del lector
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gente saludable
contenido
CONTENIDO 4 Buzón 5 Editorial 6 Botiquín de tips 8 RINCONES: Rincones románticos 10 BELLEZA: Comienza el año EN TU TALLA 12 CIENCIA EN CORTO 17 A LA MESA: ZANAHORIAS al yogurt ALBÓNDIGAS de avena
Directorio Editoras Rocío Dávila Verónica Carmona Colaboradores Ana Ma. Tello Hernández Pilar Santos Esquivel Ana Paulina Flores Contreras Laura Paulina Limón Figueroa Pablo Lino Elda Lastra Contenidos, dirección de arte y diseño Punto de Fuga Diseño, S.A. de C.V. www.defuga.com.mx Ventas 5424 6600 gentesaludable@nutrisa.com Impresión Infagón S.A. de C.V. Gente Saludable Revista bimestral Enero-febrero 2014
acción
19 EQUILIBRIO:
La alimentación en los primeros años de vida
22 PLANETA TIERRA:
Día mundial de la EDUCACIÓN AMBIENTAL
24 salud:
20 ALIMENTACIÓN: Fuentes de ENERGÍA NATURAL
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Una bebida llena de salud GS RECOMIENDA AGENDA
Número de Certificación de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2003-081510455600-102. Número de Certificado de Licitud de Título: en trámite. Número de Certificación de Licitud de Contenido: en trámite. Publicación periódica autorizada por Sepomex, registro: pp-15-5095. Domicilio de la publicación: Periférico Sur 5482, col. Pedregal de Carrasco, C.P. 04700, México, D.F. “Copyright © 20_ktDIS S.A. de C.V. y sus cedentes de la licencia. Reservados todos los derechos.” “TODOS LOS COMENTARIOS, IDEAS Y EXPRESIONES DE LOS CONTENIDOS SON RESPONSABILIDAD DEL AUTOR, QUIEN LAS ESCRIBE. NO DEBERÁN CONSIDERARSE COMO EXPRESIÓN DE LA OPINIÓN, IDEOLOGÍA Y POLÍTICAS DE NUTRISA O GRUPO NUTRISA”.
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buzón
carta
Buzón @Nutrisa_
Hola, qué tal. Mi nombre es Maricarmen, tengo 29 años, peso 78 kg y mido 1.68 m. He escuchado sobre las cetonas de frambuesa para bajar de peso y quisiera saber más sobre este producto. ¿En cuánto tiempo puedo empezar a ver resultados llevando una dieta moderada y haciendo un poco de ejercicio? Tengo dos hijos y, la verdad, a veces no tengo mucho tiempo, pero cuando puedo voy 1 hora y media al gym. Quisiera saber qué me aconsejan ustedes para alcanzar mi meta y bajar los kilos que tengo de más. Gracias por su atención. Estimada Maricarmen: Gracias por comunicarte con nosotros. Las cetonas de frambuesa son un excelente apoyo en el control de peso debido a que aceleran la utilización de grasas cuando se alternan con un plan de alimentación bajo en calorías y una rutina de ejercicio. La combinación de cetonas de frambuesa, l-carnitina y extracto de café verde ayuda a acelerar el metabolismo, disminuir la absorción intestinal de las grasas y el apetito; además, brinda protección al cuerpo por la acción antioxidante del café verde. En tiendas Nutrisa podrás encontrar la línea de productos Rasplan, que consta de cápsulas, fibra y malteada hechas con estos ingredientes y que te ayudará a lograr tu objetivo. Recuerda que es importante establecer y respetar los horarios de comida, además de cuidar las porciones, para lograr una pérdida de peso saludable.
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Nutrisa Mexico
Nutrisa México Creo que ________________________ es un hábito que daña mi salud. Laura Cuellar
Creo que desvelarme daña mi salud. Erika Carreon Escoto
El sedentarismo es un hábito que daña mi salud. Alicia Lopez
Fumar
Alejandra Giacinti
No ejercitarse
Anel Carrasco Mendez
Fumar
Gabby Acosta Garcia
¡¡¡Comer harinas, dulces y comida chatarra entre comidas daña mi salud!!! :O :O :O Lily Ramírez
Creo que no tomar agua es un hábito que daña mi salud. Eduardo Francisco
Creo que este estado daña mi salud. :s EleNa GOnzalez
Creo que la mala alimentación daña mi salud. Moniiqa Carrasco
Creo que estar triste es un hábito que daña mi salud.
editorial
EDITORIAL Este podría ser el año en el que los propósitos por fin se alcancen. Las estadísticas demuestran que sólo el 12% de los propósitos llegan hasta el siguiente diciembre, casi siempre porque son irreales, pero también porque dejamos que se vayan con la emoción del nuevo año, así que quizá gran parte de la solución sea mantener este sentimiento por el mayor tiempo posible. Vivir cada mes, cada semana y cada día como si fuera el primero del año, con esa misma determinación y optimismo. Tratar de mantener la emoción de los primeros días de enero para recuperarlos cada vez que se sienta flaquear la emoción por alcanzar uno de los propósitos. Todo está de tu lado, nosotros sólo podemos darte una ayudadita; por eso, en esta ocasión te decimos cuál puede ser el extra que necesitas para reducir tu talla y te ofrecemos alternativas para echar mano de la energía natural para recargar pilas. La miel, el café y hasta el chocolate te pueden ayudar a mantener la fuerza a lo largo de todo el año. Y como ésta es la mejor oportunidad para dar nuevos pasos, escribimos sobre la importancia de la alimentación en los primeros años de vida y el valor de la educación ambiental. Estamos muy emocionados con este nuevo año y muy curiosos por lo que nos depara a todos.
¡Bienvenido, 2014!
Feliz año, Gente Saludable. nutrisa.com.mx
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botiquín de tips
1 ¡Comenzó el año! Por eso hoy te compartimos algunos consejos muy sencillos que te ayudarán a hacer cambios positivos sin que derroches energía, tiempo o dinero. Recuerda, los grandes cambios se alcanzan con la constancia de los pequeños pasos.
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lavanda y buen humor
Para liberar las presiones de cada día, no es necesario ir a un spa; dúchate con lavanda. Haz una infusión mezclando flores secas de la planta en agua caliente y enjuaga tu cuerpo con ella después del baño. Verás cómo disminuye la tensión muscular.
Tu bolso
como nuevo Para mantener impecables tus bolsos de piel en colores claros, bate una clara de huevo a punto de espuma, extiéndela con un cepillo sobre la superficie y deja que seque. Después, frota con un paño seco hasta recuperar el brillo original.
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Aroma perdurable Sácale el máximo provecho a tu perfume: coloca una capa fina de vaselina en las zonas de tu cuerpo donde lo aplicas. Las áreas de pulso —interior de codos, orejas, muñecas y rodillas— generan más humedad, lo cual contribuye a difundir el aroma
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4 reciclada Atmósfera
Si te quedaron algunas velas decorativas de esta Navidad, no las metas al clóset. Límpialas y reaviva su color frotándolas con un paño húmedo de alcohol de romero. Utilízalas en la sala, el cuarto de baño y las recámaras para crear atmósferas íntimas de luz tenue.
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Caricias suaves
Es momento de aumentar la suavidad de tus manos con una crema hecha por ti; sólo necesitas una manzana, 8 clavos —del especiero, no de la ferretería— y agua de rosas. Instrucciones: Corta la manzana en 4 partes y retírale el corazón. Pon 2 clavos en cada trozo. Coloca los trozos en un recipiente hondo y vierte agua de rosas hasta cubrirlos. Deja reposar la mezcla por 12 horas y después hiérvela por 30 minutos. Retira los clavos, echa un poco de harina y tritura hasta conseguir una consistencia espesa. Guarda la mezcla en un frasco, mantenla fresca y seca. Aplícate la crema cada noche dando masaje a tus manos.
RINCONES
Rincones uestro país ofrece distintos destinos de sol y playa, ciudades coloniales, pueblos mágicos y reservas naturales, pero hay lugares que te hacen suspirar por su belleza, y qué mejor que compartirlos con la persona que amamos o queremos conquistar. Te presentamos los mejores rincones románticos de México.
Entre los atractivos que ofrece Monterrey, se encuentra el Paseo Santa Lucía, un río artificial de 2.5 kilómetros de largo en el cual puedes pasear con tu pareja en bote o a pie. El trayecto inicia en el Museo de Historia Mexicana y concluye en Parque Fundidora; está rodeado de flores, iluminación, fuentes, andadores y restaurantes.
Cómo llegar
El callejón del beso, Guanajuato
Paseo Santa Lucia, Nuevo León
En el centro de esta ciudad colonial, se encuentra un callejón pintoresco; se dice que si le das un beso a tu pareja en este lugar, su amor será eterno. La leyenda cuenta que dos enamorados se reunían a escondidas asomándose por los balcones —el callejón tan sólo mide 68 centímetros—, pero su amor terminó en tragedia porque el padre de la joven no lo aprobaba.
El recorrido comienza frente al Museo de Historia Mexicana, ubicado en Doctor María Coss 445, colonia Centro, a una cuadra del Palacio de Gobierno.
Ideal por sus paradisiacos paisajes de aguas cristalinas y formaciones rocosas. Sobresale la formación El Arco, imagen icónica de Cabo San Lucas, los dedos de Neptuno y las cascadas de arena. En el trayecto se pueden ver focas y leones marinos. Se ubica en la última punta sur del estado.
Cómo llegar Cómo llegar Se localiza en la zona centro de la capital de Guanajuato, a una calle del Jardín Reforma, que se encuentra sobre avenida Juárez.
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El acceso únicamente es por medio de un taxi acuático desde Playa El Médano o de la Marina de Cabo San Lucas.
Playa del Amor, Baja California Sur
RINCONES
Jardín surrealista, San Luis Potosí En el bosque tropical del municipio de Xilitla, en la Huasteca Potosina, Edward James construyó, a mediados del siglo pasado, su casa y una serie de laberintos de concreto de diseño surrealista. La naturaleza y lo edificado crean una atmósfera de ensueño.
El chocolate es un afrodisiaco para el amor; si te encanta este producto, en este museo podrás conocer sus propiedades, usos y las distintas maneras de consumirlo. Al final hay una cata de chocolates, además de talleres gastronómicos.
Cómo llegar Se llega por la carretera federal 120, ya sea desde la carretera 57 (MéxicoQuerétaro), a la altura de San Juan del Río, o por la 85 (tramo Matlapa-Ciudad Valles), a 65 kilómetros al sur de Ciudad Valles. El jardín —o las Pozas, como es más conocido en el pueblo— se encuentra a dos kilómetros y medio del centro de Xilitla.
CAFÉ NATURAL
Cómo llegar Se úbica en la calle de Milán esquina con Roma, en la colonia Juárez, delegación Cuauhtémoc, Ciudad de México.
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ENCUÉNTRANOS EN: Fórum Coatzacoalcos Ver. • Galerías Coapa • Altabrisa Tabasco • Plaza Patria Gdl. • Satélite • San Luis Potosí • Paseo Acoxpa • Fórum Tlaquepaque Gdl. • Galerías Cuernavaca • El Dorado Ver. • Ciudad Jardín Neza • Oblatos Gdl. • Plaza Galerías Metepec • Galerías Querétaro • Las Américas Ecatepec • Ampliación Santa Fe • Galerías Pachuca • Galerías Monterrey • Pabellón Polanco • Galerías San Juan Del Río • Angelopolis Puebla • Amantes Del Yogurt Condesa • Paseo Interlomas • La Gran Plaza Gdl. • Amantes Del Yogurt Campeche • Antea Querétaro.
Prueba la combinación perfecta helado + topping.
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belleza
Tener
una imagen corporal negativa puede provocar baja autoestima e incluso algún trastorno; vientre abultado, celulitis, estrías, grasa y flacidez son algunas de las incomodidades físicas más usuales. Es por ello que las clínicas de cirugía estética y tratamientos riesgosos tienen tanto éxito, pues cada vez más personas están dispuestas a operarse para modificar lo que no les gusta y sentirse mejor con su cuerpo. Estas alternativas pueden traer complicaciones en la salud, ya que requieren anestesia local o general y existe probabilidad de infecciones o lesiones en la piel por quemaduras, entre otros peligros.
En respuesta, la industria cosmética ha desarrollado productos que reivindican a lo natural. Se denomina cosmética verde y apuesta por métodos más conservadores, naturales y de alta calidad para el cuidado de nuestro cuerpo. Las principales marcas tienen fórmulas especializadas para reconstruir la dermis deteriorada, quemar las grasas localizadas e inhibir la creación de nuevas células grasas, así como para resolver el aspecto acolchado de la piel, corregir la falta de elasticidad, reducir el número de células grasas (gorditos), adelgazar y reafirmar la silueta. En el mercado existe gran variedad de geles y lociones, pero no todos son iguales; es aconsejable que tomes en cuenta sus ingredientes activos. Te presentamos algunos de los más efectivos para moldear tu figura:
• Café verde: tiene propiedades adelgazantes que disminuyen el almacenamiento de células grasas y dan volumen.
• Cafeína: estimula la lipólisis (degradación de grasas). • Algas marinas: son ricas en aminoácidos, yodo y vitaminas, que moldean la figura y hacen que la piel se conserve y resista ante múltiples agresiones externas, gracias a sus acciones tonificante, adelgazante y desintoxicante.
• Té verde: uno de los mejores aliados naturales para quemar grasa; ayuda a reducir la inflamación y expulsar líquidos retenidos.
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belleza
• Moléculas inteligentes: atraviesan las paredes de la piel y llegan a donde tengan que llegar. Un ejemplo es un producto que contiene astrágalo, brusco, vara de oro y limón, activos que impiden la formación de nuevas células grasas, reducen las existentes y facilitan el flujo circulatorio.
• Complejos botánicos: castaño de indias, hiedra, manzanilla, milenrama, centella asiática, cola de caballo y ginkgo biloba; drenan la piel y favorecen la eliminación de toxinas e inflamación de la zona para devolverle fluidez y liberar agua y toxinas retenidas.
• Complejos botánicos reafirmantes: hamamelis, centella asiática, cáscara de plátano macho y hiedra; coadyuvan en el proceso de pérdida de peso y restauran la piel de naranja.
Recuerda: somos lo que comemos, de ahí la importancia de una dieta balanceada, dejar hábitos tóxicos (alcohol y cigarro), ingerir abundante agua, evitar el estrés y hacer ejercicio físico. ¡No lo olvides!
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ciencia en corto
Meteorosensibilidad Cada vez que escuches el estado del tiempo, pon mucha atención porque es un indicio de cómo estará tu ánimo. A estas afectaciones emocionales causadas por el clima se le llama meteorosensibilidad y varios estudios demuestran que el cambio de los campos electromagnéticos actúa sobre el agua corporal, lo cual produce cambios significativos en gran parte de la población. Estos son ejemplos de cómo el clima puede alterar nuestro organismo y estado de animo1:
FRENTES FRÍOS Y HÚMEDOS
TRASTORNOS HEPÁTICOS Y MAYOR SENSIBILIDAD AL DOLOR
Frentes cálidos y secos
Alteran la neurotransmisión, lo que provoca agresividad, irritabilidad e hipertiroidismo intermitente
Caída de las temperaturas Cambios bruscos Ola de calor Lluvia y humedad
Produce un mayor riesgo de afectaciones cardiovasculares Alteraciones neurológicas (migraña, crisis epilépticas) Agresividad y ansiedad (aumentan los cuadros maniacos) Genera ansiedad y dolores reumáticos
Arándanos para el buen humor
Una granada contra el colesterol
Un estudio de investigadores de la UNAM sugiere que los arándanos contienen componentes estructuralmente muy similares al ácido valproico, un medicamento antiepiléptico que también se usa para suavizar los cambios de humor de personas con trastornos maniacodepresivos y trastorno bipolar.3
Los resultados de un estudio sugieren que CONSUMIR JUGO DE GRANADA DURANTE 8 SEMANAS ayuda a los pacientes diabéticos a reducir el colesterol total en la sangre, en especial el colesterol LDL —siglas de lipoproteínas de baja densidad—, también conocido como "colesterol malo".4 Referencias
Sonrisas sinceras Un estudio de la Universidad Bangor, Reino Unido2, demuestra que, cuando alguien nos sonríe de forma espontánea y abierta, respondemos con mayor velocidad y utilizando más musculos, lo cual no ocurre cuando la sonrisa no es sincera, incluso si no somos totalmente conscientes de ello. 12
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1. Molina, J.C. Viento y salud mental. Efecto Foehn y vientos desérticos. GPV de Valencia. 2009 Disponible en: http://www.observatoriometeorologicounam.com/articulos/Viento_y_salud.pdf 2. Shore, D.M., Heerey, E.A. The value of genuine and polite smile. Emotion. 2011;11(1):169-179. 3. Martinez-Mayorga, K., Peppard, T., Lopez-Vallejo, F. Medina-Franco, J.L. Chemoinformatics exploration of flavors as mood modulators. Young Scientist Award Symposium, 244th National Meeting & Exposition of American Chemical Society. 19.08.12. . 4 Esmaillzadeh, A., Tahbaz, F., Gaieni, I., Alavi-Majd, H., Azadbakht, L. Cholesterol-Lowering Effect of Concentrated Pomegranate Juice Consumption in Type II Diabetic Patients with Hyperlipidemia. Journal International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2006; 76(3)147-151.
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ACCIÓN
El mejor
para ti odos comenzamos el año con miles de planes y propósitos, y el principal propósito del 90% de las personas es estar en mejor forma física y perder esos kilitos ganados con las comidas de fin de año, así que aquí te damos algunos consejos y puntos a tomar en cuenta para lograr ese propósito sin perderte en el intento. Si quieres transformar tu cuerpo y perder grasa corporal, debes saber que lo mas importante es la alimentación. Llevar una dieta adecuada es lo primero antes de pensar en ir a un gimnasio, tomar clases, salir a correr o cualquier actividad que tengas en mente; la alimentación siempre será la base de un cuerpo sano. Ahora te preguntarás: ¿Cuál es la dieta adecuada para mí? En realidad no podemos dar una dieta exacta, ya que cada persona tiene requerimientos diferentes, pero sí podemos ofrecerte algunos consejos para mejorar tu alimentación. Al escuchar la palabra dieta, lo primero que pensamos es dejar de comer tortillas, pan y refrescos, pero no se trata de eso; no hay necesidad de quitar ningún alimento, sino que más bien se trata de acomodarlo en el mejor horario y consumirlo en la cantidad adecuada.
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ACCIÓN
• Carbohidratos
Todos le temen a los carbohidratos porque piensan que al comerlos subirán de peso, pero debemos entender que son nuestra principal fuente de energía, así que no podemos dejarlos por completo. Te sugerimos comer carbohidratos simples, como las frutas, en las primeras horas del día; toma en cuenta que una dieta adecuada consta de 5 comidas pequeñas; podemos consumir frutas en las dos o tres primeras comidas del día. Los carbohidratos complejos—pastas, cereales, pan, tortilla— podemos consumirlos en cantidades moderadas en casi todas las comidas del día, tal vez excepto en la última, ya que es antes de dormir y no necesitamos mas energía.
• Proteínas
Busca fuentes de proteínas limpias, es decir, bajas en grasa, como pechuga de pollo, filete de pescado, carne magra de res o claras de huevo; son alimentos fáciles de conseguir y a precios accesibles que puedes comer en todas las comidas del día.
• Grasas
La grasa que viene con nuestras fuentes de proteína es suficiente, pero es buena idea buscar un poco más en nueces, almendras, aceite de oliva y aguacate, entre otras, en cantidades moderadas, junto con nuestras demás comidas.
...no hay necesidad de quitar ningún alimento, sino que más bien se trata de acomodarlo en el mejor horario... Estos consejos generales pueden servirte para comenzar con un plan que te ayude a perder grasa corporal. Cuando logres llevar una alimentación adecuada, podrás empezar con un plan de entrenamiento; para perder esos kilos de más, deberás hacer un poco de ejercicio cardiovascular. No es necesario dedicarle 2, 3 o 4 horas diarias; 25 minutos son suficientes, y puedes incrementar el tiempo poco a poco hasta llegar a 45 o 50 minutos a una buena intensidad. El ejercicio cardiovascular no tiene que ser en un lugar específico; lo podemos hacer en una caminadora, máquina elíptica o en la bicicleta de un gimnasio; incluso podemos correr en el parque, brincar la cuerda o subir y bajar escaleras; esta última es una gran opción para aquellos que deben cuidar a sus hijos o tienen mil ocupaciones y no pueden ir al gimnasio, pero debe hacerse con mucho cuidado. Seguramente conoces aparatos para hacer abdominales; ayudan a mejorar la forma y tener más fuerza en nuestro ab-
domen, pero no creas que haciendo mil abdominales perderás grasa; para eso es mejor tener la dieta perfecta y hacer ejercicio cardiovascular de la manera adecuada. Con la alimentación correcta y un buen ejercicio cardiovascular estarás listo para perder la grasa que no necesitas. Muchas veces, la razón principal por la que la gente deja de cuidarse y hacer ejercicio es que no ven los resultados que esperan con rapidez; debemos entender que cambiar nuestro cuerpo es un proceso que lleva tiempo y dedicación; sin embargo, es posible acelerar un poco el proceso para mantener la motivación al cien y seguir adelante. ¿Cómo lo vamos a lograr? Con la ayuda de la suplementación. La suplementación es un tema difícil, ya que no a muchas personas les gusta tomar polvos o pastillas por temor a algún efecto secundario, pero los suplementos que te vamos a recomendar son 100% naturales; se trata simplemente de darle a nuestro cuerpo algunos nutrientes extra para reponerse del desgaste físico. nutrisa.com.mx
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ACCIÓN
Perder grasa es el propósito de año nuevo que todos tenemos; para ello, el suplemento líder es la l-carnitina. La l-carnitina contiene aminoácidos que nos ayudarán a transportar la grasa que tenemos acumulada para utilizarla como fuente de energía y así eliminarla. La ventaja de este producto es que no tiene estimulantes que nos puedan alterar, quitar el sueño o cualquier efecto molesto. Toma 1 g de lcarnitina antes del ejercicio. Otra buena opción es el omega 3, un ácido graso esencial que ofrece un sinfín de beneficios, entre ellos la pérdida de grasa corporal; ayuda a normalizar los niveles de colesterol y triglicéridos, así como a
desinflamar músculos y articulaciones por el desgaste del ejercicio. Al comenzar con una actividad física, nuestro cuerpo estará teniendo un desgaste que antes no tenía; por ello es muy importante tomar un multivitamínico con minerales para mantener nuestro organismo en buen estado y nuestras defensas elevadas para evitar enfermedades y sentirnos cansados. Perder grasa corporal y mejorar nuestra figura en realidad no es algo difícil de lograr si nos mantenemos dentro de nuestro plan y somos constantes y dedicados.
¡Mantén la perseverancia y cumple tus propósitos de año nuevo!
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a la mesa
ZANAHORIAS al yogurt
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES: 250 ml de yogurt natural 500 g de zanahorias cortadas 2 cucharadas de Semilla de Linaza Fitgrain® 1 pizca de nuez moscada Jugo de 1 limón Sal y pimienta.
PREPARACIÓN: En un recipiente, coloca yogurt natural, Semilla de Linaza Fitgrain®, nuez moscada, jugo de limón, sal y pimienta, y mezcla perfectamente. Coloca en un refractario las zanahorias y vierte la mezcla de yogurt.
CADA PORCIÓN APORTA:
143.88 kcal | 4.97 g de proteínas | 5.3 g de lípidos | 19.18 g de hidratos de carbono | 9.36 g de fibra
¡COLECCIÓNALAS!
ALBÓNDIGAS de avena
CADA PORCIÓN APORTA:
INGREDIENTES: 3 cucharadas de leche descremada 2 claras de huevo 1 taza de Avena Fitgrain® ½ taza de harina de trigo 2 cucharaditas de perejil picado 1 cucharada de aceite de maíz 2 tazas de salsa de tomate 1 ½ tazas de agua Sal y pimienta
PREPARACIÓN: Bate las claras junto con la leche y agrega los siguientes 4 ingredientes de la lista. Mezcla todo perfectamente y deja reposar unos 10 minutos para formar las albóndigas. En una cacerola, incorpora la salsa de tomate junto con el agua, salpimienta y deja en el fuego hasta que suelte el primer hervor. Agrega las albóndigas poco a poco y deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos hasta que estén cocidas.
251 kcal | 9.47 g de proteínas | 4.70 g de lípidos | 0.0 mg de colesterol | 42.71 g de hidratos de carbono | 3.36 g de fibra
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a la mesa
linaza AYUDA AL:
TIP:
(Linum usitatissimum)
Es un alimento que ha formado parte de nuestra dieta desde hace casi 30 mil años. Contiene ácido alfa-linolénico, un tipo de omega-3 que el cuerpo no puede producir por sí solo y cuya principal función es antiinflamatoria; por ello es de gran importancia en el tratamiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares e intestinales.
AYUDA AL: REFERENCIA Global status report on noncommunicable disaeses 2010. Geneva, World Health Organization, 2011. Mani, U.V., Mani, I., Biswas, M., Kumar, S.N. An open-label study on the effect of flax seed powder (Linum usitatissimum) supplementation in the management of diabetes mellitus. Journal of Dietary Supplements. 2011 Sep;8(3):257-65.
avena (Avena sativa l.)
CORAZÓN
DIGESTIÓN
CORAZÓN
DIGESTIÓN
TIP:
Es un cereal completo, ya que aporta los 3 nutrimentos básicos —hidratos de carbono, proteínas y lípidos—, además de ciertos minerales importantes para el correcto funcionamiento del organismo. Entre sus principales beneficios se encuentra que: • Es una fuente natural de fibra, por lo que mejora la digestión de toda la familia y al mismo tiempo ayuda a prevenir el estreñimiento, así como en el tratamiento de gastritis y colitis. • Ayuda a prevenir algunas enfermedades del corazón, ya que interviene en la disminución de los niveles de colesterol en sangre. REFERENCIA Jorge D. Panplona Roger. Enciclopedia de los alimentos y su poder curativo. Tomo 2. Ed. Safeliz. España, 2001. pp. 257-259
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AYUDA AL:
INTEGRAL
equilibrio
La alimentación en los primeros años de vida
A continuación, te mostramos algunas recomendaciones para que tu hijo aproveche al máximo la hora de la comida y se nutra en todas las áreas de su vida.
Por Ana Paulina Flores Contreras1
La alimentación no se trata sólo de comida y nutrientes; desde que el niño es un recién nacido, el momento de la comida está impregnado de miradas, caricias, sonrisas, palabras y todo tipo de intercambios sociales. Durante los primeros meses de vida, los padres se abocan a alimentar a ese niño y una de sus principales preocupaciones es que, mes a mes, gane peso y talla. En términos afectivos, la comida se asocia con el deseo de los padres de garantizar el bienestar de ese nuevo ser.1 La comida es un momento lleno de estímulos que ofrece a los niños oportunidades para aprender y ejercitar sus habilidades. Al contar con un horario fijo, aprenden nociones de tiempo y pueden predecir su día y organizar su comportamiento en términos de lo que está por suceder; de esta forma, saben qué se espera de ellos. También observan cómo su familia se relaciona, imitan y aprenden patrones de comportamiento. Los alimentos son fuente de estimulación de los sentidos y por medio de ellos pueden conocer nuevas formas, colores, texturas, volúmenes, peso, etcétera.
La comida es un momento de nutrición y aprendizajes y, para que esto sea posible, “debe ir acompañada de mensajes de amor. Aunque la comida es vital para la supervivencia, la calidad de la vida futura del niño depende también del cariño que los padres proporcionen junto a la alimentación.”2 El momento de la comida es una oportunidad para educar, aprender y disfrutar en el que padres e hijos pueden encontrarse y crear espacios amorosos para todos los integrantes de la familia. Disfruta, ama y ¡buen provecho!
Procura que las comidas sean siempre a la misma hora y en el mismo lugar. Crea un ambiente cordial, de diálogo y alegría. La televisión, el radio, lecturas u otros distractores pueden entorpecer la comunicación. Olvida los modales en la mesa; a esta edad, lo más importante es que el niño adquiera independencia al alimentarse. Brinda sólo la ayuda necesaria cuando el niño la pida; permítele pensar en estrategias para resolver sus problemas. Recuerda que los utensilios deben ser apropiados para el tamaño del niño: vasos, platos y cubiertos pequeños y una silla adecuada para que alcance la mesa. Deja que elija entre lo que hay para comer y la cantidad que desea comer. Si tu hijo no quiere comer, no lo obligues a permanecer en la mesa, sólo dile que podrá comer hasta la siguiente comida y sé consistente con esta regla. Eventualmente se integrará y comerá.
REFERENCIAS 1. Especialista en desarrollo infantil: anapaulinaf@hotmail.com 2. Brazelton T.B. & Greenspan, S. Las necesidades irreductibles de los niños. Barcelona, Graó, 2009. 3. Brazelton, T.B. & Sparrow, J. La disciplina: El método Brazelton. Bogota, Norm, 2008.
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ALIMENTACIÓN
Fuentes de energía natural Todo lo que nuestro cuerpo necesita está al alcance de nuestras manos; basta con saber un poco más acerca de ciertos alimentos para poder obtener de ellos el máximo beneficio. Muchas veces, por prejuicios, dejamos de consumirlos porque creemos que pueden ser perjudiciales para nuestra salud, pero realmente no sabemos que son fuentes de energía natural que nos ayudarán a aprovechar el máximo potencial de nuestro organismo.
En esta ocasión te compartiremos los beneficios energéticos y las bondades de tres alimentos de agradable sabor y excelente valor nutricional; por si fuera poco, son pioneros de la buena alimentación: chocolate, amaranto y miel.
Potencia pura sabor
chocolate
Como es bien sabido, el chocolate es un producto antiguo considerado fuente de buen humor, vitalidad e incluso vigor sexual, así como inhibidor de la fatiga. Hernán Cortés lo 20
gente saludable
señaló como la bebida capaz de fortalecer a sus soldados para caminar todo un día. Actualmente, sabemos que el chocolate es un carbohidrato, es decir, una fuente nutritiva y energética de primer orden que aporta entre 450 y 600 calorías por cada 100 gramos; por lo tanto, suele consumirse para desempeñar actividades de resistencia. Aporta vitaminas B1 y B2, que permiten utilizar el azúcar y generan la buena asimilación de los alimentos, además de vitamina A y E, que favorecen el crecimiento y el desarrollo de los tejidos, y protegen al organismo de la oxidación; es
alimentación
Miel, energía inmediata
Se le conoce por sus beneficios curativos y cosméticos, pero también es considerada una fuente de energía de fácil consumo capaz de aportar los nutrientes exactos para enfrentar un día de gran actividad o reponer el desgaste físico.
decir, previene el envejecimiento celular y las enfermedades degenerativas. Su gran contenido de grasas provoca una plácida sensación de saciedad, mientras que los carbohidratos oxigenan el cerebro, producen mayor fluidez mental y refuerzan las habilidades del pensamiento. Son tantos los beneficios del chocolate, que su consumo es habitual entre deportistas y personas con intensa actividad física, pues prolonga la resistencia y la fuerza del cuerpo. Cabe mencionar que, para que esta deliciosa bomba de potencia no genere estragos en tu cuerpo, debes consumirla con moderación y acompañarla de alguna actividad física.
EL CHOCOLATE es bueno para el corazón por sus flavonoides Amaranto, desde la antigüedad hasta la Luna A pesar de su tamaño y apariencia, este alimento fue nombrado por la Organización Mundial de la Salud como una fuente de proteínas ideal para la dieta humana; por su parte, la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos lo seleccionó como el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano. Uno de los principales componentes del amaranto es el fósforo, un elemento considerado indispensable que permite almacenar y transportar la energía a todo el organismo; si no se consume en cantidades suficientes, puede producir cansancio y pérdida de concentración. El amaranto es conocido por su alto perfil de aminoácidos, entre los que se encuentra la lisina, clave en el desarrollo de las células del cerebro, así como en el crecimiento; también se asocia con inteligencia, memoria y aprendizaje. Sus beneficios también son curativos: ayuda a estabilizar los niveles de glucosa y grasa en la sangre, por lo que su consumo es habitual entre pacientes con problemas geriátricos, de desnutrición y oncológicos. Como te darás cuenta, este pseudocereal tiene múltiples funciones nutritivas que fortalecen el organismo, ayudan a mantener una buena salud, estimulan el crecimiento de los niños y permiten practicar actividades físicas en cualquier etapa de la vida.
La miel cuenta con una composición rica en carbohidratos, azúcares naturales con pequeñas cantidades de antioxidantes, enzimas, minerales, vitaminas y aminoácidos que, por ser una combinación de dos azúcares simples —fructuosa y glucosa—, se incorpora en alrededor de 15 minutos al torrente sanguíneo, lo que provoca, casi inmediatamente después de su consumo, una elevación considerable de energía para reducir el agotamiento psicofísico. La miel es recomendable en casos de hipoglucemia (bajos niveles de azúcar en la sangre) para evitar sensaciones de confusión y somnolencia, así como dificultades de pensamiento o concentración. La hipoglucemia es un síntoma, no una enfermedad; es muy común entre personas diabéticas, por lo que la miel es de gran apoyo en su dieta. La miel es un dulce aliado para el organismo; además de aportar energía, tiene efectos inmunológicos, antibacterianos, antipiréticos y antiinflamatorios, regenerativos, desintoxicantes, sedantes y analgésicos. Es importante que recuerdes que todos estos aportes nutricionales dependen considerablemente de la calidad y la manera en que se consuma. nutrisa.com.mx
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PLANETA TIERRA
Día Mundial de la
Educación Ambiental
Por Pablo Lino
desde 1972, el 26 de enero se celebra el Día internacional de la Educación Ambiental, que tiene su origen en la Cumbre de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente Humano, realizada en Estocolmo, Suecia. Este evento es de suma importancia, pues fue la primera vez que el mundo se reunió para reconocer la importancia que tiene la conservación de nuestro planeta, y es que, aunque hoy a todos nos parece lógico, es una visión del mundo muy nueva.
Hasta hace poco, la mayoría de nosotros consideraba que el planeta estaba hecho para el ser humano; costaba imaginar no sólo las consecuencias, sino la simple posibilidad del agotamiento de los recursos naturales; era casi imposible pensar en un mundo sin agua, en los daños a largo plazo de la contaminación del aire o en las consecuencias ambientales del exceso de desperdicios sólidos; incluso las consecuencias catastróficas del calentamiento global son un hecho que desde hace muy poco se considera real. Todo este cambio se lo debemos a la mencionada Cumbre y a la difusión de la necesidad de educarnos a nosotros mismos todo el tiempo, para nunca olvidar que somos parte del mundo, que debemos cuidarlo porque es el único que tenemos y que entre más rápido estemos todos conscientes de nuestra responsabilidad con el planeta, más fácil nos será revertir los daños para asegurarnos un mejor futuro. En 1977, en Georgia, la UNESCO, en cooperación con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, estableció que las metas más importantes de la educación ambiental que todas las naciones e individuos debemos tomar como propias son:
Saber, propagar y llevar a la práctica este conocimiento es la solución a uno de los mayores problemas que hoy enfrentamos; la buena noticia es que la solución comienza en nosotros mismos. 22
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Por Pilar Santos Esquivel Nutriologa
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Después del agua, el café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, debido a su exquisito sabor y olor. ¿Quién no disfruta de una buena taza de café por las mañanas para despertar, o por las tardes para acompañar el postre? El café es el complemento favorito de una buena charla o reunión, aunque, en realidad, cuando se trata de degustar su sabor, el pretexto es lo que sale sobrando.
Por la gran cantidad de personas que lo consumen, se podría pensar que los beneficios que aporta a la salud son muy conocidos, pero no es así. Además de favorecer a nuestros sentidos, nos proporciona salud, y esta es una de las razones más importantes por las que es consumido desde hace mucho tiempo. El efecto estimulante es el beneficio más conocido y el principal motivo por el cual se toma casi siempre por las mañanas. Pero no sólo en tiempos antiguos existía la preocupación por los alimentos y las bebidas benéficos; actualmente, esta preocupación se ha vuelto mucho mayor, por lo que, además de buscar
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los nutrimentos que requerimos a diario, es necesario encontrar bebidas que ofrezcan un plus adicional a nuestra salud, característica que el café cumple a la perfección. De acuerdo con algunos estudios, se ha observado que el café ofrece algunas ventajas, como apoyar la disminución de la glucosa en sangre, lo cual podría ayudar a las personas diabéticas; además, por estar compuesto por una elevada cantidad de antioxidantes como polifenoles, cafeína y sustancias derivadas del tostado, podría ser un soporte adicional contra el envejecimiento prematuro y las enfermedades del corazón. Pero esto
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no es todo: se siguen investigando los beneficios que puede tener el café en la prevención de padecimientos como Parkinson y Alzheimer. Sin embargo, a pesar de sus múltiples cualidades, muchas personas deciden no tomar café, debido a los efectos negativos que puede tener en el sistema gastrointestinal, especialmente en aquellas personas que padecen gastritis. La buena noticia es que, para ellas, se ha desarrollado una alternativa novedosa de café, que es sometido a un proceso de desacidificación que modifica su acidez y la vuelve comparable con la del agua natural embotellada. Estas características lo hacen ideal para todos, incluso para quienes evitan tomar café por sufrir desórdenes gastrointestinales con causas similares a la gastritis, como la úlcera y el reflujo, pues, a diferencia del café regular, es más amigable con su estómago y sistema digestivo.
el café DESACIDIFICADO
proporciona un beneficio adicional a tu salud, pues NO IRRITA EL TRACTO DIGESTIVO COMO EL CAFÉ TRADICIONAL Si estás contemplando tomar una taza de café, ten en cuenta que de preferencia tenga las siguientes características: MOLIENDA MEDIA: resulta ideal para cafeteras de filtro. TUESTE TIPO AMERICANO: le confiere un sabor intenso y una superficie no aceitosa, además de darle aroma y cuerpo. ALTURA PREMIUM: es el resultado de la cuidadosa selección de los granos siguiendo los protocolos definidos. 100% PURO DE GRANOS provenientes de Coatepec, Veracruz. CAFÉ 100% ARÁBICO: característica que le brinda un mejor sabor al comparar con otras especies de café.
Ahora que conoces todos los beneficios que el café puede aportar a tu salud, no te detengas y degusta todos los días su exquisito sabor; es de las pocas bebidas bajas en calorías que ofrecen grandes ventajas con tan sólo tomar 2 a 3 tazas diarias. Si habías evitado tomarlo porque padeces gastritis u otro padecimiento gastrointestinal, ahora ya sabes que el café desacidificado es una alternativa para que no tengas que sacrificar esta experiencia inigualable de aroma y sabor. REFERENCIAS 1. Sadiq Butt Masood, et al. Coffee and its Consumption: Benefits and Risks. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2011;51:363-373. 2. Gotteland Martín, et al. Algunas verdades sobre el café. Revista Chilena de Nutrición. 2007;34(2):105-115.
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enero 2014 Eventos culturales
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Fiesta de Santa María de los Reyes Huatlatlauca, Puebla
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febrero 2014 Eventos culturales
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Medio maratón Puerto de Veracruz 2014
Boca del Río, Veracruz
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Festival de Marcha Morelia 2014 Morelia, Michoacán
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XXVIII Medio Maratón Internacional de Guadalajara Guadalajara, Jalisco
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Veracruz
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Tlaxcala
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Zoé
Auditorio Telmex, Guadalajara, Jalisco
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