PRIMAVERA
Varias teorías indican que el inicio de la raza humana fue en África. Viajamos hasta allí para fotografiar a los gorilas, cuyo ADN es 98% idéntico al nuestro SAN JUAN La ruta del olivo | PAMUKKALE Termas y ruinas romanas | EL BARCO AMARILLO Navegar en familia | TANDIL Trepando las sierras | EDIMBURGO Postales de Escocia | VIDRIERA DE BODEGAS
ISSN 1851-3352
REGRESO AL ORIGEN
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#64 ›› SUMARIO www.revistahuespedes.com.ar
GORILAS Tras el sueño de una f o, nos adentramos en el coraz n del continente africano para emocionarnos con la libe ad de una especie en peligro pág. 36-41
AMAR EL MAR Familia a vela pág. 30-33
INNSBRUCK Ciudad Alpina pág. 50-54
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PICAPEDRERO Colgados en Tandil pág. 24-27
SAN JUAN Olivas ilustres pág. 44-47
SCOTCH
Postales de Edimburgo pág. 60-61
PAMUKKALE
Castillos minerales en Turquía pág. 56-59
#64 ›› EDITORIAL Director ROBERTO J. LEONETTI Colaboradores MARIU MARTINI HORACIO MATARASSO DANTE APAZA CONSTANZA COLL ANDREA RODRIGUEZ CASTILLO FLAVIA TOMAELLO DANIEL WAGNER WALTER DUER AÑO 16, NÚMERO 64 OCTUBRE, 2018 Revista Huéspedes es marca registrada N° 2066775 ISSN 1851-3352 REGISTRO DE LA PROPIEDAD INTELECTUAL 5351428 Propietario: ROBERTO JUAN LEONETTI Dirección postal: AV. DEL LIBERTADOR 7324 4° B CIUDAD DE BS. AS. (C1429CZH). TEL. +54 9 [11] 4161-9318 info@revistahuespedes.com.ar
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DESPEGAR Y DESPEGARSE Desde hace unos años me propongo ser optimista. Y es porque no puedo quejarme: pese a la crisis y el desempleo (que ha pegado muy duro especialmente en el periodismo) aún logro que mi trabajo sea, no sin esfuerzo, un disfrute. Pero me he topado ultimamente con distintas historias de quienes "dejan todo" (y tendremos que preguntarnos bien cuánto sobrevaluamos ese todo) y encaran un nuevo estilo de vida. Sin ir más lejos, en esta edición conocerán la aventura de Coni, Juan y Ulises que soltaron amarras (literalmente)
hacia un viaje sin tiempo por la costa de Brasil. Sin llegar a esos extremos, realmente valientes, yo les propongo al menos despegar: puede ser un vuelo de cabotaje, quizá más largo con escalas a un lugar soñado, o inlcuso apenas unos kilómetros manejando. Lo importante será despegarse de las excusas que solemos imponernos: que el dólar, que el clima, que los tiempos. Viajar nos permite conocernos y nunca habrá un momento mejor que ahora para comenzar a hacerlo y dejar de evitar enfrentarnos a nosotros y nuestros temores. ¡Qué disfruten su viaje! @JotaLeonetti Declarada de interés
@Huespedes Gorila lib libre e en la selva africana de Virunga , Uganda . (Por Dante Apaza) La dirección de Revista Huéspedes no es responsable por las opiniones de los colaboradores ni los mensajes publicitarios. Se permite su reproducción total o parcial mencionando la fuente.
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LA EDICIÓN DIGITAL DE REVISTA HUESPEDES ESTÁ DISPONIBLE DE FORMA GRATUITA A TRAVÉS DE LA APLICACIÓN ISSUU.COM
AGRADECIMIENTOS: A los anunciantes, que entienden que amamos esto, pero no se puede vivir (sólo) del amor. A quienes siguen confiando en nuestro trabajo, aunque no haya paga. A los equipos de prensa de las automotrices que nos invitan a manejar. A las bodegas, que nos acercan sus etiquetas para degustar y compartir. A los amigos y colegas que nos comparten una nota, una foto, un dato, una sonrisa. A Juli y Oli porque porque rescatando fotos me emociona recordar lo que nos divertimos viajando y estoy en deuda para hacerlo aún más seguido.
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VARIEDADES
"Después de que el dólar llegó a $42, Barcelona se movió al puesto 4 dentro de los 10 destinos más buscados en Viajala y es el único internacional que se mantiene en el ranking"
Lo que no podes dejar de saber
Mariano Basile, Country Manager Viajala Argentina
EZEIZA KIDS FRIENDLY EL CLUB DE PEQUEÑOS VIAJEROS
El 20% de los pasajeros llegan al aeropuertos con niños. Como parte del programa Experiencia Ezeiza, AA2000 desarrolló un espacio de juegos con la temática viajes, acordó menúes infantiles en gastronomía y respecto a la movilidad, hay disposición cochecitos totalmente gratuitos hasta subir al avión. Además, en preembarque, se agregaron cambiadores para bebés en sanitarios de hombres y mujeres. + info www.AA2000.com.ar
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ara que los más pequeños se familiaricen con la experiencia de volar
Realidad aumentada para el equipaje LATAM brinda mediante su app la posibilidad de chequear las dimensiones del equipaje de abordo antes de llegar al aeropuerto. A través de la cámara del smartphone uno puede probar si el tamaño de nuestra valija coincide con el permitido de una maleta virtual que se ve en pantalla
LANZAMIENTO EN FIT
MARCA ANGOSTURA La localidad neuquina de Villa La Angostura está trabajando en un desarrollo de marca con intensa participación social. Además del apoyo de la Secretaría de Gobierno de Modernización de la Nación, los mismos vecinos de la Villa han participado en numerosas instancias, incluso la votación del logo que los identificará en Patagonia y el Mundo.
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TURISMO INCLUSIVO LA FUNDACIÓN CHALLENGE OFRECERÁ UN TREKKING ADAPTADO EN UNA NUEVA SILLA PARA QUE PERSONAS CON MOVILIDAD REDUCIDA PUEDAN DISFRUTAR DE LAS TRAVESÍAS EN BARILOCHE DURANTE LOS MESES DE PRIMAVERA Y VERANO. + info www.fundacionchallengearg.org
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RANKING mercados donde comprar es todo un tour turístico
SAN TELMO
DEL PROGRESO
BELGRANO
Defensa 900
Rivadavia 5400
Juramento 2500
Además de carnicería, verdulería y antiguedades, destaca una glorieta con cafés del mundo
El histórico edificio de 1889 aún reune 174 puestos. Música y shows completan la oferta de compras
Es el más moderno y aggiornado al concepto gastrornómico de take away
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@rulodeviaje Dan Lande es un viajero creativo. Su "Proyecto Sandía" (eligió quizá la fruta menos transportable) recorrió 28 países en un año y medio para producir más de 5000 fotos
ESTAMOS PREPARANDO PRÓXIMO VIAJE A COLOMBIA PARA LA EDICIÓN VERANO DE HUÉSPEDES. PERO VAS A PODER ACOMPAÑARNOS EN TIEMPO REAL EN EL TRIP GRACIAS A LA CONECTIVIDAD DEL CHIP DE DATOS DE HOLASIM
Schick Xtreme 3 Luego de cuatro años, la marca volvió a nuestro país con el lanzamiento de una nueva afeitadora descartable, ideal para aquellos viajeros aventureros de piel sensible. Porque se adapta a cada estilo gracias a las 3 hojas flexible, la cabeza pivotante y una banda lubricante enriquecida con vitamina E y Aloe para reducir la irritación que puede acentuarse ante algún clima no habitual cuando estamos de viaje.
LA TORRE DEL DANTE
PALACIO BAROLO Con más de 100 años sobre la porteña Avenida de Mayo, este edificio gemelo del Palacio Salvo de Montevideo, ofrece guiadas diurnas y veladas con música y brindis brindis. Un recorrido imperdible para disfrutar de su arquitectura imponente y descubrir su simbología tras los pasos de la Divina Comedia. La recomendación es no perderse las postales en las alturas y disfrutar de una vista 360°desde el Faro. + info www.palaciobarolotours.com
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AVENTURAS AL TAMAÑO DE UN JUGUETE La nueva área temática Toy Story Land en Disney´s Hollywood Studios abarca 44.000 m2 con más de 400 bloques de juguete. Todo está pensado para que te sientas del tamaño de los Soldaditos de Juguete, así que en este patio de juegos de Andy, la huella del su zapato mide aproximadamente 7.6 metros. Tendrás que dar 12 pasos para poder atravesarla. ¿Curiosidades? Desde la montaña rusa Slinky Dog Dash puedes ver la caja de Rex, con la etiqueta del precio de Al´s Toy Barn, que hace referencia a la fecha de lanzamiento de la primera peli de Toy Story. + info www. disneyworld.disney.go.com
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VARIEDADES
"El Turismo es central en el cambio de la matriz productiva de la provincia de Jujuy porque genera riqueza y empleo"
Lo que no podes dejar de saber
Gerardo Morales, Gobernador de Jujuy, quien declaró al 2018 como el "Año del Turismo”
BOEING 737 MAX9
COPA ES MAX SUSTENTABLE Se trata de una de las aeronaves más modernas del mercado. Su tecnología le permite ser 40% más silencioso, mejorar el consumo de combustible en 14% y emitir un 50% menos gases contaminantes al medioambiente. El MAX9 de Copa Airlines incorpora 16 asientos recli-
nables tipo cama con pantalla táctil de 16 pulgadas con control remoto para su nueva Clase Ejecutiva ‘Dreams’. La nueva sección denominada Economy Extra ofrece mayor espacio para las piernas y pantallas de 10 pulgadas. Y en todas las butacas, incluso en Economy, hay puertos cargador USB. + info www.copa.com.
VIVIÓ HACE 100 MIL AÑOS
CARPINCHO PREHISTÓRICO en Miramar Un grupo de investigadores identificó las huellas prehistóricas encontradas en playas miramarenses, muy cerca del centro, como de un gran roedor emparentado con los carpinchos. El balneario bonaerense es una de las localidades con mayor trascendencia en materia paleontológica a nivel mundial. Gran parte de los hallazgos se pueden admirar en el Museo Punta Hermengo dentro del Vivero Dunícola. + info www.museodemiramar.com.ar
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LA ARTISTA PLÁSTICA ANDREA HOTEL HILTON BUENOS AIRES
ARCURI LANZÓ SU LÍNEA DE CUADROS CORPORATIVOS INSPIRADOS EN LA ARGENTINIDAD. PROMOTORA DE LA CULTURA SLOW ES INNOVADORA EN LA PINTURA A MANO SOBRE SEDA
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VISIONES DE CROACIA en el restaurant El Faro
FOTOS DE DIEGO ORTIZ MUGICA
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Hasta el 21 de Abril en el Cacique Inacayal Lake & Spa Hotel, estará la muestra retrospectiva con 30 obras fine art, que recorren sus cuarenta años de trayectoria. Paisajes de una de las regiones más impactantes de la Patagonia recapitulan su particular mirada a través de la cámara y el laboratorio.
La muestra de Globlal Art Group, con fotografías del arquitecto Mauro Repossini, se celebró al ritmo de las klapas croatas con presencia de autoridades de la embajada. Otra forma de tentarse con el destino.
EN URUGUAY
DESCONECTARSE AL OTRO LADO DEL RIO
#HeSaidYes MÁS DE 3500 MUJERES DE LATINOAMÉRICA DERRIBARON EL CLICHÉ DE LA PROPUESTA DE CASAMIENTO Mujeres de Chile, Perú, Argentina, Colombia y Venezuela han tomado la decisión de romper los esquemas tradicionales y querer sorprender a sus novios con la gran pregunta. A partir de la iniciativa #HeSaidYes, la Autoridad de Turismo de Aruba elegirá a dos ganadoras para viajar y que puedan hacer la propuesta a su pareja en la Isla Feliz. + info www.aruba.com
A 22 km de Colonia del Sacramento, Casas Qi se recuesta sobre las orillas de un Río de La Plata que nos es extraño, ofreciendo extensas playas y cálidos atardeceres. El complejo está compuesto por sólo cinco casas de amplios ventanales. La idea de cobijo es constante. + info facebook.com/qicasasderio
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POR LAS RUTAS
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A todo lujo francés
ALL BLACK: La S10 Midnight Con esta versión de la pick-up Chevrolet estrena el concepto monocromático que se extenderá a otros modelos. Esta canchera S10 suma llantas 18 pulgadas y oscurese parrilla delantera, barra antivuelco, lona y hasta los logos. Con motor turbodiésel de 200cv y transmisión manual, en versiones 4x2 y 4x4, trae control de estabilidad y de tracción, más la tecnología OnStar y conectividad MyLink.
A 6 meses de su lanzamiento mundial, el primer vehículo de diseño original de DS Automobiles ya se vende en el país. El DS7 Crossback compite en prestaciones, pero sobretodo con glamour y un diseño diferenciador, con camionetas premium de Audi y BMW. Una apuesta muy interesante del Grupo PSA (DS, Citroën y Peugeot están ahora bajo una dirección única), que promete más novedades de la marca de lujo francesa y más aperturas de concesionarios exclusivos.
La bella Andrea Frigerio y el country manager de PSA Gabriel Cordo Miranda
Toyota Yaris ALTERNATIVA INTERMEDIA ENTRE ETIOS Y COROLLA
CITROËN C3 Y PEUGEOT 208 EN SUS VERSIONES MÁS URBANAS La del Citroën se llama UrbanTrail, en tanto Peugeot eligió nombrarlo Urban Tech. Son nuevas opciones para vehículos bien conocidos, caballitos de batalla en ventas de ambas marcas. Será una tendencia del mercado estas ediciones limitadas y versiones intermedias que agregan los gadgets y elementos de confort más requeridos de los tope de gama, pero a precios más atractivos. Así, el 208 Urban Tech ofrece butacas de cuero y el magnífico techo panorámico panorámico. Por su parte el C3 agrega un look más aventurero con airbumps y la opcion de caja automática automática. Con el mismo motor, la competencia pasa por los gustos y diseño.
Con versiones sedán y hatchback uno teme que el Yaris canabalice a sus hermanitos, pero Toyota busca ampliar la oferta y que la marca se vea más calles El buen diseño, en las calles. lindas terminaciones, baules amplios y la caja CVT en un motor 1.5 le van a ayudar.
Toyota es la única automotriz que no ha sufrido suspenciones
POR LAS RUTAS
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revistahuespedes.com.ar Test & Lanzamientos por Argentina
FOTOS JOTA LEONETTI
Test Drive / Citroën Nuevo SUV C4 Cactus
¿LLEGA EL SUCESOR DEL 3CV? La Ranita en su versión argenta de 3 cilíndros es el vehículo icónico de Citroën en el ideario nacional. Si hasta el papá de Mafalda tenía uno. Así que nos llamó la atención la rotunda afirmación de que este Nuevo C4 Cactus que ahora viene de Brasil será el auto más vendido en la historia de Citroën en Argentina. ¿Por qué "Nuevo"? Porque apenas la forma tiene que ver con el Cactus europeo. Este diseño regional es más alto, incorpora elementos de diseño ya probados en el público local, se lo nota más racional y se anima a competir en el mercado de los SUV chicos, porque aunque no parece por la amplia dis-
tancia entre ejes tiene un importante despeje y mayor ángulo de ataque que otros competidores con mayor aspecto de camioneta. En la motorización nos olvidamos del 3 cilídros español y vamos con dos fijas ganadoras: el 1.6 VTi que equipa al C3 y el excelente THP con 165 cv para la versión tope de gama, reconocible por la carrocería bitono. Donde la marca pone las fichas es en la seguridad activa. Tiene 12 asistencia a la conducción: la más llamativa en esta gama de vehículos es el frenado automático de emergencia. También sumar los alertas de fatiga y de abandono de carril, como haber metido ESP y 4 airbags desde el base, es signo del compromiso vial. / www.citroen.com.ar
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TEST DRIVE Test & Lanzamientos por Argentina
FOTOS JOTA LEONETTI
Test Drive / Mercedes Benz GLC350e MATIC
EL PRIMER ENCHUFABLE PREMIUM EN ARGENTINA Lo cierto es que cuando llegó la invitación para la presentación de la Línea EQ de Mercedes-Benz creí que iba a ser tan solo un power point lleno de conceptos. Por eso, volver a conducir un auto eléctrico, esta vez por Puerto Madero, realmente me sorprendió. Desde Mercedes se apuran en aclarar en "no es un auto eléctrico”. Es cierto, es un híbrido con dos motores, uno a combustión, el otro, sí, eléctrico. Igual que el Prius (Toyota) pero, a diferencia del japonés, tiene la posibilidad enchufarse directa a cualquier tomacorrientes. También puede conectarse a un wallbox, pero sólo es opcional para reducir el tiempo total de carga de 4 horas a la mitad.
¿Cuánto anda? ¿Cuánto gasta? La propulsión alternativa rompe paradigmas y también las preguntas clásicas: la autonomía 100% eléctrico, un modo totalmente silencioso, es de 34 km. Pero las baterías recuperan carga casi constantemente con "los desperdicios energéticos" del motor tradicional y en cada frenada. Su consumo es entonces inteligente ya que se adapta a lo que se le exija al vehículo. El auto sabe exactamente qué condición de manejo debe tener para que el consumo de combustible sea siempre el menor posible. Lo más importante no es su valor de más de 88 mil dólares, sino que exista la opción de elegirlo entre los clientes premium de la estrella. www.mercedes-benz.com.ar
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MOVILIZADOS Y SUSTENTABLES
SERIE LIMITADA DE 600 UNIDADES
RENAULT SANDERO STEPWAY by VOLCOM El hatchback de Renault con estética aventurera tiene ahora una alianza con la firma de indumentaria deportiva. Una estrategia de la automotriz para dar un plus al modelo fabricado en Córdoba que, sin novedades en la mecánica, suma barras en el techo pero sigue sin control de estabilidad (ESP). Los compradores obtienen descuentos en las tiendas Volcom y una muy atractiva rebaja por un año en combustibles AxionEnergy. Durante la presentación, pudimos darle los últimos toque al Sandero Stepway magnificamente graffiteado por el artista Martín Varbaro.
Al igual que fue fundamental que la Industria Automotriz comprendiese la problemática ambiental, hoy es quien más trabaja contra la inseguridad vial y no sólo con el desarrollo de vehículos más protectores. El 3 Encuentro de Movilidad Sostenible y Seguridad Viall que reunió a transportistas, aseguradoras y organismos de gobierno estuvo encabezado por Fundación Renault y Mercedes Benz.
JotaLeonetti,EthelZulli(Renault)yJosefinaFurlong(MercedesBenz)
MANEJAR ESCABIO NO GARPA
MICHELIN conecta a los camiones La fabricante de neumáticos presentó Flotas Conectadas, una solución para transportistas que ayuda al control de costos, la prevención de siniestros y alerta sobre posibles robos del vehículo o su carga. El equipo que incluye una tablet para llevar en la cabina recopila información captada directamente de sensores instalados en el camión, permitiendo el análisis de toda la operación para poder tomar decisiones que traigan más eficiencia, como un posible ahorro del 6% en consumo combustible. También identifica excesos de velocidad, frenadas bruscas y el tiempo del chofer al volante, para evitar fatiga. En asistencia a la conducción tiene cartografía hablada que aleta sobre tramos en mal estado.
La cámara Cerveceros Argentinos convocó a un colectivo de artistas urbanos para intervenir espacios de públicos con el mensaje de prevención "Si tomo, No manejo". En el Día del Consumo Responsable, voluntarios de Cervecería Quilmes empapelaron los muros del paso bajo nivel de la calle Salguero, muy cerca de los boliches de Costanera.
Paredes de paso bajo nivel de Salguero a Costanera
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Test Drive / Nissan X-Trail Exclusive CVT
LA SUV MÁS VENDIDA EN EL MUNDO, DE REGRESO Como pasó con tantos otros vehículos importados (éste llega directo de Japón), la tercera generarión de la SUV de Nissan más vendida en el mundo, llegó con un quinquenio de retraso a la Argentina. Si bien la marca ya está ofreciendo opciones mucho más modernas en diseño, como el exitoso Kicks, la X volvió para quienes gustan de una camioneta verdaderamente amplia, con muchísimo espacio para 3 adultos en las plazas traseras. Mantiene el motor naftero de 2.5 litros de cilindrada y 171 cv, pero con un estilo exterior más redondeado y urbano, aunque el despeje del suelo es de 22 centímetros.
El interior brinda seguridad y robustez con materiales durables y sobrios. Quienes vengan de la pick-up Frontier se sentirán a gusto con el mismo volante. Sin "chirimbolos" la pantalla multimedia funciona como una tablet a la cual podemos dotar de internet a través del wifi de nuestro teléfono. En Seguridad sobresale el alerta de cambio de carril (muy útil), los seis airbags y la asistencia al arranque en pendiente y control de descenso. Pero le falta cámara trasera para el confort. Queda claro que Nissan busca consumidores que gustan de la simpleza de un off-road real, pero sin abandonar el atractivo techo panoráxmico. / www.nissan.com.ar
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Test Drive / Volkswagen Vento 1.4 TSi Highline
EL SEPTIMO HIJO VARÓN Esta nueva versión del sedán, que llega desde México, es la séptima del modelo que lleva vendidas 73 mil unidades en nuestro país desde 1999. Por supuesto, su diseño -aunque más ancho, alto y largo- está orientado a un consumidor discreto de bajo perfil, pero cual el lobizón esconde un aspecto dinámico y deportivo. Algunos se atreverían a llamarlo "coupé de 4 puertas" pero la tautología (y el buen gusto) no nos lo permite. El andar del motor turbonaftero 1.4 TSi de 150 cv combinado con la caja automática Tiptronic de seis velocidade (ya no trae la DSG ni ofrece opción manual) no remite ningún tipo de oposiciones. El diseño interior es completamente persona-
lizable gracias a la iluminación ambienta led que cambia a 10 colores y a las casi infinitas visualizaciones del tablero digital. Me encantó la disposición alta de la pantalla central (a la misma altura que el tablero, como una continuidad de pantallas). Puede llevar algo de tiempo tantas configuraciones por eso es un alivio que los botones para la climatización sean reales. Aquí otro destacado de confort ante los que reniegan del tapizado en cuero: las butacas delanteras además del ajuste eléctrico y ser calefaccionadas, tienen la opción de ventilarse (en 3 velocidades) a través de las microperforaciones. Lo que enamora es el techo panorámico para ver y aullar a la luna. / www.volkswagen.com.ar
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Test Drive / FIAT Uno Way
LA VUELTA DE UN GANADOR Es el mismo Uno que se vendió hasta hace 2 años, pero con un estilo crossover por los guardabarros y protecciones plásticas de color negro. Empecemos por lo importante: el precio. A 450 mil pesos se propone ser el auto más barato de FIAT, con el que la automotriz pretende remontar las alicaídas ventas, a través del plan de ahorro tradicional y la financiación con créditos UVA. Lo manejamos y es un chiquito cumplidor. Trae el mismo motor Firefly 1.3 de 99 cv que el Fiat Argo más barato gama, pero ya sea por el tamaño y esta imagen clara de auto urbano es que se siente mucho más ágil que en su hermano mayor.
El tablero tiene lo justo y necesario sin estridencias ni sobreactuaciones. Muy importante es que viene con control de estabilidad (ESP), y también trae control de tracción, asistencia al arranque en pendiente, monitoreo de presión de neumáticos. El doble airbag frontal, frenos ABS y anclajes Isofix son parte del equipamiento obligatorio. La competencia le va a estar difícil porque con un diseño más anticuado está por encima del valor de sus rivales Ford Ka y Toyota Etios. Pero suma puntos porque el baúl es unos litros más amplio y por la pantalla touch screen. Otra a favor será el consumo del motor y el costo de mantenimiento. www.fiat.com.ar
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A POCOS KM DE BUENOS AIRES - TANDIL
TURISMO ACTIVO
GRANITO Y CUERDAS No es necesario tener experiencia para sentir la adrenalina de trepar, colgarse y entrometerse en las sierras deTandil POR JOTA LEONETTI
Elegir un destino de aventura para escapar de la ciudad con niños es todo un desafío. Existe un prejuicio de que los niños se cansan rápido. Y en realidad lo que sucede no es que se agotan físicamente, sino que se aburren! Para combatir ese peligrosísimo "¿cuánto falta?" encontré en Tandil dos centros de actividades que nos van a permitir estar todo el tiempo al aire libre, en movimiento y con la ansiedad de saber qué es lo próximo que haremos. Además, a 400 kilómetros de Buenos Aires, las picadas tandilenses son las mejores. Cerro El Centinela Si aceptamos la versión de que Tandil sería una deformación de "piedra que late" en mapuche, haciendo referencia a la histórica Piedra Movediza, no nos van a sorprender que la mayoría de los nombres surjan de lo que el hombre imagina ante a las formaciones rocosas, en especial frente a lo que se llama monumentos megalíticos o menhires: piedras paradas, solitarias, que parecen puestas escenográficamente.
Es el caso de "El Centinela", un vigía granítico de 7,80 metros de alto, que custodió la febril labor de extracción de los picapedreros en el siglo XIX, que convertían la piedra tandilense en los cordones y adoquines porteños. Hoy es protagonistas de selfies y hermoso atardeceres. En 1995 Luis Cerone comenzó a construir el complejo turístico con claros principios de sustentabilidad (antes de que la palabra estuviese de moda). Y en el 2000 concretó la locura de instalar una aerosilla de 630 metros en medio de la provincia de Buenos Aires, donde no nieva. Sin embargo funciona todos los días del año y brinda una postal en movimiento imperdible a cualquier edad. Paseos a caballo, senderos entre las piedras y el bosque, plaza de juegos, rapell y tirolesa, visitas a las plantaciones de aromáticas y frutos finos (que luego se convierten en dulces caseros), más una propuesta gastronómica sensacional son la oferta, que se completa magníficamente con alguna anécdota del propio Cerone, que sigue trabajando junto a toda su familia.
Más info de horarios y precios en www.cerroelcentinela.com.ar y www.valledelpicapedrero.com.ar
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En modo contemplativo o formando pa e de un paisaje en movimiento, las sierras nos conectan
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FOTOSJOTA LEONETTI
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El Valle del Picapedrero Sobre las laderas del cerro Aurora se encuentra este parque de aventuras, ideal para infartar abuelas con fotos de los niños pendiendo de una cuerda. Y aunque parezcan actividades riesgosas hay un circuito definido y la seguridad es la premisa: arnés y casco serán fieles compañeros. Llegamos en medio de una tormenta, pero los guías auguraban que el sol retornaría para la última salida de la tarde. El vagón de tren, que es la boletería, sirvió de refugio y matera junto a otra familia, mientras los niños compartían crayones. Mágicamente el sol secó las desafiantes paredes de granito y llegaron más turistas con muchos más chicos, los verdaderos protagonistas. Las pocas intervenciones que hay en el complejo son para fijar las líneas para escalada y rappel y los cables de las tirolesas y puentes tibetanos, por lo que el paisaje es el mismo que veían quienes picaban en las canteras, que también usaban estas técnicas para moverse entre las rocas. La sonrisa de superación de los más pequeños desafiando la ley de gravedad en medio de la naturaleza es el mejor recuerdo que uno puede llevarse de un viaje a Tandil. /
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TANDIL- HOTEL TEST
Hotel Test / Mulen Hotel
UN HOTEL DE DISEÑO, LA OPCIÓN INTELIGENTE La primera idea de alojamiento que surge para Tandil es una cabaña, pero Mulen ofrece un confort asegurado y servicios concretos y prácticos POR JOTA LEONETTI
Cuando elegimos dónde reservar para una escapada de fin de semana, nos suele pasar como con un celular nuevo: nos tentamos con bajarle un montón de aplicaciones, pero finalmente siempre usamos lo mismo. Para evitar complicaciones debemos pensar en qué de toda la oferta que nos puede presentar un alojamiento vamos a aprovechar. En este análisis la moderna torre hotelera de Mulen en la traza urbana de Tandil se posiciona como la mejor alternativa. Si nos toca buen clima, sin dudas, vamos a aprovechar para realizar todas las actividades y paseos que el destino propone... y al caer la tarde, o si llueve, nos podremos refugiar en la piscina climatizada y el sauna que nos ofrece en el último piso. La oferta gatronómica de la ciudad es inmejorable y estaremos a escasas cuadras del centro para evitar tener que sacar el auto por la noche. La atención hotelera es completa y cada día el personal de housekeeping preparará y ordenará
camas y baño. Un amplio desayuno se sirve en la planta baja del hotel y está siempre pronto el wine bar para una bebida o disfrutar de la lectura de los diarios en el cálido lobby. Para quienes deseen no abandonar el ejercicio, Mulen cuenta con gymnasio y si durante la estadía se ve obligado a conectarse con cuestiones laborales, el wi-fi es de alta velocidad en todo el hotel y está la posibilidad de utilizar el espacio de coworking, sin tener que interrumpir el descanso de los acompañantes. Respecto al diseño, es destacable la calidez con la que están decoradas sus 60 habitaciones, con espacios amplios y adaptables a las necesidades de los huéspedes. Diferentes paños, texturas y detalles nos alejan completamente de aquellos hoteles standarizados. En definitiva, Mulen es la opción inteligente para aprovechar una estadía verdaderamente confortable y dinámica al máximo. /
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MĂĄs info y reservas en www.mulentandil.com o vĂa Whatsapp +549 249 463 9751 - Av. Santamarina 380, B7000 Tandil.
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UNA AVENTURA EN FAMILIA
VIVIR A VELA POR BRASIL Coni y Juan, junto con su hijo Ulises de dos años, tomaron la decisión de dejar sus rutinas en Buenos Aires y salir a navegar y perseguir horizontes más naturales, de aventura y con mucho tiempo para los tres. Acá cuentan cuál es su plan y cómo lograron soltar amarras. POR CONSTANZA COLL
"La náutica es la mejor forma de llegar tarde a ningún lugar". Esta consigna guía el viaje que emprendimos por la costa de Brasil. Navegamos muchas millas, probamos la vida a bordo en distintos mares, y con el nacimiento de Ulises decidimos que era tiempo de un cambio rotundo. Renunciamos, alquilamos nuestra casa en Núñez y nos fuimos. Juan ya había llevado nuestro velero desde Buenos
Aires hasta Florianópolis en una travesía de 800 millas, esto es, 11 días y 11 noches con apenas dos escalas, en el mes de julio. Y ahora, después de una prueba piloto de los tres a bordo, durante un mes completo, decidimos seguir navegando por la costa de Brasil, siempre hacia arriba, hasta donde dé. Son muchos los pros de un viaje a vela: el barco puede ser una casa, el viento es gratis e infinito, y por sobre todo, el
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AVENTUREROS - EL BARCO AMARILLO
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EL PEQUEÑO ULISES YA HA SIDO NAVEGANTE EN BELICE Y CON DOS AÑOS SERÁ PARTE DE ESTA AVENTURA FAMILIAR RECORRIENDO LA COSTA DE BRASIL SIN TIEMPO NI METAS QUE CUMPLIR MÁS QUE DISFRUTAR LA TRANQUILIDAD DEL MAR Y EL SOPLAR DEL VIENTO
horizonte siempre se corre un poco más allá. Vamos a navegar a una velocidad promedio de 4 nudos (7.5 km/h), y en esto radica uno de los mayores encantos de este viaje. No es una carrera por llegar más lejos o en el menor tiempo posible, más bien todo lo contrario: cuanto más dure, mejor. El trabajo y las rutinas en Buenos Aires quedan suspendidas hasta nuevo aviso para dar lugar a una nueva forma de vida, donde los tiempos están regidos por el sol y la luna, donde hay espacio para la aventura, para conocerse, leer, jugar, pescar, cocinar, caminar, descubrir. Vamos a navegar por lo menos un año. Los Tripulantes Ni Juan ni quien escribe, Coni, heredamos la náutica, la elegimos. Nos conocemos
desde el jardín de infantes, y desde nuestras primeras incursiones en el Río de la Plata coincidimos en que algún día íbamos a viajar a vela: “Por el mundo”, soñábamos. Hoy tenemos 33 años. Juan primero fue psicólogo y luego navegante, con el tiempo fue cambiando pacientes por alumnos en la escuela de vela Tangaroa. Yo soy periodista, trabajé muchos años como cronista para Lonely Planet y ahora escribo sobre viajes para distintos medios de Argentina y Latinoamérica. Y el pequeño Ulises no podría haberse llamado de otra manera: ya viajó por Argentina, Guatemala y Belice a vela, Barcelona y la Costa Brava en motorhome, París e hizo un crucerito por el Mediterráneo. Ahora le toca recorrer Brasil, donde vivió su papá cuando tenía su edad.
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AVENTUREROS - EL BARCO AMARILLO
"Cuanto mรกs dure , mejor. Ser tiempo para conocerse y jugar"
FOTOS EL BARCO AMARILLO
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APOYOS: EN ESTE GRAN VIAJE "EL BARCO AMARILLO" CUENTA CON MOVISTAR CON ROAMING PARA ESTAR SIEMPRE CONECTADOS; PARA EL SOL LLEVAN PRODUCTOS DE LA LÍNEA ANTHELIOS DE LA ROCHE-POSAY; Y A CONI, JUAN Y ULISES LOS PROTEGE Y ACOMPAÑA EN CADA PUERTO ASSIST-CARD.
Experiencia a bordo No navegamos de toda la vida, hicimos el curso de timonel y nos enamoramos de la vela. Con el velero de nuestro maestro Jorge Correa, de 5.8 metros, fuimos a Colonia, Montevideo y La Paloma. Nada extraordinario para el Tangaroa1, que desde 1992 es el velero argentino más chico que cruzó el Atlántico. En los siete años que llevamos navegando ya probamos este estilo de vida en Nueva Zelanda, las Islas Vírgenes Británicas, el Caribe de Belice y la costa dálmata de Croacia. El Barco El Tangaroa2 es un one-off de acero, no hay otro igual. Fue construido en el 2001, tiene 30 pies (9 metros) y está
pintado de amarillo: no hay como pasar inadvertido. Lo compramos pocos días antes de saber que esperábamos un hijo. Para hacer este viaje mandamos a hacer velas nuevas, cambiamos el motor por uno más potente, pintamos el fondo y sacrificamos la heladera para armar un pequeño camarote para Ulises. Hoy está listo para lo que fue concebido: viajar lejos. A través de nuestras redes y notas en distintos medios, vamos a contar cómo es cocinar y bañarse a bordo; qué cuidados hay que tener al viajar y navegar con un bebé; cómo nos financiamos; qué puertos, bahías, playas, personajes, comidas, pescados y frutas aparecen a lo largo de este viaje, que ya empezó. /
Conocé más en www.elbarcoamarillo.com.ar y seguí el viaje por Instagram en @El_Barco_Armarillo
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35 OPINION
ECONOMÍATURISTA HAY QUE PASAR EL VERANO Más allá de los previsores (y suertudos) que compraron sus vacaciones en el primer semestre y partirán en enero a destinos internacionales con ya la mitad del viaje pagado en cuotas pesificadas por debajo de los 25 pesos; están los que, por incertidiumbre o temor, aún no tienen destino fijado y saben que calcular un costo certero es más difícil que sacar el Quini. Sin embargo, charlando con especialistas, muchos coinciden en que el momento de negociar es justamente ahora. Hay productos hoteleros que no van a aflojar sus precios, no sólo por una cuestión de costos (los que ya aumentaron, los que tendrán por mayor actividad con los huéspedes y los que luego seguirán aumentando), sino porque su demanda no sólo será sostenida respecto al año anterior, sino que aumentará. Complejos como Howard Johnson Luján ya está bloqueando semanas del verano para grupos familiares que ocupan varias habitaciones. Son aquellos que solían cruzar el Río Uruguay para un consumo All Inclusive, pero que hoy sigue cotizando en dólares. Y estas familias ampliadas buscan alternativas al estilo resort, aunque haya que pagar luego los consumos al momento del check-out.
También están creciendo las consultas en otros hoteles con amplias piscinas y spa que quedan a escasos kilómetros del Obelisco, como Sheraton Pilar o Sofitel Cardales. Éstas son las opciones que están reservando aquellos que sólo escaparán de la Ciudad en fin de semana pero no quieren perder la mitad del descanso (y varios litros de combustible) en la Ruta2. El estilo campestre con actividades ecuestres también ya se está asegurando adeptos. La exclusiva Estancia Villa María ya tiene sold out las fiestas y San Ceferino con un oferta diversificada de Día de Campo, Tarde de Spa y alojamiento con o sin comidas, acelera reservas. Respecto a la hotelería de lujo en la City y Puerto Madero, está esperando un incremento de turistas extranjeros, por lo que no pretenden vender sus habitaciones en pesos, pero sí ya están diagramando un nutrido calendario de actividades. De hecho, el Faena nos confió que ya tiene una bebida partner diferente para cada noche de la semana. Por último, si tu horizonte vacacional puede extenderse más allá del verano, recordá que los precios súper promo de líneas aéreas como Latam están vedados por enero y febrero pero hoy ya podés emitir entre marzo y junio 2019. /
JOTA LEONETTI Desde 2004 dirige la revista de viajes Huéspedes y lleva miles de kilómetros recorridos al volante por las rutas argentinas. Como periodista de tránsito mantiene contacto con el transporte y la industria automotriz. www.RevistaHuespedes.com.ar
@JOTALEONETTI
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NOTA DE TAPA - ÁFRICA
GORILAS EN EL CORAZÓN DE ÁFRICA Buenos Días Birding realizó este exclusivo safari fotográfico POR DANTE APAZA
El desafío que nos habíamos planteado era hacer más de 10.000 kms para poder fotografiar gorilas de montaña en su habitat natural. Llevábamos una buena cantidad de equipos y la ilusión de encontrar una especie que nos desafiaba en lo físico y lo técnico para lograr buenas fotografías en un lugar desconocido, las selva nubosa de las montañas de Virunga, del lado de Uganda. Luego de combinar vuelos
a Kampala, capital del país, seguimos nuestra aventura por tierra hasta una pequeña aldea de montaña llamada Bwindi. Confieso que no fue un viaje directo porque el camino tiene muchos otros hitos imperdibles como la picozapato, humedales del Lago Victoria y el parque nacional Lago Mburo. Allí pudimos fotografiar diferentes especies y disfrutar de cada posta, pero nuestro objetivo, lo que moviliza-
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ba nuestras ilusiones eran los gorilas de montaña. Desde Bwindi emprendimos muy temprano nuestra caminata dentro del Parque Nacional Impenetrable, con guías, porteadores y guardias armados, comunicados con los rastreadores en la montaña. Nada puede transmitir lo que significa caminar en medio de la selva fuera de todo sendero, y en plena montaña. Solo quien haya vivido una experiencia similar podrá tener una idea aproximada de tan tremendo desafío, realmente agotador, con pendientes de hasta setenta grados de inclinación, horas y horas caminando por la selva, abriéndonos camino en una densa vegetación a fuerza de machetes, piernas y brazos que los locales usaban con una increíble destreza. La vegetación enredada a nuestra altura escondía todo tipo de formas de vida y amenazas, mientras los guías daban su tiempo a los que iban cayendo lastimados, exhaustos o paralizados por lo que nunca imaginaron. Se sacuden los árboles y las emociones Durante las primeras horas no había ni señales de los gorilas, pero seguíamos caminando sostenidos y la ilusión por lograr esas fotografías nos inyectaba el la energía necesaria para continuar. En un momento de sudor y tensión, escuchamos cierta euforia por la radio. En un inglés difícil de entender nos alertan que encontraron rastros de un grupo de gorilas. Desde una ladera empinada y vimos del otro lado del cañadón, las primeras señales que nos dejaron sin aliento: arboles que se sacudían violentamente. Aún no podíamos verlos pero ¡Era la prueba que esperábamos! Atravesamos no sin dificultad el cañadón y volvimos a trepar. Los porteadores llevaron nuestros equipos solo hasta ese momento a partir del que nos tocaba entrar al recinto sagrado por las nuestras: avanzamos
Una enorme diversidad de aves, chimpancĂŠs en t al libe ad y elefantes por la sabana son magnificas postales de Uganda
La excursi n organizada por Horacio Matarasso fue para un reducido grupo de cuatro f Ăłgrafos. Se suman a la dura travesĂa los rastreadores locales
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NOTA DE TAPA - ÁFRICA
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EN POCOS DÍAS SE LOGRA ATRAVESAR MUY DISTINTOS PAISAJES CON SUS PARTICULARIDADES EN FAUNA, VEGETACIÓN Y UN SINNUMERO DE AVES
solo con la compañía de los guardias. Otro movimiento en la vegetación nos alertó sobre la presencia inminente, y quedamos paralizados frente al paso de una hembra con su pequeña cría en su espalda. Salió cerca nuestro, muy tranquila, y con movimientos lentos pudimos hacer las primeras tomas con una felicidad indescriptible. Luego, otras hembras comenzaron a aparecer en un sitio increíblemente abierto. Se alimentaban de hojas y pudimos completar una serie increíble. Pero faltaba uno de los sueños: el macho espalda plateada, el líder el grupo. En medio de las hembras y las crías, lento, imponente, enorme, apareció de entre la densa vegetación, muy atento a todo lo que lo rodeaba. Sin dudar disparamos nuestras cámaras en ráfaga, como queriendo registrar cada movimiento, cada gesto que nos regalaba en su lugar, en completa libertad,
dueño de sus dominios. Fue una experiencia muy fuerte, un encuentro cara a cara con la mirada casi humana que nos impactó. En el recuerdo quedaba ese instante mágico en que disparás una foto y sabés que estás frente a lo que siempre soñaste, a lo que viniste a buscar desde más de 10 mil kilómetros. El viaje siguió, con más y más momentos mágicos, fotografiando elefantes, antílopes, hipopótamos, aves de colores increíbles, búfalos y la lista es mucho más larga. No menos emocionante fue el encuentro con los chimpancés en libertad. Uganda también nos regalo momentos mágicos a través del cordial trato de su gente, navegaciones, caminatas, atardeceres increíbles, y todo esto registrado en fotos, pero son las emociones del sueño cumplido y la naturaleza en libertad lo que quedará por siempre en nuestro corazón. /
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Un espal macho mide da plate ad c metr erca de 1 a o y p ,80 es 2 0 kg. D a casi om y pr ege a ina su grup o
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NOTA DE TAPA - ÁFRICA
¿Por qué Uganda?
ATARDECERES QUE INSPIRAN A VOLVER POR HORACIO MATARASSO
Uganda es uno de los países con mayor diversidad y con la mejor combinación de ambientes en corta distancia. Así se logran unir los interminables humedales del Lago Victoria, donde puede ser encontrada la Picozapato, con la sabana central típica, esa conocida por las cebras y jirafas; los bosques tropicales del África central, aquellos donde viven los chimpancés y los elefantes de selva, en el sistema Virunga, con la selva nublada de las alturas en que viven los gorilas; y los ríos y valles del Rift, con la cuenca del Nilo, donde no solo se navega entre enormes cocodrilos, sino que es el sitio mismo donde se originó el ser humano. Algo en el aire nos dice que somos de
ahí, que no estamos yendo, sino que estamos volviendo. La cultura no es menos importante: las civilizaciones como los bantús o los pigmeos dan una oportunidad de reencontrar esa conexión básica entre el hombre y la naturaleza. Y a quienes nos gusta ver aves, 1300 especies concentradas ponen a Uganda como un destino destacado. Es cierto que no es para cualquiera. El país es completamente seguro, pero los viajeros a estas tierras deben disfrutar del sabor de la aventura y la emoción de estar dentro de una naturaleza real. Cada año, con Buenos Días Birding viajamos al corazón de África y siempre queremos volver. /
Más info sobre safaris fotográficos y bird watching en info@buenosdiasbirding.com
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UNAFOTO
TE INVITAMOS A COMPARTIR #UNAFOTO EN @HUESPEDES
TOTALMENTE INDIFERENTE
POR DANIEL WAGNER
Como un inmenso oasis que se abre camino entre sierras y formaciones milenarias desgastadas por el viento, la Laguna El Brealito desafía el paisaje salteño coloreándolo de un azul escaso. El destino eligió este paraje para que este inmenso cardón, creciera en uno de los pocos lugares bendecidos con agua entre tanta aridez. Al alcance de sus espinas y a pesar de cientos de años, tanta abundancia no alcanzó para tentarlo a cambiar su esencia implacable y austera . /
@DANYWAGNER Es un entusiasta de la naturaleza y los deportes extremos. Su productora Buenos Aires Films realiza documentales para señales como Discovery Channel. Pero Daniel también es un apasionado de compartir sus conocimientos y experiencia. Tras el éxito de la Escuela de Fotografía, lanzó ahora la Escuela de Pilotos de Drones.
www.danielwagner.com.ar
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SAN JUAN - LA RUTA DEL OLIVO
LA PUNTA DEL OLIVO La Ruta 40 atraviesa en San Juan uno de los mejores microclimas del mundo. El circuito entre los productores de aceite nos espera POR @FLAVIA.TOMAELLO
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VALLE FÉRTIL.- Las vides se llevan todos los créditos y someten las vistas y las visitas viajeras. Sin embargo, gracias a la Ruta 40, columna vertebral de nuestro país, es posible hacerse de paisajes y empacharse de experiencias gastronómicas que tienen a los olivares como grandes protagonistas. San Agustín del Valle Fértil puede ser una buena alternativa para hacer pie y decidirse a recorrer. Enclavada en el medio de la provinicia, emerge plena de vegetación y luz, donde el invierno azota por las noches y el verano trepita en el día, pero donde todo el año es posible visitar sus recorridos. Senda de viajante Un recorrido de unos 300 kilómetros que propone el inquieto y solícito Mario Volpini, propietario de una joyita, el Hotel Rustico Más info sobre el destino en www.sanjuan.tur.ar
Cerro del Valle, sencillo en su presentación, riquísimo en experiencias, tiene capacidad única del guía de todo viajero. Antes de partir: desayuno en la habitación, servido humeante y calentito, todo hecho por las manos de Mario y su esposa Marisa. La propuesta se inicia en Caucete, para visitar el Baño del Indio a pie. Una quebrada de paredes de piedra sobre las que se conserva patrimonio ideográfico incaico. Tomando la Ruta Nacional Nº 141, a poco de salir de Caucete, se encuentra el santuario construido en recuerdo de Deolinda Correa, quien, según la voz popular habría continuado amamantando a su hijo luego de morir en el desierto. La expresión de devoción conmueve en los miles de carteles que se esparcen por la escalada.
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SAN JUAN - LA RUTA DEL OLIVO L OLIVO
Ya sea desde los rústicos mo eros aborígenes, sabores de helados nicos, o los aceites de oliva , Valle F il es un fest n
Chucuma, Astica y Las Tumanas as son tres localidades ancestrales, donde tradicionalmente se asentaron las tribus originarias. Petroglifos y morteros fijos están accesibles a pie. Llegando a Valle Fértil se puede disfrutar de la calma sosegada de San Agustín. En la heladería "Valle de la Luna" hay que animarse a los sabores locales: cidra y chinchil, chocolate Ischigualasto, arándanos y pétalos de rosa. Mónica Rojas tiene la generosidad de hacer probar todas sus creaciones, pero no se queda en helados: también produce alfajores con harina de orujo de uva que se cuecen en horno solar. Nuetro guía Volpini vuelve a insistir en comer en dos lugares al que concurren los locales: el Astiqueño y La Cocina de Zulma, caseros, donde se llega temprano si se quiere conseguir mesa. Usno, a apenas 10 kilómetros, seduce con quebradas, ríos y verde extremo. Allí el Museo de Las Piedras es un emprendimiento personal para entender a los minerales de un modo nuevo. Unos 70 kilómetros más allá, Ischigualasto. El parque provincial: un desierto que emociona con sus esqueletos de rocas. Oliendo olivares En medio del paseo, las vides se intercalan con las aceitunas. Algo más de una decena de productores dio vida a esta ruta temática que invita a tomar pausas en el trayecto para conocer el circuito olivícola: el riego por goteo, la poda y el cultivo de la oliva para la preparación de conservas.
CONOCIDO COMO “VALLE DE LA LUNA”, EL PARQUE PROVINCIAL ISCHIGUALASTO SE EXTIENDE POR 62 MIL HECTÁREAS DONDE HACE 180 MILLONES DE AÑOS REINARON LOS DINOSAURIOS. SU ASPECTO FUE ESCULPIDO POR EL AGUA, EL SOL Y EL VIENTO A LO LARGO DE MILLONES DE AÑOS
Productores artesanales para visitar www.lasalmuera.com.ar www.cuatrogeneraciones.com.ar www.apartolivosdelsol.com.ar www.granjapocitana.com.ar www.seismarias.com.ar www.angeliagourmet.com www.museodonjulio.com.ar www.campodeolivos.com.ar
En La Salmuera esperan con una experiencia integral. 4 Generaciones en tanto es una propuesta familiar que protege olivares de siete décadas. Olivos del Sol es el ideal para el recorrido guiado y aprender a hacer encurtidos. Granja Pocitana cuenta con un museo de herramientas que datan de 1900. En Seis Marías tienen una larga tradición que combina tecnología con técnicas familiares. Allí es posible conocer los detalles de la producción del aceite. La 14
Gourmet ofrece un almacén que reúne la cultura familiar olivarera con delicatessen sanjuaninas. Museo Don Julio guarda la tradición de la provincia en la cultura aceitunera. En Campos de Olivos son dueños de un blend propio: entre arauco y arbequina. San Juan ofrece un devenir de paisajes y de sabores que autorizan el testeo alternado para hacer un viaje en el que parece que siempre queda un atractivo nuevo por descubrir. /
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POR EL MUNDO - ARUBA
PISCINA CON BORDE INFINITO A LA PLAYA / RELAJACIÓN CONSCIENTE / YOGA / CAMAS CALIENTES / BANCOS DE BURBUJAS / SAUNA SECO / BAÑO TURCO / CAMINO BITERMICO
COSTA GALANA RENOVÓ SU SPA El hotel de Mar del Plata reinauguró Estado Puro Spa, con una magnífica piscina al mar y más oferta de servicios MAR DEL PLATA.- Con el objetivo de invitar a vivir momentos de calma y armonía, el Hotel Costa Galana rediseñó el sector Beauty & Health Center, como un lugar dedicado a la paz interior y el bienestar del cuerpo, donde podrá disfrutar también de clases de relajación consciente y clases de Yoga Nidra que buscan potenciar la sensación de serenidad. El nuevo spa está equipado con camas calientes, bancos de burbujas, sauna seco y baño turco, como así también piscina externa climatizada y un
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camino bitermico kneipp, también conocido como hidroterapia. Para los amantes de la actividad física, el spa cuenta también con máquinas de ejercicio cardiovascular y musculación de última tecnología, acompañado por el asesoramiento de personal trainers y rutinas especialmente diseñadas para cada necesidad. De esta manera, el Hotel Costa Galana reinaugura su oasis de lujo y confort a un paso del mar, invitando a disfrutar momentos inolvidables. /
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URUGUAY - PUNTA DEL ESTE EN BICI
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AUSTR
HISTORIAS DEL TIROL
RECORRIDO POR UN PASADO MONUMENTAL
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AUSTRIA
LA CAPITAL DE LOS ALPES El Tirol resguarda lugares que atestiguan su gran pasado y en Innsbruck la arquitectura posmoderna crea una mezcla fascinante
POR WALTER DUER
INNSBRUCK.- Un valle que queda pintorescamente oprimido entre dos impresionantes cadenas de montañas. La ciudad de Innsbruck, capital del estado del Tirol, alberga el Palacio Imperial, el Palacio Ambras, Ottoburg y la Basílica de Wilten, sitios que hablan del pasado lleno de acontecimientos y de sus grandes figuras, incluida Philippine Welser, la esposa secreta del Archiduque Fernando I, Andreas Hofer, el luchador por la libertad de Tirol y el Emperador Maximiliano I. Con Rathausgalerie bajo el diseño de Dominique Perrault y la mano de la recordada Zaha Hadid en Bergisel Ski Jump y Hungerburgbahn, recientemente se han añadido nuevos hitos al paisaje urbano moderno de Innsbruck. Más información en www.innsbruck.info/es
Una mirada al pasado Un viaje hacia 800 años atrás es lo que propone el centro de Innsbruck. Un clásico híbrido austríaco de estilo gótico y barroco, el casco antiguo emana un encanto especial y una sofisticación única en los Alpes. MariaTheresien Strasse, la calle principal se extiende de sur a norte, partiendo del Arco de Triunfo al centro histórico. Los concurridos cafés de la calle ofrecen excelentes vistas del monumento histórico de Innsbruck, el Tejado Dorado y sus 2.738 tejas de cobre enchapadas en oro. Construido para el emperador Maximiliano I a principios del siglo XV. Los Habsburgo amaban Innsbruck, sus alrededores y la distintiva cul-
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POR EL MUNDO - AUSTRIA
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VISITE LOS LUGARES Y MONUMENTOS DE INTERÉS MÁS IMPORTANTES DE INNSBRUCK ABORDO DEL AUTOBÚS TURÍSTICO “THE SIGHTSEER”
tura tirolesa. En 1465 el Archiduque Sigmund el Rico se sienta en su silla, enormemente satisfecho. Acaba de terminar su proyecto arquitectónico más importante: el Palacio Imperial Hofburg. Es un bello y elaborado castillo de estilo gótico con grandes salas de representación, una capilla, un salón de banquetes de última generación y ¡con calefacción! Siegmund integró tres elementos constructivos de la fortificación de la ciudad medieval: la muralla, dos torres y casas cercanas, que aún se pueden ver hoy en día. Este edificio se convertiría en una de las casas más importantes de los Habsburgo. Hoy, el Hofburg está entre los tres edificios culturales más importantes de Austria.
La historia de cerca Hace casi medio milenio, Fernando I construyó la Hofkirche (Iglesia de la Corte), un monumento gótico en homenaje a su abuelo Maximiliano I, quien fue Emperador del Sacro Imperio Romano en el siglo XVI. Fue un gesto familiar, pero hoy todos pueden quedar asombrados por el logro arquitectónico. Es el monumento a la tumba más prominente para un emperador en Europa, la iglesia cuenta con una increíble colección de escultura renacentista alemana, y un cenotafio de mármol negro adornado en el centro de la nave. Más de dos docenas de estatuas ocupan la sala, y los adornos son lo suficientemente elaborados
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POR EL MUNDO - AUSTRIA
para haber llevado décadas de trabajo. Solo el cenotafio tardó más de 80 años en construirse, con su mármol Hagau, el friso en relieve de bronce y, encima, hileras de relieves de mármol blanco, creados por el artista Alexander Colin. Los bajorrelieves de piedra marcan los extremos y lados de la tumba, que representan eventos de la vida de Maximiliano. En lo alto de las colinas de Innsbruck, uno de los monumentos más importantes alberga algunas de las obras culturales más importantes del país. El Palacio Ambras fue construido por el Archiduque Fernando II hace medio milenio, y desde entonces ha albergado una valiosa colección de arte y artefactos. No se puede contar la historia de Austria sin contar el de archiduque Fernando
II (1529-1595), un príncipe renacentista que cnvirtió las artes y las ciencias de la nación en su vida a través de las colecciones suntuosas de Ambras. Este conjunto de piezas históricas reside en el gran palacio, encaramado en el esplendor sobre una de las colinas de la ciudad. La institución presenta una reconstrucción de la Galería de Artes del Archiduque y la Galería de las Maravillas (Wunderkammer), la armería y el Salón de las Antigüedades. Las salas residenciales del palacio superior ahora albergan una galería de retratos de los Habsburgo, incluyendo a Tiziano, Lukas Cranach y Diego Velásquez. La obra maestra más importante de la Baja Edad Media: el altar Georg del emperador Maximiliano I. /
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VIAJERO AGRADECIDO, DISFRUTA DE LA VIDA "Gracias a la vida que me ha dado tanto; Me ha dado la marcha de mis pies cansados; Con ellos anduve ciudades y charcos; Playas y desiertos, montañas y llanos…" Así dice la canción que inmortalizó Violeta Parra y que en voz de Mercedes Sosa quedó guardada en mis recuerdos. Es curioso, pero cada tanto vuelve a mí, y sin quererlo siempre relacionada a los viajes. En lo personal, la posibilidad de emprender un viaje es siempre alentadora: una sensación de disfrute en todo sentido. Es como el olor a tierra mojada que percibimos antes de la lluvia. Y eso me sucede una y otra vez cuando imagino nuevos rumbos. Después de largos meses de trabajo, cuando llega el momento de las vacaciones, todos queremos viajar. Es acaso un premio por todo el esfuerzo que hicimos o una necesidad de aire fresco, que nos devuelve la energía y nos hace soñar. Por eso, cuando estamos en tiempo de planificar quiero recordar un principio fundamental: la actitud de gratitud. Esto es algo esencial para aprovechar al máximo cada uno de los viajes que realizamos. En gran medida, la actitud nos determina si vamos a disfrutar realmente de un viaje o no.
Detrás del Front Desk POR MARIANO PIZARRO
Personalmente soy de los que creen que viajar es un paradigma de la vida misma. Todos somos viajeros, en este viaje a través de la vida. Así, el mismo principio se aplicanen ambos sentidos: la actitud de gratitud es imprescindible. Se preguntarán por qué: Porque nos permite volver al estado de ánimo primordial, donde toda experiencia es nueva y emocionante. Y por supuesto, única. En mi caso, agradezco cada uno de los viajes que me tocó compartir este año. De hecho, fue un año pleno de nuevos amigos viajeros. Por eso me siento profundamente agradecido. Además, debo reconocer que viajar aumenta el aprecio que siento por todas las cosas del mundo. Llevar ese sentimiento conmigo de vuelta a casa y compartirlo resulta altamente gratificante. Creo que hay que mantener esa actitud. La gratitud es esencial para vivir una vida feliz, y ciertamente esto se aplica a los viajes. La emoción y las nuevas experiencias pueden ayudar a ver la vida de un modo distinto. Definitivamente, viajar es mirar más allá y regresar con horizontes ampliados a nuestro lugar en el mundo. Hay que ser agradecido, siempre. Así, el disfrute de viajar nunca termina. /
@MARIANOPIZARRO Es periodista, licenciado en Comunicación Social en la UNLP. Está especializado en la industria del turismo y en todo el espectro de la cultura viajera, la tecnología y los medios sociales. En sus informes da cuenta de las novedades de la innovación y las últimas tendencias en el mundo turístico http://radardeviajes.blogspot.com.ar
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POR EL MUNDO - TURQUIA
PAMUĶKALE
RUINAS Y CASTILLOS DE ALGODÓN Esta antigua ciudad de Turquía resguarda un extrañísimo paisaje y edificios muy bien conservados del Imperio Romano
POR ANDREA RODRÍGUEZ CASTILLO Desde Turquía, especial para
TURQUÍA.- Aunque el paisaje blanquecino los remonte a la nieve o al glaciar, allí no hay nada blando con lo que uno pueda hacer muñecos o bolas para jugar. Y, otra vez por culpa de fotos de algún otro viajero curioso, la inquietud asoma y comienza el periplo de saber cómo llegar hasta allí. En el valle del río Mederes, en la provincia de Denizli, se esconde Pamuķkale, un pequeño poblado de Turquía que podría asemejarse a algún paraje silencioso del interior de la Argentina. El atractivo significativo son los llamados Castillos De Algodón que conviven con las ruinas vecinas del tiempo de los dioses. Esta fortificación blanca se eleva en una extensa colina. Son producto de un fenómeno natural provocados por los movimientos sísmicos de la zona a lo largo del tiempo, de los que emanaron aguas termales con gran contenido de minerales, bicarbonato y calcio. El secado y solidificación de muchas de esas aguas formaron esas capas blancas que hoy se ven con aspecto de congeladas.
Desde 1988 fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Un must que turistas y viajeros frecuentes no quieren perderse. Se puede caminar por allí? Si, claro! Está permitido hacerlo pero sólo descalzo por tratarse de un sitio protegido. Y es una sensación indescriptible el contacto de los pies con esa especie de glaciar calcificado, por el que corre agua calentita, y que no deja de asombrar a cada paso. Desde lejos se observa a los travertinos, tal como también se los conoce, dispuestos en piscinas de distintos tamaños donde se acumula el agua termal. Entre unos y otros los separa esa masa calcárea por la que resulta tan placentero caminar, aunque deba hacerse con cuidado (sobre todo si el terreno tiene más agua por algún resabio de tormenta). Las vistas desde lo alto de la colina calcárea son fascinantes. Hay quienes supieron sacar ventaja y construir un complejo para fiestas a sus pies. Pero también revelan instantáneas de una lejana y desconocida Turquía. Un premio
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Calcio solidificado de antiguas termas y monumentos romanos hacen el paisaje
FOTOS ANDREA R. CASTILLO & MARIU MARTINI
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POR EL MUNDO - TURQUIA
más que válido si se tiene en cuenta que para llegar hasta allí se necesitan varias hora de viaje por tierra, en micros locales o en charters de excursión privada. También se puede llegar en avión al aeropuerto de Denizli, a unos 70km de Pamukkale. La recomendación es al menos pernoctar una noche en los pocos hoteles que el poblado ofrece, para poder disfrutar de esta maravilla natural sin prisa y con pausa. Ruinas sagradas e imperiales Lindera a los Castillos de Algodón, emerge la ciudadela creada por los griegos y de la que se apoderaron luego los romanos. La Hiérapolis, es esa ciudad sagrada que utilizaban para el entretenimiento, el descanso de la mente pero también del cuerpo. Aprovechando las propiedades del agua de la zona, otrora fue un lugar de veraneo de la alta sociedad imperial, casi un santuario en honor a los baños con propiedades curativas. Culturalmente conocido como ¨el descanso de los romanos¨, aún se observan ruinas de sus caldas casi en perfecto estado. Allí también están los restos de la ciudadela. Las puertas, los fortines, sus columnas y camino principal, sus cuevas subterráneas y hasta un imponente teatro romano, hundido en el terreno de la Hierápolis. Y aunque luego del terremoto que sucumbió a la ciudad se haya reconstruido, basta con ser un buen observador para notar los detalles helénicos que permitirán entender cómo era la vida en otros siglos de la historia. Hoy se encuentra adaptado a las necesidades del turismo que cada día se acrecienta. Cuenta con espacios gastronómicos para disfrutar del día y ofrece distintos servicios. Por eso, para exacerbar la mitología de esta singular maravilla, quienes visiten Pamukkale y accedan a la Hierápolis, podrán pasar una tarde inmersos en la piscina de Cleopatra, un natatorio a cielo abierto rodeado de columnas sumergidas en agua termal. Y, como la Reina del Nilo, terminar la visita con el cuerpo relajado, listos para otra aventura.. /
www.turismodeturquia.com
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GRAN BRETAÑA
EDIMBURGO LA CIUDAD VIEJA DE LA CAPITAL DE ESCOCIA RESGUARDA EL CASTILLO, MURALLAS Y CALLEJUELAS DEL MEDIOEVO, A LOS QUE SE SUMA LA ARQUITECTURA VICTORIANA FOTOS: DAMIÁN CAMARGO - @ESELVIAJE
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1) Monumento homenaje al filósofo edimburgués Dugald Sterald, sobre Calton Hill 2) Gaitero sobre la Royal Mile 3) La figura del economista Adam Smith, el padre del liberalismo, destaca sobre la Royal Mile, la calle principal del Old Town 4) Victoria Street, la calle más pintoresca de Edimburgo, por sus coloridas fachadas 5) Los típicos Red Bus son una excelente opción para el city tour
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POSTALES DE ESCOCIA
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10 6) La amplia vista desde King Arthur Seat 7) En Old Town, a la vuelta del Castillo, está lleno de estos pasajes, angostos o con escalinatas, llamados "closes" 8) Si bien más modernos, los taxis mantienen ese estilo vintage 9) Se pueden conseguir buenos alojamientos en la zona del Castillo, con magníficas vistas 10) Una postal de la principal avenida Royal Mile
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SOLIDARIDAD
FUNDACION BACO CLUB
EL VINO QUE HACE BIEN AL CORAZÓN El Club de Vinos tiene su arista solidaria, comandada amorosamente por Mónica Gallegos. Colaboran en el desarrollo de zonas menos favorecidas con los mismos condimentos con que se hace un buen vino: pasión y dedicación. POR MARIU MARTINI
Nuestro país tiene vacíos en los que el Estado parece estar tan ciego y ausente que asusta. Sólo aparecen en tiempos políticos para parase al lado de unos niños en busca de la foto que incremente su imagen de buenos gobernantes samaritanos. Por suerte, hay gente que tiene un corazón auténtico y ayuda desinteresadamente. Nos acercamos hasta la Fundación Baco Club para conocer a Mónica Gallegos, el alma mater del equipo; la incentivadora de todas las acciones. El vino y la solidaridad maridaron, en este caso, con las inquietudes personales que llevaron a Mónica a trasladar sus motivaciones a algo mucho más grande y organizado que traspasara sus intenciones nobles. Baco Club funciona desde 1992 como un espacio privado de vinos que le brinda a sus socios a la posibilidad de conocer etiquetas premium. Mónica formaba parte de su directorio y desde el 2003 los motivaba la idea de colaborar con alguna escuela rural de la provincia de Mendoza, terruño con el que los vinos tienen un matrimonio eterno. La necesidad de devolver a la sociedad los frutos logrados con su vida empresarial, la búsqueda por ayudar a ayudar, y la casualidad la llevaron a conectarse con las realidades de los chicos que no tienen acceso a una educación sostenida o de fácil acceso. En un viaje turístico a la Quebrada de Humahuaca Mónica conoció a Roberto Salas, un baqueano que guió su travesía y que respondió a su inquietud de llegar a una escuela donde necesitaran una mano. Y así empezó el vínculo que aún continúa con la escuela Nro. 305 de Coraya, un paraje a 20 km de Humahuaca, escondida entre los cerros y con veinte chicos en el aula. La rueda empezaba a girar.
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? ¿CÓMO COLABORAR? Con ropa, calzado, útiles ecolares, libros de estudio, juguetes, elementos de higiene y alimentos no perecederos. Tel. (011) 4585-2227 - www.facebook.com/pg/fundacionbacoclub info@fundaciónbacoclub.org.ar
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Las escuelas en esos lugares son el pilar fundamental de los pueblos. Son el lugar para formarse pero también donde reciben la comida, el afecto que a veces les falta, la sanidad y hasta la religión. El maestro se vuelve polirrubro. A su regreso, el apoyo de todos los empleados y socios de Baco Club motivaron el emprendimiento y la necesidad de otorgarle un marco legal a la solidaridad. Así se creó la Fundación, bajo la premisa de la ayuda permanente. El contacto con los lugares que apadrinan se vuelve permanente. Hoy por suerte no trabajan sólos. Tejieron una red de organizaciones, entidades y empresas que aportan a sus causas. Finalmente este año, guiados por ese motor inicial, el objetivo los conecta con Mendoza. El propósito es proveer de agua potable a una zona donde falta este elemento esencial para la vida. Y para ello, es necesario realizar una perforación cuyo costo es altísimo. Ferias de vinos, degustaciones especiales, subastas de barricas intervenidas artísticamente, son acciones realizadas desde del corazón de la Fundación Baco, con la experiencla del Club, para que el mundo del vino sea cada vez más solidario. /
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Winemakers
VIDRIERA DE BODEGAS
MAURICIO VEGETTI
Le dicen “el Japo” y sus pares lo eligieron como el mejor winemakers sub-40. El logro fue mediante una cata a ciegas de entre un centenar de botellas en la que sobresalió Gauchezco Oro Apelación, un expresivo Malbec 2014 de Gualtallary, Mendoza, de donde es oriundo Vegetti. El Japo es un estudioso del mundo del vino y sus suelos, con los que les gusta experimentar y arriesgarse.
“LO QUE TRASCIENDE EN EL TIEMPO SON LOS VIÑEDOS, NO LOS ENÓLOGOS” Así, destina sus esfuerzos en dos proyectos: Gauchezco (sí, con Z), una bodega de capitales extranjeros; y en Lui, la bodega boutique que lleva su apellido materno, donde juega todas las posiciones. Padre de tres niñas es también amante del viento cordillerano que le permite disfrutar del windsurf. El denominador común es la pasión con la que logra adaptarse a lo que la naturaleza depare. www.gauchezco.com
Nota de cata MAKKÁ, ROSÉ DE MALBEC
OLIVA SUI GENERIS ESTE ACEITE SE PRESENTA ÚNICO, COMO EL DÚO DE ROCK DE LOS SETENTA. Y ES QUE LLEVA EL SELLO DEL MÚSICO NITO MESTRE. "DISTINTO TIEMPO" ESTÁ ELABORADO POR LA OLIVÍCOLA LAUR, CON NOTAS VERDES, COMPLEJAS, INTENSAS Y PICANTES QUE T R A N S P O R TA N INDEFECTIBLEMENTE AL PAISAJE SOLEADO DE LAS TIERRAS MENDOCINAS, DONDE CRECE EL OLIVO QUE LE DA ORIGEN. PERO ESTE NUEVO “SINGLE” DE MESTRE NACE TAMBIÉN DE LA CELEBRACIÓN DE SUS 66 AÑOS Y DE LA OBRA MUSICAL Y AMIGOS QUE COSECHÓ EN ESTE TIEMPO. www.distintotiempo.com.ar
Oriunda de Cuadro Benegas (San Rafael, Mendoza) la bodega Alto Limay expresa en este espumante, lo más puro de su tierra en sintonía con toda esta línea de vinos. De burbujas finas y elegantes, este rosado de Malbec fermentado en método ancestral, encierra una propuesta diferente. Para el principio de una comida o el final de un gran banquete, sugerimos no perderse la posibilidad de ofrecerle al paladar un buen motivo para brindar. / De co lo salm r rojo o muy nado s en . Finas bu sual e t rbuja an s eleg mas z i r o r a a n De esalen ueta , q r Sob sa mos indas a ro lla y gu i frut
Buena a presenci ar. al palad Acidez marcada
Final fresco y frutal www.altolimaywines.com.ar
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Recomendado
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TENDENCIAS
ORIGEN La Arbolada. Tupungato,Mendoza VARIETAL Cabernet 100% Single VIneyard AÑADA 2014 WINEMAKER Antonio Más
UNA SIDRA MÁS TRENDY QUE REAL Suele asociarse a las fiestas navideñas, con un pan dulce al costado. Pero un coqueto Cider Truck es el que, a partir de ahora, le pone ruedas a la Sidra 1930 y la lleva a cualquier lado. Ya sea para ferias gastronómicas, desfiles de moda o simplemente para eventos corporativos o una fiesta de amigos, la nueva propuesta de Bodegas Cuvillier, bajo el lema “Encontrá tu momento”, permite un consumo diferente con la sidra tirada, servida en vasos de 330 ml, para que se mantenga más fresca. “Trabajamos muy fuerte en llevar el producto a un contexto distendido. Es una oportunidad tanto de negocio como de sumar consumidores a la categoría" nos explicó Melina Saccani, parte de la familia de la bodega y encargada del marketing. La Sidra 1930 es premium porque está elaborada a partir de la primera extracción de jugos de seleccionadas manzanas Red Delicious cosechadas en el Alto Valle de Río Negro ¿Y por qué 1930? En homenaje al año de nacimiento del mentor de la bodega, Virginio Luis Saccani. / www.delvalle.com.ar
PRECIO SUGERIDO $429
EL NÚCLEO DEL VALLE DE UCO Los vinos, además de diferenciarse por provincias, son disímiles también según terruños y parcelas específicas. A mayor altura, más distinción. Esta etiqueta del "rey de las cepas tintas” combina la robustez natural de la cepa con la elegancia que le otorga su origen. De nariz intensa, frutada y con los típicos toques a pimientos de la variedad, ofrece un logrado equilibrio gracias a su cuidadosa crianza en madera. Con un buen potencial de guarda, puede beberse hoy o disfrutarse, áun mejor, en tres o cuatro años. www.antoniomaswines.com
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VIDRIERA DE BODEGAS
Etiquetas
PARA LEER, COPA EN MANO
SABANDIJAS
LA ISLA CLERICÓ Y SANGRÍA, YA LISTOS SIN PERDER TIEMPO EN CORTAR LAS FRUTAS, ESTOS DOS NUEVOS PRODUCTOS, EN BASE A VINO TORRONTÉS CON MARACUYÁ Y CEDRÓN Y DE VINO ROSADO CON POMELO Y BITTER, SON CREACIÓN DE LA BARWOMAN INÉS DE LOS SANTOS. BAJO EL CONCEPTO READY TO DRINK, EN BOTELLA INDIVIDUAL SERÁN COMPAÑÍA IDEAL PARA REFRESCAR CHARLAS DE VERANO
instagram.com/islaarg
SALTA vs LA RIOJA TORRONTES: El blanco de la discordia En un ala de la latitud norteña, situamos a “la linda”; en el otro, a la cuna de un ex presidente de tupidas patillas. En la mesa del convite servimos una copa de cada terruño. Al riojano, lo encontramos con aromas florales, jugoso, con una acidez típica del Torrontés plantado en la altura del Valle del Famatina. Dato no menor, si se tiene en cuenta el trabajo que se debe hacer en esas tierras cuando el calor apremia. En cambio, en el Valle de Cafayate salteño el clima permite una suerte de tregua. Los perfumes sobresalen y los sabores amargos suelen ser más moderados. Se lucen sus notas cítricas y redondez en boca. Conserva su frescura, aunque la crianza en roble lo vuelve robusto, rasgo que no a todos los paladares le sienta bien. ¿Cuál preferís?
PIRCAS NEGRAS - Famatina, La Rioja
facebook.com/Finca-La-Coti
Sabrina Cuculiansky comenzó su relación 'profesional' con el vino cuando la industria nacional comenzaba a girar hacia un cambio. En este nuevo mundo hay protagonistas cada vez más distintos: productores jóvenes, cultos, entusiastas, ambiciososque ponen en cada botella su pasión por las uvas. También los consumidores, ahora conectados por las redes sociales. Aquí, Cuculiansky se propone descubrir su ADN enológico y rebelde. albatros.com.ar
QUARA - Cafayate, Salta
Una etiqueta es la primera publicidad y presentación del vino. La de Sabandijas, elaborados por Finca La Coti (Vista Flores, Mendoza), es la ilustración de un perro y un gato, inspirados en mascotas reales de la finca, jugando con el vino. El diseño de Julieta Carbonari supo interpretar las ideas de Federico Mastronardi, propietario de la bodega. El dibujo, por más que simpático, debía comunicar y generar códigos. Así la barrica ovoide de concreto ya informa sobre la crianza de un vino jóven y moderno. En tanto, los animalitos toman el nombre de cada una de las cepas que conforman esta línea de bivarietales: en este caso el gato es BEC por Malbec y el sabueso, CAB por Cabernet Sauvignon. Con pruebas y algo de lío -como hacen las mascotas- se lograron vinos amigables. /
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ESPACIO TRAPICHE: RESTAURANT DE ORO
Sinergy Selección
LANZAMIENTO
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En una nueva edición del certamen Best of Wine Tourism de la Red de Grandes Capitales del Vino -Great Wine Capitals-, que incluye los llamados “viejo” y “nuevo” mundo del vino promoviendo el intercambio comercial entre las regiones enológicas más reconocidas, la bodega Trapiche obtuvo el Oro como Mejor Restaurant. Espacio Trapiche se destaca por crear sensaciones que trascienden los lugares y los momentos, con una propuesta diferente en donde se expresan a la perfección los vinos de Daniel Pi, junto a los platos del reconocido Chef Lucas Bustos. Su cocina se distingue por aplicar el concepto de km 0, que permite minimizar la distancia entre el origen de los ingredientes y la elaboración para amplificar la experiencia. / www.trapiche.com.ar
Nuevo BAR PATAGONIA
EL PRIMERO DE LA SERIE SURGE DE
- 3 pisos en Sucre 658, Belgrano - 3 barras con 26 canillas - más de 10 variedades - ediciones especiales
UNA SELECCIÓN DE LAS MEJORES
PATAGONIA EN BUENOS AIRES Cocina con menú patagónico y parrilla con diferentes opciones asadas, bandas en vivo, espacios al aire libre y juegos para disfrutar, son algunas de las novedades que trae este nuevo Bar que Patagonia abrió en el Bajo Belgrano. La propuesta es traer toda la experiencia de la Microcervecería de Bariloche con ediciones limitadas del Maestro Cervecero Diego Felipe Bruno: buena birra, buena gastronomía y buena música para pasarla bien. www.cervezapatagonia.com.ar
NUEVA COLECCIÓN BODEGA CASARENA
BARRICAS, PARA FORMAR UN RED BLEND COSECHA 2016: ENSAMBLE DE MALBEC, CABERNET FRANC Y CABERNET SAUVIGNON DE LAS FINCAS PROPIAS DE LA BODEGA, EN AGRELO (LUJÁN DE CUYO, MENDOZA). INTENSO EN AROMA, COMPLEJO PERO
CON
TANINOS
INTEGRADOS PLACENTERO
BIEN
PROMETE FINAL
Y
UN UN
POTENCIAL DE GUARDA DE MÁS DE 7 AÑOS.
www.casarena.com
LA RECETA
POLLO SALTEADO CON VERDURAS Y CHÍA Por Vilma Lo Presti, Ganadora del Gourmand World Cookbook Awards
Ingredientes - 2 pechugas de pollo 1 morrón rojo 1 morrón verde 1 zanahoria mediana 1 cebolla 1 zucchini mediano 2 cdas. de aceite de oliva 2 cdtas. de semillas de chía 1 cda. de salsa de soja Sal y pimienta, a gusto
Porciones: 2 Calorías por porción: 350 Omega-3: 0.75 g / 52 % de la dosis diaria Fibra: 6.33 g / 23 % de la dosis diaria
Preparación Cortar el pollo en tiras finas. Salpimentar. Saltear a fuego fuerte en una sartén hasta que resulten doradas. Retirar y reservar. Cortar los vegetales en juliana, pero retirar las semillas del zucchini primero, pues largan mucha agua. En una sartén limpia rociada con aceite de oliva, incorporar los vegetales en este orden y esperando un minuto entre cada incor- poración: zanahoria, morrones, cebolla y zucchini. Cuando estén cocidos pero aún crocantes, incorporar el pollo dorado, las semillas de chía y un chorro de salsa de soja.
"CHÍA, EL SUPERALIMENTO" DE VILMA LO PRESTI (Editorial Planeta) Vilma Lo Presti se formó en el Instituto Argentino de Gastronomía y en 2005, de manera pionera, comenzó a introducir la chía como ingrediente fundamental en sus recetas. En 2008 editó su primer libro de
cocina: Repostería y panadería con chía, que fue galardonado en el prestigioso concurso Gourmand World Cookbook Awards 2008 como Mejor Libro de Salud y Nutrición de la Argentina. + info www.terma.com.ar
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SABORES BS AS
Recomendados gastronómicos
MARÍA LUJÁN LA MEJOR TERRAZA AL RÍO EN PASEO VICTORICA Con los días cálidos que llegan es preciso comenzar a reservar las codiciadas mesas al aire libre en el tradicional restó de Tigre, él único al bordel del Río Luján. La tradicional cocina mediterránea, con paellas con futos de mar y unas pastas artesanales imperdibles, se deleita al paso de lanchas colectivas y remeros.
Desde su creación por la familia Vieira en 2005, es uno de sitios principales de Tigre visitados por turistas nacionales e internacionales. Además. el estacionamiento sin cargo brinda comodidad y lo convierte en una inteligente opción para realizar sus eventos corporativos de fin de año. ? Paseo Victorica 611, Tigre www.ilnovomariadellujan.com
PIUKE RESTAURANT UNA PROPUESTA PARA CADA COMENSAL Ubicado en el barrio de Lugano, sorprende con platos de calidad y un menú amplio. Es uno de los elegidos de los habitantes del barrio para celebrar sus momentos especiales y también la preferencia de quienes buscan una opción diferente en la que todos los gustos sean respetados. En su carta se
encuentran pastas caseras, pescados, mariscos, carnes de cordero, vaca y cerdo pero también platos vegetarianos y opciones especialmente pensadas para celíacos. Lo mejor Piuke se basa en la confianza construida con la clientela y en buscar siempre satisfacer a la mayor cantidad de comensales posibles. ? Zelarrayán 5510, Lugano www.piuke.com.ar
PODIO. HELADOS AUDACES Desde 1981, las heladerías lideradas por el maestro Maximiliano Maccarrone, siguen creciendo. Y eso es porque está en constante búsqueda y renovación. Tanto en su imagen como en los sabores para ofrecer. Caramelo Bravo es el nuevo gusto audaz, con un veteado de manteca, sal y caramelo crocante; en tanto
el Snickers es helado de crema de maní con granizado de chocolate, sembrado de maní tostado y un veteado de toffy de maní. Sin perder su estilo auténtico y artesanal seguro vas a encontrar un local cerca en Buenos Aires. Pero si te querés quedar en casa, ahora podés pedir tu helado por whatsapp. 11 4174-6238 www.elpodio.com.ar
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SABORES BS AS
Recomendados gastronómicos
LAS LILAS UNA CARTA ÚNICA Y MEJORES CONSEJOS Parece un libro. Es quizás la selección más completa de vinos que se ofrece en Buenos Aires. No en vano Las Lilas lleva 2 años recibiendo el premio World’s Best Wine Lists. Sin embargo, uno de los momentos más placenteros de la experiencia de comer en la mejor parrilla de Puerto Madero es entablar
una amena charla con su antológico sommelier Celestino. Anímese a salir del malbec y déjese guiar por un hombre que no sólo sabe de vinos, sino mejor aún, sabe escuchar a los comensales. Su última recomendación fue un biodinámico delicioso. La próxima vamos por la nueva estrella: los rosados. ? Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero www.restlaslilas.com.ar
LA ESQUINA DEL ANTIGOURMET DESAFIO PALERMITANO En el cotizado barrio gourmet se instaló esta propuesta que viene a defender los platos simples, de buena calidad y la comida sencilla. Todo empezó con una guía de bodegones y cantinas que armaron cinco amigos para poner en valor esos lugares que nada tienen que ver con las empanadas en frasco, las porciones
gourmet y el colchón de hojas verdes. Un huevo gigante servirá de señuelo para identificar la parada, atendido por sus dueños y con mozos de profesión. Andá con hambre pero sobre todo, con ganas de pasar un gran momento. ¿Con qué arrancar? Obviamente con una picada con cerveza artesanal. ? Ravignani y Soler, Palermo www.antigourmet.com.ar
CHIUSO. SIAMO TUTTI FELICI Este tradicional restorante de Retiro se convirtió en punto ideal para disfrutar de un delicioso plato italiano en cualquier momento del día. Prima el buen servicio bajo la custodia de su propietario Mariano Akman. Sus especialidades comienzan en los antispasti fríos, pasando por los principales como los
parpadelle con panceta, hongos y brócoli, y culminan en un ponderoso final que ofrece un clásico Tiramisú, o una Panna Cotta con coulis de frutos rojos. También hay menú apto celíacos y vegetariano. En cuanto a bebidas, cuentan con una carta "lado B", con vinos de autor para distinguir su buena cocina. ? San Martín 1153, Retiro www.chiusoristorante.com
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BIRDWATCHING
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Hornero (Furnarius Rufus) POR ANDREW USHER
Es el Ave Nacional de Argentina. Los visitantes de otros países suelen sorprenderse al saberlo, viendo un ave tan modesta en su coloración y tamaño. Luego revierten su primera impresión al conocer su complejo nido de barro, una realización única en el mundo de las aves. Los argentinos lo estudiamos en la escuela, pero pocos saben como llegó a ostentar el título: en 1928 el diario La Prensa y la Sociedad Ornitológica del Plata -hoy Aves Argentinas- organizaron la votación. La compulsa tuvo una increíble respuesta de casi 30.000 participantes: la idea del trabajador esforzado desplazó a sus contrincantes inmediatos, el tero y el chingolo, y dejó mucho más lejos al imponente cóndor andino, ya que los votantes fueron en su totalidad de la gran urbe. A casi 100 años se comienza a hablar de una nueva elección que permita la continuidad o ascenso de un nuevo candidato, esta vez a nivel nacional.
PAJAREANDO POR SUDAMÉRICA La naturaleza de Sudamérica es una de las más prístinas del mundo. Aquello que impactó a Darwin en su tiempo, sigue vivo en diversos sitios fabulosos.
www.buenosdiasbirding.com Buenos Días Birding forma nuevos observadores con cursos prácticos en Buenos Aires y organiza viajes por Argentina, Chile, Perú y Brasil durante todo el año. (