elogiado Omakase, criação do chef com quatro unidades que variam de acordo com o dia. Na sequência, três tipos de Yakissoba (carne, frango e camarão), Poke de Salmão, combinados fusion em três modalidades e o Combinado Kyoto também em formatos para

duas a três pessoas. De sobremesa, o Brownie Kyoto com brigadeiro de Ninho e Nutella adoça o paladar.

O delivery funciona com caixas a partir de quatro unidades, e os combinados em múltiplos de quatro, ou seja, quartetos de 12 e 28 peças. “Caso o cliente não se interesse pelas peças fixas, ele tem a liberdade de montar”, explica Fernando. O restaurante abre de terça a domingo, das 18h às 23h.

Kyoto Sushi Lounge

Av. Alexandrino de Alencar, 1624-A Tirol - Natal/RN Fone: (84) 2136-9521 @sigakyoto

Sashimi de atum selado no panko regado com molho oriental Comida do Kyoto vai do tradicional ao fusion

Hotel Thermas

promove animada festa de Réveillon

Reconhecido por sempre inovar, este ano não será diferente, o Hotel Thermas promoverá mais uma edição do seu renomado Réveillon das Águas, que contará com nada mais, nada menos, que um dos maiores nomes do forró de todos os tempos, a banda Mastruz com Leite. Além da banda, a festa terá a animação garantida com

Segundo Sanfoneiro e Beat With Sax.

Além disso, o evento terá uma grande estrutura para receber a família toda, com um buffet livre bem requintado, open bar (whisky 12 anos Old Parr e Black Label, vodka Smirnoff e cerveja Petra), queima de fogos, mesas no Planeta Água, Espaço Kids, berçário e muito mais. Sem dúvida, será uma festa para virar o ano em grande estilo.

O evento acontecerá no dia 31 de dezembro/2022, no Hotel Thermas, a partir das 21h. Para mais informações ou garantir o ingresso, é só entrar em contato com o WhatsApp do hotel, através do fone (84) 3422-1200 ou pelo OutGo no link https://outgo.com.br/reveillon-dasaguas-hotel-thermas.

Hotel Thermas Av. Lauro Monte, 2001 Mossoró/RN Fone: (84) 3422-1200 @hotelthermas www.hotelthermas.com.br

Planeta Água é uma grande atração do Thermas

Banda Mastruz com Leite vai animar a chegada de 2023 no Thermas

FOTO: ROGÉRIO VITAL

FOTO: CEDIDA

Caracol

traz linha natalina com chocolates especiais

A loja da Caracol em Natal ganhou decoração natalina com os personagens originais da grife, que acompanham um estoque bastante variado: desde as unidades individuais, aos kits maiores ou caixas temáticas. A cafeteria, por sua vez, traz louças no clima festivo da iluminação dessa época.

Dona de um produto artesanal sem gordura hidrogenada ou adição de açúcar, a Caracol tem caixas estilizadas, cartões de Natal e os próprios bombons e chocolates avulsos em formato de Papai Noel. Renas, bonecos de neve e até mini edificações também fazem parte da oferta. O panetone, fabricado em parceria com a paulista Ofner, é outra surpresa.

“O chocolate Caracol é o melhor chocolate artesanal de Gramado, não tem gordura hidrogenada, e os formatos e

embalagens natalinas encantam a todos, adultos e crianças. No Natal, é um presente que não tem erro, todos gostam!!!”, explica a empresária Izabelle Albuquerque, proprietária da loja localizada em Petrópolis.

Entre os itens especiais, ela destaca a caixa do Calendário do Advento, uma peça no formato padrão da folhinha do mês, que propõe realizar

Izabelle Albuquerque é a franquiada da Caracol em Natal

FOTO: ROGÉRIO VITAL

FOTO: CEDIDAS

uma contagem regressiva dos dias de dezembro, tudo isso em chocolate. Outra é o Vilarejo do Natal, formada por várias casas dispostas na ordem natural de uma rua. Embalagens caprichadas ajudam a compor o conjunto temático da Caracol.

Além dos próprios chocolates nas prateleiras, a Caracol serve diversas sobremesas, cafés com grão da Chapelatto e

uma linha exclusiva de lanches salgados. A loja fica aberta das 10h às 20h de segunda a sábado e a cafeteria das 11h às 19h. Encomendas podem ser feitas pelo WhatsApp ou na própria loja.

Caracol Chocolates de Natal Rua Potengi, 613 Petrópolis – Natal/RN Fone: (84) 99460-2872 @caracol_natal

A Caracol tem caixas estilizadas para o período natalino

Casa Perini

traz a Natal linha de vinhos Arbo e Tropical Macaw

Como tradicionalmente ocorre a cada final do ano, a vinícola Casa Perini traz surpresas agradáveis relacionadas ao período de festas. Dessa vez, são duas novas linhas de produtos lançadas no Estado: a primeira, Arbo, tem como característica vinhos jovens e tranquilos entre tintos e brancos; a segunda é a Tropical Macaw, representada pelos rótulos Tropical Macaw Branco e Tropical Macaw Rosé.

Na verdade, são vinhos refrescantes, levemente gaseificados, em um processo criterioso e natural. “É uma bebida jovem, alegre, para o verão, na praia ou à beira da piscina”, descreve Ricardo Barbosa, representante da Vinícola Casa Perini no Rio Grande do Norte.

De acordo com o empresário, o público sabe que por ser uma das vinícolas que melhor representam o espírito festivo da época no Brasil, é certo encontrar a qualidade atestada por várias premiações nacionais e internacionais, além das próprias garrafas de design diferenciado, algumas delas colecionáveis.

No setor de espumantes, a vinícola destaca a presença sempre festejada do espumante Aquarela Rosé de Moscatel, um rótulo premiado, além de brüts, proseccos e demais produtos da linha.

Graças a uma parceria firmada há dois anos no Rio Grande do Norte, os vinhos e espumantes Perini podem ser encontrados nos supermercados da rede Nordestão, bem como na Distribuidora Acioly. E há outros pontos que incluem os supermercados Favorito, Rede Mais, Queiroz, Rebouças, Cidade, entre outros. “Hoje, o nosso público tem acesso franco ao catálogo Perini, que está sempre se renovando e já faz parte da tradição das festas em todas as regiões”, comemora Ricardo.

Casa Perini/RN

Ricardo Barbosa Fone: (84) 99972-0545 @pontowine ricardo.wine@hotmail.com

A linha de espumantes da Perini é de uma bebida jovem e alegre, ideal para o verão, seja na praia ou à beira da piscina

FOTOS: ROGÉRIO VITAL

Ricardo Barbosa é o representante da Casa Perini no Rio Grande do Norte

Italatto

O autêntico gelato italiano em pleno calor de Mossoró. É assim que a Italatto foi aberta, há cinco anos, na capital do Oeste, trazendo a proposta de um sorvete sem aditivos químicos, conservantes, aromatizantes ou gordura hidrogenada, características do produto industrializado.

Para o empresário Leopoldo Azevedo, o fato do negócio se instalar na cidade justifica o sucesso que vem obtendo: “Percebi que faltava em Mossoró uma gelateria de verdade. O clima tradicionalmente quente contribuiu para a aceitação do produto”, explica. São em média 40 sabores, dos quais 16 a 18 expostos de forma rotativa.

Além de sabores clássicos como Morango, Doce de Leite Argentino e Chocolate Belga, há o Pistache puro como carro-chefe e o de Cocada cremosa artesanal e cajarana, valorizando ingredientes e frutas naturais. Na bola, no copinho, no palito, caso dos picolés artesanais ou “picolattos”, na taça ou na casquinha, a qualidade da Italatto se confirma, reconhecida por um grande público. “Trabalhamos inspirados pela demanda dos clientes e recebemos pessoas de outras cidades, como Natal, além de municípios do Alto Oeste, que buscam também gelatos zero açúcar e os sem lactose”, acrescenta o empresário.

A Italatto também fornece seus produtos, incluindo açaí, para vários pontos em Mossoró, como o Hotel Thermas e outros parceiros. Outra

reafirma qualidade do gelato artesanal em Mossoró

característica marcante é o visual diferenciado na moldagem e na decoração dos sorvetes e sobremesas. A gelateria está instalada no coração do Bairro Nova Betânia e possui um salão climatizado. A capacidade é para 20 pessoas sentadas.

O horário de funcionamento é de segunda a quinta, das 12h às 21h e sexta a domingo, das 12h às 22h. Já o delivery, atende a vários bairros de Mossoró.

A Italatto fica no bairro Nova Betânia e possui um bonito salão climatizado

Itallato Gelato Artesanal

Av. João da Escossia, 1105 - Sala 01

Nova Betania - Mossoró/RN

Fone: (84) 2142-0629

@italatto

Os sorvetes não têm aditivos químicos ou gordura hidrogenada gelateria produz em média 40 sabores

FOTO: ROGÉRIO VITAL

Maître Oliveira

aplica treinamento para a equipe da Casa Nacre

Um dos instrutores de cursos mais experientes da área de alimentos e bebidas de Natal, o maître Antônio Terceiro Oliveira está aplicando um treinamento para a equipe de uma das padarias mais famosas de Natal, a Casa Nacre, situada na Avenida Hermes da Fonseca, no Tirol.

O nome do curso é "Treinamento de melhoria na qualidade do atendimento" e faz parte de um trabalho desenvolvido pelo Sebraetec com consultoria do SENAC.

O treinamento organiza os funcionários para o trabalho em equipe, formação de equipe, passo a passo do atendimento de qualidade ao cliente, estudo do cardápio, técnicas de vendas com foco nas vendas adicionais sugestivas e consultivas, histórias das preparações, mise en place, recepção do cliente, estudo da enogastronomia e trabalho em grupo.

Oliveira é consultor autônomo, professor e maître executivo do Hotel Escola Senac-Barreira Roxa, instituição em que já ministrou aulas para uma enorme parte do mercado de trabalho que, hoje, atua como mão de obra qualificada de maîtres e garçons dos restaurantes de Natal.

Na Casa Nacre, o curso será de um total de 80h, ministrado duas horas por dia, por um período de 40 dias. “O resultado do treinamento é equipe mais produtiva, maior satisfação do cliente

externo e interno, além do aumento nas vendas”, explica Oliveira, que procura incorporar nas equipes a importância da produtividade a fim de melhorar a eficiência e lucratividade dos negócios.

O dono da Casa Nacre, o empresário George Nacre, explica que desde que abriu a padaria, em dezembro de 2018, sempre dedicou foco primordial à produção. “Sempre dei a maior parte do meu tempo, principalmente no primeiro e no segundo ano, à produção.

Com isso, admite o empresário, o atendimento foi ficando de lado. Eram contratados profissionais com experiência e eles mesmos se encarregavam do treinamento da equipe. Porém, por mais que houvesse esforço, o atendimento não era 100% satisfatório. Havia reclamações.

“Foi então que decidi contratar o SENAC para um serviço de consultoria de atendimento para nossa equipe e fiz questão que o instrutor fosse o maître do Restaurante Navarro, Oliveira, que acredito ser o grande professor de atendimento no Rio Grande do Norte. Ele tem bagagem para dar à Casa Nacre o padrão que o cliente merece.”

Curso Melhoria na Qualidade do Atendimento Maître Antônio Oliveira Fone: (84) 98108-3850

Material didático do curso é entregue aos participantes

Ambiente da Casa Nacre passou por reforma recentemente

Empresário George Nacre acompanhou de perto o treinamento dado por Oliveira a seus colaboradores

FOTOS: ROGÉRIO VITAL