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Familienreisen
Prima fürs Klima Wie erreicht man ferne Ziele, wenn man immer die Klimabilanz im Blick hat? Und wie sieht der Urlaub im ersten klimapositiven Hotel in Schleswig-Holstein aus?
Familie Janbeck erhielt 2017 den ersten Nachhaltigkeitspreis für ihr „Fairhaus“. Sie betreiben das erste klimapositive Hotel Schleswig-Holsteins. » www.janbecks.de Jeder fünfte Gast besucht den Hof der Familie Janbeck mit dem Elektroauto. „Ganz viele unserer Feriengäste kommen auch zu Fuß, mit dem Fahrrad und mit der Bahn“, sagt Uta Janbeck. „Oder sie steigen 200 Meter entfernt vom Haus aus dem Bus.“ Uta Janbeck betreibt mit ihrem Mann das erste klimapositive Hotel in Schleswig-Holstein: Ihr „Fairhaus“ liegt in der Geltinger Bucht an der Ostsee, bietet Doppelzimmer und Ferienwohnungen im ehemaligen Kuhstall und der Bauernstube. Aber was ist das eigentlich: eine klimapositive Unterkunft? „Wer klimaneutral agiert, der kom-
pensiert ja bloß den von ihm verursachten CO2Fußabdruck“, erklärt Uta Janbeck, die 2017 den ersten Nachhaltigkeitspreis des Landes Schleswig-Holstein für ihr „Fairhaus“ bekommen hat. Gemeinsam mit ihrem Team an Hauswirtschafterinnen geht sie einen Schritt weiter – und setzt sie sich dafür ein, mit ihrem Betrieb so wenige CO2-Emmisionen wie möglich freizusetzen. Und das geschieht in Gelting anhand diverser Aspekte, auf die Janbecks achten. „Es beginnt natürlich mit regionalen Produkten. Vom Brotbacken bis hin zur Wäscheverarbeitung machen wir außerdem
alles selber; wir achten zum Beispiel darauf, dass wir möglichst wenig Wäsche haben und welches Waschmittel wir benutzen.“ Die größte private Kläranlage im Landkreis Schleswig-Flensburg sorgt zudem dafür, dass Ressourcen gespart werden und beispielsweise kein Trinkwasser für die Toilettenspülung genutzt wird, sondern Regenwasser. Dadurch ist der Verbrauch an Wasser pro Gast und Tag wesentlich geringer als bei anderen Hotels. „Außerdem haben wir 80 Prozent weniger Abfälle als andere Tourismusbetriebe“, sagt Uta Janbeck – und führt dies unter anderem darauf zurück, dass beim Frühstück „gut portioniert“ werde. Viele Produkte liefert der Großhändler in Leihkisten. Die 5-Liter-Eimer der Milchprodukte dienen später als Kompostoder Putzeimer. Anstelle von Küchenpapier nutzen die Mitarbeiter abwaschbare Baumwolltücher; leere Toilettenpapierrollen werden an die Eckernförder Werkstätten zur Weiterverarbeitung gegeben. „Wir versuchen Stück für Stück, unseren Müll zu reduzieren“, sagt Uta Janbeck. Lediglich ihre Milch bekämen sie zurzeit noch in Tetrapaks. „Perfekt sind auch wir nicht – aber wir arbeiten daran.“ Bei der Konzeption ihres „Fairhauses“ haben die Janbecks vor einigen Jahren überlegt: Wie wollen sie selbst Urlaub machen? Am liebsten im Einklang mit der Natur, ohne Events und Animation. Nachdem die Eltern von vier Kindern im Jahr 2002 den Hof in Gelting gekauft hatten, wurde zunächst umfassend renoviert. Vieles auf dem vier Hektar großen Grundstück liegt seit 2010 brach. „Bäume müssen wir gar nicht gezielt pflanzen, sie kommen hier von ganz allein“, sagt Uta Janbeck. Außerdem gibt es eine hauseigene Brombeerplantage, und ein Imker betreut sechs Bienenvölker.
Mo-Fr 9-18 Uhr Sa 10-14 Uhr
Trikot Prim 22,- €
von Roch Valley Bekleidung nach prüfungsordnung
TanzShop Balsies parkallee 10 · 24782 Büdelsdorf www.tanzshopsh.de · Tel. 04331 / 4408778 Kinderkram Nr. 214 · November 2019
