une plancha party

En Accompagnement

CÔTÉ LÉGUMES

Amusants lorsqu'ils sont baby, joyeux quand ils sont encore croquants, parfumés à la méditerranéenne, épicés à l'indienne... Les légumes colorent le décor ! On taille grossièrement pour aller vite, mais si on a le temps, on réalise des découpes bien calibrées pour chacun. On blanchit éventuellement les plus gros au préalable...

CÔTÉ FÉCULENTS

Quelques grenailles précuites et piquées joliment sur un brin de romarin, une galette de pommes de terre maison ou des minicubes de patates douces marinées et épicées : qui pourrait se passer de cette touche finale réconfortante ?

Et Comme Dessert

CÔTÉ FRUITS

Soufflons le chaud et le froid ! La glace vanille adore la tiède compagnie d'une pêche, d'une nectarine ou d'un abricot caramélisés au miel. Saupoudrez vos tranches d'ananas d'un peu de sucre roux, ou si vous les achetez en boîte, n'hésitez pas à garder un peu de sirop pour les cuire. Et à la nuit tombée, assurez le spectacle en faisant flamber vos fruits frais de saison !

CÔTÉ FROMAGES

Outre le classique camembert dans sa boîte, on peut rôtir certains fromages de caractère à pâte dure comme le comté ou le manchego, envelopper son chèvre préféré dans une feuille de brick ou en faire une papillote... Avec quelques éclats de noisettes ou des amandes effilées et un filet de miel, de savoureux miracles s'accomplissent sur la plancha !

On A Planch Sur Quelques Trucs Et Astuces

• La température est la première chose à bien gérer pour réussir ses cuissons : la plancha (de bonne qualité !) doit être très chaude car la cuisson doit être courte !

• Quelques ustensiles indispensables : une spatule (voire deux), une pince (pas de fourchette !), un pinceau, un gant… Et du papier sulfurisé légèrement huilé pour poser les poissons fragiles, ou du gros sel gris qui évite les adhérences et absorbe les graisses de vos aliments.

• Si vous utilisez des piques à brochette en bois ou si vous cuisez un camembert dans sa boîte, trempez-les dans de l'eau froide 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent !

• Privilégiez l'huile d'olive vierge pour vos marinades, et non l'extra-vierge qui se détériore à la cuisson au-delà de 210 °C ! BESOIN D'IDÉES POUR

QUOI DE NEUF SUR LA PLANÈTE FOOD ONLINE ?

Restons en éveil, toutes papilles en alerte, car sur internet, la planète «food» ne dort jamais ! Elle regorge d'idées innovantes, amusantes, insolites, audacieuses... Que dites-vous de ces quelques tendances culinaires qui ont attiré notre attention ?

On connaît l’épi de maïs grillé : un régal simple mais jamais très facile à manger. Alors, pourquoi ne pas le tester sous forme de drôles de frites ? Au BBQ, bien épicées, c'est trop bon…

Qu'on se le dise, 2023 est l'année du zero waste. Aux oubliettes le réflexe de jeter les queues de fraises. On en fait un délicieux sirop qui accommodera à merveille une boule de glace ou pour une limonade maison 100 % naturelle.

La saison des festivals redémarre bientôt. Alors, autant directement se mettre dans l'ambiance avec une spécialité sud-américaine : les tacos, si faciles à décliner en version meat, fish ou veggie !

Qui du Japon ou des USA va remporter la food battle ? Ex-aequo pour ce combo du meilleur des deux mondes !

Après les focaccias «jardinières», ce sont désormais les gâteaux aux allures de bouquets qui cartonnent. Nous, on lui jette des fleurs à cette artiste pâtissière, et vous ?

Si simple et si bon : on se lance dans un ketchup fait maison, pour une explosion de saveurs tomatées qui amèneront vos grillades dans une autre dimension !