Índice PORTADA……………………………………………………...……………………… 1 DATOS PERSONALES……………………………………………………................. 2 INTRODUCCION …………………………………………………………………….. 6 OBJETIVOS ………………………………………………………………………...… 6 SILABO ………………………………………………………………………………... 7
UNIDAD DIDACTICA 1 ……………………………………………………………. 23 SEMANA 1 Clase Sincrónica: “Introducción, definiciones básicas de Ingeniería de alimentos” ……………………………………………………………................................... 24 Clase Asíncrona: “Construcción de portafolios, teoría” ………………….......... 31 SEMANA 2 Clase Sincrónica: “Procesos de conservación por operaciones unitarias – Procesos estables e inestables – Tecnología de obstáculos” ………………………………. 32 Clase Asíncrona: “Búsqueda de Información Científica” ……………………… 39 SEMANA 3 Clase Sincrónica: “Propiedades intensivas y extensivas de la materia prima, Diferenciación de las Operaciones unitarias – Diagramas de flujo” ……………. 58 Clase Asíncrona: “Interpretación de diagramas de flujo – Problemas” ………... 61 SEMANA 4 Clase Sincrónica: “Diagrama de flujo de Sistemas de Producción” …………… 82 Clase Asíncrona: “Producción de barras energéticas” …………………………. 88 CONCLUSIONES: 1ra UNIDAD …………………………………………........ 118 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: 1ra UNIDAD …………………............ 119
UNIDAD DIDACTICA 2 …………………………………………………………... 120 SEMANA 5 Clase Sincrónica: “Teoría de Balance de Materia” …………………………… 121 Clase Asíncrona: “Practica dirigida de problemas de Balance de materia” …... 125 3
