Revista Gidona Novembre 2018 by Revista Gidona

GIDONA 132.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 10:59 Pรกgina 1

GiDONA

132

GIDONA 132.COBERTES.qxp_Maquetación 1 26/10/18 10:59 Página 2

Tria somriure i llueix-lo. Ara podràs veure el resultat abans de començar

fotografies, vídeos i pr millorar del seu somriur mitjançant sof color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’

C/Migdia, 53-55 baixos · 17003 Girona · 972 211 727 · info@clinicacervera.es

boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de ma Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les difer després. estètica.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:53 Página 3

DSD - Digital Smile Design Tècnica de disseny digital del somriure. El DSD és una nova tècnica que permet dissenyar una millora estètica del somriure, a la mida de cada pacient. Té en compte factors com la fisonomia dels llavis i boca, així com les faccions físiques de cada persona, per analitzar una proposta estètica individualitzada. L’estudi consta de 3 fases: 1. Registres: Amb el pacient a la clínica, s’analitza el seu somriure fent una sèrie de fotografies, vídeos i prenent motllosper poder analitzar quins aspectes es poden millorar del seu somriure. 2. Estudi digital del somriure: En aquesta fase treballem amb les fotografies mitjançant software específic i amb models de guix per dissenyar la forma, posició i color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’ordinador. 3. Col·locació del disseny en boca: És una simulació del tractament direactament a la boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de material acrílic o resina, és desmuntable i reprodueix de forma exacte el resultat final. Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les diferències abansdesprés. Així podrà decidir amb tranquilitat si es vol sotmetre a aquesta millora estètica.

www.clinicacervera.cat

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:53 Página 4

GiDONA|novembre 2018

editorial >

Llocs de treball o armes?

És de domini públic l’assassinat del periodista Jamal Khashoggi, nascut a l’Aràbia Saudita i crític amb el seu règim dictatorial, al consolat d’aquest país a Istanbul. Pel que se sap va entrar al consolat per fer un tràmit administratiu i mai més va sortir. Aquest tràgic succés comès a un periodista ha fet que tots els països de l’arc occidental hagin expressat la seva denúncia i molts d’ells advoquin per prendre mesures contra Aràbia Saudita i el seu Príncep hereu al tro, Bin Salman, de qui es creu que està al darrere de l’assassinat. La riquesa i el poder d’aquest país del Golf Pèrsic fa que pocs països s’atreveixin a anar-hi en contra. Poc importen

sumari >

Opinions Notícies

Dones sobre rodes

Entrevista

Vivències

Emprenedores Tendències

Montse Ten

Sonia Magazine Shopping

Els millors trucs

56 58

62 64

Posa’t guapa

Educació

Màrqueting Drets

Salut

Sexologia

Odontologia

Coaching

les morts de civils al Iemen, poc importa que sigui un país que subvenciona el terrorisme internacional, poc importa que mantingui la política més repressiva contra les dones i que de fet era l’únic país del món fins fa pocs mesos que prohibia que la dona pogués conduir un vehicle. Si no importen totes aquestes atrocitats, importarà més l’assassinat d’un periodista crític amb el règim?

Espanya ja ha anunciat que continuarà venent armes a l’Aràbia Saudita perquè d’això depenen els llocs de treball de les drassanes instal·lades a Cadis. Llocs de treball o armes per assassinar civils i periodistes? La impunitat dels poderosos. Una tragèdia!

Plantes medicinals

Osteopatia

Anna Carreras

Decoració

Cultura

Xarxes socials Dones a la història Viatges

Londres

Delicatessen

Notícies

La proposta En ruta La sala

86 92

El vi

100

La recepta

104

Entrevista

102

Guia de restaurants 106

GiDONA: 15.000 exemplars distribuïts a subscriptors, quioscs, llibreries i a 1.500 punts d’interès a les comarques de Girona. Director: Jordi Perich (direccio@gidona.com) Editor: Jordi Aparicio (edicio@gidona.com) PUBLICITAT: Tel. 617 30 60 30 revista@gidona.cat Disseny, maquetació i producció: Jordi Fanyanàs-Meritxell Prats - jfanyanas@gmail.com Correcció: L’Aula Espai d’Estudis - www.aulaespai.com Impressió: Impremta Pagès Edita: Visit Serveis Turístics, SL Redacció, administració i publicitat: C/ Nord, 18 - 17455 Caldes de Malavella - Tel. 650 919 618 - gidona@gidona.com Diòsit legal: GI-672-2007 ©2006 GiDONA és una marca registrada. No es permet la reproducció total o parcial dels continguts de la revista. GiDONA no comparteix necessàriament l’opinió dels seus col·laboradors. L’opinió de la revista és la que apareix a la seva editorial. Col·laboradors: Montse Castaño (Opinió), Laura Servent (Opinió), Iolanda Sevillano (Opinió), Fundació Mona (Opinió), Oncolliga Girona (Opinió), Ma Àngels Pujals (Opinió), Alícia Mirabent (Opinió), Clotilde Martínez (Opinió), Teresa Jordà (Opinió), Bàrbara Jorquera i Nicole Gulau (Moda), Montse Ten (Tendències Moda), Rosanna Gil (Tendències Moda), Sònia Fernàndez (Magazine), Dolors Hortal (Estètica), Susan Triviño (Educació), Mircat (Mascotes), Ma. Àngels Farreny (Coaching Respiració), Ester Mullera (Sexologia), Estel·la Nevado (Osteopatia), Lia Brugué (Odontologia), Laura Cardona (Màrqueting), Anna Colomer (Apunts de Cultura), Quim Torra (Dones a la història), Anna Carreras (Cultura), Joana Reverter (Relats), Yolanda Expósito (Xarxes socials), Carmen Martínez (Decoració), Enric Herce (La recepta).

www.gidona.cat

segueix-nos

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:53 Pรกgina 5

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:53 Página 6

| opinió >

GiDONA|novembre 2018

Ma. Àngels Pujals Regidora de Turisme, Hisenda i Promoció Econòmica Ajuntament de Tossa de Mar

Tossa de Mar vila marinera Si en l’anterior article us parlava del projecte del Museu de la Cuina de la Costa Catalana que coordina el Dr. Jordi Tresserras a Can Ganga, aquest mes us parlaré del projecte que tenim per la recuperació de la Tossa Marinera: les peixateries o Sa Peixateria i les millores en el Far. Per rememorar una de les principals activitats de comerç del municipi de Tossa, es proposa la creació d’una escultura d’una dona que s’ubicarà a l’espai destinat antigament com a llotja per a vendre-hi peix. Així mateix, es portaran a terme treballs de manteniment i reparació de la llotja, un espai de la memòria marinera de Tossa de Mar. L’escultura la farà l’escultora Ció Abellí, autora de l’escultura que tenim a Vila Vella de l’Ava Gardner. Durant segles, el mar ha estat font de riquesa per la vila de Tossa. Dedicada actualment al sector serveis, fins el punt que el turisme ha esdevingut un monocultiu, la pesca ja només forma part del record. Aquest sector primari que era vital a la nostra vila, de mica en mica va anar fent un tomb cap a l’oblit. Tossa, avui, viu del turisme, però el seu passat mariner perviu en el record. Tot i així, el patrimoni vinculat a la cultura de la pesca que encara es pot trobar a la vila és una font de riquesa: la seva posada en valor i divulgació ens revelen els lligams entre el paisatge i l’home, entre Tossa i el mar.

El llegat, tant material com immaterial, ens revela la identitat d’una vila forjada al llarg dels segles generació rere generació. Les formes de vida dels tossencs i tossenques durant generacions han tingut com a eix vertebrador el mar, i aquest vincle ha generat tot un patrimoni que és intrínsec a la idiosincràsia de Tossa. Tot i que en aquests moments el patrimoni immaterial preval damunt el material, la vila de Tossa fa esforços per recuperar el poc que queda dempeus. Si més no, la memòria popular es cuida molt de no perdre les seves arrels, que ens han convertit en el que som ara.

El nou projecte del Far de Tossa està coordinat per l’Àrea de Patrimoni de l’Ajuntament. La seva tècnica Rosa Ma Sureda ens diu: El projecte, però, s’ha d’entendre en un marc més general que el merament interpretatiu. No només pretenem apropar la gent a la realitat del far, sinó a la realitat d’una vila que vivia del mar, a la realitat d’aquells que van batejar el Far com Sa Farola: els pescadors de Tossa. Aquesta intervenció constituirà una estratègia de posicionament crucial en diversos sentits: d’una banda, resultarà una instal·lació innovadora i atractiva d’interpretació dels fars; d’una altra, actuarà com a motor d’atracció de visitants al terme municipal, complementant així l’oferta tu-

rística amb què ja compta actualment. El cert és que l’elevat nombre de visitants anuals a la zona del far constitueix per ell mateix un punt de partida immillorable per a dotar el municipi d’una referència rellevant per al turisme de qualitat. Igualment, el nivell de demanda i la utilització turística del municipi fan imprescindible augmentar el nivell de qualitat dels serveis i infraestructures patrimonials per tal de millorar la seva gestió integral”. El Far de Tossa és un element estratègic en la fesomia de la costa d’aquest municipi, tant per la seva funció d’orientació i control marítim, com per la història que representa, així com per ser el referent d’unes èpoques i d’unes tasques que han passat a formar part dels anomenats oficis tradicionals. Aquest discurs museològic es desenvolupa a través d’un seguit de continguts que pretenem transmetre al llarg de la nostra intervenció, mitjançant els diferents elements comunicatius. Projectes per revalorar el patrimoni de la Vila Marinera Tossa de Mar.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:53 Pรกgina 7

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:53 Página 8

| opinió >

GiDONA|novembre 2018

Elisabet Blanch Comunicació corporativa @eli_blanch

La concentració

La concentració és del tot capritxosa i selectiva.

Es diu que la concentració mental és un procés psíquic que es produeix mitjançant la raó. És a dir, la concentració es produeix quan voluntàriament centrem tota la nostra atenció sobre un punt determinat, ja sigui una lectura, un objecte, una activitat o un pensament. Quan estem concentrats, tot el que passa al nostre voltant queda a un segon pla, estem plenament focalitzats en allò que ens desperta interès i, fins i tot, la ment és capaç d’obviar tot allò que hi ha al nostre voltant i que ens pot fer perdre l’atenció. La capacitat d’atenció és innata per a tots els humans, i deixeu-me dir que en certa manera vital per poder-nos desenvolupar com a persones.

Recordo un dia que un professor de l’escola ens explicava que la ment funciona com un múscul: com més la utilitzem, més rendiment ens dona i, en conseqüència, així és com podem adquirir més capacitat de concentració. Llegir, escriure o raonar són tres de les activitats principals per tal de millorar i exercitar aquest talent.

Però de la mateixa manera que ens és fàcil concentrar-nos, també ho és fer tot el contrari: desconcentrar-nos. Estem acostumats a treballar envoltats de mil i un estímuls que afecten la nostra capacitat de pensament. Us heu aturat

a pensar què és el que ens fa perdre la capacitat d’atenció? El mòbil, les xarxes socials, els companys de feina, una notícia, la ràdio, mirar per la finestra, pensar que tens gana, una mosca... Podria seguir i la llista de temes seria interminable.

Com he dit al principi de l’article, la destresa per estar atent respon a un procés psíquic i, com tot procediment, necessita un repòs cada cert temps. Alguns experts en psicologia marquen que el més prudent és fer una pausa de 5 minuts cada mitja hora de feina, però el cert és que cadascú es marca els seus propis límits. Aquest mes he decidit escriure sobre aquest tema perquè és just en aquest moment on la depressió “adaptació a la rutina” deixa de fer efecte. Al novembre ja fa més d’un mes de la tornada a l’escola i és quan el cos i la ment s’habituen al seu ritme natural i sobreviuen a la rutina quotidiana. Quan intenteu concentrar-vos o quan ja fa unes hores que ho feu, trobeu que necessiteu un respir? El diagnòstic és que necessiteu un repòs. En canvi, si us podeu concentrar hores i hores sense cap mena de pausa, enhorabona! Sou dels que us acostumeu bé i ràpidament a la normalitat.

Sigui com sigui, exercitem el múscul més preuat que tenim. Llegim, escrivim i debatem per tal que el nostre cervell i la nostra ment tinguin una gran capacitat de concentració.

Andrea González Correctora, professora i directora de l’Aula Espai d’estudis de la Bisbal d’Empordà.

Tinc que? Tinc de?

El que HAS DE fer és deixar de fer calcs del castellà!!!

Tot sovint pel carrer, a les botigues, a la feina, al bar... m’he de mossegar la llengua ben fort. Tan catalans que ens proclamem i tan malament que parlem i escrivim, no s’hi val, hem de ser coherents i conseqüents. Catalans i catalanes, amics i amigues que estudieu català: el verb TENIR en català només indica possessió, no expressa obligació ni deure. Podem dir TINC UNA CASA o TINC MOLTS SOMNIS, però mai *TINC QUE FER ELS DEURES o *TINC DE TRUCAR ALS AVIS!!!

Quan HE D’ESCRIURE, a mi m’agrada més dir que HE D’OBRIR L’ORDINADOR que no pas HAIG D’OBRIR L’ORDINADOR, però totes dues són correctes i això ja és qüestió de gustos. Recordeu, siusplau, es pot educar els parlants d’una llengua per millorar la seva parla. Cada vegada que sentiu TINC QUE o TINC DE, si en teniu ocasió, corregiu-ho, pel bé del català, i de la meva llengua mossegada. Gràcies

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:53 Página 9

Disseny i Construcció de Piscines Manteniment i tractament d’aigües Venda de productes i accessoris Spas - Hidromassatges - Saunes Servei tècnic post-venda Equips d’electròlisi i PH automàtics Porxos i terrasses

TOTA LA INFORMACIÓ DE PISCINES SANT FELIU A LES TEVES MANS

DESCARREGA L’APLICACIÓ

Tenim punt de venda col·laborador a Girona: C/ Jaume Gras, 11 (cantonada a ctra. Girona, 183) - 17220 Sant Feliu de Guíxols Tel. 972 82 01 35 - Fax 972 32 43 51 - www.piscinasantfeliu.com

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 10

| opinió >

GiDONA|novembre 2018

Montse Castaño Escriptora

A mercè de Satanàs

“SI DÉU EXISTÍS, NO SÉ SI MAI PODRIA PERDONAR-LO.” No és meva. És una d’aquelles frases que, per milers, s’escampen a través de les xarxes socials. Però podria haver estat meva, perfectament, sense modificar ni la més petita paraula. I la transcric així, en majúscules, per cridar-la al vent i que, aquest, se l’endugui i recorri el món, mostrant la meva indignació a tanta injustícia.

recés d’un mar en calma. L’home de la Maria deixa rere seu un camí d’esforços per tirar endavant dos fills meravellosos que van haver d’acomiadar el seu jove pare moribund. L’home de la Maria deixa al cor d’una dona valenta una empremta de dolor que el temps probablement endolcirà però que mai, per anys que passin, podrà esborrar. L’home de la Maria és mort. I en Jordi prou feines tenia 50 anys.

Només us en parlaré d’una, de desgràcia, propera, dolorosa, innecessària, cruel, injusta...

I, tot i que sé que només som un producte de la Natura, fills de la llei de probabilitats i el resultat macabre d’un capriciós càlcul estadístic, si aquell en el que mai he cregut se’m fes present un dia, de ben segur li giraria la cara, incapaç de perdonar-lo, pels segles dels segles. AMÉN.

No em pararé a anomenar tot el que amaga. Totes les desgràcies humanes que s’inclouen en aquesta petita frase de prou feines nou paraules, un pronom diví i dos signes de puntuació, a la que jo només hi afegiria signes d’exclamació fins omplir la pàgina.

L’home de la Maria ha mort. Lentament. Com la flama de l’espelma que esgota minut a minut el seu oxigen.

L’home de la Maria deixa disperses pel camí les promeses de futur que un dia es feren, sota el cel càlid de l’Empordà, a

I, davant el meu convenciment sobre la inexistència divina, em pregunto: Fills de Déu o desemparades criatures a mercè de Satanàs?

Descansa en pau, Jordi.

PARAULA DE GIRONINA

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 11

Nova

Gamma SUV de Hyundai.

SANTA FE TUCSON KONA

Ja pots Superar els teus límits, Unir-te a una cosa gran i Viure intensament. I a més, triar com ho vols fer amb les possibilitats que la Nova Gamma SUV de Hyundai t’ofereix. Si tries el més nou, tries el Nou Hyundai Tucson. Amb ell, l’última tecnologia en seguretat, connectivitat i prestacions, viatjaran sempre al teu costat. Amb el Hyundai Kona, l’estil, la connectivitat, el disseny d’avantguarda i l’electricitat t’inspiraran allà on vagis. I per últim, el més gran, el Nou Hyundai Santa Fe: sofisticació, espai i luxe fins a l’últim detall. Tu ho tries.

Nova Gamma SUV de Hyundai des de 13.900€

FORNELLS MOTOR Ctra. Nacional II. km 710 - Tel. 972 47 51 40 - 17458 FORNELLS DE LA SELVA Av. Estació, 51 - Tel. 671 381 243 - 17300 BLANES

Gamma Hyundai Kona: Emissions CO2 (g/km): 108-160 Consum mixt (l/100km): 4,1-7,1. Gamma Hyundai Tucson: Emissions CO2 (g/km): 123-175 Consum mixt (l/100km): 4,7-7,7. Gamma Hyundai Santa Fe: Emissions CO2 (g/km): 147-215 . Consum mixt (l/100km): 5,6-9,3. Valors de consums i emissions obtingut segons el nou cicle d’homologació WLTP. PVP recomanat a Península i Balears per a la Gamma SUV de Hyundai: Kona 1.0 TGDI 88,3kW (120CV) 4X2 ESSENCE (13.900€). Inc. IVA, transport, impt. Matriculació, descompte promocional, aportació de concessionari, oferta de manteniment i Pla Canvia a Hyundai aplicable per l’entrega d’un vehicle usat sota titularitat del comprador durant almenys els 6 mesos previs a la data de compra d’un vehicle nou Hyundai. Oferta aplicable per a clients particulars que financin amb el producte Hyundai MOVE a través de Banco Cetelem SAU un import mínim de 12.000€ a un termini mínim de 36 mesos i una permanència mínima de 36 mesos. Finançament subjecte a estudi i aprovació de l’entitat financera. No s’inclouen les despeses associades a finançament (Comissions, Interessos o Programes d’Assegurança) que poden consultar-se al web www.hyundai.es/configurador. PVP recomanat per a clients que no financin 15.400€. Oferta vàlida fins al 30/11/2018. Models visualitzats: Tucson Style, Kona Style i Santa Fe Style (llantes només disponibles com a accessori). Manteniment vinculat al finançament del vehicle. La garantia comercial de 5 anys sense límit de quilometratge oferta per Hyundai Motor España SLU als seus clients finals es només aplicable als vehicles Hyundai venuts originalment per la xarxa oficial de Hyundai, segons els termes i condicions del passaport de servei. Consulta les condicions d’oferta, manteniment i garantia a la xarxa de concessionaris Hyundai o a www.hyundai.es

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 12

| opinió >

GiDONA|novembre 2018

Autora:

Carme Ventura Psicooncòloga de la Fundació Oncolliga Girona

La tirania del positivisme “Has de ser molt positiu i fort". Quantes vegades has sentit aquesta frase de boca d’un ésser estimat o d’algun amic, quan amb prou feines et pots sostenir? Quan entres dins la consulta del metge i et diu que tens un càncer (amb tot el significat social d’aquesta paraula), en aquells instants es trenquen totes les expectatives de vida i de futur, no només les teves sinó també les de la teva família.

Toca assimilar, en un període de temps molt curt, un diagnòstic en molts casos sever on possiblement hi haurà una intervenció que, en alguns casos, pot ser agressiva; que hi pot haver tractaments sistèmics i/o locals, amb tot el que això comporta; un llarg procés... una "cosa" que no és desitjada i molt menys volguda.

El següent pas és "digerir", passa com els remugants, potser és una mala comparança però aclaridora. Els remugants s’empassen l’herba sense mastegar-la, l’herba passa al rumen i després al reticle, i per últim, l’aliment torna a la boca. Doncs això és el que ens toca fer, "aprendre" a conviure amb la malaltia, arribar a acceptar la nova situació amb tot el que això implica; estem davant d’un procés que no només cal fer sinó que hem de fer, és terapèutic i sanador.

No, no és fàcil, és com una rentadora a la qual poses roba blanca, roba de color… tot es barreja i surt com surt. Et passen tantes coses pel cap…, no entens el perquè, et fas preguntes que no tenen resposta, retrets que no et porten enlloc; no entens què has fet malament, sents que no veuràs créixer els teus fills o els teus nets…

Notes un buit a l’estómac, opressió al pit, manca d’energia, tens sentiments de tristesa, de pèrdua, de por, de ràbia…, estàs confós, no acabes de creure’t que ets el protagonista d’aquesta història; el "bo" del cas és que tens un nou amic que no et deixa mai, que és insistent i persuasiu, "la veu", aquella remor constant que no et deixa viure ni un instant. I quan estàs dins d’aquesta tempesta ferotge intentant aferrar-te, trobar un punt d’ancoratge, t’has de sentir: "No estiguis trist, home, el que has de fer és no pensar més" "Has de tenir una actitud positiva, és molt important perquè…" Ja hi som, entrem en el que es denomina "tirania del positivisme". Has de ser fort, has de ser valent, has de sortir, t’has de distreure, no t’has d’encaparrar, amb aquesta actitud no vas en-

lloc…; bé, més que una malaltia sembla que t’hagi tocat la loteria, amb tant positivisme. I sí, certament l’actitud positiva és necessària i essencial, és veritat que hi ha investigacions que associen un millor pronòstic a l’actitud, a l’esperit de lluita, no obstant això cal anar amb compte amb imposar una actitud que posi excessiva èmfasi en la importància del paper actiu i col·laborador del malalt en la recuperació, ja que pot resultar aclaparant i una càrrega d’excessiva responsabilitat que dificulti precisament el que es pretén aconseguir. No hem d’oblidar que per poder endinsar-nos en aquest llarg viatge, ens han de deixar el nostre propi espai pel que ens calgui fer, pel que necessitem treballar, cadascú ho fa com sap o com pot. Hem de "caure" (que no vol dir fer arrels), llepar-nos les ferides per després aixecar-nos disposats a fer front al que vingui.

Si donem espai al dolor, el sofriment es suavitza, s’atenua; la situació és la mateixa però el nostre miratge és diferent.

Per això cal que ens acompanyin, no que ens empenyin; ens han de sostenir, no ofegar, no envair; ens han d’escoltar; ens hem de sentir acollits i consolats; és en aquest moment dolorós quan sentim que no tot està perdut, ans al contrari, ens adonem que és un camí que no és de roses però tampoc d’espines i que som capaços d’esdevenir una escola de lluita i de tendresa que ens fa forts i ens converteix en jonc.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:54 Pรกgina 13

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 14

| opinió >

GiDONA|novembre 2018

Iolanda Sevillano Filòloga catalana i responsable de continguts Twitter: @iolandasd

Qualsevol nit pot sortir el sol

“Oh, benvinguts, passeu, passeu, de les tristors en farem fum, casa meva és casa vostra si és que hi ha cases d'algú”, Jaume Sisa I de sobte, un bon dia, tot es comença a redreçar. Tant és per quina situació, més o menys complicada, hagis passat. Hi ha un dia que arriba sobtat, t’enxampa per sorpresa i, de cop, tot es comença a posar a lloc.

Has estat fent un camí abrupte, empinat, ple de roques i forats. I, a més, no anaves ben preparat. No duies calçat adient, ni la roba pertinent, ni aigua per aguantar el llarg camí... Ni tan sols unes barretes energètiques! A qui se li acut? A les nits, en plena solitud, se t’apareixen les cares de les persones que t’esperen. O, almenys, dels qui creus que t’esperaran. Ells i elles et donen força, eviten que tanquis els ulls i et deixis arrossegar per la dolça sensació d’abandonament que t’allunyaria de tot dolor.

Però sense saber com, un dia surt el sol. Retrobes l’orientació. Descobreixes el camí de tornada. Raciones la poca aigua que et queda. Improvises una mena de gorra per protegir-te el cap dels forts rajos de sol, no sigui que ara que comences la baixada agafis una insolació! Només et faltava això... Et passes la mà per la cara, eixugant-te la suor i deixant una marca de terra fosca i seca sobre la teva pell. Inspires profundament i comences el camí de baixada.

T’ensopegues perquè camines més ràpid del que les teves forces et permeten però no caus, ni de conya! El teu propi pes t’impulsa endavant, sempre endavant, i com més a prop estàs d’arribar a casa, més clars veus els rostres dels qui t’esperen. Dels qui mai t’han oblidat. Dels qui sempre van saber que acabaries trobant el camí de tornada.

Arribes a casa i t’adones que no hi són tots els que t’imaginaves. Alguns no han tingut la confiança que necessitaves per tirar endavant. O no han tingut prou paciència per esperar-te. T’importa, de debò? En realitat, te la sua. És el que hi ha. La gent que val, la que de veritat val, no t’abandona mai. I són els que són a casa abraçant-te i felicitantte per haver estat capaç de tornar. Felicitem-nos per ser capaços de ressorgir. Abracem-nos per recuperar l’esperança. Celebrem que complim els nostres somnis. Alegrem-nos de lluitar cada dia i, de tant en tant, sortir-ne vencedors. Perquè, què coi, com diuen els Manel, “Va, assumim-ho, els dies bons gairebé som invencibles!”

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 15

ScudoFlu ScudoFlu està compost per una sinèrgia de plantes i fitonutrients específics per pal·liar els símptomes de refredats i grips. ScudoFlu ajuda a descongestionar les vies respiratòries i pujar l’activitat del sistema immunològic per ajudar a recuperar l’organisme. Composició Equinàcia - Saüc - Pomelo - Liquen d’Islàndia - Serpol - Eucaliptus - Bedoll - Erísim - Ulmària - Regalèssia. Instruccions d’ús 1-2 mesures, diluïdes en un vas d’aigua, al matí en dejuni i a la nit a l’hora d’anar a dormir.

GAUDEIX

Presentació Envàs de 250 ml.

30% descompte

LA TEVA HERBORISTERIA DE CONFIANÇA Informa’t dels nostres serveis al 972

20 87 87

VISITI’NS A LA NOSTRA BOTIGA ONLINE www.genciana.es Ronda Pare Claret, 15 - 17001 Girona - Tel. 972 20 87 87 - genciana@genciana.es - www.genciana.es OBERT ALS MIGDIES (excepte dissabtes)

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 16

| notícies > actualitat

GiDONA|novembre 2018

Vichy Catalan Corporation presenta Defens d’Or: nova beguda funcional que potencia les defenses de l’organisme

Elaborada amb les aigües minerals naturals Vichy Catalan i Font d’Or, un complet complex multivitamínic que compta amb vitamina C, extracte d’acerola i Zinc, entre molts altres components; amb estèvia, 0% sucres afegits, baixa aportació calòrica i un agradable sabor de pinya i coco. Defens d’Or amplia la gamma de begudes funcionals Vichy d’Or, de la qual també formen part Protect d’Or i Repara d’Or. De venda en farmàcies. Vichy Catalan Corporation, líder i marca de referència en el sector de les aigües carbòniques, amb més de 135 anys d’història, ha presentat avui a l’Hotel Mandarín Oriental de Barcelona una nova beguda funcional, anomenada Defens d’Or, que juntament amb Protect d’Or i Repara d’Or ampliarà la gamma Vichy d’Or, la comercialització de les quals va iniciar uns mesos enrere. Alberto Cabadas, Director d’Innovació de Vichy Catalan Corporation, ha destacat que “amb el llançament d’aquest producte es posa un cop més de manifest la preocupació per la salut de les persones, i en aquest cas concret, per potenciar les defenses de l’organisme. El

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 17

GiDONA|novembre 2018

que avui presentem és fruit del nostre esforç en innovació i de més de 135 anys d’història i coneixement”. El Doctor Josep Ma Gatell, eminència mundial en temes d’immunologia, que ha participat activament en el projecte, destaca a la seva investigació sobre el nou producte que Defens d’Or compta en la seva composició amb les aigües minerals naturals Vichy Catalan Font d’Or, un complet complex multivitamínic format per les vitamines: A, B6, B9, B12, C, D3 i minerals com el Zinc i el Seleni.

Tots aquests principis actius el converteixen en un tractament infal·lible per potenciar el sistema immunològic.

Les conclusions del Dr. Gatell resumeixen també que totes les vitamines que composen Defens d’Or tenen un efecte positiu en el sistema immune. D’una banda, tenim la Vitamina A, que ajuda en la formació de cilicis de la mucosa, i es converteix en la primera barrera contra les infeccions. D’altra banda, les vitamines B, C i D ajuden a activar les cèl·lules del sistema immunitari, destacant l’efecte antioxidant de la Vitamina C, que permet l’eliminació dels radicals lliures generats per la inflamació.

Durant la presentació, s’ha posat en valor la presència del Zinc en la composició del nou producte, ja que Defens d’Or conté la dosi diària recomanada de Zinc, que redunda en el correcte funcionament dels òrgans vitals i és essencial per enfortir el sistema immunològic. Gràcies a aquest poderós complex vitamínic, Defens d’Or actua en l’organisme com un potenciador de les defen-

actualitat < notícies |

ses, aconseguint que els refredats tinguin menys durada i severitat, alhora que aconsegueix disminuir les infeccions, especialment les del tracte respiratori superior.

Defens d’Or està ja disponible a les farmàcies i es presenta en còmodes ampolletes de 200 ml., que és la dosi diària recomanada per enfortir i potenciar les defenses del sistema immunològic. Es pot prendre a temperatura ambient o fred, contribuint a maximitzar el seu agradable sabor de pinya i coco. Un cop oberta l’ampolleta, s’ha de conservar a la nevera i consumir en un màxim de 24 hores. Amb motiu del recent canvi d’estació i amb l’objectiu de prevenir al·lèrgies, refredats i altres malalties, es recomana el consum diari de Defens d’Or en persones sanes, per proporcionar al sistema immunològic tots els beneficis d’un tractament complet.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 18

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|novembre 2018

Sallés Hotels organitza la 6a Nit Solidària per donar suport a la lluita contra el càncer infantil

El passat 5 d’octubre es va celebrar, al Sallés Hotel & Spa Cala del Pi, la 6a Nit Solidària. Gràcies a la solidaritat de més de 270 assistents, Sallés Hotels, en col·laboració amb l’AECC - Catalunya Contra el Càncer de Girona i amb el suport de l’Obra Social La Caixa, va aconseguir de nou el seu objectiu de recaptar 40.000 € per donar suport a la lluita contra el càncer infantil, concretament per a la investigació de la leucèmia infantil de cèl·lules B, liderat pel Dr. Raúl Torres Ruiz a l’Institut de recerca Contra la leucèmia, Josep Carreras. Durant el còctel, Yolanda Sallés, gerent de Sallés Hotels, va declarar que volia “agrair a tots els que han fet realitat aquesta sisena Nit solidària Cala del Pi. Gràcies pels vostres sentiments sincers. Gràcies perquè la vostra constància ens fa més forts per ajudar els que realment sí ho necessiten. Tot és gràcies a vosaltres: voluntaris, col·laboradors, patrocinadors, al personal de l’hotel... Seguirem treballant per aportar el nostre granet de sorra, dia rere dia, any rere any, en la lluita contra el Càncer”. Per la seva banda, Pilar Cort, directora d’AECC - Catalunya Contra el Càncer de Girona, va agrair la iniciativa de Sallés Hotels: “Per l’AECC la investigació és el pilar més important, per això volem agrair enormement a totes les

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 19

GiDONA|novembre 2018

comarques gironines < actualitat < notícies |

persones que han participat en aquesta nit solidària, ja que les seves contribucions ens ajuden a seguir investigant”.

Entre els assistents va destacar la model i actriu Mònica Pont, la presentadora Alejandra Prat, Lidia Anka i Matías Roure, la model i presentadora Elsa Anka, la periodista Cristina Cubero, el dissenyador Jordi Dalmau, l’empresària i dissenyadora Pilar Porto o el xef de TV3 Marc Ribas.

Diverses personalitats del món de la televisió, la música o l’esport van voler sumar-se a aquesta iniciativa solidària.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 20

| notícies > actualitat > comarques gironines

Elsa Anka va ser l’encarregada de conduir una emotiva vetllada en què els assistents van gaudir d’una magnífica degustació gastronòmica de la mà del restaurant de l’hotel, AURUM, dirigit pel xef Enric Herce, així com de diverses actuacions artístiques i musicals.

Agrair la col·laboració de totes les marques que, un cop més, s’han sumat per fer possible aquesta nit solidària: Aluminis Collell, Galeries Premium, Sotheby’s immobiliària, Pere Quera Joiers, Etiq-Art, Darnés distribuïdors, Duravit i Complet Hotel Artplay, Cadena Ser, Castell de Perelada, Ceigrup immobiliàries, Citadelle, Codorniu Raventós, Construccions Illes Medes, Complet Hotel, Clínica Bofill, Club de Golf d’Aro, Costa Brava TV, Diastone, Fenícia Mobiliari, Floover, Fusteria Lacats Albert, Galeries Premium, Grup RV Edipress, Italy Interiorisme, Li tribute, Joenfa Nature, Josep Guitart fotògraf, Jordi Dalmau, Mundo Deportivo, Olga Triviño Saló de Bellesa, Pilar Porto, Ron Añejo, Royal Audio, Tot Net , You & Me MKT, entre d’altres.

GiDONA|novembre 2018

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:54 Pรกgina 21

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 22

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|novembre 2018

L’Espai Gironès entrega a Càritas 1.683 peces de roba recollides durant la campanya de la moda

L’Espai Gironès ha recollit 1.683 peces de roba donades pels visitants, que s’han implicat molt en aquesta acció solidària que s’ha dut a terme aquest mes d’octubre en el marc de la campanya de la moda. La directora de Càritas Diocesana de Girona, Dolors Puigdevall, va agrair que un cop més el centre comercial hagi donat suport a l’entitat. El gerent de l’Espai Gironès, Pau Jordà, destaca la gran resposta que hi ha hagut per part del públic, que ha fet possible assolir aquesta quantitat de roba recollida en només deu dies. La campanya de moda de l’Espai Gironès que ha omplert de desfilades, concursos i activitats solidàries el Centre Comercial ha estat un gran èxit. El gerent de l’Espai Gironès, Pau Jordà, s’ha mostrat molt satisfet amb els resultats. Jordà ha manifestat que “hem tancat una campanya de moda amb unes dades molt bones, amb una gran participació dels visitants i una gran implicació de les botigues”.

Oncolliga Girona dona visibilitat als homes afectats de càncer de mama en el dia mundial de la malaltia

El passat 19 d’octubre es va celebrar el Dia Mundial del Càncer de Mama i, amb motiu d’aquesta efemèride, la Fundació Oncolliga Girona ha volgut fer visible que aquesta no és només una malaltia de dones. De fet, un de cada 100 afectats de càncer de mama és un home, tal i com ha recordat el cantant de Le Croupier, Carles Cors, durant l’acte. Cors, a qui fa tres anys li van diagnosticar un càncer de mama, ha llegit un manifest i ha interpretat un parell de cançons acompanyat per l’actriu Mont Plans, com a avançament del concert solidari que Le Croupier va oferir a l’Auditori de Girona per celebrar els 10 anys de la formació.

Una altra de les activitats destacades de la campanya de moda de l’Espai Gironès han estat les dues master class de fotografia per Instagram que ha ofert la influencer de Salt Laura Brunet, amb més de 200.000 seguidors.

Chenoa inaugura la Cúpula de les Arts en el marc del Festival Úniques

Chenoa va ser l’encarregada d’inaugurar el Festival Úniques el passat dissabte 20 d’octubre amb un concert que s’inclou dins la gira +Humana. Les actrius Mont Plans i Lloll Bertran i la cantant Nuria Fergó són les artistes que també han trepitjat l’escenari del festival actuant el 26 (Mont Plans), el 27 (Nuria Fergó) i el 28 d’octubre (La Lloll).

Els gironins que així ho van voler van visitar La Cúpula de les Arts durant una jornada de portes obertes que va aplegar més de 500 visitants. El president de Circus Arts Foundation, Genís Matabosch, va valorar molt positivament la jornada i va senyalar que tots els assistents es mostraven molt contents de veure les instal·lacions. El Festival Úniques neix amb l’objectiu de reivindicar la importància de la dona en el món de l’art i la cultura. Per això proposa actuacions en directe de diverses artistes en un escenari de 360 graus, oferint a l’espectador una proximitat excepcional. Per tal d’ajudar en la lluita contra el càncer de mama, el Festival destinarà part dels beneficis recaptats a l’Associació AECC Girona (Catalunya contra el Càncer), que inverteix en investigació en el tractament de la malaltia.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:54 Pรกgina 23

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:54 Pรกgina 24

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 25

GiDONA|novembre 2018

actualitat < notícies |

Som Cultura 2018 proposa cinquanta activitats genuïnes al novembre

El passat 10 d’octubre es va presentar Som Cultura, el mes de les experiències culturals a la Costa Brava i el Pirineu de Girona, a càrrec de Jaume Dulsat, vicepresident del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, i Ramon Buxó, director del Museu d’Arqueologia de Catalunya a Girona i coordinador de la Xarxa de Museus de les comarques gironines.

Enguany Som Cultura arriba a la seva tercera edició amb una cinquantena de propostes genuïnes ofertes per les entitats i empreses associades al Club de Màrqueting Cultura i Identitat del Patronat de Turisme Costa Brava Girona. Continuant amb la commemoració de l’Any del Turisme Cultural, el festival ofereix una selecció d’activitats especials per descobrir l’àmplia oferta cultural, patrimonial i d’espectacles de les comarques gironines.

Entre les propostes més destacades de la programació Som Cultura 2018 hi ha la que permet descobrir la infantesa del pintor Salvador Dalí a Figueres i que coorganitzen els museus de la ciutat: Teatre-Museu Dalí, Museu del Joguet de Catalunya i Museu de l’Empordà. També destaca la reedició de la proposta «Els museus surten al carrer!», que reuneix una quinzena d’equipaments de la Xarxa de Museus de les Comarques Gironines, els quals programen tallers infantils durant tot un matí a Sant Feliu de Guíxols. És novetat també en el festival la proposta de descobrir el nou equipament cultural de la Fortalesa de Sant Julià de Ramis, composta pel D’Or Museum i l’espai Quim Hereu, entre d’altres, a través de la trobada d’instagramers #InstaCultura.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 26

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|novembre 2018

Texauto obre a Fornells de la Selva un nou concessionari de la marca Kia

El passat 4 d’octubre es va celebrar la inauguració del nou concessionari Kia a Girona, a Fornells de la Selva. Amb un gran èxit de convocatòria les noves instal·lacions de la marca coreana es van emplenar d’amics i clients de Texauto i a la qual van assistir el president de Kia Motor Iberia, Yang Seop Gihl, el director general, Eduardo Divar, l’alcalde de Fornells de la Selva, Narcís Boschdemont i tota la família de Texauto encapçalats per l’empresari figuerenc Joan Teixidor, propietari de Texauto.

“Joan Teixidor ha estat un exemple de persona compromesa amb el creixement de Kia a l´Estat espanyol” va declarar Divar elogiant el treball de Texauto durant la festa d’inauguració del nou concessionari amb més de de dos mil metres quadrats d’exposició. És la divuitena marca d’automòbils que s’instal·la en aquest municipi del Gironès, des dels anys vuitanta, com va recordar l’alcalde de Fornells de la Selva, Narcís Boschdemont. Les noves instal·lacions de Texauto adapten el concepte visual Red Cube (Cub Vermell) amb el qual Kia vol dotar els seus concessionaris d’arreu del món d’una imatge visual comuna. Divar es va mostrar satisfet per l’evolució de la marca: “Ja ocupem la tercera posició en el mercat del canal privat” i espera que amb els pròxims llançaments, quinze cotxes nous fins al 2022, se segueixi incrementant la seva presència al mercat mundial. Així mateix, va destacar la important aposta de Kia pels vehicles ecològics i elèctrics, i la confiança que tenien en els seus productes, “per això donem set anys de garantia”.

Regal de Rafa Nadal

El director general de Kia Motor Iberia, que anava acompanyat del president de la firma Yang Seop Gihl, va excusar l’assistència a l’acte de Rafa Nadal, un dels seus ambaixadors, però va lliurar a Joan Teixidor una samarreta signada pel número 1 del tennis mundial. L’empresari figuerenc va agrair l’esforç de tot l’equip humà de Texauto i es va mostrar satisfet de comptar amb unes instal·lacions al nivell “de la marca i dels seus clients”. Durant la inauguració es va presentar la nova generació d’un dels models més populars de Kia, el Ceed, i es va projectar un audiovisual amb imatges del renovat SUV Sportage.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:54 Pรกgina 27

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:54 Pรกgina 28

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 29

GiDONA|novembre 2018

actualitat < notícies |

L’oficina de Turisme de Palau Robert comença una campanya per promocionar la comarca del Pla de l’Estany

IGUEROA SERVEIS INTEGRALS

Renova el terra del teu pis! L’Oficina de Palau Robert de Barcelona ofereix opuscles informatius sobre la comarca del Pla de l’Estany. Romànic en esglésies i ermites, castells, masies, jaciments arqueològics i l’Estany de Banyoles, són els punts turístics més destacats de la comarca. El Pla de l’Estany ha estat la comarca escollida per ser la primera en fer aquesta campanya, consistent en què cada mes es promociona una comarca de Catalunya amb diferents accions de comunicació i difusió a les xarxes socials. A més s’habilita un espai destacat que estarà disponible durant tot el mes d’octubre. L’equip de turisme de Banyoles ha proporcionat divers material informatiu a més de la campanya “Vine en família i et regalem Banyoles”, que ja arriba a la cinquena edició. L’edifici pertany a la Generalitat de Catalunya i acull un centre d’exposicions amb quatre sales, un espai per conferències, el Centre d’Informació de Catalunya i l’oficina de turisme de Catalunya a Barcelona, que és l’equip responsable de la campanya, i uns jardins oberts al públic situats al Passeig de Gràcia, 107 de Barcelona.

La Fundació Jordi Comas organitza una jornada per analitzar l’impacte de les noves tecnologies en el sector turístic

La Fundació Jordi Comas i l’Agència Catalana de Turisme van organitzar la Jornada Turisme i societat. Les noves tecnologies, la revolució permanent que es va celebrar el passat 26 d’octubre al CaixaForum de Girona.

La jornada d’anàlisi i reflexió va estar estructurada en quatre panels que reuniran experts de diferents àmbits. En el primer panel titulat Societat i noves tecnologies va abordar l’impacte que ha tingut la irrupció d’internet i les noves tecnologies en la societat. El segon panel, va analitzar com han incidit les noves tecnologies en dos dels principals subsectors d’allotjament turístic -hotels i apartaments- i en un municipi com a destinació. Al tercer panel Adaptar-se al canvi, es van presentar eines i tècniques de gestió que ajuden a les empreses a adaptar-se al nou escenari creat a partir de la irrupció d’internet.

OFERTA ESPECIAL!! Si el teu pis no supera 60 m2

Només 1.999 € • Parquet sintètic d’alta gamma • Descàrrega i instal·lació • Moviment de mobles • Sòcol del mateix to o blanc • 20 dissenys disponibles

PORTES EN BLOCK LACADES D’ALTA QUALITAT ECONÒMIQUES Altres serveis

PINTURA, PERSIANES, FUSTA CRISTALLERIA, PLADUR SERIETAT I PROFESSIONALITAT serveisintegralsfigueroa@gmail.com

T. 654 703 241 - 872 022 593 VISITI’NS

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:54 Página 30

| notícies > actualitat >

GiDONA|novembre 2018

Oberta la convocatòria de la desena edició dels Premis Carles Rahola de Comunicació Local i de la quarta Beca dels Premis Carles Rahola

La Diputació de Girona i la Demarcació de Girona del Col·legi de Periodistes de Catalunya obren la convocatòria de la 10a edició dels Premis Carles Rahola de Comunicació Local. Els premis, que tenen com a objectiu fomentar la creativitat informativa i les iniciatives per difondre informació de tipus periodístic, es divideixen en set categories: projecte sobre comunicació periodística, premsa, ràdio, televisió, fotografia, informació digital i comunicació institucional. Tots els premis estan dotats amb 1.000 euros, a excepció del projecte, que té una dotació de 2.000 euros. Els treballs han d’haver estat publicats, emesos o difosos entre l’1 de gener i el 31 de desembre de 2018, i es podran presentar a la convocatòria fins al dia 8 de gener de 2019.

Igualment, s’obre la convocatòria de la 4a edició de la Beca dels Premis Carles Rahola, que té l’objectiu de fomentar la recerca sobre la història del periodisme a les comarques gironines i que convoca l’Ajuntament de Girona amb la col·laboració de la Demarcació de Girona del Col·legi de Periodistes i de la Diputació de Girona. La Beca dels Premis Carles Rahola, que té dues modalitats: professional i universitària, està dotada amb 3.000 euros. La primera s’atorga a un projecte elaborat per periodistes col·legiats, mentre que la segona es concedeix a un estudiant universitari en el marc del projecte de final del grau o el màster que estigui cursant. En els dos casos, el projecte de la recerca ha de basar-se principalment en els recursos de l’Arxiu Municipal de Girona.

Tot i que en les dues primeres edicions la dotació de la Beca es repartia entre les dues modalitats, a partir de l’any passat va passar a ser biennal: un any es convoca la professional i al següent, la universitària. L’any passat es va convocar la beca a periodistes col·legiats i en aquesta edició es destina a universitaris.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:54 Pรกgina 31

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 32

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|novembre 2018

Una exposició i una taula rodona commemoraran el centenari de l’edifici de La Punxa de Girona

Aquest 2018 fa cent anys que van començar les obres de l’emblemàtic edifici de La Punxa de Girona, obra de l’arquitecte Rafael Masó i Valentí (Girona, 1880-1935). Per commemorar aquesta efemèride, el Col·legi d’Aparelladors, Arquitectes Tècnics i Enginyers de l’Edificació de Girona, que des de l’any 1979 va adquirir l’edifici per protegir-lo i convertir-lo en la seva seu, ha organitzat una exposició i una taula rodona que repassarà el centenari d’aquesta edificació, concebuda inicialment com a magatzem i bloc de pisos de lloguer per als treballadors de la fàbrica de farines Farinera Teixidor que hi havia situada a l’altre extrem del carrer.

La Punxa va ser un encàrrec de l’industrial gironí Alfons Teixidor a l’arquitecte Rafael Masó. Teixidor es va convertir en un dels principals clients de l’arquitecte a qui també va encarregar una urbanització formada per cinc xalets l’any 1928, anomenats Xalets Masó, que van ser destruïts el 1973 per poder edificar lliurement en el solar. Un fet que Vendrell qualifica com “un dels episodis més vergonyants de l’urbanisme gironí”.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 33

GiDONA|novembre 2018

actualitat < notícies |

Girona redueix un 45% les emissions de gasos amb efecte hivernacle als equipaments municipals en cinc anys

L’Ajuntament de Girona ha aconseguit reduir un 44,71% les emissions de gasos amb efecte hivernacle (GEH) als equipaments municipals en els últims cinc anys. Així, mentre que el 2013 les emissions de diòxid de carboni eren de 2.979 tones, el 2017 van ser de 1.647 tones. El consum energètic comporta l’emissió de GEH generats en la combustió de gas natural i gasoil i en el procés de producció de l’electricitat.

Els principals motius que han comportat aquesta disminució en els darrers anys han estat la gestió centralitzada del consum energètic dels equipaments municipals i el canvi cap a una comercialitzadora d’energia certificada 100% verda en tot l’àmbit municipal. Aquesta és una de les dades que consta en l’Informe anual d’energia i aigua de l’Ajuntament de Girona corresponent al 2017.

Des de fa anys, l’Ajuntament de Girona realitza diferents actuacions de millora de l’eficiència energètica i de la reducció de les emissions als diferents equipaments municipals, d’acord amb el Pla d’Acció per a l’Energia Sostenible, aprovat l’any 2011.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 34

| notícies > actualitat > girona

L’alcaldessa de Girona rep el cònsol general de França

L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas, s’ha reunit amb el cònsol general de França a Barcelona, Cyril Piquemal, aprofitant la seva visita a la ciutat. La trobada institucional ha tingut lloc al despatx d’Alcaldia de l’Ajuntament de Girona, i ha permès a ambdues institucions tractar diversos aspectes relacionats amb l’actualitat de tots dos països. Piquemal va néixer l’any 1979, és llicenciat en Filosofia, diplomat per l’Institut d’Estudis Polítics de París i entre altres càrrecs, ha sigut director general de Cooperació i Desenvolupament Internacional entre el 2006 i el 2008 i assessor polític de la representació permanent de França a la Unió Europea a Brussel·les, entre el 2010 i el 2014.

GiDONA|novembre 2018

Girona penja un llaç rosa a la façana amb motiu del Dia Mundial del Càncer de Mama

L’Ajuntament de Girona ha penjat un llaç rosa a la façana de l’edifici consistorial amb motiu del Dia Mundial del Càncer de Mama.

L’acte ha comptat també amb la participació de la presidenta de la Fundació Oncolliga Girona, Lluïsa Ferrer, que ha destacat la importància de fer visible l’afectació que té el càncer de mama en un de cada 100 homes, i l’actuació de Le Croupier i Mont Plans. El cantant de la formació, Carles Cors, a qui van diagnosticar càncer de mama fa tres anys, ha estat l’encarregat de llegir el manifest de la commemoració.

La Cursa Popular del Carrer Nou fa bullir Girona

temps de 35:00, van ser els guanyadors absoluts de la prova estrella dels 10 km. El pòdium de la cursa dels 5 km va ser per Rodrigo Torres (16:46) i Sara Loerh (19:13), ambdós del Club Rockets AE. Josep Maria Repullo, nascut el 1940, es va endur novament el trofeu honorífic Antoni Juliol al corredor de més edat, en categoria masculina, i Soledad Martínez, en categoria femenina. Els premis a les empreses han estat per Escubedo, PR-Bones Estones i Trety Girls. Per la seva banda, les escoles Bell Lloc, Les Alzines i Eiximenis han estat les guanyadores dels trofeus especials a la participació.

La Cursa Popular del Carrer Nou va fer bullir Girona el passat 21 d’octubre en l’edició commemorativa dels 40 anys del seu naixement. Nan Oliveras FC (TGBINN), amb un temps de 31:07, i Jenny Spink (AA Palamós), amb un

La milla urbana solidària, en benefici del Rotary Club de Girona La Cursa del Carrer Nou ha repetit aquest any la seva solidaritat amb el Rotary Club Girona, a través de la recaptació de les inscripcions a les diferents modalitats de la milla urbana.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 35

GiDONA|novembre 2018

actualitat < notícies |

Girona obre un nou espai al web municipal per donar visibilitat a les entitats de la ciutat

L’Ajuntament de Girona ha obert un nou espai al web municipal per donar visibilitat a les entitats de la ciutat. La pàgina www.girona.cat/entitats vol donar a conèixer quin és el teixit associatiu gironí en un espai virtual per a la promoció de les associacions on també poden difondre les activitats que organitzen.

Per tal de fomentar l’associacionisme ciutadà, la web posa a l’abast de tothom les dades contingudes en el Registre Municipal d’Entitats de l’Ajuntament de Girona. El nou directori d’entitats permetrà buscar les entitats existents a la ciutat i classificar-les per àmbits d’actuació i per barris. També hi haurà una agenda específica que recollirà les activitats i els esdeveniments que les associacions organitzen a la ciutat, a més d’informació que pot ser d’interès tant per qui vol crear una associació com per les entitats ja constituïdes que volen fer ús dels recursos municipals per desenvolupar les activitats que tenen previstes.

A la mateixa web s’ha creat un apartat específic de formació on les entitats trobaran la informació sobre els cursos que la corporació organitza per millorar el seu funcionament i un qüestionari web per participar en el disseny dels plans de formació. L’objectiu és incloure nous cursos i tallers que ajudin a resoldre els dubtes i necessitats que tinguin i facilitin eines per la seva gestió interna o per les activitats que desenvolupen a la ciutat.

NOU SERVEI DE MEDICINA ESTÈTICA

TOCO GINECÒLEGS

CENTRE GIDONA Estem especialitzats en ginecologia general i obstetrícia Disposem d’unitats especialitzades: • Uroginecologia (làser ginecològic) • Oncologia • Patologia mamària •ÊDiagnòstic prenatal, ecografies d’alta definició i ecografies 4D • Medicina reproductiva • Patologia cervical • Psicologia • Urologia Ctra. Barcelona, 67, entl. 1a - 17002 GIRONA Tel.: 972 208 700 - 872 030 840 - 626 397 487 Fax: 872 030 719 - consultes@centregidona.cat

www.centregidona.cat

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 36

| notícies > actualitat > figueres

GiDONA|novembre 2018

AECC-Catalunya contra el càncer recapta fons a Figueres

El passat 25 d’octubre l’AECC-Catalunya contra el càncer de Figueres va realitzar la col·lecta que té com a objectiu recaptar fons per tal de mantenir al màxim nivell els programes d’investigació, prevenció i suport i acompanyament, en els quals treballa l’entitat des de 1953.

L’AECC-Catalunya contra el càncer, a través dels seus departaments professionals, ajuda cada any a la demarcació de Girona a més de 3000 persones entre malalts i familiars.

En aquest sentit, facilita assistència social per tal de pal·liar necessitats i desajustos que es poden patir com a conseqüència de la malaltia; fisioteràpia per a la recuperació funcional global de les persones tractades per càncer de mama; atenció psicològica durant tots els moments de la malaltia; orientació sanitària per resoldre qualsevol dubte; i també l’acompanyament del malalt per part de l’equip de

voluntaris.

Amb tot l’anterior, l’AECC-Catalunya contra el Càncer forma de manera permanent a professionals perquè el malalt oncològic pugui rebre assistència de qualitat, finança projectes d’investigació oncològica de primer ordre, impulsa campanyes i cursos de prevenció (antitabac, solar...), tallers divulgatius i programes d’activitat física i mobilitza els poders públics i la societat contra el càncer i les seves seqüeles.

Finalment, convé reflectir que durant el 2017 professionals adscrits a l'AECC-Catalunya contra el Càncer han desenvolupat una important tasca educativa ensenyant hàbits de vida saludables a centenars d’alumnes matriculats en els centres escolars CEIP Sol i Vent de Vilafant, El Bruel d’Empuriabrava i Carme Guasch Darné de Figueres.

Es presenta a La Cate de Figueres el documental Salvador Dalí i la recerca de la immortalitat

Figueres va acollir un concert solidari del Cor Safari d’Uganda

Aquest documental s’ha projectat a sales de cinema de països com Itàlia, Austràlia, Nova Zelanda, Canadà, Rússia, Bielorússia i Ucraïna on ha tingut molt bona acollida.

El Servei de Cooperació Internacional de l’Ajuntament de Figueres dona suport, un any més, al projecte Cor Safari de la Fundació Nzuri Daima amb la programació d’un concert solidari el 25 d’octubre a l’auditori Caputxins. El concert forma part d’una gira que tindrà lloc durant tot el mes d’octubre per diferents ciutats de Catalunya.

El documental Salvador Dalí, a la recerca de la immortalitat, es va presentar el passat 17 d’octubre a la Cate de Figueres de la mà de Montse Aguer, directora dels Museus Dalí i guionista del documental, i David Pujol, també guionista del projecte i director. L’acte va ser organitzat per la Fundació Dalí i l’associació Amics dels Museus Dalí amb la col·laboració de Diòptria, La Cate i l’Ajuntament de Figueres.

El projecte, produït per la Fundació Dalí i realitzat per DocDoc Films, permet un recorregut per la vida i l’obra de Salvador Dalí i de Gala. Va més enllà del Dalí-personatge, i permet apropar-nos al pintor i a l’home, al personatge públic i al privat, així com als espais concebuts per ell, que tant han ajudat a configurar la seva immortalitat: Portlligat, Figueres i Púbol. És el tercer llargmetratge produït per la Fundació Dalí després dels premiats Dalí, la darrera gran obra que va rebre el reconeixement d’AVICOM i de La vida secreta de Portlligat. La casa de Salvador Dalí, estrenat a Cadaqués, ha estat guardonat en festivals com l’Arte Non Stop de Buenos Aires, el FAFF de Califòrnia o l’Artecinema de Nàpols i ha participat en certàmens museístics com The Best in Heritage a Croàcia, que selecciona els projectes que considera millors de l’any anterior.

El Cor Safari és un projecte que utilitza la música com a plataforma per transmetre un missatge de pau i germanor. 16 joves de l’orfenat d’Entebbe (Uganda) que formen part del Cor, faran una fascinant posada en escena, amb música en directe i moltíssim entusiasme, per explicar-nos la seva història i contagiar al públic la seva alegria i les ganes de cantar i ballar.

L’objectiu final d’aquesta gira solidària, que compta amb el suport de diferents col·lectius i entitats, és recollir fons per poder millorar les instal·lacions de l’escola-orfenat a Entebbe (Uganda).

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 37

Lloguers Habitatges amb mobles i sense Locals comercials i magatzems Despatxos i naus industrials Places de pàrquing, etc. www.finquestrilla.com trilla@finquestrilla.com

A Figueres: C/ Sant Llàtzer, 9 Tel. 972 505 701 - 972 510 054 - Fax 972 502 250 A Roses: C/ Cap Norfeu, 16 (Dimarts i Divendres) - Tel. 972 255 415

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:31 Página 38

| notícies > actualitat > figueres

Èxit del ‘Science Needs You!’

Molt bona acollida de la tercera edició de les jornades de divulgació científica ‘Science Needs You!’ que s’han dut a terme a Figueres i Roses amb la intenció d’apropar al gran públic la ciència de frontera que avui en dia es fa al nostre país, i que ha emplenat de gent totes i cadascuna de les activitats programades, les quals tenien com a leitmotiv “el mar i les ciències del mar”.

GiDONA|novembre 2018

La Diputació de Girona confirma la subvenció de 500.000€ pel projecte de la Casa Natal de Salvador Dalí a Figueres

El President de la Diputacioó de Girona ha visitat amb l’alcaldessa de Figueres i el Director del Museu de l’Empordà la Casa Natal de Salvador Dalí a Figueres per confirmar la subvenció de 500.000 € que la Diputació ha atorgat a l’Ajuntament de Figueres pel projecte de la Casa Natal.

Aquesta subvenció serà plurianual, 250.000 per a l’exercici 2018 i 250.000 euros meés per l’any 2019. La confirmació d’aquests ajuts signifiquen el primer pas ferm per poder contractar l’obra abans de finals d’aquest any i començar els treballs a principis del 2019.

El Museu del Joguet de Catalunya participa a la Setmana Apropa Cultura

El cost del projecte és de 2.5M € dividit en dues fases, la primera d’1.1M €, i la segona d’1,3M €, entre la subvenció de la Diputació de Girona, de 500.000 €, i l’anunciada per l’Estat de 250.000 €, es contemplen aportacions al projecte de 750.000€.

Des del passat dia 5 d’abril el Museu del Joguet de Catalunya forma part de la iniciativa Apropa Cultura, programa de lleure cultural inclusiu per a les entitats socials que fa possible que més de 90 equipaments culturals ofereixin la seva programació a 1.800 entitats i serveis socials d’arreu de Catalunya.

Aquest any, doncs, el Museu del Joguet de Catalunya va participar per primera vegada a la Setmana Apropa Cultura, que es va celebrar del 22 al 28 d’octubre. Es tracta d’una campanya adreçada a difondre la iniciativa i a sensibilitzar la societat que la cultura és un dret fonamental per a tothom i amb tothom. Durant tota la setmana, equipaments, entitats i serveis socials donaran testimoni del que significa la participació en aquesta iniciativa i del fet que la cultura és un agent de transformació social.

Salvador Dalí va néixer a l’entresòl d’aquesta finca l’11 de maig de 1904, on hi va viure fins l’any 1912 quan la família Dalí es va traslladar al 2n pis del número 24 del mateix carrer Monturiol. La compra de l’edifici modernista, obra del conegut arquitecte Josep Azemar que data del 1898, es va iniciar l’any 1995 per part de l’Ajuntament, i l’any 2001 es va completar la compra amb l’adquisició de les parts restants de la planta baixa i l’entresòl. L’any 2005 es va rehabilitar la façana, i després de diverses subvencions anunciades però mai atorgades, s’ha pogut confirmar la primera subvenció de 500.000 € per part de la Diputacioó de Girona per poder iniciar les obres a principis del 2019.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:55 Pรกgina 39

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 40

| notícies > actualitat > costa brava

GiDONA|novembre 2018

“Ortega Monasterio, entre cultures”, homenatge al mestre de l’havanera

ponent del grup Port Bo; José Luís Blázquez, biògraf d’Ortega Monasterio; Leopoldo Ortega-Monasterio, el fill, i Josep M. Pla, component del grup Cavall Bernat, tots quatre bons coneixedors del personatge i la seva obra.

Amb motiu del centenari del naixement de José Luis Ortega Monasterio (Santoña, 1918 – Barcelona, 2004), que se celebra enguany, la Fundació Ernest Morató va organitzar l’acte Ortega Monasterio, entre cultures, el passat 26 d’octubre. L’acte es va fer a l’auditori del Museu del Suro de Palafrugell , va servir per reconèixer la importància cabdal de l’obra d’aquest compositor-autor entre moltes altres, del celebèrrim “El meu avi”- en l’eclosió de l’havanera contemporània, així com la seva labor incansable per difondre el gènere i fer-lo arribar a tots els públics.

L’homenatge va constar d’una glossa biogràfica a tall d’introducció, a càrrec del periodista Genís Sinca, i d’una taula rodona en la qual van prendre part Carles Casanovas, com-

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:55 Pรกgina 41

Nou, 186 17600 FIGUERES T. 972 67 09 46 figueres@grupvivaldi.com Bonastruc de Porta, 29 17001 GIRONA T. 972 22 31 40 girona@grupvivaldi.com

www.grupvivaldi.com GrupVivaldiRockIClassica VivaldiGrup

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 42

| notícies > actualitat > costa brava

GiDONA|novembre 2018

La mitjana global d’ocupació turística a Tossa d’abril a setembre d’enguany ha estat del 49,47% L’Ajuntament de Tossa va organitzar les VI Trobades de Tardor, les jornades on empresaris privats de cada sector i consistori intercanvien opinions i idees per millorar la població de forma conjunta.

La regidora de Turisme, Ma Àngels Pujals, va donar a conèixer les dades turístiques de l’any 2018. A grans trets, Pujals va explicar que la davallada dels fluxos turístics cap a Catalunya durant el 2018 no ha estat tan destacada a Tossa, tot i que també s’ha notat. En aquest sentit, els resultats s’equiparen als de l’any 2016.

Pel que fa a nacionalitats dels visitants, si es tenen en compte les estadístiques de consultes ateses a l’Oficina de Turisme de Tossa fins el 30 de setembre d’enguany i es comparen amb les de l’any anterior, s’observa una davallada del turisme procedent de la resta de l’Estat Espanyol i, en menor mesura, del turisme francès, italià, anglès i alemany. Amb tot, però, el mercat emissor nacional segueix ocupant la primera posició del turisme que es rep a Tossa, seguit del mercat francès, els països de l’Est i el Regne Unit.

D’altra banda, s’ha aprofitat la presentació d’aquestes dades per donar a conèixer les noves eines i accions turístiques que es portaran a terme des de l’Oficina de Turisme.

Així, per exemple, s’ha posat en marxa un tour virtual 360º per la població que ja es pot consultar a la web www.infotossa.com.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:55 Pรกgina 43

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 44

| dones sobre rodes >

GiDONA|novembre 2018

PAULA FAJARDO Susanna Vila

www.redboxsport.com

Explica’ns els teus inicis (quants anys tenies quan vas començar, amb quina moto, tot el procés fins a iniciar la competició...). Doncs jo vaig començar amb quatre anys, jo visc a Castelldefels però tenim una casa a Piera on anem els caps de setmana i el meu pare entrena enduro allà, que és una altra modalitat off road i allà, els diumenges, quan jo tenia dos o tres anys sempre esperava el meu pare a la porta perquè em pugés a la seva moto i em portés a fer una volta. Finalment, quan vaig fer quatre anys, vaig demanar als Reis Mags una moto amb la qual arribés a terra. Primer de tot vaig començar amb una KTM 50 d’un amic que ens la va deixar per provar si realment després m’agradaria conduir jo sola la moto o no, i després els Reis Mags em van portar una Beta 50. El procés de la competició va començar molt més tard, ja que jo no era realment conscient i no entrenava de manera regular fins als onze anys, més o menys. Al principi vaig anar fent les típiques carreres de poble i a campionats vaig començar al 2015. Tens entrenadors? Qui t’entrena? En motocròs m’entrena el meu pare i de vegades algun entrenador, però puntualment i després per treballar el físic tinc un entrenador.

A part d’anar amb moto, fas cap altre tipus d’esport? Fins fa dos anys feia dansa, però vaig haver de deixar-ho perquè no m’anaven bé els horaris i necessitava millorar físicament i vaig decidir començar al gimnàs. Així que actualment vaig al gimnàs i m’agrada molt, tant córrer com fer bicicleta. Tens patrocinadors? Qui són? Amb què t’ajuden? Actualment m’ajuda un motoclub (Enduro Cunit); Shiro Helmets m’ajuda amb cascos, guants i ulleres; també Bellet racing amb olis i principalment un refrigerant que es diu Evans i finalment Sun4you, una marca d’ulleres de sol.

Com ho porten a casa teva? Venen a veure’t? Tinc la sort que a casa meva em donen suport en tot moment, són conscients del risc que té aquest esport però sí, sempre venen a veure’m a les carreres. Dic per sort, perquè sóc conscient que moltes famílies no permeten als seus fills practicar aquest esport, molts cops pel risc i també hi ha nenes a qui, pel fet de ser noies, els seus pares tampoc els deixen.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 45

GiDONA|novembre 2018

< dones sobre rodes

OBRIM BOTIGA VIRTUAL www.saisbikes.com Hi trobaràs tot el que busques sobre el món de les bicicletes Model: ite Zaskar 9R El

Com creus que està el nivell dins el motocròs femení? Des del meu punt de vista crec que dia a dia va millorant. Per exemple, a la primera carrera del campionat vam ser tretze noies i cada dia som més. Aquest factor, que cada vegada siguem més, fa que el nivell també vagi millorant, així que penso que anem per bon camí i que hem de seguir fent visible aquest esport. T’has fet mai mal competint o entrenant? Per sort només m’he fet mal un cop, l’any passat en una cursa em vaig fissurar la tíbia al gener, no em vaig recuperar del tot i me la vaig tornar a fissurar al juliol.

A què et dediques normalment? Estudies? Ara estic estudiant segon de batxillerat, que no és un curs gaire fàcil, però ho compagino de la millor manera que puc, encara que per mi és principal; per exemple, aquest any em vaig perdre una cursa perquè tenia exàmens finals. Les notes d’ara són les que em compten per entrar a la universitat el pròxim any, i m’agradaria estudiar periodisme. T’ha passat alguna anècdota damunt la moto que recordaràs tota la teva vida? Les primeres anècdotes que em venen al cap són les de quan era petita o quan entreno amb el meu pare els dos amb moto.

Model: ASR Carbon

Som distribuïdors

a Girona

I TAMBÉ TENIM ACCESSORIS I RECANVIS MOTO - SCOOTER - QUAD - JET SKY

GRAN ASSORTIMENT EN CASCS JUVENILS C/ Pedret 31-35 · 17007 Girona Tel. 972 200 736 · Fax 972 218 697 info@saispower.com

www.saispower.com www.saisbikes.com

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 46

a l e i r b a G o l l i t s a C

| vivències >

GiDONA|novembre 2018

Odontòloga

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 47

GiDONA|novembre 2018

Vaig néixer a Mèxic, al Districte Federal, actualment anomenada Ciutat de Mèxic, un 24 de maig, dia de la Verge del Rocío, per la qual cosa els meus pares van decidir anomenar-me Gabriela del Rocío. Sóc la segona de tres germans, dos homes; el gran, dissenyador gràfic i el petit, amb qui em porto tan sols 11 mesos, odontòleg. Amb ells sempre he tingut una relació molt estreta i un amor quasi bé infinit. La meva família era molt tradicional i conservadora, plena de valors, divertida i sobretot molt unida. El meu pare era veterinari, molt distingit dins l’àmbit de la cirurgia general, traumatologia i ortopèdia. Per la seva part, la meva mare, malgrat estudiar Comerç, es va dedicar a les feines de la llar i a l’administració de la clínica del pare, i sobretot a ser mare. Vaig créixer en un barri privilegiat, una zona boscosa que era el pulmó de la ciutat. Per tant, el meu contacte amb la natura em permetia jugar-hi: des de construir coves a barraques a dalt dels arbres, produir fragàncies a partir de les flors, fer d’examinadora d’insectes, fins a jugar amb animals, sempre expectant a qualsevol cosa nova.

gabriela castillo < vivències |

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 48

| vivències > gabriela castillo

GiDONA|novembre 2018

Em va marcar molt el fet de tenir avis, tots ells diferents, màgics i especials. Avis capaços de canviar la història només per fer-te somriure, savis, que m’explicaven contes, que jugaven amb mi i sempre còmplices de les meves entremaliadures.

Amb aquest panorama em vaig interessar per la biologia, anava als parcs zoològics acompanyant el meu pare a visitar i operar animals de tot tipus, des de foques a lleons, cosa que em va portar fins i tot a ser la seva ajudant al quiròfan. I tots aquests coneixements i aquella sensibilitat del meu pare els vaig voler canalitzar amb les persones i vaig decidir en un primer moment estudiar medecina, malgrat que al final em vaig decantar per l’odontologia. Haig de dir que des de ben petita sempre m’agradava acompanyar els meus familiars al dentista. El dentista de tota la vida de la família sempre em deixava jugar fent alguna pasteta amb l’espàtula de plàstic que serveix per a obturar les dents. I amb aquella pasteta els conillets d’índies eren els meus germans, als quals amb ajuda de paper de plata els empastava les dents a imatge i semblança del que feia el nostre dentista. Per tant, puc dir que l’odontologia la porto a les venes.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 49

GiDONA|novembre 2018

gabriela castillo < vivències |

Vaig començar la carrera el 1989 a la universitat privada, Universidad Latinoamericana, vinculada a l’Autònoma de Mèxic. Durant els estudis ajudava a les diferents ponències formatives que s’impartien des de la universitat i que es feien els caps de setmana, i gràcies a allò la meva formació era doble. Durant la carrera era vàlid sol·licitar un títol de passant en odontologia que et permetia realitzar determinades actuacions, i gràcies a què els meus pares disposaven d’un local a sota casa, vaig poder obrir una consulta que em permetia treballar i posar en pràctica els meus estudis alhora que continuava formant-me. I així fins que vaig acabar la carrera de cirurgià dentista, realitzant la tesi de final de carrera sobre “la importància de l’exploració bucal per a una bona diagnosi en odontopediatria”. Després vindrien cursos d’especialització i diplomatures com la d’implantologia, sempre acudint a diversos congressos per formar-me com a professional.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 50

| vivències > gabriela castillo

GiDONA|novembre 2018

El meu millor amic des dels 12 anys era l’Álex. Ell va estudiar arquitectura i des de sempre havia estat un aventurer i somiador i gran estudiant. Però un bon dia aquella amistat va passar a convertir-se en amor i l’agost de 1998 ens vàrem casar. Ell, que havia estat el meu millor amic, el meu company de seient, va passar a convertir-se en el meu company a la vida.

Com que tots dos som culs inquiets, vam decidir estudiar un postgrau a Europa. L’Álex va ser admès a la Universitat de Girona, on hi havia un doctorat mediambiental perfecte per ser aplicat a Ciutat de Mèxic, i vàrem decidir, sense reserva d’hotel, al 1999, quedar-nos a Girona. Ens vàrem allotjar en una pensió al carrer Ciutadans, fins que vàrem trobar un pis cèntric a la ciutat. Jo vaig trobar feina d’auxiliar dental al cap de 2 mesos i l’Álex es va centrar en els seus estudis de postgrau. Quan va acabar els estudis jo vaig començar un màster en implantologia a Barcelona i vàrem decidir que no tornaríem a Mèxic. Girona ens va captivar des del primer moment i vàrem decidir crear la nostra família aquí. Mentre començava amb tot el procés de convalidacions del meu títol els nostres 3 fills, Santiago, Lucía i Valeria naixien a Girona. Va ser una època molt dura combinant els estudis de convalidacions i la maternitat, però gràcies a l’esforç, a la complicitat del meu marit i al sacrifici ho vaig poder tirar tot endavant, cosa de la qual puc dir que em sento molt orgullosa. Després d’haver treballat en dues clíniques diferents, sempre aprenent, i als propietaris de les quals dec tot el seu recolzament i confiança, al 2016 vaig decidir independitzar-me i vaig crear la meva pròpia clínica: Gidonti. Una fita que sempre havia desitjat.

Situada a la cèntrica Plaça Josep Pla de Girona, tinc la clínica que sempre vaig somiar, amb grans espais, grans especialistes i amb una gran calidesa i humanitat. Una clínica tant per nens com per adults, amb totes les especialitats i on la salut i el benestar dels meus pacients és l’únic objectiu amb el qual treballo. I sempre penso amb la frase que em van inculcar els meus pares: “Mai oblidis que el teu pacient és una persona”.

Maquillatge: Sheila Franco Lloc: La Fortalesa de Sant Julià de Ramis

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 51

Etiòpia Depressió del Danakil, la terra dels àfars Aquest viatge no és un viatge qualsevol. Aquesta ruta ens apropa a una de les zones més inhòspites del planeta, la depressió del Danakil, el punt més baix del Dallol que està situat a uns 120 metres per sota el nivell del mar. La regió està habitada pels àfars, una de les ètnies més desconegudes de la banya d’Àfrica, famosos per la seva ferocitat i l’orgull pels seus costums i peculiaritats. Des de fa segles els àfars es dediquen a l’extracció de blocs de sal del llac Essale enmig de la depressió del Danakil. Ells mateixos transporten la sal en caravanes de camells a les terres altes abissínies. La visió d’alguna d’aquestes caravanes enmig d’aquest paisatge lunar és un espectacle únic, sensació que es repeteix en passar una nit al cràter de l’actiu volcà d’Er-Tale (un dels cincs llacs de lava activa del planeta). Tot això ens proporcionarà una oportunitat única de gaudir de l’espectacle de la naturalesa desbocada en estat pur. Aquest és un viatge fora del convencional, molt interessant però intens i dur alhora.

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 52

| entrevista >

GiDONA|novembre 2018

Candidata a l’Alcaldia de Blanes per Junts per Blanes

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 53

GiDONA|novembre 2018

mia ametller < entrevista |

Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

Encetem una sèrie d’entrevistes a dones candidates a l’alcaldia de diferents municipis de les comarques gironines. Dones que mai abans s’havien dedicat a la política i que fan el pas segurament per la revolució moltes vegades silenciosa que estan fent les dones d’un temps ençà. Aquest és el cas de la Mia Ametller, una dona molt coneguda a Blanes per la seva vinculació en el món de l’ensenyament i que mai s’hauria pensat ser candidata a l’alcaldia per la seva ciutat ni dedicar-se a la política.

L’1 d’octubre és una data que et va marcar molt... Crec que, com a mi, a milions de persones del país. Les ànsies de sentir-nos lliures, tot el que va passar en aquella jornada, els dies anteriors i posteriors van fer que m’interessés per la política i m’indignés per certes actuacions. Em va motivar, però en cap moment pensava ara fa 1 any que podria o voldria ser candidata d’un partit per encapçalar l’ajuntament de Blanes.

El fet de tenir una llar d’infants amb més de 40 anys d’història a Blanes fa que siguis una persona molt coneguda. Per descomptat. Una llar d’infants és sense cap mena de dubte un termòmetre d’una gran part de la societat blanenca. Et fan veure les necessitats, les mancances, desitjos, t’expressen idees... En definitiva, veus la realitat de Blanes. I, per tant, sóc coneguda per aquest negoci familiar que va fundar

la meva mare i que des del 1999 dirigeixo. Vaig estudiar magisteri a la UdG, però t’haig de dir que en el nostre àmbit mai pares de formar-te.

Trobes moltes mancances a Blanes? S’haurien de fer moltes més coses i sobretot fer-les millor. Blanes és on comença la Costa Brava, però ningú parla de Blanes com un municipi turístic. A nivell esportiu tenim una de les infraestructures més importants del país com és la Ciutat Esportiva, segurament sobredimensionada per les activitats que s’hi desenvolupen encara actualment. I tant que hi ha mancances. Hem de treure profit del que som i del que tenim i en l’actualitat per la profunda divisió que hi ha al consistori són molt poques les solucions que s’aporten. . I justament per això a la llista que presentarem donarem cabuda a totes aquestes sensibilitats amb persones expertes de cada sector per poder avançar més i més ràpid. Volem un projecte

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:55 Página 54

| entrevista > mia ametller

on, amb les diferents sensibilitats, puguem ser un referent comarcal, provincial i de país.

I per què no és un referent la tercera ciutat en número d’habitants de la demarcació gironina? No ho és per la gestió econòmica que s’ha fet de Blanes i per la falta d’idees. Tenim una base molt important per fer actuacions importants tant a nivell cultural, esportiu i econòmic i revitalitzar econòmicament la població. I potser ha arribat l’hora de fer un pas endavant amb gent nova, il·lusionada amb un projecte i que pensi i treballi per Blanes. Estem configurant un equip que tingui aquest perfil i jo, que sóc una dona que mai he militat ni milito en cap partit, sóc la prova d’aquest canvi que volem per Blanes.

El consistori està format per 21 regidors amb una polarització de partits molt gran. Els pactes seran inevitables per poder governar Blanes? Difícilment cap partit polític assolirà la majoria absoluta i per tant els pactes seran inevitables. Però crec que això és bo pel municipi si hi ha un lideratge ferm al capdavant. Nosaltres volem treballar per Blanes i l’objectiu és assolir pactes pensant en clau municipal que prioritzin el benefici de la majoria dels blanencs. Tot i això, per nosaltres, la defensa de la democràcia i la llibertat d’expressió és un punt de trobada irrenunciable.

Com voldries que fos Blanes en el futur? Deixa’m dir-ho en negatiu. No vull que Blanes es converteixi en una ciutat dormitori, on per treballar els blanencs hagin de marxar a d’altres poblacions veïnes. I per això el que cal és la implicació primer de l’ajuntament i després de tots els agents empresarials i comercials de la població. Hem de fer venir més turisme per les platges i equipaments que tenim; que l’esport esdevingui també un reclam per atraure turisme; hem de revitalitzar el teixit econòmic i donar-li suport perquè de la mà de l’ajuntament es puguin fer més accions encami-

GiDONA|novembre 2018

nades a generar riquesa. Blanes s’ha de potenciar, no hi ha més. Com va ser que et proposessin ser candidata a l’alcaldia? De fet em van venir a buscar. Volien un perfil diferent, integrador, amb ganes de treballar per Blanes. Em va sobtar en un primer moment, i després de diferents trobades i de parlar-ho amb la família vaig acceptar. Tinc una gran vocació de servei i amb l’ajuda de tot l’equip crec que podem canviar el ritme de Blanes.

03-57.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 6:56 Pรกgina 55

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:56 Página 56

| emprenedores >

Gemma Ballesté Propietària de la Perfumeria Sisai (L’Escala)

Vas obrir la Perfumeria Sisai al març de l’any 2000 Així és. El 2000 vaig començar amb la meva passió, que és el món de l’estètica. Vaig obrir sobretot com a perfumeria i marroquineria i una petita part d’estètica. Era un local molt més petit del que és ara i al cap d’un any ja vaig instal·lar la meva primera cabina per fer tractaments d’estètica. I ara fa 1 any vàrem decidir ampliar les nostres instal·lacions, amb més espai i amb una nova cabina per a tractaments. I ja tinc previst una nova ampliació, tot per donar un servei de més qualitat als nostres clients.

El món de l’estètica em comentaves que és una passió per a tu... Des de ben petita m’ha agradat molt l’estètica, sobretot el maquillatge, però mai m’havia plantejat tenir un centre propi. De fet, vaig estudiar una carrera que res té a veure amb l’estètica i quan vaig acabar els estudis vaig començar a treballar a la joieria que els meus pares tenen a L’Escala. L’atenció al públic m’agradava i vaig creure que una bona perfumeria aquí feia falta; i amb l’ajuda dels pares vaig crear la Perfumeria Sisai. Al cap de poc temps ja vaig ampliar els serveis d’estètica amb la incorporació de la Clara, que és la meva mà dreta en aquest centre.

GiDONA|novembre 2018

03-57.qxp_Maquetación 1 26/10/18 6:56 Página 57

GiDONA|novembre 2018

< emprenedores |

Amb què esteu especialitzats a Sisai? A nivell d’estètica en tractaments facials, tractaments corporals, manicures, pedicures, massatges, depilacions... En definitiva, serveis integrals del món de l’estètica i ara, a més, hem incorporat tot el tema d’aparatologia d’alt nivell, on fem depilació làser i radio-freqüència. L’important és la qualitat del servei que oferiu? Per descomptat! Treballem amb productes de Natura Bissé, que és sinònim d’alta qualitat en el món de l’estètica, i aquest segment faltava en una població tan important com L’Escala. La qualitat és el que busquem, i sempre mirem allò que necessiten els nostres clients.

Teniu un client molt fixe, justament per aquest servei personalitzat que oferiu... Tenim tant clients de L’Escala com de tota la zona, i després un client que ve a L’Escala perquè hi té segona residència i nosaltres obrim també els diumenges al matí. Volem ser molt honestos i sobretot no enganyar ningú, i el que intentem sempre és deixar provar el producte, escoltar les necessitats dels clients i no vendre per vendre. L’aconsellem perquè volem que sigui un client que repeteixi i per tant volem ser molt professionals. A més, el client agraeix que quan torna al nostre centre continua tot igual, i això ens diferencia de les grans cadenes i franquícies on avui hi ha un personal i demà un altre. Els clients busquen servei i que coneguis les seves necessitats. I això és el que intentem fer a casa nostra.

Estètica facial i corporal Maquillatge

Depilació làser Perfumeria

Marroquineria C/ del mar, 6 17130 L’Escala (Girona) Telèfon: 972 77 25 65

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 58

| moda > tendències

GiDONA|novembre 2018

Tendències de tardor Montse Ten

Comunicadora de moda i tendències https://www.facebook.com/webMODAGIRONA

Arriba el novembre i amb ell el fred, els dies més curts i el canvi d’armari.

És temps de seure a propet del foc, de torrar castanyes, de menjar moniatos i panellets i de deixar definitivament les sandàlies i els vestidets al fons de l’armari.

Us anticipem 3 tendències d’aquesta tardor-hivern: un color i dos estampats, perquè aneu sempre a la moda.

En aquesta ocasió cal dir que no cal que comprem massa coses, ja que una de les tendències de la temporada és la de barrejar peces atemporals: jerseis de punt, abrics de tons neutres de tall masculí, gavardines, mocadors de quadres, camises blanques... i lligar-ho amb peces de tendència com els jerseis rosa fluor o els botins animal print. Així que remena l’armari i juga a fer mescles arriscades. Zara

Els quadres escocesos o estampat tartan, que tant ens recorden als uniformes dels col·legis privats. Hi ha qui pot tenir avorrit aquest estampat, però els quadres en general, de qualsevol mida i color, són tendència. Els trobaràs en mocadors, faldilles llapis, abrics, vestits, camises, jerseis... Les més atrevides poden crear un total look amb peces d’estampats de quadres de diferents colors i grandàries; també els podeu combinar amb algun bàsic de to neutre i llis.

Yerse

El roses i principalment el rosa fluor donen el toc de color a una tardor-hivern sovint marcada pels tons foscos com són els marrons, grisos, blaus... la tirania dels colors apagats es rendeix en aquesta ocasió al rosa. Els jerseis de llana, els blazers i els abrics d’efecte pèl en rosa aportaran el to de color als nostres looks hivernals.

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 59

GiDONA|novembre 2018

tendències < moda |

Zara

L’animal print, i principalment el lleopard, és l’estampat estrella de la temporada. Hi ha qui considera que és un estampat vulgar, però pot resultar elegant com qualsevol altre si el combinem de la manera adequada. El lleopard el trobarem tant en complements (sabates, botins, bosses, ronyoneres, bufandes...) com en peces de vestir (pantalons, faldilles, abrics, jerseis, vestits...), la clau d’aquest estampat és dur-lo en la justa mesura. Podem combinar-lo amb els clàssics blancs o negres; per exemple: uns pantalons o una faldilla animal print amb camisa o jersei blanc o negre; o al revés, faldilla o pantalons negres amb jersei, brusa o abric de lleopard. També és molt combinable amb petites dosis de vermell. Podem començar portant només aquest estampat en els complement: sabates, mocador... i, si ens hi trobem còmodes, anar-lo incorporant en més peces.

Zara

Ja pots començar a remenar l’armari!

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 60

@sonialafem

6 5

PRINT CADENES 1

2. Llibre “Les cadenes subtils” de l’autora tarragonina Teresa Duch.

3. Mocador al coll print cadenes d’Inditex.

1. Es diu Paula Ordovas, més coneguda a Instragram per “My peeptoes”.

4. @mimi_blog amb camisa de cadenes de @lemonadeshoplloret. 5. Un altre look de Paula Ordovas.

6. La nova fragància de Juicy Couture “The Power of Oui”.

7. Penjolls de medalles daurades amb perles @morgoncomplementos. 8. Les sneakers, el nou calçat de moda. Aquest cop amb cadenes daurades de @jessicabuurman. 9. Bolso Tribute bag Versace, qui va introduir aquests estampats als anys 80. 10. Cadena d’or de Tiffany&Co col·lecció “City Hard Wear”.

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 61

Avui ens aconsella Elisabet Quesada Ella és especialista en moda, imatge i actitud, personal shopper i blogger. També la podeu trobar a instagram @vistetequevienencurvas. Creu fermament amb l’autoimatge com a eina de canvi personal i diu que hi ha una gran diferencia entre portar la roba o deixar que la roba et porti a tu. Creu que la talla només és un número a l’etiqueta i avui ens proposa 9 tips per aconseguir un look estilós, independentment de la teva talla.

@sonialafem

4. "Qualsevol cosa" no és suficient per a tu, no et conformis. Encara que trobar roba estilosa a partir de la talla 42 sigui tota una odissea, no et rendeixis, Segueix fins que trobis allò que realment t’encanta.

5. Hi ha vida més enllà de la bossa negre. T’agraden els complements? Atreveix-te a jugar amb ells i posar-hi color: bosses, arracades, collarets, mocadors, turbants... Els complements “diferents” a més de donar-li un aspecte atrevit i especial a la teva imatge, et salvaran de més d’una ocasió! Si la teva roba és molt bàsica i vols donar-li un toc de gràcia o només vestir de negre però vols veure’t diferent, aquest tip és per a tu. 6. Saps que els colors a més de potenciar la teva imatge diuen molt de tu? Descobreix el que els colors poden fer per a tu i troba els teus tons.

1. Coneix-te. Connecta amb el que t’apassiona, amb el que t’agrada, amb el que et mou. Si ho descobreixes, no hi haurà peces de roba prohibides per a tu.

2. On poses el focus quan et vesteixes? No és el mateix vestir-te potenciant el que t’agrada que “ocultant” el que no t’agrada Oi? Posa el focus en el positiu i llueix el teus punts forts!

3. Si vols allargar la teva silueta i veure’t més esvelta juga amb les superposicions i para atenció als llargs de les peces. Els quimonos, blazers, armilles i càrdigans t’ajudaran en aquesta missió.

7. Tens ja una armilla en la teva vida? Són el meu aliat per l’entretemps. Són elegants i estilitzen la silueta. Ho has provat?

8. Coneixes a Dora l’exploradora? Doncs et proposo que et converteixis en ella, que surtis de la teva zona de confort i de la ruta habitual de compres. Cerca en botigues noves. Entra en aquesta botiga local que té una mica de tot i que normalment es preocupa de portar peces per a totes les talles. No oblidis les shop onlines! En moltes tens l’enviament i la devolució gratuïta: el demanes, t’ho emproves -còmodament a casa- i si no t’agrada ho tornes sense problema i sense cost addicional! 9. I finalment i no menys important... El millor complement que pots portar a qualsevol ocasió és la teva actitud. No ho oblidis!

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 62

| moda > shooping

GiDONA|novembre 2018

Què és el Black Friday? Helena Frigola i Roser Collell Propietàries de Helpmyshop www.helpmyshop.es

El Black Friday (també conegut com Divendres Negre) no és un esdeveniment de descomptes, és “l’esdeveniment” dels descomptes per excel·lència. Aquesta celebració té el seu origen als Estats Units i sempre és el dia següent al Dia d'Acció de Gràcies. Aquest any és el 23 de novembre, i el Cyber Monday, el dilluns 29 de novembre. El Cyber Monday és el dilluns de descomptes de les compres per internet.

El Black Friday és el punt de partida de les compres de Nadal, i el fet que molts productes estiguin en descompte aquest dia fa que el volum de vendes durant aquest divendres es multipliqui de manera exponencial.

Moltes botigues ens pregunten com poden incorporar els descomptes amb la decoració de Nadal, ja que per aquestes dates molts establiments ja estan adornats per la campanya més important de l’any. HelpMyShop us proposa que per promocionar el Black Friday jugueu amb els colors negres i vermells per la cartelleria i si voleu cridar l’atenció podeu posar alguns globus a fora l’establiment o vinils amb la promoció que feu al vostre aparador.

El Black Friday és un dia que els clients surten al carrer amb la necessitat de comprar quelcom perquè saben que ho podran aconseguir més barat. Aleshores, aprofita aquest augment de gent per ensenyar tots els teus productes i crea les necessitats perquè et tinguin en compte per futures compres. Els descomptes enganyosos són una de les queixes més recurrents dels consumidors en edicions anteriors del Black Friday. Alguns comerços eleven els preus de forma prèvia i després els baixen, donant l’aparença que l'import és menor quan en realitat no s’ha modificat. La creença que tots els productes de la botiga hagin de tenir descompte també pot generar frustració als consumidors. HelpMyShop ha creat un curs píndola per superar amb èxit el Black Friday. Et proposem estratègies i tips que podràs aplicar al teu establiment sense necessitat de fer una gran inversió. I també parlem que el Black Friday, perquè sigui efectiu, ha de durar un dia o màxim el cap de setmana, si no estaràs creant incertesa als teus clients i sempre esperaran que venguis els teus productes amb descompte. Per tant, utilitza aquesta campanya i potencia-la al màxim però amb un temps determinat.

I ta L M

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 63

NOVETAT!

Lifting sense cirurgia

ABANS

DESPRÉS

NOMÉS 2 SESSIONS A L’ANY! Promoció Novembre: DIAGNÒSTIC GRATUÏT! Vine i t’informarem I també realitzem altres serveis: Làser mèdic / Microblading / Venus Swan (radiofreqüència) / Estètica oncològica / Drenatge (post-operatori) Micropigmentació / Extensions de pestanyes pèl a pèl / Coolifting

Ctra. 972 20 20 62 62 81 81 -- www.monicafalla.com www.monicafalla.com Ctra.de deTaialà, Taialà,15 15- -17007 17007 Girona Girona -- Tel. Tel. 972

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 64

| els millors trucs >

GiDONA|novembre 2018

Els millors trucs Montserrat Badosa Calverol Envia’ns el teu truc a gidona@gidona.com

Esbrinar si se n’ha anat la llum

Vols saber si se n'ha anat la llum mentre has estat fora de casa i els aliments de la nevera han sofert alguna alteració? No pateixis, tenim la solució a aquest problema tan comú a la majoria de les cases (sobretot si són habitatges d'estiueig). Per descobrir-ho només cal posar una moneda a sobre un vas ple d'aigua congelat prèviament. La trobaràs més o menys a prop del fons segons el temps que la nevera ha estat sense llum. Si no se n'ha anat, estarà intacta.

Recuperar el mòbil mullat

Has tingut la mala sort que el mòbil ha caigut a l'aigua i ha quedat completament xop? No et preocupis. El podràs recuperar amb aquests senzills passos: en primer lloc cal desmuntar-lo, separar totes les peces (bateria inclosa) i posar-les en una bossa de plàstic que es pugui tancar de manera hermètica (pot servir la dels congelats). A continuació s'hi ha de bolcar força arròs cru i deixar-ho tot plegat durant un període de 24 hores. Després s'ha d'obrir-ho i tornar-lo a muntar. Comprovaràs com torna a funcionar.

Estrenar vitroceràmica

Tens la vitro molt malmesa i estàs pensant seriosament a canviar-la? Abans de prendre una decisió dràstica prova el truc següent: retira tot el cremat enganxat amb llet freda i un rascador. A continuació escampa-hi pasta de dents i frega-ho amb un drap sec per tota la superfície de manera enèrgica fins que la pasta quedi absorbida. Finalment neteja-la com sempre amb un producte per vitroceràmiques. Tornareu a estrenar l'electrodomèstic.

Refredar una beguda en poc temps

Vols refredar una ampolla de refresc, cervesa, cola, aigua o qualsevol altre líquid en deu minuts? Només cal que l'emboliquis amb paper de cuina i la mullis sota l'aixeta fins que quedi el paper enganxat al vidre. A continuació introdueix l'ampolla al congelador durant deu minuts, amb paper inclòs, i el resultat serà espectacular. La trobaràs com si hagués estat a la nevera durant hores. Una beguda molt fresca a punt de servir.

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:29 Página 65

GiDONA|novembre 2018

estètica < posa’t guapa |

Global Body&Skin System: bellesa 360º

Tractament combinats amb garantia de resultats

Quin és el secret de la bellesa eterna? A tots ens agradaria saber-lo per lluir sempre joves i radiants, però no hi ha dubte que, sigui quin sigui, el secret de la bellesa eterna té a veure en cuidar de manera permanent el nostre cos i la nostra pell. Els professionals de la bellesa sabem que la constància és molt important i jo també sé que l’experiència i tenir un mètode propi com el Global Body&Skin System és la millor garantia per obtenir resultats. Dolors Hortal

Esteticista i psicòloga info@institutdh.com www.institutdh.com

Combinar tecnologies avançades i tractaments manuals amb cosmocèutica professionals per obtenir els millors resultats en estètica antiedat no invasiva. Aquest és el meu secret de bellesa, el secret de l’Institut DH que ja han pogut experimentar les persones que han confiat en el Global Body&Skin System. Un mètode propi fruit de 25 anys d’experiència que ens permet oferir multitud de tractaments corporals i facials no invasius adaptats a les necessitats i especificitats de cada home o dona, després de fer un diagnòstic personalitzat. I et preguntaràs quins elements combinem en els nostres tractaments... Te’ls presento!

GLOBAL SKIN SYSTEM La pell és l’òrgan més gran del nostre cos i a l’Institut DH ho sabem. Per això el nostre mètode propi també posa l’accent en la cura de la pell facial amb l’ús de tecnologies no invasives combinades amb la cosmètica més avançada. COSMÈTICA • Antiaging Institut Esthederm París • BDR Medical – Nanotecnologia • SkinExpert cosmoceutics Montibello • Plasma EGF Utsukusy • Acne by IDH • Jeunesse Dermocosmètics

TECNOLOGIES NO INVASIVES • RF Alma Làser. Radiofreqüència per refermar la pell facial i reduir la flacciditat. • D-Finitive EVO. Radiofreqüència i Vacum combinats en una mateixa tecnologia per tensar la pell facial.

EL MEU CONSELL

• Ones biòptiques. Tecnologia que activa el metabolisme per rejovenir el cutis. • Mesoteràpia virtual. Tractament no invasiu per tractar l’envelliment cutani. • Càpsula del temps. Tractament dermacèutic antiedat.

GLOBAL BODY SYSTEM En aquests moments, la principal novetat en els centres d’estètica referents són els sistemes d’acció global, orientats a l’assessorament cosmocèutic i tractaments que tractin la totalitat del cos: el greix, la cel·lulitis i la pell flàccida amb aparatologia no invasiva i manualment.

TECNOLOGIES NO INVASIVES • D-Finitive EVO. Radiofreqüència i Vacum combinats en una mateixa tecnologia per drenar, remodelar, refermar, rejovenir i tractar la cel·lulitis. • Velasmooth. Plataforma de modelament corporal amb infrarojos, radiofreqüència i vacum. • Ultrasons FP. Tecnologia no invasiva per desfer cúmuls de greix. • Ones biòptiques. Tecnologia que activa el metabolisme per aprimar i eliminar cel·lulitis. • Futura Pro. Plataforma multidisciplinària amb programes de modelament corporal i tonificació muscular. • Elite Bodylight. Electrolipòlisi per reduir contorns i refermar la pell. • RF Alma Làser. Radiofreqüència per refermar la pell. • Endomasage. Massatge que permeten desfer greixos i remodelar. TRACTAMENTS MANUALS • My [B] Code. Dermacèutica específica personalitzada a cabina. • Bioslimming. Embolcalls d’algues, extractes naturals i cafeïna per drenar i refermar teixits. • Blauline. Massatges reflexògens connectivals. • Ayurveda. Tractament manual basat en la medicina tradicional índia.

Si vols mantenir un aspecte més jove i saludable la constància serà el teu principal aliat. No has de baixar la guàrdia i t’has de cuidar el cos i la pell amb una bona alimentació, activitat física i descans. I la millor combinació estètica per accentuar la teva bellesa és, sens dubte, posar-te en mans de professionals que t’assessorin amb un mètode personalitzat i combinat que t’ofereixi garantia de resultats.

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 66

| màrqueting >

GiDONA|novembre 2018

Movember i marketing de moviment Laura Cardona Saldaña

Màrqueting, Publicitat, Comunicació i Protocol

Si octubre es va tenyir de rosa per la lluita contra el càncer de mama, novembre es deixa bigoti per recolzar la lluita contra el càncer de pròstata i testicular.

Pels que no conegueu Movember, es tracta d’una iniciativa anual impulsada per la Fundació Movember, que consisteix en què els homes s’afaiten completament l’1 de novembre i van deixant que el bigoti creixi durant tot el mes, amb la finalitat de recaptar fons per combatre principalment el càncer de pròstata. El seu nom prové de la combinació de “mustache” (bigoti) i “november” (novembre) i va començar al 2003 a Austràlia quan un grup de joves decidiren deixar-se créixer els seus bigotis en recolzament a un dels seus amics que patia càncer de pròstata. A partir d’aquí, la lluita per aquesta bona causa protagonitzada per bigotis es va estendre a altres països com Canadà, Estats Units, Regne Unit... fins arribar a ser el que és avui, un fenomen global i viral que mou 4 milions de persones de 21 països i que ha aconseguit recaptar és de 559 milions de dòlars per 832 programes de salut.

Però... per què campanyes d’aquest tipus tenen tant d’èxit?

Com altres fenòmens virals, hi ha certes iniciatives que creixen orgànicament sense una raó aparent. No obstant, sempre ens hem de fixar en aspectes menys visibles que ens poden fer entendre per què una idea es pot convertir en un fenomen mundial:

• Ocupa un nínxol de mercat que fins al moment no havia estat ocupat: els homes no tenien una causa generalitzada contra la qual lluitar (en el cas de les dones, per exemple, les campanyes contra el càncer de mama estan a l’ordre del dia). La campanya Movember ha aconseguit posicionar-se en un nínxol de mercat fins ara desproveït: la lluita contra el càncer de pròstata, un dels càncers més freqüents en el gènere masculí.

•És divertit a nivell global: El fet de deixar-se bigoti no ofèn cap col·lectiu i pot resultar inclús divertit, tot i que el factor diversió no sigui el principal.

•No requereix pràcticament esforç: A diferència d’altres campanyes solidàries (com afaitar-se el cap o córrer maratons), el fet de deixar-se bigoti durant un mes no requereix cap esforç per qui es vol unir a la iniciativa, fet que fa que incrementi el creixement de la viralitat del fenomen. •Té un elevat component social: involucra les persones en les campanyes: comparteix històries, convida que participin en esdeveniments relacionats amb la causa, convida a enllaçar fotos a les xarxes socials... Les marques no són les protagonistes d’aquesta història, sinó les persones. El marketing de moviments (el que fa moure milers de persones per una mateixa causa) té el seu gran aliat en les xarxes socials, i una única finalitat comú: la de conscienciar. I això per les marques significa que l’única forma de ser rellevants és crear un moviment o unir-s’hi.

Espero que iniciatives com aquesta no es quedin en l’oblit i, a més de recaptar fons per causes solidàries, aconsegueixin conscienciar un major nombre de públic sobre com cuidar una mica més de la salut: com sempre es diu, val més prevenir que curar. Dedicat a tots els homes que es solidaritzen amb el Movember. Especialment per tu, Juanjo.

58-69.qxd_Maquetaciรณn 1 26/10/18 7:00 Pรกgina 67

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 68

| educació >

GiDONA|novembre 2017

Títol robat: “peixos d’aigua dolça en aigua salada”

Sòcrates: “Jo només sé que no sé res” Susan Triviño González Directora escola bressol

A Sense ficció, aquesta setmana amb el títol Peixos d’aigua dolça en aigua salada, ens han parlat del TEA, la prevalença del Trastorn Autista, cada vegada és més alta. “A Europa es diagnostica una de cada 100 persones i als Estats Units, 1 de cada 59”, ens informen al programa televisiu.

Des de la redacció de la BBC news ens expliquen com la teràpia premiada amb el Nobel de medicina va fer desaparèixer el càncer de Jimmy Carter, expresident dels Estats Units. Els immunòlegs James P. Allison i Tasuku Honjo guanyen el premi Nobel de Medicina per descobrir com fer servir les nostres cèl·lules per combatre el càncer.

Un investigador espanyol ha desenvolupat un mètode senzill i net per extraure queratines dels residus de la llana de la ovella i de les plomes dels pollastres i fabricar-ne proteïnes bioplàstiques degradables.

La frase colpidora de Sòcrates “Només sé que no sé res” ens dona la clau per aconseguir avenços tan importants, i en camps tant diferents a simple vista com la medicina, l’alimentació, l’educació, el món laboral, el medi ambient… si els individus d’una societat arriben a entendre la importantíssima influència dels nous descobriments en cadascuna de les àrees de la nostra vida i que ens queda molt per saber, descobrir i millorar; si som conscients d’aquests dos fets: influència i millora, llavors la frase “és crònic”, o bé “ho lamento… no s’hi pot fer res més” passarà a ser un repte i no un problema en un carreró sense sortida. Les societats som lentes, sordes, patim de falta de memòria, poc crítiques, envejoses i poc empàtiques i alhora som tossudes positivament, persistents, arrelades a la vida, esperançades, amb coratge, amb ànim de superació, i hem creat això que en diem valors, que com els mitjons, a cada família saps que en tens molts però de vegades estan desaparellats. Rere la frase “l’Escola és la teva segona casa, però casa teva és la teva primera escola” trobem una realitat que no caduca: el nen@ ha de mamar dels seus referents la consciència del poder de la influència dels descobriments en enginyeria, medicina, educació, agricultura, ciència... i la necessitat de millorar-les.

Per Facebook llegia l’altre dia: “la malaltia de creure que sabem, una de les més greus que pot patir l’ésser humà”. La persona no perd la capacitat de canvi i d’aprenentatge fins que mor, i si la natura no fa res sense una causa, possiblement aquesta facultat la tinguem per avançar com a espècie.

No ens podem conformar amb canviar “de vestit” les coses més importants de la nostra vida, sinó que hem de donar un pas cap endavant, per viure i gaudir d’aquest apassionant viatge. Hem de poder parar-nos, girar el cap i sentir que hem aconseguit un món laboral més coherent, humà, socialment més sostenible; que la igualtat entre les desigualtats l’hem conquerit; que tenim com a eina la coherència entre el que pensem i el que fem, fent-nos així més feliços; que l’Educació ja té com a ingredient principal l’acompanyament real del nen@ i no l’estadística de si encaixa al grup i al programa o no. Girar-nos i sentir que la justícia no és subjectiva i que ja no està allunyada de la seva societat; que la bona sanitat és quelcom tan valuós que la protegim tots i no ens conformem ja amb “la queixa del després”, quan hem estat esperant al passadís amb un familiar malalt o quan ens han donat un any de llista d’espera per aquella operació que ens treu la son, sinó que som una societat que proposa i defensa idees, com la de tenir més ambulàncies per habitant.

Jo sóc tossuda positivament, persistent, arrelada a la vida, tinc el coratge d’una lleona, amb ànim de superació; i de valors, encara que de vegades desaparellats, no me’n falten... I tu, de quina societat ets?

58-69.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:00 Página 69

< drets |

GiDONA|novembre 2018

La protecció de dades Martí Vilà Valls

Advocat Col. 3613 info@dretdigital.com www.dretdigital.com

La nova regulació de protecció de dades, que per primera vegada es fa a través d'un reglament europeu, comporta canvis significatius en la protecció de dades de caràcter personal, tant des del punt de vista dels drets de les persones com de les obligacions de les persones i entitats que tracten dades de caràcter personal. La nova regulació de protecció de dades es coneix amb el nom de RGPD. Són les inicials del Reglament General de Protecció de Dades. És una normativa que ja està en vigor. I que preveu molts canvis.

Totes les empreses i entitats s’han d’adaptar a la nova normativa. Ja siguin empreses grans com empreses petites. També les associacions. I les entitats i organitzacions de tots tipus. Tothom ha d’adaptar la seva manera de recollir informació, de tractar-la i de guardar-la, a les exigències de la nova normativa. També els autònoms. Tothom ha de prendre mesures en aquest sentit.

A les persones, empreses, entitats, associacions i organitzacions que recullen dades se les anomena responsables del tractament. S’entén que vol dir el tractament de les dades. Una botiga, un negoci, una petita empresa, un centre d’assistència, ... a qualsevol que tingui dades de clients, de proveïdors, de treballadors, etc. se’l considera responsable del que pugui passar amb les dades que ha recollit. Els responsables del tractament han de tenir tota la documentació en regla. I complir amb les mesures de seguretat necessàries exigibles. Han de complir estrictament amb la normativa, ja que les sancions són importants si no es compleix. Si aquests responsables cedeixen dades a altres persones, entitats o empreses perquè els facin una feina, un servei o una obra concreta, estan confiant en algú que haurà de tre-

ballar amb les dades que no ha recollit. En aquest cas, ens trobem davant dels encarregats del tractament. Els encarregats del tractament han de ser escollits de tal manera que compleixin amb la normativa, perquè si no ho fan la responsabilitat seguirà essent del responsable del tractament. D’aquí li ve el nom.

Per això s’han de firmar contractes amb tots els encarregats del tractament que utilitzin dades de la nostra empresa per fer la tasca que els hem encomanat. Aquests contractes diuen que hi ha el compromís de seguir la normativa i que es vetllarà per la seguretat de les dades. També que aquestes es faran servir per allò que es necessita i no per altres finalitats. És necessari que hi hagi una base legítima per tractar les dades. I que tot el tractament sigui coherent. La nova normativa exigeix que tots els passos de la cadena de transmissió estiguin controlats.

Els interessats, els usuaris i els propietaris de les dades sempre són persones i com a tals, se’ls ha de respectar el seu dret a la privacitat, que inclou la intimitat i la no violació de l’esfera personal. Per això, moltes vegades és necessari el consentiment per poder tractar les dades. I el consentiment sempre és revocable. Per això les empreses han de permetre i possibilitar un exercici de drets als interessats, per si volen revocar el consentiment, o per si volen modificar les dades que els han agafat. L’RGPD introdueix nous drets per les persones afectades, com el dret a l'oblit, que es vincula al dret de cancel·lació, el dret a la portabilitat o el dret a la limitació del tractament.

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 70

| salut > sexologia

GiDONA|novembre 2018

El cos femení Ester Mullera Godoy

Psicòloga clínica (col. 20416), especialitzada en Trastorns afectius i d’ansietat de l’adult. Sexòloga i terapeuta de parelles. ester.mullera@copc.cat www.estermullera.wix.com/sexualidad

Són els cossos de les dones avaluables? Tenim tendència a acceptar o a comparar els cossos? Creieu que el cos d’una dona s’observa des d’una perspectiva de desig o de rebuig? Quan ens mirem al mirall, creieu que ens diem coses positives o coses desagradables respecte al nostre cos? Com creieu que tenim construïda la imatge del cos d’una dona? Moltes vegades fem demandes de canvi a les dones respecte al seu cos, com per exemple: cremes per modelar cintura, per reduir cel·lulitis o centímetres, per eliminar allò que no "li toca" al cos, dietes màgiques, operacions d’estètica, etc. És a dir, el missatge social que rebem quan engeguen la televisió, quan anem de botigues, quan anem a la platja o a la piscina, quan fem una volta pel carrer és el reflex d’una societat que no accepta el cos d’una dona amb la finalitat d’extreure un benefici econòmic. I tot aquest còctel de constants bombardeigs sobre els cossos de les dones acaba amb un impacte negatiu en l’autoestima corporal femenina. Amb altres paraules, amb inseguretats personals que es reflecteixen, per exemple, en l’àmbit sexual.

Si el missatge és “el cos que tenim no és l’adequat”, com creieu que ens podem arribar a sentir quan estiguem despullades davant d’una persona amb qui tindrem relacions sexuals? Estarem obertes a mostrar el nostre cos tal com és? o ens taparem allò que "m’han dit" que s’ha de modelar? És a dir, potser poden sorgir missatges com per exemple: "si em poso de costat, la cel·lulitis es marcarà", "si em poso

d’esquena i de genolls les cames em penjaran", "si em poso boca amunt, els pits em cauran pels costats". Potser aquests missatges apareixien durant les relacions sexuals i poden dificultar la llibertat d’expressió corporal. I al final és com si s’acabés convertint en un examen corporal, i allò que estaria bé que fos divertit, lúdic, plaent i de desconnexió s’acaba transformant en quelcom desagradable i digne de ser tapat.

I com podem modificar quelcom en aquesta situació? Anar en contra de la societat és molt complicat, però ja s’estan fent canvis, com per exemple fer talles més reals de roba, eliminar maniquins massa prims, rebutjar comentaris ofensius respecte el cos, etc. Però alhora, el que podem fer de forma individual és acceptar el cos que tenim. Aquest potser pot tenir algunes petites millores però cadascú té el cos que té. Hem de procurar no evitar pensaments automàtics negatius com: "estàs gorda" o "em fa fàstic la panxa" i mirar de fer pensaments més positius o realistes com "peses setanta quilos", "tinc una panxa poc tonificada". L’actitud més important està en una mateixa, en acceptar que el cos és potencialment sensual, eròtic i sexual, i que dependrà de com de bé em senti jo amb el meu cos que jo pugui gaudir amb la sexualitat i la sensualitat. Perquè el cos és el nostre mitjà de comunicació amb la resta del món i, per tant, és important cuidar-lo, estimar-lo, fer-lo respectar i, sobretot, acceptar-lo.

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 71

GRUP GESTIÓ ASSESSORIA D’EMPRESES

Fiscal - comptable - Jurídic - laboral - auditoria - assegurances - consultoria - gestoria

LA PRESTACIÓ PER MATERNITAT, EXEMPTA, SEGONS EL SUPREM La història de la controvèrsia tradicionalment, ningú havia qüestionat la tributació de la prestació per maternitat, que és la quantia que les mares (i, en menor mesura, els pares) perceben mentre dura la seva suspensió del contracte de treball per causa de maternitat. la seva incorporació com a rendiment del treball (com així constava als esborranys anuals de la declaració de renda) era d’ús comú. en canvi, des de fa algun temps, certs tribunals superiors de Justícia autonòmics van resoldre recursos en el sentit de que la prestació per maternitat estava exempta a l’irpF, emparant-se en la interpretació de l’article 7 de la llei de l’irpF que detalla totes les prestacions exemptes, i entre les quals inclou les prestacions per naixement percebudes de la seguretat social. no obstant això, i malgrat l’aparent solidesa argumentativa dels tribunals contenciosos, el tribunal econòmic-administratiu central (òrgan jurisdiccionalment inferior a la jurisdicció contenciosa en matèria tributària, i que pertany a l’agència tributària), havia dictat resolució determinant la subjecció de l’esmentada prestació a l’irpF, en considerar que l’incís de l’article 7h) de la llei, que estableix que “igualment estaran exemptes les demés prestacions públiques per naixement, part o adopció múltiple, adopció, ﬁlls a càrrec i orfandat”, només es refereix a les prestacions percebudes per organismes diferents de la seguretat social (com ara organismes autonòmics o locals), i que, per tant, amb l’exGirona c. ultònia, 2 - 17002 girona t. 972 20 50 04

pressió “les demés”, havia estat voluntat del legislador excloure expressament la prestació de maternitat de la seguretat social. doncs el tribunal suprem acaba de publicar una sentència on ﬁxa com a criteri l’exempció deﬁnitiva de les esmentades prestacions per maternitat, sobre la base del caràcter protegit de la maternitat, i de la perfecta incardinació de la prestació de la seguretat social per naixement dintre del recull de rendes exemptes, i que la dicció de l’article 7h) esmentat, “les demés”, s’ha d’interpretar en sentit extensiu, és a dir, que s’afegeixen a la prestació de la seguretat social. Què es pot fer en primer lloc, aquesta sentència, dictada per el màxim tribunal de l’ordre jurisdiccional estatal, obre la porta a la reclamació de les quantitats ingressades de més, o que varen donar lloc a devolucions inferiors, a les declaracions de renda dels contribuents que varen percebre aquestes prestacions. no obstant, cal tenir en compte que això afectarà només als exercicis no prescrits, el darrer dels quals és l’any 2014. per tant, només les prestacions percebudes a partir de l’1 de gener de 2014, podran esser objecte de reclamació, quin procediment aviat serà indicat per l’agència tributària. per tant, per ara és recomanable esperar a conèixer els detalls abans de començar a sol•licitar les devolucions, tenint en compte que la primera declaració en prescriure, la de 2014, ho farà el 30 de juny de 2019.

Delegacions Figueres sant Feliu de guíxols palamós tossa de mar platja d’aro l’estartit roses

Segueix-nos a www.gestiogirona.com

info@gestiogirona.com

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 72

| notícies > coaching

GiDONA|novembre 2018

Solitud, un cara a cara Lola Casals

Biòloga. Coaching personal enfocat a la Salut (física, emocional i relacional) amb Programació Neurolingüística i Desprogramació Biològica lolacasals@gmail.com; www.lolacasals.com

“De vegades el so del silenci és el so més ensordidor de tots.” K.L. Toth Som animals socials, de manada, i per tant, estar sol és un aprenentatge. És sobretot el fet de sentir-nos sols el que ens dona la sensació de tristor, de desprotecció, d’abandó, i fins i tot de por a no ser capaços d’anar endavant. Ens pot arribar a bloquejar. Com ja he explicat en altres articles, el que aprenem des que naixem i de ben petits, va dirigit a buscar l’atenció dels pares, el seu reconeixement, aprovació i amor, perquè són els que ens alimenten i ens protegeixen. És instintiu, pura supervivència biològica arcaica. La forma en què ho aconseguim, com que l’anem repetint, ens crea un patró automàtic de conducta determinat (inconscient). A això li direm el guió vital. Hi ha altres factors de pes que influeixen en aquest guió, però ens allargaríem massa.

Aquest patró, cadascú el seu, ens ha permès arribar fins avui, però mentre és automàtic i inconscient, no el podem gestionar. En conseqüència, davant de determinades situacions tenim reaccions emocionals que no controlem i que de vegades ens empenyen a accionar o prendre decisions de forma poc raonada. Aquest guió el portem posat fins que no ens comença a pesar o passa alguna cosa que ens sacseja i ens fa despertar. Simplificant molt el tema, si per alguna raó no hem obtingut el que necessitàvem de petits pel que fa a aquest amor o reconeixement, o bé no ho hem percebut així, ens passem la vida buscant-ho en qualsevol entorn on ens relacionem. Per tant, és probable que en alguns aspectes funcionem de manera desempoderada. És a dir, que donem tot el poder de fer-nos feliços als altres i no a nosaltres mateixos. Quan passa això, ens tornem dependents i solem tenir una autoestima baixa, encara que a vegades projectem una altra imatge cap a fora. Volem

agradar i que ens estimin a qualsevol preu.

En aquests casos, què passa quan de més grans vivim qualsevol situació com de rebuig, desaprovació, desamor, un trencament que no ens esperàvem o no volgut? De nou sentim aquella buidor, aquella solitud, aquella por, que ens trasllada a les emocions que sentíem de més petits, quan no teníem les eines per afrontar-ho. Com a adults ja tenim les eines personals per gestionar el que ens passa en general, encara que no en siguem conscients del tot, però en aquest aspecte ens sentim i actuem com quan érem petits, amb el patró automàtic. Per això sentir-se sol pot ser tan dolorós, perquè ho vivim com una indefensió.

“El pitjor de la soledat és que porta un cara a cara amb un mateix.” Mary Balogh. Haig de dir que aquests moments on sentim que no estem bé, o que no anem bé, són grans oportunitats per fer un procés d’autoconeixement i comprensió, posant llum a les ombres, i desmuntant els patrons automàtics que ens perjudiquen. Això ens permet fer un canvi conscient, una transformació per connectar amb qui som realment, amb el nostre ser, la nostra essència. Res és tan potent com ser un mateix i sentir el poder que mana de l’interior, sentir la nostra pròpia companyia des de l’amor. Només així podrem estimar i ser estimats de debò, sense dependències. Podrem dur les regnes d’una vida conscient com a adults responsables i decidir en llibertat. I així també podrem gestionar situacions de solitud, i qualsevol altra situació a la qual haguem de fer front. Per poder fer aquest procés de treball personal, és bo buscar l’acompanyament d’un professional. Avui en dia hi ha metodologies com el Coaching, la Programació Neurolingüística i la Desprogramació Biològica, entre moltes d’altres; totes complementàries, que et poden ser d’ajuda en moments de dificultat personal (també laboral) que t’afectin a la salut física, emocional o relacional.

Fes un pas endavant i cuida’t, mima’t, inverteix en tu en una cosa que et servirà ja per sempre. Prioritza’t, perquè si tu estàs bé, els del teu entorn també ho estaran.

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 73

odontologia < salut |

GiDONA|novembre 2018

Els implants dentals Dra. Lia Brugué

Col·legiada núm. 3131 B&V Clínica dental - Tel. 972 21 13 24 bivclinicadental@gmail.com

Els implants dentals, juntament amb les corones, ofereixen a les persones que no tenen una o vàries dents l’oportunitat de recuperar la forma i la funció de la boca. Actualment es consideren els primers tractaments a tenir en compte per a reemplaçar les peces que falten.

Els implants dentals estan dissenyats per a reemplaçar l’estructura sencera de la dent que falta, des de l’arrel fins a la corona.

L’implant és com un petit cargol, normalment fet de titani o d’un aliatge de titani, que actua com una arrel artificial. L’implant es col·loca en una posició òptima per donar suport a la restauració dels teixits tous i durs del seu voltant. Una vegada s’ha implantat amb cirurgia a l’os, l’implant es fusiona amb aquest a través d’un procés anomenat osseointegració. Esdevé una part de l’anatomia del pacient, proporciona una seguretat i estabilitat comparable a l’arrel natural de la dent. L’osseointegració es produeix sempre que la dent està completament immòbil. És el mateix procés que quan es trenca un os i s’ha de soldar de forma natural. Les cèl·lules de l’os es van fixant sobre l’implant. Sobre l’implant, depenent del disseny, es cimenten o es cargolen les pròtesis que permeten obtenir les funcions pròpies de la dent natural. L’implant, doncs, suporta la pròtesi dental amb tota l’activitat que li és pròpia a una dent natural. Alhora, un implant o varis també poden suportar més d’una peça. Varis implants poden servir de pilars per suportar una dentadura completa. Hi ha molts tipus d’implants dentals. Cada tipus fa servir el seu sistema d’ancoratge i de posicionament a l’os. Difereixen

en el disseny, però també en els materials, en el tractament de la superfície, en varis elements necessaris per una bona implantació. Podem parlar d’implants de vàries gammes. Des de la més alta fins als implants imitació de la resta, que es consideren clònics.

La fiabilitat no és la mateixa en una gamma o altra. El problema potser rau en no saber què passarà amb el temps amb tots els tipus d’implants nous que hi ha al mercat. Sempre és millor garantia un implant que tingui resultats i una història darrere, així com un bon seguiment. Els implants de gamma més alta tenen com un document d’identitat, una referència que serveix per saber per on han passat i què estan fent a cada moment. Així es pot fer un seguiment de l’evolució del material, tant fora la boca del pacient com implantat. Els processos de fabricació amb altes dosis de precisió i d’inspecció que reben els implants de gamma alta garanteixen que els components són originals. La resta no tenen suport científic darrere que avali els seus resultats futurs. Això s’ha de tenir en compte, ja que els implants no donen problemes a curt termini sinó que és a la llarga quan poden passar complicacions.

Alhora, s’ha de tenir en compte que sobre l’implant hi va la pròtesi. La fabricació de la dent que serà la que treballarà sobre l’implant és molt important també. No és el mateix la fabricació en sèrie de dents que esculpir-les una per una en un laboratori de pròtesi que ofereix la possibilitat de fer tantes proves com es necessitin, tant de color com d’acabat de forma, abans de lliurar el treball definitiu. Finalment, cal ressaltar que el coneixement de l’especialista que col·loca tant l’implant com la pròtesi són garantia d’èxit. En odontologia no hi ha dos casos iguals, però l’experiència és un element clau per relacionar símptomes, diagnòstic i tractament.

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 74

| salut > plantes medicinals

GiDONA|novembre 2018

Plantes hipoglucemiants Nadia Jiménez Molina

Fitoterapeuta (terapeuta de plantes) i pagesa Facebook: "Nadia Plantas Aromaticas" Tel. 626 989 969

Actualment són moltes les persones que tenen nivells alts de sucre, sobretot degut a una mala alimentació. Tot i que en algun cas també es pot patir sucre per herència, és a dir, que en el nostre codi genètic estigui integrada la tendència a patir aquest tipus de malalties. Regular els nivells de sucre a la sang per evitar una futura prediabetis o diabetis depèn, en bona part, de nosaltres mateixos. Amb la pràctica habitual d’exercici, una bona alimentació i consumir molta aigua i infusions podem controlar els nivells de sucre. En el cas de patir una diabetis, les plantes també ens seran de gran ajuda per controlar aquests nivells de sucre en sang i gaudir d’una millor qualitat de vida. La diabetis es defineix com una malaltia crònica que es presenta quan el pàncreas no produeix la quantitat d’insulina suficient, o bé quan l’organisme no utilitza la insulina que produeix. Si aquesta situació no es controla, es genera un augment exagerat de sucre a la sang. Aquesta afectació es classifica de la següent manera:

Tipus I: succeeix quan el pàncreas no sintetitza la insulina. Tipus II: es relaciona amb la incapacitat de l’organisme per utilitzar adequadament la insulina. Gestacional: apareix només durant l’embaràs i implica un augment anormal de la glucosa a la sang. Així doncs, tant si som diabètics com si no, les plantes que us explicaré a continuació ens poden ser de gran utilitat per evitar que l’excés de glucosa es converteixi, a la llarga, en un problema més greu. Les més destacades com a hipoglucemiants (per baixar els nivells de sucre) són les següents:

Noguera. Juglans regla Considerada de les millors plantes amb propietats hipoglucemiants. A més es vulnerària (cicatritzant de ferides i úlceres) i astringent gràcies als seus nivells de tanins. Està especialment indicada en hiperglucèmia, però també en diarrees, hemorroides, inflamacions bucofaríngees, acne, èczemes, ferides, úlceres, per persones que suen molt, per caspa, i per clivelles en mans i peus. Dosi: en infusió, 1 cullerada de postres de les seves fulles per cada got d’aigua. Es pot prendre 2 cops al dia. Per a ús extern (acne, ferides, per fer glopejos, etc.) es prepara una decocció més carregada. També es pot fer oleomacerat per aplicar en el cas de les clivelles de mans i peus. Contraindicacions: pel seu alt contingut en tanins, no és bo que en prenguin les persones amb úlceres d’estómac, i com que és astringent, que no n’abusin les persones amb restrenyiment.

Travalera. Centaurea aspera. També considerada de les millors com a hipoglucemiant. És una planta molt amarga i aperitiva, antisèptica i antiinflamatòria. Està especialment indicada en hiperglucèmies però també per problemes digestius per baixa formació de sucs gàstrics, i també es recomana a persones amb anorèxia per les seves propietats aperitives. Dosi: es fan servir la tija, fulles i caps florals. Es pren en infusió 1 cullerada sopera per 1 got d’aigua. La dosificació es farà segons el grau de glucèmia. Màxim de 3 infusions al dia. Es recomana prendre-la en dejú. Sense contraindicacions, però evitar durant la lactància perquè amarga la llet.

Estèvia. Stevia rebaudiana. Planta coneguda com la “planta dolça”, molts la coneixen per ser un potent i meravellós edulcorant natural. A més, realça l’aroma i el gust de les infusions o els aliments on s’afegeix. És l’edulcorant perfecte i l’alternativa més saludable. Però el que molts no saben és que la planta té moltes altres propietats medicinals. És hipoglucemiant, diürètica, antiinflamatòria, antibacteriana, lleugerament laxant, etc. Està indicada en hiperglucèmia (especial per a diabètics, ja que regula glucosa en sang). També regula tensió i colesterol. Indicada en casos de nervis, estrès, ansietat i per la fatiga. Regula el trànsit intestinal. 0 calories, ajuda a eliminar greixos i toxines del cos, etc. Dosi: es fan servir les fulles. Es poden prendre fresques (unes 8 fulles durant el dia) o en infusió. La dosi és molt personal, es recomana una cullerada de cafè rasa per got d’aigua i fins a 3 infusions al dia, però hi ha gent ho troba massa dolç, per tant és millor anar provant quantitats i trobar un sabor agradable per nosaltres. També la podem introduir en qualsevol suc, infusió, te, cafè, etc. D’aquesta manera la fem servir com a edulcorant però alhora com a medicinal. Contraindicacions: només vigilar si tenim tensió baixa, ja que és bastant hipotensora.

Carxofera. Cynara scolymus. Coneguda com la millor planta desintoxicant i hepatoprotectora, ja que és de les millors per cuidar el nostre fetge, inclús ajuda a regenerar-lo. Està indicada per insuficiència hepàtica i biliar, càlculs biliars, diabetis, digestions pesades i difícils; a més, baixa sucre, colesterol, acne, cel·lulitis, etc. Està especialment recomanada per a gent sense vesícula biliar. Dosi: 1 cullerada sopera de fulles triturades per got aigua, en infusió es pot prendre fins a 3 cops al dia (es fan servir les fulles de la planta, la carxofa que nosaltres mengem és la bràctea o fulla modificada). A més, les carxofes bullides i el seu brou estan indicats com a protector hepàtic. Sense contraindicacions, però evitar durant la lactància perquè amarga la llet.

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 75

GiDONA|novembre 2018

plantes < salut |

Sàlvia. Salvia lavandulifolia. Considerada la planta de la dona per excel·lència. És emmenagoga, digestiva, antisudorífica (actua sobre el centre termoregulador del cervell), colagoga, carminativa (antigasos), antisèptica, antireumàtica, astringent, vulnerària, hipoglucemiant, febrífuga, etc. Està indicada en menstruacions irregulars, amenorrea, digestions difícils per atonia de l’estómac, suors nocturnes, gasos intestinals, inflamacions bucofaríngees, llagues, ferides, halitosi, angines. També s’utilitza en casos de diabetis, per esgotament nerviós i per la caiguda del cabell. Dosi: en infusió, una cullera de postres de les seves fulles per 1 got d’aigua, fins a 3 infusions al dia. No es recomana superar aquesta dosi. Per rentats bucals es recomana afegir-hi 1 o 2 culleradetes de sal. Passant 1 fulla fresca per les nostres dents aconseguirem blanquejar-les. Contraindicacions: No prendre durant l’embaràs, ni lactància ni nens. Tampoc en casos d’insuficiència renal. Eucaliptus. Eucalyptus globulus. Aquesta planta és molt coneguda per les seves propietats balsàmiques i antisèptiques, però també és una bona hipoglucemiant. Està indicada en casos de bronquitis, refredats i de hiperglucèmia. Dosi: Normalment es fan vapors i inhalacions per refredats. En el cas dels nivells de sucre alt ens la prendrem en infusió. 1 cullera de postres per 1 got d’aigua. Fins a 2 cops al dia. Contraindicacions: Totalment contraindicat en persones amb asma (tant inhalacions com prendre infusió). No es pot prendre durant l’embaràs, ni lactància ni nens. Els nens tampoc haurien de fer inhalacions ni vapors perquè l’eucaliptus provoca primer una constricció per després fer la dilatació dels bronquis, i com a conseqüència pot provocar una petita sensació d’asfíxia (una planta alternativa per fer inhalacions en un refredat o bronquitis seria Myrtus. Myrtus Communis). No es recomana prendre molts dies seguits perquè pot fer baixar massa la glucosa. Altres plantes amb propietats hipoglucemiants: Ortiga. Urtica dioica Bardana. Arctium lappa Copalchi. Hintonia latiflora Dent de lleó. Taraxacum officinale. Canyella. Cinnamomum verum Beines de mongeta seca. Phaseolus vulgaris

És ideal combinar diferents plantes en una infusió, llavors la dosi per norma general serà una cullerada sopera per 1 got d’aigua. Es recomana sempre anar controlant els nivells de sucre. També recomano fer servir a més a més alguna planta indicada per al sistema nerviós (en vaig parlar al mes de juny), ja que molts cops tenir el sucre alt pot ser també degut a estats nerviosos, estrès, etc.

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 76

| salut > osteopatia

GiDONA|novembre 2018

La visió i l’aprenentatge Estel·la Nevado Buenavida

Osteòpata i Fisioterapeuta núm. col. 2523 Osteopatia i Fisioteràpia pediàtrica i per adults. enevadobuenavida@gmail.com. www.centredefisioterapia.com

En el procés d’aprenentatge dels nens, hem de pensar que és molt important com s’ha portat a terme la seva organització neurològica, que hagi fet un bon desenvolupament motor, que la ruta auditiva de la informació sigui l’òptima i que la ruta visual també sigui l’apropiada. En aquest article ens centrarem en l’aspecte visual, ja que en altres articles hem parlat de la resta.

Hem de ser conscients que entre un 60-80% de la informació que arriba al nostre cervell ho fa pels ulls; també que la vista fa referència a l’acte de veure i la visió és el procés pel qual el nostre cervell processa i dona significat a la informació que els ulls, com a òrgan receptor, agafen. És per això que tenir una bona salut ocular i agudesa visual no vol dir que tinguem una bona visió. Cal saber també que un nen pot tenir disfuncions de vista com miopia, hipermetropia i astigmatisme, que amb ulleres es corregeixen. Però l’anàlisi pot anar més enllà, i és possible que paral·lelament hi hagi problemes de visió, que estaran relacionats amb diferents àrees del cervell, com dèficit de convergència, ull vague, poca atenció visual... Quan el nen neix, anatòmicament ja té la ruta que ha de seguir la informació visual quan entra. Amb la maduració del sistema nerviós, al llarg de la infància, la ruta visual també madurarà, fent les connexions neuronals adequades per així dominar la visió perifèrica, visió central, coordinació ull-mà, convergència visual, percepció visual... “El cervell creix amb l’ús” Glenn Doman

Un exemple per veure la importància d’una disfunció a nivell visual seria el nen que té problemes per copiar el que està escrit de la pissarra a la llibreta. Això significa que no hi ha hagut una bona integració de la visió lluny-a prop, que requereix estar canviant constantment la distància d’enfoc. Un altre seria el nen que es pot passar més temps mirant els dibuixos que llegint, ja que hi hauria una baixa atenció visual. En tots aquests casos, seria bo fer una detecció precoç per poder ajudar-los a treballar amb la teràpia visual aquests circuits que cal reprogramar, per evitar dificultats a l’escola. Des de l’Osteopatia, sovint col·laborem en què sigui més fàcil la integració del que es treballa amb la teràpia visual.

La nostra tasca consisteix en avaluar què pot obstaculitzar la fluïdesa de transmissió de la informació. El nostre abordatge pot ser més extern, treballant la musculatura dels ulls i l’esfera cranial, com més profund, per valorar quin és l’estat de la meninges i les connexions de les diferents àrees cerebrals implicades en els circuits visuals. Com sempre, el treball multidisciplinari beneficia l’abordatge del mateix aspecte des de diferents angles per poder tenir un resultat de manera més duradora i ràpida.

70-79.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:01 Página 77

osteopatia < salut |

GiDONA|novembre 2018

Embaràs i exercici físic Raquel Rebollo Bentzen

Fisioterapeuta i Osteòpata núm. col. 3576 Especialitat: Uroginecologia i Fisiosexologia www.centredefisioterapia.com

L’activitat física i el moviment són pilars clau per la salut. Els beneficis que l’exercici físic ofereix no es donen només en la dona embarassada, sinó també en el futur bebè. L’embaràs és una etapa crucial per cuidar el teu sòl pèlvic. L’exercici físic específic per embarassades serà de gran ajuda per prevenir futures complicacions i per arribar al dia del part amb un sòl pèlvic en forma.

Què és el sòl pèlvic?

Són un conjunt de músculs situats en la part més inferior de la pelvis, que tanquen aquesta part inferior de la pelvis i que subjecten la bufeta, vagina, úter i recte. Prendrem especial atenció en aquesta musculatura del sòl pèlvic perquè durant l’embaràs està sotmesa a un augment de pressió.

Com podem exercitar el sòl pèlvic?

Per poder exercitar-lo cal tenir presents tres punts clau. Un fisioterapeuta especialitzat en sòl pèlvic et pot ajudar a:

1. Tenir consciència del teu perineu: què és i on està situat. 2. Saber contraure’l i també saber-lo relaxar.

3. Activar el múscul transvers de l’abdomen. Aquest múscul és molt important! És l’encarregat de recollir l’abdomen correctament i, durant el part, és el principal múscul que intervé en la fase de l’expulsiu.

Consells per fer exercicis durant l’embaràs: - La respiració és molt important, i durant l’exercici hem de tenir especial atenció en aquest punt.

- La postura també és primordial. Hem de fer exercicis que afavoreixin aquesta bona postura per poder-la mantenir durant tot el dia. El més important és mantenir la pelvis neutra (ni molt endavant ni molt enrere) i la columna en elongació (com si creixéssim).

- Activar el múscul Transvers de l’abdomen quan facis un esforç (ajupir-te, tossir, agafar un pes,…). Si durant l’embaràs el vas exercitant, tindràs molta feina feta a l’hora de l’expulsiu (última fase del part) i un cop neixi el teu bebè, sabràs activar-lo i protegir així el teu sòl pèlvic. - Vigilar amb els Rectes abdominals. Hem d’afavorir l’elongació d’a-

quests músculs per evitar la diàstasi abdominal.

La gimnàstica que ensenyem a les embarassades està precisament encaminada a treballar tots aquests punts: la respiració, la postura, la correcta mobilitat de la pelvis, columna vertebral i malucs, afavorir la correcta tonificació dels músculs del sòl pèlvic i de l’abdomen, etc. En definitiva, el que pretenem és que durant l’embaràs el seu cos s’adapti bé als canvis que està experimentant i que arribi al part en unes condicions físiques òptimes.

Recomanacions des de la fisioteràpia del sòl pèlvic:

- El primer que cal és que un especialista en sòl pèlvic valori l’estat de la teva musculatura i t’indiqui quin són els exercicis més adequats per tu. - Cuidar la teva postura en el teu dia a dia, per prevenir i evitar lesions a l’esquena o al perineu.

- Mou-te, estigues activa (sempre que el metge no t’indiqui el contrari). Però evita fer esports d’impacte, com córrer, saltar, etc. - Tingues molta cura de la teva alimentació, que sigui una alimentació sana i equilibrada.

- Massatge perineal: el teu fisioterapeuta o llevadora t’indicarà quan fer-lo i com s’ha de fer. D’aquesta manera podem evitar una possible episiotomia o esquinçament en el dia del part. Així doncs, anima’t i posa’t les esportives. El teu cos, la teva ment i el teu bebè ho agrairan!

70-79.qxd_Maquetaciรณn 1 26/10/18 7:01 Pรกgina 78

70-79.qxd_Maquetaciรณn 1 26/10/18 7:01 Pรกgina 79

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 80

| cultura >

GiDONA|novembre 2018

El sexe telepàtic de Patti Smith Anna Carreras Escriptora

Lectora apassionada de Rimbaud i de Baudelaire com ho era Jim Morrison, però també de les biografies de Balzac, Apollinaire, Colette, Éluard, Proust i Wilde, visitant assídua del cementiri de Père Lachaise, i agraïda als quadres de Modigliani –sobretot els retrats de Jeanne Hébuterne– amb els quals va aprendre a estimar el seu físic poc corrent, la poeta punk, rockera rebel, feminista i visionària Patti Smith debuta l’any 1975 amb l’àlbum Horses. La seva imatge masculina, dura i macarra, de mirada hipnòtica, era una barreja explosiva de Keith Richards, Bob Dylan i les actrius franceses Anna Karina i Jeanne Moreau. Els seus primers poemes-cançons es burlen de les convencions i les fronteres de gènere, rebutgen la forma i la puntuació a favor dels ritmes del rock, l’argot i les referències a la cultura pop. Amb una veu rica, aspra, jove i vella al mateix temps, com el lament que anuncia la mort, com un murmuri, fràgil però segura, sensual, provocadora, desafiant, espiritual, atemporal.

Tres anys després, a l’àlbum Easter (1978), adopta una imatge més femenina, més sensual i més introspectiva, això sí, amb les aixelles no depilades com a símbol d’una natura sense concessions. Després de més discos i de la fatalitat (mor el seu amic de tota la vida l’any 1989, el seu marit, Fred Smith l’any 1994, i dels seus dos germans), Patti Smith canalitza la tragèdia personal amb LSD i amb un art d’abast col·lectiu sense parió. Grava Gone Again (1996): l’aspecte de la cantant és cada vegada més destraler, amb ulleres i una jaqueta vella pollosa, mitjons liles i botes platejades, molt prima i amb una cabellera negra que ja tendeix cap al gris marcat per la puta fletxa del temps. Com a bona capricorn, era una jove insurrecta que d’adulta va cercar l’èxit i la felicitat. Sabia que la vida era fragilitat, i el seu estat de salut mai no va ser òptim. Patia contínuament de febre reumàtica, de pneumònia i d’al·lucinacions. Va abandonar la idea de les visions com a maledicció i les va saber transformar en un do: somniadora i fantasiosa, com més escrivia més entenia qui era i com se sentia. L’escriptura li soluciona problemes d’identitat i de manera gradual es reconcilia amb la seva feminitat. Les estades a París alimenten la seva visió romàntica de la vida artística i permeten el seu creixement personal. Extravagància sí, però també honestedat i bonhomia. Patti Smith s’encara amb la religió organitzada i tots els cànons establerts: “Jesús va morir pels pecats d’algú, però no pels meus”, deia. La cantant se serveix del rock per alliberar la tensió sexual, perquè l’única manera de mantenir el control sobre ella mateixa era constatar com el públic perdia el control. El bon rock és com el sexe: tenen

la mateixa força, són igual de revolucionaris, busquen una altra dimensió. Patti Smith és una dona-geni que funciona a base d’aquelles sensacions que no surten a cap diccionari. Una cuca de llum.

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 81

GiDONA|novembre 2018

< xarxes socials |

El Facebook de la meva empresa no funciona! Yolanda Expósito

Community manager i fotògrafa professional info@yolandaeb.com T. 691 239 725 www.yolandaeb.com

Segur que això ho has pensat més d’un cop i t’estàs estirant els cabells perquè no saps què és el que passa, ni què fer. Amb l’article d’aquest mes, intentarem guiar-te una mica i donarte algun consell perquè la presència del teu negoci a Facebook vagi creixent cada dia més.

Primer de tot, quan actues en nom d’una empresa a Facebook, no pots fer-ho amb un perfil personal, has de tenir una fanpage o pàgina professional. Malgrat que l’algoritme de Facebook afecti molt negativament a la presència online de la nostra pàgina, és l’única manera legal de fer-ho (de l’altra manera, si Facebook descobreix que actues com empresa amb el teu perfil personal, pot arribar a eliminar-te el perfil) i pots gaudir dels beneficis que aporta tenir una fanpage. Així que vegem què podem fer: 1. Crea i comparteix contingut de valor. No pots estar tot el dia venent, perquè això no interessa al teu públic. Crea contingut associat a la teva marca però que convidi a la reflexió, opinió i, sobretot, a compartir. 2. Participa en altres fanpage i grups. Obre fronteres i fes-te visible comentant altres posts a altres fanpages i interactuant amb grups interessants pel teu negoci.

3. Publica i programa els teus posts a les millors hores pels teus seguidors, això ho podràs saber mirant les estadístiques a la teva fanpage (tindràs la quantitat de seguidors que veuen els teus posts segons el dia i l’hora).

4. Fes que els teus seguidors interactuïn amb els teus posts. Per això recomanem fer sempre alguna pregunta, convidar que donin la seva opinió i després agrair-ho. 5. Beneficis de la segmentació. No tots els teus seguidors són iguals, ni tenen els mateixos interessos. Així que activarem el servei de segmentació a la teva pàgina i ens servirà perquè, fent petites modificacions als posts, mostrarem a cadascun els posts ideals.

6. Utilitza sempre imatges o vídeos als posts. Sempre ho diem, però les imatges són el llenguatge universal. No oblidis posar una referència de la teva marca (logo, pàgina web, adreça…).

7. Facebook Ads. Ens agradi o no, hem de pagar al Sr. Facebook per aconseguir un major impacte. Amb els anuncis a Fb podrem aconseguir més fans, més likes, més clics a la teva web… resumint, més presència a les xarxes. I aquests són alguns dels consells que us proposem per treure el millor profit del vostre perfil de Facebook. No oblideu mai que la creativitat, l’originalitat i mantenir un ordre i una planificació seran claus a l’hora de triomfar.

Com ja veieu, no tot val a les xxss i s’ha d’invertir temps, coneixement i molt d’amor a l’hora de gestionar i potenciar el teu negoci a Facebook. És per aquest motiu que nosaltres recomanem que sigui un professional el que s’encarregui d’aquest tema, mentre tu t’encarregues del teu negoci offline.

A Yolandaeb Marketing & Photography, estem especialitzats en xxss i treballem amb el Màrqueting de Proximitat, on tractem cada negoci com si fos el nostre propi, potenciant el feedback per augmentar la fidelització amb els nostres clients.

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 82

| decoració >

GiDONA|novembre 2018

La màgia del paper pintat Carmen Martínez de Trincheria

Interiorista - Col·legiada núm. 1.310 Vocal de la Junta del Col·legi de Dissenyadors d’Interiors i Decoradors de Girona

Si estàs pensant en fer un canvi d’aires a casa teva però et poses a tremolar cada vegada que penses en obres, brutícia i caos al voltant d’una reforma, no pateixis perquè amb l’article d’avui vull animar-te a renovar els espais de casa teva únicament amb paper pintat! No perdis detall perquè pot ser que tinguis la solució als teus problemes a tan sols una lectura de distància! Decorar amb paper pintat pot convertir-se en la forma ideal per canviar per complet l’estètica de casa teva amb un pressupost molt baix, sense obres i amb uns resultats sorprenents!

Els que ens coneixeu, ja sabeu que nosaltres som unes fans incondicionals del paper pintat i el col·loquem moltíssim! Aquí us deixo unes fotos on veureu les darreres novetats que hi ha al mercat: retorn al vintage, l’animal print, molta vegetació (sobretot palmeres i cactus), robes i textures d’estil ètnic i molt de glamour! També us dono uns consells per col·locar el paper a totes les habitacions de la casa!

Al bany

Fins fa uns anys pensar en decorar un bany amb paper pintat podia semblar una bogeria. No obstant això, la ciència i la seva aplicació industrial ho han fet possible gràcies a l’existència en el mercat de papers pintats que en realitat són materials plàstics i autoadhesius. O sigui, que són papers resistents a la humitat. Evidentment, col·locarem el paper a les parets on no hi hagi la dutxa o en parets on l’aigua no hi toqui directament. És ideal en serveis i banys de cortesia.

Al rebedor

Decorar amb paper pintat el rebedor de casa pot ser més que suficient per canviar totalment la seva aparença. A més, depenent de la seva dimensió, pot ser que no sigui necessari que col·loquis paper pintat a totes les parets, sinó únicament al pany on tens el moble de rebedor, el mirall o aquell quadre que t’agrada tant. D’aquesta manera, el paper farà que el mobiliari existent presenti una altra imatge molt més actual i que ressalti més que abans.

Al dormitori

Canviar completament l’estètica del teu dormitori pot ser tan simple com decorar amb paper pintat la paret on hi hagi el capçal del llit. És la paret protagonista de l’habitació i al

canviar el seu aspecte, modificareu l’estètica de tot l’espai en general. Això sí, tenint en compte que les dimensions i forma del dormitori siguin les favorables a l’hora d’escollir aquesta paret com la ideal per decorar amb paper pintat. Si es dona el cas, per exemple, que el teu dormitori és molt estret, allargat i mancat de llum natural, et diria que optessis per incorporar el paper en qualsevol de les dues parets estretes, encara que cap d’aquestes sigui la paret del capçal del llit.

A la cuina

Actualment, hi ha mil opcions al mercat per donar un toc alegre i diferent a la teva cuina. Depenent de la llum natural que hi hagi, podràs decantar-te per dissenys més vius i atrevits o optar per acabats més subtils que marquin una clara diferència en la decoració però sense resultar massa agressius a la vista. Igual que al bany, és preferible utilitzar papers vinílics, ja que la cuina és un lloc on es produeix greix

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 83

< decoració |

GiDONA|novembre 2018

i vapor, i amb aquests papers els podem netejar amb un drap moll.

En salons

Depenent de l’estil i caràcter que vulguis donar-li al teu saló, hi ha una àmplia varietat de colors, textures, acabats i motius entre els quals podràs escollir. Depenent de la teva elecció, opta per empaperar una o dues parets; nosaltres normalment n’empaperem dues, per tal de crear un aire diferent, original però sobretot confortable.

Com veus, aconseguir que la teva casa canviï per complet d’aires i aparença pot ser qüestió tan sols d’emprar el paper pintat adequat. T’animes amb la pràctica?

Ara estan molt de moda els papers que imiten pell d’animal. Aquests papers li donen un aire molt sofisticat al menjador. Si no sou tant atrevits, podeu optar per papers que imiten teixits naturals com el lli o textures amb colors daurats i bronzes.

En dormitoris infantils

En dormitoris infantils decorar amb paper pintat pot marcar la diferència entre tenir un dormitori normal i corrent a poder lluir un espai divertit, original i ple de color que ompli de felicitat els més petits de la casa.

Depenent de la decoració i colors que ja es trobin incorporats al dormitori, opta per motius i colors més suaus i delicats o aposta per un model atrevit i divertit si comptes amb una estada molt blanca i monocromàtica.

Fixa’t en les imatges que hem publicat. Amb tan sols posar paper s’ha aconseguit un espectacular i original resultat. Què et sembla? Això és la màgia del paper!!! Pots canviar casa teva de manera fàcil i ràpida, adaptant-la al teu estil i utilitzant qualsevol dibuix i textura tot i que la tendència actual és l’animal print i les decoracions vegetals.

Girofinques Interiorisme Pl. Marquès de Camps, 11, baixos - 17001 GIRONA - Tel. 972 22 46 68 - www.girofinquesinteriorisme.com

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 84

| dones a la història >

GiDONA|novembre 2018

Dolores Ibárruri “La Pasionaria” Política

Quim Torra

Locutor, divulgador

La idea del article d’avui, crec, és divulgar, no homenatjar, una dona que segons internet ens assabenta “va ser una de les polítiques més destacades de tota la història d’Espanya, dirigent del Partido Comunista Español durant moltíssims anys. Important figura política durant la Segona República, la Guerra Civil y la Transició. Punt i apart. Ja tornarem a dir quelcom. Nascuda a Gallarta el 1895, en una família minera del País Basc. El pare era carlista. Al 1910, quan estava a punt de començar els estudis de magisteri per tal d’ajudar la família, va fer de costurera i serventa. El 1916 es va casar amb Ju-

lián Ruiz Gabiña, el qual la va assessorar en termes marxistes. Va tenir sis fills, cinc noies i un noi. Al cap de disset anys de matrimoni, es va divorciar del marit i va mantenir relacions amb Francisco Antón, dirigent del PCE, catorze anys més jove que ella.

Ara entrem de ple als inicis de la Guerra Civil Espanyola, gràcies al llibre de José Francisco Guijarro Persecución religiosa y guerra civil. Escriu sobre els milers de víctimes, tots capellans, un 4 d’agost de 1936, col·locant com a testimoni presencial dels fets un tal Manuel Hortal, llavors molt jovenet, el qual va explicar que entre els milicians hi havia una dona coneguda com “La Pasionaria”, que anava amb un mocador vermell al coll i una pistola a la cintura… que era al bar del poble dels fets, feia escarni d’un breviari del rector que tenia a les mans i explicava amb cinisme que “mentre els tiraven gasolina, s’anaven confessant un a l’altre”. Dolores Ibárruri era llavors diputada i dirigent del Partit Comunista. A la mort del General Franco va retornar a Espanya i va morir l’any 1989.

80-90.qxd_Maquetaciรณn 1 26/10/18 7:02 Pรกgina 85

80-90.qxd_Maquetaciรณn 1 26/10/18 7:02 Pรกgina 86

| viatges >

Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

Entre la modernitat i la tradiciรณ

GiDONA|novembre 2018

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 87

GiDONA|novembre 2018

Modernitat i tradició. Londres és un extraordinari exemple de fusió, fascinat en el seu passat però sempre mirant al futur. I en tenim proves a tot arreu, com la City que mira a la medieval Torre de Londres i al seu fascinant Tower Bridge; o la Tate Modern, on des de l’innovador Pont del Mil·lenni es té la vista més sensual de la Catedral de St. Paul; o fins i tot a sota del gratacels més gran d’Europa, on s’amaga un petit pub que va tenir entre els seus clients habituals William Shakespeare o Charles Dickens. Londres és una ciutat fascinant i una de les més belles i importants del món. La barreja de tradició i modernitat es respira a tota la capital de la Gran Bretanya, un país amant de les tradicions on encara es poden veure les famoses cabines telefòniques vermelles plenes sempre de turistes que fan de models per immortalitzar la seva visita a Londres; a les cues

londres < viatges |

per veure el canvi de guàrdia al Palau de Buckingham, la llar de la reina o amb els taxis de la marca LTI (London Taxis International), amb un disseny que convida al passat constant de Londres. La ciutat, amb prop de 8 milions i mig d’habitants, és la més gran d’Europa, i amb un primer viatge és impossible acabar-la. Calen molts viatges, perquè la capital britànica amaga molts “Londres”, tots amb una bellesa i un estil de vida molt i molt addictiu. Per aquest motiu, proposo una guia per fer Londres en 5 dies, on es pot veure el Londres més bàsic i important.

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 88

| viatges > londres

GiDONA|novembre 2018

> GUIA PER FER LONDRES EN 5 DIES Segon dia

Pots començar aquest segon dia passejant per Little Venice, una magnífica zona de canals des d’on pots pujar a un vaixell que et portarà fins el barri de Candem, un barri alternatiu que destaca pel seu famós mercat, on podràs menjar a centenars de parades al carrer de qualsevol part del món i comprar qualsevol objecte d’artesania, antiguitat o roba alternativas. Creuant Regent’s Park et trobaràs en un dels racons amb més encant de Londres, el carreró de Warren Mews. Un cop fet això, desplaça’t amb la magnífica xarxa de metro de Londres fins a l’animada Leicester Square, on podràs passejar pel Soho, gaudir de carrers emblemàtics com Carnaby Street o Chinatown, magnífic lloc per menjar alguna cosa a qualsevol hora del dia.

Primer dia

Has arribat a Londres i tens 5 dies per endavant. Intenta aprofitar al màxim la teva estada però no vulguis fer-ho tot. Ja tornaràs, tranquil! El primer que cal fer és comprar la fantàstica targeta de transports Oyster Card, que et permetrà anar amb transport públic a preus molt avantatjosos per tot Londres. Gaudeix de la ciutat i res millor que utilitzar el primer dia per visitar el famós i lluminós Piccadilly Circus, la plaça més famosa de Londres, per després baixar fins a Trafalgar Square per Regent Street. Arribaràs a St. James Park, segurament el parc més bonic de Londres, que et portarà fins el Palau de Buckingham per veure, si ho desitges, el canvi de guàrdia a partir de les 11 del matí. És un atractiu que aplega molts turistes i si es vol veure bé s’ha d’arribar amb molta antelació.

L’Abadia de Westminster és un punt obligat de visita i si no hi vas amb la London Pass hauràs de fer llargues cues per entrar. Al costat de l’abadia es troba la Plaça del Parlament, i en un dels seus laterals es concentren les famoses cabines telefòniques vermelles on de ben segur immortalitzaràs la teva estada. I des d’allà, al Pont de Westminster, on podràs gaudir d’una imatge no massa habitual: el famós rellotge Big Ben en obres, que es preveu que durin 4 anys! A l’altra banda del riu Tàmesi hi trobaràs una de les atraccions més populars de Londres, el London Eye, una grandiosa nòria on podràs gaudir de les millors vistes de Londres, això sí, després de fer també llargues cues. Una bona opció per acabar aquest intens primer dia a Londres pot ser fent un creuer pel riu, que et portarà fins el famós Pont de la Torre.

Tercer dia

Comença fent un passeig matinal per Hyde Park, el pulmó verd londinenc. Procura que sigui dissabte i apropa’t fins el barri de Nothing Hill per veure un dels mercats més famosos de la ciutat, com és el Portobello Market. Agafa el metro i fes parada al Museu Britànic, on les seves sales d’Egipte, Roma i Grècia et deixaran bocabadat. Pensa que tots els museus de Londres són gratuïts i això fa que no hi hagi grans cues per entrar, i la visita al Britain Museum és del tot imprescindible. Res millor per acabar el dia que anar a Covent Garden, un dels barris més populars de Londres que destaca pel seu gran mercat cobert

80-90.qxd_Maquetaciรณn 1 26/10/18 7:02 Pรกgina 89

GiDONA|novembre 2018

londres < viatges |

80-90.qxd_Maquetación 1 26/10/18 7:02 Página 90

| viatges > londres

GiDONA|novembre 2018

Han quedat moltes coses pendents, com Oxford Street o el millor museu de cera del món, Madame Tussauds, on les figures són idèntiques als personatges reals. Però no cal atabalar-se. Londres dona per això i per molt més, com anar a veure qualsevol musical al West End i per descomptat, si ets amant de Harry Potter, a l’imprescindible Warner Bross Studio Tour per veure el Making Off Harry Potter o com es van gravar les pel·lícules de la sèrie amb els decorats originals.

Més informació: www.visitbritain.com

Quart dia

Comença el dia al barri de Shoreditch, on cada diumenge es celebra el Mercat de Brick Lane, un dels més de moda de la ciutat. Després dirigeix-te a la Torre de Londres on, dins de la fortalesa vigilada pels guàrdies de la torre anomenats Beefeaters, podràs entrar a diferents edificis entre els quals destaca el que guarda les joies de la Corona britànica. Apropa’t a la Catedral de St. Paul, de la qual destaca la seva enorme cúpula, i continua travessant el Tàmesi pel Pont del Milenni, dissenyat per Norman Foster, i pujar fins l’increïble mirador de la Tate Modern, el museu d’art modern de Londres. Pots acabar el dia a Leadenhall Market, un preciós mercat cobert d’estil victorià on trobaràs diferents llocs per sopar o picar alguna cosa.

Cinquè dia

Comença el dia pujant a un metro i aturant-te a l’estació St. John’s Wood per veure el pas de vianants més famós del món, Abbey Road, que els Beatles van utilitzar de portada per a un dels seus dics més coneguts. Si disposes de temps, convé visitar el Museu d’Història Natural, on es troba un gegant esquelet de la balena blava, a banda de dinosaures i fòssils diversos. Apropa’t fins els famosos magatzems de luxe Harrod’s, amb preus prohibitius, però on convé una visita a la planta de gastronomia i en general per veure la seva decoració i ambient. Vés fins el Borough Market, el millor mercat de menjars de Londres, amb centenars de llocs de per fer un mos amb especialitats de tot el món. Per acabar la jornada, res millor que passejar per la vora del Tàmesi on trobaràs llocs pintorescs com la Hay’s Gallery o el Shakespeare’s Globe Theater, que és una rèplica del teatre on William Shakespeare representava les seves obres més conegudes. I acaba l’últim dia al moll de Gabriel’s Warf prenent una gran pinta de cervesa que de ben segur és del tot merescuda.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 91

SUPLEMENT GASTRONÒMIC DE GiDONA

Núm. 74

La proposta

El vi

Oliver Conti Entrevista

Pep Palau Codirector del Fòrum Gastronòmic Girona

Els coberts La recepta

Pop com “A feira” versió lliure Foto: Restaurant Vicus

Vicus de Pals

La sala

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 92

| notícies >

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

Roca i Bottura admeten que han de donar exemple del seu compromís amb el malbaratament dels aliments

Els considerats dos millors cuiners del món, l’italià Massimo Bottura, de l’Osteria Francescana de Mòdena, i Joan Roca, del Celler de Can Roca de Girona, han reflexionat sobre l’impacte del malbaratament alimentari commemorant el Dia Mundial de l’Alimentació. Els dos xefs van destacar en la necessitat de demostrar, com a grans referents dins l’alta cuina, que tenen la responsabilitat de comprometre’s en aquesta nova revolució de l’humanisme, “amb les persones al centre de tot”, com ha expressat Roca. Bottura ha posat en valor l’expansió dels seus “Refettorios”, centres de men-

jadors socials, a través de la seva fundació que impulsa Food for Soul, amb seus a Mòdena, Milà, París, Londres, Rio de Janeiro i que properament ampliaran a Nàpols, Mèrida (Mèxic) i San Francisco. Roca i Bottura han protagonitzat el segon Diàleg Gastronòmic del 2018 organitzat per la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni de la Universitat de Girona (UdG), després del que van mantenir el maig passat el cuiner Jordi Cruz i la periodista gastronòmica Cristina Jolonch.

La consellera Teresa Jordà participa en el lliurament del VI Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica La consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, ha lliurat el Premi Escola, Agricultura i Alimentació Ecològica (EAAE) corresponent a aquest 2018, en què participen 35 centres educatius.

El Premi EAAE vol reconèixer i donar suport a l’esforç dels centres educatius catalans que duen a terme actuacions i projectes relacionats amb l’agricultura i l’alimentació ecològica, com ara l’establiment d’horts escolars ecològics, el desenvolupament d’activitats docents destinades a donar a conèixer els aliments ecològics, i fins i tot la implantació d’experiències d’introducció d’aliments ecològics en els menjadors escolars. Enguany, el lliurament dels premis s’integra en la Setmana Bio per l’alimentació ecològica, dins del seu apartat dedicat

al mon educatiu, anomenat Setmana Bio a l’escola, que és un conjunt d’activitats adreçades a l’àmbit escolar i educatiu, organitzades pels centres educatius mateixos i per altres entitats relacionades.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 93

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018 < notícies |

Es presenten les 2es jornades gastronòmiques del calamar de potera a Pals

Els restaurants Sa Punta, La Pahissa del Mas, Sol Blanc, La Calèndula i Es Portal Hotel Gastronòmic han presentat les 2es Jornades Gastronòmiques del Calamar de potera a la platja de Pals. Igualment s’ha presentat el nou calendari de les jornades gastronòmiques que aquests restaurants organitzen conjuntament aquesta tardor i hivern 2018-2019. És la primera vegada que les jornades es presenten a la platja de Pals, fins ara la presentació s’havia fet en els diferents establiments participants.

Les 2nes Jornades Gastronòmiques del Calamar de potera es duran a terme del 15 d’octubre al 15 de novembre. Posteriorment es duran a terme les IV Jornades Gastronòmiques del Foie, del 20 de novembre al 20 de desembre. Durant el mes de gener és previst que es facin les V Jornades Gastronòmiques de l’Angula del Ter i del Rec del Molí de Pals. Finalment, entre el 25 de febrer i el 25 de març se celebraran les VI Jornades Gastronòmiques de la tòfona.

Els xefs dels restaurants organitzadors consideren que ara és un dels millors moments per menjar el calamar de potera, ja que precisament a aquestes alçades de l’any la textura es transforma i són molt més saborosos. També manifesten la voluntat de potenciar i donar valor i visibilitat als pescadors del nostre territori, amb una pesca artesanal i respectuosa. Es tracta, a més, d’un producte baix en calories, amb alt contingut de proteïna i una bona font de vitamines i minerals. La presentació ha comptat amb la presència dels xefs dels restaurants organitzadors de les diferents jornades Ivan Beumala (Sa Punta), Iolanda Bustos (La Calèndula), Jordi Ribas (Sol Blanc), Jordi Vallespí (La Pahissa del Mas) i Joan Carles Sànchez (Es Portal Hotel Gastronòmic).

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 94

| notícies >

L’Ajuntament de Girona col·loca una placa commemorativa al lloc on va néixer el xuixo ara fa cent anys

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

Vins i licors Grau atorga el reconeixement durant els premis Vinari

El passat 5 d’octubre va tenir lloc la VI edició dels Premis Vinari celebrats a l’auditori de Vilafranca del Penedès. En aquesta ocasió, Vins i Licors Grau hi va col·laborar formant part del jurat, entregant un dels guardons i oferint una selecció dels vins premiats tant a la vinoteca com a la seva botiga en línia.

L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas, va presidir l’acte de descoberta de la placa commemorativa del lloc on va néixer el xuixo ara fa cent anys. Aquesta iniciativa dona el tret de sortida oficial a l’Any del Xuixo, que el consistori gironí impulsa per visibilitzar i posar en valor aquest dolç típic de la ciutat que enguany celebra el centenari.

La placa s’ha col·locat al número 15 del carrer de la Cort Reial, lloc que havia ocupat el 1918 l’obrador de la pastisseria de la família Puig. Allà va ser on Emili Puig i un refugiat francès de la Primera Guerra Mundial van crear aquesta pasta farcida de crema que ha esdevingut un element tradicional de la ciutat. L’Any del Xuixo es promocionarà a través de les xarxes socials, sobretot a Instagram, amb l’etiqueta #anyxuixo.

El premi Vins i Licors Grau a la trajectòria professional en el món del vi va recaure a Antoni Mata Casanovas de Caves Recaredo, pel seu afany de millora i aprenentatge en el camp de l’enologia i la viticultura, i per la seva contribució al sector del vi. Jordi Grau Segarra, adjunt a gerència i enòleg de l’empresa, va entregar el guardó.

Jordi Grau Segarra va ser membre del jurat dels Vinari, format per 80 experts, en diferents jornades de tast. En total van participar 902 referències de 250 cellers de les 12 DO de Catalunya. El Gran Vinari d’Or al millor vi català 2018 va ser pel vi blanc Cérvoles 2016 de Cérvoles Celler de la DO Costers del Segre i el Gran Vinari Escumós 2018 pel Brut Nature Gran Reserva 2009 de Cava Guilera de la DO Cava. Així mateix, els vins de la DO Empordà van ser uns dels protagonistes de la gala, ja que es van endur diversos reconeixements, fins i tot el Vinari d’Or en tres de les categories. Amb la participació als Premis Vinari, des de Vins i Licors Grau, es vol deixar palesa l’aposta pels vins del territori i proximitat, contribuint a què els vins catalans siguin reconeguts i valorats arreu.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 95

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

Presentació de “les Tapes dels Tapers” de Palafrugell

El passat 25 d’octubre va tenir lloc al Restaurant La Sala Gran de Llofriu la presentació de “Les Tapes dels Tapers”. La campanya gastronòmica, que tindrà lloc els mesos de tardor i primavera, recupera la cultura gastronòmica de la cuina dels tapers del suro a través d’un menú de tapes. A més, inclou la visita al Museu del Suro de Palafrugell. Van intervenir a l’acte Josep Piferrer, alcalde de Palafrugell, Isaac Sabrià, xef del restaurant La Sala de l’Isaac i Pep Espadalé, director del Museu del Suro.

Restauradors i empresaris units per fomentar la presència del formatge

El passat 23 d’octubre es va celebrar al restaurant madrileny Alabaster una cata de formatges que va agrupar bona part de la restauració de la capital d’Espanya. La cata va estar dirigida per Toni Gerez, sommelier i cap de sala de Castell Peralada Restaurant i responsable del seu famós carro de formatges. Aquesta cata, organitzada pel projecte Es Queso, té com a projecte fomentar la cultura del formatge espanyol posant en valor la immensa varietat dels formatges espanyols de qualitat i fomentant els seus valors i el seu consum. Entre els restaurants participants destaquen grans noms com Viridiana, Zalacaín, Santceloni, Clos Madrid o Lakasa, entre alguns dels grans noms de la restauració madrilenya.

< notícies |

Es lliuren els premis Timó 2018 del Gremi d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava

La Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Costa Brava Centre va celebrar l’acte, un any més, al Mas de Torrent Hotel & Spa, el passat 23 d’octubre.

Enguany els Timons d’Or van ser per Toni Izquierdo i pel Girona Futbol Club. El xef va rebre el guardó en reconeixement a la seva trajectòria personal i professional en el turisme de la Costa Brava, per la seva aportació a la gastronomia empordanesa i catalana, i per la seva contribució al moviment associatiu dins el grup Costa Brava Centre. Pel que fa al Timó d’Argent, enguany va anar a mans de Joan Cals i Güell per la seva trajectòria docent i professional i per les seves aportacions al pensament turístic. El Premi Proveïdor Cooperativa 2018 serà pel Centre Ocupacional i Especial de Treball Tramuntana. La tasca social, la qualitat del servei i el fet d’estar sempre al costat de les empreses del sector de l’hostaleria són raons de pes per premiar aquest centre situat a Palafrugell.

Finalment, l’Hostal Plaja de Palafrugell va ser reconegut pels seus 50 anys d’activitat.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 96

| la proposta >

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

Vicus Restaurant Evolució constant Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

Sempre hem dit des d’aquestes pàgines com és d’important per a un restaurant que el cuiner sigui el propietari o copropietari de l’establiment. I no només, que també, per un tema que si mai el xef deixa el restaurant es pugui trencar la filosofia que ha marcat aquell determinat establiment, sinó, sobretot, per no trencar una línia conceptual d’un restaurant que vol aspirar a tot i més. A França, el bressol de l’alta gastronomia en restaurants, ho tenen clar des de fa molts anys i diferents associacions professionals de restauradors obliguen, per ser-ne membre, a ser propietari del restaurant. La implicació, la continuïtat, l’honestedat i l’ambició tant per l’establiment com pel cuiner puja enters i es consolida en el panorama gastronòmic. I segurament per aquest motiu al Vicus Restaurant de Pals, el seu xef, Damià Rafecas, ha entrat a la propietat del local. Ell volia més implicació personal i creia amb bon criteri que la manera d’aportar encara més honestedat a una cuina era ser-ne també propietari. I cal dir que la parella formada per l’Eli Figuerola i Gerard Geli, els altres propietaris del Vicus que dirigeixen la sala d’aquest magnífic restaurant, també ho van veure clar. Una decisió intel·ligent per totes bandes. El Vicus Restaurant, al centre de Pals, a peu de l’antiga carretera i que comparteix local amb la Fonda Barris dels pares de l’Eli Figuerola, no para d’evolucionar des que al 2010 l’Eli i en Gerard van decidir reformar amb molt gust el que era el menjador de la fonda i la seva cuina per instal·lar un restaurant que ràpidament es va convertir en lloc de pelegrinatge pels amants dels bons restaurants. Un restaurant de primer ordre que van aconseguir contractant com a xef a un alesho-

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 97

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

res jove cuiner, un gran professional dels fogons com és Damià Rafecas, que arribava amb una motxilla carregada de la saviesa que li va aportar sobretot Xavier Pellicer de l’Àbac; però també la Carme Ruscalleda del Sant Pau o el seu pas pel Racó de Can Freixa, de Josep Ma i Dori Freixa, que ara han anunciat el tancament per jubilació d’aquest referent de la cuina tradicional catalana a Barcelona. Rafecas entén la cuina a través del producte, del producte de qualitat, una matèria que cuida fins a l’obscenitat, intentant que sigui de la zona, però buscant-lo a fora si no el troba aquí. I segurament aquest és un dels secrets del Vicus, al costat també de les seves precises coccions, presentacions molt visuals i elaboracions on sempre queda patent la marca de “cuina catalana”. Ser i voler ser un restaurant de cuina catalana, d’autor amb molta personalitat i evolucionada, però cuina catalana sense cap dubte. I si a tot això sumem la calidesa i professionalitat de l’Eli i en Gerard a la sala i una extraordinària carta de vins que dirigeix en Gerard Geli, tenim un coet que ja fa anys que es va enlairar.

A la visita feta a mitjans d’octubre vàrem poder tastar fantàstics lloms de sardines marinades amb encurtits, olives i all negre; l’espectacular navalla, per la mida de la bèstia, amb cítrics. Un deliciós brioix, ara que s’han posat tant de moda els bikinis a les cartes, amb formatge Fermió trufat de la formatgeria Balda i pernil ibèric, per menjar-ne a desenes; les carxofes confitades amb oli d’oliva amb naps de l’Hidemon Futami, un artesanal pagès japonès que cultiva una de les millors verdures del país, i coronat amb escamarlans i un concentrat del seus caps que esdevé una delícia; o el seu caneló fet a casa de mató amb nous i bolets cobert amb una deliciosa salsa de vedella i bolets. A partir d’un producte, crea plats magnífics i sobretot molt saborosos.

I arriba l’arròs, un producte que mai pot fallar a un restaurant d’aquesta vila arrossera com és Pals, però on el secret de la seva elaboració és un solemne brou, tal i com el feia un dels grans cuiners del país, Xavier Pellicer, i en contra del que marquen els cànons de l’Empordà, on el secret sol passar pel sofregit de ceba. Un brou que pel magnífic arròs negre de calamarsons fet base de gambes, amb cap i cues, amb un petit sofregit de verdures desgreixat amb brandi que deixa bullir 8 hores, podria arribar a ser una magnífica bullabessa si el reduís més. I amb aquest concentrat fa un dels millors arrossos de la zona, amb tinta i coronat pels calamarsons que li donen el nom al plat. Espectacular! Molt gran la seva costella de porc desossada o algunes de les seves postres, com els llaminers taps emborratxats amb rom com si d’una babà italià es tractés, amb un llit de crema de xocolata.

El Vicus Restaurant s’ha convertit en pocs anys en un referent gastronòmic del país i parada obligada en aquesta vila gastronòmica que és Pals. L’evolució continua!

Vicus Restaurant Carrer Enginyer Algarra, 51 - Pals - Tel.: 972 63 60 88 www.vicusrestaurant.com

vicus restaurant < la proposta |

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 98

| la proposta > vicus restaurant

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

Arribant a Vicus restaurant de Pals amb Renault Megane Sport

Magnífic disseny, còmode, innovador i sobretot potent és el que representa el Renault Megane Sport que vàrem poder provar amb total satisfacció. Amb un funcionament agradable, el Megane Sport compta amb un nivell d’equipament amb els acabats Life, Intens, Zen, GT Line i Bose: climatitzador, ordinador de bord amb gran pantalla que inclou tot tipus de connectivitat i GPS, l’assistent d’engegada en pendent, el programador de velocitat a banda de la connexió Bluetooth i els sistemes de seguretat propis de la marca. Fantàstic disseny interior com exterior on en cada detall s’aprecien els detalls sport i d’on sobresurten els magnífics i envolvents seients Recaro, que li donen un aire de competició i alhora són extremadament còmodes.

En la versió GT, el xassís compta amb el mateix sistema 4Control com el del Renault Talisman, fet que permet que el Megane Sport GT sigui l’únic model de la seva classe on les 4 rodes són directrius.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 99

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

< la sala |

Lluís Coll Nicolau Professor de Serveis en Restauració Escola d’Hostaleria de Girona lcoll6@xtec.cat

Els coberts

L’elecció d’una bona coberteria, igual que d’una bona vaixella, són elements imprescindibles en qualsevol menjador per aconseguir tenir una taula útil i elegant a la vegada. Els coberts són peces necessàries, però també han de ser boniques i elegants. El material més utilitzat per a la seva fabricació és l’acer inoxidable, ja que és resistent, fàcil de netejar i molt higiènic. No obstant això, existeixen altres materials que són també de gran qualitat com la plata i l’alpaca.

La col·locació dels coberts

• El ganivet es col·loca al costat dret del plat, amb el tall cap a dins.

• La cullera es col·loca a la dreta del ganivet, amb la concavitat cap a dalt. • La forquilla es col·loca a l’esquerra del plat, amb les puntes cap a dalt.

• Els coberts de postres es col·loquen a la part superior del plat, i a vegades, es posen just en el moment de servir les postres.

El protocol dels coberts • Mai es juga ni es gesticula amb els coberts.

• Procurar utilitzar els dits i mai tota la mà per agafar els coberts.

• La forquilla, si s’utilitza sola, es fa amb la mà dreta. Si no, sempre amb la mà esquerra.

• El ganivet sempre s’utilitza amb la mà dreta i en companyia de la forquilla. Mai s’ha de posar a la boca. • En tots els casos, el menjar sempre va a la boca i no la boca al menjar. No hem d’inclinar mai el cap per menjar. • Una vegada utilitzat un cobert, mai es pot recolzar a sobre el mantell ni a cap altre lloc que no sigui el plat.

La utilització correcta dels coberts La norma bàsica d’utilització és molt senzilla: es comencen a utilitzar primer els coberts més allunyats del plat (de fora cap a dins). Cal procurar no utilitzar els mateixos coberts durant tot l’àpat. És més elegant i apropiat canviar els coberts, sempre que sigui possible, per a cada plat que es serveixi durant l’àpat.

• En cas que un cobert caigui al terra, cal demanar-ne un altre però mai netejar-lo amb el tovalló, el mantell o qualsevol altre element. • Mai s’ha de trossejar tota la carn o aliment d’una sola vegada. Només s’ha de trossejar el que s’ha de menjar d’una sola vegada. • La cullera de cafè només serveix per remenar-lo. Mai s’ha de llepar ni beure amb la cullereta a dins la tassa.

• Aliments que es poden menjar amb la mà: olives, snacks, canapès, carxofes, espàrrecs, cargols, conill, costelles de xai, espàrrecs, guatlles, tot tipus de marisc, fruites petites (raïms, cireres, albercocs, etc.).

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:03 Página 100

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

100 | el vi >

Oliver Conti El celler de l’eterna primavera

Jaime Abel Sommelier del Restaurant Aurum F&B Manager de Salles Hotels Cala del Pi***** Fotografies: Jordi Perich - gidona@gidona.com

La vinya està considerada com una al·legoria de la dona. Després d’haver donat a llum el seu fruit més preuat, a la tardor la vinya comença un període de canvi, i perdent el seu fullatge es prepara per submergir-se en un profund període de descans que s’allargarà tot l’hivern. Després d’aquest merescut descans, la vinya tornarà a despertar al principi de la primavera.

La primavera, des de l’antiguitat, s’ha associat sempre a la joventut i a la vida. Tot naixement ve acompanyat d’alegria i felicitat. És possible que aquest fos el motiu pel qual Oliver Conti va renéixer la primavera del 2017.

Era INDISPENSABLE mantenir aquesta primavera viva i eterna, per això els seus vins són el reflex viu i latent d’aquesta joventut, d’aromes florals, de fruita fresca, i de vins amb aires d’eterna primavera. La resurrecció d’Oliver Conti comença amb un projecte més jove i més enèrgic, on es pretén preservar el paisatge i treballar l’essència del terreny, reprendre l’agricultura tradicional i con-

vertir les vinyes per flirtejar amb el concepte de l’agricultura orgànica.

Aquest fou el punt de partida d’Eduard Díaz, un home que prové de la nova generació d’enòlegs, que no busca la productivitat sinó la qualitat.

L’hivern del 2017, amb la necessitat d’elaborar vins diferents, adquireixen uns terrenys amb plantacions de Gewürztraminer, cabernet franc, merlot i syrah, entre altres varietats foranes. Aquestes vinyes s’han anat complementant amb altres varie-

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:04 Página 101

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

< el vi | 101

tats autòctones com ara macabeu, garnatxa i carinyena, entre altres, i han arribat a un total de 20 hectàrees. Aquestes plantacions es troben situades al municipi de Capmany, amb vinyes que tenen una antiguitat de més de 10 anys, i que es troben en un estat productivament molt avançat.

L’Eduard, des de sempre, ho va tenir molt clar: “no casar-se amb cap varietat en concret”, és a dir, no elaborar un vi que la gent recordi per les característiques, definides per la varietat del raïm, sinó més aviat per produir vins flexibles que li permetin, any rere any, la cerca d’un producte més equilibrat. Que la seva tipologia es sustenti en el terroîr, amb l’objectiu de fugir de l’estereotip de les diferents varietats. Dues són les games de vins que ens presenta Oliver Conti:

La gamma bàsica INDISPENSABLE: vins elaborats amb varietats típiques de l’Empordà, definits també amb vins de copa sense pretensions i orientats a una diversitat de consumidors, sobretot adreçats al jovent. Són vins versàtils que es poden gaudir sols o acompanyats de plats lleugers.

Indispensable blanc 2017: un cupatge de macabeu, sauvignon blanc, moscat i garnatxa blanca. Indispensable Rosat 2017: una garnatxa 100% color rosasalmó pàl·lid. Indispensable Negre 2017: una ensambladura feta a base de garnatxa, samsó i cabernet sauvignon. En aquesta mateixa gama trobem vins aromàtics i afruitats, rodons i equilibrats, grassos i embolcallats , i en el cas del negre, amb tanins suaus i sedosos.

La gamma de vins gastronòmics la conformen dos vins, un blanc i un negre:

Oliver Conti Gewürztraminer 2017, un vi fermentat i envellit en barrica de 300 litres de roure francès i amb una petita part de fusta d’acàcia. Després de set mesos d’haver estat en contacte amb la fusta, i de la corresponent fermentació, es fa un trasbals per netejar, es torna a introduir el vi a la barrica, i passats sis mesos ja està a punt de sortir al mercat. D’aquest vi es comercialitzen un total de 3500 ampolles. Oliver Conti Cabernet Franc 2017, amb una producció de només 5000 ampolles, aquest vi s’elabora fent una maceració tradicional amb les pells durant 15 dies. Després de fer el corresponent descubament, aquest es divideix en tres parts: la

primera part s’introdueix en un recipient de forma ovalada de ciment, una segona part en barriques de 500 litres de roure francès i la tercera i darrera part, en barriques de 225 litres de roure francès de segon any. Cada part evoluciona de manera diferent aportant un ventall molt ampli d’aromes, sabors, propietats organolèptiques i records, que donen com a resultat un vi d’un color robí, amb ribets violacis; un nas especiat i aromes de fruita vermella; en boca, un vi expressiu, vellutat i elegant. Un vi obert per gaudir amb qualsevol tipus de gastronomia. “Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la primavera” (Pablo Neruda).

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:04 Página 102

102 | entrevista >

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

Pep Palau Codirector del Fòrum Gastronòmic Girona Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

El Fòrum Gastronòmic de Girona compleix 7 anys, però quantes edicions porta el Fòrum en d’altres ciutats? Aquesta serà la 19ena edició. Vàrem començar a Vic fa 19 anys amb l’única ambició de celebrar un congrés de cuina aquí perquè no n’hi havia cap i que sortissin els números. Amb 30 empreses que ens varen fer costat i en aquella bombonera que tothom recorda. Res a veure amb la fira que és ara, una fira potent i una musculatura comercial molt gran. Fer-ho a Girona significa fer-ho en un territori on hi ha hagut els 2 millors cuiners del món. Girona és un epicentre pel país. S’hi couen moltes coses: hi ha el millor restaurant del món, hi ha el Fòrum, hi ha empreses importants al darrere amb un gran dinamisme i la prova és que la base gironina del Fòrum és el que el fa fort.

L’any passat va haver-hi alguna crítica de periodistes i cuiners de fora en el sentit que es van trobar alguns restaurants tancats el dilluns al vespre... Nosaltres sempre parlem amb el sector. I organitzar el Fòrum significa moure molta gent a nivell organitzatiu i també molta gent a nivell de participació. Portem cuiners i periodistes de tot arreu. Al sector què més li podem dir que obrin les portes de casa seva, que aprofitin que hi ha el Fòrum perquè puguin venir a tastar la seva cuina, perquè es puguin asseure i els puguin explicar qui són, què fan... Per tant, el missatge és molt clar i hi ha restauradors que quan arriba el Fòrum es preparen a consciència i hi ha qui això no ho fa. Cadascú és lliure i nosaltres poc hi podem fer amb això.

Hi ha veus que parlen d’una certa saturació de congressos gastronòmics, que calen innovacions. Qui tingui idees noves que les posi en marxa. Hi ha una màxima que diu que el que funciona millor no tocar-ho i nosaltres no parem d’evolucionar en aquest sentit. Intentem millorar però canviar per canviar, no. Hi ha fórmules que ens han funcionat molt bé i que vàrem crear nosaltres, com són els tallers amb tast, que han estat un èxit. Sempre podem afinar, però els mantenim i els mantindrem perquè aquesta proximitat entre el congressista i el ponent és molt positiva. Com les sessions consecutives a l’auditori, on dilluns hi haurà 6 cuineres, i que ens serviran per posar el focus sobre la presència femenina al Fòrum i que val la pena introduir; i dimarts hi haurà 6 cuiners més. Vàrem crear l’àgora com un espai obert als oficis alimentaris que no són cuina però són molt importants. Nosaltres anem evolucionant. Segurament els 3 congressos gastronòmics més importants que es fan a l’estat, juntament amb el Fòrum, són San Sebastián Gastronómika i el Madrid Fusión. Hi veus paral·lelismes amb ells? A nosaltres només ens agrada parlar del Fòrum. Tenim una marca pionera i la més antiga amb 19 edicions. Nosaltres ens considerem artesans i malgrat que se’ns ha fet molt gran, seguim sent artesans, ens agrada estar a prop de la gent, del petit cuiner a qui s’ha de promocionar, i aquesta és la nostra

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:04 Página 103

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

trajectòria. La competència és bona i cadascú és lliure de fer el que vulgui. Són altres interessos, altres grups i nosaltres parlem de nosaltres. Som independents. No depenem de cap gran grup i assumim els nostres riscos.

Tenir quasi bé el 100% de l’espai de la fira venut significa la potència i el muscle del Fòrum Gastronòmic de Girona... Això és inapel·lable. Quan pots esgrimir aquest argument, on hi ha empreses de totes les mides i amb un producte totalment consolidat, dona seguretat i confiança. Ens agrada veure l’evolució d’aquests 19 anys de Fòrum quan ens recordem que molts estudiants de cuina que prenien apunts a les primeres fileres són ara cuiners consolidats, que actuen com a ponents i fins i tot alguns amb estrella Michelin. Això ens omple d’orgull.

El premi a la Montserrat Fontané és per ella, per ser una cuinera en un restaurant modest de menús a Germans Sàbat o és per tot el que significa ser la mare dels germans Roca? Per descomptat que és un homenatge a una gran cuinera i una gran persona, però és un premi per compartir i que a la vegada premia moltes dones que, com ella, han estat al capdavant de petits negocis, picant pedra a diari per sortir endavant, fent un munt d’hores a la cuina, esmerçant-se per fer igual de bons aquells plats tradicionals de tota la vida... Aquestes petites dosis de felicitat són les que es donen des de la humilitat d’un restaurant de menús com és Can Roca.

Cap on creus que va la gastronomia en l’actualitat? Enaltir el producte o fer l’espectacle encara més gran? Jo crec que estem en un moment, i ho veig més com una evolució que no pas com una involució, com a vegades es vol pre-

< entrevista | 103

sentar, que es torna a donar més importància al ser que al semblar. Crec que hem passat de l’efervescència, motivat pel món en què vivim on tot havia ser un espectacle i únic, a aquest fet d’enaltir el producte en molts restaurants. Crec que hi ha un retorn a la senzillesa i això es nota amb l’aparició de petits nous i bons restaurants que s’han obert al llarg del país en aquests últims anys. Es torna a valorar més aquest artesà que és un cuiner, que no té massa recursos econòmics però que treballa en cases on es menja molt bé. Per altra banda crec que hi ha també un retorn als vegetals, que han passat de ser simples floreros per decorar un plat a tenir protagonisme en diferents plats. I per últim, crec que hi ha una tendència en el món de la gastronomia a ser sostenible, amb l’aparició de petits productors propers, amb l’agricultura ecològica.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:04 Página 104

104 | la recepta >

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

La invasió de les potes de pop Enric Herce

Xef del Restaurant Aurum Hotel & Spa Cala del Pi *****

La cuina també està sotmesa a les modes, com no podria ser d’altra manera. Regularment apareixen productes o receptes que acaben instal·lades en quasi totes les cartes dels restaurants; de vegades són plats provinents de cuines forànies, com pot ser el cas dels cebiches, els tiraditos, els tatakis de tonyina o els rissoto italians. En altres ocasions es tracta de recuperar plats clàssics, com els tàrtars de vaca o vedella, que semblen indispensables en qualsevol carta que aspiri a l’excel·lència, o fins i tot novetats creades per grans xefs de cuina, com les escumes d’Adrià o el coulant de Michel Brass, que ha acabat fins i tot convertint-se en un producte industrial i sovint, insofrible.

La moda de les potes de pop, que apareixen amb diferents vestits en pràcticament totes les cartes de restaurant, no es correspon a cap dels supòsits anteriors, fet que la fa més incomprensible encara. El primer que hom es pregunta és d’on surten tantíssimes potes de pop, i immediatament després, què se’n deu fer dels caps. La resposta a la primera pregunta és que quasi tot el pop que es consumeix al nostre país és de la família Octopus Vulgaris i prové del Marroc o Mauritània, ben bé al costat del Sàhara, fins i tot aquell que ve elaborat i envasat a Galícia, d’on és tan sols un tres per cent del que hi ha al mercat. Això no vol dir que no sigui un producte de qualitat, que ho és. La resposta a la segona pregunta és que els caps acostumen a anar a parar a la indústria conservera.

La majoria de restaurants compren directament les potes cuites. Cal dir que hi ha al mercat diferents qualitats i preus, sent algunes excel·lents i molt recomanables, i si bé en molts casos es preparen seguint més o menys l’estil gallec, que vol dir bullit i empolsat amb pebrot en pols, dolç o picant però mai fumat, sal gruixuda i oli d’oliva, guarnit amb unes patates bullides que imiten als cachelos de Galicia, també trobem gran número de receptes molt imaginatives, nomes heu de fer una ullada a Instagram, posant el hashtag o etiqueta #pulpo i us sorprendreu, ja que és un dels plats amb més publicacions. A la cuina catalana el pop no hi té una gran presència i el seu receptari depèn de la seva mida; quan és gran apareix guisat o estofat en diferents formes, amb ceba i patates, participant d’arrossos i suquets. Quan són més petits, es cuinen sols, sovint amb ceba, o conformant alguns mar i muntanya molt interesants. Veritables joies gastronòmiques són els popets més petits, de la família Eledone cirrhosa o vulgarment anomenats pops blancs, que amb tan sols dos o tres cm. de mida, només precisen ser saltejats en una paella uns instants per resultar una autèntica exquisidesa. Però d’aquests n’hi ha molt pocs i el seu preu acostuma a ser desorbitant.

El pop és, juntament amb les sípies, el més intel·ligent dels invertebrats, i més que molts vertebrats. La seva intel·ligència és semblant a la d’un cadell de gos, tenen un gran cervell i veuen la vida en colors. Tenen tres cors i la sang blava, i tot i això, una vida realment curta: les femelles posen els ous i dediquen tota la seva energia a cuidar-los fins que neixen, per després morir d’inanició. Els mascles moren també en poc temps. Amb tant cor, no pot ser d’altra forma: moren d’amor.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:04 Página 105

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

< la recepta | 105

Pop com “A feira” versió lliure

Ingredients per 4 persones

Elaboració

4 potes de pop bullides 500 g. de patates 1 cap d’alls 100 ml. de vi blanc 50 ml. de vinagre Un manat de julivert Pebrot en pols De la Vera Oli d’oliva, sal en escates, sal i pebre

Poseu a bullir les patates sense pelar amb aigua suficient i sal. Peleu tots els alls i talleu-los en rodanxes primes. Picoleu el julivert.

Escalfeu 200 ml. d’oli d’oliva en una paella fonda o cassola. Quan sigui calent afegiu els alls tallats i sofregiu-los fins que comencin a daurar-se. En aquest moment afegiu el julivert trinxat i immediatament després una bona cullerada de pebrot en pols. Remeneu un instant i aboqueu de seguida el vinagre. Aquesta maniobra s’ha de fer amb rapidesa per evitar que el pebrot es cremi. Poseu a punt de sal i feu bullir lentament aquesta preparació uns 10 minuts. A continuació, tritureu-la amb una batedora elèctrica i passeu-la per un colador. Quan les patates siguin cuites, deixeu-les refredar uns minuts, per poder manipular-les, i peleu-les. A continuació passeu-les per un passapurés i afegiu tres o quatre cullerades de l’allada preparada anteriorment. Barregeu bé i reserveu. Poseu oli en una paella i sofregiu les potes de pop fins daurar-les una mica. Afegiu el vi blanc i deixeu bullir fins a reduir-lo del tot. Finalment emplateu disposant un llit de patata en el plat, si voleu amb un cercle metàl·lic, i el pop a sobre tallat a rodelles. Salseu amb més allada, escampeu un polsim de sal en escates i julivert trinxat.

Podeu fer la clàssica allada amb pebrot dolç o picant, fumat o natural, com us agradi més. Un cop feta, la podeu conservar durant uns quants dies, i resulta ideal per amanir peixos a la planxa.

91-106.qxp_Maquetación 1 26/10/18 7:08 Página 106

106 | guia de restaurants >

Delicatessen |GiDONA|novembre 2018

Guia de restaurants

Si vol publicar el seu establiment truqui al telèfon 617 30 60 30 o bé enviï un correu electrònic a gidona@gidona.com

Siloc

Ctra. Àngels, km.2 | La Creueta (Girona) | Tel. 972 46 84 81 | info@restaurantsiloc.com www.restaurantsiloc.com | Dijous a dilluns de 13 a 16.00h. De dijous a dissabte de 20.30 a 23h Vols sorprendre o que et sorprenguin? Busques un lloc amb encant, amb història, amb natura i diferent a la resta? A 5 minuts de Girona, al mig de la natura. T’esperem a Siloc Restaurant, on et servirem il·lusió, creativitat, disseny, qualitat i quantitat a cada plat. T’oferim un el·laborat menú diari per 16,50€ o 24,50€ i una innovadora carta cada dia de la setmana que no et deixarà indiferent; i el cap de setmana un menú especial de 26,50€. Personalitzem el teu casament, la cel·lebració o la trobada al teu gust i possibilitats.

Ca la Maria de Mollet de Peralada

C/ Unió, 5 | Mollet de Peralada | Tel. 972 563 382 | www.restaurantcalamaria.net Durant 50 anys, el Restaurant Ca la Maria de Mollet de Peralada ha estat regentat per la família Barris, oferint-vos una cuina casolana i empordanesa basada en els plats catalans i de temporada. Situat des de 1986 en un fantàstic celler que data de 1736, amb espectaculars arcs, que conserva l’ambient típic del país en un entorn acollidor.

Can Mià Palol de Revardit | Tel. 972 59 42 46 | www.peremia.com Plats casolans. Criança pròpia de les aus a l’entron del restaurant. Entre els plats a recomanar es fan notar molt positivament els embotits fets a casa, les aus de tota mena rostides a la cassola segons receptes familiars, els cargols, el cabrit i el xai (a la brasa, principalment). Els pica-piques són esplèndids i molt variats. En cas de voler algun plat de peix, cal encarregar-lo anticipadament.

El Pelegrí Av. Salvador Dalí, 68 | 17600 Figueres | Tel. 972 500 312 www.restaurantpelegri.com Gaudirà dels millors plats de cuina de l'Empordà. Tanca tots els diumenges per la nit i els dilluns tot el dia. Disposem de menú diari a un preu de 16,50€ i 20€ el cap de setmana, elaborats amb productes frescos de “l’Hort del Pelegrí”. Disposem de pàrquing gratuïts per a clients. Ens especialitzem en banquets per a celebracions.

Sancho Panza Ctra. N-II km 9a | 17730 Hostalets de Llers | Tel. 972 505 639 info@restaurantsanchopanza.com 50 anys de cuina tradicional i mediterrània. Un entorn agradable, carta molt variada amb bona relació qualitat preu i menú diari de dilluns a diumenge. Menús i preus especials per grups i empreses. Per a més informació i reserves: 972 50 56 39

GIDONA 132.COBERTES.qxp_Maquetación 1 26/10/18 10:59 Página 2

Tria somriure i llueix-lo. Ara podràs veure el resultat abans de començar

fotografies, vídeos i pr millorar del seu somriur mitjançant sof color de les noves peces. En aquests motllos modelem amb cera el disseny planificat a l’

C/Migdia, 53-55 baixos · 17003 Girona · 972 211 727 · info@clinicacervera.es

boca del pacient, a partir del model fet amb els motllos del pacient. Està fet de ma Es realitzen noves fotografies que permetran al pacient veure les difer després. estètica.

GIDONA 132.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 26/10/18 10:59 Pรกgina 1

GiDONA

132