QUIERES MEJORAR LA SALUD DE TU CORAZÓN?

UN NUEVO ESTUDIO RECOMIENDA QUE COMAS MÁS HABAS Y VERDURAS

Una revisión de estudios encontró que comer legumbres estaba asociado con una presión arterial más baja y reducciones en la enfermedad cardiovascular. Considera añadir habas, lentejas y guisantes a tu comida festiva este año. Según una revisión publicada en noviembre de 2019, el consumo de legumbres reduce

el riesgo de todas las formas de enfermedad cardiovascular y disminuye la presión arterial. Para concentrarse en el poder de las hortalizas y las legumbres (las semillas comestibles de las plantas de la familia de las leguminosas), los investigadores revisaron 73 estudios prospectivos de cohortes con un año o más de seguimiento

que examinaron la relación entre comer legumbres y la incidencia de muerte debida a enfermedades cardiometabólicas, diabetes, hipertensión y obesidad. Los investigadores dividieron los grupos en cuartiles del mayor al menor consumo de legumbres o legumbres. El análisis agrupado reveló que, en comparación con las personas que comieron la menor cantidad de legumbres, las personas que comieron la mayor cantidad de ellas experimentaron los siguientes benefi cios: • 8 por ciento de disminución en la enfermedad cardiovascular. • 10 por ciento de disminución en la enfermedad coronaria. • 9 por ciento de disminución en la hipertensión. • 13 por ciento de disminución en la obesidad. Las personas obtienen dos tipos de benefi cios cuando incorporan más legumbres en su dieta. Primero, está el valor intrínseco de los frijoles mismos; la proteína, la fi bra y los micronutrientes podrían contribuir positivamente a la salud del corazón: algunos contienen proteína globulina 7S, que se ha demostrado en trabajos experimentales para reducir el colesterol. Un estudio publicado en 2015 en el Journal

of Nutritional Science mostró que esta proteína promueve efectos reductores del colesterol en ratas. C omer más legumbres también tiene un benefi cio extrínseco. A menudo, cuando la gente come más legumbres, está desplazando la carne roja, la carne procesada y otras fuentes de colesterol. Eso también puede mejorar la salud del corazón. Aunque estos hallazgos no son inesperados, esta revisión hace un buen trabajo al observar la investigación existente para comenzar a cuantifi car el impacto en la salud de las legumbres. Debido a que las legumbres contienen carbohidratos complejos, proteínas de origen vegetal y poca grasa, tiene sentido que consumir más de ellas se asociaría con una reducción en la enfermedad cardiovascular, diabetes o algunos de los factores de riesgo asociados con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares enfermedad . están acostumbradas a comer lo que crecieron comiendo, y no son conscientes de los benefi cios para la salud de las legumbres. Los profesionales de la salud deben continuar educando al público sobre la amplia variedad de alimentos de origen vegetal y cómo se comparan con los productos animales. Los autores del estudio señalan que comer más legumbres también puede tener benefi cios para la sociedad en su conjunto, incluido “el potencial de reducir los costos anuales de atención médica y contribuir a la sostenibilidad ambiental, que es una preocupación mundial cada vez mayor”. Se necesita más investigación para solidifi car las formas en que las legumbres impactan la salud. Aunque es difícil realizar estudios dietéticos, se deben realizar estudios controlados aleatorios que hagan una comparación directa de la alimentación a base de plantas o de leguminosas versus la carne. Esto sería muy útil para defi nir y optimizar nuestras pautas dietéticas actuales y abordaría algunas controversias nutricionales actuales.

¿CUÁNTAS PORCIONES DE HABAS SON NECESARIAS PARA BENEFICIOS DE SALUD? Las legumbres, que forman parte de la dieta DASH y la dieta mediterránea, incluyen soja, alfalfa, guisantes frescos y judías verdes. Las legumbres comunes son cosas como lentejas, habas y guisantes, son las más saludables. ESTOS ALIMENTOS SE PUEDEN COMER SOLOS O MEZCLADOS EN ENSALADAS Y SOPAS. No tienes que comer grandes cantidades de legumbres para mejorar la salud de tu corazón. Se considera media taza de legumbres por porción, lo que equivaldría a unos 100 gramos. En cualquier lugar, desde la mitad hasta la porción completa por día, es donde vemos la mejor señal de los benefi cios asociados . El primer paso para hacer cambios en la dieta es la educación. Algunas personas