Volumen 4, Número 3
Fuete y Verguilla
agosto 2010
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os pescadores de Puerto Rico desembarcan alrededor de dos millones y medio de libras de pescados y de mariscos, los cuales son un importante componente de nuestra gastronomía costera, así como uno de los platos fuertes en las mesas de las familias de la costa. ¡Pescado fresco,
pescado fresco! Ése es el llamado que escuchamos en muchas carreteras de nuestro litoral. En Aguada, un par de pescadores –los miércoles- se detiene frente a un importante banco, para vender sus capturas desde el baúl de su carro, mostrando a la sombra de un árbol, bolsas de plástico repletas de jareas y de pargos. En otros lugares, encontramos el pescado en las neveras de una Villa Pesquera, es decir, en instalaciones construidas por el gobierno para albergar pescaderías y equipos de pesca de nuestros obreros de la mar. Las asociaciones de pescadores, los vendedores ambulantes, y los mismos pescadores se encargan de mercadear sus capturas por todo nuestro país, aunque una buena porción de las capturas son compradas por los restaurantes. En este número de Fuete y Verguilla, presentamos algunos datos importantes sobre la producción pesquera puertorriqueña, recopilados por el Laboratorio de Investigaciones Pesqueras (LIP), del Departamento de Recursos Naturales y Ambientales (DRNA). Villa Pesquera de Jarealito en Arecibo.
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