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C'EST ENCORE MEILLEUR QUAND C'EST LOCAL !

UNE DÉLICIEUSE ÉQUATION : MARIANA + GAIA = LACIA

Des amis, des brebis et trop de lait cette année-là... : en 2019, Mariana Moura a ce qu'il faut pour réaliser son idée de créer un yaourt de brebis grâce à l'abondance de lait à la fromagerie du Gros Chêne de Daniel Cloots.

Avec son ils, Gaia, elle fabrique aussi du labneh bio : ils égouttent leur yaourt nature pendant deux jours pour qu'il mature et se concentre. Leur démarche est bio, locale et durable. Le lait est récolté auprès de deux élevages wallons et travaillé seulement quelques heures après son extraction : une fraîcheur qualitative et savoureuse, mise en bocal en verre et recouverte d'huile d'olive pour en allonger naturellement la conservation !

Fort répandue dans les cuisines moyenorientales, cette recette salée et bien équilibrée en acidité se déguste de mille façons : en dip, en salade, en accompagnement de légumes grillés, sur une pizza ou sur des toasts... Laissez libre cours à votre créativité !

LA MEILLEURE RECETTE ?

CELLE QUE L’ON PARTAGE

Merci au chef Jeremy Clegg de partager avec nous sa petite idée de recette avec du labneh, pour laquelle vous trouverez bien sûr tous les ingrédients dans nos rayons !