SEMANA

Índice

PORTADA……………………………………………………...……………………… 1 DATOS PERSONALES……………………………………………………................. 2

INTRODUCCION ……………………………………………………………………..6

OBJETIVOS ………………………………………………………………………...… 6 SILABO ………………………………………………………………………………... 7

UNIDAD DIDACTICA 1 ……………………………………………………………. 23

SEMANA 1

Clase Sincrónica: “Introducción, definiciones básicas de Ingeniería de alimentos” ……………………………………………………………................................... 24 Clase Asíncrona: “Construcción de portafolios, teoría” …………………..........31

SEMANA 2

Clase Sincrónica: “Procesos de conservación por operaciones unitarias – Procesos estables e inestables – Tecnología de obstáculos” ………………………………. 32

Clase Asíncrona: “Búsqueda de Información Científica” ……………………… 39

SEMANA 3

Clase Sincrónica: “Propiedades intensivas y extensivas de la materia prima,

Diferenciación de las Operaciones unitarias – Diagramas de flujo” ……………. 58

Clase Asíncrona: “Interpretación de diagramas de flujo – Problemas” ………... 61

SEMANA 4

Clase Sincrónica: “Diagrama de flujo de Sistemas de Producción” …………… 82 Clase Asíncrona: “Producción de barras energéticas” …………………………. 88

CONCLUSIONES: 1ra UNIDAD …………………………………………........ 118

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: 1ra UNIDAD …………………............ 119

UNIDAD DIDACTICA 2 …………………………………………………………... 120

SEMANA 5

Clase Sincrónica: “Teoría de Balance de Materia” …………………………… 121 Clase Asíncrona: “Practica dirigida de problemas de Balance de materia” …... 125