22 minute read
ENVASES Y EMBALAJES
LA ECONOMÍA CIRCULAR ES UNA REALIDAD
Reducir, reciclar y, sobre todo, reutilizar. Esta última se alza como la estrategia más adecuada para una economía circular que optimice el uso de recursos naturales, si bien la industria debe avanzar aún hacia una mayor y mejor separación de residuos.
ISABEL FERNÁNDEZ
No hay materiales buenos o malos, sino buenos o malos usos. Y así lo vamos a demostrar en las siguientes páginas, donde reunimos a responsables de la industria del envasado y embalaje para analizar el actual contexto legislativo, su impacto en el sector, las últimas iniciativas en materia de sostenibilidad, economía circular y descarbonización, y cómo no, sus nuevos proyectos.
En los últimos años, y en el caso concreto de España, pero también del resto de países europeos, las distintas normativas que han afectado a los envases se han centrado, sobre todo, en promover el uso de determinados materiales en detrimento de otros, fundamentalmente el plástico. Mientras tanto, hemos visto proliferar, por ejemplo, los envases biodegradables y compostables en los lineales de los supermercados. Pero, ¿es esta la estrategia más adecuada?
Iñigo Canalejo, vicepresidente ESG IFCO, nos recuerda la jerarquía de la gestión de residuos: “Reducir, reutilizar y reciclar”. Y tanto él como otros muchos de nuestros protago sostenible que el reciclaje, puesto que permite reducir el consumo de materias primas y, por lo tanto, de recursos naturales, a la vez que, prácticamente, elimina la generación de residuos. Además, gracias a esa reutilización se da una nueva vida a esos materiales, cerrando así el círculo.
En este sentido, plástico, cartón o madera son materiales reciclables y reutilizables,
ES NECESARIA UNA MAYOR PEDAGOGÍA A TODOS LOS NIVELES PARA MEJORAR LAS TASAS DE RECICLAJE
Pero más allá de esta confusión existente entre los consumidores, y que hay que superar gracias a “una mayor pedagogía” a todos los niveles, incluidos los puntos de venta, el siguiente escollo aparece entre la propia industria del reciclado.
Si bien los fabricantes y distribuidores de envases y embalajes están avanzando a pasos agigantados, lo cierto es que “las infraestructuras necesarias para la recogida y posterior tratamiento de los residuos son aún
que después de su ‘primera vida’ pueden convertirse bien en nuevos envases, e incluso, en objetos de mayor valor (upcycling). Pero la reutilización no está reñida con el reciclaje; eso sí, este resulta mucho más complejo de lo que parece.
Muchos consumidores continúan sin tener claro cómo se reciclan determinados envases, comprometiendo, de este modo, la sostenibilidad del proceso. En teoría, todos deben ir al contenedor amarillo, a excepción de los envases compostables, que deben terminar en el contenedor para orgánico. efectivas”, lamenta Pedro Écija, gerente de SP Soluciones Agrícolas.
A todo esto hay que añadir un nuevo hándicap. La inflación actual penaliza los materiales alternativos, más caros actualmente. utilizando un envasado de un material compostable puede que no sea lo más conveniente, sobre todo cuando la sostenibilidad de un envase de plástico reciclado está garantizada”, concluye Enrique Alegre, Sales
LAS INFRAESTRUCTURAS PARA RECOGER Y TRATAR ENVASES SON AÚN INSUFICIENTES
Una industria comprometida. A pesar del aumento de envases y embalajes reciclables en el mercado, lo cierto es que, en ocasiones, las plantas de reciclado no cuentan con la tecnología para separar adecuadamente cada material, y eso nos supone un lastre económico a las empresas fabricantes, pero, sobre todo, una decepción a nivel profesional. Los gobiernos nos producción para adaptarnos a materiales aptos para su biodegradación o reutilización, con el incremento económico que supone; y, sin embargo, comprobamos que las infraestructuras necesarias para la recogida y posterior tratamiento aún son efectivas. El tiempo para revertir esta situación dependerá del compromiso que cada país contraiga y el presupuesto que destine las exigencias. Una labor pedagógica. Los gobiernos están legislando a base de promover el uso de unos materiales en detrimento de otros, pero se están olvidando de lo más importante, las campañas de educación. Muestra de ello es, por ejemplo, el Proyecto de Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía en el impuesto de los envases plásticos no reutilizables, lo que implica que los ingresos recaudados no se destinarán de manera preferente a fomentar la circularidad con medidas pedagógicas, una labor que deben encabezar las administraciones.
¿Alternativas más caras? El coste de los materiales alternativos al plástico se abaratará cuando oferta y demanda se equilibren. Los fabricantes de estos materiales no estaban preparados para la creciente demanda, de modo que los precios han aumentado; pero cuando estos logren incrementar su PEDRO ÉCIJA GERENTE DE SP SOLUCIONES AGRÍCOLAS
capacidad de producción, por lógica, los precios deberían equilibrarse. Y también los manipuladores de estos materiales bajaremos los costes a medida que crezca el consumo. En SP Soluciones Agrícolas tenemos clara nuestra apuesta: el diseño y fabricación más, también nuestras tarrinas de plástico PET están fabricadas con materiales ya reciclados y que son reciclables.
EL CARTÓN, IMBATIBLE EN SOSTENIBILIDAD
JOAQUÍN FERNÁNDEZ DIRECTOR DE DESARROLLO ESTRATÉGICO DE UNIQ
El más reciclado en Europa. El cartón es un material de envases imbatible en sostenibilidad, capaz de liderar un nuevo modelo basado en la bioeconomía circular y la descarbonización. Junto con el papel, son los materiales como el metal, el vidrio o el plástico.
El cartón es renovable, biodegradable, com 25 veces sin perder calidad, aprovechando al máximo los recursos naturales. Por eso, el cartón reciclado es también reutilizado en toda su esencia, ya que los envases y emba cada caja usada se convierte en otra nueva.
Ejemplo de economía circular. El ciclo de vida del papel y el cartón está basado en el recursos, y gracias a un reciclaje efectivo y no teórico, es un ejemplo de economía circular, de celulosa. Tras su uso, se recogen, clasi convertirlos en nuevos papeles y cartones. Y así una y otra vez. Tanto es así que la industria papelera española garantiza el reciclaje de la totalidad del papel y el cartón que se re países que más reciclan de todo el mundo.
El sello de calidad Uniq. Cuatro son los pilares de la industria española de envases novación y sostenibilidad. Y buena muestra de ello es el sello de calidad Uniq, único en Europa y que los reúne todos con la idea de añadir valor a la cadena de frutas y hortalizas frescas. Si una caja de cartón lleva impreso comportamiento está garantizado y avalado tanto en origen como en destino.
COMPLETAR LA ECONOMÍA CIRCULAR
Renovables y sostenibles. Nuestro modelo de circuito cerrado comienza clada. Esto supone que más de 6 millones
SOLUCIONES SOSTENIBLES
• Bandejas P84/13 doble cónica para tomate, espárrago, pepino, cherry o calabacín • Goliath, para peras, sandías o cítricos • Barquetas Safe&Green (también termoselladas) para uvas o berries • TechniPaper Antihumedad • Banapag, para envolver y proteger plátanos. recicladas anualmente. Además, nuestros que utilizamos para su fabricación cuenta la materia prima proviene de bosques gestionados de manera sostenible. Este tipo de soluciones son las más adecuadas para completar la economía circular de princi apuesta por reducir, reutilizar, reciclar, recuperar, renovar y biodegradar.
Además, hay muchos casos en los que el embalaje en base de papel puede perfectamente sustituir al plástico o a otros materiales no biodegradables. Para ello, tenemos un equipo formado por más de contrar alternativas sostenibles y, es más, ya disponemos de una amplia gama de embalajes en base de papel que no genera residuos en nuestro entorno. Información de impacto ambiental. Todas nuestras soluciones de embalaje son sostenibles gracias a la naturaleza de la materia prima de la que están hechas, el papel (monomaterial), y la tecnología que utilizamos para fabricarlas. Además, disponemos de herramientas como ‘LCA Lite’, que nos proporcionan a nosotros, y también a nuestros clientes, información sobre el impacto medioambiental de los productos de embalaje que se ponen en el mercado. Así, tendrán datos sobre las emisiones de gas de efecto invernadero y podrán conocer, por ejemplo, la probabilidad de que dicho envase o embalaje acabe siendo incinerado. O, en el peor de los casos, convirtiéndose en un desperdicio incontrolado en la naturaleza.
JOSÉ DÍAZ, KEY ACCOUNT MANAGER AGRICULTURA DE SMURFIT KAPPA ESPAÑA | PORTUGAL | MARRUECOS
EURO POOL SYSTEM. REUTILIZAR, MÁS SOSTENIBLE QUE RECICLAR
NUESTRO OBJETIVO ES REDUCIR LA HUELLA DE CARBONO EN MÁS DE UN 20% EN 5 AÑOS
NIKO MATHEVE COMMERCIAL MANAGER SOUTH EUROPE DE EURO POOL SYSTEM
Máximo aprovechamiento. Los envases de fabricar nuevos envases u otros productos. La reutilización es un proceso más sostenible je necesita de un mayor consumo de energía para producir un nuevo envase.
Euro Pool System ha implementado centros de retorno de nuestros envases en varias cadenas de distribución, tanto españolas como europeas, para poder gestionar los residuos de cartón y plástico que generan las tiendas. Este es un proceso muy controlado que permite aprovechar la materia prima al máximo. El material más adecuado. En Euro Pool System no tenemos duda, la clave del envase reutilizable de transporte (ERT) es la reutilización y no tanto el material. Es más, si existieran materiales alternativos que reunieran las características adecuadas para proteger el producto, higienizar el envase y transportarlo en vacío, los utilizaríamos. Pero, actualmente, ningún otro material se prestaría mejor a responder las necesidades de un envase reutilizable.
Más sostenibles. Actualmente, estamos eliminando del mercado nuestra generación de envases azules, muy utilizados en el Benelux, y la estamos sustituyendo por nuestros transporte; de hecho, cuando están vacíos y se pliegan, ocupan la mitad de espacio que los azules. Además, para su fabricación, reutilizamos el material reciclado de los envases azules.
Hace años implementamos una ruta en tren desde el norte al sur de Europa para retornar envases, utilizando así un medio de transporte con una huella de carbono mucho menor. Nuestro objetivo, con la ayuda de la plataforma Lean & Green, es reducir la huella de 5 años.
IFCO. LA VIDA DE NUESTROS ENVASES ES CASI INFINITA
Reciclaje de ciclo cerrado. Los envases envases que no son reparables nunca son desechados como residuos, sino reciclados en ciclo cerrado (close loop) para fabricar que el material reciclado se utilice como materia prima para un nuevo producto del mis no se pierde valor en el reciclaje y, por tanto, podríamos decir que el uso de nuestros ma
¡La reutilización siempre es sostenible! En el caso de los ERT de IFCO, y según varios estudios de análisis de ciclo de vida (ACV), incluyendo el realizado por la Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático ESCI-UPF de acuerdo con la metodología bono, el consumo de agua y la generación de residuos -entre otras ventajas medioambientales- cuando se compara con envases de un solo uso. La reutilización permite reducir el consumo de materias primas y, por lo tanto, de recursos naturales, a la vez que, prácticamente, elimina la generación de residuos. Nuestros envases tienen muchas ‘segundas vidas’, más que un gato.
El plástico, ¿un problema? Lo es cuando no se utiliza debidamente, es decir, cuando se le da solo una vida y rápidamente se convierte en un residuo. Nuestro modelo SmartCycle™ permite alquilar los envases a los productores para poder recogerlos, limpiarlos e higienizarlos después de que hayan sido do, no tienen que hacer una gran inversión en activos o infraestructuras, ni preocuparse por la gestión de residuos, ya que es el propio IFCO quien se encarga de asegurar su reutilización después de cada uso.
Gracias a esta apuesta por la economía cir to Cradle Silver’ para la gama Lift Lock, convirtiéndonos en la primera compañía del mundo en obtenerlo para un producto reutilizable. Además, hemos presentado para prosperar en la economía circular a través de la innovación en nuevos productos y servicios.
IÑIGO CANALEJO VICEPRESIDENTE ESG IFCO
MAXIPACK BREEZE PRESENTA UN SISTEMA REVOLUCIONARIO DE VENTILACIÓN
La empresa Veripack cuenta con su nuevo concepto Breeze en sus envases para obtener la máxima durabilidad de frutas y verduras.
El concepto Breeze es un sistema que tiene posicionados en forma de chimenea en la parte media-superior del envase, creando un flujo de aire óptimo dentro de las cámaras de refrigeración, incluso en el apilado: el aire frío penetra en el envase y es inmediatamente empujado hacia arriba por efecto Venturi, lo que acelera considerablemente la evacuación del aire caliente presente en el fondo del formato.
Este nuevo sistema permite crear un flujo que todas las soluciones existentes hoy en el mercado, según las pruebas realizadas en un laboratorio independiente (Centro Tecnológico AINIA de Valencia en España),
CUENTA CON UN FLUJO DE VENTILACIÓN QUE REDUCE EL TIEMPO NECESARIO PARA EL ENFRIAMIENTO DE LA FRUTA
circulación de aire en la entrada y salida, y una mayor capacidad de evacuación de forados más costosos, y una reducción en la aparición de moho y problemas fúngicos en destino.
lo que permite reducir el tiempo necesario para el enfriamiento de la fruta.
Cuando Maxipack Breeze está termosellada (formato de termosellado estándar), La última ventaja, pero no menos importante, trata sobre su ergonomía y rigidez: el concepto Breeze permite un manejo más fácil del envase durante y después del proceso de llenado.
ENRIQUE ALEGRE, SALES KEY ACCOUNT MANAGER DE INFIA
¿Materiales alternativos? La situación socioeconómica actual, con un IPC de marzo agricultura, entre otros sectores, abandono de campos… hace que encarecer gratuita sado de un material compostable no sea lo más conveniente, sobre todo cuando la sostenibilidad de un envase de plástico reciclado está garantizada. Los materiales compostables tienen, además, problemas de gestión de residuos, ya que la gran mayoría de los consumidores tira la bolsa al contenedor amarillo cuando no es su sitio (es orgánico). A esto hay que sumar que se comporta exactamente igual que una bolsa de plástico y para compostarla debe ir a una planta especial. que las bolsas de toda la vida.
Un reciclaje sin límites. la separación en los hogares para aumentar la separación en los hogares para aumentar el porcentaje de materiales recogidos en los contenedores amarillos. Hay que incentivar la tasa de reciclaje.
programa Recycled Coastal Plastics, que eliminación de plásticos de origen marino, ya sea evitando que lleguen plásticos al mar o retirando aquellos que lo han hecho.
LAS BOLSAS COMPOSTABLES, SI SE TIRAN AL MAR, ACTÚAN COMO LAS DE TODA LA VIDA
monomaterial. El R-PET es el único material que una vez usado puede volver a estar en contacto con alimentos, de modo que nues nueva vida a este material, cuyo reciclaje no tiene límites. Además, las características del PP (y el PET) hacen que pueda usarse para desarrollar otros productos plásticos como tomoción… Por todo ello, consideramos que la reutilización es sostenible, solo falta mejorar El RPET, muy demandado. Nuestros proveedores cuentan con la tecnología necesaria para separar calidades de PET y proveernos de la materia prima de máxima calidad para poder elaborar nuestros envases. Las plantas de reciclado, por su parte, realizan continuas mejoras, ampliando líneas de separado con mayor producción y tecnologías ópticas de más potencia y parámetros de discriminación. El R-PET es un material que cada vez tiene mayor demanda y ello obliga a los recicladores a hacer fuertes inversiones.
ALBERTO PALMÍ DIRECTOR GERENTE DE FEDEMCO
Las ‘vidas’ de la madera. Los envases de Fedemco se componen de madera proveniente de plantaciones sostenibles y una mínima parte de grapas magnéticas. Cuando el envase se recupera y se traslada a la planta de reciclaje, se tritura y un imán atrapa el metal, que se funde y reutiliza. El resto de madera se tritura y compacta para distintos sectores; desde la creación de tablero al triturado para lecho de animales, el uso es muy diverso y no se necesitan procesos complejos para la obtención de otro material útil y natural para la industria.
FEDEMCO. LA MADERA ES LA ‘REINA’ DEL UPCYCLING
Los envases de madera son muy versátiles y los reyes del upcycling o suprarreciclaje, que están conformando una nueva industria donde los productos creados a partir de esos envases o pallets recuperados (objetos de decoración, mobiliario…) tienen un valor superior al inicial.
¿El consumidor sabe reciclarlos? Como envases que son, los de madera deben depositarse en el contenedor amarillo. En nuestro caso, los que llegan al consumidor -
EL ENVASE DE MADERA ES RECICLABLE Y REUTILIZABLE
de formación y comunicación al consumidor para indicar en qué contenedor deben depositarlos, ya que duda entre el orgánico lanzamos una campaña en redes junto recordando, precisamente, que el envase de madera es reciclable si se deposita en el contenedor amarillo.
Beneficios de la madera. Estos envases cuentan con una serie de ventajas únicas para el producto que transportan y protegen: resistencia en la refrigeración, capacidad higroscópica que regula la humedad, propiedades antibacterianas, naturalidad o la capacidad de aumentar el valor emocional del producto. Además, utilizando envases de madera, creas empleo en el medio rural y en pymes nacionales, reduces la emisión de gases de efecto invernadero y das valor a tu producto.
INNOVACIÓN Y TENDENCIAS EN ENVASES Y EMBALAJES PARA FRUTAS Y HORTALIZAS
Las frutas y hortalizas son alimentos frescos que, por norma general, presentan su propio ‘envase’ natural, que es la piel, y que ofrece más o menos protección dependiendo del caso. Por esta razón, en este tipo de productos, los consumidores suelen rechazar con más intensidad los envases adicionales si no aportan un valor añadido. Esta idea es justamente la que se ha tratado de plasmar esta línea.
En esta norma, por un lado, se propone la venta a granel siempre que sea posible y, por otro, se plantea el uso de envases alternativos a los plásticos, en el caso de que sea necesario envasar el producto. Asimismo, cabe mencionar que, en estos momentos, una de las opciones para distinguir las frutas y hortalizas procedentes de cultivo ecológico frente a las convencionales es el envasado de las mismas. Por todas estas razones, durante los últimos años se han ido desarrollando soluciones innovadoras y más sostenibles que permitan dar respuesta a estos requerimientos.
Una de las principales tendencias ha sido el uso de envases de con la idea de aportar resistencia mecánica minimizando la cantidad de material y que, además, presente ventanas o aberturas, a través de las que poder apreciar el producto. Otras de las alternativas a los envases de plástico convencionales son el uso de plástico reciclado, de modo que también se pueden encontrar bandejas tipo cesta fabricadas con rPET; o recurrir a envases tipo red, fabricados con materiales biodegradables, como el algodón. Por el contrario, el gran reto sigue siendo el pepino holandés, que presenta la problemática de la rápida deshidratación a través de este caso, todavía no se dispone de una solución alternativa efectiva y sostenible. LEONOR PASCUAL RAMÍREZ TECNOLOGÍAS DE ENVASE AINIA
Por último, cabe hacer una mención especial a las frutas y hortalizas de IV gama, que son aquellas que se presentan limpias y cortadas, listas para consumir. En este caso, se hace imprescindible envasar este producto con un sistema que regule su respiración y alargue su vida útil en la mayor medida posible. Con la idea de desarrollar envases más sostenibles para esta tipología de alimentos, AINIA está participando en el proyecto europeo FOX, “Innovative down-scale Food Processing in a box”, coordinado países europeos.
El objetivo del proyecto es poner a disposición de los pequeños productores hortofrutícolas tecnologías innovadoras de procesa este modo, dentro del proyecto se está trabajando en el diseño de cuatro unidades móviles basadas en diferentes tipologías de procesado suaves. Concretamente, la unidad móvil orientada al procesado de frutas y hortalizas IV gama está enfocada también al desarrollo de soluciones de envasado más sostenibles y está coordinada por AINIA.
DE TEMPORADA
► PATATA
• 7 estrategias clave para el desarrollo del sector • 7 key strategies for the development of the sector
► ZANAHORIA
• 3 fórmulas para mejorar la rentabilidad •
► CEBOLLA
• La cebolla lucha por su subsistencia •
► AJO
• El sector tiene la oportunidad de dar un salto en su profesionalización • An opportunity to increase its professionalization
► SANDÍA
• A new campaign to forget 2021
► CEREZA
• El Jerte mide su fortaleza en una campaña incierta • El Jerte measures its strength in an uncertain campaign
► FRUTA DE HUESO
• The year of the restructuring
Con la falta de soluciones para la conservación, la patata de importación francesa cede terreno a la nueva española, que debe aprovechar esta coyuntura para ampliar su presencia en los mercados, potenciando sus principales características, que son frescura, calidad y origen local. El sector se impulsa con una mayor profesionalización que obedece a siete estrategias clave.
ALICIA LOZANO
1.CRECER EN VOLUMEN
tural y la primera opción sería incrementar las hectáreas para reducir su dependencia de las importaciones. Ahora que el consumidor pide producto local, hay una oportunidad sectorial para apostar en este sentido. “Tenemos el viento a favor”, declara Jean Michel Beranger, director general de la Asociación Princesa Amandine Ibérica. Ade minante no les permite alargar tanto la conservación, lo que representa un punto a favor en el mercado para la patata nueva española.
2.AMPLIAR LA CAMPAÑA NACIONAL Es la estrategia que están llevando a cabo la mayoría de los operadores, enlazando diferentes zonas de producción nacional en función del calendario para ampliar al máximo la campaña. “Una mayor apuesta en esa dirección aseguraría cuotas de crecimiento y permitiría hacer frente, no solo a la patata europea, sino a la de otros orí patatas/cebollas de Fernández Global Fruit Group. Para ello, se están desarrollando variedades propias, junto a centros de investigación, que les permitirá ampliar la ventana comercial. Asimismo, también buscan con ello segmentar los usos culinarios de la patata cada vez más. El objetivo es responder a la demanda del consumidor e ir acorde a las necesidades del mercado.
Por otra parte, sería posible aumentar el volumen de patata de conservación nacional. Aunque es cierto que el clima español le provoca más estrés a la planta y, por tanto, menos facilidad para la conservación, hay zonas como Álava donde el clima es más suave y la patata se puede conservar en buenas condiciones comerciales durante meses. E incluso en Castilla y León se está apostando por cultivar variedades que aguanten el invierno para comercializar todo el año, como lleva a cabo Patatas Meléndez con las variedades Agria y Lady Amarilla “de calidad óptima”, como explica Juan Manuel Coello, su director de Operaciones.
3.DIVERSIFICAR Aunque la patata sigue siendo un producto commodity, con un gran volumen de venta en referencias como las mallas de 3 ó 5 kg, para ciertas ocasiones se demandan productos más gourmet y, en esta línea, “el lineal está muy vivo y es muy diverso”. Se trabajan nuevos formatos, envases, calibres, presentaciones, variedades… y la línea de IV y V Gama con presentaciones microondables y nuevas referencias que le dan una segunda vida al producto, y con valor añadido. El objetivo ahora es que puedan llegar a consolidarse.
4.OPTIMIZAR COSTES Se convierte en algo imprescindible para poder seguir trabajando en los tiempos que corren. Por ello, el sector está llevando a cabo inversiones constantes en optimizar los sistemas en sus almacenes, automatizando procesos, y aplicando tecnologías combinadas de robótica
más y mejor la calidad de sus productos. “Se trata de aplacar costes, pero también de sostenibilidad”, puntualiza Ángel Muñoz, director general del Grupo Intersur.
5.APOSTAR MÁS POR LA SOSTENIBILIDAD El Pacto Verde europeo tiende a reducir los productos químicos, hacia una agricultura más sostenible y saludable para el consumidor y, por tanto, minimiza las opciones para la conservación de la patata. Este camino hará disminuir su volumen inevitablemente, dando paso a una mayor cuota de mercado para la patata nueva. En esta línea sostenible, en orden de importancia ha estado la búsqueda de formatos reciclables, así como de sistemas con una mayor digitalización para mejorar la gestión de los recursos. En cuanto al desperdicio alimenta primera, se destina a otros canales para segunda categoría, o bien a industria o incluso alimentación animal.
ES PRECISO PERMITIR UN ASPECTO DE LA PATATA MÁS NATURAL O LOS SUPERMERCADOS PERDERÁN CUOTA DE MERCADO
6.OLVIDAR LA IDEA DE LA PATATA PERFECTA
aspecto de la patata es primordial para el lineal de la cadena de la distribución. El problema viene cuando solo por pequeños defectos visuales, la patata se queda fuera del lineal y es considerada de segunda categoría, vendiéndose en otros canales a mucho menor precio, pero con la misma calidad. Este segmento representa un importante volumen de venta y aumenta cada año, especialmente en ejercicios como este, con inflación y en el que se prevé una contención del consumo. “Es preciso permitir un aspecto de la patata más natural y tener precios más competitivos o perderán cada vez más cuota de mercado los supermercados”, señala Alfonso Sáenz, gerente de Udapa.
7.MAYOR UNIÓN Pese a que se han dado pasos con la creación de OIPACYL, la interprofesional de patata de Castilla y León, principal región productora de España, aún queda mucho por recorrer para parecernos al modelo francés, muy avanzado, que cuenta con la CNIPT a nivel nacional. Están muy cohesionados, vertebrados y este organismo representa a la cadena, hace de juez mediador y dicta leyes, además de realizar grandes campañas de promoción. “Es a lo que debemos aspirar”,
