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RALI DOS
SEAFOOD BRASIL • OUT/DEZ 2020 •
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Deposithphotos
FILÉS
Na corrida pelo bolso do consumidor, merluza, polaca e panga assistem à expansão da tilápia como opção que quebra a lógica do preço
A
té o próximo ciclo produtivo, a tilápia está fazendo a alegria dos produtores. A demanda superaquecida desde que o varejo se viu desabastecido em pleno momento das “compras de pânico” torna o alto preço da ração e a falta de disponibilidade de alevinos obstáculos
contornáveis. O preço dos filés congelados de tilápia frequentemente ultrapassa R$ 35 na ponta nos dias atuais, o que mostra como o produto conseguiu impor seus atributos - sabor suave e ausência de espinhas - sobre as tradicionais opções de filés brancos importados: merluza, polaca e panga.
Na corrida pelo consumidor ávido por produtos saudáveis e que encaixam no bolso, os argentinos, chineses e vietnamitas assistem à tilápia tomar a dianteira no rali e não dispõem de tantos recursos para enfrentá-la. A disparada do câmbio é o principal obstáculo: com a tradicional barreira
