Revista Gidona Octubre 2018

GIDONA 131.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:52 Pรกgina 1

GiDONA

131

GIDONA 131.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:53 Pรกgina 2

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:13 Pรกgina 3

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 4

4

GiDONA|octubre 2018

editorial >

1-0

L’1 d’octubre del 2017 més de 2 milions de catalans van anar a votar per decidir si Catalunya havia de ser o no un estat independent. El referèndum es va fer malgrat l’oposició del govern espanyol, que no va poder confiscar ni les paperetes de vot, ni les urnes, ni el sistema electoral, ni la grandiosa mobilització de 2.200.000 persones amb tots els entrebancs que hi va haver, ni per la violència extrema dels cossos de la Policia Nacional i la Guàrdia Civil contra els votants al peu dels col·legis electorals.

La presó incondicional per a consellers del govern i pels presidents d’Òmnium Cultural i l’ANC, l’exili forçat del president de la Generalitat i part del seu govern, l’aplicació del 155 anul·lant l’Estatut d’Autonomia de Catalunya i la convoca-

tòria de noves eleccions que novament van guanyar els grups favorables a la independència van ser algunes de les conseqüències d’aquell referèndum d’ara fa 1 any.

I ara què?

Amb polítics i activistes tancats injustament a la presó, amb una justícia polititzada que pren part del procés descaradament i amb uns partits enfrontats i moguts només pel rèdit electoral, poc marge de maniobra queda per albirar un futur.

Haurem d’esperar nous esdeveniments on la responsabilitat, el diàleg i la valentia per prendre decisions haurien de marcar el camí dels nostres governants. I no sabem si en seran molt capaços.

FE D’ERRADES: La notícia que va aparéixer a l’edició del mes de setembre sota el títol “SANTA CRISTINA RECUPERA LA RÀDIO HOMENATJANT ALS FUNDADORS DE L’EMISSORA LOCAL”, hauria d’haver anat signada per la periodista Glòria Jara

sumari >

Opinions Notícies Dones sobre rodes Vivències

6 24 52 54

Entrevista

60

Tendències Montse Ten Sonia Magazine Shopping

68 70 72

Emprenedores

Disseny de joies Els millors trucs Posa’t guapa Màrqueting

Salut

Sexologia

Odontologia

Plantes medicinals Osteopatia

64

73 74 75 76

78

79 80

82

Cultura Anna Carreras Dones a la història Relats Decoració Xarxes socials

Viatges

Göteborg

86 87 88 90 92 94

Delicatessen Notícies La proposta En ruta

100 106 108

El vi Emblemàtics La recepta Guia de restaurants

112 114 116 118

La sala La descoberta

109 110

GiDONA: 15.000 exemplars distribuïts a subscriptors, quioscs, llibreries i a 1.500 punts d’interès a les comarques de Girona.

Director: Jordi Perich (direccio@gidona.com) Editor: Jordi Aparicio (edicio@gidona.com) PUBLICITAT: Tel. 617 30 60 30 revista@gidona.cat Disseny, maquetació i producció: Jordi Fanyanàs-Meritxell Prats - jfanyanas@gmail.com Correcció: L’Aula Espai d’Estudis - www.aulaespai.com Impressió: Impremta Pagès Edita: Visit Serveis Turístics, SL Redacció, administració i publicitat: C/ Nord, 18 - 17455 Caldes de Malavella - Tel. 650 919 618 - gidona@gidona.com Diòsit legal: GI-672-2007 ©2006 GiDONA és una marca registrada.

No es permet la reproducció total o parcial dels continguts de la revista. GiDONA no comparteix necessàriament l’opinió dels seus col·laboradors. L’opinió de la revista és la que apareix a la seva editorial.

Col·laboradors: Montse Castaño (Opinió), Laura Servent (Opinió), Iolanda Sevillano (Opinió), Fundació Mona (Opinió), Oncolliga Girona (Opinió), Ma Àngels Pujals (Opinió), Alícia Mirabent (Opinió), Clotilde Martínez (Opinió), Teresa Jordà (Opinió), Bàrbara Jorquera i Nicole Gulau (Moda), Montse Ten (Tendències Moda), Rosanna Gil (Tendències Moda), Sònia Fernàndez (Magazine), Dolors Hortal (Estètica), Susan Triviño (Educació), Mircat (Mascotes), Ma. Àngels Farreny (Coaching Respiració), Ester Mullera (Sexologia), Estel·la Nevado (Osteopatia), Lia Brugué (Odontologia), Laura Cardona (Màrqueting), Anna Colomer (Apunts de Cultura), Quim Torra (Dones a la història), Anna Carreras (Cultura), Joana Reverter (Relats), Yolanda Expósito (Xarxes socials), Carmen Martínez (Decoració), Enric Herce (La recepta).

www.gidona.cat

segueix-nos

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:13 Pรกgina 5

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 6

El millor casament

Al cor de Torroella de Montgrí, amb unes fantàstiques vistes al Montgrí, es troba tot un regne, un palau emblemàtic, el Palau Lo Mirador. Un indret únic i exclusiu, un regne on també l’alta gastronomia és la protagonista de la mà del seu xef Joan Carles Sànchez i de tot l’equip d’ Es Portal Hotel Gastronòmic de Pals.

Les emocions reneixen quan es vol celebrar un casament de somni a la Costa Brava i l’indret triat és el nou Palau Lo Mirador.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 7

LA MÉS ALTA GASTRONOMIA DE LA MÀ DEL XEF JOAN CARLES SÀNCHEZ D’ES PORTAL HOTEL GASTRONÒMIC DE PALS Al costat de les seves exclusives instal·lacions, la seva oferta gastronòmica de qualitat i mai vista abans és un altre dels secrets que amaga el nou Palau lo Mirador. Unes creacions úniques, on la qualitat passa pel fet que tot s’executi des de les noves cuines exclusives pels esdeveniments i tot sigui fet al moment. Productes frescos, de gran qualitat, en què llueixen tots els ingredients sense artificis. Sabors autèntics, de la terra, de temporada i de la Mediterrània. I les postres fetes també a les cuines del Palau, amb un equip de luxe. Tot pel gaudi dels convidats.

Joan Carles Sànchez, xef d’Es Portal de Pals, recomanat per l’edició espanyola de la Guia Michelin, és el responsable de tota l’oferta gastronòmica del Palau Lo Mirador, que a més disposa de restaurant propi, obert a tothom que estigui o no allotjat a l’hotel, amb una acurada carta, amb diferents plats de la gastronomia empordanesa i catalana. Això fa que el valor més important del Palau Lo Mirador en aquest moment sigui la gastronomia, al costat de les instal·lacions gòtiques que fan que sigui l’indret més exclusiu de la Costa Brava.

Innovacions com les de poder oferir un menú degustació als més de 200 convidats a l’esdeveniment, tot fet al moment, amb producte de qualitat i cuinat a la nova cuina del Palau lo Mirador no estan a l’abast de tothom, i aquest és el concepte que ja s’està incorporant als casaments que es fan en aquest idíl·lic hotel medieval. Un projecte personal de Joan Carles Sànchez que representa una evolució natural del seu aclamat Es Portal de Pals, amb un nivell gastronòmic altíssim i un servei a sala espectacular amb una estructura de personal fixe.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 8

L’Hotel Palau lo Mirador és un establiment amb encant que va ser propietat dels Comtes de Robert i hi trobem autèntiques joies com un dels millors i més ben conservats patis gòtics de tot l’Estat espanyol.

Realment, passejar per les seves instal·lacions fa evocar temps passats, de donzelles i cavallers, amb una restauració espectacular, amb un idíl·lic jardí a l’entrada del Palau que li atorga un caràcter únic i exclusiu.

LA NOVA I INNOVADORA SALA PELS BANQUETS Un dels punts forts d’aquest establiment de luxe, situat als peus del Montgrí, és el personal, molt proper i detallista. La personalització de tot l’esdeveniment corre a càrrec d’una coordinadora en exclusiva que us farà sentir acompanyats en tot moment. A part, clar està, de les seves instal·lacions, que compten amb una nova joia, la nova i espectacular sala per celebrar els banquets. Un espai diàfan, net, amb llum natural i amb capacitat per 200 persones.

L’entrada als jardins del Palau és la benvinguda a la festa. Podeu entrar amb moto, ballant, envoltats de globus o de mil maneres més. Qualsevol zona, sala o ambient del Palau lo Mirador us transportarà a una altra època, un viatge de somni que fa que l’experiència resulti exclusiva!

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 9

4 novembre VIU LA SEVA MÀGIA: JORNADA DE PORTES OBERTES EL 4 DE NOVEMBRE El Palau Lo Mirador també ofereix possibilitats quan es tracta de bodes o esdeveniments més íntims o familiars. Espectacular és l’ambient que proposen al Saló Reial, un espai privat de llegenda on els Comptes de Robert celebraven els seus propis banquets.

Aquesta és la màgia proposada pel Palau Lo Mirador.

Per aquest motiu, el proper 4 de novembre des de les 11 del matí fins a les 6 de la tarda s’oferirà una complerta jornada de portes obertes que entre d’altres activitats s’oferirà, amb inscripció prèvia: - Cerimònia civil exposada al pati gòtic i al jardí - Aperitiu de casament (cal inscripció prèvia) - Desfilada de vestits de nuvi i núvia - Estils de taules a la nova sala de banquets - Presències de diferents floristeries, fotògrafs, perruqueries i estètiques, propostes de decoració, de detalls de casaments, d’invitacions, taules dolces, animació infantil, animació per adults, música i moda nupcial.

- “Master class” de ball - Animació a l’aperitiu - Música en directe - Racó d’entreteniment infantil - Mostra de perruqueria i maquillatge

Informació i reserves: Palau Lo Mirador Events - Passeig de l’Església, 1 - Tel. 972 755 853 – 629 322 091 www.palaulomirador.com

03-67.qxp_MaquetaciĂłn 1 26/9/18 9:13 PĂĄgina 10

10

| opiniĂł >

GiDONA|octubre 2018

Ma. Àngels Pujals Regidora de Turisme, Hisenda i Promoció Econòmica Ajuntament de Tossa de Mar

Museu de la Cuina a Tossa de Mar La cuina catalana Ês un dels elements que conformen la nostra identitat com a poble, tan important com la llengua, per això Ês tan important divulgar tot el seu ric patrimoni, perquè no s’acabi perdent.

La proposta de fer un Museu de la Cuina de la Costa Catalana a Tossa de Mar surt del conveni de col¡laboració signat pel LAB-PATC de patrimoni i turisme cultural de l’UB amb l’Ajuntament de Tossa per gestionar Can Ganga.

Can Ganga. Aquest mas va ser un dels primers que es van construir fora de les muralles arran de l’augment de població del s. XVI. Situat al barri de sa Roqueta, típic barri de pescadors, Ês un digne exemple de mas fortificat, construït així perquè en el moment de la seva edificació restava isolat davant del mar i era presa fà cil de pirates. L’edifici presenta un magnífic portal rodó, al damunt del qual un matacà ens evidencia la protecció davant de possibles rà tzies dels pirates. TambÊ en destaquen les finestres gòtiques bellament esculpides amb angelots. A l’interior, s’hi conserva en perfectes condicions una fresquera excavada a la roca viva.

Les subvencions del GALP han servit per donar el tret de sortida de la museografia de Can Ganga amb una doble mirada: com a casa singular del barri de Sa Roqueta i com a museu de la cuina de la Costa Catalana. La primera exposiciĂł temporal ĂŠs sobre la cuina de la gent de "mar" de la Costa Brava Sud.

Estem ben contents, ja que van informar-nos que s’inicia la segona fase del museu amb la realització de la museografia de la casa i la cuina de la costa catalana i l’exposició sobre la cuina dels pescadors de la Costa Brava Sud. Aquesta i altres accions han estat possibles grà cies al suport del Fons Europeus de Pesca de la Comissió Europea i del Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya a travÊs del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava i dels fons del LABPATC Laboratori de Patrimoni i Turisme Cultural de la Universitat de Barcelona i la xarxa IBERTUR, que amb l’Ajuntament de Tossa de Mar impulsen el #TossaLab on tambÊ col¡laboren la UOC i la UdG. Tenim tambÊ uns ambaixadors d’excepció, el cuiner Marc Ribas i el Jaume Fà brega, mestre de la cuina catalana.

Ja us vaig parlar en l’article del juliol del III CongrÊs Català de la Cuina. Els objectius que es proposen assolir el CongrÊs són els segßents: • Consolidar la Cuina Catalana en el seu lideratge mundial.

• Definir el mapa dels actors de la cuina i la gastronomia catalana.

• Definir i impulsar l’estratègia de país de cara a l’Horitzó Gastronòmic 2025.

Andrea Gonzålez Correctora, professora i directora de l’Aula Espai d’estudis de la Bisbal d’Empordà .

Tan o Tant?

Hi ha tantes maneres d’explicar quan es posa un o altre que cadascú s’ha fet la seva pròpia norma i creu que ho fa TAN bÊ que no li cal llegir aquest article. Grans escriptors i periodistes als quals corregim textos cometen aquesta falta, fins al punt que ha esdevingut de les mÊs corrents.

Si us dic que TAN Ês un adverbi generalment comparatiu i que TANT pot ser un adverbi de quantitat però tambÊ un adjectiu, un pronom o fins i tot un nom, no us soluciono gaire la vida.

A les escoles solen explicar als nens que han de posar

TANT quan parlen de quantitat i TAN quan comparen... però, sempre els ajuda aquesta definiciĂł? Quin posarĂ­eu en aquest cas? NO VAGIS ___ DE PRESSA! Als nostres alumnes els expliquem que, tot i que no som partidaris de traduir mai a altres llengĂźes per aprendre ortografia, en aquest cas la traducciĂł al castellĂ els soluciona el dubte en pocs segons. Si en castellĂ diries TAN, en catalĂ ĂŠs igual; i si en castellĂ diries TANTO, en catalĂ guardarem la T (TANT). Ara penseu la frase en castellĂ : NO VAYAS __ DEPRISA! Heu resolt el dubte? đ&#x;˜‰

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:13 Pรกgina 11

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 12

12

| opinió >

GiDONA|octubre 2018

Elisabet Blanch Comunicació corporativa @eli_blanch

Mama, vull marxar

Sóc al mercat i sento un nen que diu “mama, vull marxar”. És evident que aquest comentari no va per a mi, però el missatge que hi ha al darrere d’aquestes paraules m’impacta tant o més que a la seva mare.

Els nens tenen una facilitat innata per dir el que pensen. Ho fan lluny de la pressió social del “quedar bé” i, de fet, aquesta franquesa també hauria de ser la forma habitual d’expressió un cop ja som adults. Una sinceritat que, a mesura que ens fem grans, canvia i es modula per adaptar-se a cada situació fent sempre el que se’ns diu que és més correcte.

“Mama, vull marxar” es pot traduir com un “Què hi faig aquí?

Per què estic malgastant el temps en aquest lloc?” Una situació que es pot escenificar de mil i una maneres però totes i cadascuna d’elles et diuen el mateix: no ets al lloc on vols estar i, per tant, no estàs aprofitant el temps com voldries.

Arribats a aquestes alçades tots ja tenim clar que hem de dedicar una quantitat d’hores determinades cada dia a treballar. Alguns tenen (i tenim) la sort de treballar del que els agrada i aquesta dedicació es fa menys carregosa i d’altres voldrien tornar a ser el nen del mercat, ja que cada cop que sona el despertador el voldrien estampar contra la paret.

Deixant de banda les hores laborals, què fem amb la resta d’hores del dia? Sigui el que sigui, intentem aprofitar-les!

Perquè entengueu la situació del nen que volia marxar del mercat i per fer més palesa la necessitat d’esprémer el temps amb allò que ens agrada, us posaré un exemple més clar i proper: imagineu la situació de quan et trobes pel carrer amb gent que no et desperta gaire devoció però se’t paren a parlar i no saps com sortir de la conversa. O quan et veus obligat a assistir a un sopar amb gent a la qual preferiries no dedicar-hi més temps del que dura un cafè. Són circumstàncies que, qui més qui menys, ha viscut, i ha esperat que el temps passés ben de pressa per marxar. Però... i aquest temps malgastat, qui ens el torna?

Alguns en diuen “tempus fugit”, “carpe diem” o “fes el que et roti”, però crec que tot recau en el fet d’aprofitar el temps en allò i amb aquells que realment ens importen. Perquè de la mateixa manera que quan érem petits i demanàvem a la mare que volíem marxar, ara, sempre que sigui possible, també ho podem fer.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 13

Disseny i Construcció de Piscines Manteniment i tractament d’aigües Venda de productes i accessoris Spas - Hidromassatges - Saunes Servei tècnic post-venda Equips d’electròlisi i PH automàtics Porxos i terrasses

TOTA LA INFORMACIÓ DE PISCINES SANT FELIU A LES TEVES MANS

DESCARREGA L’APLICACIÓ

Tenim punt de venda col·laborador a Girona: C/ Jaume Gras, 11 (cantonada a ctra. Girona, 183) - 17220 Sant Feliu de Guíxols Tel. 972 82 01 35 - Fax 972 32 43 51 - www.piscinasantfeliu.com

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:13 Página 14

14

| opinió >

GiDONA|octubre 2018

Montse Castaño Escriptora

Sis pins, un roure, dues moreres i un nesprer Vint anys. Fa vint anys, dos mesos i un dia, vaig entrar per primer cop en aquella casa. Sola. Ella era buida però jo duia a l’ànima mil desitjos per omplir-la. De pau, d’amor, de fills, de flors... Vaig pintar les seves parets un, dos, tres, cinc cops.

Rosades, groguenques, verdoses i liles. Fins avui que, grises de serenor, m’acomiaden.

He estat feliç allà. I trista... I he rigut i he plorat. He cridat i he gaudit i m’he atrevit a somiar en futurs que avui són realitats, tot a l’empara d’aquelles quatre parets que van bressolar els seus plors, van absorbir les seves ditades, van acollir els seus sons i van veure refermar les seves passes.

I si tanco els ulls, encara percebo la remor de velles converses a redós d’aquell foc càlid que no calia però acompanyava.

I sento gemecs de plaer en aquella habitació que ens acollia, suau, que vàrem fer nostra a cop de petons i de carícies amagades. I em sorprèn el dringar de coberts a la cuina i m’acompanya la seva música dolça al gratar la guitarra des de l’habitació del fons, en aquella seva presència-no presència de l’adolescent que va ser un dia. El lladruc d’aquell gos manyac, llest, que sempre ens esperava a la porta, vora el nesprer. Arriba l’amo! semblava que deia. Encara el busco, el Noi, pelut i feliç, però ell ja no hi és. I, en acaronar el coixí lentament en un gest de comiat, se m’humitegen els dits de les

llàgrimes vessades per la mort del pare que, eternes, restaran allà, on jo hi deixo part de la meva vida.

Tot, en aquella casa buida que un dia vaig omplir de pau, i també de guerra, per què no dir-ho. I d’amor, molt d’amor, i d’ella, la meva més bella flor.

I avui, deixo els meus somnis antics penjats d’aquelles branques, esperant que algú els reculli, els modeli i els faci seus, per viure’ls, com jo els vaig viure amb plenitud, en aquella casa.

I abandono les seves estances a les que, probablement, tornaré com l’amant furtiu que ha deixat d’estimar-te, a recollir allò que és seu, sense mirar-te, i a acomiadar-se amb un fil de veu. Perquè un altre amor em rosega l’ànima. Més pausat, més serè, més lluminós i més tendre. Perquè els somnis, per naturalesa, només s’aturen un moment i quan creus que els tens a l’abast, es transformen per recordar-te que la vida és això, un no aturar-se.

Nous somnis, els d’avui, que se’m bressolen vora el mar, dins aquesta, nova, petita, verge i blanca casa.

PARAULA DE GIRONINA.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 15

Segueix el teu cervell.

Nova G Nova Gamma amma H Hyundai yundai ii20 20

Hyundai i20 Active Hyundai i20

programa MOVE intelligent des de

120

€/mes*

47 quotes de 120€ Entrada 3.721,50€ Última quota 4.933,23€ TAE 6,78%

· 5 anys de garantia sense límit de km · 5 anys de manteniment · Compromís de Devolució · My Hyundai · Substitució de pneumàtics i frens · 10 anys d’assistència en carretera · Actualització de mapes il•limitada

Segueix les teves emocions, els teus impulsos. Menys a l’hora de triar el cotxe.

Aquí, no ho dubtis, segueix el teu cervell. Et portarà sens dubte a la Nova Gamma Hyundai i20. I és que ara, el Nou Hyundai i20 i el Nou Hyundai i20 Active, arriben més equipats que mai. Gaudeix del seu disseny i de la seva pantalla tàctil de 7” compatible amb Apple CarPlay™ i Android Auto™ i d’un espai interior versàtil capaç d’augmentar la capacitat del maleter fins a on necessitis. I si a més el finances, tens tots els avantatges que Hyundai MOVE intelligent t’ofereix. Així que, després de pensar-t’ho molt, fes cas al teu cervell.

La Nova Gamma Hyundai i20 és sens dubte l’opció més intel•ligent.

FORNELLS MOTOR Ctra. Nacional II. km 710 - Tel. 972 47 51 40 - 17458 FORNELLS DE LA SELVA Av. Estació, 51 - Tel. 671 381 243 - 17300 BLANES Gamma Hyundai i20: Emissions CO2 (g/km): 114-130. Consum mixt (l/100 km): 5-5,7.

Exemple de finançament amb el Programa Hyundai MOVE intelligent per a Hyundai i20 5P 1.2 MPI 55,2kW (75CV) ESSENCE LE: Preu 12.746€. PVP recomanat a la Península i les Baleares. Inclou IVA, transport, impt. Matriculació, descompte promocional, aportació de concessionari, Programa Hyundai Move i Pla Canvia a Hyundai aplicable pel lliurament d’un vehicle usat sota titularitat del comprador durant almenys els 6 mesos previs a la data de compra d’un vehicle nou Hyundai. Entrada 3.721,50€. Import sol•licitat 9.024,50€. Comissió formalització del 3 %: 270,74€ al comptat.

Termini 48 mesos. 47 quotes de 120€, i una última quota de 4.933,23€. TIN 5,50%, TAE 6,78%. Import Total Degut 10.843,97€. Preu Total a Terminis 14.565,47€. Oferta vàlida fins a fi de mes.

Finançament ofert, subjecte a estudi i aprovació per part de Banc Cetelem S.A.U. Models visualitzats: i20 5P i Active Style. La garantia comercial de 5 anys sense límit de quilometratge oferta per Hyundai Motor España S.L.U. als seus clients finals és només aplicable als vehicles Hyundai venuts originalment per la xarxa oficial de Hyundai, segons els termes i condicions del passaport de servei. Consulta les condicions del Programa Hyundai MOVE a la xarxa de concessionaris Hyundai o a www.hyundai.es/hyundaiMOVE.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 16

16

| opinió >

GiDONA|octubre 2018

Autora:

David Pertegaz Fisioterapeuta de la Fundació Oncolliga Girona

Prevenció: úlceres per pressió

En l'atenció domiciliària, sovint un dels objectius de les cures pal·liatives esdevé la prevenció de les úlceres per pressió.

L'objectiu principal és la millora de la qualitat de vida, per tant, inclou sens dubte el confort del pacient.

Què és una úlcera?

L'úlcera per pressió la definim com una lesió de la pell i/o teixits més profunds com a conseqüència de la pressió del propi cos sobre una zona concreta de manera continuada.

Normalment es manifesta a les zones on hi ha presència de relleus ossis (zona sacre, zona escapular, trocànters, colzes, tuberositats isquiàtiques, talons... són les zones més sensibles on poden aparèixer).

Així doncs, serà una de les actuacions preferents la de vigilar/prevenir l'aparició d'aquestes úlceres, sobretot en pacients enllitats o amb mobilitat reduïda, ja que la progressió d'aquesta afectació pot condicionar dolors, infeccions i d'altres complicacions de més gravetat.

La manera més senzilla de tenir cura és l'observació diària de la pell aprofitant la higiene o canvi de roba del pacient i estar ben alerta sobre les sensacions que descriu el pacient per mínimes que siguin o ens puguin semblar.

On pot aparèixer?

L'úlcera pot aparèixer a les zones de pressió contínua, com a conseqüència del dèficit d'irrigació que pot conduir a una isquèmia i a la mort cel·lular dels teixits ocasionant l'aparició d'una lesió (ferida) en la zona afectada més o menys profunda. D'altres forces també poden condicionar l'aparició d'una úlcera, com poden ser les forces de cisallament i la fricció.

Les úlceres es poden classificar segons la seva afectació, des d'una hiperèmia de la pell (vermellor) que desapareix quan desapareix la pressió al cap d'uns segons, fins a una destrucció de l'epidermis, dermis o fins i tot poden arribar a afectar el múscul i l'os. Les lesions requeriran cures d'infermeria/ mèdiques per tal de tractar-les.

El risc d'aparició és proporcional a l'augment de pressió de la zona juntament amb el temps de duració. Més pressió i més temps = més risc d'úlcera. S'estima que les persones enllitades o amb mobilitat reduïda poden tenir un risc que oscil·la entre el 10-20% de probabilitats d'aparició.

Per tal de disminuir la seva aparició és recomanable seguir una sèrie de recomanacions.

Si el pacient està enllitat, es recomana realitzar canvis posturals cada 2 hores. El fisioterapeuta podrà realitzar educació en els canvis postural als familiars/cuidadors principals, quan el pacient està al domicili. No és recomanable per als pacients enllitats amb mobilitat reduïda mantenir el capçal del llit molt incorporat durant moltes hores, ja que augmenten les pressions en les zones del sacre i tuberositats isquiàtiques. S'utilitzaran coixins i falques per disminuir els possibles punts de pressió. Si el pacient ja té una úlcera, evi-

tarà recolzar-se sobre, ja que la pressió seria un inconvenient pel que fa a la seva curació i per la incomoditat/dolor que representa pressionar una ferida.

Si el pacient està assegut, es recomana que es mogui per col·locar-se bé cada hora. El gran risc estant assegut és la pèrdua de la verticalitat de l'esquena i l'avançament del cul (és a dir com quan estem mal asseguts al sofà de casa o la cadira), aquesta mala posició fa augmentar-ne els riscos. Es poden utilitzar materials que ajuden a la disminució i al repartiment del pes per disminuir els punts de pressió excessius. Si el pacient està assegut, es recomanen els coixins antinafres (viscoelàstics, d'aire...). No es recomanen els coixins en forma de dònut, ja que certs estudis el relacionen amb una probabilitat de produir edema i congestió venosa, la qual cosa implicaria un risc en l'aparició d'una úlcera.

En els casos en els quals el pacient està enllitat podríem utilitzar matalassos antinafres de teixits especials i, si fos necessària una actuació més acurada, existeixen els matalassos d'aire, que van connectats a un petit compressor que infla les diferents cel·les alternant-les. Existeixen també taloneres (espuma), de fàcil col·locació que s'apliquen localment per disminuir els riscos. Es recomana no embenar per tal de poder veure i valorar fàcilment l'estat de la zona afectada en qualsevol moment, si no hi ha altra prescripció.

Cal no descuidar el manteniment de les mesures higièniques de la pell, combinada amb una bona hidratació. En el cas d'utilitzar bolquers es recomana que s'intenti portar-los humits el mínim de temps. Existeixen diferents productes per prevenir les úlceres, un dels més utilitzats són els olis que actuen mantenint la integritat de la pell i millorant la regeneració cel·lular de l'epidermis que es troba sota pressió. Cal remarcar que davant d'una ferida de la pell cal rebre tractaments i cures d'infermeria.

Les arrugues de la roba, els llençols i també els protectors poden ocasionar molèsties per la pressió del plec, difícilment crearan una úlcera amb ferida però sí que poden provocar un eritema de la pell que provoqui incomoditat al pacient limitat de força per poder fer un canvi postural per si mateix.

Un apunt curiós: a l'hivern tenim el costum de tapar els usuaris fixant tota la roba sota el matalàs i ben collada i a vegades podem observar l'endemà en els pacients que passen tota la nit panxa amunt l'aparició de vermellors i/o molèsties de les zones dels extrems dels dits del peu com a conseqüència de la pressió dels llençols, nòrdics, mantes... Simplement podem prevenir aquests efectes tirant dels nòrdics de la zona del peu cap amunt per eliminar aquestes pressions després d'haver col·locat bé la roba de llit.

Si se sospita d'una possible úlcera o del seu risc caldrà comunicar-ho sempre als professionals sanitaris. Una bona prevenció millorarà la qualitat de vida de tots els pacients que es trobin en aquesta situació.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 17

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 18

18

| opinió >

GiDONA|octubre 2018

Iolanda Sevillano Filòloga catalana i responsable de continguts Twitter: @iolandasd

Mort d’un heroi romàntic

“I seguia amb la nota ridícula arrugada entre les mans. Plena de crits en el buit, de desigs violents, de tempestes que enterren vaixells dins el mar”, Manel Jo em veig jove. Tots ens veiem joves. Els 46 són els nous 30. I no vull veure cap somriure, eh! Que després ens trobem pel carrer hehehe. Us ho dic seriosament: els 46 són els nous 30.

Ehem

Així que quan arriba la notícia d’algú d’aquesta edat que ens ha deixat, coi, et toca. Et toca perquè et sents viu, fort, amb ganes de fer coses noves, amb ganes d’aprendre, d’aconseguir nous reptes, d’obrir-te a experiències que mai hauries imaginat.

I, de cop, PAM, la plantofada.

Si no coneixes l’heroi romàntic que ha marxat, la plantofada és suau. Et sorprèn perquè dius, coi, tenia la meva edat!, però segueixes amb les teves coses. Ho veus lluny.

Però, i si l’heroi romàntic pertanyia al teu entorn? Ah, aquí la cosa canvia.

Quan l’heroi romàntic forma o ha format part de la teva vida, t’impacta. Si la relació era propera, comences a recordar instants fugaços: converses, tant les serioses com les estúpides, rialles d’aquelles que et deixen sense alè.

Secrets compartits, de vegades importantíssims i, d’altres vegades, d’aquells que amb el pas dels anys t’adones que no eren tan top secret. Canyes, nits de festa, ligues, hores d’estudi, entrenaments, hores de classe que no acabaven de passar, classes de gimnàstica de les quals algunes, com jo, ens escaquejàvem sempre que podíem. Però, què passa si la relació s’ha refredat?

Els anys passen i tots fem la nostra. I la feina, els compromisos, la família, els maldecaps, els problemes, la vida social, els tràngols durs que t’aïllen... Tot sembla que s’uneixi per allunyar el teu record de la resta del món.

La mort de l’heroi romàntic em fa fer reflexionar sobre la petjada que deixem en el nostre entorn. I és que aquesta petjada cal cuidar-la sovint, perquè és una petjada deixada a la sorra: la més lleu brisa la va esborrant.

Cuidem el nostre entorn. Truquem. Whatsappegem. Parlem. Abracem. Juguem. Riem. Plorem. Consolem. Ajudem.

Valorem. No oblidem. No deixem de costat. No apartem.

No ignorem.

Que la terra et sigui lleu, heroi romàntic.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 19

BiComplex GAUDEIX BiComplex combina sinèrgicament ingredients com la pròpolis, plantes aromàtiques (equinàcia, farigola i atzerola), junt a oligoelements com el manganès, el coure i el zinc.

20 vials de 10 ml.

20% descompte

Ingredients Per vial: Pròpolis 1000 mg., equinàcia (Echinacea angustifolia) 750 mg., atzerola (Crataegus azarolus) 500 mg., romaní (Thymus vulgaris) 250 mg., manganès gluconat 1 mg., zinc gluconat 10,5 mg. (15% VRN), coure gluconat 1.1 mg.

(15% VRN).

VRN: valor de referència de nutrients.

Altres ingredients: Aigua purificada, fructosa, cel·lulosa, sorbat potàssic i aroma de melassa.

Instruccions d’ús Prendre 1 vial al dia, preferentment al matí en dejuni. Es pot prendre directament o diluït en aigua. Si fos necessari, pot duplicar-se la dosi recomanada.

LA TEVA HERBORISTERIA DE CONFIANÇA Informa’t dels nostres serveis al 972

20 87 87

VISITI’NS A LA NOSTRA BOTIGA ONLINE www.genciana.es Ronda Pare Claret, 15 - 17001 Girona - Tel. 972 20 87 87 - genciana@genciana.es - www.genciana.es OBERT ALS MIGDIES (excepte dissabtes)

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 20

20

| opinió >

Què és el grooming?

GiDONA|octubre 2018

Maria Padrell

Unitat de Recerca de Fundació MONA

Aquest mes estava especialment il·lusionada per explicarvos un dels comportaments socials més emblemàtics i entranyables dels primats: el grooming. Però llavors em vaig topar amb una definició de grooming desconeguda per a mi: recentment aquest mot ha esdevingut un sinònim d’assetjament virtual.

Això em va entristir molt perquè el grooming que jo conec és un terme àmpliament utilitzat en el món de la primatologia i que té una connotació extremadament positiva. En el sentit més literal, fer-se grooming vol dir eliminar els paràsits que un altre individu pugui tenir a la pell o entre el pèl, fent servir les mans o la boca. Però quan un primat li fa grooming a un altre no només l’està “desparasitant”, sinó que es tracta d’una conducta més complexa del que inicialment podria semblar.

Ens trobem davant d’un comportament altament afiliatiu que serveix per establir i consolidar els vincles afectius entre individus. Per tal de mantenir les nostres relacions d’amistat nosaltres ens trobem, passem una estona junts i conversem. El grooming tindria una funció equivalent en moltes espècies de primats. Els amics es fan grooming. I després d’una baralla, a l’hora de fer les paus, no hi ha res com una sessió de grooming per apaivagar els nervis. El grooming és relaxant. O a vosaltres no us agrada que us amanyaguin els cabells o us facin carícies? El grooming és gratificant.

Els primats en gaudeixen tant que sovint en “demanen” als altres individus del grup. Com? Presentant l’esquena, el braç, la cama o la part del cos en la qual volen rebre grooming. I qui penseu que en rep més en un grup? El líder?

Aquells qui estan més amunt en la jerarquia? No exactament. És cert que els individus de major rang social reben moltes atencions per part de la resta del grup, però un bon líder ha de tenir content a tothom si no vol enfrontar-se a una rebel·lió. Per tant, en alguns casos s’ha vist que els líders també són emissors freqüents de grooming.

D’altra banda, val a dir que aquesta pràctica no ha ser necessàriament unidireccional, sinó que sovint es mútua. És a dir, dos individus poden fer-se grooming un a l’altre al mateix temps o bé per torns. I de vegades també es fan cadenes o fileres de grooming, i així diversos integrants del grup poden participar en la sessió.

I recordeu que fa uns mesos parlàvem de cultura primat?

Doncs bé, el grooming també té un component cultural: hi ha formes de fer grooming pròpies de certes comunitats o

grups i a més, es transmet d’un individu a un altre, és a dir, s’aprèn.

Podria explicar-vos moltes més coses interessants sobre aquest comportament, però potser el millor és que l’observeu vosaltres mateixos. Per això us recomano que consulteu el canal de YouTube Fundació MONA i el compte d’Instagram @FundacioMona, on podreu trobar diversos vídeos dels ximpanzés en plena sessió de grooming. Però sobretot us convido que visiteu Fundació Mona per tal presenciar aquest comportament en directe!

Si vols conèixer més, pots visitar el nostre web www.fundaciomona.org o bé, venir a conèixer el nostre treball. Reserva la teva plaça trucant al 972 477 618 o escriu-nos a visit@fundaciomona.org.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 21

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 22

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 23

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 24

24

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|octubre 2018

Després d’un estiu carregat de cantades, i amb una mitjana de vuitanta concerts l’any, el grup gironí d’havaneres en femení Les Anxovetes presenta el seu nou disc (d)ones. Aquest nou disc trenca amb la dinàmica dels seus dos primers treballs discogràfics i presenta diverses novetats tant en termes de format com de repertori, i és que (d)ones es compon en la seva totalitat per cançons que els mateixos membres del grup han creat.

Les Anxovetes es van formar a Girona l’estiu del 2013 i van pujar als escenaris per primera vegada el maig de l’any següent. Al llarg dels seus 5 anys de vida, Les Anxovetes han ofert concerts dins i fora de les fronteres catalanes, participant en les cantades més importants del món de l’havanera, com la Cantada d’Havaneres de Calella de Palafrugell, la Mostra de l’Havanera Catalana de Palamós o les cantades de Getxo (País Basc) i Dénia (València).

Les Anxovetes presenten (d)ones, el seu nou disc i nou espectacle

Tant les tres anxovetes (Montse Ferrermoner, Marta Pérez i Tona Gafarot) com els dos seitons (Salva Gallego i Xevi Pasqual) han escrit les cançons d’aquest nou disc, que compta amb un total de 10 composicions, la majoria d’elles inèdites.

Prenent l’havanera com a base, però allunyant-se’n una mica, aquest nou treball es vesteix de les sonoritats més creatives, personals i característiques del conjunt gironí.

El grup també ha participat en festivals i esdeveniments musicals rellevants fora del circuit de l’havanera, com l’Smithsonian Folklife Festival (USA), el Festival Internacional de Música de Cadaqués, el Festival Portalblau de l’Escala, el Festival Interludi de Calonge, o l’(a)Phònica de Banyoles, i també ha actuat en escenaris com l’Auditori de Girona o el Palau de la Música Catalana, a Barcelona, dins el cicle Tardes al Palau.

Es presenten els equips del Citylift GEiEGUni de la temporada 2018-19

El passat 15 de setembre, el Complex Esportiu del GEiEG a Sant Narcís va acollir una nova edició de la “Diada” del bàsquet que va servir per portar a terme la presentació de tots els equips de la secció, que enguany tindrà la novetat que tots tindran la mateixa nomenclatura: Citylift GEiEGUni.

Un total de 16 equips formaran l’estructura del GEiEGUni que sumarà la seva tercera temporada en funcionament aconseguint els objectius marcats però sobretot, fent que el bàsquet femení gironí, a l’apartat de categories de formació, faci un pas més.

Sota la coordinació general de Carles Surís, tots els equips de l’estructura es marcaran els seus respectius objectius, que tindran com a denominador comú “representar el bàsquet femení gironí arreu”.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 25

GiDONA|octubre 2018

comarques gironines < actualitat < notícies |

25

Vins i Licors Grau rep el Lledoner d’or de la DO Empordà

El premi reconeix l’aposta i promoció pels vins de l’Empordà

port rellevant del vi de l’Empordà des de la fundació de l’empresa, fa més de 40 anys.

En el seu discurs, Jordi Grau ha destacat l’aposta clara de l'empresa pels vins de l’Empordà, situant-los en un lloc privilegiat a la vinoteca (just a l’entrada), incorporant el màxim de referències a les cartes de vins dels restaurants, i fent-ne difusió en els tastos i activitats que s’organitzen.

Així mateix, ha afegit que el passat 2017 Vins i Licors Grau va comercialitzar més de mig milió d'ampolles de la DO Empordà, i que aquest fet la situa com la DO catalana més venuda. En relació a la resta de denominacions d’origen només Rioja la sobrepassa en 40.000 ampolles. Conclou que l’Empordà supera amb escreix altres denominacions com són Rueda, Ribera del Duero i Galicia.

El passat 5 de setembre, el Consell Regulador de la DO Empordà va celebrar la quarta edició de l’entrega dels premis Lledoner d’Or i Baccus Emporità en el marc de la Festa de Benvinguda de la Mostra del Vi de Figueres a la Casa Empordà.

Aquests premis reconeixen persones, institucions o establiments que han destacat en la promoció dels vins empordanesos. Jordi Grau, director general de Vins i Licors Grau,va recollir el Lledoner d’Or en reconeixement a la promoció i su-

El Baccus Emporità ha recaigut en l’Ajuntament de Figueres per la difusió dels vins de l’Empordà a través de diverses iniciatives com la Mostra que té lloc a principis de setembre en aquesta població.

A l’acte d’entrega hi han assistit cellers, restaurants i altres entitats i persones relacionades amb el món del vi, així com personalitats de l’administració, entre els quals el delegat del Govern a Girona, Pere Vila, o el director de l’INCAVI, Salvador Puig.

Vins i Licors Grau compta amb unes instal·lacions a Palafrugell de 15.000 metres quadrats i actualment s’hi poden trobar 12.000 referències de vins i licors de tot el món, fet que la situa com una de les vinoteques més grans del món.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 26

26

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|octubre 2018

Presentació de la programació XXVII Temporada Alta

les companyies internacionals que es presenten al festival (Jan Fabre amb The Generosity of Dorcas i Alain Platel amb Requiem pour L.) es presenten amb el suport de la xarxa Pyrenart.

Temporada Alta posa l’accent en la reivindicació de la llibertat d’expressió, en les coproduccions internacionals i produccions pròpies i presenta 97 espectacles que inclouen programació internacional (20), autoria catalana (58) i creació contemporània (26), que suposen el pòrtic de la temporada teatral del país

La programació de temporada alta vol ser un crit a favor de la llibertat d’expressió i un reflex del que passa avui al nostre país i al món, i alhora una porta oberta per cadascuna de les veus discordants que a vegades queden silenciades.

En aquesta 27a edició, el festival es fa fort en les coproduccions internacionals amb La néta del senyor Linh de Philippe Claudel, dirigida per Guy Cassiers i amb Lluís Homar; L’omissió de la família Coleman, dirigida per Claudio Tolcachir i amb un repartiment d’actors catalans; Uncanny Valley de Rimini Protokoll, en aquest cas amb producció executiva de la Münchner Kammerspiele i Here de Lali Ayguadé i Guilhem Chatir.

Temporada Alta se suma enguany al projecte europeu Pyrenart, amb la coproducció de dues obres que es podran veure a la Setmana de Programadors, Here de Lali Ayguadé i Guilhem Chatir i Là de Baro d’Evel. També dues de

Thomas Ostermeier, la companyia 1927, Oskaras Koršunovas, Alain Platel, Jan Lauwers i Needcompany, Stefan Kaegi, Jan Fabre, Cristiana Morganti, Benjamin Lazar i Slava Polunin són alguns dels artistes internacionals programats a Temporada Alta.

El Festival aposta clarament pel talent nacional amb espectacles d’artistes i dramaturgs com Carol López, Carla Rovira, Àlex Rigola, Marc Artigau, Clàudia Cedó, Cristina Clemente, Marilia Samper, Joan Yago, Toni Gomila, Ivan Morales, Carla Torres, Daniela Feixas, Ivan Benet, Ferran Joanmiquel, Llàtzer Garcia, Marc Angelet o Marta Buchaca.

El festival posa l’accent en la creació contemporània, de la qual bona part de la programació es veurà durant la Setmana de Programadors amb propostes de Jan Fabre, Àlex Rigola, Rimini Protokoll, Niño de Elche, Baró d’Evel o Lali Ayguadé i Guilhem Chatir. Enguany tindrà lloc la segona edició d’A Tempo, Arts i Formació, el programa social impulsat per La Fundació la Ciutat Invisible, que reforça la vessant educativa del Festival fent que Temporada Alta entri als centres de formació.

Rosario, Albert Pla, Maria Arnal i Marcel Bagés, Jay-Jay Johanson, Niño de Elche, La nit dels Sopa II, Clara Peya i Sílvia Pérez Cruz & Marco Mezquida són alguns noms destacats de la programació musical.

Més de 30 joves s’apunten a la iniciativa Nova Veu, un projecte per acostar les arts escèniques al joves

NovaVeu és una iniciativa que es celebra per segon any consecutiu en el marc del Festival Temporada Alta i que busca joves amb ganes de veure, escriure, analitzar i recomanar espectacles del festival. Enguany s’han inscrit més de 30 joves dels quals se’n seleccionaran 25 per crear un grup de crítics joves interessats en la redacció i l’anàlisi crític de les obres. La iniciativa, impulsada i tutoritzada per la plataforma de crítics Recomana, ja està funcionant amb èxit a Barcelona i busca consolidar-se a Girona.

A través de Novaveu, Temporada Alta i Recomana no només volen incentivar la participació del públic més jove al Festival sinó que també volen garantir-los tutorització i seguiment per poder desenvolupar les seves capacitats crítiques i crear comunitat entre ells. L’objectiu és aconsellar-los en la manera d’a-

frontar una anàlisi de l’espectacle i oferir-los eines per publicar en nous canals.

Recomana és una associació de crítics sense ànim de lucre que mira de donar valor al producte cultural a partir de la prescripció, sigui virtual com presencialment La preocupació de Recomana és la del sector escènic i fa temps treballa en el repte d’incorporar públic jove a les platees convencionals.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 27

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 28

28

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|octubre 2018

Trio Andrée debuta amb un espectacle que rescata l’obra de dones compositores

Música en Femení és el primer espectacle del Trio Andrée, format per les intèrprets gironines Maria Figa (piano), Cèlia Johé (violí) i Queralt Garcia (violoncel). Les tres components del grup compten amb una llarga trajectòria dins de l’àmbit de la música de cambra, orquestral i com a solistes.

Ara han creat plegades Música en femení, per donar a conèixer la nombrosa quantitat d’obres musicals creades per dones al llarg de la història i, en canvi, el poc reconeixement que han tingut. De fet, per crear el muntatge, han hagut de fer una profunda recerca tant de les obres, ja que la majoria eren desconegudes, com del context històric en què es van crear. En la música, com en tants altres àmbits, s’ha tendit a menystenir i ignorar el treball creat per les dones al llarg de la història. Això, tot i que la primera persona de qui es coneix una partitura escrita fou Hildegarda de Bingen, un monja benedictina alemanya que exercí d’abadessa, científica, escriptora i compositora. El seu repertori musical és un dels mes extensos d’entre tots els autors medievals, però la seva obra no ha estat considerada interessant per la musicologia fins passats els anys seixanta del segle XX. Aquest és el seu petit i humil homenatge a les dones artistes i compositores del passat: donar vida de nou a les seves obres.

Durant l’espectacle la presentadora, la periodista Núria Riquelme, explicarà el context històric de l’època en què es van compondre les obres i també llegirà alguns textos de les autores, on es recullen sentiments i opinions vers

el món i la societat on vivien.

En definitiva, Música en Femení és un concert interpretat per dones, amb obres escrites per dones i pensat per un públic universal.

El concert de debut es va fer al Centre Cívic del Barri VellMercadal de Girona el 29 de setembre a les 19:00 h. i l’entrada era gratuïta.

Esgotades les entrades per Sole Giménez a Casino Peralada Casino Peralada ha ampliat la seva programació musical amb una nova artista de prestigi, Sole Giménez. La reconeguda cantant i compositora espanyola va celebrar els passats 27 i 28 de setembre dues actuacions consecutives i en format de sopar + concert.

Sole Giménez, compositora i veu durant 26 anys de Presuntos Implicados, va arribar a Casino Peralada per presentar “Los hombres sensibles”, el seu nou disc en solitari. A més a més, la cantant va repassar també alguns dels seus grans èxits com a solista i de la seva etapa a la mítica banda espanyola, cançons que van marcar una gran època musical per moltes generacions. Abans de l’actuació, el públic va poder degustar un menú d’alta gastronomia maridat amb excel·lents vins i caves.

Amb aquestes actuacions, Sole Giménez completa un programació musical de luxe que combina els concerts íntims

del Cotton Club amb artistes nacionals com La Unión, Los Rebeldes, Kiko Veneno, Coque Malla o Juan Perro, amb els millors tributs internacionals a grans estrelles de la música com Whitney Houston, The Beatles, Stevie Wonder o Tina Turner. Les properes actuacions programades són Coque Malla (19 d’octubre) i Juan Perro (16 de novembre).

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 29

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 30

Tria somriure i llueix-lo.

Ara podràs veure el resultat abans de començar

C/Migdia, 53-55 baixos · 17003 Girona · 972 211 727 · info@clinicacervera.es

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 31

DSD - Digital Smile Design Tècnica de disseny digital del somriure. El DSD és una nova tècnica que permet dissenyar una millora estètica del somriure, a la mida de cada pacient. Té en compte factors com la fisonomia dels llavis i boca, així com les faccions físiques de cada persona, per analitzar una proposta estètica individualitzada.

L’estudi consta de 3 fases: 1. Registres: Amb el pacient a la clínica, s’analitza el seu somriure fent una sèrie de fotografies, vídeos i prenent motllosper poder analitzar quins aspectes es poden millorar del seu somriure.

2. Estudi digital del somriure: En aquesta fase treballem amb les fotografies mitjançant software específic i amb models de guix per dissenyar la forma, posició i color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’ordinador.

3. Col·locació del disseny en boca: És una simulació del tractament direactament a la boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de material acrílic o resina, és desmuntable i reprodueix de forma exacte el resultat final.

Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les diferències abansdesprés. Així podrà decidir amb tranquilitat si es vol sotmetre a aquesta millora estètica.

www.clinicacervera.cat

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 32

32

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|octubre 2018

Les Bernardes inaugura una gran retrospectiva dedicada a Jaume Xifra

La Casa de Cultura Les Bernardes de Salt va inaugurar aquest setembre una gran retrospectiva de l’artista saltenc Jaume Xifra (1934-2014), considerat un dels grans noms de la generació de l’art conceptual català juntament amb Muntadas, Miralda i Rabascall. Xifra va emigrar a principis dels anys seixanta a París, on va morir. Aquesta mostra, que es realitza coorganitzada amb l’Ajuntament de Salt, donarà el tret de sortida a l’antiga església del convent que s’ha reformat aquest estiu per ser un nou espai expositiu.

Jaume Xifra és “un dels artistes més singulars que ha donat Catalunya en maridatge amb la cultura francesa en la cruïlla dels anys 60 i 70 del segle XX”, segons destaca la seva comissària Pilar Parcerisas, que considera que l’artista saltenc va ser “un creador nat, un ‘inventor’ de gran habilitat, homo faber, homo ludens i homo tecnologicus. Un puntal d'’Els artistes catalans de París’ i un pilar de l'art català”. De la figura de Xifra, la comissària també en destaca la seva personalitat: “Crític amb la societat de consum i amb les estructures del poder i les dictadures, antimilitarista i pacifista, qüestiona la figura de l'artista com a geni i demana la par-

ticipació activa de l'espectador” que visiti la mostra.

L’exposició dedicada a Jaume Xifra ocuparà totes les sales de Les Bernardes i es podrà visitar fins el 7 de desembre.

L’Oncotrail torna a batre rècord de participació amb un total de 240 equips inscrits

La sisena edició de l’Oncotrail, que se celebrarà els pròxims 6 i 7 d’octubre, tornarà a batre el seu propi rècord de participació, amb un total de 240 equips inscrits, 42 més que en l’edició de l’any passat. La cursa solidària de 100 km organitzada per la Fundació Oncolliga Girona amb la col·laboració del Club Atlètic Palafrugell i l’Agrupació Excursionista Palafrugell no ha parat de créixer des de la primera edició, fins al punt que els organitzadors han hagut d’establir un topall d’inscrits per garantir que es pot celebrar amb les màximes garanties logístiques i de seguretat.

D’entre els 240 equips inscrits, destaca l’alta aportació de participants que ha fet grup SSIBE (Serveis de Salut Integrats Baix Empordà), que gestiona d’una banda l'Hospital de Palamós i Palamós Gent Gran, i de l'altra, l'atenció primària de quatre Àrees Bàsiques de Salut: Palamós, Palafrugell, Torroella de Montgrí i la Bisbal de l'Empordà. SSIBE, que tradicionalment ha estat molt implicat amb l’Oncotrail, comptarà en aquesta edició amb un total de vuit equips formats per treballadors de diferents àrees, des d’urgències fins al servei d’anatomia patològica. En segon lloc hi trobem l’associació Fem@Quart - QRTTEAM, amb un total de sis equips, i en tercer lloc, l’escola bressol El Petit Montgrí, amb quatre equips.

Pel que fa a la procedència dels corredors, tornarà a ser ben variada amb participants d’arreu de les comarques gironines,

de diverses poblacions de les demarcacions de Barcelona, Tarragona i Lleida, d’Andorra, de Madrid, d’Andalusia i de poblacions de la Catalunya Nord com Ceret, Reiners i Sant Llorenç de la Salanca.

Una de les característiques que fan especial aquesta prova és que tota l’organització va a càrrec de voluntaris, més de 500, que s’hi impliquen en tots els àmbits: assistència en els avituallaments, servei de fisioteràpia, servei de podologia, assistència sanitària, forestals, etc. Gràcies a aquesta implicació, els diners recollits es poden destinar íntegrament a millorar les condicions de vida dels malalts de càncer i els seus familiars.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 33

GiDONA|octubre 2018

actualitat < notícies |

33

L’Espai Gironès entrega els premis del darrer sorteig d’escapades al parc Futuroscope

L’Espai Gironès ha lliurat els premis del darrer sorteig d’escapades al parc de Futuroscope de Poitiers, a França, que s’ha dut a terme al Centre Comercial coincidint amb la campanya de rebaixes d’estiu. L’Espai Gironès ha dut a terme durant les últimes setmanes diferents sortejos per regalar escapades al parc de Futuroscope que permetran als guanyadors viure experiències amb les tecnologies més avançades. S’han entregat premis a un total de vuit persones. Els participants només han hagut de presentar tiquets de compra d’un mínim de 20 euros al Punt d’Informació del Centre Comercial. En el moment de presentar els tiquets ha calgut validar-los introduint les dades en una pantalla tàctil situada al costat del Punt d’Informació.

A més, cada setmana s’ha pogut participar en els sortejos online d’un pack de quatre entrades a Futuroscope, que s’han fet per mitjà del Facebook i Twitter de l’Espai Gironès.

D’altra banda, durant l’estiu, l’Espai Petits s’ha omplert de divertits articles de Futuroscope.

La iniciativa “encaixa amb la campanya institucional Espai Infinit i amb el nostre objectiu d’acostar les noves tecnologies i d’oferir oportunitats per conèixer les darreres novetats i viure noves experiències”, va destacar el gerent de l’Espai Gironès, Pau Jordà, en el moment de fer pública la col·laboració amb Futuroscope. Per la seva banda, la directora de Futuroscope a Espanya, Montserrat Balaguer, va remarcar que Catalunya és un dels principals mercats emissors en relació als visitants del Parc i concretament les comarques gironines per la proximitat a França.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 34

34

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|octubre 2018

Es retiren les àguiles franquistes del pont de l’Aigua

S’han retirat les àguiles franquistes del pont de l’Aigua, que uneix els municipis de Girona i de Sarrià de Ter. Per aquest motiu, els ajuntaments de les dues localitats es faran càrrec, de forma conjunta, de les tasques de desmuntatge de les figures. Aquestes actuacions es faran en dues fases: una primera per retirar els símbols de les quatre àguiles –dues a cada banda de pont-, i una segona, que començarà properament, per adequar la façana del pont.

L’antic pont de l’Aigua tenia orígens medievals, i va ser volat el 4 de febrer pels soldats de l’exèrcit republicà, que intentava així impedir l’entrada de les tropes franquistes a la ciutat. El pont havia estat construït en el tram sobre el riu per on passava la Via Augusta romana. L’actual pont va ser construït per presoners de guerra polítics, republicans, sota la direcció d’enginyers militars franquistes. Va ser inaugurat el febrer de 1940. Té un aspecte monumental molt propi de l’arquitectura franquista, i conté làpides i elements que recorden la victòria feixista i l’alçament contra la República. També conté escultures de baix relleu i, a la part externa, hi havia les figures de les àguiles imperials, símbols franquistes.

Un cop retirades, les figures de les àguiles s’eliminaran.

El 2007 es van eliminar els símbols falangistes del jou i les fletxes que estaven ubicats a les entrades del mateix pont de l’Aigua

El cartell de les Fires de Sant Narcís 2018 fa un homenatge als 30 anys de la colla Diables de l’Onyar El dibuix de tres diables participant en el correfoc amb la Catedral i la basílica de Sant Feliu de fons és la imatge del cartell de les Fires de Sant Narcís d’aquest any, que tindran lloc del 26 d’octubre al 4 de novembre. D’aquesta manera, la il·lustració fa un homenatge als 30 anys que la colla Diables de l’Onyar celebra aquest 2018.

L’autora del cartell és la jove dissenyadora gironina Cristina Culubret Rigau, nascuda el 1991 i actualment estudiant del Cicle Superior de Gràfica Publicitària a l’Escola d’Art d’Olot.

Es dona la casualitat que aquest mateix any, Culubret ha guanyat també el concurs del cartell de la Festa Major de Platja d’Aro.

L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas, ha destacat que el cartell guanyador de l’edició d’enguany “reflecteix la nostra cultura popular i la nostra identitat, amb una sèrie d’elements que ens identifiquen a tots, i a més és un reconeixement també a la tasca d’entitats com els Diables”.

En la mateixa línia, la regidora Eva Palau ha assenyalat que el cartell “representa la història d’un grup de joves de la ciutat molt vinculats a les Fires”.

L’autora, Cristina Culubret, ha explicat que en aquesta obra

ha utilitzat l’estil digital amb un efecte de fet a mà. “Abans de pensar el disseny vaig fer una recerca dels cartells anteriors, i vaig veure que mai sortien els diables de l’Onyar com a protagonistes, així que vaig pensar que podria ser una proposta interessant i així es pot donar més visibilitat a les activitats relacionades amb els diables”, ha remarcat l’autora.

Els tons verds i vermells són els predominants en el cartell, en què es representa també el foc i la llum d’una bengala encesa.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 35

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 36

36

| notícies > actualitat > girona

La 5a Cursa de la Dona es marca com a objectiu arribar a les 7.000 participants

La 5a Cursa de la Dona tornarà a Girona el diumenge 7 d’octubre. L’Ajuntament de Girona i el Club Esportiu Esports Parra, organitzadors de la prova, s’han marcat com a objectiu arribar a les 7.000 participants, una xifra que supera en 500 persones les corredores que en van formar part l’any passat.

Una de les principals novetats d’enguany és el canvi en l’inici del recorregut de la cursa, que tindrà una mica més de 5 km de distància. El tret de sortida es farà igualment al passeig de la Sardana de la Devesa, però en lloc de desviar-se pel vial perimetral del parc la cursa seguirà cap a l’avinguda de Josep Tarradellas i la rambla de Xavier Cugat. La resta del recorregut es mantindrà respecte a les darreres edicions.

Coincidint amb l’any de la Capitalitat del Bàsquet Femení, la Federació Catalana de Bàsquet participarà en la Cursa de la Dona d’aquest any oferint inscripcions gratuïtes a les esportistes amb llicència federativa i descomptes per a les inscripcions de les familiars de les esportistes.

Com cada any, es fan entrenaments previs gratuïts per preparar la cursa i el dia 6 d’octubre, dia abans de la prova, es farà la Fira de la Corredora, de 17 a 20 h, a la plaça de Salvador Espriu.

GiDONA|octubre 2018

El turisme representa el 7,26% de l’economia de Girona L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas; la regidora de Promoció Econòmica, Desenvolupament Local, Turisme i Ocupació de l’Ajuntament de Girona, Glòria Plana, i el vicerector de Comunicació i Relacions Externes de la Universitat de Girona, José Antonio Donaire, van presentar les línies bàsiques del Pla estratègic de turisme de la ciutat, juntament amb l’equip redactor del document.

Segons les dades que consten al Pla estratègic de turisme, el pes de la facturació del turisme sobre el total de l’economia de la ciutat el 2016 va ser del 7,26%. Cal destacar també que entre els anys 2012 i 2016 ha crescut el nombre d’empreses turístiques (un 49,22%) per sobre del nombre d’empreses que no pertanyen a les branques de l’activitat turística (35,80%). Els resultats d’explotació de les empreses turístiques el 2016 va ser de 18,1 milions d’euros, una xifra exponencialment superior (+396%) a la del 2012.

L’estada mitjana dels turistes a la ciutat és de 3,12 dies (2,12 nits) i la despesa mitjana dels turistes és de 47,40 euros en concepte d’allotjament i 104,25 euros per dia en altres conceptes.

Un dels elements que assenyala el Pla estratègic de turisme, el primer que s’elabora a la ciutat, és que Girona és una destinació turística en creixement pels nombrosos atractius consolidats dels que disposa, per les bones infraestructures d’accés, per la proximitat amb Barcelona i la Costa Brava i per les perspectives de creixement de l’activitat turística. Aquest pla marca les línies a seguir amb l’objectiu de convertir el turisme en un eix fonamental de l’economia de Girona i en una activitat econòmica i social sostenible basada en els valors locals.

Una exposició de vehicles sostenibles tanca la Setmana Europea de la Mobilitat a Girona

Una exposició de vehicles sostenibles i diverses xerrades sobre el cotxe elèctric van tancar les activitats de la Setmana Europea de la Mobilitat a Girona.

Personal tècnic de l’Ajuntament de Girona i del Col·legi d’Enginyers de Girona van impartir tres xerrades al voltant de temes de mobilitat. La mostra de vehicles elèctrics va

ser una de les vuit activitats que es van organitzar a la ciutat amb motiu de la Setmana Europea de la Mobilitat. La programació ha estat organitzada i coordinada des de l’Ajuntament de Girona i l’Autoritat Territorial de la Mobilitat (ATM) de l’Àrea de Girona amb la col·laboració de Transports Municipals del Gironès (TMG) i l’associació Mou-te en Bici.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 37

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 38

38

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|octubre 2018

Un concert de Marion Harper dona el tret de sortida de la 27a edició del Mostrar’t

Un concert de Marion Harper va donar el tret de sortida el passat 13 de setembre a la 27a edició del Mostrar’t. En aquesta edició s’hi poden veure les mostres de fotografia “Llums i ombres”, de Factor Aleatori, fins al 19 d’octubre, i “RecReations”, de Mar Badal, del 22 d’octubre al 23 de novembre. Del 28 de novembre al 28 de desembre es podrà veure l’exposició d’arts decoratives “Reivindicar/Reinterpretar”, de Sergi Pérez.

Hydrangea és el treball més personal de Marion Harper fins al moment, amb cançons que parlen de la pèrdua, de l’amor i de la mort i on es deixa seduir per l’electrònica. Aquest últim disc ha obert les portes de la internacionalització de Harper amb visites a països com Alemanya i Itàlia i la seva confirmació a festivals com el Primavera Sound.

Mostrar’t és un projecte que va néixer el 2007 amb l’objectiu de donar un impuls als joves creadors d’arts plàstiques de la ciutat i rodalia. Més d’un centenar d’artistes en les disciplines de fotografia, il·lustració, pintura, escultura, còmic, etc., han omplert de significat les parets de L’Estació tots aquests anys.

El Museu d’Història de Girona inaugurarà per Fires una exposició dedicada al polifacètic Damià Escuder

“Jo no visc cap contradicció perquè no soc ‘una altra cosa’ a més del que soc. No soc oficinista ni obrer; soc Damià Escuder.” Així s’expressava i es presentava Damià Escuder (Sarrià de Ter, 1934 - Barcelona, 2011), un home inquiet, creatiu i polifacètic que, lluny de resignar-se a viure només una vida, va decidir fer realitat la utopia de viure moltes vides alhora i es va implicar intensament en la política, l’art, la cultura, el pensament o l’espiritualitat, sempre des del compromís amb el seu país, Catalunya, i amb el seu temps.

El Museu d’Història de Girona farà un reconeixement a la seva figura amb una mostra que revisarà, per primera vegada, la trajectòria vital d’aquest gironí creatiu i polifacètic, actiu en àmbits molt diversos. “Damià Escuder. Totes les vides” s’inaugurarà el 27 d’octubre, coincidint amb les Fires de Sant Narcís, i es podrà veure fins al març del 2019.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 39

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 40

40

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|octubre 2018

Girona programa més de 500 activitats culturals aquesta tardor

Més de 30 programadors públics i privats de Girona oferiran un total de 515 activitats culturals aquesta tardor. Les propostes són per a tots els públics i es divideixen en els camps de les arts escèniques, la música, les arts visuals, els audiovisuals, la lectura, la ciència, les humanitats, el patrimoni i els museus.

Una de les activitats més destacades d’aquesta tardor és el cicle de conferències que s’organitzarà al voltant del desè aniversari del Bòlit. Centre d’Art Contemporani, Girona. A partir del 18 d’octubre, es portaran a terme un total de deu conferències (una cada mes) per commemorar els deu anys de vida del Bòlit sota el lema “Repensant el futur del centre d’art”.

L’octubre serà el mes de l’estrena de la proposta “Novel·les audiovisuals”, un cicle de conferències en el qual s’analitzarà la relació entre la literatura i la ficció seriada partint de la idea que les sèries televisives es poden considerar una evolució audiovisual del que van ser les novel·les de fulletó de finals del segle XIX. El cicle està organitzat per l’Escola Municipal d’Humanitats i constarà de tres conferències, totes elles impartides pel responsable de comunicació i activitats del Museu del Cinema, Jordi Dorca. El dimecres 10 d’octubre es parlarà “De la novel·la de fulletó a Netflix”; el 17 d’octubre, d’“El regnat del guionista. Escriure amb càmeres cares”, i el 24 d’octubre, sobre “Les sèries televisives, terreny perfecte per a l’adaptació audiovisual de novel·les”.

Totes les conferències es faran a les 19 h. al Centre Cultural La Mercè.

L’àmbit del pensament serà el protagonista de la tardor amb un nou cicle de la Butaca Jaume Casademont sobre “La intel·ligència (artificial)” i amb la conferència del catedràtic de la Universitat de Duke Allen Buchanan, reconegut internacionalment per les seves teories sobre els processos de secessió.

Buchanan parlarà sobre la “Catalan Secession” el dijous 4 d’octubre a l’Auditori de la Mercè en un acte organitzat per l’Escola Municipal d’Humanitats amb la col·laboració de la Càtedra Ferrater Mora.

També cal destacar les noves exposicions que es podran veure als equipaments municipals aquests propers mesos. A banda de la mostra sobre Damià Escuder al Museu d’Història de Girona, el Bòlit, Centre d’Art Contemporani inaugurarà “Lliçó de Diògenes”, comissariada per Àlex Mitrani i que es podrà veure de l’11 d’octubre al 9 de desembre als tres espais del Centre d’Art Contemporani: Bòlit_StNicolau, Bòlit_PouRodó i Bòlit_LaRambla, i “Casapellllum”, de l’artista francès Laurent Pernel, inspirada en l’arquitectura de Rafael Masó, que es podrà veure del 27 d’octubre al 22 de desembre. El Centre Cultural La Mercè acollirà la mostra “Jo Milne. Maneres de fer mons”, comissariada per Natàlia Chocarro, del 19 d’octubre al 20 de desembre.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 41

GiDONA|octubre 2018

actualitat < notícies |

41

El Circ Charlie Rivel arriba a Girona per les Fires de Sant Narcís

Les fires de Sant Narcís han estat històricament un escenari privilegiat pels circs. Els nostres avis recorden encara com sovint es plantaven en diferents espais de la Devesa, la plaça de les Botxes o el Camp de Mart, un parell de circs simultàniament i, fins i tot, tres alhora com va passar l’any 1964 amb l’estada dels circs Continental, d’Hiver i Roma.

Enguany, per les fires de Girona, Circus Arts Foundation proposa un nou espectacle en homenatge a l’artista de circ català més cèlebre de tots els temps: el llegendari pallasso Charlie Rivel. La funció, de dues hores de durada, oferirà 12 atraccions internacionals presentades per 22 artistes de 9 països entre els que s’inclou una selecció dels números guanyadors en les darreres edicions dels principals festivals internacionals de circ d’arreu del món: els celebrats a París, Moscou, Odessa (Ucraïna), Zhuhai (Xina) o Latina (Itàlia). Es tracta d’artistes de renom que ocupen al llarg de la temporada les pistes dels circs més importants d’Europa: Bouglione (França), Knie (Suïssa), Krone o Roncalli (Alemanya).

Per primera vegada després de quaranta anys, un espectacle de circ de les fires es presentarà amb l’acompanyament musical en directe d’una orquestra: serà el conjunt francès de vuit músics “Paris Circus” sota la batuta de Pierre Pichaud, la formació titular del prestigiós Cirque d’Hiver Bouglione de París.

Sempre en la línia d’oferir la millor experiència a l’espectador, el nou espectacle se celebra sota la carpa climatitzada més còmoda i luxosa d’Europa –Cúpula de les Arts– amb visibilitat total 360º, sense pals, grada amb gran inclinació i butaques individuals acotxades en totes les categories. La singular configuració interior de la sala d’espectacles ofereix una proximitat excepcional entre els espectadors i l’artista.

El Circ Charlie Rivel continua amb la tasca de reivindicació d’un circ de qualitat per a tothom engegada pels seus promotors l’any 2012 quan varen crear el Festival Internacional del Circ i s’inclou dins la “Temporada d’Or del Circ a Girona” –al costat dels propers Gran Circ de Nadal sobre Gel i Elefant d’Or 2018– a través de la qual se celebren els 250 anys de circ (1768-2018) alhora que es posiciona internacionalment la ciutat com a nova capital del Circ.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 42

42

| notícies > actualitat > girona / figueres

GiDONA|octubre 2018

Les actrius Macarena Gómez i Carla Nieto són dos dels noms propis que protagonitzaran la 30a edició del Festival de Cinema de Girona

L’actriu gironina Carla Nieto i la cordovesa Macarena Gómez van ser dues de les protagonistes de l’edició del 2018 del Festival de Cinema de Girona, que enguany celebra el trentè aniversari.

Carla Nieto va centrar la inauguració del festival el passat 25 de setembre, amb l’estrena mundial del film Consciencia, de Sergio Peña i que ella protagonitza. El mateix dia es va projectar també el curt Duele, de Bernardo Rumaga, on Nieto també apareix, i dotze espots del festival realitzats per estudiants de l’Escola Universitària ERAM. L’actriu també va presentar la cerimònia de lliurament de premis el passat 29 de setembre.

Per la seva banda, l’actriu cordovesa Macarena Gómez va ser present al festival amb les pel·lícules Ma Belle i Etiqueta

negra. A banda de les projeccions citades, alguns dels films més destacats que es van projectar van ser I hate New York, dirigit per Gustavo Sánchez i coproduït per Jose Antonio Bayona i la gironina Soledad Martínez, i les prèmieres mundials Jump, de Liberto Rabal i protagonitzat per Adriana Davidova; Fornacis, d’Aurèlia Mengin i protagonitzat per ella mateixa, i Capa negra, de Jaume Najarro, protagonitzat per Jack Queralt, Octavi Pujades, Roger Pere i Roger Berruezo, entre altres.

El Festival ha rebut aquest any més de 2.000 pel·lícules provinents d’un centenar de països diferents i, finalment, se n’han seleccionat un total de 246 de 41 punts de la geografia mundial com Alemanya, Argentina, Austràlia, Egipte, Estats Units, Dinamarca, Iran, Israel, Japó, Portugal, Suïssa, Uruguai o la Xina.

Figueres acull les Jornades Internacionals Folklòriques 2018

Figueres va acollir el passat 23 de setembre les Jornades Internacionals Folklòriques (JIF) de Catalunya, organitzades per Adifolk, amb un espectacle que va tenir lloc a la Rambla i en el qual van intervenir grups provinents de Macedònia, Portugal, Itàlia i Perú, al costat dels esbarts i colla gegantera locals, que faran d'amfitrions.

Les Jornades Internacionals Folklòriques de Catalunya van celebrar la 46a edició del 13 al 24 de setembre a un total de 12 municipis catalans, on els grups convidats van

ser rebuts pels esbarts i d'altres manifestacions de cultura popular locals, propiciant la interrelació entre les formacions. A Figueres, hi van participar els Amics dels Gegants, Mediterrània Dansa i l'Esbart Dansaire Figueres.

El festival d’Adifolk neix l’any 1972 a Catalunya amb el nom de Jornades Internacionals Folklòriques, sota el lema "les danses dels pobles pel nostre poble", amb la participació de grups folklòics provinents d’arreu del món.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 43

P R E S E N TA U N N O U T R A C TA M E N T P E R A L L E U J A R E L D O L O R

TERÀPIA D’ANDULACIÓ Indicacions:

ANDUMEDIC®3

1 SESSIÓ GRATUÏTA

Muscular (Dolor miofascial - Fibromiàlgia - Fatiga crònica) Ossos (Artrosis - Osteoporosi) Neurològic (Dolor radicular - Trastorns del son) Vascular (Trastorns de les venes i limfàtic)

NOVETAT!

Vine a provar-ho. Sense cap compromís!

I també realitzem altres serveis: Làser mèdic / Microblading / Venus Swan (radiofreqüència) / Estètica oncològica / Drenatge (post-operatori) Micropigmentació / Extensions de pestanyes pèl a pèl / Coolifting

Ctra. de Taialà, 15 - 17007 Girona - Tel. 972 20 62 81 - www.monicafalla.com

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 44

44

| notícies > actualitat > figueres

La 34a Mostra del Vi de l’Empordà bat rècords d’assistència amb 14.000 visitants i 8.000 tiquets venuts

La 34a Mostra del Vi de l’Empordà ha batut rècords d’assistència amb més de 14.000 visitants, 8.000 tiquets venuts -500 més que en l’edició anterior-, i una elevada participació a les més de 40 activitats programades entre el 6 i el 9 de setembre a la Rambla de Figueres. L’esdeveniment ha convertit la ciutat un any més en l’epicentre enològic de les comarques gironines durant 4 dies, gràcies a l’àmplia oferta dels 26 expositors -entre cellers i productors agroalimentaris empordanesos- i les diferents propostes vinculades al món del vi, i ha apostat per potenciar la cultura del vi amb l’ampliació dels espais de professionalització.

La 34a Mostra del Vi de l’Empordà va obrir les portes el dijous 6 de setembre, a les 18 h., i es va inaugurar oficialment el divendres 7, amb el pregó del periodista i escriptor Jair Domínguez, i representants del món vitivinícola, gastronòmic i turístic. El dia de més afluència de públic va ser dissabte 8 a la tarda.

Pel que fa a les activitats complementàries a la mostra, com les demostracions de còctels amb vi, cuina en directe, tallers infantils de pintura de vitralls, de pintura amb vi o de creació de titelles amb taps de suro, sessions musicals i concerts, entre d’altres, han tingut molt bona acollida i han atret un públic molt nombrós i divers. Els tastos guiats i els tastos professionals de pagament han tingut més del 80 % d’ocupació.

GiDONA|octubre 2018

El Museu de l’Empordà organitza una mostra per exposar els projectes premiats amb les Beques Agita a la creació

El Museu de l’Empordà organitza una mostra per exposar els projectes premiats amb les Beques Agita a la creació atorgades per l’Ajuntament de Figueres entre 2012 i 2016.

A la Casa Empordà s’exposaran els treballs de Carles Congost (2014) Nova esplendor; Patricia Dauder (2012) Península; Manel Gràvalos (2016) Alfabet del paisatge; Rocco Muraro (2016) Figueres perifèria; Manel Quintana (2013) Paisatges brodats, i Roger Serrat-Calvó (2014) RGB Portraits del 29 de setembre al 21 d’octubre.

El Museu de l’Empordà acollirà la proposta de Mònica Campdepadrós i Enric Bardera (2016) Cadiretes. El dia 21 d’octubre entre les 11 i les 14 h., es durà a terme a la Rambla de Figueres una acció artística múltiple i participativa: una intervenció plàstica en directe amb cadires per part de deu artistes, una instal·lació participativa a càrrec de Mònica Campdepadrós i Enric Bardera i un concert de la Jove Orquestra de Figueres. Les peces resultants d’aquesta jornada constituiran una part del projecte expositiu Cadiretes.

Les Beques Agita tenen com a objectiu el foment de la creativitat facilitant l’aparició, el desenvolupament i la consolidació de projectes artístics contemporanis a la ciutat de Figueres.

Fins ara, s’han atorgat un total de 61 Beques Agita, amb una mitjana d’uns set projectes seleccionats a cada edició.

La Fundació Dalí participa a Dallas en una exposició sobre dalís de petit format

El Meadows Museum (Dallas, Texas) inaugura una exposició amb una vintena de dalís de petit format que es podrà veure des del 9 de setembre fins al 9 de desembre. La mostra, comissariada per Mark Roglán, director d’aquell museu, i Shelly Stewart DeMaria, conservadora, compta amb la participació de la Fundació Dalí.

És la primera vegada que una exposició posa el focus en les obres de petit format que Salvador Dalí va pintar a partir de la seva admiració per Johannes Vermeer i els pintors de l’escola flamenca. Amb el títol Dalí: Poetics of the Small, 19291936, aplega una vintena de peces provinents del fons propi del Meadows Museum així com de les col·leccions de la

Fundació Dalí, el Metropolitan Museum of Art i el Dalí Museum de Florida, entre d’altres.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 45

Lloguers Habitatges amb mobles i sense Locals comercials i magatzems Despatxos i naus industrials Places de pàrquing, etc. www.finquestrilla.com trilla@finquestrilla.com

A Figueres: C/ Sant Llàtzer, 9 Tel. 972 505 701 - 972 510 054 - Fax 972 502 250 A Roses: C/ Cap Norfeu, 16 (Dimarts i Divendres) - Tel. 972 255 415

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 46

DIMARTS DIMECRES

7,50

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 47

GiDONA|octubre 2018

actualitat < notícies |

47

La temporada de tardor portarà una trentena de propostes als espais escènics de Figueres

IGUEROA SERVEIS INTEGRALS

Renova el terra del teu pis!

L’Ajuntament de Figueres ha presentat la temporada d’arts escèniques de tardor, prevista entre els mesos de setembre i desembre, que oferirà una trentena de propostes de teatre, música, dansa i familiars en els diferents equipaments escènics de la ciutat. A causa de l’última fase de reformes al Teatre Municipal el Jardí, aquesta temporada l’activitat se seguirà concentrant a la sala La Cate, pel que fa al teatre, i a l’Auditori Caputxins, pel que fa a la música.

D’entre les propostes teatrals destaca la presència de monòlegs, amb un total de tres propostes interpretades per un sol actor o actriu. Per l’escenari de La Cate hi passaran la recent estrenada proposta de Bruno Oro, Immortal; la figuerenca Àngels Bassas, que es posarà a la pell de l’heroïna de l’Ulisses de James Joyce amb l’obra La nit de Molly Bloom; o el jove actor Albert Salazar, que presentarà A.K.A. (Also Known As), un monòleg fresc i punyent que parla sobre l’adolescència i el racisme a partir de la mirada d’un noi de 15 anys.

Per completar les propostes teatrals, la companyia Parking Shakespeare obre la temporada als Jardins Puig Pujades, darrere del Teatre Municipal el Jardí, amb la comèdia Tot va bé si acaba bé de William Shakespeare; es podrà veure l’humor clownesc de Rhum&cia, amb el seu Rhumans, un espectacle divertit i terapèutic pensat per a tots els públics; i la companyia Arcàrdia amb Els nens desagraïts, un text del reconegut dramaturg català Llàtzer Garcia que tracta sobre les arrels familiars. Així mateix, la temporada també inclou una proposta mutidisclipinar de circ, teatre i dansa de Marta Torrents sota el títol Brut.

Pel que fa a les propostes musicals, Joventuts Musicals de Figueres ha programat prop d’una desena de concerts de formacions amb intèrprets de la ciutat o de la comarca, potenciant així el talent territorial. L’Auditori Caputxins acollirà les actuacions del septet de la Giorquestra, que estrenarà una obra de Salvador Brotons; el trio jazzístic tRAÇ; el quartet Northern Cellos; la fusió-flamenc de Jarapa o El poema de Nadal de J. Ma. de Segarra, a càrrec de l’actor Joan Massotkleiner i l’arpista Anna Godoy, entre d’altres.

Els més petits cada primer diumenge de mes podran gaudir d’una proposta de teatre infantil, aquesta temporada amb les actuacions de les companyies Inspira Teatre, Anna Roca i Teatre Nu; i com és habitual, la Biblioteca de Figueres ha programat les Hores del Conte i l’entitat La Cate el cicle de Putxinel·lis. Així mateix, La Cate, per al públic més adult, ha programat també propostes de teatre amateur i projeccions d’òperes i de cinema clàssic.

OFERTA ESPECIAL!!

Si el teu pis no supera 60 m2

Només 1.999 € • Parquet sintètic d’alta gamma • Descàrrega i instal·lació • Moviment de mobles • Sòcol del mateix to o blanc • 20 dissenys disponibles

PORTES EN BLOCK LACADES D’ALTA QUALITAT ECONÒMIQUES Altres serveis

PINTURA, PERSIANES, FUSTA CRISTALLERIA, PLADUR SERIETAT I PROFESSIONALITAT serveisintegralsfigueroa@gmail.com

T. 654 703 241 - 872 022 593 VISITI’NS

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 48

48

| notícies > actualitat > costa brava

La nova edició del Fort Festival de Tossa comptarà amb un espai infantil

La nova edició del Fort Festival de Tossa -el popular festival de música electrònica que fusiona música, natura i arquitectura històrica amb artistes de primer nivell del gènere- comptarà enguany amb un espai infantil anomenat “Fort Festival Kids”.

És una de les principals novetats d’aquesta edició, que repetirà ubicació en el recinte emmurallat de la Vila Vella els propers 5, 6 i 7 d’octubre. Concretament, les activitats del “Fort Festival Kids” es portaran a terme el dissabte 6 de 10:00 h. a 14:00 h. Seran gratuïtes i, entre d’altres coses, es faran tallers de DJ i de maquillatge en col·laboració amb l’acadèmia Plastic.

L’alcaldessa Gisela Saladich assenyala que “aquest festival és específic d’un segment de mercat que Tossa no té, però que durant un cap de setmana té l’oportunitat de gaudir de música electrònica en un entorn privilegiat”. Finalment, Saladich conclou que “a Tossa s’hi fan activitats per a diferents segments de mercat segons l’època de l’any.”

GiDONA|octubre 2018

La Final Nacional de Robòtica Educativa a Platja d’Aro

La fase final d’àmbit nacional d’aquesta competició de robòtica educativa va arribar a Platja d’Aro els passats 15 i 16 de setembre. Una prova per equips de dos o tres participants, que van elaborar robots amb materials de LEGO per superar els reptes proposats en tres categories independents.

Els millors classificats en cada modalitat, de la vuitantena d’equips participants, tindran la possibilitat de participar a la final mundial que se celebrarà del 16 al 18 de novembre a Chiang Mai, Tailàndia.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 49

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 50

50

| notícies > actualitat > costa brava

La primera Marxa contra la violència masclista a Palafrugell recapta un total de 1.450 euros

Palafrugell va celebrar, el diumenge dia 9 de setembre, la primera marxa popular contra la violència masclista amb una participació de 230 persones en la qual els diners recaptats es destinaran íntegrament en l’ajuda contra aquest tipus de violència. Finalment, l’aportació econòmica va arribar a 1.450 euros i l’acció més votada pels participants va ser la de destinar-ho a accions de prevenció de violència en la parella per a joves d’ESO dels centres educatius de Palafrugell. Aquesta va ser la proposta més votada i millor valorada d’entre les set que es van proposar.

Aquesta iniciativa forma part del treball de recerca de Gerard Colls, alumne de segon de batxillerat de l’Institut Frederic Martí Carreras, i ha comptat amb la col·laboració de l’Espai Dona de l’Àrea de Benestar Social i Ciutadania i amb el suport de l'Ajuntament de Palafrugell i comerços i entitats del municipi.

GiDONA|octubre 2018

L’Ajuntament de Tossa ha reconegut la fidelitat turística a una parella anglesa L’Ajuntament de Tossa ha reconegut la fidelitat turística de Jeff i Renée Thornton, una parella anglesa que porta 50 anys venint de vacances a la localitat.

La primera vegada va ser l’any 1968 com a viatge de noces, i des de llavors han anat vivint els canvis que ha tingut el municipi. Com a curiositat, destacar que tenen fills i nets amb noms de simbologia tossenca, com Sebastià.

L’alcaldessa Gisela Saladich i la regidora de Turisme Ma. Àngels Pujals han homenatjat la parella fent entrega d’un diploma de reconeixement i del llibre "Tossa, refugi de colors".

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:14 Pรกgina 51

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 52

52

| dones sobre rodes >

GiDONA|octubre 2018

Susanna Vila www.redboxsport.com

Berta Abellán i Sandra Gómez estan entre les 3 millors del món

Aquesta temporada 2018 l’equip SPEA RFME ha estat format per Berta Abellán, Maria Giró i Neus Murcia i, a més, a totes les carreres també hi ha anat Sandra Gómez, referent d’aquesta especialitat des de fa anys.

Les quatre han fet un gran paper i han defensat els colors del nostre país a cada zona. A Silsden, Gran Bretanya, es va celebrar la tercera i última cita de l’any i dos d’elles van ser capaces d’estar entre les tres primeres classificades de la general.

Emma Bristow ha estat intractable tota la temporada i ha explicat les seves participacions per victòria però Berta Abellán, recentment proclamada campiona d’Europa (va aconseguir el títol del nacional abans d’estiu), ha seguit

el seu deixant i, amb 58 punts en total, és la flamant subcampiona del món.

Sandra, que a l’última qualy de l’any va ser primera, ha acabat tercera amb 51 punts. Neus Murcia ha estat cinquena i Maria Giró sisena.

Aquests resultats no demostren altra cosa que el gran treball que s’està fent pel motociclisme femení del nostre país.

Si en altres disciplines com la Velocitat tenim grans pilots com Ana Carrasco, Maria Herrera o Elena Rosell o a Enduro i Ral·li a la gran Laia Sanz, en Trial aquestes i la resta de noies estan trepitjant fort a nivell internacional.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 53

GiDONA|octubre 2018

< dones sobre rodes

53

Campus off road a La Clua

La Clua va ser l’escenari on aquesta temporada es va fer aquest Campus, en el qual van estar juntes les pilots unides per la seva passió pel motociclisme i més concretament per l’off road. N’hi va haver moltes que ja havien estat altres vegades als Campus organitzats per la Comissió Femenina de Motociclisme de la Real Federació Motociclista Espanyola, però també es van veure cares noves que demostren que les fèmines trepitgen fort en aquest esport.

Les de Trial van ser Berta Abellán, Carla Caballé, Laura Donate, Maria Feliu, Maria Giró, Alba Lara, Montserrat Marginet, Neus Murcia, Maria Belén Pérez, Inés Resalt, Leire Rodríguez i Esther Sánchez. Les de Motocròs, Maria Maseras, Jaisa Navarro, Aitana Peña, Adelina Ramírez, Jana Sánchez, Noelia Villena, Belén López i Lucía Rodríguez i les d’Enduro, Elena Arqueges, Aitanna Arrechea, Margot Llobera, Laura Regueiro, Sofia Gómez, Alba Riudalbàs i Kate Vall.

OBRIM BOTIGA VIRTUAL www.saisbikes.com Hi trobaràs tot el que busques sobre el món de les bicicletes Model: ite Zaskar 9R El

Totes elles van gaudir de l’experiència i coneixements dels monitors de luxe amb els quals va comptar el Campus: Pol Tarrés, Sandra Gómez, Sergio Pérez i Albino Villabrille en Trial, Álvaro Lozano i Gabriela Seisdedos en Motocròs i José Luis Martínez a Enduro, a més de la sapiència de Meritxell Bellatriu en psicologia esportiva.

Les instal·lacions de la Clua van ser el perfecte escenari perquè les prop de 30 participants marxessin amb la satisfacció d’haver aprofitat el temps i tenir més coneixement tant damunt de la moto com en altres aspectes importants com la cura física, la mecànica, la tranquil·litat mental a l’hora d’afrontar les carreres, etc.

Model: ASR Carbon

Som distribuïdors

a Girona

I TAMBÉ TENIM ACCESSORIS I RECANVIS MOTO - SCOOTER - QUAD - JET SKY

GRAN ASSORTIMENT EN CASCS JUVENILS C/ Pedret 31-35 · 17007 Girona Tel. 972 200 736 · Fax 972 218 697 info@saispower.com

www.saispower.com www.saisbikes.com

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:14 Página 54

54

| vivències >

GiDONA|octubre 2018

Anna Sabrià Arquitecta

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 55

GiDONA|octubre 2018

Empordanesa, mare, arquitecta, xerraire, treballadora, idealista, tossuda, amant de la gastronomia i de les sobretaules... i ploranera.

Encara no fa gaire m’ho recordaven: com vaig arribar a plorar per no haver entrat a la carrera d’arquitectura després de fer la selectivitat per una dècima... un drama!

Jo que enlloc de triar les assignatures més fàcils –com tothom a l’institut- ja escollia dibuix tècnic, geologia i m’empipava perquè no em deixaven fer Història de l’Art... perquè havia de fer l’opció científica per estudiar arquitectura.

Un drama que va durar fins que vaig posar els peus a la politècnica de Girona per matricular-me a arquitectura tècnica, teòricament per fer un tastet, abans de tornar a fer la selectivitat i entrar a la carrera que volia.

Però abans d’acabar la primera setmana de classe ja trucava a casa dient que la carrera l’acabaria, que segur que m’aportaria molt per ser una millor arquitecta en el futur. Probablement el que m’havia convençut tan ràpidament era viure en un pis d’estudiants, conèixer gent nova i sentir que se m’obrien milions de possibilitats. Però amb el temps he vist que aquesta actitud de saber girar la truita i redirigir la tristesa amb empenta i optimisme em defineix.

Vaig acabar la carrera, vaig marxar d’Erasmus a Porto a fer el projecte final de carrera i tornant vaig reprendre el meu objectiu i vaig aterrar a Barcelona per estudiar arquitectura.

Estudiar sabent que ja has complert amb el que s’esperava de tu és una manera diferent d’estudiar, vaig fer la carrera amb més tranquil·litat i a la vegada amb més compromís mentre ho compaginava treballant en despatxos professionals.

En acabar la carrera els tutors d’últim curs escollien el projecte que havies de desenvolupar com a projecte final de carrera. Per a mi van escollir que fes un Hotel a Empúries, l’execució d’un treball que havíem fet superficialment durant el curs.

En aquell moment vaig pensar que era una bonica casualitat que fos un hotel i fos a l’Empordà... ara penso que jo, aleshores, ja sabia moltes més coses de l’Empordà i probablement dels hotels que els tutors que m’ho encarregaven.

anna sabrià < vivències |

55

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 56

56

| vivències > anna sabrià

Però no estava d’acord amb l’enunciat: pretenien que desenvolupés un hotel de 3 estrelles i 150 habitacions a primera línia de mar en un dels municipis més saturats urbanísticament de l’Empordà. Per convèncer-los havia rebuscat la documentació dels debats Costa Brava, havia recollit exemples de bons hotels de l’Empordà, els havia explicat la tipologia d’hotels i clients de la zona i els havia preguntat si sabien que hi havia un munt de gent treballant en aquest redós de país per oferir un serveis a l’alçada dels turistes que volíem captar: que la premissa era més qualitat i menys quantitat, que calia fer un projecte per a un públic amb més poder adquisitiu, ben educat, que tingués respecte per la cultura i el territori. Finalment, l’hotel era un 4* superior de 50 habitacions!

He reivindicat el paisatge i el tarannà empordanès d’ençà que vaig marxar a ciutat. Res no m’agrada més que presumir dels nostres racons i de la nostra gastronomia.

GiDONA|octubre 2018

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 57

GiDONA|octubre 2018

Menjar és clarament una altra de les meves passions, a casa tot se celebra al voltant de la taula i he tingut la sort de conèixer una besàvia i unes àvies que cuinaven de meravella. Jugar a obrir la porta de casa l’àvia i saber què coïa a la cassola ja m’agradava de petita... descobrir si se li havien acabat les ametlles i les havia substituït per avellanes em fascinava.

Suposo, doncs, que no és estrany que la meva vida professional i personal s’entrellacin i que avui em dediqui a l’arquitectura, i que m’estigui especialitzant al voltant de la gastronomia, l’hostaleria i les activitats turístiques.

L’octubre del 2014 l’Albert Sastregener i la Cristina Torrent del restaurant Bo.TiC de Corçà van confiar en mi i em van encarregar el projecte de reforma d’una antiga fusteria de carruatges per ubicar-hi el seu restaurant, que ja comptava amb una estrella Michelin.

Aquest encàrrec va ser l’oportunitat i l’empenta que em faltava per fer el pas d’obrir el meu propi taller d’arquitectura.

A continuació va venir un altre encàrrec important, la renovació de les àrees logístiques i la cuina de l’hotel Sant Roc de Calella de Palafrugell, que va posar a prova altres habilitats que cal tenir per treballar en aquest sector com acotar les obres al calendari turístic, coordinar equips grans en espais petits i temps curts...

Aquests primers projectes em van obligar a conformar un equip de col·laboradors que pretenem ser un engranatge perfecte: arquitecta, arquitecte tècnic, enginyer, interiorista, urbanista, dissenyador gràfic, tots junts treballant des del primer dia i amb un mateix objectiu i de manera coordinada.

Els equips pluridisciplinaris eren una de les meves obsessions, sabedora que m’enriqueix dia a dia treballar amb més gent i tenir altres perspectives.

L’objectiu és facilitar i donar una millor resposta al client - tenim la sort de tenir molt bons professionals en el sector- per tant, no només es tracta de fer-ho bé, la diferència del despatx rau en donar un servei molt complet i descarregar el client de la feina feixuga que comporten les obres; entendre i conèixer el sector; ser empàtic i donar solucions a mida per a cada cas concret. Personalitzar cada un dels projectes perquè sigui un vestit a mida.

Tot just n’estic aprenent, però és molt gratificant veure dia a dia que l’esforç i el compromís amb la feina ben feta tenen recompensa...

anna sabrià < vivències |

57

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 58

58

| vivències > anna sabrià

Amb poc temps hem pogut anar afegint projectes rellevants al nostre currículum: com el quarto fred del Paco Pérez al Miramar, amb 2 estrelles Michelin; l’Hostal Sa Tuna; el nou Restaurant Simpson a l’Hotel Ses Vinyes d’Esclanyà; l’espectacular nova cuina del restaurant Casamar –també amb una estrella Michelin- a Llafranc; una divertida gelateria “Toc gelat” a Aiguablava...

Ara el meu objectiu es centra en consolidar el despatx i convertir-nos en un referent de l’arquitectura hotelera i gastronòmica.

L’Empordà es caracteritza per uns establiments hotelers familiars que s’han anat remodelant i modernitzant sense cap estratègia concreta, amb molt d’instint i poca planificació. Vull col·laborar amb les noves generacions -altament formades- que encapçalen i dirigeixen aquests establiments a repensar l’hotel del futur de manera que totes les inversions anuals -que ja realitzen- siguin estudiades i estratègicament dissenyades per convertir aquests establiments en autèntics referents de l’hostaleria mediterrània; obtenir hotels més eficients, amb un bon ordre funcional intern i a la vegada amb les prestacions que els clients demanden.

Ara, vull continuar ampliant l’equip per tal de facilitar i donar resposta també als emprenedors de l’hostaleria: buscar-los el local; conèixer la competència; concebre la idea de negoci i estudiar la seva viabilitat; projectar els espais i la imatge del local i acompanyarlos en tots els tràmits burocràtics perquè els projectes siguin una realitat.

Tot i que res ha estat fàcil, tot i que tenim molta feina a fer, l’equip que m’envolta i jo mateixa estem preparats, motivats i engrescats per afrontar-la amb il·lusió i èxit.

GiDONA|octubre 2018

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 59

escapa't amb

VIATGES I ESCAPADES I SORTIDES Escapa’t amb Flyaway, la teva agència de viatges, especialitzats en empreses, viatges Un equip professionals t’informaran i g a mida i escapades. p q p de p assessoraran p per els teus viatges g

passeu e u q itgem stes s e e f d s s e U n olt bo cís!! m s e un t Nar n a S e d

Carrer Juli Garreta, 1, local 6 (17002 GIRONA) Tel. 972 217 311 - admin@viatgesflyaway.com Si us voleu afegir al nostre equip de treball envieu-nos el CV a admin@viatgesflyaway.com

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 60

60

| entrevista >

GiDONA|octubre 2018

Dolors Bramon Arabista i islamòloga

Dolors Bramon, que amb els seus 74 anys acaba de publicar un nou llibre “El Corán, una aproximación rápida” i que ja està preparant el proper, em rep a la seva casa del centre de Banyoles amb una salut i vitalitat de ferro. Aquesta llicenciada en Filologia Catalana i doctora en Filosofia i Lletres (secció filologia semítica) i en Geografia és una de les referents mundials en l’estudi del món àrab i de l’Islam. Autora de desenes de llibres i estudiosa de l’Alcorà denuncia la interpretació i les mentides que s’aboquen contra l’Alcorà des de púlpits finançats pels països del Golf i en particular per l’Aràbia Saudita. Amb 3 filles i vídua del sempre recordat Ernest Lluch, va crear el terme “islamisme” per referir-se a l’Islam polític, que res té a veure amb la religió musulmana, i és bel·ligerant amb el vel que obliga les dones musulmanes a tapar-se la cara. Dolors Bramon parla clar. Molt clar!

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 61

GiDONA|octubre 2018

dolors bramon < entrevista |

61

Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

A vegades et defineixen erròniament d’islamista...

Hahaha! De fet vaig ser jo qui va batejar d’islamistes als desviats intencionadament del que és el verdader Islam. Jo sóc una arabista que al llarg de la meva carrera he tocat la llengua àrab, la teologia de l’Islam i la història del nostre passat islàmic, referit a Catalunya. I és que malgrat que hi ha gent que renega, com Jordi Pujol, els nostres avantpassats van ser musulmans i som una bona barreja. Les barreges són bones!

Vaig ser una pionera en estudiar aquest món i cultura i de fet crec que encara sóc de les poques persones que m’atreveixo a parlar clar sobre l’Islam. I t’haig de dir que mai he tingut cap problema, mai he tingut por. És la meva feina.

Vas estudiar i doctorar Filologia Semítica a la Universitat de Barcelona i ets una de les grans estudioses de l’Alcorà, la bíblia dels musulmans...

Així és! A diferència de la Bíblia, que està escrita per persones inspirades per Déu, l’Alcorà, segons els musulmans, el va dictar Déu. Però com passa amb tot, també els llibres sagrats

s’han d’adequar als temps, i coses que es deien d’una manera al segle VII no han de ser el mateix que el que es digui al segle XXI. I en l’actualitat tant el cristianisme, com l’Islam o el judaisme han acceptat les teories de Darwin sobre la creació d’ésser humà.

Ets una persona religiosa?

No sóc una persona religiosa o almenys no tinc per què dirho. El que sí que dic sempre en broma és que jo em guanyo la vida gràcies a Déu i per tant conec les religions monoteistes. Sóc practicant d’ensenyar què diuen les religions i no acostumo a anar més enllà d’aquesta resposta perquè considero que són qüestions privades. S’ha de saber analitzar i explicar totes les religions i no cal practicar una determinada creença per fer-ho. Si jo digués que sóc practicant d’una o una altra religió podria influir positiva o negativament i d’aquesta manera puc presumir d’objectivitat.

Tu vas ser la creadora del terme “islamisme” per referirte a l’Islam polititzat...

Tots els islamismes coneguts tenen un origen i motivació po-

lítica, com els talibans, però l’Islam és practicar la religió com Déu mana. L’islamisme és desviar-se una mica, salafisme és un altre grau més desviació i fins i tot es pot arribar a terrorisme, al qual mai se li ha de dir jihadisme, perquè la jihad és una cosa molt seriosa i no es pot barrejar.

Però la jihad és la guerra santa dels musulmans?

No ha existit mai el concepte “guerra santa” a l’Islam. És un concepte del Vaticà, de la primera creuada, i per tant aliè a l’Islam. Si mai el fessin servir seria fer un mimetisme a occident que sí que l’ha utilitzat. La jihad és una cosa bona, positiva i seriosa. La jihad és una lluita que ha de fer qualsevol musulmà per ser millor persona i malgrat tenir una vessant de combat ha de complir una sèrie de condicions on mai es poden matar ni homes, ni dones, ni nens, ni vells, ni malalts, no es poden destruir edificis, no es poden cremar collites, ni animals... Si a això li diem terrorisme és que no sabem què és el terrorisme. A l’Alcorà està molt ben regulat i com tots els llibres sagrats s’han de llegir sencers i no pots agafar un tros on diu que pots matar. Sí que ho diu! Però en un context, i si es llegeix es veurà que, malgrat tenir episodis violents, n’hi ha molts més que aposten pel pacifisme, que recomanen perdonar, comprensió, diàleg... Però cal utilitzar els termes bé i així quan es parla del terrorisme d’ETA no es pot parlar de terrorisme catòlic pel fet que va ser fundat en una església, el terrorisme exercit per musulmans no pot ser islàmic perquè justament va en contra de les regles de l’Islam. El terrorisme d’arrel islàmic té una doble perversió com és el d’exercir el terror i a més el d’utilitzar nomenclatura religiosa per justificar les seves males accions, quan saben que Déu els impedeix matar.

Se’n parla de la poca integració dels musulmans quan fruit de la immigració arriben a Occident?

De fet fan el mateix que vàrem fer nosaltres quan ens vàrem instal·lar a l’Àfrica. Cap europeu va canviar la seva manera de vestir ja fos a Sudàfrica, Rodesia o el Congo. Aquest fet no ens hauria d’amoïnar ni tan sols molestar. Una altra cosa que crec que és denunciable i que no s’ha d’admetre és que s’obligui les dones a anar amb vel pels carrers i quan dic vel em refereixo a aquella tela que els oculta total o parcialment la cara, no al mocador al cap, que també me’l puc posar jo. I no només perquè ens pugui agradar més o menys sinó sim-

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 62

62

| entrevista > dolors bramon

plement per seguretat pública, i a més, que l’Alcorà en cap episodi diu que s’hagi de fer. L’Alcorà diu tan sols que no ensenyin el sexe i punt, i per aquest motiu em poso molt bel·ligerant amb aquesta moda, perquè no se’n pot dir d’una altra manera, d’obligar les dones a portar vel.

Has estudiat més l’Alcorà que la Bíblia?

No, igual, perquè l’Alcorà deriva de la Bíblia. Al cap i a la fi és una qüestió històrica i els precedents de l’Islam són l’Antic i el Nou Testament i no hi ha més remei que comparar, estudiar com l’interpreten els uns i els altres, quan canvien les interpretacions... Perquè la humanitat té el dret a interpretar i cada persona té el seu cervell i per tant en aquest cas hi ha tants “islams” com persones que el practiquen i també hi ha tants cristianismes com els que el practiquen. Però els mitjans de comunicació fan molt de mal a l’hora de criminalitzar, potser sense voler, una religió. Tu entendries un titular a la premsa que digués “el catòlic Pinochet és responsable de milers de morts a Xile”? I quan es dona una notícia d’algun país islàmic no se n’obliden mai, de dir que és musulmà. Així de malament anem!

El “bonisme” vers els musulmans que arriben a casa nostra, moltes vegades propiciat des dels partits d’esquerra, creus que és positiu?

Jo crec que l’esquerra no ha entès mai el seu paper en aquesta realitat i sol pecar de “bonisme”, perquè no fos dit que no són suficientment progressistes. Si una nena m’arriba a l’escola o es ve a examinar i jo no sé qui és perquè va tapada amb un vel, li diré “surti de l’aula o destapi’s”. Jo vull saber qui escriu aquell examen. És la cosa més normal del món. A Saragossa un professor va expulsar de la classe una alumna que no es volia treure el vel i es va armar una polèmica. Jo estic a favor d’aquest professor. Però tot té una reacció. França prohibeix el vel i en van sortir molts més dels que es veien fins aquell moment. I el “bonisme” també provoca reaccions contra l’Islam.

GiDONA|octubre 2018

L’Imam de Salt té una ordre d’expulsió de l’Estat espanyol i se l’ha definit com a salafista, un corrent de l’Islam que té a Aràbia Saudita la seva capital. El salafisme és un dels perills de l’Islam?

El salafisme té coses bones però també coses molt dolentes i perjudicials segons qui l’interpreti, com abans et deia. Ara perquè ja no se’n parla, però recordem que la paraula “catalanisme” tenia múltiples interpretacions fa pocs anys. Tothom era catalanista, fins i tot el PP de Catalunya! Aràbia Saudita i els països del Golf Pèrsic tenen molts diners, per tant es poden permetre el luxe de regalar traduccions de l’Alcorà al català, castellà, francès, anglès, al rus o a l’alemany que no són pròpiament traduccions, sinó que canvien el text i són interpretacions. Molts musulmans que em trobo pel carrer em diuen que ara estran molt contents perquè poden llegir i entendre l’alcorà. Perquè aquests musulmans no entenen l’àrab de l’Alcorà i per tant no l’entenen i han de creure el que l’Imam els diu. Si l’imam ha estat educat a l’Aràbia Saudita dubto de la seva objectivitat i si a mi m’envien un alcorà traduït en un castellà perfecte el puc comparar amb el que realment diu l’Alcorà i no té res a veure. Entre d’altres coses, perquè és un idioma molt complex i perquè fan dir a l’Alcorà el que no diu. I això és gravíssim. I és en aquestes traduccions quan es pot llegir que les dones s’han de cobrir des de dalt i m’estan definint el burka. I això s’està publicant i regalant des de l’Aràbia Saudita.

Has mencionat ETA en una ocasió per afirmar que el terrorisme és terrorisme es digui com es digui. Tu ets víctima d’aquesta banda terrorista perquè van matar el teu marit Ernest Lluch. Et costa encara parlar d’ETA? A part de la gran desgràcia, hem tingut la gran sort que les meves 3 filles i jo vàrem reaccionar molt sanament. És un tema assumit pels anys que han passat, però encara dolorós i des de sempre, amb les meves filles hem fet un pacte de no parlar-ne públicament.

03-67.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:15 Pรกgina 63

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 64

64

| emprenedores >

Irene Auguet Propietària de l’empresa de neteja IMJ Net

Com ha sigut l’evolució d’IMJ NET? Creus que és un sector al qual és favorable el creixement i l’evolució?

A IMJ Net estem en un moment de transició. Estem passant de ser una empresa familiar a tenir presència a tota la província. En el meu sector hem d’estar en constant creixement, ja que hi ha molta competència deslleial. I sí, hem d’evolucionar per marcar la diferència de la resta de persones que treballen pel seu compte, s’ha de donar “un plus”.

IMJ Net ha passat de tenir 30 a 50 treballadors en dos anys. Quin ha sigut l’element clau per aconseguir-ho?

Sí, hem crescut força en dos anys. La conseqüència d’anar creixent ha repercutit al personal d’oficina. Jo ara tinc més temps per dedicar al “carrer”. Això ha fet que conegui més persones que poden necessitar els nostres serveis. També m’he pogut “moure” més en el sector empresarial, sobretot gironí. De mica en mica hem anat augmentant la plantilla.

Per mi, els elements clau són les ganes de créixer que posem des de l’oficina, les treballadores, evidentment la feina comercial i sobretot els clients que ja confien en nosaltres i que ens recomanen.

Tens 32 anys i una gran empresa amb molts treballadors i clients. Quina ha sigut la teva major dificultat?

Ostres, com sona! Per mi, la major dificultat i la més gratificant és el personal. Vaig començar de molt avall i arribar fins aquí no ha estat fàcil. Suposo que es pot dir que sóc

GiDONA|octubre 2018

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 65

GiDONA|octubre 2018

< emprenedores |

65

una dona jove i valenta, i aquests valors els intento traslladar a l’empresa.

La meva mare també tenia una empresa de neteja, i des de ben petita he estat molt vinculada amb aquest sector.

Podem dir que el tracte que tenim a l’oficina és molt humà.

Moltes de les persones que passen pel nostre despatx m’expliquen la seva situació actual i els seus problemes, ja que malauradament en el nostre col·lectiu hi ha molta problemàtica social. Un dels punts més difícils és veure com d’IMJ Net en depenen moltes famílies i que no les pots ajudar com realment voldries.

Com hem dit, es fa molt difícil però és una feina molt gratificant.

Què fa que una empresa tingui tants clients fidelitzats?

El tracte proper amb els nostres clients. Nosaltres som de Girona, aquest "poble gran" amb tant d’encant.

Quan tractem amb els clients som molt planeres i sinceres. Els clients ens donen la clau de casa seva, de les seves oficines,... I tractem els seus espais com si fossin casa nostra.

Crec que un client no només és un rebut o factura a final de mes, sinó que també ha de rebre una bona atenció.

Formes part de diferents associacions: BNI, AEEG i l’Associació Gironina d’Empresàries Si, formar part d’aquestes associacions ens ha ajudat a créixer en molts aspectes.

A BNI som un equip i ens ajudem els uns als altres. Assistir setmana rere setmana a aquestes reunions ens permet compartir amb la resta d’empresaris les mateixes inquietuds, experiències i tenir un bon aprenentatge. És una manera diferent d’aprendre a què es dediquen les diferents empreses i poder establir sinèrgies entre elles, fet que a mi personalment m’agrada.

Formar part de l’AEEG m’ha permès conèixer gent de diferents sectors.

En Ricard Carbonell em va oferir fer una xerrada sobre els valors familiars en una empresa a les alumnes d’emprenedoria de Les Alzines, i puc garantir que va ser una experiència inoblidable.

Veure una classe de noies amb molta empenta que t’escolten i et fan preguntes o veure que els aportes diferents coneixements va ser genial! Per mi l’AEEG és una molt bona manera de potenciar el teixit empresarial gironí.

També formo part de l’AGE, que és l’Associació Gironina d’Empresàries, i tot i que amb elles encara no hi he pogut tenir molt contacte, són dones molt potents, que busquen que ens ajudem entre nosaltres i sempre amb un caire social. Normalment els gerents de les empreses sempre són homes, i com sempre dic als meus companys de BNI i AEEG, probablement faltarien més dones al capdavant! En aquesta associació hi trobo un bon recolzament.

Existeix alguna associació que reculli els col·lectius de neteja?

Actualment està dissolta. La FOEG es va posar en contacte amb mi per donarli una bona empenta fa un parell d’anys. Ara ja tinc més temps per dedicarli i posar-me al capdavant, si cal. És importantíssim que ens ajudem entre nosaltres en aquest sector, donat que la nostra major competència no som nosaltres mateixos sinó les multinacionals i els particulars. Per tant, ens hem de reagrupar per col·laborar.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 66

66

| emprenedores >

GiDONA|octubre 2018

Susan Triviño

Propietària de Queensbridge English Academy

En què consisteix exactament aquesta metodologia que dius és tan simple?

T’ho explico amb una anècdota:

La primera vegada que vaig anar als pobles del Marroc, em vaig fixar que els nens/es, quan veien que hi havia un estranger, començaven a sortir per tot arreu, amb els seus somriures posats i mirades entremaliades. Et començaven a vendre les figuretes de fulla de palma que havien fet, però això no és el que em cridava l’atenció, si no que feien servir el idioma que parlava l’estranger, ja fos alemany, anglès, espanyol…

Com podien aquests petits que no anaven a escola parlar millor que jo que havia anat a classes d’anglès durant anys!?

Són nens que no tenen pràcticament res material, però no podem dir el mateix dels seus recursos personals, és a dir, ells tenen la motivació d’aconseguir calers, i xocolata, per portar a casa. Així que simplement, quan un d’ells parla amb el foraster, la resta observa i aprèn amb interès. Aprenen les paraules noves per la via de la conversa, preguntant al nouvingut, i aquest, divertit i encuriosit està encantat d’ensenyar-lis coses noves. Ho fan diàriament ja que hi ha turisme a l’estiu i a l’hivern, i tots els dies de l’any han de menjar!.

No comencen a aprendre escrivint el nou idioma sinó practicant-lo. Fixeu-vos en nosaltres mateixos, com hem après

el Català i el Castellà? Quin idioma és el que dominem millor? Doncs les llengües que parlem i escoltem des de petits, a través de les converses. Un cop fet això, el cervell està preparat per aprendre a escriure la llengua.

LLENGUA = IDIOMA QUE S’APREN FENT SERVIR LA LLENGUA!

Resumint, vaig entendre que els nens per aprendre necessiten: 1. MOTIVACIÓ 2. SORPRESA 3. CONSTÀNCIA

Què heu tingut en compte a l’hora de crear les activitats a QUEENSBRIDGE? EL CANSAMENT!. Els nens quan arriben a Queensbridge, després de l’escola on s’han passat el dia fent multitud d’activitats, ho fan cansats. Això fa que els hem de sorprendre amb aquelles coses que per ells són divertides i interessants. Cuinar, ballar, fer teatre, futbol, cantar, la granja amb els cavalls…totes aquestes són les coses que faran que els seus cervells estiguin actius i engrescats. Poden fer vàries activitats combinades durant el curs, com per exemple tecnologia i esport o teatre i cuina, ball i música. Provant-les és com els nens poden estar segurs de quines són les que més els hi agraden i, per tant, amb les que poden aprendre més.

03-67.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:15 Página 67

GiDONA|octubre 2018

< emprenedores |

67

Acadèmia anglesa per a nens/es de 3 a 16 anys.

SENSE EMOCIONAR NO ES POT ENSENYAR: SORPREN ELS TEUS ALUMNES I APRENDRAN PER SEMPRE

Com és el teu fill@?

Aquesta és la pregunta del milió. No tots els petits aprenen de la mateixa manera. Ho fan a ritmes diferents i per interessos diferents. La ciència està demostrant que són bàsics “els trajes a mida”, tant al camp de la salut com de l’educació, etc.

Per tant, no és el nen que s’adapta a la classe anglesa si no la classe al nen.

Aquesta flexibilitat té per objectiu la felicitat de l’alumne.

Teatre, cavalls, dansa, cinema, música, tecnologia, Masterchef, esport, hort.

Nens que brillen amb llum pròpia!

És lògic no? Tu mateix ets més feliç quan fas allò que t’agrada i a sobre obtens millores, en aquest cas aprendre un nou idioma. Com diu un tal Ralph Waldo “l’alegria com més es gasta, més en queda!”.

L’esforç és necessari però l’esforç amb alegria és infinitament més intel·ligent i positiu

I com ha de ser el profe?

Doncs aquesta és la pregunta del milió i mig. César Bona, un professor genial, afirma que “la felicitat del nen/a depèn del professor que li toqui”. Una de les realitats més aclaparadores que he après dels meus anys amb nens és que el professor ha de ser un amant: un amant de la vida, un amant dels nens, un amant de les possibilitats de transformació de les coses, resumint, un amant de la seva feina.

El mètode japonés Ikigai (=la passió de la teva vida) deixa molt clar que un bon mentor/coach és clau imprescindible per que un mateix aconsegueixi el seu èxit vital. Imitar els teus referents, i fins i tot arribar a superar-los, ens fa avançar com a persones.

Si una mare o un pare et pregunta què hi ha al darrera del nom de QUEENSBRIDGE què ens podries dir?

Patañjali diu que quan estàs inspirat per algun gran propòsit, per algun extraordinari projecte, els pensaments trenquen barreres; la ment transcendeix les seves limitacions, la consciència s’expandeix en totes direccions i en trobes en un nou món meravellós. Les forces, les facultats i els talents adormits cobren vida. En aquest moment et dones compte de que ets molt més gran del que mai haguessis pogut somiar.

QUEENSBRIDGE pels nens és aquesta inspiració...

Inscripcions gratuïtes al 678 673 750

queensbridgenglishacademy@gmail.com

C/ Josep Morató i Grau, 4 Girona 17004

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:43 Página 68

68

| moda > tendències

GiDONA|octubre

Crònica de la IV giModa Setmana de la moda de Girona Montse Ten

Comunicadora de moda i tendències https://www.facebook.com/webMODAGIRONA

La setmana de la moda de Girona ha arribat, aquest setembre, a la seva quarta edició.

L'esdeveniment es va celebrar dijous 20 i divendres 21 de setembre a l'emblemàtic monestir de Sant Pere de Galligants.

Algunes de les novetats destacables d’enguany han estat: • La nova ubicació (ja que fins ara sempre s’havia fet al Teatre Municipal) • La reducció de dies • El concurs de dissenyadors emergents • La necessitat de comprar una entrada (per accedir a les desfilades calia pagar una entrada diària amb un cost de 5€ que incloïa un donatiu a la Fundació Oncolliga de Girona).

Però no només es tracta de desfilades, sinó de potenciar la indústria de la moda en general. Per aquest motiu, la giModa va començar dijous 20 de setembre a les 10 h. del matí amb una jornada dedicada a l'empresa, on la temàtica principal era la moda sostenible i l'economia circular.

Aquesta jornada incloïa: xerrades, conferències de professionals del sector, taules rodones, networking... i finalitzava a les 13:30 h. amb la desfilada de moda sostenible de la dissenyadora Sylvia Calvo, que va ser capaç de convertir antics sacs de cafè en atractives peces de moda sostenible.

Sylvia Calvo

A la tarda, seguien les desfilades; la primera, a les 16h dedicada a la moda infantil de la mà de Floc Baby. A 17 h., va ser el torn de Míriam Álvarez (a qui ja vam poder veure també l'any passat) que presentava la seva proposta de peces estiuenques en tons principalment blancs i blaus.

A les 18 h., Teresa Ripoll, que ja va participar a la giModa el 2015, presentava les seves peces de festa clàssiques, acolorides i elegants. A les 19 h. era el torn de A Mao Ibiza, que presentava la seva col·lecció de peces d'inspiració bohochic i a les 20h WHO (també presents l'any passat) van presentar una divertida col·lecció on els topus i les ratlles de grans dimensions en blanc i negre van ser els protagonistes.

Finalment a les 21 h. Yerse (encarregada d’inaugurar les desfilades l'any passat), tancava la jornada de dijous amb la col·lecció d'hivern Mystic Garden, on destacaven els tons grisos, beix i marrons, els blazers de quadres i els jerseis de llana. Per acabar, a les 22 h. començava la festa oficial de la Gimoda 2018.

Ja fa quatre anys que Girona té la seva pròpia setmana de la moda, gràcies a l’Associació Agimod (Associació Gironina per la promoció de la moda) i especialment a la seva presidenta, la Sílvia Castelló Duran, i l’Ajuntament de Girona, que aposten per impulsar aquesta indústria en el territori i que esdevé una plataforma on dissenyadors novells i consagrats mostren anualment les seves col·leccions.

Mao Ibiza

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:43 Página 69

GiDONA|octubre 2018

tendències < moda |

69

Divendres a les 16 h., començava la segona jornada de desfilades, i el primer torn va ser pels set dissenyadors emergents que mostraven els seus projectes i propostes; a les 17 h. va ser el torn de la firma de moda ètica i sostenible COSHOP, que va mostrar uns acolorits i frescos vestits de festa, seguida, a les 18 h., per la desfilada de les originals i creatives joies d'autor de Roser Martínez.

A les 19 h., va ser el torn d'una de les dissenyadores més esperades i consagrades, Cèlia Vela (absent l’any passant però present a la giModa 2016) on destacaven les bombers florals, les peces sport-wear en tons grisos, les faldilles de plomes i tenien gran pes els colls i les caputxes, i on el negre, el vermell i el blau Klein van ser les tonalitats més rellevants.

COSHOP

A les 20 h. la periodista Peté Soler presentava el seu llibre Girona+: Una ciutat i un territori amb molt d'estil (cal saber que el 2014 ja va publicar l’exitós llibre: Estil BCN. Tot el que has de saber sobre la moda a Barcelona) en el qual ha analitzat la moda gironina en tots els seus aspectes. Peté Soler va explicar que el títol Girona+ prové del gag de Puigdemont al programa de televisió Polònia, on per acomiadarse deia: "però Girona més". Cal dir que es pot contribuir en el finançament del llibre a través de la plataforma Verkami.

A les 21 h. IMMACLÉ va presentar una romàntica col·lecció de vestits de núvia, on destacaven els brodats florals, els plumetis, els vestits dues peces i els detalls a les mànigues. A les 22h un sopar de clausura amb entrega de premis i sorteig benèfic inclòs posava punt i final a la setmana de la moda de Girona 2018.

Ja només ens queda esperar que la giModa torni l’any que ve.

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:43 Página 70

@sonialafem

4

6

1

2

7

9

1. @bartabac. Amb aquest nom és coneguda a Instagram la Sílvia Gracia, on porta un llarg recorregut.

2. El nou perfum de Paco Rabanne per a dona. Es diu Pure xs dor her.

3. Camisa amb nus a la cintura de @lemonadeshoplloret.

3

4. Manicura decorada amb pintaungles de la marca Essie.

5. Una altra imatge de la blogger @bartabac.

10

6. Bolso de Zara de nova temporada.

7. Clutch d’animal print Asos.

8. Llibre de Thérèse Bertherat titulat “El cau del tigre”.

9. Botins de taló de Aquazzura.

10. Cadira amb daurat i animal print de Max Humhrey.

8 5

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:43 Página 71

@sonialafem

Aquesta tardor portaràs...

Arrecades XL de Tous

Jersei color toffe de punt Oversize

Botes camperes de Sendra

Barret en doferents versions, panamàs, pameles...

Jaqueta de pell de Mango

Pantaló texà acampanat

Ulleres de sol de Carey de Céline

Penjoll amb inicial gran de Seescribeconb

Jersei asimètric de 1c1a

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:43 Página 72

72

| moda > shooping

GiDONA|octubre 2018

Analitza el teu comerç Helena Frigola i Roser Collell Propietàries de Helpmyshop www.helpmyshop.es

La tornada de les vacances fa plantejar-nos moltes vegades com van els nostres negocis. Els canvis d’estació moltes vegades són bons per establir nous objectius als nostres establiments i verificar quins aspectes podem millorar per aconseguir una major eficiència.

HelpMyShop us aconsella fer un autodiagnòstic de com està la vostra botiga, d’aquesta manera serà més senzill planificar les estratègies cap a un futur comercialment millor.

En primer lloc, us parlem de l’anàlisi DAFO, on es tenen en compte les debilitats, amenaces, fortaleses i oportunitats. Les debilitats i fortaleses es refereixen a la part interna del vostre negoci, mentre que les amenaces i oportunitats apunten a l’entorn. A continuació us expliquem com s’ha de realitzar:

Anàlisi intern

• Debilitats: una botiga amb imatge poc actualitzada, un aparador que no cridi l’atenció o un visual merchandising descuidat, poca presència a les xarxes socials, excés d’estoc d’altres temporades o poc assortiment de productes al punt de venda.

• Fortaleses: establir aliances amb proveïdors o amb altres comerciants per aconseguir millors preus de compra, realitzar un bon branding a la teva botiga o tenir uns KPI’s positius. Els KPI’s són els índexs que ens determinen el preu mig de compra, productes venuts per tiquet,... entre molts altres. En el nostre curs de Store Manager els expliquem detingudament perquè ho pugueu aplicar al vostre establiment i així establir les mesures necessàries per millorar-los.

Anàlisi extern

• Amenaces: Molta competència, pèrdua de poder adquisitiu dels teus clients, tancament de centres de treball a les rodalies o que la població on està situat el teu comerç estigui perdent el comerç local.

• Oportunitats: Associacions de comerciants actives i dinàmiques, subvencions o formació de noves estratègies per millorar el teu comerç. Per exemple, formar-se en aparadorisme i visual merchandising sempre serà una oportunitat per millorar la imatge de marca del teu comerç.

L’objectiu és que puguis combatre les teves debilitats, enfrontar-te a les amenaces, treure partit a les teves fortaleses i aprofitar les oportunitats. HelpMyShop us planteja que realitzeu aquest anàlisi al vostre establiment.

Una vegada realitzat l’anàlisi DAFO, és molt important pensar en el teu producte i el perfil de client. El comerç els últims anys està vivint una transformació enorme.

Aleshores has d’adequar el teu producte a les necessitats dels teus clients i aportar valor al que vens. El petit comerç es veu competint amb els grans retailers i el comerç electrònic. Una de les maneres de poder guanyar aquests grans gegants del comerç és amb l’especialització i el tracte amb el client. S’està parlant de la possibilitat de cobrar als clients per provar les mercaderies. Aquesta mesura està plantejada perquè el petit comerç no serveixi “d’emprovador” del comerç electrònic. Des del nostre punt de vista, creiem que no és una bona mesura, ja que aportarà més pèrdues que beneficis al petit comerç. Per exemple, si estàs mirant una botiga de roba i et diuen que per emprovar-te uns texans et cobren 1€, com a consumidor què pensaràs?

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:44 Página 73

GiDONA|octubre 2018

disseny de joies < moda |

73

Com combinar les joies amb el color de la teva pell?

Salvador Maresma

Dissenyador de joies info@mbosch.com / www.mbosch.com

En triar una joia (penjolls, arracades, anells) cal tenir en compte molts factors: Com combina amb el teu cabell, el teu escot, la cara, la longitud del coll, la roba, les teves mans.

I després, per descomptat, són els teus propis gustos en qüestió de joieria.

Però un factor que mai has d’oblidar és la pell. Així que et donem alguns consells que t’ajudin a il·luminar-la:

¿Pell càlida o freda?

Normalment diem que un té una pell “blanca” o “morena”, encara que per descomptat hi ha mil graus entre una i altra, i de vegades no és fàcil diferenciar.

Per això va bé pensar en termes de pells fredes o càlides (blanques o morenes).

I és important veure com és la teva pell, o com la tens en el moment de triar els complements. Perquè no tots els metalls ni pedres ressalten igual.

Metalls i pedres per pells fredes Les pells fredes i més pàl·lides demanen a crits brillantors pla-

tejades. La plata i l’or blanc són la primera opció, ja que els seus reflexos van “a joc” amb la pell i donen una imatge gairebé etèria.

El platí seria una altra opció, si bé el seu ús en joieria és limitadíssim.

Amb les pedres passa el mateix: reflexos de blanc sobre blanc són la clau. Les perles blanques senten de meravella. I els diamants brillen com estrelles sobre una pell clara.

Si vols afegir tocs de color, el que millor ressalta amb una pell freda són pedres amb una escala de colors que vagi del vermell al blau: robins, ametistes, topazis roses, safirs, aiguamarines, topazis blaus...

Metalls i gemmes per a pells càlides Les pells més càlides i bronzejades, en canvi, prefereixen l’or groc. Admeten la plata i l’or blanc, és clar: en realitat, sobre una pell morena el metall sempre brilla i llueix més.

Però és que és en les pells més morenes on l’or desplega tota la seva potència.

Pel que fa a les gemmes, el més recomanable és acudir a la resta de l’espectre de colors: marrons, verds i grocs en diferents graus encaixen sobre una pell càlida com si fossin part d’aquesta. Maragdes, olivines, topazi groc, peridot, quars fumé (marró), turquesa...

Encara que, com diem sempre, l’estil sempre se’l fa un mateix, aquestes recomanacions t’ajudaran a decidir amb encert: les joies llueixen més i la teva pell, també. I no és això el que busquem?

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:44 Página 74

74

| els millors trucs >

GiDONA|octubre 2018

Els millors trucs Montserrat Badosa Calverol Envia’ns el teu truc a gidona@gidona.com

Gel antiarrugues i taques

A mesura que les persones es fan grans la manca d’elasticitat i de nutrients afavoreix l’aparició d’arrugues, taques i petèquies, a més d'una pèrdua important d'hidratació. Una solució casolana és utilitzar ingredients naturals per elaborar un gel que reestructuri la pell, sobretot ara a l’estiu que està exposada al sol gran part del dia. Fes una barreja de 100gr d’aloe vera, 110gr d’oli de coco sòlid, unes gotes d’oli d’oliva i unes gotes d’oli essencial. Deixa-ho actuar a la cara i braços durant quinze minuts i retira-ho amb aigua tèbia. Veuràs els resultats.

Curar cremades d'oli

Agafa olives negres, aixafa-les i te les poses en forma de cataplasma (entremig de un drap de fil) a sobre de la cremada durant quinze minuts. Després deixa-ho sota l’aigua freda un minut. Et sentiràs alleujat.

Eradicar mosques i mosquits

Vols fer fora mosques, mosquits i altres insectes voladors? Tan sols dos ingredients naturals són necessaris per fer un poderós repel·lent: la llimona i el clau d’olor. Al combinar-los s’aconsegueix un efecte molt eficaç. Talla tres o quatre llimones per la meitat i col·loca-les cara amunt, claves 15 claus a cada meitat de llimona tallada i les col·loques en llocs estratègics. Desapareixeran.

Proteïna per activar els budells Laxant

Existeixen diferents preparats proteics i entre ells es troba el lacti. Aquesta proteïna activa el sistema peristàltic dels budells i per tant la necessitat d’evacuar i fer front a l’estrenyiment. S’elabora amb dues cullerades de llet en pols sense greix més una cullerada de farina d’ametlla i dues de flocs de civada, es barreja en una licuadora fins aconseguir una consistència en pols. Pren-ne una cullerada amb el menjar o qualsevol líquid abans d'anar a dormir. Regula la teva dosi.

Netejar la rentadora

Vols treure el millor rendiment a la teva rentadora? Cal netejar-la per tal de desfer la calç acumulada i la brutícia que no s’acaba d’arrossegar al desguàs. És possible sense productes químics, solament amb vinagre de vi. Introdueix-ne dos litres al tambor i fes una rentada sense roba amb el programa de màxima temperatura. Notaràs la diferència.

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:44 Página 75

GiDONA|octubre 2018

estètica < posa’t guapa |

75

Objectiu: Plasma Skin EGF3 Utsukusy medical

Nou tractament facial amb EGF factors de creixement

Has sentit a parlar del Factor de Creixement i dels seus usos en cosmètica? És sens dubte una de les revolucions de la bellesa que permet reparar teixits i regenerar la pell infiltrant, en una zona determinada que vulguem tractar, plasma humà o bé l’alternativa que et vull presentar, el PLASMA SKIN-EGF3 UTSUKUSY MEDICAL. Si vols rejovenir la teva pell facial sense infiltracions i de manera natural, pren nota.

Dolors Hortal

Esteticista i psicòloga info@institutdh.com www.institutdh.com

És llei de vida. El temps passa i els seus efectes deixen empremta en el nostre físic i en la nostra cara. Ens mirem al mirall i veiem com la nostra pell facial canvia: arrugues, flacciditat, pèrdua de lluminositat... La pell jove produeix factors de creixement en quantitats suficients per aconseguir la reparació ràpida del teixits. Però amb el pas dels anys la pell envelleix perquè disminueix la seva capacitat de reparació i perdem elasticitat i fermesa, mentre van augmentant les arrugues i les línies d’expressió. I si li donem al nostre cos els Factors de Creixement que ha deixat de produir de manera natural? Aquesta és la solució que et proposo sense infiltracions!

PLASMA SKIN EGF3, L’ALTERNATIVA A LES INFILTRACIONS Els laboratoris UTSUKUSY MEDICAL TokyoBarcelona fa temps que investiguen per oferir una alternativa al plasma humà que permeti rejovenir la pell facial de manera natural. El resultat ja és una realitat i s’ha convertit en un tractament altament efectiu per regenerar i recuperar la pell que ja mostra els signes del temps. La base del tractament és la biotecnologia vegetal que s’aplica al cutis a través de mesoteràpia virtual i l’electroporació. I això què vol dir? Ben senzill: que no hi ha infiltracions invasives a la pell i que el tractament amb PLASMA SKIN EGF3 és l’alternativa ideal per rejovenir la teva pell facial de la manera més efectiva i natural.

EL MEU CONSELL

PLASMA SKIN EGF3 PAS A PAS El tractament que et presento, basat en factors de creixement human-like té dues grans fases d’aplicació: una primera fase de preparació de la pell i una segona fase de tractament de la pell. En la primera fase, el PLASMA SKIN EGF3 proveeix al cutis tot allò que necessita per bloquejar la degeneració i mantenir les proteïnes i molècules essencials més temps sense que es degradin. A més, evita la deshidratació i els resultats es fan evidents amb un aspecte més rejovenit i un to més saludable. En la segona fase ja s’apliquen els factors de creixement human-like dels laboratoris Utsukusy Medical TokyoBarcelona que permeten reparar, refermar, rejovenir, prevenir les línies d’expressió i defensar la pell dels agents externs a base d’actius vegetals que s’apliquen de manera no invasiva.

RESULTATS I PROPIETATS EFECTIVES I REALS Quan ens parlen de tractaments nous i revolucionaris la majoria som escèptics i, si no ho veiem, no ho creiem. Per creure el PLASMA SKIN EGF3 només fa falta iniciar el tractament per adonar-nos que el nostre cutis millora gràcies a les seves propietats.

Propietats regeneratives: les lesions d’1 mm es tanquen en 24 hores.

Propietats d’estimulació del cicle cel·lular: augmenta un 162% la proliferació de queratina en 48 hores.

Propietats de renovació tissular: la proliferació de fibres augmenta un 32% en 42 hores Propietats de reestructuració de la matriu extracel·lular: 48h després del tractament la síntesi de proteïnes es multiplica per 6 i la multiplicació de col·lagen es multiplica per 20.

Com en la majoria de tractaments de bellesa i estètica, el PLASMA SKIN EGF3 es realitza a cabina en mans de professionals, però necessita unes rutines constants a casa que garanteixen l’èxit del tractament i permeten que els resultats siguin visibles ben aviat. Posa’t a les nostres mans i t’assessorarem en tot moment.

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:44 Página 76

76

| màrqueting >

GiDONA|octubre 2018

Aplica el marketing als teus treballadors Laura Cardona Saldaña

Màrqueting, Publicitat, Comunicació i Protocol

Avui dia, les empreses es veuen obligades no només a trobar els millors perfils perquè treballin a les seves oficines, sinó a conservar els que ja han trobat. Fomentar un bon clima laboral i mantenir contents els seus empleats ja no és suficient, ja que pot ser que una altra empresa ofereixi el mateix, però amb millors condicions, i que la companyia vegi com es queda sense els millors professionals. El marketing de recursos humans i el marketing intern són dos aliats per la gestió i conservació del talent que els responsables del departament han de conèixer i fomentar.

Els professionals del departament de marketing sempre han treballat per captar clients, mantenir-los i fidelitzar-los, en col·laboració constant amb dissenyadors i publicistes que ajuden a donar forma a les campanyes de comunicació.

L’objectiu final és el d’augmentar el nombre de vendes, però sense oblidar-se de la creació d’una imatge de marca en la ment de les persones i facilitar la comunicació fluida que

permeti conèixer per endavant les necessitats d’aquells que puguin arribar a convertir-se en clients.

Però a nivell intern, què succeeix?

Doncs, en els últims anys, ha sorgit un concepte conegut com a branding intern. Es tracta d’una forma d’interioritzar en la ment dels treballadors de les empreses la filosofia de l’empresa. Inclús va més enllà: gràcies a eines com el marketing intern, s’aconsegueix que els empleats siguin els primers preceptors (comercials), aquells que recomanen la marca entre els seu cercle més proper.

El marketing de recursos humans té com a finalitat la satisfacció dels empleats. I això s’aconsegueix coneixent els seus somnis i necessitats i esbrinant com satisfer-los, escoltant les seves preocupacions, motivant el personal per aconseguir un major rendiment a nivell professional i posant els mitjans necessaris per arribar a ells, humanitzant els caps de l’empresa, sent coherents entre el que es diu i es fa, fomentant la confiança entre departaments i jerarquies, creant processos de millora contínua, fomentant les emocions, implicant els caps... Més enllà del butlletí d’empresa, el panell d’anuncis o els correus electrònics.

En definitiva, el marketing intern pensa en els empleats com a “clients”.

68-77.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:44 Página 77

GRUP GESTIÓ ASSESSORIA D’EMPRESES

Fiscal - comptable - Jurídic - laboral - auditoria - assegurances - consultoria - gestoria

QUINS IMPOSTOS HE DE PAGAR PER LA VENDA D’UN IMMOBLE?

dins de la dinàmica negociadora per la venda d’un immoble, és molt important conèixer la tributació que hauran de suportar les parts intervinents a l’operació. en aquesta ocasió, ens detindrem a analitzar la fiscalitat per part del venedor:

inverteix en la compra d’un nou habitatge habitual (si la reinversió és parcial, l’exempció serà parcial en la mateixa proporció de la reinversió).

IRPF la venda d’un immoble genera en el transmitent un guany o pèrdua patrimonial. en el primer cas, la norma general és que el guany tributarà a una escala entre el 19% i el 23%. no obstant, hi ha determinades excepcions a aquesta norma, que tal tenir en compte:

• si l’immoble no constituïa l’habitatge habitual del venedor, però aquest té més de 65 anys, i reinverteix l’import de la venda (amb un màxim de 240.000 euros) en una renda vitalícia, el guany generat també quedarà exempt.

• si són immobles d’elevada antiguitat, poden gaudir dels denominats “coeficients d’abatiment” (reduccions a la part del guany patrimonial obtinguda proporcionalment fins l’any 2006), però amb un preu de venda límit de 400.000 euros per la totalitat d’immobles venuts per el contribuent.

• si l’immoble venut constituïa l’habitatge habitual del venedor, la plusvàlua quedarà exempta de l’irpF, en els següents casos: - per menors de 65 anys, si l’import de la venda es re-

Girona c. ultònia, 2 - 17002 girona t. 972 20 50 04

- per majors de 65 anys, el guany quedarà exempt sense cap requisit addicional.

Plusvàlua municipal: què fer? de l’anàlisi de l’allau de sentències que va originar la sentència del tribunal constitucional respecte de la inconstitucionalitat del tribut, es pot concloure que el més recomanable és liquidar el tribut sempre i quan l’operació hagi generat plusvàlua, doncs la jurisprudència més recent ha establert que el tribut continua operatiu quan es produeix un guany real a l’operació. cal recordar que aquest tribut no s’ha de liquidar si entre la data d’adquisició i transmissió de l’immoble si no ha transcorregut més d’un any.

Delegacions Figueres sant Feliu de guíxols palamós tossa de mar platja d’aro l’estartit roses

segueix-nos a

www.gestiogirona.com

info@gestiogirona.com

78-85.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:46 Página 78

78

| salut > sexologia

Ho he fet bé?

GiDONA|octubre 2018

Ester Mullera Godoy Psicòloga clínica (col. 20416), especialitzada en Trastorns afectius i d’ansietat de l’adult. Sexòloga i terapeuta de parelles. ester.mullera@copc.cat www.estermullera.wix.com/sexualidad

Des que faig atenció psicològica i teràpia de parelles, hi ha un dubte que de forma habitual sol sorgir. Dintre d'una parella heterosexual, quan una dona no arriba a l'orgasme, moltes vegades apareix un dubte als homes: si ella no arriba a l'orgasme, és perquè no l'he fet gaudir? Per tant, s'atribueix la responsabilitat i culpabilitat d'aquell fet, malgrat que la dona li hagi explicitat que s'ho ha passat bé, que ha gaudit o que potser tenia el cap en un altre lloc. És com si en aquells moments aquesta informació no fos processada i apareixen unes conductes compensatòries. És a dir, es proposen no parar d'estimular fins que arribin a l’orgasme, inclús, encara que la dona manifesti que no és necessari.

A vegades, es poden enfadar amb ells mateixos i posar-se tristos. I quan ho expliquen, és com si la seva part d’"home" quedés ferida pel fet que la dona no ha arribat a l'orgasme.

En aquesta realitat, que és més habitual del que pensem, és important desmentir diverses premisses:

• La primera és que cadascú és responsable del seu plaer.

Això vol dir que, en principi, cada persona és l'experta del seu propi plaer. Tothom pot verbalitzar a la persona que té al davant com, de quina manera i on vol l'estimulació.

• La segona premissa és que quan s’està en parella, la llibertat d’expressió, la confiança i la sinceritat són qualitats que haurien d’estar presents. D’aquesta manera es fomenta l’expressió lliure i la plena verbalització del plaer que un ha experimentat. I, per tant, no s'hauria de qüestionar si estan mentint o no, sinó que estaria bé assumir que l'afirmació és certa.

• La tercera és l'error més gran que es pot cometre: pensar que la vàlua d'un home es mesura amb el grau de satisfacció que li pot donar a la dona. És a dir, “si no dono plaer a la dona, no valc res com a home”. Aquesta idea és poc realista. Potser ens hauríem de platejar què significa ser poc home. No entraré en aquest aspecte perquè no és l'article que volia fer, però en podríem parlar extensament en un altre article. Poc realista, perquè cadascú té les habilitats i capacitats que ha après, i ningú neix amb l’habilitat innata de donar plaer a les altres persones. És a través de la pràctica que es van aprenent tots els coneixements necessaris. A vegades, al darrere d'aquesta insistència hi ha una inseguretat de la mateixa persona. Com per exemple, “marxarà amb un altre home perquè jo ja no li dono plaer”, “no ho sé fer perquè sóc un desastre”, “no estic a l’alçada”.

Hi ha molts factors que poden influir en què una dona no arribi a l'orgasme. Però si en les anteriors relacions que la parella ha tingut, ella ha arribat a l'orgasme, tots dos heu gaudit, us ho heu passat bé, heu jugat i us heu respectat, és bastat probable que aquell dia pugui ser per altres motius.

Per tant, si tenim relacions sexuals, deixem-nos endur pel moment, gaudim i si arribem a l'orgasme, perfecte, i si no hi arribem, haurem gaudit del contacte íntim amb la nostra parella.

Per últim, recordeu que el coit pot durar 2 minuts i les carícies, els jocs, les masturbacions poden durar molt més.

Per tant, gaudim de tot el procés i deixem de banda les relacions sexuals coitocèntriques.

78-85.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:46 Página 79

GiDONA|octubre 2018

odontologia < salut |

79

La Ortodòncia invisible per a adolescents i joves. INVISALIGN TEEN® Dra. Lia Brugué

Col·legiada núm. 3131 B&V Clínica dental - Tel. 972 21 13 24 bivclinicadental@gmail.com

PER QUÈ INVISALIGN TEEN®?

Perquè és la clara alternativa a l’ortodòncia convencional, un clar substitut dels brackets convencionals. Són transparents, còmodes i, el millor de tot, pràcticament invisibles.

Així ningú sabrà que els portes. I són l’alternativa més còmoda ja que no s’han d’utilitzar metalls o ferros.

A més, són removibles, es treuen i es posen, per la qual cosa els adolescents poden seguir raspallant-se les dents i utilitzar el fil dental amb normalitat. Això pot voler dir tenir una millor salut bucal en el futur. És còmode, transparent i extraïble, transforma el seu somriure sense interferir en la seva vida quotidiana.

D’ON SURT INVISALIGN TEEN®?

Invisalign Teen® s’ha desenvolupat amb els adolescents, pares i ortodoncistes líders que comprenen l’estil de vida actiu i les necessitats de tractament úniques dels pacients joves.

Els alineadors d’Invisalign Teen® estan fabricats amb la mateixa tecnologia que els alineadors Invisalign®, dissenyats per moure les dents gradualment sense necessitat de metalls o ferros.

No obstant això, com que els adolescents (i la seva boca) estan movent-se constantment, hem afegit unes característiques especials:

• Tenim uns indicadors de compliment de color blau que perden el seu color fins a ser transparents perquè el den-

tista, els pares i l’adolescent puguin calcular el temps efectiu d’ús.

•Funcions especials per compensar la dentició dels ullals, els segons premolars i els segons molars.

•Sis alineadors individuals de substitució per reposar els originals trencats o perduts.

COM ÉS EL PROCÉS DE TRACTAMENT? Abans de crear el pla de tractament, l’ortodoncista (titulat com a Invisalign® Provider) prendrà una impressió de les seves dents per comprovar que poden redreçar-se mitjançant el sistema Invisalign®. Una vegada es confirmi aquesta possibilitat, s’elaborarà un pla de tractament detallat per mitjà del ClinCheck (el nostre pla de tractament 3D virtual).

ClinCheck mostra els moviments previstos per a les seves dents al llarg del tractament, perquè pugui veure el resultat final fins i tot abans de començar-ho.

SOMRIENT EN CADA ETAPA DEL PROCÉS Quan comenci el tractament Invisalign®, l’adolescent portarà cada joc d’alineadors fets a mida durant dues setmanes. Aquests jocs d’alineadors s’aniran substituint.

Conforme vagi canviant de joc d’alineadors, les seves dents s’aniran movent a poc a poc de forma gradual fins que estiguin en la posició final.

Durant aquest temps, tindrà cites de seguiment ocasionals amb el seu ortodoncista per controlar els seus progressos i assegurar-se que estigui còmode amb el tractament.

FUNCIONARÀ AMB MI? Invisalign® serveix per tractar una àmplia gamma de problemes relacionats amb el redreçament de les dents, des de petits moviments dentals fins a casos més complexos.

Sigui quin sigui el problema, el resultat serà un nou somriure més uniforme que voldrà ensenyar a tothom.

78-85.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:46 Página 80

80

| salut > plantes medicinals

Oleomacerats Nadia Jiménez Molina

Fitoterapeuta (terapeuta de plantes) i pagesa Facebook: "Nadia Plantas Aromaticas" Tel. 626 989 969

GiDONA|octubre 2018

massatges, etc. Inclús depenent de les plantes que posem serà perfecte per posar a les amanides, pastes, pizzes, entrepans, per cuinar a la planxa o sofregit, etc. D’aquesta manera tindrem un oli aromàtic per cuinar i a la vegada medicinal amb moltes propietats.

Alguns dels oleomacerats que podeu preparar són els següents:

Els oleomacerats poden considerar-se com un procés de maceració en el qual el vehicle principal és algun tipus d’oli vegetal. No s’han de confondre amb els olis essencials, que s’obtenen de la planta per destil·lació.

Dissolen sobretot els principis actius de naturalesa lipídica, com per exemple les essències. Cal usar olis de la millor qualitat possible i de primera pressió en fred (ja que si no es primera pressió en fred després el nostre oleomacerat es farà malbé al cap d’uns mesos) i amb un oli de qualitat podem guardar-lo fins a 5 anys). Poden ser d’oliva, ametlla, sèsam, etc. (jo recomano que sigui d’oliva). Per un costat aprofitem les propietats hidratants de l’oli que farem servir i les propietats específiques de cada planta.

Per preparar el nostre oleomacerat necessitarem entre 100 i 200 grams de planta seca (segons la planta i el concentrat que volem que ens quedi) per cada litre d’oli. També es pot fer amb planta fresca però hem de ser conscients que al tenir encara aigua la planta, es podria fer malbé l’oli, sobretot si el deixem més de 40 dies. Per assecar la planta us recomano que la talleu si pot ser amb flor millor, i deixar-la assecar penjada o a sobre un paper de diari a sobre la nevera que hi ha escalforeta, o garatge, que sigui un lloc ventilat i que no hi toqui gaire llum per conservar el color i que no quedin marrons.

Introduirem la planta seca en un pot de vidre, afegim l’oli que ho cobreixi tot i tapem. I el deixarem reposar a sol i serena (en un lloc amb claror però sense llum directa) durant 40 dies. Aquest mètode ajuda que les plantes deixin anar les substàncies actives gràcies a la dilatació i contracció de la planta. Durant aquest procés també podem ajudar si agitem suaument cada 2 o 3 dies el pot per ajudar a extreure al màxim els principis actius. Quan passin els 40 dies colarem l’oli i el guardarem en una ampolla de vidre preferentment de color opac en un lloc fosc.

Els podem fer servir directament o com a ingredient per enriquir els nostres preparats cosmètics, sabons, com a oli de

Oleomacerat de Boixac (Calendula officinalis) i Malva (Malva sylvestris): regenerador de la pell, calmant, antiinflamatori, cicatritzant, antibacterià, antifungicida, hidratant, etc. Especialment indicat per pells sensibles, irritades, dermatitis, acne, psoriasis, arrugues, estries, cremades, llagues, fongs, ... Ideal per la pell del bebè, en especial la zona del bolquer i per les picades d’insecte i per a la zona genital en cas de picors, zona irritada, hemorroides, etc. També el podem fer servir com a desmaquillant i ja tenim a més a més una fabulosa crema hidratant.

Oleomacerat de Pericó (Hypericum perforatum), el conegut estrella com a “oli de cops”, és antiinflamatori, vulnerari i emol·lient. El podem fer servir per qualsevol contusió, cops, calma el dolor i activa la circulació. També per cremades, ferides, picades d’insecte, acne, èczemes, arrugues, llagues, hemorroides, etc. Té un efecte antiviral, per tant, ideal per l’herpes labial. També es pot aplicar l’oli per tot el cos amb massatge per terrors nocturns i per trastorns i dolors menstruals aplicar al ventre en massatge.

78-85.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:46 Página 81

GiDONA|octubre 2018

plantes < salut |

81

Oleomacerat de Perilla (Perilla frutescens), les seves propietats són antial·lèrgiques, antiinflamatòries i antibacterianes. Ideal per al·lèrgies cutànies, dermatitis, urticàries, picadures d’insecte. També per a dolors musculars.

Oleomacerat de Romaní (Rosmarinus officinalis): antiinflamatori, cicatritzant, antisèptic, respiratori i reactivador de la circulació, antireumàtic. Indicat per a dolors articulars, acne, èczemes, dermatitis. Tonifica i reafirma la pell. Aquest oleomacerat també el podrem fer servir per cuinar.

Oleomacerat de Romaní (Rosmarinus officinalis), Farigola (Thymus vulgaris), Sajolida (Satureja montana), Llaurer (Laurus nobilis) i Orenga (Origanum vulgare). Aquest és el meu combinat especial ideal i boníssim per cuinar (amanides, pasta, pizza, entrepans, per cuinar a la planxa, sofregits, verdures, etc.) i a més podeu aprofitar totes les seves propietats medicinals de cada una de les plantes.

Hem de tenir en compte després d’aplicar-nos l’oleomacerat externament no prendre el sol fins que ens netegem la zona, sobretot el d’hipèric perquè ens podríem cremar.

Recordeu que podeu fer moltes combinacions, investigueu, pregunteu i experimenteu, i depenent de les herbes només es podrà fer servir com a ús tòpic i depèn quines també us quedaran boníssimes per cuinar!

78-85.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:46 Página 82

82

| salut > osteopatia

GiDONA|octubre 2018

L’osteopatia acompanya Estel·la Nevado Buenavida

Osteòpata i Fisioterapeuta núm. col. 2523 Osteopatia i Fisioteràpia pediàtrica i per adults. enevadobuenavida@gmail.com. www.centredefisioterapia.com

Quan tenim davant un pacient pediàtric, l’hem de mirar des d’un prisma molt global, tenint com a punt de partida la queixa que sigui el motiu de la consulta. L’hem de mirar amb molta més consciència inclús que quan valorem un adult, perquè estem davant un sistema que està madurant i desenvolupant, i és l’oportunitat per poder corregir diferents disfuncions que en un futur serien desequilibris estructurals i funcionals que el cos hauria de fer l’esforç per compensar. L’Osteopatia ajuda el cos a créixer en òptimes condicions.

No sempre on es manifesta la queixa coincidirà amb la causa que origina la disfunció, per això, sempre hem de tenir una visió holística. És habitual que arribin nens per una contractura cervical, una tendència a inclinar la columna, que adopten males postures... i detectem que el que ho desencadena, i per tant l’origen del problema, és un problema visual o auditiu; l’origen no estava on hi havia la queixa.

La manera de córrer, de caminar i també l’alineació de la columna sovint ve de problemes de col·locació dels peus i orientació de malucs. Millorant això ajudarem el nen a optimitzar aquestes funcions motores.

El fet que alguns nens no gategin o bé ho facin d’una manera molt particular no és perquè els nens no vulguin, sinó perquè hi ha tensions en el seu cos que no els permeten fer-ho de manera correcta. Cal dir que és molt important que els nens portin a terme les etapes psicomotrius que estan programades per madurar el seu sistema nerviós com el volteig, el rastreig i el gateig, previs a caminar, ja que si no és així, hi ha una possibilitat que aquest treball no quedi ben arxivat en el sistema nerviós i interfereixi en un futur en diferents àrees, motrius i d’aprenentatge. I quan la consulta sigui perquè el nen no pot estar quiet a classe, i això li dificulta el seu comportament, potser haurem de remetre a aquestes etapes psicomotrius inicials que no han estat ben integrades.

Hi ha problemes que preocupen molt als pares i que són per tensions en el sistema nerviós. Poden tenir el seu origen en la concepció, en l’embaràs, en algun any de la seva vida per situacions que hagin pogut ser traumàtiques com la mort d’un familiar, el naixement d’un germà, ambients familiars estressants (crits i baralles), problemes amb amics o mestres a l’escola,... A través de l’Osteopatia podem accedir-hi, perquè cerquem l’empremta que aquestes situacions estressants deixen en el sistema nerviós.

Treballant a aquest nivell podem abordar el que arran d’això s’expressa físicament, com otitis, insomni, malsons, desequilibri emocional (pors), restrenyiment, incontinència d’esfínters, disfuncions visuals... Nosaltres fem de pont perquè la força vital del seu cos pugui restaurar l’equilibri perdut i resoldre la disfunció.

“Obtienes increíbles resultados cuando le permites al niño que desarrolle todo su potencial. En un tratamiento yo les permito que sean todo lo que pueden ser. Ellos son los que realizan la curación, yo sólo abro la puerta.” Dra. Viola Fryman

Ja des de petits anem registrant tot el que ens va passant, ens hem referit ara a situacions més emocionals però exactament passa a nivell traumàtic: tot el que siguin cops importants, un part instrumentat, caigudes d’un canviador, d’un cotxet, d’un gronxador o tobogan, una fractura a qualsevol part del cos, ... tot això també pot interferir i manifestar-se en dificultats d’aprenentatge, maloclusions, disfuncions digestives o respiratòries...

Sovint s’acut a la consulta per una causa que sol ser la punta de l’iceberg i, arran de la visió i comprensió global del cos, ens permet compondre una relació que fa que tot el quadre que presenta el nen prengui un sentit pels pares.

78-85.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:46 Página 83

GiDONA|octubre 2018

osteopatia < salut |

83

Endometriosi Raquel Rebollo Bentzen

Fisioterapeuta i Osteòpata núm. col. 3576 Especialitat: Uroginecologia i Fisiosexologia www.centredefisioterapia.com

Frases com: “Tinc uns dolors horrorosos de regla”, o “no em quedo embarassada”, o “no puc tenir relacions sexuals perquè em fa mal” són molt comuns entre les afectades d’endometriosi. És una malaltia crònica que afecta un 10% de les dones d’entre 15 i 50 anys. Aquesta patologia ginecològica és una de les més freqüents i es dona quan el teixit de l’endometri apareix fora de l’úter, inflamant la zona afectada i ocasionant adherències entre els òrgans de la pelvis.

Quan les cèl·lules de revestiment de l’úter creixen en altres parts del cos, aquest teixit es pot enganxar als ovaris, intestins, recte, bufeta o revestiment de la zona pèlvica, provocant dolor, sagnat abundant entre els períodes i afectant el dia a dia de la persona.

Quins són els principals símptomes de l’endometriosi?: - Dolor pèlvic crònic - Menstruacions abundants i doloroses

- Dolor durant o després de les relacions sexuals (disparèunia) - Dolor a l’abdomen i esquena

- Diarrea o restrenyiment, dolor durant la defecació (disquèzia) o en orinar (disúria) - Debilitat, fatiga, marejos - Nàusees, vòmits

- Problemes d’esterilitat.

L’Endometriosi probablement comença quan una dona comença a tenir la menstruació. Però generalment no es diagnostica fins als 25-35 anys. Això comporta un gran impacte en la dona.

Generalment els símptomes milloren durant l’embaràs i desapareixen amb la menopausa. Però, què passa amb aquesta persona tots aquests anys? Com la podem ajudar?

La FISIOTERÀPIA i l’OSTEOPATIA et poden ajudar moltíssim. És importantíssim individualitzar el tractament, ja que cada persona és un món amb unes característiques i necessitats diferents.

- En el TRACTAMENT OSTEOPÀTIC apliquem tècniques de manipulació suaus en les vèrtebres i abdomen, tècniques de manipulació internes (vaginal i rectal) per relaxar

els lligaments que subjecten l’úter, les trompes i els ovaris, tractament de les fàcies i tractament cranial per alliberar les tensions que presenta la persona.

- La FISIOTERÀPIA com a rehabilitació del SÒL PÈLVIC és fonamental per les persones afectades d’endometriosi.

Disposem de diverses tècniques manuals i d’aparells per disminuir la inflamació i la hipertonia perineal.

Quines són aquestes tècniques?

- Tractament de l’edema en els fons de sac vaginals mitjançant teràpia manual, tècniques de bombeig i drenatge de la zona.

- Punció seca en els punts gatell miofascials de l’abdomen, vulva, glutis, etc.

- Diatèrmia per drenar la zona pelviperineal (la vulva i/o gland del clítoris solen inflar-se i estar més vermells del normal, provocant dolor i coïssor).

- Drenatge limfàtic manual per reduir la inflamació

- Treballar la hipertonia perineal i l’edema del pubis mitjançant teràpia manual

- Ensenyar a la persona que es faci un automassatge del perineu - Exercicis respiratoris i posturals

- Gimnàstica abdominal hipopressiva per descongestionar la zona del baix ventre i de la pelvis.

Junts buscarem el tractament que més s’escaigui a cada persona amb l’objectiu de millorar la seva qualitat de vida!

78-85.qxd_Maquetaciรณn 1 26/9/18 8:46 Pรกgina 84

78-85.qxd_Maquetaciรณn 1 26/9/18 8:46 Pรกgina 85

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 86

86

| cultura >

GiDONA|octubre 2018

Sylvia Plath a la campana de vidre Anna Carreras Escriptora

L’americana Sylvia Plath (1932-1963) se sent sàvia i cínica com l’infern. La seva poesia confessional expressa sentiments privats a través de l’escriptura, i sorgeix immediatament després de cada experiència emocional. A la novel·la autobiogràfica –que va erigir-se com a manifest feminista als anys 70–, La campana de vidre, publicada amb el pseudònim de Victòria Lucas un mes abans de suïcidar-se posant el cap al forn i aspirant monòxid de carboni, la protagonista es mostra com el que era: una dona de talent excepcional i una depressió nerviosa de cavall que li funcionava com a motor creatiu. La inestabilitat emocional de Sylvia Plath neix d’una de les històries d’amor més tràgiques de la literatura universal. El seu marit i pare dels seus dos fills, el poeta Ted Hughes, l’abandona per viure amb la seva amant, la també poeta Assia Wevill.

Quan això passa, Plath escriu el poema “Morning song”, que comença amb la paraula AMOR i segueix amb un sentiment ultrat de ràbia i desesperació causades per la infidelitat i l’abandonament de Ted, i acaba amb el relat detallat d’un ritual de mort. Cinc mesos després, amb una criatura de tres anys i una altra de vuit mesos dormint a l’habitació del costat, Sylvia Plath es tanca a la cuina, obre el forn i acaba amb tot.

La literatura de Sylvia Plath sempre apunta al cor. I fa mal.

El poemari Tres dones és un llibre sobre la maternitat viscuda des de tres punts de vista diferents: la dona que se sent realitzada sent mare, la que pateix per no poder serho i la que ho és en contra de la seva voluntat. Un poema feminista i antibel·licista per ser llegit en veu alta. Plath escriu sobre els problemes derivats de les malalties mentals, els processos creatius i la feminitat. Potser perquè sentia una gelosia desmesurada cap als homes, com així ho escriu a La campana de vidre: “Estic gelosa dels homes.

Una enveja profunda i perillosa que pot corrompre, m’imagino, qualsevol mena de relació”. Ella estava cada vegada més pendent d’aquesta duplicitat en què el seu segon jo era un home. De vegades fins i tot adopta una mirada freda al respecte: “En part sóc home, i em fixo en els pits i els malucs d’una dona amb el càlcul d’un home triant una amant”. Els seus dietaris descobreixen l’ambició precoç i constant per ser escriptora, l’estol de pretendents que va tenir a la universitat, la seva rebel·lia cap a les limitacions dels rols de gènere en el matrimoni i cap a la mentalitat cultural estreta dels anys 50, els dimonis familiars de la seva infantesa (la mort del pare quan ella tenia

vuit anys, la conflictiva relació amb la seva mare vídua), la magnitud psicològica i artística de la seva relació amb Hughes, el seu “semidéu”, i la seva lluita per mirar de controlar el caos de la pròpia vida emocional. Una dona en conflicte amb més identitats que capes de pell que va transformar la seva vida en art del bo.

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 87

GiDONA|octubre 2018

< dones a la història |

87

Sara Montiel, actriu de cinema Quim Torra

Locutor, divulgador

María Antonia Alejandra Vicenta Elpidia Isidora Abad Fernández, coneguda artísticament com Sara Montiel, va néixer a Campo de Criptana (Ciudad Real) el 10 de març de 1928 i va morir a Madrid el 8 d’abril de 2013. Va ser una popularíssima actriu, i també cantant. Al cine va començar a agafar molta popularitat en cintes dels anys 40. Va intervenir el 1944 a “Locura de amor”. En pocs anys va rodar catorze cintes a Mèxic i Cuba, fins arribar a Hollywood amb pel·lícules on compartia repartiment amb Gary Cooper, entre d’altres artistes.

De retorn a Espanya va arribar a ser l’estrella espanyola més cotitzada, gràcies a pel·lícules com “El último cuplé” i “La violetera”, on es descobria com a excel·lent cantant.

En concret, es diu que els honoraris que va cobrar per “La violetera” la van convertir en l’actriu més ben pagada del món sencer i els seus discos van arribar a ser coneguts també a tot l’univers, superant vendes dels grans Elvis Presley o Frank Sinatra.

No em puc estar de reproduir quelcom de “Suspiros de España”, el magnífic llibre de Terenci Moix: “Sara fue la estrella por antonomasia, “La Saritísima”… Se ha repetido a menudo que Sara llevó el erotismo al cine español, y esto, por si solo, merece un monumento (...) En los siguientes quince años, la diva española protagonizó únicamente melodramas musicales pensados para ella, y alcanzó tal popularidad que actuó en la Unión Soviética en plena Guerra Fría, en 1965”.

Es va retirar del cinema l’any 1974, però com a figura musical es va mantenir activa fins al final dels seus dies. A l’edat de 81 anys va gravar amb el duo “Fangoria” la cançó discotequera "Absolutamente", amb el seu corresponent vídeo musical.

Es dona la circumstància que poc abans de morir el Festival de Cine de Berlín estava planejant un homenatge al seu honor.

Permeteu-me un record personal de la pel·lícula “El último cuplé”: al moment de l’estrena, coincidint amb les festes patronals de Girona, o sigui “per Fires” (a la ciutat immortal sempre ha prevalgut el mot comercial de Fires que el de Festes, així és el tarannà del gironí!!!), vaig anar acompanyat de familiars a dues sessions cinematogràfiques, una a la tarda dominical del dia d’estrena i l’altra el següent diumenge en sessió matinal, tal era l’èxit al programar a Girona la pel·lícula!

Les cançons que cantava Sara a “El último cuplé” i “la Violetera” són les següents, i diré de passada potser de les més escoltades a la ràdio local, en emissions de “discos sol·licitats”: “El relicario”, “Clavelitos”, “Balancé balancé”, “La nieta de Carmen”, “Fumando espero”, “La violetera”, “El polichinela”, “Frou-frou”, “Es mi hombre”.

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 88

88

| relats >

GiDONA|octubre 2018

Escrivint

Joana Reverter arka_gi@hotmail.com

Des de sempre, quan començo a escriure un text, ja el voldria tenir acabat. I això que la pressa no és una bona companyia.

L’escriptura ràpida no fa que sigui menys intel·ligible, ni es perden les formes, però sí que les grafies esdevenen pures sanefes difícils d’interpretar (sempre que escrivim a mà).

Algun dels meus companys de l’escola primària feia cal·ligrafia. Jo no en vaig fer mai.

Havia de fer via en els càlculs i en les redaccions. M’agradava fer-les llargues, explicatives, plenes de matisos i amb força vocabulari.

Sí, escrivia de pressa i encara ho faig. Només que el temps m’ha fet adonar que el gaudi de les coses (també l’escriure) es fa a pas lent i amb la lletra ben feta.

Escriure a raig dona textos curts, amb idees petites que surten dels nostres llavis com un alè.

Durant la nit la inspiració ve a nosaltres, surt de nosaltres i es queda impresa en una quartilla en blanc per sempre.

SILENCI:

Em moc en silenci i en la distància. A recés de les teves paraules i de la teva mirada. Imaginant una conversa plàcida tot escoltant-te, sentint-te, respirant-te i olorant-te.

Deixo assossegar l’ànsia i la fal·lera de besar-te. Guardo a la pell carícies invisibles, tatuades.

Al cor, llàgrimes com llànties per no oblidar-te.

DE NIT:

Arriba un moment d’hores baixes, de bioritmes lents. El cos s’alenteix, la ment descansa.

De nit, als hospitals, hi ha un espai pel repòs. El silenci s’escola pels passadissos, la llum s’esmorteeix i la parla és un xiuxiueig.

Quan tothom dorm hi ha algú que vetlla. Hi ha un temps curt per ordenar, llegir i pensar... L’endemà serà un altre dia a l’inrevés, amb el ritme capgirat i frenètic, amb els ulls petits.

La mort es passeja silenciosa al costat de la joventut que

s’espiga.

Sempre és silenciosa la mort. Només un esgarip o un gemec per avisar que és present.

Joan Maragall, a l’“Elogi de la paraula viva”, defensava la creació literària a raig, és a dir, escriure tal com raja.

Aquesta escriptura és l’expressió que hom fa dels sentiments i del moment que viu. Modificar-la és no mantenirse fidel al que s’ha escrit. I sí, també és un moment creatiu de bellesa, perquè tal com deia Emerson: “No ha creat Déu les coses belles, sinó que la bellesa és la creadora de l’Univers”.

Només cal un full en blanc i un bolígraf i deixar-se anar...

86-98.qxd_Maquetaciรณn 1 26/9/18 8:58 Pรกgina 89

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 90

90

| decoració >

GiDONA|octubre 2018

Tot al negre

Carmen Martínez de Trincheria Interiorista - Col·legiada núm. 1.310 Vocal de la Junta del Col·legi de Dissenyadors d’Interiors i Decoradors de Girona

Aquest mes us vull ensenyar unes oficines que hem fet recentment a Girona. Es tracta d’un despatx d’advocats al qual vam voler donar un aspecte sobri, minimalista i masculí. Les consignes dels clients eren que volien un lloc de treball amb un cert aire anglès, clàssic però modern alhora.

Hem utilitzat el blanc i el negre com a colors base. I la fusta i els terres de moqueta per donar un aspecte més càlid a aquesta dualitat de colors. Amb els sòls de moqueta també hem contribuït a millorar el confort visual, acústic i tèrmic dels usuaris.

La recepció i la sala d’espera són el punt central d’aquest despatx i la unió entre els despatxos dels 2 socis. El punt d’unió és el color negre i el moble prestatgeria que recorre tota la paret com una pell negra subtilment il·luminada amb tires de led.

La recepció la vam dissenyar com una caixa negra amb un gran taulell molt sobri amb el logo del despatx. El material

utilitzat és la fusta tenyida en negre igual que els despatxos de direcció. Aquests els vam tancar per donar privacitat als clients, però amb uns tancaments d’alumini negre i vidre que deixen entreveure la llum, els colors i l’ambient general de l’espai.

El mobiliari de la sala d’espera té un cert regust “retro”: cuir color tabac i llums amb pantalles negres i daurades.

En canvi, la zona de treball comuna és oberta, lluminosa i de color blanc, un espai on es facilita la comunicació entre els socis i els treballadors, moblada de manera senzilla i minimalista, perquè res els distregui de la feina. Aquesta sala es troba envoltada d’uns grans finestrals on entra la llum natural.

Espero que us agradi! És molt important trobar-se a gust a la feina. Creiem que la millor oficina és la que adapta la seva

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 91

< decoració |

GiDONA|octubre 2018

estructura a les necessitats de les persones que hi treballen. Crear espais positius fa que els usuaris despleguin tot el seu potencial professional i alhora els proporciona un entorn de benestar i creixement personal. Són espais inspiradors, definits per la llum, els colors i les textures, que

91

aporten una confortable capacitat de concentració. No hi ha un model únic, cada feina, cada client és diferent i necessita sentir-se bé amb les seves manies, prioritats i gustos. I nosaltres, amb el disseny d’interiors, és el que busquem: un disseny adaptat a cada client.

Girofinques Interiorisme Pl. Marquès de Camps, 11, baixos - 17001 GIRONA - Tel. 972 22 46 68 - www.girofinquesinteriorisme.com

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 92

92

| xarxes socials >

GiDONA|octubre 2018

Estimats influencers Yolanda Expósito

Community manager i fotògrafa professional info@yolandaeb.com T. 691 239 725 www.yolandaeb.com

Tens un negoci, un producte o una marca i vols que la gent el conegui i així augmentar les vendes? Una de les tècniques més utilitzades actualment és el MÀRQUETING amb INFLUENCERS. Però abans de tirar-nos a la piscina sense pensar-hi, des de Yolandaeb Marketing & Photography, us facilitem una petita guia orientativa.

Màrqueting d’Influencers:

Tècnica de màrqueting que consisteix a identificar i atreure personatges reconeguts o capdavanters d’opinió que exerceixen influència i poden ajudar a una marca/negoci a connectar amb el seu públic objectiu, a canvi de diners o sinergies.

Què és un Influencer?

Persones que generen informació de productes, serveis o, gràcies al fenomen de les xarxes socials, de qualsevol tema d’actualitat. Regularment s’especialitzen o parlen d’un tema o categoria en específic i, en general, tendeixen a interactuar i a participar amb altres usuaris compartint les seves opinions, pensaments, idees o reflexions.

Tenim diferents tipus d’influencers depenent de la quantitat de seguidors, de l’origen, del tema que tractin i del públic que tinguin.

Quins beneficis pot aportar al teu negoci?

- Millora la imatge de la marca o empresa - Genera notorietat de marca - Increment del tràfic a botiga online i offline - Augment de vendes

- Captació de leads - Augment del soroll social - Identificació de públics potencials.

- En moltes ocasions són més efectius que la publicitat tradicional (televisió, ràdio…)

- Generació de contingut propi i atractiu.

Com trobar l’Influencer CORRECTE?

- Busca etiquetes o hashtags relacionats amb el teu sector.

- Cerca posts populars i explora els hashtags utilitzats per descobrir nous influencers del teu sector.

- Existeixen eines de cerca d’ influencers com per exemple: Persketing, Coobis, Blog on Brands, BranTube, SocialPubli…

- Número de seguidors - Canals als quals apareix

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 93

GiDONA|octubre 2018

- Abast de les seves publicacions o posts - Engagement Contingut creat (ha de ser original i interessant).

Molt Important!!!

Per triar l’influencer correcte et recomanem que primer de tot analitzis les seves xarxes socials o blog.

Consell: Busca i analitza altres col·laboracions que hagi realitzat amb marques o negocis del teu mateix sector.

Per contactar amb ells

Us recomanem no només contactar-los per xxss, sinó escriure’ls per email i/o telèfon. Feu un missatge original explicant tots els avantatges i beneficis que tindran per col·laborar.

< xarxes socials |

93

Com comencem a treballar?

- Definir els objectius - Concretar la mecànica de les accions a dur a terme per l’influencer (dates, canals de comunicació, accions, etc.)

- Determinar els tipus de contingut que es comunicarà (vídeos, fotografies, posts al blog, etc.)

- Signar l’acord amb l’influencer (encara que soni paradoxal, és la part més complexa) - Definir paràmetres per mesurar rendiment i el retorn.

Com mesurar la repercussió?

Mètriques qualitatives - Interaccions arran del post de l’influencer - Connexió entre marca i fans (seguidors) - Interès mostrat pel públic influent - Feedback de les comunitats d’usuaris.

Mètriques quantitatives - Número de publicacions en blogs i/o xarxes socials - Engagement de les publicacions (likes, comentaris, comparticions…)

- Número de clics en enllaços de publicacions - Número de conversions dels clics realitzats (compres, registres, etc.)

I ara, ja podeu començar a col·laborar amb les estrelles d’internet.

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 94

94

| viatges >

Al sud de Suècia es troba Göteborg, una ciutat amable, moderna, creativa i en ocasions, hipster, on, com passa a qualsevol racó de Suècia, la natura i l’aigua estan molt presents i on la massificació turística ni hi és ni se l’espera. Considerada com una de les ciutats més gastronòmiques de tota Escandinàvia, Göteborg, amb el seu aire bohemi-chic, enamora tots els viatgers que la visiten Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

GiDONA|octubre 2018

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 95

GiDONA|octubre 2018

göteborg < viatges |

EL PETIT ENCANT DE LA BURGESIA AL BARRI DE HAGA

Amb poc més de mig milió d’habitants, Göteborg ofereix una qualitat de vida envejable, i la cultura, l’estil de vida i el seu caràcter “hipster” la fan imprescindible. La prova d’això la tenim passejant pel barri de Haga. Ubicat al sud de la ciutat, va ser completament restaurat a la dècada dels 70 i s’hi troben un gran número de botigues d’artesania local i botigues vintage i de segona mà. Són establiments únics que no podrem trobar a cap altra part del món. Fugint de globalitzacions! És o no és una gran troballa?

95

Els seus carrers empedrats i només per a vianants i bicicletes són el preàmbul per descobrir edificis d’un estil arquitectònic típic de Göteborg anomenat “landshövdingehus”, amb un primer pis de pedra i la resta acabat amb fusta. L’olor de mantega que desprenen les diferents pastisseries i cafeteries que trobarem al llarg del barri fa que fem diferents aturades per prendre un excel·lent cafè acompanyat del “kanellangd”, el característic brioix de canyella del país, i segurament el millor lloc sigui Cafè Husaren (Haga Nygata, 24). Floristeries, barberies al més pur estil vintage, botigues de moble on l’estil nòrdic, auster, càlid i clar és el protagonista o galeries d’art faran del passeig un record inesborrable.

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:58 Página 96

96

| viatges > göteborg

EL PORT

El port respira un aroma decadent, portuari i industrial.

No en va és el port més gran de tota Escandinàvia, a més de ser la zona on es troba el millor peix i marisc de la ciutat, amb la “Feskekörka” (església del Peix) com a baluard.

Aquest mercat va ser construït al 1874 i tot i que sembla una església gòtica protestant, l’interior amaga una selecció del millor peix i marisc de Göteborg i un restaurant que no pot passar desapercebut per qualsevol amant de la gastronomia. El restaurant Gabriel (www.restauranggabriel.se), amb els seus 37 anys d’història, es vanagloria de no haver hagut de canviar mai! Només serveixen productes d’estricta temporada provinents de la llotja de Göteborg. Fantàstiques ostres, gambes, escamarlans gegants, crancs reials o fantàstics turbots fets a la planxa. Obren només al migdia. És aquí, a la zona del port, on es troba el Museu Maritiman, a la pinacoteca del qual s’ofereix un recorregut per la història naval sueca i es pot accedir a 19 embarcacions amarrades al port entre les que destaquen el submarí Nordkapparen o el destructor Smäland. Una visita apta per ferla en família.

GÖTEBORG, LA CAPITAL DEL NADAL

Göteborg és una ciutat que també està pensada per a les famílies, i segurament és per això que disposa de l’atracció turística més popular de Suècia, el parc d’atraccions de Liseberg. Entre les seves més de 40 atraccions trobem l’AtmosFear, la caiguda lliure més alta d’Europa!

Amb més de 2,5 milions de visitants cada any, és segurament durant el mes de desembre quan Liseberg descobreix la seva part més nadalenca i familiar i Göteborg passa a anomenar-se la Ciutat de Nadal. I és que l’últim dissabte de novembre s’inaugura el seu famós i peculiar Mercat de Nadal dins les instal·lacions del parc d’atraccions, amb una il·luminació i decoració espectacular, amb més de 5 milions de bombetes, amb centenars de parades per comprar objectes nadalencs i per descomptat per tastar qualsevol de les especialitats nadalenques sueques. Aquest famós mercat nadalenc, un dels més grans de Suècia, és visitat per mig milió de persones amb innumerables activitats com representacions teatrals i espectacles sobre gel a la magnífica pista on tothom pot calçar-se uns patins de gel i gaudir de les fredes nits de Göteborg.

Però trobarem diferents i tradicionals mercats nadalencs a tots els barris de la ciutat, com el del barri de Haga, el del fantàstic barri vell Kronhuset, envoltat d’antics edificis que daten del 1654 i que representen una tornada al passat, o el del Castell de Tjuolöholm, que l’any passat va complir 30 anys.

Els concerts de Saint Lucia són un dels atractius que cap visitant pot perdre’s si es visita la ciutat el mes de desem-

GiDONA|octubre 2018

bre. Els de la Catedral de Göteborg són els més impressionants, però cal apropar-se a l’església d’Oskar Fredriks, on els nens cantors són els protagonistes i representen l’escenografia de Santa Lucia, anomenada així pels mateixos suecs.

GASTRONOMIA A GÖTEBORG

Göteborg amaga moltes sorpreses gastronòmiques i segurament és per aquest motiu que s’ha guanyat el qualificatiu de destinació gastronòmica. Sense oblidar els famosos “food trucks”, que es poden trobar a diari entre els carrers Vallgatan i Magasinsgatan i que ofereixen plats amb ingredients orgànics a molt bon preu, Göteborg disposa de desenes de bons restaurants on es pot degustar tant una cuina escandinava on els fumats, tant de peix com de carn, són els protagonistes, com fantàstics restaurants asiàtics i de fusió. Bona prova d’això és el magnífic Restaurant Atelier (Södra Mangatan, 2) situat al quart pis de l’Hotel Pigalle, que es defineix com un restaurant amb productes de proximitat decorat amb molt de gust. La potència gastronòmica de la ciutat es troba en restaurants on regna el bon gust i la fusió amb d’altres cultures com el Kafé Magasinet, el Made in China, Taverna Averna, el Barbicu o fins i tot el mexicà Tacos & Tequila.

I per descomptat, l’alta gastronomia també té un lloc a Göteborg, que disposa diferents restaurants premiats a l’edició escandinava de la Guia Michelin entre els quals destaca l’impressionant Sjömagasinet (www.sjomagasinet.se), amb 1 estrella de la prestigiosa guia francesa, en un edifici tradicional amb vistes al mar. Si es visita pels volts de Nadal, ofereix el tradicional Swedish Christmas Buffet, amb una llarga taula plena de plats tradicionals suecs de la més alta qualitat. Una experiència molt popular a Göteborg i que recomano per conèixer més a fons les tradicions gastronòmiques sueques.

Un altre restaurant recomanat per tastar el tradicional bufet de Nadal és Mankrogen, a Liseberg. I tot sense oblidar picar entre hores a qualsevol dels cafès que trobarem a qualsevol barri per realitzar el ritual nacional de la Fika, un cafè amb una pasta per calmar la gana. Un de les cafeteries més especials i que ha guanyat diferents premis per la seva qualitat és el Da Matteo Magasinsgatan, un show cooking dolç amb uns deliciosos brioixos on la canyella sempre és la protagonista, i sempre acompanyat d’excel·lents cafès.

86-98.qxd_Maquetaciรณn 1 26/9/18 8:58 Pรกgina 97

GiDONA|octubre 2018

gรถteborg < viatges |

97

86-98.qxd_Maquetación 1 26/9/18 8:59 Página 98

98

| viatges > göteborg

UNA INTENSA VIDA CULTURAL

A l’avinguda més emblemàtica i cèntrica de Göteborg, Avenyn, és on es troba la Götaplatsen i la seva escultura del Posidó, un dels símbols de la ciutat. I és aquí on trobem el magnífic Museu d’Art de Göteborg, la millor exposició del món d’art escandinau que és una visita obligada, així com el Centre Hasselblad d’art fotogràfic que es troba al mateix edifici.

I per conèixer més al detall el que representa el Port de Göteborg, cal fer un tour a bord d’un vaixell amb el qual es podrà descobrir l’arxipèlag, l’Òpera de Goteborg, la forta-

Guia de butxaca

GiDONA|octubre 2018

lesa d’Alvsborg o l’edifici de l’Amerikasjkulet on marxaven els emigrants suecs cap als EE.UU. A més, aquest tour permet fer una parada a l’illa de Hisingen, on va néixer la famosa marca de vehicles Volvo i que disposa d’un interessant museu si us agrada el món del motor, on s’exhibeixen tots els models de la marca sueca des del 1924. Aquest tour amb vaixell s’inicia al costat del Museu Maritiman.

En definitiva, Göteborg és una ciutat amb caràcter, que malgrat que pocs viatgers tenen com a destinació somiada, només els que l’han visitada saben que val realment la pena. Caminar, perdre’s pels seus carrers i gaudir de la magnífica hospitalitat sueca on la gastronomia és la gran protagonista, la fan una destinació obligada i apta per totes les butxaques.

Com arribar?

Des de Catalunya no hi ha vols directes a Göteborg. La millor manera d’arribar és fent escala a Estocolm i la fantàstica companyia Norwegian (www.norwegian.com), la companyia aèria low cost més chic que fins i tot inclou gratuïtament wifi a bord, disposa dels millors horaris i combinacions per arribar a Göteborg des de Barcelona.

On dormir?

Malgrat que hi ha allotjaments aptes per a totes les butxaques, el cèntric Hôtel Eggers, una institució clàssica de Göteborg, disposa d’espaioses habitacions i un magnífic esmorzar cada matí amb vistes a la plaça Drottningtorget, molt a prop de l’estació d’autobusos, amb nombroses parades dels tradicionals tramvies que poblen la ciutat (www.hoteleggers.se).

Com moure’s?

La millor manera de moure’s per Göteborg és amb transport públic i la Gothenburg City Card ofereix accés gratuït a autobusos i tramvies i a tots els museus i atraccions turístiques de la ciutat. Vàlida per 24 o 48 hores.

Per més informació: Sobre la ciutat de Göteborg (en anglès): www.goteborg.com Per la regió de l’Oest de Suècia: www.westsweden.com Per tenir informació del tot el país i poder planificar les vacances: www.visitsweden.com

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 99

SUPLEMENT GASTRONÒMIC DE GiDONA

Núm. 73

La proposta

Sa Cova (Platja d’Aro) La descoberta

Pocavergonya Bistró (Girona) Restaurants emblemàtics

La Punta

El vi

Mas LLunes La sala

El tovalló La recepta

Ous amb samfaina

Foto: Restaurant Cal Ros

(L’Escala)

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 100

100 | notícies >

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

XVI Jornades Gastronòmiques de La cuina del peix de l’Art de Lloret de Mar

De l’1 al 31 d’octubre, Lloret de Mar ofereix una nova edició, la setzena, de les Jornades Gastronòmiques de la Cuina del Peix de l’Art que organitzen l’Associació de Bars i Restaurants de Lloret de Mar, el Gremi d’Hostaleria i Lloret Turisme; una cita anual consolidada en el calendari en què els restaurants i hotels posen en valor els productes de peix i marisc de la zona, així com un motiu per vincular gastronomia i tradició, i recordar l’antiga tirada a l’art, que durant molts anys es va practicar a les platges de Canyelles i Lloret.

LA TIRADA A L’ART

L’art és antiquíssim. En certes èpoques l’art informava materialment la vida dels nostres avantpassats. Era un dels pocs mitjans de subsistència amb què comptaven.

Per alguns –dones, vells i criatures-, l’únic.

Les regles, mai no escrites, que regien l’art eren d’una liberalitat absoluta. Per aquella pesca no hi havia temporada de veda, ni varietat de cop. Podia córrer on la netedat del fons marí ho permetés. Cada art podia pescar on arribés primer, sense que a ningú li fos permès legalment d’intentar la preferència. Tant en el caro, que calava la xarxa, com entre la gent, que la tirava des de terra, podia enrolar-s’hi tothom. Per als qui preferien embarcar-se, n’hi havia prou en “marcar es banc”, és a dir, en deixar els esclops o una branca d’alzina en el banc del llagut, com a penyora. A tirar l’art hi podien anar tots, en nombre il·limitat, homes i dones, terrassans i gent d’ofici, veïns i forasters. A ningú no li demanaven qui era ni d’on venia.

L’art -aquesta mena d’art- és a Lloret una institució. En cap altra platja de la costa catalana aquest ormeig de pescar no va prendre tanta volada. Ser patró de l’art era una sort. “Qui té un art té una heretat”, deia un adagi.

Temps hi hagué que a les platges de Lloret van arribar a córrer set arts alhora.

D’octubre a març, a primeres hores del matí, homes i dones, morts de fred, a l’entorn de focs de bruc i de pinassa, esperaven l’embarcació a la platja. Sempre eren molts. Aquella dita encara en voga en el llenguatge popular, “Hi ha més gent que a l’art”, era plenament justificada.

Després s’aferraven als caps de l’ormeig i l’arrossegaven a terra. Llurs cossos es retallaven, com una corda de presos, damunt la mitja claror de l’alba. Ningú els podia treure. Tampoc ningú no pot limitar el nombre, el sexe, l’edat ni la condició social dels qui van a l’art. En això s’as-

“L’art és l’exponent més representatiu i tradicional de les èpoques i de les gents pobres de la costa.” Ens referim, és clar, a l’art de pescar anomenat l’art per antonomàsia, i que consisteix en una xarxa amb dues cames, unides per un extrem on hi ha una bossa, que es cala des d’una embarcació i es lleva a força de gent des de la platja.

Un curiós fogatjament de primeries del segle divuit diu ben clar que el comú denominador de totes les activitats del veïnat era, llavors, “tirar lo art”. En els anys vint del nostre segle (XX) encara anaven a tirar l’art per necessitat la major part dels obrers del ram de la construcció. Amb bona sort els tocaven cinc o sis pessetes a cadascun. Sis o vuit rals era el corrent.

Les barques que prenien part a la processó de Santa Cristina eren totes caros de l’art, embarcacions llargues i afusades, a propòsit per vogar i fer la regata.

99-118.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:00 Pรกgina 101

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 102

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

102 | notícies >

sembla a la sardana. És, realment, “l’art hospital”, com li deien els antics. Si es pesca alguna cosa, la part del vell serà igual que la del jove; el mateix tocarà a la dona que al menut. Sempre s’ha dit: “A l’art, tothom hi té part”.

Esteve Fàbregas i Barri a “Vint anys de turisme a la Costa Brava” (Editorial Selecta, 1970).

L’OFERTA GASTRONÒMICA

La gastronomia ocupa un paper molt important dins l’oferta turística de Lloret de Mar, i les Jornades Gastronòmiques de Lloret –tant les de l’Arròs al maig, com aquestes de la Cuina del Peix de l’Art a l’octubre- pretenen donar a conèixer l’excel·lent gastronomia de qualitat dels restaurants i hotels del municipi lloretenc, bé sigui mitjançant receptes que recullen la rica tradició culinària de Lloret, com plats innovadors que experimenten nous camins en la nostra cuina mediterrània.

I a tall d’exemple, per tal de fer-se una idea del que es pot assaborir, us indiquem uns quants dels plats que podreu gaudir en aquestes XVI Jornades Gastronòmiques de la Cuina del Peix de l’Art: - Suprema de déntol brasejat amb el seu suc, rossinyols i

alls confitats.

- Bombons de gamba vermella amb ceps i salsa de garotes.

- Filets de verats en semi tomba i mussolina d’alls tendres gratinada.

- Coca cruixent amb calamars i musclos en escabetx de taronja i rossinyols.

- Niu de sonsos amb ou ecològic ferrat i oli de tòfona.

- Tronc de lluç de palangre rostit sense espina sobre fons de patata i salsa de cabra.

- Corbina amb suc de rostit, tubercles, arrels i bulbs.

- Pebrots del piquillo farcits de peix de roca i bolets.

- Rap amb rovellons i moniato.

- Anxova de l’escala, olives negres, “migas” de cacauet i tomàquet confitat.

- Suquet de cocotxes de lluç i mongetes blanques.

- Llom de gall de Sant Pere al forn amb ceps, poma golden i flor de tàpera.

- Fideus a la cassola amb aranya de cap negre i allioli negat.

L’escola d’hostaleria, present a les jornades gastronòmiques En aquestes Jornades tenen com a convidats especials els alumnes de l’Institut Ramon Coll i Rodés de Lloret de Mar amb la seva aula d’aplicació situada a les instal·lacions de l’Hotel Evenia Olympic Palace, on des del curs 2007/2008, s’imparteixen cicles de la família d’hostaleria.

Any rere any han anat formant grans professionals del sector que, a dia d’avui, comparteixen els seus coneixements i il·lusió per l’ofici amb empreses del sector. A més, ofereixen un servei de restaurant a la seva aula d’aplicació, de dimarts a divendres, on els alumnes presenten les seves elaboracions i les seves capacitats de servei a les persones que venen a compartir la classe amb ells. Així doncs, si voleu tastar i compartir

una estona amb ells i veure com posen en pràctica els seus aprenentatges, us convidem a gaudir dels menús elaborats i servits pels alumnes dels cicles formatius de grau mitjà de Cuina, de Serveis en Restauració i de Forneria, pastisseria i rebosteria. Podeu fer la vostra reserva per telèfon al 674075140 o bé per correu electrònic a hostaleria@insramoncoll.cat.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 103

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018 < notícies | 103

Les dones, protagonistes a la taula rodona de la Càtedra de Gastronomia de la UdG

La conciliació de la vida familiar i la capacitat per aconseguir l’èxit en el món de la gastronomia van ser els temes protagonistes d’aquesta taula rodona organitzada per la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge-Sant Antoni de la Universitat de Girona. Cinc professionals de diferents disciplines i vinculades a la gastronomia, com la xef Carme Ruscalleda o la sommelier Audrey Doré, han debatut sobre el paper de la dona en aquest sector.

Les participants a la taula rodona han conclòs que si bé el paper de les dones cada vegada destaca més en el món de la gastronomia i que s’estan fent passos importants, també cal que les dones apostin fermament pel treball competitiu i confiïn en la capacitat que tenen per assolir l’èxit. El director del Fòrum Gastronòmic, Pep Palau, ha moderat el debat i ha posat sobre la taula les problemàtiques del sector. En aquest sentit, Palau ha explicat que a Catalunya només un 13% dels restaurants amb estrelles Michelin tenen xefs dones al capdavant. També ha destacat que hi ha dificultats per aconseguir una conciliació laboral i familiar, degut a l’exigència d’hores que representen aquests llocs de treball, i s’ha qüestionat si actualment hi ha una masculinització de l’èxit.

La xef del restaurant Sant Pau, situat a Sant Pol de Mar i amb tres estrelles Michelin, Carme Ruscalleda, ha indicat que “les escoles de cuina i hostaleria són molt noves, però actualment el 55% de les graduades ja són dones”. “Senyors, preparin-se, que estem arribant!”, ha exclamat la reconeguda cuinera.

També la sommelier Audrey Doré, d’El Celler de Can Roca, reconeguda com la millor de Catalunya l’any 2017, va explicar que després de 14 anys treballant a El Celler, mai s’havia parat a pensar que era una “dona sommelier”. “Crec que estem en una era de girl power en què el paper de la dona s’està posant de relleu”.

La periodista de TV3 especialitzada en cuina i alimentació, Tana Collados, va destacar que tot i que “la predisposició social està pensada perquè triomfi l’home, les dones hem de ser ambicioses”.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 104

104 | notícies >

Torna la campanya gastronòmica ‘Tocats pels bolets’

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

Arriben els nous Tallers Gastronòmics a l’Hotel Peralada Wine Spa & Golf

Aquesta tardor arriba plena de sabors amb els nous tallers gastronòmics de l’Hotel Peralada Wine Spa & Golf. Els tallers seran oferts per l’equip de professionals del Peralada Resort.

El primer taller serà el dijous 11 d’octubre a les 20h., on es podran aprendre els secrets dels nostres famosos tàrtars a mans de Robert Quintana & Josep Maria Lloveras, a més a més d’una degustació. A finals de mes, el dia 25 d’octubre, Diego González & Robert Quintana ens presentaran un taller gastronòmic on faran un tast de vins Celler, Casa Gran del Siurana i D.O.Q. Priorat.

Tot fa pensar que les condicions meteorològiques permetran que enguany sigui una bona temporada pel que fa a la collita de bolets. Aquesta excel·lent notícia no ha passat desapercebuda, i des del col·lectiu La Cuina de l’Empordanet ja preparen una gran varietat d’elaboracions que es podran tastar durant la celebració de la campanya gastronòmica ‘Tocats pels bolets’.

Així doncs, de l’1 al 31 d’octubre, 18 restaurants del col·lectiu gastronòmic empordanès oferiran uns menús en els quals els bolets -provinents dels massissos de les Gavarres, el Montgrí, les Cadiretes i també dels turons que decoren la comarca- seran els principals protagonistes.

Els menús de ‘Tocats pels bolets’, que oscil·len entre els 48 i els 70€, inclouran dos entrants, dos plats principals, dos postres i també els vins o caves, les aigües i els cafès. En aquest sentit, els menús es podran maridar amb productes dels cellers Clos d’Agon, Mas Oller, Perelada, Gramona, Llopart i Rovellats.

Les diverses elaboracions, fetes amb productes de temporada i de proximitat com carbasses, magranes, ocells i bacallà, entre d’altres, es podran tastar durant tot el mes d’octubre a 12 municipis del territori: Begur, Pals, Platja d’Aro, Corçà, Llafranc, l’Escala, Llagostera, Regencós, Madremanya, Palafrugell, Palamós i Torrent.

Aquesta iniciativa gastronòmica, que enguany serà ‘Tocats pels bolets’, va sorgir fa dos anys, però la sequera del 2016 i 2017 va impossibilitar la seva celebració. Per aquest motiu, es preveu que aquesta tardor la campanya sigui molt ben rebuda i esperada tant pel públic nacional com forà.

El novembre continuen les activitats gastronòmiques. A començaments de mes es podrà gaudir d’un tast de formatges catalans a mans del sommelier del Restaurant Castell Peralada, Toni Gerez, un professional del sector que disposa del carro més gran de formatges del país, acompanyat de Robert Quintana. I el dijous 29 de novembre es podrà gaudir d’un tast de cerveses artesanes de la marca escocesa Tennent’s.

Finalment, el 13 de desembre es farà l’últim taller gastronòmic que consistirà en una degustació de Sambukina, un espumós natural molt agradable de provar gràcies a la seva frescor i llarg record floral.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 105

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

El Fòrum Gastronòmic torna a Girona del 18 al 20 de novembre

El Fòrum Gastronòmic tornarà a Girona del 18 al 20 de novembre d’aquest any. L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas, i els directors del Fòrum, Pep Palau i Jaume von Arend, van presentar les principals novetats d’enguany de l’esdeveniment, que celebra aquest 2018 la 7a edició a la ciutat.

< notícies | 105

Cervesa artesana, un bon mos i el mar ben a prop: el Mar de Birres torna a Palamós!

El Palau de Fires i el Palau de Congressos de Girona seran els escenaris de les activitats que es portaran a terme, entre les quals destaquen les ponències de més de 100 experts de primer nivell. Noms com Joan i Josep Roca, Rodolfo Guzmán, Jordi Cruz, Iolanda Bustos, Albert Sastregener, Paco Pérez, Adeline Grattard, Marc Ribas, Nandu Jubany o Antonia Klugmann, entre molts altres, passaran per Girona els tres dies del Fòrum.

L’aposta per la sostenibilitat i l’accent femení seran dues de les característiques del Fòrum d’enguany, que tornarà a establir també un eix temàtic amb el trinomi cuina, ciència i salut i que comptarà amb experts en aquests àmbits com Miguel Sánchez Romera, Isma Prados o André Daguin. Un any més tindran el seu espai dins del Fòrum el Fòrum Vi, el Fòrum Dolç, el Fòrum Empresa i l’Àgora, un punt de compromís social amb el territori. El Fòrum Gastronòmic acollirà també diversos premis i concursos, com el Premi Cuiner 2018 Fòrum Gastronòmic, els Premis Josep Mercader, els Premis InnoFòrum, els Asian Culinary Awards i aquest any, com a novetat, el premis Incit’up, atorgats pel Clúster Foodservice de Catalunya, en col·laboració amb el Fòrum Gastronòmic, que seran els primers premis d’innovació d’startups, adreçats a totes les empreses que proposin una innovació tangible aplicable al sector alimentari i/o gastronòmic. Al Fòrum es tornarà a donar a conèixer el Plat Favorit dels Catalans, en col·laboració amb la revista CUINA, i els millors aparadors gastronòmics resultants del concurs organitzat per Girona Centre Eix Comercial.

El Fòrum Gastronòmic se celebra amb caràcter biennal a Girona, la Corunya i Barcelona. La pròxima edició es farà a la capital gallega els dies 17, 18 i 19 de març de l’any vinent i a Barcelona hi arribarà els dies 10, 11 i 12 del 2019.

Dissabte 22 de setembre es va celebrar la 3a Mostra de cervesa artesana, el Mar de Birres, a l’estenedor de les xarxes de Palamós. A l’edició d’aquest any, organitzada per l’Associació Les Kaòtikes i amb la col·laboració de l’Ajuntament de Palamós i FECOTUR, s’hi va poder degustar cervesa artesana de productors del territori català. A més, hi va haver un espai per les foodtrucks, que van oferir un ampli ventall de productes gastronòmics.

Des de les 12 del migdia fins a les 12 de la nit, els assistents a la Mostra van poder degustar cerveses artesanes i gaudir, a més, de bona música amb 3 concerts: el cantautor Pau Blanc a l’hora del vermut, el grup Litus 2 a la tarda i a la nit, Bigblack Rhino.

L’edició d’enguany del Mar de Birres també va comptar amb una zona de tallers infantils, i es va poder participar en un tast guiat de les diferents varietats de cerveses, per així saber, entre d’altres coses, com s’han elaborat.

A més, els assistents van participar en el sorteig, entre d’altres, d’un val regal de 50 €, que es podran gastar en establiments associats a FECOTUR, votant el cerveser que més els havia agradat.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 106

106 | la proposta >

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

Restaurant Sa Cova Una extraordinària evolució Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

Segurament la tardor és el moment de major gaudi en un restaurant. Comença la mitja veda i per tant els plats de cacera comencen a aparèixer a les cartes; arriben els rossinyols, siurenys, pinetells i rovellons; és un dels millors moments per tastar marisc a bon preu, i a més els restaurants tornen a la normalitat després de l’onada turística de l’estiu, oferint un millor servei fora de les grans aglomeracions. Per aquest motiu és en aquesta estació que convé visitar restaurants on el producte sigui la peça fonamental per on giren els diferents plats i creacions, i per descomptat que el restaurant Sa Cova, a la turística Platja d’Aro, es troba entre un d’ells.

El restaurant Sa Cova, ubicat a l’hotel NM Suites dirigit per la Montse Closas, ha experimentat una espectacular evolució gràcies a la contractació d’un dels xefs amb més recorregut a les comarques gironines, Josep Maria Portas.

Després de passar per l’Escola d’hostaleria Castell Ciutat de la Seu d’Urgell de la família Tàpies, que seria la llavor de la Joviat, es va formar gastronòmicament a la França més clàssica de la mà de la cadena Relais & Châteaux, on va treballar a restaurants de París, Lió i Chamonix, va desembarcar al Mas de Torrent com a cap de cuina. Els diferents projectes empresarials que ha emprès i l’assessorament de restaurants el va portar el passat mes de maig a fer-se càrrec de l’oferta gastronòmica tant de l’Hotel NM Suites com del restaurant que acull aquest luxós hotel i que avui ens ocupa, el restaurant Sa Cova. Situat al mig de Platja d’Aro, és un oasi no només de tranquil·litat a la sempre bulliciosa Platja d’Aro, sinó que ha fet pujar fins a límits molt elevats la qualitat gastronòmica de la població, òrfena, fins aquest moment, d’una oferta d’alta qualitat amb el compromís de tenir obert tot l’any.

La presentació de la seva nova carta de tardor va ser el moment per tastar alguns dels nous plats que trobarem en aquesta màgica estació on el producte de qualitat, combinacions d’ingredients i productes gens habituals i fantàstiques execucions, algunes d’elles creatives, que mai emmascaren el plat, són les seves línies d’actuació.

Amb un alt nivell gastronòmic fet sobre les bases de la cuina tradicional, amb records constants a la cuina que feia l’àvia del xef, però amb ganes de sorprendre els comensals amb algunes salses i tècniques orientals per acompanyar plats d’arrels tradicionals, vàrem poder tastar un fantàstic carpaccio de gambes de Palamós, amb el segell de Josep Maria Portas. Un deliciós plat amb tocs picants, pols d’Oli del Mar i co-

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 107

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

ronat amb un magnífic gelat de garoines. El producte continua en una bàsica i tradicional execució d’un foie gras micuit acompanyat d’un saltejat de rossinyols i ceps i gelat de castanyes. Fantàstic plat on la senzillesa és el seu màxim handicap pel fet d’estar nu de tècniques modernes i ple de tècniques d’alta cuina tradicional.

Arriba un llamàntol de la costa, amb una suau escuma de patata i suc de vedella i tocs de salsa cantonesa, en la més acadèmica tradició francesa però fent una aclucada d’ull a la tradició catalana del mar i muntanya. Però segurament un dels millors plats de la carta va ser l’imprescindible Callos de mar, on el xef ens presenta una fantàstica i melosa tripa de bacallà, acompanyada de botifarra negra i cigrons i coronat amb les espardenyes, sempre omnipresents a la cuina de Portas. Un plat per gaudir amb una sàvia combinació d’ingredients que al paladar es converteix en un mos màgic i exclusiu.

Arriba una ventresca de tonyina, macerada amb sal i presentada amb una salsa a base de soja, jang i mel, amb la textura perfecta d’un producte exclusiu i coronada amb unes llesques de les últimes tòfones d’estiu. El colomí, aquest ocellet que només els grans xefs saben cuinar al punt, vermella sense ser sagnant i on el fetget serveix per farcir les cuixetes que acompanya amb foie gras d’ànec, va posar punt i final a aquest extraordinari àpat. Producte, producte i producte de la més alta qualitat.

No vol que marxem sense tastar alguns dels seus arrossos i presenta un caldós amb llagosta del Cap de Creus, amb un sofregit amb els coralls de la bèstia marina amb un potent sabor a llagosta que impregna tot el sofregit i l’arròs. No és un arròs amb llagosta que solen fer determinats restaurants i que solen aprofitar la mateixa marca per fer els diferents arrossos. És un arròs de llagosta. Un plat que està fora de la carta, que només ofereix per encàrrec i que mereix ser tastat almenys una vegada a la vida. Déu!

El Sa Cova Restaurant fa un salt qualitatiu en la seva oferta i vol aspirar a tot. Amb producte de primera qualitat, execucions precises i tocs d’autor està cridat a convertir-se en un refugi pels clients que busquen gaudir al màxim d’un àpat i amb una més que correcta relació qualitat/preu.

Restaurant Sa Cova Av. Onze de Setembre, 70 - Platja d'Aro - T. 972 825 770 www.nm-suites.com

restaurant sa cova < la proposta | 107

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 108

108 | la proposta > restaurant sa cova

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

Arribant al restaurant Sa Cova de Platja d’Aro

Amb el Kadjar, Renault es fa un magnífic espai en un dels segments de més gran creixement, com són els SUV de mida mitjana. El Renault Kadjar, a més, cuida al màxim el disseny tant interior com exterior, amb un complet equipament de sèrie en la versió Zen que vàrem provar i que és la més exclusiva de la marca.

Amb una llargada de 4,45 metres, una alçada d’1,60 i una amplada d’1,85 metres, aquest model està cridat a ser un líder de vendes. Atractiu, ben dissenyat, còmode, amb una imatge robusta, el Kadjar és molt agradable de conduir amb un habitacle ampli, versàtil i confortable i amb una instrumentació digital on es mostra la informació de manera senzilla i clara.

Una pantalla multimèdia de 7” amb el sistema intel·ligent de Renault és la gran protagonista de l’interior, compatible amb Android Car Play i Apple Auto. A més, amb la versió provada de la versió Zen disposa d’alerta de canvi involuntari de carril, d’excés de velocitat amb reconeixement de senyals de trànsit, sensors de pluja i de llums, clima-

titzador automàtic bi-zona, GPS, sensors d’aparcament davanters i posterior o sistema de control de pressió dels pneumàtics.

La versió provada, a més, inclou tracció a les 4 rodes, que dona seguretat i en zones de grava, terra o neu aporta una excel·lent motricitat i seguretat.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 109

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

< la sala | 109

Lluís Coll Nicolau Professor de Serveis en Restauració Escola d’Hostaleria de Girona lcoll6@xtec.cat

El tovalló

El diccionari defineix el tovalló com: peça de roba o paper que utilitza cada comensal per netejar-se els llavis i les mans.

El tovalló és una de les peces fonamentals d’una taula juntament amb tota la resta de parament. És un element imprescindible en qualsevol tipus d’àpat, ja sigui formal o informal.

Cal recordar que el tovalló normalment es col·loca a sobre del plat. No obstant això, també es pot posar a la dreta o esquerra, segons els costums de cada lloc o cultura. El que no es pot fer, en cap cas, és introduir-lo a dins d’una copa.

En cas que tingui algun tipus de brodat o anagrama, cal col·locar-lo en un lloc ben visible.

La millor manera de col·locar el tovalló és doblegat de forma senzilla, de forma rectangular o triangular. Les formes artístiques només s’haurien de fer per a ocasions familiars i informals.

La utilització correcta del tovalló

• Quan l’amfitrió, ja assegut a la taula, agafa el tovalló, es considera que l’àpat ja es pot iniciar.

• El tovalló s’ha d’agafar amb delicadesa, es desplega i es col·loca a sobre la falda. En cas que tingui una mida molt gran, es pot posar a la falda plegat per la meitat.

• Mai s’ha de posar el tovalló lligat al coll, com si es tractés d’un pitet de bebè. Només es pot fer així en el cas dels nens o alguna persona gran amb problemes especials o alguna discapacitat.

• Per aixecar-nos o fer una pausa, el tovalló s’ha de deixar, lleugerament arrugat, al costat dret del plat. Mai s’ha de deixar ben plegat com si no s’hagués utilitzat.

Hi ha països que recomanen deixar-lo sobre la cadira.

• El tovalló només es pot utilitzar per netejar-nos els llavis abans i després de beure. També, el podem fer servir per netejar qualsevol petita taca de menjar de la cara o dels llavis. Quan volem fer una aturada per parlar, també és convenient utilitzar-lo.

• La forma correcta de netejar-se és realitzant petits copets amb el tovalló a sobre la boca. Millor no fregar-se.

• El tovalló no es pot utilitzar per cap altra finalitat que l’exposada anteriorment. En cap cas s’utilitzarà per assecar-se la suor, mocar-se, netejar una copa o un cobert, etc.

• El portatovallons, argolla o anella pels tovallons, només s’ha d’utilitzar en l’àmbit familiar.

• Quan s’acaba l’àpat, el tovalló s’ha de deixar de la mateixa manera que quan es fa una pausa (al costat dret, lleugerament arrugat).

• Si, per algun motiu, el tovalló ha quedat molt tacat, el més convenient és deixar-lo a la taula doblegat pel costat on la brutícia sigui menys visible.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 110

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

110 | la descoberta >

Pocavergonya Bistró L’hedonisme en estat pur Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

Em trobo Sito Manzano a la barra del Pocavergonya Bistró, tallant un espectacular llom de tonyina vermella pescada al Mediterrani, la més buscada, que assoleix preus moltes vegades prohibitius per la gran demanda del mercat japonès. El llom, em comenta el xef i propietari del Pocavergonya, és una peça icònica pels sushimen d’arreu del món i és el tall més apreciat per menjar en sushi, sashimi, nigiri o tàrtar. I aquesta imatge simbolitza el que representa aquest nou restaurant al centre de Girona i és justament el que trobarem: transparència, producte de qualitat i mestratge que dona cuinar davant dels comensals en una carta on es barregen plats de la gastronomia oriental amb d’altres provinents de l’alta gastronomia clàssica tradicional. Sense vergonya, fusionant plats d’aquí i d’allà, amb una motxilla plena de la saviesa que va adquirir del xef Pere Massana, tant com a cap de

cuina del Massana com del Nu, ambdós premiats per la prestigiosa Guia Michelin, i tot amb uns preus que sorprenen i plantejats per ser compartits.

El Pocavergonya Bistró defineix molt la personalitat de Sito Manzano, que amb el seu soci, l’advocat Jordi Anglada, va obrir fa 4 mesos un local que ell mateix defineix d’humil al centre de Girona, perquè el que vol és que el client es centri en els plats. Producte de primera qualitat pur, treballat de la manera més neutra, amb plats amb pocs ingredients, sense alterar els gustos, un cuina ràpida i distreta i un servei molt desenfadat. De fet, el boca-orella ha corregut com la pólvora i ja són molts els clients habituals que emplenen a diari aquest magnífic restaurant vestit de bistró on es ve, bàsicament, a gaudir.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 111

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

Amb una carta dissenyada per compartir i fugint de conceptes com entrants, primers i segons plats, continuant amb el concepte “pocavergonya”, ens trobem amb una barra al fons on el xef fa el seu espectacle: tallant majestuosos lloms de tonyina o de salmó, traient del refrigerador espectaculars peces de mitjana de vedella que a simple vista podria semblar un embotit, i sortint de la barra per acabar plats davant del client, ja sigui per rebentar un ou pochée, llescar tòfona o acabar una truita oberta. Un aire gamberro i atractiu que no cau en cap moment en paranys com l’excés de confiança amb el client. El punt just per trobar-se bé, per gaudir d’un bon servei molt professional.

Comencem amb un espectacular llom de tonyina amb amanida d’algues, un punt de wasabi i una salseta de mel, soja i un toc de kimchi i amb un fantàstic salmó semi curat amb sal i lleugerament fumat a casa i amanit amb un pebre japonès anomenat shichimi togarashi. Les sardines marinades amb emulsió d’oliva verda i aranja sorprenen per l’origen del plat, que homenatja la seva àvia de Màlaga que feia un plat a base de bacallà esqueixat i cítrics molt popular al sud.

Fantàstic mos! I ens presenta la que és segurament la millor anxova del món, confitada per Santfilippo de Santoña i acompanyada amb una base de tomata de Barbastro.

Arriba un foie gras fet a casa amb gelat de cacau amarg que ben bé podrien ser unes prepostres, com el solen presentar a determinats restaurants de França, llaminer i altament addictiu. Però l’enamorament arriba amb un plat fetitxe per a un servidor com són les trompetes a la crema, suaument flamejades amb Armagnac, amb un ou pochée i recobertes d’una majestuosa capa de tòfona d’estiu que el mateix xef llesca davant meu. Producte i felicitat grau màxim.

Fruit del la filosofia “pocavergonyista”, ens presenta amb la mateixa paella una truita oberta on munta el plat amb escuma de patata, botifarra de perol i rossinyols. Però si li arriben bones cocotxes o qualsevol altre producte fetitxe pot canviar els ingredients. Que gran que ets! Bo el bacallà fet a la cocotte amb un sofregit d’all, ceba i tomàquet, una punta de sobrassada i botifarra negra i un grapat d’espinacs per alleugerir una mica aquesta bomba gastronòmica. I finalment, ja quasi bé al límit, arriba una exclusiva peça d’una vaca gallega, comprada a un petit productor, amb 100 dies de maduració, marcada 30 segons per cada costat, que és mantega pura al paladar. Quina manera de gaudir del bon producte!

El Pocavergonya Bistró es converteix en una magnífica descoberta, amb poques collonades, que diria Josep Pla, amb una fantàstica relació qualitat/preu i que enamora tots els seus clients. Un restaurant que anirà treballant productes de temporada i amb suggeriments fora de la carta i al qual auguro un gran èxit. Felicitats!

Pocavergonya Bistró Plaça Poeta Marquina, 2 - Girona Telèfon: 972 20 64 22

< la descoberta | 111

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:00 Página 112

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

112 | el vi >

Mas Llunes Un camp de guerra convertit en un camp de felicitat Jaime Abel Sommelier del Restaurant Aurum F&B Manager de Salles Hotels Cala del Pi***** Fotografies: Jordi Perich - gidona@gidona.com

Així expliquen la història Gemma Roig i el seu pare Antoni, descendents d’una generació que va viure les vicissituds i les penúries de la guerra, dones i homes que van iniciar un somni l’any 1939: convertir el que era un camp d’aviació en una vinya per poder elaborar vi i fer feliços els empordanesos, i pas a pas projectar el seu producte arreu del món.

Aquest camp d’aviació de Garriguella el van construir els republicans l’any 1937, i aquest fet va suposar l’expropiació de molts terrenys, i alhora que s’arranquessin les vinyes, el seu producte més preuat.

aeri de Catalunya, molts avions republicans van ser calcinats i un pilot alemany va ser abatut per Josep Falcó, un pilot català que formava part de l’esquadró d’avions caça de vol nocturn.

El 6 de febrer de 1939, quan tots els aviadors que quedaven al camp es disposaven a marxar a l’exili, el camp de Garriguella fou bombardejat. Aquest dia va tenir lloc el darrer combat

Les plantacions estan sobre sòl de pissarra, terres de característiques àcides, pobres en matèria orgànica i amb molt bon drenatge, característiques que aporten un alt grau de concentració i mineralitat, que ajuda a donar als seus vins aquest caràcter terroîr tan autèntic que fa que siguin inconfusibles.

Fins aquí hi arribaven molts oficials i pilots que s’allotjaven a Vilajuïga, d’aquest fet ve que el camp fos conegut amb aquest nom. Eren temps difícils, i el dolor s’asseia a observar com a pic i pala s’arrancaven més de cent mil ceps de vinya per convertir-les en un camp de batalla; però els empordanesos són com la Tramuntana, subtils i pacients per aconseguir l’esperança, i alhora grans i imponents per lluitar pel que realment desitgen.

De l’antic camp d’aviació encara es va preservar una petita vinya de 120 anys d’antiguitat, i per complementar-la fa ja 30 anys que la Família Roig va iniciar la replantació en parcel·les de la seva propietat amb una extensió de 80 hectàrees de diferents varietats repartides entre garnatxa blanca, garnatxa tinta, carinyena i merlot, entre d’altres.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:01 Página 113

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

< el vi | 113

Consisteix en un maridatge perfecte de llum, música i imatges que tenen com a protagonistes els colors, aromes i gustos del vi. Una sèrie de melodies creades pel compositor Francisco Guisado Rubio i una coreografia audiovisual muntada per Mònica Quintana conformen una fusió perfecta per descobrir els diferents sabors i aromes del vi, i la història d’aquesta zona vitivinícola. Esdevé una cata que no et deixarà indiferent.

CERCIUM 2016

Garriguella compta amb un clima mediterrani, amb hiverns freds però sense ser massa intensos, estius calorosos suavitzats per les brises marines, i la Tramuntana, aquest vent del nord que sempre anomenem quan fem referències al voltant de l’Empordà, que acarona les vinyes evitant així la possible humitat i contribuint a trobar el punt òptim de maduració del raïm.

La ubicació del Mas Llunes és immillorable, al nord podem admirar els Pirineus, a l’est el Mediterrani amb les seves brises marines i al sud poden divisar la verda planura empordanesa que desprèn pau i tranquil·litat; en definitiva, un paratge idíl·lic.

Tenen una gama de vins molt àmplia entre els que destaca una joia que he tastat i que molt aviat sortirà al mercat. Es tracta de BUTARÓS, un vi que elabora Toni Coca (enòleg de Mas Llunes) a partir de carinyenes i garnatxes provinents d’aquestes vinyes de 120 anys d’antiguitat, que han sobreviscut a la guerra. El vi s’elabora en recipients en forma ovalada de ciment experimentant un procés de microoxigenació, que suavitza la seva acidesa.

Al capdavant del celler hi figuren Gemma Roig Aubert (sommellier), que conjuntament amb el seu pare, Antoni Roig Castella, ha fet realitat el seu gran projecte, un somni acaronat per la dolçor de la Gemma i l’amor d’un pare que treballant junts dia a dia han aconseguit mantenir la tradició sense oblidar la innovació. Un exemple d’això és l’organització de diferents tipus de visites i cates, entre les quals destaca l’anomenada cata sensorial, una experiència innovadora i diferent que es realitza a la sala de criança, envoltada de barriques i en un entorn immillorable.

La Tramuntana, anomenada Cercium a les cròniques dels historiadors romans, ha marcat des de sempre el caràcter de la gent i els vins de l’Empordà. Aquest vi prové de les vinyes del Mas Llunes, conreades a Garriguella en terrenys aspres i molt influenciats per aquest característic vent del nord.

El Cercium s’elabora majoritàriament amb garnatxa, acompanyada de carinyena, syrah i cabernet sauvingnon, i s’envelleix en barriques de roure francès durant un mínim de 3 mesos.

El raïm prové de vinyes del celler plantades en terrenys de pissarra als peus de la serra de l’Albera, molt influenciats per la Tramuntana.

Les diferents varietats fermenten separadament en dipòsits d’acer inoxidable, i aquesta anyada en concret ho fa a una temperatura de 20ºC. Es realitzen dues remuntades diàries, descubant als 20-25 dies de l’inici de la fermentació, segons la varietat. La durada de l’encubat es determina per la cata.

La fermentació malolàctica es realitza en dipòsit, i està sotmès a mínims tractaments de clarificació i filtració abans de l’embotellat.

És un vi de color cirera amb ribet violeta d’aroma fresc, expressiu, intens, especiat, d’herbes silvestres i molt afruitat. En boca és fresc, ampli, estructurat, saborós, amb molta fruita i notes de roure ben integrat.

Un vi ideal per acompanyar una saborosa “cuixa rostida de xai de llet” o un plat tant característic de la cuina catalana com és el “pollastre amb llagosta”.

Va arribar la pau a l’Empordà i la deessa Lluna va escollir les terres de Garriguella per assentar-se, el lloc ideal de Mas Llunes.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:01 Página 114

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

114 | restaurants emblemàtics >

Bar La Punta Un temple del producte Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

Hi ha restaurants que són autèntics temples del producte i que a simple vista poden passar desapercebuts. Llocs on la qualitat de la matèria primera és excepcional però que s’amaguen darrere de taules amb estovalles de paper o amb indicatius de Bar amb una simple pissarra al davant on apareix la carta i els suggeriments del dia. Són en definitiva aquells establiments als quals, si no tens massa referències, no entraries si el que desitges és tenir una experiència única i un àpat memorable. Són aquests restaurants que pots recomanar amb els ulls tancats sabent que el destinatari de la recomanació t’ho agrairà per sempre més. Autèntiques descobertes culinàries malgrat portar més de 60 anys obertes com l’imprescindible restaurant que ens ocupa, el Bar La Punta de L’Escala.

Amb aires de xiringuito, de terrassa turística amb unes extraordinàries vistes davant del mar, el Bar La Punta emergeix de manera natural per convertir-se en un d’aquells temples del producte imprescindibles a la Costa Brava, amb un servei molt familiar i una petita cuina d’on sobresurt una gran planxa amb diferents punts de cocció, una fregidora plena d’oli d’oliva net, uns fogons i un forn.

I al darrere Joan Huerva, que representa la tercera generació d’aquest meravellós restaurant. L’avi d’en Joan, Salvador, va inaugurar el Bar La Punta als anys 60 amb l’arribada dels primers turistes a la Costa Brava. Després seria el pare, Joan, que juntament amb la mare va començar a cuinar plats senzills amb el millor producte del Cap de Creus. I des de fa 8 anys en Joan, juntament amb la seva dona, Paqui Garrido, ha agafat les regnes del restaurant conservant l’essència però evolucionant exponencialment amb l’oferta i amb la qualitat dels plats que proposa a la seva carta. Joan Huerva fa un pas més enllà de la planxa amb elaboracions sorprenents i exquisides i això denota amor per la cuina i ambició professional. I s’ha de dir que no tots els cuiners de grans restaurants tenen aquesta actitud que mereix un fort i sonor aplaudiment!

Després d’haver mamat des de petit la cuina de La Punta, de passar per l’Escola d’Hostaleria de Vilamalla i voltar per diferents restaurants de la zona, es va instal·lar durant 8 anys amb els veïns del restaurant El Roser 2, aprenent del pare, el gran Rafelet Sabadí i del seu fill Jordi, fins que es va incorporar, amb una motxilla ben plena, de nou

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:01 Página 115

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

a La Punta. Compra el millor producte que té a l’abast de la llotja de Llançà i també marisc top provinent de les ries gallegues i el cuina amb la mínima manipulació. Una cuina senzilla feta amb carinyo, com em recalca el cuiner.

D’aquesta manera vàrem poder tastar un plat on la planxa era la protagonista i d’on sobresortien uns musclos de roca molt petits que els porten del sud de França de la varietat Buchot, meravellosos, i unes enormes cloïsses, navalles i zamburinyes gallegues que ja albiraven el nivell i el tractament del producte que gaudiríem al llarg de tot l’àpat. Com no podria ser d’una altra manera estant al lloc que estem, van arribar unes majestuoses anxoves, de mida XXL, acompanyades de pa amb tomàquet, de les que costen de trobar i elaborades per les conserveres de L’Escala. I unes enormes gambes del Cap de Creus a la sal, com mana la tradició amb uns, també, majestuosos escamarlans amb un potent gust que representa l’essència de La Punta. I atenció amb els calamars a la romana fets de manera tradicional amb un calamar de qualitat que tallen a casa. Coses que costa de trobar.

Però acte seguit canvia de guió i arriba un magnífic llamàntol (llongant que diuen per aquestes coordenades) de la costa trossejat, finament arrebossat i fregit no més d’1 minut i acompanyat d’una salsa de soja que fan que la sorpresa i l’admiració per Joan Huerva arribi a límits d’enamorament per part d’uns servidors. Em comenta que el va tastar per primer cop al mític restaurant barceloní Memorias de China i que va quedar tan embadalit per aquest tractament que no ha parat fins a trobar el punt exacte d’elaboració i cocció.

Per finalitzar l’àpat volíem tastar un dels peixos, tot peces grosses, de qualitat i salvatges, que té com a suggeriments, i ens pregunta si el volem a la manera tradicional a la planxa o amb un toc diferent. El toc diferent és l'escollit i ens presenta una escórpora de quilo dos-cents grams, totalment fregida i acompanyada d’una salsa de soja, oli d’oliva i vinagre balsàmic. Un plat d’inspiració oriental, típic de la cuina vietnamita, que a Espanya va popularitzar primer Marcelo Tejedor a Casa Marcelo de Santiago de Compostela i que va introduir a la Costa Brava Rafa Peña quan assessorava l’Hostal Empúries. Una manera d’aprofitar tota l’escórpora cruixent, cap i aletes inclòs. Una autèntica delícia que demostra un cop més aquest pas endavant del Bar La Punta. Un establiment que recomanem i que mai defrauda.

Un valor segur.

Bar La Punta Passeig Dr. Jesús Maria Isern, 3 - L’Escala Tel.: 972 77 22 01

< restaurants emblemàtics | 115

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:01 Página 116

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

116 | la recepta >

El dinar de la família Enric Herce

Xef del Restaurant Aurum Hotel & Spa Cala del Pi *****

Una de les meves salses preferides ha estat sempre la samfaina, si no la que més. Ja sigui guarnint pollastre o conill, bacallà, costella o galtes de porc, cap i pota de vedella, o fins i tot ous, una mica a l’estil de recepta basca d’ous amb piperrada. I és que la samfaina té això, es fa a tot arreu de la Mediterrània. A França fan la famosíssima –pel cinemaratatouille, a Espanya el pisto o la fritada, a Itàlia la caponata o la pepetonata, i preparacions molt semblants a diversos països àrabs i Orient Mitjà. Es tracta d’una preparació culinària que és fidel reflex de la coincidència cultural que es dona naturalment en les diferents voreres del Mediterrani, una forma de cuinar comú amb els mateixos ingredients, tan sols variant els matisos, aquells signes identitaris que ens diferencien també a l’hora de menjar. Des d’un punt de vista antropològic, és fàcil entendre que la samfaina representa com som els catalans si pensem com s’ha arribat al plat actual, partint segurament d’una mena d’escalivada, per anar incorporant els altres ingredients a mesura que anaven enriquint el nostre rebost, com els pebrots i el tomàquet. Aquesta és una de les grans virtuts de la cuina catalana: deixar-se influir per totes aquelles cultures que han trepitjat el nostre país.

Els ingredients són quasi sempre els mateixos. Partint dels pebrots i el tomàquet, se solen afegir albergínies i de vegades carbassons. A partir d’aquí, entren multitud d’altres productes com alls, carbassa, olives, tàperes o patates. Es

pot aromatitzar amb les diferents herbes mediterrànies, com farigola, romaní o alfàbrega, i afegir pebrot en pols o vinagre quan es converteix en una mena d’escabetx que es pot menjar fred o calent. La gran diferència de la samfaina amb plats similars o germans d’altres països és que al nostre país sempre és considerada i es fa servir com una salsa, -segons Joan Perucho i Néstor Luján, és "la salsa més important, l'única i irrefutable salsa que la cuina catalana ha aportat a la gastronomia"- que acompanya el producte principal, i no com un plat en si mateix.

Com us deia al principi, la samfaina sempre ha ocupat un lloc destacat entre les meves menges favorites, potser perquè, a més, em porta records entranyables, d’aquells que et venen al cap quan olores o tan sols penses en algun plat.

El curiós és que el meu record de la samfaina està associat al menjar de la família, referint-me en aquest cas a la família laboral, al personal de l’hotel on treballava, en aquella època, els anys setanta, a les dures ordres d’un xef molt exigent, el meu pare. I dic que és curiós perquè, igual que la samfaina, el personal dels hotels també acostumava, abans i encara més ara, a ser una mena de poti poti de nacionalitats, de cultures. Llavors eren gallecs, andalusos, castellans i fins i tot portuguesos; ara la barreja és immensa, plurinacional, cosmopolita. Seria llarg enumerar les nacionalitats que ocupen les cuines i menjadors de la nostra restauració. Un gegantina i multicolor samfaina.

En aquella època cada departament de l’hotel menjava per separat, i els cuiners solien tenir algun petit privilegi extra que no solia anar més enllà d’unes ales de pollastre, uns bistecs un pèl més gruixuts, alguna clova a l’arròs, o fins i tot, uns ous amb samfaina que cuinaven en grans safates d’acer inoxidable directament al forn. Veritables torpedes amb vint o vint-i-cinc ous que ens cruspíem entre quatre o cinc. I és que en aquells anys encara no sabíem res del colesterol. Ni falta que ens feia.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:01 Página 117

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

< la recepta | 117

Ous amb samfaina

Ingredients per 4 persones

Elaboració

4 ous 4 patates 100 g. de pernil ibèric 4 alls tendres Mantega Oli d’oliva, sal i pebre

Primer de tot elaboreu la samfaina. Hi ha diverses formes de fer-ho, jo us explico com m’agrada a mi; en tot cas, la podeu fer al vostre gust.

Per la samfaina

2 cebes (de Figueres si pot ser) 4 alls pelats 1 pebrot vermell 2 pebrots verds (del tipus per fregir) 1 albergínia grossa 1 carbassó 1 kg. de tomàquet triturat sense pells ni llavors Oli d’oliva, sal i pebre

Peleu i talleu les cebes en daus regulars d’una mida d’1 cm. Poseu-les en una bona cassola amb un raig generós d’oli. Picoleu finament els alls i incorporeulos. Sofregiu-ho. Mentre, talleu el pebrot vermell de la mateixa mida. Afegiulo. Quan les verdures estiguin una mica toves, afegiu els pebrots verds tallats de la mateixa forma. Sofregiu-ho uns deu minuts i aboqueu el tomàquet triturat. Feu-ho bullir poc a poc. Afegiu l’albergínia, amb pell o pelada, com us agradi més i el carbassó, tot tallat a daus iguals. Poseu un polsim de sal i pebre, i deixeu bullir, remenant de tant en tant perquè no s’enganxi, almenys dues hores. Finalment tasteu de sal i pebre deixeu reposar.

Mentre, bulliu les patates amb pell, peleu-les quan siguin ben cuites, i passeules pel passapuré. Afegiu mantega al vostre gust, tasteu de sal i pebre i reserveu-ho. Poseu el pernil tallat en un lloc vora la calor, que suï lleugerament.

Finalment cuineu els ous. La meva recepta és amb ous escalfats o pochées, que es fan submergint-los en aigua amb sal i unes gotes de vinagre a punt de bullir. Es poden fer també embolicant-los en un plàstic film o d’altres formes.

Si us agrada més, també els podeu fer ferrats, amb una puntilla ben maca. Al vostre gust. Finalment, disposeu el puré de patates al plat de la forma més bonica que pugueu –jo ho he fet amb uns cercles metàl·lics- poseu la samfaina ben calenta, repartiu el pernil, i finalitzeu amb els alls tendres que prèviament haureu fregit fins deixar-los ben crocants.

99-118.qxp_Maquetación 1 26/9/18 9:01 Página 118

118 | guia de restaurants >

Delicatessen |GiDONA|octubre 2018

Guia de restaurants

Si vol publicar el seu establiment truqui al telèfon 617 30 60 30 o bé enviï un correu electrònic a gidona@gidona.com

Siloc

Ctra. Àngels, km.2 | La Creueta (Girona) | Tel. 972 46 84 81 | info@restaurantsiloc.com www.restaurantsiloc.com | Dijous a dilluns de 13 a 16.00h. De dijous a dissabte de 20.30 a 23h Vols sorprendre o que et sorprenguin? Busques un lloc amb encant, amb història, amb natura i diferent a la resta? A 5 minuts de Girona, al mig de la natura. T’esperem a Siloc Restaurant, on et servirem il·lusió, creativitat, disseny, qualitat i quantitat a cada plat. T’oferim un el·laborat menú diari per 16,50€ o 24,50€ i una innovadora carta cada dia de la setmana que no et deixarà indiferent; i el cap de setmana un menú especial de 26,50€. Personalitzem el teu casament, la cel·lebració o la trobada al teu gust i possibilitats.

Ca la Maria de Mollet de Peralada

C/ Unió, 5 | Mollet de Peralada | Tel. 972 563 382 | www.restaurantcalamaria.net Durant 50 anys, el Restaurant Ca la Maria de Mollet de Peralada ha estat regentat per la família Barris, oferint-vos una cuina casolana i empordanesa basada en els plats catalans i de temporada. Situat des de 1986 en un fantàstic celler que data de 1736, amb espectaculars arcs, que conserva l’ambient típic del país en un entorn acollidor.

Can Mià Palol de Revardit | Tel. 972 59 42 46 | www.peremia.com Plats casolans. Criança pròpia de les aus a l’entron del restaurant.

Entre els plats a recomanar es fan notar molt positivament els embotits fets a casa, les aus de tota mena rostides a la cassola segons receptes familiars, els cargols, el cabrit i el xai (a la brasa, principalment). Els pica-piques són esplèndids i molt variats. En cas de voler algun plat de peix, cal encarregar-lo anticipadament.

El Pelegrí Av. Salvador Dalí, 68 | 17600 Figueres | Tel. 972 500 312 www.restaurantpelegri.com Gaudirà dels millors plats de cuina de l'Empordà. Tanca tots els diumenges per la nit i els dilluns tot el dia. Disposem de menú diari a un preu de 16,50€ i 20€ el cap de setmana, elaborats amb productes frescos de “l’Hort del Pelegrí”. Disposem de pàrquing gratuïts per a clients. Ens especialitzem en banquets per a celebracions.

Sancho Panza Ctra. N-II km 9a | 17730 Hostalets de Llers | Tel. 972 505 639 info@restaurantsanchopanza.com 50 anys de cuina tradicional i mediterrània. Un entorn agradable, carta molt variada amb bona relació qualitat preu i menú diari de dilluns a diumenge. Menús i preus especials per grups i empreses. Per a més informació i reserves: 972 50 56 39

GIDONA 131.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:53 Pรกgina 2

GIDONA 131.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/9/18 9:52 Pรกgina 1

GiDONA

131