Revista Huespedes - Ed. 63 by Revista Huespedes

INVIERNO

Décadas después de la guerra que soportó con Estados Unidos, esta joya autóctona de oriente se ofrece calma y gentil ante la mirada curiosa de occidente

RALLY DE MUJERES Salta surcado por chicas off road | CAPADOCIA Museo al aire libre en globo | A POCOS KM Ruinas y leyendas en Máximo Fernández | PAJAREANDO Por el Perú salvaje | VIDRIERA DE BODEGAS

ISSN 1851-3352

VIETNAM EN PAZ

#63

#63 ›› SUMARIO www.revistahuespedes.com.ar

VIETNAM Solemos tener aquella imagen construida por Hollywood de soldados hundidos en arrozales. Pero la sencillez y paz de los vietnamitas r pidamente nos aleja de ese estere ipo errado pág. 32 - 37

SALTA Rally de Mujeres pág. 52 - 55

ITALIA 4 estaciones pág. 24 - 29

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CAPADOCIA Globos y cuevas pรกg. 44 - 47

A POCOS KM Ruinas Bonaerenses pรกg. 18 - 21

PAJAREROS Per Salvaje pรกg. 60 - 62

EN BICI Pedaleo Solidario pรกg. 40 - 43

#63 ›› EDITORIAL Director ROBERTO J. LEONETTI Colaboradores MARIU MARTINI FLORENCIA CAJIDE DANIEL WAGNER HORACIO MATARASSO FLAVIA TOMAELLO AÑO 15, NÚMERO 63 JULIO, 2018 Revista Huéspedes es marca registrada N° 2066775 ISSN 1851-3352 REGISTRO DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL EN TRÁMITE Propietario: ROBERTO JUAN LEONETTI Dirección postal: AV. DEL LIBERTADOR 7324 4° B CIUDAD DE BS. AS. (C1429CZH). TEL. [011] 15 5003-9944 info@revistahuespedes.com.ar

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¿POLLO O PASTA? Quizá más difícil y profunda que la disyuntiva típica a bordo del avión, sea "¿Confort o Aventura?". Lo que buscamos para nuestros viajes puede decir mucho más de nosotros que nuestra rutina diaria. Están los que buscan vacaciones en slow motion y quienes quieren defintivamente hacer un break a todo, sin importar cuán agotados pueden terminar. Hace pocos días, la low-cost flybondi me invitó a su vuelo inaugural desde El Palomar a Cataratas. El plan era ir y volver de inmediato, pero cómo no tentarse con pasar un domingo en el Parque

Nacional Iguazú. Es cierto, el ir a tomar el vuelo de madrugada, las extensas caminatas por las pasarelas y el retorno recién a medianoche, me dejó exhausto. Pero felíz. Sin embargo, creo que ni siquiera es preciso volar mil kilómetros. La decisión de hacer algo nuevo, algo distinto, está ante nosotros cada día. No reniego que poner un stop al trajín, en un spa o simplemente quedándose metido un finde entre sábanas, sea una opción muy válida. Pero ésto si es decidido como el mejor plan para "no hacer nada". En definitiva, que sea pollo o pasta, pero que sea resultado de una libre elección. @JotaLeonetti Declarada de interés

@Huespedes en e Sapa na . d s e l a i h roz Los ar l mite con C ajide) C l e lor (Por F La dirección de Revista Huéspedes no es responsable por las opiniones de los colaboradores ni los mensajes publicitarios. Se permite su reproducción total o parcial mencionando la fuente.

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LA EDICIÓN DIGITAL DE REVISTA HUESPEDES ESTÁ DISPONIBLE DE FORMA GRATUITA A TRAVÉS DE LA APLICACIÓN ISSUU.COM

AGRADECIMIENTOS: A Bernardo García, Susana Pini, Sole Bereciartua, Pamela Cuomo y Lucia Ginzo, por las invitaciones a manejar y volar. A Caro D´Elio, Gabriela González Mercuri, Caro Ivachuta, Lucila Maldonado, al equipo gigante de VeryComunicar, a Robin Laight, a Jean Jacques y Geraldine Rey, por la colaboración para el desarrollo de notas. A cada uno que se alegra con cada nueva edición de Huéspedes y brinda más fuerzas para seguir viajando. A Juli y Oli, por tanta dulzura y sobre todo paciencia.

“Para vacaciones de invierno la mayor cantidad de

búsquedas fueron en mayo.El turista tiene en cuen-

VARIEDADES Lo que no podes dejar de saber

ta que debe emitir pasajes por lo menos 40 días antes de la fecha de vuelo, ya que después los precios aumentan desde un 25% por semana” Mariano Basile, Country Manager Viajala.com.ar

Destino Nieve con LATAM La línea aérea ha incorporado en el último año nueve nuevas rutas que comunican el interior de la Argentina directamente con sus hubs de SANTIAGO (Chile), LIMA (Perú) y SAN PABLO (Brasil). En el caso de BARILOCHE, MENDOZA y NEUQUÉN posibilita que más argentinos no deban

pasar por Buenos Aires para viajar al exterior, pero en época invernal, son rutas estratégicas para que llegue más turismo extranjero. Además, acaba inaugurar el vuelo a BARILOCHE desde TUCUMÁN e incrementó frecuencias desde el AEROPARQUE porteño y PAJAS BLACAS en Córdoba.

NESCAFÉ VA AL GRANO La marca que todas las mañana acompaña con sus productos instantáneos se metió en el reñido negocio del café en grano con una máquina pensada para restaurantes y hoteles. Nescafé Espresso permite ofrecer variedad de cafés al instante y sin margen de error. Todo es automático: el molido del grano en el momento y la presión correcta, logran la taza perfecta. Simple y veloz, no es necesario tener personal especializado.

LOW-COST

Con el quinto avión flybondi sumó más vuelos Llegó Max, el quinto Boeing737 de esta nueva línea aérea que ofrece vuelos más econónicos partiendo desde el aeropuerto de El Palomar (EPA). En Julio sumó los destinos Iguazú y Santiago del Estero y ya cuenta con 16 rutas + info www.flybondi.com

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EN ROSARIO

III Congreso de Destinos El turismo de sensaciones y experiencias, los desafíos de los destinos turísticos de la región y el rol de las redes sociales a la hora de decidir las vacaciones, serán algunos de los temas que abordará este encuentro entre profesionales organizado por Comunicación Sur, que se realizará del 29 al 30 de agosto en el tradicional hotel Esplendor Savoy, ahora "by Wyndham". + info www.congresodestinos.com

RANKING tea time Para tomar el té y otras cosas ricas...

NH LANCASTER En la City Porteña

THE BRICK Frente al Patio...

VILLA GRAMPA Barrio Inglés

Para combinar una reunión laboral con delicias a cargo del chef Hernán Caballero

En el clásico hotel 5 estrellas, se destaca la pastelería de Beatriz Chomnalez

Esta vieja casona en Termperley invita con vajilla de época y parque para disfrutar

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De compras

@turista enbuenos aires Su DNI dice Cynthia Martínez Wagner, pero desde 2015 esta diseñadora gráfica decició disfrutar de su propia ciudad como turista y lo comparte fantásticamente

EL CHIP DE HOLASIM CONNECT FUNCIONA CON UN PAQUETE DE 12 GB PARA DATOS (WHATSAPP, GOOGLE MAPS, REDES SOCIALES, EMAIL, INTERNET) CON COBERTURA EN 71 PAÍSES. Y PARA LLAMAR PODES USAR WHATSAPP, QUE QUEDA ASOCIADO A TU NÚMERO DE ARGENTINA

Para el bolso de la dama Ideal para llevar de viaje por su mango plegable, este nuevo secador superpotente de Ultracomb tiene además el modo Cool Shot que sella las cutículas para un mejor brillo y evita el freeze para obtener un peinado perfecto en cualquier parte.

Llegó el primer DAYS INN a La PLata

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La marca más corporativa de Wyndham Hotel Group abrió su primer hotel en el país, convirtiéndose en el primero de una cadena internacional en la capital bonaerense, justo en frente Palacio de Gobierno provincial provincial, sobre la renovada Avenida 51. En un nuevo edificio de 12 pisos, dispone de 52 habitaciones con un diseño racional, pero cuidado. Con el gerenciamiento del grupo de Alberto Albamonte (quien comanda la cadena Howard Johnson en Argentina) es una inversión local con el platense Damián Holsman a la cabeza. Una nueva opción bien ejecutiva. + info www.daysinnlaplata.com

Infaltable en la montaña FANTASEÁ CON LAS CIUDADES MÁS FAMOSAS DEL MUNDO PRIME lanzó una edición limitada de estuches con el diseño de las 6 ciudades más reconocidas: TOKIO, BERLÍN, LONDRES, PARÍS, MOSCÚ y NEW YORK. Si fantaseas con conocer alguna de ellas, participá de un fantástico sorteo cargando online el código que trae cada lata coleccionable. Tenés tiempo hasta el 07/09. El gran premio es un VIAJE PARA 2 PERSONAS a elección a uno de esos 6 destinos. ¿Cuál elegís? + info www.prime.com.ar/boxciudades

LLEGARON A OPTICA LOF LAS NUEVAS ANTIPARRAS ABSURDA. CON LENTES DE POLICARBONATO TIENEN PROTECCIÓN UVA UVB ESPEJADAS PARA PROTEGERTE DEL SOL Y LOS REFLEJOS DE LA NIEVE. ADEMÁS DE VISITAR CUALQUIERA DE SUS 20 SUCURSALES PODÉS TAMBIEN COMPRAR ONLINE. + info www.lof.com.ar

“No hay una competitividad turística favorable

que se desarrolle en base a la devaluación. El gran problema que tiene el sector es la presión imposi-

VARIEDADES

tiva. No es que si el dolar sube, el turismo interno

Lo que no podes dejar de saber

explota. Hay que bajar el costo laboral” Aldo Elías, presidente de Cámara Argentina de Turismo

COSTA CUMPLE 70 AÑOS DE FELICIDAD

CRECE EL MERCADO DE LOS CRUCEROS El gerente de Costa Cruceros, Maxi González, señala que se está dando un cruce generacional abordo porque llegan nuevos pasajeros a este mundo all inclusive flotante. "Las salidas cortas y temáticas son las más buscadas por las familias jóvenes y hemos tenido una muy buena experiencia con el crucero para millennials", asegura. También confía en que el éxito de los cruceros no es sólo la ventaja económica de contratar todos los servicios, incluso paquetes de bebidas alcoholicas, anticipadamente a un precio pesificado, sino que la experiencia que se vive logra una la fidelización altísima: "el 23% de los pasajeros de Costa, vuelven a navegar con nosotros". Lee la nota completa en RevistaHuespedes.com.ar

GADGETS PARA VIAJEROS

EL OJO BIÓNICO para turistas Ideal para personas con baja visión, ORCAM MY EYE 2.0 es una cámara inteligente, liviana y bien techie que, con sólo señalar con el dedo lee textos en voz casi al oído (se fija magnéticamente a cualquier anteojo y transmite como en secreto a través de un pequeño altavoz). Funciona en ambientes oscuros (como en el avión) y también reconoce rostros, productos y billetes en tiempo real. La info y sistema operativo se actualiza instantáneamente por WiFi. + info www.orcam.com

DAZZLER ROSARIO DISEÑO Y CONFORT Se inauguró oficialmente este nuevo hotel “by Wyndham”, ubicado en el barrio Puerto Norte, una zona restaurada que se ha convertido en uno de los puntos de mayor interés. Con 96 habitaciones, todas súper confortables y modernas en su deco, es funcional al viajero de trabajo y también una excelente opción para quienes disfrutan de una escapada turística a la cercana y bella Rosario. Los servicios de spa, gimnasio, restaurante y una terraza con piscina e hidromasaje con una hermosa vista del Río Paraná confirmarán la buena elección. + info www.dazzlerrosario.com

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Tras 6 años en silencio, ESTANCIA COLOMÉ vuelve a abrir las puertas de su museo (con obra del artista californiano James Turrell), el resto-bar y el Centro de Visitantes para disfrutar sus vinos, rodeados de viñedos y las montañas salteñas + info www. bodegacolome.com

VIANDAS DE LA OLLA

PARA AGRANDAR EL McCOMBO

NUEVOS STICKS DE POLLO

+ info www.mcdonalds.com.ar

McDonald’s lanzó esta nueva propuesta de tiritas de pechuga de pollo con un crocante rebozado, que pueden pedirse para acompañar los diferentes menú de hamburguesas o disfrutarlos solos con las riquísimas salsas Barbacoa, Mostaza Dulce, Queso Cheddar o Guacamole. Así la marca de los arcos dorados continúa ofreciendo nuevos sabores e ingredientes de calidadn para toda la familia.

LYCRA CELEBRÓ 60 AÑOS Lo hizo con la colección “Capsula” que presentó la diseñadora Vero Alfie con una performance en vivo que resaltó los conceptos de innovación, estilo y confort. También hubo espacio para charlas con eje en la sustentabilidad en el mercado textil. Las fibras de LYCRA brindan confort y libertad de movimiento en las prendas, con mayor durabilidad y mucho estilo, lo que se acomoda perfectamente a nuestras mochilas viajeras.

Sabores del mundo en tu freezer Se trata de un servicio flexible que ofrece menúes de la tradicional cocina italiana, pero también originaria de Medio Oriente y África, para tener siempre algo disponible para comer diferente cada vez. Saludables para vos y para el medio ambiente, presentan su nuevo plato Myaddara Myaddara, de origen Persa. Una propuesta para probar sabores y experiencias nuevas todas las semanas. + info www.viandasdelaolla.com

ARROCITAS Ahora también en los restaurantes

+ info www.lycra.com

El "Desfío sin Harinas" Harinas llegó a los restó de Belgrano, Palermo, Recoleta y Zona Norte. La empresa Cerealko que produce las riquísimas Arrocitas, las únicas hechas con arroz integral yamaní, sorprendió a los comensales regalando minipacks de 2 galletitas con sésamo y lino, en sus versiones con y sin sal, para reemplazar las paneras tradicionales con opciones mucho más saludables. + info www.arrocitas.com.ar

POR LAS RUTAS

revistahuespedes.com.ar Test & Lanzamientos por Argentina

Hyundai muestra sus novedades en la nieve Por 7° año la marca coreana es main sponsor de Chapelco Ski Resort en San Martín de los Andes y expone los próximos lanzamientos, Veloster y Kona, junto al Creta y la Tucson, su modelo más vendido en Argentina y vehículo oficial

10 AÑOS DE CHERY EN ARGENTINA En medio de la invasión de autos chinos, Chery cumple una décda en el país y por eso, a diferencia de sus competidores de buen diseño y bajo costo, ya cuenta con respaldo de marca y confianza entre los usuarios. Para celebrar, lanzó nueva versión de su modelo emblema: Tiggo 2 es más compacta y accesible. accesible Muy lindas terminaciones y colores osados en el interior. Como siempre techie y completa en gadgets, pero le faltó ESP a la entrada de gama.

del Tetra Chapelco. A los clientes de Hyundai los espera un obsequio con sólo presentar cédula verde y cuentan con estacionamiento exclusivo y chocolate caliente en Antulauquen (1600m).

Creta, Veloster y Kona, los modelos más nuevos de Hyundai en Chapelco

FUNDA-mental para tus ruedas

LANZAMIENTO

SPIN 2019 E N C ATA R ATA S Chevrolet presentó en Foz de Iguazú la renovada SPIN con un estilo más tipo SUV Urbano, pero reforzando la propuesta de más espacio interior y confort. Asientos deslizables: la segunda fila está montada sobre rieles y el respaldo es ajustable en inclinación. Más pasajeros: la versión aventurera Activ7 suma tercera fila con dos asientos rebatibles. Mejor rendimiento: Trae motor 1.8L de 105 cv acoplado a caja de quinta o a una transmisión automática de 6 velocidades que aprovecha al máximo el torque de 161 NM. Gadgets para familias: Posee un alerta sonora que avisa el olvido de objetos (o personas) en los asientos traseros del vehículo si se abrieron las puertas traseras antes de iniciar el viaje.

Si viajás a la montaña, no podés olvidar cargar el kit de fundas MICHELIN S.O.S Grip, que te permitirán transitar caminos con nieve y heladas con mayor tracción y adherencia adherencia. De muy fácil montaje, son como medias para los neumáticos para un uso de emergencia sobre pavimento nevado a una velocidad máxima hasta 50km/h.

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chevrolet

POR LAS RUTAS

revistahuespedes.com.ar Test & Lanzamientos por Argentina

CITROËN

DISEÑO FRANCÉS

CUMPLIO 70 AÑOS

PORSCHE eligió YPF para la nueva Cayenne

Son muchos los que sufren mareos cuando quieren leer a abordo del auto. Para ellos, Citroën presentó SEETROËN, las primeras gafas (sin cristales) que eliminan el "mal del movimiento". Recrean la línea del horizonte por medio de un líquido de color azul para solucionar el conflicto sensorial que origina el problema. Patentado y probado, tiene una tasa de eficacia del 95%. Ya se venden en Europa a través de la boutique: lifestyle.citroen.com

En el evento de lanzamiento ende la tercera generación del SUV premium deportivo, la marca de Stuttgart renovó la alianza que lleva más de 20 años, para continuar utilizando y recomendando los lubricanes Elaion y combustibles Infinia. La nueva Cayenne combina el rendimiento típico de Porsche con la máxima versatilidad para el uso diario. Gracias a sus potentes motores (un V6 turbo de 3.0 litros, un V6 biturbo de 3.0 litros y un V8 biturbo de 4.0 litros) asociados a una nueva caja de cambios Tiptronic S de 8 marchas. Sin cristales se pueden usar sobre lentes de lectura

Llegó el MiniBus Transit de Ford Su capacidad es para 17 pasajeros más el conductor. Lo más destacado es el "estribo mágico", que aparece con la apertura de la puerta lateral corrediza y ayuda al ascenso y descenso, sumado a las barras de agarre y un piso especial antideslizante. Trae cinturones de tres puntos en todas las butacas (muy cómodas) y anclajes Isofix para sillitas en la segunda fila. Para el chofer, muy buen confort que hace a la seguridad: alzacristales eléctricos, conectividad SYNC con control de voz, volante regulable en altura y profundidad y apoyabrazos. Viene equipada con Control de Estabilidad y de Tracción, asistencia de arranque en pendientes y mitigación de riesgo de vuelco.

Volkswagen se mudó al Bayo La marca exhibe la Tiguan Allspace y Amarok V6 en el centro de ski de Villa la Angostura. Además, ofrece descuentos especiales para sus clientes en gastronomía y alquiler de equipos y pases, y un sistema de “shuttle” gratuito para los esquiadores.

POR LAS RUTAS

16 Test & Lanzamientos por Argentina

FOTOS JOTA LEONETTI

Test Drive / Chevrolet Tracker Premier

TE RETA Y TE ENSEÑA A CONDUCIR MEJOR ¿Qué hace la diferencia entre las distintas versiones de un mismo modelo? Quizá sea algún cromado más, llantas más grandes o un techo corredizo. Pero la diferencia más importante está en los equipos de asistencia a la conducción. Nos llevamos de viaje la Chevrolet Tracker en su versión Premier (antes llamada LTZ). Viene super equipada con control de tracción y estabilidad, además de contar con 6 airbags (frontales, laterales y de cortina). Al comienzo pueden ser molestos tantas chillidos que nos hace el vehículo, pero son justamente esas alertas las que mejorarán nuestra forma de manejar (hasta que se hace costumbre). Un pitido como advertencia de que estamos invadiendo el carril

vecino (si querés hacer un cambio de carril, te vas a aprender a marcarlo con el guiño). Otro reto con una alarma fuerte y una luz que ilumina de rojo el parabrisas si nos acercamos mucho al coche de adelante y estamos ante el peligro de una colisión (la reacción del conductor hacia el freno es inmediata). En los espejos te avisa cuando se acerca alguien desde atrás y vuelve el famoso punto ciego. Cuando activás la marcha atrás en la caja automárica de 6 velocidades, la pantalla de 7´ se convierte en una asistente completo y te alerta con un pitido si algún vehículo o peatón se acerca por los laterales. Además, si precisás ayuda podés llamar a la concerjería 24/7 de OnStar. Magnifica. www.chevrolet.com.ar

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FOTOS JOTA LEONETTI

Test Drive / Honda Civic EX-T 1.5 Turbo CVT

DÉCIMA GENERACIÓN DE UN EMBLEMA D E HONDA El primer Civic de 1972 era una coupé, pero ya en los ´90 se sumaron versiones con puertas traseras y ésta décima generación que llega al país es un vistoso y amplio sedán bastante bajo (apenas 1,43 metros de alto, a lo que hay que acostumbrarse para ingresar) con una cola estilo fastback. De serie, todas las versiones traen ESP y 6 airbags, asistencia al arranque en pendiente y asistente al manejo deportivo. Es sin dudas, un deportivo. Lo que suma para la conducción citadina es el Brake Hold, que se activa con un botón ubicado junto a la seleccionadora de marcha (con 7 velocidades y levas al volante). Permite no tener que

mantener el freno apretado en los congestionamientos y evita avanzar hasta que toquemos el acelerador. Otro chiche genial es el Lanewatch: al activar la luz de giro hacia la derecha, una cámara gran angular ubicada en el retrovisor derecho nos amplía la visión a través de la pantalla multimedia de la consola. También se puede usar como medida de seguridad cuando quedamos en un semáforo en una calle poco amigable. La línea exterior es realmente diferente a la de los modelos anteriores y el diseño interior brinda gran amplitud y sobriedad. Así, el éxito de Honda es lograr mantener al Civic como un emblema de modernidad. www.honda.com.ar

RUINAS Y LEYENDAS BONAERENSES A 2 horas de Buenos Aires, encontramos en la abandonada localidad de Máximo Fernández, restos de una basílica neogótica, símbolo de una época de bonanza rural POR MARIU MARTINI

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A POCOS KM DE BUENOS AIRES

ESTACIÓN MÁXIMO FERNÁNDEZ A sólo a 20 km de Bragado, supo ser parada del Ferrocarril Samiento. Allí, la estancia Montelén huele a mitos escondidos y también a olvido

La Ciudad no siempre es la protagonista de historias ocultas. Basta extenderse unos pocos kilómetros que aparecezcan pueblos con nombre y apellido que uno ni siquiera registra. Por la misma ruta 5 que nos conduce hacia Bragado, en el interior de la provincia de Buenos Aires, y a 20 kilómetros de allí, el mapa marca un punto con el nombre de Máximo Fernández. Llegar no es difícil. Son menos de 250 kilómetros desde el centro porteño. Sólo hay que estar atentos, sobre todo en el último tramo. Hasta el GPS se desconcierta pues poco entiende de pueblos olvidados, y es mejor seguir los carteles puestos por los casi extintos lugareños. Máximo Fernández es el nombre de la estación del ferrocarril del pueblo de Salaberry, abandonada totalmente porque el tren ya no pasa por allí. Fue bautizada así en honor al hombre que apostó a esas tierras despojadas en 1872. En los terrenos vecinos de la Estancia Montelén, originalmente "La Matilde", se conservan las ruinas de la época de bonanza rural. Allí se encuentran los restos de la basílica de estilo neogótico Sagrado

Corazón y una escuela en la que aún sorprenden los dibujos de los niños en las paredes de algunas aulas. "La Matilde" tuvo muchos dueños. El primero, la construyó para forjar el futuro de su familia y la nombró con la gracia de su amada esposa. Fue el puntapié de crecimiento de la zona más propicia agrícolaganadera del oeste. Coincidencias de la historia, el segundo que adquirió la propiedad no cambió el nombre pues también su esposa se llamaba Matilde. Desde 1904 estuvo en manos de la familia Salaberry por más de 30 años. Durante esos años fue una mina de oro en la región. Como se trataba de una familia aristócrata de gustos extrafalarios, se dieron licencia para la creación de un lago artificial y un zoológico para aves excéntricas y animales enjaulados. Maquillaron el bosque con el diseño de Carlos Thays (el mismo que diseñara los Bosques de Palermo), construyeron la Iglesia, la escuela y otras edificaciones que acrecentaron la vida del pueblo, empezando a tejer mitos en torno a la estancia.

Thays, Togneri y Fi e: las rmas ilustres para el paisajismo y la arquitectura que embellecieron la estancia en opulencia

FOTOS MARIU MARTINI

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Más info para visitar www.montelen.com

Mitos, bautismos y olvido Cuentan por allí que una niñita, hija de un cuidador, falleció luego de que un león suelto en el bosque de la estancia comiera su brazo. Años más tarde, las investigaciones desmintieron esas versiones, pero a la gente le gusta seguir alimentando esas fantasías de espíritus que corretean por los pueblos. Quizá por ello, para enfrentar esa mala fama, el tercer propietario de la estancia, Francisco Martín Suárez Zabala, famoso por ser el inventor del Geniol, decidió cambiarle el nombre. La Matilde fue rebautisada como Montelén: una suerte de combinación de monte y leña que le cabe perfecto a la geografía del lugar.

El pueblo parece siempre dormido y en silencio. El último censo del 2010 contó tan sólo 8 habitantes. Caminar por sus senderos arbolados es recorrer esas historias e imaginar, mientras sucede el relato de una guía, por qué la vida se detuvo en ese lugar. Si bien en 1974 un tornado contribuyó a llevarse una parte importante de la construcción, la mano poco respetuosa del hombre terminó arruinando mucho de lo que quedaba en pie. Las ruinas parecen ser apetecibles para foteros y curiosos. Por suerte, alguien se encarga de preservar su entorno natural y guiar amablemente a quien decide caminar entre esas paredes, antes de que se derrumben o se olviden totalmente. /

23 OPINION

ECONOMÍATURISTA ¿CÓMO GANARLE AL DÓLAR VIAJANDO? La fuerte suba del dólar parece aplacar el sueño de volar. Con un casi 45% de aumento en el primer semestre y gran incertidumbre al futuro, se acabó la emisión de tickets al exterior a último momento. Para las vacaciones de invierno, los que vuelen serán quienes, precavidos, habían reservado su trip antes de la primera corrida cambiaria, la cual coincidió con el HotWeek, que estuvo bastante helado. Sebastián Attadia, gerente comercial de TTS Viajes reconoció: "tuvimos casi 40% menos de visitas y llamados, aunque la facturación fue 64% mayor con respecto al 2017". Luego de ese primer salto del billete verde las búsquedas de pasajes en Viajala.com.ar (la plataforma comparativa que muestra ofertas de distintas aerolíneas y agencias online) se corrió hacia los destinos nacionales. Su country manager Mariano Basile confió que el podio de los destinos más buscados el año pasado era liderado por Santiago de Chile (con pasajes a $4700) y le seguían Buenos Aires y Río de Janeiro; ahora sólo quedó Buenos Aires (que en mayo sumó turismo extranjero, los europeos aumentaron 7% interanual) y completan dos paraísos de cabotaje: Iguazú y Bariloche (con precios arriba de los $5200).

Pero atentos, porque pese a que la venta de pasajes al exterior ya cayó cerca de un 25%, hay tips para entender cómo se puede seguir viajando más barato. Desde LATAM Travel, la agencia de viajes de la aerolínea, recomiendan elegir el destino y comprar un paquete all inclusive o contratar la mayor cantidad de servicios, con mucha anticipación, al menos 4 meses para obtener los preciso más bajo en los vuelos. La clave está en congelar el cortos pesificando al momento de cerrar la operación y financiar en cuotas. En la misma línea están las ofertas de Costa Cruceros y demás navieras, que inlcuyen hasta paquetes de bebidas libres y también se pueden abonar por adelantado las excursiones. Para quienes gustan de armar su propio trip y son gasoleros en el alojamiento practicando couchsurfing, lo más importante son los aéreos. LATAM continúa con su sistema de puntos asociado a las tarjetas del Banco Francés y ofrecen un plazo fijo a 180 días adelantado, en el que los intereses son millas: por ejemplo, invirtiendo 130 mil pesos se obtiene un viaje ida y vuelta a New York o Los Ángeles. Por eso, más allá de los Lebacs, Letes y Botes, recuerden que -como decía una publicidadviajar (acá o afuera) es la guita mejor invetida. /

JOTA LEONETTI Desde 2004 dirige la revista de viajes Huéspedes y como periodista de tránsito mantiene contacto con el mundo del transporte. Tras muchos kilómetros recorridos al volante, además aporta consejos sobre el manejo en las rutas y paisajes argentinos. Además, muestra lanzamientos y novedades de las principales automotrices. www.controldetransito.com.ar

@JOTALEONETTI

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LAS 4 ESTACIONES DE ITALIA Aunque la península tienen centenas de destinos tentadores, deslumbrantes y paradisíacos, de esos que dejan a todos boquiabiertos, hay una columna vertebral que puede convertirse en pleno lujo sólo para elegidos (o curiosos) POR FLAVIA TOMAELLO

Roma-Florencia-Milán-Venecia suena como una delantera goleadora del Calcio. Todo en ellas sabe a belleza, historia y recuerdos inolvidables. Los recorridos son múltiples y las tentaciones otras tantas. Hoy nos vamos en estado luxury y haremos un tour para dejarte sin palabras. El coliseo del recorrido Roma es tentadora en tantos niveles que es difícil emprender una visita segmentada sin dejarse tentar por lo que aparece al paso. Partamos por Vía Condotti. Una calle que fue construida en 1551 por orden del Papa León X que remodeló urbanísticamente towww.enit.it

da Roma. Allí el lujo está en las tiendas: no hay marca italiana e internacional que se precie que no cuente con su sede allí. A pocos pasos, el paseo romano por excelencia para aquellos que desean mostrarse en su estilo o se encuentran a deambular es sin dudas Villa Borghese: sus jardines, su museo, su café, el lago y el Aldrovandi. Con las reminiscencias históricas de Valle Giulia y la Galería Borghese, es uno de los más apetecibles hoteles en Roma a poca distancia de lugares extraordinarios como Piazza Spagna y Via Veneto, con todo su glamour conservado en el tiempo. Esta gran villa de marfil del siglo XIX, vestida con can-

FOTOS JOTA LEONETTI

POR EL MUNDO - ITALIA

El Palacio Ducal y la torre de San Marcos, también el edificio rojizo del Hotel Danieli y la fachada cubierta, en restauración, de la Iglesia de la Piedad, desde las aguas del principal canal veneciano

delabros de mármol y cristal, es una casa independiente recientemente renovada. Un antiguo convento con su propio parque privado de colorida vegetación exótica. Piazza Spagna rememora las grandes jornadas de la moda en Roma. Esa escalinata que lleva a una de las cimas de la ciudad y que permite tener una vista tentadora e inmensa. Allí nomás espera al pie el Babingtons English Tea Room, el más clásico y exclusivo lugar tradicional para tomar un té en la ciudad. Con vistas a este ambiente se encuentra el hotel boutique número 1 de la ciudad según la revista Forbes. Portrait Roma es el ejemplo concreto que demuestra que la hospitalidad es un arte. En un nuevo concepto de turismo a medida, han transformado el lujo uniforme en personalización espontánea. Es la oportunidad de vivir en una mansión privada con los servicios de un hotel de 5 estrellas. Ademá de visitar los lugares históricos, conocer donde eligen vivir los acaudalados personajes romanos permite hacerse a la idea de cómo es la cotidianeidad en una de las ciudades más visitadas del mundo. Entre

la mirada atenta del Coliseo y las cúpulas del Vaticano con toda su arte y religiosidad emerge Villa Spalletti Trivelli con una historia abrumadora: Gabriella Rasponi, viuda del conde Venceslao Spalletti Trivelli (quien fue senador del Reino) sobrina de Gioacchino Murat y de Carolina Bonaparte (hermana de Napoleón) adquirió el terreno situado en frente de los jardines del Quirinal donde estaba situada la casa de Tito Pomponio Attico, editor y amigo de Cicerón y le encargó al arquitecto Domenico Avenali (asistido por valiosos artistas y artesanos como Edoardo Gioja) la construcción de Villa Spalletti Trivelli. A pocos metros del Quirinal esta villa patricia de inicios del siglo XX, con vistas a un encantador jardín a la italiana, alberga una de las soluciones de acogida más originales y exclusivas en Roma. Decoración antigua procedente de la colección privada de la familia Spalletti Trivelli, en una experiencia de un lujo atemporal inmersos en la relajante atmósfera de una antigua casa nobiliaria.

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A e, a istas y a esanos: una constante en los destinos de Italia

POR EL MUNDO - ITALIA

La bella Florencia supo conservar la silueta arquitectónica de su casco histórico. Sobresalen la cúpula y el campanario del Duomo y la torre del Palazzo della Signoria

El encuentro con el arte Florencia es la ciudad de inabarcable cultura. Es posible que el visitante retorne varias veces y encuentre sitios sorprendentes y más desafíos artísticos para conocer. Es en esa riqueza donde el lujo se expresa. La Galeria Uffizi es abrir un coffee table book de arte en vivo y en directo: La madonna de Santa Trinitá de Cimbaue, El nacimiento de Venus de Botticcelli, La anunciación de Da Vinci, Madonna del Jilguero de Rafael o La Venus de Urbino de Tiziano. El emblema por naturaleza es el Ponte Vecchio que data de 1345. Es la vista que cada mañana al despertar ofrece Hotel Lungarno con 450 obras de arte, completamente renovado refleja el estilo de un elegante barco que se balancea sobre el Arno. A pocos pasos el restaurante Borgo San Jacopo de 1 estrella Michelin, donde se puede experimentar una gastronomía magistral y de primera clase en el corazón de Florencia. A mitad de camino hacia el Duomo, para encontarse con el Campanario de Giotto, el Baptisterio de San Juan y el Museo

dell'Opera del Duomo emerge en la Piazza della Repubblica el Hotel Savoy con arquitectura histórica, estilo elegante y cálida hospitalidad italiana. Es un hotel irresistible que instantáneamente lo sintoniza con la cultura de la ciudad, donde puede probar lo mejor de la cocina toscana y saborear los mejores vinos locales. Es un secreto de la familia Rocco Forte que está listo para sorpender a quien lo encuentre. Florencia, sumergida en la Toscana, está circundada por villas históricas que reflejan el bucólico vivir del pasado. Ver la ciudad desde una de sus colinas a la vera de las puertas del centro histórico es un lujo para pocos. Villa Cora surge en medio de un parque centenario que domina el Jardín de Baboli. La mansión es una residencia aristogrática construida a fines del siglo XIX por el arquitecto Pietro Comparini por elcargo del barón Gustave Oppenheim. Fue inaugurada cuando Florencia era la capital del Reino de Italia. Sucesivas estancias invitan a revivir la tradicional historia, pero la terraza de 150 metros balconeando a la ciudad completa es una vista para pocos.

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Moda y obra de una ciudad El eco que derrama Milán hacia el mundo es su riqueza en diseño e indumentaria. La elegancia trasciende en cada centímetro de la city. La catedral y su majestuosidad que parece elevarse en una plegaria. El castillo Sforza que refleja la historia de la familia y la ciudad, la galería Vittorio Emanuelle donde hacerse una selfi es casi cometer un delito y el teatro de la Scala con la mejor sala de ópera del mundo: todo eso es el lujo milanés. Llegar a ella es sumergirse en el mítico Cuatrilátero de la Moda, donde todo parece suceder. El Park Hyatt propone una curadoría de shopping por la Via Tommaso Grossi. Y si eso no basta, es preciso intentar en el VUN, el restaurante con dos estrellas Michelin, dirigido por el chef Andrea Aprea. Si de marcas se trata, pensar en Armani, es hacerlo en esta ciudad. Diseñado por Giorgio Armani su hotel refleja su estilo puro y sofisticado perfectamente combinado con elegancia, simplicidad y comodidad. Bulgari, en tanto, no se queda atrás. Marca más experimentada en la tradición hotelera, ofrece vistas panorámicas sobre el jardín botánico y el centro de la ciudad de Milán y la posibilidad de acceder a citas privadas en las tiendas de lujo. Si algo expresa la sofisticación son los aromas. Eso espera en Magna Pars, la hospitalidad construida sobre los cimientos de una antigua fábrica de perfumes. Sus ingredientes olfativos -maderas, flores, frutas- y un jardín escondido, descubrirá un lugar mágico en la reservada Via Forcella, en la zona de Tortona de Milán.

Lujo acuático Los cuatro puntos de este viaje de ensueño terminan por todo lo alto. Venecia es de esos sitios irrepetibles, que dejan sin respiración y la sensación de estar metido en un sueño lejano. El lujo en la Serenísima está en la ciudad misma. Caminarla y perderse, andar con los ojos bien abiertos y visitar los lugares tradicionales como la Piazza San Marco, el Puente del Rialto y de la Accademia, las islas de Murano y Burano, los museos, pero, sobre todo está en volverse veneciano. Para sentirse lujuriosamente local, el Hotel Danieli ofrece todo lo necesario: un palacio histórico por el que pasaron la crema y nata de Europa y Oriente, con la mejor terraza de la laguna y habitaciones que remontan a la época más brillante de Venecia. De cara a la clásica postal Veneciana, frente a las cúpulas más conocidas, la Giudecca es "la isla de enfrente" que admira la puesta de sol sobre la Piazza San Marco con ojos asombrados. Es allí donde se concentra la mayor cantidad de viviendas venecianas y es a dónde nos lleva el Belmond Hotel Cipriani, una leyenda de la laguna que está cumpliendo 60 años. La lista de invitados se enriquece con personajes como Yves Saint Laurent, Hubert de Givenchy, Vanessa Redgrave, Sophia Loren y Catherine Deneuve. Si hay en Venecia algo que transporte al encanto exquisito de otras épocas, son los Jardines de Casanova, un reducto que el Cipriani ha sabido conservar inmaculado. Aunque se viaje decenas de veces, estas ciudades italianas siempre se vuelven a descubrir. /

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UNAFOTO - DRONES

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El Glaciar Moreno POR DANIEL WAGNER

La Patagonia es un misterio. Con su vasta extensión une la cordillera de los andes con los escarpados acantilados que caen sobre el océano atlántico. La belleza de las alturas nevadas con vistas privilegiadas, con la bravura de las aguas que descargan su temperamento contra la infinidad de rocas que pueblan las costas. En su mayor extensión es estepa. Grandes llanuras que se pierden en el horizonte pobladas de coirones aferrados al árido suelo, conservando la frágil esperanza de no ser arrancados por el viento. Sin embargo recorrer toda su extensión tiene grandes recompensas para los viajeros que no se dejan amedrentar. Una de ellas, quizá la más valiosa, es el Glaciar Perito Moreno. Un río blanco y majestuoso que nace de cientos de años de nieve acumulada en la cuna de la cordillera, y que se desliza con determinación hasta encontrarse con las aguas del Lago Argentino. /

@DANYWAGNER Es un entusiasta de la naturaleza y los deportes extremos. Su productora Buenos Aires Films realiza documentales para señales como Discovery Channel. Pero Daniel también es un apasionado de compartir sus conocimientos y experiencia. Tras el éxito de la Escuela de Fotografía, lanzó ahora la Escuela de Pilotos de Drones.

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M U ND O

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POR EL MUNDO - VIETNAM

UN PUEBLO PACÍFICO Un recorrido por el norte del país más ecléctico del Sudeste Asiático POR NURIA GIUDICI FOTOS: FLOR CAJIDE

HANÓI.– La capital de Vietnam, está atestada de motocicletas. Su tránsito caótico, con vehículos en contramano, se contrapone con la amabilidad y delicadeza de su gente. Situada en el norte del país del Sudeste Asiático, Hanói se recuesta sobre las costas del Río Rojo y es la segunda ciudad más grande en extensión del país después de Ho Chi Minh. Las calles angostas de esta ciudad vietnamita

son un cúmulo de turistas, olores fuertísimos, y filas y filas interminables de ciclomotores estacionados sobre las veredas. Hasta 5 personas, con perro incluido, se montan en estas pequeñas moto que van siempre desordenadas y a velocidad. En las diferentes tiendas que venden desde mochilas, pañuelos y kimonos de seda, hasta artesanías y souvenirs, regatear es obligación.

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POR EL MUNDO - VIETNAM

FOTOS FLOR CAJIDE

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Cómo llegar a Sa Pa desde Hanói El Tren Nocturno cubre la distancia Hanói-Lao Cai y el viaje tiene una duración de casi 8 horas. Los precios van desde 37 dólares en clase económica hasta los 80 en primera con compartimento privado. Beneficios: Permite ahorrar noches de hotel. La distancia entre Lao Cai y Sa Pa es de 37 kilómetros. Se puede llegar en Bus o Taxi en tan solo 1 hora.

Olores, costumbres y sabores La bandera vietnamita, fondo rojo y estrella amarilla, decora la ciudad que desde la mañana cocina sus sopas o Phó, con fideos de arroz como ingrediente obligatorio; verduras y hierbas aromáticas varias; y carne vacuna si es Phó B , o pollo si es Phó Ga. Precarios locales de comida exponen todo su proceso. El lavado de cubiertos, vasos y verduras sucede en la calle en grandes palanganas enjabonadas. La cocina también está a la vista: los cocineros, en cuclillas, vigilan sartenes y ollas enormes que hierven constantemente. Sus salones son pequeños y abiertos con mesas bajitas y enclenques, que con sus correlativos banquitos plásticos se disponen sobre la vereda. Uno de sus platos típicos es el Bun Cha, que consiste en unos simples y ricos noodles con cerdo. Si se pide el combo, a la mesa llega la inflatable Phó; exquisitos rollitos fritos; albondiguitas de cerdo; y bols con salsa de soja y nuoc mam, un aderezo a base de salsa de pecado, lima y chiles. Los precios son irrisorios: comida más bebida –puede ser una rica Hanoi Beer o Bia Hoy (nos referimos a las cervezas más frecuentes) - puede costar algo así como 65 mil Dong en moneda vietnamita, que convertidos resulta menos de 3 dólares.

La BahĂa de Pescallo, antigua villa de pescadores, refugia los veleros. A la terminal de ferrys llegan los turistas, incluso en bici

Navegando por Ha Long Bay. En HanĂłi se contratan cruceros que en 4 horas, con clase de cocina abordo y bebidas gratis, te llevan al Parque Nacional, la fĂĄbrica de perlas y pasar una noche en la isla Cat Ba con playa privada

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Tr el velo de lo exótico Tras Vietnam, está repleta de Vi cu cultura que merece la pena descubrir, aunque eso sig signifique desprenderse de algunas cosas a las que es estamos acostumbrados. Para llegar a sus museos, además de la opción de caminar, está el taxi-bicicleta con un vietnamita que pedalea a rabiar para llevar turistas sobre los dos asientos adosados delante del manubrio. En la zona más colonial de Hanói, la plaza Ba Dinh, se puede visitar el Mausoleo de Ho Chi Minh, un edificio magnificente que contiene los restos momificados del poeta y político comunista. La cárcel de Hoa Lo es otro punto de interés. Este museo que albergó durante 9 años a soldados estadounidenses encarcelados durante la guerra, honra a los vietnamitas que lucharon contra el colonialismo. Para quien guste, recomendamos el Templo de la Literatura. Construido en el año 1070 en honor a Confucio, fue la primera universidad de Vietnam y su arquitectura posee reminiscencias chinas donde rojos y amarillos, se alzan por sobre cualquier otro color. Sa Pa: mucho más que terranzas de arroz En la cordillera Hoang Lien Son, en la parte este del Himalaya, se encuentra la pequeña ciudad de Sa Pa. Desde Hanói se puede llegar en tren nocturno a la provincia de Lao Cai, a 37 km de Sa Pa - y desde ahí un bus interno- o directamente en micro. Esta zona, al noroeste de Vietnam y muy cer-

ca de la frontera con China, es reconocida por sus famosos arrozales en las terrazas del valle Muong Hoa. Los grupos étnicos que la habitan, como los Hmong, Dao Do, Tay y Giay, llevan trajes tradicionales con guardas de colores, polainas, aros grandísimos, sandalias de goma, y mochilas para transportar desde bebés hasta alimentos. Recorrer las terrazas donde se cultiva el arroz es imperdible y agotador. Sus paisajes verdes, marrones y grises son un espectáculo de caminos llenos de pendientes, que por su falta de señalización y dificultades hace imprescindible la ayuda de un guía local. El colorido pueblo de Sa Pa es un discurrir de calles que suben, bajan y se ondulan entre medio de montañas gigantes. En su mercado se encuentran puestos de comidas, venta de pescado, pollos, tejidos, mantas y artesanías, atendidos por personal cansino. Aguas verdes Otro sitio para visitar en Vietnam es Ha Long Bay, una extensión de agua esmeralda de 1.500 km2, ubicada a 170km al este de Hanói, en el golfo de Tonkín. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, Ha Long Bay posee grietas de piedra caliza bañadas por aguas mansas. Su recorrido en barco incluye la fábrica de perlas y excursiones en kayak. Su isla más conocida es Cat Ba, posee un hotel muy modesto y una playa en esa lía. Vietnam revaloriza su historia y lo tradicional, y con una gentileza voluntariosa, humilde y sencilla, se abre con calma ante los ojos perplejos de occidente. /

Más info sobre el destino en la página oficial de turismo de Vietnam: www.vietnamtourism.com

Claudia Álvarez Argüelles y el intendente marplatense Carlos Arroyo entregaron el reconocimiento a Juano Moro / El salón del Costa Galana repleto de periodistas / La imagen de Juano junto a Gaby Sabatini en la primera trasmisión radial con teléfono celular / Jota Leonetti, director de Revista Huéspedes, junto a las autoridades de la cadena hotelera / Varios periodistas de la señal Todo Noticias que participaron de la celebración

ÁLVAREZ ARGÜELLES HOTELES DISTINGUIÓ A JUANO MORO El legendario periodista de tenis fue homenajeado en la 15° entrega del premio Don Manuel Álvarez Argüelles a la trayectoria periodística en el hotel Costa Galana MAR DEL PLATA.- Tras recibir la estatuilla, confeccionada por el afamado orfebre Adrián Pallarols, de mano de la directora de la cadena hotelera, Claudia Álvarez Argüelles, el periodista contó la relación de amistad que supo tener con su padre “Manolo”. Moro relató anécdotas de cuando cubría la temporada de verano en “La Felíz” para La Oral Deportiva de Radio Rivadavia: en el antiguo lobby bar del Hotel Iruña pasaba las tardes en extensas charlas con Álvarez Argüelles, seguro de cómo conseguir la nota con los deportistas que se alojaban allí porque conocía los pasillos secretos que comunicaban con la cocina común con el hotel lindero, que servía a los requeridos entrevistados como salida de escape de la prensa, pero no de Juano. Frente a un salón del Costa Galana repleto de colegas, el propio Moro contó como se convirtió en

el primer periodista en realizar un móvil en vivo con un teléfono celular. Fue en 1988, desde los Estados Unidos cuando relató primer triunfo de Gaby Sabatini ante Stefi Graf y logró entrevistarla junto a la red. "Había visto ese tipo de aparatos sólo en cine y cuando descubrí que en la tribuna había una mujer con el famoso “ladrillo” y los teléfono públicos estaban a 200 metros de l cancha, no dudé en pedirselo prestado. Se lo devolví una hora y media después, tras una llamada larga distancia a Buenos Aires, pero no se enojó para nada la señora”, confió Moro, quién no considera el hecho como una hazaña, sino que fue la forma de “contar lo que estaba pasando”. Justamente, Claudia Álvarez Argüelles, destacó el desafío del periodismo de hoy de adaptarse y adoptar las nuevas tecnologías, sin perder la esencia de informar, más allá de la prisa por la inmediatez. /

Detrás del Front Desk BIENVENIDA LA NIEVE ... Y LOS TURISTAS DE TODAS PARTES Llegan las vacaciones de invierno y el próximo viaje familiar. Para muchos argentinos la fuerte devaluación del peso ya inclinó la balanza por los destinos nacionales. El escenario es completamente distinto para todos: ahora son los turistas extranjeros los que ven con buenos ojos viajar a la Argentina. Por la depreciación tan contundente en pocos meses, la ciudad de Buenos Aires "cayó" del puesto 40 al 76 en el ranking de las ciudades más caras del mundo. Lo optimista es que, si nos enfocamos en nuestro país, las opciones para viajar nos pueden llevar en todas direcciones. Entre los destinos más elegidos a los que se accede en avión según los datos que vuelca el sector figuran: Salta en el Norte; Iguazú hacia el Litoral; Mendoza en la región de Cuyo; Neuquén, Bariloche, El Calafate y Ushuaia, en el Fin del Mundo. Desde los centros de nieve esperan una muy buena temporada. En principio están contentos por la excelente calidad de nieve que están teniendo, que en definitiva es lo principal. Pero también por el nivel de reservas y de venta que han tenido hasta la fecha. Otro punto interesante, de acuerdo con los datos que manejan los Centros de Esquí es que la cantidad de esquiadores y de viajeros que eligen la nieve para una escapada o para pasar sus vacacio-

POR MARIANO PIZARRO

nes de invierno, está incrementándose año a año. Según la Cámara Argentina de Esquí y Montaña, el volumen de reservas viene en ascenso hasta el momento. Además, se están ofreciendo facilidades como el pago en cuotas sin intereses y distintas promociones para tentar a los viajeros. En lo que respecta a la llegada de turistas de Brasil, también hay grandes expectativas vinculadas al aumento de frecuencias directas, por ejemplo, en el caso de Bariloche donde calculan que recibirán más de un 30% de turistas que el año pasado. Desde el sector turístico observan que las condiciones están dadas para que exista un mayor movimiento gracias a la mejora en las conexiones aérea hacia los principales centros de esquí del país. Por ejemplo, el hub de Córdoba está garantizando una mejor opción para muchos turistas sin pasar por Buenos Aires. Cualquiera sea la elección para este invierno, tanto para los más precavidos y planificadores que ya tienen la valija lista, como para los viajeros de último minuto, esta temporada se disfruta viajando. Por lo menos ese es el deseo de este entusiasta viajeros, que entiende que viajar es la mejor inversión. ¡Buenas vacaciones de invierno! /

@MARIANOPIZARRO Es periodista, licenciado en Comunicación Social en la UNLP. Está especializado en la industria del turismo y en todo el espectro de la cultura viajera, la tecnología y los medios sociales. En sus informes da cuenta de las novedades de la innovación y las últimas tendencias en el mundo turístico http://radardeviajes.blogspot.com.ar

TURISMO EN BICI

EL DESAFร O #260 LITROS (Mรกs lo que surja)

Simรณn y Nacho son dos jรณvenes que se lanzaron a la aventura de recorrer el mundo en bicicleta y apoyaron su proeza en una causa noble: donar alimentos por cada milla recorrida

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TURISMO SUSTENTABLE Y SOLIDARIO

VIAJANDO POR AMÉRICA EN BICI De Patagonia a Alaska hay una geografía inmensa de distancia y climas adversos. Pero eso no parece asustar a quienes tienen sed de aventura y espíritu solidario. Conocimos a Simón Mendizábal Astiazaran, oriundo de San Sebastián (España), e Ignacio Pellejero Ventura, nacido en Caracas (Venezuela), como debía ser: en pleno viaje. En el Abra del Acay, en Salta, a casi 5 mil metros sobre el nivel del mar, quisimos conocer el motor de su historia. Pues bien: el motor eran sus piernas; las que traccionaban las ruedas de sus bicis. Nacidos en 1989, su vínculo comenzó a los 9 años en el país Vasco, pero el destino quizo que por un tiempo tuvieran un contacto poco fluido. Hasta que un día Simón recibió "la llamada": - Soy Nacho. No aguanto más el curro (trabajo). Quiero cambiar de aires y me voy a ir a hacer un viaje en bicicleta por Sudamérica. - ¿Y te vas a ir solo? – Sí. – Pues espérame que hago las maletas y me voy contigo

POR MARIU MARTINI

Así comenzó la descabellada idea que, en principio, tenía como objetivo unir El Calafate con Cuzco. En enero de 2017 pisaron suelo argentino con las bicicletas y sus alforjas que en capacidad sumaban apenas 260 litros. Y lo que surgió en el camino fue el encuentro de personas que los alentaron y sumaron sus ideas para que el proyecto avanzara tal como lo llevan a cuestas hoy en esas ruedas, ya sin más objetivos que compartir. Sin importar fronteras, desde las magníficas vistas del Glaciar Perito Moreno en El Calafate, cruzaron a Chile para bajar hacia Puerto Natales, atravesando el Parque Nacional Torres Del Paine, y desde allí luego nuevamente al lado argentino en El Chaltén. Varios tramos de los más de 6700 km que llevan recorridos, los han compartido con amigos, como Alba, con quien pedalearon por el norte argentino. La ruta y las fechas se van modificando pues, si hay algo que les ha enseñado esta aventura es que nada se puede planificar demasiado. La recomendación es seguir sus videos en redes sociales, pero hay más.

TURISMO EN BICI

lba , , junto a A o h c a N y Sim n s salteñas ta u r s a l r po

Una comida por cada milla La travesía de 260litros lleva además en las ruedas un proyecto solidario. A través de Share the Meal, una app para móviles, gratuita y sin fines de lucro, sus seguidores pueden sumarse al equipo y realizar micro donaciones. El propósito: donar platos de comida para quienes poco y nada tienen. Bajo el hastag #260litros la meta es reunir 25.000 comidas a través del aporte solidario y ya llevan casi 20 mil recolectadas. /

Llevan un año y medio de viaje 1000 horas pedaleando sus bicicletas Países por recorrer: Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia, Panamá, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala, México y Estado Unidos. Más info: www.260litrosmasloquesurja.com

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La Bici Integradora POR JOTA LEONETTI

Como seguramente le ha pasado a muchos, la bici ha sido para mí el elemento que me permitió de adolescente formar parte de "la banda". Posibilitaba, durante los veranos en Miramar, salir con los amigos a pedalear hacia cualquier lado para integrarse y formar grupo, al mismo tiempo que nos independizábamos de nuestros padres. Nos sentíamos un poco más grandes y lo exhibíamos con la llave del candado, cual trofeo, colgada del cuello con un cordón de zapatillas. En la bicicleteada "Movete en Bici" en Buenos Aires, conocí a un adolescente de 15 años al que también le encanta la independencia de pedalear. Santi no lleva las llaves de la bici colgadas (se ve que ya está demodé), sino que viste con un look muy profesional. Él también pedalea para integrarse y ha formado grupo, uno muy unido, con su papá Juan Zemborain. Llaman la atención de quien los cruce porque pedalean juntos. Realmente juntos. La bicicleta doble les sirve como un vínculo tanto físico como emocional. Muchas veces en silencio. Hacen largos trayectos, de más de 2 horas, para llegar a algún parador y encontrarse finalmente las miradas después de tanto esfuerzo. Santi tiene un trastorno generalizado no especificado (TGD), un síndrome del espectro autista. Esto le complica comunicarse y conectarse con la gente, incluso con su papá. Pero encontraron en la bici la forma de vincularse. Para Juan, que es quien dirige el manubrio (y a veces se queda pedaleando por ambos) el esfuerzo físico no es problema porque es el momento íntimo que tiene con su hijo, generando una pasión distinta por el ciclismo, que se resignifica en ellos como una opción de vida. La experiencia de Juan y Santi con la bici en tandem fue casi fortuita y quieren que sirva de entusiasmo para aquellas familias que viven alguna problemática similar, por eso comparten sus aventuras en la redes sociales. El mismo Juan nos confía que su hermano mayor también es autista, pero ante el desconocimiento que se tenía en los ´70 de la enfermedad, sus padres optaron por la internación, mientras que él se propuso encontrar otro destino para su hijo. Uno que hoy disfrutan juntos, empujando límites y sintiendo el soplo del viento en la cara. / + info: www.facebook.com/empujandolimites

E POR L MU

CIA

QUIA

Descubrimos la rocosa geografía de Capadocia. Nos alojamos en habitaciones con forma de cueva y vimos esta increíble ciudad desde un globo aerostático POR MARIU MARTINI

“Cuenta la historia de un mago que un día en su bosque encantado lloró, porque a pesar de su magia no había podido encontrar el amor... Fue en una tarde que el mago paseando en el bosque la vista cruzó con la más dulce mirada que en toda su vida jamás conoció. Desde ese mismo momento, el hada y el mago quisieron estar solos los dos en el bosque, amándose siempre y en todo lugar. Y el mal, que siempre existió, no soportó ver tanta felicidad”.

EL REINO DE LAS HADAS Y LOS CABALLOS BELLOS

ADO

CAP

Aquellos que hayan pasado los 40 años recordarán esta canción éxito de Rata Blanca en los ´90. La historia bien podría ser parte de una hermosa leyenda turca: el mago no era más que un hombre que convivía con criaturas divinas y se enamoró de una de ellas. Cuando la Reina de las Hadas se enteró del romance mal logrado, convirtió en palomas a todo su séquito y las encerró en piedras cónicas. A los hombres los condenó a cuidar de ellas, y así, cerca

45 POR EL MUNDO - TURQUIA

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E VALLE DE GÖREME REÚNE LA MAYOR CONCENTRACIÓN DE LAS CURIOSAS FORMACIONES CÓNICAS EL QUE Q HASTA HOY SE LAS UTILIZA COMO VIVIENDAS / ADEMÁS EXISTEN CIUDADES SUBTERRÁNEAS CON VARIOS NIVELES DE PROFUNDIDAD, OTRORA REFUGIOS EN ÉPOCA DE LUCHA ENTRE PUEBLOS / EL VUELO EN GLOBO TIENE UN COSTO DE 175 EUROS. EN LA CESTA SUBEN ENTE 12 Y 20 PERSONAS

d esos ““palomares de l rocosos” -que hoy se conocen como “Chimeneas de las Hadas”se fue conformando el poblado turco de Capadocia. De extraña geografía, la tierra de los bellos caballos (tal el significado de su nombre) es uno de los paisajes privilegiados y protegidos del mundo, incluido por la UNESCO desde 1985 en la lista del Patrimonio de la Humanidad. Para llegar a Capadocia hay que volar hasta el aeropuerto de Nevşehir, a unos 217 kilómetros de Ankara, la capital de Turquía. También se puede arribar en micro desde cualquier otro punto de lo que antiguamente perteneció a la región de Anatolia Central.

Pero recomendamos no arriesgarse a ciertas desventuras pues los ómnibus cuentan con WiFi pero no tienen baño para un viaje de más de 6 horas. Con aroma a cal a cada paso, recorrer este paisaje lunar, de formaciones cónicas de hasta 40 metros de altura, es alucinante. Incluso para los cinéfilos, pues su geografía sirvió allí para una de las sagas de Star Wars. Aún hay gente que vive dentro de esas cuevas y nosotros como turistas también podremos vivir la experiencia en las rocosas habitaciones de hoteles que ofrecen servicios de lujo, como en los cuentos de “Las mil y una noches”.

POR EL MUNDO - TURQUIA

Adentrarse en las piedras y sobrevolarlas son las experiencias clave

FOTOS VERO BARLETTA Y MARIU MARTINI

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Vuelta por el universo Más allá de la leyenda, Capadocia es una formación natural generada por los volcanes que entraron en erupción. Y como en otros lugares, el paso del tiempo, la erosión y hasta la mano del hombre, esculpieron esas rocas de forma cónica y en un paisaje que todo el tiempo es ondular. Quizás desde abajo no pueda apreciarse. Pero sí desde arriba. El oro más codiciado del lugar no es un viaje en alfombra, sino un paseo en globo: y así navegar los cielos sostenidos en un canasto que se eleva por la combustión del fuego que nos lleva a lo más alto. El precio no es cuidado, pero qué importa si las vistas devolverán con creces en satisfacción el dinero invertido. Este espectáculo imperdible requiere también el sacrificio de madrugar: estar listos a las 4 AM con toda la ropa de abrigo posible, esperando el charter a las puertas del hotel. También es una cuestión de fe, pues si el clima es adverso y no están dadas las condiciones para volar, es ahí, paradito

frente a los recostados globos, donde recién te anoticiarán que tendrás que esperar otra oportunidad. La emoción, ansiedad y hasta esa misma incertidumbre, aportan un carácter especial a la travesía. La recomendación es elegir con cuidado una empresa que se comprometa a devolver el dinero o cambiar por otra experiencia ante posibles suspensiones por meteorología. La moraleja: dejar agenda para segundas oportunidades en el itinerario de viaje. Finalmente, en el ascenso todo es mágico. Durante la hora de travesía, los colores, el paisaje y hasta las caras de las personas que te acompañan (las que conocés y las que no), todo se verá distinto. Amanece. El sol asoma tímido en este lado del mundo, jugando entre las “hadas rocosas” y haciéndole un guiño a todos los globos que se elevan. Tras el descenso, un brindis y una medalla nos esperan. Una forma espectacular de decir "buen día, hoy va a ser un día espléndido". /

Info de Turquía: www.goturkeytourism.com. Para volar en globo: www.universalballoon.com

ALOJAMIENTO DESTACADO - GUALEGUAYCHU

Hotel Test / Solares de Gualeguaychú

BIEN CERCA Y ALEJADO DEL RUIDO Cabañas y suites que se complementan con un exclusivo Spa, en una Gualeguaychú que está cada vez más linda

POR JOTA LEONETTI

GUALEGUAYCHU.- La ciudad sinónimo de carnaval siemrpe es una excelente opción para escapar en fin de semana largo. Su cercanía, a solo 230 km de la Ciudad de Buenos Aires, todo por autopista, brinda la posibilidad de dsifrutar desde el camino. En los últimos años el Municipio está recuperando diversas áreas, ampliando paseo costero, de uno y otro lado del río. Ya se puede disfrutar de mates con ralladura de naranja en las nuevas bancas del Complejo Costanera Zona Sur y hasta encontrarse con espectáculos gratuitos en el anfiteatro que se ubica junto al también recientemente inaugurado Centro Cultural. Mientras tanto, del otro lado del puente rojo, como continuidad del Parque Unzué se nota el trabajo de camiones para entubar los canales y embellecer un sector que quedará más agreste para los pescadores. Con spa propio Más allá de que la ciudad tiene el complejo termal, la opción más recomendada para quienes buscan mayor privacidad y confort es el complejo Solar de Gualeguaychú. Con apenas 4 bungalows y 7 habitaciones, cuenta con un completo spa con una amplia piscina climatizada, jacuzzi y sauna. FOTOS JOTA LEONETTI

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Mรกs info sobre el destino en www.gualeguaychu.tur.ar

El nuevo Paseo Costanero gan para locales y turistas un espacio con hermosas vistas

ALOJAMIENTO DESTACADO - GUALEGUAYCHÚ

Alejado del movimiento de la costanera de Gualeguaychú, este complejo que se organiza en torno a un parqur central con la pileta de verano y chiringuitos, se encuentra en Pueblo Belgrano, que es un entramado rural de grandes lotes y calles amplias, donde se puede disfrutar de los atardeceres, vecino al complejo termal, a sólo 5 minutos del centro. Las familias que opten por alojarse en las cabañas de 2 ambientes, contarán con cocina y hasta asador propio, pero cada mañana llegan al complejo ricas facturas y criollitos que se acercan en una canastita como parte del servicio de desayuno. En tanto, las parejas que estén en las habitaciones, todas con salida directa al parque tendrán el desayuno esperando en el quincho. Este espacio es otra de las comodidades clave que ofrece Solar de Gualeguaychú, porque además de una amplia parrilla techada cuenta con una cocina, ollas, utensilios y vajilla. Así, no será extraño terminar compartiendo la sobremesa con otros huéspedes, bajo el alero de la galería. Por todo esto, para una escapada de finde largo en Gualeguaychú, ya sea en familia o pareja, el complejo Solares ofrece una sencilla pero completa propuesta a precios razonables. /

SOLAR DE GUALEGUAYCHÚ Reservas al celular +54 9 (3446) 59-4855 www.facebook.com/solar.gualeguaychu

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Calle 24 esquina Peatonal, TelĂŠfono: 02291 43-2366 Miramar, Buenos Aires

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RALLY POR SALTA Y JUJUY

CON AROMA DE MUJER El Trophée Roses de Andes es un raid exclusivo para mujeres. Fueron cuatro días entre ríos y altiplano, atravesando los paisajes del Norte Argentino. POR MARIU MARTINI

SAN ANTONIO DE LO COBRES.- Contrariamente a lo que sucede en Medio Oriente, a ninguna de estas mujeres se les cruza por la cabeza pedir permiso para conducir. Ni rush ni stilletos fueron sus compañeros de viaje. Un road book, una brújula y una 4x4 fueron los amigos de 126 mujeres participantes, de nacionalidad francesa en su mayoría, que compitieron en duplas por el " Trophée Roses de Andes" (Trofeo de las Rosas). Una semana de adrenalina, deporte, orientación, aventura, motivación, trabajo en equipo y solidaridad por las rutas del Norte de la Argentina. A diferencia del Dakar, la velocidad nunca fue protagonista. Y el premio, que quedó en manos argentinas, se le otorgaba a quien menos kilómetros recorriera. REVISTA HUÉSPEDES compartió con "las rosas" parte del raid que constó de cuatro etapas y la llamada Maratón, en la que las chicas debieron valerse por sí mismas para todo, sin asistencia de la organización, lo que incluyó pasar la noche en medio de un terreno inhóspito. Tras los pasos de Las Rosas El diseño del camino fue ideado por Jean-Jacques Rey, expiloto Dakar experimentado en este tipo de competencias, quien, junto a su hija Géraldine - el alma mater de “las Rosas”- crearon la empresa francesa Désertours con el propósito de conocer el mundo a través de las ruedas. Después del día de reconocimiento y diversión en la

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Iglesias, quebradas y cabritos forman parte del paisaje norteño que sorprendió a las participantes

Una travesía repleta de aventura y solidaridad / Interpretar el road book era la clave para no perderse entre rutas sinuosas, cactus y ríos escondidos / Merci: las camionetas estaban ploteadas no sólo con sponsors, sino también agradecimiento a la familia y amigos

RALLY POR SALTA Y JUJUY

300 km por día 8 horas al volante 63 duplas femeninas

linda Salta, se iniciaba el recorrido de este torneo. Cafayate era el destino de la primera etapa. Casi 300 km de un itinerario estupendo. Un mágico y alucinante encuentro con la geografía de los Valles Calchaquíes. El silencio tácito ante la Cuesta del obispo. Una vista espléndida del Parque de Los Cardones. La tranquilidad de páramos como Los Molinos o Seclantás, pueblos en los que la vida se pierde como en una eterna tarde de siesta. Hacia el final del día un viñedo de Cafayate nos cobija. Atrás quedaron los atascos y las complicaciones del terreno pedregoso, y todo revive gracias a un bálsamo torrontés. La fragilidad de los cuerpos Al alba dejamos Cafayate. Las Rosas no conocían el camino real. Y orientarse con los puntos que marcaba el road book era una tarea difícil. Muchas veces las encontrábamos en medio del camino, pues la travesía de prensa y organización iba en paralelo. Allí debíamos parar o desviarnos para que no avistaran la ruta hacia el destino de ese día: San Antonio de los Cobres. Tras unos pocos kilómetros, el paisaje rocoso de la Quebrada de Las Flechas sucumbió ante el verde natural que tímidamente asomaba, tiñendo de a poco al terracota de los cerros. Esta etapa era casi de resistencia no sólo a la propia naturaleza, sino también a la convivencia de los equipos, a la tolerancia entre las propias duplas y a la adversidad del camino. Cada competidora cargaba en su

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La Ruta 40 atraviesa la Quebrada de las Flechas, con una magnífica vista desde el paso del Ventisquero. En el km 4420 se encuentra la Finca El Carmen con la iglesia más antigua del Valle Calchaquí del año 1780.

mochila distintas historias y a medida que los días avanzaban, algo hacía click en sus mentes y claudicaban ante la emoción. Llegar hasta Abra del Acay (el vocablo "abra" refiere al paso entre cerros) fue más que un desafío para todos. Es la Puna que, a casi 5000 msnm, no perdona a quien no se adapta: los bichos de ciudad no solemos aminorar los pasos, aunque la recomendación lo exija. Mucha agua y un descenso aquietado hasta el poblado de San Antonio. Un mate de coca amigo para recuperar el aliento y a prepararse, pues allí empezaba la "otra travesía". La solidaridad de Las Rosas La aventura, el deporte y la adrenalina no fueron los únicos ingredientes de esta competencia. Ya instalados en San Antonio de los Cobres, esa pequeña localidad salteña ubicada a 3.775 metros de altitud, "las Rosas" sabían que la tarde sería de cruzada solidaria. Désertours promueve esta acción entre las

competidoras. Además, tiene una alianza con organizaciones en nuestro país que le ha permitido desarrollar muchas gestiones, desprendidas de los aportes de la competencia. Apadrina a la única escuela del poblado y siempre ofrece sus colaboraciones. También ayuda a la fundación salteña “Equinoterapia del Azul”, por lo que una parte de lo recaudado fue destinado a este lugar donde se ocupan de la rehabilitación de chicos con capacidades especiales, a través del contacto con los caballos. Los chicos recibieron a “las Rosas” con tanta alegría y hospitalidad que fue difícil no emocionarse. Es escuela, es comedor y el hogar de muchos de los que viven alli. Quizás ven a sus padres dos veces al año porque el clima y las distancias no ayudan al traslado. Pero el afecto que reciben hace que todo duela un poquito menos. Y para los que llegamos hasta alli acompañando a “las Rosas”, ver sus ojitos brillosos fue el mejor premio. /

Además del Trophée Roses des Andes, Desertours organiza Argentina Trophy para jóvenes de hasta 30 años. + info en www.desertours.fr

HOTEL TEST - PURMAMARCA

Hotel Test / La Comarca QUEBRADA DE HUMAHUACA

DORMIR ENTRE SIETE COLORES Una recorrida por el Norte Argentino no se completa sin al menos una noche de peña y un amanecer silencioso en Purmamarca. Pero el hotel La Comarca tientan a estadías muchos más largas

POR MARIU MARTINI

En aimará, ese lenguaje andino propio de las tierras del altiplano, Purmamarca significa “pueblo de tierra virgen”. Ubicada a 65 km de San Salvador de Jujuy, esta villa parece escondida al pie de paletas coloridas, bordeada por el río que le da nombre al pueblo. Los siete colores tiñen el paisaje. Se trata de una combinación de sedimentos aportados, en diferentes años, por los períodos de formación geológica. Arcilla roja, vestigios de hierro, piedras calcáreas, veteado cobrizo y hasta un dejo plomizo; toda la paleta que se derrama en ese cerro, en el “pueblo de tierra virgen”. Y así, como suspendido entre terracotas y ocres, parecería tener la templanza ideal para el reposo de quienes se aventuran a recorrer el Norte Argentino. La recomendación es pasar al menos una o dos noches alojados para descubrir las silenciosas calles del pueblo al amanecer. Llegar hasta allí no es difícil. Si no se cuenta con medio propio o se contrata una excursión, los micros que parten desde la renovada terminal de ómnibus de la capital jujeña, tienen una frecuencia razonable y ofrecen distintas opciones.

Un hotel con encanto Bajo ese mural nos hospedamos en La Comarca, ubicada en un privilegiado punto en las afueras del pueblo. Tan sólo llegar, a la vista se observan como pequeñas casitas de piedra construidas alrededor de una plaza verde central que conecta los diferentes espacios de los que los huéspedes puede disfrutar. Pero la retina se pierde en los cerros y hasta en los cardos que a diferentes alturas se elevan hacia el cielo. Es el agua que recorre ese camino natural que conecta a las habitaciones, la que inunda las flores que armonizan aún más los espacios. Y por la noche, el cielo norteño se abre para que nadie se pierda ese espectáculo que la luna y las estrellas se esmeran en brindar. La Comarca ofrece distintas alternativas para alojarse entre casas, cabañas, habitaciones familiares y suite con todos los servicios y comodidades para que cada uno se sienta como en su casa. Entre las amenidades más valoradas, el complejo dispone de sauna, jacuzzi y gabinetes para el cuidado y la relajación corporal. También hay una piscina a cielo

Más info y reservas en www.lacomarcahotel.com.ar

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FOTOS MARIU MARTINI

HOTEL TEST - PURMAMARCA

abierto para hacer frente a las altas temperaturas cuando el sol no da tregua. Y ya sea luego de unas vueltas por la plaza principal de Purmamarca, recorriendo su artesanal feria, o después de caminar por el “Paseo de los colorados” (una vuelta de aproximadamente 3 km por alrededor de los cerros que desemboca en núcleo del pueblo), estas posibilidades se convierten en mimos que se aplauden aún más cuando el paisaje acompaña.

También hay tiempo para agradar al paladar. El restaurant está al alcance en todo momento. Allí es posible apreciar la gastronomía típica norteña. Y resalta, además, la carta de vinos de la región con el que se maridan los selectivos platos. En su salón también se ofrece el desayuno todas las mañanas. Pero si el tiempo lo permite, recomendamos sentarse a disfrutar de un café en la galería exterior, con la mirada perdida en esos siete colores norteños. /

Como hundida al pie de los cerros La Comarca Hotel ofrece la tranquilidad y comodidad necesaria para un descanso placentero en un paisaje de Quebrada.

BIRDWATCHING - PERÚ

PAJAREANDO

POR EL PERÚ SALVAJE Más allá del imponente Machu Picchu, una salida especial de Buenos Días Birding nos adentra a un Perú selvático, apenas visitado, repleto de naturaleza y aventuta real POR HORACIO MATARASSO Y CARLOS SCHMIDTUTZ DUER

El tour comenzó en pleno océano Pacífico y desde allí trepanos a las alturas andinas para descender a lo más salvaje y menos conocido de la selva amazónica. Nuestro foco estuvo puesto en la naturaleza y elegimos las aves como su puerta de acceso. Perú está entre los tres países más megadiversos de nuestro mundo, y en aves tiene casi 2000 especies, el 20% de todo el planeta Nuestro punto de encuentro fue en el puerto de El Callao para embarcamos a las islas Guaneras, Palomino y San Francisco, y desde allí meternos en el océano abierto. Tuvimos la suerte de ver gran cantidad de aves marítimas, desde la salida las gaviotas, gaviotines y enormes pelícanos, pero entrando al océano se sumaron los piqueros, petreles, yuncos y pingüinos tropicales de la corriente de Humboldt y hasta lobos marinos. El océano en estas latitudes es tan productivo que el agua se torna verde por la actividad de las algas, y este es el primer eslabón de una cadena que se hace increíble en las islas donde hay aves en tal cantidad que es difícil imaginar en tierra firme. Las más abundantes bandadas de nuestro planeta se elevan desde sus seguras islas pedregosas y se entremezclan en espectáculos que son difíciles de relatar en papel. Hacia los Andes Despúes del baño de bautismo en el mar peruano, nos dirigimos al Valle Sagrado, recorriendo paisajes hermosos andinos y deteniéndonos en algunas lagunas de altura. Típico de las localidades andi-

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nas, nos tocó en Mayo una de sus muchas fiestas: la celebración del Señor de Choquekillka, siendo testigos de una multicolor procesión mezcla de antiguas creencias quichuas y cristianas fusionadas en pintorescos trajes. Al visitar el Santuario de Machu Picchu, no sólo tuvimos magníficas vistas de la ciudadela, también pudimos descubrir el ave nacional del Perú, el increíble gallito de las rocas, además de la ratona inca y muchas especies más. En el Abra de Málaga, a más de 4.000 metros de altura, estuvimos en busca de las raras aves que viven en los bosques de “Polylepis”, el árbol que crece a mayor altura del mundo, y que con un inusual esfuerzo crece a tasas de 1 mm por año. Allí donde el bosque parece estar detenido en silencio en el tiempo, cuando la niebla y nubes lo permitían, con sorpresa avitábamos el picaflor de cobre, que entre el mareo de la altura y la magia del lugar, casi nos hacía creer que era de metal aun cuando volaba a nuestro alrededor.

Más info de avistaje de aves en: www.buenosdiasbirding.com

Adentándonos en la Selva Amazónica Con una extensión de cerca de 2 millones de hectáreas es el que contiene mayor número de seres vivos de todos los parques del mundo. El descenso fue gradual, atravesando distintos tipos de bosque. En las laderas hacia el este, los cálidos y húmedos vientos llegan desde Brasil, y se condensan inmediatamente al ascender en lo que se conoce como Yungas o selvas nubladas, aún en días de pleno sol. El camino de tierra, barro y piedras no es apto para

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quienes buscan confort. Aquí la aventura no es “for export” sino que es una verdadera odisea a la que conviene adentrarse con el dominio de los locales Así llegamos hasta Cock of the Rock Lodge, donde pernoctamos 2 noches en medio de la selva y quedamos asombrados de ver como llegaban primero los picaflores, los coloridos tangaras y luego monos, ardillas, hurones y mariposas de variados colores a los bebederos del hotel. Navegando otra vez, por la la selva Desde el caserío de Atalaya, un pequeño puerto de canoas sobre el Río Madre de Dios, uno de los grandes afluentes del Amazonas, en un corto viaje llegamos a nuestro nuevo destino: Amazonia Lodge. Los sonidos de la selva son fabulosos. Sobre nosotros volaban los grandes guacamayos, en los arroyos a nuestro alrededor los prehistóricos hoazines y entre medio, un sinnúmero de criaturas de todos los tamaños y colores. Volvimos al río y en una navegación mucho más prolongada alcanzamos el Pantiacolla Lodge. Pocos sitios del mundo continúan tan salvajes y al margen de la civilización como el del Parque del Manu. Recientemente llegaron hasta su orilla un grupo de

habitantes de la selva “no contactados”. Así se le dice a la gente que aun inmersa en el bosque no ha visto aun al mundo occidental. Felizmente la ley los protege de nosotros. También realizamos innumerables salidas por senderos abiertos a machete, donde pudimos conocer el “bosque primario” que es aquel que el hombre aun no ha transformado. La selva amazónica tiene grandes árboles en tal densidad, que debajo es fácil caminar entre su hierbas y helechos a donde el sol directo casi nunca llega. Observar aves es una experiencia difícil. Por una lado nos encontramos con las infaltables “bandadas mixtas” que se movilizan a través de la selva, de pocos individuos de muchas especies. Cuando los binoculares encuentran uno de ellos quedamos paralizados por las combinaciones de colores vivos y texturas, pero a la vez estar mirando hacia arriba, a 30 o 40 metros, es sumamente difícil y cansador. Pero pudimos ver y fotografiar una gran cantidad de aves, detener nuestra mente y nuestra alma y quedarnos conectados de manera misteriosa con ese bosque que late en la distancia. /

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www.moto.com

COPA DEL MUNDO - RUSIA 2018

DESPUÉS DE LOS 90´ El Mundial de fútbol es la convocatoria deportiva más grande y sobrepasa lo que sucede en la cancha. Encuentro de culturas, sufrimientos y alegría. FOTOS: DAMIÁN CAMARGO - @ESELVIAJE

1) El palacio-museo Hermitage construído por Catalina La Grande 2) Gracias a McDonald´s once niños argentinos entraron a la cancha con la Selección 3) Los canales de Kaliningrado, ciudad que perteneció a Alemania 4) Minutos previos al partido de octavos en el estadio de Kazan 5) Budweiser fue patrocinador y cerveza oficial 6) Contrastes de San Petersburgo 7) Pantallas Hisense

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RUSIA

para el FanFest 8) Ignacio Galarza de TyC, Chiqui Tapia de AFA y Diego Vignati de Nissan, sponsor de la Selección 9) Diego Poggi entregó a Messi el premio #ManoftheMatch 10) La Mezquita de Kazan convive con la Iglesia Ortodoxa Rusa 11) Deco mundialista en shoppings moscovitas 12) El fotógrafo Damián Camargo de Huéspedes y un mate a 13 mil km 13) La flota Hyundai, automotriz oficial

TURISMO SUSTENTABLE

EL PARQUE NACIONAL IGUAZU PIONERO EN EL TRATAMIENTO DE EFLUENTES POR MIGUEL NÚÑEZ

El de las Cataratas es el Parque Nacional más visitado de Argentina con un millón y medio de turistas al año. Claramente al ser una reserva protegida debe atenderse en forma especial el impacto de los humanos y sus residuos. Para ello, desde el año 2012, posee una planta de tratamiento que permite depurar las aguas residuales generadas en todos los servicios sanitarios y gastronómicos del Parque. La estación de lodos activados se trata de un sistema de humedales artificial conformado por 8 a 12 "celdas vegetadas". Son como piletas con un piso filtrante vegetal de especies recolectadas en el propio Parque. El proceso de transformación tiene sus tiempos. Recién después de cuatro años de operación, se inactivaron la mitad de las celdas y se las dejó en reposo por 5 meses para deshidratar el lodo.

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Se realizó un muestreo de los sedimentos y los parámetros registrados permitieron determinar un grado de estabilización y saneamiento adecuado para utilizarlos como enmienda en los mismos suelos del Parque. La tecnología utilizada reduce la necesidad de horas hombre y el riesgo sanitario y, casi sin costo de energía, esos lodos de descarte se estabilizaron y se convirtieron en 221 toneladas (144 m3), de un producto inocuo, de segura disposición. Es la primera experiencia de esta tecnología en nuestro país, y por sus excelentes resultados, fue motivo de consulta de otras naciones que buscan implementar sistemas similares para el manejo, tratamiento y mejora de la calidad del agua. /

Ing. MIGUEL NÚÑEZ Con posgrados de especialización en Seguridad e Higiene y habiéndose desempeño en empresas industriales de diversos rubros, es auditor de tercera parte en sistemas de gestión ambiental. Desde 2006 es el Coordinador de las áreas Técnica y Legal del Ambiente del Consejo Empresario Argentino para el Desarrollo Sostenible (CEADS).

ALOJAMIENTO DESTACADO - IGUAZU

Hotel Test / El Pueblito Iguazú

BOUTIQUE Y ECO-SUSTENTABLE El Pueblito seduce combinando confort y servicio de primer nivel en un marco audaz de flora y fauna POR MARIANO PIZARRO

Volver a Iguazú siempre es un placer. Tal vez porque es como un volver a despertar para los sentidos. Desde hace algunos años, este sitio prodigio que tiene a las Cataratas del Iguazú como su mayor ícono de belleza, viene sumando alternativas a sus clásicos paseos. Hoy los recorridos para disfrutar son muchos y variados, pero en su esencia siempre está la naturaleza. Un lugar ideal y punto de partida para disfrutar lo mejor de este destino verde y de tierra colorada es El Pueblito Iguazú. Se trata de un hotel temático cuyas edificaciones recrean los lugares históricos de la ciudad creados por el arquitecto Alejandro Bustillo, como la capilla, el Parque Nacional Iguazú, la escuela, la aduana, entre otros monumentos culturales. El establecimiento se encuentra estratégicamente situado camino al Parque Nacional Iguazú, a sólo cinco minutos del centro, por la Ruta Nacional N°12. Pero además se constituye como un estandarte de la hotelería sustentable en infraestructura y funcionamiento.

Dispone de energía alternativa y renovable de paneles solares y caldera a pellets de bajo impacto ambiental. En tanto, la política de compras del hotel prevé respetar la sustentabilidad desarrollando a proveedores locales sustentables como así también amenidades de composición biodegradable. En su estructura El Pueblito Iguazú está rodeado una reserva natural privada a orilla de la Laguna de los Pájaros en comunión con el Parque Temático Biocentro Iguazú. Además, la decoración temática es creación de artesanos y artistas plásticos de la región resaltando en los trabajos de bitró, en piedras y pinturas, la flora y fauna privilegiada del ecosistema en el que se emplaza. En lo que respecta a las habitaciones, se destaca una considerable amplitud y elegancia. Con cuidados detalles, cada uno de sus espacios del hotel cuenta con todo lo necesario para mimar a los huéspedes. De su estructura se destacan los amplios jardines, una piscina, un quincho con parrilla y en especial una reserva privada que invita

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Mรกs info y reservas en www.elpueblitoiguazu.com

La reserva natural , amplios cua os y la piscina rodeada de verde , marcan la diferencia

ALOJAMIENTO DESTACADO - IGUAZU

a disfrutar a pleno de la naturaleza. Allí se puede visitar un exquisito orquideario y conocer distintas variedades de bromelias, esas plantas nativas tropicales, de hojas gruesas y sin tallo que encantan por sus atractivos colores y particular en su forma. También existe un espacio cedido a la Aldea Fortin Mbororé, donde se exhibe el maravilloso trabajo artesanal que realiza la comunidad guaraní. Además, otro punto maravilloso es el Mariposario donde se puede encontrar la Mariposa Monarca, famosa por su colorida belleza y el patrón de sus alas, en naranja y negro. Las mañanas en El Pueblito Iguazú son únicas para degustar un desayuno buffet que brinda delicias regionales como las chipitas y el mbeyú, además de las infaltables frutas de estación. Es recomendable dejar un día sin plan de excursiones para descansar a lo grande en el hotel. Cuenta con todo lo necesario para el disfrute en la piscina y por la noche, también ofrece una propuesta especial. El restaurant Panambí Cocina brinda a los huéspedes lo mejor de la gastronomía del Litoral a un precio más que conveniente. Además, dispone de una estupenda carta de vinos y una gran variedad en platos internacionales. Sin dudas, entre las múltiples alternativas para alojarse en Iguazú, el Pueblito representa un espacio original para hospedarse tanto en familia como en pareja. El resto, es parte de la naturaleza. /

Winemaker a

VIDRIERA DE BODEGAS

Nota de cata

LUCAS NIVEN

UN FRANC PARA VESTIRSE DE GALA

Lo que seduce nunca suele estar donde se piensa. Y aquí lo que encanta no es el vino, sino su hacedor. Autor del vino Pala Corazón, comenzó explorando en la bodega de la famila. Su primer producto nació en el Valle de Uco mendocino. Su paso por Catena Zapata y el empuje de otros referentes lo llevaron a forjar este proyecto que comenzaron su abuela y su padre hace

SPIRITU

Si hay una cepa que ha ganado terreno en esta viña es el Cabernet Franc. Desde San Patricio del Chañar, Neuquén, presentamos este varietal de Familia Aicardi. La bodega nace en honor a un genovés, viticultor de profesión, que eligió nuestro país para seguir emprendiendo con la vid bajo el brazo. Criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, con solo descorcharlo, se aprecia esas notas avainilladas. Al servirlo, el rúbi anticipa fiesta. Si se prueba, el final es para aplaudir. /

De color g ra oscuro, pr nate of con reflejo undo, s de rub .

CON NARIZ DE SOMMELIER

“PALA CORAZÓN ES UNA HERRAMIENTA DE TRABAJO SUMADO A LO QUE HAY QUE PONER PARA HACER VINO” más de 40 años. Niven Wines produce 50 mil botellas anuales que se venden localmente y también a otros países. Tiene un equipo que lo acompaña pero Lucas interviene en toda la cadena de valor de sus etiquetas. Pertenece a la generación de enólogosque buscan darle identidad a sus vinos. Su sueño: hacer un vino con su hija dentro de 10 años. / www.instagram.com/palacorazon/

Vista, tacto, oído, gusto y olfato. Cinco sentidos puesto al servicio de la cata de un vino. Cada vez es más común escuchar hablar de descriptores aromáticos y esta cajita te ayuda a conocerlos. La desarrolla Spiritu, una marca argentina que hace productos innovadores y muy coquetos para regalar. Detrás del proyecto está Marcela Rienzo, una conocida y didáctica sommelier que propone una lúdica guía para disfrutar de la experiencia de probar y degustar blancos, tintos y rosados. / www.aromasdevino.com

aromas En nariz, otas de frutales. N ado, as pimiento inilla . cacao y va

os De tanin s marcado ble pero ama en boca Final de boca elegante y fresco www.familiaaicardi.com.ar

Recomendado

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VISTANDO BODEGAS - BORDE RÍO

INJUSTO DESTINO

FECHA DE COSECHA Marzo 2009

Alguna vez, Entre Ríos fue una tierra de ricas vides. Pero en la década del ´30, el presidente Augustín P. Justo (casualmente entrerriano) promulgó la Ley Nacional de Vinos que prohibió producción y comercialización del vino que no fuera proveniente de la región de Cuyo. Así sepultaron la bonanza de quien cultivaba, por ese entonces, más uvas que Mendoza. Pasaron 70 años para que se desregulara la norma. A la altura de Victoria, en el km 134 de la ruta provincial 11, esa que la conecta puente mediante con Rosario, sobre el terreno ondulante se elevan nuevamente los sarmientos. El aroma a vides vuelve a fundirse con la brisa del Paraná. En la Bodega BordeRío el visitante vive una auténtica experiencia. Una casa a medio terminar en lo alto de una colina, una señorial sala de degustación con una extensa mesa de mármol como protagonista, un espacio para identificar esos descriptores rebeldes que no solemos encontrar en el vino, el encuentro con los huevos de hormigón y los tanques de acero donde se producen sus jóvenes vinos y el campo abierto que sirve de escenario para los eventos que la bodega organiza. Y, por supuesto, la estrella de la bodega: Injusto, el vino de quien no supo hacer honor a sus orígenes. /

www.borderio.com

CRIANZA 6 a 8 meses en barrica. ENÓLOGO Mario Lascano PRODUCCIÓN 2500 botellas GUARDA DE GUARDA 6 a 8 años

GÉRÔME MARTEAU PREMIUM 2009 “¿Me recomiendan un Pinot?”, una consulta que se vuelve habitual en los foros donde se comparte la pasión por el vino y su ceremonia. Un excelente trabajo se encierra en este Pinot Noir de partida limitada. Los viñedos de la bodega Gérôme Marteau se encuentran próximos a la localidad de Gral. Fernández Oro, en el Alto valle de Río Negro. Al descorche, se anticipa mucha complejidad por los años de evolución en botella. A la vista, se presenta con un rojo cereza. Impactan los aromas a frambuesa, con notas de café y tabaco dadas por las barricas en las que se crió. Aún así, conserva su frescura y es fácil de beber. ¡Salud! / www.geromemarteau.com.ar

VIDRIERA DE BODEGAS

Etiquetas

www.vicentinfamilywines.com.ar

SMARTDRINK En Wyndham Hotel Nordelta Vinos al Río reunió a más de 3500 personas. A orillas de la Bahía Grande, en un ambiente relajado, los visitantes pudieron degustar entre más de mil etiquetas de bodegas de todo el país, al son de dj invitados y con la magnífica oferta gastronómica de Sipan, el famoso restó de cocina peruano-japonesa, y de Root Restaurant y su menú de identidad nacional.

TRAGOS EN CÁPSULA

Si se pueden poner distintos tipos de café en cápsulas ¿por qué no se iban a poder concentrar las más clásicas recetas de la coctelería? Sólo hay que poner hielo en el vaso-coctelera y agregarle agua o soda. Sin máquinas, sin ensuciar, sin ser un experto, tu trago estará listo. Existen 6 variedades diferentes de Smartdrink para la democratización de las barras.

www.vinosalrio.com

www.smartdrink.com.ar

Chardonnay SAN JUAN vs MENDOZA Son parte de la misma región geográfica de la Argentina. Pero entre sus terruños hay tantas diferencias como alturas en sus territorios. Aquí en el campo de juego, con el arco hacia la Cordillera, un chardonnay de Gualtallary en lo alto de Mendoza, novato delantero de Vinos de Potrero, acostumbrado a suelos calcáreos. Su oponente, la misma cepa de Casa Montés, con DNI sanjuanino y domicilio en el llano Valle de Tulum, de clima más cálido. En los dos la juventud denota fruta pero los efectos del suelo y el clima hacen que uno, el de Potrero, sea de cuerpo más robusto, digno de comidas potentes. A Fuego Negro (Casa Montés) le reservamos las pastas más suaves y los postres empalagosos. ¿Resultado? Empate técnico.

CHARDONAY by VINOS DE POTRERO

La de 2014 fue una cosecha difícil en Vista Flores (Mendoza) para el cabernet franc, el petit verdot y el cabernet Sauvignon. Cepas que se utilizaban para el proceso de cofermentación del Malbec, niño mimado de Bodega Vicentin. Ante la problemática de la maduración a destiempo y un futuro incierto para los blends Backbone y el Robusto, decidieron apostar a los varietales, otorgándoles cuidados especiales y dedicación. Se los dejó casi 16 meses en barrica, pero los vinos empezaron a ser terrosos, salvajes, rebeldes en cierta manera. Ahí comenzaron a llamarlos "Los Sucios" y surgieron los nombres: Tramposo, Renegado y Contrabandista. Mentirosos desde el principio, recién muchos meses después de embotellados surgieron, rebeldes, con su impronta. El cuarto Sucio, El Canalla, es finalemente un blend que conjuga las otras cepas y es líder de la banda. /

VINOS AL RIO

FUEGO NEGRO by CASA MONTES

LOS SUCIOS

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ROSADOS

ALFREDO ROCA MERLOT ROSÉ

AMIGOS DE BACO JULIO ES EL MES DE LA AMISTAD Y PARA CELEBRARLO, ESTE IMPORTANTE CLUB DE VINOS TIENE REGALOS ESPECIALES PARA COMPARTIR. ESTUCHES, ETIQUETAS EXCLUSIVAS, ACCESORIOS Y DISTINTOS PRODUCTOS DEL PORTFOLIO BACO CLUB, SE PUEDEN PERSONALIZAR DE UNA MANERA CREATIVA Y ORIGINAL. SIN MOVERTE DEMASIADO, CON SÓLO HACER UN CLICK EN SU TIENDA ON LINE PODÉS REGALAR ALGO QUE SEGURAMENTE COMPARTIRÁS CON TUS AMIGOS EN UN GRAN ENCUENTRO. www.bacoclub.com.ar

LA CUEVA DE MUSU Se empeñó en ponerle a su vinoteca nombre de noble caballero, pero pocos reconocen a Mr.WINES. Sin embargo, si se menciona“LA CUEVA”, los winelovers responderán al unísono: LO DE MUSU. Es que FERNANDO MUSUMECI ya organizaba degustaciones para amigos hace más de 20 años y se transformó en un referente que hoy eligen los enólogos más prestigiosos para dinfundir sus etiquetas. Ferviente impulsor de la causa #ElVinoEnVinotecas, ir a su Cueva, para muchos, es una costumbre tan religiosa como ir a la Iglesia. www.lodemusu.com.ar

Los rosados y el verano se llevan mejor. Por eso, en nuestra cava guardaremos este Merlot Rosé, proveniente de San Rafael (Mendoza). Allí, Alfredo Roca produce este Merlot de un atractivo rosado. Sabe a guindas si se lo bebe. Con “Perseverancia” (nombre de la finca de procedencia) este vino puede ser un manjar de los dioses si se guarda al menos un año, tiempo suficiente para disfrutarlo con el clima perfecto. www.rocawines.com

LA RECETA

WOK DE PASTA Y VERDURAS Por Wakas Gluten free Ingredientes - 1 paquete de wakas - 1 cebolla cortada en tiras - 1 zanahoria cortada en tiritas - 1 zapallito cortado en tiras - Aceite de oliva - Sal, pimienta y salsa de soja

Preparación 1. Saltear la cebolla con la zanahoria en un wok o sartén con aceite a fuego medio. Cuando están algo tiernas agregar el zapallito y cocinar hasta que la cebolla se dore. 2. Levantar los sabores con un chorro de salsa de soja, probar y agregar sal y pimienta a gusto. 3. Cocinar la pasta según indicaciones e incorporar al salteado y terminar con las semillas de sésamo. /

WAKAS: PASTAS SIN HARINAS, MÁS SALUDABLES Más del 20% de las personas que trabajan se saltean el almuerzo, por falta de tiempo, por no querer cocinar o se sienten satisfechos luego del desayuno. Esto implica la disminución de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales para mantener el organismo sano.

Wakas es una compañía especializada en la creación de pastas gluten free, que propone recetas fáciles y rápidas, que combinan sabor y calidad nutricional. Sus productos, aunque no contengan harina de trigo, sí tiene hidratos de carbono que aportan energía de forma gradual. + info wwww.wakas.com.ar

SABORES BS AS

Recomendados gastronómicos

MARÍA LUJÁN PARA DISFRUTAR DEL RÍO EN INVIERNO Ahora simplemente "María Luján", el tradicional restó del Paseo Victorica sigue ofreciendo en este invierno la inigualable vista al Río Luján, desde sus cálidos salones vidriados y un deck único. Desde su creación por la familia Vieira en 2005, se ha convertido en uno de sitios principales de Tigre visitados por

turistas nacionales e internacionales. La tradicional cocina mediterránea, con paellas con futos de mar y unas pastas artesanales imperdibles, se deleita al paso de lanchas colectivas y remeros. El estacionamiento sin cargo brinda comodidad y se vuelve fundamental para quienes lo eligen para sus eventos. ? Paseo Victorica 611, Tigre www.ilnovomariadellujan.com

LA RANA PARRILLA COMER BIEN EN EL BARRIO Esta parrila de barrio derriba el mito de que la calidad de la cocina cambia dependiendo de si se ofrecen platos a la carta o tipo tenedor libre. Aquí, en La Rana existe esa doble opción porque todos los cortes que salen de su asador son ricos, en especial el bife de chorizo. Nacieron con un dogma: la buena co-

mida debe estar cerca de la gente. Así, al salir a comer en Villa Urquiza es obligada la esquina angosta de Álvarez Thomas y Galván. Con precios accesibles, la propuesta es para toda la familia por eso el salón, donde todas las mesas son "la de la ventana" también tiene un sector para niños, claro está, con ranas. ? Álvarez Thomas 3425, Villa Urquiza www.laranaparrilla.com.ar

PODIO. HELADOS AUDACES No hay que esperar al verano para disfrutar de ricos helados de temporada. Con renovada imagen, Podio presenta los gustos audaces para este invierno: caramelo bravo, con un veteado de manteca, sal y caramelo crocante; snickers: helado de crema de maní con granizado de chocolate, sembrado de maní tosta-

do y un veteado de toffy de maní. Desde 1981, esta cadena liderada por el maestro heladero Maximiliano Maccarrone, sigue creciendo. Este año abrió su nueva sucursal en el microcentro sobre la peatonal Lavalle y ya cuenta con 11 locales en Buenos Aires, sin perder su estilo único, auténtico y artesanal. ? Peatonal Lavalle 922, entre Pellegrini y Suipacha www.elpodio.com.ar

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SABORES BS AS

Recomendados gastronómicos

GRAND CAFÉ. RELAJADO E INFORMAL PARA EL DÍA Cafés, infusiones y los Grand Shake (leche batida con café, azúcar y crema, que pueden sumar mango y maracuyá), acompañados de pastelería propia. Para compartir entre amigos, tener una reunión de trabajo o simplemente disfrutar de un recreo en un ambiente distendido. Se encuen-

tran tostados, medialunas, marquise de chocolate y ricas tarteletas, como cheesecake, keylime pie, y la típica pastafrola. Hay una variedad de sandwiches, ensaladas frescas y huevos de sugerencia. Los famosos Vasitos, marca registrada del lugar, son la medida ideal para comer un postre sin culpa. ? Basavilbaso 1340, Bajo Porteño www.grandcafe.com.ar

EL COMEDERO. MORFI CON LAS MANOS La propuesta es clara y tiene mucha gracia: no hay nada más rico que comer con las manos, asi que aquí los cubiertos han sido desterrados. La tentadora carta 100% de finger food incluye creaciones como el "Mollechipan", un sandwich de pan de chipa con mollejas crocantes,

salsa criolla, mermelada de tomate y rúcula selvática. Todo se acompaña con un jarrito de papas con salsa sriracha y huancaina. La variada oferta de cerveza artesanal y tragos suculentos se vuelven una invitación irresistible, desde las 19, para las nochecitas porteñas. ? Fitz Roy 1819, Palermo www.facebook.com/ElComederoBA

L´ADESSO. UNA MAGNIFICA REVERSIÓN DE LA PASTA ITALIANA La cocina a cargo de Leonardo Fumarola se traduce en una propuesta típica italiana con un giro moderno: invita a los comensales con sus preparaciones casi como joyas invaluables. Para el comienzo no hay mejor camino que los antipasti. Los principales cuentan con pastas frescas realizadas en el local, al

igual que el tomate para hacer las salsas. Además, cuenta con opciones aptas para celíacos. El dolci, el postre, se luce con preparaciones como el Tiramisú característico. Además, tiene una amplia cava para que cada cual se acerque y elija el vino para un maridaje personalizado y a gusto. ? Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo www.ladesso.com.ar

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Albatros de ceja negra (Thalassarche melanophris)

¡Abran paso, los reyes han llegado!

POR HORACIO MATARASSO

Muchas veces se escucha hablar del cóndor como el ave voladora más grande del mundo, y aunque amamos al cóndor, no es así. Las aves voladoras más grandes del mundo son las avutardas asiáticas (por su tamaño y peso), pero tampoco son ellas las que reinan. Si tomamos en cuenta el diseño y la envergadura (el largo) de sus alas los que verdaderamente reinan en nuestro mundo son los poco conocidos albatros. Recordemos además que tres cuartos de nuestro planeta está cubiertos por mares, sus dominios. Con envergaduras de hasta 3,5 metros, estos reyes del mar vuelan errantes por el océano, donde permanecen toda su vida. Descansan, comen y viven su vida oceánica. Los especialistas llaman "pelágicas" a este tipo de vida. Cada 2 o 3 años los albatros llegan a una isla solitaria y desértica en algún sitio del océano que ellos conocen y allí se reproducen. Allí es donde nacen, entre rocas y libres de depredadores. Son torpes en la vida en tierra a la que apenas conocen y no están acostumbrados. En la foto el más común de los albatros: el "albatros de ceja negra", uno de los primeros que solemos ver cuando subimos a un barco y nos internamos mar adentro.

PAJAREANDO POR SUDAMÉRICA

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Revista Huespedes - Ed. 63

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