COMO IMPORTAR PROD UCTOS ACUÁTICOS COMESTIBLES QUE CUMPLAN CON LOS REQUISITOS D E LA FD A El propósito d e esta publicación , basad a en la reglam entación d e la Ad ministración Fed eral d e Drogas y Alim entos (FDA) “Proced im ientos para el Procesam iento y la Im portación Segura y Sanitaria del Pescad o y Prod uctos a base d e Pescad os” (registro fed eral (Vol. 60 N o. 242) d el 18 d e d iciembre d e 1995; w w w .cfsan.fd a.gov/ ~lrd/ searule3.htm l ), es orientar a los im portad ores sobre cómo cum plir con esta reglam entación la cual hace obligatorio el establecim iento y la im plem entación de proced imientos d e verificación d urante la im portación. Para conocer tod os los requisitos es recom end able que el lector consulte la reglam entación y la otra publicación de Sea Grant “Procesand o Productos Acuáticos Com estibles que cum plan con los Requisitos d e la FDA.” LOS SIGUIEN TES TÉRMIN OS, SON USADOS SEGÚN LA DEFIN ICIÓN DE LA REGLAMEN TACIÓN :
Pescado : tod o organism o, d e agua d ulce o salad a, d estinad o para consum o hum ano com o pescad os d e aletas, crustáceos, m oluscos, cocod rilos, ranas, tortugas acuáticas, aguas vivas, pepinos d e m ar, erizos, otros anim ales acuáticos (excepto m am íferos y aves), las huevas proced entes d e cualquiera d e estos anim ales y prod uctos d ond e el pescado, según la definición d e FDA, es el ingred iente característico o principal. Procesador: toda persona, en los Estad os Unid os y país d e exportación, que com ercialm ente alm acene, d escabece, eviscere, m aneje, prepare, congele, cam bie a otra form a, rem ueva d e sus conchas, manufacture, preserve, em paque, rotule, d esem barque o mantenga en el m uelle cualquiera d e los prod uctos en cuestión. N ota: El procesad or d e “ pescado” local que no entra en m ercad o interestatal no tiene que cum plir con esta reglam entación. Importador: el d ueño o consignatario( hacia quien va d irigid a la m ercancía) d el prod ucto en los Estad os Unid os o el representante d el propietario, el agente o consignatario extranjero en los Estad os Unid os al m om ento que el prod ucto entra a suelo norteam ericano. REQUISITOS PARA IMPORTADORES: Los importad ores d esem peñan un papel activo, estos tienen que a) asegurarse que el prod ucto reúne las cond iciones para ser im portad o y b) d em ostrarle a la FDA que , com o im portad or , esta cum pliend o con los proced im ientos d e