NOVIEMBRE - DICIEMBRE 2021
Compras inteligentes #fashionblog
para un guardarropa
I´ts Seki o´clock Reportaje Gastronómico
consciente
San Quintín
Un paraíso natural Turista Local
No. #19 | Ejemplar gratuito
DANIELA ALFARO Emprendedora y apasionada.
@revistadolce contacto@revistadolce.com.mx
08
CON12 TENIDO 14
Contramar S.Q Social
Inauguración Nala Club Social
Edición 19 Noviembre - Diciembre 2021
Oktoberfest Social
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Día de Muertos en mi colonia
18 Seki Japanese Baja Cuisine
Reportaje Gastronómico
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San Quintín: Paraíso Natural Turista Local
24 Baja Gallery
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Looks: invierno 2021 Beauty blog
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Ejercítate al aire libre Healthy blog
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Biofertilizantes Agro Blog
Daniela Alfaro EN PORTADA
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Compras inteligentes Imagen y Estilo
@revistadolce |REVISTA DOLCE| 5
Iris Ramírez DIRECTORA GENERAL Redacción | Ventas Karla Ramírez DIRECTORA EDITORIAL Diseño | Fotografía
COLABORADORES Azalia Emmy´s Especial Zapatería Ashmir Navarro Glam Spot BAJA GALLERY Jonathan Alonso Josué Arce Jesús Salazar Olaf Alistair F.
BLOGS Mauricio Parra Aguilar Iris Ramírez Zuleth Beltrán Raúl Meza Melchor Padilla
CARTA EDITORIAL
A
menos de dos meses de que termine el año te presentamos nuestra edición #19 donde como protagonista de nuestra última portada del 2021 tenemos a Daniela Alfaro, originaria de Baja California quien a su corta edad se ha convertido en una de las influencers más reconocidas de México con una audiencia de más de 7 millones de seguidores en Instagram y en esta edición nos habla un poco de sus inicios, motivaciones y su nueva faceta como emprendedora con su marca y boutique Nala, proyecto que acaba de dar inicio con su tienda física en la ciudad, en la sección de sociales te contamos como se vivió su inauguración y mostramos los detalles para que puedas visitarlas pronto. En esta edición también traemos una nueva sección de gastronomía donde les estaremos mostrando un reportaje con lo mejor de los restaurantes de la localidad, en esta
ocasión el protagonista es Seki Japanese Baja Cuisine, te mostramos sus mejores platillos, concepto e inspiración así como su nueva ubicación en valle. Por otro lado nuestro buen amigo Mauricio Parra de Lost in baja, nos comparte en el blog Turista local el recorrido por la zona volcánica en San Quintín, no te pierdas los detalles de este recorrido y atrévete a vivir también la experiencia. Con este y otros temas te dejamos para que disfrutes de esta edición que como todas las anteriores creamos con mucho entusiasmo para ustedes, pero no sin antes desearles lo mejor para este cierre de año, que tengan una ¡muy bonita navidad y prospero año nuevo!
Con cariño Iris y Karla Ramírez
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SOCIAL
CONTRAMAR
E
´ San Quintín
ntre música, gastronomía, cerveza artesanal y vino, el pasado 28 de agosto se llevó a cabo la primer edición de Contramar en el valle de San Quintín, un evento para promover los productos de la localidad donde grupos como Takón Machine, Dluxe, Tresde, Dj lukano, El comisario y K-ñon fueron los encargados de ambientar la tarde poniendo a todos a bailar. En este evento también se llevó a cabo el lanzamiento de la cerveza Contramar hecha por cardera. Les deseamos todo el éxito en este emprendimiento y próximas ediciones.
¡Conoce su nueva cerveza! 8 |REVISTA DOLCE | @revistadolce
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SOCIAL
NALA CLUB Inauguración
U
bicada en plaza Villa Mexicana local #3, Nala Club una nueva boutique en Ensenada, abrió sus puertas el pasado 25 de septiembre después de unas emotivas palabras y corte de listón por Daniela Alfaro, quien con su amiga Montserratt Ponce dio inicio a este nuevo proyecto. En este acto de apertura las acompañaron familiare y amigos cercanos. Visita la boutique en el horario de 10:00 am a 6:00pm y encuentra las mejores tendencias así como prendas de la marca oficial Nala.
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SOCIAL
Oktoberfest E
San Quintín
ste tradicional festival de origen alemán para los amantes de la cerveza, fue llevado a cabo por primera edición en San Quintín el pasado 16 de octubre en Posada don Diego con el objetivo principal de promover el comercio de la localidad, en el cual se presentaron distintos grupos musicales y cervezas artesanales entre las participantes: Pócima, Escafandra, CCC, Marea, Lagunitas, entre otras.
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E
l pasado miércoles 27 de octubre dio inicio por segunda ocasión el evento Día de muertos en mi colonia, actividad que duró una semana con diferentes actividades culturales en la colonia Márquez de León, donde el principal atractivo es un altar que en esta edición midió los 15 metros entre ofrendas, flores, decoraciones y fotografías de todo aquel que quiso participar, pues cabe mencionar que este es un evento abierto al publico y totalmente gratuito con la intención de seguir con una de las tradiciones que más nos representan; entre las actividades realizadas se presentaron grupos de baile, concurso de catrinas, música en vivo, fuegos artificiales entre otros. Felicitamos a Enrique Fuentes Matzumoto, organizador de este evento por su gran iniciativa y entusiasmo por mantener vivas nuestras tradiciones.
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REPORTAJE GASTRONÓMICO
C
on un concepto culinario inspirado en la fusión de la comida tradicional japonesa con cocina de la Baja, Seki Japanese Baja Cuisine es uno de los mejores lugares en Ensenada para disfrutar de un amplio menú con ingredientes frescos locales y de excelente calidad. La buena atención y servicio del personal es notoria desde el momento que llegas al lugar, pues te reciben de manera cordial tomando todas las medias necesarias y de protocolo por pandemia, dejando claro que la seguridad de sus comensales es primero, para posteriormente asignarte una mesa donde entre buena iluminación, diseño cálido y natural y buena música de fondo como jazz para amenizar, vivirás una experiencia muy agradable al degustar los platillos que este lugar tiene para ofrecerte. Seki nace hace 4 años bajo un concepto familiar, pues su mismo nombre viene del apellido familiar con descendencia japonesa. El individual estilo y sazón de Seki lo podrás saborear en sus diferentes platillos que van desde los tradicionales rollos hasta, cortes como rib eye, mariscos frescos o a la parrilla, entre otros; por otro lado, Seki también cuenta con una carta de vinos para maridar o si prefieres un trago tendrás distintas opciones para elegir entre su mixología.
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Top 3 de platillos: 1
ROLLO DEL CHEF Un espectacular rollo a base de aguacate, pepino, paté de marlín ahumado, camarón tempura con un topping de aguachile de pulpo.
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CHICHARRÓN DE PULPO Este vendrá acompañado de una salsa macha montado sobre una ensaladilla de aguacate.
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RAMEN DEL CHEF Con de dos a tres días de elaboración podrás degustar de esta pasta acompañada de hongo shitake, alga wakame, germinado de soja asado, pulpo, filete de res y camarón con un toque de chile morita. ¡Una delicia! @revistadolce |REVISTA DOLCE| 19
CHEF A CARGO Oliver Seki con 27 años de trayectoria es el Chef detrás de la cocina, quien ha recibido varios premios en la localidad por su buen desempeño a lo largo de su carrera en la cocina, y en conjunto con un gran equipo de 15 personas entre cocineros y producción le dan vida a los ingredientes locales poniendo a estos últimos como producto estrella en sus diferentes propuestas gastronómicas.
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Dolce recomendación:
Si como nosotros, eres amante de lo dulce y sueles dejar espacio para cerrar tu comida con un buen postre, te recomendamos pruebes el Browine acompañado de nieve.
Ubicaciones Ofreciendo una nueva experiencia para sus comensales, Seki Japanese Baja Cuisine abre sus puertas en su nueva ubicación Valle de Guadalupe donde los puedes visitar de 12:00 pm a 8:00 pm los días jueves, domingos y lunes y de 1:00 pm a 9:00 pm los días viernes y sábados. Y en su principal restaurante ubicado en el fraccionamiento Playa Hermosa sobre avenida de las palmas, de lunes a domingos en el horario de 12:00 pm a 10:00 pm. ¡No dudes en visitarlos pronto y vivir la experiencia Seki!.
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TURISTA LOCAL
Por: Mauricio Parra Aguilar @lostinbajaofficial
San Quintín: Un paraíso natural D
urante el mes de octubre tuve la oportunidad de asistir al evento público convocado por Terra Peninsular A.C. y el SEST (Secretaría de Economía Sustentable y Turismo) denominado “Conoce tus Volcanes” que consistió en un recorrido interactivo a 4 estaciones interactivas dentro del área volcánica de San Quintín con el objetivo de comunicar y compartir las maravillas naturales que se encuentran en este espacio. Se formaron 4 grupos de aproximante 20 personas, quienes visitaron una estación diferente a manera de “rally”, al llegar a cada estación fuimos recibidos por biólogos, guardaparques, voluntarios y especialistas en ambientes naturales quienes nos explicaron a detalle el lugar que estábamos visitando, los recursos que ahí se encuentran, así como la fragilidad de estos ecosistemas y la importancia de conservarlos lo mejor posible. Visitamos también la reserva Natural de Punta Mazo y Monte Ceniza y subimos 2 de los 13 volcanes que se encuentran en esta zona rodeados de humedales, dunas costeras, plantas endémicas y aves playeras. Todo un espectáculo único lleno de vida y vistas panorámicas espectaculares que impresionan a cualquiera. Visitar las reservas naturales en San Quintín es algo más que solo las vistas, también puedes practicar actividades como kayaking, ciclismo, senderismo, comer deliciosos ostiones y mariscos, fotografía, acampar, entre otros. Suficientes actividades para estar al menos 2 días sumergido en esta joya natural que siempre ha estado para todos.
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Actualmente se busca prevenir riesgos que puedan causar daños irreversibles en ésta zona tan frágil implementando prácticas sustentables. Terra Peninsular se apega a los 7 principios de “No deje rastro” que consiste en lo siguiente: 1.- Planifique con anticipación y prepárese. 2.- Viaje y acampe sobre superficies durables. 3.- Deseche los residuos de manera adecuada. 4.- Deje lo que encuentre. 5.- Minimice el impacto de las fogatas. 6.- Respete la vida silvestre. 7.- Sea considerado con otros visitantes.
Aún hay muchos viajeros, inclusive locales que pasan por San Quintín sin saber lo maravilloso que es, sin duda no es algo nuevo, ¡estos volcanes tienen más de cien mil años! Y la belleza radica en que aún están intactos. El esfuerzo que está haciendo el equipo de Terra Peninsular para preservar estos lugares es enorme, los invito a que visiten la pagina www.terrapeninsula.org y se sumen a sus actividades, donen a medida de lo posible pero sobre todo, siéntanse muy orgullosos de tener estas maravillas naturales tan cerca de casa. -Mauricio Parra Aguilar @revistadolce |REVISTA DOLCE| 23
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Sierra San Pedro Mártir @jona_avf
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Ensenada, Baja California @soyjosuearce
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Baja California @jsslzr
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Ensenada, Baja California @ byalistair
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Baja California @jsslzr 30 |REVISTA DOLCE | @revistadolce
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EN PORTADA
Daniela
Alfaro E
n esta edición de fin de año, tenemos como protagonista a Daniela Alfaro, originaria de Baja California quien a su corta edad se ha convertido en una de las influencers más reconocidas de México con una audiencia de más de 7 millones de seguidores en Instagram, en esta edición nos comparte algunos de sus logros hasta el día de hoy demostrándonos que la edad no es un obstáculo para cumplir grandes metas.
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Fotografía: Karla Ramírez.
Fotografía: Karla Ramírez Vestuario y accesorios: Azalia Stylist: Iris Ramírez Maquillaje: Ashmir Navarro Hairstylist: Glam Spot
Fotografía : Karla Ramírez Locación: Hacienda y Cava Martlot
¿ ?
¿Cómo inicia tu carrera en redes sociales? Subiendo videos a youtube, bailando y de comedia cuando tenía como 10 años. ¿Qué te llevó o quién fue tu inspiración para convertirte en vlogger? Cuando hacía videos de baile en YouTube había una app que se llamaba videostar y era tendencia hacer videos como de baile o chistosos y según yo creaba tendencias o bailes de moda, ya después vi videos en youtube de Yuya de makeup y ella me inspiró para empezar a subir contenido en esa plataforma. ¿Cómo describirías brevemente a la actual Daniela Alfaro? La describiría como una persona apasionada, determinada, trabajadora, madura, soñadora y en camino a cada vez ser más exitosa. Que día a día trabaja en su paz y en su espiritualidad y que se sigue descubriendo a sí misma.
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Fotografía: Karla Ramírez Vestuario y accesorios: Azalia Stylist: Iris Ramírez Maquillaje: Ashmir Navarro Calzado: Especial Zapatería Hairstylist: Glam Spot
Fotografía: Karla Ramírez Vestuario: Emmy´s Aaccesorios: Azalia Stylist: Iris Ramírez Maquillaje: Ashmir Navarro Hairstylist: Glam Spot
Las tres palabras que mejor te definen: Determinada, apasionada y trabajadora. ¿Qué es lo mejor que hasta hoy te ha dejado ser influencer? Que puedo apoyar a mi familia y a mis seres queridos. ¿Qué personas del medio durante esta aventura te han marcado positivamente? Mi manager Leo de la O, mis colegas y amigos Alex flores y Kim shantal, y mi mejor amiga y personal Montserratt Ponce y por supuesto mi novio Carlos Carrera. ¿Cuáles consideras las claves para tener éxito en lo que te apasiona? Ser constante en lo que amas y lo que te hace felíz. Platícanos sobre tu reciente inaugurado proyecto NALA Es un proyecto que estuvimos trabajando desde hace dos años Montse y yo, que hoy en día ya se ven frutos, es un proyecto muy personal ya que nos aventamos desde cero con esta marca y mis propios recursos para poder materializar los proyectos que tenemos.
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¿Qué consejo les darías a las chicas que quieren iniciar un emprendimiento? Me pudiera explayar en el tema pero creo que lo más importante es tener la misión clara de la marca, saber de contabilidad o tener un contador y ser consciente que vas a tener que estar al 100% en tu emprendimiento. Fotografía: Karla Ramírez Vestuario: Emmy´s Aaccesorios: Azalia Stylist: Iris Ramírez Maquillaje: Ashmir Navarro Hairstylist: Glam Spot
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DD DD ¿Qué viene para Daniela Alfaro? Mucho crecimiento tanto personal como laboral, que próximamente estaré anunciando mis proyectos en redes. ¿Cómo te ves en 5 años? Sigues haciendo lo mismo? Si, pero ya me veo mas enfocada en el área empresarial. 3 cosas por las que te sientas plenamente agradecida Creo que no podría decir solo 3 pero realmente estoy agradecida por todo lo que la vida me ha brindado y las personas que ha puesto en mi camino. Frase o lema que te inspire: Tienes una familia que alimentar, no una sociedad que impresionar.
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Fotografía: Karla Ramírez Vestuario: Emmy´s Aaccesorios: Azalia Stylist: Iris Ramírez Maquillaje: Ashmir Navarro Hairstylist: Glam Spot
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IMAGEN Y ESTILO
Por: Iris Ramírez @aspiracion.imagen
COMPRAS
INTELIGENTES
PARA UN GUARDARROPA CONSCIENTE
M
uchas veces salimos de compras sin algo previamente pensado, o simplemente para “aprovechar” promos y rebajas pero, ¿realmente estamos adquiriendo piezas clave para nuestro guardarropa?... La mayoría del tiempo no es así y las terminamos botando después de un lapso muy corto e incluso, algunas de ellas se quedan sin estrenar porque al final terminan sin convencernos. Y es que comprar de forma realmente consciente nos hará adquirir prendas que en verdad necesitamos, piezas clave para nuestro armario que además de hacernos lucir bien nos ahorrarán tiempo al vestirnos por la mañana y no desecharemos al finalizar la temporada. Así que aquí te dejo algunos tips para tomar en cuenta en tu próxima salida de compras.
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IDENTIFICA LAS PRENDAS QUE TE FAVORECEN Muchas hemos escuchado ya el famoso dicho “de la moda lo que te acomoda” y tiene mucho sentido pues no todas somos iguales, tenemos cuerpos muy distintos con atributos y características diferentes y por ende no todas las tendencias nos favorecerán igual; se trata principalmente de identificar, aceptar y querer nuestro cuerpo para aprender a vestirlo desde el amor propio, eligiendo las prendas que mejor lo favorecen. De manera universal existen 8 tipos diferentes de cuerpo en mujeres, tipo A, X, V, O, entre otros, y cada uno necesita cortes y estilos diferentes para lucir estilizado y proporcional visualmente, solo es cuestión de volvernos más selectivas aprendiendo a identificar los más ideales para nosotras.
RECUERDA LA REGLA 80/20 Se trata de crear un guardarropa con 80% de prendas básicas y 20% de prendas en tendencia. Recuerda que la moda es pasajera y lo que menos necesitamos en nuestro armario son prendas que desecharemos después de dos o tres puestas. Así que mi recomendación es realizar una lista de los básicos que te hacen falta e ir tras ellos, en estos vale la pena invertir la mayor parte de nuestro presupuesto para adquirir prendas de calidad ya que serán nuestro fondo de armario y si cuidamos bien nos durarán mucho tiempo; y en cuanto a las tendencias, no importa si son piezas más económicas pues estas no permanecerán por mucho tiempo con nosotras y el uso que les daremos será mucho menor al de las prendas base.
PIEZAS POR REEMPLAZAR Probablemente tu ya hayas invertido anteriormente en tus piezas base, pero después de cierto tiempo y uso éstas necesitan ser remplazadas, así que tómate un momento donde te encuentres relajada, probablemente puedas aprovechar el fin de semana, y revisa con calma cada una de ellas para apartar las que ya se encuentren muy deterioradas y les quede poco tiempo en tu armario, en base a ellas realiza una lista de las que necesitarás reponer en tus próximas compras.
COMPRA LOCAL: Por último te dejo esta recomendación, recuerda que el estilo personal va más allá de marcas reconocidas o prendas costosas, muchas veces podemos crear outfits fabulosos que resalten lo mejor de nosotras al mismo tiempo que ayudamos al diseño, marcas y comercio local.
BEAUTY
Hello
Por: Zuleth Beltrán @zulethmakeup
Beautys
Look natural: Es uno de los más sencillos ya que solo aplicaremos un tono neutral en sombra de ojos y un poco de iluminador en lagrimal ya sea dorado o plateado según tu gusto. Puedes agregar una pestaña WSP (Wispy) solo para tupir un poco más tu pestaña.
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Nos podemos aplicar de 1 a 2 sombras con color claro en párpado móvil y un poco más obscuro en la cuenca del ojo para dar profundidad, aquí lo que queremos que se note es el delineado, por eso recomiendo un Cat Eye ya sea delgado o grueso y dar un efecto de ojo alargado.
Este maquillaje es el más intenso de todos, aquí podemos mezclar entre 3-4 colores, al igual que las pestañas podemos elegir unas tipo mink, para que nuestro maquillaje resalte un poco más, recuerden que la pestaña hace toda la magia en el maquillaje. Agregamos sombra en línea inferior de ojo para que se agrande un poco más, un poco de rímel en ambas pestañas y ¡listo!
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n este blog les compartiré 3 diferentes looks de maquillaje con labios rojos; tendencia invierno 2021, ideal para realizarlos en las próximas fiestas decembrinas.
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Look cat eye:
Look glam:
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¡Agenda tu cita y luce espectacular este fin de año!
Citas: (646) 977 69 62 Agustín Iturbide #289-2 Fracc. Buenaventura Ensenada, Baja California
HEALTHY
Por: Raúl Meza @tuamigonutriologo
E J E RC Í TAT E AL AIRE LIBRE tu mente y cuerpo te lo agradecerán.
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omo ya todos sabemos el alimentarnos de manera saludable y realizar ejercicio con frecuencia conlleva múltiples beneficios a la salud física y mental, y si algo hemos aprendido durante esta pandemia es que debemos estar preparados al cambio y adaptarnos según nuestras necesidades y recursos. Por ello encuentro de suma importancia dejar este mensaje para ti. Tal y como nos deja de moraleja el libro “Quién se ha llevado mi queso”; aunque en la vida existan obstáculos hay que adaptarse al cambio en cada momento y buscar soluciones. Lo peor que se puede hacer ante cambios es quedarse quietos y esperar que todo se solucione solo.
Fotografía: Armando Ángeles
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Actualmente nos encontramos por salir de una panCrear y cambiar hábitos de un día para otro es difídemia biológica (o al menos eso espero) sin embargo, cil, pero si se encuentra un deporte que guste puede según la ONU el confinamiento nos ha provocado ser determinante para que se tengan ganas siempre una crisis de salud mental a una escala nunca antes de volver. El disfrute que se puede llegar a sentir con vista, por lo que en silencio se ha desarrollado otra los entrenamientos al aire libre puede conseguir que pandemia; ahora de enfermedades mentales. Por esta aumente la adherencia del participante al ejercicio razón, el desempeñar actividad física y ejercicio al físico. Además, exponernos a breves periodos de aire libre parece ser una buena opción, sobre tiempo al sol tiene grandes beneficios sobre la " Despeja todo si el estar encerrado en un gimnasio salud de los huesos, músculos y la función tu mente, aclara te parece claustrofóbico y arriesgado. del metabolismo, así como en la preventus ideas, crea nuevos hábitos saludables ción de enfermedades cardiovasculares.
y dale un baño de hormonas a tu cerebro reduciendo tus niveles de estrés y ansiedad. En conclusión; mejora tu vida. "
@revistadolce |REVISTA DOLCE| 47
AGRO BLOG
BIOFERTILIZANTES El mejor equipo biológico trabajando para el suelo y sus cultivos
Por: Melchor Padilla
L
os microorganismos son clasificados según su actividad dentro de dos grupos: El primer grupo incluye microorganismos que sintetizan hormonas y reguladores de crecimiento que promueven el desarrollo general de la planta. El segundo grupo incluye microorganismos específicos con capacidad para fijar el nitrógeno atmosférico, solubilizar fósforo y otros nutrientes, además de participar activamente en la degradación de la materia orgánica y favoreciendo la disponibilidad de nutrientes. Los microorganismos empleados como agentes biofertilizantes tienen además la bondad de competir por espacio, alimento y algunos con la capacidad de antagonizar microorganismos fitopatógenos que dañan los cultivos, además de inducir la resistencia sistémica. El conocimiento y entendimiento de cómo están compuestas las comunidades microbianas así como los efectos benéficos entre los microorganismos y las plantas, han sido de gran utilidad para el desarrollo de estrategias biotecnológicas, aplicables para mejorar la producción, crecimiento y desarrollo de todo tipo de plantas en ambientes abiertos y controlados.
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Esto nos ha permitido el desarrollo de un grupo de productos “Biofertilizantes”, muy eficaces, bien diseñados y competitivos en el mercado (Azoton AA Plus ® , Biomatrix TS-HE ® , Raizinn Biol y Fosfinn Biol). El uso indiscriminado de fertilizantes químicos a nivel global a provocado el incremento significativo en los costos de producción además de efectos de contaminación y alteraciones ambientales provocando entre otras cosas impactos negativos en la salud de los seres vivos, en los ecosistemas, y efectos sumados al cambio climático. El empleo de los biofertilizantes permite al agricultor reducir los costos globales de fertilización química tradicional hasta en un 30%, pues se logra un aprovechamiento mayor de los nutrientes del suelo y se reducen las perdidas por lixiviación y gasificación de los fertilizantes químicos aplicados. La agricultura requiere prácticas de manejo de cultivo que sean amigables con el entorno y sostengan la microbiota del suelo, de esta manera contribuimos con alternativas biorracionales a las problemáticas del sector agrícola.
Creamos tu marca, mejoramos tu espacio. Baja California, Mx.