Aires de Verano en Hacienda Martlot | Edición Julio - Agosto

EDICIÓN DE ANIVERSARIO

Aires de verano en En portada: Hella Saldaña

Hacienda Martlot Edición #18 | Ejemplar gratuito | Julio - Agosto | 2021

@revistadolce contacto@revistadolce.com.mx

10 Gender reveal Social

CON13 TENIDO 16

Danza al norte y mar Social

Beer fest San Quintín Social

Edición 18 | Julio - Agosto | 2021

B.C. Un viaje en el tiempo Turista Local

18 Baja Gallery

EDICIÓN DE ANIVERSARIO

Hacienda y Cava Martlot EN PORTADA

Rutina de estiramiento Healthy

Dime qué quieres proyectar y te diré qué ponerte Imagen y Estilo

Brow lamination Beauty

48 Tiny concepts Diseño

Resistencia sistémica Agro Blog

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Iris Ramírez DIRECTORA GENERAL Redacción | Ventas Karla Ramirez DIRECTORA EDITORIAL Diseño | Fotografía Emmanuel Romero DISEÑO GRÁFICO Redes Sociales | Diseño publicitario COLABORADORES Hela Saldaña Alejandro Verdugo Zuleth Beltrán Bruna Especial zapatería TBA Model Management BAJA GALLERY Daniela Gonzalez R. Olaf Alistair F. Ivana Lanz G. BLOGS Mauricio Parra Aguilar Iris Ramírez Zuleth Beltrán Mónica Acevez Karla Ferrari Melchor Padilla

CARTA EDITORIAL

¡N

os encontramos de aniversario! Esta es una edición muy especial para nosotras pues ha pasado el primer año desde que tomamos la dirección y tres desde que el proyecto surgió, sin duda un año de bastante aprendizaje, aventuras, conexiones y días extraordinarios, pues hemos tenido la oportunidad de conectarnos mejor con la Baja y observar más de cerca todo lo que esta nos ofrece: playa, valle, vino, gastronomía, arquitectura, diseño único, atardeceres y paisajes extraordinarios, y esto es justamente lo que deseamos compartir por medio de Dolce, por eso en esta edición especial, tenemos como protagonista un lugar que dejará encantado a cualquiera que lo visite, Hacienda y Cava Martlot, ubicada en nuestro bello Valle de Guadalupe, abre sus puertas para brindar experiencias inigualables basadas en el buen servicio, les dejamos los detalles de este lugar con esencia Italo-Mexicana en un reportaje exclusivo.

Por otro lado nuestros amigos de Lost in baja visitaron las pinturas rupestres en San Francisco BCS y nos cuentan parte de su experiencia con lujo de detalle para que tu también puedas vivirla. Nos fuimos a San Quintín y formamos parte del primer evento en la localidad después de pandemia, pues se llevó a cabo la 5ta edición del Beer Fest SQ en Posada Don Diego, te compartimos cómo se vivió. Con estos temas y más te dejamos para que disfrutes nuestra edición Julio-Agosto.

Con cariño Iris y Karla Ramírez

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SOCIAL

GENDER REVEAL

Joan y Jessica

l pasado 22 de mayo en punto de las 2:00 pm, los futuros padres Joan y Jessica se reunieron en Quinta San Carlos para dar a conocer el género de su bebé, acompañados de sus padres (El Ing. Juan Manuel Morán, Gabriela Guerrero de Morán, Óscar Sotelo y María Antonieta Grijalva), tíos, hermanos y amigos cercanos, descubrieron que su bebé será un niño, quien llevará el nombre de Emiliano Morán Sotelo, muy emocionados esperan su llegada para el mes de octubre. Muchas felicidades Joan y Jessica, que la llegada de su bebé este llena de amor y felicidad.

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SOCIAL

DANZA Norte y Mar al

n apoyo al destacado bailarín Agustín Ávila, el pasado mes de mayo se llevaron 4 funciones de danza contemporánea en distintos puntos de San Quintín, con la finalidad de recaudar fondos para que este joven Sanquintinense pueda continuar su preparación profesional en Alemania tras ser becado por su talento. Uno de los puntos fue en el conocido Molino Viejo, donde frente a la bahía pudimos apreciar varios números artísticos por jóvenes bailarines de distintas partes de la república, entre ellos se contó con la participación de

Paola Escamilla (Guadalajara), Andrés López (Sonora), Tomas Gómez (CDMX), Odalis Retano (Sonora), María José Bastidas (Sinaloa), Karen Martínez (CDMX) y el mismo Agustín Ávila (Baja California). Sin duda una tarde en ambiente familiar disfrutando del arte del baile y apoyando al talento local. Felicidades Agustín, el equipo de revista Dolce te desea el mayor de los éxitos en tu camino como bailarín profesional.

San Quintín

SOCIAL

Beer Fest

l pasado 3 de julio se llevó a cabo la 5ta edición del Beer Fest San Quintín organizado en Posada Don Diego, en dicho evento se presentaron más de 10 cerveceros, puestos de comida con productos de la localidad y música para ambientar, sin duda una tarde muy agradable en el valle de San Quintín. Les deseamos lo mejor a todos los participantes en futuras ediciones.

SOCIAL

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TURISTA LOCAL

Por: Mauricio Parra Aguilar @lostinbajaofficial

LA PENÍNSULA DE BAJA CALIFORNIA Un verdadero viaje en el tiempo.

¿Q

ué pensarían si les cuento que la semana pasada visité un museo al aire libre de arte que se pintó hace más de 10,000 años y que mide 12 hectáreas, que tiene obras de arte que datan desde antes que se sembrara el arroz, inclusive antes de que se domesticara a la gallina y la población mundial apenas rebasaba los 5 millones de personas? Éste mágico lugar fue nombrado patrimonio mundial por la UNESCO apenas en 1993, el sitio permaneció intacto por más de 19 siglos hasta que los lugareños fueron poblando las montaña y gracias al pastoreo de su ganado “re-descubrieron” esta belleza de pinturas rupestres con estilo de Gran Mural.

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Se utilizaron cuatro colores que obtenían mezclando minerales y plantas: Amarillo, Blanco, Negro y Rojo para plasmar su cosmovision dentro de cuevas que pueden medir hasta 5 metros de alto, ahí decidieron pintar figuras de animales que se pueden interpretar como venados, buitres, coyotes, pulpos, tortugas y hasta ballenas, también cuerpos parecidos al de los humanos de todos tamaños y variaciones parecidas a brujos, abundan las flechas y figuras abstractas que en conjunto pueden representar desde cacerías, actos ceremoniales, guerras entre tribus, entre el bien y el mal, hasta conexiones con el más allá. Aún es un misterio lo que pueden representar.

Para llegar a éste espectáculo es necesario trasladarse a Guerrero Negro BCS (o sus alrededores) tener una reservación con mucha anticipaicion, ir acompañado de guías autorizados, tener un mínimo de condición física, nociones básicas de acampado pues se requieren 2 noches y 3 días para poder entrar y salir del sitio con ayuda de “bestias” (Mulas y Burros) quienes te transportan a estas cuevas y llevar comida y agua suficiente para la duración de del viaje.

Ésta maravilla se llama San Francisco de la Sierra y se encuentra en Baja California Sur.

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Ensenada, Baja California @ilanz.photography

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Playa La Mona, Bahía de los Ángeles, Baja California Sur @caminodecana 20 |REVISTA DOLCE | @revistadolce

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Ensenada, Baja California @byalistair

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Ensenada, Baja California @ilanz.photography

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San Quintín, Baja California @byalistair 24 |REVISTA DOLCE | @revistadolce

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Dunas en Guerrero Negro @caminodecana

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Ensenada, Baja California @ilanz.photography

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EN PORTADA

Aires de verano

Hacienda Martlot

ctualmente, Valle de Guadalupe se encuentra en la mira de todos los turistas, chefs, catadores y personas locales debido a que es el lugar con mayor producción de vino en nuestro país. El clima mediterráneo de la zona vitivinícola nos acompaña en cada experiencia del recorrido; la gastronomía y los vinos como punto de encuentro, nos llevan a conocer uno de los lugares más especiales de la zona, Hacienda y Cava Martlot. En esta edición, tenemos el placer de presentar a una familia vinícola, cuya trayectoria y esencia, nos invitan a adentrarnos por cada rincón que sin duda vale la pena conocer y recorrer, acompáñanos y te contaremos porqué.

Fotografía : Karla Ramírez Locación: Hacienda y Cava Martlot

Desde que empiezas el recorrido por Martlot, comienzas a apreciar cada detalle cuidadosamente diseñado para la experiencia. Al entrar encontrarás un camino de Olivos que se va abriendo para continuar con la vista a sus viñedos y al fondo apreciar la Hacienda y Cava. Recorrer el lugar entre rocas enormes y ver como el diseño fue adaptado al entorno, te invitará a querer seguir descubriendo los rincones que tienen más historias que contar. El clima, las texturas, la vista, el aroma y el sabor de los vinos, envuelven todos los sentidos.

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Ubicada en rancho El Mogor en el kilómetro 87 sobre la carretera Ensenada- Tecate, Hacienda y Cava Martlot, recientemente abierta al público, ofrece a sus visitantes una experiencia inolvidable, pues sus fundadores Ezio y Claudia se han encargado de brindar un servicio exclusivo a quienes los visitan.

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Fotografía : Karla Ramírez Locación: Hacienda y Cava Martlot

Inspirado en una combinación Italo-mexicana, su diseño y arquitectura mediterránea, es ideal para ocasiones especiales y crear recuerdos inolvidables, pues ofrece sus instalaciones para eventos exclusivos de hasta 50 personas, invitándolas a vivir momentos de ensueño.

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Los fundadores y actuales dueños, Ezio y Claudia Martellotto, introducen a Baja California el vino italiano con dos variedades piemonteses; Nebbiolo y Barbera. Su primera cosecha fue en 2014 y desde entonces, han incrementado su producción y etiquetas hasta llegar a las actuales 13, siendo Doncella di Fiori, Gran Bastiano y Petra, algunos de los más reconocidos en el mercado local e internacional.

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Si visitas Martlot, no puedes perderte el recorrido por los viñedos, caminar por cada rincón de los andadores, apreciar la vista a cualquier hora del día, disfrutar de las diferentes especies de plantas y flores, degustar la excelente variedad de vinos y tablas de charcutería, alquilar alguna de sus habitaciones y sobre todo, capturar cada momento en los increíbles spots que ofrece el lugar.

Fotografía : Karla Ramírez Locación: Hacienda y Cava Martlot

IMAGEN Y ESTILO

DIME QUÉ

Por: Iris Ramírez @aspiracion.imagen

QUIERES PROYECTAR y te diré qué ponerte

ara aprovechar el 100% de lo que la ropa puede hacer por nosotras más allá de vestirnos y hacernos lucir bien, hay una pregunta clave que deberíamos hacernos todas las mañanas antes de elegir el atuendo que nos acompañará el resto del día, la cual es ¿Qué quiero proyectar? Recordemos que la vestimenta es parte de nuestra comunicación no verbal y mediante ella emitimos mensajes a quienes nos rodean, el dicho "Una imagen vale más que mil palabras" aquí aplica muy bien, entonces, claramente esta pregunta será respondida en base a las actividades que nos esperan este día en la agenda, (una cita de negocios, una exposición importante, una entrevista de trabajo, etc.) solo así, elegiremos nuestro atuendo conscientemente al mismo tiempo que lo convertimos en nuestro aliado para alcanzar determinado objetivo, pues una imagen producida de forma coherente a lo que deseamos, nos abrirá más fácil el camino. Te pongo un ejemplo… imagína el caso de Andrea, quien es una chica recién egresada de la carrera de comunicación y tiene su segunda entrevista para el puesto de relaciones publicas en una agencia de publicidad, ya pasó el primer filtro y ahora su cita es directamente con la CEO de la empresa, quien sería su jefa directa así que no hay más, sabe que esa es tu oportunidad y no la puede desaprovechar, bueno claramente Andrea necesita mostrar profesionalismo y seguridad de que es la indicada y está lista para ese puesto, ¿Qué prendas serian sus aliadas en esta ocasión?...

Las líneas estructuradas siempre proyectan formalidad por lo que un traje sastre le ayudará perfectamente, si no cuenta con el, conseguir un blazer será suficiente, eso si, debe procurar que si lo combina con jeans estos sean rectos, no deslabados y sin agujeros, de lo contrario le restarían mil puntos, el color es muy importante, así que necesita un color que muestre confianza y seguridad pero sin llegar a lo autoritario como el color negro, por lo que un azul marino seria una buena opción, este color también proyecta responsabilidad, confianza y liderazgo de forma más amable, los zapatos en un ambiente laboral son un punto importante, estos deberán ser siempre cerrados y de tacón moderado, claro a excepción de empresas donde el código de vestimenta sea más relajado o dependiendo el giro de esta.

Pero suponiendo que la empresa a la cual está aplicando es de un código formal, los zapatos cerrados serán clave; las uñas, maquillaje, cabello y todos estos puntos de aliño personal deberán estar impecables como siempre. Ahora si, Andrea va lista para su entrevista y probablemente se haya ganado el 70 % de la aprobación de su entrevistadora, sin antes emitir una palabra. Con esto solo te dejo un ejemplo de cómo podemos analizar cada elemento en nuestra vestimenta pensando en qué queremos comunicar para así utilizarla a nuestro favor. Para asesorías o conocer más sobre el tema de la imagen personal me puedes contactar en instagram como @aspiracion.imagen o a mi correo cip.irisramirez@gmail.com

Y tú, Estás aprovechando el 100% de lo que la ropa puede hacer por ti

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1 2 lamination 3 4 BEAUTY

Por: Zuleth Beltrán @zulethmakeup

Brow

Una técnica sencilla para hacerlo tu misma.

as cejas súper maquilladas y perfectas han quedado atrás, la nueva tendencia consiste en cejas orgánicas, naturales, despeinadas y gruesas. ¿Cómo se realiza un laminado de cejas en casa?

El procedimiento es muy sencillo, deja crecer un poco la ceja y darle forma con los siguientes procedimientos:

1. Peina la ceja con un cepillito ó brocha para cejas y pestañas, aplica Brow Freeze de Anastasia Beverly Hills o jabón de glicerina (ambos funcionan muy bien para este procedimiento), con unas gotitas de agua pasamos el cepillito hasta que quede una consistencia un poco pegajosa y cepillamos las cejas hacia arriba o hacia aún lado, esto dependerá del estilo que quieras darle, un tanto rebeldes o tradicionales pero sin quitar este toque moderno.

2. Otra alternativa, también es usar un gel transparente para cejas, de igual manera aplicarlo y dejar que seque para que las cejas queden uniformes y bien peinadas. ¡LISTO! En menos de 3 minutos tendrás una ceja natural y tupida. TIP a veces no es necesario maquillarla, pero puedes optar por rellenar con alguna sombra. ¡Lucirás increíble!

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HEALTHY

Por: Monica Aceves @phytica.pro

Rutina de estiramiento Cómo y por qué debes tener una

uidar tu alimentación y tu nivel de actividad física es de suma importancia no solo para verte bien, sino para sentirte de la mejor manera posible; agregarle a esto una buena rutina de estiramiento incrementa de manera exponencial los beneficios de gozar de un estado de salud óptimo.

¿Cuándo debes estirar? Para obtener mayores resultados de tu rutina de estiramiento será necesario realizarl mínimo 3 veces por semana, empezar un calentamiento dinámico previo a tu rutina de actividad física preparara los grupos musculares de mayor importancia para desarrollar las actividades de la mejor manera posible. Una vez terminado tu entrenamiento deberás incorporar estiramientos estáticos en los que realices estiramiento profundo de músculos grandes y pequeños. Debes realizar estiramientos más intensos al final de la rutina de ejercicio debido a que los músculos se encuentran más relajados, obteniendo así un mayor beneficio del estiramiento estático.

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¿Por qué debes estirar? BENEFICIOS PARA EL CUERPO : Postura Tener una mala postura es un problema común, el mayor porcentaje de la población tiene un trabajo que requiere pasar horas detrás de un escritorio ó sentado en una silla, afectando de manera grave a nuestra postura. Es importante comprender que una buena rutina de estiramiento puede mejorar tu postura si la realizas de manera frecuente. Flexibilidad Entre mas tiempo dedicas a estirar, más flexibilidad obtienes. Recuerda que no es necesario pasar largos periodos de tiempo estirando; dedicar 5 minutos en la mañana y 5 minutos en la noche al estiramiento son suficientes para mejorar este factor. Prevenir lesiones Incrementar tu flexibilidad y mejorar tu postura te ayudará a evitar lesiones, recuerda que los músculos y las articulaciones saludables son la mejor herramienta en contra de las lesiones y un envejecimiento exitoso.

BENEFICIOS PARA LA MENTE Mayor nivel de energía Debido al incremento en el flujo sanguíneo y la distribución de nutrientes que existe durante y posterior a un buen estiramiento, tus niveles de energía incrementaran una vez que hagas del estiramiento un hábito.

Estos son sólo algunos de los beneficios que obtendrás de una buena rutina de estiramiento. Recuerda que invertir tan solo 10 minutos, de 3 a 4 veces por semana pueden mejorar de manera exponencial tu estado físico y también tu estado emocional. Te recuerdo que son los pequeños cambios en tu estilo de vida los que hacen una gran diferencia. Para mayor información visítanos en Facebook o Instagram @phytica.pro

Liberar tensión La mayoría de nosotros tendemos a guardar tensión en los músculos sin darnos cuenta; los músculos tienden a guardar tensión como mecanismo de defensa a diferentes situaciones de estrés que afrontamos día a día por lo que estirar de manera frecuente puede ayudarte a liberar esta tensión y evitar así contracturas y tensión muscular. Tranquilidad emocional Dedicar tan solo 5 minutos a estirar tu cuerpo y prestar atención a las áreas de tu cuerpo que requieren mayor cuidado mejorará tu estado de ánimo.

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DISEÑO

Por: Karla Ferrari @kayka.integral

TINY CONCEPTS

TIPS PARA DECORAR ESPACIOS PEQUEÑOS

rganizar, distribuir y decorar un espacio con medidas reducidas ¡Es todo un desafío! El reto es conseguir una ilusión visual de amplitud, sin restarle la comodidad, el encanto y la sensación de calidéz. Hemos preparado para ti, una serie de tips para hacer que tu espacio crezca unos cuantos metros cuadrados más (jugando con la ilusión espacial, por supuesto).

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EL BLANCO ES TU COLOR Para espacios reducidos recomendamos usar colores claros y el blanco en este caso seria el ideal, debido a que es el resultado de la suma de todos los colores, hace que sea emisor de luz y a su vez nos transmita sensaciones de amplitud, tranquilidad, frescura y limpieza. Aplicarlo en techo y muros nos ayudará también a difuminar el limite entre ambos y el espacio parecerá más alto. TIP: Puedes aplicar acentos de color con texturas cálidas para hacer el espacio más acogedor y confortable.

MUEBLES PEQUEÑOS Y LIGEROS El mobiliario es una de las partes más divertidas y atractivas en un espacio, existen infinidad de diseños de sillones, mesas, sillas, estantes y si los usas adecuadamente, lograras un diseño dinámico. Opta por muebles con patas esbeltas para tener mayor flujo de luz y aire en la parte superior. TIP: Elegir muebles de varios usos, nos ayudará a aprovechar al máximo el espacio.

IMPLEMENTA ESPEJOS La elección perfecta para engañar al ojo, siempre serán los espejos y ¿A quién no le gusta tener un par de estos? Si los distribuimos adecuadamente en nuestro espacio, podemos lograr que este nos genere una sensación de amplitud muy interesante y a su vez obtendremos un extra de iluminación. Hoy en día podemos jugar con las formas de los espejos para hacerlos más atractivos, experimenta con alguna forma irregular, redonda o la tradicional forma rectangular. TIP: Coloca estratégicamente los espejos y si tienes una pared frente a la ventana, será un lugar ideal para reflejar luz y extender la sensación de amplitud.

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VERTICAL Si no tenemos espacio en el piso, podemos aprovechar las paredes. Implementa lámparas de techo esbeltas, estantes verticales para organizar los artículos indispensables o algún articulo decorativo. Y Recuerda, todo esto sin sobrecargar el espacio, impleméntalo estratégicamente a tu favor.

BUENA ILUMINACIÓN Como hemos mencionado en los blogs anteriores, la iluminación siempre toma uno de los papeles más importantes en cualquier espacio y en estos no es la excepción. Aprovecha al máximo las entradas de luz existentes. No coloques cortinas de materiales gruesos u oscuros que puedan absorber la luz y parecer exageradas. Opta por telas que sean ligeras y que dejen iluminar el espacio (lograras un efecto difuminado de luz y conseguirás ventilación agradable).

TIP: Te recomendamos implementar cortinas de lino o visillo para obtener una caída ligera sin cargar el espacio o robar la atención.

MENOS ES MÁS Es momento de implementar estrategias del minimalismo o brincar directo al Feng Shui y renunciar a las cosas innecesarias. En espacios pequeños es de suma importancia tener lo indispensable a la vista y aquellos artículos innecesarios, los dejamos en los cajones o les decimos adiós. Cada cosa debe tener su lugar, nuestro espacio agradecerá el orden y tendrás pasillos de distribución más cómodos y amplios. TIP: No exageres con la decoración, colores o patrones excesivos.

...Y no olvides darle más vida a tu espacio con una o más plantas. 50 |REVISTA DOLCE | @revistadolce

Creamos tu marca, mejoramos tu espacio. Baja California, Mx.

AGRO BLOG

Por: Melchor Padilla

RESISTENCIA SISTÉMICA inducida contra patógenos

ara sobrevivir a enfermedades ocasionadas por diversos patógenos, las plantas desarrollan mecanismos de resistencia inducida basados en el reconocimiento del patógeno y una inmediata respuesta de señalización para activar las defensas (Thaler et al. 2012). Las plantas desarrollan diferentes mecanismos de defensa ante el ataque de patógenos. Después del reconocimiento del patógeno se activan respuestas que incluyen la expresión de genes asociados a defensa, una de ellas es la Resistencia Sistémica Inducida (Samaniego et al. 2017). En el reconocimiento, la interacción entre un patógeno particular y una especie de planta es específica e invariable. Se inicia la activación de las defensas de las plantas con el reconocimiento en los patógenos de las moléculas efectoras generales o específicas. Inmediatamente después de este reconocimiento comienza la respuesta de la planta con el incremento en la expresión de los genes de defensa llevándose a cabo: a) el fortalecimiento físico de las paredes celulares por la producción de ligninas y la formación de callo, b) se intensifica la producción de fitoalexinas, y c) se induce la producción de proteínas antimicrobianas como las quitinasas, β-1,3-glucanasas o peroxidasas, y las proteínas relacionadas con la patogénesis (PR), (Faoro et al. 2015; Garcia et at. 2013).

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El aumento en la expresión de los genes relacionados con la defensa está regulado por moléculas de señalización como: el etileno (ET), el ácido salicílico (AS) y el ácido jasmónico (AJ), (Faoro et al. 2015, Pieterse et at. 2014). Las interacciones entre las vías de señalización están mediadas por dos formas de resistencia sistémica, la Resistencia Sistémica Adquirida (RSA, mediada por AS) y la Resistencia Sistémica Inducida (RSI, mediada por AJ y ET), (Samaniego et al. 2017). Cada producto del portafolio de productos de GreenCorp integra diferentes formulaciones botánicas/ microbiales con una cantidad considerable de metabolitos secundarios. Algunos de ellos son la las rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal como: Bacillus spp., Pseudomonas spp., Azotobacter spp., (Raizinn Biol), y por otra parte antioxidantes, bioestimulantes, fitohormonas, aminoácidos y compuestos de defensa e inductores de resistencia (Virablock ® ), entre otros. Hemos explorado una cantidad significativa de plantas con potencial de control de plagas y enfermedades, dando como resultado un excelente equilibrio de metabolitos secundarios impactando directamente en la calidad de nuestros productos. De esta manera contribuimos con alternativas biorracionales a las problemáticas del sector agrícola.

Aires de Verano en Hacienda Martlot | Edición Julio - Agosto | 2021