FERIAS. EXPOLEVANTE 2022

RAMIRO ARNEDO.VARIEDADES GOURMET Y CON UN TOQUE TRADICIONAL

La percepción del sabor es algo “personal”, de Ramiro Arnedo. Como también es una decisión personal pagar más o menos por un tomate: “Hay países y regiones donde el y el consumidor sí está dispuesto a pagar más por un producto de calidad”.

Para este tipo de consumidor, Ramiro Arnedo cuenta con variedades como Príncipe y Roncal, dos asurcados que conjugan una buena conservación – y en el caso de Roncal también un buen paquete de resistencias- con una alta calidad organoléptica.

es un tomate “ideal para clientes gourmet y platos de alta cocina”, mientras que Roncal “destaca por tener un sabor como el de los tomates tradicionales de la huerta”.

RONCAL

• Tomate de calibre grueso (GG) • Cuello verde, forma asurcada y ligeramente achatada • Productivo y con buena postcosecha • Excelente sabor • Resistencias al virus de la cuchara y spotted.

PRÍNCIPE

• Tomate de calibre grueso (G) • Cuello oscuro, forma asurcada y achatado • Color violeta oscuro exterior • Interior multilocular, rojo intenso • Excelentes características organolépticas • Buena conservación.

YUKSEL SEEDS. UNA GRAN EXPERIENCIA DE CONSUMO

Esto es lo que persiguen en Yuksel Seeds y, por ello, son “especialistas en sabor”, como recuerda Alejandro Montes, Communications Manager de la casa de semillas en España. Tienen claro que, si el consumidor actual aún cree que los tomates no saben

NO PODEMOS ENGAÑAR AL CONSUMIDOR HAY CONSUMIDORES QUE SÍ ESTÁN DISPUESTOS A PAGAR MÁS POR UN PRODUCTO DE CALIDAD

MARCUS

• Tomate pera ovalado de calibre medio-grande • buena conservación • IR: TYLCV, HR=ToMV, Va, Vd y Fol 0-1-2 • Buen comportamiento frente a enfermedades fúngicas. a nada es porque, en más de una ocasión, a “se le ha engañado”, haciéndole creer que “ estaba comprando un producto de sabor e cuando, en realidad, no era así. c Para Montes, el precio no debe ser un hándicap a la hora de consumir un buen tomate y, si bien existen variedades para quienes quieren “gastar un poco más”, como su marca Cassarosa, Sabor del Año 2022, también cuentan con materiales de “gran sabor a un precio asequible”. Este es el caso de su tomate pera Marcus, que ya se puede encontrar en los principales supermercados de España, y también de Azarbe, un suelto de calibre G-GG con un sabor “que sorprende a todo el que lo prueba”.

P h to t q c

AZARBE

• Tomate suelto. • Cuaja bien con calor, productivo • Color rojo oscuro, cáliz estrellado y abierto, ligeramente achatado • Frutos 210-230 g. • HR: ToMV, Va, Vd, Fol 0-1, For, Ff-9. IR: TYLCV.

La casa de semillas trabaja actualmente en diferentes selecciones de sabor que comenzarán a probar en campo la próxima campaña.

HM.CLAUSE. EL AUTÉNTICO SABOR DEL RAF DURANTE MÁS TIEMPO

Ambrosía es la última incorporación de HM.Clause a su portfolio de tomate y, con él, la casa de semillas vuelve a hacer gala de su experiencia en este segmento y, más en concreto, en el del Raf, del que fueron los primeros obtentores. “Con Ambrosía logramos ampliar la ventana comercial de este tipo de tomate, puesto que permite adelantar la plantación y ampliarla hasta fechas más tardías”, explica José Miguel Reyes, responsable de Comunicación de HM.Clause, quien añade que esta variedad “conserva todo el sabor del auténtico tomate Raf”.

Esta experiencia en tomates de sabor y alto valor añadido, la extrapolan al resto de segmentos, como el pera, donde cuentan con Harrison, una variedad de calibre G-GG para exportación “que mantiene muy bien el color del fruto y el sabor”; Sargento, un tomate pera para el mercado nacional; o el Oxheart (CLX37961), por el que existe una apuesta cada vez mayor en el mercado, ya que también “son más los consumidores que buscan especialidades con valor añadido”.

Mención aparte merece Adora, su tomate asurcado de color chocolate que sigue traspasando fronteras y, de hecho, “está aumentando su presencia en mercados como Alemania, Francia o Suiza”, además de España.

CON AMBROSÍA AMPLIAMOS LA VENTANA COMERCIAL DEL TOMATE RAF AMBROSÍA AMBROSÍA

• Tomate Raf para siembras •TomateRaf para siembras tempranas de agosto • Gran precocidad • Frutos acostillados, de gran sabor y color • Adaptado a distintas condiciones de cultivo • Alto rendimiento.

SYNGENTA. NUEVAS EXPERIENCIAS DE CONSUMO

El consumidor actual busca “productos innovadores, nuevas experiencias de consumo y, sobre todo, sabor”, explica Rafael Salinas, responsable de tomate de Syngenta, quien detalla que, actualmente, centran su desarrollo varietal en este cultivo en cuestiones clave como la producción, resistencias, sostenibilidad, calidad de fruta y, cómo no, sabor.

En su portfolio cuentan con ‘clásicos’ como Caniles, su tomate pera acorazonado; Rambo, su tomate de ensalada “más

des de calibre pequeño, como pueden ser cherries y cherries pera, con un inconfundible sabor y características nutricionales y gustativas únicas. Pomo Rosa es, por su parte, la marca con la que ISI Sementi destaca sus variedades de color rosa y alto sabor. “Nuestro objetivo es que el consumidor sepa que

ONUBA

• Cherry redondo •Textura crujiente • Súper sabor, con alto contenido en azúcares y ácidos orgánicos.

CYRIELE

• Cherry de forma alargada • Gran sabor, intenso gracias a su aroma.

CON BUKOVINA Y GALADRIEL, “ES POSIBLE DISFRUTAR DE LOS TOMATES ASURCADOS TODO EL AÑO”

tradicional”; y, cómo no, Kumato, de tamaño medio, dulce y, sobre todo, “con una gran estabilidad en todas las estaciones”. A ellos han sumado más recientemente Bukovina y Galadriel, asurcados de gran calidad organoléptica que “nos permiten disfrutar de este tipo de tomates todo el año”. Pero sus novedades para esta campaña llegan de la mano de las tipologías pequeñas: Onuba, un cherry redondo que provoca “una nueva experiencia que esperamos llegue pronto a los consumidores”; y Cyriele, cherry de forma alargada para disfrutar como un snack saludable.

ISI SEMENTI. GOCCE DI SAPORE Y POMO ROSA, DOS MARCAS PARA FIDELIZAR AL CONSUMIDOR

ISI TN0077 F1

• Mini corazón de buey (50-70 g) • Color rosa intenso, con sépalos verdes • Sabor muy dulce.

APORTAMOS VALOR AÑADIDO A TRAVÉS DEL SABOR Y EL AROMA TAMBIÉN EN LAS TIPOLOGÍAS COMMODITY

tiene un aroma y sabor especiales”, explica Albert Alcón, Area Manager Península Ibérica de la casa de semillas, quien añade: “Sólo así

Dentro de su marca Pomo Rosa, el ISI TN0077 F1 es su nuevo mini corazón de buey “de gran sabor y textura para el paladar”. Mientras que, bajo el sello Gocce di sapore, están desarrollando su gama Proxy, tomates cocktail pera de sabor en distintos colores.

PROXY F1

• Cherry cocktail pera • Ramos en forma de raspa de pescado, con raquis grueso y de color verde oscuro • Frutos ro • Pulpa carnosa, excelente sabor y aroma • Sin manchado ni rajado • HR: ToMV:0-2, Fol:0.1, Va Vd. IR: TYLCV, Ma/ Mi/Mj.

ISI Sementi continúa investigando en todas las tipologías, incluidas las commodity, “aportando valor añadido a través del sabor y el aroma para diferenciarlas en el mercado”.

GAUTIER SEMILLAS VARIEDADES DE SABOR FÁCILES DE PRODUCIR

Ese es el objetivo de las casas de semillas, en general, y de Gautier Semillas, en “satisfacer las expectativas de todos los actores del sector: productor, distribuidor y consumidor”, explica Julien Savignac, jefe de producto de tomate de la empresa. Esta es la estrategia que siguen en la mayoría de las tipologías de tomate, y buen ejemplo de ello es su gama de cherries, redondos de color, asurcados e, incluso, ramas para el mercado europeo. Entre las últimas incorporaciones a su línea de sabor destacan el cherry amarillo Starlor, el cherry pera Amantyno, el rama G639 y, finalmente, el tomate asurcado DCM643.

STARLOR

• Cherry para recolección en suelto • Atractivo color amarillo • Gran sabor, alto nivel de Brix • Textura crujiente • 12-14 g, peso medio • Alta tolerancia al rajado.

AMANTYNO

• Cherry pera rama • Excelente sabor y presentación • 20 g de peso medio.

NEW

G639

• Tomate rama de entre 90-110 g por fruto • Presentación muy atractiva • Disponible este año para ensayos.

NEW

DCM643

• Asurcado de color rojo para mercado nacional y exportación • Frutos de 160 g de media • Disponible este año para ensayos.

RIJK ZWAAN. TOMATE PARA TODOS LOS BOLSILLOS

El mercado de tomate es, a todas luces, el se ha centrado en las denominadas especialidades; muchas veces, tomates pequeeños, pero otras muchas, tipologías considederadas más tradicionales y de gran calibre. e.

Esta gran diversidad responde a la necesisidad de ofrecer tomates a todos los consuumidores, desde quienes están dispuestos s a pagar un poco más por un producto de

Tafury RZ: Asurcado rojo de calidad, con buena vida comercial.

y RZ: Asurcado rojo idad, con b rcial. uena vida

Sugarino RZ: El cherry pera rama “más dulce y sabroso”, afirma Manuel Hernández, responsable de cultivo de tomate de Rijk Zwaan. Engelyta RZ: Un cherry suelto de máximo dulzor.

TY 12 RZ: Beef rosa aromático, de buen comer. Deliquia RZ: Tomate RZ: Tomate cherry rama premium ma premium ideal para snack por su a ksnac porsu sabor y características aracterísticas organolépticas.

EL MERCADO DE TOMATE ES EL QUE MÁS SE HA DIVERSIFICADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

sabor hasta los que solo aspiran a incluir un commodity en sus ensaladas.

Para todos ellos, Rijk Zwaan cuenta con variedades ajustadas a sus demandas, como el suelto Rychka RZ, el pera Atakama RZ, el ramo de calibre G Realsol RZ, los beef de gran calibre Errasty RZ y Alvalade RZ, y cómo no, un amplio portfolio de variedades de sabor que resumimos a continuación.

SEMINIS. EL SABOR NO ESTÁ SOLO EN LAS ESPECIALIDADES

“El sabor, por lo general, está reñido con la producción y la vida postcosecha”, recuerda Luis M. García, del equipo de desarrollo de tomate de Seminis (Testing Research Associate), y ante esta realidad, aboga por dos estrategias claramente diferenciadas: por un lado, compensar económicamente al agricultor que produzca calidad y, para ello, es clave la mejora de la trazabilidad; y por otro, “conseguir variedades de sabor independientemente de su manejo”.

Ejemplo de esta última estrategia es su tomate suelto Bateyo, “muy reconocido en CASI por ser un tomate estándar, con un manejo también estándar, pero con más sólidos solubles (Brix) y mejor sabor”. La casa de semillas continúa trabajando en esta misma línea en otros segmentos de mercado, como son los tomates de ensalada, donde cuenta con Mazinger y Eterei o Calabardina. En breve, prevén introducir en el mercado un nuevo marmande para plantaciones tempranas de julio con más sabor y calidad.

BATEYO ES UN TOMATE SUELTO ESTÁNDAR DE MANEJO TAMBIÉN ESTÁNDAR, PERO CON MEJOR SABOR E

MAZINGER: Tomate de ensalada para Almería y Murcia, orientado a cuajes con calor en fechas en las que otras variedades no producen frutos de calidad.

ETEREI: Tomate de ensalada para cultivos en Andalucía occidental, de mejor calidad y sabor que la media de su segmento. CALABARDINA: Beef para la zona de Zafarraya (Granada), plantaciones de verano al aire libre y malla, calidad suprema.

SEMILLAS FITÓ. SABOR Y “PRECIO DEMOCRÁTICO”

Es, sin duda, un gran segmento de mercado para el tomate, que también busca variedades de súper sabor que, en el caso de Semillas Fitó, trabajan bajo dos conceptos: Flavourite y Foodture. o dos conceptos: Flavourite y Foodture.

ISABEL FERNÁNDEZ

DISTINTOS MERCADOS El estilo de vida actual y el mercado de tomate tienen unas exigencias cada vez mayores: productos más perfectos, de formas homogéneas, precios contenidos y una vida útil más larga para evitar hacer la compra a diario y soportar los trayectos a los mercados de destino. Y todo ello, como recuerda Alejandro Sánchez, Crop Specialist de Tomate de Semillas Fitó, “va en detrimento del sabor intenso y texturas del tomate de la huerta de antaño”.

Sin embargo, y al margen de este mercado mainstream (mayoritario), existe un tipo de consumidor que sí prioriza el sabor y que lo busca en las distintas tipologías de tomate, desde las más tradicionales como los asurcados hasta otras “súper sabor”, de texturas y equilibrios aromáticos más modernos. “La parte negativa -lamenta Alejandro Sánchez- es que tienen un mayor precio, puesto que son más costosos de producir y sus rendimientos, más bajos”.

EL RETO DE LA MEJORA VARIETAL Entre sus líneas de mejora actuales, Semillas Fitó se centra en conseguir variedades de alto sabor, “sin llegar a ser súper sabores”, buenos rendimientos y manejos menos técnicos que, al final, permitan un precio más asequible para el consumidor medio. En su caso, “podemos presumir de tener un catálogo completo de variedades de sabor como Solemío y Mulán, que cuentan con nuestro distintivo Flavourite, que las distingue por su excelente sabor”, explica Alejandro Sánchez. En el segmento de “sabor y precio democrático”, su última propuesta es Ferdinand, “un cherry pera con el que abrimos la gama de sabor con grandes producciones para el agricultor y un precio más estándar para el consumidor”.

FLAVOURITE Y FOODTURE Para llegar al último eslabón de la cadena, por un lado, su distintivo Flavourite, que ostentan solo sus variedades de máximo sabor; y por otro, proyectos como Foodture, donde cuentan con Nippo o Monterosa, marcas cuyos valores llevan implícitos aspectos dirigidos al consumidor.

En el caso de Foodture, Semillas Fitó dio unas pinceladas de un nuevo concepto en el marco de su Tomato Xperience, celebrada en marzo en Almería, con el que “pretendemos trasla ‘vestido’ de manera diferente a los formatos más tradicionales del tomate”. Con este nuevo concepto de forma “irregular y asimétrica”, la casa de semillas pretende “conectar” con el consumidor, así como “dar respuesta a las políticas de sostenibilidad, evitando el desperdicio alimentario y haciendo tambalear la creencia de que la calidad de la fruta está asociada a su perfección externa”.

TOMATES TRADICIONALES Albarado y Carbonero son dos de las últimas incorporaciones a su portfolio de tomate más tradicional, ambas “con el sabor de siempre”. En el caso de Carbonero, “líder en su segmento”, este año han dado un paso más en colaboración con las la variedad en los lineales, acercándolo así

SU NUEVO CONCEPTO BAJO EL PROYECTO FOODTURE BUSCA DERRIBAR LA CREENCIA DE QUE LA CALIDAD ESTÁ ASOCIADA A LA PERFECCIÓN EXTERNA

abor como que cuenstintivo dislente ejandro mento demopropuesun cherry rimos la ga des producciones para recio más estándar r”. ama

CARBONERO CARBONERO

• Tomate cuello verde intenso y hombros • Tomate cuello verde intenso y hombros muy marcados • Adaptado a condiciones de muymarcados•Adaptadoacondicionesde frío • Porte abierto, garantizando mayor sanidad vegetal • Calibre G-GG durante todo el ciclo • Sabor excepcional • Gran postcosecha.

ALBARADO

• Asurcado de color verde oscuro todo el ciclo • Gran sanidad vegetal • Alta producción • Frutos de hombros verde oscuro y maduración a rojo oscuro • Sabor equilibrado entre dulzor y acidez • HR: ToMV / Pf (A-E) / Vd. IR: TYLCV.

BASF. BACARES F1, SU PRIMER TOMATE RAMA

La casa de semillas irrumpe en este segmento de mercado con una variedad de gran sanidad de planta, calidad de fruta y conservación postcosecha.

BASF acaba de ‘dar el salto’ al segmento de tomate rama para invernadero con Bacares F1, su novedad esta campaña y con la que aspira a entrar en el ‘Top 3’ de este mercado. Su gran sanidad de planta, gracias a su amplio paquete de resistencias (TYLCV, Fusarium radici, Stemphylium y Cladosporium), así como su calidad de fruta (sin problemas de manchado) son dos de las principales cualidades de esta variedad apta para ciclo largo y corto, gracias a su precocidad, y también para ecológico.

Bacares F1 es una variedad “productiva, en línea con la media de su segmento, si bien ofrece un mayor porcentaje de frutos de primera categoría”, explica José Antonio Furió, Sales Specialist de tomate de BASF”, quien llama la atención sobre su versatilidad, ya que puede recolectarse tanto en rama como suelto.

En tomate pera, Azovian F1 continúa siendo su referencia, una variedad adaptada a todo tipo de condiciones y zonas

Campohermoso (Níjar, Almería) acoge del 26 al 28 de abril la primera edición del World Tomate Congress, que se celebra de forma paralela a Expolevante. El evento, que se celebrará en sesiones de mañana, reunirá a expertos de centros de investigación y empresas de referencia del sector en torno a tres bloques temáticos: Selección varietal y genética, Nutrición vegetal y fertirriego, y Plagas y enfermedades.

El virus rugoso del tomate (ToBRFV) será claro protagonista en el primero de esos bloques, en el que intervendrán, entre otros, Kees Könst, Crop Research Director de tomate de Enza Zaden, casa de semillas que este año prevé comercializar sus

BACARES F1 OFRECE UN MAYOR PORCENTAJE DE FRUTOS DE PRIMERA CATEGORÍA QUE LA MEDIA

de cultivo, hasta el punto de permitir a muchos productores cerrar ciclos de 12 meses al año.

primeras variedades de tomate con alta resistencia a este virus; y Juan Miguel Agüero, Product Development Specialist de BASF.

En la segunda jornada, centrada en la Nutrición vegetal y el fertirriego, se abordarán cuestiones como la ingeniería de la rizosfera (Cosmocel), las bacterias como solubilizadoras de nutrientes en el suelo y promotoras del crecimiento vegetal (Daymsa), microbioma y su influencia en la regeneración de plantas y suelo (Roraima) y los avances en el control del desarrollo del fruto de tomate (UAL).

Finalmente, en la tercera y última sesión, dedicada a las plagas y enfermedades, se pondrán sobre la mesa cuestiones como la sanidad de las plantas mediante probióticos (UAL), la levadura como novedoso agente de control biológico (Idai Nature) y estrategias frente a las enfermedades del tomate, una ponencia, esta última, a cargo de Josep María Nolla, especialista en hortofruticultura mediterránea.

AZOVIAN F1

• Tomate pera grueso (140 g) • Frutos uniformes, buen color y consistencia • Excelente sabor • 3 semanas de vida útil • Resistencias a TYLCV, virus del bronceado y nematodos • Resistencia intermedia al ToBRFV (virus rugoso del tomate).

BACARES F1

• Tomate ramo para ciclo largo o corto • Buen cuaje con altas y bajas temperaturas • Fruto de calibre M-G uniforme, color rojo atractivo • Sin manchado • Larga vida útil, también del raquis, que se mantiene fresco • Amplio paquete de resistencias.

EXPERTOS ANALIZAN LOS PRINCIPALES RETOS DEL CULTIVO

AMELA®, LA ‘JOYA’ DE LA PALMA QUE SE HA ALZADO CON EL FLIA 2022

Este tomate de origen japonés que produce y comercializa en exclusiva en Europa la cooperativa granadina sorprendió a los profesionales de Fruit Logistica por su sabor dulce e intenso, además de sus extraordinarias cualidades organolépticas.

El tomate Amela® de la Cooperativa La Palma se hizo con el Fruit Logistica Innovation Gold Award (FLIA) en la pasada edición de la feria berlinesa. Un reconocimiento a un proyecto por la calidad del producto y su equilibrio organoléptico”, nos contaba su presidente, Pedro Ruiz, minutos antes de ser nombrado ganador. Posteriormente, y con su FLIA 2022 en la mano, comentaba que “este premio supone un reconocimiento a la diferenciación y el intercambio de conocimiento para innovar y abrir nuevos caminos a la agricultura y al sector hortofrutícola”.

Fue en 1996 cuando se inició este proyecto en Japón y sería en 2018 cuando traspasaría fronteras para llegar a la provincia de Granada, a la Costa Tropical, donde hoy lo produce y comercializa en exclusiva La Palma para toda Europa.

La técnica de Amela® mima cada pieza, de -

En el centro, Pedro Ruiz, presidente de La Palma, alza Amela® y el FLIA 2022.

mente tradicional, el conocimiento y knowhow empleados para su desarrollo reposan en la cultura milenaria japonesa, implementando la alta tecnología y la especialización de La Palma.

Cada pieza atrae con su tonalidad roja rosácea, forma redondeada y tamaño mediano. Mientras que, al probarlo, “es una auténtica explosión de sabor, que asombra por su dulzura y alto nivel de Brix, en perfecto equilibrio con una ligera acidez que deja en boca una agradable sensación a fruta fresca”, explica Ruiz. Destaca, asimismo, su alto valor de nutrientes, muy superiores a los de un tomate normal: un 25% más de polifenoles, 25% más de potasio y un 100% más de magnesio.