L’Escargot Rouge, une drôle de bête dans le vignoble vaudois Lancé en grande pompe par l’Office des Vins Vaudois, l’Escargot Rouge est une marque de vins vaudois pensée et calibrée pour plaire aux consommateurs. Portrait d’un gastéropode qui devra avoir le cuir bien tanné pour se faire sa place dans un contexte plutôt hostile.
Texte: Alexandre Truffer
Benjamin Gehrig, directeur de l'Office des Vins Vaudois
En allant aussi vite que possible, mais aussi lentement que nécessaire, l’Escargot Rouge a été conçu pour aider les vignerons vaudois à commercialiser des rouges qui ont beaucoup de peine à se faire de la place sur le marché. En effet, des études montrent que le rouge suisse le plus vendu dans le canton de Vaud est la Dôle AOC du Valais et que 90% des consommateurs de Suisse alémanique (le principal marché du canton) ne savent pas qu’il y a du rouge entre Founex et Bex.
Quand le client est devenu roi Si le concept suscite un certain scepticisme, c’est peut-être parce qu’il symbolise une petite révolution dans le vignoble. Pour la première fois, on ne vend pas l’expression du terroir, mais on construit le produit que le consommateur désire. «L’interprofession nous demande depuis plusieurs années de mettre l’accent sur les rouges vaudois, explique Benjamin Gehrig. Le canton occupe une place privilégiée avec ses vins blancs, surtout à base de chasselas. Ses magnifiques vins rouges sont un peu moins connus. Une première opération – dont le slogan était l’ouvrier boit du rouge vaudois, le patron aussi – avait été lancée à l’époque de Pierre Keller. Aujourd’hui, nous privilégions une démarche plus commerciale. Nous nous sommes inspirés des grandes appellations, telles que Bordeaux et Barolo, pour mettre sur pied une charte de qualité.»
© Pascal Besnard
Eloge de la lenteur et des arts de la table A la question de savoir pourquoi ne pas avoir capitalisé sur le Salvagnin, le directeur de l’OVV répond: «qu’il fallait quelque chose d’un peu plus sexy. Comme c’est un projet d’envergure, nous avons fait plusieurs études. De novembre 2019 à février 2020, nous avons demandé aux vignerons, à la grande distribution et aux consommateurs s’il y avait un intérêt pour une marque globale pour les rouges vaudois. Suite à la réponse unanime et positive, la deuxième phase s’est déroulée en collaboration avec une agence de communication alémanique. Nous avons testé le contenant 10
Le Guillon 59_2021/2
