Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

3 × HATTRICK

Grilla champinjoner med olika fyllningar.

Fyll svamparna med arrabbiatapesto. Linda en tunn zucchinistrimla runt svamparna och fäst med en cocktailpinne.

Fyll champinjonerna med en kräm gjord på fetaost, färsk basilika och svartpeppar. Strö över solrosfrön.

Gör en fyllning med hälften nduja bredbar salami och hälften färskost. Grilla och njut! SE RECEPT PÅ TÄYTETYT HERKKUSIENET: K-RUOKA.FI

LAGA MAT MED STJÄRNORNA

Lördagen den 18 juni bjuder K-Citymarket på en avgiftsfri kockskola live, där en somrig meny tillagas tillsammans med Johan Kurkela, som är Finlands representant i tävlingen Bocuse d’Or.

SE RECEPT, DRYCKESREKOMMENDATIONER OCH LIVESÄNDNING: K-CITYMARKET.FI/ BOCUSE-DOR

FISKMÄSTAREN TIPSAR

SÅ HÄR GRILLAR DU FISK

”Grilla gärna fisk med skinnet på, oavsett om du ska tillaga en hel fisk eller en filé. Fisken blir jämnt saltad om den får ligga i en tioprocentig saltlag i en halvtimme. Halster är ett bra verktyg när du tillagar fisk, både över öppen eld och på grillen. Då är det enkelt att vända fisken så att den hålls hel. Du kan även vända fisken med hjälp av två stora spatlar. Köttet i tillagad laxfisk ska vara ljust och mjällt. Om du har fiskfiléer ska de grillas med skinnsidan nedåt. Köttsidan grillas bara snabbt så att den får vackra ränder.

Jag grillar ofta fisken hel och fyller den med citronskivor och örter. Förra sommaren var barnens favorit röding. I sommar ska jag grilla små sikar fångade i sjön i halster. Den enda krydda du behöver är salt, och som tillbehör finländska grönsaker.”

Fiskmästare Ikeda Masato, K-Supermarket Mustapekka, Helsingfors

Denna rätt kräver inga bestick! Kycklingklubbor äter du behändigt med händerna. Greppa tag om benet, som blir synligt under tillagningen.

KYCKLINGKLUBBOR

4 portioner, 30–60 min, ca 3,05 €/portion*

1 ask (900 g) Naapurin Maalaiskanan kanatikkarit, crispy, kycklingklubbor

ALABAMASÅS

1 dl majonnäs 1 msk äppelvinäger 1/2 tsk socker 1/2 tsk vitlökspulver 1/4 tsk salt en nypa cayennepeppar en nypa svartpeppar

KOREANSK BBQ-SÅS

1/2 dl Gochujang chilipasta 1 msk risvinäger 1 msk flytande honung 2 tsk sojasås

CHIMICHURRISÅS

1 kruka färsk bladpersilja 1 kruka färsk oregano ELLER 1 tsk torkad oregano 2 vitlöksklyftor 1/2 dl Pirkka extra jungfruolja 1 msk citronsaft 1/4 tsk salt 1/4 tsk Pirkka krossad chili 1. Ta fram kycklingklubborna i rumstemperatur innan de ska tillagas. Tillaga dem i varmluftsugn i 200 grader eller på jämn värme i 225 grader i cirka 30 minuter. 2. Blanda ingredienserna till Alabamasåsen. Laga den koreanska BBQsåsen. Ställ såserna i kylskåpet medan du tillagar kycklingarna. 3. Laga chimichurrin. Riv örterna och skala vitlöksklyftorna. Tillsätt alla ingredienser i en matberedare och mixa slätt. 4. Servera kycklingklubborna med såserna.

TIPS!

Den knaprigaste kycklingen tillagar du i varmluftsugnen. Kycklingklubbor kan även grillas.

SE VIDEO MED GRILLTIPS PÅ K-RUOKA.FI: KANATIKKARIT

NYHET

Naapurin Maalaiskanan kanatikkari, crispy, kycklingklubba 900 g

SNART ÄR DET DAGS FÖR NYPOTATIS!

”Finländsk nypotatis av sorterna Siikli och Annabelle finns i butikerna i juli. Medan du väntar på dem kan du testa de tidigare sorterna Solist och svenska Swift. Färsk nypotatis är fast och kompakt, och skalet lossnar lätt när man gnider med tummen på det. Koka potatisen i vatten smaksatt med havssalt och dillstjälkar. Välj potatisar i samma storlek, så blir de färdiga samtidigt på cirka 15–20 minuter. I ugnen blir potatisen färdigrostad på 30–45 minuter i 225 grader. Jag ska njuta av sommarens första potatis med sill och en klick smör.”

Frukt- och grönsaksmästare Aki Saloranta, K-Citymarket Mäntsälä

Nypotatis smakar bäst om den tillagas så snabbt som möjligt efter att den har skördats.

Pirkka crème fraîche 150 g

Pirkka lökpulver 35 g

Sourcream & Onion är en bekant smak från chips, men är även sommarens favorit till nypotatis.

SOURCREAM & ONIONPOTATIS

4 portioner, 30–60 min, ca 1,35 €/portion*

1 kg små nypotatisar 2 msk rybsolja 2–3 tsk flingsalt 2 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 2 tsk Pirkka lökpulver 1/2 tsk flingsalt 4 stjälkar av knipplök eller salladslök 1/4 tsk svartpeppar 1. Skrubba potatisen och torka av den. Vänd potatisen i en skål med olja och krydda med flingsalt. 2. Grilla potatisen på en grillplatta i cirka 15 minuter. Vänd den då och då. Du kan även tillaga potatisen i 225 grader på en ugnsplåt i övre delen av ugnen i cirka 30 minuter tills potatisen är färdig och har fått färg. 3. Blanda crème fraîche, lökpulver och salt. Låt stå och få smak i kylen i 15 minuter. Strimla lökstjälkarna. 4. Bred ut crème fraîche på ett lågt serveringsfat. Lägg den grillade potatisen ovanpå och strö över lök. Krydda med svartpeppar. Servera genast.

TIPS!

Till denna rätt passar det bäst med små nypotatisar. Rosta potatisen tills den är riktigt brun, då kommer smaken i skalet till sin rätt. Du kan även använda potatis som är kokt dagen innan. På grillen blir kokt potatis färdig på cirka fem minuter.

NYHET

Pirkka Parhaat pizzadeg 4 st./680 g Pizzanpaistajat djupfryst

NYHET

Pirkka Parhaat pizzafisk 150 g/115 g Pizzanpaistajat

Pirkka Parhaat pizzakrydda 20 g Pizzanpaistajat NYHET

Testa pizzafisk i stället för tonfisk som fyllning i pizzan. På botten finns crème fraîche smaksatt med dill toppad med smulad ost och rivet citronskal.

BESATT AV PIZZA

Pizzaboomen har fått hemmakockar att nörda in sig på pizzamjöl, pizzaugnar och nya typer av fyllningar. Nyheterna i Pirkka Parhaat-serien är framtagna för pizzaälskare och testade i samarbete med representanter för föreningen Pizzanpaistajat. Serien har utökats med 15 nya produkter bestående av bland annat pizzamjöl, fyllningar, ostar och kryddor. Du känner igen produkterna på märkningen ”Pizzanpaistajat suosittelee”. ”Den jäktade pizzakocken använder frysta pizzadegbollar. Serien innehåller deg till pizza i napolitansk stil eller pizza med knaprig botten”, säger Mikko Peltonen, en av grundarna av gruppen Pizzanpaistajat. ”Som fyllning rekommenderar jag ekologisk Pirkka Parhaat pizzafisk av finländsk siklöja och mört.”

Pizzanpaistajat, som grundats av pizzaentusiaster, är en grupp på sociala medier med nästan 30 000 följare. LÄS MER: K-RUOKA.FI/PIRKKA-PARHAAT/ PIZZANPAISTAJAT

Tillsätt en skvätt rabarberjuicekoncentrat och en citronklyfta i drycken. Garnera alkoholfri gin & tonic med apelsinskal eller en gurkskiva och färska blad av mynta.

Om det blev över av sirapen kan du späda ut den och använda den till fuktning av tårtor.

INSPIRATION

LÄR DIG AV MÄSTARNA

Skulle du vilja testa om du har fallenhet att bli en toppkock? Nu kan du utmana dig själv genom att laga stjärnkockarnas tävlingsrätter i Bocuse d’Or. Mikko Kaukonen, Filip Langhoff, Petteri Luoto, Anni Peräkylä, Ismo Sipeläinen och Tommi Tuominen har gjort varianter på sina tävlingsrätter som passar i ditt kök. SE RECEPT: K-RUOKA.FI/BOCUSE

PÅ ALLAS LÄPPAR ALKOHOLITON GIN TONIC

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN

ALKOHOLFRI G&T

En av sommarens mest populära drycker, gin & tonic, är god även alkoholfri. Hemligheten med den uppfriskande drycken är ginsmakande sirap, som kokas på vatten, socker, enbär och apelsinskal. Gör den trendiga drinken genom att fylla ett glas med is, 2 cl sirap med ginsmak och lagom mycket tonic.

Anni Peräkyläs fantastiska körsbärstomatsallad smaksätts med fläderblomsmarinad.

DEN FÖRSTA SÄSONGEN FINNS NU PÅ SPOTIFY.

LYSSNA PÅ BRYGGAN

Frågor om ansvarsfull mat engagerar konsumenterna – och med all rätt. Hur vet man vad som är ansvarsfullt på riktigt och hur kan man göra ansvarsfulla val i det egna köket?

Svar ges i K-Ruokas podd Vinkit valintoihin, där journalisten Anna Perho söker konkreta tips på ansvarsfulla gärningar tillsammans med gäster som är experter på temat.

Säsong ett innehåller åtta avsnitt och tar upp teman som plast, välbefinnande och näring, inhemsk fisk, matens koldioxidavtryck, ekologisk mat, matsvinn, närproducerad mat och transparenta leverantörskedjor.

De experter som deltar i avsnitten är välkända influerare inom sina områden. I diskussionerna deltar bland annat Riku Rantala, Mikko ”Peltsi” Peltola och Noora Shingler.