Revista Gidona Gener 2019 by Revista Gidona

GIDONA 134.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 27/12/18 8:01 Pรกgina 1

GiDONA

134

GIDONA 134.COBERTES.qxp_Maquetación 1 27/12/18 8:03 Página 2

TRACTAMENTS AMB ORTODÒNCIA

ABANS

DESPRÉS

Pacient infantil d’11 anys d’edat amb un dèficit mandibular i ressalt augmentat. Es corregeix amb un aparell removible funcional seguit d’un tractament d’ortodòncia fixa amb brackets metàl·lics.

C a

ABANS

DESPRÉS

Pacient adulta de 53 anys d’edat amb apinyament, s’aconsegueix l’alineació mitjançant brackets estètics, seguit d’un emblanquiment dental i reconstruccions estètiques de les vores incisals.

ABANS

DESPRÉS

Pacient adulta de 69 anys d’edat amb apinyament i mossegada creuada, que mitjançant l’ortodòncia invisible i les reconstruccions dels desgastos es millora l’oclusió i la posició de les seves peces.

Carrer del Migdia, 53 baixos · 17003 Girona · info@clinicacervera.es · www.clinicacervera.cat

Els brackets utilitzats a i amb

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:40 Página 3

Clinica Cervera és una clínica multidisciplinar en tota l’extensió d’aquesta paraula, on es resolen, en equip, des de casos senzills fins als més complexes que requereixen planificació i intervenció conjunta dels diferents especialistes. L’ortodòncia en el pacient adult s’acompanya de l’odontologia restauradora, estètica i implantològica per recuperar la forma, anatomia, o rehabilitar peces absents. Ens preocupem d’observar i decidir cada pas del tractament tenint en compte les aspiracions que cada pacient pot tenir abans de començar-lo. Segons la fisiologia de cada persona aconsellem què seria millor pel seu cas: - Ortodòncia amb brackets: Els brackets utilitzats a Clinica Cervera són brackets moderns, petits i amb acabats fins i arrodonits, oferint l’avantatge d’una major rapidesa en el tractament. - Ortodòncia invisible: L’Invisalign és un sistema d’ortodòncia transparent i pràcticament invisible, oferint comoditat, higiene i estètica. Són alineadors fets a mida a partir d’un programa digital en 3D.

Segueix-nos

TRACTAMENTS

PERIODÒNCIA IMPLANTS DENTALS REHABILITACIÓ ORAL ESTÈTICA DENTAL: - Emblanquiment dental - Laminats de ceràmica - Estètica gingival - Rejoveniment dental

ORTODÒNCIA ODONTOPEDIATRIA PREVENCIÓ

http://www.facebook.com/ClinicaCerveraGirona clinica_cervera

Telèfon d’atenció al pacient: 972 211 727 Carrer del Migdia, 53 baixos · 17003 Girona · info@clinicacervera.es · www.clinicacervera.cat

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 4

GiDONA|gener 2019

editorial >

Desitjos pel 2019

Volem un 2019 sense cap tipus d’assassinats. Desterrem els crims de gènere i el terrorisme, les grans xacres de la societat. Volem un 2019 sense presos tancats injustament a les presons, amb judicis justos on els jutges actuïn a consciència amb el seu càrrec.

sones que fugen de la barbàrie que aquests terroristes representen. En definitiva, volem un 2019 millor. Bon any!

Volem un 2019 amb bons polítics. Que sàpiguen liderar i que actuïn amb sentit d’estat. Els volem tant a Espanya com a Catalunya. I a més volem que no s’aprofitin del seu càrrec.

Volem un 2019 sense guerres, on es pugui derrotar la tragèdia que representa Estat Islàmic i s’aturi l’arribada de per-

sumari >

Opinions Notícies Dones sobre rodes Vivències Tendències Montse Ten Sonia Magazine Moda casaments Disseny joies Els millors trucs Posa’t guapa Màrqueting Educació

Salut

Sexologia

Odontologia

Plantes medicinals Osteopatia

6 18 34 36 42 44 46 49 50 51 52 54

Cultura Dones a la història Anna Carreras Apunts cultura Relats Decoració Xarxes socials

Viatges

64 65 66 67

68 70

12 desitjos per viure 72 el 2019

Delicatessen Notícies La sala La proposta En ruta

El vi El producte La recepta Guia de restaurants

79 80 82

83 86 88 90

GiDONA: 15.000 exemplars distribuïts a subscriptors, quioscs, llibreries i a 1.500 punts d’interès a les comarques de Girona. Director: Jordi Perich (direccio@gidona.com) Editor: Jordi Aparicio (edicio@gidona.com) PUBLICITAT: Tel. 617 30 60 30 revista@gidona.cat Disseny, maquetació i producció: Jordi Fanyanàs-Meritxell Prats - jfanyanas@gmail.com Correcció: L’Aula Espai d’Estudis - www.aulaespai.com Impressió: Impremta Pagès Edita: Visit Serveis Turístics, SL Redacció, administració i publicitat: C/ Nord, 18 - 17455 Caldes de Malavella - Tel. 650 919 618 - gidona@gidona.com Diòsit legal: GI-672-2007 ©2006 GiDONA és una marca registrada. No es permet la reproducció total o parcial dels continguts de la revista. GiDONA no comparteix necessàriament l’opinió dels seus col·laboradors. L’opinió de la revista és la que apareix a la seva editorial. Col·laboradors: Montse Castaño (Opinió), Laura Servent (Opinió), Iolanda Sevillano (Opinió), Fundació Mona (Opinió), Oncolliga Girona (Opinió), Ma Àngels Pujals (Opinió), Alícia Mirabent (Opinió), Clotilde Martínez (Opinió), Teresa Jordà (Opinió), Bàrbara Jorquera i Nicole Gulau (Moda), Montse Ten (Tendències Moda), Rosanna Gil (Tendències Moda), Sònia Fernàndez (Magazine), Dolors Hortal (Estètica), Susan Triviño (Educació), Mircat (Mascotes), Ma. Àngels Farreny (Coaching Respiració), Ester Mullera (Sexologia), Estel·la Nevado (Osteopatia), Lia Brugué (Odontologia), Laura Cardona (Màrqueting), Anna Colomer (Apunts de Cultura), Quim Torra (Dones a la història), Anna Carreras (Cultura), Joana Reverter (Relats), Yolanda Expósito (Xarxes socials), Carmen Martínez (Decoració), Enric Herce (La recepta).

www.gidona.cat

segueix-nos

03-41.qxp_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:41 Pรกgina 5

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 6

| opinió >

GiDONA|gener 2019

Ma. Àngels Pujals Regidora de Turisme, Hisenda i Promoció Econòmica Ajuntament de Tossa de Mar

Governança i governabilitat Comença un nou any el 2019. Parlarem de governança i governabilitat. Amb tot el que està passant al país millor parlarem del que podem tenir als municipis. A nivell local, la governança es construeix en gran mesura sobre la base de confiances interpersonals.

Si busquem una definició per a governança podríem dir: l’estructura de relacions entre els diferents actors a través de la qual es prenen les decisions sobre la cosa pública. Aquesta estructura de relacions està formada per un conjunt més o menys articulat de regles formals i informals (lleis, normes, procediments, costums, valors, hàbits, etc.) que condicionen i estableixen les pautes d’interacció entre els actors en la presa de decisions que afecten la col·lectivitat i els seus conflictes. La governança, com a estructura de relacions decisionals, és cada cop més complexa, perquè a més d’involucrar actors dels diferents sectors (públic, privat i social), sovint ho fa amb interdependències multinivell. En la xarxa decisional tenim des de les organitzacions de base local fins a les ONGs de caire transnacional, de la iniciativa privada de petites empreses a les grans multinacionals i grups d’interès relacionats, i també els diversos nivells governamentals. Governança és, per tant, un terme neutre per referir-se als mecanismes relacionals mitjançant els quals els actors articulen els seus interessos, exerceixen els seus drets i obligacions i medien en els seus desacords i conflictes.

La interdependència entre els actors és inherent al concepte de governança.

En les societats actuals la formulació de polítiques i la presa de decisions públiques (especialment quan tenen caràcter estratègic) ja no es pot fer de manera unilateral o mitjançant models jeràrquics i tancats. El concepte de governança s’adapta al model de societat formada per actors interdependents i a una societat oberta i en xarxa.

D’altra banda, la governabilitat és una qualitat, un atribut d’un sistema sociopolític. Un sistema social és governable (manejable) quan la seva governança és efectiva. És a dir, quan té una governança que permet resoldre conflictes i prendre decisions que es fan realitat. Com passa amb altres conceptes genèrics com ara la llibertat o la justícia, sovint és més perceptible la manca de governabilitat o el desgovern que la pròpia governabilitat en positiu. La ingovernabilitat es fa palesa quan no hi ha capacitat de resoldre els conflictes entre actors de forma institucionalitzada, és a dir, seguint unes regles del joc. L’objectiu és la governabilitat, és a dir, que es puguin formular polítiques d’abast col·lectiu, que es puguin prendre decisions públiques que siguin efectives i que es puguin resoldre els conflictes. La confiança entre els actors, especialment entre actors estratègics, és un element crític per a la governabilitat.

Generar relacions de confiança entre els actors no és ni senzill ni ràpid, però és crucial per estructurar una governança eficaç. Font: http://www2.ub.edu/assessling/cgi/consultes/resposta.pl?consultes_id=509 by Josep Centelles

Andrea González Correctora, professora i directora de l’Aula Espai d’estudis de la Bisbal d’Empordà.

Donar-se compte o adonar-se? Amb l’any nou comencen els nous propòsits, i juntament amb el retorn al gimnàs o les noves classes d’anglès, podríem decidir millorar la nostra ortografia.

Si intentes dur el cotxe net, tenir la casa presentable i que l’aparador i la pàgina web de la teva empresa brillin, per què no neteges la teva escriptura? Estaria bé presentar la nostra empresa o la nostra escriptura al món de manera neta i brillant, i això vol dir escrivint bé o demanant a algú que ens

corregeixi els textos. *Te’n dones compte? Uix... després del desastrós “tinc que”, el “donar-se compte” és el verb incorrecte que més grinyola a les meves orelles. És un calc del castellà “darse cuenta”. No som tan catalans??? Doncs fem justícia a la nostra fama de garrepes, oblidem-nos del COMPTE i ADONEM-NOS que el verb adonar-se no porta cua! Bon any nou i que tots els vostres propòsits es compleixin!

03-41.qxp_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:41 Pรกgina 7

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 8

| opinió >

GiDONA|gener 2019

Elisabet Blanch Comunicació corporativa @eli_blanch

Els 12 raïms de gener

Falten 10 minuts per les dotze.

Tots apartem els plats del sopar i fem lloc als bols que contenen els 12 grans de raïm i les copes de cava.

Jo, com que sóc d’ennuegar fàcil, decideixo, com cada any, pelar i treure les llavors a cadascun dels grans de raïm. I mentre ho faig, penso: “Un altre any, com passa el temps... això va massa de pressa, i tot el que em queda per fer...”. Sento que l’altra gent parla però jo estic del tot concentrada en la meva tasca: pelar el raïm. Us imagineu que a la quarta campanada ja no pugui empassar i ho hagi d’escopir? Millor que no. També, mentre vaig pelant els raïms, penso mentalment els 12 desitjos que demanaré per cadascuna de les peces que mengi. Sempre ho faig i, a l’hora de la veritat, si us sóc sincera, mai recordo quins són i acabo demanat salut per a tothom. La resta, amb esforç, acaba arribant. Arriba el moment, els presentadors d’aquest any expliquen com serà el funcionament. No hi ha gaire novetats. Diuen que primer sonaran els quatre quarts i, després, una rere l’altra, les 12 campanades que ens portaran pel passadís del 2019. Ja és hora, el primer quart sona. Empasso saliva i em menta-

litzo per menjar els 12 raïms. Ja estic a punt! Segon quart, tercer quart, quart quart. Ara sí, les campanades!

1a campanada: Salut per a tots. Que bé, aquesta l’he pogut menjar bé. 2a campanada: Més salut per a tots. La segona també passa bé. 3a campanada: Va, més salut, que no falti! Anem bé! 4a campanada: Aprofitar més bé el temps lliure. Ostres, aquesta ja costa... 5a campanada: Passar més temps amb els amics i la família. Vinga, un altre a fer piló... 6a campanada: Millorar l’anglès. Mare de déu... 7a campanada: Viatjar a llocs nous. Com pesarà la maleta! 8a campanada: (...) Encara no s’acaben? 9a campanada: (...) No puc pensar cap desig, tinc la bona plena de raïm i prou feina tinc a mastegar. 10a campanada: (...) Encara en falten dos més... que llarg es farà l’any! 11a campanada: (...) i l’última, 12a campanada: Últim raïm. Bon any! Feliç 2019 a tothom!!!

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 9

Disseny i Construcció de Piscines Manteniment i tractament d’aigües Venda de productes i accessoris Spas - Hidromassatges - Saunes Servei tècnic post-venda Equips d’electròlisi i PH automàtics Porxos i terrasses

TOTA LA INFORMACIÓ DE PISCINES SANT FELIU A LES TEVES MANS

DESCARREGA L’APLICACIÓ

Tenim punt de venda col·laborador a Girona: C/ Jaume Gras, 11 (cantonada a ctra. Girona, 183) - 17220 Sant Feliu de Guíxols Tel. 972 82 01 35 - Fax 972 32 43 51 - www.piscinasantfeliu.com

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 10

| opinió >

GiDONA|gener 2019

Els últims micos europeus Maria Padrell

Unitat de Recerca de Fundació MONA

Nosaltres, els Homo sapiens, som l’única espècie de primat que està present a tots els continents. En canvi, si volem observar primats no humans en llibertat, ens haurem de desplaçar a l’Àfrica, Amèrica o l’Àsia. I si, per exemple, creuem el Mediterrani i ens dirigim cap a l’Àfrica, encara haurem de viatjar uns quants milers de quilòmetres fins arribar a les zones d’Àfrica Occidental i Central, on hi viuen els grans simis.

Però no correm tant, perquè potser ens hem deixat algú pel camí... Em refereixo a un primat de mida petita, ulls vius i pelatge frondós i groguenc, que tot i ser un cosí més llunyà que els ximpanzés o els goril·les, és igual d’interessant: el macaco de Berberia (Macaca sylvanus), l’únic primat no humà que viu al nord del Sàhara i l’únic representant del gènere Macaca que viu fora d’Àsia. Concretament, aquesta espècie habita en zones boscoses del Marroc i d’Algèria, incloent la serralada de l’Atles, que sovint està coberta per la neu. I és que, contra tot pronòstic, els macacos van aconseguir colonitzar ambients més enllà dels boscos tropicals i adaptar-se al fred. D’altra banda, al segle XVIII alguns exemplars van ser introduïts a Gibraltar, on encara s’hi troba una població en estat semisalvatge. Per tant, els macacos de Berberia són els nostres parents més propers en termes de distància física; i són, a banda dels humans, els darrers primats europeus.

Les curiositats d’aquesta espècie no acaben aquí. Tot i que no són els únics, són dels pocs micos en els quals la cua és absent, un tret que recordem que és propi dels simis. Pel que fa al seu comportament, una de les característiques que comparteixen amb la resta de macacos és que la jerarquia està dominada, amb mà ferma, per les femelles.

En fi, crec que és impossible no sentir-se fascinat per uns animals com aquests, amb tantes peculiaritats, i que constitueixen l’excepció en molts sentits. Però si no us hagués

explicat res d’aquesta espècie, una visita a Fundació Mona hauria estat suficient per enamorar-vos a primera vista dels macacos de Berberia. Perquè, tot i que l’aspecte físic no ho és tot, els encants dels macacos són difícils de resistir. Són simplement adorables. I aquesta ha estat precisament la seva gran maledicció: es calcula que unes 300 cries a l’any cauen preses dels caçadors furtius i del tràfic il·legal, per vendre-les com a mascotes. A més, a això cal sumar-hi la fragmentació i pèrdua de l’hàbitat, que han fet que en l’actualitat només romanguin petites poblacions, aïllades les unes de les altres. De fet, es calcula que únicament queden uns 6000 individus en llibertat i que el nombre de macacos de Berberia és cada cop menor. Tot això fa que, com els ximpanzés, estiguin considerats per la IUCN com una espècie en perill d’extinció. No ens enganyem, tot i que ho puguin semblar, els macacos de Berberia, com la resta de primats, no són peluixos, són animals salvatges. I per moltes ganes que tinguem d’abraçar-los, cuidar-los i endur-nos-els a casa, com diu aquella famosa expressió, “allò que estimes, deixa-ho lliure”. Bibliografia: IUCN Red List, 2018. National Geographic, 2014. Grandes Reportajes: Macacos de Berbería.

Macacos de Berberia de la Fundació Mona gaudint d’una sessió de grooming. Foto: Joan Brull

Si vols conèixer més, pots visitar el nostre web www.fundaciomona.org o bé, venir a conèixer el nostre treball. Reserva la teva plaça trucant al 972 477 618 o escriu-nos a visit@fundaciomona.org.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 11

Nova

Gamma SUV de Hyundai.

SANTA FE TUCSON KONA

Ja pots Superar els teus límits, Unir-te a una cosa gran i Viure intensament. I a més, triar com ho vols fer amb les possibilitats que la Nova Gamma SUV de Hyundai t’ofereix. Si tries el més nou, tries el Nou Hyundai Tucson. Amb ell, l’última tecnologia en seguretat, connectivitat i prestacions, viatjaran sempre al teu costat. Amb el Hyundai Kona, l’estil, la connectivitat, el disseny d’avantguarda i l’electricitat t’inspiraran allà on vagis. I per últim, el més gran, el Nou Hyundai Santa Fe: sofisticació, espai i luxe fins a l’últim detall. Tu ho tries.

FORNELLS MOTOR Ctra. Nacional II. km 710 - Tel. 972 47 51 40 - 17458 FORNELLS DE LA SELVA Av. Estació, 51 - Tel. 671 381 243 - 17300 BLANES

Gamma Hyundai Kona: Emissions CO2 (g/km): 108-160 Consum mixt (l/100km): 4,1-7,1. Gamma Hyundai Tucson: Emissions CO2 (g/km): 123-175 Consum mixt (l/100km): 4,7-7,7. Gamma Hyundai Santa Fe: Emissions CO2 (g/km): 147-215 . Consum mixt (l/100km): 5,6-9,3. Valors de consums i emissions obtingut segons el nou cicle d’homologació WLTP. Models visualitzats: Tucson Style, Kona Style i Santa Fe Style (llantes només disponibles com a accessori). Manteniment vinculat al finançament del vehicle. La garantia comercial de 5 anys sense límit de quilometratge oferta per Hyundai Motor España SLU als seus clients finals es només aplicable als vehicles Hyundai venuts originalment per la xarxa oficial de Hyundai, segons els termes i condicions del passaport de servei. Consulta les condicions d’oferta, manteniment i garantia a la xarxa de concessionaris Hyundai o a www.hyundai.es

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 12

| opinió >

GiDONA|gener 2019

Autora:

Ma. Àngels Martínez Cap de premsa Fundació Oncolliga Girona

La investigació dona vida El passat 16 de desembre es va celebrar La Marató de TV3, que per quarta vegada estava dedicada al càncer. La divulgació (què és i com ens afecta el càncer) i la prevenció van ser alguns dels aspectes que es van posar sobre la taula durant aquesta llarga jornada solidària. Però, sobretot, es va posar l’èmfasi en la investigació, gràcies a la qual la supervivència del càncer ha augmentat un 7% en 10 anys. Gran part de la recerca en què es va centrar La Marató va dirigida a una medicina de més precisió per aconseguir tractaments més efectius i amb menys efectes secundaris per als malalts. Els avanços en aquesta àrea inclouen des de la cirurgia robòtica fins a noves línies d'investigació com les teràpies activades per llum o els nano robots.

Com no podia ser de cap altra manera, les delegacions de l’Oncolliga es van bolcar en aquesta edició de La Marató, organitzant tota mena d’actes benèfics per recollir fons i fer pujar el marcador, des de caminades fins a desfilades de moda, passant per quines i mercats solidaris. Un petit granet de sorra que suma i que confirma el compromís de l’Oncolliga amb la recerca, sobretot la que duen a terme equips d’investigadors de les comarques gironines.

Sense oblidar el seu objectiu principal, que és prestar assistència i ajut als malalts de càncer i les seves famílies, l’Oncolliga va decidir, ja fa uns anys, contribuir a fer possible que tirin endavant projectes d’investigació que a la llarga podran suposar avenços en la lluita contra la malaltia. Així, gràcies als donatius recollits en els reptes solidaris Oncoswim i Oncotrail, s’han pogut destinar fons a projectes de recerca impulsats per l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona (Idibgi) i la Universitat de Girona, en estreta col·laboració amb l’Institut Català d’Oncologia-ICO. La primera aportació es va fer l’any 2016, quan es van destinar 25.000 euros a un projecte d’investigació del grup d’He-

matologia de l’Idibgi, dirigit pel doctor David Gallardo, que té com a objectiu identificar quins són els pacients de leucèmia aguda amb alt risc de recaiguda per tal d’oferir-los un tractament més individualitzat.

Un altre grup d’investigadors de l’Idibgi, liderat pels doctors Javier A. Menéndez i Joan Brunet, ha rebut aquest any 50.000 euros per a un estudi sobre alimentació i càncer. L’estudi té com a objectius principals entendre i caracteritzar els canvis moleculars induïts per la restricció calòrica en les cèl·lules humanes procedents de persones amb predisposició a desenvolupar càncer, així com dissenyar noves estratègies terapèutiques que permetin “copiar” o “mimetitzar” els efectes beneficiosos induïts per aquesta restricció. En tots dos casos, els diners provenien de l’Oncotrail, la cursa solidària de 100 km. per equips que l’Oncolliga organitza amb la col·laboració d’entitats esportives de Palafrugell. Un altre repte solidari, l’Oncoswim, ha permès recollir en les seves tres primeres edicions un total de 50.000 euros, que s’han destinat íntegrament a finançar un estudi clínic sobre el càncer de mama triple negatiu, un subtipus de càncer de mama que és molt agressiu i que afecta sobretot dones joves. El projecte està dirigit per les doctores Teresa Puig i Gemma Viñas, membres del Grup de Recerca en Noves Dianes Terapèutiques (TargetsLab) de la Facultat de Medicina de la Universitat de Girona, en estreta col·laboració amb l’ICO.

L’equip ha fet públic recentment que han aconseguit aïllar cèl·lules mare d’aquest tipus de càncer gràcies a la impressió 3D, cosa que permetrà avançar en la recerca de fàrmacs per a aquesta malaltia. Una gran notícia que ens encoratja a seguir treballant en aquesta línia amb la complicitat i col·laboració de milers de persones que ens acompanyen i ens ajuden a fer cada dia més grans els nostres reptes solidaris.

03-41.qxp_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:41 Pรกgina 13

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 14

| opinió >

GiDONA|gener 2019

Iolanda Sevillano Filòloga catalana i responsable de continguts Twitter: @iolandasd

2019 és una pàgina en blanc

“Come on up for the rising. Come on up, lay your hands in mine. Come on up for the rising. Come on up for the rising tonight”, Bruce Springsteen Gener ja és aquí, i ve carregat de noves esperances. Encara ara em fa una il·lusió desmesurada estrenar una llibreta. Segurament ho fa que sóc de lletres... La visió de les pàgines blanques i netes que esperen àvides els meus gargots, frases soltes que esperen inspirar un article a Gidona, al bloc Criatures del diari Ara, un projecte boig que tinc en ment i que no sé si acabarà veient la llum... Serà, potser aquest, l’any que tot ho canviarà? Parlem-ne! Per començar, de quatre miracles amb què he tancat 2018. Feina nova. Genial! Un miracle als temps que corren. Un somni en forma de tres socis que capitanegen un vaixell amb una tripulació de 40 mariners experimentats, valents, intrèpids i audaços. Em sento pletòrica i feliç de formar part del magnífic equip professional i humà de Neorg.

Mares lluitadores. Un altre miracle haver entrat, des del mes de juliol, en la pinya que hem format amb la Vanesa, la Blanca, l’Anna, l’Adriana, la Neus, la Laia, l’Alba, la Pilar, la Lourdes, la Natàlia, la Carme, la Berta, la Nuri, la Sara i tantes, tantes altres. Ens ha unit la tragèdia d’una pèrdua, la dels nostres fills, però ens fa tirar endavant el fil invisible d’amor i respecte que hem teixit. L’atmosfera canvia quan entres a les nostres trobades mensuals i només s’hi respira amor, amor del bo. Amor del que t’escolta, del que t’entén, del que t’acarona, del que t’estreny la mà quan no trobes les paraules. I sí, aquestes trobades mensuals ens milloren la vida, que ens ha canviat. Em sento beneïda de formar part del grup de dol Bressols. Família a l’altra banda del món. Un miracle inesperat. Quan trobes persones amb cor, amb àngel, amb essència màgica. Com explicar-ho? Persones d’aquelles amb qui connectes en un instant i et canvien la vida. Perquè, a milers de quilòmetres de distància i amb canvi d’horari afegit, apareixen fermes i esperançades. La Christina i jo seguim practicant sumar i restar les 8 hores de diferència i fer-nos a la idea que, quan jo començo el dia, ella està tancant l’anterior. Gràcies Whatsapp, Skype i Instagram per fer el miracle més tangible. El meu petit amoret. Fou un comiat llarg i dur, molt dur. L’enyoro cada dia però em reconforta saber que està molt ben acompanyat. Així que, els cors amunt! Si jo puc millorar l’any que he tancat, tots podeu.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 16

| opinió >

GiDONA|gener 2019

Montse Castaño Escriptora

El ying i el yang de la solidaritat

Sóc solidària. Sóc solidària de mena, no puc fer-hi més. La solidaritat és un tret inherent a la meva persona. Dono somriures diaris sense pensar, regalo actituds positives a tort i a dret i, fins i tot, dedico, de tant en tant i a segons qui, alguna bordada gratuïta, instructora i moralista. No em guardo res per a mi. Ho comparteixo tot. El bé i el mal, el bo i el mediocre... Del meu ésser emanen, sense aturador, tota mena d’actituds solidàries envers aquest món necessitat.

És tan immensa la meva solidaritat, és tan gran la meva voluntat de satisfer tothom que m’envolta, que si el pressupost en I+D del nostre país escanyat va just, jo aporto. Que els polítics, immersos en la seva tasca de millorar la societat, no arriben a final de mes? Jo aporto.

L’exèrcit va justet de material bèl·lic? Què coi, que ho diguin i jo aporto, que la pau s’ha de mantenir a la força, faltaria més! I si l’església d’aquest país aconfessional demana ofrenes per garantir el benestar dels sants? Jo aporto. Qui som nosaltres, tristos mortals, per valorar menudeses relatives a la seva qüestionada moral? El banc, facilitador de la nostra economia per definició, neces-

sita un cop de mà per garantir els fons, aquests fons que són de tothom i que, desinteressadament, ens ofereixen? Jo aporto. I no cal que tornin res, per l’amor de Déu, que d’això es tracta la solidaritat, de donar sense esperar res a canvi! I jo aporto quan compro una propietat. I aporto quan la venc i també si la llogo! Ah... i si l’hereto? També aporto! Fixeu-vos fins on arriba la meva solidaritat. I no acaba aquí, tot plegat. Cada matí quan compro el pa, aporto. I també aporto quan poso benzina i quan encenc el llum i quan vaig al... No, perdoneu, quan vaig al... crec que no aporto, però deu ser l´única acció que se salva de la meva solidaritat. I sabeu el més curiós? Doncs que, fins i tot a final de mes, quan m’arriba la minsa nòmina de què us parlava en el passat article, aquella que probablement no em permetrà ni pagar el geriàtric, també aporto! I vosaltres què... com aneu de solidaritat? Bé, suposo.

PARAULA DE GIRONINA

P.D. Article inspirat en la repetida frase “Els catalans, els més solidaris”, dedicat a #lamaratóTV3 #unicef #openarms #medicossinfronteras #creurojacat #oncolliga... i infinitat d’associacions que supleixen les mancances socials que hauríem de tenir cobertes a partir dels nostres tributs.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 17

Beauty+ Contribueix al manteniment de la pell, del cabell i de les ungles* 4 Hidrata 4 Nodreix 4 Antioxidant 28 DOSIS BEBIBLES x 25 ml. / 0.85 fl. oz. e PROGRAMA DE 28 DIES Dissenyat específicament per seguir durant 4 setmanes, període mínim recomanat per obtenir resultats visibles. Pots seguir el programa tot l’any si desitges mantenir òptims resultats.

GAUDEIX

20%

12 INGREDIENTS ACTIUS Col·lagen marí, magnesi, seleni, àcid hialurònic, cúrcuma, zinc, betacarotè, astaxantina, vitamina E, vitamina B5, silici, luteïna.

descompte

INSTRUCCIONS D’ÚS: agitar abans de prendre. Ingerir una dosi diària, directament o bé diluït en aigua o sucs de fruites, abans o durant l’esmorzar. No excedeixi la dosi diària recomanada si no té prescripció del seu especialista. PRECAUCIÓ: Aquest producte no està destinat a menors de 18 anys. Consulti al seu especialista abans de prendre complements alimentaris, especialment si està prenent medicació o pateix alguna afecció. Els complements alimentaris no són substitutius d’una dieta equilibrada i variada o un estil de vida saludable. Consulti al seu especialista si està embarassada o està alletant. ADVERTÈNCIA SOBRE AL·LÈRGIES: Els efectes secundaris derivats d’aquest complement són molt poc freqüents. No obstant, deixi de prendre’l i posi’s en contacte amb el seu especialista si observa alguna reacció adversa. CONSERVACIÓ: Sempre protegit de la llum solar directa, en un lloc fresc i sec. Mantenir fora de l’abast dels nens. INFORMACIÓ NUTRICIONAL VALORS PER DOSI 25 ml. Energia 15,16 Kcal. (63,64 Kj.) Proteïnes 2,45 g. Hidrats de carboni 0,70 g. dels quals sucres 0,54 g. Greixos 0,01 g. dels quals saturades 0 g. Fibra alimentària 0,04 g. Sal 0 g. * La vitamina E contribueix a protegir les cèl·lules contra el dany oxidatiu. * El zinc contribueix a mantenir la pell, el cabell i les ungles en condicions normals.

LA TEVA HERBORISTERIA DE CONFIANÇA Informa’t dels nostres serveis al 972

20 87 87

VISITI’NS A LA NOSTRA BOTIGA ONLINE www.genciana.es Ronda Pare Claret, 15 - 17001 Girona - Tel. 972 20 87 87 - genciana@genciana.es - www.genciana.es OBERT ALS MIGDIES (excepte dissabtes)

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 18

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|gener 2019

Neix el Girona Comedy Festival, un festival amb vuit monologuistes de renom a la Cúpula de les Arts

La Cúpula de les Arts proposa un nou festival anomenat Girona Comedy Festival, que té per protagonistes vuit monologuistes de renom. Els espectacles d’humor, que seran del 30 de març fins al 22 d’abril, portaran a l’escenari de la Cúpula de la carretera de Barcelona reconeguts humoristes catalans com Edu Soto, Toni Albà, Barragan i Jaimito Borromeo, així com Luis Piedrahita, JJ Vaquero, El Sevilla o Marianico el Corto.

Cúpula de les Arts, on estrenarà la segona entrega de l’espectacle anomenat Aiguantulivinamérica 2. L’espectacle està programat pel 24 de març a les 21 h.

Segons ha explicat el president de la Circus Arts Foundation, Genís Matabosch, aquest nou festival pretén que els gironins puguin gaudir d’espectacles de monòlegs de gran qualitat sense haver-se de desplaçar a altres ciutats com Barcelona, on hi ha espais de llarga tradició en aquests tipus de formats.

A banda del Girona Comedy Festival, Matabosch també ha avançat els dos nous musicals que ompliran de música la Cúpula els propers mesos: Aladín, el musical basat en el conte de Les mil i una nits, farà parada a Girona els dies 2, 3 i 4 de gener. Per altra banda, el Michael’s Legacy, que està creat per la companyia Jackson Dance Company i honora la figura del rei del pop, estarà a la Cúpula de les Arts el 6 d’abril en dues funcions diferents: a les 18 h, amb entrades disponibles a la venda, i a les 21 h, amb les entrades exhaurides. El creador artístic, conegut per col·laborar en diversos programes televisius, Goyo Jiménez, també visitarà la

L’empresari rosinc Miquel Gotanegra, reelegit president de la Federació Catalana de Càmpings

El president de l’Associació de Càmpings de Girona, l’empresari rosinc Miquel Gotanegra, ha estat reelegit com a president de la Federació Catalana de Càmpings (FCC) en les eleccions celebrades a Barcelona en el decurs de la seva Assemblea General. La candidatura de Gotanegra era l’única que s’havia presentat i ha comptat amb el suport unànime de tots els associats presents. La FCC agrupa més de 300 establiments, aproximadament el 70% de l’oferta que hi ha a Catalunya. Miquel Gotanegra aposta per continuar la tasca iniciada al 2014 com a president de l’entitat conjuntament amb la resta de membres de la nova junta directiva, en defensa i benefici del sector del càmping, i particularment de les associacions integrants de la Federació i, en general, del sector turístic de Catalunya.

03-41.qxp_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:41 Pรกgina 19

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 20

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|gener 2019

L’Hotel Balneari Vichy Catalan, guardonat amb “la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo”

L’Hotel Balneari Vichy Catalan, ubicat a la localitat gironina de Caldes de Malavella, va ser guardonat a Madrid amb “la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo”, concedida per la Asociación Europea de Economía y Competitividad (AECC).

Aquest reconeixement té l’objectiu de recompensar i celebrar l’èxit de les empreses amb una trajectòria exemplar i amb pràctiques i iniciatives que recolzin l’esperit i consciència empresarial. El Guardó està adreçat a professionals de tots els sectors dintre del marc empresarial de la Comunitat Econòmica Europea i els que ho reben es converteixen en model i referent en el seu sector, tant a nivell nacional com internacional.

dels beneficis de l’aigua termal per la pell, el cos i l’ànima, a més dels més variats tractaments i massatges. El juliol de 2018 es va inaugurar la nova piscina exterior amb aigua climatitzada, inspirada en els indians, la contribució dels quals va ser crucial per a la culminació del projecte del Balneari.

Durant la cerimònia d’entrega dels Premis, es va posar en valor que la distinció a l’Hotel Balneari Vichy Catalan s’atorgava gràcies a la seva trajectòria professional, a l’òptim compliment dels estàndards de qualitat, a la satisfacció dels clients, al compromís amb l’excel·lència i als anys d’experiència en el sector, entre altres paràmetres. En l’actualitat, l’Hotel Balneari Vichy Catalan compta amb 86 habitacions individuals, dobles i triples i 2 suites amb un estàndard superior. Al Restaurant Delicius s’elaboren plats de cuina termal i de proximitat, tant en l’esmorzar com en el sopar. Al centre termal, els clients poden gaudir

Casino Peralada llança els Concerts de Prop

Amb la sala Cotton Club del Casino Peralada com a escenari i amb un aforament limitat d’un centenar de places per nit, els Concerts de Prop ofereixen la possibilitat de gaudir de les actuacions d’algunes de les millors bandes catalanes de pop-rock a l’interior d’un castell del segle XIV.

Després de l’èxit aconseguit els darrers anys i fidel al seu posicionament com a espai d’oci global al territori, Casino Peralada segueix apostant per una programació musical de qualitat però amb una gran novetat; el Concerts de Prop.

Aquest nou cicle de concerts, que s’iniciarà el proper 18 de gener amb l’actuació de Núria Graham, neix amb la voluntat d’oferir una proposta musical amb essència pròpia basada en la música de qualitat feta al país i en la complicitat entre el públic i els artistes.

Un dels trets diferencials dels Concerts de Prop és la incògnita sobre els artistes que conformen el cartell. Aquests s’aniran desvetllant progressivament, de manera que durant cada actuació es donarà a conèixer el nom de la següent banda. Amb aquest sistema es pretén premiar al públic que assisteixi als concerts, ja que a banda de ser els primers en conèixer el proper grup gaudiran també d’un descompte per adquirir la seva entrada. Núria Graham, veu hipnòtica i creativitat desbordant.Talent precoç de l’escena catalana i una de les perles més brillants de la cantera musical de Vic, Núria Graham va aparèixer en l’escena musical amb només 16 anys, quan va començar a cridar l’atenció amb la maqueta ‘First Tracks’ (Halley Records, 2013).

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 21

GiDONA|gener 2019

actualitat < notícies |

Més d’un centenar d’assistents a la projecció benèfica de “Bicicleta, cullera, poma” a l’Espai Gironès

La projecció benèfica de la pel·lícula “Bicicleta, cullera, poma”, dirigida per Carles Bosch i protagonitzada per Pasqual Maragall, que va tenir lloc els passat 20 de desembre als Odeon Multicines de l’Espai Gironès, va ser un èxit amb més d’un centenar d’assistents. Les donacions que es van fer durant l’acte se sumaran al total que es recapti en acabar la campanya solidària i es destina íntegrament a la Fundació Pasqual Maragall. A la pel·lícula es poden veure els inicis de la malaltia de Pasqual Maragall i com viu el seu dia a dia. L’acte va comptar amb la presència de Carles Bosch (nominat a un Òscar per Balseros) i de Cristina Maragall, filla del protagonista i portaveu de la Fundació Pasqual Maragall.

La iniciativa s’ha emmarcat en la campanya solidària de Nadal de l’Espai Gironès “Missatge a l’espai. Per un futur que tothom recordi”, que aquest any recapta diners contra l’Alzheimer i s’està duent a terme en col·laboració amb la Fundació Pasqual Maragall. El gerent de l’Espai Gironès, Pau Jordà, agraeix la gran implicació de la població amb la campanya. Fins el 5 de gener hi ha instal·lat al Centre Comercial un estand amb una pantalla perquè els visitants puguin escriure un missatge amb el record que no voldrien oblidar mai. Per cada missatge l’Espai Gironès dona 5 euros a la Fundació Pasqual Maragall. L’objectiu és arribar als 2.000 missatges i als 10.000 euros de donació que es destinaran a l’entitat. La campanya solidària està anant a molt bon ritme amb una gran participació i tot fa pensar que s’aconseguirà arribar a l’objectiu proposat. Fins ara s’han recollit més de 1.600 missatges, que es convertiran en donatius del Centre Comercial a la Fundació. La campanya solidària de Nadal ha comptat també amb dues xerrades sobre l’Alzheimer i la investigació d’aquesta malaltia. A més, s’ha dut a terme la projecció gratuïta de la pel·lícula “El diario de Noa”, que també està relacionada amb l’Alzheimer.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 22

| notícies > actualitat > comarques gironines

GiDONA|gener 2019

El Col·legi API de Girona lliura 3.000 € a la Fundació SER.GI

El Col·legi d’Agents de la Propietat Immobiliària (API) de Girona ha fet el lliurament del Premi Solidari dotat en 3.000 € a la Fundació SER.GI, entitat que treballa per a una societat inclusiva amb especial incidència a la millora de la qualitat de vida dels grups o minories que es troben amb dificultats en el seu desenvolupament personal, familiar o social. L’acte, que va tenir lloc a la seu del col·legi API de Girona, s’emmarca en la línia d’acció que el col·legi dedica cada any a la responsabilitat social corporativa. El vicepreseident del col·legi, en David Saura ha acompanyat al president dels API gironins, Joan Company qui ha fet lliurament del xec als responsables de SER-GI, qui ha destacat la rigorositat, l’honestedat i la transparència com a valors que comparteixen ambdues entitats. Per la seva part, la fundació premiada aquest 2018 ha estat representada pel president el sr. Bru Pellissa i el seu director en Lluís Puigdemont.

Aquesta donació és fa en reconeixement a la tasca de la fundació SER.GI i concretament per destinarlo al programa Hàbitat centrat en l’habitatge social i a través del qual faciliten l’accés i el manteniment a l’habitatge a famílies en situació d’exclusió residencial davant casos de desnonament, per exemple. El Col·legi API compta entre les seves principals estratègies, la responsabilitat social corporativa, en el context de la

qual ha desenvolupat diverses accions en els darrers anys. Dins d’aquestes accions hi ha la creació del Premi Solidari que s’otorga a persones, entitats o projectes que tenen per objecte ajudar a persones desfavorides o en risc d’exclusió i treballen sota els criteris del valor social, la innovació i el suport. Els destinataris del Premi en els darrers anys han estat: 2017 a KSAMEU, 2016 a Casa Nostra Casa Vostra, 2015 a la Fundació Drissa, 2014 a la Fundació Oncolliga, 2013 a la Fundació Ramon Noguera, el 2012 a Càritas Diocesana de Girona, el 2011 a l’Associació Traçant Camins -Amics de La Sopa, centre d’acolliment i serveis socials i 2010, 2009 i anteriorment a la Marató de TV3.

La consellera Elsa Artadi referma l’impuls al Pacte Nacional contra la Violència Masclista

La consellera de la Presidència, Elsa Artadi, ha refermat la necessitat d’un Pacte Nacional contra la Violència Masclista que ha de servir “per fer un canvi veritable en una societat que és masclista”, en una setmana en què es veu “amb molta cruesa” la “xacra” que suposa aquesta violència. Un pacte, ha afegit la consellera, que s’està fent “en col·laboració amb expertes en feminisme, professionals i institucions”.

Artadi va fer aquestes declaracions en resposta a una pregunta del Grup Parlamentari socialista sobre els recursos que el Pacte d’Estat contra la Violència de Gènere destinarà a Catalunya, concretament, 17 milions d’euros. La consellera ha explicat que els diners, que no es rebran fins l’any vinent, s’encabiran en el pacte nacional català, i ha detallat que el Govern ha destinat aquest any 30 milions d’euros a polítiques de lluita contra la violència masclista. Sobre el Pacte d’Estat, la consellera ha lamentat que la subscripció a l’acord es va produir mentre la Generalitat

estava intervinguda pel 155, motiu pel qual va ser signat per l’aleshores ministra Dolors Montserrat, en nom del Govern. Així mateix, Artadi ha denunciat que el Govern espanyol ha reduït d’un 40% la xifra promesa inicialment als ens municipals per a la lluita contra el masclisme, de 3,5 a 2 milions d’euros, i ha denunciat la manca de polítiques efectives de mancomunació de serveis per optimitzar els recursos.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 23

Islàndia GEL, FOC I MAR Quan parlem d’Islàndia, resulta difícil fugir dels tòpics a l’hora de titular aquest viatge. La naturalesa es presenta de forma superlativa en aquest petit país. Situada en la convergència de les plaques tectòniques d’Amèrica i Europa, i amb un clima amable malgrat la seva latitud, Islàndia és una terra jove on fa més d’un mil·lenni vikings provinents d’Escandinàvia van trobar una llar. Des de llavors han conformat una de les societats participatives més longeva de la història de les civilitzacions. Ens hem d’animar a explorar aquesta terra de paisatges sorprenents i vius, tant a la costa com a l’interior, com també per alguna de les seves illes. Islàndia és una terra jove, activa, gèlida i plena de contrastos. Islàndia ens presenta espectaculars fenòmens i paisatges de la naturalesa que a la vegada combinen aspectes històrics i culturals d’una de les societats que millor ha sabut registrar a la seva història enormes glaceres i salts d’aigua, deserts de cendra, cràters, aus àrtiques, llops de mar, cetacis, etc. en un territori on regna el so del vent, el foc, la terra i el mar.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:41 Página 24

| notícies > actualitat > comarques gironines / girona

GiDONA|gener 2019

La 3a Nit de l’Alzheimer recapta 18.000 € per la detecció precoç de la malaltia

La Nit de l’Alzheimer, esdeveniment solidari impulsat per Fundació ACE-Barcelona Alzheimer Treatment & Research i Fundació Castell de Peralada, ha recaptat, en la seva tercera edició, 17.550 € que seran íntegrament destinats a l’ampliació de l’estudi FACEHBI, un projecte pioner en la detecció ultra precoç de l’Alzheimer. L’acte, que va tenir lloc el 20 de juliol a l’Hotel Peralada Wine Spa & Golf, va reunir un centenar de persones que van gaudir del sopar solidari i de l’espectacle de la companyia María Pagés, Una oda al tiempo. L’actriu Cristina Brondo, la influencer Carla Hinojosa o l’escriptor Jordi Tello van ser alguns dels assistents a l’acte.

emmarcat en la Unitat de Prevenció i Diagnòstic Precoç de l’Alzheimer, i que consisteix a fer un seguiment periòdic basat en diferents proves mèdiques a 200 voluntaris sans que presenten queixes subjectives de memòria.

Des de fa tres anys, La Nit de l’Alzheimer té com a objectiu apropar el món de la recerca a la societat i recaptar diners per impulsar els diferents projectes de Fundació ACE, entitat especialitzada en el món de l’Alzheimer i altres demències. En aquesta ocasió, els fons es destinaran al finançament del projecte FACEHBI (Fundació Ace Healthy Brain Initiative),

L’Auditori de Girona guanya el premi ARC a la millor programació de teatre i auditori

L’Auditori de Girona ha guanyat el premi ARC 2018 a la millor programació de teatre i auditori. L’equipament cultural gironí ja havia guanyat el guardó el 2013. El reconeixement es va lliurar ahir en el marc de la gala de la 16a edició dels Premis ARC de la indústria musical del directe, que es va celebrar a la Sala Barts de Barcelona.

En aquesta edició, l’Auditori s’ha imposat a l’Auditori de Banyoles, al Cafè del Teatre Escorxador de Lleida i al Teatre Auditori de Sant Cugat. Alguns dels artistes destacats que han passat per l’Auditori el 2018 han estat Manolo

García, que va estrenar la gira del seu últim disc, Geometría del rayo, a Girona; la Filharmonia de Londres o la Filharmònica de Copenhaguen. L’Associació Professional de Representants, Promotors i Mànagers de Catalunya (ARC) va néixer l’any 1976 gràcies a les inquietuds d'un grup d'agents artístics de Catalunya i Balears amb la voluntat d'unir els seus interessos professionals i donar solvència a la professió. L’objectiu principal va ser el de constituir una plataforma de cohesió empresarial en benefici de la millora del fet musical.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 25

ARRIBAR A 85 ANYS AMB SALUT, ÉS POSSIBLE? H2LIFE, LA MILLOR HIDROGENADORA DEL MÓN! L’antioxidant més potent que existeix a l’aigua que beus cada dia i, al ser súper compacte, a qualsevol lloc. Per tenir un canvi en la teva vida has de tenir un canvi en el teu dia a dia.

L’HÀBIT QUE CANVIARÀ LA TEVA VIDA! t l i l d bl www.tecnologiassaludables.com

Per a més informació:

C/ La Jota, 100 - 08016 Barcelona - T. 930 177715 - 608 688 523 - 657 537 665 info@tecnologiassaludables.com - www.tecnologiassaludables.com

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 26

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|gener 2019

Les sessions d’acollida a nouvinguts i nouvingudes de Girona reben 200 persones durant el primer any de funcionament

Més de 200 ciutadans i ciutadanes han passat per les sessions d’acollida per a persones nouvingudes que ha organitzat l’Ajuntament de Girona aquest 2018.

La regidora d’Igualtat, Drets Socials i Habitatge, Salut i Seguretat en el Treball i Dinamització del Territori de l’Ajuntament de Girona, Eva Palau, ha lliurat els primers certificats d’acollida que s’entreguen des de Girona. Aquests certificats són necessaris, per exemple, pels informes d’integració i d’arrelament a Catalunya. Per obtenir el certificat s’han de fer els tres cursos amb un 80% d’assistència. Aquest espai s’adreça a qualsevol persona que acabi d’arribar a la ciutat, o ho hagi fet en els darrers sis mesos, i/o que no tingui els papers o estigui en situació d’irregularitat sobrevinguda. Les derivacions a les sessions d’acollida es fan des de Serveis Socials de l’Ajuntament, des del Consorci per a la Normalització Lingüística, des de l’Escola d’Adults i des dels serveis d’acollida de Càritas i de Creu Roja.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 27

GiDONA|gener 2019

girona < actualitat < notícies |

L’Ajuntament de Girona lliura la recaptació solidària de la 5a Cursa de la Dona a la Fundació Els Joncs, a Guapes i Valentes i a l’IdiBGi

L’alcadessa Marta Madrenas ha lliurat el xec amb la recaptació solidària de la cinquena edició de la Cursa de la Dona a les entitats Fundació Els Joncs, Guapes i Valentes i a l’IdiBGi. A l’acte hi han assistit també el president del Club Esportiu Esports Parra, Antonio Parra, i el president del Club Atletisme Girona, Xavier Avellana. L’import que es va recollir en la prova del passat 7 d’octubre va ser de 9.000 euros. La Cursa de la Dona està organitzada conjuntament entre l’Ajuntament de Girona i el Club Esportiu Esports Parra i compta amb la col·laboració el Club Atletisme Girona. Des de la primera edició té una finalitat solidària i un euro de cada inscripció es destina a projectes d’entitats.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 28

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|gener 2019

S’inaugura el nou espai del Museu d’Història de Girona dedicat a la ràdio

S’ha inaugurat el nou espai del Museu d’Història de Girona dedicat al món de la ràdio. Amb l’estrena, el Museu d’Història de Girona comptarà a partir d’ara amb un espai remodelat dedicat a explicar la història de l’arribada de la ràdio a la ciutat, des del 1933 fins a l’actualitat. El naixement de la ràdio al municipi, el 1933, està lligat al naixement de Ràdio Girona i, per aquest motiu, la inauguració de les instal·lacions coincideix amb la celebració enguany del 85è aniversari de la posada en funcionament d’aquesta emissora.

Cal destacar que el nou espai incorporarà aparells de la col·lecció de Ràdios Pol i alguns altres elements pertanyents a la primera emissora de Ràdio Girona, que han estat instal·lats de nou en els espais estables del Museu. D’aquesta manera s’oferirà una informació ampliada i millorada sobre la trajectòria històrica de la ràdio a Girona. La reforma suposa una passa més en la tasca del Museu, un indret que recull i difon un patrimoni que és de tota la ciutadania, amb l’objectiu de contribuir a crear i a cohesionar la identitat col·lectiva, sempre des d’una perspectiva oberta, diversa i plural.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 29

GiDONA|gener 2019

actualitat < notícies |

Es localitza a Girona el primer fòssil de crani de mamífer vertebrat descobert a tot el món en un ambient urbà

L’alcaldessa de Girona, Marta Madrenas; els geòlegs gironins i directors de la intervenció paleontològica, Roger Mata i Jordi Ferrer, i el responsable de la investigació des del Museu d’Història Natural de Berlín, el geòleg Oliver Hampe, van presentar els primers resultats de la investigació feta a les restes fòssils trobades fa uns mesos en dues lloses de la vorera de davant del número 4 del carrer de Bonastruc de Porta.

L’anàlisi ha demostrat que es tracta d’un exemplar de sireni marí (Dugongidae), conegut també com a vaca marina, del gènere Prototherium ausetanum, que va viure a la Terra fa uns 40 milions d’anys. Aquesta troballa és excepcional, ja que és el primer fòssil de crani de mamífer vertebrat descobert a tot el món en un ambient urbà. És habitual que en lloses de carrers i edificis s’hi trobin fòssils d’espècies no vertebrades, com nummulits o coralls, però no de vertebrats i, menys, de mamífers.

Actualment, la llosa es troba a les oficines dels investigadors, tal com es va detallar en l’informe de la intervenció arqueològica adreçat al Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya.

NOVETAT!! ARA TAMBÉ SOM

TOCO GINECÒLEGS

CENTRE GIDONA Estem especialitzats en ginecologia general i obstetrícia Disposem d’unitats especialitzades: • Uroginecologia (làser ginecològic) • Oncologia • Patologia mamària •ÊDiagnòstic prenatal, ecografies d’alta definició i ecografies 4D • Medicina reproductiva • Patologia cervical • Psicologia • Urologia • Servei de medicina estètica Ctra. Barcelona, 67, entl. 1a - 17002 GIRONA Tel.: 972 208 700 - 872 030 840 - 626 397 487 Fax: 872 030 719 - consultes@centregidona.cat

www c www.centregidona.cat

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 30

| notícies > actualitat > girona

GiDONA|gener 2019

Un estudi sobre el context socioeconòmic de la Girona trescentista, guanyador de la segona beca de recerca històrica Lluís Batlle i Prats

El projecte “Pere Sacoma, el constructor de la Girona medieval (c.13401394)”, de Josep Maria Gironella, és el guanyador de la beca de recerca històrica Lluís Batlle i Prats 2017-2018. Es tracta de la segona edició d’aquesta convocatòria, impulsada conjuntament per l’Ajuntament de Girona i l’Institut d’Estudis Gironins, i que té per objectiu aprofundir en el coneixement de diversos aspectes històrics de la ciutat.

La voluntat de l’autor de realitzar una recerca inèdita sobre documentació molt diversa de la Girona del segle XIV és un dels elements que el jurat ha tingut en compte a l’hora de valorar la idoneïtat de la proposta, ja que aquestes dades permetran conèixer de prop aspectes encara molt desconeguts de la vida quotidiana de la societat medieval i de l’economia de la ciutat.

Aquesta beca, de caràcter biennal, és una de les actuacions previstes en l'acord de col·laboració entre l’Ajuntament de Girona i l’Institut d’Estudis Gironins. Està dotada amb 4.000 euros i s’atorga al millor projecte inèdit de recerca en l'àmbit de les ciències humanes i socials i, específicament, en els camps de la història, de l’art, de l’arqueologia i de la geografia relacionats amb la ciutat de Girona.

L’Ajuntament de Girona comença a distribuir els cendrers de butxaca reutilitzables per evitar que es llencin burilles a terra

L’Ajuntament de Girona ha començat a distribuir de forma gratuïta els cendrers de butxaca reutilitzables per evitar que es llencin burilles a terra. En total, es repartiran 25.000 unitats entre els estancs de la ciutat i equipaments municipals com l’Oficina d’Informació i Atenció Ciutadana i els centres cívics i els locals socials dels barris. També es distribuiran des de la plataforma “No més burilles a terra Girona”.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 31

GiDONA|gener 2019

actualitat < notícies |

El Museu de l’Empordà fa un pas més en l’estratègia digital

El Museu de l’Empordà, el Museu Episcopal Vic, el Museu d’Art de Girona i el Museu Nacional d'Art de Catalunya han presentat quatre noves apps de museus, basades en la plataforma Second Canvas, que permet oferir experiències multimèdia que combinen imatges en alta resolució d'obres de la col·lecció amb un storytelling interactiu.

En el cas del Museu de l’Empordà, es poden visualitzar 10 obres del fons del Museu amb el Sant Narcís de Salvador Dalí i la figura del pintor figuerenc com a fil conductor per explicar el recorregut per les obres d’artistes com Salvador Dalí, Ángeles Santos Torroella, Ramon Reig, Blanquet, Massot o Suñé i Nonell. Les digitalitzacions en súper alta resolució s'estan convertint en una eina de referència per a les col·leccions dels museus. Les obres digitalitzades obren infinites oportunitats de difusió, exposició i conservació.

Tossa instal·larà punts gratuïts d’accés wifi en espais públics

Tossa és un dels sis municipis gironins beneficiats de fons europeus per instal·lar punts gratuïts d’accés wifi en espais públics com parcs o biblioteques. Concretament, cada municipi rebrà un abonament de 15.000 euros per crear aquests punts d’accés a Internet per a ciutadans. En total, hi ha 43 municipis de les províncies de Barcelona, Lleida i Girona. Així ho ha fet públic la Comissió Europea, quan ha anunciat els resultats de la primera convocatòria de la iniciativa WiFi4EU. Els municipis gironins són Fortià (Alt Empordà), Ripoll (Ripollès), Les Preses (Garrotxa), Palamós (Baix Empordà), Tossa de Mar (La Selva) i Llagostera (Gironès).

Aquesta primera convocatòria es va fer al novembre i es van rebre més de 134.000 sol·licituds de tots els països participants.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 32

| notícies > actualitat > costa brava

Judit Neddermann, Cesk Freixas i el Duet Monstre, al primer cicle “Portalblau d’hivern” de l’Escala

El festival Portalblau de l’Escala, que se celebra els mesos de juliol i agost, programa per primer cop un cicle d’actuacions de gener a març per reforçar la programació cultural hivernal del municipi empordanès. Les actuacions de la cantant Judit Neddermann i del cantautor Cesk Freixas i el concert maridat del grup Monstre amb vins del celler Vinyes dels Aspres proposats per La Gastronòmica formen part de la primera programació del ‘Portalblau d’hivern’.

El cantautor Cesk Freixas obrirà la programació el 26 de gener amb un concert que formarà part dels actes commemoratius dels bombardejos que va patir l’Escala durant la Guerra Civil. Judit Neddermann actuarà per primer cop al festival Portalblau, el 16 de febrer, per presentar el seu darrers disc Nua. En molts pocs anys, la cantant i autora de cançons ha passat de ser una jove promesa a consolidar-se com una de les veus pròpies amb més personalitat del panorama musical català.

GiDONA|gener 2019

El Museu del Suro de Palafrugell genera 3,30 euros al territori per cada euro invertit

El Museu del Suro de Palafrugell ha generat 3,30 euros per cada euro d’inversió per part de l’Administració pública l’any 2017. En xifres globals, l’import que l’Administració va dedicar l’any 2017 a les inversions i la despesa corrent del Museu del Suro de Palafrugell per valor de 381.012 euros ha generat en el territori un impacte econòmic de 1.257.339,60 euros. Pel que fa a l’ocupació, l’informe conclou que l’activitat generada pels museus del Sistema Territorial del mNACTEC el 2017 equival a 254 llocs de treball (equiparables).

El primer cicle del Portalblau d’hivern es tancarà el 30 de març amb el concert del grup Monstre, que es maridarà amb els vins del celler Vinyes dels Aspres proposats per La Gastronòmica. Monstre és un duet del Bages que va fer els seus primers passos adaptant al català grans temes de la música universal amb el nom de Filferro.

L’Associació MaRoNeS de Roses va organitzar una xerrada sobre alimentació complementària autoregulada (BLW) Després de l’èxit i de la bona acollida que van tenir les activitats que l’Associació MaRoNeS va organitzar per celebrar el Dia Mundial de la Lactància Materna el passat mes d’octubre, les seves impulsores van organitzar una xerrada/taller sobre Baby Led Weaning (BLW).

El Baby Led Weaning, conegut per les sigles BLW, és la introducció de l’alimentació complementària sense triturats i de manera respectuosa. La xerrada de Marta Meléndez d’Eco-Mama va versar sobre què és el BLW, com començar amb el mètode, normes bàsiques de seguretat a tenir en compte, aliments a evitar, avantatges i inconvenients, etc. La xerrada va anar destinada principalment a famílies amb nadons que estiguin a punt de començar amb l’alimentació

complementària, a dones embarassades, a persones que estiguin a càrrec de nens entre els sis mesos i els dos anys, ja siguin avis/es, educadors/es de llars d’infants, mares de dia, pediatres, infermers/es pediàtrics, etc. i, en general, a totes les persones interessades en el tema. A més, els més petits de la família hi són benvinguts.

SOBRE L’ASSOCIACIÓ MARONES L’associació MaRoNeS es va constituir aquesta primavera passada, fruit de la inquietud per l’alletament matern per part de diverses mares de Roses. De la inquietud inicial es va passar a la voluntat de compartir l’experiència entre elles i amb totes les mares que sigui possible, sobre els beneficis que suposa la lactància materna per a la mainada i el vincle que estableix entre mares i fills.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 33

Lloguers Habitatges amb mobles i sense Locals comercials i magatzems Despatxos i naus industrials Places de pàrquing, etc. www.finquestrilla.com trilla@finquestrilla.com

A Figueres: C/ Sant Llàtzer, 9 Tel. 972 505 701 - 972 510 054 - Fax 972 502 250 A Roses: C/ Cap Norfeu, 16 (Dimarts i Divendres) - Tel. 972 255 415

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 34

| dones sobre rodes >

GiDONA|gener 2019

ADRIANA GALLARDO Mecànica de competició Susanna Vila

www.redboxsport.com

D’on et surt aquesta vocació? Des de ben petites tant a la meva cosina, Mara Soto, com a mi mateixa ens han agradat els esports de motor. Vèiem les curses de motos per televisió i ja sabíem que ens dedicaríem a córrer! Volíem estudiar enginyeria mecànica però vàrem veure un anunci que anunciava estudis en una escola de mecànica de competició que s’obria a Màlaga i no ens ho vàrem pensar dos cops. Vam realitzar pràctiques, que és on has de demostrar que ets competent. Les pràctiques van durar tot el curs. T’has de formar constantment! Quant temps fa que et dediques al món del motor? Des de fa 5 anys, quan vaig començar les primeres pràctiques. En quin equip estàs treballant en l’actualitat? Ara estic treballant amb el Team Laglisse en el FIM CEV Repsol i en el Team Stratos Competición en el RFME CEV.

Explica’m com és el tracte amb els teus companys. Tenim una relació excel·lent. Fem un bon equip, i com a tal, sempre ens estem ajudant. Això és imprescindible per estar a gust i aprendre en qualsevol treball. Tens bon rotllo amb els companys i estàs orgullosa de tu mateixa.

Pel fet de ser dona has patit alguna complicació dins el món del motor? Mai! Tinc molt bon caràcter i la feina me la prenc molt seriosament, i això fa que em respectin els meus companys, ja no tant com a dona sinó com a persona. Sempre m’han ajudat, i a la gent li agrada veure una dona mecànica! Com et defineixes? Com una persona molt treballadora, meticulosa i perfeccionista. No puc estar quieta perquè sempre hi ha una feina o una altra que s’ha de fer. I com t’he dit abans, sóc molt seriosa amb la feina.

T’agrada anar en moto? Actualment no tinc moto però m’estic traient el carnet A2 i en un futur em compraré una moto grossa. Tinc ganes de fer rutes moteres, viatjar i descobrir racons nous.

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 35

GiDONA|gener 2019

< dones sobre rodes

OBRIM BOTIGA VIRTUAL www.saisbikes.com Hi trobaràs tot el que busques sobre el món de les bicicletes Model: ite Zaskar 9R El

Tens fills? De moment no tinc al cap tenir fills, més que res perquè seria bastant incompatible amb la meva feina en aquests moments en què passo molts dies fora de casa. Però no ho descarto! Quant es desperti el meu instint maternal! Què tal l’experiència d’estar competint? Actualment estic en el FIM CEV Repsol i en el RFME CEV (Copa d’Espanya de velocitat). El primer ens porta per circuits de tota Espanya, més dos curses a Portugal i França, i el segon només és a nivell nacional. Són moltes setmanes fora de casa al llarg de l’any, però l’experiència m’agrada. El món del motor, si t’agrada, sempre t’atrapa! Ets una de les poques mecàniques dones en competició. Què se sent? La veritat és que no penso massa en això. Faig el meu treball com qualsevol altra persona, i malgrat que algú ho vegi com una cosa extravagant, normalment agrada veure dones també fent aquesta feina. Som molt poques dones que ens dediquem a ser mecàniques de competició, però cada vegada en veig més als boxes i això m’encanta!

Model: ASR Carbon

Som distribuïdors

a Girona

I TAMBÉ TENIM ACCESSORIS I RECANVIS MOTO - SCOOTER - QUAD - JET SKY

Edat: 26 anys Una ciutat preferida: Màlaga

GRAN ASSORTIMENT EN CASCS JUVENILS C/ Pedret 31-35 · 17007 Girona Tel. 972 200 736 · Fax 972 218 697 info@saispower.com

www.saispower.com www.saisbikes.com

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 36

| vivències >

Gerent de Micgrup

GiDONA|gener 2019

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 37

GiDONA|gener 2019

Quan el 2016 el meu pare Toni i el meu germà Jordi em van fer la proposta de ser la Gerent de Micgrup Engineering, em va sorprendre. El primer que em vaig plantejar va ser si era capaç d’una responsabilitat tan gran, però tenia clar que els reptes han estat un constant en la meva trajectòria professional. Dos anys després de la meva incorporació a l’empresa familiar, estic contenta dels resultats, i puc afirmar que Mic i jo ens hem fet grans a la vegada. És un orgull per mi! Vaig estudiar Periodisme, Relacions Públiques, Màrqueting i Publicitat, la meva il·lusió era ser publicista, pero la vida dona molts tombs, i la primera feina de responsabilitat va ser en una enginyeria de Barcelona, on es fabricaven a Xina motllos d’injecció de plàstic. Era la responsable del departament de màrqueting, i la interlocutora amb els xinesos. Amb 30 anys, estar viatjant constantment a Àsia i Portugal em va aportar seguretat i molta capacitat de gestió a la feina. Però disposada als canvis, quan el meu home, en Gerard, em va proposar anar a viure a la Vall d’Aran per motius laborals d’ell, no m’ho vaig pensar dos cops! Era un ritme de vida molt diferent, un canvi molt bèstia per algú com jo, acostumat a un ritme frenètic.

Els cinc anys viscuts a Vielha els recordo amb molt de carinyo, va ser una època especial, va néixer la nostra pri-

cristina miró < vivències |

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 38

| vivències > cristina miró

GiDONA|gener 2019

mera filla, la Júlia, i tinc el luxe de poder dir que vaig fer una aturada laboral de quatre anys per poder disfrutar de la maternitat. Quan la petita Júlia havia de començar P4, vam decidir canviar de residència i venir a Girona. Un altre canvi molt bèstia, però d’aquesta manera li podíem donar uns bons estudis. Un cop més el canvi no va ser fàcil, la meva incorporació laboral després de tant temps sense treballar va ser un esforç personal per adaptar-me i actualitzar-me.

Tot estava, dins el que cap, tranquil en les nostres vides, fins que el 2016 va arribar a casa el nostre segon fill, en Gerard! Moltes preguntes ens van venir al cap, i un sentiment molt gran de culpabilitat: amb ell no m’hi podria dedicar al 100% com havia fet amb la Júlia, ja que la baixa maternal no dura tant temps i llavors jo treballava a una empresa Gironina de disseny de pàgines web com a Project manager. La dificultat de poder conciliar la vida laboral i la familiar era un pes molt gran, i aquí va ser quan em va arribar la proposta de treballar a Micgrup, amb facilitats com un horari adaptat, que em permetés seguir gaudint dels meus fills i a la vegada treballar. Micgrup és una empresa familiar, que ha crescut i molt, però les bases són les mateixes de fa dos anys, quan hi

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 39

GiDONA|gener 2019

vaig començar, on érem força petitons: es cuida molt els treballadors i els nostres clients, d’aquesta manera aconseguim uns resultats finals bons.

Nosaltres sempre diem que diferenciem dos grans àrees dins l’empresa: la tècnica-comercial, dirigida pel meu germà Jordi, i la meva àrea, que és l’administrativa: portar bancs, nòmines, pagaments a industrials, control de cobraments, gestió d’EPIs, documentació, ... El llistat de tasques del dia a dia és espectacular, i sembla impossible que es puguin acabar realitzant tantes tasques. Tinc la gran sort que aquesta responsabilitat la comparteixo amb un equip de luxe: en Carles com a director financer, la Laura a comptabilitat i la Sandra a compres. Entre els quatre intentem que no s’escapi ni el més petit detall del dia a dia. Si bé és cert que a una empresa de construcció els resultats es veuen amb les obres que realitzem, amb la satisfacció dels nostres clients que han confiat en nosaltres, l’organització del dia a dia és bàsica per tal que tot funcioni.

Constantment dic que som una empresa familiar, una empresa en creixement, i és que recordaré sempre com un punt d’inflexió quan l’estiu del 2018 se’ns va presentar la possibilitat de fer una obra d’1,5 M€ a Barcelona, que tots erem conscients que marcaria un abans i un després en la trajectòria de l’empresa. Tots els departaments ens hi vam involucrar, teníem tanta il·lusió per aconseguir-la, que fins i tot la Sandra Mestres, la nostra gestora del banc BBVA, es sentia part de l’equip, ajudant-nos en tot el que va fer falta i en ple mes de juliol! Gestió d’avals, activació

cristina miró < vivències |

03-41.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:42 Página 40

| vivències > cristina miró

de confirmings, assegurances d’obra, etc. I sí, ho vam aconseguir, i en el moment que el meu germà Jordi ens va dir que ens l’havien adjudicat, va ser una festa per tots. Allà vaig veure clar que érem un equip.

Micgrup és una combinació de gent jove i d’altra amb molta experiència. Al darrere meu i del meu germà, assessorant-nos, hi tenim els Sèniors (superen tots la seixantena): en Toni, enginyer, que és el meu pare; en Jaume, també enginyer, i en Miquel. I és que poder comptar amb la seva experiència i professionalitat fa que tinguem sempre una visió molt més àmplia de les situacions d’obra, i molts cops més realista, ja que ens expliquen el seu punt de vista sobre situacions que ells han viscut en el passat. És molt útil i ens ajuda a ser més eficients. Però, realment, què fem a Micgrup? A Micgrup construïm, i està malament que ho digui jo, però ho sabem fer molt bé, cases i pisos d’obra nova, així com també reformes d’oficines i naus industrials. Ho fem amb carinyo, escollint bé els projectes i beneficiant-nos dels molts anys d’experiència dels nostres tècnics com ara en Domènec Molina, el nostre director d’obres, i tot el seu equip d’arquitectes i enginyers. A més a més ens involucrem en causes socials, al departament de màrqueting els agrada molt intentar destinar cada any una quantitat de diners a ajudar entitats, i aquest any 2019 ho destinarem a Xarop Clown, per tal que puguin seguir realitzant aquesta tasca fantàstica de fer feliços amb les seves actuacions a nens petits que estan malalts.

Recentment hem entrat a formar part del patronat de la Politècnica de Girona, creiem en els nostres estudiants, creiem en la seva formació i inserció a les empreses, apostem per un futur de gent ben formada i que pot aportar molt a l’empresa. I aquest final d’any també ens hem incorporat a la Unió d’Empresaris de la Construcció, l’associació del sector que agrupa i representa més empreses de tota la província.

GiDONA|gener 2019

03-41.qxp_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:42 Pรกgina 41

Nou, 186 17600 FIGUERES T. 972 67 09 46 figueres@grupvivaldi.com Bonastruc de Porta, 29 17001 GIRONA T. 972 22 31 40 girona@grupvivaldi.com

www.grupvivaldi.com GrupVivaldiRockIClassica VivaldiGrup

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 42

| moda > tendències

GiDONA|gener 2019

Benvingut 2019, benvingut mes de gener i benvingudes rebaixes

Tornen les rebaixes d’hivern i és un bon moment per donar un parell de consells per aprofitar més i millor les compres que farem durant les rebaixes, i després parlem de les tendències més atrevides. Montse Ten Comunicadora de moda i tendències https://www.facebook.com/webMODAGIRONA

les, com: una camisa blanca, una americana, jerseis i samarretes llises o uns bons texans.

1) No comprar tares, emprovar-nos la roba i no comprar res que no sigui de la nostra talla.

Sovint durant les rebaixes hi ha més cua de la normal als emprovadors, així que de vegades agafem peces que no estem segures de si ens aniran a la mida i ens quedaran bé però pensem: “És igual, m’ho emporto sense emprovar i si no em va bé, ja ho tornaré”, cosa que normalment no acaba passant i acabem amb una peça que mai ens posarem ocupant un espai de l’armari; el mateix passa amb les tares: “Té la cremallera trencada, però ja en compraré una i la canviaré”, “Li falten dos botons però ja aniré a fer la ruta de les merceries a veure si en trobo uns que s’hi assemblin”... i després, en el trepidant dia a dia, no trobem mai el moment d‘invertir temps en aquella ganga rebaixada; en tercer lloc, no comprar res que no sigui de la nostra talla: “Tinc una talla 42 però aquests pantalons de la 38 són una meravella, me’ls emporto per quan m’aprimi”, o bé: “Tinc un 38 de peu, però només queden els botins en un 36... doncs és igual, ja encabiré el peu com pugui”... normalment acaben sent compres absurdes i frustrants i no és el més recomanable.

Imatges de Zara

Tendències que, si no t’has atrevit a comprar, encara hi ets a temps durant les rebaixes:

Pantalons Wide-leg (pota ampla) i palazzo de cintura alta: Els pantalons amples i alts, cordats o amb goma a la cintura son una peça molt elegant, poden ser de colors neutres o estampats; els de vellut, de pana o els prisats són ideals per les darreres celebracions d’aquestes festes.

2) Quan anar de rebaixes i què comprar?

He de tenir en compte que la roba de temporada s’esgota ràpidament, i sobretot les talles més comunes, així que si tenim alguna cosa vista o fins i tot emprovada, i hem esperat a les rebaixes per comprar-la, cal anar-hi els primers dies abans que s’esgoti a la botiga física i online. Si pots anar-hi en algun moment entre setmana, millor, podràs mirar la roba amb més calma i menys gent. Les rebaixes són el moment ideal per permetre’t comprar aquelles peces que tot l’hivern t’han agradat, les has vist en les altres o en les revistes però no estàs segura de si en trauràs gaire profit. Ara que tenen un preu reduït és quan pots arriscar-te a comprar-les, a veure si després t’atreveixes a posar-te-les. També són un bon moment per comprar peces de fons d’armari atemporals, peces que solen ser cares i que sempre va bé tenir-les i renovar-

Imatges de Zara

El marró xocolata i el blau Klein: Són dos dels colors que més es portaran aquest 2019 i ja podem anticipar-nos a la tendència.

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 43

GiDONA|gener 2019

tendències < moda |

Imatges de Zara

Botes camperes d’estil cowboy Les botes i botins d’estil cowboy, acabades amb punta i algunes d’elles complimentades amb serrells, són una de les tendències més atrevides de la temporada, moltes de les it-girls ja les han provades. Sendra

Blazer estampat de quadres Els quadres són tendència aquest hivern i en totes les seves variants de mides i colors; el blazer de quadres és una de les peces que més veiem aquesta temporada i aporta un toc d’estil a qualsevol look. Zara

Abrics Yeti Oversize Els abrics Yeti són aquets abrics gruixuts i amples de pèl sintètic, de tots colors, que ens traslladen momentàniament a la freda Himàlaia.

I per acabar, desitjar-vos un bon any i unes bones rebaixes!

Zara

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 44

@sonialafem

9 8

1. La Prairie, crema de luxe caviar per la pell, que podeu trobar a El Corte Inglés. 2. Els seus seguidors a Instagram la coneixem com a @sarahknuth amb texana blava. 3. Agenda 2019 de queway.es

4. Abric Charlotte Simone.

5. Butaca”Celeste” @westwing_es 6. Anells Pomellato en blaus. 7. Bolso Gucci en blau.

8. Outfit en blau de @mimi_blog

9. Botes de @jessicabuurman.

10. Look amb bufanda blava de la blogger @sarahknuth.

11. Jersei i faldilla de @kimscut_collection

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 45

@sonialafem

amb Mónica Aldegunde Avui us portem una fantàstica proposta per començar l’any, ens la fa aquesta maravellosa coach professional i formadora que es diu Mónica Aldegunde, una dona creadora i coneixedora de cursos de creixement, tant a nivell personal com professional.

Monica, quina és aquesta novetat que ens presentes i que és “Ordenat”? “Ordenat” es aprendre a organitzar, planificar i valorar, la nostra vida. Imagina’t que nosaltres som un gran armari ple de diferents calaixos on hi tenim diversos apartats: la feina, la família, la parella, l’oci... doncs jo faig un procés d’acompanyament amb un mapa de ruta per ordenar cada una d’aquestes diferents àrees. Ens sembla una comparació molt encertada, la veritat, i a qui li recomanaries? A tothom que vulgui millorar, odenar cada un d’aquests calaixos, que l’interessi saber quines son les claus per fer-ho. Que es pregunti: què puc fer i què no he fet fins ara? Com em sentiré? Quan i com? Depèn de mi?...

I com funciona el procediment? Doncs es poden fer sessions depenent de cada necessitat, tant individual com en grup. També seminaris, tallers, conferències o cursos. Totalment personalitzat. És molt important tenir propòsits i somnis, aprendre a organitzar, planificar i valorar les nostres vides. Moltes gràcies Mónica, aquest programa de millora personal, ens sembla una molt bona manera de començar l’any.

C. de l’Or, 2 bis - 17300 BLANES - Tel. 34 655 677 957 monicacoach@gmail.com - www.monicaaldegunde.com @monica_aldegunde_coach

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 46

| moda > casaments

GiDONA|gener 2019

Novetats nupcials pel 2019 Sandra Jordà Wedding Center

Especialista en vestits de núvia i complements www.sandrajorda.com

El 2018, la moda nupcial va viure un bon any. Revistes de tot el món es van vestir de blanc amb els casaments del Príncep Harry i Meghan Markle; la duquessa de York o la famosa bloguera Chiara Ferragni.

El vestit de núvia no es pot triar a la lleugera. No només ens ha d’agradar la seva forma o el seu teixit, sinó que aquest ha d’anar en harmonia amb la nostra manera de ser, el nostre estil de casament i el lloc on ens casem. Per sort, avui en dia tenim molta oferta de vestits de núvia. I, encara que no sigui fàcil, podem trobar el vestit dels nostres somnis. Amb un bon assessorament, tot és possible i més senzill. Algunes d'aquestes tendències són:

La granota, tendència

en alça. Les granotes (o “monos”) cada cop són més freqüents en els casaments. Els llueixen les núvies més modernes i amb una forta personalitat.

Tres estils de casament molt diferents, però que ens ha deixat veure les noves tendències per aquest any que tenim al davant.

La bloguera Chiara Ferragni va lluir-ne una el dia del seu casament. Una granota de blonda, de la casa Dior, amb una sobre faldilla que reflectia la seva personalitat. I és que la Chiara és una persona capaç de trencar amb tots els estereotips.

Valerio Luna

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 47

GiDONA|gener 2019

casaments < tendències |

Dos vestits en un: les sobre faldilles. Si ets una núvia tot terreny, de les que els agraden els canvis de look, el teu vestit de núvia ha de portar una sobre faldilla. Les sobre faldilles poden ser blanques o, per les més atrevides, de color. Les sobre faldilles són ideals per núvies transgressores, que els grada sorprendre.

Un vestit “minimal” Ningú pot negar que la nova duquessa de Sussex, Meghan Markle, és la nova influencer en moda. El dia del seu casament va vestir un preciós vestit de la casa Givenchy amb coll barca i sense cap adornament, i va ser tot un encert! Aquest estil de vestit és una molt bona elecció, ja que són senzills però alhora elegants i femenins.

Vestits amb aplicacions. Les flors, sanefes o joieria aplicades a sobre el vestit fan que aquests siguin més senzills i tinguin un altre aire. Aquests vestits són per les núvies més dolces i romàntiques, que tenen molt clar com és el seu amor.

Si vols anar a la moda, la blonda és la solució. Si l’any passat ja era present en molts casaments, aquest 2019 segueix trepitjant fort. Les blondes amb transparències segueixen essent la tendència d’aquest any. Tant amb l'estil sirena, com també amb un estil més bohemi i romàntic. Si vols anar a la moda, un vestit de blonda és el teu model ideal.

Fotografia de Blanc Mate i vestit Valerio Luna

42-55.qxd_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:45 Pรกgina 48

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 49

disseny de joies < moda |

GiDONA|gener 2019

Transformació de joies. Fet a Girona Salvador Maresma

Dissenyador de joies info@mbosch.com / www.mbosch.com

L’escenari de la joieria està canviant i la qualitat, l’exclusivitat i la innovació són peces clau per aconseguir l’èxit. A més a més, cal incorporar la idea del comerç de proximitat i els articles fabricats a casa en el món de la joieria, ja que això suposa un valor afegit.

Cal assolir el nivell més alt de qualitat, al preu més just, i la incorporació de la tecnologia 3D al món de la joieria permet als seus professionals ser més eficients i, a la vegada, complaure els desitjos dels seus clients amb més facilitat.

També podem transformar les joies, les que no fem servir des de fa anys i que és molt probable que no tornem a portar.

I si les poguessis tornar a lluir? Tornar a donar vida a aquestes joies pot ser molt gratificant, però el més important és que tinguis una joia nova, moderna, al teu gust i sense que això suposi una gran despesa.

Una foto, un dibuix, una idea, … és el principi del procés de creació d’una joia per encàrrec. Un cop dissenyada a l’ordinador, gràcies a la tecnologia 3D, el client pot veure una simulació de la joia acabada a mida real i demanar les modificacions que cregui oportunes. Podem dir, per tant, que el disseny de joies en 3D és la millor combinació de la joieria tradicional i les tècniques més innovadores.

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 50

| els millors trucs >

GiDONA|gener 2019

Els millors trucs Montserrat Badosa Calverol Envia’ns el teu truc a gidona@gidona.com

Netejar rajoles i juntes Si al teu bany s’hi ha acumulat la negror de la humitat, tenim la solució! Amb ingredients senzills obtindràs un desinfectant i antibacterià de primera qualitat. Posa 5 litres d’aigua en un recipient de plàstic, afegeix dues cullerades de bicarbonat, el suc d’una llimona i mig got de vinagre (aquest últim cal bolcar-lo a poc a poc després que l’escuma que s’ha produït baixi). Introdueix aquesta barreja en un recipient buit en esprai i ruixa les rajoles. Deixa-ho actuar 30 minuts i després frega-ho amb un fregall sec. Veuràs com estrenes el bany.

Mascareta reafirmant per a boca i barbeta

Les arrugues apareixen amb l’edat i les més difícils d’eliminar són les que es fixen al voltant de la boca i la barbeta. Prova d’elaborar una mascareta per reduir els signes d’expressió amb productes naturals de la següent manera: barreja dues cullerades de mel natural, mitja cullerada d’oli de jojoba o d’ametlla i una ruixada de suc de llimona. A continuació escampaho per les zones comentades i deixa-ho actuar durant 20 minuts. Passat el temps, retira-ho amb aigua tèbia i posa’t la teva crema habitual. Fes-ho un cop a la setmana. Veuràs l’evolució.

Ambient assossegat a la llar

Vols aconseguir que l’ambient assossegat i positiu torni a casa? Només cal comptar amb un ingredient natural per donar un tomb a un ambient crispat, amb mal humor i ànims baixos fruit d’un mal dia. Crema dues fulles de llorer (millor fresques, en un recipient segur com ara un cendrer profund en el qual no es pugui calar foc) a totes les estances de la casa. Repeteix l’operació cada cop que calgui. Comprovaràs com els ànims es calmen.

Pits irritats per la suor

El plec que queda sota cada un dels pits de la dona provoca que la suor s’hi adhereixi sense opció a sortir, i produeix una irritació i un èczema que a part de crear dolor es tradueix en mala olor. Per solucionar aquest problema, cal netejar la zona amb un sabó neutre i eixugar-ho amb una tovallola neta sense raspar. Tot seguit, convé agafar un drap de cotó antic o una compresa de gasa seca i posar-la doblegada com un llibret sota el pit, fixada amb el sostenidor. Deixa-la-hi fins que s’hagi curat. Pots fer-ho a qualsevol part del cos, és infal·lible.

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 51

GiDONA|gener 2019

estètica < posa’t guapa |

Any nou, fotodepilació nova: Photobiologics

Digues adeu a la fotodepilació tradicional i fora el pèl blanc, ros, negre i residual

Si aquest 2019 t’has proposat oblidar-te del pèl, et presento la millor opció, la nova generació de la fotodepilació que està revolucionant els centre mèdics i estètics. S’anomena PHOTOBIOLOGICS perquè combina una font de llum Làser o IPL amb actius fotodinàmics selectius capaços d'eliminar tot tipus de pèl, fins i tot el pèl ros i residual i les canes. Una revolució en fotodepilació apta per a tot tipus de pell, fins i tot les més bronzejades. Dolors Hortal

Esteticista i psicòloga info@institutdh.com www.institutdh.com

Ara és el moment, no hi ha excuses. Si fins ara no havies trobat la millor solució per oblidar-te del pèl, aquest 2019 no tens excusa. Ho podràs fer amb garantia de resultats gràcies al revolucionari sistema PHOTOBIOLOGICS que tenim a la teva disposició a l’Institut DH.

COM FUNCIONA PHOTOBIOLOGICS? Els actius fotodinàmics de PHOTOBIOLOGICS estan desenvolupats en nanopartícules amb gran afinitat al pèl, que penetren de manera molt efectiva i són capaces de captar la llum emesa, ja sigui làser o IPL, i concentrar-la i augmentar la temperatura treballant el pèl de manera fotoselectiva, independentment de les seves característiques, sigui pèl fosc o clar, residual o canes. Per això, PHOTOBIOLOGICS és un nou sistema amb menys contraindicacions i amb un alt percentatge d’eficàcia que redueix de manera extraordinària la intensitat de la llum necessària per destruir el fol·licle pilós i, en conseqüència, redueix el risc de lesions i el dolor associats a la fotodepilació.

EL MEU CONSELL

ELS AVANTATGES DE PHOTOBIOLOGICS La revolució en fotodepilació és PHOTOBIOLOGICS i te la recomano per aquests motius: SENSE DOLOR: gràcies al seu innovador sistema es redueix el dolor al mínim, amb la màxima eficàcia.

FOTODEPILACIÓ A L’ESTIU: els actius que incorpora són capaços de captar la llum, independentment de la melanina natural de la pell sense danyar-la.

ELIMINA EL PÈL ROS I LES CANES: incorpora actius específics pel pèl que no té pigment i elimina el pèl que fins ara era impossible fotodepilar. FOTODEPILACIÓ PER PELL FOSQUES: permet la fotodepilació amb pell del fototip V, VI I VI+ amb eficàcia i sense dolor. EFECTIVITAT DEL 98%: els sistema té una efectivitat de gairebé un 100%, perquè permet fotodepilar tipus de pells i pèls que fins ara no es podien eliminar.

0 EFECTES SECUNDARIS: després de la fotodepilació, amb aquest sistema podràs fer vida absolutament normal. Podràs fer-la a l’estiu i anar a la platja o a la piscina, sempre que utilitzis els protectors recomanats.

És possible que fins ara no hagis trobat la solució ideal per eliminar el teu pèl. Però per fi tens al teu abast un sistema universal apte per totes les pells i per tot tipus de pèl. Però PHOTOBIOLOGICALS va més enllà perquè és una fotodepilació tan innovadora que respecta al màxim el procés natural de la pell i evita possible efectes secundaris. Vine’ns a veure i t’ho explicarem amb tot detall.

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 52

| màrqueting >

GiDONA|gener 2019

El valor de la puntualitat i el respecte als altres Laura Cardona Saldaña

Màrqueting, Publicitat, Comunicació i Protocol

Diuen que la puntualitat és: cortesia de reis, deure de cavallers, hàbit de gent de valor i costum de les persones ben educades. Sigui com sigui, el que està clar és que la puntualitat és una de les normes bàsiques de la bona educació. Quan a algú se li roben diners, joies, quadres o qualsevol cosa de valor material, en un gest de penediment, se li poden tornar o es poden tornar a comprar. Però quan a algú se li roba el temps, no hi ha restitució possible.

La puntualitat és una virtut que cada vegada menys persones posen en pràctica. Es pot afirmar que la puntualitat s’ha devaluat. Inclús es mitifica i es creen llegendes urbanes sobre el “xic” o elegant que pot resultar arribar tard a un lloc. Quina pena, fer de la impuntualitat una virtut. Quin gran error!

Si ets puntual respectes els altres

La puntualitat és una manera de respectar els altres. Si alguna cosa hi ha de valuosa en aquest món és el temps, i ser rigorosament puntuals ajuda al desenvolupament correcte de tots els esdeveniments diaris. L’impuntual està “robant” el temps als altres, i el temps no es recupera. Tant se val que sigui en una reunió de negocis, una cita personal o a la porta de l’església. La impuntualitat és un gest de mala educació.

Qui no ha vist persones soles al carrer mirant el rellotge a cada instant, mirant a l’horitzó, impacients per l’espera? Hi ha vertaders especialistes en fer esperar. Inclús presumeixen d’aquest pèssim costum. Els fa gràcia (només a ells, és clar) dir “jo sempre arribo tard”, “no sé com m’ho faig, però

sempre arribo l’últim”, “a mi no m’agrada esperar”... I donen a entendre que se’ls ha d’acceptar perquè “són així”, perquè “aquesta és la seva forma de ser”... I és clar, quan arriben tard no se’ls acudeix demanar perdó, ni disculpar-se, ni explicar què ha passat, perquè per ells aquesta tardança és “el normal”.

Mireu, puc entendre que algú arribi tard, però no que algú arribi sempre tard. I puc entendre que algú es retardi, però no que li importi poc o gens haver fet esperar algú altre.

Recomanacions pràctiques

Sempre és millor arribar cinc minuts abans que cinc després. Sempre ens podrem esperar a l’avantsala del teatre, a la sala d’espera de l’empresa o a la cafeteria de davant. Hi ha molts mites sobre la puntualitat, el més usual és el d’arribar tard a una festa, un casament, etc per poder fer l’entrada triomfal i destacar, però ho sento, això no és ni elegant ni educat.

Ni tan tard ni massa aviat

Ara bé, tan dolent és arribar tard com arribar massa aviat. No siguis dels que arriben una hora abans a tot arreu. El temps d’anticipació de qualsevol cita ha de ser mínim. Sempre hem de procurar ajustar-nos el màxim possible a l’hora prevista de l’acte.

Com amfitrions

Si ets l’amfitrió de l’acte (un sopar a casa o un dinar a un restaurant, per exemple) hauràs d’estar llest abans de l’hora prevista per rebre els convidats. Les faltes de puntualitat hauran de ser sempre avisades i justificades el més aviat possible. I no caldrà fer públiques les explicacions a tots els convidats, només caldrà fer-ho saber als amfitrions i en privat.

Recordeu, la impuntualitat és un defecte que s’arrela a la falta de respecte cap a l’altre. Arribar tard és una forma de menysprear els altres. Estàs transmetent que no t’importa el seu temps, el seu desconcert ni la seva inquietud.

I L M

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 53

NOVETAT! Aparatologia mèdic estètica Última generació Redueix la mida dels porus per una tonalitat més uniforme Elimina l’acne i les marques de la pell per un rostre més clar i sa Redueix els signes d’envelliment i disminueix les arrugues per una aparença més jove Il·lumina i suavitza la textura de la pell Redueix les lesions vasculars Elimina el pèl no desitjat Redueix les lesions pigmentades Tensa la pell flàccida per una fermesa més gran

14 GENER Jornada de portes obertes Diagnòstics gratuïts I també realitzem altres serveis: Làser mèdic / Microblading / Venus Swan (radiofreqüència) / Estètica oncològica / Drenatge (post-operatori) Micropigmentació / Extensions de pestanyes pèl a pèl / Coolifting

Ctra. de Taialà, 15 - 17007 Girona - Tel. 972 20 62 81 - monicafallaestetica@gmail.com

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 54

| educació >

Amor o por

GiDONA|gener 2019

SI MIREM SEMPRE AL CEL ACABAREM TENINT ALES. FLAUBERT Susan Triviño González Directora escola bressol

JIM CARREY posa com exemple el seu pare, que desitjava ser comediant però per por va preferir treballar “en una feina segura”. Jim tenia 12 anys quan al seu pare el van acomiadar de la “feina segura”. La seva família i ell van haver de fer moltes coses per tirar endavant i sobreviure. AMOR O POR

Jim es pregunta si tens les mateixes possibilitats que les coses fracassin fent el que estimes o deixant-te portar per la por i fer quelcom que no t’agrada. Si has de fracassar, fesho per allò que estimes i no per allò que odies. Perquè quan fracassis, tindràs tanta empenta per continuar fent allò que t’apassiona que res et podrà impedir tirar endavant. La generació dels 70 vàrem créixer amb un mantra “paternal” que segur que a molts de vosaltres us és familiar: has d’estudiar alguna cosa de profit per no veure’t com jo, tota la vida treballant per no res. Per aquest motiu, possiblement milers de nosaltres vàrem fer un bescanvi amb el diable, quatre anys de la nostra vida, quatre anys de carrera de dret per una feina estable i segura que ens garantiria una vida millor que la dels nostres pares. Les facultats de dret del territori nacional i autonòmic es van omplir d’estudiants “mantra”, en busca “del dorado”. El resultat? Tot un exèrcit de joves que havien començat el somni dels seus pares omplint supermercats, botigues, pizzeries... El criteri és quelcom vital que s’ha de cultivar a casa i a l’escola, perquè és ben cert allò que diuen que l’escola és la nostra segona casa però casa nostra és la nostra primera escola. La responsabilitat la tenim cadascú de nosaltres, no la tenien els nostres pares per desitjar que la nostra vida fos millor que la seva. Però prendre decisions ens requereix esforç i la maduresa d’assumir que si fracassem és per una elecció nostra. Els Dakota, els indis americans, tenen un proverbi que diu

pensa el que vulguis pensar, però no oblidis que has de conviure tots els dies amb els teus propis pensaments. Als fills ens era més fàcil fer el que s’esperava de nosaltres que no pas mirar al cel cada dia fins que ens sortissin ales. Som nosaltres mateixos qui escollim els pensaments que habiten en la nostra ment. I quan passem de ser fills a ser pares recordar un altre proverbi indi ens ho pot facilitar per no caure de nou en l’error que ells somiïn els nostres somnis: nosaltres no heretem la terra dels nostres ancestres; només la prenem prestada dels nostres fills. Avui, els que som pares de fills en edat escolar tenim la veïna Google que ens instrueix fins i tot a com ensenyar els nens a aprofitar el temps lliure! És possible que aquest fill, a qui li diem fins i tot el que ha de fer en el seu temps lliure, arribi a tenir el seu propi criteri? Li serà molt més fàcil que algú altre esculli per ell amb el que això significa.

El nostre Ikigai, la nostra passió és la que ens mou per aconseguir un o més objectius vitals; els desitjos dels altres també ho poden aconseguir però hi ha una diferència abismal, mentre que en el segon cas només “vas” pel camí, en el primer en gaudeixes, te’l fas teu i... ...DE LES PEDRES QUE ET TROBES PEL CAMÍ CONSTRUEIXES EL TEU CASTELL...

42-55.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:45 Página 55

GRUP GESTIÓ ASSESSORIA D’EMPRESES

Fiscal - comptable - Jurídic - laboral - auditoria - assegurances - consultoria - gestoria

JA ESTÀ OPERATIU EL FORMULARI PER SOL·LICITAR LA DEVOLUCIÓ DE L’IRPF PER LES PRESTACIONS DE MATERNITAT/PATERNITAT

des del passat mes de desembre està disponible, a la web de l’agència tributària, el formulari que permet reclamar l’irpF pagat per les esmentades prestacions. cal destacar el seguG ent: • Fins aquest mes de gener no es podran reclamar la devolució de prestacions percebudes el 2016 i 2017. • per les prestacions percebudes el 2018, caldrà esperar a la presentació de la declaració de renda, entre abril i juny de 2019. • el govern aﬁrma que totes les devolucions anteriors s’hauran efectuat com a màxim el proper mes d’abril. Girona c. ultònia, 2 - 17002 girona t. 972 20 50 04

• el contribuent es limita a presentar la sol·licitud (en paper o per via telemàtica) indicant l’any de percepció de la prestació i el compte corrent per rebre la devolució, i no ha d’efectuar cap càlcul, sinó que l’administració recavarà la informació necessària per el càlcul de la devolució a què es té dret. el formulari es pot trobar a la web de l’agència tributària. per qualsevol dubte en la realització del tràmit, podeu adreçar-vos als nostre equip de ﬁscalistes.

Delegacions Figueres sant Feliu de guíxols palamós tossa de mar platja d’aro l’estartit roses

Segueix-nos a www.gestiogirona.com

info@gestiogirona.com

56-63.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:47 Página 56

| salut > sexologia

GiDONA|gener 2019

És una agressió sexual? Ester Mullera Godoy

Psicòloga clínica (col. 20416), especialitzada en Trastorns afectius i d’ansietat de l’adult. Sexòloga i terapeuta de parelles. ester.mullera@copc.cat www.estermullera.wix.com/sexualidad

Ja fa dies, arran del 25 de novembre, Dia Internacional contra la Violència Masclista, es van publicar dades sobre els abusos i les agressions sexuals. El 98% de les persones denunciades per abusos o agressions sexuals als Mossos d’Esquadra són homes, i el 80% d’aquestes persones coneixen o pertanyen a l’entorn de la víctima; són dades del departament d’interior de la Generalitat de Catalunya. L’hospital Clínic de Barcelona publicava que atén una agressió sexual al dia, 351 agressions des de principis d’any, i 7 de cada 10 agressions són violacions. Davant d’aquestes dades arriba la gran pregunta: la meva parella em pot violar? Quan pensem en una violació, en el nostre imaginari hi tenim aquella situació violenta del carrer amb un desconegut, però no és així en tots els casos, i no es tracta de la situació més freqüent.

Quan ho planejo a la consulta, la resposta ràpida a la pregunta que plantejava és “NO”, però quan hi aprofundim una mica més i torno a planejar-la, la resposta canvia. Què passaria si un dia no en tinc ganes, perquè estic cansada o no em trobo bé o no em ve de gust o no vull realitzar aquella pràctica? Què passa llavors? Hi ha varis escenaris: 1. Dir que no i que l’altra persona respecti aquella decisió.

2. Dir que no i que l’altra persona subtilment m’insisteixi (“va, que fa temps que no ho fem”, “que no m’estimes?”, “segur que en tens un altre”, “abans ho haguessis fet”, “amb la meva ex això no passava”).

3. Dubtar en respondre i no donar una resposta clara perquè: “pobre, sempre em demana i jo no vull”, “marxarà amb una altra”, “si no en té a casa anirà fora”, “potser pensarà que no l’estimo”. I davant de la falta de resposta o el dubte, aprofitar aquesta incertesa per fer-ho.

Les dues últimes opcions, malgrat que no siguin situacions violentes, són situacions en les quals una persona no està segura, està dubtosa, no ho acaba de tenir clar. Però potser el resultat final és una relació sexual. I aquí és on sorgeixen els dubtes: ha sigut una decisió lliure o manipulada? S’ha respectat la seva primera decisió? Podria ser una situació que va en contra de la voluntat d’una persona? Podria ser una violació? És a dir, una violació amb amor però sense una imposició física?

Malgrat la resposta que pugueu tenir a les preguntes que exposo, la reflexió final ha d’anar dirigida a: “jo decideixo quan, com, amb qui i de quina manera”. Sempre he de respectar les meves decisions i les dels altres. Si un dia m’insisteixen i no vull, DECIDEIXO dir “NO”. Si un dia la meva parella no vol, NO insisteixo; respecto. Les relacions sexuals han de ser lliures des del primer petó. Perquè recordeu que el nostre objectiu amb les relacions sexuals és gaudir i fer gaudir, i en cap cas obligar ni manipular.

56-63.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:47 Página 57

odontologia < salut |

GiDONA|gener 2019

L’apnea en el son Dra. Lia Brugué

Col·legiada núm. 3131 B&V Clínica dental - Tel. 972 21 13 24 bivclinicadental@gmail.com

Dormir no és un simple descans, sinó que és un procés necessari amb el qual l’organisme renova la seva salut física i mental. Per aquest motiu, molta gent que pateix trastorns del son se sent cansada, irritable o dispersa durant el dia.

Un dels trastorns més comuns en l’àrea del son és l’apnea, que consisteix a realitzar pauses durant la respiració de com a mínim de deu segons, o tenir respiracions superficials durant el son. La persona pot passar d’un somni profund a un de superficial durant les seves hores de descans. Aquesta deficiència d’oxigen genera una serie de símptomes, com ara la hipersomnolència, el cansament... Com afecta en el nostre cos? • Ansietat • Problemes d’atenció • Cansament durant el dia • Reflux gàstric • Dolor muscular

La solució més eficaç:

OrthoApnea

És un dispositiu intraoral que està especialment indicat en el tractament del ronc i de la síndrome de l’apnea del son. La seva funció consisteix en un avançament controlat de la mandíbula durant la nit, per facilitar el pas de l’aire i així eliminar el ronc i millorar l’apnea. Com funciona? L’OrthoApnea dona plena llibertat al pacient per moure la boca. Està format per dues fèrules unides entre si per un sistema regulable mil·limètricament, que permet un avançament controlat de la mandíbula mitjançant l’increment de to muscular a la via aèria. D’aquesta manera tan senzilla es facilita el pas de l’aire, i així s’elimina el ronc i milloren els episodis d’apnea.

56-63.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:47 Página 58

| salut > plantes medicinals

GiDONA|gener 2019

Com fer el teu sabó amb plantes medicinals Nadia Jiménez Molina

Fitoterapeuta (terapeuta de plantes) i pagesa Facebook: "Nadia Plantas Aromaticas" Tel. 626 989 969

Hi ha moltes maneres de fer sabons i milers de receptes. Avui us explicaré una forma fàcil i ràpida de fer el vostre propi sabó amb totes les propietats de les nostres plantes medicinals.

un recipient petit dins d’un altre recipient més gros amb aigua per escalfar-lo al bany maria. Es fa a baixa temperatura i poc a poc perquè no agafi altes temperatures i no perdem les propietats. Penseu que per cada sabó es fan servir uns 100 grams de glicerina.

Segon pas: Afegim les herbes seques, i l’oli essencial o oleomacerat o ambdós. I no deixem de remenar constantment. Posarem més o menys una cullera sopera per cada 100 grams de glicerina, unes 5 gotes d’oli essencial i 5 gotes d’oleomacerat. Tercer pas: Afegim, en el cas que vulguem, ja que és opcional, l’essència aromàtica (amb una o dues gotes seria suficient) i el colorant (normalment la quantitat és molt poca i ve indicat a l’etiqueta).

Ingredients

Glicerina vegetal: hi ha molts tipus de glicerina, també la trobareu líquida i sòlida. En aquest cas jo us recomano “sabó base de glicerina sòlida vegetal blanc opac”. El trobareu per internet o en botigues especialitzades en aquest format. Planta medicinal: necessitarem l’herba seca o herbes

seques de les quals volem fer el nostre sabó. Al posar herbes seques obtenim propietats i alhora una manera que el nostre sabó, a més, sigui exfoliant.

Quart pas: polvoritzar amb una mica oli d’oliva els motlles escollits, abocar el sabó al motllo i polvoritzar amb una mica d’alcohol de 70 graus perquè no es facin bombolles (opcional). Esperar entre 1 o 2 hores que estiguin ben secs, desemmotllar i ja podem utilitzar el nostre sabó!!!

Oli essencial o Oleomacerat de la planta:

L’oli essencial s’obté per destil·lació de la planta i ens aportarà tots els beneficis medicinals de la planta a la nostra pell. L’oleomacerat s’obté per maceració de la planta en un oli vegetal i també ens aporta la medicinalitat de la planta. En alguns casos podem fer servir només l’oli essencial, però depenent de la planta podem posar només oleomacerat (perquè no el trobarem en oli essencial, com és el cas de la calèndula) i depenent de la planta podem fer servir l’oli essencial i a més l’oleomacerat perquè el nostre sabó tingui més propietats. Els olis essencials normalment els comprarem a l’herbolari, els oleomacerats els podem comprar o fer nosaltres mateixos. El mes d’octubre passat vaig parlar sobre com fer el nostre propi oleomacerat.

Essència aromàtica (opcional): l’essència aromàtica simplement ens proporcionarà olor.

Colorant especial per sabons (també és opcional): proporcionarà el color desitjat al nostre sabó.

Primer pas: es talla la glicerina a trossets petits i es posa en

A continuació us dono idees de sabons amb plantes medicinals i us explico les seves propietats més destacades:

SABÓ D’ESPÍGOL (lavandula angustifolia) És un sabó refrescant i relaxant. Amb propietats antisèptiques, antiinflamatòries i cicatritzants. Eficaç per calmar picadures d'insecte. Excel·lent regenerador dels teixits de la pell. Ideal per a pells amb problemes de psoriasis i acne.

56-63.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:47 Página 59

GiDONA|gener 2019

plantes < salut |

SABÓ DE CAMOMILLA (matricaria chamomilla) És un sabó refrescant i relaxant, molt hidratant. Analgèsic, antisèptic i cicatritzant. S'aplica sobre dolors i inflamacions. Ideal per a pells sensibles i seques. Té efectes calmants sobre la ment i el cos, ajuda a conciliar el son. SABÓ D’ÀLOE (aloe vera) Les propietats terapèutiques de l’àloe vera són moltes. Es tracta d'un excel·lent netejador i antisèptic natural que actua com a anestèsic calmant tot tipus de dolors Posseeix una gran activitat bactericida i és altament nutritiu i hidratant; a més, és un important regenerador cel·lular que ajuda a combatre l'envelliment. En el cas d’aquest sabó no posarem la planta seca sinó que netejarem l’àloe i la posarem en fresc, prèviament passat per la batedora. SABÓ DE MENTA (menta x piperita) Té efectes refrescants, analgèsics i antiinflamatoris sobre la pell. És un dels sabons més afrodisíacs. Ideal per a tot el cos, aquest sabó, al contenir la menta, en sec és ideal per fer pílings i eliminar pell morta.

SABÓ D’ALFÀBREGA (ocinum basilicum) Amb propietats desinfectants i antibacterianes, és ideal per netejar ferides, es caracteritza també per ser un bon antiinflamatori. Destaca també la seva acció tonificant i afrodisíaca.

SABÓ DE ROMANÍ (Rosmarinus officinalis) Activa la circulació sanguínia. Tònic per excel·lència, refrescant, antibacterià, desinfecta i neteja en profunditat. Ideal per aplicar sobre inflamacions, dolors musculars, netejar pells amb problemes d'acne, etc. En el cas d’aquest sabó, al posar l’herba seca us recomano que la tritureu amb un molinet perquè si no us trobareu que les fulles us rasparan la pell.

SABÓ DE FARIGOLA (Thymus vulgaris) La farigola té propietats tonificants, antisèptiques, antibacterianes i cicatritzants. És un bon sabó per mans treballades i castigades, per desinfectar ferides i per pells amb problemes d'acne.

SABÓ DE BOIXAC (Calendula officinalis) Regenerador de la pell, calmant, antiinflamatori, cicatritzant, antibacterià, antifungicida, hidratant, etc. Especialment indicat per pells sensibles, irritades, dermatitis, acne, psoriasis, arrugues, estries, llagues, fongs... Ideal per la pell del bebè i per les picades d’insecte i per a la zona genital en cas de picors, zona irritada, etc. Les possibilitats són infinites, podeu posar una planta o vàries, podeu fer moltes combinacions, investigueu, pregunteu i simplement experimenteu!!!

56-63.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:47 Página 60

| salut > osteopatia

GiDONA|gener 2019

Recuperar l’equilibri Estel·la Nevado Buenavida

Osteòpata i Fisioterapeuta núm. col. 2523 Osteopatia i Fisioteràpia pediàtrica i per adults. enevadobuenavida@gmail.com. www.centredefisioterapia.com

La paraula Osteopatia està composada per “osteon” que vol dir os i “pathos”, que vol dir patir. Aquesta suma de paraules indica que l’os és la causa de les condicions patològiques.

Avui en dia l’Osteopatia treballa amb un conjunt de tècniques molt variades basades en el coneixement profund de l’anatomia i la fisiologia del cos i el respecte de les lleis que regeixen la vida i el funcionament dels éssers vius. La finalitat d’aquestes és restablir i mantenir l’equilibri del cos de manera òptima, per permetre-li recuperar i conservar la seva capacitat per autoregular-se.

Els desequilibris mecànics del cos estan relacionats amb sobrecàrregues localitzades a nivell múscul-esquelètic, que es produeixen perquè les cèl·lules del cos han disminuït la seva comunicació amb l’exterior, han pres una postura d’aïllament com a mesura de protecció en un moment en què l’entorn ha estat considerat perillós. Les tres grans fonts d’agressió pel cos són el traumatisme físic i emocional, l’estrès i les condicions d’excés, de carència o d’intoxicació. Així, quan una persona pateix angoixa, por, estrès, un accident... podem trobar una rigidesa general de les estructures del seu cos, per exemple a extremitats i columna; poca mobilitat a la regió del fetge, que és un òrgan sensible davant d’aquestes situacions; l’estructura del crani estarà densa; tensió a les membranes del sistema nerviós i la persona tindrà poca vitalitat. . Les tècniques d’Osteopatia tenen com a objectiu alliberar els teixits d’aquestes sobrecàrregues per millorar la comunicació de les cèl·lules cap al seu interior i exterior. Així doncs, en aquest cas l’Osteòpata, per exemple, començaria treballant el fetge, com a òrgan important en l’economia de l’organisme, perquè regula més de cinc-cents intercanvis me-

tabòlics i és un òrgan molt vascularitzat. A continuació seguiria per treballar les estructures del crani, relaxant les insercions de les meninges i recuperant el moviment inherent involuntari que aquest ha de tenir. I després de treballar el fetge i el sistema nerviós, comprovaria com ha disminuït la rigidesa i la tensió del sistema múscul-esquelètic, i acabaria d’alliberar l’estructura que encara persistís amb algun grau de rigidesa.

Per posar un exemple del que fa l’Osteòpata amb les seves mans en els teixits per restaurar la tensió, es podria comparar en com ho fèiem abans per aconseguir desenrotllar un cable de telèfon que s’havia anat enrotllant. Donem un punt de tensió inferior al que volem corregir, deixem que el cable/teixit faci els seus moviments de deslligar-se i parem quan el moviment finalitza. D’aquesta manera l’Osteòpata pot actuar sobre les estructures i a continuació és el cos el que portarà a terme el seu treball de reorganització i reharmonització, que tindrà lloc en els dos o tres dies posteriors al tractament.

El cos serveix per expressar tota l’activitat humana i hi ha certes parts de l’organisme que estan particularment dedicades a aquesta funció d’expressió i de comunicació. Aquestes són el sistema nerviós central, el sistema ossi i el sistema muscular, que estan molt integrats i per això l’anomenem el sistema neuromúsculesquelètic. És un sistema determinant, ja que assegura la comunicació i l’expressió del ser, per això és el que primer dona senyals d’alerta, i en la pràctica diària, és sobre el sistema que treballem amb més freqüència. “El cos humà és una màquina animada per una força invisible anomenada vida” Andrew Taylor Still, fundador de l’Osteopatia

56-63.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:47 Página 61

GiDONA|gener 2019

osteopatia < salut |

Instruments de vent i sòl pelvià Raquel Rebollo Bentzen

Fisioterapeuta i Osteòpata núm. col. 3576 Especialitat: Uroginecologia i Fisiosexologia www.centredefisioterapia.com

Avui us vull parlar de què passa amb els cantants i músics que toquen instruments de vent i del seu sòl pèlvic. Quan parlem de sòl pèlvic i de les disfuncions que hi poden aparèixer sovint ens venen al cap casos com un postpart, la menopausa o una intervenció quirúrgica de pròstata. Però hi ha moltes altres situacions que comporten que hi hagi una disfunció del sòl pèlvic, com és el cas dels músics que toquen instruments de vent i dels cantants. I no només els passa a les dones d’una certa edat, també pot passar als homes i a persones joves o nens i nenes.

El sòl pelvià, la musculatura de l’abdomen i el diafragma (principal múscul de la respiració) formen part d’un mateix “globus”. Si toques instruments de vent, una mala correcció postural i la debilitat abdominal fan que la força que necessites fer en el moment de bufar o de cantar sigui major, i la pressió intra-abdominal que això genera posa en perill la correcta posició dels òrgans que tenim dins la pelvis (úter, bufeta, recte, pròstata). Si la nostra postura és incorrecta perquè la musculatura de l’abdomen no treballa correctament, el tronc estarà “caigut”. Si a sobre hi afegim el treball d’esforç a l’hora de tocar un instrument de vent o al cantar, es pot augmentar aquest desequilibri: és a dir, el tronc tendirà a deixar-se caure més i la pressió que rebrà el sòl pèlvic serà encara major. Aquesta “hiperpressió” que rebrà la musculatura del sòl pelvià farà que tard o d’hora apareguin disfuncions. I si a tot això hi sumem un sòl pèlvic dèbil que no aguanta aquest augment de pressió intra-abdominal, cada vegada que bufis, tenim el còctel perfecte per un descens visceral i/o incontinències en un futur. Una bona consciència del teu cos, de la teva postura, de la teva musculatura abdominal i pèlvica, la GIMNÀSTICA ABDOMINAL HIPOPRESSIVA i la teràpia manual, juntament amb teràpia instrumental com és la TECARTERÀPIA (Diatèrmia) i l’electroestimulació, ajuden a solucionar disfuncions del sòl pèlvic com la incontinència urinària, dolor en les

relacions sexuals, hemorroides, fissures, dolor pèlvic crònic, prolapses, etc., que poden sorgir en persones que toquen instruments de vent, que canten o que practiquen esports d’impacte.

LA POSTURA, EL SÒL PÈLVIC I EL TO ABDOMINAL CORRECTE SÓN LA CLAU PER LA SALUT URO-GINECOLÒGICA I DE L’APARELL DIGESTIU.

56-63.qxd_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:47 Pรกgina 62

56-63.qxd_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:47 Pรกgina 63

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 64

| dones a la història >

GiDONA|gener 2019

“Baccara”, duet femení Quim Torra

Locutor, divulgador

Si en un anterior article meu no vaig voler homenatjar una política, en tot cas divulgar quelcom de la seva vida, ara ho faré, emocionat i per partida doble, a dues dones, magnífiques persones, dit de passada. Es tracta del duet vocal femení, format el 1977 per dues ballarines espanyoles, Mayte Mateos (Logroño, 1951) i María Mendiola (1952). De duets masculins a Espanya tenim el nostre popular i incombustible “Dúo Dinámico”, format per Manolo de la Calva (1937) i Ramon Arcusa (1936). En els nostres dies, “el dúo” per antonomàsia, omple el Liceu de Barcelona, que aviat és dit! En el cas de “Baccara”, aquest vostre servidor ha assistit a primera fila a un magne festival a Gran Canaria, amb 6000 persones de tota Europa. L’any 1976 Maria i Mayte van complir un contracte actuant a l’Hotel Tres Islas a Fuerteventura (Canàries), on van ser descobertes per tres gerents de la RCA, els quals van fer que gravessin a Hamburg (Alemanya). I ja a l’any següent,

1977, la seva impactant cançó “Yes Sir, I Can Boogie” va ser el primer número 1 al Regne Unit, abans que ho fes el nostre universal Julio Iglesias. Les “Baccara” van arribar a ser molt populars no només al Regne Unit, sinó a Alemanya, França, Suècia, Rússia, fins i tot al Japó. I al 1978, van ser les representants de Luxemburg a “Eurovision Song Contest” (entre nosaltres, el festival d’Eurovisió), interpretant “Parlez-Vous Français?” i venent discos com rosquilles!

Al llarg dels anys hi ha hagut diferents components de la inicial parella de “Baccara”, però el seu repertori d’aquells feliços 70-80 segueix sent popularíssim, prova irrefutable de la seva acollida al festival que els alemanys organitzen cada novembre a Gran Canària, un paradís, i aquí deixo escrit allò de “si un dia em perdo, no em busqueu per Girona, (jo que era tan gironí, més ben dit gironista!), sinó que ho feu a Canàries, per les seves condicions climàtiques inigualables per a la salut i també per l’alegria contagiosa dels canaris.

Discografia Yes Sir, I Can Boogie / Cara Mia. Sorry, I'm A Lady / Love You Till I Die. Parlez-Vous Français? / Amoureux. Darling / Number One. Darling / Mad In Madri. El Diablo Te Mandó A Laredo / Somewhere In Paradise. Ay, Ay Sailor / For You. Sleepy-Time-Toy / Candido.

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 65

< cultura |

GiDONA|gener 2019

Isis, la primera felatriu de la història Anna Carreras Escriptora

Sóc una catàstrofe humana, no ho puc desmentir, però sincerament puc dir-te que t’estimo. Amb tu he resolt que estimar vol dir delectar-se mirant. He captat de tu aquest rostre d’aspecte fugisser, extraviat i diluït, que de vegades tenen les deesses clàssiques. Una bellesa inassequible que m’has regalat sense saber per què. I desconeixent del tot si només me la lliures a mi. Ara ja ho dubto. No entendré mai per què t’has enamorat de mi, Blanca, però el que no se’m fa estrany és per què no t’has enamorat de segons qui. Et conec, i et sé les exigències, els llindars i les prioritats. Estimar, ja ho deia Moravia, també vol dir no comprendre res de res. I, com a tants, només dues coses poden salvar-me, l’amor d’una dona com tu o la creació artística. Potser tu marxaràs del meu costat quan menys m’ho esperi -sovint et sento parlar de maletes i trasllats, de feines en hores intempestives o de classes de ioga per recuperar la flexibilitat-; potser no escriuré pàgines i pàgines de literatura impecable, però hauré fet créixer el desig d’estimar i d’escriure, i això, entotsolat, ja és la il·lusió més real que alimenta l’home. D’acord, m’engalipo com un imbècil. Passejo la pedra verda entre les mans i miro bocabadat la reproducció d’Isis i Osiris que tenim al menjador. Voldria cavar-te el cony sense sotragades, com aquell qui entafora un càvec en un bassal de fang.

Suposo que tot sovint estic massa disposat a creure que el present es l’únic temps possible de les coses. Però si penso en futur, em cago de por i si remoc el passat, m’enfonso en el plor. És embriagadora. És quan la somnio que em sento viu. És quan la visc que em sento dins un somni. Embriac és el mot més precís, ara. I els dibuixets de la làmpada de casa seva són imatges d’Isis i Osiris. Isis és la primera felatriu de la història. Deu ser-ne fan, la molt gossa. I no entenc quin mecanisme s’activa en aquella casa del pecat: cada vegada

hi ha més escenes en aquell paper que penja del cel, i ella no els feia. Ella no en sap, de dibuixar. Ho vaig comprovar. Però els dibuixos es multipliquen dia rere dia com per art de màgia.

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 66

| apunts de cultura >

GiDONA|gener 2019

3 llibres

La nostra proposta: tres lectures recomanades! Llibres on les dones són protagonistes. Si voleu recomanar qualsevol apunt cultural, envieu un correu a gidona@gidona.com Anna Colomer

Aprendre a parlar amb les plantes Marta Orriols Editorial El Periscopi, 2018, 256 pàgs.

La Paula té quaranta anys, és neonatòloga i està viva. Quan una revelació i una pèrdua sobtada la porten a submergir-se en ella mateixa, emprèn un camí que l’endinsarà en la ràbia, la por, el desig i la reconstrucció personal, i que li despertarà l’instint de supervivència. Desorientada, s’haurà d’enfrontar fins i tot a ella mateixa per reorganitzar una geografia emocional que sent extingida.

La filla del rellotger

Autora: Kate Morton Editorial: Rosa els vents, 2018, 624 pàgs.

L’estiu del 1862 un grup de joves artistes, guiats per l’apassionat i brillant Edward Radcliffe, viatja a Birchwood Manor, una mansió a Berkshire. Tenen un pla: viure uns mesos reclosos i deixar-se emportar per la inspiració i la creativitat. No obstant això, quan l’estiu arriba a la fi, una dona ha mort d’un tret i una altra ha desaparegut, s’ha perdut una joia de valor incalculable i la vida de l’Edward Radcliffe s’ha enfonsat. Uns cent cinquanta anys més tard, l’Elodie Winslow, una jove arxivera de Londres, descobreix una cartera de cuir que conté dos objectes sense cap relació aparent: una fotografia en sèpia d’una dona de gran bellesa, abillada amb un vestit victorià, i el quadern d’esbossos d’un artista, en el qual hi ha un dibuix d’una casa de dues teulades a la vora d’un riu. Per què aquest esbós de Birchwood Manor li resulta tan familiar, a l’Elodie? I qui és aquesta dona tan bella que apareix a la fotografia? Li revelarà els seus secrets?

El cel no és per a tothom Autora: Marta Rojals Editorial: Anagrama, 2018, 600 pàgs.

El Pep Costa sap per experiència que les relacions entre germans són difícils d’explicar. Les paraules no donen l’abast, es perden els matisos, els codis, l’entrellat dels anys; tant per tant, és preferible callar i tirar milles. Les bessones, les grans, sempre en discòrdia, fa anys que no es parlen, però una emergència de l’Eva temperamental provoca la visita de la flegmàtica Sara, amb la mediació si us plau per força del Pep, que sempre té un ull clavat al retrovisor de la moto per si de cas. Som al setembre del 2007 i comença un compte enrere que pot canviar-ho tot.

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 67

GiDONA|gener 2019

Espiant-te Joana Reverter

arka_gi@hotmail.com

Des del carrer estant i mentre faig el meu recorregut no habitual cap a la feina o al supermercat, veig clarament el respatller de la teva cadira al despatx. A vegades es mou lleugerament si tens un client a l’altre costat de la taula. La pantalla del PC dona al carrer i és fàcil donar-hi un cop d’ull, com d’esquitllentes. Veig la pantalla plena de xifres per a mi indesxifrables o amb lletra menuda que la distància no em permet llegir. M’hauria d’aturar i encastar la cara i els ulls al vidre per poder llegir-ho, però fa lleig.

Algun dia hi distingeixo el correu. Ves a saber si és el moment en què cliques l’intro… i m’arriba a la meva safata estant jo fora de casa. Veig una planta que penja de la prestatgeria abarrotada d’arxius que segueixen un ordre meticulós. Datats per anys i per mesos. Entrades. Sortides. Despeses. Plànols, esbossos, dibuixos i pressupostos. Tot això m’ho invento perquè no puc albirar el seu contingut.

< relats |

Miro els llums del sostre de baix cost i algunes làmpades de sobretaula amb l’angle precís i just perquè no es carregui la vista, tot i que amb aquests finestrals es pot treballar amb la llum del carrer. Espais oberts. Un regal poder treballar amb llum natural. Fa pocs dies, però, que ho he d’endevinar tot, ja que algú ha sospitat que t’espio. Unes cortines de dalt a baix em barren la vista.

Esperaré amb delit arribar a casa i obrir la safata del correu per veure-t’hi.

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 68

| decoració >

GiDONA|gener 2019

Living Coral: el color del 2019 Carmen Martínez de Trincheria

Interiorista - Col·legiada núm. 1.310 Vocal de la Junta del Col·legi de Dissenyadors d’Interiors i Decoradors de Girona

El 2019 ja té el seu color. La firma Pantone, empresa que regeix el sistema d’identificació, comparació i comunicació del color per les arts gràfiques, ha seleccionat el to que predominarà en la cromàtica de la moda i la decoració per l’any que ve. Pantone rastreja el món a la recerca de les influències cromàtiques predominants i amb tot el que analitza decideix quin serà el color de l’any. Estàvem tots pendents del color que destronaria l’Ultraviolet i que regnarà durant tot el 2019. I Pantone va pronunciar aquestes dues paraules: Living Coral. Un to que amaga un missatge de conscienciació sobre el fons marí i una mica més ... “El PANTONE 16-1546 LIVING CORAL transmet els aspectes més desitjats, familiars i enèrgics d’un color que trobem a la natura. Situat al centre del nostre ecosistema cromàtic, està dotat d’una intensitat natural que genera un efecte hipnòtic”.

Com us deia, l’Ultraviolet va ser el color de 2018 i aquest any ha fet un gir bastant dràstic, ja que la tonalitat imperant és molt més vital, alegre i molt fresca. És un to entre el salmó, el vermell i el taronja.

Un color vital! El living coral és, segons Pantone, un "to coral, animat i vital que aposta per la vida. Té matisos daurats que aporten energia i dinamisme amb un toc de suavitat". Estiu tot l’any! La companyia nord-americana s’ha inspirat en els colors d’un paradís tropical i, de fet, ha col·laborat amb l’empresa d’hotels Tribute Portfolio per trobar aquest color tant estiuenc. El PANTONE 16-1546 Living Coral ens omple de calidesa, oferint-nos confort i optimisme en un entorn caracteritzat per les constants transformacions. El seu poder pot apli-

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 69

< decoració |

GiDONA|gener 2019

car-se tant en moda, decoració, disseny gràfic... És un to intens i suau alhora.

Amb missatge mediambiental, Pantone ha assegurat que escollir el coral com a color de l’any fa ressorgir el debat sobre la preservació del nostre fons marí: "Observem els problemes que estan tenint lloc a la naturalesa, l’esgotament dels recursos naturals i el mal estat dels nostres fons marins. Una de les coses que obtenim de la natura és energia. Quan pensem en l’essència canviant del nostre món trobem un color que anima i reafirma la vida: el Living Coral”. Pur optimisme! Aquest color és sociable i ple de vida, la naturalesa captivadora del PANTONE 16-1546 Living Coral promou i encoratja les activitats lúdiques i alegres.

Doncs ja veieu la importància del color, de totes les sensacions que ens aporta i de com pot influir en el nostre estat d’ànim. Així doncs, imagino que us estareu preguntant com podem combinar aquest to i afegir-lo en la decoració de casa. Doncs podem fer-ho buscant el contrast, amb tons potents com el gris fosc, el blau cel, el turquesa i els verds, així com amb tons naturals i neutres com el gris clar i els beixos. També queda molt bé combinat amb tonalitats semblants al corall com els taronges i roses, però aquesta és una aposta valenta i atrevida que donarà a l’espai un aspecte molt vital i enèrgic. Està clar que allà on el posem obtindrem un focus d’atenció potent, però sense perdre naturalitat i elegància.

No és un color solament per l’estiu, de fet, el veurem molt en complements com mantes i cobrellits, i amb teixits de llana i, sobretot, en velluts (un teixit molt de moda des de fa un temps).

Us deixo un escull d’imatges perquè aneu fent boca d’aquest color que a partir d’ara trobarem en aparadors i revistes. Un color que fa que comencem l’any plens d’energia positiva i vitalitat!

Girofinques Interiorisme Pl. Marquès de Camps, 11, baixos - 17001 GIRONA - Tel. 972 22 46 68 - www.girofinquesinteriorisme.com

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 70

| xarxes socials >

GiDONA|gener 2019

Dubtes sobre xarxes? Tu preguntes Yolanda Expósito

Community manager i fotògrafa professional info@yolandaeb.com T. 691 239 725 www.yolandaeb.com

Hola Yolanda, m’agradaria saber com ho haig de fer perquè les meves publicacions arribin a un públic específic, com ara promocionar tallers i cursos. Gràcies! Aquesta pregunta, malauradament, no té una resposta gratuïta. En aquest cas, si volem que la nostra publicació arribi a un públic objectiu, haurem d’utilitzar les famoses “ads” (Facebook ads, Twitter ads, Instagram ads...). Amb aquest mitjà podrem definir perfectament el nostre target (sexe, localització, edat, interessos…). D’aquesta manera, ens assegurem que el nostre anunci sigui més efectiu. Atenció: Si no defineixo el públic, la xarxa ho farà automàticament i potser els resultats no són els que esperàveu. Així que molta atenció amb el “públic automàtic”.

A part d’Instagram i Facebook, quines altres xarxes recomanes? Hi ha un munt de xarxes socials actualment i no totes serveixen per tots els negocis. Però podríem dir que Instagram, Facebook, Google Business, Twitter, Youtube, Linkedin i Pinterest són les més populars actualment. Depenent de si el teu negoci treballa amb altres empreses o ofereix un servei directe a persones, treballarem amb unes xarxes o altres. A nosaltres ens agrada molt treballar amb Facebook, Instagram i Google Business. Aquesta última perquè inclou Google Maps, Google+ i posiciona molt bé. Quines maneres creus més efectives per guanyar seguidors? Personalment tenim comprovat que publicar contingut de qualitat periòdicament (bones imatges i contingut interessant) juntament amb una interacció activa amb els seguidors, farà que augmenti la nostra presència a les xxss i aconseguirem més seguidors. Un truc? Prepara un sorteig. Busca una excusa i prepara un sorteig on la gent per participar hagi de complir 3 requisits: Fer-se seguidor, fer like i compartir o etiquetar a més persones.

Posar moltes stories: als teus seguidors els agrada? O et pots fer pesat? Malauradament pels community manager, el tema de les stories funciona. Dic això perquè és una feina extra que a vegades el client no aprecia. Però el fet d’estar present sempre a les xxss és boníssim i dona molts resultats. Es diu que podem publicar stories cada 2 o 3h, per així explicar la nostra història, però seria estar tot el dia connectat. Així que si aconseguim 1-2 stories diàries, estarà força bé. Un consell? Intenta oferir alguna cosa d’interès: Trucs, consells, receptes, ofertes, promocions… Així augmentaràs l’engagement Més consells? Aprofita el tema dels “directes” per oferir alguna cosa especial a qui es connecti.

Quina és la freqüència recomanable de publicacions a Instagram? Doncs segons estudis demostrats, no cal que estiguem tot el dia connectats i tampoc que publiquem 1 cop a la setmana. El més recomanable seria publicar 1 post/dia. Si tenim més coses a dir, podem utilitzar les stories o potser puntualment fer 2 posts/dia, però amb 1 diari, ja en tenim prou (més cansaria i menys ens faria passar desapercebuts). Podeu escriure’ns a info@yolandaeb.com

64-74.qxd_Maquetaciรณn 1 27/12/18 7:49 Pรกgina 71

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 72

| viatges >

GiDONA|gener 2019

12 desitjos per viure el 2019

Deixar de fumar, anar al gimnàs i portar una dieta saludable. Tot això està perfecte, però des de GiDona volem que la teva wish list favorita es complimenti en 12 desitjos per viatjar aquest 2019 i et convidem a començar aquest nou any al màxim, a perseguir allò que sempre has desitjat, a córrer darrere dels teus somnis. I, clar està, a complir-los si és possible! Per Jordi Aparicio

GENER: AURORES BOREALS A TROMSO (NORUEGA)

El fiord Ersfjord és un dels enclavaments més bells del món. Un lloc tranquil fins que apareixen les aurores boreals i s’inicia una activitat frenètica revolucionant tota la natura. I és que Tromso està situada en el centre oval de les aurores boreals i per tant la regió amb més probabilitats per contemplar-ne una. El gener és un mes perfecte per veure-les, a part de combinar-ho amb un passeig en trineu de gossos husky, avistament de balenes, rutes amb raquetes de neu o amb moto-neus. I què tal una selfie amb rens en plena natura? www.visitnorway.es

FEBRER: ESQUÍ A ZERMATT (SUÏSSA)

El cerví és segurament la muntanya més mítica dels Alps. Milers d’alpinistes han deixat la seva petja fent el cim a l’anomenada muntanya més bella del món. Però si no sou de de pujar muntanyes, les possibilitats que dona esquiar a Zermatt són infinites en unes pistes on és possible creuar una frontera i anar a un altre país com és Itàlia. És un dels paradisos de l’esquí alpí en un poble 100% sostenible on només hi circulen cotxes elèctrics, i per tant la millor manera és arribar amb tren i si és possible amb el també mític Glacier Express, el luxós i panoràmic tren que travessa els Alps suïssos i que farà únic i exclusiu aquest viatge. Prendre’s una fondue al mig de pistes a 2.200 metres amb vistes úniques al Cerví no té preu! www.myswitzerland.com

MARÇ: EXTREMADURA, LA PASSIÓ IBÈRICA

La gran oblidada de les rutes turístiques fa que Extremadura sempre ens sorprengui. Impressionants places ovalades com la de Trujillo o Càceres; passat romà de primer ordre a Mèrida; deveses impressionants per conèixer tota la cultura del porc ibèric; una ruta de formatges que ens portarà inevitablement a Casar o a visitar al llarg del mes de març els cirerers en flor del Valle del Jerte, que fa descobrir un paisatge únic i exclusiu d’un jardí japonès, tot en blanc, que fa esfereir qualsevol mortal. www.turismoextramadura.com

ABRIL: RUTA AMB COTXE PER IRLANDA DEL NORD

Una de les millors rutes del món per fer amb cotxe és la Coastal Route d’Irlanda del Nord. Una carretera de serpenteja els penya-segats de la bella i verda Irlanda amb unes vistes exclusives on es descobreix la potència del Mar d’Irlanda que separa aquest país d’Escòcia. Pel mig ens trobarem castells medievals, alguns d’ells reconvertits en hotels; pobles amb encant i que representen el bressol del whisky irlandès com Bushmills i patrimonis mundials de la humanitat com el Giants Causewal, el Gegant de la Calçada que representa una formació basàltica amb pedres sempre hexagonals. Res millor que arribar a la capital d’Irlanda del Nord, Belfast, per conèixer l’imprescindible parc temàtic del Titanic, que es va construir a les drassanes de la ciutat. www.ireland.com

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 73

GiDONA|gener 2019

MAIG: ABU DHABI, LA GRAN DESCONEGUDA

Un parc temàtic dedicat a Ferrari, una mesquita amb més de 1.000 columnes, els gratacels de La Corniche... Abu Dhabi, el país dels excessos i un dels més rics del món, va més enllà i en la seva oferta global vol liderar també el panorama artístic del Golf Pèrsic amb el nou Louvre, una sucursal del museu més visitat del món. Ara a la llista d’edificis signats per arquitectes com Zaha Hadid o Frank Gehry, la capital dels Emirats Àrabs afegeix aquest nou atractiu obra de Jean Nouvel, i a més amb una connexió directa des de Barcelona, amb la flamant i luxosa companyia Etihad Airways.

JUNY: COSTA BRAVA DE LUXE

La tenim a casa a poca estona amb cotxe i és imperdonable, malgrat embarcar-nos a fer grans viatges, no conèixer les nostres comarques més a fons. La Costa Brava per iniciats pot començar al sud, als Jardins de Santa Clotilde, a Lloret de Mar, i dormir en un meravellós hotel colonial en una muntanya, allunyat del bullici de Lloret de Mar, com és Sant Pere del Bosc. Redescobrir Tossa de Mar i dinar en un dels restaurants que llueix estrella Michelin des de fa més temps a la Costa Brava, com és La Cuina de Can Simon. Passejar pel Camí de Ronda que va des de S’Agaró a Platja D’Aro i dinar al restaurant Aurum de l’Hotel Cala del Pi, del xef Enric Herce. Enaltir l’Empordanet amb els seus pobles medievals com Peratallada i menjar un arròs a Pals a qualsevol dels seus magnífics restaurants com Sol Blanc, Es Portal o Vicus. Dormir a l’hotel Casamar de la família Casellas a Llafranc i no deixar-se perdre la cuina de l’estrellat xef Quim Caselles. Passar per L’Escala, comprar anxoves i fer un mos al Roser 2, a La Punta o, si sou uns enamorats del vi, a l’Uain. Arribeu fins a Cadaqués, dormiu a Mas Lazuli i apropeu-vos al restaurant dels grans Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas que, a part de l’aclamat Disfrutar de Barcelona, gaudeixen amb el que fan al Compartir, al mig de Cadaqués.

JULIOL: FRESQUETA A ISLÀNDIA

La terra del gel i el foc està de moda. I el punt de partida passa per la seva petita capital Reikiavik, la gran desconeguda, que amaga racons que deixen perplexes els seus visitants. El llac Tjörn, al centre històric de la capital, n’és un bon exemple, com ho és el pintoresc port de Reikiavik, on es pot programar una excursió per veure balenes. I a la resta de l’illa crida amb força la natura més salvatge. Islàndia mai deixa indiferent!

AGOST: GAUDIR D’UN VOL VINTAGE A HOLLYWOOD

La Costa Oest dels EEUU representa en si mateixa un gran viatge. Parcs nacionals com Yosemite, ciutats espectaculars com San Francisco, parcs temàtics a la meca del cinema com és Hollywood o gaudir de platges mítiques com Venice Beach. I segurament, un exclusiu complement pels amants de l’aviació sigui la divertida experiència que es proposa amb la Pan Am Experience, un vol fletat per Air Hollywood on no només viatjareu en la distància sinó també en el temps: concretament als anys 60. I és que tant les hostesses com el Jumbo 747 estan guarnits per l’ocasió amb vestits i mobiliari retro. El preu (des de 180€) inclou un vol de 4 hores de durada, un àpat, una pel·lícula amb un retro-projector i una exposició de la que va ser la companyia més glamurosa del món, la Pan-Am.

< viatges |

64-74.qxd_Maquetación 1 27/12/18 7:49 Página 74

| viatges >

SETEMBRE: DORMIR EN UN CASTELL DURANT LA VEREMA ALS VINYERS DE BORDEUS

El mes de setembre és mes de verema, i un dels millors llocs per gaudir al màxim són els vinyers de Bordeus, amb noms mítics que evoquen hedonisme com Saint-Émilion o Pomérol. Aquí es viu el món del vi d’una manera molt exclusiva, i prova d’això és l’espectacular Cité du Vin a la seva capital, un museu temàtic de visita obligada. A més, Bordeus és una ciutat que cal conèixer per la bellesa extrema dels seus carrers. I què us semblaria dormir en un château totalment reformat davant de les bodegues Pétrus? Segurament el somni per tot amant dels vins, i aquest establiment té un nom, La Maison de Tournefeuille a Néac. A gaudir!

OCTUBRE: EL SOMNI DE LES MALDIVES

Mai sabrem si una setmana o 10 dies poden o no ser beneficiosos passarlos en parella en un paradís com les illes Maldives, on no hi ha res millor a fer que contemplar i fer un “auto-reset”. De les 1000 illes que formen Les Maldives, 900 estan deshabitades en aquest enclavament a l’oceà Índic on, a banda de nedar entre els esculls de corall i veure peixos de mil colors i estirar-te en la sorra blanca finíssima, pots descobrir els misteris arqueològics de l’illa de Kudahuvadhoo o dormir en una illa deserta. I per descomptat, et recomanem l’spa Lime a Male, el primer del món construït sota l’aigua que et fa relaxarte acompanyat de la fauna submarina.

NOVEMBRE: LA COLÒMBIA MODERNA, EN PAU I DE MODA

L’acord de pau signat al 2016 entre la guerrilla i el govern va fer arribar la pau després de 52 anys de conflicte armat a Colòmbia i a més de la sèrie televisiva de Netflix Narcos, on expliquen les desventures, tragèdies i guerra entre narcotraficants, han fet que Colòmbia sigui un destí interessant per molta gent. Malgrat que els turistes mai han deixat de fluir, ara és segurament el millor moment per conèixer la colonial Cartagena de Indias. Una ciutat caribenya, pirata, vitalista i plena de colors on la vida es fa majoritàriament al carrer. Bogotà, la capital, l’ara ultra-moderna Medellín o una excursió per l’extraordinària selva colombiana són part dels seus atractius i que tot bon viatger hauria de posar a la seva agenda. www.colombia.co

DESEMBRE: UN NADAL A VIENA

Qui no ha somiat mai poder escoltar un concert de valsos i polkas al Musik Verein, seu de l’Orquestra Filharmònica de Viena i que cada primer d’any seguim per televisió? Viena, la capital austríaca, és sinònim de música clàssica, d’òpera, de valsos, de polkes i per descomptat dels grans castells que van albergar la família reial austríaca, amb l’emperadriu Sissí al capdavant. Els seus cafès de principis de segle, els seus pastissos, amb la Sacher Torten com a emblema, i la gran quantitat d’activitats que es programen a Viena per les festes de Nadal fan que sigui una destinació somiada també a l’hivern.

GiDONA|gener 2019

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 75

SUPLEMENT GASTRONÒMIC DE GiDONA

Núm. 76

La proposta

Massana de Girona El vi

Mas Anglada La sala

La recepta

Careta de porc amb cervell al vi ranci El producte

Cabra Hispànica Salvatge

Foto: Restaurant Massana

El tracte amb els cambrers

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 76

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

| notícies >

La campanya de l’oli serà un 25% inferior però de major intensitat i amb aromes excepcionals La DOP Oli de l’Empordà va fer la presentació de la nova collita a Girona al Mercat del Lleó. L’acte va comptar amb la presentació de la cantant Neus Mar acompanyada a la guitarra d’Emilio Sánchez, i van interpretar temes dels darrers discs d’havaneres en clau femenina de l’artista de Palafrugell.

Promoció en els restaurants de Girona Bons Fogons

A més, per promocionar l’oli de la nova collita, es va poder trobar durant tot el mes de desembre als restaurants adherits al col·lectiu gastronòmic Girona Bons Fogons –La Riera de Sant Martí Vell, El Celler de Can Roca, EGG Gastronomia, Novara Hotels, Duc de l’Obac, La Banyeta, Massana, Divinum, Occi i Umai– que disposen d’aquest oli a les seves taules.

Simon Casanovas, president de la DOP Oli de l’Empordà, preveu una collita reduïda degut al baix rendiment de la collita d’olives. La producció de l’oli de l’Empordà pot baixar un 25 per cent degut a què a l’estiu es va donar una situació de poca precipitació i les pluges abundants posteriors van arribar massa tard.

L’oli d’oliva verge extra protegit amb la DOP Oli de l’Empordà s’elabora a partir d’oliveres inscrites en el registre corresponent de les varietats autòctones ‘Argudell’, ‘Curivell’, ‘Llei de Cadaqués’ i la varietat tradicional arbequina. La zona de producció comprèn els terrenys situats en els municipis de les comarques de l’Alt Empordà i el Baix Empordà, principalment, i alguns municipis limítrofs de les comarques del Gironès (Flaçà, Llagostera, Madremanya, Sant Jordi Desvalls, i Viladasens), i el Gironès (Crespià, Esponellà i Vilademuls).

Una explosió de sabors en el Tast &Tastets a quatre mans de Jordi Vallespí de Pahissa del Mas i Xavier Sagristà del Castell Peralada Restaurant En el Tast i Tastets del Castell Peralada Restaurant d’aquest any es proposa que cada jornada vingui un cuiner representant cadascuna de les províncies catalanes i es prepari un menú a quatre mans que consta de quatre tapes, quatre plats principals, formatges i dos postres.

L’últim Tast i Tastets que es va dur a terme va ser el dijous 13 de desembre. Aquesta jornada va tractar sobre la cuina de Mar i Muntanya i va comptar amb la presència del xef Jordi Vallespí, un cuiner amb una llarga trajectòria que destaca per la seva cuina empordanesa sempre compromesa amb el territori i en contínua evolució. En el restaurant Pahissa del Mas és on es pot gaudir de la seva cuina habitualment, però aquest cop es va traslladar per una nit al Castell Peralada Restaurant per crear un menú únic i deliciós conjuntament amb el xef Xavier Sagristà i aconseguir, així, reflexar tots els

sabors i qualitats de la cuina empordanesa en plats únics i originals però sempre respectant l’origen de cada una de les receptes. En els entrants es va poder gaudir d’un cruixent d’arròs de Pals amb romaní, una versió del tradicional plat de pollastre amb gambes, una galta de rap enllagostat, un increïble xuixo de parmesà i per acabar un parmentier. Els plats principals van estar a l’alçada del gran començament de menú. Amb plats deliciosos i creatius com la interpretació del rap amb trompetes de la mort o l’ànec amb naps. Sense oblidar-nos de la selecció de formatges preparada pel Toni Gerez. I per acabar, dues magnífiques postres que van aportar el toc dolç a una sorprenent vetllada amb recuit i xocolata. Aquest cicle gastronòmic ofereix una programació de sopars maridatge temàtics. Cada una de les jornades culinàries s’ha centrat en una de les províncies catalanes i el menú ha estat confeccionat per Sagristà juntament amb el xef convidat i maridat per Gerez. Tots els sopars maridats són a les 20:30h al Castell Peralada Restaurant amb un cost de 110€.

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 77

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

< notícies |

Vins i licors Grau acull un tast de vins 700 punts Parker dirigit pel prestigiós Luis Gutiérrez

El passat 4 de desembre va tenir lloc la master class impartida per Luis Gutiérrez, el tastador de Robert Parker per Espanya, Argentina, Xile i el Jura, a l’auditori de Vins i Licors Grau de Palafrugell.

Durant la classe magistral es van tastar 7 vins que han obtingut el reconeixement 100 punts Parker, molt exclusius i difícils de trobar actualment al mercat com Barbadillo Reliquias Palo Cortado; Castillo de Ygay Gran Reserva Blanco 1986; Compañía de Vinos Telmo Rodríguez Las Beatas 2015; Dominio de Pingus 2014; Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary Cabernet Franc 2013; Château Cheval Blanc 2010 i Toro Albalá Don P.X. Convento Selección 1946.

A l’acte hi van assistir alguns dels màxims representants de les bodegues, com són Telmo Rodríguez, president de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez i la bodega familiar Granja de Nuestra Señora de Remelluri; Armando Guerra, enòleg i responsable dels vins d’Alta Gamma de Bodegas Barbadillo; Rosario Sánchez, filla del propietari de Toro Albalá i responsable d’enoturisme i relacions públiques de la bodega; Francisco Muñoz, gerent de Toro Albalá. També personatges rellevants del sector, com Josep Roca, sommelier de El Celler de Roca, o Anna Vicens, presidenta de l’Associació Catalana de Sommeliers i altres personalitats del món de l’enologia, sumilleria i de la premsa especialitzada. També va destacar la presència del cantant Sergio Dalma, amic de la família Grau, client i aficionat al món del vi. Vins i Licors Grau aposta per la difusió de la cultura del vi; per aquest motiu, al llarg del proper any se seguiran realitzant iniciatives per apropar el vi al consumidor i donar a conèixer les seves característiques i virtuts en el consum moderat.

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 78

| notícies >

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

El xef Enric Herce i l’escriptor Jaume Fàbrega presenten el llibre L’Odissea culinària. Viatges per la gastronomia de la Mediterrània El passat 5 de desembre es va fer la presentació de L’Odissea culinària. Viatges per la gastronomia de la Mediterrània, un llibre escrit pel xef del restaurant Aurum i per l’historiador Jaume Fàbrega. Durant l’acte, fet a l’Aula Gastronòmica de l’Empordà, també hi han intervingut el gerent de Costa Brava Centre, Martí Sabrià, i el popular cuiner Marc Ribas.

seu origen en algun indret de la Mediterrània. “L’Enric i en Jaume et fan viatjar pel temps a través de la cuina. Per a mi és tot un plaer estar al costat d’aquests dos referents”, ha assegurat el cuiner Marc Ribas.

Escrita a quatre mans i editada per Viena Edicions, L’Odissea culinària fa un repàs a la llarga tradició gastronòmica de la Mediterrània. “La riquesa de la nostra cuina és infinita i amb aquest llibre crec que ho hem sabut sintetitzar”, ha explicat l’escriptor Jaume Fàbrega.

A les seves 208 pàgines, el lector podrà gaudir d’una obra farcida de receptes tradicionals que han perdurat amb el pas dels anys. Cada viatge -n’hi ha 7- inclou 6 plats que tenen el

El festival de gastronomia i humor Festimams es trasllada a Girona amb voluntat de créixer

La tercera edició del Festimams, el festival que fusiona cuina i humor, se celebrarà a la ciutat de Girona, a l’hotel AC by Marriott Palau de Bellavista entre els mesos de febrer i març. El certamen, que permet a artistes i humoristes interactuar amb el públic durant un sopar, ha canviat d’emplaçament amb l’objectiu de créixer i consolidar-se. En anteriors edicions, s’havia celebrat a Arbúcies i a Santa Coloma de Farners amb gran èxit de públic.

Empar Moliner, Natza Farré, Toni Soler, Queco Novell, Àngel Llàcer, Toni Albà i Toni Clapés seran alguns del protagonistes d’una edició que vol arrencar la riallada del públic en els sis espectacles que s’han programat entre els dies 2 de febrer i el 16 de març.

Ideat per l’actor Fel Faixedas i el gastrònom Raül Cuadras, el Festimams es manté fidel a la filosofia pel qual va ser concebut fa tres anys. Els protagonistes, entre els quals hi ha actors, presentadors i músics que tenen en comú la seva vis còmica, actuen mentre el públic assistent està sopant. Els comensals, que poden interactuar amb els artistes, tenen una nova manera de gaudir i acostar-se als còmics del país. “L’espectador podrà tenir un tracte de tu a tu amb els artistes”, ha resumit avui durant la roda de premsa Faixedas, que s’ha mostrat confiat també en el fet que el canvi d’emplaçament “farà créixer” el certamen en una ciutat que compta amb la marca “Girona, ciutat de festivals”. La intenció del Consistori i dels responsables del certamen és mantenir-lo a Girona en futures edicions.

El cuiner Raül Cuadras ha explicat que el comensal podrà gaudir d’una “cuina divertida en una presentació moderna” i que ja estan treballant amb l’equip de l’AC Palau de Bellavista la confecció dels menús. Les entrades, que costen 55 euros (inclou sopar i espectacle) ja es poden adquirir al web www.festimams.cat. Festimams compta amb el patrocini del concessionari Autopòdium Audi i el celler Xitxarel·lo del Penedès, entre d’altres.

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 79

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

< la sala |

Lluís Coll Nicolau Professor de Serveis en Restauració Escola d’Hostaleria de Girona lcoll6@xtec.cat

“Si vols saber com és algú, observa com tracta els cambrers”

amb el cambrer amb un to despectiu i, fins i tot, pot arribar a petar els dits per atreure la seva atenció. En canvi, els que tracten bé els cambrers reconeixen que tothom té una història per compartir i que no s’ha de jutjar un llibre només per la portada. Comprenen la naturalesa de les coses i són empàtics. Lideratge

Està demostrat que la manera com els altres tracten els cambrers i cambreres pot desvetllar molt sobre la seva personalitat. Fins i tot, és una tàctica que utilitzen les grans empreses per seleccionar el personal. Quan els candidats són entrevistats per càrrecs executius, aquests sempre pregunten a la seva assistenta com l’han tractat. Ser groller i exigent en aquests casos acostuma a indicar que aquestes persones no són bones treballant en equip. Hi ha persones que tenen un sistema de valors que varia en funció de la situació, és a dir, que decideixen ser amables o no depenent de la persona que tenen davant. Aquest tipus de persones poden tractar malament el personal de sala, simplement perquè consideren que aquest és un subordinat. Les persones grolleres amb els cambrers no saben treballar en equip

Les persones grolleres amb els cambrers i que, quan parlen, falten al respecte, està demostrat que no són bones treballant en equip. Al contrari, tractar amb educació les persones que et serveixen, practicar l’empatia i ser sempre amable és sinònim de saber treballar en equip. Aquest tipus de persones no qüestionen els altres, mostren respecte i també el reben a canvi. Jutjar o practicar l’empatia

La gent mal educada i que no tracta bé els cambrers té una personalitat que tendeix a jutjar. Considera que el personal de sala és inferior degut al seu lloc de treball. Parla

Ser groller amb un cambrer indica que aquesta persona no és capaç de guanyar-se el respecte fàcilment. Aquests perfils simplement ho exigeixen. Evidentment, aquesta no és una bona descripció d’un bon líder. Al contrari, per qui tracta bé els cambrers, guanyar-se el respecte és una tasca senzilla. Això fa que aquestes persones es trobin en una posició privilegiada per liderar. Igualtat

Tothom és igual. Els comportaments que mostrem cap els altres, com ens relacionem amb la gent i de quina forma els tractem, pot revelar molt sobre la nostra personalitat. La gent que tracta amb amabilitat el personal de servei acostuma a ser comprensiva i empàtica, sense cap tipus de condició. Tothom és humà, tothom és igual, sense importar el seu estatus segons la seva situació personal o laboral.

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 80

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

| la proposta >

Massana

Girona

Aquí la vida és meravellosa Jordi Perich i Jordi Aparicio gidona@gidona.com www.gidona.cat

“Ser cuiner és una professió on l’èxit recau en poder fer feliç els altres”, assenyalava un dels cuiners més influents del món, el peruà Gastón Acurio. I això ho sap molt bé Pere Massana que, juntament amb l’Anna Roger, la seva dona, van crear ara fa 32 anys el restaurant Massana al centre de Girona, amb una finalitat ben clara: donar felicitat als seus clients. Aquesta ha estat la seva clau d’èxit. Sempre allunyat dels focus mediàtics, sense egos ni protagonismes exacerbats, fent el que sempre ha volgut, creant però també interpretant plats de l’alta cuina clàssica d’aquí i d’allà i amb unes bases molt fermes a la tradició culinària del país. I sense buscar res més que la felicitat del client, va trobar l’èxit de les guies més prestigioses del país, però sobretot la fidelitat dels seus clients, que emplenen quasi bé a diari el seus restaurants.

Pere Massana és un treballador incansable que s’aixeca de bon matí per començar a preparar la mise en place. Que agafa la bicicleta per controlar el Nu, la seva barra d’inspiració oriental a l’altra banda del riu Onyar, on l’èxit continua sent palpable a diari. Que controla els passis al Massana i que surt constantment durant el servei per ratllar tòfona blanca o negra o simplement per preguntar si el servei va com desitjaven els seus clients. I per si mai el seu ritme de

vida pogués baixar d’intensitat, ara fa 2 mesos amb l’Anna van obrir un nou negoci, la botiga Món Gourmet, que gestiona ella mateixa al mateix xamfrà del Nu, a tocar amb l’ajuntament. Plats preparats per la cuina del Massana, un impressionant assortiment de formatges que costen de trobar, una espectacular bodega, embotits de petits productors, tòfones, conserves de qualitat, dolços fets a casa pel seu fill Pere... L’hedonisme en estat pur!

Em trobo amb un Pere Massana feliç, potser perquè veu que el seu relleu professional és una realitat on en el seu fill petit Pere està començant a tocar totes les partides a la cuina i el gran, Eduard, porta la direcció de la sala del Massana, exercint de sommelier i ajudant a organitzar els exclusius banquets que realitzen.

La cuina de Pere Massana ha accentuat el gust i el sabor als plats que recorden sempre a la cuina de sempre sense deixar de banda l’avantguarda i la creativitat. Sense estar atent a les modes, dona protagonisme cada cop més al producte de qualitat i sap perfectament que ell, sense el seu equip, no seria ningú. El Massana no disposa d’stagiers, segurament perquè vol continuïtat amb els seus diferents projectes i les grans cassoles de brous de

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 81

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

carn, peix o verdures amb peces majestuoses de tòfones, colomins, foie gras, lloms de tonyina, ostres i sofregits s’apilonen a les cuines a punt de ser servides. Això és alta cuina, és avantguarda i, si m’ho permeten, un gaudiment constant.

Gaudiment és que es tregui del seu barret de cuiner aperitius que ben bé podrien ser plats principals com la rillete de guatlla escabetxada, excel·lent, o el brou instantani de bolets, que es podria definir com la deconstrucció del bolet. Tradició, sabor i creació. Que continuï oferint un clàssic a la seva cuina com el foie gras, presentat com si fos una teula de xocolata blanca acompanyat d’una coca de vidre, i que es converteix en un extraordinari mos. Que innovi presentant una delícia com és la gyoza (l’empanadilla japonesa) farcida de perdiu a la col, on no hi falta brou de perdiu, col de Brussel·les, kale i “choucroute”. La col en diferents coccions i en diferents tradicions. O fins i tot que vulgui revisitar un clàssic plat de l’alta cuina com és la madame de la temporada, la llebre a la royale, per ser menjada en cullera de plata, com bé diu Jaume Subirós del Motel de Figueres, i acompanyada d’una salsa no tan espessa al que diu la tradició i també d’una deliciosa parmentier de patata i un ravioli de remolatxa. I pels amants de la mitja veda, sempre ens quedarà el seu colomí a la sang acompanyat d’unes escalunyes al cafè i la salsa tradicional xinesa hoisin de prunes.

Grans postres executades per Roc Suñé, un altre clàssic del Massana, que continuen amb l’alt nivell dels plats i una selecció de vins triats per l’Eduard Massana, que dirigeix la sala de manera impecable malgrat els seus 27 anys.

El Restaurant Massana continua sent un restaurant d’obligat pelegrinatge per tot amant de l’alta cuina. Un restaurant que basa el seu èxit en fer feliç els seus clients. I aquest és el seu secret.

Restaurant Massana Bonastruch de Porta, 10 - Girona - Tel. 972 213 820 www.restaurantmassana.com

massana < la proposta |

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 82

| la proposta > massana

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

Arribant al restaurant Massana de Girona amb el Renault Talisman

La bellesa, el disseny i la qualitat del Renault Talisman, la berlina de 3 volums, amb unes mides de 4’85 metres de llarg i una amplada de 1’87 metres d’amplada i que permet poder oferir un alt grau de comoditat en un habitacle molt espaiós. La capacitat del maleter és la més gran si el comparem amb els seus competidors directes.

L’aspecte exterior el fa ser un vehicle molt elegant, amb un punt d’esportivitat. El seu frontal s’assembla al nou Renault Espace, amb efectes cromats i fars Full LED espectaculars i molt avantguardistes. Una gran pantalla tàctil ,amb reconeixement de veu i multitud de gadgets de connectivitat fan agradable i fàcil la seva navegació. La il·luminació interna del cotxe és igualment espectacular i avantguardista, amb acabats de luxe i utilització de bons materials. Equipat en 5 motors diferents, dièsel i gasolina, tots ells d’última generació, el Talisman aposta per la seguretat, bons consums i molt ecològics, apostant pel sistema de

rodes directrius que forma part de la tecnologia Multisense d’ajustament variable de la cadena cinemàtica. Aquesta tecnologia permet que el conductor pugui escollir entre 4 modus de conducció. Segur, potent, ecològic, disseny. Un cotxe que no passa desapercebut!

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 83

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

< el vi |

Jaime Abel Sommelier del Restaurant Aurum F&B Manager de Salles Hotels Cala del Pi***** Fotografies: Jordi Perich - gidona@gidona.com

Mas Anglada El petit Bordeaux de l’Empordà La primera visita que vaig realitzar al Mas Anglada, d’això ja fa sis anys, va ser veritablement accidental. No es tractava de la típica trucada que es fa amb dies d’antelació per fixar una data de visita, va ser d’allò més ràpid i totalment improvisat. Un dissabte, en una d’aquestes nits fredes d’octubre, em trobava davant la llar quan vaig rebre una trucada en la qual se’m convidava a assistir l’endemà a una verema en un celler de l’Empordà. Sense fer cap tipus de pregunta vaig acceptar la invitació, tot i que després de penjar el telèfon em vaig quedar atònit per un instant, i al cap d’una estona em vaig dir: “bé, en realitat no m’importa, per amor al vi per mi no existeixen dies de descans”.

Al dia següent allà estava jo, segons les indicacions que m’havien facilitat em trobava a Fonteta davant de Mas Anglada. A la porta principal m’esperava un home amb aspecte enigmàtic i de mirada profunda que subjectava un paraigües, com si volgués esvair els tímids plugims d’aquell diumenge d’octubre. Després de la preceptiva encai-

xada de mans es va presentar; es tractava ni més ni menys que de Luis Conde, l’amfitrió de la reunió i propietari del celler.

Parlar de la persona de Luis Conde ens ocuparia moltes pàgines, inclús llibres, i per descomptat, no es tracta de parlar d’ell sinó del seu caprici: del seu celler Mas Anglada. I dic el seu caprici com podria dir d’un altre dels seus reptes, perquè aquesta és l’essència de Conde, fer possible el que molts consideraríem impensable. A qui se li ocorreria comprar-se el TOLIMEN, un dels vaixells que va viatjar a les Amèriques, i restaurar-lo per acomplir el repte de travessar l’Atlàntic, i no una vegada sinó dues; i de ser capaç de fer front a un naufragi en el seu segon viatge, mantenint amb vida a tots els ocupants i tripulació?

O qui seria capaç d’escoltar 2147 vegades i memoritzar l’obra “la segona simfonia de Gustav Mahler, La Resurrecció”, per després posar-se al capdavant d’una orques-

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 84

| el vi >

Delicatessen |GiDONA|gener 2019 El 2004 es planta al Mas Anglada una hectàrea de ceps Cabernet Sauvignon i de Merlot repartides a parts iguals, les vinyes quedarien protegides de la tramuntana per una plantació de 600 oliveres que va plantar Luis Conde. La plantació es va orientar a l’Est-Oest per evitar l’impacte directe del brau vent del nord, que a l’estar encarat de manera inversa s’aconsegueix que el vent passi a través de les vinyes d’una manera més subtil, amb l’objectiu d’airejar-lo i protegir-lo de malalties fungicides.

Des de la seva plantació fins al dia d’avui, les vinyes estan custodiades per Ferran Peral Campuzano, un expert en treballar vinyes que ha assumit la responsabilitat de diversos cellers emblemàtics del Penedès. tra simfònica de 68 músics al Palau de la Música Catalana, per dirigir el segon i quart moviment de la segona de Mahler?

Doncs la resposta és senzilla, a la mateixa persona que se li va ocórrer fer un petit bordeaux a l’Empordà, sí, així com ho senten. I si per fer realitat aquest petit somni feia falta portar l’equip d’enòlegs de Michel Rolland, doncs que es faci la llum...

Al 2008, al davant de les vinyes i al costat de la masia del segle XVI, es construeix el Celler.

Julien Viaud i Ludovic David són els enòlegs responsables d’aquestes dues obres d’art. Dos francesos l’ofici dels quals és assessorar els més prestigiosos cellers a nivell mundial, una tasca que va iniciar Michel Rolland ja fa molts anys, i que el va portar a convertir-se en el primer guru del món vitivinícola.

De la mateixa manera que un mariner s’enfronta mar endins a les possibles adversitats i depèn dels inesperats canvis de la meteorologia, així mateix Conde es va introduir en un projecte amb un únic factor al seu favor (el tipus de sòl que tenia), un fons sedimentari de pissarra de les Gavarres amb argila, un tipus de sòl favorable on prosperen les mateixes dues varietats que creixen a un i altre costat del Garona a Bordeus.

He tingut l’oportunitat diverses vegades de veure aquests dos enòlegs en acció, són com un mar que t’envolta amb les seves onades de coneixements i saviesa.

El mes passat, Ana Vicens, presidenta de l’Associació Catalana de Sommelliers, va ser la convidada d’honor de Luis Conde. En aquella ocasió vam tenir l’oportunitat de coincidir amb Julien i Ludovic, i assistir a una cata vertical dels vins de Mas Anglada. Fou un matí molt entretingut d’aprenentatge i intercanvi de coneixement. Dos són els vins que representen el celler: Tolimen és un vi on el Merlot expressa tot el seu potencial, el nom del qual prové d’aquell vaixell que va travessar l’Atlàntic, i Analvaro, que és l’abreviació d’Ana i Álvaro, dos dels vuit fills de Susana i Luis, i tot un homenatge a aquests dos fills discapacitats! La columna vertebral d’Analvaro és el Caberenet Sauvignon, amb un punt de Merlot que li dona suavitat i arrodoneix el vi.

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 85

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

< el vi |

Nota de cata

Tolimen 2011

Vi negre d’aspecte net, color vermell cirera amb matisos de color teula, llàgrima d’intensitat alta. En nas és net i franc en aromes, d’intensitat alta i complexitat mitja, destaca la fruita negra com les mores sobre un fons balsàmic. En boca és fresc i sedós en l’atac, té un pas en boca fi i elegant, amb tanins madurs i torrats suaus, en el postgust recorda la compota de fruita negra com els aranyons.

Nota de cata

Analvaro 2015

Vi negre d’aspecte net i brillant, amb color roig robí amb matisos violacis, vi de capa alta amb llàgrima abundant i caiguda lenta, en nas en la primera impressió és net d’intensitat mitja-alta, i complexitat alta, on destaca la tòfona negra; en la segona impressió predominen les notes de torrefacte i cacau sobre un fons especiat amb buquet de tabac. En boca és potent i ampli en l’atac, on ressalten els tanins i les notes torrades amb records de fruits secs com l’ametlla. En el post-gust és llarg i molt persistent.

Tot i ser un celler privat, Mas Anglada rep visites sempre que es sol·liciti cita prèvia enviant un correu electrònic a masanglada@masanglada.es

Els vins de Mas Anglada són una rèplica fidel de la personalitat de Luis Conde, vins complexos i profunds però a la vegada versàtils i espontanis que no condicionen a maridatges, són vins per gaudir en qualsevol moment i ocasió. Salut!

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 86

| el producte >

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

Jordi Aparicio edicio@gidona.com www.gidona.cat

La carn de Cabra Hispànica Salvatge Una gran desconeguda

El passat 10 de desembre, al restaurant Via Veneto de Barcelona, es van inaugurar les IV Jornades Gastronòmiques de carn de Cabra Hispànica Salvatge, una proposta culinària que pretén donar a conèixer al gran públic un producte encara desconegut al nostre país. Actualment està entrant amb força a les cuines, de la mà de l’empresa de Bot Donum Deus, principal distribuïdora de carn de cabra hispànica dels Ports a Espanya.

Cinc cuiners amb estrella Michelin, Antoni Sala, xef del restaurant La Fonda Sala a Olost; Jordi Esteve, del restaurant barceloní Nectari; Jeroni Castell, del restaurant Les Moles, d’Ulldecona; Jordi Llobet del Restaurant L’Ó del Mont Sant Benet, a Sant Fruitós del Bages i Sergio Humada, xef del restaurant amfitrió Via Veneto de Barcelona, van realitzar un menú amb l’steak tàrtar de cabra his-

pànica amb emulsió d’anguila i cep (Nectari), pilota de cabra hispànica i brou (L’Ó), caneló farcit de cabra hispànica (Fonda Sala), royal d’espatlla de cabra hispànica (Les Moles) o llom de cabra amb remolatxa i nyoquis de Tou dels til·lers (Via Veneto), entre altres. Els plats es van maridar amb els vins dels cellers Herència Altés (DO Terra Alta), Castell Sant Antoni (DO Cava), Vins del Tros (DO Terra Alta), Vinyes del Convent (DO Terra Alta), Agrícola Sant Josep (DO Terra Alta) i Clos Figueras (DOQ Priorat). “A diferència de molts països del centre d’Europa, on la carn de caça és molt apreciada, al nostre els productes de cabra hispànica encara són força desconeguts”, afirma José Luis Todó, un emprenedor de Bot que va començar a veure les possibilitats de les cabres abatudes pels caça-

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 87

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

dors, als quals ell mateix organitza des de fa anys sortides de caça pels Ports.

La carn de cabra, sosté Todó, “és un producte de proximitat, i molt sa, perquè és d’un animal salvatge i no conté residus d’hormones, ni antibiòtics o altres fàrmacs”.

La cabra hispànica

El nucli més important de població d'aquesta subespècie de cabra hispànica està situat a la Reserva Nacional de Caça de Tortosa-Beseit, i s’estén per les comarques de la Terra Alta a Tarragona, l'Alt Maestrat a Terol, i per Castelló a les comarques dels Ports i Baix Maestrat. L'alimentació d'aquesta espècie es caracteritza per ser de règim herbívor i remugant. En funció del sexe, edat i època de l'any consumeixen herbes, arbustos i fruits que troben a la natura, especialment aglans.

La manipulació de la peça a la muntanya és fonamental per obtenir una carn de qualitat. La carn de caça s'ha de deixar madurar durant uns quants dies a temperatura fresca perquè el múscul es transformi en carn i aquesta adquireixi les característiques organolèptiques desitjades, perquè sigui tova, gustosa i digestiva. En els últims anys, el consum de carn de caça major s'està incrementant (5%), en part, per l’interès pels productes de la terra i produïts mitjançant mètodes naturals.

< el producte |

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 88

| la recepta >

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

Cap de porc Enric Herce

Xef del Restaurant Aurum Hotel & Spa Cala del Pi *****

La imatge d’un cap tallat ens trasbalsa, ens atemoreix perquè és segurament un recordatori evidentíssim, fefaent, de la mort. El cap separat del cos representa, a més, una mort sobtada, despietada, i per això és sovint empleada pel ser humà com a càstig definitiu en forma de guillotina o degollació. Una mort horrible. Tot això ens ve al cap, de forma inconscient, en la contemplació d’un cap tallat, encara que sigui d’animal. Aquesta és la raó fonamental que ha portat la societat industrialitzada a crear un complex sistema productiu que aconsegueix posar en el comerç detallista un eficaç sistema alimentari que sembla provenir, directament, de plantes processadores; apartant dels aparadors qualsevol referència a l'origen real dels aliments, o en tot cas, mostrant-los amb aspectes idealitzats. No trobareu al mercat lineal dels hipermercats ni un cap d’animal, a excepció dels caps de peix que, per una curiosa percepció cultural, acceptem sense cap mena de remordiments, com si els peixos no fossin sers igualment vius o igualment respectables. El que és relativament fàcil trobar a la nostra carnisseria és un complet especejament del cap de porc. Trobareu quasi pertot les seves galtes, molt presents a la cuina tradicional de caire més popular, casolana o de restaurant de menú; també es troben desossades, per ser guisades, per exemple, o en forma de fricandó. Una mica més complicat de trobar són els cervellets, los sesos, que dieu en castellà,

excel·lents, una veritable joia gastronòmica guardada en el crani del porc com un tresor. Arrebossats com bunyolets són boníssims, i temps enrere molt populars, tant que els pediatres recomanaven donar-los als nens per afavorir el creixement. També eren presents a l’alta cuina, aquella pròpia d’hotels i restaurants de luxe, quasi sempre cuinats a la mantega negra, una mena de salsa meuniere amb tàperes. Les orelles cruixents sobre la brasa o gelatinitzant escudelles i guisats també pretenen a la cuina més humil, que no menys saborosa; el mateix que la mateixa careta, amb el morro, tant suculent com ofensiu i burleta en el seu aspecte; fins i tot la llengua, que tan bé guisaven algunes àvies a la cuina primitiva.

Aconseguir un cap sencer de porc és realment difícil; necessitareu l’auxili d’un carnisser de la vostra confiança que us l’encarregui directament a l’escorxador. Cuinar-lo tampoc serà fàcil. Obert pel mig, salpebrat i posat al forn fins que quedi cuit i orat, resultarà un plat excel·lent, propi de una cuina aristocràtica, medieval, una cuina sense complexos de cap mena. Tindreu, fet així, totes les textures i suculències del porc i en la mateixa peça, en el mateix plat. Tal vegada amb el guarniment d’un bon morter d’allioli i als vostres dits, el festí és garantit. El cap de porc també és la base de les singulars botifarres de perol, i de fiambres tradicionals, com el de cap de senglar, que no deixa de ser un porc salvatge, això sí, cada dia menys. I si voleu, també els menuts, i entre ells el cap de porc i totes les seves parts, poden inspirar la cuina més sofisticada o refinada. És qüestió d’imaginació, com quasi tot a la vida.

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 89

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

< la recepta |

Careta de porc amb cervell al vi ranci

Ingredients per 4 persones - 2 caretes de porc sense orelles - 2 cervellets de porc (o xai) - 2 litres de brou de carn - 500 g. d’escal·lònies

- 100 g. d’olives de Kalamata sense os - 30 g. de taperes - 2 llimes

- 20 ml. de vinagre de xerès - 20 ml. de vi ranci

- 20 g. de mantega

- Sal, pebre, oli d’oliva.

Elaboració Netegeu curosament les caretes de porc socarrimant si cal els pèls que quedin. Salpebreu-les i emboliqueu-les com si fossin un rotllo. Lligueu-les amb un fil de cuina pressionant tant fort com pugueu. Poseu-les en una cassola juntament amb el brou de carn i bulliu-les a foc lent dues hores. Traieu-les del brou que reservareu i deixeu-les refredar el suficient per deslligar-les sense que perdin la forma rodona. Disposeu dos trossos d’uns 50 cm. de paper d’alumini i poseu a sobre les caretes ja sense fil. Emboliqueu fortament pressionant pels extrems, com si fos un caramel. Ha de quedar un cilindre ben compactat. Prepareu els cervellets posant-los en un cassó d’aigua freda amb sal i un raig de vinagre. Poseu-los al foc, i quan arrenqui el bull, retireu del foc i deixeu que els cervellets es refredin dins. A continuació, traieu-los de l’aigua i reserveu-los sobre un paper o drap de cuina. Aquest pas el podeu fer unes hores o el dia abans.

Peleu les escal·lònies. Desemboliqueu les caretes i talleu-les en medallons de 3 cm. Escalfeu una paella antiadherent i poseu-hi dins els medallons de careta a foc lent. Quan veieu que fan una crosta dauradeta, gireu-les i afegiu els cervellets tallats en dos parts i les escal·lònies. Un cop daurades per les dues bandes, retireu els medallons de careta i reserveu-los. Feu el mateix amb els cervellets. Afegiu en la paella el vinagre, les olives i les tàperes. Deixeu reduir del tot el vinagre i afegiu el vi ranci, deixeu reduir de nou i incorporeu el brou de carn reservat. Feu bullir a foc viu fins aconseguir una densitat de salsa. Afegiu de nou careta i cervells i lligueu-ho tot afegint la mantega i remenant la cassola. Tasteu de sal i pebre i serviu ben calent, decorant el plat amb uns brots o fulles aromàtiques verdes.

75-90.qxp_Maquetación 1 27/12/18 7:50 Página 90

| guia de restaurants >

Delicatessen |GiDONA|gener 2019

Guia de restaurants

Si vol publicar el seu establiment truqui al telèfon 617 30 60 30 o bé enviï un correu electrònic a gidona@gidona.com

Siloc

Ctra. Àngels, km.2 | La Creueta (Girona) | Tel. 972 46 84 81 | info@restaurantsiloc.com www.restaurantsiloc.com | Dijous a dilluns de 13 a 16.00h. De dijous a dissabte de 20.30 a 23h Vols sorprendre o que et sorprenguin? Busques un lloc amb encant, amb història, amb natura i diferent a la resta? A 5 minuts de Girona, al mig de la natura. T’esperem a Siloc Restaurant, on et servirem il·lusió, creativitat, disseny, qualitat i quantitat a cada plat. T’oferim un el·laborat menú diari per 16,50€ o 24,50€ i una innovadora carta cada dia de la setmana que no et deixarà indiferent; i el cap de setmana un menú especial de 26,50€. Personalitzem el teu casament, la cel·lebració o la trobada al teu gust i possibilitats.

Ca la Maria de Mollet de Peralada

C/ Unió, 5 | Mollet de Peralada | Tel. 972 563 382 | www.restaurantcalamaria.net Durant 50 anys, el Restaurant Ca la Maria de Mollet de Peralada ha estat regentat per la família Barris, oferint-vos una cuina casolana i empordanesa basada en els plats catalans i de temporada. Situat des de 1986 en un fantàstic celler que data de 1736, amb espectaculars arcs, que conserva l’ambient típic del país en un entorn acollidor.

Can Mià Palol de Revardit | Tel. 972 59 42 46 | www.peremia.com Plats casolans. Criança pròpia de les aus a l’entron del restaurant. Entre els plats a recomanar es fan notar molt positivament els embotits fets a casa, les aus de tota mena rostides a la cassola segons receptes familiars, els cargols, el cabrit i el xai (a la brasa, principalment). Els pica-piques són esplèndids i molt variats. En cas de voler algun plat de peix, cal encarregar-lo anticipadament.

El Pelegrí Av. Salvador Dalí, 68 | 17600 Figueres | Tel. 972 500 312 www.restaurantpelegri.com Gaudirà dels millors plats de cuina de l'Empordà. Tanca tots els diumenges per la nit i els dilluns tot el dia. Disposem de menú diari a un preu de 16,50€ i 20€ el cap de setmana, elaborats amb productes frescos de “l’Hort del Pelegrí”. Disposem de pàrquing gratuïts per a clients. Ens especialitzem en banquets per a celebracions.

Sancho Panza Ctra. N-II km 9a | 17730 Hostalets de Llers | Tel. 972 505 639 info@restaurantsanchopanza.com 50 anys de cuina tradicional i mediterrània. Un entorn agradable, carta molt variada amb bona relació qualitat preu i menú diari de dilluns a diumenge. Menús i preus especials per grups i empreses. Per a més informació i reserves: 972 50 56 39

GIDONA 134.COBERTES.qxp_Maquetación 1 27/12/18 8:03 Página 2

TRACTAMENTS AMB ORTODÒNCIA

ABANS

DESPRÉS

C a

ABANS

DESPRÉS

ABANS

DESPRÉS

Carrer del Migdia, 53 baixos · 17003 Girona · info@clinicacervera.es · www.clinicacervera.cat

Els brackets utilitzats a i amb

GIDONA 134.COBERTES.qxp_Maquetaciรณn 1 27/12/18 8:03 Pรกgina 1

GiDONA

134