Revista Huespedes - Ed. 60

otoño/Invierno 2017

La Ruta Alsaciana

ISSN 1851-3352

Viajamos al viejo continente en vendimia y descubrimos otro mundo en vinos.

Castillos y viñedos en la campiña francesa

RAFTING EN el Atuel Para aventureros y familias | ANTIGUA CONSTANTINOPLA Visita a la Mezquita Azul | ARGENTINA TROPHY Una aventura solidaria | VILLA LA ANGOSTURA Otoño patagónico

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#60›› sumario www.revistahuespedes.com.ar

Ni el más atrevido de los sommelier podría aseverar haber catado todos los vinos de Alsacia. En 5 días de recorrida no logramos completar la Ruta del Vino debido a la gran cantidad de bodegas familiares. La uva crece casi sin intervención del hombre y la materia prima cambia todos los años. En Alsacia , no hay dos vinos iguales. pág. 26 - 33

Te invitamos a una escapada a Azcuénaga, pueblito rural para hacer fotos y comer rico pág. 20 - 23

Estamos listos para vivir la nieve en Villa La Angostura. ¡Acompañanos! pág. 14 - 19

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En una tarde en Estambul visitamos la Mezquita Azul y el Gran Bazar pág. 58 - 61

Campanópolis, una ciudad medieval construida con reciclados en Ezeiza pág. 44 - 47 Participamos del primer raid para estudiantes universitarios pág. 48 - 51 Salvavidas puesto y a remar en los rápidos del río Atuel en San Rafael, Mendoza pág. 39 - 42

#60 ›› editorial Director Roberto J. Leonetti

Colaboradores Florencia Cajide daniel wagner Florencia Galarza MARIU MARTINI Horacio Matarasso ANDREA RODRIGUEZ CASTILLO IGNACIO GUTIÉRREZ ZALDÍVAR Año 13, número 60 Mayo, 2017 Revista Huéspedes es marca registrada N° 2066775 ISSN 1851-3352 Registro de la propiedad intelectual en trámite Propietario: Roberto Juan Leonetti Dirección postal: Av. del Libertador 7324 4° B Ciudad de Bs. As. (C1429CZH).

Tel. [011] 15 5003-9944 info@revistahuespedes.com.ar

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más oportunidades Puede parecer una oferta publicitaria, pero qué mejor que cuando nos regalamos y enfrentamos nuevas oportunidades.

Sin duda, los viajes son eso: momentos que nos alejan de nuestra cotidianidad, espacios que invitan a tomar decisiones (¿la playa o la montaña?; ¿pollo o pasta?), y en los que, casi siempre, las opciones son tentadoras.

Pero no es preciso volar cientos de kilómetros para poder contar con ese placer que es salirse de la rutina y hacer cosas nuevas.

El desafío también es ser viajero cada día. Buscar en

hasta las más aprendidas costumbres algo que nos pueda sorprender, que nos quite un ratito de la zona de confort y nos obligue a hacer una elección. Quizás sea sencillamente cruzar la vereda, saludar sin pudor a aquel desconocido que nos cruzamos a diario, proponerse visitar la misma plaza con ojos extraños y no temer a entablar una charla sin más objetivo que escuchar al otro.

Y cuando un destino se repita, a no desanimarse: cuándo, cómo y con quién, serán las claves para que el mismo paisaje sea diferente y tenga nuevas oportunidades para seguir viajando. @JotaLeonetti Declarada de interés

@Huespedes www.revistahuespedes.com.ar rancia) F , a i c Alsa a Leonetti ot (Por J La dirección de Revista Huéspedes no es responsable por las opiniones de los colaboradores ni los mensajes publicitarios.

Se permite su reproducción total o parcial mencionando la fuente.

La edición digital de revista huespedes está disponible de forma gratuita a través de la aplicación issuu.com

AGRADECIMIENTOS: A Sole Bereciartua (y gran equipo de Citroën), Bernardo García, Susana Pini, Miguel Silva, Marcelo Klappenbach, por las invitaciones a manejar. A Bernard Urbain por recibirnos en el magnífico Chateau de Ill. A Florian Beck y Charles Muller por compartir su vino y conocimientos.

A Silvia Zotto, Georgina Sorrentino, Ezequiel Romero, Roberto Manfrini, Flavia Tomaello, Lucila Maldonado, Sole Depresbitero, Esteban Giganti , Paula Wachs y TurisRio (Compañia de Turismo del Estado de Río de Janeiro) por la colaboración para el desarrollo de notas.

Al gran equipo por seguir viajando con Húespedes.

A mi familia, por el reencuentro. A Juli y Oli, por ser mis copilotos.

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Variedades Lo que no podes dejar de saber

"Yo visito muchos países. Buenos Aires es una de las ciudades más lindas, pero le falta buena promoción" Hamad Buamin, Cámara de Comercio de Dubai

Es la nueva tienda a bordo con más de 50 opciones de bebidas y alimentos, incluyendo productos premium, para comprar en vuelos de cabotaje. Así, LATAM propone una experiencia de viaje hecha a medida, en la cual el pasajero sólo paga por los servicios que quiere utilizar. El objetivo es para 2020 incrementar un 50% el número de pasajeros con tickets más baratos.

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BEBEDORES DE CAFÉ

En Julio, viajamos a New York para cubrir la Fórmula E

El consumo argento aumentó 40% en 10 años Si bien es una tendencia mundial, en la que se refinaron los gustos y multiplicaron las opciones en torno al café, en Argentina se pasó a tomar de 134 a 191 tazas per carpita, en la última década. Desde Nescafé aseguran que los adolescentes se sumaron como bebedores gracias a las cadenas de cafetería de moda, pero con Nespresso o Dolce Gusto el hábito de degustar un café premium se instaló también en el hogar.

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Invierno en el Howard Johnson Luján

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A sólo 45 minutos del Centro porteño y muy cerca de la Basílica, HJ Luján ofrece promociones imperdibles para hacerse una escapa de confort y relax en las vacaciones de invierno. Por $5.499 por persona, el combo incluye 3 noches en base doble con todas las comodidades: desayuno buffet americano, cena de bienvenida, acceso a piscina climatizada in-out, gimnasio y spa. Además, de regalo, un masaje por adulto, mientras que los niños se divierten en el Kids Club.

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@SirChandlerBlog Bloguero, descreído completamente del periodismo tradicional, pero muy bien informado sobre la industria aeronáutica y recomienda buenos tips de viajes y compras

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Varme pA vinduer (calor en las ventanas) Lejos, tal vez ajena, admirada... son muchos los debates que Noruega teje a la distancia. Es el frío la holgura que se interpone más que los metros mismos. Deslumbra desde la sencillez. La riqueza plena de ser simple. Noruega es de una belleza ideal para ojos sensibles.

Embriaga sin impacto. Hace suyo un proverbio propio: "set finnes ikke dårlig vær, bare dårlige klær" (no hay mal tiempo, sino ropa adecuada), como un gran aprendizaje para el visitante.

Esta muestra fotográfica de Flavia Tomaello revela la vida intensa que se vislumbra detrás de las ventanas de Tromso, la ciudad trampolín hacia el avistaje de la aurora boreal.

Hasta el 26 de agosto en Paraguay 1618 Lun. a Vie. de 9 a 18hs y Sab. de 10 a 13hs.

Rompe vientos, bien canchero Nueva línea urbanwear de Pink Pantera, ideal para estar bien cómoda durante los viajes creación de dos diseñadoras con experiencia en el mercado de La moda, cada estampa exclusiva de la temporada invierno busca que cada mujer se sienta única, segura de sí misma y siempre con mucha onda + info pinkpalmera.com

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Menu Renovado intercontinental Buenos Aires presenta nueva carta para su restaurant Terraza del Virrey. El Chef Ejecutivo Bertrand Eginard retornó a los clásicos de la parrilla argentina pero también propone platos de autor con novedosos protagonistas como ñandú, jabalí, ciervo.

El jardín de invierno de hierro y cristal permite disfrutar de un lugar apacible en plena ciudad de Buenos Aires + info www.intercontinental.com/BuenosAires

RANKING

Las meriendas más ricas para compartir

Nucha

Le Pain Quotidien

Le BlÉ

Nucha comenzó haAlain Coumont Busca devolver al ciendo tortas en los aprendió la belleza barrio su protago´70, colaborando de hornear cuando nismo de antes, con en la confitería de tan solo era un niño una atención cálida una amiga. en Bruselas. y amable.

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por las rutas revistahuespedes.com.ar

Test & Lanzamientos por Argentina

Llegan los eléctricos Kangoo ZE Este año Renault venderá en Argentina el primer utilitario 100% eléctrico. La baja de tasas de importación del 35 al 2% para autos ecológicos es un buen augurio para esta opción sustentable.

Orientado a ser vehículo de flota urbana, con automomía de 270 km, las compañías que lo adquieran tendrán el asesoramiento de la eléctrica Enel para la instalación de los cargadores.

El león racional

Quizás se aleje del espíritu deportivo con el cual le gusta rugir a Peugeot, pero con el 301, importado desde España, la marca vuelve a ofrecer un sedán (no tan) compacto. No se trata de un auto de lujo, pero sí tiene todo lo necesario para una conducción confortable y segura gracias al control de estabilidad, los 4 airbags, anclajes isofix para sillitas y una motorización robusta y confiable.

UP!

C4 Lounge S, Más deportivo Una visita a Tandil bastó para conocer en ruta a la versión más potente del sedán insignia de Citroën. La estabilidad (ahora con ESP en todoa la gama) y el sereno confort de marcha del C4 es indiscutible. Este modelo con caja manual de sexta tiene una potencia de 165 cv, siempre con el motor 1.6 turbo. Lo más importante, es que sumó detalles de confort como las butacas de cuero y el techo corredizo. También se realizó un diseño específico de las llantas, que son 17 pulgadas. Un auto que queda siempre bien para las fotos y, por sobre todo, es confiable.

Con más de 35 mil unidades vendidas, el restyling del citycar deVolkswagen incorpora un potente motor TSI de 1.0 litro y 101 CV. En su interior, el renovado up! ofrece un nuevo panel de instrumentos con display de 3,5” con información de consumos y nuevo diseño de volante forrado en cuero con comandos multifunción. Además, trae bonificada la mano de obra del segundo y tercer service.

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por las rutas

Test & Lanzamientos por Argentina

fotos jota leonetti

Test Drive / Nissan Sentra

Un clásico entre sedanes La nueva generación reafirma ese concepto con un diseño formal y distinguido. El exterior se ha pulido, gana toques deportivos, pero no es claramente un vehículo para llamar la atención por fuera. Pero la habitabilidad interior es superior: amplio, cómodo y agradable en las texturas y en el tope de gama, butacas de cuero.

Probamos la versión con caja CVT, por lo que la conducción en ciudad es mucho más agradable. Lo comprobamos al quedar atrapados en la congestión por un piquete. La eficiencia del aire acondicionado en combinación con un excelente equipo de audio con parlantes Bose, hacen que esos momentos no arruinen el día.

Detalles de confort: llave inteligente que al

acercarse abre los seguros de las puertas. Y para dar arranque se hace a través del Botón de Encendido. Lo que nos gustaría es que se le sume el sistema start&stop para ahorrar contaminar menos en cada detención.

Hay dos asistentes a la conducción que son realmente útiles: el Alerta de Punto Ciego, que es muy visible porque en vez de estar en el espejo retrovisor, la luz ámbar se enciende en el ángulo interno de las puertas; y el Alerta de Tráfico Cruzado, que se activa cuando uno retrocede y avisa la presencia de otros autos o peatones que se acercan trasversalmente.

El Sentra está diseñado para los que disfrutan estar arriba del auto, sin importar dónde viaje. www.nissan.com.ar

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fotos jota leonetti

Test Drive / FIAT Toro

CUANDO DEJAN DE SER CHATAS El mercado de las camionetas está cambiando. La competencia entre pickups es enorme y ha surgido con la Toro un nuevo e interesante segmento: las Sport Utility Pickup. Son algo más chicas, no tienen larguero, sino que el chasis es autoportante como un auto, pero pueden cargar hasta una tonelada y gracias a una suspensión trasera del tipo Multi-link se evitan el rebote típico de las pick-ups con elásticos.

Pero lo que más destaca de la Toro es su diseño moderno doble cabina y el frente en particular.

Tres pares de ópticas, las superiores diurnas junto a los guiños de estilo rasgado, debajo las ópticas principales junto a una imponente

parrilla y por debajo en un formato tradicional circular, los antiniebla. Como corolario de sus casi 5 metros de longitud (sí, es grande!) un portón que se abre en dos horjas hacia los laterales. No sólo le brinda mucha personalidad sino que es sumamente práctico.

Por dentro tiene todas las comodidades.

La opción full Volcano, 4wd con caja de 9 marchas, cuenta con sistema multimedia con pantalla de 5 pulgadas y navegador, climatizador bizona y cámara de estacionamiento trasera (relamente necesaria porque la cola elevada limita la visibilidad). La versión diesel con caja manual, entrada de gama, que probamos es silenciosa y se maneja súper fácil. www.fiat.com.ar

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villa la angostura - patagonia

villa la angostura

sentirse patagónico El ritmo apacible tras la multitud del verano permite salir de compras tranquilo y conversar con los lugareños sin prisa Por Jota Leonetti

El otoño es la temporada más apacible.

Tras la multitud y extensos días del verano y antes de que llegue el fervor por la nieve, los ocres y doraros otoñales brindan un equilibrio entre las salidas al aire libre al sol del mediodía y el refugio de una cabaña.

Es una estación húmeda, por eso será preciso llevar sombrero de ala ancha, pero también cambiante con el clima, por lo que no debe desanimarnos algún nubarrón o llovizna pasajera. Ese mismo día nos puede sorprender en traje de baño dentro de una piscina climatizada. El secreto será llevar distintas capas de abrigo y mantener los pies secos.

Todavía el boulevard principal de la Villa

www.villalaangostura.gov.ar

resguarda los rosales en flor y también son varias las casas que muestran orgullosas sus flores, cuando ya ha pasado hace varios meses la Fiesta Nacional de los Jardines, como reza el cartel en el cruce del pueblo frente al Automóvil Club y muy cerquita de las oficinas de turismo.

Pueden cambiar algunos locales, pero caminar esas pocas cuadras que tiene como centro Villa La Angostura le dan a uno una sensación de permanencia y aunque sea por unos días, se siente vecino del lugar.

Será por eso que la mayor parte del alojamiento ofrecido es del tipo de cabañas y aparts (el tradicional hotel Correntoso acaba de estrenar las casas Ladera Sur,

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villa la angostura - patagonia

con unas vistas magníficas).

Está buenísimo disfrutar de la muy buena gastronomía que se desarrolla en toda la Patagonia de los Lagos, y sería imperdonable no degustar una trucha a la manteca, pero el poder también jugar a ser su propio chef con sabores locales es una tentación. Elegir una pieza de cordero, comprar condimentos y patés patagónicos y pedir consejo sobre alguna etiqueta que se produzca con uvas del Alto Valle, son tareas cotidianas que nos alejarán de nuestra rutina.

Los que se alojan en Bahía Manzano tienen la invitación de un trote de media mañana.

Y si bien heló en la madrugada y hasta la arena de la costa del lago está aún escarchada, cuando la mañana comienza a calentar y con casi una vuelta a la península (unos 5 km sin dificultades) uno se puede poner más atrevido para terminar el footing en manga corta por el sendero de la desembocadura del Río Bonito.

Dicen que si se pone muy frío es porque falta poco para la primera nevada y hasta los lugareños tienen que sacar del ropero

un abrigo más grueso, pero el sol envalentona para alquilar unas bicis, cargarlas en la camioneta y tomar la Ruta 40 en el camino de los 7 Lagos hacia Villa Traful. Pasando unos pocos kilómetros la playita del Lago Espejo es recomendable salir del asfalto hacia el paraje de la familia Quintopiyan.

Una opción sería dejar aquí el vehículo y comenzar a pedalear. Hasta Traful habrá que retomar un tramo de la ruta 40 y serán luego unos 35 km, con algunas trepadas comprometidas. Si no, este caserío en el que las vacas pastan casi a orillas del lago, es un buen lugar para las fotos, llenar el termo de agua caliente y dotarse de unas ricas tortas fritas para más adelante.

Aquellos que prefieren una opción más contemplativa, bien podría ser esperar el atardecer navegando a bordo de un velero o sin mucho esfuerzo, pero con una perspectiva única al ras del agua, Pablo Beheran ofrece con Patagonia Infinita unas salidas cortas en kayaks (aptas para incluso quienes nunca hayan remado) que serán envidia de cualquier otra selfie./

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la previa al invierno es ideal para vivir al ritmo local y charlar con vecinos

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villa la angostura - patagonia

VISTAS DESDE cERRO bAYO; OPCIONES PARA NAVEGAR EL LAGO EN VELERO; PATINAJE SOBRE HIELO Y COMPRAS EN EL MERCADO DE LA VILLA; tRUCHAS PATAGÓNICAS; Y MIRADORES PARA TODAS LAS SELFIES.

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Nieve para todos Además de las tradicionales tablas de ski y snowboard, la propuesta es disfrutar de los paisajes blancos con distintas actividades A diferencia de otros centros de ski, Villa La Angostura tiene una montaña con nieve. Y lo que dicho así parecería una crítica al Cerro Bayo, es su verdadero éxito.

En familia o en pareja se puede disfrutar de la gastronomía y las abiertas vistas desde lo más alto del cerro si ni siquiera calzarse los esquíes. Para jugar con la nieve está la divertida alternativa del tubing, un tobogán por el que se desciende a velocidad, montado sobre gomones. Y para los novatos es fácil animarse a las tablas, hay un área especial

para aprender con las magic carpet que nos llevan cuesta arriba rápidamente para seguir practicando. Con un breve dominio ya estaremos listos para trepar a la cumbre. El Bayo es una de las pocas montañas que tienen la posibilidad de descender sobre tablas por una pista fácil. Quizás no tengamos el mejor estilo haciendo cuña, pero nos vamos a sentir grandes esquiadores.

Además, muy cerca del límite con Chile se realizan divertidas caminatas con raquetas, una actividad de bajo esfuerzo para toda la familia. /

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Pueblos turísticos - provincia de Buenos Aires

FO

jugando en las vías

Con un grupo de fotógrafos hacemos una escapada al pueblo rural de Azcuénaga para captar momentos y comer muy rico AZCUÉNAGA.– En Buenos Aires, durante la semana vivimos conectados, alejados del sol y con las agujas del reloj corriéndonos para no llegar tan tarde a los compromisos. Por eso, como una escapada a pocos kilómetros elegimos un destino rural, sin señal de celular, calles de tierra para ir despacio y excelentes

Por JOTA LEONETTI

anfitriones para mimar al paladar con comida casera.

El pueblo de Azcuénaga, se ubica sobre la ruta 193 equidistante de las rutas 7 y 8, por lo que se puede llegar desde San Andrés de Giles, para los que vienen de Capital desde el Oeste, o desde Solís, para los que escapan de la Ciudad por

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OTOS Silvia Agüero, Graciela MARCUZZI y JOta Leonetti

Panamericana al norte. Pocas manzanas integran el casco urbano y como límite del mismo se encuentra la antigua estación de tren. El viejo galpón y el molino muestran las marcas de haber sufrido una fuerte tormenta, pero los rieles frente al andén, el cambio de vías y el portentoso edificio gemelo del que se puede encontrar, por ejemplo, en Carlos Keen, se mantienen inmunes a los embates de tiempo.

Gran parte de las estaciones que se encuentran desperdigadas en vías muertas del campo bonaerense, han ganado los colores propios de hogar de las familias que las han ocupado como refugio, con sus animales de granja, criadero de chanchos y chicos jugando www.facebook.com/RestauranteLaPortena

sin peligro del paso del ferrocarril. De esta forma, la estación de Azcuénaga se vuelve la escenografía perfecta también para el grupo de “foteros”, discípulos de la Escuela de Fotografía de Daniel Wagner, que también jugaran entre los rieles. Otros rincones como un carga ganado a la vera de la ruta, esquinas rojizas de ladrillos desgastados o el abandonado surtidor del pueblo se vuelven protagonistas de las lentes.

Avanza el mediodía y ya comienza a dar un poco de hambre. Casi frente a la estación, en la casona que supo ser la sastrería donde Miguel, que hoy a los setenta y largos sigue recorriendo las mesas, confeccionaba tanto ropa de trabajo para el campo, como la vestimenta más

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Atención personalizasa en La Porteña, por lo que es imprescindible reservar

A POCOS KM DE BUENOS AIRES

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arreglada para el domingo para el amplio vecindario rural de Azcuénaga. Mantiene el nombre: “La Porteña”, pero hoy su hija y nieto no cosen, sino cuecen riquísimas platos que obligarían al sastre a soltar unos centímetros de más a la cintura de los pantalones de los comensales.

La propuesta gastronómica de La Porteña es sencilla pero suculenta: una riquísima picada de campo con salames, bondiolas y quesos caseritos, berenjenas en escabeche y empanaditas de carne bien fritas. La oferta del principal llega en una pizarra de la mano de Analía quien se crio entre las paredes de la casona que está frente a la antigua estación de

trenes, que será protagonista de la tarde.

Toda pasta amasada a mano: ravioles de verdura, raviolones de jamón y queso, una lasagna especial (que es recomendable reservar con anticipación) y canelones mixtos con salsa de hongos. Para el postre, no hay que perderse el tiramisú o el clásico flan con dulce de leche.

Como bajativo, un limoncello y una vuelta a la plaza para seguir tomando fotos y con mate en mano y tortas fritas elegir con el grupo un próximo destino para comer rico, compartir un día sin apuros, sin conexión ni wifi, metiéndose entre pajonales y saltando entre durmientes, con la excusa de “salir a fotear”. /

EScuela de fotografía de Daniel Wagner El documentalista Daniel Wagner y su equipo ofrecen una serie de cursos donde aquellos que gustan de tomar fotografías puedan desarrollarse, aprendiendo a leer la luz, buscar escenarios favorables y componer tomas, al tiempo que se disfruta de la naturaleza y el aire libre. Con una visión muy práctica desde el aspecto técnico, las amenas clases se dictan semanalmente en el barrio de Belgrano. www.danielwagner.com.ar

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#UNAFOTO

Desde lo alto del Obelisco Por MARIU MARTINI

Mágico y alucinante. Dos palabras que resumen la experiencia a la que tuve el privilegio de acceder. Un lugar vedado y la proeza de vencer el vértigo a 206 peldaños de una escalera de obra que separan en 67,5 metros de altura la puerta de entrada con las ventanas de la punta, que posibilitan postales únicas del centro porteño.

Todo sucede a sus pies: desde la más feliz de las victorias futboleras hasta las manifestaciones sociales más tristes de historia nacional. Lo miramos, nos persignamos y le rendimos culto como si fuese un Dios argento. En su 81° aniversario la Ciudad invitó a un grupo reducido de vecinos para que lo recorrieran y descubrieran por dentro. Con Huéspedes estuvimos allí para desearle feliz cumpleaños y subir hasta los más alto del ícono de la ciudad. Gracias por invitarme a tu fiesta, Obelisco. /

#UnaFoto desde lo más alto de los 67,5 metros del Obelisco, celebrando su cumpleaños 81

te invitamos a ver y compartir #unafoto en @huespedes

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El vino de la discordia

RECORRIDO POR bodegas centenarias En el límite entre Francia y Alemania, Alsacia fue ocupada alternadamente durante cientos de años por ambas naciones. Sin dudas, sus exquisitos vinos y paisajes habrán sido motivo de la disputa Por jota leonetti

STRASBURGO.– Los serpenteantes caminos que van trepando la ladera oriental de la cordillera de Los Vosgos, esconden pequeños pueblitos medievales, castillos fortificados en las cimas y descubren amplias vistas al valle del río Rhin. Estamos en Alsacia, una región fronteriza. Hoy de bandera francesa, pero con una

impronta cultural germana que se destaca en la arquitectura y en las comidas. Aunque a los alsacianos les gusta decir orgullosamente que la cocina alemana y la repostería francesa han tomado sus mejores recetas de la tradición alsaciana y, por supuesto, su cultura vitivinícola. Son pueblos, familias bodegueras, que viven como

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desde hace cientos de años de la vid y el sol.

Si usted se cree un viajero ilustrado, conocedor de los secretos del torrontés cafayateño, buen catador del malbec de Mendoza, sabe reconocer los vinos de altura de Catamarca y La Rioja y hasta se ha inmiscuído dentro de las modernas bodegas patagónicas, prepare su copa, porque en la Ruta del Vino de Alsacia todo es diferente.

Haciendo base en el magnífico Château de l'Ile, recorrimos durante 4 días apenas una parte de esta exquisita región que concentra 119 comunas vitivinícolas con 15.600 hectáreas cultivadas.

No es preciso programar las visitas a las bodegas, y más cuando se está en la suerte de llegar en la última semana de cosecha en octubre.

Aún se pueden ver los pequeños tractores bajando del campo tirando un trailer repleto de vins rebosantes de uvas. Puede ser de la cepas Rieslig o Gewürztraminer, los dos típicos blancos de la región. Y ese tractor, no mucho más grande que un cuatriciclo, llegará hasta la plaza misma de la villa porque las bodegas están, o mejor dicho, son las casas centenarias del pueblo.

De tal manera que en Dambach-laVille, en una caminata en redondo de no más de 1000 metros, partiendo del centro de informes turísticos que se ubica en la cripta de la iglesia local, se pueden recorrer una docena de productores, que estarán trasvasando el futuro vino o etiquetando la botellas del año pasado que saldrán a la venta para antes de Navidad.

A diferencia del bellísimo Obernai, donde todo el pueblo está prepa-

La BahĂ­a de Pescallo, antigua villa de pescadores, refugia los veleros. A la terminal de ferrys llegan los turistas, incluso en bici

MĂĄs info sobre Alsacia y su ruta del vino en www.tourisme-alsace.com y en www.dambach-la-ville.fr

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por el mundo - FRANCIA

Los postres son una especialidad alsaciana: panes y turrones gigantes, y helados coronados con guindas maseradas en aguardiente de uvas Gewurztraminer

rado para el turismo, con recorrido por las murallas, repleto de comercios que nos permitirán llevarnos adornos, los famosos moldes para el budín alsaciano y, por sobre todo, comer riquísimo, en Dambachla-Ville el ritmo es muy tranquilo, casi sin negocios, e ideal para los que quieren aprender más sobre el proceso productivo.

fOTOS Jota leonetti

Aprendiendo a tomar vino Junto a Maxime Woerly, jóven winemaker de la bodega SchaefferWoerly, realizamos un amplia cata para entender que, distino a lo que sucede en el mercado argentino o americano, allí no se busca obtener el mismo vino año tras año. Hay muy poca manipulación de la uva respecto a por ejemplo el nivel de agua que recibe. De hecho, no existe el riego por goteo y tampoco se usan acequias. La uva llega a la cosecha a la buena de Dios. Y a partir de allí la mano experta del enólogo para fabricar varios vinos únicos, porque incluso aromas, texturas y sabores pueden variar en una misma cepa dependiendo del terroir de donde

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provenga. Aquí es donde surge la dificultad de los Grand Cru Frankstein, una denominación de origen extremandamente precisa, que puede elevar en varios euros el valor de la etiqueta.

La antigua y enorme prensa de madera de 1757 es la protagonista de la sala de cata, donde se pueden probar vinos de más 20 años. Si bien algunas bodegas se han modernizado con tanques de acero y una escala mayor de producción, el sabor del vino alsaciano proviene de antiquísimos toneles. Maxime está orgulloso de, cada verano, meterse dentro de los toneles para remover con su martillo los pegados.

También en la bodega Beck-Hartweg nos encontramos con la folclórica tarea del embotellado a mano. Allí Yvette, quinta generación de bodegueros, nos relata la historia de cómo se descubrió el cultivo de la vid en altura para dificultarle a los osos el robo de las dulces uvas cuando llega la cosecha. De hecho, el oso robando uvas es el símbolo de la ciudad y se lo puede ver en el escudo y tallado en madera en la fuente principal de la plaza.

No hay dudas, la amabilidad de los vecinos de esta pequeña villa de 2000 habitantes y 30 familias vitivinicultoras es destacable.

De caballeros y princesas Alsacia fue tierra de señores feudales, casi todos los poblados cuentan con alguna muralla, pero alejados, en la cima de los cerros se pueden divisar varias ruinas de distintos castillos medievales. Pero el castillo de Haut-Koenigsbourg fue reconstruído con rigor histórico a pricipios de 1900 con el objetivo de ser un museo de la Edad Media. Es una excursión maravillosa poder recorrerlo prácticamente en su totalidad, ya que está ambientado con piezas anitguas también restauradas. Su arquitectura es fiel representante de la fortalezas de los siglos XV y XVI de la cuenca renana. En diferentes niveles, se yergue enorme en una hectarea y media sobre la sólida roca. Pasear por entre sus muros,

recorrer las rondas de artillería y cruzar fosas por puentes levadizos es volver realidad la fantasía de cualquier niño que de chico jugaba con ser caballero o princesa. Además, las vistas del valle son maganánimas y allí se comprende la importancia de estas fortificaciones para los tantos años en guerra que tuvo la región.

Chateua de l´Ile Distante a sólo 5 kilómetros del centro de Strasburgo, en el pequeño poblado de Ostwald y a orillas del río Ill (que luego correrá entre canales en la capital) se encuentra este típico chateau alsaciano convertido en hotel y spa, con el sello de calidad de Grandes Etapes Francaises.

Originalmente fue construido en el siglo XIII y de esa época conserva una antigua torre medieval. Pero en la primera mitad del siglo XX, el castillo se hizo famoso gracias a que allí funcionó una fábrica de té e infusiones medicianles, que llevaban cómo logo la silueta de su arquitectura. Sin embargo, la Segunda Guerra Mundial y luego una legislación sobre los productos farmacéuticos provocó la decadencia del "château de Té de l'Ile". Abandonado, volvió a abrir sus puertas en 1994, con una restauración total ofreciendo 62 suites para hospedarse en la Route des Vins. Es un gusto alojarse en la torre principal desde donde se escuchan y ven tocar las campanas de la iglesia de Ostwald.

Además de su preciosa arquitectura y refinada decoración, destaca su cocina. Con cálida madera trabajada en paredes y techo, ventanales de vidrio repartido y las típicas sillas con el corazón tallado en el resplado, el restó "Winstub" ofrece como especialidad platos tradicionales, como por ejemplo un delicado foie gras con jalea de Gewürztraminer o el "Bouchée a la Reine" con spaetzle, una delicia hiper calórica.

Finalmente, para una relajación total, se encuentra el spa con una cómoda piscina cubierta, sauna, baño turco y una amplia selección de masajes curativos, para mimarnos aún más. /

Info sobre el castillo y alojamiento en www.haut-koenigsbourg.fr y www.chateau-ile.com

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Test Drive / Citroën C4 Cactus

uN CACTUS ENTRE VIDES

En su país natal, manejamos el nuevo vehículo que Citroën trae a Argentina para renovar el perfil de la marca

ALSACIA, FRANCIA.- Escapamos pronto de la Ciudad Luz. Queríamos tener la oportunidad de conducir el nuevo Cactus en ruta y caminos de montaña.

Pero salir de París en el rush hour también nos brindó la experiencia de manejo urbano, en la que este vehículo difícil de categorizar (¿es un crossover? ¿un familiar? ¿un concept car?) se mueve a gusto.

Lo primero que llama la atención de su diseño, completamente diferente a cualquier otro producto del doble chevrón, son los plásticos, o mejor dicho gomas, que están en los laterales. Los airbump son protectores de impactos en las puertas y con una versatilidad de colores son claves para la personalización del modelo combinando con 7 colores de carrocería disponibles y con 4 universos interiores.

Por dentro, nos econtramos con un torpedo despojado de complicaciones, el tablero 100% digital, una pantalla

protagonista con sólo una perilla de encendido y volumen para el sonido multimedia y 6 botones esenciales.

Todo el resto se concentra en la pantalla con una interfaz clara, sencilla y con la conectividad para transmutar la pantalla de nuestro smartphone al coche.

En confort, butacas soft, espacios amplios y luminosos (cual aviso de inmobiliaria) gracias a un magnífico techo panorámico (que no lo hace más frío o caluroso) y un diseño vintage que se vislumbra en las manijas internas simil marroquinería (para nostálgicos del viejo 3CV o el Mehari).

En asistencia a la conducción trae caja automática de 6 marchas, ESP, ayuda de arranque en pendiente, “Cornering Light” que suma una luz en los giros, cámara de retroceso y estacionamiento asistido.

Lo más úitil, el limitador de velocidad con memorias en la pantalla. Por donde lo miren, innovador. / www.citroen.com.ar

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Las pantallas claras e intuitivas. faldones de plástico y el novedoso airbump en las puertas protegen al coche de los famosos toques de estacionamiento y otros roces. GUantera y amplio espacio para las p iernas del acompañante porque el airbag está comprimido en el techo

JOTA LEONETTI Con muchos kilómetros recorridos al volante, el periodista especializado en tránsito y seguridad vial aporta consejos sobre el manejo en las rutas y paisajes argentinos. Además, muestra lanzamientos y novedades de las principales marcas.

La premisa: transitar seguros, disfrutando de la experiencia. www.controldetransito.com.ar

@jotaleonetti

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ALOJAMIENTO DESTACADO - SAN CEFERINO HOTEL & SPA

SAN CEFERINO, de visita en el campo El hotel y spa es la escapada perfecta para cualquier finde Muy cerquita de Buenos Aires, se llega por autopista y en pocos minutos posibilita el relax en un ambiente único con esmerada atención

La estancia San Ceferino es como un buen vino, no hay que esperar una fecha especial: querer disfrutar ya hace a la ocasión. A pocos kilómetros del cruce de la Ruta 6 y la continuidad del ramal Pilar de Panamericana, este magnífico hotel de campo sabe atender a sus huéspedes para que siempre quieran regresar.

Ya sea que se llegue en familia con niños pequeños, en un plan romántico de pareja o el convite sea para una grupo de amigas, las tantas actividades que se proponen o simplemente descansar en el entorno cuidadamente parquizado, harán que sólo un fin de semana valga como todas unas vacaciones, pero sin tener que viajar lejos.

Sin dudas, el circuito del Mora Spa es la estrella para los días más fríos del invierno, pero no hay que descartar la mateada por la tardecita y es imposible no irse sin dar un paseo en alguno de los carruajes de la importante colección que desde hace 32 años viene restaurando Francisco Eleta, creador junto a su mujer Hebe de San Ceferino. Hoy es un hotel de campo que alcanzó la categoría de 5 estrellas, gracias a sus habitaciones súper amplias con hidro y los diversos salones, que posibilitan que sea también un destino de reuniones empresariales. Pero la pareja de Francisco fotos jota leonetti

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www.sanceferinohotelspa.com.ar

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Relax, exquisitas meriendas y algo de historia con el Museo del Carruaje

ALOJAMIENTO DESTACADO - SAN CEFERINO HOTEL & SPA

y Hebe compraron incialmente las hectareas que hoy conforman San Ceferino como un proyecto familiar que les permitiera desenchufarse y escaparse del cemento. Al tiempo se dieron cuenta que el campito no era rentable para la producción agropecuaria, pero sí que cada vez recibían más amigos (y amigos de amigos) que deseaban disfrutar del verde, andar a caballo y ver pastar las ovejas. Así es como convertieron el bello casco en una estancia de puertas abiertas y edificando más habitaciones, ampliando la piscina y hasta construyendo una capilla se convirtieron en una opción completa para eventos sociales y el deseo de muchas novias, que celebran su boda en junto a una hermosa laguna con patos y cisnes.

Los objetos que decoran los diferentes rincones y hacen tan cálidos los distintos livings, son producto de los viajes por el mundo de la pareja.

Incluso, cuando decidieron que iban a construir un spa, recorrieron India, Nepal, Tailandia y China, para aprender las mejores técnicas de relajación y traer con ellos parte de ese espíritu oriental, que hoy se plasma en budas, columnas y aberturas del Mora Spa. Bien comidos Por supuesto, hay asado. Al mediodía son un clásicos los diversos cortes a la parrilla y al asador. Muy bien atendidas, todas las comidas están incluídas, y es difícil no tentarse. A la merienda la oferta de dulces es gigante, por lo que debemos prometer que la visita la monturero y el tambo lo haremos en las bicis que están a disposición en varias partes del predio.

La última invitación es que luego de cenar, ya entrada la noche, se haga un paseo por el parque para disfrutar del aire de campo.

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Viajar y comerse el mundo de un bocado Tiempo atrás, en una visita a los parques de World Disney World un importante ejecutivo de la compañía me comentaba acerca de los tres paradigmas que rigen a los viajeros en la actualidad: “En primera instancia cuando viajamos buscamos descubrir nuevos horizontes. Nos llama la atención los atractivos del destino. En segundo lugar, vemos que esa búsqueda se completa en la gastronomía del lugar. Comer y beber nos llena la experiencia de descubrimiento. Y un tercer momento, en que el viajero se nutre de ese destino, se cierra con realización de compras”.

La idea de valorar la gastronomía como uno de los aspectos principales del viaje lleva tiempo desarrollándose en la industria del turismo. Pero fue durante estos últimos años que su aspecto trascendental fue tomando por los gobiernos para motivar el crecimiento de las economías por medio de su desarrollo.

Hoy se sabe con certeza que la optimización de la gastronomía pensada en clave turística, tiene en las pequeñas ciudades como en las grandes urbes, un impacto formidable en la generación de empleo y reducción de la pobreza. Se ha vuelto un recurso clave en la propuesta de valor y diferenciación de los destinos. El turismo gastronómico se ha convertido en un segmento del mercado en sí mismo.

En una mirada profunda, más allá de degustar

Detrás del Front Desk Por Mariano pizarro

exquisitos platos autóctonos, los viajeros cuando descubren los destinos desde sus comidas y bebidas afianzan el triángulo entre cocina, producto y territorio de cada lugar que visitan.

Estamos hablando de una cadena que enlaza a chefs, mercados, productos y sus productores.

Su perfecto engranaje hace que tengamos en la mesa del restaurante que elegimos, ese plato perfecto que además de degustar, vamos a viralizar en las redes sociales, abriendo nuevos mundos posibles a otros viajeros.

“El turismo gastronómico empodera a todos aquellos que configuran la cadena de valor gastronómica, especialmente a las comunidades locales y también a los profesionales en su calidad de embajadores del territorio, reforzando así la identidad y el sentido de pertenencia y salvaguardando la autenticidad de cada lugar”.

Esta es la conclusión de la Organización Mundial del Turismo tras el Tercer Congreso Mundial de Turismo Gastronómico en San Sebastián, España. Allí participó la Argentina con la presentación del Plan Cocinar. Un programa nacional que marca el interés del país por desarrollar este aspecto del turismo vinculando toda la cadena de producción. Desde un pequeño productor de algas hasta el más reconocido chef, todos nos beneficiamos. Sigamos viajando y comiendo el mundo de a bocados./

@MARIANOPIZARRO Es periodista, licenciado en Comunicación Social en la UNLP. Está especializado en la industria del turismo y en todo el espectro de la cultura viajera, la tecnología y los medios sociales. En sus informes da cuenta de las novedades de la innovación y las últimas tendencias en el mundo turístico http://radardeviajes.blogspot.com.ar

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extremo Y familiaR

Rafting en el Atuel, aventura a medida

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san rAFAEL - mendoza

eL Cañon del Atuel Ir aguas abajo en gomones es la propuesta en equipo que alcanza a apasionados a la adrenalina y a familias con niños Por flor Galarza

VALLE GRANDE, MENDOZA.Divertirse en familia no siempre es tarea fácil. La diferencia de edades puede desembocar en una pulseada a la hora de elegir qué hacer durante las vacaciones.

Y puede que las elecciones no contenten a toda la familia. Sin embargo, descender en un río de montaña zigzagueante en un gomón inflable se postula como la mejor forma de vivir una aventura segura y divertida.

Hombres, mujeres, niños y personas mayores pueden vivir la excitante experiencia del rafting.

La combinación perfecta de aguas cristalinas, sol, remo, hermosos paisajes mendocinos y velocidad son algunas de las cosas que el Cañón del Atuel puede ofrecer.

Para disfrutar de las formas caprichosas que se generan en el Río Atuel, sólo basta con alejarse unos 40 kilómetros de la ciudad de San Rafael, dirigiéndose a la zona del Valle Grande. Allí, el rugido del agua descendiente da una primera idea de la increíble aventura que se está por vivir.

Con el corazón agitado, y en virtud de que la actividad es participativa,un guía explicará los comandos que cada integrante deberá realizar. Aun así, aquellas personas con alguna dificultad de movimiento no quedarán afuera de la aventura, ya que podrán ser ubicados en el centro de la balsa, donde quedará a resguardo y sin tener que aportar al remo.

A pesar de que el rafting se considera un deporte extremo, el Cañón del Atuel es el lugar ideal para los novatos en esta disciplina, ya que la dificultad oscila entre el nivel II y III, en una escala que va del I al VI, por lo que todos pueden dejar el miedo en tierra. Aún así, el Atuel promete una buena sacudida y descansos en paisajes paradisíacos en una travesía que puede durar entre 30 minutos y dos horas, dependiendo de la altitud del punto de partida y el recorrido elegido.

Todos para uno, uno para todos Generalmente, el inicio del recorrido se hace con varias

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El recorrido mรกs extenso navega cerca de 10 kilรณmetros en el turbulento Atuel

www.sanrafaelturismo.gov.ar

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Se recomienda no llevar cámaras fotográficas, incluso siendo sumergibles, para disfrutar del descenso a pleno y trabajar en equipo

balsas al simultáneo, lo que suele producir una suerte de competencia y juegos entre cada unidad, dándole un punto más a la diversión de este deporte.

La caída al agua no representa ningún peligro, todos los participantes cuentan con casco, chaleco salvavidas para una actividad segura y controlada por un guía debidamente entrenado que se mantiene abordo en cada balsa durante todo el recorrido. Pero en algunos tramos, aquellos entusiastas que quieran tirarse al agua, ¡podrán hacerlo!

Por estas razones, los objetos personales deberán ser guardados en lugares seguros que las mismas empresas de excursiones proveen. Si algún miembro de la tripulación quiere tomar imágenes, lo mejor es dejar que se ubique en el centro de la balsa para tener las manos libres. Los que estén en los bordes, a remar.

Sin embargo para disfrutar de la experiencia a pleno, se recomienda contratar el servicio de fotografía que las mismas empresas ofrecen a un valor adicional. De esta forma, se puede participar activamente y se asegura un buen recuerdo de la gran aventura en equipo.

Tras la experiencia, quienes hayan quedado con su adrenalina sedienta de más dificultad, podrán elegir ríos como el Diamante, donde las aguas son aún más revoltosas, con más saltos, velocidad y mucha diversión, siempre con seguridad./ Rafting, excursiones al dique Los Reyunos y a bodegas en San Rafael, se contratan en www.atueltravel.com.ar

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Neurociencia en Viaje Por Néstor braidot

Ejercitar nuestro cerebro para disfrutar mejor de las vacaciones Nuestros cinco sentidos son receptores especializados en información sobre el medio ambiente que nos rodea y, como tales, suministran al cerebro un conjunto de señales a las que este les otorga significado.

Así, vamos aprendiendo infinidad de cosas, la mayoría de ellas sin realizar ningún tipo de esfuerzo consciente de retención: la información pasa a nuestros almacenes de memoria como un proceso natural que registra, en forma consciente o no, todos los datos que alcanzan un determinado umbral de significación.

Cuando partimos de vacaciones podemos aprovechar para producir más y mejores conocimientos que nos ayuden a trabajar la concentración, con los consecuentes beneficios a largo plazo para hacer más ágil nuestro cerebro.

Una rutina saludable es la de empezar a incorporar en la valija una libreta de viaje. Sería ideal que puedas usarla a diario sumando una breve entrada donde incluyas aquello más extraño que te encontraste, lo más aburrido que sucedió y lo que más vas a recordar. Ese ejercicio reflexivo nos exige valorizar nuestros recuerdos, analizar los sentimientos asociados y practicar la conciencia real de lo que atravesamos, de modo de hacer las experiencias gratas más presentes.

Estamos muy acostumbrados a escuchar que la felicidad es una reunión de pequeños momentos. Para poder experimentarla realmente, es preciso detectarlos, hacerlos conscientes, reconocerlos, tomarlos en cuenta. La lista tentativa en la libreta es un ejercicio clave para lograrlo.

Es posible sumar a los más chicos en esta experiencia.

Invitarlos a que conserven pequeños “tesoros” de su día a día: un envoltorio de una golosina, una hoja de alguna planta, un ticket de un paseo, un dibujo obtenido a partir de algo visto, la tarjeta de un sitio visitado… Esta práctica los ayudará a comprometerse con lo que hagan en cada jornada, podrán recordar más tarde

sus vicisitudes y será un primer paso para desarrollar una de las tendencias en boga: el mindfudness, para profundizar nuestros pensamientos, más que sobrevolar en velocidad lo que nos pasa. Ayudará a niños y adultos a una mejor convivencia, bajando decibeles y alejándonos a todos de los dispositivos electrónicos.

Un tip más: junta algo que el sitio en el que vacaciones descarte. Frutos, caracoles, ramas, piedras… La actividad te ayudará a “estar a la pesca”, otro punto que te acerca al momento en que estás y que te invita a enfocar tu atención con rigurosidad.

Cuando inicies un paseo, podés poner en práctica otra técnica: esforzate por fijar colores, tipos de edificios, construcciones especiales, nombres de calles o sitios, colores predominantes, aromas que te lleguen, características locales particulares o personajes que te llamen la atención. Detalles de las vidrieras que te parecen diferentes, una charla que escuches al pasar, una palabra propia del dialecto o los modismos que se den en el sitio en que te encuentres. Todo ello te permitirá formarte un mejor y más profundo conocimiento del sitio que visites. Pero, además, estarás consiguiendo un beneficio directo al ejercitar la memoria, lo que podrás hacer de manera multimedial: con todos los sentidos al mismo tiempo, no sólo de un modo tradicional de listas o enumeraciones.

Por otro, este ejercicio te permitirá estar en el aquí y ahora, disfrutando realmente de tu paseo, focalizando tu atención y desconectándote. Recordá que el estrés se relaciona con lo que consideramos que puede pasar o la preocupación por lo que sucedió. Cuando logramos afincar nuestro pensamiento en este momento que transcurre, relajamos nuestro cerebro, nos concentramos en lo que pasa, ganando en disfrute y practicando el valor del experimentar. /

@NESTORBRAIDOT Es Máster en Neurobiología del Comportamiento y en Neurociencias Cognitivas. Se ha dedicado a aplicar los avances de las neurociencias al desarrollo de organizaciones y personas en neuroliderazgo, neuromanagement. Como catedrático a sifo profesor invitado en universidades de todo el mundo y desde el Brain Decision Braidot Centre, asesora a grandes ejecutivos de grandes empresas y altos funcionarios de gobierno. Pero cree que todos tienen la posiblidad de entrenar su cerebro para enfrentar los desafíos cotidianos. http://www.braidot.com

Una escenograf Ă­a sĂşper atractiva para la fotos, en la que con ojo atento divierte descubrir elementos cotidianos

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A pocos km DE BUENOS AIRES

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a pocos km de Buenos Aires

Campanópolis, medioevo en la ciudad Emplazado en la localidad de González Catán, esta aldea de estilo medieval sorprende a los visitantes por su geografía, objetos y particular origen PoR MARIU MARTINI

La primera asociación que uno teje en su mente, sin una lectura previa, es que podría tratarse de la ciudad de las campanas. Frío, frío. Es una “ciudad”, sí.

Pero que existe gracias a un señor de apellido Campana que plasmó su sueño en la localidad bonaerense de González Catán. Un hombre de mundo que quizás en otras vidas tuvo un corazón de caballero medieval.

Llegar es encontrarse con lo extraño y a la vez atrapante. Se trata de construcciones extravagantes unidas por callejones adoquinados, pasajes, recovecos como los que podrían sorprendernos en la campiña francesa.

Antonio Campana fue un aventurero adinerado de gustos particulares y espíritu emprendedor. Pero, como muchos, cuando la vida le teje una mala pasada, tuvo que ajustar las velas para llegar a otro destino. Y la vuelta de timón lo llevó a la concreción de un sueño que nació del diagnóstico de una enfermedad terminal. El pronóstico aseguraba que le quedaban apenas 5 años de vida pero la cuenta se extendió por 20 más. Por entonces, ya se había desprendido de sus www.campanopolis.com.ar

empresas, apostando a la construcción de este mítico lugar con el fin de disfrutar el supuesto corto tiempo de vida con su familia, sus amigos y su gente.

Campana adquirió el predio en 1976, en donde se habían explotado antiguas tosqueras, de donde se extrajo material para la construcción de las bases de las pistas del Aeropuerto Internacional de Ezeiza y de la Autopista Riccheri.

El terreno estuvo en peligro por la creación del Cinturón Ecológico Área Metropolitana Sociedad Del Estado (CEAMSE), pero Campana logró proteger las tierras que forman parte de una de las reservas más frondosas de la Provincia de Buenos Aires, limitando con los bosques de Ezeiza. Son 200 hectáreas con llanuras, lagos y un paisaje que contagia tranquilidad a todos los que recorren su naturaleza. Y esto sucede a solo 30 minutos de la City Porteña.

Con una clara adelantada conciencia sustentable, amante de lo reciclable, Don Antonio ideó las construcciones con materiales en desuso, mobiliario urbano olvidado y maquinaria desechada: relojes de plaza, luminarias de calles,

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armazones de máquinas de coser, monedas viejas, adoquines de viejas avenidas porteñas, todo ha servido para ornamentar algún rincón.

FOTOS MARIU MARTINI

Gana un pase gratis a Campanopolis INGRESÁ A WWW.REVISTAHUESPEDES.COM.AR Y PARTICIPÁ DEL SORTEO POR UN PASE FAMILIAR

Entre las páginas de un cuento Los visitantes son recibidos por personajes de la literatura fantástica y los guías invitan a recorrer la ciudadela de la mano de relatos y míticas anécdotas.

La naturaleza, aunque a priori parece descuidada, sorprende a cada paso y nos conduce por caminos arbolados al rincón de “Doce casitas del bosque", para vivir por unos instantes nuestro propio cuento.

Fuentes, lagos, puentes y hasta un molino de viento holandés harán mágico el paseo: el Pasaje del Búho, la Casa Proa de Barco y cientos de espacios secretos están esperando que otros ojos los descubran. Si de rarezas hablamos, el recorrido invita a conocer el Museo de Hierro donde se exhiben todo tipo de objetos que alguna vez hemos visto en otro lugar.

Actualmente, Campanópolis es un atractivo turístico, que suele convertirse también en escenario de fiestas privadas, y hasta campañas de moda y filmaciones lo han utilizado como locación medieval. Es que allí la magia, lo exótico y ecléctico se funden con el tiempo real. Una gran combinación que invita a curiosear. /

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SALTA - Argentina trophy

Trophy de turistas

Acompañamos en Salta a la primera edición del Argentina Trophy, émulo del 4L de Marruecos. El rally donde todos ganan.

Por JOTA LEONETTI

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Desde hace varios años la competencia Dakar, que se mudó a Latinoamérica con Argentina como principal escenario natural, ha posibilitado que paisajes tan maravillosos como recónditos lleguen a todas partes del mundo. Por eso no es extraño que 100 jóvenes universitarios, principalmente de Francia, Bélgica y Suiza, se hayan tentado rápidamente en participar de un rally que recorrió desde Buenos Aires hasta Salta, donde la importante no fue el desempeño deportivo, ni el auto, sino el espíritu de trabajo en equipo.

Desertours es el inusual operador turístico, que creó en 1996 el 4L Trophy, un raid por Marruecos exclusivo para estudiantes y que este año convocó a 1500 vehículos. Dirigido porJean-Jacques Rey, veterano piloto varias veces competidor del original París-Dakar, aquí el Argentina Trophy, se corrió con el afamado "Corsita" de Chevrolet. Los pilotearon jóvenes de entre 18 y 30 años, algunos casi sin experiencia en manejo fuera de asfalto.

Pero la aventura para ellos no co-

mienzó a bordo del auto. Cada dupla trabaja arduamente en la previa para obtener los fondos para la inscripción, que incluye los autos, logística en la carrera y equipos de apoyo y salvataje.

Pero además, los chicos deben traer las carpas donde dormirán cada noche, comida y, claro ,pagar el ticket hasta Argentina.

Venta de crepes, rifas y muchas colaboraciones familiares son los "sponsor" que se ven ploteados en los autos. Dos chicas de Lyon nos confiezan que aún deben cubrir unos cientos de euros, así que a su regreso ya piensan en organizar una fiesta y llevar algunos souvenirs norteños para sortear.

La experiencia es completa porque aquí en Argentina también se dan el gusto de ayudar: Desertours realizó una donación de ropa térmica para los niños que viven en la Escuela Hogar de San Antonio de los Cobres, y ya en Buenos Aires, vivieron otra jornada solidaria en un centro comunitario que brinda contención a jóvenes en situación de calle. www.argentina-trophy.com

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SALTA - Argentina trophy

Por los Valles Calchaquíes En el tramo que acompañamoscon HÚESPEDES, fiel a la propuesta aventurera, se eligió el camino más pintoresco, pero también el más exigente, por la Ruta 40 para unir Cafayate con Salta Capital, en tan sólo una tarde. De los viñedos con aroa a torrontes desde las bodegas, nos adentramos en la árida Quebrada de las Flechas.

Fue un recorrido de caminos sinuosos, caseríos solitarios y hasta una parada obligada en el puesto del Terito Guzmán, el tejedor de ponchos más famoso de Salta.

Porque no hay que olvidar, que no gana aquí el más veloz, sino quien recorre menos kilómetros sin evitar los check-point que marca el road book, que sólo se entrega unas horas antes de la partida y que como instrumento de navegación sólo se puede utilizar una brújula, nada de GPS. Ocres y grises contrastaron con el maravilloros cielo azul salteño.

El descenso por la Cuesta del Obispo, desde los 3457 msnm que marca la Piedra del Molino junto a la capilla a San Rafael, nos llevaron a atravesar el Parque Nacional Los Cardones.

Comprobamos que todos estos caminos y paisajes son agibles para todo turista, con cualquier vehículo. En defintiva, todos estas chicas y muchachos fueron viajeros que prefirieron conocer nuestro paíd de otro modo.

Tras la experiencia exitosa Jean Jaques Rey, ya confirmó la 2° edición del Argentina Trophy para 2018, con la invitación de que equipos argentinos se integren a esta "no competencia" donde el objetivo es conocer y compartir.

Alto en la ruta , tanto para chequear el rumbo o para comprar un poncho

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TECNOLOGÍA

MOTO Z + MODS

muchAS más fotos con el celu La nueva línea de smartphones y módulos de Motorola ofrece una nueva experiencia para tomar fotografías. HUÉSPEDES participó del lanzamiento en Isla El Descanso en una tarde de paseo por el arte En el bar te conocen porque esperás con estoica paciencia la mesa que se ubica al lado del toma. Sos fanático de las fotos, pero no de cargar con todo el equipo todo el tiempo y te resignás a tomar alguna imagen lejana con el teléfono.

Entregás tu celu a los chicos para que vean una peli, pero pelean por quién lo sostiene y queda con vista privilegiada de la pantalla. Situaciones y problemas comunes, cotidianos. Nuestro celular es una potente computadora y herramienta polifuncional, pero a veces precisamos algo más de él.

Esto lo entendieron los ingenieros que idearon el último Moto Z, que con un concepto basado en la tecnología modular, es mucho más que un celular, dependiendo de qué aditamento le sumemos. Con HUÉSPEDES participamos de un testeo muy original: un safari fotográfico con la condición de no llevar la cámara de fotos.

Arribados a la Isla El Descanso en el Delta del Tigre, nos encontramos con el Moto Z y los “moto mods”. El módulo desarrollado por la fabricante sueca de cámaras fotográficas Hasselblad, tiene prácticamente las mismas dimensiones que el teléfono y “se pega” a la parte trasera celular con extrema facilidad gracias a unos imanes ocultos. Los equipos se emparejan de forma automática y con un doble giro de la muñeca, activamos la cámara que tiene un poderoso zoom óptico de 10X, de 4,5 a 45 mm, mientras que la pantalla Full HD de 5.5” se convierte en el visor.

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www.moto.com

El trabajo de paisajismo en El Descanso es dedicado: las plantas, perfectas, son el marco para las numerosas instalaciones de arte que fotografiaremos con el Moto Z, a lo largo de la caminata de 40 minutos. Puentes, pérgolas, canales y botecitos de madera se conjugan con las obras al aire libre de reconocidos artistas argentinos contemporáneos.

Al tomar las fotos, dos ítems son practiquísimos: que el módulo cámara tiene su propio botón disparador y una palanquita para regular el zoom y que las fotografías con 16 mega pixeles de resolución, se pueden guardar en formato raw para luego retocarlas con programas de edición profesional. Pero las fotos están en allí teléfono con toda la conectividad que éste permite: hacer copia de seguridad de forma automática y compartir las imágenes en redes en el momento.

Si de compartir se trata, Moto Z sugiere las mejores capturas del día y edita un video con música, que gracias al módulo proyector, podés ver con tus amigos convirtiendo cualquier pared en una pantalla de cine. Pese al uso intensivo que le demos, no debemos temer quedarnos sin batería.

No solo por la extra duración de la batería, sino porque además se puede aplicar un módulo de batería adicional que recarga el teléfono en pocos minutos. Y también sirve como batería extra el módulo parlante de JBL que posibilita ambientar cualquier reunión con nuestros playlist.

Con los diferentes módulos, la experiencia de uso del Moto Z es totalmente diferente. /

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tERMAS DE VILLA ELISA - enTRE ríOS

villa elisa, El edén entrerriano A sóo 400 kilómetros de Buenas Aires, el complejo termal de este pueblo rural asoma como una excelente propuesta de escapada que combina naturaleza, diversión y relax Por mariu martini

VILLA ELISA.– Cuando tenía 20 años pensaba que pasar un tiempo en un complejo termal era algo reservado para mis abuelos o para los que tenían algún problema de salud. Y no sé si será porque uno se hace grande y el cuerpo ya no pide tanta salsa cubana, que empezás a considerar en tu brújula viajera esas piscinas con aguas más que templadas.

Y termina siendo un planazo hasta para un trip de amigas; sí, con las mismas que en tus años mozos desgastabas las pistas de las discos latinas, mojito en mano.

Y entonces descubris un mundo encantador, relajante, en el que te sentís más reina que Cleopatra en el Nilo, con “esclavos” imaginarios masajeando tu geografía corporal, ansiosa por deshacerte los nudos del estrés urbano.

El mapa entrerriano tiene un sinfín de aguas caldas. Pero las Termas de Villa Elisa, a 360 kilómetros de Buenos Aires (Flechabus tiene servicios diarios que llegan en menos de 6 horas) , son una de las más bonitas y modernas, con un nuevo espacio de vanguardia recientemente inaugurado para que la experiencia sea magnífica.

El edén termal se encuentra a poca distancia del centro de la ciudad. Pasar un finde en el complejo de más de 40 hectáreas tiene un valor incalculable para tu salud, tu ánimo y bienestar.

Más info en www.termasvillaelisa.com

La oferta de piscinas es variada. Se adapta a todos los cuerpos y necesidades. Siempre alertando a los visitantes con carteles indicadores sobre su uso, encontrarás alternativas a diferentes temperaturas, algunas cubiertas, otras semicubiertas y calefaccionadas, y recreativas al aire libre. La cuota de adrenalina emerge en la novedosa piscina con olas. Si el viaje es en familia, los peques encuentran su lugar en la simpática plaza acuática.

La belleza tiene su premio dentro de un moderno Spa al que ni Venus podría resistir.

Si te gusta caminar, amplios senderos te esperan para darte ese gusto al ritmo que quieras. Los paseos en bici también son una de las magníficas ofertas disponibles, así como las actividades acuáticas que giran alrededor de un hermoso lago que invita a perderse en el atardecer y saborear un drink que acompañe el ocaso.

Olvidate de aburrirte en un lugar como éste.

No solo por las canchas de tenis y golf con las que cuenta sino porque además,en cada jornada te espera una agenda recreativa para que al menos, si no movés tu cuerpo al son son, sonrías. No es extraño que algún dúo musical anime la tarde y todos terminen haciendo trencito en bata, reflejo más que oportuno para desmitificar la leyenda de que el turismo termal es sólo cosa de gente Pasajes en micro por www.flechabus.com.ar

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Con nuevos y modernos espacios, se amplĂ­a la oferta termal para todas las edades

Fotos Mariu Martini y gentileza Termas de Villa Elisa

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tERMAS DE VILLA ELISA - enTRE rĂ­OS

Ya sea para relajarse o durante una divertida clase de aqua gym, las aguas de Villa Elisa aportan bienestar al cuerpo

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anciana y con poca diversión.

Para que la experiencia sea más que un encanto, el predio ofrece múltiples alternativas para hospedarte. Según tu presupuesto, podés elegir acomodarte en el sector de camping, optar por cómodos bungalows o disfrutar de alguno de los hoteles del complejo. Cada una estas propuestas te acerca al plan perfecto para una escapada, donde la naturaleza, el relax y el placer se combinan para hacerte sonreir en las aguas caldas de Villa Elisa.

Nuevas Piscinas de la Rivera En abril, HUÉSPEDES fue partícipe de la fiesta inaugural de este flamante espacio termal bautizado “Pisicinas de la

Rivera“. La moderna obra realza aún más las características del complejo, con un proyecto arquitectónico que visto desde arriba, alude al logo insignia de las Termas.

Del acto participaron el Director del complejo, Arturo Deymonnaz, y estuvieron presentes el Ministro de Turismo de la Provincia de Entre Ríos, Adrián Fuertes y el Intendente local Leandro Arribalzaga.

Tras la bendición de aguas a cargo de los párrocos locales se desplegaban en simultáneo diferentes shows artísticos y acrobáticos en el agua de las tres nuevas piscinas. La velada cerró con los acordes del arpista “Corazón” Vera y el músico Jorge Villanueva, que acompañaron musicalmente el banquete de esta apertura./

Corazón Vera, con el arpa en la piel Difícil que la emoción no claudique cuando la melodía es interpretada por unas manos bendecidas en el diapasón de un arpa. Difícil entender el instrumento y acomodarlo a los vaivenes del tiempo y la tradición. Difícil pero no imposible para “Corazón” Vera, un músico oriundo de misiones que lleva su música y su instrumento por el mundo entero.

En sus manos esconde el secreto desde los 9 años, cuando una de sus hermanas le enseñó el arte de tocar este instrumento.

Es el menor de doce hermanos que la vida le ha arrebatado con el tiempo.

Será por eso que a través de la música conecta con esa tradición familiar tan especial que parece no detenerse.

El arpa que lleva por amigo fiel es obra suya y entre los dos comparten un lenguaje cifrado, escondido en su particular pentagrama. Humilde, sencillo, se llevó aplausos honestos de quienes lo

escuchamos en una íntima sesión al día siguiente. Y entendimos por qué, a pesar de los años, sigue girando a merced de este celestial instrumento al que tiene mucho que agradecer./

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por el mundo - TURQUÍA

antigua constantinopla

Historias bizantinas Cómo pasar una tarde en la capital turca, entre aroma a café, especiaas, jardines de tulipanes y una de las construcciones más famosas del mundo por ANDREA RODRíGUEZ castillo Desde Europa, especial para

ESTAMBUL .- La "Ciudad de Constantino", antes también llamada Bizancio (donde surgieron las discusiones bizantinas, esas que nunca terminan) ahora es Istambúl, capital de Turquía.

Considerada una de las ciudades más hermosas del mundo, basta un solo día para impresionarse con el enorme valor histórico que posee y saber que podríamos extender nuestra estadía a varias semanas y siempre habrá algo nuevo por conocer de su entrezclado linaje.

Sin embargo, físicamente se la puede dividir en dos áreas: una europea y otra asiática. Cada una dotadas en detalle de arquitectura Bizantina y Otomana, así como la religión se plasma en innumerables mezquitas, una lista arraigada de inquebrantables tradiciones y la gastronomía, roja y picante.

Pero Estambúl es más que historia, aquí se disfrutan las cuatro estaciones: el frío la conserva europea, pero durante el verano explota sus kilométricas costas donde se olvidan algunas sagradas costumbres en vista de los 35° que ahogan.

www.turismodeturquia.com

Los turcos son amables y divertidos, aunque los comerciantes pueden mostrarse enfadados y no faltara el "Allah, Allah”, como muletilla en un atiborrado discurso para querer vendernos insistentemente algo. Pero no es de preocuparse, la atención brindada a los turista es finalmente respetuosa y prudente.

Al caminar por las calles, algo característico son sus aromas. Huele a humo de cigarrillos, pan recién horneado, café y çay, un té típico muy fuerte, que se sirve extremadamente caliente en pequeños vasos de cristal y es símbolo de hospitalidad. Tampoco faltará al paso su música, ambientando bazares y sumará para borrar tantos prejuicios.

Visita a la Mezquita Azul La colosal estructura fue encargada por el Sultán Ahmed y construida entre 1609 y 1617, en lo que fuera el Gran Palacio Real, enfrentada a la Iglesia de Santa Sofía. Su suntuoso interior está revestido en la parte superior y hasta la cúpula, de 43 metros de alto, con más de 20 mil

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fOTOS ANDRE RODRIGUEZ Castillo

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por el mundo - TURQUÍA

mosaicos azules fabricados a mano con diseños de tulipanes, frutas y cipreses.

Estar dentro requiere acatar unas cuantas normas como vestir adecuadamente, las mujeres deben cubrir su cabello, y no se puede ingresar con calzado, pero todo esto es algo mínimo cuando te dejas cautivar y puedes tomarte tu tiempo para apreciarla en detalle su hermosura.

El patio principal, que antes era un espacio callado y tranquilo dedicado a la oración, ahora funciona como centro de encuentro para los boquiabiertos turista y sus selfie. Pasillos carentes de color, de aires secreto, y puertas de maNacida en Venezuela, Andrea es periodista y amante de la aventura, así encontró en el turismo la comunión de viajar y narrar

dera que no sabes a dónde llevan, te dejarán más intrigado de lo que estabas antes de llegar. Una especie de gruta en el medio del patio, invitará a dejar allí un deseo antes de visitar los jardines, atiborrados de tulipanes en primavera, que separan a la Mezquita de Santa Sofía, la otra vista obligada.

El Gran Bazar no está lejos y sobran restaurantes en la zona, pero sería imperdonable hacer morir este recorrido sin poner tu vista sobre el mar, justo donde la propuesta de una cena a bordo de un crucero por el Bósforo nos insta a continuar el paseo con una noche romántica./

El Gran Bazar es uno de los mercados mรกs grandes y antiguos del mundo. La regla de oro, hay que regatear

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la receta

CHUPIN DE PESCADO Por cocineros de Del Territorio al Plato Alejandro Delpino (Formosa), Ariel Leguiza (Corrientes), Carlos Lösch (Chaco), Iván Ortega (Misiones) y Mónica Marinaro

Ingredientes • 1/2 kilo de Pacu • 1/2 kilo de Surubí • 3 cebollas y 3 zanahorias • 2 pimientos, rojo y verde • 300 grs. de arvejas frescas

• 1/2 litro de vino blanco • 1/2 litro de caldo de verdudas • 1 botella de salsa de tomates • mandioca frita

Preparación Cortar las cebollas en rodajas no muy finas, las zanahorias en bastones pequeños y los pimientos en tiritas.

Enunacacerolaprofundacalentar3cucharadasdeaceite,incorporarunacapadecebollas,unadepimientosyuna de pescados cortados en cubos no muy pequeños, un poco de salsa de tomate y nuevamente cebollas, pimientos, zanahorias, pescado y tomate. Incorporar el vino y la mitad del caldo. Condimentar con sal marina, pimentón dulce y un poquito de comino. Dejar que todo se cocine a fuego muy lento. Si es necesario incorporar caldo. ¿Cómo preparar las mandiocas fritas? Pelar con cuchillo las mandiocas y cortarlas en cilindros de aproximadamente 10 cm. Hervirlas en abundante agua y sal. Cuando están tiernas pero firmes retirar y dejar enfriar. Partir a la mitad, retirar la raíz y cortar en bastones y freír en abundante aceite caliente.

Emplatar maquillando con arvejas frescas salteadas en manteca y pimienta negra, bastones de zanahorias y mandioca frita./

DEL TERRITORIO AL PLATO En las distintas regiones del país, la elaboración de alimentos se encuentra al resguardo de los emprendedores familiares, con una gran impronta artesanal. Así, las cocinas regionales reflejan identidades y saberes locales, y son vínculo entre el campo y la mesa.

Impulsado por el INTA, "Del Territorio al Plato" busca difundir las tradiciones

culinarias para poner en valor los productos representativos de cada territorio y posicionarlos en el mercado gourmet.

Articulando agricultura, cultura y turismo, se busca generar nuevas oportunidades comerciales para productores familiares y la inserción de sus productos en circuitos de comercialización más amplios y su consumo en otras regiones del país.

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Recomendados gastronómicos

CABAÑA LAS LILAS. También expertos en vinos La reconocida parrilla de Puerto Madero obtuvo por segundo año consecutivo el máximo galardón que entrega la revista World of Fine Wine a restaurantes de todo el mundo. El premio World’s Best Wine Lists celebra contar con una buena selección de vinos y sólo 370 restaurantes obtuvieron tres estrellas.

Además de ofrecer todos los días sus afamados cortes con vista al dique, ahora Las Lilas también propone experiencias de degustación de las más prestigiosas bodegas: un desafío para incrementar el umbral de la experiencia y disfrutar de un momento para conectarse y viajar a través de los nuevos conocimientos. ? Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero www.restaurantlaslilas.com.ar

IRUNE. cocina de autor cerca dEL Country Abierto únicamente por la noche, su salón es un cálido refugio. En un ambiente intimista, con un toque neoyorquino en la decoración, permite disfrutar de un velada tranquila con la comodidad de estar muy cerca para los que viven en Don Torcuato, Tigre o Nordelta. La cocina está a la vista y la carta con tono

francés es muy atractiva. Se distingue la fusión de lo moderno y lo tradicional en los sabores y texturas de cada plato. También tienta la gran cava vidriada y no descartan realizar cursos de cata porque en la planta alta guarda un espacio ideal con terraza para llevar adelante eventos especiales.

? Euskal Herría Plaza, Camino Bancalari , Talar de Pacheco www.facebook.com/irunerestaurante

C'EST COOL. crepería parisina EN RECOLETA Es para pasar, tentarse con algo delicioso y llevarlo comiendo. Y si bien los crêpes dulces, como el de nutella y almendras tostadas, son furor, también hay que animarse a opciones saladas gourmet como el que trae langostinos al curry, lechuga y cherrys. También tienen una gran variedad de productos saludables

y frescos: ensaladas, wraps, smoothies y una línea de limonadas frescas y jugos 100% naturales y desintoxicantes.

Si pasás tempranito, podés pedir tu Nespresso con unas exquisitas croissants, scons o panes artesanales con mermelada casera. Además, ofrece catering para eventos. ? Guido 1536, Recoleta www.ohsawa.com.ar

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sabores Bs.As.

Recomendados gastronómicos

Rodizio Campo. A Luján, con toda la familia Para las vacaciones de invierno, Rodizio propone mucho más que un día de campo con un gran almuerzo al asador y menú infantil con bebidas.

Para toda la familia, un circuito mountain bike de 2 km y 350 metros de tirolesas en un bosque natural. Además, la granja con el ordeñe de vaca, ce-

pillado de ponys y la oportunidad de darle la mamadera a las recién nacidas ovejitas. Mansos caballos para cabalgar y talleres para aprender a amasar pan, reciclar o armar una huerta vertical. Para cerrar, shows infantiles y merienda de campo con chocolatada, churros, torta fritas y chipas. ? Ruta 5 km 71, Luján www.rodiziocampo.com.ar

PATIO DE ANTAÑO. Excelente atención y cocina de la mano Quizás ya sea tarde para cualquier otra cocina, pero Luciano y Ximena, te darán la bienvenida a su pequeño restó frente a las vías del Tren de la Costa. Es una casona antigua decorada a la perfección con antiguedades, con distintos espacios que brindan intimidad y un pintoresco patio. La carta es corta, pero

cambiante y el chef se ocupa también de recomendar platos y es tan simpático como honesto: "prefieren canelones de pernil o ciervo al malbec. No conseguí buen conejo, asi que no está en la carta de hoy". Vinos de bodegas no tradicionales, linda músicay hasta chimenea con fuego para que la cena sea perfecta. ? Elcano 564, Bajo de Acassuso www.facebook.com/antanoristro

PUERTA DEL INCA. con visita guiada a la historia colonial Los primeros 4 viernes de cada mes, el restaurante peruano ubicado en el Pasaje Belgrano realiza, junto a Casa Lepage Art Hotel, guiadas que recorren 400 años de historia, a partir de los hallazgos arquitectónicos y arqueológicos allí encontrados. La experiencia concluye con una cena de 3 pasos a elección en

el amplio salón que conserva parte de la arquitectura original del edificio del siglo XIX. Lomo al pisco, ravioles negros de salmón ahumado y mousse crocante al praline son algunas de las tentaciones.

La arqueología urbana, la vida cotidiana y la moda en el siglo XVII, son los temas que se tratan en las guidas. ? Bolívar 373, San Telmo www.puertadelinca.com.ar

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Recomendados gastronómicos

Tetuán. Un Brasero Marroquí en Palermo Un gastropub con la cultura marroquí como disparador, pero fusionada con cocktails de autor y variedades de cerveza tirada. Mesas dispuestas cual gradas y la modalidad de autoservicio invitan a compartir con los otros comensales ocacioneles charlas y las delicias que brotan del horno de barro y el brasero alimen-

tado a quebracho. La carta es resulta de un estudio de costumbres, sabores y aromas del oriente beréber: pinchos, carne molida con especies, hummus o bifes acompañados de dátiles y mermeladas, son parte de las abundantes opciones. Mientras, se proyectan deportes en un ambiente sin etiquetas. ? Ravignani 1780 facebook.com/tetuanbraseromarroqui

BASA. Alquimistas del cocktail Con un diseño minimalista desarrollado en desniveles, es ya un clásico de las noches en Retiro. Se trata de una de las barras más atractivas de Buenos Aires. Ludovico De Biaggi, su bar manager, este año fue finalista del Bacardi Legacy Cocktail Competition en Berlín.

Recetas propias y reversiones de clási-

cos son en el tentenpié para adentrarse en la original propuesta gastronómica del chef Pablo Campoy. Desde una tapa de morcilla al verdeo con huevos fritos de codorniz hasta un menú especial para el invierno a base de coliflor, kale y quinotos. Hay que dejarse llevar y sorprenderse con nuevo sabores. ? Basavilbaso 1328, Retiro www.basabar.com.ar

GRACIA. comer y beber con nombre propio Es tan grande el compromiso que tiene María Gracia con la atención y la calidad de los productos que no dudó en bautizar con su propio nombre a este lindo restó y bar de Palermo. Especialistas en pastas y risottos, que se hacen allí mismo, no faltan tampoco las hamburguesas rebosantes o ricas pizzas para

compartir con amigos en el deck que da a la vereda en una mesa tipo tablón muy amiguera y al verde del jardín vertical.

Los tragos salen muy bien por la tarde y el primer piso con terraza muy grande es ideal para hacer una celebración más privada. Sólo es cuestión de preguntarle a Gracia y estará presta para aconsejar. ? Fitz Roy 1819, Palermo www.gracia.com.ar

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Sommeliers

VIDRIERA de bodegas

Nota de cata

LJW Cabernet Sauvignon 2013

CERVEZA PATAGONIA Viaja todo el tiempo, de los campos de cebada a las plantaciones de lúpulo en Patagonia y a cuanta feria gourmet donde la cerveza sea protagonista. Pero desde que abrió hace un año la micro cervecería Patagonia en el Cicuito Chico, en Bariloche, a Sol Cravello se la puede encontrar seguido entre mesas o detrás de la barra diseñando maridajes entre pintas y la nueva carta de invierno.

"para cada plato hay una birra que acompaña y exalta sabores" Éste es el desafío de la Cervecería Patagonia, que con una vista privilegiada al Lago Moreno y utilizando su cristalina agua produce variedades experimentales que se pueden disfrutar únicamente allí en Bariloche, aunque una de sus creaciones, la 24.7 IPA Session, ya se embotella y comercializa en todo el país. / www.cervezapatagonia.com.ar

Bodega con dinosaurio San Patricio del Chañar es una de las regiones vitinícolas más nuevas de Argentina y una de las más exitosas por su producción de Pinot Noir, Cabernet Franc y un Malbec patagónico distinto. En 2010, durante la construcción de la Bodega Schroeder, los obreros hallaron fósiles enormes. Con la intervención del Centro Paleontológico Barreales, de la Universidad del Comahue, se dedujo que era un nuevo especimen de Titanosáurio de 75 millones de años. Se lo bautizó Panamericansaurus Schroederi e inspiró el nombre y logo de los vinos Saurus.

El descubrimiento no fue removido y hoy las visitas guiadas a la bodega tienen su paso obligado por la cava del dinosaurio./ www.familiaschroeder.com

Las carcterísticas típicas de la cepa son su astringencia y complejidad en boca, pero ésta es la excepción a la regla.

Se trata de un amable varietal mendocino que sorprende a prejuiciosos paladares. Combina uvas provenientes del Valle de Uco (80%) y San Rafael (20%).

La Julia Wines es un proyecto familiar, que lleva el nombre de su pequeña hija, protagonista de la etiqueta junto a un barrilete remontado entre viñedos./

romático, s a , z i r a n En as negra t u r f n a c a se dest

Color rojo vibrante con reflejos granate

ado, c i l e D elve se vu ero añ comp al de ide jas s ro carne

www.ljwvinos.com

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las calles de la ciudad. copa en mano En su décimo aniversario, Wine Tour Urbano transitó las calles de San Telmo descubriendo secretos con un copón que invitaba a hacer más entretenida las paradas. Esta cata a cielo abierto tiene un concepto único que marida espacios de arte, edificios históricos y lugares de culto con una cuidada selección de bodegas participantes.

Con el apoyo del Ente Turismo de Buenos Aires, el circuito motiva el libre recorrido de los participantes. Así,copa en mano, el vino marida con lugares atípicos del Casco Historico porteño. Detenerse a beber en el atrio de una iglesia o degustar una cepa en una antigua farmacia, son parte de la osadía.

La curaduría de etiquetas estuvo a cargo de Enológicas, una comunidad de mujeres amantes del vino y el buen vivir. Los protagonistas de la noche fueron Atamisque, Montechez, Costa Flores, Finca La Igriega, Claroscuro, TREZ Wines, Bodega Margot, Arcas de tolombón (Siete Vacas) Finca La Coti, entre otras. Además sumaron los quesos Tregar y chocolates CocoaBit para endulzar la noche otoñal.

El circuito adherido a #ConsumoResponsable, contó con la colaboración de WINE in MODERATION quienes se encargaron de garantizar la hidratación para que todos pudieran disfrutar de esta maravillosa experiencia. / www.facebook.com/wine.tour www.facebook.com/enologicas

Recomendado

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FECHA DE COSECHA 2012 CRIANZA 4 meses en duelas de roble WINEMAKER Patricio Gouguenheim

GOUGUEnHEIM CABERNET SAUViGNON RESERVA Parece impronunciable pero eso no es lo que importa. Oriundo del Valle de Uco mendocino, tierra prometida de las uvas más distinguidas, asoma este Cabernet Sauvignon para maridar con el invierno y recomendar en cualquier época del año.

De color rubí intenso, con toques púrpuras. Nariz llena de ciruelas, cerezas rojas y negras, especias y un toque de vainilla impronta de su paso por barricas. De final prolongado y taninos finos. Un amplio rango de sabores, como chocolate y especias, hacen un festín en tu boca.

Todo un hallazgo que invita a sorprender y disfrutar. / www.gouguenheim.com.ar

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BIRDWATCHING

Cigüeña americana (Ciconia maguari) Por horacio matarasso

Es una de las tres especies que habita desde Colombia hasta el norte de Patagonia. Magnífica, grande, de carácter, podremos verla en campos y humedales, en incluso en Buenos Aires.

Su expresión es la de un verdadero cazador planeando con sus alas extendidas.

pajareando por SUDAMÉRICA La naturaleza de Sudamérica es una de las más prístinas del mundo. Aquello que impactó a Darwin en su tiempo, sigue vivo en diversos sitios fabulosos.

www.buenosdiasbirding.com Buenos Días Birding forma nuevos observadores con cursos prácticos en Buenos Aires y organiza viajes por Argentina, Chile, Perú y Brasil durante todo el año. (

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