Producentens berättelse Vihannes

PRODUCENTENS BERÄTTELSE DET BÄSTA FRÅN FÄLTET

Plantorna till Pirkkas broccoli planterades ut på fälten i Savolax i april, och där har de vuxit till sig under sommaren. Nu har de skördats, färdiga att ätas.

Vad är Vihannesyhtymä 3T för företag?

Vi odlar grönsaker på friland i Haukivuori i S:t Michel. Vi är Finlands största broccoliodlare och den enda odlaren av krispig babysallat. Under säsongen sysselsätter vi ett 50-tal säsongsarbetare. Vårt företag grundades 1998. 3T står för finskans begynnelsebokstäver för färskhet, jämn kvalitet och leveranssäkerhet.

Vad är viktigast när man odlar på friland?

Det viktigaste är rätt val av sorter och lämplig jordmån för olika växter. Broccoli gillar att stå i mer kompakt jord, medan sallat trivs bäst i lättare sandjord. Det måste även finnas bevattningsmöjlighet. Vi använder en mobil bevattningsanläggning för att pumpa vatten ur sjön. Förra sommaren hade vi värmebölja i fem veckor, och utan bevattning hade skörden varit hotad.

”För att få en jämn skörd planterar vi ut broccoliplantor från slutet av april till början av juli”, säger Risto Janhunen.

Hur ser odlarens vardag ut?

Växtsäsongen är kort i Finland, och grönsaksodlarens arbete är hektiskt. Vårfrost, torka och

PIRKKA

PRODUCENT

Vihannesyhtymä 3T Oy VERKSTÄLLANDE DIREKTÖR Risto Janhunen

Broccolin skördas på fältet när den har uppnått en viss storlek. Därför skördas en planta tre gånger. Pirkka finländsk broccoli 400 g

Pirkka Parhaat krispig babysallat 2 st./200 g

hetta under sommaren eller tidvis alltför riklig nederbörd kan ställa till det när man odlar på friland. Vi börjar plantera ut broccoliplantor i slutet av april och rensar ogräs och luckrar jorden under växtsäsongen. Även skördearbetet görs för hand. En planta skördas tre gånger, eftersom broccolin skördas på fältet och förpackas när den har uppnått en viss storlek.

Vad är det bästa med ditt jobb?

Till höjdpunkterna hör de tidiga morgnarna när solen skiner och fåglarna kvittrar. Man är bunden till detta arbete, men det är givande. Vi har odlat Pirkkas broccoli ända sedan företagsstarten och Pirkka Parhaats krispiga babysallat i ett par år. Vi har kommit överens om produktionsmängderna tillsammans med Pirkka. De grönsaker som produceras under kedjans eget varumärke ger säkerhet i verksamheten.

Lagar du själv mat av dina grönsaker?

Ibland lagar jag mat själv, och då brukar jag göra min favorit, broccolisoppa. Sallad gör jag helst på krispig babysallat.